INTRODUCCIN

Generalidades sobre los procesos de separacin

Frecuentemente en la industria es necesario separar los componentes de una
mezcla en fracciones individuales. Las fracciones pueden diferenciarse entre s
por el tamao de las partculas, por su estado, o por su composicin qumica.
As, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminacin de las
impurezas que lo contaminan, una mezcla de mas de dos componentes, puede
separarse en los componentes puros individuales, la corriente que sale de un
proceso puede constar de una mezcla del producto y de material no convertido, y
es preciso separar y recircular la parte no convertida a la zona de reaccin para
convertirla de nuevo; tambin una sustancia valiosa, tal como un material metlico,
disperso en un material inerte, es preciso liberarlo con el fin de proceder a su
beneficio y desechar el material inerte.
Se han desarrollado un gran numero de mtodos para realizar tales separaciones
y algunas operaciones bsicas se dedican a ello. En la realidad se presentan
muchos problemas de separacin y el ingeniero debe de elegir el mtodo ms
conveniente en cada caso.
Los mtodos para separar los componentes de las mezclas son de dos tipos:
Mtodos de separacin por difusin
Este grupo de operaciones para la separacin de los componentes de mezclas,
que se basan en la transferencia de material desde una fase homognea a otra,
utilizan diferencias de presin de vapor o de solubilidad. La fuerza impulsora de la
transferencia es una diferencia o gradiente de concentracin, de la misma forma
que una diferencia o un gradiente de temperatura, constituye la fuerza impulsora
de la transferencia de calor.
a) Destilacin
El objetivo de la destilacin es separar, mediante vaporizacin, una mezcla lquida
de sustancias miscibles y voltiles en sus componentes individuales, o en algunos
casos en grupo de componentes.
Ejemplos de la destilacin son la separacin de mezclas como alcohol y agua en
sus componentes; el aire lquido en nitrgeno, oxigeno y argn; y un crudo de
petrleo en gasolina, keroseno, fuel-oil y aceites lubricantes.

OBJETIVOS
Objetivos generales:

Conocer el proceso bsico de destilacin.

Objetivos especficos

Destilar alcohol de una muestra de cerveza comercial.

Identificar cules son los factores que influyen en la destilacin de cerveza.

HIPTESIS
Hi: Es posible extraer alcohol a partir de cerveza.
Ho: no es posible extraer alcohol a partir de cerveza.
MARCO TEORICO
En la mezcla simple de dos lquidos solubles entre s, la volatilidad de cada uno es
perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de ebullicin de una
mezcla al 50%, por ejemplo, estara a mitad de camino entre los puntos de
ebullicin de las sustancias puras, y el grado de separacin producido por una
destilacin individual dependera solamente de la presin de vapor, o volatilidad de
los componentes separados a esa temperatura. Esta sencilla relacin fue
anunciada por vez primera por el qumico francs Franois Marie Raoult (18301901) y se llama ley de Raoult. Esta ley slo se aplica a mezclas de lquidos muy
similares en su estructura qumica, como el benceno y el tolueno. En la mayora
de los casos se producen amplias desviaciones de esta ley. Si un componente
slo es ligeramente soluble en el otro, su volatilidad aumenta anormalmente. En el
ejemplo anterior, la volatilidad del alcohol en disolucin acuosa diluida es varias
veces mayor que la predicha por la ley de Raoult. En disoluciones de alcohol muy
concentradas, la desviacin es an mayor: la destilacin de alcohol de 99%
produce un vapor de menos de 99% de alcohol. Por esta razn el alcohol no
puede ser concentrado por destilacin ms de un 97%, aunque se realice un
nmero infinito de destilaciones.

MATERIALES Y MTODOS
materiales
Soporte universal
Pinzas para soporte universal
Matraz de fondo redondo
Condensador
Termmetro
Parrilla elctrica
Vaso de precipitado
Bomba de circulacin

Cantidad
2
2
1
1
1
1
1
1

Metodologa
1. se ensamblo el soporte universal.
2. en una parrilla elctrica se coloc el matraz de fondo redondo y se vertieron
350 ml de cerveza.
3. Se coloc un termmetro y un condensador al matraz de fondo redondo.
4. se elev la temperatura hasta aproximadamente 87.5C, cuidando de no
revasar esa temperatura porque es posible destilar otro compuesto.
5. se colecto el destilado en un vaso de precipitado de 125 mL.
6. este proceso de destilado se realiz por 2 horas.

RESULTADOS
La cantidad aproximada de destilado que se pudo obtener fue de 7 mL de una
cantidad de 350 mL de cerveza de una marca comercial.
El tiempo de destilacin fue de aproximadamente 2 horas.

ANLISIS DE RESULTADOS
El proceso de destilacin nos permite separar una mezcla homognea entre dos o
ms sustancias que tengas puntos de evaporacin diferentes, por lo que es
importante mantener una temperatura constante de 87.5 C.
Para este caso el tiempo de destilacin fue de 2 horas, pero dependi de la
disponibilidad de tiempo. Los procesos de destilacin pueden ser ms tardados y
depende igual de que mtodo de destilacin se est ocupando. Que para este
caso de una destilacin simple.

CONCLUSIONES
La calidad de destilacin depende del monitoreo riguroso de la temperatura a la
cual se est trabajando por que podramos destilar otro compuestos diferentes a al
de nuestro inters y contaminar nuestro destilado.

BIBLIOGRAFA