FERMA AUTARHIC: Celula stem a societaii

Acest sistem capitalist este bazat pe sclavie. n timp ce un grup relativ mic, aflat n fruntea societii, obine
averi uriae fr munca fizic sau intelectual, cei de jos sunt pui s munceasca din greu, pentru un strin,
pe bani puini. Din salariu ii plteti facturile i te duci la magazin, deci tot la un strin, s-i cumperi cele
necesare. Tendina este ca salariul s se diminueze i preurile s creasc. Asupra acestei tendine nu ai nicio
influen, cu toate c ea poate avea urmri fatale pentru tine.

Eti dependent de acest sistem, eti prizonierul acestui cerc vicios i eti tratat mai ru dect un sclav.
Aceasta dependen este dorit de sistem, i asta pentru ca s ne in n sclavie. n trecut, sclavul era
considerat propietate personal i i se oferea mncare, mbrcminte i un acoperi deasupra capului, pe
toat durata vieii. Aceast siguran nu i se ofer, ns, angajatului de astzi. Dac i pierde slujba el are
anse foarte mari de a pierde totul, chiar i locuina sa.

Chiar i cei care n acest moment se simt ferii de srcie pot oricnd s aib surpriza de a-i pierde poziia
actual i de a se vedea confruntat cu aceasta problem. n afar de aceste aspecte mai este nc un lucru
care i privete chiar i pe superbogai.

ntrebarea este:

Ce se ntmpl cu noi dac sistemul acesta nu mai poate funciona i intr n colaps total???

Colapsul sistemului poate veni mai repede dect ne ateptm i poate avea cauze diverse.

Cauze endogene i tectonice:

cutremure de pmnt, erupii vulcanice, ploi cu cenu, izbucnirea de gaze toxice din vulcani, tsunami,
cderi de meteorii

Cauze gravitaionale:
prbuiri de stnci, alunecri de pmnt, mlatini, avalane

Cauze climaterice:
anomalii climatice precum: vreme rea, evenimente extreme climatice, inundaii n urma furtunilor, furtuni,
orcane, tornade, huricane, taifun, ploi ndelungate, ploi puternice, haos din cauza zpezii, cderi de grindin,
ghea, ploi de ghea, secet, smog.

Alte cauze:
invazie de parazii, altfel de invazii, epidemii

ntre anii 1900 i 2010 au fost nregistrate, n Baza Internaional de date a Dezastrelor(International
Disasters Database) a Organizaiei Mondiale de Sntate(WHO), n total 9.195 de catastrofe extreme.
Numrul de victime ale catastrofelor naturale sunt de 80.000 pe an. Aceste catastrofe au omort, rnit i lsat
pe drumuri milioane de oameni. De multe ori, aprovizionarea cu alimente i medicamente intr n colaps,
ceea ce ducea deseori la jafuri i anarhie.

La aceste catastrofe naturale se adaug de multe ori i cele fcute de mna omului ca spre exemplu:
accidente chimice, accidente atomice, atacuri teroriste, rzboaie, revolte sociale, conflicte armate i crize de
aprovizionare. Inclusiv aceastea au produs pagube mari i au costat milioane de viei omeneti.

Adeseori, teritorii ntinse au fost nimicite i populaii ntregi au fost alungate de pe pmnturile lor.
Organizaia pentru popoare ameninate(die Gesellschaft fuer bedrohte Voelker) relateaz c intervalul de
timp din 1900 pn n 2000 a fost cel mai sngeros secol din istoria omenirii. 250 de milioane de oameni au
czut victime catastrofelor de tot felul.
10 milioane au murit n primul razboi mondial, iar n al doilea rzboi mondial au pierit 50 de milioane de
oameni. Peste 100 de milioane de oameni au fost victimele regimurilor comuniste din URSS, China,
Cambogia, Afganistan i alte state.

Cel puin 50 de milioane de mori s-au nregistrat n peste 200 de rzboaie i rzboaie civile, care de multe
ori au fost nsoite de genocide i crime de rzboi. Cel puin 50 de milioane de oameni au murit datorit
rzboaielor de colonizare i datorit crimelor mpotriva umanitii n timpul decolonizrii.

n prezent avem de a face cu un alt mare dezastru: CRIZA FINACIAR MONDIAL.

Criza a produs, pn acum, milioane de omeri, ceea ce are urmri grave pentru pacea social. Criza
economic din 1929, care a nceput n SUA, a dus n numai cteva ore la colapsul celei mai puternice
economii din lume. n naiunile industralizate s-au nregistrat omaj masiv i srcie extrem. Urmarea a fost
cel de-al doilea rzboi mondial, n care au murit milioane de oameni. Muli au pierdut tot ce au avut.

Peste tot n lume se nregistreaz un numr tot mai des de revolte i manifestaii. Serviciile secrete
avertizeaz i guvernelor au nceput s le fie fric de propriile lor popoare.

Reprezentani de vrf ai Uniunii Europene prognosticheaz pentru viitor cele mai mari turbulene sociale ale
secolului i asta peste tot n UE. Aceste griji sunt bine ntemeiate, cci naiunile sunt mnioase pe politicienii
inactivi i pe bancherii iresponsabili. De aceea Bruxellesul a instituit o staie de monitorizare pentru
turbulenele sociale din cadrul uniunii.

Iat un proiect, prin care omul se poate elibera de aceast sclavie i i poate asigura viaa pe mai departe,
chiar i n cazul colapsului total al sistemului actual. Este vorba despre un proiect cadru, un proiect n care
sunt prezentate principiile de realizare. Aici doresc s v prezint conceptul de ferm autarhic, ferm ce
funcioneaz, n mod ideal, independent de sistem. Ea este o celul stem a societii pentru c, dup cum
vei vedea, ea are o capacitate regeneratoare asupra economiei, asupra societii i chiar asupra politicului.

Cuprins:

1.Descrierea principial a fermei autarhice

2.Mini-ferma autarhic
3.Casa ecologic
4.Independena energetic
5.Independena de sistemul hidrotehnic de alimentare cu ap
6.Independena economic
7.Independena de sistemul de nclzire
8.Independena de sistemul de canalizare
9.Avantajele fermei autarhice

Descrierea principial a fermei autarhice

Autarhie vine de la noiunea greac autrkeia care nseamn independent sau autonom.
Ferma autarhic este o gospodrie familial i o unitate economic care, n varianta ideal, se poate ntreine
singur, deci i produce singur energia necesar i poate crea att pentru sine ct i spre vnzare diverse
produse agricole.

n consecin, ferma noastr va fi independent din punct de vedere economic, energetic, al sistemului de
nclzire i canalizare, al aprovizionrii cu ap. n afar de aceste aspecte, ea se va realiza cu costuri minime
i cu materiale ecologice. Construcia ei, dar i munca n aceast ferm se va face printr-o combinaie de
tehnici tradiionale i tehnologii ultramoderne care asigur o agricultur durabil, sustenabil, integrat i
ecologic.

Astfel, se folosesc metode de cultivare a pmntului bazate pe cele mai noi cunotine ecologice, ce au
dovedit c metodele de cultivare tradiionale sunt n concordan cu natura i pe termen lung mult mai
profitabile, deoarece natura, cea care de fapt face posibil viaa, rmne intact.

n paralel cu metodele tradiionale de cultivare ale pmntului se folosesc tehnologii moderne precum
energia regenerabil, adic energia solar, eolian, hidraulic i cea pe baz de biomas.

Mai mult dect att, aceast ferm se poate proiecta n aa fel nct, nu numai s se poata ntrein singur, ci
i s poat s vnd produse agricole i energie, ceea ce o face independent din punct de vedere economic.

Este independent de:

-sistemul financiaro-bancar
-sistemul de alimentare cu ap
-sistemul de canalizare
-sistemul de nclzire
-sistemul de aprovizionare cu alimente
-sistemul energetic

n plus:
- produce energie electric
- creeaz produse alimentare i servicii
- are costuri minime de construcie
- folosete materiale naturale
- poate fi folosit ca baz de cercetare tiinific asupra principiilor agriculturii durabile i ecologice

Mini-ferma autarhic

n acest capitol doresc s concretizez mai mult ferma noastr autarhic. Sigur c ea se poate proiecta diferit
n funcie de numrul membrilor i de condiiile concrete de la faa locului. Deci poate avea dimensiuni
diferite. Totui, pentru a fi mai concrei voi alege o mini-ferm care ar trebui s asigure existena a patru
pn la opt membri, n spe doi aduli i restul copii.

Pentru a putea supravieui, o persoan are nevoie de o suprafa agricol de 2.500 m pn la 5.000 m. Deci,
o familie format din doi aduli i doi copii se pot hrni de pe o suprafa de cca. 1 ha pn la 2 ha. Pentru o
mini-ferm sunt necesare: 2 vaci, 3 porci, 12 gini. 1 ha trebuie folosit pentru paune i pentru obinerea
fnului.

Exist posibilitatea ca, pentru cei ce nu doresc s creasc animale, s-i cultive o grdin de zarzavaturi,
legume i pomi fructiferi pe suprafaa de 1 ha. Este bine s se construiasc colonii de astfel de miniferme,
eventual un ntreg sistem la nivel naional, european i de ce nu mondial. Printr-un sistem de colonii se
urmrete unirea sinergiilor care se nasc, ntrirea capacitii de a se autoapra mpotriva desfiinrii lor,
ajutor reciproc i solidar dar i schimbul de experien pentru optimizarea permanent a lor.

Casa ecologic
Casa autonom, de tip autarhic, este un sistem ce i produce singur energia necesar, nu are nevoie de
alimentare cu ap i nici de canalizare. Ea se poate nclzi parial sau total singur iar costurile de
construcie sunt minimale. Pe scurt spus casa autarhic are urmatoarele proprieti:

-construcia ei nu necesita cunostine de specialitate

-costuri minimale de construcie -i produce singur energia de care are nevoie
-nu are nevoie de vreun sistem exterior de alimentare cu ap
-nu are nevoie de sistemul de canalizare -se nclzete total sau parial singur
-se construiete din materiale naturale -este ecologic i sustenabil
-mai prezint i alte avantaje precum: clima este mai sntoas, rezist la furtuni i cutremure etc.

Exist urmtoarele tipuri de case autarhico-ecologice:

-casa ecologic din pmnt
-casa din baloi de paie

Casa ecologic din pmnt

Casa ecologic din pmnt bttorit este o bun alegere pentru constructorii care vor s protejeze mediul. O
cas din pmnt bttorit folosete ca material principal de construcie chiar pmntul de sub picioare.
Aceasta metod este cu adevrat verde pentru c ea nu face uz de piatra de carier, cherestea sau crmid,
ce sunt materiale transportate pe distane lungi. Bineneles c exist avantaje i dezavantaje ale acestui tip
de construcie.

O cas din pmnt bttorit este ideal pentru utilizarea cldurii solare. Pereii groi i deni absorb cldura
solar i o elibereaz treptat n interiorul casei pe timpul nopii. Acest lucru ajut la scderea costurilor de
nclzire pe timpul iernii, aceste case fiind rcoroase pe timpul verii. Pmntul este un material accesibil
tuturor, cci se poate gsi n apropriere. El poate fi procurat chiar din sparea unei gropi pentru beciul casei
respective. Construirea unei case din pmnt permite forme ingenioase i proprietarul poate ajuta la procesul
de construcie pentru c acesta nu necesit cunotine de specialitate. Prin aceasta se economisesc bani.

Avantajele casei din pmnt:

-conditii climatice de locuit optimale
-umiditatea aerului este de cca. 50%
-economisirea de pn 50% din energie
-sunt foarte stabile i rezistente la furtuni
-pe acoperiuri se pot cultiva plante diverse

Casa din baloi de paie

Casa din baloi de paie este o construcie demn de ncredere, datorit costului redus, a eficienei termice i a
adaptabilitii n funcie de locul destinat construirii. Costul estimativ a unei astfel de case este de doar 6.000
de euro.

Partea de baz a casei se face din cauciucuri uzate de automobil, care se umple cu nisip i pietri. Asta
pentru a evita umezeala, care este un pericol pentru baloii de paie. Se face un schelet de lemn, care este mai
apoi umplut cu baloi de paie. Apoi, peretele se mbrac ntr-un amestec de argil, nisip, ap, i rumegu care
funcioneaz ca mortar. Acoperiul se prelungete mai mult n jos, aa nct ploaia s cad ct mai departe de
cas.

Casele construite astfel sunt uimitor de rezistente. Avantajul este c locuina menine o temperatur optim,
fiind supereficient energetic datorit grosimii de 60-100 cm a zidului. Pereii, cnd sunt acoperii cu
tencuial din var sau pmnt, respir, adic las vaporii s treac fr risc de condens. Casa din baloi de
paie mai are i alte caliti, printre care o rezisten la foc, cutremure i sonorizare neateptat de bune.

Un perete din baloi nu e complet rigid, asta pentru c, toate materialele folosite sunt flexibile, lucreaz pe
ntreaga perioad de via a construciei i absorb att ocurile unui cutremur ct i sunetele mult mai bine n
comparaie cu prefabricatele, iar materialele folosite sunt 100% ecologice i reciclabile.

Deci, pe scurt avantajele acestui tip de cas:

-izoleaz cldura foarte bine
-menine n cas un aer de bun calitate
-baloii de paie sunt izolatori acustici foarte buni
-izoleaz prin presarea baloilor mpotriva gndacilor
-economisete costurile de nclzire
-vara pstreaz rcoare i iarna menine cldura
-costurile de construcie sunt foarte mici
-este rezistent la cutremure
-materialele sunt ieftine i reciclabile
Baloii de paie nu sunt uor inflamabili, aa cum s-ar crede, ci sunt categorizai n clasa normal de
inflamabilitate, ceea ce corespunde unui perete de beton gros de 20 de cm.

Independena energetic
O gospodarie, n medie, consum cam 3.500 kWh. Ca s aflai mai exact consum gospodriei dvs., uitai-v
pe fiecare consumator de energie i scriei-v numrul de kW consumati pe or, dup care aflati numarul de
ore n care acest consumator electric este conectat la curent. Energia electic necesar o aflai prin nmultirea
numrului de kW cu numarul de ore n care consumatorul este n folosin. Asa puteti afla cantitatea de
energie electrica care va este necesara, spre exemplu, pe timp de un an de zile.

Iat formula:

E (KWh) = P (KW) x T (ore) unde:

E este energia electric i se masoar n Wh i are ca multiplu KWh
P este puterea i se masoar n W avnd ca multiplu KW
T este timpul n care consumatorul electic functioneaz i se masoar n ore

Cantitatea de energie, necesar pentru gospodaria dvs., v este de folos pentru a va dimensiona turbina de
vnt, panourile solare i moara hidraulic.

Pentru a asigura independenta energetica a mini-fermei se pot folosi urmatoarele tehnologii:

-tehnologia bioclimatic numit i energie solar direct pasiv

-energie solar indirecta pasiv(perete-Trombe)
-sisteme de nclzire solar
-sisteme fotovoltaice
-turbine eoliene
-tehnologia de recuperare a caldurii
-folosirea energiei hidraulice
-folosirea pompei hidraulice cu soc
-folosirea tancului septic
-sistem de fermentatie anaerob

Tehnologia bioclimatic numit i energie solar direct pasiv

Tehnologia bioclimatic este de fapt tehnologia care prin arhitectura, prin orientarea edificiului si prin
materialele folosite acumuleaza in mod optimal energia solara, fiind astfel incalzita de aceasta energie, astfel
incat nu este nevoie de o alta aparatura de natura tehnica. Pentru a inmagazina cat mai multa energie casa
trebuie sa aiba o suprafata cat mai mare orientata spre soare si pe aceasta suprafata vor fi montate ferestrele,
eventual pe aceasta suprafata va fi conceputa o sera. n afar de acest aspect se folosesc materiale ce absorb
foarte bine energia solara.

Energie solar indirect pasiv(perete-Trombe)

Peretele Trombe poarta numele inginerului francez Flix Trombe, care n anul 1950 a construit un perete de
culoare nchis i izolat termic, aa nct el putea s nmagazineze multa energie solar. n faa acestui perete
se monteaz un strat de sticl sau plastic pentru a transforma energia solar n caldur i pentru a stabiliza
climatic constructia. Peretele este nclzit de soare pe timpul zilei si inmagazineaza energie sub forma de
caldura. Caldura este degajata pe timpul serii in interiorul incaperii. Prin aceasta diferenta de faza, in casa e
cald pe timpul serii, iar pe timpul zilei peretele inmagazineaza caldura fara sa o degajeze in incapere.

Sisteme de nclzire solar

Un sistem de nclzire de tip solar este de fapt un colector solar, denumit i panou solar termic, care capteaz
energia solar coninut n razele solare i o transform n energie termic. Randamentul acestor colectoare
este ridicat fiind n jur de 60 % - 75 %, deoarece pentru producerea de energie termic este utilizat spectrul
ntreg al radiaiei solare. Exist dou tipuri de colectoare solare i anume: colectoare plate i colectoare cu
tuburi vidate.

Sisteme fotovoltaice
Sistemele de tip fotovoltaic sunt de fapt panouri solare fotovoltaice care spre deosebire de un panou solar
termic transform energia luminoas din razele solare direct n energie electric. Componentele principale
ale panoului solar reprezint celulele solare. Panourile solare fotovoltaice se utilizeaz separat sau legate n
baterii pentru alimentarea consumatorilor independeni sau pentru generarea de curent electric.

Turbine eoliene

O turbin eolian se poate confeciona de ctre oricine. Primul pas este dimensionarea corect a
microcentralei eoliene, de aceea este necesar s tii cantitatea de energie ce i este necesar. Apoi urmeaz
determinarea unei locaii potrivite pentru amplasarea turbinei. Pentru aceasta se masoar intensitatea i
constana vntului pe perioada de un an. Dup aceasta, hotrti dimensiunea turbinei de care ai nevoie i
confecionezi microcentrala eolian.

Iat piesele componente:

1. generatorul (motor/alternator)
2. elicea sau palele
3. coada sau stabilizatorul
4. stlpul sau suportul
5. bateriile i invertorul de putere (pentru a transforma curentul CA n CC)

Sistem de ventilatie descentralizat cu recuperarea cldurii

Exist sisteme de ventilaie cu recuperare de cldura care pot s micoreze pierderea de cldura prin faptul
c ele transform emisiile termice n cldur. n cas este montat o instalaie de ventilaie. n pereii
interiori, spre exemplu n tavan, n baie, n podea, sunt montate conducte sau fcute canale plate, care dup
montare nu se pot observa. Astfel, dispare aerul consumat, mirosurile i umiditatea. Aerul aspirat i cald va
fi folosit pentru a nclzi aerul proaspt de la, spre exemplu, 0C la 18C. Aerul proaspt i nclzit va fi
introdus n sufragerie, dormitor i celelalte camere de locuit, astfel nct, chiar i iarna, va fi n cas o
temperatur de 18 C fr a avea nevoie de vreun surplus de energie.

Randamentul de recuperare a cldurii n cazul sistemelor este de minim 76% pn la 98%. Acest randament
ridicat permite reducerea consumului de energie necesar nclzirii sau rcirii spaiilor.

Folosirea energiei hidraulice

n cazul n care n aproprierea casei dvs. avei o ap curgtoare, putei s v construii i o moar de ap. Cu
ajutorul acesteia v putei asigura un surplus de energie.

Folosirea pompei hidraulice cu oc

Pompa hidraulic cu oc este un dispozitiv mecanic de pompat apa a crei funcionare este cauzat de ocul
hidraulic. Ea folosete energia hidraulic a apei captate n scopul pomprii ei, fiind mai economic ca
pompele clasice sau solare. Cu ct diferena de nivel, de la captare la dispozitivul mecanic, este mai mare cu
att i nlimea de pompare este mai mare, raportul fiind de 1:8 (el poate fi mbuntit). Deci,
performanele pompei cu oc sunt dependente de mrimea presiunii hidrostatice a coloanei de ap de la sursa
de alimentare. Debitul pompat poate reprezenta 25% 30% din debitul sursei. Modul de instalare este
simplu, cu investiii minime n amenajare. Randamentul pompei poate fi mrit printr-o proiectare i
construcie adecvat, utiliznd ecuaiile corzii vibrante pentru dimensionare i a unor materiale rezistente i
omogene.
Se mai poate obtine energie cu ajutorul:
1-Sistemului de fermentaie anaerob
2-Tancului septic

Independena de sistemul hidrotehnic de alimentare cu ap

Pentru a crea independena de sistemul hidrotehnic de alimentare cu ap, putem folosi apa de ploaie filtrat
ca ap potabil i apa de ploaie nefiltrat n gospodrie, ca spre exemplu la splarea rufelor, la cltirea
vaselor i pentru igiena personal.

Independenta economica
Independena economic o obinem prin cultivarea pmntului, creterea animalelor i obinerea de produse
alimentare.

Foarte muli dintre noi cred c activitaile legate de cultivarea pmntului, creterea animalelor i producerea
alimentelor, ar nsemna i mult munc dar i suprafee mari de pmnt. Aceasta nu este ns chiar aa.
Exist metode de cultivare, ce sunt simple, necesit suprafee mici i prin care se obine destul de mult
pentru a-i hrni familia. Avantajul este c nu mai ai nevoie de bani pentru a cumpra alimente, omul se
hrnete n mod sntos i nu din alimentele cu diveri conservani de pe pia, poate vinde surplusul obinut
i se lucreaz n natur i cu natura. n afar de acest aspect, nu mai sprijini concernele mari care produc
alimente cu ajutorul sclavilor i a conservanilor chimici. Alt avantaj deloc de neglijat este faptul c n caz de
criza poi supravieui i lucrezi pentru tine nsui.

Independena economic nseamn i libertatea persoanei.

Iat cteva metode de cultivare eficient a plantelor i a pmntului.

Cultura hidroponic

Cultura hidroponic este cultura plantelor n soluii nutritive si fr sol. Ea este n special folosit pentru
producerea de legume sau de flori, unde succesiunea ciclurilor de producie este mai mare i rentabilitatea
culturilor foarte ridicat. Seminele se aeaz direct n tvi din material plastic, foarte apropiate unele de
altele. Tvile se aseaza pe o masa uor inclinata, astfel incat apa sa se scurga cu viteza mica. Astfel vor fi
udate plantele cu o soluie de elemente nutritive. Apa se scurge la celalalt capat al mesei ntr-un recipient din
care este pompat apa napoi n tvile de plastic.

Avantajele acestui mod de cultur a plantelor

-poi s te asiguri ncontinuu cu furaje verzi, n condiii de nalt calitate i grad ridicat de consumabilitate

-durata unui ciclu de producie este de numai 7-10 zile, realizndu-se ntr-un an n jur de 30 de cicluri de
producie

-pentru 1 kg de mas verde de cultur hidroponic se consum numai 2-3 litri de ap, n timp ce pentru
cultura n cmp sunt necesari 80-100 litri de ap, astfel nct cantitatea de ap consumat se reduce cu cca.
90%-95%

-suprafaa necesar cultivrii, se reduce enorm, astfel nct pe o suprafa de mrimea unei camere, se poate
cultiva atta mas verde ct pe o suprafa de cmp de 12 hectare

-furajul obinut prin procedeul hidroponic este foarte bogat n aminoacizi, enzime, vitamine, iar cercetrile
efectuate demonstreaz o cretere a produciei de lapte i de carne, a calitii lnei i mbuntirea indicilor
de reproducie la animalele crescute cu aceste furaje

-amortizarea cheltuielilor este de durat scurt, iar costul furajului hidroponic este de zece ori mai sczut
dect cel al furajului tradiional, cultivat n cmp
Permacultura

Prin permacultur se creeaza un habitat n care sunt folosite optimal posibilitatile mediului nconjurtor i
abilitaile animalelor i ale plantelor. Se creeaz o armonie natural ntre pamant, ap i vieuitoare. Astfel,
plante care eman azot sunt amplasate lng cele care au nevoie de mult ngrmnt i care la rndul lor
sunt amplasate lng cele care se pot apra mpotriva insectelor. Se creeaz astfel o simbioz optimal.

Aquaponics

Aceasta metod ntrebuinteaza legatura care exista ntre acvacultur i hidrocultura pentru a produce
alimente. Legume, plante aromatice si medicinale se pun in recipiente fara pamant, in care se gaseste apa
reziduala de la un izlaz cu pesti. Radacinile plantelor absorb substantele hranitoare, adica nutrientii, din apa
reziduala si o filtreaza, asa incat ea este curatita si imbogatita cu oxigen. Apa curata si cu oxigen se poate
introduce din nou in izlazul cu pesti. Acesta este un ciclu natural in care se poate produce hrana intr-o sera
sau in aer liber.

Cultivarea plantelor n ser

n Romania, din cauza frigului, o mare parte a anului nu poate fi folosit pentru a cultiva ceva n aer liber. n
acest caz putem folosi sera pentru a cultiva legume, flori dar i alte plante. Putem s construim o ser cu
ajutorul unei folii de plastic sau cu pereii din sticl.

Metode de conservare traditionala a produselor alimentare

Produsele alimentare sunt supuse alterarii, sub influenta oxigenului si a bacteriilor. Susceptibilitatea la
alterare limiteaza perioada de timp in care calitatile lor pot fi pastrate. Conservarea, prin diferitele sale
metode, prelungeste durata de valabilitate a produselor alimentare. Avantajele sunt multiple: putem cumpara
si prepara mai rar cantitati mai mari de hrana, putem pastra alimentele dincolo de sezonul producerii lor,
pentru a putea avea o alimentatie mai bogata i mai diversificat.

Principiul conservarii consta in reducerea numarului de bacterii de alterare din alimente si realizarea unui
mediu in care dezvoltarea bacteriilor sa nu fie posibila (excesiv de uscat, de sarat, de dulce sau de acid) si
izolarea de oxigen. Exista si compusi chimici care inhiba cresterea microorganismelor si, astfel, au
proprietati de conservanti.

Unele alimente naturale au proprietati intrinseci de conservare: fructele acide (mere, citrice), care sunt si
bogate in vitamina C cu rol antioxidant, cele cu coaja tare (nuci, alune 'ermetic' inchise si bogate in
vitamina E cu rol antioxidant).

Conservarea alimentelor este o tehnica veche de de sute sau chiar mii de ani. Ea consta din uscarea la soare
sau la foc cu lemne, pastrarea legumelor in otet, conservarea carnii in gheata sau zapada, conservarea in
grasime sau zahar, sararea, afumarea. Iat cteva din aceste metode traditionale de conservare:

1-Uscarea alimentelor

Uscarea alimentelor se poate realiza prin deshidratare partiala, concentrare, sau cvasi-totala. Metoda prezinta
avantajul reducerii volumului si greutatii alimentelor si dezavantajul pierderii unor vitamine.

Concentrarea - intalnita la lapte, sucuri de fructe si legume presupune evaporare, fierbere, sedimentare sau
centrifugare, care conduc la cresterea concentratiei unor componente ale alimentului. Combinata cu
tratamentul termic si ambalarea ermetica, poate mari durata de pastrare a alimentului cu mai multe zile sau
saptamani. Exemple uzuale sunt laptele concentrat, bulionul sau pasta de tomate, sucurile si siropurile
concentrate.
Deshidratarea totala se practica in cazul produselor precum: lapte, oua, verdeturi, legume, fructe, produse
cerealiere si consta in reducerea aproape total a coninutului de apa din alimente. n forma uscata,
alimentele se pot pastra luni sau chiar ani.

2-Sararea alimentelor
Sararea carnii, branzei si a pestelui ca metoda de conservare se face atat cu sare uscata, cat si umeda , adica
cu saramura. Sarea mareste capacitatea de conservare, dar modifica si gustul si textura alimentelor. Deseori
este urmata de refrigerare sau afumare, ca o a doua metoda de conservare.

3-Afumarea alimentelor

Afumarea este o alta metoda de conservare naturala, folosita din vechime pentru branzeturi, carne, peste.
Actiunea consta in expunerea alimentului la fum de lemn de anumite esente. Unele componente din fum se
depun pe suprafata alimentului si exercita o actiune antiseptica, acesta capatand, in plus, un gust si un miros
specific. Mezelurile proaspete se afuma maxim trei ore, carnea porc 12-18 ore, in cazul produselor cu
pastrare indelungata, cum ar fi spre exemplu slanina, fiind necesare chiar cateva zile.

4-Conservarea fructelor

Pentru conservarea fructelor se foloseste zaharul. In vechime se utiliza mierea. Zaharul in concentratie mare
inhiba dezvoltarea bacteriilor de alterare. Pentru obtinerea siropurilor si a dulceturilor este nevoie si de
fierbere.

5-Procedee termice de conservare

Procedeele termice de conservare sunt cunoscute demult, dar de-abia din secolul trecut sunt aplicate pe scara
larga, in industrie, ca si in gospodarie. Ele sunt tratamente termice ce presupun fie temperaturi ridicate, in
zona 100 grade Celsius, fie temperaturi joase, de refrigerare sau de congelare.

Prin congelare se realizeaza conservarea fructelor, legumelor, a carnii si a pestelui, folosindu-se temperaturi
cuprinse intre -18 si -40 gr. C. Volumul alimentelor creste cu 6-7%. Proprietatile, substantele lor nutritive
sunt pastrate mai mult timp, 3-12 luni. Congelarea pastreaza cel mai bine calitatile nutritive ale alimentelor,
chiar daca la decongelare o parte din apa continuta in tesuturile vegetale sau animale este eliberata, prin
spargerea membranei celulare.

Cea mai uzuala metoda prin care se realizeaza pastrarea alimentelor si mentinerea calitatilor lor naturale
pentru cateva zile este refrigerarea. Lactate, fructe, legume, peste, carne sunt racite la o temperatura cuprinsa
insa 0 si 4 gr. C.

Conservarea produselor se poate face si cu ajutorul temperaturilor ridicate. Expunerea la temperaturi ridicate
distruge cea mai mare parte din bacteriile prezente in interiorul si pe suprafata alimentelor. Cele mai
cunoscute metode sunt: pasteurizarea si sterilizarea.

Pasteurizarea laptelui, sucurilor, compoturilor, a berii, vinului, precum si a semiconservelor si pestelui

presupune incalzirea acestora pentru o perioada foarte scurta de cateva minute, pana la o jumatate de ora, la
temperaturi cuprinse intre 60 si 95 grade C, urmata de o racire rapida. Datorita timpului foarte redus al
actiunii termice, alimentele isi pastreaza valoarea nutritiva. Alte alimente ce sufera tratamente termice
oarecum similare, de fierbere sau oparire sunt: mezeluri si cascaval. Prelungirea durabilitatii alimentelor prin
procedee de pasteurizare sau similare variaza foarte mult, in functie de aliment: pentru alimente de origine
animala este de ordinul zilelor, dar pentru sucuri sau bere, de exemplu, este de ordinul 4 6 luni.

Sterilizarea permite pastrarea alimentelor pentru o perioada mai mare de timp, si anume de mai multe luni
sau ani, in recipiente inchise ermetic, fara a fi necesare conditii de depozitare deosebite. Se aplica laptelui
UHT, conservelor din carne, peste, fructe si legume. Valoarea nutritiva a acestora se pierde partial. In
schimb, microorganismele care pot produc alterarea sau toxiinfectii alimentare sunt distruse. Pentru
sterilizare se aplica temperaturi de peste 120 grade C.

Acidifierea este si ea o metoda traditionala de conservare, practicata in forme variate. Mediul acid nu
permite dezvoltarea bacteriilor de alterare.

La produsele lactate precum iaurtul, chefirul, branza, smantana, se foloseste fermentarea, adica acidifierea
spontana, sub actiunea unor bacterii de fermentare. Acestea transforma lactoza din lapte sau alte zaharuri in
acid lactic. Un proces similar se aplica legumelor, pentru a obtine muraturile in saramura, vinului, pentru a
fabrica otetul, sau chiar suspensiilor de cereale, pentru bors. Cu exceptia otetului, care, fiind foarte acid, se
pastreaza pe termen nelimitat, celelalte produse fermentate trebuie preparate cu grija deosebita pentru igiena
si mentinute la rece, pentru a putea fi consumate timp de cateva saptamani sau luni, cum ar fi in cazul
muraturilor.

Mai exista un tip de acidifiere, cea prin adaos de otet sau, mai rar, suc de lamaie. Denumita si marinare,
aceasta se foloseste la conservarea produselor vegetale si a pestelui. n afar de oet, se mai folosesc sarea,
zaharul si condimentele.

Majoritatea metodelor de conservare sunt procedee mixte, care imbina cel putin doua tehnici: fierbere i
afumare, sarare si afumare, fermentare si refrigerare, pasteurizare si uscare etc.

Tehnologiile alimentare industriale folosesc conservantii chimici, aditivi cu actiune antibiotica precum
benzoati, sorbati, nitriti, sulfiti, care de multe ori dauneaza sanatatii. De aceea sunt de preferat metodele de
conservare traditionale.

Independenta de sistemul de incalzire

Cel mai simplu si eficient mod de incalzire este constructia unui semineu realizat in regim DIY, adica in
regim Do It Yourself. Lemnele sunt la indemana oricui si nu depinzi de tehnologii complicate.

Gospodarirea gunoaielor de grajd si deseurilor menajere

Metoda cea mai buna de valorificare a reziduurilor organice de tot felul o reprezinta compostarea. Prin
compostare se ntelege totalitatea transformarilor microbiene, biochimice, chimice si fizice pe care le sufera
deseurile organice, vegetale si animale, de la starea lor initiala si pna ajung n diferite stadii de humificare,
stare calitativ deosebita de cea initiala, caracteristica produsului nou format, denumit compost.

"Prin compost se ntelege un produs obtinut printr-un proces aerob, termofil, de descompunere si sinteza
microbiana a substantelor organice din produsele reziduale, care contine peste 25 % humus relativ stabil
format predominant din biomasa microbiana si care n continuare este supus unei slabe descompuneri fiind
suficient de stabil pentru a nu se renclzi ori determina probleme de miros sau de nmulire a insectelor i
are raportul C:N = 10-15." (Dumitru i colab., 1988).

Compostul este ceea ce ramane dupa descompunerea plantelor si a altor organsme vii- o substanta inchisa la
culoare, sfaramicioasa si de consistenta pamantului excelent ingrasamant pentru plantele din jurul casei si
pentru pamantul din gradina. Este o cale de a recicla gunoiul din curte si din bucatarie si este un pas critic in
reducerea gunoiului nefolositor sau a gunoiului ars in spatele curtii. Este foarte usor sa inveti cum sa faci un
astfel de compost. Procedeul de a face un compost nu este nou. In natura , compostul reprezinta ceea ce se
intampla atunci cand frunzele se aduna unele peste altele, adica formnd litiera si incep sa se descompun.

Deeurile organice care provin din resturi menajere sunt n special deeuri de la buctrie, recuperabile din
punct de vedere biologic, mai ales resturile de fructe, legume i alte alimente, ct i deeurile verzi, ca
frunzele, buruienile, ramurile i verdeaa rmas n urma tierii gardurilor vii, gazonul tiat.

Transformarea acestor deeuri organice n compost reprezint o reciclare natural a biomasei, adic o
descompunere a acestora sub aciunea microorganismelor i a altor organisme din sol, cu formarea de
substane organice simple ce reprezint nutrieni valoroi pentru plante. Procesul este natural, caci se
produce si n mod natural n sol fiind o component esenial pentru salubritatea solului, decurge fr
consum energetic, i dup cteva sptmni, n funcie de condiiile de mediu, conduce la formarea de
compost, un ngrmnt bogat i hrnitor pentru o bun cretere a plantelor.

Alte beneficii ale compostrii resturilor organice sunt: sporirea numrului organismelor benefice ale solului,
ca spre exemplu viermi i centipede, reducerea incidenei unor boli ale plantelor, reducerea necesarului de
ngrminte de sintez i de pesticide, prevenirea eroziunii solului i a srcirii n nutrieni, etc.
Compostarea nseamn atenuarea problemei deeurilor printr-o reciclare natural!

Pentru cei care fac compost la domiciliu si dispun de o mic grdin, este important s tie c, n principiu,
carnea si pestele sunt compostabile n egal msur; ns, aceste resturi pot atrage obolanii, de aceea este
bine s vegheai s se amestece doar cantiti mici cu materialul pentru compost. Deeurile organice
provenind din resturile menajere i din grdini ar trebui depozitate ntr-o lad pentru compost chiar pe
acelai teren.

Ceea ce putem face ns fiecare dintre noi, chiar dac nu avem posibilitatea de a composta noi nine
deeurile organice pe care le producem, este s colectm separat aceste resturi pentru a putea fi recuperate
ntr-o instalaie de compost.

Independenta de sistemul de canalizare

Independenta de sistemul de canalizare se poate realiza prin constructia unui WC in curte, care cu ajutorul a
doua roti sa fie mutat in alta parte in momentul in care groapa de dejectii este plina. Cred ca nu mai e nevoie
sa spun ca aceasta groapa se transforma cu timpul in compost ceea ce este de fapt ingrasamant natural.

Exista doua moduri de a-ti construi un WC in curte, moduri pe care le poti combina.

1-WC extrem de simplu

Acest tip de WC este att in constructie ct si in folosinta extrem de simplu, foarte ieftin si foarte practic
pentru ca se poate muta cu usurinta in caz de nevoie. El poate fi format din cutia de baza, numit si vasul de
toaleta sau scaun. Scaunul are forma unui paralelipiped care in partea de jos nu are capac, iar partea de sus
are o gaura. n jurul scaunul se aseaza o prelata cu ajutorul unor piloni, facuti in asa fel sa fie demontabili
pentru a putea muta usor WC-ul. Acesta trebuie facut de asa natura incat el sa poata fi mutat de o singura
persoana cu ajutorul unei roabe sau eventual sa se poata monta pe doua roti pentru a putea fi transportat.
Acest tip de WC are nevoie de o groapa care functioneaza pe rol de camera de dejectii. n momentul n care
groapa cu dejectii este plina WC-ul se muta n alt loc.

2-WC confortabil

Acesta se poate construi pe pamnt, deci fara groapa de dejectii, iar pe nivelul superior se monteaza doua
scaune de toalet. ntre nivelul superior si cel de pe sol se acumuleaza dejectiile. n partile laterale sunt
prevazute usi ce se pot deschide pentru evacuarea excrementelor din camerele de acumulare. Pot exista doua
astfel de camere, astfel nct, n momentul evacuarii uneia s se poata folosi cealalt. ntre cele doua scaune
de toaleta se poate monta o tubulatur, eventual din plastic, care sa conduca mirosul din camerele de dejectie
spre afara. Capacul de la toaleta trebuie sa fie, n caz de nefolosint, mereu nchis pentru a evita ptrunderea
mutelor.
Acestea sunt cele doua tipuri de WC-uri descrise n mod principial. Dup cum v-am spus ele pot fi
combinate ntre ele.

Avantajele fermei autarhice

Fermele autarhice, adica cele ce in varianta ideala sunt independente de sistem, sunt de fapt celulele
societatii care au capacitatea ca, in caz de criza economica, in caz de catastrofa naturala, in caz de razboi sau
de alte probleme, s regenereze societatea. n aceste ferme lucreaz oamenii cu natura dupa modele
tiinifice i traditionale i, n caz de nevoie, ei pot transmite experiena lor mai departe pentru ca i alii s
poata tri cu ajutorul naturii.
Cel mai mare avantaj pentru cel ce se hotrte s traiasca ntr-o ferma autarhic este libertatea. Eti eliberat
de constrngerile economice, politice i sociale asa nct te poti ocupa de dezvoltarea personalitatii tale.
Astfel, iti poti dezvolta noi abilitati i talente, te vei hrani n mod sanatos, iti poti indeplini visurile i
nzuinele tale.

Pentru societate exista avantajul c un sistem de astfel de ferme creaz personaliti libere i rspunztoare
care vor vota numai n cunostin de cauza i nu se vor preta s ia mita electoral. Acest fel de
comportament va ntri democraia, ceea ce este un efect benefic pentru ntreaga societate.

Fermele autarhice vor crea produse alimentare la preturi accesibile deoarece vor ntrebuinta energii
regenerabile. Aceasta va duce la stabilitatea preurilor.

Dupa cum vedeti, fermele autarhice sunt ntr-adevar celule stem, adica celule regeneratoare, pentru societate.
Ele i procura energia de la natura, fr ns a-i aduce daune, fara a-i transforma pe oameni n sclavi, asa
cum o face economia de tip capitalist cu trasaturi oligarhice. Mai mult, aceste ferme autarhice vor
transforma actualul tip de capitalism ntr-o societate cu adevrat democratic n care omul poate s-i
traiasca viaa n mod decent.

Aceasta carte conine mai mult de 100 de pagini i numeroase schie i imagini.

Cuprinsul crii:

1.Despre autor pag.4

2. Introducere pag.5

3. Descrierea principial a fermei autarhice pag.8

4. Mini-ferma autarhic pag.10

5. Casa ecologic pag.12

5.1. Casa ecologic din pmnt pag.13
5.2. Casa din baloi de paie pag.17
5.3. Casa autonom pag.20
5.4. Casa natural pag.21

6. Independena energetic pag.21

6.1. Tehnologia bioclimatic numit i energie solar direct pasiv pag.23
6.2. Energia solar indirect pasiv(peretele Tromb) pag.24
6.3. Sisteme de nclzire solar pag.24
6.4. Sisteme fotovoltaice pag.25
6.5. Turbine eoliene pag.25
6.6. Sistem de ventilaie descentralizat cu recuperarea cldurii pag.27
6.7. Folosirea energiei hidraulice pag.27
6.7.1. Calcularea debitului de ap pag.31
6.7.2. Metode de msurare a nlimii de cdere a apei pag.34
6.8. Folosirea pompei hidraulice cu oc(Berbec) pag.37
6.9. Sistemul de fermentaie anaerob cu captare de biogaz pag.38

7. Independena de sistemul hidrotehnic de alimentare cu ap pag.39

7.1. Fntna obinuit pag.39
7.2 Fntn cu filtru pag.40
7.3. Filtrarea apei de ploaie pag.40
7.4. Din apele curgtoare din jurul casei pag.41
7.5. Potabilizarea apei pag.41
7.5.1. Prin fierbere pag.41
7.5.2. Cu filtru din crp pag.41
7.5.3. Cu filtru i cu o cutie de conserv pag.41
7.5.4. Cu argil pag.41
7.5.5. Prin desalinizare pag.42
7.5.6. Prin osmoz invers pag.42
7.6. Reciclarea apei menajere 42
7.7. Sisteme de filtrare a apei pag.42
7.7.1. Filtru cu nisip pag.42
7.7.2. Laguna vertical de epurare pag.47

8. Independena economic pag.49

8.1. Calendarul anual al lucrrilor din grdin pag.50
8.2. Cultivarea plantelor pag.55
8.2.1. Cultura hidroponic pag.55
8.2.2. Permacultura pag.58
8.2.3. Aquaponics pag.59
8.2.4. Cultivarea plantelor n ser pag.61
8.2.5. Probleme i soluii pag.63
8.3. Metode tradiionale de conservare a produselor alimentare pag.64
8.3.1. Uscarea alimentelor pag.66
8.3.2. Srarea alimentelor pag.66
8.3.3. Afumarea alimentelor pag.67
8.3.4. Conservarea fructelor pag.67
8.3.5. Procedee termice de conservare 68
8.4. Creterea ginilor outoare pag.70
8.5. Culegerea plantelor comestibile din flora spontan pag.72
8.5.1. Plante comestibile pag.73
8.5.2. Primvara pag.74
8.5.3. Vara pag.84
8.5.4. Toamna pag.89
8.5.5. Fructe de iarn pag.91
8.5.6. Alge de mare pag.93

9. Independena de sistemul de nclzire pag.95

10. Gospodrirea gunoaielor de grajd i deeurilor menajere pag.96

11. Independena de sistemul de canalizare pag.99

12. Banii pag.101

13. Medicina holistic i naturopat pag.104

13.1. Profilaxie pag.105
13.1.1. Meditaia pag.106
13.1.2. Posturi corporale pag.106
13.1.3. Tehnici de respiraie pag.107
13.1.4. Lavaj nazal pag.108
13.1.5. Splarea complet a aparatului digestiv pag.109
13.1.6. Irigaia colonului pag.110
13.1.7. Igiena limbii pag.110
13.1.8. Stimularea glandei timus pag.112
13.1.9. Du contrastant pag.113
13.1.10. Automasajul pag.114
13.2. Tratament i igien personal pag.114
13.2.1. Grdina de ierburi medicinale pag.115
13.2.2. Tinctur din plante pag.116
13.2.3. Ceaiuri pag.116
13.2.4. Detergeni i ageni de curenie ecologici pag.116

14. Legile divine pag.118

15. Avantajele fermei autarhice pag.122