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Curso Fisiologa de los Cultivos 2016

MDULO

FISIOLOGA DE
FRUTALES

Alfredo Gravina - Giuliana Gambetta - Ana Paula Mautone - Florencia Rey

M
E
C
A
N
I
S
M
O
S
D
E
A
D
A
P
T
A
C
I

FORMACIN DEL RBOL FRUTAL

PLANTACIN
CICLO
REPRODUCTIVO

CICLO VEGETATIVO

COMPONENTES DEL RENDIMIENTO

N DE FLORES
FORMADAS

N DE FRUTOS
CUAJADOS

CALIDAD DE FRUTO

TAMAO FRUTO

T
E
M
P
A
G
U
A
L
U
Z
N
U
T
R
I
C
I

BIOLOGA DEL
RBOL FRUTAL

Diferencias entre un rbol frutal y otros


cultivos
Leosos, perennes
Juvenilidad: concepto y manejo (injerto)
Relaciones entre aos
Rol de las reservas
Mecanismos de adaptacin especficos

JUVENILIDAD
Perodo de desarrollo vegetativo
durante el cual no ocurre floracin

PERODO DE JUVENILIDAD EN FRUTALES

Vitis: 1-2 aos


Prunus: 2-8 aos
Malus: 4-8 aos
Citrus: 4-8 aos

ESTRUCTURA DE UN RBOL FRUTAL


INJERTADO
Estructura y morfologa
Copa
Parte
area

Ramas finas
Brotes
Yemas
Hojas
Flores y Frutos

Esqueleto
Sistema radical

Ramas
Tronco

INJERTO EN CITRUS

INJERTO EN MANZANO

OBJETIVOS DEL INJERTO EN FRUTALES


 Reducir perodo de juvenilidad

EL RBOL FRUTAL INJERTADO

Yema adulta (ya


super perodo
juvenilidad)

Portainjerto
rbol adulto
Injerto

Variedad de inters por


adaptabilidad, resistencia
a enfermedades, etc.

Variedad de
inters comercial
rbol injertado
Formado por dos individuos
genticamente diferentes

El rbol injertado es adulto por encima de la


unin
Adems, la utilizacin de portainjertos confiere a
la copa caractersticas favorables como:
 Adaptabilidad a suelos y clima
 Tolerancia o resistencia a patgenos
 Vigor y tamao
 Precocidad (entrada en produccin)
 Productividad y eficiencia
 Calidad de fruta

Algunas caractersticas de portainjertos de ctricos

PI

Phytophthora Tristeza Carbonatos

Calidad
de fruto

Tamao

Tolerancia
al fro

Trifolia

**

**

--

**

**

Carrizo

**

N. Agrio

**

--

**

Limn
Rugoso

--

**

**

--

PI: Portainjertos
** Muy satisfactorio / * Satisfactorio /  Aceptable / - Insatisfactorio / -- Muy insatisfactorio

Evaluacin de portainjertos en mandarina


Afourer (Facultad de Agronoma, Estacin Experimental San Antonio)
Portainjerto

Volumen de copa
(m3)

N frutos/planta
(2006-2011)

Eficiencia
productiva
(N frutos/m3)

Trifolia CT33

2,59

751

290

Cit. Q Vl 2

3,98

969

243

Cit Q Vll 4

4,83

1515

314

Cit. Carrizo

4,02

785

195

Afourer
P.I: Citrange

Afourer
P.I: Trifolia

Evaluacin de portainjertos ctricos en la calidad


interna en naranja Salustiana
(Vignale et al., 2004)

Portainjertos

Azcares
( Brix)

Acidez
(% cido ctrico)

Citrange Q Vl 2

11,30 A

O,92 n.s.

Lima Rangpur

10,01 C

0,93

Citrandarn Q ll 2

10,94 B

0,88

Vigor y produccin media anual de 5 aos (ton/ha) de 2


cultivares de manzano injertados sobre 4 portainjertos

Cultivar: DELICIOUS
Portainjerto

Cultivar: JONATHAN

Seccin tronco
(cm2)

Produccin
(ton/h)

Seccin tronco
(cm2)

Produccin
(ton/h)

M9

95

33,4

92

30,4

M2

370

28,3

347

30,2

M16

532

27,0

408

28,2

Franco

492

22,4

408

31,8

(Adaptado de Roberts y Westwood)

Diferencias entre un rbol frutal y otros


cultivos
Leosos, perennes
Juvenilidad: concepto y manejo
Relaciones entre aos
Rol de las reservas
Mecanismos de adaptacin especficos

RELACIONES ENTRE AOS


Ciclos productivos consecutivos
Produccin de un ao, condiciona el siguiente
Comportamiento productivo de especies y
variedades
Tipo de frutos: con semillas o partenocrpicos

ROL DE LAS RESERVAS


Ciclo anual condicionado por reservas
Relaciones entre produccin de frutos y
acumulacin de reservas
Capacidad fosa de los componentes del rbol

Ciclo anual
Frutales de hoja perenne (persistente)
modelo, Citrus
Frutales de hoja caduca
modelo, Manzano

INV..
AGO

PRIMAVERA
SET

OCT

Brotacin
reproductiva
y vegetativa

NOV

VERANO
DIC

ENE

FEB

OTOO
MAR

ABR

Crecimiento de fruto

MAY

INVIERNO
JUN

JUL

AGO

Maduracin de fruto

Cuajado

Acumulacin de reservas

Brotacin
vegetativa

Brotacin
vegetativa

Ecodormicin

INDUCCIN

INVIERNO
AGO

PRIMAVERA

SET

OCT

NOV

VERANO
DIC

ENE

FEB

OTOO
MAR

ABR

MAY

INV
JUN

JUL

COSECHA

Brotacin
vegetativa y
reproductiva

CUAJADO
Crecimiento y
maduracin de fruto

INDUCCIN
FLORAL

ECODORMICIN

PARADORMICIN

ENDODORMICIN

Acumulacin de
reservas

Acumulacin
de fro

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