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Banco Interamericano

de Desarrollo

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El Proyecto de Modernizacin de los Servicios de Transferencia de

Tecnologa Agrcola (PROMOSTA), dependiente de La Direccin de Contenido


ngel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrnomo
Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA), institucin oficial semi- Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura
y Ganadera de Costa Rica, ECAG.
autnoma de la Secretara de Agricultura y Ganadera, que desarrolla, Email: angelcasaca@yahoo.com

promueve y facilita la investigacin y transferencia de tecnologa, con el fin Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Tcnico Agrcola,
Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural.
de contribuir al incremento de la produccin y productividad de la actividad
Revisin, Validacin y Diseo
agropecuaria en el pas, pone a disposicin la recopilacin de informacin Elena Sierra, Tcnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Tcnico Analista de Proyectos, DICTA
tcnico-agrcola en el Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA

Vegetales, con informacin bsica, producto del intercambio realizado con Secretario de Agricultura y Ganadera, SAG
Mariano Jimnez Talavera
Instituciones Especializadas que generan tecnologas agropecuarias y de la
Director Ejecutivo de La DICTA
experiencia acumulada por personal tcnico en las ciencias del agro, Selim Flores

empresarios y productores lideres y de bibliografa consultada. Gerente del PROMOSTA


Roberto Arellano Donaire

Redaccin, Correcciones y fotografa


El Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y Vegetales, ha sido Elena Sierra, Tcnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Tcnico Analista de Proyectos, DICTA
producido con el propsito de hacerlo accesible a los diferentes actores de ngel Daniel Casaca, Consultor individual.

la actividad agrcola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que


NMERO DE EJEMPLARES 2,000
constituya una herramienta de investigacin, aprendizaje y adopcin de (1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

tecnologas; como un aporte al proceso de desarrollo tecnolgico


PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE
agropecuario de nuestro pas. TECNOLOGIA AGRICOLA,
PROMOSTA.

Abril, 2005.

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S claro hasta rojo intenso, adems es donde se encuentran las semillas. La
semilla se caracteriza por tener unas extensiones de tipo halar en el extremo
Origen ms angosto y la viabilidad se estima de 6-9 aos.

La sanda se considera originaria de pases de frica tropical y su cultivo se


remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendi a RE
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numerosas regiones baadas por el mar Mediterrneo. Los pobladores
europeos fueron quienes la llevaron hasta Amrica, donde su cultivo se Clima
extendi por todo el continente. Hoy en da es una de las frutas ms
extendidas por el mundo, y los principales pases productores son: Turqua, El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es
Grecia, Italia, Espaa, China y Japn. fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos
La sanda es un magnfico diurtico, su elevado poder alcalinizante incide sobre el resto.
favorece la eliminacin de cidos perjudiciales para el organismo. Est
formada principalmente por agua (93%), El color rosado de su carne se Temperatura: El desarrollo ptimo lo alcanza a altas temperaturas,
debe a la presencia de carotenoide licopeno, elemento que representa un temperaturas promedio mayores a 21C con ptimas de 35C y mxima de
30% del total de carotenoides del cuerpo humano. 40.6C.

Cuando las diferencias de temperatura entre el da y la noche son de 20-


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A 30C, se originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el
cuello y los tallos y el polen producido no es viable.
Familia: Cucurbitaceae.
Nombre cientfico: Citrullus lanatus Humedad Relativa: La humedad relativa ptima para la sanda se sita
entre 60 % y el 80 %, siendo un factor determinante durante la floracin y
La sanda es una planta anual herbcea, de porte rastrero o trepador. requiere alrededor de 10 horas luz al da.

Sistema radicular: La raz principal logra profundizar hasta 1 m., las Suelos
secundarias tienen un crecimiento lateral llegando a alcanzar hasta 2 m.
Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como
Tallos: El tallo es verde de forma prismtica o cilndrica, trepadora, externo. Los suelos franco arenosos a francos son los mejores para el
rastrera, con una longitud de 2.9-4.0 m. y en ocasiones con vellosidades desarrollo de las plantas, no obstante se pueden utilizar suelos franco
suaves. arcillosos a arcillosos, estos ltimos con enmiendas (agregar materia
orgnica). Se debe evitar cultivar sandia en la misma rea todos los aos. La
Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se rotacin debe hacerse cada 3 aos utilizando gramneas (maz, sorgo,
dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que pastos).
no llegan al nervio principal.
La temperatura del suelo para la germinacin es de 25-35C. La sanda tiene
Flores: La sanda principalmente es una planta monoica, es decir que en la un ptimo desarrollo en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos cidos y al mismo
misma planta existen flores masculinas y femeninas por separado. Las tiempo se adapta a suelos dbilmente alcalinos. Suelos de textura franca con
flores se originan en la parte de abajo de las hojas, principalmente en las alto contenido de materia orgnica son los ms apropiados para el
ramificaciones. Las primeras flores en aparecer son las masculinas, desarrollo de este cultivo.
coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores distintas
(flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que
forman 4 grupos soldados por sus filamentos.

Fruto: El fruto tiene forma oblonga o lobular de tamao y color variable.


Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos, la porcin comestible del
fruto se constituye por tejido placentario de sabor dulce y de color rosado

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S Las caractersticas de algunos de estos tipos de variedades se describen
a continuacin:
Eleccin del Material Vegetal
Tipo Charleston Gray: Son variedades de polinizacin abierta poseen un
Principales criterios de eleccin: perodo de siembra a cosecha de 80 a 90 das, son tolerantes a Antracnosis y
Exigencias de los mercados de destino tolerancia moderada a Fusarium. Se adapta a climas ridos y tropicales, los
Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, frutos son alargados con extremos redondeados, la epidermis es griscea
caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. con un reticulado fino de color verde, la pulpa es roja brillante dulce y de
Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos. buen sabor, las semillas son oscuras, el peso oscila entre 28 a 35 lb. Es
Pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas existentes resistente al transporte.
en el mercado:
o Variedades Tipo Sugar Baby, de corteza verde Tipo Jubilee: Variedades de polinizacin abierta, con un perodo de
oscuro. siembra a cosechar de 80 a 90 das, se adaptan a climas calurosos y
o Variedades Tipo Crimson, de corteza rayada. hmedos. El fruto tiende a ser ligeramente oblongo, el color externo es
verde brillante con lneas de color verde oscuro y regulares la pulpa es rojo
Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin brillante y muy dulce, las semillas pequeas de color caf oscuro, el peso
semillas, aunque generalmente las sandas triploides se est, poniendo tipo promedio es de 25 lb.
Crimson, por lo que la piel rayada est siendo un carcter diferenciador
para el consumidor entre sanda con semillas y sin semillas. Tipo Crimson Sweet: Variedades con fruto oblongos de tamaos y pesos
medianos, el color de la cscara es verde claro, con venas verde oscuro; la
La variedad mas usada es la Charlestn Gray, y en forma no significativa la pulpa es de color rojo con escasas semillas. Este tipo tiene gran demanda en
Sugar Baby y para exportacin la Mickeylee, sembrada principalmente en el mercado norteamericano por las caractersticas del tamao del fruto. De
la zona Sur del pas. este tipo se han derivado las variedades hbridas Mirage y Oasis

Se tiene constancia de ms de cincuenta variedades de sanda, que se Tipo Peacock: Variedades que producen frutos oblongos de cscara verde
clasifican en funcin de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color oscura; pulpa de color rojo anaranjada, y semillas pequeas de color caf, el
de la piel, el peso, el perodo de maduracin, etc. Genticamente existen dos tamao de sus frutos es de aproximadamente 25 lb. promedio y resistentes
tipos de sandas: al transporte a larga distancia. Su perodo de siembra a cosecha es de
alrededor de 85 das. Es un importante tipo en los Estados de California y
Sandas diploides o con semillas: son las variedades cultivadas Arizona.
tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de
consistencia leosa. Segn la forma de sus frutos encontramos: Tipo Sugar Bay: Variedades de frutos redondos, de 7 a 8 de dimetro
o Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color ms con un peso promedio de 8 a 10 lb.; su cscara, es de color verde muy
claro. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray. oscuro, delgada, dura y firme; la pulpa es de color rojo mediano, firme,
o Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, dulce y de textura fina con relativamente pocas semillas muy pequeas y
son los ejemplares ms cultivados aunque estn siendo muy oscuras. Bajo las condiciones locales, se comporta como un cultivar
desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: precoz, con poco desarrollo de rea foliar, situacin que puede provocar
Crimson Sweet, Resistent, Sugar Baby, Dulce Maravilla o manchas de sol en los frutos. Entre los hbridos de tamao pequeo se
Sweet Marvell y Early Star, entre las ms conocidas y encuentra la Micky Lee, Peerola, Baby Fun y los hbridos sin semilla como
cultivadas. Sunworld, de 13 a 15 lb. de peso. Estos hbridos producen de 4 a 6 frutos
por planta. La variedad Perola es vigorosa y productiva pero posee una
Sandas triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen cscara muy delgada por lo que se daa con facilidad al transportarla.
unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al
comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con
rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. PR
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Destacan: Reina de Corazones, Apirena, Jack y Pepsin, entre otras.
Para el logro de una buena cosecha de sanda es necesario realizar una
buena preparacin del suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de

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cosechas anteriores que puedan encontrarse en el rea de siembra, de esta capilaridad hasta un nivel de 10 a 12 cm. de profundidad. Las camas altas o
manera se eliminan plagas de insectos y hospederos de patgenos que bancos se hacen de 15 a 28 cm. de alto y de 2 m. de centro a centro.
atacan el cultivo. Con la roturacin del suelo, ste se acondiciona para
facilitar la germinacin de la semilla y el posterior desarrollo de la planta. Abonado

Antes de preparar el rea de cultivo se debe conocer la profundidad de la Se recomienda agregar al suelo de 25-30 TM de estircol descompuesto que
capa arable del terreno. En suelos pocos profundos se deben efectuar las debe ser aplicado de 30-40 das antes de la siembra.
labores de manera superficial, en ocasiones es preferible rastrillarlos en vez
de ararlos. No se debe sembrar en suelos pocos profundos y la aradura debe El manejo de fertilizantes se hace de la siguiente manera:
hacerse a una profundidad de 30 cm. Las labores de preparacin del suelo
debern hacerse de acuerdo al grado de humedad que contenga ste (no Nitrgeno (N2) Se aplican 12 Kg./ha. junto con el Fsforo (P2), 7 cm.
muy hmedo ni excesivamente seco). debajo de la semilla 10 cm. a un lado y 7 cm. del fondo de la supuesta
lnea de trasplante. Cuando las plantas tengan una altura de 7-12 cm., se
Para que las semillas reciban la humedad y aireacin adecuada para debe proporcionar 90-110 Kg./ha. de 25-30 cm. de la planta a una
germinar y para que las races desarrollen y utilicen el agua y los nutrientes profundidad de 18-22 cm. no se deben realizar fertilizaciones pesadas a
disponibles es necesario preparar la cama de siembra. final de temporada.

Drenajes Fsforo (P2) En suelos pobres de este elemento (menos de 8 ppm.), se


utilizan 135 Kg./ha. de P2O5 colocadas en bandas a 7 cm. debajo de la
Para terrenos bajos, esta operacin es necesaria, ya que los suelos mal semilla 9 cm. a un lado y 7 cm. debajo de la supuesta lnea de trasplante.
drenados no pueden prepararse adecuadamente. Los suelos bien drenados
permiten la circulacin del aire, el cual es necesario para las plantas y En terrenos con alto contenido (arriba de 15 ppm.), nicamente se aplicar
microflora y microfauna benficas que hacen disponibles algunos nutrientes el "suelos fros" a dosis de 110 Kg./ha. de la misma forma que el anterior.
a las plantas.
Potasio (K). Este elemento se incorporar antes de la formacin de camas y
Arada se distribuyen de 110-220 Kg./ha. de K2O segn el grado de deficiencia del
suelo.
Los suelos superficiales deben profundizarse gradualmente (2.0 a 5.0
cm./ao) hasta lograr la profundidad deseada; se debe evitar el vuelco de
subsuelo a la superficie; la profundidad de la aradura es de 20 a 30 cm. AS
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Cuando la siembra se hace con riego por gravedad la aradura deber hacerse
en la direccin que correr el agua de riego. La aradura con tractor y arado Siembra Directa
con 4 discos demora 2 horas por Mz.
La siembra por lo general es directa, para el desarrollo de esta hortaliza en
Rastreado condiciones de temporal se realiza en plano. Se toma como base un diseo
de marco real o tresbolillos con distanciamiento entre 2-3 m. tanto en lneas
Se hace despus de la aradura; la condicin del suelo determina la clase de como entre matas. La siembra es a espeje depositando de 5-7 semillas por
implemento que debe hacerse; en suelos pesados hay que utilizar la rastra golpe. En zonas de riego se trazan camas o bordos-camellones, las camas se
de discos. Es necesario utilizar una rastra de dientes para nivelar un poco la trazan con anchuras de 1.5-2.05 m. con un fondo de canal de riego de 30-40
superficie y afinarlo. La humedad del suelo es determinante para la cm. Por lo regular la sanda es sembrada en zonas clidas.
eficiencia de la rastra.
La densidad de poblacin oscila entre 3,200 y 5,00 plantas por hectrea.
Surcado Densidad de siembra: 1.5-3.0 Kg./ha.
Distancia entre surcos: 200-250 cm.
Se hace con surcadores (arados de doble vertedera) que desplazan tierra a Distancia entre plantas: 100 cm.
los lados dejando una zanja o surco, la parte superior de ste se utiliza para
sembrar las semillas y la inferior para riego de germinacin. El nmero de
pases de rastra vara de 5 a 6, luego a los 4 das la humedad sube por

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Etapa Fonolgica, das desde la Siembra: de 150-200 galgas, que adems de proteger de las bajas temperaturas,
impide el goteo por condensacin, evitando y reduciendo el riesgo de
Germinacin 5 6 pudricin. Otros materiales utilizados son las pelculas de polietileno
Inicio de emisin de guas 18 - 23 transparente, con el inconveniente del goteo, y la manta trmica, que
Inicio de floracin 25 - 28 aunque incrementa la temperatura en menor medida, mejora las condiciones
Plena flor 35 - 40 de ventilacin y evita el problema del goteo.
Inicio de cosecha 71 - 40
Trmino de cosecha 92 - 100 Existen otros mtodos para incrementar la temperatura en el interior del
invernadero tras la plantacin como es la colocacin de bandas de plstico o
pocas de siembra de una cubierta flotante de film transparente y perforado.

Durante todo el ao, se pueden realizar al menos 2 siembras en el ao, Poda


tratando que la cosecha no coincida los meses de julio y agosto. La primera Esta operacin se realiza de modo optativo, segn el marco elegido, ya que
siembra se efecta entre los meses de febrero y abril y la segunda desde los no se han apreciado diferencias significativas entre la produccin de sandas
meses de julio a octubre. podadas y sin podar, y tiene como finalidad controlar la forma en que se
desarrolla la planta, eliminando brotes principales para adelantar la
Distanciamiento brotacin y el crecimiento de los secundarios. Consiste en eliminar el brote
principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas, dejando desarrollar los 4-5
Doble hilera: Sistema de 2 x 2 m. hexagonal y en hilera doble (1,900 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas, confiriendo una
posturas/ha.). Indicado para cultivos de riego y humedad. Es necesario formacin ms redondeada a la planta.
orientar las guas hacia las calles anchas dejndose una brecha en las calles
angostas. Polinizacin

Siembra por Injerto Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable
el empleo de abejas (Aphis mellifera) como insectos polinizadores, ya que
Plantacin con el empleo de hormonas los resultados son imprevisibles (malformacin
La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el de frutos, etc.), debido a que son muchos los factores de cultivo y
cepelln quede en contacto con el suelo, cubrindolo con arena, y el injerto ambientales los que influyen en la accin hormonal. El nmero de colmenas
quede por encima de la arena, evitando as la emisin de races por parte de puede variar de 2 a 4 por hectrea, e incluso puede ser superior,
la sanda por la humedad que proporciona el riego, ya que de lo contrario dependiendo del marco de plantacin, del estado vegetativo del cultivo y de
podran presentarse problemas de ataque de Fusarium. la climatologa.

Acolchado Cuando se cultiva sanda apirena (triploide) es necesaria la utilizacin de


Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una pelcula de sanda diploide como polinizadora, ya que el polen de la primera es estril.
polietileno negro de unas 200 galgas, con objeto de: aumentar la Se buscan asociaciones en las que coincidan las floraciones de la
temperatura del suelo, disminuir la evaporacin de agua, impedir la polinizadora y polinizada en relacin 30-40 % de polinizadora + 60-70 %
emergencia de malas hierbas, aumentar la concentracin de CO2 en el suelo, de polinizada 25-33 % de polinizadora + 67-75 % de polinizada. Es
aumentar la calidad del fruto, al eludir el contacto directo del fruto con la frecuente que se asocien sandas tipo Sugar Baby como polinizadoras
humedad del suelo. Puede realizarse antes de la plantacin, o despus para con tipo Crimson como polinizadas para no confundirlas a la hora de la
evitar quemaduras en el tallo. recoleccin.

Tunelillos Marcos de Plantacin


En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede
proceder a la colocacin de tneles de semiforzado para incrementar la Los marcos de plantacin ms comunes en sanda injertada son los de 2 m.
temperatura. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1,5 metros x 2 m. y 4 m. x 1m. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la
aproximadamente, que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado
propia arena. El film que mejores resultados est dando es el polmero EVA suficientes flores femeninas, ya que stas aparecen a partir de la quinta o
sexta coyuntura. El segundo marco es ms apropiado, ya que adems

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permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan
descanso de cierta parte del terreno (por la disposicin de los ramales adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los
portagoteros, que se colocan pareados por lnea de cultivo) y un ahorro en la equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
colocacin de materiales de semiforzado.
Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro
como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo,
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O aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en
momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales
Riego desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos,
correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan
Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de la asimilacin de nutrientes por la planta.
dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada.
Durante el desarrollo de la planta y hasta la floracin los riegos son largos y Fertilizacin
escasos, en floracin cortos y diarios, durante el cuajado y desarrollo del
fruto son largos y frecuentes y en el perodo de maduracin se van La Sanda responde bien a la aplicacin de abono verde recomendndose la
alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua. especie denominada terciopelo (Stizolobium spp.), la cual en un corto lapso
cubre el suelo e impide al mismo tiempo el desarrollo de malezas.
El agua requerida durante el ciclo del cultivo es de 38 centmetros
(mnimo), la frecuencia de riego puede variar de 7 a 10 das, en el caso de Al iniciar la floracin hacer aplicaciones foliares de Calcio y Boro para
suelos arenosos se deben continuar los riegos an despus del inicio de la mejorar cuajado del fruto.
maduracin.
Requerimientos nutricionales de la Sandia / Manzana:
El riego por goteo es el sistema ms extendido en sanda en invernadero, 50 Kg. de Nitrgeno (N2), 20 Kg. de Fsforo (P2), 70 Kg. de Potasio (K).
con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado fonolgico de la
planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, Programa de fertilizacin
condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).
Primera Fertilizacin Aplicar 2 qq. / Mz. de la frmula 12-24-12
En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y Al momento de siembra aplicados en el surco o por dacha.
volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros: Segunda Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio
A los 15 d.d.s. ms 1 qq. de cal
Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar Tercera Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de Urea mas 1 qq. de cal
mediante la instalacin de una batera de tensimetros a distintas A los d.d.s.
profundidades. La lectura del tensimetro ms superficial (20-25 cm.) Cuarta Fertilizacin Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio
debe de estar alrededor de 15 cb., pudiendo regar cuando marque 20 A los 45 d.d.s. ms 1 qq. de cal
cb. hasta que la lectura llegue a 10 cb. A partir de los 10 d.d.s. Iniciar programa de fertilizacin foliar con
Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). productos ricos en Calcio y Boro.
Evapotranspiracin del cultivo. d.d.s. das despus de la siembra
Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).
Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes P
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de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de
humedad).
Plagas y su control
Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de
slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato
Gallina ciega, Gusano Buena preparacin del suelo,
alambre, Gusano mochero, destruccin de malezas y rotacin
monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y
Nemtodos de cultivos
en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo costo y a
(Phyllophaga spp., Aeolus Carbofuran, Kg. 15 / Mz.
que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el
spp., Agrotis spp.,) Mocap, Kg. 15-30 / Mz.

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Se comen las races de las Terbufos, Kg. 7-10 / Mz. sistema radicular de las Practicar el barbecho en perodo
plantas, plantas dbiles, plantas atacadas por ste. de sequa.
daan las races y cortan las Limpiar herramientas,
plantas al ras del suelo. maquinarias para evitar la entrada
Diabroticas (Diabrotica Buena preparacin del suelo, del nemtodo a otras reas.
spp.,) Tortuguillas (Aptus control de malezas, aumentar Mantener un ambiente adecuado
spp., )Afidos densidad, evitar siembra para aumentar parsitos y
(Mysuspersical) escalonada, trampas amarillas y depredadores de huevos, juveniles
Minadores (Lyriomisa spp.) usar plsticos. y adultos.
Las larvas amarillentan las Metamidofos, litro 0.7-1 / Mz. Aplicar un nematicida. Algunos
hojas, los adultos las Carbaryl, lb. 2 / Mz. fumigantes son biocidas que no
agujerean, chupan la savia de Spinosad, litro 4.5-5.2 / Mz. solamente controlan nemtodos
la planta, hacen galeras y Oxamilo, litro 1.5-4 / Mz. sino que plagas en general.
tneles en las hojas. Diafenthurion, litro 0.2-0.85/Mz.
Abamectina, litro 0.2-0.85/Mz. Enfermedades y su control
Mosca blanca (Bemesia Eliminacin de hospederos,
tabasi) rotacin de cultivos, no sembrar Mildi lanoso Sembrar en poca apropiada, evitar
Las ninfas succionan los en poca seca y fertilizacin (Pseudopenosporo siembras nuevas cerca de viejas,
nutrientes del follaje y hojas eficiente cubensis) destruir rastrojos, evitar riego por
amarillas moteadas o Acetamiprid Kg. 0.25-.35/Mz. Manchas amarillas en el aspersin y sembrar variedades
encrespadas. Thiocyclan haz y envs de la hoja resistentes
con lana griscea negra Clorotalonilo, Mancozeb
Pridamidozol litro 0.21-.35/Mz.
en el envs. Metalaxil, Benomilo, Thiabendazole:
Diafenthurion litro 1.5-4/ Mz.
litro 1.2 / Mz., Kg. 1.4-2.1 / Mz., Kg.
Oxamilo
1itro 75-2 / Mz., Kg. 0.25-0.35 / Mz.
Minador de la hoja Alimentar y guardar bien las
Mildi polvoso Sembrar en poca apropiada, evitar
(Liriomyza sativae) plantas para aumentar su
(Sphaeroteca siembras nuevas cerca de viejas,
Las larvas penetran la resistencia.
fulligioneae) destruir rastrojos, evitar riego por
epidermis y se alimentan Eliminar las malezas hospederas Manchas blanquecinas aspersin y sembrar variedades
succionando la savia, en este dentro y alrededor del rea de circulares con polvillo resistentes
proceso ellas dejan un rastro cultivo. en ambos lados de las Clorotalonilo, Mancozeb, Metalaxil,
bien caracterstico al cual Sembrar tomate en asocio con hojas jvenes y en las Benomilo, Thiabendazole,
deben su nombre. Los frjol. yemas. litro 1.2 / Mz., Kg. 1itro 4-2.1 / Mz.,
minadores dejan galeras en Minimizar las aplicaciones de
el tejido foliar de forma Kg.1.75-2 / Mz., Kg.0.25-.35/Mz.
plaguicidas para conservar los
estrecha y sinuosa. Cuando Mal del talluelo o Prcticas culturales que eviten
enemigos naturales.
el ataque es severo, los Damping Off condiciones prolongadas de alta
Aplicar un plaguicida cuando ms (Pythium spp., humedad del suelo y pobre aireacin
minadores pueden provocar del 20% del rea foliar de la
que las hojas se sequen y Rhizoctonia solani, del mismo reducirn la presencia de la
planta est afectada. Thielaviopsis basicola, enfermedad.
caigan.
Nemtodo agallador Usar variedades tolerantes. Acremonium spp., Evitar los suelos compactados, la
(Meloidogyne spp.) Fusarium equiseti, preparacin de camas o surcos
Sembrar plantas antagnicas
El ciclo de vida es de 3 Phythium sp.p y otros elevados para tener un buen drenaje, y
dentro de los cultivos; entre ellas
semanas hasta varios meses, hongos). el evitar largos perodos de riego
flor de muerto o marigold,
depende de las condiciones Las plntulas se tornan Semilla de alta calidad con un buen
higuerillo y otros.
agroclimticas; se le llama verdes opacas y los vigor reduce el riesgo de damping off.
Calentar el suelo por medio de
Nemtodo agallador, por las cotiledones se caen.
plstico transparente y el sol.
agallas que se forman en el Gomosis del Tallo El riego por aspersin deber ser

8
(Mycosphaerella evitado, tambin es necesario un kilogramos, los frutos deben ser uniformes y completamente libres de daos
melonis, Didymella programa de por insectos y enfermedades, sin lesiones fsicas, adecuado porcentaje de
bryoniae) aspersin con fungicidas. azcares y pulpa de un rojo intenso.
La infeccin inicia
como un Muchas sandas se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y se les
marchitamiento en el mantiene as durante el trnsito, por lo que deben venderse rpidamente
margen de la hoja pues su calidad se reduce muy rpido en estas condiciones.
progresando hacia el
centro, finalizando en Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha
un ennegrecimiento.
Calidad
Otras Enfermedades
Los frutos deben ser simtricos y uniformes y la apariencia de la superficie
Pudricin del fruto (Rhizoctonia y Sclerotium) cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices, quemaduras de sol,
Virosis transmitidas por mosca blanca, pulgones y colepteros. abrasiones por el trnsito, reas sucias u otros defectos de la superficie.
Tampoco evidencias de magullamiento.

C Temperatura ptima
CO
C OS
O SE
S EC
EC HA
CH
H AY
A YP
Y PO
P OS
O SC
S CO
C OS
O SE
S EC
EC HA
CH
H A
A
10 - 15C. Generalmente, la vida de almacenamiento es de 14 das a 15C y
Cosecha
de hasta 21 das a 7-10C. Su gruesa corteza le permite aguantar en
condiciones durante bastantes das a temperatura ambiental.
Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose
por los siguientes sntomas externos:
Las condiciones comnmente recomendadas y consideradas como prcticas
aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte
El zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco,
a mercados distantes (> 7 das) son 7.2C y 85-90% HR. Sin embargo, a
o la primera hoja situada por encima del fruto est marchita.
esta temperatura las sandas son propensas al dao por fro.
Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.
Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se Muchas sandas todava se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y
resquebrajase interiormente. se les mantiene as durante el trnsito. Estas frutas deben venderse
Al rayar la piel con las uas, sta se separa fcilmente. rpidamente pues su calidad se reduce rpidamente en estas condiciones.
La cama del fruto toma un color amarillo marfil.
La capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido. Humedad Relativa ptima
El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso mximo.
85-90 %; generalmente, se recomienda una humedad relativa alta para
La recoleccin es manual, algunos indicadores que se utilizan para reducir la desecacin y la prdida de brillo.
reconocer la madurez son los siguientes:
Al golpear la corteza con la palma de la mano, la corteza Efectos del Etileno
vibra.
La parte del fruto que est en contacto con la tierra, se La exposicin a concentraciones de etileno tan bajas como 5 ppm. por 7
vuelve de color cremoso y de consistencia dura. das a 18C provoca prdida de firmeza y una calidad comestible
Los frutos pierden su cubierta cerosa y se vuelven brillantes. inaceptable.

Se sugiere hacer la recoleccin por la maana y se corta con navaja dejando Efectos de las Atmsferas Controladas (AC)
de 2-3 cm. de pednculo.
Las atmsferas controladas durante el almacenamiento o el embarque no
En la clasificacin de los frutos para exportacin se debe de considerar el ofrecen beneficios a las sandas.
peso ya que la tendencia actual es la de consumir sandas de menos de 5

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Fisiopatas

Dao por Fro: generalmente ocurre despus del almacenamiento por


algunos das a temperaturas <7C. Los sntomas incluyen picado, prdida
de color de la pulpa, prdida de sabor, sabores desagradables y mayor
incidencia de pudriciones cuando se les transfiere a temperatura ambiente.

Dao Fsico: El manejo inapropiado y la carga de sandas a granel muy a


menudo dan lugar a prdidas considerables durante el trnsito por
magulladuras y agrietamiento. La magulladura interna provoca
descomposicin prematura de la pulpa y una textura harinosa.

Enfermedades: Las enfermedades pueden ser una causa importante de


prdidas poscosecha dependiendo de la estacin, regin y condiciones
climticas locales en la cosecha. Generalmente, estas prdidas son bajas en
comparacin con los daos fsicos debidos a magulladuras y manejo
descuidado.

Consideraciones Especiales: La sanda en rebanadas o en cubos para las


ensaladas de frutas precortadas tiene un perodo muy corto de calidad
ptima. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa.

MP
IIIM
M PO
P OR
O RT
RT AN
TA
A NC
NC AE
CIIIA
A EC
EC ON
CO
O N
NM
M CA
MIIIC
C A
A

La comercializacin de las variedades de tamao pequeo-mediano se


realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades de tamao grande la
comercializacin se realiza a granel.

Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercializacin radican en el


tamao del fruto, ya que este tiene el problema de ser demasiado grande
para los tamaos familiares de la sociedad europea o americana, los cuales
se estn reduciendo considerablemente. Es por ello que en el futuro la
tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao (inferir a 2
Kg.).

10
PL
P
P LA
L AN
AN DE
ND
D E NV
E IIIN
N VE
V ER
ERRS
S N
SIII
N
N

SANDIA Renta de Colmenas Cajas 3.0 250.00 750.00


Plan de inversion para una Manzana de Sandia (Mickey Lee), Feb/2005 Combustible y lubricantes 1.0 5,000.00 5,000.00
(CIFRAS EN LEMPIRAS) SUB-TOTAL 14,749.00
Concepto Unidad Cant Lps/Und Total/Lps
SUB-TOTAL 23,199.00
Mano de Obra Imprevistos % 1 0.05 1,159.95
Siembra d/h 10.00 60.00 600.00 Supervision (Capataz) % 1 0.05 1,159.95
Resiembra d/h 1.00 60.00 60.00 GRAN TOTAL 24,358.95
Control Fitosanitario d/h 15.0 60.00 900.00
Aplicacin de Fertilizante d/h 10.0 60.00 600.00 Datos Ao1
Apartado de Guias (Brechado) d/h 12.0 60.00 720.00 Costos de produccion 24,358.95
Control de Malezas y Volteo d/h 20.0 60.00 1,200.00 Fruta vendida 66,000.00
Riego d/h 18.0 60.00 1,080.00
Cosecha d/h 40.0 60.00 2,400.00 INDICADORES DE RENTABILIDAD
SUB-TOTAL 6,900.00 Costos de produccion 24,358.95
Ingreso Bruto 66,000.00
Mecanizacion Ganancia Neta 41,641.05
Rastreado Hr/Ha 2.0 350.00 700.00 Rentabilidad 63.09%
Surcado Hr/Ha 1.0 400.00 400.00
Arado Hr/Ha 1.0 450.00 450.00 Inversiones
SUB-TOTAL 1,550.00 Opcion 1
Bomba de 2 para succionar agua unidad 1 8,500.00 8,500.00
Insumos Bomba de mochila unidad 2 950.00 1,900.00
Semilla Lbs 2.0 700.00 1,400.00 Bomba de Motor unidad 1 4,500.00 4,500.00
formula 18-46-0 qq 5.0 275.00 1,375.00 TOTAL 14,900.00
Urea al 46% qq 4.0 285.00 1,140.00
Insecticida: Thiodan Litro 5.0 150.00 750.00 Opcion 2
Dipel Litro 4.0 511.00 2,044.00 Sistema de Riego por goteo
Furadan Libra 50.0 35.00 1,750.00 Bomba, tuberia, aspersores Sistema 1 30,000.00 30,000.00
Fungicida: Dithane M-45 Kg 6.0 90.00 540.00 TOTAL 30,000.00

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