Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CICLO: Vl
NVO CHIMBOTE - PER
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
PRACTICA N 03:
DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES
POR ESPECTROFOTOMETRIA (METODO DNS)
I. INTRODUCCION
Qu es la glucosa?
Azcares reductores
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
III. OBJETIVOS
A) Materiales
B) Reactivo DNS :
Hidrxido de sodio
Metabisulfito de sodio
Reactivo DNS
C) Mtodos :
V. CALCULOS Y RESULTADOS
Concentrac PRIMER
in GRUPO
(mg/ml) JHON IITA
0 0 0
0,1 0,034 0,018
2 4
0,2 0,070 0,066
7 1
0,4 0,156 0,213
7
0,6 0,231 0,360
3 4
0,8 0,259 0,374
7
1,0 0,401 0,630
3 9
1,2 0,492 0,746
GRAFICA N 01 6
1,4 0,540 0,918
5 3
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
NARANJA
Jugo Agua
0.5 ml 50 ml
1 ml DNS
1 ml
5 ml agua
Preparacin de muestra
BRIX = 12
Suponiendo:
100 ml 12000 mg
0.5 ml x
x=1.2
JHON:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Y =0.3953 X 0.0075
A=0.3953C0.0075
C=0.5621
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.5621
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.5621=10.506 x
ml ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.3379
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.6603 X 0.0483
A=0.6603C0.0483
C=0. 5849
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.5849
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.57=10.506 x
ml ml
PIA
Jugo Agua
0.5 ml 50 ml
1 ml DNS
1 ml
5 ml agua
Preparacin de muestra
BRIX = 12.2
Suponiendo:
100 ml 12200 mg
0.5 ml x
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
x=1.22
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.1396
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.3953 X 0.0075
A=0.3953C0.0075
C=0. 3721
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.3721
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.3721=10.484 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.2269
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.6603 X 0.0483
A=0.6603C0.0483
C=0.4168
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5242 g 1000 mg
50 ml g
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.4168
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.416=10.484 x
ml ml
CARAMBOLA
Jugo Agua
1 ml 50 ml
1 ml DNS
1 ml
5 ml agua
Preparacin de muestra
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
BRIX = 12.2
Suponiendo:
100 ml 12200 mg
0.5 ml x
x=1.22
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2945
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.3953 X 0.0075
A=0.3953C0.0075
C=0.7640
Muestra: 1 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 ml 0.7640
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.7640=20.4 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.4785
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.6603 X 0.0483
A=0.6603C0.0483
C=0.7978
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
1 ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 0.7978
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.7840=20.4 x
ml ml
CONCENTRACION
GRAFICA N 02
NARANJA
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2147
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.401 X 0.0075
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
A=0.401C0.0075
C=0 .5541
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.5541
ml
mg
100 x
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg mg
100 0.5541=10.506 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.3379
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.6884 X0.0612
A=0.6884 C0.0612
C=0. 5798
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.5798
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.5798=10.506 x
ml ml
PIA
JHON:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Y =0.401 X 0.0075
A=0.401C0.0075
C=0. 3668
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.3668
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.3721=10.484 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.2269
Y =0.6884 x 0.0612
A=0.6884 C0.0612
C=0.4185
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
0.5242 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.4185
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.4185=10.484 x
ml ml
CARAMBOLA
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2945
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.401 X 0.0075
A=0.401C0.0075
C=0.7531
Muestra: 1 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 ml 0.7531
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.7531=20.4 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.4785
Y =0.6884 x 0.0612
A=0.6884 C0.0612
C=0.7840
Muestra: 0.5 ml
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 0.7840
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.7840=20.4 x
ml ml
SEGUNDO
Concentracin GRUPO
(mg/ml) JHON IITA
0 0 0
0,1 0,0291 0,0074
0,2 0,0942 0,1053
0,4 0,2664 0,3923
0,6 0,2888 0,4358
0,8 0,3997 0,6178
1,0 0,4787 0,7119
1,2 0,5918 0,9372
1,4 0,6789 1,1140
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
JHON f(x)(JHON)
Linear = 0.48x + 0.01INSTITUTO Linear (INSTITUTO)
ABSORBANCIA 0.6
R = 0.99
0.4
0.2
0.0
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6
CONCENTRACION
GRAFICA N 03
NARANJA
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2147
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.4849 X + 0.0071
A=0.4849C +0.0071
C=0 .4281
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.4281
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.4281=10.506 x
ml ml
IITA:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Y =0.7968 X 0.0244
A=0.7968C0.0244
C=0. 4547
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.4547
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.4547=10.506 x
ml ml
PIA
JHON:
Y =0.4849 X + 0.0071
A=0.4849C +0.0071
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
C=0. 2733
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.3668
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.2733=10.484 x
ml ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.2269
Y =0.7968 X 0.0244
A=0.79680.0244
C=0.3154
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5242 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
10.484 0.3154
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.3154=10.484 x
ml ml
CARAMBOLA
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2945
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.4849 X + 0.0071
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
A=0.4849C +0.0071
C=0.5927
Muestra: 1 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 ml 0.5927
mg
100 x
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg mg
100 0.5927=20.4 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.4785
Y =0.7968 X 0.0244
A=0.7968C0.0244
C=0.6311
Muestra: 0.5 ml
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
20.4
ml
mg
20.4 0.6311
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.6311=20.4 x
ml ml
Datos corregidos:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Concentrac PRIMER
in GRUPO
(mg/ml) JHON IITA
0,1 0,029 0,007
1 4
0,2 0,094 0,105
2 3
0,4 0,200 0,300
0 0
0,6 0,288 0,435
8 8
0,8 0,400 0,617
0 8
1,0 0,478 0,760
7 0
1,2 0,591 0,937
8 2
1,4 0,678 1,114
9 0
0.8 JHON
Linear (JHON)
0.6 f(x) = 0.5x - 0.01
ABSORBANCIA INSTITUTO
R = 1
Linear (INSTITUTO)
0.4
0.2
0.0
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6
CONCENTRACION
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
GRAFICA N 04
NARANJA
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2147
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.4951 X 0.0076
A=0.4951C0.0076
C=0 .4490
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
mg
10.506 0.4490
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.4490=10.506 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.3379
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.8355 X 0.0606
A=0.8355C0.0606
C=0. 4770
Muestra: 0.5 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
0.5 ml
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
g
0.5 ml 1.0506
ml
0.5253 g
Concentracin de la fiola:
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.506
ml
mg
10.506 0.4770
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.4770=10.506 x
ml ml
PIA
JHON:
Y =0.4951 X 0.0076
A=0.4951C0.0076
C=0. 2973
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
0.5253 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.2973
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.2973=10.484 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.2269
Y =0.8355 X 0.0606
A=0.8355C0.0606
C=0.3441
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
Muestra: 0.5 ml
0.5 ml
g
0.5 ml 1.0484
ml
0.5242 g
Concentracin de la fiola:
0.5242 g 1000 mg
50 ml g
mg
10.484
ml
mg
10.484 0.3441
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.3441=10.484 x
ml ml
CARAMBOLA
JHON:
Lectura de absorbancia: 0.2945
Para hallar la concentracin reemplazamos en la frmula:
Y =0.4951 X 0.0076
A=0.4951C0.0076
C=0.6101
Muestra: 1 ml
Para saber cunto equivale en gramos:
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 ml 0.6101
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.6101=20.4 x
ml ml
IITA:
Lectura de absorbancia: 0.4785
Y =0.8355 X 0.0606
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
A=0.8355C0.0606
C=0.6452
Muestra: 0.5 ml
1 ml
g
1 ml 1.020
ml
1.020 g
Concentracin de la fiola:
1.020 g 1000 mg
50 ml g
mg
20.4
ml
mg
20.4 0.6452
ml
mg
100 x
ml
mg mg
100 0.6452=20.4 x
ml ml
COMPARANDO RESULTADOS:
PORCENTAJE DE AZUCARES REDUCTORES
PRIMER GRUPO SEGUNDO GRUPO
MUESTRA DATOS DATOS DATOS DATOS
OBTENIDOS CORREGIDO OBTENIDOS CORREGIDO
S S
JHON IITA JHON IITA JHON IITA JHON IITA
NARANJA 5,35 5,57 5,27 5,52 4,08 4,33 4,27 4,54
PIA 3,55 3,98 3,5 3,99 2,61 3,01 2,84 3,28
CARAMBOL 3,75 3,91 3,69 3,84 2,91 3,09 2,99 3,16
A
VI. DISCUSIONES
SENSIBILIDAD:
VII. CONCLUSIONES
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES
VIII. CUESTIONARIO
Mtodos espectrofotomtricos:
1.1.2.- Ensayo de
Bial: Reaccin del furfural e hidroximetil-furfural con orcinol (Fig. 2) en
medio con HCl, dando lugar a derivados de color azul. Es una prueba
especfica de pentosas.
IX. BIBLIOGRAFIA
http://es.scribd.com/doc/14424586/DNS-una-tecnica-para-la-
cuantificacion-de-azucares-reductores
http://www.academia.edu/4403544/DETERMINACION_DE_AZUCARE
S_REDUCTORES_METODO_DNS
http://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/31%20INVERTASA%20ENSAYO.pdf
http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/6428/09CAPITULO4.pdf
;jsessionid=FF8EF7F9A4807B114B48C1A44D0FCCD2.tdx2?
sequence=9
ANALISIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INSTRUMENTAL DE
FACULTAD DE INGENIERIA PRODUCTOS
EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIALES