Biftec tartar Preparare:

Ingrediente: Etapa 1: Se toaca muschiul marunt

- 250 g muschi de vita cu un cutit precum vinetele, se
- 1 castravete murat maruntit adauga untul la temperatura camerei
- 1 ceapa medie taiata mrunt si restul ingredientelor maruntite, si
- 1 galbenus de ou crud se freaca foarte bine compozitia.
- 1 albus de ou fiert maruntit Etapa 2: Se serveste asa crud, cu
- patrunjel paine prajita si unt.
- mustar (1lingurita)
- capere (se gasesc la borcan in
magazin)
- sare, piper, boia (iute si dulce)
- sosuri: pimento, soia, wincester.
Salata de icre Preparare:
Ingrediente:
Icrele se curata de pielite si adauga 2-3
100 gr. icre de care ai linguri de sare apoi se lasa in congelator
250-400 ml ulei
cateva zile.
zeama stoarsa si filtrata de la o lamaie
sare Se scot din congelator si se pun intr-un
1 ceapa mare castron incapator. Se adauga ulei si apa
2-3 linguri pesmet minerala, cate o lingura si se mixeaza
2-3 linguri apa minerala sau bere Cand se omogenizeaza bine, adaugam
trepat uleiul in fir subtire - ca la maioneza,
alternand cu zeama de lamaie si apa
minerala - in functie de densitatea
compozitiei
Cand compozitia este suficient de legata si
a crescut bine vom adauga ceapa tocata
marunt - marunt! Mixam totul un timp
scurt de timp - ca sa nu se sparga bobitele
de icre, apoi, daca mai e nevoie potrivim
salata de gust cu sare si inca putina zeama
de lamaie! Apa minerala face icrele mai
pufoase si le albeste!
SALATA DE PESTE Preparare
Ingrediente Se foloseste ca baza o jumatate de pachet
3 conserve de sardine de unt la temperatura camerei la care se
Zeama de la o lamaie pot adauga optional 2 linguri de faina de
Sare, piper, mustar soia si 2 linguri de drojdie inactiva.
Faina de soia si drojdie inactiva, optional Cand untul este moale se amesteca cu
fainurile si se continua mixarea adaugand
zeama de la o lamaie si uleiul din 3
conserve de sardine (in ulei). Se obtine o
crema omogena care se drege cu sare,
piper si mustar dupa gust. Se adauga o
ceapa mare, taiata marunt