Roscn de reyes, Receta Roscn de reyes

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Roscn de reyes
Enviado el 04/12/2010 15:01:28 Para mnieves (Ver su pgina)
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Tipo de cocina: Postre

Nmero de partes: 4
Tiempo de preparacin: 2
Hora(s)
Tiempo de coccin: 30 Minuto(s)
Dificultad: Difcil

Ingredientes:

Preparacin:

-1/2 kg de harina normal

-2 sobres de levadura seca en
sobre para pan
-125 gr. De azcar
-1/2 vaso de leche tibia
-3 huevos (uno se guarda para
pintar el rosco)
-2 cucharadas soperas de agua de
azahar
-120 gr. De mantequilla a
temperatura ambiente
-ralladura de una naranja y de un
limn
-una cucharadita de postre de sal
rasa
Y
para
decorar,
azcar
humedecida,
piones,
frutas
escarchadas, almendras picadas, a
vuestra imaginacin. Y para el da
de Reyes no se os olvide la
sorpresa envuelta en papel de
plata y una haba tambin
envuelta, claro.

En primer lugar templamos la leche en el

microondas y echamos la levadura, tapamos el vaso
en papel de plata y apartamos.
Yo dispongo de una mquina amasadora, pero
tambin la he hecho a mano y el sistema es igual,
poner la harina, hacer un hueco en el centro y
echar el resto de ingredientes: los 2 huevos, el
azcar, el agua de azahar, la mantequilla
reblandecida, la sal, las ralladuras y por ltimo la
leche con la levadura, amasar perfectamente, y si
queda demasiado pegajosa, ir echando puaditos
de harina, hasta que se despege del mrmol, si
tiene un punto pegajoso al terminar, no importa,
pero no debe quedar dura, sino suave al tacto.
Poner la masa en un bol, tapar con un pao y dejar
reposar una hora para el levado.
Yo aqu pongo el horno a 90 para que se caliente
durante minutos, luego lo apago, ahora veris para
qu.
Al cabo del tiempo, la masa habr aumentado el
doble de su tamao, untarse las manos con aceite
de oliva, formar una bola con la masa y ponerla en
la fuente de horno, hacer un agujero en el centro y
hacerlo cada vez ms grande hasta conseguir la
forma del roscn.
En ste punto, esconder la sorpresa y el haba.
Colocar la fuente en el horno apagado pero caliente,
cerrar el horno, y esperar hora ms, volver a
levar.
Batir un huevo y pintar el roscn (yo no lo saco del
horno, para que no se enfre la masa), y decorar
con el azcar hmedo, piones, o lo que tengis.

08/12/2010 10:44