Pui cu cartofi la cuptor

Puiul cu cartofi la cuptor se afla destul de des pe masa noastra, mai ales
cand timpul nu imi permite sa gatesc zilnic. Saptamana trecuta a fost destul de
aglomerata la mine, asa ca am gatit destul de putin. Joi am fost un pic mai
libera si am executat rapid o friptura de pui cu cartofi la cuptor. Dintre
toate retetele cu carne de pui, friptura este una dintre preferatele noastre.
Cred ca sunt destul de putine persoane care spun nu in fata unui copan crocant
de pui cu cartofi la cuptor.

Datorita marinadei in care am tinut carnea de pui inainte de preparare,

rezultatul final a fost deosebit de gustos si aromat.

Ingrediente Pui cu cartofi la cuptor

1 pui de cca 700 g

5-6 cartofi mari
 boia dulce
piper macinat
sare

Ingrediente Marinada

1 ceapa medie
2 morcovi medii
1 pahar de vin alb
3 catei de usturoi
1/2 pahar ulei de masline/floarea soarelui
1/2 lamaie (doar sucul)
2 lingurite sare
1 lingura rasa zahar brun
ierburi aromatice proaspete (patrunjel, maghiran, salvie, menta, rozmarin)
6 boabe ienupar
7-8 boabe piper
apa

Mod de preparare

Taiem puiul, il spalam si il stergem foarte bine. Punem bucatile de pui,

una langa alta, intr-o tava incapatoare.
Emulsionam uleiul cu sucul de lamaie si il turnam peste pui. Adaugam o
ceapa taiata in feliute subtiri, morcovii taiati in rondele, usturoiul curatat si
tocat marunt, boabele de ienupar si piper si vinul.
Dizolvam sarea si zaharul intr-un pahar mic de apa calduta si il adaugam
peste pui.
Tocam marunt ierburile aromatice si le adaugam si pe ele in marinada.
Bucatile de pui trebuie sa fie complet acoperite de lichid. In cazul in care
mai este nevoie, mai adaugam putina apa astfel incat sa acoperim in
totalitate puiul.
Acoperim tava cu folie de plastic alimentara si o bagam in frigider pentru 4
ore.
Intre timp, curatam cartofii, ii taiem in patratele potrivite si ii punem intr-un
vas cu apa rece.
 Dupa 4 ore, scoatem carnea de pui si legumele din marinada si le punem
in tava de cuptor, usor unsa cu ulei de masline sau floarea soarelui.
Adaugam cartofii bine scursi si stersi, boia dulce, sare si piper.

Adaugam 1-2 polonice din marinada peste pui si cartofi. Acoperim tava cu
folie de alumniu si o bagam in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 60
minute.
In ultimele 10-15 minute de coacere, inlaturam folia si lasam puiul sa se
rumeneasca frumos.