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PPRREESSEENNTTAACCIIOONN Documento Tcnico
promueve y facilita la investigacin y transferencia de tecnologa, con el fin Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Tcnico Agrcola,
Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural.
de contribuir al incremento de la produccin y productividad de la actividad
Revisin, Validacin y Diseo
agropecuaria en el pas, pone a disposicin la recopilacin de informacin Elena Sierra, Tcnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Tcnico Analista de Proyectos, DICTA
tcnico-agrcola en el Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA
Vegetales, con informacin bsica, producto del intercambio realizado con Secretario de Agricultura y Ganadera, SAG
Mariano Jimnez Talavera
Instituciones Especializadas que generan tecnologas agropecuarias y de la
Director Ejecutivo de La DICTA
experiencia acumulada por personal tcnico en las ciencias del agro, Selim Flores
Abril, 2005.
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S claro hasta rojo intenso, adems es donde se encuentran las semillas. La
semilla se caracteriza por tener unas extensiones de tipo halar en el extremo
Origen ms angosto y la viabilidad se estima de 6-9 aos.
Sistema radicular: La raz principal logra profundizar hasta 1 m., las Suelos
secundarias tienen un crecimiento lateral llegando a alcanzar hasta 2 m.
Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como
Tallos: El tallo es verde de forma prismtica o cilndrica, trepadora, externo. Los suelos franco arenosos a francos son los mejores para el
rastrera, con una longitud de 2.9-4.0 m. y en ocasiones con vellosidades desarrollo de las plantas, no obstante se pueden utilizar suelos franco
suaves. arcillosos a arcillosos, estos ltimos con enmiendas (agregar materia
orgnica). Se debe evitar cultivar sandia en la misma rea todos los aos. La
Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se rotacin debe hacerse cada 3 aos utilizando gramneas (maz, sorgo,
dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que pastos).
no llegan al nervio principal.
La temperatura del suelo para la germinacin es de 25-35C. La sanda tiene
Flores: La sanda principalmente es una planta monoica, es decir que en la un ptimo desarrollo en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos cidos y al mismo
misma planta existen flores masculinas y femeninas por separado. Las tiempo se adapta a suelos dbilmente alcalinos. Suelos de textura franca con
flores se originan en la parte de abajo de las hojas, principalmente en las alto contenido de materia orgnica son los ms apropiados para el
ramificaciones. Las primeras flores en aparecer son las masculinas, desarrollo de este cultivo.
coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores distintas
(flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que
forman 4 grupos soldados por sus filamentos.
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S Las caractersticas de algunos de estos tipos de variedades se describen
a continuacin:
Eleccin del Material Vegetal
Tipo Charleston Gray: Son variedades de polinizacin abierta poseen un
Principales criterios de eleccin: perodo de siembra a cosecha de 80 a 90 das, son tolerantes a Antracnosis y
Exigencias de los mercados de destino tolerancia moderada a Fusarium. Se adapta a climas ridos y tropicales, los
Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, frutos son alargados con extremos redondeados, la epidermis es griscea
caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. con un reticulado fino de color verde, la pulpa es roja brillante dulce y de
Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos. buen sabor, las semillas son oscuras, el peso oscila entre 28 a 35 lb. Es
Pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas existentes resistente al transporte.
en el mercado:
o Variedades Tipo Sugar Baby, de corteza verde Tipo Jubilee: Variedades de polinizacin abierta, con un perodo de
oscuro. siembra a cosechar de 80 a 90 das, se adaptan a climas calurosos y
o Variedades Tipo Crimson, de corteza rayada. hmedos. El fruto tiende a ser ligeramente oblongo, el color externo es
verde brillante con lneas de color verde oscuro y regulares la pulpa es rojo
Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin brillante y muy dulce, las semillas pequeas de color caf oscuro, el peso
semillas, aunque generalmente las sandas triploides se est, poniendo tipo promedio es de 25 lb.
Crimson, por lo que la piel rayada est siendo un carcter diferenciador
para el consumidor entre sanda con semillas y sin semillas. Tipo Crimson Sweet: Variedades con fruto oblongos de tamaos y pesos
medianos, el color de la cscara es verde claro, con venas verde oscuro; la
La variedad mas usada es la Charlestn Gray, y en forma no significativa la pulpa es de color rojo con escasas semillas. Este tipo tiene gran demanda en
Sugar Baby y para exportacin la Mickeylee, sembrada principalmente en el mercado norteamericano por las caractersticas del tamao del fruto. De
la zona Sur del pas. este tipo se han derivado las variedades hbridas Mirage y Oasis
Se tiene constancia de ms de cincuenta variedades de sanda, que se Tipo Peacock: Variedades que producen frutos oblongos de cscara verde
clasifican en funcin de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color oscura; pulpa de color rojo anaranjada, y semillas pequeas de color caf, el
de la piel, el peso, el perodo de maduracin, etc. Genticamente existen dos tamao de sus frutos es de aproximadamente 25 lb. promedio y resistentes
tipos de sandas: al transporte a larga distancia. Su perodo de siembra a cosecha es de
alrededor de 85 das. Es un importante tipo en los Estados de California y
Sandas diploides o con semillas: son las variedades cultivadas Arizona.
tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de
consistencia leosa. Segn la forma de sus frutos encontramos: Tipo Sugar Bay: Variedades de frutos redondos, de 7 a 8 de dimetro
o Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color ms con un peso promedio de 8 a 10 lb.; su cscara, es de color verde muy
claro. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray. oscuro, delgada, dura y firme; la pulpa es de color rojo mediano, firme,
o Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, dulce y de textura fina con relativamente pocas semillas muy pequeas y
son los ejemplares ms cultivados aunque estn siendo muy oscuras. Bajo las condiciones locales, se comporta como un cultivar
desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: precoz, con poco desarrollo de rea foliar, situacin que puede provocar
Crimson Sweet, Resistent, Sugar Baby, Dulce Maravilla o manchas de sol en los frutos. Entre los hbridos de tamao pequeo se
Sweet Marvell y Early Star, entre las ms conocidas y encuentra la Micky Lee, Peerola, Baby Fun y los hbridos sin semilla como
cultivadas. Sunworld, de 13 a 15 lb. de peso. Estos hbridos producen de 4 a 6 frutos
por planta. La variedad Perola es vigorosa y productiva pero posee una
Sandas triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen cscara muy delgada por lo que se daa con facilidad al transportarla.
unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al
comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con
rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. PR
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Destacan: Reina de Corazones, Apirena, Jack y Pepsin, entre otras.
Para el logro de una buena cosecha de sanda es necesario realizar una
buena preparacin del suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de
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cosechas anteriores que puedan encontrarse en el rea de siembra, de esta capilaridad hasta un nivel de 10 a 12 cm. de profundidad. Las camas altas o
manera se eliminan plagas de insectos y hospederos de patgenos que bancos se hacen de 15 a 28 cm. de alto y de 2 m. de centro a centro.
atacan el cultivo. Con la roturacin del suelo, ste se acondiciona para
facilitar la germinacin de la semilla y el posterior desarrollo de la planta. Abonado
Antes de preparar el rea de cultivo se debe conocer la profundidad de la Se recomienda agregar al suelo de 25-30 TM de estircol descompuesto que
capa arable del terreno. En suelos pocos profundos se deben efectuar las debe ser aplicado de 30-40 das antes de la siembra.
labores de manera superficial, en ocasiones es preferible rastrillarlos en vez
de ararlos. No se debe sembrar en suelos pocos profundos y la aradura debe El manejo de fertilizantes se hace de la siguiente manera:
hacerse a una profundidad de 30 cm. Las labores de preparacin del suelo
debern hacerse de acuerdo al grado de humedad que contenga ste (no Nitrgeno (N2) Se aplican 12 Kg./ha. junto con el Fsforo (P2), 7 cm.
muy hmedo ni excesivamente seco). debajo de la semilla 10 cm. a un lado y 7 cm. del fondo de la supuesta
lnea de trasplante. Cuando las plantas tengan una altura de 7-12 cm., se
Para que las semillas reciban la humedad y aireacin adecuada para debe proporcionar 90-110 Kg./ha. de 25-30 cm. de la planta a una
germinar y para que las races desarrollen y utilicen el agua y los nutrientes profundidad de 18-22 cm. no se deben realizar fertilizaciones pesadas a
disponibles es necesario preparar la cama de siembra. final de temporada.
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Etapa Fonolgica, das desde la Siembra: de 150-200 galgas, que adems de proteger de las bajas temperaturas,
impide el goteo por condensacin, evitando y reduciendo el riesgo de
Germinacin 5 6 pudricin. Otros materiales utilizados son las pelculas de polietileno
Inicio de emisin de guas 18 - 23 transparente, con el inconveniente del goteo, y la manta trmica, que
Inicio de floracin 25 - 28 aunque incrementa la temperatura en menor medida, mejora las condiciones
Plena flor 35 - 40 de ventilacin y evita el problema del goteo.
Inicio de cosecha 71 - 40
Trmino de cosecha 92 - 100 Existen otros mtodos para incrementar la temperatura en el interior del
invernadero tras la plantacin como es la colocacin de bandas de plstico o
pocas de siembra de una cubierta flotante de film transparente y perforado.
Siembra por Injerto Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable
el empleo de abejas (Aphis mellifera) como insectos polinizadores, ya que
Plantacin con el empleo de hormonas los resultados son imprevisibles (malformacin
La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el de frutos, etc.), debido a que son muchos los factores de cultivo y
cepelln quede en contacto con el suelo, cubrindolo con arena, y el injerto ambientales los que influyen en la accin hormonal. El nmero de colmenas
quede por encima de la arena, evitando as la emisin de races por parte de puede variar de 2 a 4 por hectrea, e incluso puede ser superior,
la sanda por la humedad que proporciona el riego, ya que de lo contrario dependiendo del marco de plantacin, del estado vegetativo del cultivo y de
podran presentarse problemas de ataque de Fusarium. la climatologa.
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permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan
descanso de cierta parte del terreno (por la disposicin de los ramales adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los
portagoteros, que se colocan pareados por lnea de cultivo) y un ahorro en la equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
colocacin de materiales de semiforzado.
Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro
como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo,
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O aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en
momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales
Riego desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos,
correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan
Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de la asimilacin de nutrientes por la planta.
dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada.
Durante el desarrollo de la planta y hasta la floracin los riegos son largos y Fertilizacin
escasos, en floracin cortos y diarios, durante el cuajado y desarrollo del
fruto son largos y frecuentes y en el perodo de maduracin se van La Sanda responde bien a la aplicacin de abono verde recomendndose la
alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua. especie denominada terciopelo (Stizolobium spp.), la cual en un corto lapso
cubre el suelo e impide al mismo tiempo el desarrollo de malezas.
El agua requerida durante el ciclo del cultivo es de 38 centmetros
(mnimo), la frecuencia de riego puede variar de 7 a 10 das, en el caso de Al iniciar la floracin hacer aplicaciones foliares de Calcio y Boro para
suelos arenosos se deben continuar los riegos an despus del inicio de la mejorar cuajado del fruto.
maduracin.
Requerimientos nutricionales de la Sandia / Manzana:
El riego por goteo es el sistema ms extendido en sanda en invernadero, 50 Kg. de Nitrgeno (N2), 20 Kg. de Fsforo (P2), 70 Kg. de Potasio (K).
con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado fonolgico de la
planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, Programa de fertilizacin
condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).
Primera Fertilizacin Aplicar 2 qq. / Mz. de la frmula 12-24-12
En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y Al momento de siembra aplicados en el surco o por dacha.
volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros: Segunda Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio
A los 15 d.d.s. ms 1 qq. de cal
Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar Tercera Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de Urea mas 1 qq. de cal
mediante la instalacin de una batera de tensimetros a distintas A los d.d.s.
profundidades. La lectura del tensimetro ms superficial (20-25 cm.) Cuarta Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio
debe de estar alrededor de 15 cb., pudiendo regar cuando marque 20 A los 45 d.d.s. ms 1 qq. de cal
cb. hasta que la lectura llegue a 10 cb. A partir de los 10 d.d.s. Iniciar programa de fertilizacin foliar con
Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). productos ricos en Calcio y Boro.
Evapotranspiracin del cultivo. d.d.s. das despus de la siembra
Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).
Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes P
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de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de
humedad).
Plagas y su control
Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de
slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato
Gallina ciega, Gusano Buena preparacin del suelo,
alambre, Gusano mochero, destruccin de malezas y rotacin
monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y
Nemtodos de cultivos
en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo costo y a
(Phyllophaga spp., Aeolus Carbofuran, Kg. 15 / Mz.
que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el
spp., Agrotis spp.,) Mocap, Kg. 15-30 / Mz.
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Se comen las races de las Terbufos, Kg. 7-10 / Mz. sistema radicular de las Practicar el barbecho en perodo
plantas, plantas dbiles, plantas atacadas por ste. de sequa.
daan las races y cortan las Limpiar herramientas,
plantas al ras del suelo. maquinarias para evitar la entrada
Diabroticas (Diabrotica Buena preparacin del suelo, del nemtodo a otras reas.
spp.,) Tortuguillas (Aptus control de malezas, aumentar Mantener un ambiente adecuado
spp., )Afidos densidad, evitar siembra para aumentar parsitos y
(Mysuspersical) escalonada, trampas amarillas y depredadores de huevos, juveniles
Minadores (Lyriomisa spp.) usar plsticos. y adultos.
Las larvas amarillentan las Metamidofos, litro 0.7-1 / Mz. Aplicar un nematicida. Algunos
hojas, los adultos las Carbaryl, lb. 2 / Mz. fumigantes son biocidas que no
agujerean, chupan la savia de Spinosad, litro 4.5-5.2 / Mz. solamente controlan nemtodos
la planta, hacen galeras y Oxamilo, litro 1.5-4 / Mz. sino que plagas en general.
tneles en las hojas. Diafenthurion, litro 0.2-0.85/Mz.
Abamectina, litro 0.2-0.85/Mz. Enfermedades y su control
Mosca blanca (Bemesia Eliminacin de hospederos,
tabasi) rotacin de cultivos, no sembrar Mildi lanoso Sembrar en poca apropiada, evitar
Las ninfas succionan los en poca seca y fertilizacin (Pseudopenosporo siembras nuevas cerca de viejas,
nutrientes del follaje y hojas eficiente cubensis) destruir rastrojos, evitar riego por
amarillas moteadas o Acetamiprid Kg. 0.25-.35/Mz. Manchas amarillas en el aspersin y sembrar variedades
encrespadas. Thiocyclan haz y envs de la hoja resistentes
con lana griscea negra Clorotalonilo, Mancozeb
Pridamidozol litro 0.21-.35/Mz.
en el envs. Metalaxil, Benomilo, Thiabendazole:
Diafenthurion litro 1.5-4/ Mz.
litro 1.2 / Mz., Kg. 1.4-2.1 / Mz., Kg.
Oxamilo
1itro 75-2 / Mz., Kg. 0.25-0.35 / Mz.
Minador de la hoja Alimentar y guardar bien las
Mildi polvoso Sembrar en poca apropiada, evitar
(Liriomyza sativae) plantas para aumentar su
(Sphaeroteca siembras nuevas cerca de viejas,
Las larvas penetran la resistencia.
fulligioneae) destruir rastrojos, evitar riego por
epidermis y se alimentan Eliminar las malezas hospederas Manchas blanquecinas aspersin y sembrar variedades
succionando la savia, en este dentro y alrededor del rea de circulares con polvillo resistentes
proceso ellas dejan un rastro cultivo. en ambos lados de las Clorotalonilo, Mancozeb, Metalaxil,
bien caracterstico al cual Sembrar tomate en asocio con hojas jvenes y en las Benomilo, Thiabendazole,
deben su nombre. Los frjol. yemas. litro 1.2 / Mz., Kg. 1itro 4-2.1 / Mz.,
minadores dejan galeras en Minimizar las aplicaciones de
el tejido foliar de forma Kg.1.75-2 / Mz., Kg.0.25-.35/Mz.
plaguicidas para conservar los
estrecha y sinuosa. Cuando Mal del talluelo o Prcticas culturales que eviten
enemigos naturales.
el ataque es severo, los Damping Off condiciones prolongadas de alta
Aplicar un plaguicida cuando ms (Pythium spp., humedad del suelo y pobre aireacin
minadores pueden provocar del 20% del rea foliar de la
que las hojas se sequen y Rhizoctonia solani, del mismo reducirn la presencia de la
planta est afectada. Thielaviopsis basicola, enfermedad.
caigan.
Nemtodo agallador Usar variedades tolerantes. Acremonium spp., Evitar los suelos compactados, la
(Meloidogyne spp.) Fusarium equiseti, preparacin de camas o surcos
Sembrar plantas antagnicas
El ciclo de vida es de 3 Phythium sp.p y otros elevados para tener un buen drenaje, y
dentro de los cultivos; entre ellas
semanas hasta varios meses, hongos). el evitar largos perodos de riego
flor de muerto o marigold,
depende de las condiciones Las plntulas se tornan Semilla de alta calidad con un buen
higuerillo y otros.
agroclimticas; se le llama verdes opacas y los vigor reduce el riesgo de damping off.
Calentar el suelo por medio de
Nemtodo agallador, por las cotiledones se caen.
plstico transparente y el sol.
agallas que se forman en el Gomosis del Tallo El riego por aspersin deber ser
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(Mycosphaerella evitado, tambin es necesario un kilogramos, los frutos deben ser uniformes y completamente libres de daos
melonis, Didymella programa de por insectos y enfermedades, sin lesiones fsicas, adecuado porcentaje de
bryoniae) aspersin con fungicidas. azcares y pulpa de un rojo intenso.
La infeccin inicia
como un Muchas sandas se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y se les
marchitamiento en el mantiene as durante el trnsito, por lo que deben venderse rpidamente
margen de la hoja pues su calidad se reduce muy rpido en estas condiciones.
progresando hacia el
centro, finalizando en Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha
un ennegrecimiento.
Calidad
Otras Enfermedades
Los frutos deben ser simtricos y uniformes y la apariencia de la superficie
Pudricin del fruto (Rhizoctonia y Sclerotium) cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices, quemaduras de sol,
Virosis transmitidas por mosca blanca, pulgones y colepteros. abrasiones por el trnsito, reas sucias u otros defectos de la superficie.
Tampoco evidencias de magullamiento.
C Temperatura ptima
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10 - 15C. Generalmente, la vida de almacenamiento es de 14 das a 15C y
Cosecha
de hasta 21 das a 7-10C. Su gruesa corteza le permite aguantar en
condiciones durante bastantes das a temperatura ambiental.
Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose
por los siguientes sntomas externos:
Las condiciones comnmente recomendadas y consideradas como prcticas
aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte
El zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco,
a mercados distantes (> 7 das) son 7.2C y 85-90% HR. Sin embargo, a
o la primera hoja situada por encima del fruto est marchita.
esta temperatura las sandas son propensas al dao por fro.
Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.
Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se Muchas sandas todava se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y
resquebrajase interiormente. se les mantiene as durante el trnsito. Estas frutas deben venderse
Al rayar la piel con las uas, sta se separa fcilmente. rpidamente pues su calidad se reduce rpidamente en estas condiciones.
La cama del fruto toma un color amarillo marfil.
La capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido. Humedad Relativa ptima
El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso mximo.
85-90 %; generalmente, se recomienda una humedad relativa alta para
La recoleccin es manual, algunos indicadores que se utilizan para reducir la desecacin y la prdida de brillo.
reconocer la madurez son los siguientes:
Al golpear la corteza con la palma de la mano, la corteza Efectos del Etileno
vibra.
La parte del fruto que est en contacto con la tierra, se La exposicin a concentraciones de etileno tan bajas como 5 ppm. por 7
vuelve de color cremoso y de consistencia dura. das a 18C provoca prdida de firmeza y una calidad comestible
Los frutos pierden su cubierta cerosa y se vuelven brillantes. inaceptable.
Se sugiere hacer la recoleccin por la maana y se corta con navaja dejando Efectos de las Atmsferas Controladas (AC)
de 2-3 cm. de pednculo.
Las atmsferas controladas durante el almacenamiento o el embarque no
En la clasificacin de los frutos para exportacin se debe de considerar el ofrecen beneficios a las sandas.
peso ya que la tendencia actual es la de consumir sandas de menos de 5
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