Gusto

El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un rgano

musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensacin que un
alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor.
Los alimentos pueden ser dulces o salados, cidos o amargos. Detectar esos
sabores es la funcin de las papilas gustativas en la boca; su importancia
depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas segn los deseos
de la persona y tambin de acuerdo a las necesidades nutritivas.
El gusto acta por contacto de las sustancias qumicas solubles con la lengua.
El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como
respuesta a la combinacin de varios estmulos, entre ellos textura,
temperatura, olor y gusto.
El sentido del gusto depende de la estimulacin de los llamados "botones
gustativos", los cuales se sitan preferentemente en la lengua, aunque algunos
se encuentren en el paladar; su sensibilidad es variable. La lengua presenta
unas estructuras, denominadas papilas, que le confieren su aspecto rugoso. En
ellas se encuentran los botones gustativos, donde se asientan
los quimiorreceptores juntos con las clulas epiteliales que les sirven de sostn.

Tipos
Segn su forma, se distinguen tres tipos de papilas:
1. Papilas fungiformes: tienen forma de hongo y se encuentran distribuidas en
la parte anterior del dorso y bordes laterales de la lengua. Son sensibles a los
sabores dulces, cidos y salados
2. Papilas caliciformes o lenticulares: tienen forma de cliz o copa y se
distribuyen cerca de la base de la lengua formando una V. Captan los sabores
amargos.
3. Papilas filiformes o cnicas: tienen forma de filamento y se encuentran en la
punta y bordes laterales de la lengua. A diferencia de las papilas fungiformes y
caliciformes no tienen funcin gustativa, solamente son receptores tctiles y
captan la temperatura.
enfermedades
La ageusia es la prdida del sentido del gusto. La ageusia verdadera es bastante rara.
Ms comnmente, las personas tienen lo que se conoce como disgeusia, lo que significa
que su sentido del gusto est distorsionado o alterado, o hipogeusia, una prdida parcial
del gusto.

Sistema nervioso

El sistema nervioso , uno de los ms complejos e importantes de nuestro

organismo, es un conjunto de organos y una red de tejidos nerviosos cuya unidad
bsica son las neuronas . Las neuronas se disponen dentro de una armazn con
clulas no nerviosas, las que en conjunto se llaman neuroglia .
 El sistema nervioso tiene tres funciones bsicas : la sensitiva, la integradora y la
motora.

La funcin sensitiva le permite reaccionar ante estmulos provenientes tanto desde

el interior del organismo como desde el medio exterior.

Luego, la informacin sensitiva se analiza, se almacenan algunos aspectos de sta y

toma decisiones con respecto a la conducta a seguir; esta es lafuncin integradora .

Por ltimo, puede responder a los estmulos iniciando contracciones musculares o

secreciones glandulares; es la funcin motora .

Para entender su funcionalidad, el sistema nervioso como un todo puede subdivirse en

dos sistemas: el sistema nervioso central (SNC) y el sistema nervioso perifrico
(SNP) .

El SNC est conectado con los receptores sensitivos, los msculos y las glndulas de
las zonas perifricas del organismo a travs del SNP.

Este ltimo est formado por los nervios craneales , que nacen en el encfalo y
los nervios raqudeos o medulares , que nacen en la mdula espinal . Una parte
de estos nervios lleva impulsos nerviosos hasta el SNC, mientras que otras partes
transportan los impulsos que salen del SNC.

El componente aferente del SNP son clulas nerviosas llamadas neuronas

sensitivas o aferentes ( ad = hacia; ferre = llevar). Conducen los impulsos nerviosos
desde los receptores sensitivos de varias partes del organismo hasta el SNC y acaban
en el interior de ste.

El componente eferente son clulas nerviosas llamadas neuronas motoras o

eferentes ( ex = fuera de; ferre = llevar). Estas se originan en el interior del SNC y
conducen los impulsos nerviosos desde ste a los msculos y las glndulas.

La enfermedad de Parkinson es un tipo de trastorno del movimiento. Ocurre cuando las

clulas nerviosas (neuronas) no producen suficiente cantidad de una sustancia qumica
importante en el cerebro conocida como dopamina. Algunos casos son genticos pero la
mayora no parece darse entre miembros de una misma familia.

Los sntomas comienzan lentamente, en general, en un lado del cuerpo. Luego afectan ambos
lados. Algunos son:

Temblor en las manos, los brazos, las piernas, la mandbula y la cara

Rigidez en los brazos, las piernas y el tronco
Lentitud de los movimientos
Problemas de equilibrio y coordinacin
A medida que los sntomas empeoran, las personas con la enfermedad pueden tener
dificultades para caminar o hacer labores simples. Tambin pueden tener problemas como
depresin, trastornos del sueo o dificultades para masticar, tragar o hablar.

Dopamina