8 plantas multifuncin para crear asociaciones

beneficiosas en el huerto
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Dentro de la gran diversidad de plantas que podemos usar en el huerto ecolgico para
crear asociaciones de cultivos beneficiosas, hemos elegido 8 plantas que tienen
una importante funcin en la huerta para mejorar la productividad de los cultivos, en
la cocina por su uso gastronmico y en el botiqun verde por ser utilizadas en
la medicina tradicional.
Estas plantas se deben usar en las asociaciones de cultivos porque nos ayudan a
mejorar la fertilidad de la tierra de cultivo, ayudan a repeler plagas, atraen insectos y
pjaros beneficiosos, se usan en la elaboracin de recetas de cocina y adems
tienen propiedades medicinales muy interesantes que podemos aprovechar.
Dentro de la asociacin de cultivos, adems de combinar de la forma ms ptima
posible las diferentes plantas hortcolas que vamos a cultivar, tambin tenemos la
opcin de incorporar a la huerta o huerto plantas aromticas, medicinales,
ornamentales, etc. que van a aportar grandes beneficios y van a incrementar la
biodiversidad de nuestro espacio de cultivo. Por ejemplo, si plantamos calndula o flor
maravilla alrededor de los cultivos estaremos alejando a los pulgones.
Saca el mximo provecho a tu huerto ecolgico a travs de la asociacin de cultivos.
Poniendo en marcha esta tcnica podrs observar y aprender sobre la relacin entre
las plantas y la interaccin con la fauna. Vamos a conocer algunas de estas plantas
acompaantes que no pueden faltar en tu huerta.

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8 plantas multifuncin para crear asociaciones beneficiosas
en el huerto
1.- Trbol rojo, Trifolium pratense
El trbol rojo en la asociacin de cultivos: adems de ser una de las plantas que
se usan para fijar el nitrgeno en el suelo de cultivo mejorando su fertilidad, el trbol
rojo atrae a los depredadores de los fidos como los pulgones a la vez que atrae a
insectos beneficiosos. Tambin el trbol rojo es muy beneficioso para cambiar la
textura de los suelos volvindolos menos compactos y menos cidos. Su aparicin en
los suelos de forma espontnea o un buen desarrollo de esta planta es un indicador
de buen drenaje. El trbol rojo es una de las plantas usadas por el Maestro Fukuoka.
El trbol rojo en la cocina: los trboles rojos nos aportan calcio, magnesio, cromo o
potasio y vitaminas del grupo B y C. Sus flores son comestibles y se pueden aadir
tanto a platos fros como ensaladas y platos caliente como arroz, as como en recetas
de postres y dulces. Siempre adelas al final de la elaboracin, una vez has
emplatado.
El trbol rojo como remedio natural: esta planta puede ser usada por sus
propiedades medicinales para mejorar la circulacin de la sangre, estimular el
funcionamiento de nuestro hgado y las isoflavonas que contiene pueden ayudar a
prevenir el cremiento de clulas tumorales. El trbol rojo previene el acn y ayuda a
combatirlo, as como las dolencias crnicas de la piel. Se puede tomar preparando
una infusin con sus flores que tambin se puede aplicar de forma externa y local.
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2.- Alfalfa, Medicago sativa
La alfalfa en la asociacin de cultivos: adems de poder ser utilizada como abono
verde y para fijar el nitrgeno, tambin es capaz de acumular calcio, magnesio, hierro,
potasio y fsforo en su sistema radicular. Sus extensas races ayudan a romper los
suelos arcillosos, mejora el drenaje y retiene agua que pueden aprovechar las plantas
que se cultiven alrededor de la alfalfa. Simbrala cerca de plantas que requieran de
humedad constante y tras su cultivo siembra plantas con altos requerimientos de
nitrgeno. Esta planta atrae insectos beneficiosos para la huerta y jardn como las
abejas, uno de los principales polinizadores. Por si fuera poco, la alfalfa activa el
proceso del compostaje.
La alfalfa en la cocina: uno de los alimentos con mayor concentracin de nutrientes
son los germinados. Las semillas de alfalfa se pueden germinar e incluirlas al final de
la elaboracin de nuestros platos preferidos. Quedan especialmente bien en platos
como ensaladas y gazpacho. Mira cmo germinar alfalfa. Las hojas de la alfalfa
tambin pueden ser incluidas como guarnicin, en batidos verdes, en ensaladas, en
pur, potajes, etc. Son muy nutritivas y nos aportan biotina, cido flico, niacina,
hierro, calcio, fsforo, potasio y magnesio. Tambin puedes preparar infusiones con
las hojas secas o frescas.
La alfalfa como remedio natural: esta planta medicinal mejora el estado de nuestros
riones, de la glndula de la prstata y la vejiga. Es til para los casos de artritis,
hipotiroidismo, anemia, las nuseas, puede reducir la fiebre, el herpes labial,
infecciones de orina como la cistitis y ayuda a combatir la osteoporosis.
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3.- Milenrama, Achillea millefolium
La milenrama en la asociacin de cultivos: Esta planta atrae insectos beneficiosos,
como mariquitas o vaquitas y abejas, a tu huerta o jardn y la puedes combinar con
cualquier planta hortcola. Esta planta tiene la facultad de incrementar el aroma de las
plantas que tenga alrededor. Las hojas de la milenrama son un fetilizante excelente y
si incorporas las hojas de la milenrama en el compost para acelerar el proceso de la
descomposicin.
La milenrama en la cocina: sin duda puedes aprovechar las hojas en recetas de
platos fros y tibios como ensaladas o batidos verdes, pero tambin las puedes incluir
esta planta en potajes, purs, sopas, etc. Las hojas de la milenrama tienen un sabor
similar a la rcula cuando se toma sin cocinar, porque una vez cocinada pierde el
sabor.
La milenrama como remedio natural: esta planta es beneficiosa para mejorar las
digestiones y para combatir la retencin de lquidos. Pero no slo eso, adems esta
planta medicinal ayuda a reducir la inflamacin, tiene accin antibacteriana, reduce el
sangrado en pequeos cortes y heridas, ayuda a bajar la fiebre, disminuye los dolores
abdominales y, al igual que la rnica, es una planta que resulta til aplicada
externamente para casos de torceduras y esguinces. La milenrama se puede tomar
en infusin, aadirla al agua de bao, o aplicndola de forma externa en aceite
infusionado o como cataplasma.
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Lee ms artculos sobre plagas en el huerto

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4.- Bardana, Arctium lappa
La bardana en la asociacin de cultivos: esta planta es especialmente interesante
para cultivar durante el primer ao de nuestra huerta o jardn. Sus profundas races
ayudan a romper los suelos duros y arcillosos y atrae los minerales hacia la superficie,
hacindolos ms accesibles a las plantas con races ms cortas. La bardana ayuda a
prevenir el mildiu, por lo que sera muy beneficioso asociar la bardana con plantas
que suelan padecer esta enfermedad, como por ejemplo tomate, vid o patata.
La bardana en la cocina: la raz de la bardana es muy consumida en la cocina
asitica. Simplemente se corta o se ralla y se utiliza igual que haras con una
zanahoria. Est muy rica en sopas y potajes, salteados con verduras, en platos de
pasta, arroces, etc. Adems puedes preparar una infusin con la raz y un pellizco de
canela, un postre ligero y beneficioso para la salud.
La bardana como remedio natural: es una planta medicinal muy buena para depurar
el organismo. Ayuda a regular los niveles de azcar en sangre, mejora la artrosis,
reduce las hemorroides y ayuda en la recuperacin de gripe y resfriado. Se viene
utilizando tradicionalmente para mejorar la salud de la piel y dolencias tpicas como
acn, eccema o psoriasis. Tonifica y fortalece el hgado y los riones. La puedes
tomar haciendo infusin de la raz o tintura.
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5.- Borraja, Borago officinalis
La borraja en la asociacin de cultivos: resulta es especialmente beneficiosas para
combinar con plantas de hortalizas como tomates, calabazas o frutas como las fresas.
Adems, en general, fortalece a las plantas que estn cultivadas alrededor y ayuda a
conseguir un suelo ms rico y frtil por su capacidad para concentrar minerales. En
cuanto a las plagas, la borraja nos ayuda a repeler los gusanos de las tomateras y a
atraer a las abejas. No podemos desaprovechar la borraja para el compost, ya que,
esta planta contiene un aporte excelente de potasio y calcio.
La borraja en la cocina: Podemos usar tanto las hojas como las flores. Las hojas las
puedes incorporar en ensaladas, sopas, purs, etc., mientras que las flores nos
pueden servir para decorar todo tipo de platos, incluso en recetas dulces. La borraja
es una planta que nos aporta omega 6, gran variedad de minerales y antioxidantes.
La borraja como remedio natural: tiene accin antiinflamatoria. La borraja es una
planta medicinal utilizada para equilibrar el sistema hormonal, combatir la gota,
problemas digestivos, la hipertensin y para mejroar dolencias de tipo respiratorio. Sin
duda es una planta con gran diversidad de aplicaciones dentro de la medicina popular.
Las hojas de la borraja se pueden preparar en infusin.
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Lee ms sobre plantas medicinales

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6.- Consuelda, Symphytum officinale
La consuelda en la asociacin de cultivos: Esta planta resulta muy interesante para
asociarla con cultivos que sufren plagas de caracoles y babosas, ya que, sus hojas les
atraen. Adems, gracias a sus races profundas, las plantas de bardana favorecen el
acercamiento a la superficie de los oligoelementos depositados en capas ms
profundas del suelo a las que otras plantas no pueden acceder. Es capaz de mejorar
la textura de suelos compactos. Incorprala en el compost. Si utilizas la consuelda
para el acolchado o mulching de las tomateras, podremos prevenir la podredumbre
apical del tomate debido al contenido de calcio que aporta la consuelda.
La consuelda en la cocina: utiliza las hojas de la consuelda igual que usaras la
espinaca. Se puede usar en recetas como purs, potajes, caldos, etc.
La consuelda como remedio natural: preferiblemente de uso externo, la consuelda
es conocida por ser una planta medicinal que cuida de las pieles delicadas mejorando
los casos de rojeces, cortes, heridas, arrugas, bolsas y ojeras y para suavizar y
regenerar la piel. Su uso tradicional tambin se extiende a moretones y esguinces.
Sus hojas y races se pueden infusionar en aceite de oliva, aceite de
almendras, argan, coco, etc. y aplicar de forma externa.
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7.- Avena, Avena sativa
La avena en la asociacin de cultivos: esta planta ayuda a mantener la fertilidad de
la tierra, algo imprescindible para poder cultivar hortalizas sanas que puedan resistir
plagas y enfermedades, por lo tanto, la podemos cultivar justo antes de plantas
exigentes en cuanto al aporte de materia orgnica. Pero adems la podemos usar
como abono verde, para prevenir la erosin del suelo, la aparicin de plantas
espontneas o no cultivadas (mal llamadas malas hierbas), tambin se usa para
mejorar la estructura del suelo y para aportar nitrgeno.
La avena en la cocina: la avena nos aporta buenas cantidades de minerales y
vitaminas tan importantes como las del grupo B. Es una excelente fuente de energa y
contiene menos gluten que el trigo. Los granos de avena los podemos cocinar igual
que haramos con otros cereales como el arroz, o pseudocereales como la quinua y
el amaranto. Simplemente sustituye stos por la misma cantidad avena.
La avena como remedio natural: las hojas y tallos de la planta pueden ser usadas
en infusin para consumo interno y para aplicar sobre la piel, como desmaquillante,
para dar claridad y luminosidad a la piel y para limpiarla. Adems esta planta es muy
beneficiosa para cuidar de nuestro sistema nervioso central y nuestros huesos y
dientes. Nos ayuda a reducir los niveles de colesterol, a controlar el apetito en
casos de obesidad y a combatir el estrs fsico y mental.
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la ayuda de nuestro libro Huertos urbanos y macetohuertos en el que
encuentras mucha informacin til sobre horticultura ecolgica urbana,
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8.- Saco, Sambucus nigra

El saco en la asociacin de cultivos: este arbusto perenne tiene la habilidad de

airear los suelos en los que crece. Es un activador del compostaje, acelerando el
proceso. Este arbusto aleja a los ratones y sus hojas preparadas en infusin se usa
para controlar las plagas de pulgn, la mosca de la zanahoria y el escarabajo del
pepino.
El saco en la cocina: las bayas se suelen utilizar para preparar siropes, licores,
mermeladas o gelatinas.
El saco como remedio natural: esta planta medicinal nos ayuda a combatir los
virus de gripes, combate el insomnio, es til para reducir o eliminar las manchas de
la piel, alivia el dolor de odo, tiene un efecto diurtico que combate la retencin de
lquidos, mejora el dolor de garganta, el saco es un remedio natural para el dolor
de cabeza y calma la congestin de las vas respiratorias altas.