INTRODUCERE

8
SERVIRE & PREPARARE 12
CMARA 18
PUI 22
VIT 56
PORC 86
MIEL 100
PETE 116
PASTE 170
SUPE & SANDVICIURI 202
LEGUME 220
MICUL DEJUN

244

NUTRIIE 264
MULUMIRI 270
INDEX 274

SIMPLU

UNT FOARTE EMOIONAT C ncepei acum,

ALTURI DE MINE, s GTIi N 15 MINUTE.
PROMISIUNEA ACESTEI CRI Este SIMPL:
mese DELICIOASe, nutritive I super-RAPIDe;
O real BUCURIE PENTRU PAPIleLE GUSTATIVE;
reete PERFECTe PENTRU OAMENI OCUPAI, CA
VOI I CA MINE.

RELAIA MEA CU PUBLICUL I CU ACESTE CRI DE

BUCATE PE CARE LE SCRIU ESTE NEMAIPOMENIT
DE IMPORTANT. N ULTIMII 10 ANI, PESTE 30 DE
MILIOANE de oameni MI-Au CUMPRAT CRILE
I NICIODAT NU UIT S APRECIEZ ACEST SPRIJIN
INCREDIBIL. CU FIECARE NOU APARIIE, M
SIMT RESPONSABIL S V OFER CEVA N CARE
EU CHIAR CRED, CEVA CE SUNT CONVINS C V
VA NCNTA: REETE CARE S V SATISFAC pe
deplin. ACEAST CARTE NU E O EXCEPIE. EA A
AVUT O MENIRE CLAR NC DE LA NCEPUT: NU V
propun AICI DOAR CEEA CE V DORII ARZTOR
CU TOII (MNCARE GUSTOAS, ACCESIBIL I
uor DE PREPARAT), CI REETE ECHILIBRATE, CARE
URMEAZ PRINCIPIILE UNEI NUTRIII SNTOASE.
REALIZAREA ACESTEI CRI MI-A SCHIMBAT
VIAA CU ADEVRAT.

n mod sigur s avei grij de sntatea

proprie i de cea a familiei.

HRNITOR

Plcerea DE A MNCA
Pentru c mi-am dorit din toat inima ca
aceast carte de bucate s poat fi folosit
n orice zi a sptmnii, i nu doar la ocazii speciale, trebuia ca sntatea i nutriia corect s fie pietrele ei de temelie.
Aa c am compus i gtit fiecare reet
avndu-i alturi pe excelenii mei nutriioniti, Laura Parr i echipa ei. Acetia m-au
ndrumat i au fost foarte ateni la mrimea poriilor, iar, ca rezultat, reetele din
cartea de fa au, n medie, 580 de calorii
la o porie, ceea ce e grozav, ntruct vor
putea fi incluse cu uurin n cadrul oricrei mese principale, dac lum n considerare ct ar trebui s mncm zilnic.
Se dovedete esenial ca alegerea reetelor s fie variat, astfel nct organismul s
primeasc substane nutritive dintre cele
mai diverse. Iar cel mai important de reinut deoarece numrul caloriilor poate fi
util, dar nu neaprat relevant este faptul c aceste mese delicioase sunt pline
de ingrediente integrale, cereale, legume,
verdeuri proaspete, citrice, proteine de
calitate i alte minunii care v vor ajuta

De prea multe ori viteza e cheia zilei,

iar aici intr n scen lucrarea de fa.
Categoric, aceast carte e un mijlocitor
care v va ajuta s gtii foarte rapid mncare delicioas, proaspt, n fiecare zi a
sptmnii. Desigur, reetele autentice
pentru gtitul tihnit, de mod veche, sunt
sufletul i mndria oricrui buctar priceput, dar dac suntei oameni ocupai
aceast carte v arat cum s punei n
valoare, ct mai rapid, arome puternice i
tulburtoare.
Conceperea i scrierea reetelor, creionarea coninutului paginilor, calcularea
corect a timpului i aducerea caloriilor
i a substanelor nutritive n acest punct,
fr a renuna la savoare, a nsemnat o
munc foarte grea. Fiecare cuvnt, fiecare fraz au fost dezbtute intens iar,
rnd pe rnd, etapele reetelor au fost
accelerate, pentru a v oferi aceste feluri
gustoase i ct mai rapide. Nu v pot
spune ct a fost de dificil! A trebuit s fiu
nemilos, s m strunesc i s cntresc
cu grij fiecare decizie, de la cantitatea
ingredientelor folosite pn la numrul vaselor de pe plit. ns a meritat
pe deplin, pentru c eu i ntreaga mea
echip de maetri buctari suntem foarte
ncntai de ceea ce am reuit n aceast
carte. V rog, aadar, s avei ncredere
n toate eforturile noastre i s fii siguri
c, urmrind indicaiile date i avnd la
ndemn ustensilele necesare pentru a
cpta vitez, v vei bucura de astfel de
mese la voi acas poate chiar disear.
INTRODUCERE

Cartea pe care o inei n mini constituie, pn la urm, o stare de spirit i

cred c, dac o vei ncerca, v va cuceri.
Este vorba despre gtitul distractiv, logic
i dinamic. Firete, la primele ncercri
de a pune n practic o reet poate c
vei consuma un pic mai mult timp, dar
nu v ngrijorai: nu e o curs contra cronometru. Exist un ritm al acestor reete
i fiecare i are propria caden. Dup
ce vei nelege asta i vei intra n jocul
scurtturilor i al trucurilor pe care vi le
ofer, vei ncepe cu siguran s dai gata
pregtirea meselor n 15 minute. Nu e
vorba de faptul c doar eu, fiind chef, le
pot face. Reetele noastre au fost testate
i de buctari amatori de toate n
ivelurile,
de la adolesceni ori pensionari pn
la prini foarte ocupai; iar rspunsul
lor, att de pozitiv i entuziast, a oglindit ncntarea mea i a echipei mele.
Fiecare dintre acetia m-a ajutat s
conturez reetele aa cum se
prezint
ele astzi. Dac ei pot, i voi putei.
Mesele propuse de mine sunt gustoase,

RAPID

M-am inspirat din buctriile ntregii lumi

pentru a concepe aceste reete, iar ele
sunt, indiscutabil, delicioase. Dar, dup
prerea mea, cel mai bun lucru este c
acum aromele minunate, viteza incredibil de preparare i mncarea sntoas,
hrnitoare, de zi cu zi i dau mna ntre
aceleai dou coperte.

au atitudine i sunt ca la mama acas

fie c vor fi servite de ctre studeni, fie de
ctre prini copiilor lor.
Se spune c mncarea adevrat c
ost
mai mult dect cea semipreparat, dar
nu e aa: costul mediu al unei mese din
aceast carte este de 3,80 de p
ersoan
(circa 20RON) folosind ingrediente de
calitate , ceea ce adeseori nseamn mult
mai puin dect o mas semipreparat,
ceva la pachet sau o porie de junk food.
Iar dac v facei cumprturile sptmnale contiincios i v concentrai atenia
i abilitile n direcia pe care vi-o propun
aici, vei rezolva problema chiar mai rapid
dect cumprnd cina de la un restaurant
fast-food. Cred c mncarea semipreparat poate fi de ajutor uneori, dar am convingerea ferm c aceast carte poate inspira
i ncuraja oameni de toate vrstele s-i
gteasc mai des mncare adevrat.

DELICIOS

10

INTRODUCERE

ACEASTA E, OAMENI BUNI, FILOSOFIA CRII

DE FA MNCARE RAPID, GUSTOAS,
ACCESIBIL, SNTOAS. SPER CU ADEVRAT C
V VA PLCEA, PENTRU C, DIN MULTE MOTIVE,
PE MINE M ENTUZIASMEAZ. AICI TOTUL ESTE
PENTRU VOI, AA C PUNEI FILOSOFIA PE
PLANETA DE BUCTRIE I URMAI-O NTOCMAI.
SUCCES TIU C PUTEI S-O FACEI!

15

IMPORTANT

CUM S SERVETI

Investiia n cteva farfurii ntinse, nite toctoare i castroane

este absolut esenial pentru meniurile propuse aici vorbim
despre mesele n familie, despre a mpri cu cei dragi i a trece
cu brio prin toate. Pn la urm, mncarea va fi grozav indiferent
n ce o servii, dar folosind farfurii oarecare, banale, ratai ideea.
Nu trebuie s fie scumpe confecionai-v singuri planetele
utiliznd vopsea netoxic, aa cum fac eu, sau mergei prin talciocuri i alegei-v farfurii i castroane nostime. Vntoare plcut.