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UNIVERSIDAD TCNICA DE BABAHOYO

FACIAG

BIOQUIMICA
COMO MEJORAR LA SALUD A PARTIR DE LA
ALIMENTACION

ING. WILSON DE LA CRUZ

INTEGRANTES:
JIMENEZ NINFA ANA ROMERO

TERCERO A

BABAHOYO, 2016

INTRODUCCION.
Los alimentos contienen compuestos qumicos que aunque
no son nutrimientos esenciales, juegan un papel relevante
en
la salud. Estos son: las grasas totales, las de tipo saturado,
el
colesterol,

los

compuestos

antioxidantes,
como

la

sal,

la

fibra
los

vegetal,

aditivos

varios
y

los

contaminantes qumicos.
Una alimentacin sana es la que se mantiene en equilibrio
con el gasto calrico, con el ejercicio fsico desarrollado y
con

las

reservas

corporales,

sobre

todo

de

grasa.

El consumo excesivo de diversos nutrientes puede ser


riesgoso para la salud humana.
El efecto nocivo de comer en exceso, aun sin llegar a la
obesidad,

se

debe quiz a la sobrecarga brusca de partculas de grasa


(lipoprotenas

de

baja y muy baja densidad) que circulan durante ms


tiempo,

lo

que

puede favorecer su depsito en las arterias.


Para el mantenimiento de las funciones orgnicas, el
crecimiento

desarrollo

es

necesario

consumir

los

alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo no


recibe las suficientes sustancias nutritivas, se producen
problemas

nutricionales

como

la

anemia

la

desnutricin;
si se ingieren en exceso se producen alteraciones como la
obesidad,

la

enfermedades
diabetes,

cual

tiende

crnicas

estar

degenerativas
hipertensin

asociada
tales

con

como

la

arterial

y las enfermedades cardiovasculares.

COMO MEJORAR LA SALUD A PARTIR DE LA ALIMENTACIN

Alguna vez te has preguntado si ests obteniendo los nutrientes


adecuados de los alimentos que consumes. Es un error habitual
pensar que la malnutricin significa solamente no disponer de
suficientes alimentos. Las personas que no consumen alimentos
suficientes pueden estar desnutridas, pero tambin los que consumen
demasiados
se
enfrentan
al
mismo
riesgo.
La malnutricin se define como un estado fisiolgico anormal debido
a un consumo inadecuado, desequilibrado o excesivo de
macronutrientes y/o micronutrientes. La malnutricin incluye la
subalimentacin y la sobrealimentacin, as como las deficiencias de
micronutrientes.
En otras palabras, la malnutricin, se produce cuando la dieta de una
persona contiene muy pocos o demasiados nutrientes. Cualquiera de
nosotros
puede
sufrir
malnutricin
y
no
saberlo!
Para tener una dieta sana y equilibrada es importante tomar las
decisiones correctas, pero a menudo estas decisiones se basan en
otros factores adems de la nutricin: la disponibilidad y el coste de
los alimentos, el sabor y la apariencia, los gustos y aversiones
personales,
y
las
prcticas
y
tradiciones
culturales.

No hay una dieta ideal que sea adecuada para todos. Las
necesidades nutricionales son especficas de cada individuo, pero
todo el mundo necesita una dieta equilibrada que incluya alimentos
variados que aporten los diferentes tipos y cantidades de nutrientes
que
necesitamos
para
mantener
una
buena
salud.
Si bien las necesidades nutricionales y alimentarias individuales
varan con la edad, sexo, salud, estado y niveles de actividad, los
consejos alimentarios bsicos para los adultos recomiendan:

Comer carbohidratos con almidn como base de la mayora de


las comidas.
Comer frutas y verduras tanto como sea posible todos los das.
Comer legumbres con regularidad.

Consumir leche y productos lcteos regularmente en pequeas


cantidades.

Comer carne, pollo, huevos y pescado regularmente en


cantidades normales.

Elegir cuidadosamente el tipo de grasas y aceites en la dieta y


usarlos en cantidad limitada.

Limitar el consumo de azcar y de alimentos y bebidas


azucaradas.

Limitar el consumo de sal.

Limitar el consumo de alcohol.

Mantener el equilibrio energtico para lograr un peso corporal


saludable.
Beber mucha agua a diario.
Te gustara saber ms sobre cmo mejorar tu dieta y tus hbitos
alimentarios. (fao, s.f.)
UNA BUENA ALIMENTACIN PUEDE MEJORAR TU SALUD
Seguramente muchas veces no estamos contentos con nuestra salud,
nivel de energa, etc., sin embargo, pocas veces pensamos que ello
puede ser debido a que nuestra alimentacin no es adecuada.

Como nos dice la FAO, es un error pensar que la Malnutricin


solamente se produce cuando no disponemos de alimentos, de hecho
la desnutricin se puede producir tanto al consumir insuficiente
cantidad de alimentos como cuando se consumen demasiados.

CONSEJOS BSICOS PARA LA ALIMENTACIN


Comer carbohidratos con almidn como base de la mayora de las
comidas.

Comer frutas y verduras tanto como sea posible todos los das.
Comer legumbres con regularidad.

Consumir leche y productos lcteos regularmente en pequeas


cantidades.

Comer carne, pollo, huevos y pescado regularmente en cantidades


normales.

Elegir cuidadosamente el tipo de grasas y aceites en la dieta y


usarlos en cantidad limitada.

Limitar el consumo de azcar y de alimentos y bebidas azucaradas.

Limitar el consumo de sal.


Limitar el consumo de alcohol.

Mantener el equilibrio energtico para lograr un peso corporal


saludable.
Beber mucha agua a diario. (consejonutricion.wordpress.com, s.f.)

BASES FISIOLGICAS DE LA ALIMENTACIN HUMANA.


Caloras.
En la prctica resulta difcil consumir la cantidad adecuada
de
alimentos.
Esto se debe a que en condiciones de disponibilidad de
alimentos,
existe
la tendencia a consumir ms de lo que se necesita.
El consumo excesivo de alimentos con alto valor calrico,
aunque
no
produzca obesidad, puede ser riesgoso. Esto significa que
ser
comeln, puede ser inconveniente.
Protenas.
Una combinacin adecuada de protenas vegetales puede
sustituir
a
las
protenas animales; sin embargo en la prctica no es
sencillo.
En
la
alimentacin idnea se recomienda incluir siempre una
racin
moderada
de algn alimento de origen animal en cada comida. En
esta
forma
se
asegura la calidad de la protena que se consume.
Alimentacin
inicial
Se debe dar preferencia a los alimentos ricos en vitaminas
A,
C
y
hierro,
porque son escasos en la leche materna y desempean

funciones
importantes en el desarrollo. Los alimentos ms
recomendables
son
las
frutas y verduras preparados en forma de jugos y purs.
La
alimentacin
mixta
Esta etapa de la alimentacin infantil comprende de los 4 a
los
8
meses
de edad. Durante este perodo se proporcionan alimentos
en
forma
de
papillas
formulados
con
varios
alimentos,
complementndose
con
la
alimentacin al seno materno asegurando por lo menos
cinco
tetadas
al
da.
Las combinaciones de alimentos que se deben proporcionar
son
frutas,
verduras y cereales con leguminosas o tubrculos.
Se insiste en el valor de los tubrculos, como la papa y el
camote,
(en
el
trpico hay yuca); tambin cocidos y molidos se pueden
combinar
con
otros alimentos, como la leche o el huevo, dando lugar a
productos
de
agradable textura para el nio.

CONCLUSIN.
La alimentacin saludable se basa en los conocimientos
cientficos,
que
han originado lo que se puede llamar la nueva nutricin
Lo bsico es que de una forma fcil nos aseguremos de
consumir
suficientes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras,
reducir
las grasas sobre todo las saturadas y moderar el consumo
total
de caloras.

Son
importantes
los
cambios
en
nuestra alimentacin diaria. Estos cambios son necesarios
para
la
salud,
y adems pueden ser placenteros y relativamente fciles de
llevar
a
cabo
si uno se lo propone.

REFERENCIAS.
consejonutricion.wordpress.com. (s.f.). Obtenido de
consejonutricion.wordpress.com:
https://consejonutricion.wordpress.com/2014/02/25/una-buenaalimentacion

fao. (s.f.). Obtenido de fao: http://www.fao.org/zhc/detailevents/es/c/214216/

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