Sunteți pe pagina 1din 14

Universitatea Transilvania Brasov

Management si Strategii de Afaceri


Anul II

Planul de afaceri
Cafenea Cher

Masterand:
Elena VASILE

CUPRINS
1. Sinteza planului de afaceri
a. Activitatea curenta..........................
..........3
b. Datele de identificare ale
firmei................................................ 3
c. Descrierea
afacerii..................................................................... 4
d. Definirea
pietei.......................................................................... 5
2. Furnizorii....
...................... 5
3. Organigrama
firmei..........................
6
4. Analiza SWOT..
...................... 7
5. Indicatorii tehnico-economici..
...................... 8
6. Concluzii i recomandri.
................... 10

Bibliografie
.......... 11

1.

Sinteza planului de afaceri

2.

3.

Activitatea curent

4.
S.C. Cher S.R.L. are domeniul de activitate n sectorul
teriar (servicii), fiind o cafenea, care va fi deschis n oraul Ploieti i
va oferi servicii de o calitate deosebit, intr-un mod inedit fata de
cafenelele concurente. La atmosfera cafenelei vor concura simultan
urmatorii factori:
5. - designul interior, care se destinge prin mobilerul deosebit i modul de
decorare;
6. - meniul variat, care va include toate buturile oferite de cafenelele
direct concurente, plus posibilitatea de Customer mix, ceea ce ii va
permite clientului sa-si prepare singur bautura.
7. - preurile practicate, care vor fi mai sczute dect cele ale
competitorilor i, de asemenea, existenta ofertelor de genul la 3
cafele intr-o saptamana, a 4-a este gratuit, vinerea beneficiezi de o
reducere de 20% la fiecare cocktail cumprat, vino cu inca 4 prieteni
si iti bei cafeaua gratuit sau Reducere de 15% pe baza carnetului de
student.
8. - personalul de deservire, evidentiat prin comportament, inut
ietichet.
9.
Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini
pozitive despre afacere, concretizndu-se n cstigarea unei clientele
fidele. Clienii cu disponibilitate de cheltuieli constante vor constitui
piaa int.

10.

11. Datele de identificare ale firmei

Societatea comercial din punct de vedere a formei se dorete a fi


Societate cu rspundere limitat S.R.L.
Denumirea firmei: S.C. Cher S.R.L.
Are ca principal obiect de activitate: cafenea, cod CAEN 5630
Capital social: 90.000 euro
3

Numrul angajailor: 9 persoane


Nr. Registrul comerului: se va aloca

12.

13. Descrierea afacerii


14. S.C. Cher S.R.L doreste s schimbe imaginea despre
cafenelele din Ploiesti prin serviciile oferite, prin modul inedit de
desfasurare a activitatii specifice. Principalul scop al afacerii este de a
atrage o clientela fidela, care sa dispuna de veniturile necesare
consumului frecvent de produse ale cafenelei, chiar dac aceasta
necesit timp i investiii ridicate.
15.
Capitalul necesar iniierii afacerii este evaluat la 80.000
euro(cheltuieli de lansare, costul utilajelor, a echipamentelor, a
mobilierului i mijlocului de transport i cheltuielile previzionate a fi
fcute n prima lun de desfurare a activitii.
16.
Forma juridic S.R.L. a fost considerat cea mai potrivit
din urmtoarele motive:
17.

-rspundere limitat a asociailor;

18.

-capitalul social al firmei este distinct de cel al asociailor;

19.

-formulare simple la constituire;

20.
Dezavantajul principal prezentat de o astfel de form
juridic: obiectul limitat de activitate nu constituie un impediment
pentru scopul propus.
21.
Activitatea vizat prin constituirea societii se va
desfasura n sectorul teriar, respectiv servicii, concretizat n
deschiderea unei cafenele.
22.
Cafeneaua prin care se vor oferi serviciile, numit Cher,
va fi pe ct posibil amplasat n zona central a oraului. Calitatea,
serviciul i amabilitatea personalului i, nu n ultimul rnd, amplasarea
centrala vor fi atuurile acestei cafenele.
23.
Ca perspective se va ncerca, n principalele orae ale rii
(Bucureti, Brasov, Sibiu, Cluj, Iasi, Timisoara) dezvoltarea unui lan de
cafenele. Ele vor avea aceeai faad exterioar, aceeai firm (nume,
4

tip de scris, culoare) i decoraiuni interioare specifice locatiei in care


va fi amplasata, in concordanta cu traditiile culturale si elementele de
design ale fiecarui oras in parte.
24.
n ceea ce privete meniul oferit, va fi identic n toate
oraele, fr diferene notabile.
25. Dezvoltarea unui lan de cafenele este o politic necesar
pentru atingerea unor scopuri pe termen mediu i lung( formarea unei
clientele fidele, selecte, mrirea profitului societii). Prin aceast
strategie se evit fluctuaiile n nivelul general al vnzrilor societii,
aplatiznd nivelurile minime i maxime generate de perioadele
estivale.
26.

27. Definirea pieei


28. Clienii vizai de afacere au vrsta de peste 16 ani, o
pondere ridicat deinnd-o cei cu vrsta cuprins ntre 24-30 de ani.
i cei de 16-24 ani formeaz o parte importanat, dar mai ales pe
termen lung acetia fcnd parte dintr-un segment de consumatori n
formare,care n viitor pot deveni fideli.
29.
Motivaiile cumprrii serviciului-produs oferit de
cafeneaua Vanilla ar putea fi urmtoarele:

Servirea unei cafele sau a unei buturi rcoritoare bune ntr-o


atmosfer deosebit;
Discuii/ntlniri ntre prieteni, colegi;
Vizionarea unui meci de fotbal, tenis important alturi de amici;
30.
Punctele de atracie care pot influena decizia potenialilor
clieni n vederea cumprrii serviciului sunt: calitatea deosebit a
produselor, comportamentul plcut i amabil al personalului, curenia,
lumina i designul interior, atmosfera aparte, o gam variat de jocuri.
31.
Pe lng previziunile optimiste n privina dezvoltrii pieei
int i numrul consumatorilor considerat destul de confortabil pentru
a avea certitudinea c exist o pia de desfacere asigurat, un alt
motiv pentru deschiderea unei astfel de cafenele l constituie numrul
i mrimea competitorilor.

32.
33.

34. 2.Furnizorii
35.
Principalii furnizori ai cafenelei sunt att interni ct i externi.
Acetia sunt:

KETI 94 LTD (cu sediul n Plovdiv, Bulgaria)- este o companie foarte


respectat care se afln strns colaborare cu cei mai buni specialiti
din domeniul buturilor alcoolice fabricate n Bulgaria, cu scopul de a
oferi clienilor si cele mai bune produse la preuri rezonabile;
Global Trade (cu sediul n Bucureti, Romnia) - este un important
furnizor de cafele;
Murfatlar Romnia S.A. (cu sediul n Constana, Romnia) - este un
important furnizor de vinuri de cea mai bun calitate;
S.C. Grig Company S.R.L. (cu sediul n Bucureti, Romnia)
Importator i distribuitor de ceaiuri din Sri Lanka;
S.C. Dolce Vita Drinks S.R.L. (cu sediul n Suceava, Romnia) este
un important furnizor de buturi rcoritoare, ap de mas etc.

36. Aprovizionrile se vor face cu propriul mijloc de transport pentru


a obine economii de timp i resurse financiare.
37. Gestiunea stocurilor i controlul acestora se va realiza de
ctre proprietar n colaborare cu managerul firmei si gestionar.
38. Se va asigura, pe ct posibil, o aprovizionare optim cu
materii prime i diminuarea stocurilor la un nivel ce implic cheltuieli
minime de ntretinere i inventariere fr a afecta negativ desfurarea
normal a activitii. n cazul buturilor alcoolice cu un pret ridicat
(romneti i strine) se va recurge la achizitionarea en-gros si
formarea unui stoc de amploare, pentru a evita fenomenul des ntlnit
de cretere a preurilor acestor produse n preajma srbtorilor legale
i religioase si pentru a profita de posibilele oferte existenta la
cumpararea in cantitati insemnate.

39. 3.Organigrama firmei


40.
41.

Director general
6

42.
43.
44.

Ali acionari

Manager

45.
46.
47.
ef de sal

48.

Gestionar

Contabil

49.
50.
51.
Osptar

Barman

Responsabilii de
curenie

52.

53. 4.Analiza SWOT


54.

55.

56.
57.

Puncte tari:
58.

59.
- asocierea cu
productori binecunoscui
de cafea, buturi alcoolice,
buturi rcoritoare;
60.
- calitatea ridicat a
serviciilor i produselor
oferite;
61.
- originalitate
(organizare seri tematice,
programe de fidelitate,
servicii conexe);
62.
-experiena
responsabilului de cafenea;
63.
- locaie central;

64.
65.

Oportuniti:
66.

67.
- numrul redus de
cafenele;
68.
-o ieire la cafenea
presupune un cost mai mic
dect o ieire la restaurant;
69.
- o mai mare deschidere
a consumatorilor ctre
socializare n afara casei;
70.
- creterea consumului
zilnic de cafea (mai mult de o
ceac pe zi);
71.
- gusturile
consumatorilor de cafea au
evoluat, acetia apreciind
7

acum o cafea i un serviciu


de calitate;
72.
- scderea timpului
petrecut ntr-o cafenea;
73.
- scderea chiriei pentru
spaiile comerciale;

74.
75.

76.
77.

86.
Puncte slabe:
78.

79.
-lipsa unui renume pe
piaa cafenelelor din
Romnia;
80.
- lipsa de experien a
acionarilor;
81.
- lipsa unei terase;
82.
-lipsa unui buget
considerabil pentru
promovare intensa pe plan
local;
83.
84.

87.

Ameninri:
88.

89.
-- concurenta directa
puternica;
90.
- lichiditate redus pe
pia;
91.
- condiii de creditare
mai aspre;
92.
- creterea costului cu
materia prim;
93.
- devalorizarea monedei
naionale;

94.

85.

95.
96.

97. 5.Indicatorii tehnico-economici


8

98.
99.

Cheltuieli fixe(cu investiia iniial)

100.

1.Cheltuieli legate de constituirea societii

102.

2.Instalaiile sanitare (alimentare, canalizare)

104.

3.Instalaia pentru cureni slabi (wi-fi, alarm,

cas)
106.
108.

4.Amenajri interioare :
plafon i perei rigips

110.

ndreptat perei i zugrvit cu vopsea lavabil

112.

parchet 160 m2 ( 25 /m2 parchet+ 10/m2

manopera)
114.
gresie 40m2 (20 /m2 gresie + 10 /m2
manopera)
116.
mobilat baie
118.

mobiliervestiar salariai 10 m2

5.Organizarea barului 10m2:


oficiu pentru splarea i pstrarea paharelor
i a veselei
124.
mcinator de cafea
120.
122.

126.

expressor

128.

dedurizator

130.

blender

132.

frigider pentru buturi rcoritoare

134.

frigider/congelator pentru ngheat

136.

vitrin frigorific pentru mncare i prjituri

138.

cuptor cu microunde

140.

cas de marcat special pentru cafenele i soft

101.
00
103.
00
105.
00
107.
109.
00
111.
00
113.
00

15
euro
20
euro
20
euro
40
euro
40
euro
46
euro

115.
12
00 euro
117.
10
000 euro
119.
30
0 euro
121.
123.
15
00 euro
125.
60
0 euro
127.
25
00 euro
129.
10
0 euro
131.
15
0 euro
133.
40
0 euro
135.
40
0 euro
137.
50
0 euro
139.
10
0 euro
141.
12
00 euro
9

142.

main de fcut ghea

144.

mobilier tehnologic: barul, mese de lucru,

dulapuri, etajere
146.
6.Spaii de primire i servire: 150m2 (90 110
locuri):
148.
mese ptrate (90x90 cm): (20 buc x 100 EUR/
buc)
150.
fotolii: (80 buc x 80 EUR / buc)
152.

canapea de col (6 persoane): 4 buc x 700 EUR

/ buc)
154.
televizor (lcd): (3 buc x300 EUR / buc)
156.

decoraiuni interioare

158.
sistem video de supraveghere, monitorizare i
nregistrare
160.
161.
162.
163.
164.
165.
7.Inventarul pentru servire (vesela):
167.
farfurii desert ( 120 x 2 EUR / buc)
169.

tacmuri (120 x 10 EUR / set)

143.
20
0 euro
145.
30
00 euro
147.
149.
20
00 euro
151.
64
00 euro
153.
28
00 euro
155.
90
0 euro
157.
10
000 euro
159.
30
00 euro

166.
168.
2
40 euro
170.
1
200

euro
171.

note de plat (20 x 15 EUR / buc)

173.

camer pentru depozitare: rafturi

175.
177.

8.Birou 6m2:
un calculator

172.
3
00 euro
174.
2
00 euro
176.
178.
1
000

euro
imprimant/ copiator / fax / scanner

180.
000

181.

un telefon

183.

diverse birotic

182.
1
00 euro
184.
1

179.

euro

10

00 euro

185.

Total

186.
~
70000
euro

187.
188. Cheltuieli fixe(ordinare)
189.

Cheltuieli

190.

Lun

192.

Amortizarea investiiei (7 ani)

ar
193.
834
euro

195.

Cheltuieli cu utilitile

196.

198.

Cheltuieli cu personalul

199.

201.

Cheltuieli cu chiria

202.

204.

Cheltuieli cu promovarea

205.

207.

Total cheltuieli ordinare

208.

400

euro
400
0 euro
112
5 euro
225

euro

65
84 euro

191.

nual
194.
10
000
euro
197.
48
00 euro
200.
48
000
euro
203.
13
500
euro
206.
27
00 euro

7
9000
euro

209.

210.

a.

Venituri i cheltuieli circulante

211.
Cheltuielile circulante reprezint aproximativ 30% din
venituri. Presupunnd c un client cumprn medie produse n valoare
de 2.5 euro, iar zilnic , cafeneaua are n medie 150 de clieni, rezult:
212.
213.
214.
Pe zi
215.
Pe
216.
Pe an
lun
217.
Venit
218.
375
219.
375
220.
1350
uri
euro
euro
00 euro
221.
Chelt
222.
113
223.
3390
224.
4050
uieli
euro
euro
0 euro

225.

11

226. Calculul rentabilitii


227.

Profit= Venituri- Cheltuieli

228.
Profit=135000- (40500+79000)
229.
230. Profit=15500 euro (Anual)

231. Concluzii i recomandri


232.
233.

Riscuri poteniale n iniierea noii cafenele:

- informare slab a clienilor poteniali din zon;


- existena unor concureni direci;
234.
235.
-

Recomandri :

campanie de publicitate intens;


meninerea strategiei the highest quality;
crearea unei imagini bune n zona nou-vizat;
controlul costurilor;

236.
237.
238.
239.
240.
241.
242.
243.
244.
245.
246.
247.
12

248.
249.

250. Bibliografie
251.
1. http://ro.wikipedia.org/wiki/Plan_de_afaceri
2. http://www.studentcenter.ro/userfiles/file/Invata%20despre
%20afaceri/Planul%20de%20afaceri%20model.pdf
3. http://www.plandeafacere.ro/idei-de-afacere/cafenea/
4. http://jobclubom.ro/down/planuri/plan_afaceri_19.pdf
5. http://www.europages.ro/KETI-94-LTD/00000003705613109219001.html
6. http://www.clubafaceri.ro/firmehot/bauturi-carbogazoase/
7. http://www.clubafaceri.ro/58886/sc-dolce-vita-drinks-srl.html
8. http://www.clubafaceri.ro/10940/global-trade.html
9. http://vinul.ro/murfatlar.html
10.
http://www.clubafaceri.ro/5859/s.c.-grig-company-s.r.l..html
252.
253.
254.
255.
256.
257.
258.
259.
260.
261.
262.
263.

13