Pofta Buna!

Retete speciale! - www.pofta-buna.com

Am creat acest e-book drept multumire pentru voi,

cei care ma vizitati in aceasta casuta virtuala ( blogul
Pofta Buna! - http://pofta-buna.com/ ) . Pentru ca
suntem in post, pentru ca urmeaza Saptamana mare,
dar si pentru orice alta zi, am facut o selectie de retete
de post savuroase.
Mancarurile de post sunt delicioase si au avantajul ca
se gatesc repede si sunt ieftine. Unele dintre aceste retete nici nu par de post, eu le-am gatit si cand am avut
oaspeti si au fost impresionati.
Va recomand sa pregatiti din aceste preparate si cand
aveti oaspeti, sau la mesele care de obicei sunt imbelsugate( la Sarbatori, diverse evenimente) , sa umpleti
masa cu platouri cu salate si preparate de post, intercalate printre platourile cu fripturi si preparate din
carne. Sunt colorate, vesele, satioase si ieftine. Veti
incanta oaspetii cu multe preparate, cu bani putini si
efort minim .
Urmariti blogul Pofta Buna!, postez mereu retete mai
noi sau mai vechi, retete cunoscute sau creatie proprie,
retete de familie, explicate simplu, pas cu pas.
Va multumesc!
- Gina Bradea

CARTOFI CU ROZMARIN
Cine nu a auzit despre vestitii cartofi cu rozmarin?
Am mancat de multe ori,facuti in diverse moduri,mai buni sau mai putin buni Unele persoane fierb cartofii,apoi ii baga la cuptor , sau ii fac la tigaie Eu o sa va dau reteta originala de cartofi cu
rozmarin,asa cum se gateste in casele si restaurantele iataliene , o reteta extrem de simpla ,dar de
un gust deosebit! E un substitut al cartofilor prajiti ,cu gust asemanator,poate chiar mai bun,dar cu
siguranta, mult mai sanatosi .

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Cartofii se curata ,se spala , se taie sferturi

sau cuburi dupa dorinta. Daca sunt cartofi
mai micuti,se pot lasa intregi. Se pun intr-un
castron,se pun sarea,piperul,ardeiul,usturoiul
si rozmarinul,se amesteca bine si se pun intr-o
tava tapetata cu hartie de copt . Se baga in cuptorul incalzit ,dupa 30 de minute se verifica.Sunt
gata cand sunt usor rumeniti deasupra si moi la
interior(se inteapa cu o furculita)
Nu se pune apa deloc,nu se fierb inainte .
Sunt absolut deliciosi ,aspectul este grozav,se
servesc oricum: ca gustare,fel principal sau garnitura .
Indiferent cum ii veti servi,nu veti da gres.

-1 kg cartofi
-2-3 linguri ulei de masline
-jumatate lingurita rozmarin uscat(un sfert daca
este proaspat,pentru ca gustul este mai intens)
-1 lingurita sare
-1 catel usturoi(optional)
-piper, ardei iute (optional)

CARTOFI CU SUC DE ROSII LA CUPTOR DE POST

Aceasta este una dintre cele mai simple, mai economice si mai rapide retete si nu este gospodina in
Moldova care sa n-o gateasca des :) . Ador cartofii la cuptor, indiferent cum sunt facuti. Se face cu
ingrediente putine, dar rezultatul este absolut delicios.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Cartofii se curata si se spala, daca sunt micuti se

lasa intregi, daca sunt mai mari se taie in 2, in 4
si se aseaza in tava. Se adauga sucul de rosii si uleiul, usturoiul zdrobit, condimentele,apa si uleiul
si se baga tava in cuptor. Dupa 10 minute se mai
stropesc odata cartofii cu sosul din cuptor si se
lasa sa sa coaca. dupa 30 de minute se inteapa
cu o furculita, sigur sunt gata. Se scoate tava ,se
presara verdeata tocata (eu prefer marar) si se
mananca apoi cu multa pofta, alaturi de o salata
de sezon :) .

- 2kg cartofi
- usturoi (eu pu 1 capatana, ca sa fie usturoiati)
- 1 cana suc de rosii sau 2-3 linguri de bulion
- sare
- piper, ardei iute, boia de ardei
- cimbru
- 2-3 linguri de ulei
- 1 cana apa

V-am convins ? Este ieftin, rapid si gustos

COLACEI FOARTE PUFOSI DE POST

Stiti acei colacei dulci, din aluat dospit, extraordinar de pufosi? Aceasta este reteta lor, sunt ieftini, se
fac foarte usor, sunt minunati la micul dejun, sau la pachetelul copiilor. De ce sa-i cumparati, cand pot
fi facuti acasa foarte usor? Si stiti cat de ieftini sunt? Pai dintr-un kg de faina va ies 20 de colacei :) .
Ieftin si tare bun !!! La tara, pe linia Barladului, la bunicii mei, colaceii acestia se fac la sarbatori sau la
nunti, pomeni

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Faina se cerne de 2 ori inainte si pt a elimina

corpurile straine, dar mai ales pentru aerisirea
fainii. ( primul truc :) ). Drojdia se amesteca intrun castronel cu o lingurita de zahar, apa calduta
si 1 lingura de faina si apoi se lasa deoparte sa
creasca( al doilea truc) . Peste faina se adauga zaharul, vanilia, coaja de lamaie si portocala, sarea,
maiaua crescuta si 600 ml de apa calduta. Se
amesteca totul si apoi se adauga uleiul cate putin,
framantand usor. Nu se framanta mult, doar cat
se inglobeaza uleiul. Daca mai este nevoie, se mai
poate adauga putina apa calduta, cat sa fie un
aluat potrivit de moale.

- 1 kg faina buna si uscata

- 600-700 ml apa calduta
- 2 pliculete drojdie uscata sau 50 g drojdie
proaspata
- coaja de la o lamaie si o portocala
- vanilie
- 50 ml ulei de floarea soarelui sau arahide
- 4-5 linguri de zahar
- 1 praf de sare

Cuptorul se incalzeste foarte putin, doar cat sa fie caldut inauntru, apoi se stinge. Se baga ligheanul
cu aluat in cuptor, sa stea la cald si se inchide usa cuptorului. In felul acesta, aluatul va creste foarte
bine, va fi ferit de zgomot si curent. ( al treilea truc :) ) . Dupa 30-40 de minute, verificati aluatul,
vedeti in poza cat de frumos a crescut la mine. Rupeti aluatul in 20 de bucati egale si apoi, ungeti
masa cu ulei si presarati si cu putina faina si intindeti fitile, le uniti, apoi formati colacelul. Se pot face
simplu, dintr-un singur snur, sau impletiti, din snur dublu- vedeti pozele. Se aseaza in tava tapetata
cu hartie de copt si se mai lasa 20-30 de minute sa creasca. Se ung cu miere amestecata cu apa sau cu
sirop de zahar si se coc la foc potrivit cam 25 de minute.
Se pot unge deasupra deasupra cu miere sau sirop din zahar ( 1 cana zahar+100 ml apa+ arome si se
fierb) sause presara cu nuca( alune,migdale) prajita si macinata, susan, mac.

FASOLE VERDE CU USTUROI

Si acest fel are o poveste pentru mine . Eram bucatar , la inceput de drum si aveam o doamna ,muncitoare ,tanti Aneta ,care ma ajuta .Spala vasele,facea curat , imi dadea la mana ce aveam nevoie .
Tare harnica si inimoasa . Aveam 19 ani,eram un copil, eram de seama nepotilor dumneaei si niciodata
nu am lucrat mai bine cu cineva. Am facut impreuna nunti si botezuri pentru sute de persoane , noi
am facut totul: am asezat mesele,am pregatit mancarea,am servit la mese,am debarasat ,am facut
curat luna la final . Stiam ca e langa mine ,intindeam mana si-mi dadea ce-mi trebuie sau debarasam
masa si dadeam vasele in spate ,fara sa ma uit,stiam ca e acolo .

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Fasolea verde proaspata se curata de extremitati

,se arunca cele batrane,cu ate , se spala si se lasa
intregi sau se taie,dupa preferinta.
Intr-o tigaie se pun uleiul si untul la incins ,se aduga fasolea verde si sarea. .Daca e din conserva,se
scurge bine de apa si se pune in ulei 3-4 minute
,atat . Fasolea proaspata sau congelata se lasa la
foc mic,cu capac si se mai misca tigaia din cand
in cand . Cand a scazut zeama (isi lasa ele apa) ,se
gusta si daca le vreti mai bine facute,mai puneti
putina apa si le mai tineti pe foc ,pana ajung la
consistenta dorita .

-fasole verde proaspata, congelata sau

conserva 400 g
- 2-3 linguri ulei
-daca nu e post si 1 lingura unt
-sare,piper
-2-3 catei de usturoi

ATENTIE : FOC MIC ,ACOPERIT .

Mie imi plac mai all-dente .
Usturoiul se curata , se piseaza marunt impreuna cu sare si piper dupa gust . Se pune peste fasole,
dupa ce s-a stins focul si se misca usor tigaia ,pentru ca usturoiul sa intre bine peste tot.Se acopera cu
un capac si se lasa 5 minute inainte de servire .
Se serveste ca garnitura sau ca fel pricipal .
Se mai poate pune si verdeata proaspata deasupra,marar sau patrunjel .

FOCACCIA ITALIANA/PAINE FOARTE PUFOASA

Desi sunt in Italia, recunosc sincer ca mult timp nu am facut focaccia. Am gustat de cateva ori si era
o paine, fara nimic deosebit si nu m-a impresionat. Acum cateva luni, Iolanda, o prietena virtuala, a
venit cu o reteta care mi s-a parut interesanta, asa ca am probat-o si mi-a placut :) . De atunci, fac
mereu focaccia si eu in casa, am mai intrebat vecinele italiene despre retetele lor si am schimbat
reteta dupa gustul meu.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se amesteca drojdia uscata cu faina, se adauga

zaharul si sarea si 500 ml apa calduta. Nu se pune
toata apa de la inceput, pentru ca nu se poate
spune exact cat absoarbe faina. Se amesteca
usor, pana se leaga aluatul, apoi se mai poate
adauga apa, daca mai este nevoie. Se framanta
adaugand cate putin ulei de masline, pana cand
aluatul face basici si se desprinde frumos de
mana. Trebuie sa iasa un aluat potrivit de moale,
elastic si pufos. Cu merdeneaua se intinde o foaie
cat mai subtire posibil, care se impatureste ca
aluatul foietaj, apoi se lasa la crescut, la loc cald si
ferit de curenti, timp de 1 ora.

- 1 kg faina
- 2 pliculete drojdie uscata
- ulei de masline- 100 ml
- 1 lingurita zahar
- 600 ml apa calduta
- 1 lingurita rasa de sare

Cand a crescut frumos, se imparte aluatul in 2-3 bucati. Daca vreti o focaccia subtire si crocanta,
faceti 3 tavi, daca vreti sa fie moale si pufoasa, faceti 2 tavi. Fiecare bucata de aluat se intinde in foaie
cat mai subtire, apoi se impatureste si se intinde din nou, sa ajunga la marimea tavii si se aseaza in
tava tapetata cu hartie de copt. In felul acesta, focaccia va creste in stilul acela caracteristic. Se lasa
la dospit inca 15-20 de minute, apoi se fac adancituri cu degetele sau cu o furculita din loc in loc. Se
stropeste aluatul deasupra cu ulei de masline si se presara cu sare mare, rozmarin, oregano, busuioc
..tot ce va doriti. Se pot pune deasupra felii de rosii uscate sau proaspete, ceapa, usturoi
Se coace la foc potrivit (170-180 de grade, depinde de cuptor. Este delicioasa, crocanta la exterior si
pufoasa la interior. Eu coc mai mult odata, apoi bag in congelator si am mai mult timp

GHIVECI TARANESC DE POST

Desi sunt in Italia, recunosc sincer ca mult timp nu am facut focaccia. Am gustat de cateva ori si era
o paine, fara nimic deosebit si nu m-a impresionat. Acum cateva luni, Iolanda, o prietena virtuala, a
venit cu o reteta care mi s-a parut interesanta, asa ca am probat-o si mi-a placut :) . De atunci, fac
mereu focaccia si eu in casa, am mai intrebat vecinele italiene despre retetele lor si am schimbat
reteta dupa gustul meu.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Aveti nevoie obligatoriu de ceapa, morcov, ardei, cartofi si rosii sau suc-bulion de rosii. Restul
legumelor- folositi ce aveti in frigider, debara
sau congelator. Eu cumpar legume congelate:
mazare, fasole verde .. folosesc exact cat am
nevoie si evit aditivii din conserve. Nu am cantitati anume la legume, pur si simplu le tai felii ( nu
marunt) , le amestec intr-un lighean si apoi mai
adaug, in functie de coloritul obtinut :) . Ghiveciul
este o mancare colorata si vesela :) .

-1-2 cepe mari, 2 morcovi, 1 ardei gras, mazare

-fasole verde, 1 vanata mica, 1 dovlecel mic
-brocoli, sfecla rosie, conopida, varza, bame, capere, telina radacina si frunze, porumb, ciuperci,
pastarnac
-3-4 cartofi
-verdeata(marar si patrunjel)
-sare,piper,ardei iute, boia de ardei dulce, cimbru,
dafin
-3-4 linguri ulei
-1-2 catei de usturoi
-50 ml vin alb
-rosii, bulion sau suc de rosii

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul
si se completeaza cu apa, sa acopere legumele. Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la
foc potrivit. Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul
taranesc :) . Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente. Se
adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.
Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

SOTE RAPID DE LEGUME

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Legumele spalate si sterse , se taie bucati de o

marime potrivita pt o imbucatura . Varza de
Bruxelles se curata de frunzele palite si se taie
cotorul,daca e mai mare,se taie in 2-in acest fel
nu va fi amara . Sparanghelul-cu cat e mai gros,cu
atat e mai tanar , se indoaie de la baza si astfel,se
rupe partea lemnoasa ,apoi se taie .
Se incalzeste tigaia ,apoi se pune uleiul ( se poate
face acest sote si in unt + ulei de masline,nu doar
unt,pt ca untul se arde repede si da culoare
maronie).
Se incinge uleiul si apoi se adauga usturoiul taiat
felii,se prajeste rapid si se scoate-se arunca
usturoiul,altfel da gust amarui. Se pune ardeiul
iute taiat felii fine si legumele, se tin pe foc 5-6
min,la foc iute , miscand mereu tigaia,pt ca legumele sa se faca bine.Se rastoarna pe farfurie si
se presara cu verdeata proaspat tocata.
Mie imi plac legumele ,,al -dente , mai crocante
,nu foarte bine patrunse.

-100 g varza de Bruxelles

- 2 buc sparanghel
-2-3 morcovi(eu am folosit mai multi pt ca erau
baby carot)
-100 g fasole verde
- 2-3 linguri ulei de masline
-sare
-ardei iute
-1-2 catei de usturoi
- se pot adauga ardei gras rosu,galben,verde,dovl
ecel,mazare,ciuperci, orice legume aveti in frigider- eu doar atat am avut.

MAIONEZA DE POST DIN AVOCADO

Am avut intotdeauna oroare de ouale crude folosite la creme,maioneza nu-mi plac bezelele . Imi
plac salatele in care se foloseste maioneza in mod traditional,dar am incercat mereu sa fac diverse
combinatii ,ca sa evit maioneza din oua crude . Am folosit iaurt,smantana sau maioneza facuta din
mustar, pufuleti ,cartofi ,morcov .. si multe alte legume fierte sau crude .

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se taie avocado in 2 ,se scoate samburele si se

scoate pulpa cu o lingurita. Se mixeaza bine ,ideal
este sa folositi blenderul vertical ,dar merge si
un mixer normal . Cand se obtine o pasta fina,se
adauga uleiul ,putin cate putin,la fel ca la maioneza normala .Cand se termina uleiul , se adauga
sarea si zeama de lamaie dupa gust .In 5 m inute
este gata si aveti o crema absolut splendida . Se
mai pot adauga ,in functie de preparatul la care
adaugati aceasta maioneza : mustar,piper,ardei
iute ,usturoi ,hrean , pasta de tomate concentrata

- pulpa de avocado 100 g

- ulei 100 g
- sare
- zeama de lamaie

Iese o crema spumoasa ,dar suficient de tare si poate fi folosita ca decor ,cu posul .
Se poate folosi la salate diverse ,sau ca sos de baza alaturi de diverse carnuri,peste ,legume ,la sandvisuri . la fel ca orice maioneza .Se foloseste ulei cu gust neutru ( nu ulei de rapita,porumb etc) ,iar
ulei de masline se poate folosi doar daca preparatul in care se foloseste ulterior permite folosirea
uleiului de masline .
Pe scurt ,m-am indragostit de aceasta maioneza si am ceva timp de cand nu mai folosesc maioneza
clasica, din oua,decat foarte rar .

NEGRESA UMEDA DE POST

Aceasta este una dintre cele mai bune, mai ieftine si mai rapide prajituri posibile :), o singura reteta,
mai multe posibilitati de prezentare, atat de usor de facut, in zeci de forme, atat de ieftina, de un efect
fantastic si cu un gust surprinzator de bun :) . Am aceasta de reteta de foarte multi ani, de la fosta mea
colega de banca din liceu, Paula. Inainte de Revolutie, cand toate erau la cota si nu se gasea mai nimic,
gospodinele se descurcau si ele cum puteau, negresa aceasta de post era foarte des intalnita.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se amesteca toate la robot, cu mixerul sau cu

telul, sa iasa un aluat ca de chec si se toarna in
tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc
potrivit 40-50 de minute, se face proba cu scobitoarea. Eu am copt-o in forma de tort, rotunda.
Se poate folosi orice fel de gem sau dulceata,
eu am folosit dulceata de portocale, dar merge
orice aveti in casa. Iese absolut minunata cu gem
sau dulceata de visine mmmmm !!! Se poate
lasa simpla, sau se adauga in interior nuci, alune,
migdale, fructe confiate, fructe uscate. Deasupra
se poate lasa simpla sau se presara alune, nuci,
migdale, se poate turna o glazura, se poate decora cu frisca sau cu orice alta crema.

-300 ml apa
-300 g gem
-150 ml ulei
-1 pliculet praf de copt
-esenta de rom
-200 g miez de nuca
-450-500 g faina( in functie de cat de gros este
gemul)
-100 g cacao

Negresa aceasta este usor umeda, deci iese un

blat de tort umed absolut senzational de bun,
care nu necesita insiropare, sau niste briose sau
cupcakes la fel de grozave :) .
Eu am facut negresa de post, iar deasupra am turnat o glazura obisnuita, care nu e de post, facuta din
200 g ciocolata si 200 g unt: le-am topit, am turnat deasupra si dupa ce s-a racit, am ornat cu restul :)
. Se vede cum am procedat: am taiat un capac la negresa, pentru ca nu era dreapta si am intors-o cu
fata in jos( exact ca la tort), apoi am turnat glazura :) .

OREZ CU LEGUME
Aceasta este una dintre cele mai bune, mai ieftine si mai rapide prajituri posibile :), o singura reteta,
mai multe posibilitati de prezentare, atat de usor de facut, in zeci de forme, atat de ieftina, de un efect
fantastic si cu un gust surprinzator de bun :) . Am aceasta de reteta de foarte multi ani, de la fosta mea
colega de banca din liceu, Paula. Inainte de Revolutie, cand toate erau la cota si nu se gasea mai nimic,
gospodinele se descurcau si ele cum puteau, negresa aceasta de post era foarte des intalnita.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Legumele taiate cuburi, uleiul si orezul se pun pe

foc impreuna cu 4 cani de apa, se adauga si un
strop de sare si piperul proaspat macinat. Se lasa
la foc iute pana cand da in clocot, se amesteca
pentru ultima oara,apoi se pune capacul si se lasa
la foc mic sau se baga la cuptor pana cand orezul
absoarbe tot lichidul. Nu se mai mesteca-n orez.

-1 cana cu amestec de orez( salbatic,basmati,

negru si integral)
-1 ceapa mica
-jumatate de ardei gras(am avut galben)
-1 morcov
-1 patrunjel radacina
-1 bucatica de telina radacina
-o mana de ciuperci din congelator(am gasit un
amestec extraordinar de bun cu tot felul de ciuperci si predomina porcinele)
-ulei de masline, foarte putin, cam 2-3 linguri
-ardei iute si piper proaspat macinate
-foarte putina sare,spre deloc
-patrunjel verde

In felul acesta, boabele nu se vor sfarama, iar

aspectul final va fi extrem de elegant.
Adaug de obicei orice fel de legume am prin
casa, am mereu congelatorul plin cu fel de fel de
legume:fasole verde, mazare, ardei gras, verdeata, ciuperci de mai multe felurietc.

Am pregatit si o salata alaturi din salata verde, rosii, castraveti, avocado, asezonata cu zeama de
lamaie si ulei de masline si gata masa. Fara sare salata, am vrut sa fac o pauza si sa mai elimin din apa
acumulata in organism

PASTA PICANTA DE NAUT, FASOLE SAU LINTE

Pasta aceasta este extrem de fina, usor de pregatit, ieftina si absolut delicioasa :) . Se pregateste rapid
si satisface multe gusturi, iar daca va spun ca poate fi servita la orice masa, la mic dejun, pranz, cina,
ca gustare, aperitiv sau fel principal, v-am convins?
De cate ori fierb fasole, linte sau naut, dau deoparte o mana si fac putina pasta din aceasta. Din pacate doar eu mananc, asa ca fac putin

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se mixeaza fasolea(nautul sau lintea), se adauga

cate putin uleiul si se amesteca usor, ca la maioneza, se adauga condimentele dupa gust si usturoiul pisat fin.

- o cana de fasole, linte sau naut fierte( sau o

conserva)
-50 ml ulei
-sare, piper, boia de ardei dulce sau iute, turmeric
-ceapa
-2-3 catei de usturoi ( optional)

Se serveste pe felii de paine prajita, mamaliga

prajita, biscuiti sarati sau felii crocante multicereale, se pot umple oua, rosii, ardei, castraveti
Pasta aceasta se poate servi in multe feluri si este
absolut delicioasa :) . Se poate presara deasupra
ceapa verde sau uscata, ridichi feliate fin, verdeata.
Pe scurt, aceasta pasta atat de fina o puteti servi
ca aperitiv la o masa fitoasa si cu siguranta nu va
faceti de rusine. Gustul este delicios, iar culoarea
data de boia si turmeric este extrem de vesela

PASTE IEFTINE SI RAPIDE

O reteta la care dureaza mai putin gatitul decat mancatul

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se pun la fiert 3 l apa cu sare ,cand da in clocot,se

pun pastele si se lasa 8-9 minute . Ceapa si usturoiul, curatate si spalate se trec prin blender
si se pun intr-o tigaie,la foc iute , cu uleiul de
masline .Se mesteca rapid cu o lingura de lemn si
dupa 5 minute se adauga rosiile taiate cubulete
sau sucul de rosii,ardeiul iute,sarea si piperul
.Se mai lasa pe foc inca 5-6 minute,pana se leaga
sosul, mestecand incontinuu .
Pastele se scurg ,se rastoarna intr-un castron,se
pun deasupra sosul si verdeata tocata,se amesteca si se serveste .
Simplu,rapid,gustos,ieftin si satios totul se pregateste in 15 minute .

- 500 g paste (eu le prefer pe cele Barilla)

-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-1 lingura ulei de masline
-2 rosii mari,coapte sau 200 ml suc de rosii
-cateva frunze de busuioc verde
-patrunjel verde
-sare,piper ,cateva felii ardei iute

SFAT : daca mai raman paste dupa ce ati mancat,

nu le aruncati . La urmatoarea masa , bateti 1-2
oua intr-un castron, turnati peste paste , asezati
totul intr-o tava unsa cu unt si bagati 20 minute
la cuptor .Puteti rade si putina branza sau cascaval deasupra si astfel,veti avea o delicioasa
budinca .Pregatiti si o salata si gata cinaRapid , nu ?

RISOTTO CU PRAZ, RODIE SI TURMERIC

Imi place mult orezul sub orice forma ar fi gatit, noi romanii ii spunem pilaf, italienii ii spun risotto, asa
ca-i spun si eu risotto ca sa ma-ncred oleaca :P . In general gatesc orezul in fel si chip, dar combinatia
asta cu praz si rodie(italieneasca din nascare)am facut-o ca raspuns la provocarea facuta de Ioana in
grupul Bucatar curajos si m-am inspirat dupa reteta ei orez cu praz si rodie . Sigur ca am facut niste
schimbari si am gatit in felul meu acest risotto, dar ideea este a Ioanei.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Uleiul se pune la incins intr-o craticioara cu

fundul gros, se adauga orezul si se trage rapid
2-3 minute, pana cand devine usor translucid, se
adauga prazul, vinul si 2 cani cu apa sau supa (
de legume sau carne, daca aveti, in nici un caz nu
adaugati la minunatia asta Vegeta sau alte mizerii
asemanatoare din comert), sare
, piper, ardei iute si turmericul dizolvat in apa
rece. Se lasa sa dea in clocot, se amesteca usor
cu lingura si din momentul acesta, gata, nu se
mai amesteca. Se lasa focul mic si se acopera cu
un capac sau se baga la cuptor pana cand orezul
absoarbe tot lichidul. Daca noi, romanii, adaugam
la pilaf de 3-4 ori cantitatea de apa la orez (adica
la 100 g orez se pun 3-400 ml apa)si fierbem bine
orezul, italienii prefera sa fie all-dente, adica pe
jumatate fiert.

-1 cana orez(am folosit un amestec din mai multe

tipuri de orez: salbatic, basmati, brun, negru si
integral)
-2 linguri ulei de masline bio-productie proprie
-1 bucata praz subtire
-1 rodie
-30 ml vin alb sec
-sare, piper si ardei iute proaspat macinate
-turmeric- 1 varf de cutit
-fenicul salbatic proaspat- cateva ramurele

Cand orezul a absorbit toata apa, se stinge focul si se adauga semintele de rodie, cateva firicele de
fenicul salbatic taiat marunt si se amesteca usor.
Se serveste cald sau rece, este minunat de bun. Sa va mai spun ca sotului meu i-a placut enorm?
Duminica avem oaspeti la pranz, iar sotul mi-a propus sa fac si cateva portii din acest minunat risotto,
atat de aromat :) .

SALATA A LA RUSSE DE POST

Aceasta este una dintre cele mai obisnuite salate de pe mesele romanilor , numita de multe ori salata
boeuf de post (este asemanatoare ) .Salata a la russe (salata ruseasca) este usor de facut , putin
migaloasa pentru ca legumele se taie cubulete ,si este absolut delicioasa . Iar facuta cu maioneza din
avocado este si extrem de sanatoasa,fara mult colesterol si de post :).

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

In mod normal Salata a la russe nu prevede

castraveti murati ,dar mie imi place mai mult asa
,acrisoara . Cartofii ,morcovul si telina se pun la
fiert in apa cu sare si un varf de ardei iute . Fierte
in felul acesta (cartofii,daca sunt bine spalati,pot
fi lasati in coaja) vor avea un gust mult mai bun .
Dupa ce sunt bine fierte ,se lasa la racit ,ideal este
pana a doua zi , pentru ca altfel ,cartofii se vor
sfarama si salata va avea un aspect nu tocmai placut . Se taie legumele cubulete potrivite ,nu exagerat de mici,dar nici mari ( am vazut si totul dat
prin masina de tocat prefer sa nu comentez,dar
nu era de mancat :( ) . Se adauga maioneza ,mazarea fiarta separat in apa cu sare ,castravetii taiati
cubulete , piper si sare dupa gust .Se amesteca
totul si se da la rece .

-1 kg cartofi (rosii care nu se sfarama la fiert)

-3oo g morcov
-200 g telina radacina
-200 g mazare congelata
-250 g castraveti murati
-sare,piper
-1 lingura mustar
-ardei iute
-250 g maioneza din avocado

Se poate aseza pe platou ,decorata cu frunze de patrunjel sau felii de avocado,morcov ,telina ,castravete murat ,masline .Se pot umple cojile de la avocado (se tin in apa cu otet sau zeama de lamaie
dupa golire ,sa nu se oxideze) ,sau se umplu diverse forme si cosulete din legume,foietaj ,aluat dospit
sau fraged. Sunt multe modalitati in care poate fi servita aceasta salata si cu siguranta este delicioasa
!

SALATA DE CIUPERCI COAPTE

Ador ciupercile si salata asta o fac mai ales pentru baietelul meu, Gabita, caruia ii plac ciupercile
coapte. Se face rapid salata aceasta, are un gust dulceag, usor picant si acrisor, este este extraordinar
de buna.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Ciupercile se spala bine, se indeparteaza piciorusul si se taie felii groase cam de jumatate de cm.
Se pune la incins o tigaie de teflon, se presara
sare mare si apoi se aseaza ciupercile.

- 500 g ciuperci( ideal doar palariile, mai mari, dar

merg si piciorusele)
- jumatate legatura patrunjel verde
- sare mare
- piper
- zeama de lamaie- 1-2 lingurite
- 1 lingura ulei de masline

ATENTIE: sa fie bine incinsa tigaia, altfel se

lipesc!!
Se lasa 5 minute la foc mediu, apoi se intorc pe
cealalta parte si mai lasa 3-4 minute. Sa nu se
arda, dar sa fie coapte. Mie-mi plac mai nefacute,
le tin doar cate 3 minute pe fiecare parte,dar eu
mananc ciuperci si crude- o sa fac maine o salata
cu ciuperci crude :) .
Ciupercile coapte se amesteca intr-un castron
impreuna cu sucul de lamaie, patrunjelul taiat
marunt, uleiul de masline si piper proaspat macinat. Se poate servi imediat, calda, dar este la fel
de buna si rece.
TRUC: se poate adauga un catel de usturoi taiat
felii fine

SALATA DE CONOPIDA
Atunci cand ti-e pofta de ceva bun sau ai chef sa rontai ceva crocant ,sau pur si simplu vrei o salata
mai altfel , aceasta salata este perfecta . Baiatul meu iubeste conopida si de aceea ii pregatesc des
aceasta salalat sau sote de conopida .Eu nu ma omor dupa conopida gatita,dar asa,cruda ,este grozava !

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Legumele se curata ,se spala ,conopida se desface

bucatele ,morcovul si castravetele se taie rondele
,ardeii si fenelul se taie felii .Se potriveste gustul
cu sare,piper si ardei iute macinat , zeama de
lamaie si ulei de masline . Cand fac pentru mine
si pentru sot,mai scap si cate-o maslina in salata
,copilului i-am lasat fara masline .

- 300 g conopida
- ardei gras (cate jumatate rosu,verde,galben)
- 1 morcov
- 1 bucata fenel (finocchio,fenicul )
-1 castravete
- sare
- piper si ardei iute macinat
- ulei de masline
- zeama de lamaie

Se lasa 10-15 minute la rece si se serveste .

Mai adaug uneori cateva felii de ardei iute ,depinde cum am chef :) .
Ce sa va mai spun? Merge alaturi de o friptura
,sau ca aperitiv ,este excelenta :) . Iar de sanatoasa si satioasa nu mai vorbim ,nu? Are calorii
putine ,e plina de fibre

SALATA DE OREZ CU LEGUME

O salata tare draga italienilor si nu numai ,salata de orez (insalata di riso) se face rapid ,e gata in 20 de
minute si mai este si super gustoasa .Este genul de preparat care-ti da voie sa te joci si pe langa orez
adaugi orice fel de legume vrei : proaspete,din conserva,murate ,verdeturi .. si multe altele ,o sa va
dau si celelalte retete.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Orezul se spala in cateva ape ,pana cand ramane

apa limpede si apoi se fierbe ,conform instructiunilor de pe ambalaj .Eu am folosit orez Basmati
si am pus 1 cana orez si 3 cani de apa,sare si l-am
fiert 16 minute ,la foc mic .Este important ca orezul sa ramana usor all -dente .

-1 cana de orez cu bob lung ,gen Basmati

-cate jumatate ardei gras rosu,galben, verde
-3 linguri porumb congelat sau din conserva
-3 linguri mazare
-3 linguri fasole verde
- 3 ciuperci proaspete sau 2-3 linguri din conserva
-ceapa murata
-2-3 linguri masline fara samburi
-rosii uscate la soare
-sare ,piper si ardei iute dupa gust
-2-3 linguri de ulei de masline

Se lasa la racit si separat legumele se curata,se

spala si se taie cubulete , daca sunt congelate se
dau intr-un clocot scurt . Ciupercile imi place sa
le pun crude . Se mai pot adauga gogosari sau
castraveti murati ,verdeata ,castraveti ,rosii (dar
numai pulpa,curatate de seminte) Se amesteca
usor legumele cu orezul ,uleiul,sarea ,piperul si
ardeiul iute .
Ideal este sa se lase 15-20 de minute la rece ,sa
se armonizeze gusturile :) .
Ce sa va mai spun? Este o salata vesele,colorata
,rapida ,satioasa,vitaminizanta ,ieftina

SALATA DE RADICCHIO CU SEMINTE DE RODIE

Reteta aceasta de salata este extrem de simpla, rapida, dar de o savoare extraordinara. In 10 minute
este gata, este exotica, are un gust aparte, e colorata si da pe spate orice musafir simandicos :) . Am
mancat aceasta salata intr-un restaurant italian, dupa gratar de vita amestec: argentiniana, americana, australiana). Italienii nu servesc alaturi de felul de baza salata, ci la finalul mesei, pentru a favoriza
digestia. Sincera sa fiu, eu am mancat salata din aceasta si alaturi de friptura mea bine facuta.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Radicchio se taie fasii fine(joulienne), se adauga

semintele de rodie si otetul balsamic si se amesteca. Atat! E dificila tare reteta asta nu-i asa? :D
Mai mult dureaza s-o scriu decat prepararea.

-1 radicchio
- semintele de la o rodie
-crema de otet balsamic , poate fi si otet balsamic
simplu
-sare si piper optional

Se serveste ca aperitiv sau alaturi de ce va

doreste inimioara. Fac mereu salata asta, am mai
aruncat si cateva frunzulite de rucola, asa, de
impresie si culoare, sa ma dau mare

SALATA UNGUREASCA
Am descoperit aceasta salata acum cativa ani, cand s-a deschis Realul in Galati. Eram la cumparaturi
impreuna cu copiii mei si ne cam era foame, eu abia venisem de la serviciu si ei de la scoala. Am trecut
pe langa raionul cu mancare pentru acasa si desi nu sunt adepta mancarii cumparate in felul acesta,
atunci am cedat, la rugamintile copiilor. Si la ce foame-mi era.. De aceea nu e bine sa mergi la cumparaturi cand ti-e foame :) . Mi-a atras atentia aceasta salata, sincera sa fiu nu a fost nemaipomenita.

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Cartofii se fierb in apa cu sare, se lasa la racit,

apoi se curata si se taie felii sau cuburi. Varza se
taie pestisori(felii fine), se framanta cu sare si se
lasa deoparte 20-30 de minute. Se scruge bine
de apa lasata( daca nu se framanta cu sare, poate
da dureri de stomac, balonari, gaze). Se amesteca
varza si cartofii, ulei si zeama de lamaie sau otet,
sare, piper, boia de ardei dupa gust.

- 500 g cartofi
-500 g varza proaspata
-sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie sau
otet, boia de ardei dulce sau iute, dupa gust

Asta este tot, vedeti ca se prepara extrem de

rapid si e minunata :) . Ca pret, faceti singure
socoteala, cam cat ar costa :) .

SMOOTHIE CU SFECLA ROSIE

Ce poate fi mai bun si mai sanatos decat sa incepi ziua cu un smoothie? Am ceva timp de cand beau
dimineata cate-o smotoceala de genul acesta si apoi ies la o plimbare, merg in jur de 3 km, cu pas
alert. Are rost sa va mai spun ca ma simt excelent si sunt plina de energie?

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE

Se trece totul prin blender, se completeaza cu

apa plata dupa gust si apoi se savureaza cu
placere :) .Se pot adauga cateva picaturi de miere
daca doriti, dar eu nu simt nevoia, este foarte
placut.

-1 sfecla rosie mica

-1 portocala
-1 tulpina de telina apio
-2 morcovi tineri

Ideal este ca acest smoothie sa se bea pe stomacul gol :) .

Pofta-Buna!
www.pofta-buna.com

facebook.com/poftabunacom
twitter.com/poftabuna2
ro.pinterest.com/gbradea/