Sunteți pe pagina 1din 93

Prjitur cu gri i fructe

http://www.avantaje.ro/articol/prajitura-cu-gris-si-fructe?utm_source=Avantaje&utm_medium=FB&utm_campaign=FB-Post

Griul cu lapte place multora dintre noi, iar cnd este folosit n combina ii de deserturi, este de-a dreptul incredibil.

* 6 porii * timp de preparare 1 h 40 min + timp de ateptare


INGREDIENTE
Pentru blatul cu cacao:
150 g faina
150 g zahar
5 oua
20 g cacao
1/2 plic praf de copt
Pentru grisul cu lapte:

400 ml lapte
6-7 linguri gris
un plic zahar vanilinat
Pentru servit:
fructe dupa gust
MOD DE PREPARARE
1.

Pentru blatul de cacao, galbenusurile se freaca bine cu zaharul adaugat puin cte puin.

2.

Cnd amestecul devine fluid, se pun faina si cacaua, apoi praful de copt. Se bat albusurile spuma si se adauga i ele. Se unge tava
mare a aragazului cu unt si se toarna aluatul care se coace 30 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca n totalitate.

3.

Pentru stratul de gris, se pun la fiert laptele cu zaharul vanilinat si, cnd fierbe, se adauga n ploaie grisul si se amesteca bine cu un
tel. Se retrage de pe foc si se lasa puin sa se racoreasca.

4.

Peste blatul de cacao complet racit se pune grisul caldu, se ntinde cu o spatula trecuta prin apa si se lasa de pe o zi pe alta. Se
aduce la masa cu fructe deasupra.

- See more at: http://www.avantaje.ro/articol/prajitura-cu-gris-si-fructe?utm_source=Avantaje&utm_medium=FB&utm_campaign=FBPost#sthash.4VQR3fyc.dpuf

Pudding cald cu mere i crem de vanilie


10

AAA
Puddingul cald cu mere este un desert consistent, iar dac l serve ti cu crem de vanilie este o splendoare! Cum se face:
6 porii Gata n 50 min 473 calorii per porii 21g grasimi
INGREDIENTE
500 g mere, curaate i tocate
200 g afine
125 g zahar tos
Zeama i coaja rasa de la 1 portocala
linguria esena de migdale
Crema de vanilie pentru servit
Pentru crusta crocant

175 g faina integrala


60 g migdale macinate
90 g unt racit, taiat cuburi
75 g zahar tos
30 g fulgi de migdale

MOD DE PREPARARE
1 ncinge cuptorul la semnul 6/200C. Soteaza merele pe foc cu 2 linguri apa, 5 min, pna ncep sa se nmoaie. Ia vasul de pe foc, adauga
afinele, zaharul tos, coaja i zeama de portocala, esena de migdale i amesteca.
2 Porioneaza fructele n 6 boluri rezistente la cuptor sau pune ntr-un vas de 1,7 litri.
3 Pentru crusta crocanta combina faina i untul ntr-un tocator electric pna cnd are aspect de pesmet. Adauga zaharul i fulgii de migdale
i combina.
4 Presara compoziia peste fructe i da la cuptor 20-25 min sau 30 min daca e vorba de un singur vas mare, pna cnd se rumene te u or.
Servete cu crema de vanilie calda.
- See more at: http://www.avantaje.ro/articol/pudding-cald-cu-mere-si-crema-de-vanilie#sthash.juJ1VWHF.dpuf

http://www.gustos.ro/retete-culinare/trandafiri-aperitiv-din-foietaj.html

Chec zebra cu cacao


de Lorelei_M in Prajituri, 27 Mai 2014 | 30859 vizualizari

SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Aceasta este o reteta de familie, ce nu necesita agenti de crestere si respectand cateva reguli de baza, ne
iese un chec frumos, foarte pufos si reusit garantat oricand.

INGREDIENTE
6 oua de tara proaspete
1 cana faina
3 sferturi cana zahar
5 linguri ulei
5 linguri apa calduta ( calaie )
optional: miez de nuca macinat, esente, coaja de lamaie rasa etc.

Lorelei_M
Bucataras incepator

15imi place

8comenteaz

32reteta favorita
Taguri: chec in 2 culori, chec cu cacao, retete Prajituri

printeaza

Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chec zebra cu cacao:


Se separa albusurile de galbenusuri foarte bine. Se bat ( mixeaza ) albusurile + zaharul spuma tare. Se
procedeaza astfel: batem albusurile cu un praf mic de sare si cand s-au facut spuma tare adaugam treptat
zaharul, mixand in continuare, pana cand ele devin sticloase. Separat, peste galbenusuri adaugam una cate
una, lingurile de ulei, amestecand energic ca la maioneza dupa fiecare, cu o lingura. Unim aluaturile. De data
aceasta lucram cu o lingura de lemn prin miscari ample, in cerc, de jos in sus. Punem apa calduta dupa
omogenizare. Optional : esente, coaja rasa de lamaie sau portocale, nuca macinata etc. Punem faina in
ploaie amestecand cu aceeasi lingura de lemn usor, prin miscari circulare, de jos in sus, cu grija sa nu
desumflam albusurile.
Toata reteta se poate face si la mixer, dar pentru efect maxim recomand lingura de lemn din punctul in care
este mentionata in reteta.
Separam vreo 5-6 linguri de compozitie si ii adaugam cacao, amestecand. Punem aluaturile in tava unsa cu
putin ulei si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt, astfel: o lingura aluat alb, o lingura aluat maro,
si tot asa, pentru a se forma dungile de zebra.
Dam checul la cuptor la foc mediu ( din pacate al meu nu are ceas ), dar focul nu trebuie sa fie nici foarte
mare, nici foarte mic. Checul se va umfla frumos si este gata atunci cand trece testul scobitorii ( bagam o
scobitoare lunga si daca iese curata, checul este gata ).

TIPS-URI
1
Ouale trebuie sa fie neaparat de tara si proaspete, sau niste oua de foarte buna calitate, de unde stiti dvs,
dar foarte, foarte calitative.
2
Secretul retetei consta in albusurile care daca nu provin din oua calitative, nu se vor bate cum trebuie.

Prajitura Delight
Recente
Anterioare


Este o prajitura pe care am facut de Craciun, si care imi place tare mult. Blatul ciocolatos, cu caramel,
nuca si o crema de branza cu ciocolata. Cei ce iubesc ciocolata o vor indragi cu siguranta.
Reteta: blat
50g cacao
90ml apa clocotita
3 oua
60ml lapte
175 faina
1 lingurita praf copt
1 lingurita bicarbinat de sodiu
100g unt
200 gr zahar
sare
Apa clocotita se amesteca cu cacao , untul cubulete, laptele, zahar, sare, ouale cate unul pe rand.
Amestecam apoi faina cu praful de copt, apoi le coacem intr-o tava dreptunghiulara, timp de 30 minute,
la 180 grade. Lasam sa se raceasca.
Intre timp pregatim caramelul: 250 gr zahar il caramelizam cu
2 linguri apa pana se topeste tot zaharul si devine auriu, adaugam
50 gr unt taiat cubulete, cate unul pe rand, pana se incorporeaza, apoi adaugam
200 ml smantana pt frisca, o adaugam incet , cate putin pe rand si mai lasam sa fiarba un minut la foc
mediu, dam la o parte si lasam sa se raceasca. Adaugam 200 gr nuci taiate grosier. Turnam caramelul cu
nucile peste blatul de cacao.
Dam la rece pentru 1 ora.

Crema de ciocolata : 200 ml smantana pt frisca. 125 gr crema de branza( philadelphia) , 2 linguri zahar,
250 gr ciocolata cu cacao minim 40%. Batem frisca impreuna cu zaharul, apoi adaugam crema de
branza. Topim ciocolata pe baie de aburi , o turnam peste frisca , cu o spatula amestecam pana la
omogenizare. Crema de ciocolata o turnam peste prajitura si o nivelam . O dam la frigider pentru 3 ore ,
apoi o decoram cu fulgi de ciocolata.
http://luckycake.ro/portfolio/prajitura-delight/

http://ortodox.md/articole/asigurari-si-nesiguranta/

Blat de tort din 3 oua


Blat de tort din 3 oua pentru tava de 20 cm

Din cand in cand, vrem un tort, dar cel cu blat din 6 oua este prea mare, tocmai de aceea am
cumparat o forma de tort de 20 cm pentru sfarsiturile de saptamana cand vrem cate o felie de
tort, dar nu mai mult. De aceea, am cautat dupa o reteta tort si m-am oprit la acest blat de tort
din 3 oua.
Am atasat si o poza cu sticluta de esenta de vanilie, ca sa vedeti ce blat pufos a iesit.
Ingredientele sa fie la temperatura camerei pentru un blat reusit.

Ingrediente Blat de tort din 3 oua

3 oua
3 linguri de apa
6 linguri de faina cernuta
6 linguri de zahar
1 lingurita de esenta de vanilie Dr Oetker

Mod de preparare reteta Blat de tort din 3 oua


Preincalzim cuptorul.
Se separa galbenusurile de albusuri. Se pun albusurile intr-un bol adanc, se adauga apa si se
mixeaza spuma. Se adauga zaharul, cate o lingura si se mixeaza in continuare. Se adauga
galbenusurile, unul cate unul.
Din acest moment, renuntam la mixer si adaugam cate o lingura de faina si amestecam cu o
spatula, cu miscari rotunde de sus in jos, doar pana se incorporeaza faina.
Se pune compozitia intr-o tava de 20 cm, de preferat cu peretii laterali detasabili, la temperatura de
180 grade, pana trece testul scobitorii.
Se scoate de la cuptor, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. De preferat, sa il feliati a
doua zi.
Incercati si voi Blat de tort din 3 oua
http://cartederetete.ro/blat-de-tort-din-3-oua/
http://www.gustos.ro/retete-culinare/prajitura-insiropata-cu-gris.html

COZONACI IMPLETITI CU UMPLUTURA DE NUCA, STAFIDE SI RAHAT

COZONAC IMPLETIT CU UMPLUTURA DE NUCA, STAFIDE SI RAHAT

Ingrediente pentru aluat 2 cozonaci:

1kg faina Grania

2 pliculete drojdie uscata

250 grame zahar tos

500 ml lapte

200 grame unt topit (80% grasime)

5 galbenusuri

1 ligutita rasa sare

coaja rasa de lamaie

2 fiole sau 2 lingurite esenta de rom

4 pliculete zahar vanilat


Ingrediente pentru umplutura:

500 grame nuca macinata

8 linguri lapte sau albusurile batute spuna

10 linguri zahar tos

3 fiole sau 3 lingurite esenta rom

4 linguri cacao

400 grame stafide

200 grame rahat


Ingrediente pentru uns:

1 galbenus crud

30 ml lapte

Mod de preparare:

Se pun stafidele la inmuiat in apa cu 1 fiola esenta de rom pentru 30 de minute, dupa care se pun la scurs
intr-o stracuratoare. Intre timp se macina nuca, se pune intr-un castron, se adauga laptele, zaharul, cacaoa, 2 fiole
de esenta de rom si stafidele scurse si se amesteca foarte bine pana la obtinerea unei compoziotii omogene.

Intr-un castron se toarna laptele caldut, se adauga zaharul tos si zaharul vanilat si se amesteca pana la
topirea zaharului.

Intr-un castron separat se pregateste maiaua dintr-o mana de faina, cele 2 pliculete de drojdie si cateva
linguri din laptele praparat cu zahar. Se amesteca bine, se presara putina faina deasupra si se lasa la crescut 1520 de minute.

Se separa galbenusurile, se freaca cu sare si se adauga coaja rasa de lamaie.

Intr-un castron mare, se pune faina cernuta, se adauga maiaua, laptele cu zahar, galbenusurile frecate si
esentele. Se amesteca toate aceste ingrediente pana se obtine un aluat, apoi pe masura ce aluatul se leaga se ia
in palma cate putin din untul topit si se incorporeaza in aluat. Se framanta bine timp de 30 de minute, pana se
obtine un aluat fin si elastic, dupa care se presara putina faina deasupra se acopera castronul cu un prosop si se
lasa la crescut intr-un loc cald si ferit de curent, pentru 1 ora si jumatate.

Se imparte aluatul crescut in 4 parti egale (cate 2 pentru fiecare cozonac). Se unge cu ulei o planseta de
bucatarie, se intind primele 2 foi de aluat, se presara cate 1/4 din compozitia de umputura si daca se doreste se
poate pune cate 50 grame de rahat taiat la fiecare. Se ruleaza cu grija foile de aluat, si se impletesc rulourile
obtinute, dupa care se aseaza intr-o tava pentru cozonaci tapetata cu foaie de copt, unsa in prealabil cu unt topit
sau ulei. Se procedeaza in acelasi fel si cu celalalt cozonac, se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa
la crescut in tavi inca 40 de minute.

Se ung apoi cozonacii cu amestecul din galbenus si lapte , se presara deasupra nuca fin tocata
amestecata cu zahar si se introduc tavile in cuptorul incins la 180 grade C. Se coc aproximativ 40 de minute (se
verifica dupa 35 de minute).

Dupa ce s-au copt, se scot din forme si se lasa la racit pe un gratar metalic, apoi se acopera cu un prosop.
https://dietamediteraneana.wordpress.com/2013/05/07/cozonaci-impletiti-cu-umplutura-din-nuca-si-cacao/

Patracioc SimonaRetete cu gust


21 Decembrie la 12:19

Rulada lui Mo Crciun


Pentru aluat

4 oua
150 g zahar pudra
120 g faina
1/2 plic praf de copt
2 linguri cacao
50 g unt
Pentru spuma de ciocolata
4 oua
70 g zahar cristale
100 g ciocolata neagra
12 g cacao
65 g unt
250 ml frisca lichida
Pentru cremele de baza
100 g ciocolata neagra
100 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata alba
3 foi gelatina
6 oua
90 g unt
300 ml frisca lichida
Pentru montat
50 ml zeama de compot
Pentru decor
fructe
ciocolata
nuca de cocos
1. Pentru aluat, se freaca galbenusurile cu zaharul pna ce amestecul se albeste. Se topesc 30 g unt. Se
amesteca faina, praful de copt, sarea, cacaua si apoi se adauga crema de galbenusuri. Se amesteca de jos n sus
si, continund amestecarea, se pune untul topit. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se pun nti doua
linguri din spuma rezultata n amestecul cu faina, se amesteca si apoi se adauga spuma de albus. Tava de copt se
tapeteaza cu hrtie, se unge cu restul untului, se toarna aluatul si se coace 15 minute.
2. Pentru spuma de ciocolata, se amesteca zaharul cu 50 ml apa, se pun pe foc si se lasa la fiert 4 minute. Se pun
ouale ntr-un castron, si n timp ce se bat cu mixerul, se toarna siropul fiert. Se bat pna ce amestecul se albeste
si capata o consistena spumoasa. Se topeste ciocolata cu untul, se adauga cacaua si se amesteca. Se bate
frisca spuma si apoi se amesteca alaturi de cele doua compoziii de oua si de cacao.
3. Pentru cele 3 straturi de crema baza, n trei castroane diferite se pun cele trei tipuri de ciocolata rupte bucai si
se topeste fiecare ciocolata la bain-marie. n ciocolata alba se adauga o lingura de frisca si apoi se topeste. Se
nmoaie cele 3 foi de gelatina, se repartizeaza n cele trei ciocolate topite i se amesteca. Apoi, n fiecare
ciocolata se pun cte doua galbenusuri si 30 g unt. Se bat albusurile spuma si frisca se bate si ea. Se
repartizeaza cele doua spume n cele trei tipuri de ciocolata si se amesteca.
4. Pentru montarea acestui tip de rulada se foloseste o sticla de plastic care se taie 15 cm, pe lung. Prin gaura
facuta se asaza aluatul copt, eventual se taie n doua si se umezeste cu o pensula nmuiata n zeama de compot.
Se toarna nti cele trei tipuri de ciocolata si dupa fiecare, alba, cu lapte si neagra, se pune rulada la frigider

pentru 10 minute. Dupa ce a stat 10 minute la frigider peste cea de-a treia ciocolata se toarna spuma de ciocolata.
Se da la rece pentru 6 ore. Se orneaza cu fructe, ciocolata i nuca de cocos.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/tort-vis-de-ciocolata-1.html

Prjitur cu suc de portocale

Timp de preparare: 45 min


Gata in: 45 min

INGREDIENTE
Pentru blat

6 ou
100 ml ulei
6 linguri zahr
2 linguri cacao
4 linguri fin
1 pachet praf de copt

Pentru crem

500 g brnz de vaci


200 g unt
150 g zahr
esen de vanilie

Pentru glazur

850 ml suc de portocale

2 pliculete budinc de vanilie


5 linguri zahr

PREPARARE
Sucul de portocale este gustos i sntos i poate fi folosit i n prepararea prjiturii cu suc de portocale!
1. Pentru blat, glbenuurile se amestec cu zahrul (se mixeaz foarte puin, nu s se topeasc zahrul,
amestecul trebuie s rmn fluid). Se adaug uleiul, cte puin, i se mixeaz s se omogenizeze.
2. Se adaug apoi fina amestecat cu cacao i praful de copt. Apoi se ncorporeaz foarte uor albuurile btute
spum. Se pune aluatul n tava uns cu ulei i tapetat cu fin. Se coace la cuptorul prenclzit pn trece testul
scobitorii (aproximativ 25 de minute), apoi se las s se rceasc n tav.
3. Pentru crem, untul se freac cu zahrul pn devine spum, apoi se adaug brnza, esena de vanilie i se
mixeaz pn se omogenizeaz bine. Crema astfel obinut se ntinde pe blatul rcit i se d la frigider.
4. Pentru glazur, se prepar budinca dup indicaiile de pe plic, numai c n loc de lapte se pune sucul de
portocale. Se amestec pe foc pn se ngroa. Se las s se rcoreasc, iar cnd este doar puin cldu, se
adaug peste crem. Prjitura se las la rece pn se ntrete glazura.
Sursa: Prjitur cu suc de portocale - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria
internationala http://retete.unica.ro/recipes/prajitura-cu-suc-de-portocale/#ixzz3NhC2Yycu

Dulciuri / Prjituri

Prajitura Alba ca zapada


19 Aug 2013 8:00 pm Autor: DianaSeptember Vizualizari:
106,937
17 Comments

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on pinterest_shareMore Sharing Services1.5K


Deliciul copilariei noastre: Prajitura Alba ca zapada.

Ingrediente foi
10 linguri lapte
10 linguri zahar
10 linguri ulei
1 lingurita amoniac stins in otet
2 oua
un praf de sare
faina cat cuprinde

Ingrediente crema
1 litru lapte
8 linguri rase faina
6 linguri rase zahar
zeama si coaja de la o lamaie
o esenta de vanilie sau rom
- 200 g unt

Mod de preparare aluat


Se dizolva zaharul in lapte, apoi se adauga ouale, sarea, uleiul, amoniacul si se amesteca. Se pune faina si se
framanta un aluat potrivit de tare, atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat este tava de mare). Foile se coc
pe dosul tavii, presarate cu faina.

Mod de preparare crema


Se amesteca faina cu 10 linguri de lapte rece si se adauga zaharul. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu
coaja de lamaie. Cand laptele da in fiert se adauga toata compozitia de lapte rece cu faina, amestecand continuu
pana ce incepe din nou sa fiarba. Se lasa sa fiarba pana cand compozitia se dezlipeste usor de vas, dupa care se
lasa la racit, amestecand din cand in cand. Atunci cand se racoreste, punem untul (la temperatura camerei) putin
cate putin, amestecand energic . La urma se adauga si zeama de lamaie, esenta de vanilie sau de rom, dupa
preferinta.
Prajitura se asambleaza astfel: se pune o foaie in tava si se repartizeaza crema uniform, pana se termina toate
foile si crema. Se lasa apoi la rece, in frigider pana a doua zi cand o putem taia in romburi si pudra cu zahar
pudra.

Inspira-te si din celelalte sute de retete oferite de membrii comunitatii Sfatulparintilor.ro la Retete
sanatoase!
http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/dulciuri/alba-ca-zapada/

Prajitura cu ciocolata
de Miha in Prajituri, 2 Ian 2015 | 2010 vizualizari

SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Pentru Ela si cei 5 ani de bucataras.ro :x Nici eu n-am tort :))))

INGREDIENTE
Blat:
100 g biscuiti obisnuiti
50 g unt topit
2 linguri zahar
1 lingura cacao
Crema:
75 g cacao neagra
75 g zahar
15 g amidon
4 galbenusuri
esenta de vanilie
50 ml lapte
100 g unt
3 linguri smantana groasa

9
Miha
Bucataras Suprem

29imi place

29comenteaz

12reteta favorita
Taguri: prajitura cu ciocolata,retete Prajituri

printeaza

Portii: Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata:


Blat:
Biscuitii rupti bucati se macina la robot pana se obtine un pesmet fin. Se adauga zaharul, cacaoa si untul
topit. Se mixeaza din nou pana se omogenizeaza si se obtine o compozitie firimicioasa. Se rastoarna intr-o
tava cu inel detasabil (18 cm diametru), se taseaza cu mana, apoi bine bine cu fundul unui pahar. Dam la
frigider pana pregatim umplutura.
Crema de ciocolata:
Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana se albesc. Se adauga cacaoa si amidonul. Se amesteca bine.
Compozitia se va intari, dar amestecand bine cu o lingura si turnand cate putin lapte vom obtine o
compozitie ca o crema consistenta. Se pune vasul la bain- marie. Crema se va inmuia, apoi amestecand
continuu se fierbe pana incepe sa se ingroase. Se lasa putin sa se racoreasca, apoi se adauga untul moale,
esenta de vanilie si smantana.
Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 1 ora, pana umplutura
capata consistenta.
Se lasa la racit in forma, se scoate inelul detasabil si se pudreaza cu zahar.
BIO Aqua revolutioneaza utilizarea apei de la robinet

TIPS-URI
1
in functie de preferintele voastre in materie de dulce, mai adaugati zahar, daca o sa considerati necesar. Din
punctul meu de vedere este foarte buna asa, cu un gust intens de cacao, dar nu amara
2
ar fi trebuit sa pun 1.5-2 linguri smantana. Am gresit si-am pus 3, dar n-a fost o greseala care sa influenteze
in vreun fel calitatea prajiturii
http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-67657.html

http://www.gustos.ro/retete-culinare/chec-cu-lamaie-si-afine.html

http://www.gustos.ro/retete-culinare/prajitura-cu-nescafe.html

Rulad Krem a la Krem


de madi_marin in Prajituri, 1 Ian 2012 | 8182 vizualizari

SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Prjitura Krem a la Krem am fcut-o pentru prima dat acum mult timp. i de atunci de nenumrate ori. E
foarte uor de fcut i e bun ru. Pentru srbtori m-am inspirat de la Miha i am dat alt form prjiturii.
adic rulad. Mulumesc Miha pentru idee. V invit s o pregtii sub orice form dorii, s o degustai i smi spunei dac v-a plcut.

INGREDIENTE
Blat:
6 ou
6 linguri cu zahr
2 linguri cu ulei
1 plic Creme Ole de ciocolat (Dr. Oetker)
2 linguri cu cacao
Crema:
200 ml fric lichid
200 ml lapte
1 fiol esen de vanilie
1 plic Creme Ole de vanilie (Dr. Oetker)
Glazura:
200 g ciocolat
100 ml fric lichid
50 g unt sau margarin
Ornat:
ciocolat alb ras
ptrele de ciocolat

7
madi_marin
Bucataras Top-Chef

38imi place

47comenteaz

0reteta favorita
Taguri: krem a la krem, retete Prajituri

printeaza

Portii: Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rulad Krem a la Krem:


Se pregtete nti blatul: se separ oule. Albuurile le batem spum tare cu un praf de sarei cu zahrul.
Glbenuurile se freac cu uleiul. Se adaug peste spuma de albuuri i se amestec. Se pun i praful de
crem i cacaoa i se omogenizeaz bine.
Compoziia se toarn n tava mare de aragaz tapetat cu hrtie de copt. Se coace cam 20 de minute. Se
ruleaz ct e cald.
Crema: se mixeaz frica lichid i laptele reci mpreun cu praful de crem i esena devanilie.
Glazura: ciocolata rupt n bucele mpreun cu frica lichid i untul sau margarina se pun la foc mic i se
amestec continuu pn se topesc toate i se obine o crem. Se d puin la rcit.

Blatul se deruleaz, se unge cu crem, apoi se ruleaz la loc i se glazureaz. Se orneaz cu ciocolat alb
ras i cubulee de ciocolat sau dup preferin. Se taie a doua zi.
Poft bun!
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-krem-a-la-krem-28068.html

http://www.gustos.ro/retete-culinare/tort-cu-zmeura-si-iaurt.html
http://www.bucataras.ro/retete/tarta-cu-afine-si-mousse-de-ciocolata-14364.html

http://www.gustos.ro/retete-culinare/tort-aniversar-1.html
Tort Richard January 3, 2015 Posted in Acasa, Prajituri si torturi No comments Din momentul in care am inceput sa
frecventez cursul de cofetar-patiser, mi-am propus ca din cand in cand sa testez retetele predate la curs, in primul
rand pentru ca e ceva firesc sa incerci sa pui in practica ceea ce s-a predat in teorie, iar in al doilea rand poate fi o
experienta provocatoare, ceva care iti poate ridica adrenalina la cote maxime, mai ales atunci cand e vorba de a
prepara ceva mai complex. La prima vedere vi s-ar putea parea ca tortul Richard face parte din categoria
deserturilor complexe care, pentru a-l putea prepara, e nevoie de multa experienta, rabdare si atentie. Cu ultimele
doua sunt de acord, insa nu e nevoie de prea multa experienta pentru a putea face un tort de acest gen. Nici eu nu
am avut ocazia pana acum sa prepar un tort care sa fie facut din atatea foi (6 la numar), insa m-am straduit sa
respect pasii stipulati in reteta si totul a decurs firesc fara a intampina nici cea mai mica problema. Tortul este foarte
fin, ciocolatos si dulce, din acest motiv nu poate fi consumat in cantitati generoase, insa la fiecare imbucatura de
tort, papilele gustative tresara de incantare si de rasfat. :P, e de fapt esenta de tort, intr-o bucatura este concentrat
tot ceea ce se poate gasi mai bun la un tort! Eu am fost foarte multumita de rezultatul final, mi-as dori ca fiecare
reteta pe care o voi testa de acum incolo sa-mi aduca cel putin aceeasi satisfactie ca cea data de prepararea acestui
tort, sper ca voi avea parte si pe viitor de astfel de provocari dulci. INGREDIENTE Foi Richard (6 bucati): 11 albusuri
350 g zahar tos 100 g zahar pudra 3 galbenusuri 210 g nuci macinate 175 g faina alba Crema ganache de ciocolata:
600 ml frisca lichida 500 g ciocolata menaj esenta de rom si vanilie Glazura: 200 g ciocolata menaj 240 ml frisca
lichida MOD DE PREPARARE Foile Richard Trebuie sa faceti 6 foi pe care le veti coace intr-o tava rotunda de diametru
28 cm. Eu am avut 2 tavi asa ca nu mi-a luat prea mult timp sa le coc. Taiati 6 foi de hartie de copt de diametru 28
cm, cerneti faina, zaharul pudra si le amestecati cu nucile macinate. Cantariti si celelalte ingrediente si apoi puteti sa
va ocupati de foi. Galbenusurile se spumeaza cu 3 linguri de zahar pana se albesc si isi dubleaza volumul. Albusurile
le puneti intr-un vas mai mare de inox sau de sticla, le spumati cu putina sare, apoi adaugati treptat zaharul tos si
mixati pana obtineti o spuma ca de bezea. Cele 3 galbenusuri spumate se inglobeaza in albusuri, se amesteca usor
de jos in sus, apoi se adauga treptat amestecul de faina, zahar pudra si nuci amestecand usor de jos in sus.
Compozitia obtinuta se cantareste, se imparte in 6 cantitati egale si se coc pe rand 6 foi la temperatura de 120
grade Celsius. Se scot imediat din tava de copt si se dezlipeste hartia de copt de pe foi dar fara a le arunca, ci le
asezati inapoi sub foi. Foile trebuie sa fie bine coapte, tari, netede si fara denivelari mari sau goluri de aer. Le asezati
pe toate una langa alat pe o coala mare de hartie si le lasati sa se raceasca. Crema ganache Amestecati ciocolata cu
frisca intr-un vas, il puneti in bain marie, amestecati pana se topeste ciocolata si pana se omogenizeaza crema,
adaugati esenta de rom si de vanilie dupa gust. Se da la rece de obicei pentru cateva ore, insa daca e foarte frig
afara, asa cum a fost atunci cand am preparat eu tortul, nu e nevoie sa o lasati la racit atatea ore. Se mixeaza
crema pana devine spumoasa ca o smantana groasa si pana se va deschide la culoare. Nu se spumeaza foarte mult
pentru ca altfel se va taia.O cantariti, o impartiti in 6 parti egale si o intindeti imediat pe foi, altfel ea isi va schimba
consistenta cu trecerea timpului si nu poate fi intinsa. Insa daca patiti asa ceva, nu-i bai, puneti crema inapoi pe bain
marie si o luati de la capat. A sasea parte din crema se va folosi pentru a imbraca tortul de jur imprejur. Asamblare
Se ung pe rand 5 foi cu crema ganache, se preseaza cu palmele fiecare foaie pusa deasupra cremei, ultima foaie se
aseaza cu fata in jos, lucru necesar daca dorim o suprafata neteda a tortului. Cu restul de crema ramasa se imbraca
tortul de jur imprejur. Glazura se prepara la fel ca crema ganache numai ca o parte din compozitie nu o mai mixam ci
o vom lasa sa se racoreasca, dupa care o vom turna deasupra tortului fara a o lasa sa curga pe margini. Inainte de a
orna tortul se lasa ciocolata sa se intareasca putin. Restul de crema se lasa la racit, se mixeaza si se foloseste la
ornat. Ornare Eu am folosit pentru a orna tortul bombonele de perlute colorate, decoratiuni din pasta de zahar pe
care le-am facut cu o zi inainte si fondant granulat alb si de cacao. Insa fiecare isi poate personaliza tortul asa cum
isi doreste. In suportul de curs cofetar se mentioneaza ca ornarea se face astfel: se decoreaza cu spic de grau din
ciocolata sau frunze de stejar din ciocolata, iar decorul se completeaza cu barot granulat mov sau verde, sau se
decoreaza cu aveline de crema (moturi) in varful carora se pune cate un romb de ciocolata.

Cohttp://privestesigateste.com/2015/01/tort-richard-2/py and WIN : http://bit.ly/copy_win

http://privestesigateste.com/2015/01/tort-richard-2/

http://whatsforlunchlily.blogspot.ro/2015/01/prajitura-rece-noire-cu-ciocolata.html?spref=fb
http://www.gustos.ro/retete-culinare/biscuiti-fluturasi.html

reteteculinare.ro
Buctrie/Gtit
i place
UrmretiMesaj
Mai multe opiuni

Cronologieselectate

Despre

Fotografii

Aprecieri

Mai mult
PERSOANE

473.438 aprecieri

DESPRE

ReteteCulinare.ro | Pagina Oficiala a Comunitatii Retete Culinare (RC) http://www.reteteculinare.ro/


http://www.reteteculinare.ro/
Sugereaz editri
APLICAII

RSS/Blog
FOTOGRAFII

reteteculinare.ro
23 minute

La cina, o mancare mai usurica:


http://www.reteteculinare.ro//pui-asiatic-cu-ghimbir-si-b/

mi place Distribuie 16

reteteculinare.ro
54 minute

O gustare inedita: Gogosele cu creveti


http://www.reteteculinare.ro//ma/gogosele-de-creveti-6689/

mi place Distribuie 10

reteteculinare.ro
1 or

O alta bunatate din camara noastra: Pasta de ardei si rosii:


http://www.reteteculinare.ro//pasta-de-ardei-cu-rosii-7243/

mi place Distribuie 20

reteteculinare.ro
1 or

O prajitura delicioasa pentru cei care stiu sa savureze cafeaua in diferite forme emoticon smile
http://www.reteteculinare.ro//dulciu/prajitura-mocca-4486/

mi place Distribuie 10222

reteteculinare.ro
2 ore

Plina de culoare si vitamine: salata de paste cu legume


http://www.reteteculinare.ro//salata-de-paste-cu-legume-4/

mi place Distribuie 626

reteteculinare.ro
2 ore

Pentru aniversatii de astazi o felie de Tort cu ananas: La multi ani!


http://www.reteteculinare.ro//dulciuri/tort-de-ananas-3122/

mi place Distribuie 15720

reteteculinare.ro
3 ore

Aveti chef de niste carne? Puteti incerca un muschi cu tarhon si alte mirodenii:
http://www.reteteculinare.ro//muschi-de-porc-cu-tarhon-si/

mi place Distribuie 30

reteteculinare.ro
3 ore

Un desert simplu: Prajitura cu stafide


http://www.reteteculinare.ro//d/prajitura-cu-stafide-8724/

mi place Distribuie 453

reteteculinare.ro
4 ore

Unde ati mancat cel mai bun burger de pui? Incercati acasa?
http://www.reteteculinare.ro/carte_de//burger-de-pui-4546/

mi place Distribuie 361

reteteculinare.ro
4 ore

Avem amatori de prajituri co dovleac?:)


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-cu-jeleu-din-dovl/

mi place Distribuie 561

reteteculinare.ro
5 ore

O budinca mai deosebita, cu alac si dovlecei:


http://www.reteteculinare.ro//budinca-de-alac-grau-spelta/

mi place Distribuie 653

reteteculinare.ro
5 ore

Va plac deserturile cu nuci? Atunci incercati si aceste piramide:


http://www.reteteculinare.ro/carte_de_buca//piramida-6665/

mi place Distribuie 95214

reteteculinare.ro
6 ore

Nu va e pofta de o ciorba acrisoara?


http://www.reteteculinare.ro//ciorba-de-pipotele-si-inimi/

mi place Distribuie 622

reteteculinare.ro
6 ore

Si o reteta delicioasa, cu prune si branza:


http://www.reteteculinare.ro//chec-cu-prune-si-crema-de-b/

mi place Distribuie 963

reteteculinare.ro
7 ore

Cine vrea o felie? (E cu carne de curcan!)


http://www.reteteculinare.ro//chiftea-din-carne-de-curcan/

mi place Distribuie 6013

reteteculinare.ro
7 ore

Am pregatit pentru cei mici o reteta delicioasa: Fluturasi cu scortisoara


http://www.reteteculinare.ro//fluturasi-cu-scortisoara-87/

mi place Distribuie 12816

reteteculinare.ro
8 ore

Doriti? Sunt cu pate de ficat si mazare verde:


http://www.reteteculinare.ro//trigoane-cu-pate-de-ficat-s/

mi place Distribuie 682

reteteculinare.ro

9 ore

Cui ii place painea de casa?


http://www.reteteculinare.ro//pro/paine-alba-in-tava-7293/

mi place Distribuie 551

reteteculinare.ro
10 ore

Buna dimineata! Ce ziceti de un Sandwich Omleta?


http://www.reteteculinare.ro//sandwichomleta-la-aparatul-/

mi place Distribuie 562

reteteculinare.ro
23 ore

O salata pentru seara: Salata cu mango, rodie, feta si dressing de ghimbir


http://www.reteteculinare.ro//salata-cu-mango-rodie-feta-/

mi place Distribuie 13925

reteteculinare.ro
23 ore

Inainte de culcare, o portie de budinca de orez cu lapte parca ar merge:


http://www.reteteculinare.ro//sutlac-budinca-de-orez-cu-l/

mi place Distribuie 8912

reteteculinare.ro
Ieri la 19:01

Numai bune pentru cina: Maki sushi cu somon afumat


http://www.reteteculinare.ro//maki-sushi-cu-somon-afumat-/

mi place Distribuie 531

reteteculinare.ro
Ieri la 18:30

Sa ne bucuram impreuna de o portie de Prajitura cu mere!


http://www.reteteculinare.ro//dulc/prajitura-cu-mere-8692/

mi place Distribuie 310180

reteteculinare.ro
Ieri la 18:01

Daca nu stiti ce sa mai gatiti pentru masa de seara, puteti incerca un piept de curcan in crusta de condimente:
http://www.reteteculinare.ro//piept-de-curcan-in-crusta-d/

mi place Distribuie 1055

reteteculinare.ro
Ieri la 17:31

Nu va e pofta de o pizza?
http://www.reteteculinare.ro//pizza-calzone-cu-mozzarela-/

mi place Distribuie 1033

reteteculinare.ro
Ieri la 17:01

Un alt mod de a gati carnea de porc:


http://www.reteteculinare.ro//noodles-cu-carne-de-porc-71/

mi place Distribuie 1007

reteteculinare.ro
Ieri la 16:31

Ati incercat vreodata sa rotiti cozonacul?


http://www.reteteculinare.ro//produse_/cozonac-rotit-6715/

mi place Distribuie 15315

reteteculinare.ro
Ieri la 16:02

Va invitam sa incercati aceste minunate paste!


http://www.reteteculinare.ro//fettuccine-primavera-paste-/

mi place Distribuie 10014

reteteculinare.ro

Ieri la 15:30

Va poftim sa incercati aceste delicioase Negrese cu ciocolata after eight!


http://www.reteteculinare.ro//negrese-cu-ciocolata-si-aft/

mi place Distribuie 1403

reteteculinare.ro
Ieri la 15:02

O reteta care pune in valoare dovleceii:


http://www.reteteculinare.ro//man/gateau-de-dovlecei-7233/

mi place Distribuie 164159

reteteculinare.ro
Ieri la 14:30

Cui i-ar placea aceasta prajitura cu branza?


http://www.reteteculinare.ro//du/prajitura-cu-branza-5502/

mi place Distribuie 19728

reteteculinare.ro
Ieri la 14:01

Noi am pregatit Frigarui de pui pentru azi. Voi?


http://www.reteteculinare.ro//man/frigarui-de-pui-ii-3521/

mi place Distribuie 853

reteteculinare.ro
Ieri la 13:30

Serviti o prajitura cu blat de biscuit si crema de iaurt cu frisca:


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-cu-blat-de-biscui/

mi place Distribuie 4512170

reteteculinare.ro
Ieri la 13:01

Cand ati mancat ultima oara o ciorba taraneasca?


http://www.reteteculinare.ro//ciorba-taraneasca-cu-carne-/

mi place Distribuie 355261

reteteculinare.ro
Ieri la 12:30

Branza dulce, nuca de cocos si cativa fulgi de ciocolata - un deliciu. Ati incercat?
http://www.reteteculinare.ro//dulci/mingiute-jucause-1963/

mi place Distribuie 3413111

reteteculinare.ro
Ieri la 12:01

Chiar daca riscam sa ne murdarim pe degete, tot merita sa ne infruptam din aceste aripioare:
http://www.reteteculinare.ro//aripi-de-pui-dulci-si-lipic/

mi place Distribuie 13314

reteteculinare.ro
Ieri la 11:30

Ce spuneti de niste clatite consistente, din cartofi dulci?


http://www.reteteculinare.ro//pancakes-cu-cartofi-dulci-8/

mi place Distribuie 802

reteteculinare.ro
Ieri la 11:01

Ce ziceti de niste melci cu sos picant de rosii?


http://www.reteteculinare.ro//melci-cu-sos-picant-de-rosi/

mi place Distribuie 103119

reteteculinare.ro
Ieri la 10:00

Ati luat micul dejun? Daca nu, incercati aceste oua cu ton si mascarpone:
http://www.reteteculinare.ro//oua-umplute-cu-ton-si-masca/

mi place Distribuie 127121

reteteculinare.ro
Ieri la 09:00

Buna dimineata! Ce spuneti de un frappe din lapte de cocos si cereale?


http://www.reteteculinare.ro//frappe-din-lapte-de-cocos-s/

mi place Distribuie 4911

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 20:01

In seara asta: Salata de cruditati


http://www.reteteculinare.ro//salata-de-cruditati-si-kiwi/

mi place Distribuie 174228

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 19:30

Cate o felie de chec cu mere caramelizate pentru doritori:


http://www.reteteculinare.ro//chec-cu-mere-caramelizate-5/

mi place Distribuie 20939

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 19:01

Pentru amatorii de cuscus, o reteta cu feta si legume:


http://www.reteteculinare.ro//cuscus-cu-feta-legume-si-vi/

mi place Distribuie 14629

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 18:30

Poftiti la diferite sortimente de Cupcakes!


http://www.reteteculinare.ro//cupcakes-floricele-si-alte-/

mi place Distribuie 9711

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 18:01

Va tenteaza o pulpa de iepure cu piure de castane?


http://www.reteteculinare.ro//iepure-cu-piure-de-castane-/

mi place Distribuie 16719

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 17:31

Un desert rece cu zmeura si lichior de ciocolata pentru doritori!


http://www.reteteculinare.ro//desert-rece-cu-zmeura-si-li/

mi place Distribuie 18613

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 17:01

O supa indiana, foarte aromata:


http://www.reteteculinare.ro//murgh-makhani-reteta-de-cur/

mi place Distribuie 703

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 16:30

Dovleacul va place?
http://www.reteteculinare.ro//placintantinsa-cu-dovleac-5/

mi place Distribuie 168117

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 16:01

O portie de file de peste pentru cine doreste!


http://www.reteteculinare.ro//file-de-peste-in-crusta-cu-/

mi place Distribuie 14924

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 15:30

O reteta delicioasa pentru amatorii de somon afumat:


http://www.reteteculinare.ro//mancar/somon-cheescake-7799/

mi place Distribuie 781

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 15:01

Va plac pastele din orez?


http://www.reteteculinare.ro/carte_d//noodles-cu-pui-6391/

mi place Distribuie 661

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 14:30

O rulada delicioasa!
http://www.reteteculinare.ro//rulada-de-ricotta-cu-biscui/

mi place Distribuie 3402108

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 14:01

Cu gandul la gratare si la iarba verde, va sugeram niste frigarui de pui:


http://www.reteteculinare.ro//friptu/frigarui-de-pui-3204/

mi place Distribuie 235111

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 13:30

Clatite inspumate ati mancat vreodata?


http://www.reteteculinare.ro//dulc/clatite-inspumate-5198/

mi place Distribuie 314250

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 13:01

O cina dedicata celor care iubesc ardeii copti in orice forma:


http://www.reteteculinare.ro//mancaruri_cu_legume_si_zarza

mi place Distribuie 20035

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 12:30

Cine doreste o portie de Crema de zahar ars?


http://www.reteteculinare.ro//dul/crema-de-zahar-ars-6904/

mi place Distribuie 305755

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 12:01

O metoda inedita de a prepara carnea de pui:


http://www.reteteculinare.ro//pui-cu-cocos-si-salata-de-c/

mi place Distribuie 23635

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 11:30

Cine are pofta de o prajitura delicioasa?


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-dintele-negresei-/

mi place Distribuie 19748

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 11:01

Doza de energie pentru intreaga zi de duminica:


http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b//cafe-frappe-7113/

mi place Distribuie 189117

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 10:00

Voi ce gemuri mai aveti in camara cu bunatati?


http://www.reteteculinare.ro//gem-fin-cu-vanilie-din-corc/

mi place Distribuie 99216

reteteculinare.ro
18 Ianuarie la 09:00

Buna dimineata! Ce spuneti de o salata de vinete cu rosii?


http://www.reteteculinare.ro//salata-de-vinete-reteta-din/

mi place Distribuie 1101

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 20:01

O alta maniera de a ne bucura de pepenele galben:


http://www.reteteculinare.ro//salata-cu-jambon-de-parma-s/

mi place Distribuie 13021

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 19:30

Cui ii place Sorbetul din pepene galben?


http://www.reteteculinare.ro//sorbet-de-pepene-galben-5031/

mi place Distribuie 7212

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 19:01

Deliciosi: Cartofi la cuptor


http://www.reteteculinare.ro//cartofi-la-cuptor-de-post-2/

mi place Distribuie 213749

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 18:30

Pentru cei mici, Fursecuri Pasi Verzi:


http://www.reteteculinare.ro//du/fursecuri-pasiverzi-6345/

mi place Distribuie 301

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 18:02

Va place mazarea?
http://www.reteteculinare.ro//mancaruri/mazare-cu-pui-437/

mi place Distribuie 216329

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 17:30

Si cateva Muffins cu dovleac emoticon smile

http://www.reteteculinare.ro//dul/muffins-cu-dovleac-8304/

mi place Distribuie 1021

reteteculinare.ro

17 Ianuarie la 17:02

La cina, va sugeram niste prepelite provensale:


http://www.reteteculinare.ro//f/prepelite-provensale-8508/

mi place Distribuie 742

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 16:30

Cui ii place Prajitura cu prune?


http://www.reteteculinare.ro//dul/prajitura-cu-prune-8446/

mi place Distribuie 13214

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 16:01

Cui ii plac ardeii umpluti? Cand ati mancat ultima oara?


http://www.reteteculinare.ro//manc/ardei-umpluti-iii-8689/

mi place Distribuie 169311

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 15:30

Ce spuneti de cateva Bezele in forma de inima?


http://www.reteteculinare.ro//inimi-de-bezea-umplute-cu-i/

mi place Distribuie 561

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 15:01

O reteta de paste sanatoase, cu chiftele cu legume si sos de rosii


http://www.reteteculinare.ro//chiftele-cu-legume-sos-de-r/

mi place Distribuie 10411

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 14:30

Vreti sa impresionati invitatii maine? Incercati acest tort cu ciocolata:


http://www.reteteculinare.ro//tort-mixtfrisca-si-ciocolat/

mi place Distribuie 31537

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 14:01

O reteta delicioasa, ce poate fi facuta cu ingrediente traditionale:


http://www.reteteculinare.ro//mamaliga-cu-bacon-si-branza/

mi place Distribuie 16714

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 13:30

Un desert rapid si simplu de pregatit intr-o zi de sambata:


http://www.reteteculinare.ro//dulciuri/curcubeu-dulce-7690/

mi place Distribuie 405114

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 13:01

O reteta delicioasa, cu foietaj facut in casa si varza sanatoasa:


http://www.reteteculinare.ro//foietaj-homemade-cu-varza-8/

mi place Distribuie 18460

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 12:30

O parjitura delicioasa cu mere si pere:


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-vegana-cu-mere-si/

mi place Distribuie 145130

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 12:01

O reteta canadiana cu legume si carne tocata:


http://www.reteteculinare.ro//pate-chinois-placinta-cu-ca/

mi place Distribuie 994

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 11:30

Incepem week-endul cu un desert mai sanatos: Muffins cu tarate si gem de capsuni


http://www.reteteculinare.ro//muffins-cu-tarate-si-gem-de/

mi place Distribuie 16114

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 11:01

In loc de mic dejun, puteti incerca o felie de aperitiv cu jumari. E foarte consistent!
http://www.reteteculinare.ro//cozonac-aperitiv-cu-jumari-/

mi place Distribuie 6623

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 10:01

Incercam astazi aceste minunate Chifle cu faina de hrisca si cartofi?


http://www.reteteculinare.ro//chifle-cu-faina-de-hrisca-s/

mi place Distribuie 741

reteteculinare.ro
17 Ianuarie la 09:01

Buna dimineata! Noi ne incantam simturile cu Dulceata de coacaze negre. Voi?


http://www.reteteculinare.ro//dulceata-de-coacaze-negre-7/

mi place Distribuie 8731

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 20:01

Sa incepem week endul cu o portie de relaxare: Rum Mojito


http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bu//rom-mojito-4603/

mi place Distribuie 35

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 19:31

Ce spuneti de o reteta inedita de cozonac (de post)?


http://www.reteteculinare.ro//cozonac-vegetarian-simplu-c/

mi place Distribuie 641

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 18:31

Un desert cu afine:
http://www.reteteculinare.ro//melcisori-cu-afine-si-masca/

mi place Distribuie 1331

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 18:02

Cine vrea niste paste cu legume in seara asta?


http://www.reteteculinare.ro//m/paste-cu-trei-legume-6216/

mi place Distribuie 19822

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 17:30

O gustare rapida inainte de cina: scones cu morcovi si gorgonzola


http://www.reteteculinare.ro//scones-cu-morcov-si-gorgonz/

mi place Distribuie 611

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 17:01

Pentru cei ce-si permit din cand in cand mese nedietetice, o reteta delicioasa de pui:
http://www.reteteculinare.ro//pui-general-tso-general-tso/

mi place Distribuie 1311

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 16:31

Inca un desert de post: Gogosele cu aroma de scortisoara si sirop de miere


http://www.reteteculinare.ro//gogosele-cu-aroma-de-scorti/

mi place Distribuie 16523

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 16:02

O salata consistenta:
http://www.reteteculinare.ro//salate/salata-cu-fasole-5800/

mi place Distribuie 19225

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 15:30

E timpul si pentru un desert cu ciocolata:


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-cu-ciocolata-si-d/

mi place Distribuie 10413

reteteculinare.ro

16 Ianuarie la 15:01

La pranz, Somon marinat cu kiwi:


http://www.reteteculinare.ro//somon-marinat-cu-aroma-de-k/

mi place Distribuie 1031

reteteculinare.ro
16 Ianuarie la 14:31

O portie de prajitura pufoasa cu fructe:


http://www.reteteculinare.ro//prajitura-18-prajitura-pufo/

http://savoriurbane.com/galuste-de-gris/

duminic, 11 ianuarie 2015

BUDINCA DE IAURT CU SIROP DE ZAHAR ARS SI PORTOCALE


http://absolutdelicios.blogspot.ro/2015/01/budinca-de-iaurt-cu-siropde-zahar-ars.html

Ingrediente necesare (tava cu diametrul de 19cm):


- 500gr iaurt
- 3 oua
- 1 lingurita de unt
- 3 linguri de gris
- 1 fiola esenta de vanilie
- 5 linguri de zahar
- 1 varf de cutit de sare
- unt sau margarina pentru uns tava
Pentru sirop
- 3 linguri de zahar
- sucul de la o portocala

Mod de preparare:
Inainte de a va apuca de budinca, ungeti o tava cu putin unt sau margarina si porniti cuptorul ca sa aiba
timp sa se incinga in timp ce amestecati ingredientele.
Puneti intr-un vas mai mare galbenusurile, 5 linguri de zahar si o lingurita de unt si mixati cam 10 minute
pana obtineti o compozitie cremoasa. Adaugati apoi iaurtul si mixati pana se omogenizeaza, apoi
adaugati si grisul in ploaie si esenta de vanilie. Separat, bateti albusurile cu un varf de cutit de sare
pana se intaresc. Le adaugati apoi peste restul compozitiei amestecand cu o lingura de jos in sus. Cand
ati terminat, turnati intreaga compozitie in tava pe care ati pregatit-o si bagati la cuptor timp 45-50 de
minute.

Pentru coacere va recomand, ca si la celelalte budinci facute la cuptor, metoda bain-marie, adica puneti
vasul cu budinca intr-un alt vas cu apa. Nu este necesar sa folositi hartie de copt. Prin coacere la bainmarie veti obtine o budinca pufoasa la suprafata si cremoasa in partea de jos, se scoate usor din tava si
se poate portiona cu usurinta, cu conditia sa o lasati sa se raceasca complet. Daca puneti budinca direct
in cuptor, cu siguranta rezultatul nu va mai fi acelasi. Budinca va iesi mai uscata si isi va pierde tot
farmecul.

Cat timp budinca sta cuminte la cuptor, pregatiti siropul de zahar ars si portocale. Puneti 3 linguri de
zahar intr-un vas pe aragaz si tineti-l pana se topeste zaharul rotind vasul sau amestecand cu o lingura.
Cand s-a topit complet luati de pe foc si lasati 2-3 minute sa se raceasca apoi turnati suc de portocale,
cate putin, si amestecati. Daca observati ca zaharul a inceput sa se inatreasca, dupa ce ati adaugat tot
sucul de portocale mai puneti putin pe foc ca sa se topeasca. Este gata in cateva minute si are un gust
dulce-acrisor care noua ne-a placut foarte mult.

Aveti grija sa nu fie diferenta mare de temperatura intre siropul de zahar si sucul de portocale. Puteti sa
incalziti putin sucul de portocale inainte de a-l amesteca cu siropul de zahar ars. Lasati siropul sa se
raceasca pana la servire.
Dupa ce au trecut cele 45-50 de minute si budinca s-a rumenit frumos la suprafata, o scoateti si o lasati
sa se raceasca, pentru a o putea taia. Cand puneti budinca in farfurii, turnati deasupra si 2 linguri de
sirop. Daca doriti sa renuntati la sirop (desi nu va recomand!) puteti decora cu zahar pudra, scortisoara,
ciocolata rasa etc

Este o budinca foarte gustoasa pe care ai mei au devorat-o instantaneu. Este usor de preparat, chiar si
de catre incepatori. Daca va plac portocalele si budincile, puteti incerca si budinca de ciocolata si
portocale
Promit sa revin cu noi retete de budinci absolut delicioase. Pana atunci, spor la gatit si pofta buna!

TORT JOFFRE, RETETA VECHE


Tort Joffre, reteta a casei Capsa, creata in cinstea maresalului Joffre, blat pufos cu ciocolata si crema fina de
unt,un vis de ciocolata ..

http://pofta-buna.com/tort-joffre-reteta-vechepas-cu-pas/

INGREDIENTE

-10 oua
-125 ml apa
-100 g cacao neagra, fara zahar
-4 linguri faina(120 g)
-1 esenta de rom sau 2 linguri coniac bun
-400 g unt
-500 g zahar, (eu am folosit pudra acum, ramasesem fara zahar tos)
-1 borcan gem de visine
-50 g ciocolata neagra

Asta este ceea ce am folosit eu. Reteta originala prevede sa se foloseasca la blat 2 linguri de
faina alba si 2 linguri de pesmet fin si nu prevede gemul de visine. Am adaugat eu, pentru ca
iese mai acrisor si mai fin.

MOD DE PREPARARE:
Se separa albusul de galbenus. Apa, cacaoa si zaharul se amesteca si se pun pe foc,
mestecand incontinuu. Se lasa sa fiarba bine, pana cand se dizolva tot zaharul foarte bine. Daca
puneti o picatura de sirop intre degete, veti vedea ca se formeaza un fir lung cam de 2 cm. Dacal lasati sa se raceasca, puteti face din acest sirop fondant-vedeti reteta aic i. Dar noi vom folosi
acest sirop gros la preparareatortului Joffre

Siropul asa cum este, clocotit, se toarna in fir subtire peste galbenusuri si se mixeaza bine. Se
adauga siropul treptat, putin cate putin, mixand incontinuu, pana cand se termina tot siropul. In
felul acesta, galbenusurile nu vor fi crude, se vor coace de la sirop, iar siropul nu se va zaharisi
la racire. Daca lasati siropul sa se raceasca puteti avea surpriza sa se zahariseasca. Aceasta
crema este o crema de unt cu fondant si galbenusuri. Multe persoane lasa siropul sa se
raceasca si adauga apoi galbenusurile, care raman crude. Pe mine nu ma incanta ouale crude in
prajituri, iar crema facuta in felul acesta, cu siropul clocotit turnat peste galbenusuri, nu numai ca
este mult mai sanatoasa si este evitat riscul contaminarii cu Salmonella, dar este si mult mai
pufoasa si mai fina. Simt gustul la ouale crude in creme si nu-mi plac deloc.
Compozitia obtinuta se imparte in 3, o parte se da deoparte pentru blat, cu 2/3 se va face crema
cu unt.

In cele 2/3 din siropul de cacao, se adauga untul taiat cubulete, la temperatura camerei si se
mixeaza pana cand se obtine o crema fina. Daca se taie crema(ceea ce nu ar trebui sa se
intample, dar accidentele sunt posibile), se pune vasul pe foc, sa se incalzeasca, fara sa se dea
in clocot si se amesteca, pana cand se leaga. La final se adauga coniacul sau romul,
amestecand usor pana la omogenizarea completa.
ATENTIE MARE !!!
Se foloseste doar unt gras, cu peste 80% grasime, nu unt ieftin, margarina sau alte amestecuri
cu aroma de unt

. Am mai vazut eu pe un site ca se vinde esenta cu aroma de unt

. Daca

untul nu are suficienta grasime sau contine apa, sa nu va mirati daca se taie crema. Daca aveti
unt de tara, e minunat, folositi-l cu incredere
Vedeti cat de fina si de pufoasa este crema! Este o crema pe care o folosesc des, la tot felul de
prajituri cu ciocolata, sau cu orice alte arome. In loc de cacao, in sirop se pot pune diverse
arome sau se foloseste sirop de fructe in loc de apa. Cantitatile raman aceleasi

In siropul ramas se adauga faina in ploaie, cernuta inainte si cele 10 albusuri batute spuma tare.
Se amesteca bine, de jos in sus, usor, avand grija sa se adune foarte bine tot de dedesubt. Va
iesi un aluat foarte-foarte pufos. Se toarna intr-o forma de tort cu diametrul de 28-30 cm,
tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc potrivit-180 de grade.
MARE ATENTIE!!!!
Nu se deschide cuptorul in primele 20 de minute, pentru ca blatul se va lasa. Avand putina faina,
este un blat foarte fin si are nevoie de timp sa se coaca bine. Dupa 25 de minute se verifica
blatul daca este copt- se face proba cu scobitoarea. Se scoate si se lasa pe un gratar sa se

raceasca. Este bine sa se scoata din forma, ca sa nu transpire. La inceput va fi foarte pufos si
umflat, dar dupa ce se raceste se va increti putin. Sa nu va speriati, e normal

Sa nu cumva sa puneti praf de copt la acest blat!!!! Orice blat de tort va fi foarte-foarte pufos,
fara praf de copt, daca se bat foarte bine albusurile.
Un secret:
Cand turnati aluatul de blat in forma, ridicati aluatul pe margini, in sus-vedeti in poza. In felul
acesta, blatul va fi tras spre margini si va iesi drept, nu se va bomba la mijloc

. Marginile

ridicate se vor rumeni, dar se rup foarte usor si veti ramane cu un blat frumos si drept. Puteti
face cinste pentru secretul asta, putine gospodine il stiu, iar eu sunt una dintre ele. Nu mai
spuneti la nimeni

Se lasa blatul sa se raceasca foarte bine. Eu l-am taiat caldut, se vede in poze, nu e rau, dar
feliile vor fi mai drepte si mai frumoase daca blatul va fi rece.
Un secret:
Bagati blatul de tort la congelator pentru 10-15 minute si apoi il taiati. Se va taia usor si veti
putea scoate felii drepte si frumoase.
Reteta originala spune ca blatul sa se taie in 2 felii si se pune crema intre ele. Eu am vrut sa fie
mai bogat, asa ca am taiat blatul in 3 felii, am pus primul strat de crema, iar al doilea strat l-am
umplut cu gem de visine. Nu-mi ajungea crema de unt si pentru deasupra. Ori trebuia sa fac mai
multa crema, ori sa fac o alta glazura din ciocolata pentru deasupra.

Puteti face un singur strat de crema, mai gros si adugati ici colo visine din dulceata, compot, sau
lasati crema de ciocolata simpla. Cu visine mi se pare ca da un gust mult mai placut, e o
combinatie absolut delicioasa

Daca doriti, puteti umple tortul cu toata crema, iar deasupra puteti pregati o glazura din 100 g
ciocolata neagra si 100 g smantana pentru frisca sau unt, topite impreuna.
Se baga tortul la frigider pentru 1 ora, apoi se scoate si se imbraca in restul de crema sau se
toarna glazura de ciocolata. Se imbraca extrem de usor in crema, eu am puc crema cu o lingura
pe tort si apoi am intins-o cu un cutit de bucatarie, extrem de simplu. E o placere sa decorezi un
astfel de tort. Desi pare un decor elaborat, de fapt a durat maxim 30 minute decoratul si ornatul
tortului

Pentru decor, am topit 50 g de ciocolata neagra si am pus gramajoare pe hartie de copt, apoi cu
o fuculita am facut diverse modele. Se baga 5 minute in congelator si gata, avem un decor tare
elegant
Acesta este tortul Joffre , reteta veche, de la Capsa , modernizata putin. Este un tort fin, dar
satios. E recomandat sa nu se faca vara, cand este foarte cald, pentru ca se va topi crema. Se
pastreaza la rece, dar inainte de servire, va recomand sa-l lasati 1 ora la temperatura camerei,
altfel crema va fi tare. Nu uitati ca este totusi o crema de unt.

Pe vremea lui Ceausescu, acest tort se facea cu margarina-acel balast ceausit oribil si avea un
gust tare rau. De aceea nu era agreat de multi oameni. Pentru partid, se facea cu crema
ganache-vedeti reteta aici .
Cu ganache era mai gustos, dar era numai pentru elita, nu avea oricine acces.
Acum, puteti face acest tortulet dupa reteta clasica, de demult, cu unt, sau cu crema ganache.
Eu v-am prezentat variantele, voi alegeti. Cu siguranta nu este gretos, gemul de visine fiind
acrisor, echilibreaza tare bine crema.

Un truc:
Puteti adauga in crema o lingurita de ness

, va da o savoare aparte.Mai multe retete de torturi

vedeti aici , retete noi si vechi, explicate in modul asta al meu, cicalitor si cu toate amanuntele si
secretele posibile

. Daca stiti alte secrete si alte retete vechi, le puteti scrie dedesubt, in

comentarii. Invatam cu totii, unii de la ceilalti. Cititi si comentariile lasate de alti cititori, avem ce
invata unii de la ceilalti

Ce retete vechi de torturi si prajituri stiti? In fiecare luna voi premia cea mai buna reteta primita
de la cititori. Premiul poate fi al tau

Felia aceasta de tort este pentru tine, pentru ca m-ai vizitat si pentru ca ai citit aceasta reteta.
Multumesc frumos
Pofta Buna!