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CAPITULO 1 ............................................................................................................................................. 5
1. GENERALIDADES DESDE EL PACK DEL PACKAGING ..................................................................... 5
1.1 Introduccin.......................................................................................................................... 6
1.2 Consumo de materiales de envase en el mundo ................................................................ 7
1.3 Factores relacionados con el mercado mundial de envases .............................................. 11
2. Introduccin al estudio de los sistemas de envase, empaques y embalajes ............................ 17
2.1 Definiciones bsicas............................................................................................................ 17
2.2 Funciones de los sistemas de envase, empaque y embalaje en la proteccin y
comercializacin de los productos. ................................................................................................ 19
2.3 Clasificacin de los productos ............................................................................................ 21
2.4 Interaccin del envase con los productos .......................................................................... 24
2.5 Preservacin de la vida til de los alimentos ..................................................................... 26
2.6 Tendencias .......................................................................................................................... 30
2.7 Materiales de envase, empaque y embalaje ...................................................................... 30
2.8 Consideraciones al seleccionar un material de E+E+E ....................................................... 32
3. Tipos de materiales para los envases, empaques y embalajes ................................................. 35
3.1 Envase de metal.................................................................................................................. 35
3.2 Envase de vidrio .................................................................................................................. 45
3.3 Envase de plstico: ............................................................................................................. 54
3.4 Envases de papel, cartulina, cartn corrugado y pulpa prensada ..................................... 81
3.5 Envases de materiales compuestos.................................................................................. 101
3.6 Envases de fibras naturales .............................................................................................. 105
3.7 Envases de madera ........................................................................................................... 108
4. Unidad de carga ....................................................................................................................... 112
4.1 Materiales y accesorios que conforman una unidad de carga......................................... 112
4.2 Preparacin de los productos y embalajes para la distribucin ...................................... 113
4.3 Peso mximo de los embalajes74 ...................................................................................... 115
4.4 Marcado y rotulado de los embalajes .............................................................................. 116
4.5 Paletizado ......................................................................................................................... 118
4.6 Almacenamiento y distribucin........................................................................................ 133
4.7 Medios de transporte ....................................................................................................... 135
4.8 Anexo No. 1 Otros contenedores areos ........................................................................ 151
2
5. Legislacin y normativa tcnica aplicable a los envases, empaques y embalajes para
exportacin ...................................................................................................................................... 155
5.1 Legislacin......................................................................................................................... 155
5.2 Legislacin de la Unin Europea relativa a envases, empaques y embalajes .................. 156
5.3 Legislacin de Estados Unidos relativa a envases, empaques y embalajes ..................... 157
5.4 Legislacin latinoamericana aplicable a envases, empaques y embalajes ...................... 162
5.5 Normas y su clasificacin .................................................................................................. 168
6. Costeo a tener en cuenta al seleccionar un sistema de envase, empaque y embalaje (E+E+E)
para exportacin.............................................................................................................................. 174
6.1 Costeo de materiales en un sistema de E+E+E ................................................................. 175
6.2 Otras consideraciones del costo asociado a un sistema de E+E+E .................................. 177
6.3 Costos asociados al uso de sistemas de E+E+E deficientes .............................................. 177
6.4 Anlisis costo/beneficio de los empaques y embalajes ................................................... 178
7. Recomendaciones a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E de para exportacin
179
7.1 Pasos a tener en cuenta en el desarrollo de un proyecto de packaging.......................... 180
8. Check List a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E para exportacin .............. 192
8.1 Caractersticas del producto ............................................................................................. 192
8.2 Sistema de llenado y produccin...................................................................................... 193
8.3 Condiciones de almacenamiento y distribucin .............................................................. 193
8.4 Etiquetado y codificacin ................................................................................................. 194
8.5 Riesgos a considerar a lo largo de la vida til del producto ............................................. 195
8.6 Consideraciones de normatividad ambiental................................................................... 196
9. Sistemas de envases, empaques y embalajes (E+E+E) para exportacin ................................ 197
9.1 Sistemas de envases, empaques y embalajes para exportacin de alimentos y productos
agroindustriales ............................................................................................................................ 197
9.2 Sistemas de envase, empaque y embalaje para exportacin de otros productos .......... 215
9.3 Sistemas de empaque y embalaje para exportacin para productos especiales ............ 227
CAPITULO 2 ......................................................................................................................................... 234
10. GENERALIDADES DESDE EL PACKAGING .............................................................................. 234
10.1 Consideraciones generales del diseo del packaging como estrategia de expresin de
marca y herramienta de competitividad para productos de exportacin ................................... 235
10.2 Las 7 misiones claves del packaging una vez llega al lineal y est frente al consumidor 236
10.3 Diseo grfico y estructural del packaging para exportacin .......................................... 242
3
10.4 Tendencias que se deben tener en cuenta en el diseo del packaging ........................... 249
11. PROCESO DE DISEO DEL PACKAGING ................................................................................ 253
11.1 Fases principales en el diseo del packaging ................................................................... 255
11.2 Informacin que se debe considerar en la elaboracin del Brief o documento tcnico . 256
12. Etiquetas, sistemas de impresin e informacin grfica legal............................................. 261
12.1 Etiquetas ........................................................................................................................... 261
12.2 Sistemas de impresin ...................................................................................................... 262
12.3 Cdigo de barras o GTIN ................................................................................................... 265
12.4 Contenido grfico legal para productos de exportacin .................................................. 272
CAPITULO 3 ......................................................................................................................................... 276
13. SOSTENIBILIDAD DEL PACKAGING COMO ESTRATEGIA DE NEGOCIO ................................. 276
13.1 La sostenibilidad ambiental de los sistemas de los envases, empaques y embalajes (E+E+E)
como una herramienta de competitividad para productos de exportacin ............................... 277
13.2 Sostenibilidad de los materiales del sistema de E+E+E como una estrategia empresarial
278
13.3 Desarrollo de materiales y procesos de llenado asociados a la reduccin de prdida de
alimentos ...................................................................................................................................... 300
13.4 Responsabilidad extendida al productor .......................................................................... 304
13.5 Economa circular ............................................................................................................. 304
13.6 Legislacin ambiental ....................................................................................................... 305
Bibliografa y links ............................................................................................................................... 323
4
CAPITULO 1
1. GENERALIDADES DESDE EL PACK DEL PACKAGING
De la palabra en ingls packaging, la sigla PACK1 la hemos definido como la parte tcnica del diseo y
desarrollo de los Envases, Empaques y Embalajes, (E+E+E). En este captulo se tratarn los temas
relativos a:
1
Fuente Tpack,
5
1.1 Introduccin
El ingreso a nuevos mercados exige a los empresarios colombianos adaptarse a las preferencias de
consumidores diversos y a las normatividades de cada pas. Adicionalmente, los complejos procesos
de transporte, almacenamiento y distribucin hacen necesario contar con un sistema de empaque y
embalaje eficaz que proteja el producto exportable de los riesgos que se puedan presentar, le agregue
valor y cumpla con los requerimientos del pas de destino.
6
1.2 Consumo de materiales
de envase en el mundo
7
Sobre este tema hay muy poca 340.5 millones de toneladas de
informacin disponible, sin embargo, es materiales.
importante entender el contexto global Una investigacin presentada por
del sector de envases en valores y Smithers Pira4: The future of Global
materias primas. Packaging to 2018, estimo una
proyeccin en la que se prev llegar a
De acuerdo al estudio, Containers & US$ 975 billones de dlares, cerca del
Packaging Global, presentado el 30 de trilln de dlares.
mayo del ao 2014 y realizado por
Market Reserach.com3, el valor mundial En la tabla No. 1 se presenta el valor del
del mercado de envases, empaques y consumo de materiales de envase de los
embalajes para el 2013 se estim en US principales pases en el mundo y su
$582.9 billones de dlares y represent equivalencia en toneladas.
Pas USA China Japn Alemania Brasil Inglaterra Francia Mxico COL5
US
$126 $106 $52 $ 28 $ 22 $ 21.4 $ 17.8 $ 13.9 $ 2.5
Billones
Millones
84 62 20 21 N.D. 11 17 9.8 2.0
ton
Fuente: Ver Nota pie de pgina6.
8
Porcentaje de consumo de materiales en las diferentes regiones del mundo
2010 2016
Papel 210 250
Plstico rgido 144 200
Plstico Flexible 130 163
Metal 91.25 114.8
Vidrio 45 53
Fuente: Pira: Future of Global Packaging 20166
6
http://www.packworld.com/trends-and-issues/global/pira-forecasts-820-billion-global-packaging-market-
2016
9
De acuerdo a la investigacin de Pira: Future of Hay una tendencia en el consumo de
Global Packaging 2016, el consumo de los materiales de acuerdo al sector, desde el 2008
diferentes materiales tuvo el siguiente los alimentos representan un consumo del 51%
desempeo del 2010 al 2016: Papel, material de los materiales de envase, el de bebidas el
de mayor consumo, pas de 210 billones de 19%, el del cuidado de la salud el 5% y el
dlares a 250 billones de dlares. cosmtico el 4%.
El plstico rgido, segundo mercado en Sin ser una frmula establecida, es posible
importancia, y representa el 21%, pas de 144 definir el costo estimado de los materiales de
billones dlares a ms de 200 billones para el envase en funcin al tipo de producto que se
2016, mientras que los envases flexibles se va a comercializar. Tanto para alimentos como
incrementar de 130 billones de dlares, a ms bebidas, que se consideren productos de
de 163 billones de dlares. consumo masivo, se puede considerar que el
valor de los componentes de un sistema de
Se prev que la demanda de envases de vidrio E+E+E puede oscilar entre el 8% y 12% del
pasar de 45 billones de dlares a cerca de 53 costo del producto. Para los productos
billones de dlares para el ao 2016. farmacuticos y cosmticos se puede estimar
un valor entre el 35% y 70% del costo del
producto, dependiendo del tipo de producto y
Consumo por sector el mercado al que este dirigido.
10
1.3 Factores relacionados con el mercado mundial de envases
11
presentaciones cada vez ms consumidor el estado en que se
sofisticadas tanto a nivel de material es encuentra un producto alimenticio y
como su diseo grfico y formas de los segundos, mejoran su vida til.
envases buscando que sean muy
atractivos en su apariencia. - Por ltimo, las tecnologas de
Identificacin por radiofrecuencia,
(RFID), estn siendo aplicada cada vez
Factores tecnolgicos con ms frecuencia, para poder
establecer la trazabilidad de productos
Los aspectos de mayor desarrollo para los a todo lo largo de su cadena logstica.
productos alimenticios, bebidas,
medicamentos y cosmticos estn
asociados a las siguientes Factores logsticos
consideraciones:
Cada vez se tecnifican y especializan ms
- Con la tendencia de productos ms todas las consideraciones relacionadas
saludables, y a medida que los con los procesos logsticos. Los aspectos
conservantes qumicos se le estn ms importantes asociados al packaging a
retirando a los alimentos, se hace tener en cuenta son:
necesario que las propiedades de los
materiales de los envases tengan - Eficiencia cbica: Para optimizar el
mejores barreras a gases como espacio de almacenamiento,
oxgeno y vapor de agua, para transporte y exhibicin se requieren
aumentar la vida til de los productos. formas y dimensiones especficas de
los sistemas de E+E+E, que permitan
- En la misma lnea que el punto lograr la mejor eficiencia cbica a lo
anterior, los sistemas de proceso de largo de toda la cadena de distribucin
llenado tipo asptico y atmsfera de los productos. Esto obliga a que
modificada cobran cada da mayor desde el diseo de los mismos se
importancia. consideren las dimensiones mximas
del producto y su sistema de E+E+E. Lo
- Los sistemas de sellado de los envases anterior evita costos adicionales y
deben garantizar su hermeticidad. permanentes relacionados con el
Ejemplo de esto es, el selle por espacio que ocupen los productos. 7
ultrasonido para el caso de los
materiales flexibles. - Seguridad en el almacenamiento y
distribucin: los materiales y
- Los envases inteligentes y activos estn especificaciones de los envases
cobrando cada da ms relevancia. Los seleccionados deben dar la proteccin
primeros le permiten identificar al suficiente a los productos, para que
7 http://www.bbc.com/news/business-22956470
12
durante su almacenamiento y Este slo aspecto implicar una mayor
transporte garanticen la resistencia y demanda de artculos de primera
proteccin a todos los riesgos que se necesidad: alimentos, bebidas, productos
presenten durante su manipulacin farmacuticos, detergentes, artculos de
para llevar los productos desde los limpieza, artculos de tocador, y por lo
centros de produccin hasta el tanto un incremento en el consumo de
consumidor final. En el numeral 4, materiales de E+E+E.
Unidad de carga, se explica en detalle
este tema. - De acuerdo a la Organizacin Mundial
de la Salud9, (OMS), desde el ao 2010
- Identificacin y manejo de inventarios: la poblacin de personas de sesenta
La utilizacin de una codificacin (60) aos o ms, se ha ido
estandarizada, como es la simbologa incrementando. Este tipo de
de manipulacin de la carga, permiten consumidor tiene como prioridad
el control en el flujo de los productos. principal mantener la calidad de su
En el numeral 4 de este captulo, se salud, vivir sanamente y alimentarse
presenta en detalle esta informacin. adecuadamente. Esto implica a nivel
El otro elemento que permite la de diseo de packaging tener en
identificacin de los productos es el consideracin aspectos como la fuerza
cdigo de barras. Lo relacionado con para destapar un producto o el tamao
este tema se encuentra en el captulo 2 de la letra de una etiqueta.
numeral 3.3.
- En este mismo estudio, se evidencia
Factores demogrficos que la poblacin de nios menores de
15 aos representa otro alto
Hay dos patrones muy importantes a porcentaje de la poblacin, lo que lleva
tener en cuenta, el incremento de la a considerar variables de diseo y
poblacin mundial y el aumento de la materiales adecuados para ellos.
edad de las personas.
Factores sociales
- De acuerdo a informacin del
Departamento de Asuntos Econmicos Las variables del mercado y las actitudes
y Sociales de las Naciones Unidas8, el del consumidor influencian ampliamente
nmero de habitantes pasar de 7.2 el diseo y desarrollo del packaging. Los
mil millones a 9.6 mil millones para el aspectos ms relevantes asociados a esto
ao 2050. son:
8https://www.un.org/en/development/desa/news/pop 9http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_con
ulation/un-report-world-population-projected-to- tent&view=article&id=2796:crecimiento-acelerado-
reach-9-6-billion-by-2050.html poblacion-adulta-60-anos-mas-edad-reto-salud-
publica&Itemid=1914&lang=en
13
- El cambio del patrn en el estilo de vida juega un papel cada vez ms
de las mujeres, quienes cada da se han importante, convirtindose en uno de
incorporado ms en la vida laboral, los criterios ms decisivos de compra a
dejando atrs su nica actividad como la hora de seleccionar un producto.
ama de casa, est llevando a una - En los supermercados, el packaging
mayor demanda de alimentos tiene una funcin trascendental en la
preparados listos para consumir y decisin de compra. En comparacin
productos de aseo de ms fcil con otros medios de comunicacin, el
utilizacin. envase.
14
lineamiento de competitividad de
sostenibilidad tanto empresarial como de
pas. A continuacin, se presenta un breve
resumen de cada tema, sin embargo, en el
captulo 3 de este documento se aborda
toda esta informacin de manera integral. Figura No. 3 Punto Verde
En el caso de Europa, se han desarrollado Figura No.4 Ejemplo de los diferentes smbolos de reciclaje de
los materiales de envase: vidrio, aluminio, papeles, plstico
sistemas de gestin, en los que se utiliza (PET).
el sello del Punto Verde, para identificar
los productos que forman parte del Desarrollo de materiales y procesos
sistema y que pagan para que sean de llenado asociados a la reduccin de
recogidos y reciclados por un sistema prdida de alimentos.
integral de gestin. En el captulo 3 de
este documento se ampla la informacin La gran preocupacin por el alto
sobre este tema. desperdicio de alimentos ha llevado a
establecer mayores estndares de calidad
en los materiales de envase y empaque, al
igual que los controles durante el proceso
de produccin de los alimentos. Sobre
este aspecto, la Organizacin de la las
Naciones Unidas para la Alimentacin,
(FAO por sus siglas en ingls) ha realizado
15
estudios en los que presentan la - A nivel nacional, La Poltica Nacional de
importancia del uso de materiales con la Produccin y Consumo Sostenible,
suficiente especificacin tcnica para documento presentado por el
garantizar la vida til de los productos. Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible en junio de 2010, que est
relacionado con la legislacin
internacional.
10 ttp://www.unep.fr/scp/marrakech/pdf/0904-unep- 11 http://www.sustainablepackaging.org
marrakech-brochure-sp.pdf
16
2. Introduccin al estudio de los sistemas de envase, empaques y embalajes
17
- Debe ajustarse en dimensiones y peso a - Debe ser marcable o rotulable para
la unidad de carga definida en cada pas. facilitar su identificacin, localizacin y
direccionamiento.
Envase secundario (tambin llamado
Pueden ser las cajas de cartn corrugado
empaque colectivo)
que contienen botellas o bolsas. Estas
Es aquel que contiene al envase primario, botellas pueden tener una caja plegadiza.
otorgndole proteccin o exhibicin Tambin pueden ser fundas plsticas
adicional. termoencogibles con bases de cartn
Se puede definir como el que est en corrugado que agrupan envases de agua o
contacto directo con el envase primario. En gaseosa. O sacos de papel que contienen
algunos casos, se utiliza para agrupar un cemento o harina.
nmero de unidades de venta.
Unidad de carga
Por ejemplo, una caja plegadiza o estuche
La unidad de carga es una agrupacin de
que contiene una botella de whisky; una
caja plegadiza que contiene varias embalajes, que a su vez pueden contener
chocolatinas que se venden por unidad, o envases secundarios, los envases primarios
un display para la venta de sobres de y el producto. Es una carga compacta de
shampoo. mayor tamao, para ser manejada como
una sola unidad, reduciendo superficies de
almacenamiento, facilitando la
Envase terciario (tambin llamado
manipulacin de la mercanca y en general
embalaje)
favoreciendo las operaciones logsticas.
Unifica, protege y distribuye, el producto a Esta agrupacin en una sola unidad se
lo largo de la cadena logstica. Debe resistir suele realizar fsicamente sobre estibas, se
las operaciones de almacenamiento, fija con zunchos y/o stretch. Puede ir
transporte y distribucin y evitar daos en paletizada manualmente o
la manipulacin durante la travesa desde mecnicamente.
el centro de fabricacin del producto,
hasta el consumidor final. El envase Los materiales que conforman la unidad de
terciario o embalaje debe ser diseado carga (envases primarios, secundarios y
terciarios, cajas corrugadas, estiba,
para facilitar la manipulacin y debe
stretch, zuncho) deben cumplir los
cumplir los siguientes requisitos: requisitos de dimensiones que se
establecen en las normas ISO y la
- Soportar la carga de arrume requerida. legislacin medioambiental y fitosanitaria
del pas de origen y del pas de destino
final.
18
En el numeral 5 de este documento se El packaging de un producto es un factor
presentan las principales normas ISO y las muy importante en la imagen de una
consideraciones fitosanitarias asociadas a empresa y claramente en el
este tema. En el captulo 3 se presenta lo posicionamiento del producto, en las
relacionado al tema medioambiental. ventas mayoristas y en la atraccin de los
consumidores finales.
Packaging
Producto
En el packaging intervienen muchos
aspectos como son la proteccin, el Producto es lo que va a contener un
marketing, la seguridad, la comodidad, la sistema de E+E+E. Puede tratarse de un
comunicacin, etc. En resumen, se puede alimento, bebida, medicamento,
definir como la ciencia y arte de presentar cosmtico, artesana, calzado, confeccin,
un producto en las mejores condiciones mueble, lubricante, detergente, un
para su proteccin, venta, uso, mueble, una artesana, una prenda de
almacenamiento y distribucin15. Incluye vestir, un electrodomstico, en fin,
el envase primario, secundario o empaque, cualquier elemento que deba ser
terciario o embalaje. transportado desde el centro de
produccin hasta su destino final.
Funcin seguridad
19
Tabla No. 3 Funcin seguridad de los envases
Funcin Descripcin
- Separa el producto del entorno
- Fija el producto a un volumen determinado
Contener
- Contiene cualquier estado de la materia del producto, slido, lquido o
gaseoso
- Asla el producto de su entorno para garantizar sus propiedades, como
Proteger son los riesgos fsicos y mecnicos Y Las influencias del medio ambiente
como lluvia, gases, vapor de agua, olores
Los agentes externos como los roedores o insectos
Al consumidor o entorno del mismo producto, por ejemplo, los
productos corrosivos.
- Preserva la calidad del producto de cambios qumicos y biolgicos
- Para los productos perecederos se debe definir el tiempo de la vida til,
Conservar
para establecer el tipo de material a ser utilizado en combinacin con las
tecnologas de envasado
- Facilita la manipulacin de un producto
Se debe definir si el producto va paletizado o en carga suelta
El tipo de almacenamiento y transporte tambin define los materiales a
Almacenar y
ser utilizados. (No es lo mismo transportar un producto a temperatura
transportar
ambiente que refrigerado o congelado)
Se deben analizar las condiciones particulares de cada tipo de transporte
(terrestre, areo o martimo), para garantizar la calidad de los productos.
Funcin comercial
20
Tabla No. 4 Funcin comunicacin
Informacin Descripcin
- Se debe definir la personalidad del producto a contener.
Promocin - En lo grfico se debe definir el nombre comercial, los colores, la
del tipografa, los iconos e ilustraciones o fotografas a ser utilizados
contenido - En lo estructural se debe definir la forma, el tamao, la textura del
material del envase.
- Nombre especfico, tanto el tcnico como el comercial del producto
- Contenido neto del producto
- Direccin y telfono del fabricante
- Forma de uso, aplicacin o preparacin
Informacin
- Cdigo de barras
legal
- Registro de salud ante la autoridad respectiva
- Tabla Nutricional
- Informacin en ingls o idioma del pas de destino para productos de
exportacin
Funcin social
21
Estado fsico de un producto16
Como ya se mencion, los productos pueden ser perecederos, duraderos o peligrosos. Esta
variable define el tipo de material y los sistemas de envasado que se deba utilizar para
garantizar la estabilidad del mismo.
Producto perecedero
Son los que tienen una fecha de vencimiento y en su manejo de inventarios hay que dar
salida primero a los ms antiguos (primeros en entrar, primeros en salir, FIFO por sus siglas
en ingls). Se clasifican en funcin de sus condiciones de conservacin:
12 http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448146980.pdf
22
Tabla No. 6 Propiedades de vida til de los productos13
Son aquellos productos que no tienen Es toda aquella sustancia slida, lquida o
fecha de vencimiento, como pueden ser gaseosa que por sus caractersticas fsicas,
los siguientes productos: Ropa de vestir, qumicas o biolgicas puede ocasionar
calzado, textiles para el hogar, daos a los seres humanos, al medio
electrodomsticos, artculos de ambiente y a los bienes. A este tipo de
decoracin, griferas, artculos de productos se les debe dar un manejo
limpieza, muebles, herramientas de especial. En el numeral 9.3 de este
ferretera y de electricidad, artesanas, captulo se explica cmo deben ser
entre otros. manipulados e identificados.
13 http://www.mailxmail.com/curso-comercio-distribucion-almacenaje-productos-1-2/clasificacion-productossegun-
propiedades
23
2.4 Interaccin del envase con los productos
14 15
14 El Mundo Del Envase, Manual Para El Diseo Y Produccin De Envases Y Embalajes. Maria Dolores Vidales Giovanneti Editorial Gustavo
Gili Mxico. 1a Edicin, 2da Tirada 2007
15 http://sidonia.webs.uvigo.es/Tema%202.pdf
24
Tabla No. 7 Alteraciones de los productos
16 http://lexicoon.org/es/permeabilidad
17 http://www.ms.gba.gov.ar/sitios/alimentos/files/2014/08/03-Lic-Victor-Fernandez.pdf
25
Tabla No. 8 Interacciones de los productos y los materiales de envase
Condicin Descripcin
La permeabilidad se puede definir como la capacidad que tiene un
material para dejar pasar a travs de l una cantidad de una sustancia
(lquida, gaseosa, aroma, luz) en un tiempo determinado de un lado del
envase a su interior o exterior. La velocidad con la que la sustancia
atraviesa el material depende de cinco factores bsicos:
Permeacin
- El espesor del material
- La porosidad del material
- La densidad de la sustancia
- La temperatura
- La presin a que est sometida la sustancia.
Es la interaccin del entorno con el producto. Esto significa que los
Absorcin compuestos cercanos pueden llegar a interactuar con el envase y por lo
tanto con el producto. Se conoce tambin como contaminacin cruzada.
Es la interaccin en la cual algunos elementos del material del envase
pasan al producto. (Ejemplo; aditivos, monmeros, tintas, solventes,
adhesivos, residuos, entre otros)
El caso de la migracin se debe analizar en detalle, dado que est
Migracin fuertemente legislado a nivel nacional e internacional. Los efectos de la
migracin pueden ser:
- Degradacin sensorial y nutricional del alimento o bebida.
- Contaminacin del alimento, bebida, farmacutico o cosmtico
por efectos de residuos txicos.
Fuentes: Tpack - http://sidonia.webs.uvigo.es/Tema%202.pdf- El Mundo Del Envase, Manual Para El Diseo Y Produccin De
Envases Y Embalajes. Maria Dolores Vidales Giovanneti Editorial Gustavo Gili Mxico. 1a Edicin, 2da Tirada 2007
Sin duda alguna, uno de los principales Mtodos para preservar la vida til de los
retos en la produccin de los productos alimentos
alimenticios es lograr su estabilidad y la
prolongacin de su vida til. Para ello Bsicamente hay dos tipos de formas de
existen diferentes mtodos para preservar hacerlo, con temperatura o con
la vida til, tecnologas y sistemas de conservantes. Estos mtodos se pueden
envasado y naturalmente los materiales de usar solos o combinados entre s. Para cada
envase, que permiten asegurar que esta uno se debe utilizar un tipo de material de
condicin se d. Por considerarlo de envase.
inters para los exportadores, se presenta
la informacin de mayor relevancia.
26
Tabla No. 9 Mtodos bsicos de preservacin de alimentos
Mtodo de
Descripcin
preservacin
- Detiene la actividad biolgica del alimento y su actividad
bacteriana.
- Son condiciones que se consiguen con proceso de:
Por medio de bajas refrigeracin, congelacin, ultra congelacin
temperaturas - Los materiales recomendados para este proceso deben
tener una buena barrera a la humedad y deben ser llenados
con un mnimo de espacio de aire libre, tambin conocido
con el nombre de head space.
- Con esto se busca la destruccin de microorganismos
patgenos e inactivar las enzimas.
Por medio de altas - Los procesos ms empleados son: El escaldado22 (para las
temperaturas frutas y hortalizas), la pasteurizacin (para jugos, quesos,
mermeladas, salsas), el sistema de UHT (Ultra High
Temperature, para leches) y la esterilizacin.
- Qumicos
Adicin de - Adicin de soluciones (Salazn, azcar)
conservantes como - Ahumado
- Curado
Otros mtodos - Liofilizacin (para caf), deshidratacin (para frutos secos).
Fuente: Tpack
27
Al vaco - Retener sustancias indeseables del
producto o su entorno (O2, H2O, CO2,
Con este proceso se reduce el oxgeno en etc.).
la atmosfera que rodea el alimento y se - Libera sustancias beneficiosas al
mejora la presentacin, dado que da una producto (antioxidantes,
apariencia de segunda piel, tipo skin. antimicrobianos, etileno, etc.).
Envases activos
Envases inteligentes
El envase activo es sistema que permite
mantener o alargar la vida til y la calidad Se utilizan como un indicador del historial
del producto envasado bajo dos tcnicas: o calidad del producto. Bsicamente
controla las condiciones de conservacin
de un alimento y en el caso que stas se
28
alteren, le informa al consumidor del Estas tecnologas estn autorizadas el
estado del alimento, cambiando de color, Reglamento (CE) N 1935/2004 del
por ejemplo: Parlamento Europeo y del Consejo, de 27
Caractersticas de los envases de octubre de 2004, sobre los materiales
inteligentes: y objetos destinados a entrar en contacto
con alimentos27. Tambin se encuentran
- Permiten identificar fugas de gases, en el reglamento (CE) N 450/2009 de la
frescura del producto, calidad Comisin de 29 de mayo de 200928, sobre
microbiolgica, tiempo y temperatura materiales y objetos activos e inteligentes
del producto. destinados a entrar en contacto con
alimentos.
Generalmente son etiquetas
adheridas a la parte exterior del Nivel de barrera a los gases de los
envase. materiales de envase
29
2.6 Tendencias
Tendencias en envases
30
dar resistencia al envase, como los sacos envases de vidrio para gaseosas o
de harina, cemento, azcar y muebles. cervezas.
Clasificacin de los materiales de envase
segn su uso - No retornable: Envases que tiene unas
caractersticas de resistencia tales que
- Retornable: Envases que tienen unas puede ser llenados y utilizados una sola
caractersticas de resistencia tales que vez. Todos los dems envases de la
pueden ser llenados y utilizados varias industria, las bolsas de los de galletas,
veces29 Se usan especialmente para snacks, las latas de cervezas, gaseosas,
productos de consumo frecuente, en los verduras atunes, las botellas plsticas y
que se debe tener una logstica de de vidrio para jugos, las botellas
retorno. Un ejemplo de esto son los plsticas para detergentes, lubricantes.
Tipo de
Descripcin Ejemplo
producto
Los envases primarios pueden
soportar por s solos el peso de
Envases de vidrio, metal, algunas
otros productos sin que se
botellas plsticas, en el caso que se
deformen o daen.
Auto portante les adicione gas carbnico o
Se conocen como envases rgidos,
nitrgeno, las condiciones de
porque su forma no puede
resistencia a la compresin
alterarse. Cabe anotar que la
mejoran.
capacidad de carga no es ilimitada.
Productos con envase primario
Los envases primarios no son lo
deformable, tal como botellas de
suficientemente rgidos como para
plstico, artculos de limpieza y
Semi - soportar por si solos a los esfuerzos
bolsas de productos en polvo.
portante de compresin que se generan
Cajas de cereales,
durante el almacenamiento y
electrodomsticos, vestuario,
transporte de productos.
flores.
El envase primario no aporta
ninguna resistencia al producto
Ejemplo: bolsas de snacks, galletas,
interno y todo el esfuerzo de
No Portante frutas y verduras, cermicas,
resistencia lo hace la caja
calzado, plantas.
corrugada.
Fuente: Tpack
19 Norma NTC 1117 Envases de vidrio no retornables para productos alimenticios destinados al consumo humano
31
Clasificacin de los materiales de envase, productos. Tampoco hay materiales
empaque y embalaje segn su tipo de buenos o malos, todo depende del nivel de
material y presentacin. proteccin que requiere el producto a
envasar y la estrategia de la marca a nivel
No hay un material de envase ideal que de posicionamiento. Los principales
pueda proteger y/o contener todos los materiales disponibles en el mercado son:
Las principales consideraciones para elegir un material para un producto dependen de cinco
factores. Se recomienda tener en cuenta todos estos aspectos en el proceso de seleccin
de los mismos, para no incurrir en errores que impliquen reproceso y costos adicionales en
el desarrollo de productos.
32
Tabla No. 12 Consideraciones a tener en cuenta para elegir un material de envase
33
Legislacin y normativa vigente en cuanto a uso de
Aspectos legales materiales del sistema de E+E+E en los pases de
destino.
Se debe analizar las caractersticas de los
3. Sistema materiales empleados y establecer si tienen
Regulatorio restricciones de uso o sellos que se deben
Aspectos
incorporar, para comunicar los beneficios de los
ambientales
materiales empleados. En el captulo 4, Aspectos
medioambientales, se ampla la informacin sobre
este tema.
Facilidad de impresin, brillo, transparencia o
claridad. (Algunos productos, como los alimentos,
las artesanas, las prendas de vestir, requieren
presentaciones transparentes que permitan que el
Aspectos
consumidor vea lo que est comprando, por lo
mercadolgicos
cual es preferible el uso de materiales
transparentes o con ventanas que permiten
4. Consumidor apreciar el producto contenido. En el captulo 2 se
ampla esta informacin.
Se refiere a las caractersticas que hacen que una
presentacin sea el ideal para un determinado
producto. Aspectos como el peso, la ergonoma y
Conveniencia la durabilidad entre otros deben ser considerados
al seleccionar un material. Sobre este punto se
ampla la informacin en el captulo 2.
Se deben tener en cuenta los costos de los
materiales, de los procesos de llenado, del
Aspectos
almacenamiento y de transporte, en funcin del
econmicos
tipo de producto a comercializar, con el fin que el
benfico proteccin - exhibicin permita tener un
producto rentable.
Se debe considerar la disponibilidad de
5. Competitividad
proveedores y de los materiales de envases,
empaques y embalajes. Tambin es importante
Disponibilidad considerar los volmenes de produccin. (Si se
selecciona un material de difcil consecucin, es
posible, que el exportador no pueda cumplir
debido a la dificultad de consecucin del mismo).
34
3. Tipos de materiales para los envases, empaques y embalajes
Como ya se mencion, hay una gran variedad de materiales, los cuales se seleccionan de
acuerdo a los requerimientos tcnicos y comerciales de los productos a contener. En este
documento se van a presentar las principales caractersticas de los materiales en el
siguiente orden: metal, vidrio, plstico, papel, cartulina, cartn corrugado, materiales
compuestos, fibras naturales y madera.
Un envase metlico se define en trminos generales como un recipiente rgido a base de metal,
para contener productos lquidos y/o slidos, que puede cerrarse hermticamente. Se fabrican
principalmente a partir de dos metales: acero (hojalata) y aluminio.
Sensoriales
Es brillante
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolpticas y el sabor de los alimentos
envasados
Permite ser impreso en litografa con un resultado de muy alta calidad, lo que le da muy buena
apariencia.
Fisicoqumicas
Es impermeable a los gases, vapores, lquidos y luz, lo que garantiza la conservacin de los
alimentos, incluso en almacenamientos prolongados. Eso significa que los envases de metal
garantizan un mayor tiempo de vida til a su contenido.
Se puede llenar en fro, caliente y se puede esterilizar y pasteurizar.
En el caso de los envases de hojalata, se debe tener cuidado con la corrosin.
Mecnicas
Es rgido y resistente a presiones internas, as como a altas temperaturas.
Cuando el envase se encuentra lleno y tapado, es un material auto portante, resistente a
esfuerzos de compresin, lo cual permite buen manejo durante el almacenamiento de los
productos
Los envases vacos son delicados y deben protegerse de golpes fuertes.
20 http://www.ame.org.es
21 http://www.ame.org.es
22 http://www.canafem.org.mx
35
Ecolgicas
Es 100% reciclable y puede ser re utilizado un sinnmero de veces sin perder sus propiedades.
Provienen de materias primas no renovables, por lo que es indispensable su recuperacin para la
produccin de nuevos envases a partir de su reciclaje.
Son materiales que para ser procesados requieren de un alto consumo de energa.
Otras
Se pueden fabricar en varios tamaos y formas.
Fuente: Cmara Nacional de Fabricantes de Envases Metlicos, CANAFEM 31.
23 http://www.canafem.org.mx/libros/librocanafem/envasesmetalicosenmexico.pdf
24 http://www.canafem.org.mx
25 http://www.canafem.org.mx
36
Figura No. 9 Clasificacin de los envases de metal por su nmero de piezas
Los cierres constituyen uno de los elementos ms importantes para lograr la conservacin de los
productos. Por tal razn, su diseo y funcionalidad son claves para garantizar su vida til a lo largo
de la cadena logstica.
37
Es el ms utilizado en los envases metlicos. Es
un cierre de tipo permanente que se logra al
Doble cierre
traslapar el gancho de la tapa con la pestaa del
cuerpo.
Se utiliza para lquidos y solo permite la salida
Atmosfrico del contenido a travs de un aspersor, como es
el caso de los aerosoles.
Fuente: Cmara Nacional de Fabricantes de Envases Metlicos, CANAFEM 35
26 http://www.canafem.org.mx
38
Caractersticas de los envases de metal
Este material ofrece varias alternativas en tamaos, formas e impresin y pueden ser de gran
apoyo para la proteccin y promocin del producto.
Opciones
Opcionesdede
Opciones tamaos
detamaos
tamaos Opciones a nivel
Opciones
Opciones dede
a anivel
nivel formas
deformas
formas AltaAlta
calidad en impresin
calidad en impresin
Alta calidad en impresin
Bolsas de snacks, Bandejas para Latas
alimentos, para bebidasAlta
etiquetasOpciones de especialmente calidad en impresin
En el caso del aluminio las aplicaciones de mayor uso son, envases flexibles, bandejas, latas, tubos
colapsibles, tapas.
27 http://www.canafem.org.mx
39
Presentaciones flexibles
Tubo colapsible, se utiliza para cremas y pastas Presentaciones rgidas
dentales. Permite tener diferentes puntas, Tapas para envases.
dependiendo del producto a contener.
.
En el caso de los envases de Hojalata las opciones pueden ser latas para alimentos, pinturas,
lubricantes, aerosoles, tambores y envases publicitarios.
Rgido Rgido
Tambores de diferentes Estuches, especialmente
tamaos para manejo de para promocin de
productos industriales. diferentes productos.
40
Tendencias
En general todos los materiales de envase tienen una tendencia a una reduccin de peso y formas
que faciliten la manipulacin del envase.
Todos los materiales presentan caractersticas particulares, sin embrago se debe tener en cuenta
algunas consideraciones antes de seleccionar el envase definitivo para el producto.
28 http://www.canafem.org.mx
41
Tabla No. 16 Resumen caractersticas de los envases de metal
Ventajas Desventajas
100% reciclable Ocupa espacio estando vaco
Liviano Corrosin
Problemas de olores si no se limpian
Hermtico
adecuadamente
Impermeable a gases y a luz
Se enfra y calienta rpidamente
Fuente: Tpack
Ensayos y pruebas para el control de calidad que se le hacen a los envases metlicos
Esta informacin es referencial. Cada ensayo tiene sus normas y protocolos y exige de unos
equipos y tiempos establecidos. Estos ensayos los debe realizar el proveedor para asegurar la
calidad de los materiales de envase y que puedan ser utilizados sin ningn riesgo. El proveedor
debe entregar un certificado de calidad con los resultados de estos ensayos.
Bsicamente este material permite ser - Por cada tonelada reciclada se ahorran
reciclado una y otra vez sin perder sus 2 toneladas de materia prima.
propiedades originales. Los envases de - El 75% de todo el aluminio primario
metal presentan el siguiente desempeo producido en los ltimos 150 aos est
ambiental al ser utilizados:3940 an en uso y disponible a travs del
reciclaje.
42
- El reciclaje de acero usa 40% menos Reduccin en los residuos de
agua; produce 76% menos alimentos:
contaminantes en el agua, 86% menos
contaminantes en el aire y 97% menos - Los envases de metal previenen dao y
en cuestin de desperdicio minero. desperdicio de alimentos.
29 http://metalpackagingeurope.org 31http://www.canafem.org.mx/libros/librocanafem/envasesm
30 http://www.empac.eu etalicosenmexico.pdf
43
Tabla No. 17 Norm as Tcnicas Colombianas para los envases de metal
N de la
Descripcin
norma
NTC 178 Envases metlicos. Definiciones y clasificacin.
NTC 865 Envases metlicos con espesores de lmina de 0,37 mm y menores.
NTC 886 Transporte y embalaje. Tambores metlicos de 210 l de capacidad.
NTC 887 Transporte y embalaje. Tambores metlicos de 60 litros de capacidad.
NTC 1258 Envases metlicos a presin (aerosoles) con capacidad mxima de 1 400 cm3.
NTC 1718 Embalaje metlico. Flejes - zunchos - de acero para embalajes.
NTC 1803 Envases. Tubos colapsibles de aluminio
NTC 1855 Embalajes. Tapas metlicas para envases de vidrio con boca de rosca fraccionada.
Embalajes. Envases metlicos hermticos para alimentos y bebidas. Designacin y
NTC 1918
tolerancias en la capacidad.
NTC 2027 Embalajes metlicos. Cantinas para leche.
Embalajes. Envases metlicos hermticos para alimentos y bebidas. Dimetros internos para
NTC 2033
envases redondos.
Embalajes. Envases metlicos hermticos para alimentos y bebidas. Envases para aceite
NTC 2109
comestible.
NTC 2302 Embalajes metlicos. Vlvulas para aerosoles. Definiciones y clasificacin.
NTC 2611 Embalajes metlicos. Vlvulas para aerosoles. Requisitos y ensayos de componentes bsicos.
NTC 2707 Envases metlicos para plaguicidas de uso agropecuario.
Embalajes. Papel recocido de aluminio y de aleaciones de aluminio para aplicaciones de
NTC 2831
barrera en empaques flexibles.
Embalajes metlicos. Envases con un extremo abierto de lmina delgada. Definicin y
NTC 2843
mtodos de determinacin para dimensiones y capacidades.
Embalajes metlicos. Envases de uso general de lmina delgada. Definicin y mtodos de
NTC 2844
determinacin para dimensiones y capacidades.
Embalajes metlicos. Envases aerosol de lmina delgada. Definiciones y mtodos de
NTC 2845
determinacin para dimensiones y capacidades.
Embalajes metlicos. Envases metlicos de lmina delgada con un extremo abierto para
NTC 2945
alimentos en general. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metlicos. Envase metlico de lmina delgada con un extremo abierto para carne
NTC 2946
y productos crnicos. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metlicos. Envase metlico de lmina delgada con un extremo abierto para
NTC 2947
bebidas. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metlicos. Envase metlico de lmina delgada con un extremo abierto para
NTC 2948
pescado y otros productos de la pesca. Capacidad y secciones transversales relacionadas.
Embalaje metlico. Envase metlico de lmina delgada con un extremo abierto para leche.
NTC 2949
Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metlicos. Envases metlicos de lmina delgada con acabados soldados y
NTC 3413
ventilaciones para leche y productos derivados. Capacidades y dimetros relacionados.
Embalajes metlicos. Envases metlicos redondos de lmina delgada para uso general.
NTC 3414
Volmenes nominales de llenado y dimetros nominales.
Embalajes metlicos. Envases metlicos no redondos de lmina delgada para uso general.
NTC 3415
Volmenes nominales de llenado y secciones transversales nominales.
NTC 3700 Embalajes. Tapas de aluminio para envases de vidrio con rosca y banda de seguridad.
Fuente: ICONTEC
44
De otro lado, se estn empezando a establecer normas en lo relacionado con el tema
ambiental. En Colombia las expide el ICONTEC. Estas son las normas asociadas a los envases
en general:
Tabla No. 18 Normas Tcnicas Colombianas para la gestin ambiental de los envases
N de la norma Descripcin
GTC 24 Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente
GTC 86 Gua para la implementacin de la gestin integral de residuos -GIR-.
Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para el aprovechamiento de los
GTC 53-5
residuos metlicos.
Gua para la minimizacin de los impactos ambientales de los residuos de
GTC 53-8
envases y embalajes.
Fuente ICONTEC
Este material fue el primero en ser utilizado para la fabricacin de envases. Las materias
primas utilizadas para los envases de vidrio son arena slice, soda, caliza, feldespato y
componentes menores. Adems de stas se utiliza vidrio reciclado o casco. El casco se
conoce como el vidrio proveniente de los envases de vidrio que salieron de venta en el
mercado, se recogieron y trituraron para que volvieran a ser materia prima para la
fabricacin de estos envases. Cabe mencionar que el vidrio, al igual que el metal, son unos
de los pocos materiales que pueden reciclarse indefinidamente.
Sensoriales
Brillante
Se puede colorear de diferentes tonalidades.
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolpticas y el sabor de los alimentos
envasados
Su sonido es especial
Fisicoqumicas
Gran estabilidad qumica, puede considerarse una sustancia inerte.
Es transparente y tiene buena proteccin a los rayos UV en relacin al color del mismo.
Resistente a la accin de agentes atmosfricos o qumicos
Impermeable a los gases, vapores y lquidos, lo que garantiza la conservacin y vitaminas del
alimento, lo que permite incluso un almacenamiento prolongado.
45
Puede ser producido en diferentes colores de acuerdo al tipo de producto a contener. Los
colores mbar, verde y azul protegen el contenido de los rayos ultravioleta, es muy utilizado para
productos como cervezas, vinos y medicamentos.
Mecnicas
Es un material de alta dureza, lo que lo hace difcil de rayar.
Es un material frgil, se rompe al caerse o con un golpe fuerte.
Posee alta resistencia a la traccin y resistencia a la compresin.
Es rgido y resistente a presiones internas, as como a altas temperaturas.
Permite ser llenado en fro, caliente y con gases cono nitrogeno y CO2.
Puede ser esterilizado y pasteurizado.
No se deforma con los cambios de presiones durante el transporte.
Es un material auto ortante, lo que permite un buen manejo en el almacenamiento de
productos.
Ecolgicas
100% reciclable, puede ser reutilizado un sinnmero de veces sin perder sus propiedades.
Otras
Su transparencia permite ver el contenido.
Higinico y se puede esterilizar.
Compatible en uso en microondas.
Es moldeable, con versatilidad de formas y colores.
Es pesado y se debe prever esto para la logstica.
Bsicamente hay dos procesos para la manufactura de stos envases y se conocen como
Soplo y Soplo y el segundo es Prensa y Soplo.
46
Prensa y soplo: este proceso se utiliza
para la fabricacin de envase de boca
ancha.
Estos envases se utilizan para productos
como mayonesas, pastas de tomate,
mieles, esprragos, palmitos.
Se clasifican de acuerdo al tipo de materias primas con las que se produzcan. Los ms
comerciales son los Tipo III. Los envases de vidrio tipo IV pueden destinarse medicamentos
tipo inyectables.
Con el fin de unificar el lenguaje con los proveedores de envases de vidrio, se incluye una
descripcin de cmo se denomina cada parte del mismo.
Independiente sin son envases de boca ancha o angosta, se mantendrn las partes
constantes de su forma.
47
Figura No. 15 Partes de un envase de vidrio
Boca o
Terminado
Boca o
Cuello
Terminado
Hombro Hombro
Cuerpo Cuerpo
Fondo Fondo
48
envasados a temperatura ambiente, - Vaco, son los que deben dar un cierre
como el caf en polvo, chocolate en hermtico, en donde las presiones
polvo entre otros. internas del recipiente son inferiores a
las exteriores. Todos los productos
- Presin, son aquellos que soportan pasteurizados requieren de este tipo
altas presiones internas. Una de cierre, como son las mermeladas,
aplicacin de esto son las bebidas de salsas en general, pasta de tomate,
gaseosas, cerveza, champaa y vino. mayonesa, mostaza, conservas, etc.
Fuente: http://dp3e.weebly.com/
49
Aplicaciones envases de vidrio
Bebidas Alimentos
Gaseosas, vinos, licores, Mermelada, esprragos, hortalizas,
cervezas, agua, jugos, nctares salsas o caf
Farmacuticos
Cosmticos
Ampollas, goteros, medicamentos
Cremas, perfumes, lociones.
Cada ensayo tiene sus normas y protocolos y exige de unos equipos y tiempos establecidos.
Estos ensayos los debe realizar el proveedor para asegurar la calidad de los materiales de
envase y que puedan ser utilizados sin ningn riesgo. El proveedor debe entregar un
certificado de calidad con los resultados de estos ensayos.
50
Sostenibilidad de los envases de vidrio De otro lado, la industria de vidrio, al igual
que otros sectores de manufactura de
Hoy en da se debe considerar la envases y empaques, ha adoptado el
sostenibilidad del envase de vidrio, al modelo de economa circular42. Este
igual que los otros materiales de envase, concepto describe la importancia de
de una manera integral. Se deben conocer conseguir que ningn producto se
los valores de los consumos en agua, convierta en basura, sino que pueda ser
energa, generacin de gases efecto siempre materia prima para el mismo
invernadero y de residuos, en los proceso de produccin o para otro
procesos de produccin, con el fin de proceso. Sobre este punto se va a
establecer la forma de compensarlos. profundizar en el captulo 3. 32
32 http://www.ambientum.com/boletino/noticias/La-
industria-del-envase-de-vidrio-un-modelo-de-economia-
circular.asp#
51
vidrio fabricado directamente de los Una norma tcnica es un documento
recursos naturales. aprobado por un organismo reconocido
que establece especificaciones tcnicas
- En algunas ciudades del mundo se han basadas en los resultados de la
implementado programas de reciclaje experiencia y del desarrollo tecnolgico,
de vidrio, en ellas pueden encontrarse que hay que cumplir para determinados
contenedores especiales para vidrio en productos, en este caso, los materiales y
lugares pblicos. formas de los envases.
- En ciertos casos el vidrio es reutilizado, Al igual que los ensayos, estas normas las
antes que reciclado. No se funde, sino debe cumplir el proveedor de envases, sin
que se vuelve a utilizar nicamente embrago le sirven de referencia a las
lavndolo (vidrio retornable). empresas que compran los materiales de
envase. A continuacin, se presentan las
Normatividad tcnica de los envases de normas colombianas. Esta normatividad
vidrio est disponible en el Instituto Colombiano
de Normas tcnicas, ICONTEC.
52
Envases de vidrio. Tapa metlica para envases de vidrio con boca de
NTC 4200
rosca fraccionada 2200.
NTC 5579 Terminologa normalizada de vidrio y productos de vidrio.
Procedimientos de muestreo para inspeccin por atributos. Parte
NTC-ISO
1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de
2859-1:2002
calidad (NAC) para inspeccin lote a lote.
NTC-ISO Procedimientos de muestreo y grficos de inspeccin por variables
3951:1995 para porcentaje no conforme.
Fuente: ICONTEC
Tambin hay normas tcnicas internacionales, las cuales generalmente son la base para la
definicin de los estndares de las normas colombianas. A continuacin, las normas de la
Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO):
Tabla No. 20 Normas Tcnicas Internacionales ISO, para los envases de vidrio
No. de la
Descripcin
norma
ISO 7348:1992 Glass containers. Manufacture. Vocabulary.
ISO 7458:2004 Glass containers. Internal pressure resistance. Test methods
Glass containers. Thermal shock resistance and thermal shock
ISO 7459:2004
endurance. Test methods
ISO 4802 Ensayo de resistencia hidroltica del vidrio.
Fuente: ICONTEC
Tabla No. 21 Normas Tcnicas Colombianas para la gestin ambiental de los envases
No. de la
Descripcin
norma
GTC 24 Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente
Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para el aprovechamiento de
GTC 53-3
envases de vidrio
Gua para la minimizacin de los impactos ambientales de los residuos de
GTC 53-8
envases y embalajes.
GTC 86 Gua para la implementacin de la gestin integral de residuos -GIR-.
Fuente: ICONTEC
53
3.3 Envase de plstico:33
Los plsticos representan en la actualidad unos de los principales materiales para los
envases, empaques y embalajes. Este material ha tenido una gran influencia en el sector,
dada su versatilidad, sus propiedades fsicas y qumicas.
Fuente: Tpack
33http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/L%C3%A1minas?OpenDocument)
https://www.fundacionmapfre.org/documentacion/publico/i18n/catalogo_imagenes/grupo.cmd?path=1064802
54
Se puede clasificar a los materiales en varias categoras
Tipo Descripcin
Se caracterizan porque se ablandan con el calor y se pueden moldear
para darle una gran variedad de formas. Este tipo de materiales al
Termoplstico
enfriarse vuelven a endurecerse manteniendo sus caractersticas
iniciales.
Al calentarlos por primera vez el polmero se ablanda y se le puede dar
Termofijos forma bajo presin. Al enfriarse, se hace rgido permanentemente y si se
calienta no se ablandar, sino que se romper.
Sustancias naturales o sintticas de gran elasticidad, permite ser estirado
Elastmero cuando se le aplica una fuerza de traccin y puede recobrar su forma
inicial al retirar esta traccin.
Fuente Tpack
Tipo Descripcin
Naturales Son polmeros obtenidos a partir de una fuente natural renovable
como pueden ser la caa de azcar o el maz, lo que a su vez le permite
ser compostable. Estos materiales se pueden utilizar para diversas
aplicaciones, como envases para gaseosas, salsas de tomate, etiquetas
y pelculas. Cabe resaltar que an no hay suficiente produccin de los
mismos y sus costos siguen siendo ms elevados frente a los plsticos
cuya materia prima es el petrleo.
Sintticos Son aquellos materiales derivados del petrleo. Bsicamente se
utilizan para todos los envases de productos como son aguas,
gaseosas, leches, jugos, snacks, quesos, cereales, carnes, jabones,
lubricantes, bolsas para proteger las prendas de vestir.
Fuente: Tpack
55
Segn su rigidez
Este es un material que a diferencia del metal y vidrio es muy verstil, puede ser flexible
(bolsas para arroz, para productos instantneos, bolsas de leche, entre otros), Semi-rgido
o rgido (como botellas, vasos para yogurt, tapas), lo que le permite un amplio espectro de
aplicaciones.
Ya que pueden tener uno o varios polmeros en su estructura de acuerdo a la necesidad del
producto. En la tabla No. 25 se describen los materiales monocapa y multicapa.
Tipo Descripcin
Son los envases conformados por un mismo tipo de material o
Mono capa polmero. Cuando la aplicacin no requiere de barreras, por ejemplo,
se pueden hacer las estructuras o solo de polietileno o polipropileno.
Son los envases conformados por el mismo o varios tipos de materiales
plsticos. Se logran por diferentes tipos de produccin. Coextrusin (en
Multicapa
el caso de los envases rgidos o flexibles), laminados (en el caso de los
envases flexibles para leches, snacks, sachets).
Fuente: Tpack
56
Inyeccin
El material se funde y en estado lquido se
inyecta a alta presin a un molde cerrado hasta
llenar cada cavidad del molde. El material se
enfra dentro del molde y se solidifica. Cuando
esta frio se abre el molde y se saca la pieza. Este
proceso es utilizado desde tapas de alta
precisin, estuches para cosmticos hasta
cajas plsticas en donde se transportan las Figura No. 20 Proceso Inyeccin
botellas de gaseosas y cerveza retornable.
Extrusin soplado
El moldeo por extrusin soplado permite
fabricar productos huecos. Primero se extruye
una manguera, la cual se fija por un molde al
que entra aire y permite as la fabricacin de un
cuerpo hueco.
Se fabrican botellas para productos
domsticos e higiene personal, lcteos,
empaques para productos industriales o Figura No. 21 Proceso extrusin
qumicos, tanques de combustible, bidones, soplado
contenedores intermedios sueltos (IBC),
tanques grandes y tambores.
Inyeccin soplado
En este proceso se inyecta una pieza que luego
pasa por un proceso de calentamiento
controlado. Entra en un molde al que se la
introduce aire y permite as la fabricacin de un
cuerpo hueco. Este proceso es muy utilizado Figura No. 22 Proceso Inyeccin
para envases de gaseosas y agua en PET. Soplado
Termoformado
Con este proceso pueden obtenerse envases
de conicidad inversa o cuerpos huecos a partir
de una lmina. Tiene una restriccin la cual
est directamente relacionada con el dimetro
y profundidad del envase. Se producen Figura No. 23 Proceso Termoformado
envases para yogurt y algunas tapas a presin.
57
Segn su barrera producto, al proceso de produccin y a
sus condiciones de logstica, es
Una de las propiedades de los materiales recomendable hacer ensayos de
plsticos es la posibilidad de definir su estabilidad.
barrera de acuerdo a las necesidades de
proteccin del producto a envasar. Hay En la medida que se necesita una barrera
una infinidad de opciones dado que se ms alta, los valores de permeabilidad al
pueden combinar varios tipos de vapor de agua y oxigeno se acercan al
polmeros entre s. Se conocen en el valor 0 y esto est directamente
mercado tres tipos de barreras, baja, relacionado con el costo del material.
media y alta. Tambin es posible Entre ms alta sea la barrera, ms alto
combinar varios tipos de polmeros e ser el valor del material. Cabe mencionar
inclusive laminarlos con otros materiales, que adems de analizar las propiedades
como el aluminio, para mejorar sus de barrera de los materiales plsticos, se
diferentes propiedades. deben tener en cuenta los procesos de
envasado y el tipo de almacenamiento y
Para definir el tipo de barrera (alta, media transporte, con el fin poder establecer un
o baja) de un material, se analizan varios buen equilibrio entre la funcin de la
aspectos como: la sensibilidad del barrera de los materiales y el costo de los
producto a los gases (oxigeno, dixido de mismos.
carbono y/o nitrgeno), al vapor de agua,
a la luz y la prdida de aromas. La decisin En la tabla No. 27 se presenta una
del valor de la barrera la debe hacer un aproximacin a valores que le pueden
grupo conformado entre el rea de servir de gua al lector, para definir con su
investigacin y desarrollo de una empresa proveedor que tipo de material le
y el proveedor del material. conviene ms al producto a envasar. Los
valores presentados son algunas
Para verificar que los materiales estimaciones, sin embargo, dependiendo
seleccionados son los que realmente se de la combinacin de materiales puede
ajustan al tiempo de vida de til, al tipo de haber diferencias.
58
Tabla No. 26 Tipos de barreras de los materiales plsticos.
Tipos de materiales para los envases de Entre los ms utilizados estn el Polietilen
plstico Tereftalato, ms conocido como PET, el
Polietileno de alta y baja densidad, el
Se han desarrollado una gran cantidad de Poliestireno, el Polipropileno y el PVC. A
materiales plsticos, dando respuesta a continuacin, se presenta una descripcin
diferentes aplicaciones del mercado. de cada uno de ellos y sus usos ms
frecuentes.
59
Tabla No. 27 Tipos de materiales plsticos para el sector de envases
Tipo Descripcin
Su transparencia es parecida a la del vidrio. Presenta alta rigidez, dureza y
resistencia, su superficie es poco deformable al calor. Es resistente a
agentes qumicos y tiene estabilidad a la intemperie, baja absorcin de
humedad y no se deteriora ni causa efectos de toxicidad a los productos.
Puede ser llenado a temperaturas normales y en caliente.
Aplicaciones:
Aplicaciones:
Polipropileno
- Se utiliza para la fabricacin de bolsas, botellas y pelculas para envases
(PP)
flexibles. Tambin se puede utilizar como fibra para la fabricacin de
sacos tejidos.
60
Tiene una alta transparencia y alta resistencia al impacto y a la fractura.
Presenta muy buen desempeo al calor, lo que permite ser utilizado en
aplicaciones que exijan procesos de esterilizacin. Tiene buena estabilidad
dimensional, es inerte biolgicamente y fcilmente reciclable. Es un
material muy resistente a golpes y prcticamente irrompible.
Policarbonato
(PC)
Aplicaciones:
Aplicaciones:
Policloruro de Se utiliza para productos farmacuticos, cosmticos, alimentos y
Vinilo PVC) confitera, etiquetas y bandejas de presentacin de alimentos. Puede ser
utilizado como pelcula flexible para empaque de carnes, frutas y
vegetales. Tambin se usa en etiquetas y sellos de seguridad
termoencogibles.
Fuente: Tpack
En el mercado tambin hay varios tipos de plsticos con propiedades de alta barrera, los
cuales permiten mejorar la permeabilidad al oxgeno y vapor de agua. Algunos de ellos son
las Poliamidas (PA), el cloruro de Polivinilideno (PVDC) y el Etilen Vinil Alcohol (EVOH). Se
presentan sus principales caractersticas en la tabla No. 28.
Tipo Descripcin
Tiene una excelente resistencia mecnica y al calor. Cuando se
combina en un proceso de coextrusin con polietileno (PE), permite
ser sellada a calor.
Poliamida (PA)
Aplicaciones:
Se utiliza en algunos envases multicapa, especialmente en aquellos
para productos al vaco, como son ciertos cortes de carnes frescas o
quesos.
61
Se caracteriza por su alta transparencia que ofrece una mejor
presentacin del producto. En las aplicaciones en las que la
penetracin de la luz puede ser un problema, las medicinas, por
ejemplo, la pelcula de PVdC puede pigmentarse (se le da un color)
para reducir la exposicin a la luz.
Excelentes propiedades para el sellado por calor. Esto significa que
Cloruro de los envases pueden cerrarse fcil y rpidamente durante el proceso
Polivinilideno de produccin lo que significa gran rapidez en la produccin.
(PVDC)
Aplicaciones:
Tiene excelentes propiedades barrera que permiten prolongar la
vida de los productos y su conservacin, al mismo tiempo que se
reduce la necesidad de conservantes o aditivos. Se utilizan en
productos con alto contenido de grasa, sabores y olores fuertes,
como los quesos, pate, embutidos.
Se utiliza en aplicaciones para alimentos ya que tienen una muy baja
permeabilidad al oxgeno, lo que ayuda a aumentar la vida til de los
alimentos. Se utiliza en combinacin con otros materiales flexibles
Etilen Vinil Alcohol
en estructuras multicapas, las cuales se consiguen por medio del
(EVOH)
proceso de produccin de coextruccin. Una de sus principales
aplicaciones se encuentra en las bolsas de leche larga vida, pulpas
de frutas y jugos.
Fuente: Tpack
62
Tabla No. 29 Barreras de los materiales plsticos
Unidades comerciales
Estos pueden ser utilizados tanto en envase primarios (botellas, tapas, pelculas), como
secundarios (etiquetas, sellos de seguridad) y como terciarios (stretch, fundas
termocontrables). A continuacin, se presentan algunos ejemplos de sus diversas
aplicaciones.
63
Botellas, tapas y bolsas flexibles plsticas para diferentes productos
Botellas Bolsas
Tapas
Pueden ser de varios A partir de una pelcula
Se pueden fabricar d
materiales, como el flexible se obtienen bolsas
polietileno y polipropileno. Las
polietileno, con diferentes formas y
hay de presin, de rosca, con y
polipropileno, pet, tamaos.
sin anillo de seguridad, (etc).
entre otros.
Fuente: Tpack
64
Ejemplos de envases plsticos para productos a granel
Se utilizan sacos, tambin conocidos como Big Bags, garrafas, cuetes y bidones.
Procesos de extrusin y/o coextrusin de Las bolsas de leche larga vida son un buen
una pelcula flexibles ejemplo de una pelcula coextruida, dado
que su estructura est fabricada a partir
Como se explic en la tabla No. 26, de varios materiales que slo se logran
bsicamente se hace pasar un material cuando se utiliza este proceso.
fundido por medio de una boquilla. La
65
El nylon y el foil de aluminio son los
materiales de barrera. En este caso se
trata de un material de alta barrera. En la
capa exterior tiene polister, el cual le da
un brillo especial a la bolsa y proteccin al
vapor de agua.
POLIETILENO
Figura No. 27 Proceso de coextrusin de una Material para el selle
pelcula flexible.
NYLON
Resistencia a la abrasin
Proceso de laminacin
FOIL DE ALUMINIO
Protege de la luz, gases y olores
Este proceso consiste en adherir varias Ex ende la vida u l
capas de diferentes materiales flexibles POLIESTER
con adhesivos o con polietileno en este Excelente superficie de
impresin
proceso se pueden incluir materiales
Provee rgidez
como foil de aluminio o papel.
66
Tabla No. 30 Tipo de pelculas plsticas
Tipo Descripcin
Material que se ajusta al producto cuando se calienta.
Hay diferentes aplicaciones. Desde una etiqueta termoencogible,
un film para unir dos productos para una promocin o un embalaje.
En general envuelve el producto y se sellan los bordes con calor.
Termoencogible Luego se pasa por un tnel que encoje el plstico. Es un material
que puede reemplazar a las cajas de cartn, dado que logra agrupar
varios productos. Un ejemplo de esto es como se manejan las
botellas de gaseosa o latas de cerveza, aquellas que llevan una
pelcula plstica a su alrededor.
La pelcula estirable o tambin conocida como pelcula stretch, es
un material plstico transparente, hecho con resina de polietileno
de baja densidad lineal, caracterstica que le permite tener una alta
resistencia mecnica y un bajo espesor.
Estirable
La pelcula estirable es utilizada dentro de la industria,
principalmente para sostener y proteger productos en una estiba
de madera o plstico. Su uso facilita el almacenamiento y
transporte de productos a un bajo costo.
Fuente: Tpack
Hay varios sistemas de llenado para los materiales flexibles, los cuales se ajustan al tipo de
producto a empacar. Los principales procesos son: el sistema horizontal, conocido como
flow pack, el sistema vertical, el termoformado blster, el termosellado de bandejas, y el
termoencogido. En la figura No. 38 se presenta un diagrama de cada sistema y su
respectiva descripcin.
67
Figura No. 29 Tipos de llenado de envases flexibles
68
Formas de bolsas a partir de pelculas flexibles
69
Tabla No. 31 Ventajas de las pelculas plsticas
Ventajas Descripcin
Dada las condiciones de las pelculas, estos se construyen con muy
Ligeros
pocos gramos por metro cuadrado.
Tienen la caracterstica que al poder ser coextruidas y/o
laminadas, se pueden mezclar las propiedades de varios
Barreras
materiales, logrando buenas barreras y permeabilidad a los gases
y vapores, al oxgeno, a la luz y a los aromas.
Costo Bajo costo de produccin, almacenaje, proceso de llenado
Como el vidrio, los plsticos no se oxidan y son inertes al ataque
Durabilidad de la gran mayora de agentes ambientales comunes, con
excepcin de los rayos ultravioleta
El uso del envase para promocionar y describir al producto es una
herramienta muy importante de mercadeo. Los grficos, el texto,
la disposicin de las figuras en el envase, tienen que ser
Imprimibilidad reproducidos de manera muy precisa y atractiva. Estos materiales
se imprimen muy bien, tanto por medio del sistema de flexografa,
como rotograbado. Sobre estas tecnologas se profundiza en el
captulo 2 numeral 3.
Todos los empaques flexibles deben ser cerrados de alguna
manera y la gran mayora lo son por termosellado. Se han
Sellabilidad
desarrollado tecnologas como ultrasonido, sin embargo, su uso es
limitado por el costo.
Todos los plsticos de uso corriente pueden ser convertidos en
Versatilidad de
pelculas delgadas, fuertes, transparentes o de color por medio de
fabricacin
su pigmentacin.
Las posibilidades de uso de estos materiales son muy extensas, las cuales van desde
etiquetas, hasta estructuras de barrera.
Este material presenta un alto crecimiento frente a otras opciones principalmente por tres
razones: reemplazo de otros materiales, los consumidores quieren tener presentaciones
ms prcticas y su bajo peso en relacin al producto envasado, lo que lo que le permite ser
competitivo en precio.
70
Figura No. 32 Aplicaciones pelculas flexibles en diferentes categoras de productos
Etiquetas Embalaje
Capuchones de
Pueden ser de aplicacin Pelcula termoencogible
seguridad
normal o termoencogible ampliamente utilizada en el
Son termoencogidos
manejo de bebidas
Fuentes:http://www.elempaque.com/temas/Tendencias-y-utilidades-en-impresion-de-pelicula-
termoencogible+5050855 y http://www.laboratoriospharmavet.com/suerofisiologico.html
71
- Migracin de solventes valores de consumo de recursos de agua,
- Olores extraos energa, generacin de gases efecto
- Perforaciones invernadero y de residuos, con software
- Peso como el que ofrece Sustainable Packaging
- Permeabilidad a los gases Coalition (SPC)44. Compass. Con el
- Presin interna resultado de estos anlisis se establecen
- Permeabilidad a las grasas las estrategias corporativas de las
- Textos legales y diseo grfico empresas en la seleccin de sus
- Traccin y elongacin materiales de envase desde una
perspectiva cuantitativa dejando atrs las
Sostenibilidad de los envases de plstico aproximaciones a soluciones desde
percepciones, dndole todo un
Hoy en da se debe considerar la fundamento cientfico a este tema
sostenibilidad de los materiales plsticos, ambiental.
al igual que los otros materiales de envase
de una manera integral. Este avance se ha desarrollado muy
Al igual que sobre los dems materiales, el apresuradamente y hay terminologa que
sector plstico ha ido evolucionando con confunde muy fcil a un usuario. Es por
el avance de la tecnologa, para encontrar esto que se ha incluido en este
soluciones que ofrezcan materiales de documento un anlisis cuidadoso de cada
envase y empaque, acordes con las elemento que se debe considerar frente a
exigencias normativas. Para explicar el los materiales plsticos utilizados para
proceso, se presentan las diferentes envases, empaques y embalajes. Ya no es
etapas por las que se han aproximado solo un problema de identificar los
diferentes soluciones hasta llegar a los materiales y reciclarlos, hay mucho que
bioplsticos, los cuales se explicarn ms estudiar frente al uso del plstico.
adelante.
72
Figura No. 33 Numeracin del plstico para su reciclaje
73
- Legislacin ambiental y en general, la otras. Un envase plstico degradable se
poltica y la normativa de las define como aquel que est constituido
autoridades de los pases desarrollados por un material plstico que permite
para controlar los volmenes de mantener completamente la integridad
residuos slidos (de envases y fsica durante su manufactura, posterior
empaques plsticos), as como para el envasado, almacenamiento, vida en
manejo y tratamiento de los estantera y uso por parte del
desperdicios. En el captulo 3, Aspectos consumidor. Al final de su vida til es
Ambientales, se detalla todo lo desechado y comienza a cambiar
relacionado con la normatividad qumicamente por influencia de agentes
ambiental que lidera este tema a nivel ambientales, que lo transforman en
mundial. sustancias simples o en componentes
menores que eventualmente se asimilan
- Debido a la legislacin, se ha avanzado en el medio ambiente. 34 35 36
en el conocimiento tecnolgico de los
diferentes procesos asociados a la
recuperacin y reciclaje de los Si esos agentes son entes biolgicos,
materiales plsticos. Entre estos estn fundamentalmente microorganismos
el reciclaje mecnico, el reciclaje (bacterias, mohos, etc.) el material se
qumico, la incineracin con denomina biodegradable y los productos
recuperacin de energa, los de la degradacin aerbica son
materiales de origen natural, el principalmente dixido de carbono y
compostaje. agua.
74
oxobiodegradables, foto biodegradables, biodegradable, son materiales que
o compostables. desarrollan la descomposicin en un
proceso de etapas mltiples usando
En cada caso de utilizar aditivos, se debe aditivos qumicos para iniciar la
revisar con el proveedor si stos pueden degradacin. La primera etapa de
estar en contacto con alimentos el tipo de degradacin se da por la luz
producto a contener. De otro lado es ultravioleta (UV) de la radiacin solar,
recomendable que se revise s la calor y/o tensin mecnica que inician
legislacin del pas donde se va realizar la el proceso de degradacin por
exportacin permite el uso de este tipo de oxidacin. De sta manera se reduce el
aditivos, dado que pueden afectar los peso molecular del polmero debido a
sistemas de recuperacin de envases, la fractura de las cadenas moleculares
especialmente si se van a reciclar. quedando un remanente con bajo peso
molecular que sera susceptible de
Para acelerar el proceso de degradacin, desarrollar un proceso de
se pueden adicionar aditivos especiales a biodegradacin con el tiempo.
las formulaciones de los plsticos. A
continuacin, se presentan las diferentes Los siguientes procesos no requieren de
opciones48: aditivos especiales:
75
37
37 http://www.epi-global.com/es/tdpa-standards.php 38 (http://en.european-
bioplastics.org/standards/certification)
76
informacin el artculo Bioplsticos: materiales es cada vez ms competitivo
ltimas tendencias en el envase con los polmeros convencionales.
alimentarios, por Alejandro Devis y A continuacin, se presentan tres de sus
Miriam Gallur, Itene, del 22 de mayo del principales materiales:
2013 de la revista nfasis Packaging51.
Poli cido Lctico (PLA)
Los biopolmeros comprenden todos
aquellos polmeros que han sido Es un polmero obtenido a partir de
producidos a partir de fuentes almidn de maz, mediante la
renovables, ya sean de origen vegetal o fermentacin del cido lctico. Tras la
animal. En este grupo se encuentran los fermentacin el cido lctico se somete a
polmeros obtenidos directamente de la un proceso de polimerizacin, para
naturaleza, como es la celulosa, el formar el poli (cido lctico), bioplstico
almidn y las protenas como el suero o ms conocido como PLA.
las gelatinas. Tambin se obtienen Su estructura molecular le confiere una
polmeros a partir de microorganismos serie de ventajas muy interesantes. Por
como el polihidroxibutirato y sus co- ejemplo, sus propiedades mecnicas se
polmeros. asimilan a las del PET y PS. Es un material
que puede imprimirse sin tratamiento
Los bioplsticos presentan dos ventajas, superficial. Presenta una termo
la primera; proceden de fuentes soldabilidad a temperaturas inferiores a
renovables, evitando el uso de fuentes las de las poliolefinas y una alta
fsiles lo que permite una reduccin en transparencia. Es resistente a los
las emisiones de dixido de carbono productos acuosos y a las grasas, adems,
(CO2). 39 40 41 su procesado es similar al de las
poliolefinas (extrusin, inyeccin y
La segunda: que son biodegradables o termoformado).
compostables, lo que permite una
reduccin de los residuos enviados a los Hoy en da es frecuente encontrar en el
rellenos sanitarios, adems de poder ser mercado internacional una gran cantidad
valorizados, como fertilizantes o compost de envases como bandejas, botellas o
y producir biogs mediante la bolsas flexibles, fabricados a partir de
fermentacin. PLA.
El sector de los materiales bioplsticos
sigue generando inquietud, pero es un
sector consolidado y dinmico que
presenta un crecimiento de su capacidad
de produccin y el precio de estos
39 http://en.european-bioplastics.org/standards/certification 41http://www.packaging.enfasis.com/articulos/66904-
40http://www.packaging.enfasis.com/articulos/66904- bioplasticos-ultimas-tendencias-el-envase-alimentario
bioplasticos-ultimas-tendencias-el-envase-alimentario
77
Almidn Termoplstico (TPS) stas de ser de origen renovable,
biodegradables y adems biocompatibles.
Durante las ltimas dcadas, el almidn, Sus propiedades trmicas y mecnicas
polmero anhidroglucosdico, ha atrado varan en funcin de su composicin, por
considerablemente la atencin como lo que son polmeros muy verstiles.
material biodegradable para envases,
debido a su abundancia y bajo costo. Los PHA son hidrofbicos y muestran
Su naturaleza hidroflica hace que el TPS bajas permeabilidades al oxgeno y al
sea susceptible a los ataques de la vapor de agua, por lo que hacen que sean
humedad y provoque cambios materiales potenciales para el desarrollo
significantes de estabilidad dimensional y de envases biodegradables.
en las propiedades mecnicas. Tiene unas
buenas propiedades de sellabilidad y de Normatividad para los envases plsticos
imprimibilidad sin tratamiento superficial.
Se pueden fabricar botellas, pelculas y Una norma tcnica es un documento
bolsas. aprobado por un organismo reconocido
que establece especificaciones tcnicas
Bioplsticos a partir de Bacterias basadas en los resultados de la
experiencia y del desarrollo tecnolgico,
Otra de las familias de polmeros que hay que cumplir para determinados
biodegradables son los productos, en este caso, los materiales y
polihidroxialcanoatos (PHAs), obtenidos a formas de los envases.
partir de fermentacin bacteriana. Estos Al igual que los ensayos, estas normas las
polmeros son completamente debe cumplir el proveedor de envases, sin
biodegradables, termoplsticos, tienen embrago le sirven de referencia a las
una alta cristalinidad, tienen una empresas que compran los materiales de
temperatura elevada de fusin, presentan envase. A continuacin, se presentan las
una buena resistencia a los disolventes normas colombianas. Esta normatividad
orgnicos y muy buenas propiedades de est disponible en el Instituto Colombiano
resistencia mecnica, lo que hace que de Normas tcnicas, ICONTEC.
sean comparables con poliolefinas como
el polipropileno, con la ventaja frente a
78
Tabla No. 33 Normas tcnicas colombianas
CON. De la norma Descripcin
NTC 844 Envases plsticos para plaguicidas de uso agropecuario.
Determinacin de la resistencia de los plsticos al impacto del
NTC 943
pndulo del izod.
Pelculas de polietileno de baja densidad para uso general y
NTC 1007
aplicacin en empaques que no estn en contacto con alimentos.
Plsticos. Determinacin de la rata de transmisin de vapor de agua.
NTC 1145
Mtodo de deteccin por sensor electroltico.
Plsticos. Pelculas de polietileno de baja densidad para empaques
NTC 1257
de alimentos.
Plsticos. Envases plsticos flexibles para leche lquida de corta
NTC 2384
duracin.
Embalajes de plstico. Recipientes de plstico para extintores de
NTC 2612
polvo qumico seco con capacidad de carga hasta de 5 kg.
Embalajes de plstico. Envases plsticos para lquido de frenos con
NTC 2853
capacidad mxima de 1 000 cm3.
NTC 3205 Gua para plsticos. Sistema de codificacin.
NTC 3304 Plsticos. Determinacin del brillo especular de pelculas plsticas.
Determinacin de la temperatura de fragilidad de los plsticos y los
NTC 3336
elastmeros por impacto.
Plsticos. Determinacin de la opacidad y la transmitancia luminosa
NTC 3337
de plsticos transparentes.
NTC 3483 Embalajes plsticos. Gua para embalajes plsticos.
NTC 3490 Plsticos. Cintas adhesivas sensibles a la presin para empaque.
Determinacin de la densidad de plsticos por la tcnica del
NTC 3577
gradiente de densidad.
NTC 3717 Envases plsticos termoformados desechables para uso industrial
NTC 3946 Embalajes. Cordeles plsticos.
NTC 4606 Plsticos. Determinacin de la migracin de los plastificantes.
Embalajes y envases para transporte de mercancas peligrosas clase
NTC 4702-6
6: sustancias toxicas e infecciosas.
NTC 4773 Botellas plsticos PET no retornables para bebidas gaseosas.
NTC 4857 Botellas plsticos PET retornables para bebidas gaseosas
Materiales y artculos plsticos destinados a estar en contacto con
NTC 5022
alimentos y bebidas. Determinacin de migracin global.
Materiales, compuestos y artculos plsticos para uso en contacto
NTC 5023
con alimentos y bebidas.
Plsticos. Determinacin de aminas aromticas primarias libres en
NTC 5088 colorantes empleados en la fabricacin de plsticos para uso en
contacto con alimentos y bebidas.
79
Plsticos. Mtodos de ensayo para determinar metales pesados en
NTC 5092 colorantes empleados en la fabricacin de productos plsticos para
uso en contacto con los alimentos y bebidas.
Embalaje de plstico. Determinacin de la resistencia a la
NTC 5471
propagacin del desgarre en pelculas y lminas plsticas.
Plsticos. Determinacin de la resistencia de pelculas plsticas
NTC 5510
mediante el mtodo de impacto por dardo en cada libre.
NTC 5511 Envases plsticos. Uso general.
Embalaje de plstico. Mtodo para determinar la resistencia a la
NTC 5543
penetracin a baja velocidad en pelculas y lminas flexibles.
Recipientes flexibles de plstico para sangre humana y sus
NTC 5737 componentes. Parte 2: smbolos grficos a utilizar en las etiquetas y
en los prospectos de instrucciones
Embalajes para el transporte. Cajas reutilizables de materiales
NTC 5943 plsticos rgidos para distribucin. Parte 1: aplicacin para fines
generales
Fuente: ICONTEC
80
Standard Specification for Dimensions and Tolerances for Plastic
ASTM D2911 Bottles. ASTM D3892, Standard Practice for Packaging/Packing of
Plastics
Envases plsticos. Determinacin de la efectividad del sellado.
COVENIN 1958:82
DIRECTIVA 2005/79/CE de la comisin de 18 noviembre / 2005.
Fuente: ICONTEC
Sensoriales
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolpticas y el sabor de los alimentos
envasados
Tiene propiedades visuales como son la blancura, brillo y opacidad.
Es fcil de imprimir y de excelente calidad en su apariencia. Se le puede realizar tipografa, ofset,
huecograbado y flexografa
81
Fisicoqumicas
Baja resistencia a la humedad y a las grasas
Mecnicas
Rgido y resistente a la compresin
Liviano, al ser plegado puede dar buena resistencia a la compresin
Es fcil de procesar en sus diferentes etapas de conversin como el cortado, trazado y plegado.
Es fcil de manipular en las operaciones de armado y llenado manual y automtico
Ecolgicas
100% reciclable
Proviene de materias primas renovables, sin embargo, se debe buscar su recuperacin para la
produccin de nuevos envases
Los materiales pos consumo que hayan sido reciclados no deben estar en contacto directo con
alimentos
Otras
Material de bajo costo
Amplio portafolio de opciones de materiales que permite disear diversas formas y materiales
Por s solo, no es un material de barrera, pero es posible su laminacin a diferentes sustratos
para mejorar su desempeo a la humedad y grasas
Fuente: Tpack
42 http://www.clustermadeira.com/pdf/5_pasta_papel.pdf)
82
- Las fibras largas provienen de rboles carnes y dems productos con
de madera blanda, fundamentalmente similares caractersticas.
conferas como el abeto y el pino. Su
longitud est entre los 3mm y 5mm, lo - Papel resistente a grasas y papel
que le permite tener un papel mayor Glassine: Se trata de materiales muy
resistencia. densos que ofrecen gran resistencia al
paso de las grasas y aceites. En la
Las propiedades de cada papel dependen industria alimentaria se utilizan con
del tipo de materia prima utilizada para la frecuencia.
fabricacin de la pasta de celulosa. De
hecho, se hacen mezclas entre fibras - Papeles encerados: Ofrecen gran
largas y cortas para mejorar las proteccin a los lquidos y vapores, por
presentaciones y propiedades de los lo que se emplean mucho para envases
productos terminados. Las fibras largas, de alimentos como repostera y
por ejemplo, aportan propiedades cereales secos.
mecnicas y las cortas propiedades
superficiales, que se traducen en la Como se mencion las aplicaciones este
calidad de la impresin sobre la superficie material es un material muy verstil, que
de los mismos. se pude utilizar para envases de papel, la
cartulina y el cartn corrugado. A
Por el tipo de papeles continuacin, se incluyen ejemplos para
cada tipo.
Bajo el nombre genrico de papel, se ha
desarrollado un amplio portafolio de Aplicaciones para envases de papel
aplicaciones para su uso en el sector de
envases, empaques y embalajes. A Bsicamente hay tres usos, los cuales son
continuacin, se presentan las principales etiquetas, bolsas y sacos, las cuales se
familias: describen a continuacin:
43http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn 43http://www.cdm-sl.com/etiquetas-
autoadhesivas/etiquetas-tipos-papel
/Etiquetas%20?Opendocument&lang=
83
Los materiales de papel ms empleados Las bolsas de papel han sido ampliamente
en el sector de etiquetas son: utilizadas en el sector de envases. Pueden
tener una alta calidad de impresin,
- Papel esmaltado brillante o mate, promocionando la marca en el punto de
empleado para presentaciones de venta.
alimentos y bebidas no refrigeradas.
Presenta muy buenas caractersticas - Pueden resistir un promedio de 12 kg.
de impresin.
- Papel para transferencia trmica. Se - Pueden ser impresas, lo que permite
utiliza principalmente para etiquetas una buena presentacin del producto.
de identificacin de productos. Por
ejemplo, en productos importados, - Son elaboradas con materiales
cuando se requiere incluir la resistentes que permiten un llenado
informacin en espaol del manual o con equipos automticos.
importador, ingredientes etc.
- Pueden ser pegadas o cosidas.
- Papel metalizado, el cual permite una
muy buena apariencia a los productos. - Son relativamente econmicas.
Especialmente utilizados en
cosmticos, licores y en general en las - Para productos hmedos o filosos se
categoras tipo Premium. recomienda recubrimientos como una
pelcula de polietileno.
- Papeles especiales, resistentes a los
lcalis, humedad, hongos y grasas, muy - El fondo ms utilizado es el cuadrado,
utilizados en la industria de las para productos como harina, azcar,
cervezas, vinos y licores. cereales, panadera, algunos
productos qumicos, entre otros.
Bolsas
- Permiten ser llenados manual o con
Sacos equipos automticos.
Los sacos de papel, al igual que las bolsas,
son ampliamente utilizados, presentan - Para productos hmedos o filosos se
varios atributos: recomienda recubrimientos como una
pelcula de polietileno.
- Pueden resistir un peso entre 10 kg y
50 kg. - Su superficie exterior posee
propiedades antideslizantes, lo que
- Se fabrican en multicapas para darle ayuda en los arrumes a garantizar que
mayor resistencia. los sacos sean estables.
84
- Pueden tener boca abierta o vlvula. Figura No. 35 Sacos de papel
La cartulina es una variante del papel que Los tipos de cartulinas se clasifican de
se compone de varias capas de ste que acuerdo al origen de sus fibras; ya sea de
superpuestas y combinadas le dan su fibras vrgenes o recicladas. Se identifican
rigidez caracterstica. Por lo general son tambin por el color de su reverso y la
esmaltadas o estucadas por una de sus blancura del material de su superficie. Se
superficies (caras) para poder imprimir han desarrollado materiales que permiten
bien sobre ellas. El esmaltado le da al una alta resistencia a la humedad y grasas,
material blancura y muy buenas con una muy buena apariencia.
propiedades de impresin.
44 http://www.paperboardpackaging.org
85
Tabla No. 37 Tipos de cartulinas45
45 http://www.paperboardpackaging.org
86
Figura No. 40 Aplicaciones de plegadizas
87
Las cajas de cartn corrugado permiten el Tipo de onda o flauta
agrupamiento de productos que tienen
formas distintas como las y botellas, en La resistencia del cartn vara de acuerdo
una forma geomtrica homognea, que al tipo de onda o flauta utilizada. Existen
es conoce como un paraleleppedo. Esta diferentes tipos de ondas. La ms utilizada
forma es muy estable y sencilla de para las cajas corrugadas es la C. Las
manipular, almacenar y transportar. Se flautas B y E se utilizan con frecuencia
utilizan para todo tipo de transporte, ya para cajas que luego van a ser laminadas
sea por tierra, mar o aire. con un afiche, por ejemplo, accesorios de
cocina tipo ollas, licuadoras. La flauta E se
conoce como micro corrugado. La flauta A
Clasificacin de los cartones corrugados se utiliza en combinacin con la C para la
fabricacin de cajas de dos o tres paredes.
Se pueden clasificar por tres aspectos Esta onda es la que constituye el linner
principales, el tipo de onda o flauta, su que se conoce como corrugado medio.
estructura y el tipo de diseo de la caja.
Altura
Tipo Descripcin Imagen
onda
Debido a la altura de la onda, es muy
A 5 mm resistente a la compresin y buen
amortiguador.
Tiene buena resistencia al
aplastamiento en plano debido al
B 3 mm nmero de ondas por metro, pero
poca rigidez dado la reducida altura
de las mismas.
Se desarroll con posterioridad a las
ondas tipo A y B, y apareci como
C 4 mm
una mejor combinacin de las
propiedades de las ondas A y B.
Tiene una buena superficie lisa
debido al gran nmero de ondas por
metro. Esto permite tener una muy
E 2 mm buena imprimibilidad, que lo
convierte en el cartn competidor
de la cartulina. Se conoce como
micro canal.
Fuente: Tpack
88
Tipo de estructura necesita conocer el peso del producto, el
nmero de cajas que se van a estibar, el
La estructura de un cartn corrugado se tiempo de almacenamiento y el tipo de
conforma de liners y corrugados medios. transporte a utilizar. Adems, es
Se inicia con dos elementos, un linner y un importante conocer si el producto le
papel con onda, pueden llegar a tener ayuda a la caja en la compresin (como
hasta 4 liners y 3 corrugados medios, son las botellas de vidrio) o toda la fuerza
dependiendo de la aplicacin que se la debe asumir la caja sola. A
requiera. Para definir el tipo cartn continuacin, una breve descripcin de
corrugado que necesita un producto se cada tipo:
89
Tipo de fabricacin y diseo de las cajas especiales, las cuales se fabrican por
corrugadas medio de un troquel. En la siguiente
figura se presentan las caractersticas de
Hay dos tipos de cajas corrugadas, las cada uno de los sistemas de fabricacin de
cajas regulares o las que tienen formas las cajas corrugadas.
Fuente: http://www.fefco.org/sites/default/files/files/FEFCO_ESBO_codes_of_designs.pdf
90
La European Corrugated Packaging Figura No. 43 Ubicacin smbolos en una
Association (FEFCO), tiene un documento caja
gua que presenta un sistema de
identificacin estandarizada para las cajas
de cartn corrugado. En l se presentan
los diferentes diseos de cajas que se
pueden fabricar.
91
requiere de una capacitacin al soportar la compresin para las que
personal, para que no se deteriore el fueron diseadas.
embalaje en estos procesos.
- De acuerdo al punto anterior, al definir
- Al manipular manualmente los el tipo de cartn a ser utilizado se debe
paquetes de las cajas corrugadas que prever el nmero de cajas que se
vienen desarmadas, se deben tomar pueden poner encima de la primera
por los bordes y no por los zunchos o caja. Para esto se recomienda utilizar
flejes, porque esto puede generar un los materiales con las especificaciones
corte sobre la superficie del material, correctas y hacer pruebas. Tambin se
deteriorndolo. debe considerar tener bodegas o
almacenes cerrados, bien ventilados,
- Los paquetes con las cajas corrugadas evitar la humedad, el sol directo y el
sin armar, se deben arrumar en calor excesivo.
posicin horizontal, nunca vertical.
- La rotacin de empaques, tanto vacos
- Las caras y esquinas no se deben como con producto, debe hacerse bajo
quebrar o doblar durante el proceso de el sistema FIFO (Primeras en entrar,
empacado. primeras en salir por sus siglas en
ingls).
- Las cajas no deben cerrarse
temporalmente trabando las aletas. S - Siempre se deben seguir las
este es el caso, le pude solicitar al instrucciones impresas.
proveedor que le haga un corte
especial que permita este cierre sin
deteriorar la caja. Otras aplicaciones para los envases del
papel
- Al cerrarse la caja corrugada, las cuatro
esquinas deben quedar bien apoyadas Hay dos aplicaciones adicionales del papel
sobre una superficie plana y firme. las cuales son: los envases fabricados a
partir de pulpa moldeada y los tubos de
- Se debe evitar el aplastamiento de las cratn. A continuacin, una descripcin
ondas de la corrugacin. Esto pasa de ambas aplicaciones.
cuando en el almacenamiento se pisan
las cajas y/o se usan como una Pulpa moldeada
escalera.
La materia prima de la pulpa moldeada
- Las cajas de cartn corrugado ya con est constituida por recortes de papel
producto, deben almacenarse con las (diario, cartn corrugado, otros). Tienen
ondas en posicin vertical, en sentido varios usos, bandejas para frutas o
al alto de la caja, para que puedan soportes en elementos de proteccin
para electrnicos
92
Figura No. 44 Ejemplos de aplicacin de envases de pulpa moldeada
46 http://fibrosonoco.cl/can.html
93
- Pueden ser utilizados para sal, snacks - Resistencia al estallido (Prueba de
(papas), estuchera para cosmticos, Mullen)
galletas, licores, entre otros. - Resistencia a la compresin
- Resistencia al doblez
Figura No. 45 Aplicacin de envases de - Resistencia al rasgado
tubos de cartn. - Resistencia al reventamiento
- Resistencia a la friccin
- Resistencia al agua
- Resistencia a la luz
- Resistencia a las grasas
- Resistencia al impacto
94
Partiendo del concepto del ciclo del papel, Los papeles, cartulina o cartones
el compromiso del sector papelero con la laminados con plstico o con aluminio son
sostenibilidad se basa en cuatro ejes ms difciles de recuperar, por lo que a la
principales: una gestin forestal hora de disear este tipo de estructuras
sostenible, un proceso productivo se debe prever que para su recuperacin
eficiente y responsable, un liderazgo en la se requieren de procesos ms complejos
recuperacin y reciclaje de materiales, y la que encarecen el proceso de reciclaje.
generacin de riqueza y contribucin a la El papel se recicla reducindolo
calidad de vida. nuevamente a pasta de papel y
combinndolo con pasta de fibra virgen,
segn las caractersticas del producto
Reciclaje del papel, cartulinas y cartn final que desea obtenerse. El proceso de
corrugado47 reciclaje provoca la ruptura de las fibras y
en cada ciclo de reciclado, disminuye la
Reciclar papel es el proceso de recuperar calidad de la fibra obtenida y por ende la
papel ya utilizado, para transformarlo en calidad del papel que se obtendr de su
nuevos productos de papel. Existen dos uso como materia prima. Se calcula que la
categoras de papel que pueden utilizarse fibra soporta hasta cinco procesos de
como materia prima para fabricar papel reciclado, por lo cual siempre ser
reciclado: necesario incorporar algo de fibra virgen
en cada ciclo para obtener nuevos
- Los desechos post - proceso: son trozos productos aptos para su uso como
y recortes provenientes de la sustituto de papeles de fibra virgen.
fabricacin del papel, as como
productos de papel, cartulina o cartn En el documento; Guas sobre medio
corrugado que han sido rechazados, ambiente, salud y seguridad FABRICAS DE
por ejemplo, por defectos de calidad y PASTA Y PAPEL, el cual se encuentra
no pueden comercializarse. publicado en la pgina web de la Cmara
de Industria de Pulpa, Papel y Cartn de la
- Los desechos post - consumo: son Asociacin Nacional de Empresario
productos de papel que salieron al (ANDI)48, se presentan las
mercado fueron manipulados y recomendaciones para el manejo de lo
utilizados y el consumidor descarta relacionado con el medio ambiente, la
como basura, por ejemplo; cajas de salud y la seguridad. En lo relacionado al
cartn, plegadizas, sacos de papel, etc. medio ambiente se analizan los aspectos
como aguas residuales, emisiones a la
atmsfera, residuos y ruido.
47 http://www.camarapapel.org.ar/sustentabilidad- 48
reciclado.php http://www.andi.com.co/cipc/Paginas/Grupos_de_Trabajo.as
px
95
De acuerdo a la Cmara Argentina de se debate sobre las caractersticas de
papel y Afines, los principales criterios estas actividades. Generalmente se
relacionados con el reciclaje de papel trata de trabajos con salarios bajos y
son49: condiciones laborales muy bsicas. En
los pases emergentes, la situacin es
- Tala de rboles, la produccin de papel peor, ya que se trata de un segmento
representa el 35% de los rboles de la economa totalmente informal y
talados en el mundo. La mayora de los marginal.
fabricantes de pasta de papel llevan a - Reduccin de residuos slidos Las
cabo programas de reforestacin para grandes ciudades en todo el mundo se
asegurar el continuo abastecimiento enfrentan cotidianamente con el
de materia prima. Si no disminuye la problema de la basura que generan.
demanda de papel, siempre ser Segn estadsticas de los EEUU, cerca
necesario mantener grandes bosques. de un 35% de los residuos slidos
Se tiene el falso concepto que fabricar urbanos medidos por peso, son papel o
papel es lo que est causando la productos de papel. De acuerdo a
desaparicin de los bosques tropicales, estos datos, reciclar una tonelada de
pero raramente este tipo de madera se papel de diario, ahorra tres metros
utiliza para tal fin. La deforestacin se cbicos de desechos. El reciclaje de
produce principalmente por la presin papel sera un gran aporte a la solucin
demogrfica, que demanda ms tierras del problema de los residuos slidos
para agricultura, ganadera y que genera la sociedad de consumo.
construccin.
- Contaminacin de agua y aire
- Ahorro energtico, se sabe que Reciclar papel disminuye la demanda
reciclar contribuye a ahorrar energa. de papel virgen y por tanto reduce la
Si bien no hay valores absolutos al cantidad total de contaminacin
respecto y la situacin del reciclaje de asociada con la manufactura del papel.
papel vara entre los diferentes pases Segn la EPA (Environmental
y sociedades que lo han implementado Protection Agency, Agencia de
seriamente. Se calcula que, al reciclar Proteccin Medioambiental de los
industrialmente el papel, se ahorra EEUU), reciclar reduce la
entre un 40 % y un 65% de la energa contaminacin del agua un 35% y un
que se utilizara en la produccin de 74% la del aire.
papel de fibra virgen.
- Condiciones laborales, es
ampliamente difundido que el reciclaje
crea puestos de trabajo, pero tambin
49 http://www.camarapapel.org.ar/sustentabilidad-
reciclado.php
96
Certificacin de materiales - Ser el sustento econmico de muchas
poblaciones rurales y el origen de una
En el sector papelero se manejan dos importantsima industria de
sistemas de certificacin, reconocidos en transformacin.
el mundo entero. El PEFC62 - Tener un papel social y cultural
(Paneuropean Forest Certification), es reconocido cada vez en mayor medida.
promovido por organizaciones
empresariales y el segundo, FSC63 (Forest Figura No. 46 Smbolo de PEFC
Stewardship Council) por ONGs. Hay
algunas diferencias entre las dos
certificaciones. El sello PEFC es de
aplicacin a nivel europeo el FSC es de
mbito mundial. El sello FSC no solo se
fija nicamente en los criterios de
sostenibilidad ecolgica, sino que va ms
all y tiene en cuenta aspectos diversos
como es el trato que reciben los
trabajadores en la extraccin de la Existen numerosas iniciativas orientadas a
madera o el respeto a la cultura de los controlar y promover el uso responsable
pueblos indgenas. de los recursos forestales entre ellos es la
iniciativa del FSC. (En Forest Stewardship
A continuacin, se presentan los sellos Council)
que identifican cada certificado y un
resumen de sus principales El Consejo de Administracin Forestal ms
caractersticas. Cabe mencionar que el conocido por sus siglas en ingls FSC, es
uso de los sellos es voluntario. una organizacin no gubernamental de
acreditacin y certificacin con sede en
Los productos de origen forestal (madera, Bonn, Alemania. La misin oficial del
papel, corcho, setas, resinas, esencias) Consejo es "Promover el manejo
certificados por PEFC (Paneuropean ambientalmente apropiado, socialmente
Forest Certification), garantizan a los benfico y econmicamente viable de los
consumidores que estn comprando bosques del mundo". La certificacin
productos de bosques gestionados FSC es tambin utilizada para demostrar
sosteniblemente. Escogiendo PEFC, los un manejo sostenible de los bosques.
compradores pueden ayudar a combatir
la tala ilegal y fomentar el buen uso de los Esta asociacin fue fundada en Toronto
recursos forestales como son: en 1993 por varias organizaciones
gubernamentales, comerciales y
- Su contribucin al mantenimiento de ambientales tales como el Fondo Mundial
numerosos ecosistemas y a la para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en
diversidad biolgica. ingls).
97
Figura No. 47 Smbolo de FSC experiencia y del desarrollo tecnolgico,
que hay que cumplir en determinados
productos, en este caso, los materiales y
formas de los envases.
Tabla No. 40 Normas Tcnicas Colombianas para el control de calidad de los envases de
papel
N de la Norma Descripcin
Cartn corrugado y cartn de fibra slida. Determinacin de la
NTC 368
resistencia al reventamiento por presin.
NTC 452 Cajas de cartn corrugado. Especificaciones.
Productos de papel y cartn. Resistencia a la compresin vertical del
NTC 973
cartn corrugado (prueba de columna corta).
Papel y cartn. Determinacin de la resistencia al aplastamiento
NTC 1066
horizontal del cartn corrugado -mtodo de columna flexible-.
NTC 1583 Rugosidad del papel y cartn (mtodo Sheffield).
Embalajes. Cajas de cartn para frutas y productos hortcolas.
NTC 1949
Determinacin de la flexin esttica de fondo.
Embalaje de papel y cartn. Determinacin de las dimensiones internas
NTC 3473
de las cajas - mtodo de galga - - 1 -.
Productos de papel y cartn. Mtodo para determinar las dimensiones
NTC 4208
de construccin de las cajas (box blank dimensioning)
Embalajes. Bandejas de pulpa moldeada para usar una sola vez -
NTC 2507
desechables - en el empaque de huevos de gallina.
NTC 415 Papel. Bolsas para empaque de vveres.
NTC 909 Sacos de papel para empaque. Especificaciones.
98
Embalaje. Sacos cosidos de papel con capacidad de 50 kg para envase
NTC 1970
de arroz blanco.
Fuente: ICONTEC
A continuacin, se relacionan las normas relativas al papel con que se fabrican los diferentes
envases, empaques y embalajes.
Tabla No. 41 Normas Tcnicas Colombianas para el control de calidad de los papeles de
los envases de papel
99
Productos de papel y cartn. Especificaciones de los papales sin
NTC 1539
estucar para impresin litogrfica offset
Papel y cartn. Determinacin de la permeabilidad al aire -intervalo
NTC 2344
medio - mtodo Sheffield.
NTC 3589 Productos de papel y cartn. Papel carbn.
Productos de papel y cartn. Mtodo para determinar la resistencia
NTC 4684 del cartn corrugado al aplastamiento horizontal (mtodo del soporte
rgido).
Papel y cartn. Mtodo para determinar la resistencia a la flexin
NTC 4809 (rigidez) del papel (probador tipo TABER configurado de 0 a 10
unidades de rigidez TABER).
NTC 5280 Papel y cartn. Determinacin del gramaje (mtodo ISO).
Rugosidad del papel y cartn. (mtodo de "Print surf" superficie para
NTC 5410
la impresin)
Papel y cartn. Papel y cartn para contacto alimentario.
NTC 5790
Determinacin del mercurio en un extracto acuoso
Papel y cartn. Papel y cartn para contacto alimentario.
NTC 5791
Determinacin del cadmio y el plomo en un extracto acuoso
Papel, cartn, pulpas y trminos relacionados. Vocabulario.
NTC 5915
Terminologa de la fabricacin de papel
NTC 1167-4 Papel, cartn, pulpas y trminos relacionados.
Papel y cartn. Determinacin de la rugosidad/lisura - mtodos de
NTC-ISO 8791-1
salida de aire -. Parte 1: mtodo general.
Papel y cartn. Determinacin de aspereza/suavidad -mtodos de
NTC-ISO 8791-2
fuga de aire-. Parte 2: mtodo de Bendtsen.
Papel y cartn. Determinacin de aspereza/suavidad -mtodos de
NTC-ISO 8791-4
fuga de aire-. Parte 4. Mtodo "Print-surf".
Fuente: ICONTEC
100
Tabla No. 42 Normas Tcnicas Colombianas para la gestin ambiental de los envases de
papel
No. De la
Descripcin
norma
GTC 24 Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente
GTC 86 Gua para la implementacin de la gestin integral de residuos -GIR-.
GTC 53-8 Gua para la minimizacin de los impactos ambientales de los residuos
de envases y embalajes.
NTC 6019 Etiquetas ambientales tipo I. Sello ambiental colombiano. Criterios
ambientales para pulpa, papel y cartn y productos derivados
Fuente: ICONTEC
3.5 Envases de materiales compuestos
101
Figura No. 48 Materiales del Tetra Pak y sus propiedades 50
Tipos de envases
Leches Jugos Alimentos
102
Sostenibilidad51 como utilizar materias primas de las
plantas (maz, caa de azcar) para
Al igual que para los dems materiales de hacer plstico. En el ao 2014, lograron
envase, la sostenibilidad representa un desarrollar el primer envase
esfuerzo para lograr reducir los impactos completamente renovable de
generados. Dentro de sus objetivos est el biobasado de la industria: el Tetra
poder ofrecer un envase a partir de Rex. Tienen desarrolladas tambin
fuentes de materias primas renovables. A tapas de hechas de caa de azcar y
continuacin, se presenta el trabajo que envases completamente renovables
se adelanta frente a cada material. que tienen sus capas plsticas
protectoras hechas a partir de caa de
- Madera (Papel). Estos envases estn azcar.
hechos principalmente de materias
primas provenientes de la madera, que - Reduccin de residuos slidos53. Por
es un material renovable, es decir que medio de programas de reciclaje de
vuelve a crecer de forma natural. La este material, buscan reducir los
madera se renueva cuando los rboles residuos enviados a los rellenos
crecen al mismo ritmo o ms rpido sanitarios. A continuacin, se seala lo
que cuando fueron talados. Esta que se puede hacer con cada uno de
empresa slo compra cartn de los materiales que componen su
proveedores que garanticen que su estructura:
madera proviene de fuentes conocidas
y aceptables. Algunos de estos Reciclaje de fibras. El papel se utiliza
materiales estn certificados bajo la para producir pulpa como material
Forest Stewardship Council (FSC). para nuevos productos.
La etiqueta de FSC indica que el
material de envase procede de Reciclaje de polyAl. El plstico
bosques gestionados en forma (polmero) y el papel aluminio se
responsable y de otras fuentes utilizan, ya sea juntos o separados,
controladas. Estos bosques se como material para nuevos
gestionan para que puedan hacer una productos.
contribucin real a las necesidades de
las generaciones futuras - social, Reciclaje completo de envases de
econmica y ecolgicamente. cartn. Se utiliza todo el envase
para producir material para nuevos
- Plstico52. Se busca poder llegar a un productos, sin separar el papel, el
envase completamente renovable lo plstico y el papel aluminio.
que requiere de grandes innovaciones,
51 http://campaign.tetrapak.com/lifeofapackage/ar/what-its- 52http://www.tetrapak.com/co/sustainability/environmental-
made-of/ innovation
53 http://www.tetrapak.com/co/sustainability/recycling
103
Cambio climtico y reduccin de - Minimizar las emisiones al aire y al
huella de carbono. Tienen como agua
objetivo limitar el impacto climtico - Asegurar soluciones eficientes de
para el 2020 comprometindose almacenamiento y transporte.
hacer una reduccin del 40 % para
alcanzar el objetivo. Normas tcnicas de los envases
compuestos
Ciclo de vida54. Este concepto ha
sido fuertemente trabajado por Una norma tcnica es un documento
esta empresa. Para entender el aprobado por un organismo reconocido
detalle de este concepto, se invita al que establece especificaciones tcnicas
lector a profundizar el tema en el basadas en los resultados de la
captulo 3 numeral 1.1. experiencia y del desarrollo tecnolgico,
que hay que cumplir en determinados
En el caso de este material se trabajan en productos, en este caso, los materiales y
los siguientes aspectos para mejorar sus formas de los envases.
impactos ambientales:
Al igual que los ensayos, estas normas las
- Incrementar la cantidad de material debe cumplir el proveedor de envases, sin
renovable en los envases embrago le sirven de referencia a las
- Reducir la cantidad de plstico en empresas que compran los materiales de
tapas y material de envasado envase. A continuacin, se presentan las
- Aumentar la eficiencia de sus equipos normas colombianas. Esta normatividad
- Minimizar el consumo de energa est disponible en el Instituto Colombiano
- Encontrar formas de eliminar desechos de Normas tcnicas, ICONTEC.
N de la norma Descripcin
NTC 1468 Envases de papel o cartn para leche, derivados lcteos y jugos.
Fuente: ICONTEC
54 http://campaign.tetrapak.com/lifeofapackage/ar/life-of-a-
package/
104
Tabla No. 45 Normas Tcnicas Colombianas para la gestin ambiental de los envases
N de la Norma Descripcin
GTC 24 Gestin ambiental. residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente
GTC 86 Gua para la implementacin de la gestin integral de residuos -GIR-.
Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua del aprovechamiento de
GTC 53 - 6
residuos de papel y cartn compuestos con otros materiales.
Gua para la minimizacin de los impactos ambientales de los residuos
GTC 53-8
de envases y embalajes.
Etiquetas ambientales tipo I. Sello ambiental colombiano. Criterios
NTC 6019
ambientales para pulpa, papel y cartn y productos derivados
Fuente: ICONTEC
Los textiles utilizados para la fabricacin - Son ideales para trabajo pesado, no se
de envases, empaques y embalajes se rasgan, resistentes a las cadas y dan
obtienen de diversas fibras vegetales tales buen amarre a los productos estibados
como el fique, yute, camo, algodn y en los arrumes.
sisal. Habitualmente son utilizados para la - Conservan el aroma y sabor de los
fabricacin de sacos industriales y bolsas productos empacados. Permiten el
promocionales. intercambio gaseoso.
El principal material es el fique, sin - Su tejido tiene memoria (es decir que
embargo, debido a la competencia de permite muestreos ya que los hilos
otras estructuras, como las estructuras pueden reacomodarse de nuevo sin
plsticas, este material se consume cada afectar el tejido).
vez menos. El fique es una fibra natural
biodegradable y es utilizada en obras - No contaminan el medio ambiente
civiles, empaques para el porque al descomponerse aportan
almacenamiento y transporte de caf, nutrientes al suelo.
cacao, arroz, papas, entre otros
productos. Cabe mencionar que debido a su origen
natural son sometidos a estrictos
Propiedades de los empaques de controles fitosanitarios.
fiques:55
55 http://www.cylex.com.co/
105
Aplicaciones de los sacos de fique para productos que necesitan que la
presentacin de la imagen de la
Como se mencion, es una fibra para la percepcin de origen colombiano, como
manufactura de sacos para caf, cacao, son las artesanas, cafs o chocolates de
arroz. Tambin se utiliza como empaque origen, entre otros productos.
Figura No. 50 Tipos de presentaciones envases de fique Figura No. 51 Tipos de presentaciones envases de fique
Fuente: http://comercializadorahyj.com/ Fuente http://www.decowoerner.com/
56 http://www.cylex.com.co/
106
elaborados con materiales como el
cartn, la madera, los plsticos, el icopor, - Debe tener las medidas que le permita
y las fibras vegetales y sintticas utilizadas modular con las estibas de acuerdo con
para los productos agrcolas como las la Norma ISO 3394
frutas, las hortalizas, los tubrculos, las
leguminosas que se produzcan, importen - No debe superar los lmites de peso
y se comercialicen en el territorio mximo establecidos por la OIT y el
nacional. Ministerio de Salud, hoy Ministerio de
la Proteccin Social
Los requisitos que deben cumplir estos
materiales, con el fin de prevenir riesgos - Antes de ser utilizado debe estar
para la salud humana, salud vegetal y correctamente almacenado para
evitar manejos que puedan inducir a error garantizar la conservacin de sus
del consumidor son: propiedades y evitar la contaminacin
con agentes biolgicos y qumicos.
- Debe ser nuevo.
- Debe estar construido con materiales - Debe contener en forma impresa los
inertes e inocuos y libres de residuos datos del fabricante del empaque.
de fabricacin.
De otro lado, se estn empezando a
- Debe permitir su manipulacin y debe establecer normas en lo relacionado con
poderse estibar durante el transporte y el tema ambiental. En Colombia las expide
el almacenamiento. el ICONTEC. Estas son las normas
asociadas a los envases en general:
- Debe contar con un diseo que
permita la ventilacin del producto en
caso de requerirlo.
Tabla No. 47 Normas Tcnicas colombianas para la gestin ambiental de los envases 57
57 https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Resoluciones/res_224_07.pdf
107
Gua para la minimizacin de los impactos ambientales de los
GTC 53-8
residuos de envases y embalajes.
Fuente: ICONTEC
108
Propiedades de los empaques de madera procesos puramente mecnicos en los
que no se malgasta agua ni energa, ni
- La fabricacin de empaques y tampoco se producen vertidos de
embalajes de madera es fcil y no residuos txicos o peligrosos.
requiere moldes y equipos especiales.
- Los empaques y embalajes de madera
- No presentan limitaciones de mantienen ms tiempo la frescura de
construccin en cuanto a su volumen y los alimentos. 58
forma.
Desventajas de los empaques de madera
- Las estibas de madera pueden ser
utilizadas repetidamente. - Comparado con otro tipo de
empaques, pueden ser ms costosos y
- Tiene una alta resistencia a distintos tambin ms pesados.
tipos de esfuerzos y a la accin del agua - Su resistencia no es uniforme y con el
y la humedad. tiempo puede sufrir deterioro y
prdida del aspecto original
- Tienen una alta resistencia al impacto
y la flexibilidad de la madera tiene una
capacidad de servir de elemento Aplicaciones de los empaques de madera
amortiguador.
La madera se utiliza para embalajes,
- Los procesos de fabricacin de estibas o pallets, estuchera, guacales,
empaques y embalajes de madera no barriles entre otros.
son contaminantes, ya que se trata de
58http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/
docs_taller/Parte_1_Presentacion_Taller_Uso_de_Envases_yE
mbalajes_c.pdf
109
Tabla No. 48 Aplicacin de la madera en empaques envases
Figura No. 52 Aplicaciones envases Figura No. 53 Aplicaciones Figura No. 54 Aplicaciones envases
de madera envases de madera de madera
Fuente: Tpack
110
- Debe contar con un diseo que procesada de tal forma que quede libre de
permita la ventilacin del producto en plagas (p.ej. madera contrachapada).
caso de requerirlo. 59
Los siguientes artculos presentan un
- Debe tener las medidas que le permita riesgo suficientemente bajo como para
modular con las estibas de acuerdo con quedar exentos de la aplicacin de las
la Norma ISO 3394 disposiciones de la presente norma:
Este material debe cumplir adems los - Barriles para vino y licores que se han
reglamentos fitosanitarios, los cuales calentado durante la fabricacin.
estn reglamentados en la norma NIMF
1573. Esta norma describe las medidas - Cajas de regalo para vino, cigarros y
fitosanitarias que disminuyen el riesgo de otros productos fabricados con
introduccin y/o dispersin de plagas madera que ha sido procesada y/o
cuarentenarias asociadas con la fabricada de tal forma que queden
movilizacin en el comercio internacional libres de plagas.
del embalaje de madera fabricado a partir
de madera en bruto. El embalaje de - El aserrn, las virutas y lana de madera.
madera regulado por esta norma incluye
la madera de estiba, pero excluye el Los componentes de madera instalados
embalaje fabricado con madera en forma permanente en los vehculos o
contenedores empleados para fletes.
59https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Resolucio
nes/res_224_07.pdf
111
4. Unidad de carga
Los materiales que se usan para una carga - Adhesivos naturales y sintticos.
unitaria son diversos y obedecen - Estibas o pallets
fundamentalmente a la necesidad de una - Lminas y cajas de Cartn corrugado.
mayor proteccin para la manipulacin y - Anclajes y eslingas.
el transporte de los diferentes productos. - Colchones inflables.
Los elementos que forman parte de la - Combinaciones diversas con los
unidad de carga son: elementos anteriormente citados
segn las necesidades de cada sistema
- Pelculas retrctiles (Termoencogidas). de embalajes.
- Pelculas extensibles (Stretch).
- Zunchos o flejes metlicos o de
plstico.
- Perfiles y cantoneras.
112
4.2 Preparacin de los productos y embalajes para la distribucin
En cualquier manipulacin de un
producto, ste se debe preparar para su Armado de las cajas corrugadas
adecuado despacho. Pero en el caso de
una exportacin este proceso debe ser - Abrir las cajas y plegarlas para formar
an ms exigente. La preparacin del el fondo. No forzar sus esquinas o
producto consiste en un quebrar sus caras.
acondicionamiento previo al embalaje,
que incluye: la preparacin de los - Al pegar, encintar o grapar las aletas
productos, indicacin del armado y del fondo, se debe verificar que las 4
llenado de las cajas corrugadas y la caras de la caja queden con un ngulo
definicin de los accesorios de empaque. recto a 90 grados.
A continuacin, se presentan algunas
consideraciones de cada una de estas - No se deben entrecruzar las aletas. De
fases. ser necesario, se le puede solicitar al
proveedor que haga los cortes
Preparacin respectivos para asegurar las tapas sin
daarlas.
- Limpiar los productos, para que
queden libres de polvo, suciedad,
huellas dactilares, etc.
Llenado cajas corrugadas
- Secar los artculos que pueden verse
deteriorados por la humedad. - Se debe introducir el producto en
forma ordenada, sin empujar o doblar
- Proteger aquellos productos que hacia fuera las caras laterales, ni rasgar
tengan una superficie delicada, como las esquinas de la caja.
metales pulidos, artculos de cristal,
lacados, madera pulida y cuero entre - Si es necesario trasladar las cajas con
otros con envolturas de material producto cuando stas an no estn
suave. cerradas, se deben tomar por la base,
nunca de las aletas superiores.
- Comprobar que todas las piezas del
producto se encuentran dentro del - Para cerrar o sellar las aletas de la caja,
empaque o embalaje. se debe utilizar en lo posible el
engomado, ya que este ofrece el mejor
- Comprobar que los productos frgiles desempeo durante la vida del
han sido inmovilizados dentro del embalaje. Otras opciones son encintar
empaque o embalaje y que no se las cajas y por ultimo graparlas.
pueden mover durante su transporte.
113
Accesorios del embalaje para plsticos o de papel. Entre los plsticos
amortiguamiento o fijacin de los se encuentran las burbujas de
productos polietileno, los colchones inflables, la
espuma de polietileno expandido, el
- Son materiales de amortiguamiento poliestireno expandido moldeado. Los
tienen como funcin aislar y proteger materiales de amortiguamiento de
el producto de golpes y vibraciones. papel son: cartn, pulpa moldeada,
Las alternativas disponibles para papel, viruta o paja.
proteger los productos pueden ser
Espuma de polietileno
Burbja de polietileno Colchones inflables
expandido
Se utiliza como material de Relleno para espacios vacos Se utiliza en forma de
amortiguamento para de las cargas, actan como ngulos para proteccin de
electrodomsticos, elementos amortiguadores. equipos electrnicos y
productos artesanales o electrodomsticos.
muebles. Empleo de tecnologa
avanzada para su desarrollo. Flexible, qumicamente
Por su contenido de aire, es inerte, impermeable e
un excelente aislante contra Costosos con limitada inmune a la aparicin de
golpes y vibraciones. disponibilidad. moho.
Rigidez y fragilidad.
114
Cuadro No. 6 Materiales de papel de amortiguamiento
115
4.4 Marcado y rotulado de los embalajes
60 http://www.ccs.org.co/img/publicaciones/sdia570/#3
61 Norma Tcnica Colombiana NTC 4680 Icontec
116
Marcado de manipulacin Estas marcas se deben ubicar siempre en
la esquina superior izquierda de los
Generalmente se utilizan smbolos de embalajes, impresas en color negro y
manipulacin los cuales son indicaciones deben tener una medida mnima de 10
grficas para el manejo de embalajes de cm.
transporte. Consisten en un grupo de
smbolos, utilizados convencionalmente Norma ISO 780. En ella se presentan las
para transmitir las instrucciones de indicaciones grficas universales, que
manejo. Dichas indicaciones grficas se permiten transmitir las instrucciones de
encuentran en la norma ISO 780 manejo de los embalajes
Packaging Pictorial Marking for handling independientemente del lugar o pas
of goods emitida por la Organizacin donde se transporten.
Internacional de Normalizacin (ISO).
62http://www.vertic.org/media/National%20Legislation/Colo
mbia/CO_Decreto_4741_de_2005.pdf
117
envases que contengan materiales un sitio visible. En el captulo 1 Numeral
peligrosos. Estas etiquetas deben ser de 9.3 se desarrolla este tema en
10 cm x 10 cm, deben estar firmemente profundidad.
fijadas a los envases y deben ubicarse en
4.5 Paletizado
118
estiba y por ende en el medio de - La altura de una estiba con producto
transporte. Tambin se presentan cambia s esta se manipula por va
recomendaciones de cmo fijar los terrestre, area o martima. En el
productos sobre la estiba para evitar que numeral 4.7 de este captulo se
sta se desarme cuando se manipule. El presentan las dimensiones a tener en
exportador debe asegurar la calidad de su cuenta para cada medio de transporte,
sistema de paletizado, para evitar que dado que stas varan de acuerdo a la
ste se desconfigure y/o desarme seleccin del medio a ser utilizado.
ocasionndole costos adicionales en su
operacin. Dimensiones de una estiba o pallet
119
Tabla No. 49 Principales dimensiones de estibas de acuerdo a ISO 6780
120
Tabla No. 50 Dimensiones de la Europallet 63 64
63 www.epal-pallets.org
64 http://www.chep.com
121
El uso de estibas plsticas se
recomienda cuando se requiere
resistencia a cidos y sustancias
corrosivas; cuando van a ser
expuestas a la humedad o en los
Plstico
casos en que durante el ciclo de
distribucin se pueden ver Figura No. 58 materiales de
afectadas por plagas. Las estibas estibas plstico
plsticas tienen la ventaja de ser
lavables y reutilizables
122
de sus productos en un sistema - Reduce los costos de operacin, dado
controlado, en lo que llevan sus productos que no se debe invertir en un
sus centros distribucin, en donde dejan inventario de estibas.
productos terminados y recogen envases,
canastas y estibas vacos, para regresarlos - Se paga solo por lo que se necesita, por
a sus plantas de origen y volver a llenar los ejemplo, cuando hay picos de
envases, utilizar las canastas y recuperar produccin no se requiere comprar un
sus estibas. En el caso de los productos de mayor nmero de estibas, y lo
exportacin, esta opcin no debe ser contrario, cuando no se necesitan las
considerada, dado que el exportador estibas, no estarn en un almacn.
debera recuperar nuevamente sus
estibas, trayndolas en el barco o avin en - No se necesita de un personal adicional
las que hizo el despacho. La estiba para administrar, reparar y mantener
retornable por lo general es ms robusta las estibas en buen estado.
que la no retornable.
- Los sistemas de retorno de estibas
En teora cada empresa es duea de las tienen un solo administrador y es
estibas que tiene en circulacin y para su comn a todos los usuarios.
identificacin generalmente las marcan
con el nombre de la empresa. Sin - Ahorrar en costos de almacenamiento
embargo, a nivel internacional, para y de inventario de estibas o pallets
facilitar la logstica de retorno existen
empresas que alquilan las estibas y Estiba no retornable o de exportacin.
contenedores y se encarga de su
recoleccin. Una de estas empresas es Este sistema es comnmente utilizado
CHEP (Commonwealth Handling cuando se trata de envo de mercancas a
Equipment Pool)79. Esta empresa ofrece otros pases, desde los cuales es casi
este servicio en los siguientes pases, imposible su recuperacin. Tambin se
Estados Unidos, Canad, Argentina, Brasil, conoce como estiba de un solo uso.
Chile, Mxico, Pases centroamericanos,
China, Emiratos rabes, Rusia, Sur frica, Clasificacin de las estibas o pallets por su
Tailandia y Singapur. diseo
123
Clasificacin de las estibas o pallets por su nmero de entradas
Existen varias alternativas de estibas, y su seleccin depende del uso que se le vaya a dar,
el manejo interno, el peso de la carga. Bsicamente se debe considerar la forma de
almacenamiento que vayan a tener sus productos, si es en racks o no y como se debe sujetar
su carga para darle la estabilidad que necesita sobre la estiba.
Tabla No. 52 Clasificacin de las estibas o pallets por su diseo de piso y cubiertas.
124
Con dos plataforma superior o inferior
igual que permiten tener una superficie
Reversible
de apoyo que permite remontar los
productos de manera estable y segura. Figura No. 65 Tipos de estibas
Fuente: ICONTEC Norma ISO NTC 6780 Estibas planas para manipulacin intercontinental de materiales.
Tolerancias y dimensiones principales
125
1200 mm x 800 mm x 1650 mm 1200 mm x 1000 mm x 2050 mm
Figura No. 68 Dimensiones exteriores de la estiba Figura No. 69 Dimensiones exteriores de la estiba
para transporte areo segn la norma ISO 3394. para transporte martimo y terrestre segn la norma
ISO 3394
126
Figura No. 71 Mltiplos para el manejo En la figura No. 72, se presentan algunas
de dimensiones externas de cajas de las opciones de cmo manejar las
corrugadas. diferentes dimensiones de cajas
corrugadas o productos, sobre una estiba
400 mm 400 mm 400 mm o pallet con dimensiones de 1200 mm x
1000 mm. Estos mltiplos estn
200 mm
300 mm
considerados en funcin de las
600 mm
Figura No. 72 Opciones de tamaos de cajas corrugas y su organizacin sobre una estiba
200 200
300
400
1000 mm
1000 mm
1200 mm 1200 mm
300 400
400
600
1000 mm
1000 mm
Fuente: Tpack
127
Mtodos de arrume para algunos sistemas de embalajes
Los arrumes ms frecuentes Se hacen con embalajes de cajas de cartn corrugado. Para ello
se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones.
128
Paletizado de otro tipo de embalajes Esta etapa de la preparacin del producto
de exportacin merece toda la atencin y
Como se observa en la figura No. 90, anlisis, para que se garantice la calidad
cualquier tipo de producto que se del despacho y no se deba incurrir en
paletice, debe buscar aprovechar al costos adicionales y problemas que
mximo el rea de la superficie de la afecten la relacin comercial del
estiba, ya sean bidones, tambores, sacos, exportador. Es por esto que se
material de empaque. recomienda una buena planeacin de los
diferentes aspectos que se deben
Entre ms uniforme se haga la carga considerar, como es el uso de una pelcula
mayor estabilidad le va a dar al sistema retrctil o stretch, el uso de zuncho o fleje
paletizado. Los ms importante a tener en y la seleccin de esquineros. A
cuenta es al aprovechamiento del rea de continuacin, se encuentra una
la superficie de la estiba y la altura de descripcin de los puntos ms relevantes
acuerdo al tipo de vehculo a utilizar. a tener en cuenta.
129
Tabla No. 53 Tipos de pelculas para el aseguramiento de la carga paletizada
Tipo de
Descripcin Figura
pelcula
Es una pelcula de polietileno de alta
densidad. Bsicamente se trata de una
Pelcula bolsa grande que se estira y coloca sobre
retrctil la estiba y los productos. Luego todo el Figura No. 78 Sistema de
conjunto pasa por un tnel de calor para aplicacin de una pelicula
encoger el plstico y as asegurar la carga. retrctil.
Pelcula plstica que tiene la capacidad
de estirarse apretar la carga. Este
material tiene memoria y se recupera
luego de ser estirado.
Pelcula
Los parmetros ms importantes a tener
extensible o
en cuenta en el momento de la aplicacin
stretch.
son: el porcentaje de estiramiento, el Figura No. 79 Sistrema de
espesor de la pelcula, la forma de aplicacin automtica de pelicula
traslape y el nmero de vueltas aplicado. estirable, stretch.
Fuente: Tpack y http://www.empacketa.com/productos/pelicula-estirable/p-estirable.cfm
Consideraciones a
Descripcin
tener en cuenta
Este punto es muy sensible, dado que s se deja mucho espacio entre
cada paso, el material no alcanza a apretar la carga. Y se al contrario
Traslape del se hace una muy prxima a la otra, se desperdicia material.
material Un traslape puede estar entre el 50% y el 66%, del ancho del
material y dependiendo del tipo de producto que se necesite
asegurar.
130
Ventajas de la pelcula extensible o Cuando se necesita una envoltura total,
stretch como suele ser el caso de productos
voluminoso, hay que aadir material
Utilizan menos energa que las para cubrir la parte superior del
envolturas con plstico retrctil, puesto embalaje.
que no es necesario aplicar calor para
obtener una envoltura compacta. Perfiles, cantoneras, zunchos o flejes
Con un rollo de material con el mismo Algunos productos necesitan darle mayor
ancho es posible envolver productos de estabilidad y firmeza a la carga, por lo
cualquier tamao. que se debe reforzar la estructura con
En caso de necesitarse, la operacin se perfiles, cantoneras y/o zuncho o fleje.
puede realizar a mano y los costos por En la tabla No. 55 se describen estos
equipo para la envoltura manual son materiales.
mnimos.
Fuente: Tpack
131
Cuadro No. 7 Caractersticas de los diferentes elementos de aseguramiento de la carga
paletizada
132
- Los bordes de las cajas o productos no - Es necesario un uso conveniente de
deben sobrepasar los bordes de estiva, elementos que aumenten el factor de
para evitar que parte de estos queden rozamiento entre capas de cajas,
en voladizo y se daen durante su mediante el uso moderado de ceras o
manipulacin. adhesivos aplicados por puntos o el
uso de hojas antideslizantes.
- Los sacos, tambores, bidones o cajas
corrugadas que conforman un arrume - Cuando las cargas, por su geometra
o unidad de carga no deben formar (por ejemplo, una mquina industrial)
espacios vacos entre s. no ofrecen un perfil regular
rectangular, sino que, por el contrario,
- El espacio entre las tablas que poseen salientes peligrosas debe
conforman la estiba debe guardar una recurrirse, mediante el artificio de una
relacin con el tamao de los envoltura tipo caja de paredes lisas,
tambores, bidones, sacos o cajas a una nueva geometra cuya
corrugadas, de manera que le d manipulacin y compatibilidad con
continuidad al apoyo a estos embalajes cargas compartidas ofrezca menos
sin lesionar su resistencia. riesgos.
133
embalaje ms eficaz, es hacer una lista trasbordos, la cantidad a entregar por
lgica de la cadena de distribucin que, cada envo y los plazos de este.
con mayor probabilidad, seguir el
producto embalado. Para ello, es En cualquier sistema de distribucin el
necesario disear un modelo de producto se expone a una serie de riesgos
distribucin, el cual es la representacin o algunos de los cuales son inevitables. Los
el anlisis del circuito que ha de seguir el principales riesgos a los que se ven
producto, en el que se tienen en sometidos los productos son los
consideracin las siguientes variables: el mecnicos, climticos, biolgicos, por
tiempo, la distancia, las condiciones de contaminacin y robo o saqueo. En el
almacenamiento, las probables formas de cuadro no. 9 se describen las
manipulacin, los posibles vehculos de consideraciones a tener en cuenta.
transporte o contenedores, el nmero de
134
4.7 Medios de transporte
135
Figura no. 82 Tipos de vehculo de transporte terrestre 65
Fuente: http://www.mundoexportar.com
65http://www.mundoexportar.com
136
Tabla No. 56 Dimensiones camiones para transporte terrestre 66 67 68
137
donde este sistema mueve ms favorece mucho ms que por ejemplo en
toneladas-kilmetro en recorridos Francia. No obstante, es prioridad de la
interurbanos que los camiones (alrededor Unin Europea el potenciamiento del
de un 40% en los trenes y de 30% en los sistema frreo.84
camiones). En Japn y Europa, la fuerte
demanda de transporte de pasajeros hace Este tipo de transporte permite ciertas
uso de la casi totalidad de la capacidad de ventajas, como transportar grandes
la infraestructura frrea, por lo que el volmenes de carga en recorridos largos a
transporte de carga tiene una importancia un bajo costo. Los servicios de trenes son
marginal (no superior a un 10%). regulares y su seguimiento no es
complicado. Permite transportar una gran
Sin embargo, dentro Europa se observan variedad de mercanca.85 Es un medio de
grandes diferencias en el uso de este tipo transporte bastante seguro y las
de transporte para el manejo de variaciones por el clima le afectan menos
productos. En pases como Alemania se que a otros transportes.
Fuente: http://images.slideplayer.es/3/1108743/slides/slide_21.jpg
69 http://www.institutoferroviario.cl/2014/11/el-transporte-ferroviario-de-carga-en-chile-y-su-logistica/
70 http://mundoexportar.com/transporte-terrestre/
138
Tabla No. 57 Dimensiones vagones frreos
71 www.iata.org/
72 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685radB4C00.pdf
139
continuacin se incluyen las estibas que
se manejan en Colombia. Los dems tipos Estibas areas
de sistemas ULD se incluyen como un
anexo a este captulo, el cual se puede Consisten en unas planchas metlicas
consultar en el numeral 4.8. sobre las que se organiza la carga, la cual
se sujeta mediante mallas o correas. Las
En caso que el exportador desee analizar ms comunes son:
la opcin de despacho en contenedores,
puede solicitarlos a las lneas areas de
carga que prestan este servicio.
Pallet FSL
Capacidad kg 2438 lb 5.375
Volumen Max. m3 5.7 ft3 200
Base cm 244 x 153 In. 96 x 60.4
Altura cm 162 In. 64
Tipo de aviones 747/200F - 767/300 ER
Se conocen como PNA PQP PPC - FQA
Fuente: http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_fls
Pallet P1P
Capacidad kg 6804 lb 15.000
Volumen Max. m3 10.2 ft3 360
Base cm 318 x 244 In. 125 x 88
Altura cm 163 In. 64
140
Tabla No. 60 caractersticas estibas areas tipo FSL
Pallet P1P
Capacidad kg 6804 lb 15000
Volumen Max. m3 15.6 ft3 552
Base cm 318 x 244 In. 125 x 88
Altura cm 243 In. 96
Tipo de aviones 747/200F - 767/300 ER 777-200F
Se conocen como PAG PAJ PAP LD7
Fuente: http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_p1p_pag
Pallet DE 16 FT
Capacidad kg 11340 lb 25.000
Pallet DE 20 FT
Capacidad kg 13608 lb 30.000
Volumen Max. m3 33.25 ft3 1.174
Base cm 605 x 244 In. 239 x 96
Altura cm 244 In. 96
Tipo de aviones 747/200F - 777/200 F
Se conocen como PGA PGE PGF - PSA
Fuente http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_20
141
Transporte martimo embarque, por lo que se recomienda
conocer y analizar la legislacin vigente en
Las principales ventajas que presenta este cada pas sobre pesos mximos de los
sistema es el valor del flete, tiene una alta camiones y su trnsito por carreteras.
capacidad de carga, hay una buena
frecuencia de buques, se presentan una A continuacin, se sealas las principales
muy alta flexibilidad en el sistema de recomendaciones a tener en cuenta, en lo
carga. que est relacionado con las Guas BASC73
Las especificaciones de los contenedores para la inspeccin de los contenedores.
estn normatizados en las normas ISO
668:2013 y en la ISO 668. Entre las El procedimiento de inspeccin se resume
especificaciones se encuentran: el peso en 4 pasos principales:
mximo, la tara y peso neto permisible,
las dimensiones internas mnimas de los 1. Se debe determinar la clase de
contenedores y las dimensiones de las contenedor a utilizar.
puertas que permiten el acceso al interior. 2. Luego se deben revisar las medidas
estndar del contenedor.
Para el manejo de la carga martima se
3. Como tercer paso se deben revisar las
utilizan principalmente contenedores. Su
partes y componentes del contenedor.
funcin principal es la de garantizar la
entrega segura y rpida de la mercanca. 4. Posteriormente se debe hacer una
Este sistema puede disminuir inspeccin fsica de los puntos
considerablemente el riesgo de daos y vulnerables del contenedor.
de hurtos o prdida de la mercanca, dado
que la manipulacin de productos es De la inspeccin fsica se deben tener en
relativamente baja. cuenta los siguientes aspectos:
73
http://vma.co.cr/archivos/Guia_Inspeccion_Contenedo
res.pdf
142
4. Se debe revisar en los contenedores
refrigerados o de congelacin que los 5. Que este seco y limpio el interior del
equipos si estn operando. 74 contenedor
Antes de introducir la mercanca en el
contenedor se debe realizar una 6. Ausencia de clavos u otros elementos
inspeccin para garantizar los siguientes punzantes que puedan daar la carga.
aspectos89:
7. Ausencia de olores
1. Ausencia de orificios en las paredes y
cubiertas Tipos de contenedores martimos90
74http://vma.co.cr/archivos/Guia_Inspeccion_Contenedores.p
df
143
Tabla No. 64 Dimensiones internas contenedores refrigerados
Contenedor refrigerado
Tienen su propio equipo de generacin de fro. Estn diseados para el transporte de carga
que requiere temperaturas constantes bajo cero como carnes, pescados, frutas, flores.
20 40 40 High Cube
Tara kg 3080 4800 4850
Carga Max. kg 27400 29150 29150
Max. Peso bruto kg 30480 34000 34000
Largo m 5.444 11.561 12.532
Medidas
Ancho m 2.268 2.268 2.286
internas
Alto m 2.272 2.253 2.532
Figura No. 85 Contenedor Apertura Largo m 2,276 2.276
refrigerado puerta Ancho m 2.261 2.501
Capacidad cbica m3 28.1 67 64.3
Fuente:http://www.agilitylogistics.com.au/seacontainer.aspx
http://www.barradecomercio.org/noticomext/contenedores_caracteristicas.html#.vx-djotxctz
144
Tabla No. 66 Dimensiones internas contenedores tipo Flat Rack
Contenedor plataforma
Son contenedores diseados para el transporte de carga de grandes dimensiones. Se
utilizan para contenerizar maquinaria pesada.
20 40
Tara kg 4030 5000
Carga Max. kg 28470 40000
Max. Peso bruto kg 32500 45000
Largo m 5.940 12.132
Medidas
Ancho mm 2.345 2.400
internas
Figura No. 88 Contenedor Alto mm 2.346 2.135
plataforma
Capacidad cbica m3
Fuente: http://www.agilitylogistics.com.au/SeaContainer.aspx y
http://www.barradecomercio.org/noticomext/contenedores_caracteristicas.html#.VX-dJOtxCtz
145
Tabla No. 68 Contenedor tipo cisterna
Contenedor cisterna
146
mercanca para aprovechar al mximo el del contenedor y el nmero de cajas que
volumen del medio de transporte a se apilan y se obtiene el nmero
utilizar. aproximado de embalajes que son
contenidas.
A partir de variables como las En un contenedor de 40 cuyas
dimensiones del embalaje, estiba o dimensiones internas son 12,032 m de
unidad de carga; se puede conocer con largo, 2,340 m de ancho y 2,280 m de alto
anticipacin la mejor forma de acomodar (Teniendo en cuenta la apertura de la
la mercanca y la capacidad de carga que puerta), se van a almacenar embalajes
permite dicha acomodacin. Existen sueltos (cajas sin estibar) cuyas
varios tipos de programas con los cuales dimensiones son 0,600 m de largo, 0,400
se puede calcular la eficiencia cbica de m de ancho, 0.200 m de alto y 5
un contenedor, sin embargo, cuando el Kilogramos de peso. Los pasos a seguir
exportador no cuenta con esta para calcular el nmero de embalajes que
herramienta, puede hacer un clculo pueden ser contenidos son:
manual aproximado, utilizando grficos y
dimensiones conocidas. Se recomienda - Calcular el nmero de cajas que caben
aplicar el mismo procedimiento ubicando a lo largo del contenedor. Para esto se
el embalaje en distintas posiciones con el divide el largo del contenedor entre el
fin de identificar la mejor distribucin que largo de la caja (12,032/0,600 =
permita almacenar el mayor nmero de 20,053). Esto indica que caben 20 cajas
cajas dentro del contenedor. a lo largo del contenedor.
147
- Calcular el nmero de cajas que se cajas que se almacenan en el piso del
pueden apilar. Para esto se divide la contenedor por el nmero de cajas
altura del contenedor entre la altura de que se pueden apilar (100 x 11 =
la caja (2.280/0.200 = 11,4). Esto indica 1.100). Esto indica que se pueden
que se pueden apilar 11 cajas. almacenar aproximadamente 1.100
cajas en el contenedor. Partiendo de la
- Calcular el nmero de cajas total que base de que cada caja pesa 5 Kilos, el
se puede almacenar en el contenedor. peso total de la carga es de 5.500
Para esto, se multiplica el nmero de Kilogramos.
11
10
Altura interna contenedor = 2.280 m
5 5
Ancho 2.340 m
4 4
3 3
2 2
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fuente: Tpack
Clculo del nmero de unidades en un contenedor, se distribuir en el rea de la
contenedor para de carga estibada estiba con el fin de determinar el nmero
(paletizada). de embalajes que se pueden colocar en el
piso de la estiba.
Cuando se paletiza la mercanca con el A su vez, se hace una distribucin del rea
objeto de conformar unidades de carga, el de la estiba en el rea del contenedor para
ejercicio inicia por la seleccin de la estiba obtener el nmero de estibas que se
adecuada. pueden almacenar en el contenedor.
Si en un contenedor de 40 cuyas
Existen diferentes dimensiones de estibas dimensiones internas son 12,032 m de
estandarizadas. Si en el pas de destino o largo, 2,340 m de ancho y 2,280 m de alto
por parte del importador no hay ningn (Teniendo en cuenta la apertura de la
requerimiento especfico acerca de la puerta), se van a almacenar embalajes
estiba a utilizar, se debe hacer un ejercicio con el mismo peso y dimensiones del
igual al anterior, pero en lugar de ejemplo anterior, pero paletizados sobre
distribuir el embalaje inicialmente en el estibas, el proceso a seguir para calcular
148
el nmero de unidades que se pueden Figura No. 92 Vista frontal del contenedor
almacenar en el contenedor es el
siguiente:
9
Fuente: Tpack
Para calcular el nmero de unidades de
carga a almacenar en el contenedor se
siguen los siguientes pasos:
2. Calcular el nmero de embalajes que
se pueden apilar en la estiba. Si se
1. Dividir el largo del contenedor entre el
tiene en cuenta la recomendacin de la
largo de una Unidad de carga
ISO de apilar a alturas de 2,050 m
(12,032/1,200 = 10,026) Esto indica
incluyendo la altura de la estiba, la cual
que a lo largo del contenedor se
es de aproximadamente 0,150 m, se
pueden almacenar 10 unidades de
pueden apilar nueve cajas. Para
carga tambin ubicadas a lo largo.
obtener este valor se resta la altura de
la estiba a la altura de la unidad de
2. Dividir el ancho del contenedor entre
carga recomendada por la ISO (2,050
el ancho de cada unidad de carga
0,150 = 1,900) y se divide este
(2,340/1,000= 2,34). Esto indica que a
resultado entre la altura de cada
embalaje (1900/200 = 9,5).
149
lo ancho del contenedor se pueden de carga que se pueden acomodar a lo
almacenar 2 unidades de carga. largo por el nmero de unidades de
carga que pueden acomodar a lo ancho
3. Calcular el nmero de unidades de (10 x 2 = 20). Lo que nos indica que en
carga que pueden ser almacenadas en el contenedor pueden almacenarse 20
el contenedor. Este nmero se obtiene unidades de carga.
al multiplicar el nmero de unidades
Ancho 2.340 m
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fuente: Tpack
4. De acuerdo con el resultado anterior, Principales riesgos de los diferentes
el contenedor tiene capacidad para medios de transporte91.
900 cajas. Este nmero se obtiene al
multiplicar el nmero de unidades de En el cuadro No. 10 se presentan los
carga que se pueden almacenar en el principales riesgos que puede tener cada
contenedor por el nmero de uno de estos sistemas.
embalajes que conforman cada
unidad de carga (45 x 20 = 900).
150
Cuadro No. 9 Riesgos de acuerdo al tipo de transporte75
Fuente: Tpack
75El mundo del envase. Manual para el diseo y produccin de envases y embalajes. Maria Dolores Vidales Giannetti. Editorial Gustavo
Gil 1a edicin, 2da tirada, 2007
76 https://www.searates.com/reference/uld/
151
Tabla No. 70 Contenedor regular tipo AAU + AMF
152
Tabla No. 72 Contenedor regular tipo ALF + AMU
153
Tabla No. 74 Contenedor refrigerado tipo RKN
154
5. Legislacin y normativa tcnica aplicable a los envases, empaques y embalajes
para exportacin
5.1 Legislacin
155
5.2 Legislacin de la Unin Europea relativa a envases, empaques y embalajes
77 http://eur-lex.europa.eu/oj/direct-access.html?locale=es 82http://www.minsalud.gov.co/Normatividad/Resolucin%20
78
http://eur-lex.europa.eu/legal- 0834%20de%202013.pdf
content/ES/TXT/?qid=1435288307954&uri=CELEX:32004R193 83http://www.minsalud.gov.co/Normatividad/Resolucin%20
5 0835%20de%202013.pdf
79 https://www.invima.gov.co 84http://eur-lex.europa.eu/legal-
80
https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alime content/ES/TXT/?qid=1435289227097&uri=CELEX:32000L001
ntos/resoluciones/resoluciones/2012/4142.PDF 3
81https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alime
ntos/resoluciones/resoluciones/2012/4143.PDF
156
- El lugar de origen o de procedencia en Directiva 94/62/CE del Parlamento
los casos en que su omisin pudiera Europeo y del Consejo, de 20 de
inducir a error al consumidor sobre la diciembre de 1994, relativa a los envases
procedencia real del producto y residuos de envases101. Los otros
alimenticio, reglamentos a tener en cuenta son:
Reglamento (CE) No. 66/2010 del
- El modo de empleo del producto. Parlamento Europeo y del Consejo, de 25
de noviembre de 2009102, relativo a la
- Para las bebidas que tengan un grado etiqueta ecolgica de la UE texto
alcohlico en volumen superior al 1,2 pertinente a los efectos del EEE.
% se especificar el grado alcohlico
volumtrico adquirido. En el captulo 3 de este documento se
considerarn los aspectos
- Productos como el chocolate y los medioambientales ms relevantes de los
jugos de frutas entre otros, tienen materiales de envase, empaque y
regulaciones especficas, que se embalaje en la Unin Europea.
ocupan, principalmente de los
aspectos de etiquetado y establecen Se recomienda al exportador consultar el
adems otros requisitos que deben ser texto completo actualizado de la
considerados. Para estos casos el legislacin relacionada con su caso y
exportador debe consultar las solicitar orientacin especializada al
directivas, para asegurar que cumple respecto o pedir aclaraciones al
con todos los requisitos. importador europeo. El texto completo
de las directivas puede ser obtenido a
Requisitos medioambientales travs de la oficina de publicaciones del
Diario Oficial de la Unin Europea.
Las regulaciones medioambientales en la
Unin Europea se basan en la norma
157
Etiquetado de productos Unidos se exige el etiquetado de los
nutrientes en la mayora de los envases de
Si bien se ha dicho que la mayor parte de alimentos.
la legislacin es promulgada por cada
estado, el gobierno federal ha dispuesto La FDA presenta en su pgina web la Gua
algunas leyes como la relacionada con el de Etiquetado de Alimentos105 en la que
etiquetado de alimentos la cual es presenta los requisitos exigidos para la
promulgada por la Food and Drug comercializacin de productos en los
Administration (FDA)103. Las regulaciones Estados Unidos:
sobre etiquetado sobre productos
alimenticios se recopilan en el Ttulo 21 A continuacin, se presenta lo
del Cdigo de Regulaciones Federales relacionado con la informacin incluida
(Code of Federal Regulations, CFR)104, en los paneles de las etiquetas de los
parte 101. productos.
158
Consideraciones que se deben tener en nombre y direccin del productor del
cuenta de acuerdo al Code of Federal alimento o bien donde se localice la
Regulations, CFR: informacin nutricional. El tamao
mnimo permitido es 1/16 de pulgada
- El pas en el que se produjo o que equivale a 2.1 mm.
manufactur el producto debe estar
claramente sealado en el envase, - Panel de informacin nutricional: FDA
como "Lugar de Origen". Esta exige que los productos alimenticios
declaracin se puede localizar en presenten informacin nutricional
cualquier lado excepto en la base del sobre su contenido. Hasta ahora, esta
envase. regulacin constituye uno de los retos
ms importantes impuestos por la FDA
- Cualquier producto destinado a la e indirectamente por el gobierno
comercializacin dentro del territorio norteamericano. En el captulo 8 de
norteamericano debe llevar las este documento se presenta todas las
etiquetas en ingls. Especficamente opciones de etiquetas nutricionales y
para los productos alimenticios. El sus especificaciones.
CFR, requiere que todo producto
alimenticio contenga un nombre - El Panel de Informacin Nutricional
comn o usual que lo describa en el ordinario debe contener los siguientes
lado o cara principal del envase. elementos:
159
- Es necesario tambin que el nombre y Universal Product Code (UPC). Es
direccin de la Compaa responsable importante destacar que el propsito
del producto en los Estados Unidos del cdigo de barras es nico y
junto con el Code of Federal exclusivamente comercial (control de
Regulations (CFR), sean declarados en inventarios). El gobierno no interviene
la etiqueta. en aspectos comerciales de este tipo.
En el captulo No 2, numeral 3 se
- El nombre y la direccin del productor, incluye la informacin tcnica sobre
empacador o distribuidor deben este cdigo.
cumplir los siguientes requisitos:
- Fecha de vencimiento. El Gobierno
La declaracin debe incluir la Federal no ha emitido ninguna ley con
direccin, ciudad, pas y cdigo respecto a la fecha de caducidad o
postal. En el caso de una vencimiento. Las reglas pertinentes a
corporacin el nombre real debe ser este tema son exclusivamente a escala
utilizado con las abreviaciones estatal. Es por esa razn que la fecha
permitidas. de caducidad no forma parte de los 6
requisitos del envase de productos de
El tamao mnimo de la letra gran consumo o procesados. Es
permitido es de 1/16 de pulgada lo recomendado presentar esa
que equivale a 2.1 mm. El propsito informacin; ms no es obligatoria.
de esta informacin es tener un
contacto presente para cualquier - Instrucciones de uso. El modo de
informacin adicional, comentario o empleo o instrucciones de uso
problema con el producto en constituyen un elemento adicional en
cuestin. el envase del producto.
Tradicionalmente se incluye este
Otros aspectos a tener en cuenta en el aspecto para beneficio del
etiquetado son: consumidor. Es decir, aconsejar el
mejor uso del producto para asegurar
- Idiomas. El CFR exige que si alguno de la mxima satisfaccin.
los seis componentes principales
aparece en un segundo idioma Legislacin medioambiental
(castellano, francs, italiano etc.),
todos los elementos debern
Los temas medioambientales en Estados
aparecer correctamente declarados
en ingls y en el segundo idioma. Unidos son regulados por normas guas
establecidas por diferentes entidades y
que luego son promulgadas como ley en
- Cdigo de barras /Universal Product cada estado. Estas entidades son:
Code (UPC). El cdigo de barras
aceptado en los Estados Unidos es el
160
- The environmental Protection Agency riesgos y control de puntos crticos
(EPA)106 HACCP111 las cuales deben ser
- The Northeast Recycling Council cumplidas por los establecimientos
(NERC)107 fabricantes de ciertos alimentos que
- Federal Tarde Comisin (FTC)108 aspiren a ingresar a Estados Unidos. El
exportador debe cerciorarse si se
- The Coalition of Northeastern
exige la implementacin de HACCP en
Governors (CONEG)109
la fabricacin de su producto para que
este pueda ingresar y comercializarse
El documento vigente a tener en cuenta: en Estados Unidos.
Environmental labeling issues, policies,
and practices worldwide110. Sin embargo, - El Departamento de Agricultura de los
en captulo 3 de este documento se Estados Unidos (United States
contemplan los aspectos de la normativa Department of Agriculture - USDA)112
y legislacin medioambiental relativa a los ejerce estrictos controles para la
envases, empaques y embalajes en los entrada de madera y muebles con el
Estados Unidos. 85 86 87 88 89 fin de evitar la entrada de
enfermedades y prevenir la
Otros aspectos legislativos y de control introduccin de especies de madera
que son de inters para el exportador en va de extincin.
85 89
http://www.epa.gov http://catalog.gpo.gov/f/4xma6h3ar8txr2yhgu5xvcc8x3c8sy
86 http://nerc.org xt7glf1p9vkiyd473eji-45220?func=find-
87 https://www.ftc.gov acc&acc_sequence=001068179
88 The Coalition of Northeastern Governors
161
etiquetado, contenido, etc.; toda la - Existen tambin condiciones
normatividad referente a estos especficas de ingreso para la mayora
productos. Se requiere que los de los productos entre los que se
nombres genricos y porcentajes en encuentran: Equipos industriales,
peso de las fibras que constituyen el materiales radioactivos y reactores
textil sean listados en la etiqueta. nucleares, juguetes y artculos para
Aquellos componentes menores al 5% nios, aparatos de uso domstico,
deben ser listados como Otras artculos de arte, productos
fibras. electrnicos, bebidas alcohlicas,
vehculos y equipos de transporte.
90 http://www.mercosur.int 93
https://www.ftc.gov/enforcement/rules/rulemaking-
91 http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/HACCP/ regulatory-reform-proceedings/textile-products-
92 http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome identification-act-text
94 http://www.mercosur.int
162
deben fabricarse de conformidad con lmites de migracin especfica
las buenas prcticas de manufactura establecidos para ciertos
para que en las condiciones normales o componentes o grupos de
previsibles de empleo no produzcan componentes.
migracin a los alimentos de
componentes indeseables, txicos o - Los envases debern disponer de
contaminantes en cantidades tales que cierres o sistemas de cierres que eviten
superen los lmites mximos la apertura involuntaria del envase en
establecidos de migracin total y condiciones razonables. No se exigirn
especfica, tales que: sistemas o mecanismos que los hagan
inviolables o que muestren evidencias
Puedan representar un riesgo para de apertura intencional salvo los casos
la salud humana. especialmente previstos.
163
celulsicos (papel, cartulina y cartn), la el fin de asegurar la lealtad de los
celulosa regenerada (celofn), los intercambios comerciales entre ellos y
elastmeros (cauchos), los adhesivos para eliminar barreras tcnicas que obstruyan
envases y las parafinas. la libre circulacin de los productos
alimenticios.
Se denomina equipamiento alimentario a
"todo artculo en contacto directo con Documento vigente: MERCOSUR\ GMC\
alimentos que se usa durante la RES36/93 - Reglamento Tcnico Mercosur
elaboracin, fraccionamiento, para Rotulacin de Alimentos
almacenamiento, comercializacin y 116
Envasados resuelve lo siguiente:
consumo de alimentos. Se incluye con
esta denominacin recipientes, - El presente reglamento tcnico se
maquinarias, cintas transportadoras, aplicar para rotular todo tipo de
caeras, aparatos, accesorios, vlvulas, productos alimenticios que se
utensilios y similares". comercialicen en los Estados Partes
del MERCOSUR, cualquiera que sea su
Para la fabricacin de empaques y origen, su envasado en ausencia del
equipamientos alimentarios, slo se cliente, o productos listos para ofrecer
permite el uso de sustancias tanto a los consumidores.
materiales bsicos (plsticos,
elastomricos, celulsicos, metlicos, - Los alimentos envasados no podrn
vidrio, cermica, etc.), como aditivos y describirse ni presentarse con rtulo
otros componentes menores, que estn que:
taxativamente enumeradas en las
llamadas listas positivas, en las cuales Utilice vocablos, signos,
pueden especificarse restricciones al uso denominaciones, smbolos,
de ciertos componentes de los materiales emblemas, ilustraciones u otras
de envasado. representaciones grficas que
Se recomienda al exportador, que en caso puedan hacer que dicha
que el pas de destino de sus informacin sea falsa, incorrecta,
exportaciones pertenezca al grupo insuficiente, o que pueda inducir a
MERCOSUR, consulte las resoluciones una equivocacin, error,
GMC aplicables a sus productos. 95 confusin o engao al consumidor
en relacin con la verdadera
naturaleza de su composicin,
Rotulado de alimentos empacados procedencia, tipo, calidad,
cantidad, duracin, rendimiento o
Los pases que forman parte del forma de uso del alimento.
MERCOSUR unificaron sus legislaciones
vigentes sobre rotulado de alimentos con
95http://www.inmetro.gov.br/barreirastecnicas/pdf/GMC_RES
_1992-003.pdf
164
Atribuya efectos o propiedades caractersticas, no podrn ser usadas
que no posea o que no puedan en la rotulacin o en la propaganda de
demostrarse. alimentos elaborados en otros lugares
Destaque la presencia o ausencia cuando esto pueda inducir a error,
de componentes que sean equvoco o engao al consumidor.
intrnsecos o propios de alimentos
de igual naturaleza. - Cuando se elaboren alimentos
siguiendo tecnologas particulares de
Resalte en ciertos tipos de diferentes lugares geogrficos para
alimentos elaborados, la obtener alimentos con atributos
presencia de componentes que sensoriales similares o parecidos a los
son agregados como ingredientes que son tpicos de ciertas zonas
en todos los alimentos que tengan reconocidas, en la denominacin del
una tecnologa de fabricacin alimento deber figurar la expresin
similar. "tipo" con letras de igual tamao,
Resalte las cualidades que puedan realce y visibilidad que las que
inducir a equivocaciones con corresponden a la denominacin
respecto a reales o supuestas aprobada en el reglamento vigente en
propiedades teraputicas que el pas de consumo.
algunos componentes o
ingredientes tienen o pueden - El rotulado de los alimentos que se
tener cuando son consumidos en elaboren en los pases del MERCOSUR
cantidades diferentes a las que se se har exclusivamente en los
encuentren en el alimento o establecimientos habilitados por la
cuando son consumidos bajo una autoridad competente del Estado
forma farmacutica. Parte de Procedencia para la
elaboracin o el fraccionamiento.
Indique que el alimento posee
propiedades medicinales o - La informacin obligatoria deber
teraputicas. estar redactada en el idioma oficial del
pas de consumo (espaol o
Aconseje su consumo por razones portugus), con caracteres de buen
de accin estimulante, de tamao, realce y visibilidad, sin
mejoramiento de la salud, de perjuicio de la existencia de textos en
orden preventivo de otros idiomas.
enfermedades o de accin
curativa. La cantidad nominal del producto
contenido deber respetar las
- Las denominaciones geogrficas de un proporciones entre la altura de las letras y
pas, de una regin o de una poblacin, los nmeros y de la superficie de la cara
reconocidos como lugares en que se principal, de acuerdo a la Informacin que
elabora alimentos con determinadas se presenta en la tabla No.75.
165
Tabla No. 75 Tamao de letra para el rotulado de etiquetas en Mercosur
166
- NOM-051-SCFI-1994 - Alimentos y - Advertencias de riesgos en el caso de
bebidas no Alcohlicas pre envasadas. productos peligrosos.
Sobre este documento ya hay una
actualizacin que est en estudio, - Instrucciones de manejo y
PROY-NOM-051-SCFI/SSA1-2009, conservacin cuando el producto lo
Especificaciones generales de requiera.
etiquetado para alimentos y bebidas
no alcohlicas pre envasado- - Fecha de caducidad o de consumo
informacin comercial y sanitario. preferente, cuando corresponda.
96http://www.mercosur.int/msweb/Normas/normas_web/Re 97 http://www.dof.gob.mx/normasOficiales.php
soluciones/ES/Res_36_93_RTM%20para%20Rotulacin%20de 98http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4936602&fech
%20alim.env._Acta_02_93.PDF a=06/11/2006
167
Otra consideracin que se debe tener en cuenta es el tamao de la letra del nmero
utilizada para expresar el contenido neto del producto. A continuacin, se presenta la
informacin establecida:
En todos los casos se recomienda que sea el importador quien disee la etiqueta de acuerdo
con la legislacin que le aplique.
Las normas son guas o herramientas que A continuacin, se presentan las algunas
se constituyen en un modelo de de las principales entidades responsables
referencia estructurado como un de la ejecucin de las normas a nivel
conjunto de requisitos. Las normas no son nacional, regional e internacional.
de obligatorio cumplimiento, sin
embargo, facilitan los procesos de Normas nacionales
comercializacin internacional porque
sirven como gua al exportador para hacer Las normas nacionales son reguladas por
las cosas de acuerdo con ciertos los organismos locales que en cada pas se
parmetros que son el resultado de la encargan de ello. En la tabla No. 77 se
experiencia y el desarrollo tecnolgico. En resumen las principales autoridades a
algunos casos las normas son las guas nivel mundial para la expedicin de
para establecer legislaciones. normas.
168
Tabla No. 78 Organismos Normalizadores pertenecientes a la ISO
169
www.economia-
Mxico Direccin General de Normas - DGN
normas.gob.mx
Direccin de Tecnologa,
Nicaragua www.mific.gob.ni
Normalizacin y Metrologa - DTNM
Comisin Panamea de Normas www.mici.gob.pa
Panam
Industriales y Tcnicas - COPANIT
Instituto Nacional de Tecnologa y
Paraguay http://www.intn.gov.py
Normalizacin - INTN
Instituto Nacional de Defensa de la
Per Competencia y de la Proteccin de la www.indecopi.gob.pe
Propiedad Intelectual - INDECOPI
www.bsi-
Reino Unido British Standards Institute - BS
global.com/index.xalter
Repblica Instituto Dominicano para la calidad -
www.indocal.gob.do
Dominicana INDOCAL
Agencia Federal para la Regulacin
Rusia www.gost.ru/wps/portal
Tcnica y la Metrologa - GOST
Swiss Association for Standardization
Suiza www.snv.ch
- SNV
Instituto Uruguayo de Normas
Uruguay www.unit.org.uy
Tcnicas - UNIT
Fondo para la Normalizacin y
Venezuela Certificacin de la Calidad - www.fondonorma.org.ve
FONDONORMA
170
Adems de El American National Standard mbito mundial. Los dos mayores
Institute (ANSI) que es el organismo oficial organismos internacionales de
de normalizacin, en Estados Unidos normalizacin son el International
existen otras normas oficiales. Algunas de Organization for Standarisation (ISO) y la
estas normas relacionadas con empaques International Electrotechnical
y embalajes son las de la Federal Trade Commisision (IEC/CEI).
Comission (FTC), las de The Northeast
Recycling Council (NERC), las de la Bajo ISO se agrupan ms de 90
Environmental Protection Agency (EPA). organismos normalizadores, que
Existen tambin otras normas representan un 95% de la produccin
relacionadas con los empaques y industrial mundial. Otros organismos
embalajes como son las establecidas por internacionales son: International
la Society of Plastics Industry (SPI) pero Maritime Organisation (IMO), el Codex
que no son de carcter oficial. Alimentarius Commission (CAC).
Son aquellas que estn elaboradas en el Son normas que a pesar de no contar con
marco de un organismo de normalizacin un crdito oficial representan la opinin
regional, normalmente de mbito de empresas muy fuertes de un sector por
continental, que agrupa a un lo que se convierten en importantes
determinado nmero de organismos puntos de referencia. Se destacan entre
nacionales de normalizacin. estas:
171
Normas relativas a empaques y Se recomienda al exportador que
embalajes inicialmente consulte la normativa del
pas de destino relativa a su producto ya
Las normas relativas a empaques y que esta puede darle una visin acerca de
embalajes son muy extensas, entre otros las caractersticas del sistema de
tratan temas como: empaque y embalaje a utilizar;
seguidamente verifique la normativa
nacional relacionada con empaques y
- Tipos de empaques.
embalajes. En caso de que en el pas de
destino no existan normas nacionales se
- Mecanismos de cierre. recomienda que revise las normas ISO.
99 www.icontec.org
172
Tabla No. 79 Tipos de normas ISO relativas a empaques y embalajes 100
100 www.ICONTEC.org
173
6. Costeo a tener en cuenta al seleccionar un sistema de envase, empaque y
embalaje (E+E+E) para exportacin
174
- Resistencia del embalaje en pruebas de manera local. Hay dos
almacenamiento: Se deben dejar las ciudades de destino que permiten
unidades empacadas en la forma en validar el desempeo de la estabilidad
que se van a arrumar, durante el de la carga, Pasto y/o Barranquilla. Las
tiempo de almacenamiento que se condiciones de temperatura, humedad
haya definido. Se estiman al menos 7 y exigencias de las carreteras a estas
das. dos ciudades permiten evaluar si el
desempeo de los materiales es
- Resistencia del embalaje en suficiente para la proteccin de la
transporte: Se procede a enviar una mercanca.
carga a una ciudad, para validar su
desempeo. La carga debe ir de - Los resultados obtenidos de los
acuerdo a lo establecido, ya sea en ensayos permitirn identificar si el
unidades sueltas o paletizado, sistema de E+E+E para el producto ha
respetando el nmero de unidades que sido sobrestimado o subestimado. A
se estiban una sobre otras. Cuando el partir de este anlisis se podr evaluar
camin llega a la ciudad de destino, la posibilidad de disminuir o no las
debe estar presente una persona del especificaciones de los materiales
rea tcnica para analizar cmo llega el seleccionados.
producto y su sistema de E+E+E. En
caso de presentarse daos, se busca la - Se modifica el sistema de E+E+E de
alternativa de solucin y se debe volver acuerdo con los resultados obtenidos
a hacer la prueba, hasta garantizar que en la etapa anterior. En este proceso es
todo funciona bien. importante la participacin de los
proveedores, ya que estos podrn
- No es necesario hacer despachos controlar y verificar el desempeo de
internacionales en esta fase de anlisis. los materiales y hacer propuestas de
Colombia tiene una topografa muy mejora.
especial que permite hacer estas
175
Tabla No. 81 Sistema de costeo de los materiales de envase asociados a un producto de
un sistema de E+E+E
VALOR X UNIDADES X
ITEM DETALLE VALOR TOTAL
UNIDADES CAJA
Tapa
Envase Botella (Lata, pelcula flexible
en forma de bolsa)
Etiqueta
Capuchn seguridad
Empaque Plegadiza
Proceso de marcado, como
puede ser la fecha de
vencimiento
Separadores
Elementos de
amortiguamiento
Caja Corrugada (bandeja
Embalaje
lmina de cartn)
Film termoencogido
Etiquetas adicionales
Procesos de marcado
Estiba
Unidad de carga
Stretch
Esquineros
Lminas
Zuncho
Mano de obra Mano de obra adicional
Valor almacenamiento por
Almacenamiento caja o estiba. Deben definir el
tiempo de almacenamiento.
Costo del flete promedio de
transporte en relacin al
Transporte nmero de unidades
transportadas hasta el punto
de destino.
Otros Costos
Valor total
Fuente: Tpack
176
6.2 Otras consideraciones del costo asociado a un sistema de E+E+E
177
Para poder evaluar los costos asociados al almacenamiento, transporte, aduanas,
uso de sistemas de E+E+E deficientes, es entre otros).
necesario que la empresa utilice algn
procedimiento para registrar los daos. - Se debe llevar un registro fotogrfico.
Una forma de hacerlo podra ser:
- Costos totales de reparacin y
- Registro de la frecuencia con la que reemplazo
ocurren los daos para cada producto.
Con intervalos regulares, previamente
- Identificar que elemento del sistema establecidos, este registro debe ser
de E+E+E que se ve afectada (Envase, analizado para establecer el ndice total
Empaque, Embalaje). de daos para cada producto, con el fin de
poder hacer un plan de accin correctivo
- Forma en que ocurren (Cada, sobre y definir qu se debe corregir, o modificar.
peso, humedad, hurto, clima). Por ejemplo; cambiar un material o un
- Punto en el proceso donde ocurren sistema de empaque por otro, o cambiar
(proceso de empaque, el sistema de transporte.
Durante los procesos de exportacin los daos y considerar esa suma como el
riesgos y las posibilidades de dao a las costo mximo de su sistema de empaque
que se somete un producto son mayores y embalaje. El sistema obtenido a ese
debido a los complejos ciclos de costo establecido debe garantizar la
distribucin. Esto hace que se requiera un proteccin del producto. En caso de
sistema de E+E+E que garantice la necesitar un sistema ms costoso no
proteccin del producto. El sistema habr rentabilidad.
seleccionado debe resultar rentable y
proporcionar esa proteccin a un costo Es difcil generalizar en cuanto al costo del
mnimo. sistema de empaque y embalaje en
relacin con el precio de venta del
Se debe lograr un equilibrio entre el costo producto a contener puesto que muchas
total del sistema de E+E+E a utilizar y los veces los productos ms caros y de mayor
costos en los que se incurrira por dao. calidad requieren menor proteccin que
Para calcular el costo mximo de un productos ms econmicos con mayores
sistema de E+E+E+E garantizndose la posibilidades de dao.
rentabilidad, el exportador debe tener en
cuenta los costos totales de los posibles
178
7. Recomendaciones a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E de para
exportacin
179
7.1 Pasos a tener en cuenta en el desarrollo de un proyecto de packaging
Una vez se hayan realizado las pruebas respectivas con los materiales seleccionados se
recomienda hacerse las siguientes preguntas:
180
Tabla No. 83 Check list Conozca su producto
181
Tabla No. 84 Check list Consideraciones de produccin
182
Paso 4. Defina la estrategia de su producto, transfrmelo en una marca
183
Tabla No. 87 Check List Consideraciones en el proceso de diseo grfico del packaging
184
Se han utilizado todos los espacios visibles del envase, por ejemplo, tapas, paneles
laterales y traseros para propsitos de diseo grfico
Se ha dejado un espacio especfico en el diseo grfico para que el detallista marque o
adhiera el precio?
Se encuentra dentro de las tolerancias permitidas por los reglamentos el peso y el
volumen promedio declarado, o las concesiones para llenado suelto del producto?
Se ha discutido con el impresor los aspectos tcnicos y econmicos relacionados con el
nmero de colores o el tamao?
Fuente Tpack
185
Paso 5. Seleccione los materiales de envase, empaque y embalaje adecuados al producto
que va a exportar
Este punto es crucial, dado que, al no Recuerde el dicho lo barato sale caro.
seleccionar los materiales adecuados, los Cuando este en este proceso analice bien la
productos no van a llegar en las condiciones calidad de los materiales y el proveedor que
de calidad ofrecidas al consumidor final, se los va a suministrar. Una buena
afectando su relacin comercial. negociacin es clave para la rentabilidad del
Se puede presentar que la variable para proyecto, pero tambin para garantizar que
seleccionar los materiales de envase, se cumpla con las especificaciones
empaque y empaque sea su precio. solicitadas.
186
Tabla No. 90 Check List Consideraciones en la seleccin de materiales para alimentos
Se han realizado todas las pruebas con el producto, que garantice que protegen el
producto, que cumplen con la vida til, que no transmiten sabor ni olor al producto?
Todos los materiales de los envases (primarios) cumplen con las leyes existentes y
aprobadas para estar en contacto con alimentos?
Los adhesivos estn certificados como no portadores de solventes orgnicos?
Los adhesivos pueden entrar en contacto con alimentos?
Las tintas de impresin estn certificadas como no portadoras de metales pesados?
Se han estudiado estos reglamentos y se han emitido certificados respecto de la
naturaleza especfica del producto empacado?
Se han estudiado los reglamentos especficos sobre empacado y etiquetado obligatorio
para evitar el mal uso de productos, como insecticidas, medicamentos, bebidas
alcohlicas, productos del tabaco, productos qumicos para el hogar, cosmticos,
productos dietticos, aerosoles, etc.?
Cundo se empacan productos perecederos como carne, pescado, mariscos, aves,
huevos, quesos, y otros productos lcteos, etc., existen reglamentos sobre requisitos de
certificacin sanitaria, prohibicin de diversos materiales de envase, fechas de fabricacin
y caducidad, u otras marcas, en los mercados objetivo a los cuales van estos productos?
Existe alguna reglamentacin especfica sobre la maquinaria o el personal que lleva a
cabo la operacin de empacado?
Hay algn requerimiento especfico en cuanto a tapas a prueba de nios para los
envases?
Todos los materiales cumplen con las leyes existentes y aprobadas la disposicin de los
mismos en el pas de destino?
Si el producto se clasifica como peligroso (explosivo, inflamable, corrosivo, venenoso,
radioactivo, magntico, emisor de microondas, etc.) se ha cumplido con los reglamentos
nacionales e internacionales para su empacado, transporte, y rotulacin?
Fuente Tpack
Si no tienen experiencia en este punto, de ser posible, observe como maneja su competencia los
productos, para que puedan darse una idea inicial de los requerimientos que debe cumplir. Para
el proceso de logstica los elementos ms importantes a tener en cuenta son: la capacidad de
proteccin y de transporte ptimo, as como el armado estable de unidades de carga.
187
Tabla No. 91 Check List Consideraciones relativas a la logstica de los productos
188
Paso 7. Rotulado de los embalajes
Si son productos perecederos, frutas frescas y verduras, se ha validado para cada pas s
hay algn requisito local especfico que se deba incluir a manear de identificacin en el
embalaje?
Se han usado los diagramas ISO simblicos internacionales para la manipulacin de
productos?
Se han expresado instrucciones adicionales en los idiomas correctos?
Se han marcado los embalajes y contenedores de carga de acuerdo con los
requerimientos de las autoridades portuarias y aduaneras de los respectivos pases
importadores, tales como:
- Pas y ciudad de origen
- Pas y ciudad de Destino
- Puerto de Embarque
- Puerto de destino
- Puerto de Transbordo
- Instrucciones de trnsito (por si la carga no va directa y debe ser almacenada en alguna
bodega temporal).
- Nombre y direccin del consignatario
- Nombre y direccin del remitente
- Dimensiones de la caja
- Nmeros de serie de la caja
- Nmero total de cajas
- Nmero de la licencia o permiso de importacin
- Marcas de manipulacin
- Idioma en ingls y espaol
Check list de control de leyes, reglamentos, y normas relacionados con productos y
envases, empaques y embalajes
Fuente Tpack
189
Paso 8. Cumpla con todos los requerimientos asociados a la salud, seguridad y medio
ambiente
190
Esto requiere de personal de laboratorio e Para el empaque, embalaje y unidad de
instalaciones adecuadas. Un cambio en una carga, se debe hacer simulaciones de
resina, tapa, tinta, adhesivo debe ser pruebas de transporte que aseguren que los
analizado previamente, para no tener un productos lleguen en buenas condiciones al
problema de calidad. pas de destino.
Paso 10. Analice del manejo post consumo de los materiales de envase, empaque y
embalaje
Como se ha presentado en los captulos de ambientales que se pueda imprimir sobre los
materiales de envases, empaque y envases, empaques o embalajes. Cuando
embalajes, as como en numeral 9, quiera hacer una referencia a expresin
sostenibilidad ambiental, se debe prever el como, biodegradable, compostable,
manejo adecuado de los materiales amigable con el medio ambiente, verifique
empleados. que puede contar con una norma que los
respalde. A continuacin, algunas
reflexiones que requieren de su repuesta.
Otro aspecto que debe revisarse es la
informacin relacionada sobre temas
Para evaluar todos los puntos a ser considerados, este tipo de formatos le permitir revisar cada
uno de manera detallada. Estos cuadros tambin sirven de gua para construir lo que se ha
denominado como BRIF o Documento tcnico.
Los espacios vacos son para que puedan diligenciar la informacin y seleccionen o completen lo
correspondiente a su producto.
CONSUMO
TIPO QUIMICO
HUMANO
ESTADO LIQUIDO SOLIDO GRANULADO POLVO CREMOSO
PH ACIDO BASICO INFLAMABLE CORROSIVO TOXICO
NO
CONDICION PERECEDERO
PERECEDERO
VAPOR DE
BARRERA OXIGENO AROMA UV
AGUA
COLOR DIMENSIONES
DENSIDAD LARGO (cm)
PESO ANCHO (cm)
VIDA UTIL ALTO (cm)
PH
Fuente: Tpack
192
8.2 Sistema de llenado y produccin
Esta es la informacin que debe tener en cuenta en lo relacionado a las lneas de llenado y tapado
en un proyecto de packaging:
ULTRA
TEMPERATURA AMBIENTE CALIENTE CONGELADO VACIO
CONGELADO
GAS (N2 ATMOSFERA
SISTEMA ASEPTICO PASTEURIZADO UHT
CO2) CONTROLADA
TIPO GRAVEDAD VOLUMEN .
CODIGO DE
ENVASE TAPA .
BARRAS
CAPACIDAD PUNTO DE LLENADO TOTAL .
TIPO TAPA ROSCA PRESION OTRA
TAPADO MANUAL AUTOMATICO OTRO
ETIQUETADO ENVASE VACIO ENVASE LLENO
Esta es la informacin que debe tener en cuenta en lo relacionado con las variables de
almacenamiento y distribucin en un proyecto de packaging:
193
HUMEDAD
ESTACION DEL AO
RELATIVA
DIAS DE .
INVENTARIO
Fuente: Tpack
Esta gua general, sirve para la mayora de los productos que se desee exportar. Se debe
completar con la informacin respectiva, la cual adems sirve de verificacin cuando se est
desarrollando un producto nuevo.
ESPANOL INGLS
NOMBRE PRODUCTO
CANTIDAD
NOMBRE FABRICANTE/DISTRIBUIDOR
PAIS Y CIUDAD DE ORIGEN
DIRECCION FABRICANTE Y DISTRIBUIDOR
TELEFONO
REGISTRO INVIMA (EQUIVALENTE)
LISTA DE LOS PRINCIPALES INGREDIENTES
INFORMACION
Y ADITIVOS EN FORMA Y SECUENCIAL
ETIQUETA
CORRECTA
ADVERTENCIAS DE PELIGROS
POTENCIALES PARA LA SALUD DEL
CONSUMIDOR POR MAL USO, DOSIS O
TIPO DE INGREDIENTES
TABLA NUTRICIONAL
CODIGO DE BARRAS ENVASE (UPC - EAN
13)
Fuente: Tpack
194
- Informacin del embalaje y unidad de carga:
NOMBRE PRODUTO
UNIDADES POR EMBALAJE
NMERO DE SERIES DE LAS CAJAS
PESO/ VOLUMEN EXPRESADOS EN
VALORES NETOS O BRUTOS
NOMBRE FABRICANTE/ IMPORTADOR
PAIS DE ORIGEN CIUDAD DE ORIGEN
PUERTO DE ORIGEN
DIRECCION
INFORMACION TELEFONO
EMBALAJE PUERTO DE DESTINO PAIS DE DESTINO
CIUDAD DE DESTINO PAS DE DESTINO
NMERO Y DIRECCIN DEL REMITENTE
NUMERO DE LA LICENCIA O PERMISO DE
EXPORTACIN
SIMBOLOS DE SISTEMA DE ARRUME Y
PESO MAXIMO QUE PUEDE SOSTENER
SIMBOLOS ISO PARA SU CORRECTO
MANEJO
CODIGO ITF 14
Fuente: Tpack
Tabla No. 100 Riesgos a considerar a lo largo de la vida til del producto
195
8.6 Consideraciones de normatividad ambiental
Esta es la informacin que debe tener en cuenta en lo relacionado con la simbologa que debe
identificar los materiales del envase, empaque y embalaje para su manejo pos consumo. Marque
con un x en donde debe incluir uno de los smbolos.
196
9. Sistemas de envases, empaques y embalajes (E+E+E) para exportacin
El exportador debe asegurar que este tipo Tambin debe actuar en la promocin del
de productos estn bajo condiciones de producto en el punto de venta por lo que
inocuidad que exija el pas de destino. Los el diseo grfico es muy importante. La
sistemas de E+E+E, deben mantener y informacin en la etiqueta debe ser
asegurar la calidad de los alimentos correcta y cumplir con los requisitos
envasados durante todo su ciclo de legales y ambientales del mercado
distribucin. Proteger y promover este objetivo.
tipo de productos son dos de los
requerimientos ms importantes a tener Se pueden incluir recomendaciones sobre
en cuenta. la calidad del producto y la forma en que
se produjo. Es importante tener en cuenta
El sistema de E+E+E, debe estar diseado que de la presentacin del producto
de tal manera que el producto se depende la compra por primera vez y
mantenga en perfectas condiciones hasta mantener a los clientes que ya conocen su
que llega al usuario final. Debe ser fuerte producto.
y suficientemente resistente para
proteger el producto con un margen de A continuacin, se presentan algunas
seguridad razonable. recomendaciones generales y aspectos
que se deben considerar al momento de
Algunas de las condiciones a tener en seleccionar el sistema de envases,
cuenta son la accin de insectos y empaque y embalaje para exportacin de
microorganismos, golpes y magulladuras algunos productos alimenticios.
y transferencias de materia como gases,
humedad, lquidos, grasas, luz y
Empacado de frutas y hortalizas para
radiaciones del interior al exterior del
exportacin102
envase y viceversa. Adems de lo anterior
debe proteger el contenido de las
Para este tipo de productos, se deben
condiciones y amenazas externas, como
tener en cuenta 3 aspectos muy
es el deterioro, las roturas, los daos
importantes, su proteccin, identificar las
causados por las condiciones ambientales
causas de su deterioro y el control de las
externas, el hurto y/o robo.
dimensiones de los productos.
101 Packaging for Organic Foods. International Trade Center (ITC) 2012 - ID= 42961
102 http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internacional.pdf
197
A continuacin, se incluye informacin de Proteccin segn su tiempo de vida til,
utilidad para el exportador, que hace dado que son generalmente productos
referencia a cada tema. perecederos.
198
El envase y embalaje para frutas y pases. Este tipo de materiales se utiliza
verduras se selecciona de acuerdo a los principalmente para la distribucin de:
tipos de necesidades del producto, manzanas, peras, naranjas, zanahorias,
mtodo de empaque, resistencia, costo, lechugas, entre otros. No obstante, estos
disponibilidad, especificaciones del envases presentan algunos
comprador y sistema de transporte. Entre inconvenientes, como, por ejemplo: 103 104
los principales materiales de envases y 105 106 107
ases/-/articulos/2vMk/content/las-8-claves-del-exito-del-
envasado-aseptico
199
Tabla No. 103 Tipos de cajas para productos perecederos de exportacin
Tipo de
Caractersticas
caja
Distribucin local y para exportacin por camin y ferrocarril, as como transporte
intercontinental por aire y mar, para productos perecederos de poco peso. Se utiliza
para manzana y peras, entre otros.
De una
pieza
El doblado se realiza de manera manual o mecnica. Su ensamblado puede requerir
de grapado. Tambin se conoce como bandeja y se pueden disear para que
ensamble una dentro de la otra, lo que permite proteger y exhibir el producto.
Distribucin local y para exportacin por camin y ferrocarril, as como transporte
intercontinental por aire y mar, para transportar productos perecederos y pesados.
Esta caja se usa principalmente para productos como pias, pltanos, jengibre y
cocos.
Telescpica
El doblado se realiza de manera manual y el ensamblado se lleva a cabo con grapas,
adhesivos o cintas. La parte superior se coloca manualmente cerrando la caja con
cinta adhesiva o zuncho de plstico, en caso de ser necesario.
Se imprime por flexografa simple en una o dos tintas directamente sobre el material.
Para exportacin de productos sensibles, para reducir los riesgos de dao que se
puedan presentar.
Con tapa
La impresin se realiza por flexografa a una o dos tintas directamente sobre el
material o mediante el uso de liners exteriores impresos en offset.
Fuente: http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internacional.pdf
200
Tabla No. 104 Recomendaciones para el manejo de frutas y verduras frescas
201
Canad - Los envases y embalajes debern ser
examinados antes de ser usados y
La Canadian Food Inspection Agency verificar que no estn daados o
(CFIA)128, establece regulaciones que contaminados. 108 109 110
deben cumplir este tipo de productos en
el documento Canad Agricultural - Cuando los envases y embalajes sean
Products Act (CAPA), tambin llamado: reutilizados, el empacador deber
Imported Food Sector Product contar con un efectivo sistema de
129
Regulations . limpieza para no contaminar los
productos que sern transportados en
En este se recomiendan los siguientes ellos.
aspectos:
108http://www.inspection.gc.ca/food/non-federally- 109http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-
registered/imports/regulatory-proposal/questions-and- vegetables/imports-and-interprovincial-
answers/eng/1334851539833/1334851727121 trade/overview/eng/1361145453562/1361146543611
110http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-
vegetables/food-safety/eng/1299853525490/1299854225881
202
Los materiales del sistema de E+E+E son - Contenido del empaque: expresado en
revisados, principalmente las estibas de nmero de piezas y en peso neto,
madera, ya que corren el riesgo de ser expresado en el sistema ingls y si se
contaminadas por hongos, bacteria o desea tambin en el sistema mtrico.
algn otro microorganismo desprendidos
de algn producto embalado en mal - Clasificacin de acuerdo a su calidad.
estado. Por lo que se recomienda utilizar
estibas de plstico, aunque el costo an - Pas de origen.
sigue siendo elevado.
- Datos del productor, exportador o del
Es importante destacar que los alimentos importador, incluyendo nombre de la
frescos, por su naturaleza, deben estar empresa, calle y nmero, ciudad,
bien protegidos, adems, son productos Estado y cdigo postal.
de poco volumen por lo que se pueden
envasar en cajas de cartn corrugado con - No existe ningn requisito que indique
capacidad de 4,5 kg con el objetivo de en qu parte especfica del empaque
minimizar residuos y desperdicios, as debe ir la etiqueta, ni de qu tamao
como para tener flexibilidad en las ventas. debe ser, pero sta debe ser colocada
en donde pueda ser vista con facilidad
Es importante destacar que, en trminos y de un tamao que pueda ser ledo a
comerciales, existen estndares en los simple vista.
tipos de empaque para diferentes
productos frescos, que son utilizados en la Unin Europea
comercializacin de este tipo de
productos en el mercado estadounidense. En materia de envase y embalaje, se
En el documento: The Paker, Produce deben tomar en cuenta algunos aspectos
Availabilty & Merchandise Guide132, se relacionados con la proteccin del medio
presentan los diversos tipos de empaque ambiente, adicional a las caractersticas
utilizados para productos frescos. propias que debern tener el mismo
envase para proteger al producto durante
Respecto de la etiqueta, la informacin su transporte.
bsica exigida por el FDA133 es la
siguiente: Existen tres tipos de cajas de uso comn
en esta regin: 600 mm x 400 mm, 500
- Nombre comn del producto. mm x 300 mm y 400 mm x 300 mm. Esta
ltima dimensin de empaque se utiliza
- Marca del producto, en caso de mucho por su facilidad en el manejo que
tenerla. proporciona en su manipulacin,
especialmente al detallista. 111 112 113
203
Se prefieren los embalajes nuevos, bolsas y/o pelculas de polietileno, su
limpios y 100% reciclables. Las cajas no espesor no debe exceder las 10 micras.
deben estar enceradas ni contener ningn Las cajas ms utilizadas para exportar
recubrimiento plstico. En caso de utilizar frutas y hortalizas, a este mercado, son:
- Caractersticas comerciales.
204
- Se recomienda que el envase retornable llamado "Sistema IFCO"
secundario sea en cajas de cartn (Organizacin Internacional de
reciclado. 134
Contenedores para Fruta) . 114 115
- Se debe evitar el uso de materiales que Este sistema presenta muchas ventajas
no son fcilmente reciclables como son la reduccin de los costos de
operacin, la proteccin de los productos,
Es importante mencionar que de acuerdo reducen el impacto ambiental, mejoran la
con la Ley Alemana para evitar los ergonoma en su manipulacin, entre
desechos de envase y embalaje otros135. Se manejan 8 tipos de bandejas
(publicada el 20 de junio de 1991), las de plstico, las cuales se presentan en sus
cadenas ms grandes de venta al detalle dimensiones y diseo en la tabla No. 106.
tomaron la iniciativa de crear un embalaje
Estas medidas son adecuadas para original. A pesar de su peso ligero, pueden
empacar los principales tipos de frutas y contener hasta 25 kg del producto,
verduras en las cantidades correctas. Las resistiendo una carga de 500 kg y se
cajas plsticas, pueden plegarse y ocupar pueden apilar de manera fcil y sencilla.
as una quinta parte de su espacio Estas cajas son compatibles con las
productos/7871021d0faede3b
205
normas europeas para estibas y cumplen resistencia a la compresin; debido a
con las especificaciones de las normas ISO que las frutas y hortalizas no son
para contenedores. productos auto portantes; a la
humedad y a las bajas temperaturas.
Estas cajas protegen a los productos Tambin deben tener orificios para
contra daos y los mantiene frescos, a garantizar la ventilacin del producto.
pesar de recorrer grandes distancias.
Estn hechas de polipropileno (PP) y - Los materiales de envase, empaque y
tienen una duracin de vida de por lo embalaje en contacto con productos
menos 15 vueltas. La composicin de PP frescos deben ser nuevos y estar
permite moler las cajas usadas y reciclar limpios.
el material para elaborar nuevos
contenedores.
- La legislacin internacional hace que
Para exportar a los pases de la Unin cada vez sea ms fuerte la tendencia a
Europea se debe considerar que se debe usar materiales de envase, empaque y
cumplir con la Directiva 94/62/CE la cual embalaje que sean reciclables. Esta
tiene por objeto el reducir y prevenir la situacin condiciona todo el escenario
cantidad de material de empaque que se de la distribucin en los pases de la
desperdicia. Sobre este tema el Unin Europea. Se deben usar cajas sin
exportador puede consultar el captulo 3 parafina y las tintas y adhesivos deben
en donde encuentra el detalle de lo ser de base acuosa.
relacionado con este tema. Por lo
anterior, se establecen requisitos - La caja de madera, a pesar de ser un
mnimos para el envase y embalaje material de empaque ideal para frutas
referidos a: y verduras ya que puede tolerar los
efectos de la humedad y no requiere
- El proceso de fabricacin y de agujeros, ha sido remplazada por la
composicin del envase y embalaje caja de cartn debido a que su
- La reutilizacin del envase reutilizacin y reciclaje puede ser ms
- El reciclado de los envases y embalajes difcil y a los estrictos controles
fitosanitarios en algunos pases.
206
existe la tendencia a preferir el uso de la humedad relativa del ambiente en el
materiales provenientes de la celulosa, que se encuentren durante su
como lo es el papel. almacenamiento y distribucin. La vida
til de los productos frescos
prcticamente se duplica cuando la
- El tiempo durante el cual las frutas y
temperatura desciende 8 C por lo cual
hortalizas permanecen en condiciones
se recomienda que estos productos se
de calidad aceptables, depende
transporten refrigerados.
principalmente de la temperatura y de
Figura No. 102 Las cajas de cartn son el Figura No. 103 Cajas de madera
embalaje preferido para frutas y
hortalizas a nivel internacional
Fuente: http://imgusr.tradekey.com/p-B5164857-20110319021627/cardboard-fruit-box.jpg
207
forman dentro de las clulas de los tejidos - Utilizando bolsas estriles de material
sean de tamao muy pequeo. De esta laminado flexible metalizado o
manera se evita que las paredes celulares transparente. Estas bolsas a su vez se
que conforman los tejidos vegetales se pueden empacar en cajas de cartn
rompan. Por lo tanto, al descongelar el corrugado para su mejor
producto no hay derrame de fluidos almacenamiento y traslado.
celulares garantizando as una textura,
valor nutritivo y sabor iguales a los de un - Utilizando bolsas flexibles,
producto recin cosechado. trilaminadas o coextruidas y
previamente esterilizadas. Estas bolsas
La diferencia entre una congelacin IQF y a su vez se pueden empacar en
una congelacin lenta es el tamao del tambores plsticos o en contenedores
cristal que se forma. En la segunda el plsticos.
cristal es tan grande que rompe las
paredes celulares, permitiendo el - Utilizando cartones esterilizados,
derrame de fluidos internos y por lo tanto mediante una combinacin de
un deterioro en la textura, sabor y valor perxido de hidrgeno, calor y/o luz
nutritivo. ultravioleta. El producto se introduce
dentro del cartn y este es cerrado
El uso de este proceso garantiza que los hermticamente para prevenir una
productos no necesiten de ningn tipo de contaminacin del contenido. Una vez
producto qumico para su conservacin. lleno el cartn, el espacio de cabeza
Adems, debido a los cambios drsticos resultante debe ser saturado con
de temperatura se reduce de forma atmsfera inerte (nitrgeno) que
importante la presencia de impida la oxidacin causada por la
microorganismos136. presencia de oxgeno.
208
Figura No. 104 Pulpa empacada en doble Figura No. 105 Pulpa empacada
bolsa de polietileno y embalada en un aspticamente en un empaque flexible
bidn metlico metalizado
209
Figura No. 106 Envases de vidrio para dulces de exportacin
Fuente:http://www.anfevi.com/phpThumb/phpThumb.php?src=../archivos/imgbannerhome21328711839.j
pg&w=709&h=274
Aunque se ha generalizado el uso de envases plsticos para estos productos por razones
econmicas, los envases de vidrio siguen siendo la mejor alternativa para la
comercializacin de este tipo de productos ya que adems de conservarlos, les dan una
connotacin de producto artesanal con un alto valor agregado y permiten ver muy bien el
producto, lo que le da una ventaja importante.
210
Empacado de productos lcteos para desde el productor primario hasta el
exportacin138 consumidor final.
Us/Regulations
211
internacional de leche pasteurizada En todos los recipientes, el cierre debe
debe hacerse con mucho rigor, estar asegurado por un Foil de aluminio.
garantizando los tiempos de Para la exportacin de estos productos se
transporte de forma tal que al recomienda su agrupacin en bandejas o
momento de llegar al consumidor final cajas de cartn corrugado y se posterior
sea apta para consumir. paletizacin.
- Para los productos lcteos tipo LACF - Los quesos frescos deben protegerse
(Low Acidified Canned Food, por sus de la accin del oxgeno exterior y de la
siglas en ingls) se aplica la norma CFR luz que desencadenan la oxidacin de
21, 113, la cual cobija los productos su materia grasa. Se debe evitar la
que no necesitan refrigeracin durante evaporacin ya que esto sera un factor
su vida til. La presentacin de estos de variacin de su aspecto y su peso.
productos son las tradicionales cajas Estos quesos se pueden envasar en
compuestas conocidas como Tetra recipientes fabricados a partir de
Pak. Otros materiales que se pueden plstico.
utilizar:
Para el ingreso de cualquier producto
Botellas estriles de polietileno. alimentico a los Estados Unidos se
Botellas multicapas o de plstico recomienda que el exportador haya
complejo. analizado el documento, Food Code
2013144.
- El envase de estas presentaciones se
realiza en cajas corrugadas para su Empacado de carnes para exportacin
manipulacin, que luego deben ser
paletizadas para su debido despacho. - La eleccin del sistema de envase,
empaque y embalaje para carnes
- Los yogures y leches fermentadas se frescas tipo exportacin, debe hacerse
pueden empacar en los siguientes en funcin del tamao y naturaleza de
materiales: las piezas y del tiempo de conservacin
deseado respondiendo a los
Botellas o frascos de vidrio. requerimientos del ciclo de
Cartn parafinado. distribucin.
Materiales multicapa tipo cartn.
Polietileno/Cartn/Polietileno o - Los materiales utilizados para el
Polietileno/Cartn/Polietileno/Alu empacado de carnes deben tener
minio/Polietileno, conocidas como propiedades especficas,
Tetra Pak. especialmente por estar en contacto
Materiales plsticos de una sola con los alimentos, deben ser
capa de poliestireno o resistentes, flexibles, transparentes, y
polipropileno. permitir su termosellabilidad o
retractilidad cuando sea necesario.
212
- Cuando las carnes no se empacan en En general y a menos que se apliquen
unidades de venta, sino que se tecnologas de envasado a vaci o en
exportan para que el importador las re- atmsferas modificadas; la carne se debe
empaque, se pueden utilizar pelculas transportar congelada. Una vez
permeables al oxgeno que permitan empacada en las pelculas plsticas, las
una buena conservacin del color y carnes se embalan en cajas de cartn para
reduccin de las prdidas de masa por facilitar su transporte. Las cajas de cartn
evaporacin. En estos casos las carnes deben tener recubrimientos o papeles
se deben transportar congeladas.122 especiales que no les hagan perder sus
propiedades a temperaturas de
- Las carnes en porciones industriales se congelacin.
pueden empacar al vaco utilizando
pelculas impermeables al oxgeno. La Empacado y conservacin de flores y
pelcula debe tener alta barrera al plantas.
oxgeno y sus sellos deben ser
hermticos para limitar la penetracin Este tipo de producto se despacha tanto
del aire. Los materiales empleados va area, como martimo. Es muy
generalmente son coextruidos o importante la homogeneidad de los
laminados, porque tienen propiedades embalajes para aprovechar al mximo el
complementarias. volumen en el despacho.
122http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/RetailFood
Protection/FoodCode/ucm374275.htm
213
- Al igual que todos los productos vivos, que estas crezcan curvadas, con los
las flores y plantas requieren bajas tallos resecos o amarillentos por lo cual
temperaturas durante el se recomienda no transportarlas con
almacenamiento y transporte para frutas.
garantizar su vida til. Por lo general
se requiere un rango entre 5 y 10 C Se suelen utilizar cajas de cartn para la
para flores y plantas floreadas y entre exportacin de flores y plantas. Si, la parte
10 y 20 C para plantas ornamentales. superior de las flores es muy sensible,
deben ser separadas con diseos
- El almacenamiento y transporte de especiales de piezas de cartn. Las cajas
flores y plantas requiere un porcentaje de flores tienen unos orificios
de humedad del aire de especialmente ubicados, para que en los
aproximadamente 90%, sin embargo, contenedores refrigerados o cuartos fros
si se presentan condensaciones puede se permita el paso del ambiente a la
aparecer agua lquida que puede temperatura establecida y as lograr que
conducir a la germinacin de hongos. se mantenga la condicin de
Para resolver este problema se hibernacin de la flor. Lo anterior
recomienda el uso de materiales que permite mejorar y aprovechar al mximo
absorban la humedad o el uso de las condiciones de transporte especiales
empaques o lminas perforadas de que requiere este producto.
plstico que permitan la ventilacin.
Los empaques para flores estn muy
- Las flores y plantas pueden necesitar estandarizados en el mercado
agua para que sea absorbida por el internacional. Las cajas se conocen como
tallo y con ello prevenir la resequedad tabaco, medio tabaco y as sucesivamente
tanto de este como de las ramas. El y son mltiplos entre ellas. En la Figura
suministro de agua se puede lograr a No.131 se incluye la informacin que se
travs de copas plsticas colocadas al debe tener en cuenta a la hora de solicitar
final del tallo, o mediante el uso de este tipo de empaques.
ciertos tipos de material esponjoso, los
cuales garantizan el suministro de
lquido por varios das.
214
Figura No. 108 Dimensiones cajas corrugadas para flores
El embalaje para muebles y sus partes al - En todos los casos la madera y las
igual que para cualquier otro tipo de lacas o barnices utilizados deben
producto, debe cumplir con la funcin de estar totalmente secos antes de
proteger sus partes delicadas como son iniciar el proceso de embalaje.
215
corrugado para evitar que se
- La mayora de los muebles y desplacen durante el transporte.
artculos de madera no poseen
geometra rectangular. En lo - Los bordes superiores e inferiores
posible, se recomienda desde el de armarios y escritorios, as como
diseo considerar este aspecto, el contorno de las mesas y el borde
buscando que el mueble pueda ser del respaldo de las sillas deben ser
armado en el pas de destino y de protegidos con ngulos de cartn o
esta manera poder ser embalado de poliestireno expandido. El cartn
una manera ms compacta. En lo puede producir abrasin por lo cual
posible se recomienda al se debe aislar de la madera
exportador hacer uso de una caja de colocando papel de seda, espuma
paredes lisas para estos productos de polietileno u otro material no
con el fin de facilitar su abrasivo.
manipulacin y adecuacin a los
medios de transporte. Si el volumen - Las patas de sillas y mesas son muy
de productos a exportar no justifica susceptibles de sufrir daos durante
los costos de fabricacin de las el transporte. Estas deben ser
cajas, se recomienda empacar el envueltas con materiales de
mueble en una lmina de cartn de amortiguamiento que no sean
tal forma que se obtenga en lo abrasivos.
posible una geometra rectangular.
Se recomienda que esta caja sea - La superficie tapizada de los
fabricada por profesionales, de tal muebles debe ser protegida por
manera que se garantice la calidad y pelculas plsticas. Se recomienda
homogeneidad de la presentacin. que estas pelculas tengan agujeros
que permitan la aireacin del
- Cuando el mueble o producto de mueble y as evitar condensaciones.
madera este compuesto por
elementos frgiles o de vidrio, se - Si el mueble o artculo de madera es
puede considerar la posibilidad de muy voluminoso, el exportador
empacarlo en un guacal de madera. debe contemplar la posibilidad de
Los elementos frgiles deben ir enviarlos desarmado, adjuntando
protegidos por pelculas plsticas o unas excelentes instrucciones de
papel, para evitar que se fracturen armado. En muchos pases
durante el viaje. desarrollados los consumidores
estn acostumbrados a comprar los
- Los elementos mviles de los productos desarmados.
muebles como estantes, cajones y
puertas deben inmovilizarse
mediante cuas de cartn
216
- Un documento que presenta una - Los atades para exportacin se
descripcin de cmo transportar pueden empacar colocndoles
diferentes tipos de muebles, es el perfiles de proteccin en cada una
presentado por Neiman Marcus de las esquinas y utilizando un
Group Operations Portal, empaque de cartn tipo tapa y
Merchandise Packing Guidelines146, fondo fabricado a partir de cartn
corrugado doble pared. Todo este
- Las puertas de madera, se pueden conjunto se envuelve en una
empacar arrumndolas sobre una pelcula extensible.
estiba de madera. Cada puerta se
separa de la otra con lminas de - Es importante que el exportador
poliestireno expandido o de cartn verifique las restricciones
corrugado simple cara. Los bordes y fitosanitarias relativas a la madera
esquinas del arrume se protegen en el pas de destino. Se debe tener
con esquineros y todo el conjunto en cuenta la Norma NIMF 15, la cual
se envuelve en pelcula extensible. se explica en el captulo 1 numeral
Tambin se pueden utilizar 3.7.
guacales.
Estados Unidos
Para reducir el problema de daos en los
Las normas de etiquetado para la muebles ocasionados durante el
exportacin de muebles a Estados Unidos transporte, en Estados Unidos las
establecen que estos deben ir marcados autoridades reguladoras de los trenes de
en un lugar visible de manera legible, carga y las industrias del transporte
indeleble y con informacin sobre los terrestre redactaron un complejo sistema
materiales, porcentajes de las fibras que de normas para los materiales y mtodos
contengan, nombre del producto y de embalaje de muebles. Este conjunto de
nmero de identificacin de registro. normas es conocido como
217
especificaciones F-Pack147, el cual se almohadillado que debe utilizarse para
actualiza con regularidad segn se van cada tipo de mueble.
introduciendo nuevas tcnicas y
materiales de embalaje. Unin Europea
Fuente: http://www.vayagencia.com/blank-1
123http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac 125http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac
ional.pdf ional.pdf
124 https://www.nmgops.com/wps/portal/ops
218
Los productos artesanales son fabricados contenido de humedad. Cuando estos
a partir de un gran nmero de materiales se empacan hermticamente, se
como la paja, la madera, los textiles, el pueden producir condensaciones que
vidrio, la porcelana, la piedra, el cartn y podran daar la superficie del
el cuero. Cada uno de estos materiales producto. De ser posible se deben
puede verse afectado por diferentes utilizar empaques que permitan su
riesgos que el empaque debe proteger. A ventilacin. S los productos son
continuacin, se presentan costosos se le puede adicionar un
recomendaciones generales a tener en agente que absorba la humedad como
cuenta al seleccionar los diseos y el gel de slice.
materiales de los sistemas de E+E+E para
las artesanas: - Los productos de superficie delicada,
como metales pulidos, artculos de
- Todos los productos artesanales deben laca, maderas pulidas y cuero deben
ser preparados antes de ser protegerse contra araazos y rayones
empacados. La preparacin consiste en mediante envolturas de material suave
limpiarlos para liberarlos de polvo, como papel de seda, pelcula de
suciedad y huellas dactilares, verificar polietileno o telas. No deben utilizarse
que estn totalmente acabados y con peridicos viejos para este fin, puesto
todas sus piezas completas; y que tienen una superficie dura que
proveerles de material de puede daar los productos. Adems,
amortiguamiento y proteccin contra las tintas de impresin pueden
choques y abrasiones en las partes o provocar manchas.
piezas que requieran.
- La proteccin contra choques
- Los productos artesanales deben mecnicos puede proveerse a travs
aislarse de la contaminacin por accin del uso de materiales de
de insectos y polvo. amortiguamiento tales como espuma
- Algunos productos artesanales, como de poliestireno, polietileno o
los productos textiles pintados, se poliuretano, pelculas de burbuja o
pueden decolorar por accin de la luz. cartn corrugado.
Dada la sensibilidad de estos
materiales se recomienda que los - En todos los casos se deben inmovilizar
materiales no sean transparentes. En los productos dentro del embalaje.
caso que el exportador quiera que se Esto se puede hacer seleccionando
vea su producto, se recomienda que embalajes de dimensiones que se
analice previamente la resistencia del ajusten exactamente a las del producto
producto artesanal a la luz ultravioleta. y no quede espacio libre; utilizando
materiales de relleno como piezas de
- Algunos productos artesanales cartn plegables o piezas de
fabricados a partir de papel, madera o poliestireno expandido.
textiles pueden tener un alto
219
Figura No. 111 Productos frgiles
220
Envases, Empaques y embalajes para envases, la promocin y manejo del
confecciones producto tiene una alta importancia,
por lo que es necesario tener una
El sistema de E+E+E para prendas de vestir presentacin atractiva y de calidad
debe ser lo suficientemente resistente para asegurar la preferencia de los
como para soportar los trayectos y productos por parte del consumidor.
diferentes manejos a los que se ver
enfrentada la mercanca hasta llegar a su Los principales materiales de envase para
destino final. productos textiles y prendas de vestir son:
221
- Cajas de cartn con ventana plstica - Nombre de los materiales
para pantalones o camisas. Algunos de componentes y su porcentaje de
estos productos requieren de contenido.
accesorios como bandas y lminas de
cartn para evitar las arrugas y - Informacin para el cuidado de la
mantener la firmeza de la tela. prenda (cmo lavarla y plancharla).
126
http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac =en&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVC
ional.pdf hMIz5X3o9ruxgIVxJ-ACh09TwM1&biw=1160&bih=634
127https://www.google.com/search?q=clothes+packaging+des
ign&num=100&newwindow=1&safe=active&client=safari&rls
222
Los riesgos principales de los que se - El nombre del pas donde el producto
deben proteger las confecciones son el fue fabricado
polvo y la contaminacin exterior, la
decoloracin por accin de la luz y de Empaques y embalajes de calzado y
marcas originadas por compresiones o manufacturas de cuero para exportacin
por procedimientos inadecuados de
doblado de los productos. El aspecto ms importante que se debe
considerar en la proteccin del calzado es
Estados Unidos el poder garantizar su calidad durante el
transporte y almacenamiento. El tipo de
Cuando el producto se va a exportar a embalaje, tamao, espesor, color de la
Estados Unidos debe cumplir con los caja, as como la indicacin del contenido
requerimientos de estampado, se acuerdan con el cliente.
etiquetado, contenido, etc.; establecidos
por la Comisin Federal de Comercio150 La calidad y el diseo de las cajas
(FTC por sus siglas en ingls) en su corresponden a la calidad y precio del
artculo: Textile Fiber Products calzado a empacar. Normalmente se
151
Identification Acts , la cual rige y utiliza una caja de cartn plegadizo o
contiene toda la normatividad referente a micro corrugado por cada par de zapatos,
estos productos. Entre otros protegiendo la superficie del calzado con
requerimientos estn: papel de seda o una fibra de fieltro.
Fuente: https://selsdonprimary.com/
223
Dependiendo del tipo de zapatos se producto y cajas blster que sirven como
pueden utilizar cajas de cartn tipo tapa y soporte grfico y para colgarse en los
fondo, tipo plegadiza (se almacenan y expositores (Tipo zapato de beb).
transportan plegadas) y cajas montadas
que se arman pegando dos solapas en En la tabla No. 107 se presenta un
cada uno de los lados de las cajas. ejemplo de las unidades que se
Tambin se pueden utilizar cajas con manejaran por estiba de acuerdo al tipo
ventanas para permitir la visibilidad del del calzado.
224
- La calidad de las cajas de zapatos debe - Nombre y direccin del comerciante
estar de acuerdo al tipo de producto y canadiense precedido de la leyenda:
su calidad. imported by/ import par.
- Los empaques compuestos por dos - Color y tamao, como, por ejemplo,
materiales pueden tener problemas de color/coleur; size/grandeur:
comercializacin, ya que legislaciones
como la alemana y la Directiva de la - El pas de origen debe ser incluido en la
Unin Europea relativa a empaques y caja de zapatos y tambin en los
residuos de empaque, penalizan zapatos, ya sea que se haga marcado,
econmicamente a aquellos empaques etiquetado o sellado en los zapatos.
que estn compuestos por ms de un Debe estar en ingls o francs legible,
material, debido a la dificultad para en un lugar visible, no puede ser
reciclar. cubierto u ocultado por otras
etiquetas.
Canad
Unin Europea
La Ley Federal de Rotulacin y Empaque
de Artculos de Consumo, establece que Para exportar a ese mercado se
todo producto no comestible envasado y recomienda utilizar empaques de
embalado que se comercialice en el plstico, ya sea polietileno, polipropileno
mercado canadiense debe proporcionar o PET. No se recomienda emplear
la informacin en ingls y francs, sobre poliuretano expandido, por las
las caractersticas del producto, restricciones de materiales que se
indicando: manejan y no se autoriza material de
empaque hecho de PVC.
225
La tpica caja de zapatos sigue siendo cartn corrugado tipo doble pared o
usada a nivel mundial y se utilizan para triple pared e inclusive guacales de
que el consumidor transporte el producto madera.
226
9.3 Sistemas de empaque y embalaje para exportacin para productos especiales
227
Los medicamentos deben ser empacados Dentro de la documentacin incluida
de acuerdo a las caractersticas del destaca lo relativo a la descripcin
producto para asegurarse de no estar completa del envase primario del
afectadas por factores como producto, incluyendo el tamao deseado
temperatura, luz, transporte o del embalaje.
almacenamiento. Para evitar que los
productos se deterioren es ideal que se Es recomendable consultar las
cierren hermticamente. disposiciones que indica el FDA en
materia de envases de medicamentos,
Todas las cajas debern tener una que son los mismos que estn contenidas
consistencia en las marcas, numeracin, en el Tomo 21 Food and Drugs, Parte 700,
as como en las etiquetas de del Code of Federal Regulations, en donde
identificacin. Los contenedores deben se mencionan los requisitos de los
estar claramente sellados o marcados en envases para este tipo de mercancas.
uno de los lados con todas las
codificaciones (en tinta a prueba de agua). Unin Europea
128http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac 131
www.fda.gov
132
ional.pdf http://www.fda.gov/Drugs/DevelopmentApprovalProcess/
129 http://www.hc-sc.gc.ca HowDrugsareDevelopedandApproved/ApprovalApplications/
130 http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodpharma/applic- NewDrugApplicationNDA/
demande/guide-ld/label_guide_ld-eng.php
228
deben estar etiquetados los recipientes o ser fcilmente reconocibles por su
envases que contengan materiales color y smbolo.
peligrosos. A nivel internacional, la norma
que rige este tipo de productos es la ISO El uso de estas etiquetas tiene como fin
7225:2005 Gas cylinders - Precautionary cumplir con las siguientes indicaciones:
labels.
Identificar rpidamente los
Las mercancas peligrosas son sustancias, empaques o embalajes que
mezclas de sustancias, disoluciones, contienen mercancas peligrosas
artculos y objetos que, debido a sus por sus etiquetas y colores.
propiedades fsicas, qumicas o
toxicolgicas, pueden producir durante su Reconocer el riesgo mediante
manipulacin y transporte daos de smbolos convencionales de fcil
diversa magnitud en personas, equipos o interpretacin.
el medio ambiente.
Dar una primera orientacin sobre
Las materias peligrosas deben ser la manipulacin de la carga, basada
adecuadamente: en los colores y smbolos de las
etiquetas.
Clasificadas (hay 9 clases)
Envasadas/Embaladas. Las etiquetas consisten en un
Identificadas. cuadrado de 100 mm x 100 mm
Etiquetadas. cuyos lados forman un ngulo de
Documentadas 45 con la horizontal y estn
enmarcados por una lnea negra
- Todo empaque que contenga situada a 5 mm de los bordes.
mercancas peligrosas llevar colocada
sobre un fondo de color que contraste A continuacin, se incluyen las etiquetas
con ella, la etiqueta que corresponda a ms utilizadas y su clasificacin:
la clase contenida. Estas etiquetas
deben ser diseadas de acuerdo con la
clasificacin de las mercancas, deben
229
Tabla No. 108 Clasificacin de las sustancias peligrosas y su identificacin 133 134 135 136
Sustancias y objetos
1
explosivos
Gases
3 Lquidos inflamables
133
http://www.monografias.com/trabajos82/senalizacion-areas-industriales-codigo-colores/image048.jpg
134 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
135 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
136 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
230
Lquidos inflamables:
sustancias que pueden
experimentar combustin
4 espontnea, sustancias
que, en contacto con el
agua, desprendes gases
inflamables
Sustancias comburentes y
perxidos orgnicos
Sustancias txicas y
sustancias infecciosas
7 Material radioactivo
231
Sustancias corrosivas
8
Sustancias y objetos
9
peligrosos varios
232
Los sistemas de Envase y Embalaje para - Grupo I: para las mercancas de
mercancas peligrosas se Clasifican segn peligrosidad alta.
el grado de riesgo asociado a la sustancia
a contener, como se describe a - Grupo II: para las mercancas de
continuacin: peligrosidad media.
Figura No. 114 Empaques y embalajes para mercancas peligrosas con sus etiquetas 137138
139
Fuente: http://www.camcap.cl/
137 http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trans/danger/publi/unrec/rev17/Spanish/Rev17_Volume1.pdf
138 http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trans/danger/publi/unrec/rev16/Spanish/Volumen2.pdf
139 www.iata.org
233
CAPITULO 2
234
10.1 Consideraciones generales del diseo del packaging como estrategia de
expresin de marca y herramienta de competitividad para productos de
exportacin
140 http://www.socialmediacm.com/estrategia-de-marca-en-que-consiste-el/
235
Para Tom Peters, gur del management Por eso la presentacin del producto
de los negocios desde los aos 70 hasta adquiere una importancia muy relevante,
hoy, la marca es lo que nos define, y esta el packaging tiene que lograr en muy
es mucho ms que el marketing o los pocos segundos atraer la atencin de ese
logotipos. Tiene que ver con la pasin, con posible nuevo consumidor, informar y
la historia que queramos contar, con la sugerir que lo que est viendo lo lleve a
causa que motiva nuestra empresa. Las tomarlo y ponerlo en el carro del
historias y experiencias sern ms mercado. De la presentacin del producto
importantes en el futuro que los depende un porcentaje muy alto el xito
productos, segn Peters, porque la o fracaso de una venta. El enganche de
capacidad de transmitir emocin es lo un cliente en el punto de venta define si
ms importante en un mundo controlado se hace o no la venta, especialmente
por la tecnologa141. cuando el cliente no conoce el producto.
142 143
10.2 Las 7 misiones claves del packaging una vez llega al lineal y est frente al
consumidor
236
Misin 1: Clasificacin rpida y confiable Misin 2: Localizacin precisa y acertada
237
Todas las marcas, sin excepcin alguna ilustran todo ese mundo estudiado para el
estn obligadas por el entorno consumidor.
competitivo, a definir sus intenciones
(lase posicionamiento, atributos, Esto es cierto hasta el punto en que la
personalidad, propsito, equity, estilo, marca, el producto y el packaging se
territorio, etc.) confunden y se mezclan hasta ser
prcticamente un solo. El packaging tiene
El Branding o estudio de las marcas, ha entonces la misin de expresar
desarrollado una gran variedad de consistentemente lo que la marca
herramientas que permiten a las representa y esto es un proceso
empresas desarrollar marcas que intencional. Por ejemplo, los envases de
conecten con los consumidores a nivel jabn para ropa que tienen curvas y
emocional, casi como si fueran familiares formas suaves aludiendo a su funcin. O
o amigos. Las grandes empresas lo saben, los productos bajos en grasa, vienen
y lo aplican y quien no compita presentados en envases que tienen
conscientemente en este nivel, no tiene acentuadas las curvas. En el caso de un
oportunidad de crecer. Las marcas que no chocolate o helado, es muy probable que
representen algo significativo tienden a lo que se busque proyectar sea algo
quedarse rezagadas. provocativo, por lo que la tipografa e
imgenes deben estar de acuerdo a lo que
El packaging es, por lo tanto, la expresin se quiere proyectar.
de marca por excelencia, especialmente
en productos de consumo masivo. Debe Misin 4: Mostrar el valor del producto
expresar intencionalmente, la contenido
comunicacin que la empresa quiere
transmitir, con base en lo que su marca Mostrar el producto detrs de materiales
representa. Esto puede ser naturalidad, transparentes es por lo general una buena
estatus, alegra, seriedad, o infinitas idea, pero no siempre es posible. En el
palabras o conceptos que se construyan caso de alimentos siempre es
en las estrategias de cada marca. recomendable que el producto sea el
protagonista. Si no es posible o deseable
En muchos casos, el packaging lleva este mostrarlo, (por ejemplo, no se
concepto de expresin de marca an ms recomienda mostrar los productos
all y ayuda a contar historias. Esto es algo congelados por su apariencia) invierta sin
que en los ltimos aos ha tomado gran miedo en todo lo que ayude a presentar la
fuerza y ha probado ser muy efectivo. Por mejor versin de lo que usted est
ejemplo, en la categora de las bebidas ofreciendo, sin prometer algo engaoso.
alcohlicas hay marcas que con su En otras palabras, la inversin en una
packaging cuentan toda la filosofa que da buena fotografa, en una composicin
pie a su bebida, tanto su botella como su apetitosa, y una impresin impecable es
etiqueta y diseo grfico apoyan e siempre una buena apuesta.
238
En el caso de productos que no son etiquetas o produccin de envases. S la
alimentos, el protagonista no empresa no tiene internamente el
necesariamente es el producto (en conocimiento necesario, siempre es
medicamentos, por ejemplo). En estos recomendable asesorarse. A parte de la
casos el protagonista puede ser el informacin legal, el packaging es un
beneficio, la marca o la estrategia de vehculo ideal para expresar
comunicacin. Cualquiera que sea, conocimiento. Desde instrucciones de
siempre es mejor que el panel frontal uso, hasta promociones, publicidad de
tenga un solo elemento protagnico e otros productos, caractersticas
idealmente que sea el encargado de especiales o beneficios adicionales del
mostrar el valor agregado de lo que lleva contenido, historias, mensajes,
adentro. caractersticas del material (que tipo de
material de plstico es, s est hecho con
Misin 5: Informacin y conocimiento material reciclado y certificado) etc.
Tanto en el mundo digital como en el Es muy importante que esta misin del
anlogo, el packaging tiene la misin de packaging no sea bsica. En ocasiones, en
dar informacin y conocimiento al el afn de las empresas por contar mucho,
consumidor y al distribuidor. (orgnico, light, sin conservantes, sin
gluten, sin azcar, con fibra, producto
Parte de esta informacin es obligatoria y colombiano, mayor duracin, etc.),
de minucioso cuidado, dado que hay que convierten la cara principal en un
cumplir con regulaciones y elemento confuso, que dispersa la
requerimientos legales. Se debe asegurar atencin y no genera el deseo de compra.
la veracidad del contenido de las tablas Las caras laterales o posteriores son las
nutricionales, de los ingredientes, de las ideales para poner toda la informacin de
fechas de vencimiento, del cdigo de desempeo del producto. La cara frontal
barras, etc. De otro lado esta lo debe ser la que se utilice para el
relacionado con sus caractersticas; como posicionamiento (diferenciacin) o
es el tamao de letra, se ubicacin y estrategia de la marca.
distancia dentro de los paneles, adems
de su lecturabilidad. Todo lo relacionado En el mundo digital, la realidad
con las especificaciones de las tablas aumentada es un nuevo elemento dentro
nutricionales a nivel de diseo se de la misin informativa del packaging.
presentan en este captulo en el numeral Elementos que, a travs de dispositivos
3. digitales, entregan al consumidor ms
informacin de la que hay a la vista, son
Es importante tener todos los elementos un recurso valioso que las marcas han
claros, se debe disear con conocimiento venido explorando para enriquecer y
de las normas y obtener todas las aprovechar al mximo los pocos
aprobaciones internas y de terceros que centmetros cuadrados de su caja o
sean necesarias antes de ir a impresin de etiqueta.
239
Hay un ltimo elemento en la misin, la esta informacin en las etiquetas de los
forma en que los materiales del envase productos se est convirtiendo casi en
deben ser dispuestos al final de su vida mandatorio, y se recomienda que se
til. Existen conos que muestran cul es utilicen los elementos grficos que
la disposicin adecuada de los envases, permitan que el consumidor pueda
tambin llamados iconos de reciclaje. En disponer de manera correcta los envases.
los mercados internacionales, donde hay
leyes asociadas a la recuperacin de los Ms all del uso de los iconos
materiales de envase (Europa y Japn, por tradicionales, iniciativas como la de
ejemplo), es importante saber si el how2recycle172, permite una imagen
material es reciclable, o compostable, o si novedosa que muy seguramente llama la
puede tener un segundo uso, etc. Incluir atencin del consumidor.
240
Si el consumidor manipula el envase y no de los pases en desarrollo, lograr un
le funciona como l esperaba, por equilibrio entre los volmenes de
ejemplo, no le abre bien una tapa, o el produccin y la rentabilidad del negocio
corte de una bolsa no est bien hecho, o no siempre permite que realmente se
toma el envase por el asa y le genera puedan llevar a cabo todos los desarrollos
sensacin de inseguridad, o abre un tubo propuestos.
de alguna crema y se sale todo el
producto, esta misin fracas. La La imposibilidad de invertir inicialmente
experiencia frustrante y negativa que en materiales, procesos, tecnologa,
tuvo este cliente genera muy agencias de diseo con trayectoria y
probablemente que la persona piense dos expertas de diseo, branding, definicin
veces si vuelve a comprar el producto o de estrategias, y lograr mantener los
no. 144 costos competitivos en el mercado,
implica un reto complejo para las
Es muy importante que en el desarrollo y empresas, especialmente para las
diseo del packaging, se tenga en cuenta pequeas y medianas, pero no imposible.
al consumidor final y se debe hacer un La misin No. 7, no es fcil (si lo fuera no
gran esfuerzo por comprender cmo se habra empresas tratando de sobrevivir
podra generar la mejor experiencia de en el mercado, ni productos que salieran
consumo posible. del mercado). Lo que s es claro, es que las
empresas que no inviertan en sus
productos y los transformen en marcas
Misin 7: Cumplir todas las misiones poderosas, competirn muy seguramente
anteriores y seguir siendo competitivo en el segmento del precio. Esta condicin
en los mercados internacionales implica
En el packaging es muy frecuente que muchos esfuerzos a nivel de
dado que hay tantas misiones que se estandarizacin para poder ser
deben cumplir, se generen ideas competitivo.
maravillosas y extraordinarias, pero hay
un elemento que en ocasiones frustra los Las empresas que han entendido que las
planes ms perfectos y se llama marcas se construyen, que hay que
presupuesto. establecer realmente qu hace diferente
El desarrollo tecnolgico ha llegado a un a sus productos, y una vez identificada
punto donde prcticamente cualquier esta diferencia se debe disear una
cosa que no desafe de manera muy estrategia que permita la diferenciacin
extrema las leyes de la fsica, puede de los productos en el mercado, que
lograrse. Los avances en procesos de generan un vnculo emocional con los
manufactura de envases y empaques, son consumidores. Invertir es la nica manera
impresionantes y estn a la orden del da. que garantiza que un negocio sea
Sin embrago en el caso de los mercados sostenible.
144 www.how2recycle.info/
241
Hay formas de conseguirlo y tres claves 2. Establezca prioridades y que las ms
para lograrlo: importantes estn alineadas con el
propsito de su marca.
1. Inicie bien la tarea. Investigue,
pregunte, entienda a su competencia, 3. Cuando lo haga, hgalo bien. Repetir
averige posibilidades, asesrese. siempre es ms costoso que pagar
inicialmente un poco ms.
242
- Es capaz de competir con productos de Habitualmente estas exportaciones se
talla mundial. realizaban en sacos de fique para
posteriormente ser envasados en
- Est en crecimiento. unidades de venta en el pas importador.
En ese momento, la importancia del
diseo grfico para el exportador era casi
Todo esto puede ser cierto, pero en
nula, dado que el producto era llevado a
ocasiones el packaging expresa todo lo
una fbrica de produccin.
contrario:
Sin embargo, cuando se trata de
- No hace justicia con la calidad del
productos de consumo masivo, los
producto. mercados internacionales, sobre todo en
pases desarrollados, son muy exigentes
- Se percibe fabricado de manera muy en este aspecto. No es suficiente con que
precaria. el producto est empacado y tenga la
informacin bsica, sino que es necesario
- Al ponerse al lado de productos de talla que el packaging tenga valores
mundial se ve pobre. adicionales que faciliten la identificacin
del producto y que seduzcan al
consumidor y expresen lo que la marca es
- No expresa una marca en crecimiento
y lo que quiere comunicar. Esto conduce a
ordenada sino manejada de manera que el exportador considere casi
emprica o accidental. obligatoriamente la importancia del
diseo grfico del packaging desde una
Es por esto que cuando una empresa perspectiva estratgica.
inicia el proceso de analizar sus
presentaciones y definir el diseo grfico Es probable que las empresas que estn
y estructural de las mismas, debe iniciando procesos de exportacin, hayan
considerar que stos expresen calidad y comercializado durante aos sus
confianza. productos en el mercado nacional y stos
ya sean reconocidos y estn posicionados.
Sin embargo, cuando estos productos
Diseo grfico ingresan a los mercados internacionales,
se enfrentan a un consumidor que no
Se entiende por el diseo grfico todas las conoce la tradicin ni la calidad de su
expresiones en 2D, o expresin oferta y, por el contrario, tiene a su
bidimensional, que presente la imagen disposicin un amplio portafolio de
del producto. productos que conoce y en los cuales
confa, o tiene ofertas provenientes de
Durante muchos aos, los pases en va de otros pases.
desarrollo, como Colombia, han
exportado productos bsicos como caf.
243
El diseo grfico debe considerar 5 ingrediente, una forma de
elementos indispensables para reducir el produccin. S este es el caso, la
riesgo a equivocarse. Algunos de estos expresin grfica es generalmente
elementos son aplicables al diseo muy descriptiva, con tipografas
estructural. bsicas, casi como una receta mdica,
en donde en el panel frontal va el
Asesrese nombre y lo estrictamente necesario,
y en las dems caras lo requerido por
Por lo general, las empresas productoras la legislacin.
sienten que hacer el diseo grfico del
packaging es fcil. Se considera en general Al tratarse de una venta internacional, se
que tan slo consiste en asegurarse que recomienda que se haga una reflexin
toda la informacin est en alguno de los frente a cmo abordar esta oportunidad.
paneles incluyendo la mayor cantidad de Su competencia seguramente ha
beneficios y caractersticas del producto y invertido en diseo y estrategia, para
por supuesto, la marca visible y tan exportar, preprese, conozca a ese
grande como sea posible, sin embargo, consumidor, garantice que adems de un
esta aproximacin no es la recomendada. producto de excelente calidad, su
comercializacin sea exitosa en el tiempo
Es muy importante que, como dueos de y que adems de venderle a
marcas, las empresas productivas definan consumidores colombianos que lo
muy bien su propuesta de valor de la conocen, llegue a nuevos consumidores
marca. Este es el insumo INDISPENSABLE que incrementen sus ventas.
para el diseo y desarrollo del packaging.
En otras palabras, ms all de disear la Los productores tienden a caer en la
parte grfica de su etiqueta, defina con la trampa de pensar que este tema del
mayor claridad posible qu quiere que esa diseo es sencillo y que lo pueden
etiqueta comunique de su producto. desarrollar solos o con alguien con talento
y buenas intenciones, pero poco
Para explicar mejor este punto, se conocimiento y experiencia frente al
presenta la diferencia entre una marca y entorno cultural y competitivo en otros
un producto en lo relacionado con diseo: pases. Busque asesora en el diseo del
- Cuando se habla de marcas, se packaging de su producto. El diseo debe
identifica claramente cul es su considerarse entonces como una
diferenciacin, su personalidad, inversin, no como un costo.
concepto, propsito, territorio,
posicionamiento, etc.
244
Evale el diseo del packaging con las debe ser siempre el propsito de la marca
mtricas adecuadas. y no el gusto personal del equipo de
trabajo o alguno de sus miembros.
A todo lo largo de este captulo se ha
insistido en la definicin de un propsito Una herramienta que ayuda a definir
de la marca. Cuando ste concepto es cmo debe competir su producto frente a
claro, al desarrollar las alternativas de la competencia es un mapa perceptual. El
diseo y tener que seleccionar una de las siguiente ejemplo puede ayudar a
opciones, no se hace de manera subjetiva desarrollar este concepto. Recuerde que
siguiendo el gusto de una persona. todo esto es hipottico y que cada caso
El clsico comentario me gusta o no me debe ser revisado de acuerdo a todas las
gusta pasa entonces a un segundo plano. variables establecidas en la estrategia.
De lo anterior se deduce que la mtrica
POTENTE
ECONOMICO
Esto significa que cuando se haga la fcil, pero se debe hacer el ejercicio de
presentacin de las alternativas la manera muy juiciosa para que realmente
evaluacin se hace frente a emocional y se proyecte la imagen del producto que se
potente y no s me gusta o no. De otro ha definido en la estrategia.
lado el gusto lleva a desacuerdos y las
decisiones se toman por consenso y no Las siguientes preguntas le pueden
por conviccin. El gusto cambia con el ayudar a establecer si los diseos cumplen
tiempo, los propsitos no. Separar el con el propsito:
gusto de las decisiones objetivas no es
245
- Qu tan claro es lo que quiero canales de publicidad para contar en
expresar de mi marca? detalle los beneficios y caractersticas de
su producto.
- Los recursos grficos utilizados estn
Los acabados son herramientas para
alineados con la estrategia de marca comunicar su marca
planteada?
Si el presupuesto lo permite y va alineado
- En general el packaging representa lo con lo que quiere expresar su marca,
que mi marca defiende y promociona? utilice los acabados como herramienta de
comunicacin. Estos son: brillos, texturas,
transparencias, estampados, hologramas,
No descuide ninguno de los elementos etc. Son recursos muy valiosos que
grficos del packaging enriquecen visualmente al packaging y
pueden ayudar a transmitir su mensaje de
Hay muchos recursos grficos en una marca de manera contundente.
etiqueta o plegadiza. Pueden resumirse
en: marca, texto (tipografa), fotografa, Estudie los cdigos e identifique en su
Ilustracin, iconos, sellos, colores, presentacin, en trminos o imgenes
texturas, formas, entre los ms sensibles en el pas destino
importante. Todos estos elementos son
estratgicos y deben tener su espacio, su Es importante validar con personas
jerarqua y buena calidad. Todos son locales del pas importador el diseo de su
expresin de su marca y deben ir presentacin. Es indispensable conocer
alineados con lo que usted quiere las preferencias y aversiones del mercado
expresar. objetivo, lo que en un pas puede ser muy
atractivo para el consumidor, en otro
La jerarqua de la marca es un elemento puede no serlo, incluso puede
clave y se expresa en el panel frontal, desagradar.
debe haber un elemento que atraiga la
atencin inicial (uno solo... ya sea la Las formas y colores especficos suelen
marca, una frase, una imagen, etc.) y debe estar estrechamente relacionadas a los
estar ubicado en un lugar intencional y en gustos del consumidor de un
el tamao adecuado. Organice por determinado mercado. Por ejemplo, en
importancia los mensajes (ojal no ms de Europa el blanco se concibe como un
3) que quiere transmitir y d a cada color alusivo a la pureza por lo cual se
elemento el valor que le corresponde. utiliza en muchas presentaciones de
alimentos.
No hay necesidad de poner todo en el
panel frontal, lo simple atrae ms y
genera mayor recordacin. Recuerde que
el consumidor lee poco, utilice otros
246
Los smbolos y nmeros tambin pueden Por ejemplo, si se empacan unas flores, o
ser asociados con situaciones o creencias. un polvo instantneo, unas galletas,
Es el caso del nmero 13, puede ser jamn o bebida con gas, cada uno tiene
considerado de mala suerte en algunos caractersticas fsicas muy diferentes.
pases.
Posteriormente, se debe entender la
El exportador no debe olvidar que una cadena logstica a la cual va a ser
determinada palabra de un mismo sometido el producto, analizar el tipo de
lenguaje puede tener distintos transporte (carretera, frreo, martimo o
significados en diferentes pases. areo) y el grado de control sobre el
mismo; la forma de empaque (embalajes
As mismo, el exportador debe ser sueltos, unidades de carga, carga
cuidadoso al momento de seleccionar el contenerizada), los sistemas de carga y
nombre comercial o de fantasa de un descarga y la relacin entre el volumen de
producto. Un nombre que en un pas productos y los costos del transporte.
tenga relacin con algo positivo puede
indicar lo contrario en el pas importador. Todo esto incide en la definicin de los
materiales, la forma misma del envase, y
como lograr el mayor aprovechamiento
del espacio. Recordemos que se trata de
Diseo estructural un diseo tridimensional, el cual ocupa un
volumen, lograr una buena eficiencia
Se entiende por diseo estructural, todo cbica se convierte en una herramienta
elemento tridimensional que compone un de competitividad y de responsabilidad
envase, empaque o embalaje. Cuando un ambiental.
producto se vende en un mercado local,
por lo general la duracin de los ciclos de En lo relacionado a la competitividad
distribucin oscila, entre minutos y un par implica un mejor aprovechamiento cbico
de das. Esos mismos ciclos a la hora de en las bodegas y camiones, lo que
exportar, se extienden, y es por esto que redunda en ahorro de costos. En lo
el mayor reto de la estructura al exportar, relacionado con la responsabilidad
es tener un buen desempeo en ciclos de ambiental seguramente implicar un
distribucin ms largos y exigentes. menor impacto en consumo energtico,
consumo de agua y emisiones efecto
Para empezar, es necesario validar lo invernadero.
relacionado con el producto: estado,
tamao, forma, peso, densidad, Una vez analizados estos aspectos, se
fragilidad, resistencia, efectos ante los debe evaluar cada fase de la distribucin
cambios de humedad, presin, e identificar los riesgos ms importantes
temperatura etc. que puedan afectar al producto, como
son los riesgos mecnicos, resistencia en
el arrume, manipulacin por los
247
diferentes tipos de transporte, riesgos por Antes de iniciar el proceso de diseo, es
condiciones climticas como humedades, muy importante saber s el producto es
estaciones. De otro lado se debe para un nio, joven, adulto o persona
establecer que riesgos de hurto o saqueo mayor. Cada edad y gnero presenta unas
se pueden presentar y cmo se maneja la condiciones de antropometra y
carga, para reducir los riesgos de ergonoma que se deben definir para ser
contaminacin cruzada. consideradas en el diseo mismo, que
permita la facilidad del uso del envase o
Toda esa informacin, tanto las empaque.
caractersticas del producto como los
posibles riesgos en logstica, determina Finalmente, el diseo estructural de un
los requerimientos tcnicos a la hora de producto de exportacin debe ir alineado
disear estructuralmente el sistema de con la estrategia y el posicionamiento de
E+E+E y facilita la seleccin de: la marca. En otro pas, el consumidor no
materiales, proceso de llenado, tendr referencia alguna de elementos de
condiciones de almacenamiento, formas y marca que son relevantes en el pas de
dimensiones competitivas. origen como la tradicin. Por ejemplo, si
en Colombia hace 50 aos se vende una
Una vez analizada la informacin del bebida gaseosa, un jugo o un licor en una
proceso logstico, es recomendable botella icnica que todo el mundo
conocer las condiciones de los puntos de reconoce, al llevarla a Europa, Estados
venta donde se va a exhibir el producto, Unidos o Japn, esa botella no
es posible que en un pas extranjero representar ninguno de los cdigos que
existan diferencias frente a las ya han sido creados en el lugar de origen.
condiciones locales. Normalmente los
supermercados ofrecen al consumidor Al disear las estructuras para exportar,
una gama de productos similares en una piense si estas comunican lo que usted
misma estantera o en un mismo lugar de quiere que el consumidor piense de su
venta, por ello es necesario conocer cul marca. Si su producto y marca son
va a ser ese lugar, dimensiones, Premium, debe tener una presentacin
orientacin, etc. para lograr diferenciarse que exprese esa caracterstica, si es
de otros productos y competir con ellos. juvenil y divertido seguramente tendr
otra apariencia.
248
10.4 Tendencias que se deben tener en cuenta en el diseo del packaging
249
comprar lo que le gusta bien sea en las Si es fcil, significa que pensaron en el
tiendas o por internet. La independencia consumidor cuando lo disearon, es un
de cada miembro de la familia hace que el packaging con el cual se va a sentir bien.
mercado objetivo de todo tipo de Hay que resaltar un factor dentro de la
productos sea mucho ms atomizado y conveniencia que se conoce como
hay que tener esto en cuenta a la hora de ERGONOMA, no vamos a dar una extensa
disear. explicacin de los factores ergonmicos,
pero s vale la pena mencionar la
El diseo del packaging para que le guste importancia de tener en cuenta el factor
a todo el mundo es una gran ilusin. Por humano cuando se disea, desde el
eso es de gran importancia que las marcas tamao de la letra en una etiqueta, hasta
definan muy bien su propsito, qu la forma y textura de una manija, en el
necesitan comunicar y a quien deben packaging se debe incluir desde su fase de
agradar, para disear intencionalmente desarrollo, el anlisis de su relacin con el
cada una de sus expresiones de marca y usuario, y es esto lo que hace ms
entre ellas, por supuesto, su packaging. cmodos y convenientes a los envases y
empaques. La comodidad y la
Conveniencia y ergonoma conveniencia son conceptos muy
cercanos.
Es claro que el packaging no puede
compensar 100% un mal desempeo de Marcas propias o privadas
un producto, s el producto no tiene un
buen desempeo o calidad, por Hace un tiempo, los productos propios de
espectacular que sea su presentacin, los supermercados se presentaban de
ser bien difcil que el consumidor decida manera genrica, sin diferenciar si lo que
volver a comprarlo. llevaba adentro era arroz, azcar o papel
higinico.
Partiendo de un producto con buen
desempeo, acorde con la expectativa de Cada vez las marcas propias, han ido
quien lo compra, es muy probable que s mejorando su presentacin,
ofrece un plus en conveniencia que no desarrollando sus diseos de acuerdo a su
tenga la competencia, el consumidor lo personalidad y con marcas diferentes
buscar, y tal vez est dispuesto a pagar para cada categora (hoy en da ya no se
ms por l. Por ejemplo, un mejor cierre identifican con el nombre de la cadena,
de tapa o un tamao ms cmodo. tienen sus propios nombres). Los
supermercados han trabajado en mejores
La conveniencia en pocas palabras es estrategias de comunicacin y diseo de
hacer las cosas ms fciles. Si hablamos de su packaging, las cadenas y grandes
packaging: que sea ms fcil de abrir, ms superficies han encontrado indiscutibles
fcil de cerrar, de servir, de consumir, de beneficios en el desarrollo de sus marcas
guardar, ms fcil de agarrar, de utilizar y propias y llegaron para quedarse.
de desechar.
250
Hoy en das, las empresas productoras
adems de sus competidores En el caso del packaging, ste se va a tener
tradicionales tienen un reto adicional, las que empezar a preparar para competir en
mismas cadenas de supermercados. Para la virtualidad, donde el consumidor ya no
no incurrir en el desgaste de la va a ir a una tienda o supermercado, sino
competencia slo por precio, es va a entrar a una pgina web a seleccionar
recomendable buscar una diferenciacin sus productos.
que le d un valor especial al producto.
Consideraciones a tener en cuenta:
Entonces Qu diferencia un producto del
otro? La marca, pero Cmo sabe el La primera, es un nuevo rol adquirido que
consumidor cul es la marca?, pues lo lee ahora le compete al producto, es portador
o lo que ve. Es el conjunto entre el y portal de informacin, hasta hace unos
desempeo del producto y su aos el alcance se limitaba a la
presentacin, en la que el componente descripcin del producto, uno que otro
grfico y estructural deben lograr atributo, la tabla nutricional en el caso de
expresar para que cada producto sea alimentos, un par de smbolos, dos o tres
nico y deseado por los consumidores. Lo textos legales, un NUEVO bien grande y
que la marca comunique a travs del nada ms. Ahora se est empezando a
packaging, ser lo que al final convence al integrar al packaging recursos
comprador de elegir o no el producto, tecnolgicos como un valor de marca, los
especialmente si el consumidor no tiene que permiten una interaccin con el
un conocimiento acerca del producto. consumidor. El cdigo QR al ser ledo por
Otra alternativa que tienen las marcas un telfono inteligente, permite al
para mantenerse competitivas es la consumidor conocer su procedencia,
innovacin permanente, orientada a beneficios y cualquier informacin que la
mantener el liderazgo de la categora. Sin marca le quiera brindar. El packaging es
embargo, esta opcin requiere de una un vehculo para promociones y
inversin permanente que no todas las actividades, o un elemento que le da vida
empresas pueden hacer. a personajes o marcas con slo ponerle
enfrente a una pantalla. Ya existen
El mundo digital aplicaciones para los telfonos celulares
que con slo poner la cmara del telfono
Nada se escapa hoy da del mundo virtual, enfrente de la etiqueta, comienza el
los cambios y nuevas dinmicas que se mundo digital a interactuar con el envase,
han creado con el mundo de los esto se conoce como realidad aumentada
computadores, microchips e internet se .
ha convertido en algo tan cotidiano como
lo es el mundo fsico.
251
Tabla No. 109 Aplicacion del codigo QR sobre packaging
252
11. PROCESO DE DISEO DEL PACKAGING
253
informacin de mercadeo, la cual consiste consumidor, es comn para los dos
en la definicin la personalidad de la procesos. Otros aspectos comunes a
marca, que debe transmitir, a quien est considerar son los tiempos de desarrollo,
dirigido el producto etc. Este documento presupuesto estimado y estudios de
se conoce como el Brief. Sin embrago validacin con el consumidor, previos al
para el diseo estructural esto no es lanzamiento del producto, para asegurar
suficiente, es necesario complementar en un porcentaje el xito de un desarrollo.
esta informacin con los requerimientos 147 148
147
http://disseny.ivace.es/es/desarrollo-de-producto/envases-
y-embalajes/metodologia-de-diseno-de-envases.html
148http://www.headways.com.mx/glosario-
mercadotecnia/definicion/packaging/
254
Figura No. 119 Etapas de un diseo
Fase 1. Definicin de la estrategia. Esta de este captulo. Sin este norte est claro,
fase la describen muy bien las siguientes todos los dems pasos del diseo quedan
palabras, qu, cmo, con quin, cuando, a discrecin del talento y no de la
cunto, dnde, con qu, porqu. De la estrategia. Esta fase analtica y altamente
definicin estratgica depende que las creativa es muy importante y se debera
soluciones que se adopten en la fase de invertir el suficiente tiempo en ella. Una
diseo sean las que se necesitan y se mala definicin conceptual llevar a variar
pueden implementar, desde el punto de continuamente el desarrollo del
vista tcnico, econmico y de mercado. packaging, haciendo que este proceso se
En esta fase se definen los recursos que se vuelva casi interminable.
necesitan para un proyecto.
Este propsito y los briefs tcnicos, son
Fase 2. Diseo del concepto. El diseo entregados al diseador y/o agencia,
actual del packaging no es un tema quienes con su talento y creatividad
desarrollan diferentes alternativas, de las
caprichoso y para definir qu alternativa
que se debe seleccionar una o dos
se ajusta mejor a la necesidad de la marca, opciones. 149
se debe definir a que se le apunta, o sea,
el propsito del que se hablado a lo largo
149 http://sicquotes.com/11
255
Fase 3. Diseo del detalle. Con la(s) embalaje deben tener una especificacin
alternativa(s) seleccionada(s), se inicia el que permitan validar que se cumplan con
proceso de definicin de especificaciones todas las exigencias tcnicas. En el caso de
tcnicas. Al final de esta fase se tienen la impresin de etiquetas, tambin se
artes finales y planos en 3D, en el caso de debe tener un documento que garantice
diseo estructural. que los elementos grficos se pueden
validar. Este documento se incluye en el
Fase 4. Oficina tcnica de ingeniera de numeral 3 de este captulo.
producto. En esta fase es muy importante
hacer prototipos y validarlos en las lneas Fase 6. Fase de lanzamiento del
de llenado y con el consumidor. Se hacen producto, distribucin y
ensayos y verificaciones, tanto para poder comercializacin. En esta fase se debe
pasar a la fase de produccin final como considerar los tiempos que se necesitan
para validar que el consumidor aprueba para llevar el producto nuevo al punto de
el trabajo realizado. distribucin. Una vez que el producto
llego al punto de venta necesita que se
Fase 5. Fase de Produccin. Cuando todo promocione y el consumidor sepa que
ha sido evaluado, se procede a la existe. S es posible no deje toda esa
fabricacin industrial. En este punto todos responsabilidad solo al packaging, dele un
los materiales de envase, empaque y empujn con publicidad.
Informacin comn para el diseo del packaging, tanto en su parte grfica como en la
estructural
256
Tabla No. 110 Informacin mnima de un Brief para el diseo grfico y estructural del
packaging
257
Informacin adicional para el diseo grfico
258
Es importante que en esta fase de
investigacin se analice muy bien al De la precisin de la informacin que se le
consumidor ya que se convierte en un entregue al equipo y/o la agencia de
factor determinante para el xito del diseo grfico y estructural, depende la
proyecto Se debe investigar qu aspectos correcta realizacin del proyecto. A
le llaman la atencin, formas y estilo del continuacin, se presentan los aspectos
diseo, (moderno, vanguardista, clsico, que se deben analizar para esta fase del
vintage, etc,), colores que se asocien al proyecto estructural.
producto. Como manipula el producto,
que le puede generar una facilidad, etc.
259
Definicin s la carga va o no paletizada
Condiciones de temperatura de almacenamiento
Tipo y tamao del pallet
4. Informacin de
Tiempos de almacenamiento, incluyendo las condiciones
almacenamiento
en la cadena de distribucin
Posibilidad de estandarizacin y optimizacin
Sistemas de identificacin en pallets
Exigencias del transporte y la distribucin
Mtodos de distribucin, transporte ordinario
5. Informacin del sistema Formas de carga y descarga del vehculo:
de distribucin Mezcla o no de productos en un pallet
Carga lateral o carga trasera de los vehculos
Mtodos de seguridad y antirrobo
Evaluacin de la cantidad de materiales de envase,
empaques y embalaje utilizados
Evaluacin de la energa utilizada.
6. Consideraciones
Condiciones de reciclabilidad y reutilizacin.
medioambientales
Sistemas de gestin de manejo de materiales post
consumo
Correcto uso de los smbolos. De cules smbolos?
Fuente: Tpack
260
12. Etiquetas, sistemas de impresin e informacin grfica legal
12.1 Etiquetas
Tipos de etiquetas
Clasificacin Tipo Detalle
Se aplica sobre una porcin del envase. Pueden venir
Frontal en rollo en unidades.
Pueden tener barnices o ser laminadas
Este tipo de etiquetas le dan la vuelta al 100% al
Por su rea de
envase.
superficie
Envolvente Generalmente vienen en rollo, sin embargo, tambin
sobre un
pueden venir en unidades, particularmente las
envase
etiquetas autoadhesivas.
Esta etiqueta generalmente cubre el 100% del envase.
Retrctil Son etiquetas flexibles que se encojen por medio de
aplicacin de calor al envase, adquiriendo su forma.
Vienen sobre un sustrato que es el que se adhiere a la
superficie del envase.
Autoadhesivas Los adhesivos pueden ser permanentes, removibles,
semi-permanentes. Hay adhesivos especiales para
Por su forma
congelacin, alimentos, lubricantes etc.
de adherirse al
Las fundas termocontrables, que al aplicar calor se
envase Trmicas
contraen y toman la forma del envase
Pegado
Este tipo de etiquetas se adhieren al envase por medio
mediante hot
de un adhesivo caliente.
melt
261
Pueden venir en rollo o en unidades.
Papel
Pueden tener barnices o ser laminadas
Generalmente vienen en rollo, sin embargo, tambin
pueden venir en unidades, especialmente las etiquetas
autoadhesivas.
Por su material Plsticas PVC (Cloruro de Polivinilo), OPS (Poliestireno
Orientado) o PETG (polister) para fundas
termocontrables, polietileno, polister, polipropileno,
vinilo, Reflectante, PET,
Etiquetas cuyo sustrato es un material tipo Foil de
Metalizadas
aluminio o metalizado
Se caracterizan porque vienen en bobinas. Se debe
tener muy en cuenta el sentido de embobinado, la
Rollo
distancia entre fotoceldas, la tensin del material,
entre otros.
Etiquetas principalmente de papel, que se entregan
Por unidades enfardadas para ser colocadas sobre los envases con
Por su forma
o cortadas adhesivos base agua o hotl melt. Muy utilizadas en el
de ser aplicada
sector de las bebidas de cerveza.
Pueden venir en rollo o por unidades. Las etiquetas
Manga vienen con selle al dorso, se aplican de manera
tubular, manualmente o con equipos automticos.
Etiqueta in- Esta etiqueta se aplica en el molde en el momento que
mold se est soplando una botella.
Fuente: Tpack
262
proveedores los diferentes tems que va a para igualar los colores a los otros
imprimir, para que desde un inicio se procesos de impresin.
busque acercar los tonos de impresin
entre tecnologas. La segunda, al tener la En general la calidad de impresin de cada
primera muestra de impresin aprobada, una de las opciones de muy buena calidad
comparta esta aprobacin con los dems en lo relacionado a los textos y a las
proveedores, para que puedan ir imgenes. A continuacin, se presentan
preparando los ajustes que necesiten las principales caractersticas de cada
proceso de impresin.
Offset plano
Caracterstica Descripcin
Tipo de Indirecta y plana
impresin Impresin en pliego
Sustratos Papel, cartulina
Ejemplos Etiquetas y plegadizas
Rpida produccin de planchas e
Ventajas impresin
Figura No. 120 Sistema de
Buena relacin costo beneficio
impresin offset plano
Puede haber variaciones de
Fuente: http://educalab.es/intef Desventajas impresin entre cada produccin.
El secado de las tintas
Fuentes: Tpack
Caracterstica Descripcin
Tipo de Indirecta y plana
impresin Impresin en rollo
Sustratos Aluminio, acero, envases de yogur
Figura No. 121 Sistema de Ejemplos Latas de bebidas y alimentos
impresin offset seco Alta calidad de impresin
Ventajas
Alta velocidad de impresin
Fuente: http://aerosollarevista.com/ Desventajas
Fuente: Tpack
263
Lexografa
Tabla No. 116 Caractersticas de la impresin Flexografa
Caracterstica Descripcin
Tipo de Directa en alto relieve
impresin Impresin en rollo
Papel, pelculas plsticas flexibles,
Sustratos materiales compuestos, cartn
corrugado
Bolsas de plstico para diferentes
Ejemplos
alimentos
Figura No. 122 Sistema de Gran estabilidad en el proceso de
impresin flexografa Ventajas impresin, lo que garantiza la calidad
de la imagen
Fuente: http://www.eckart.net/ Hoy en da esta tecnologa de
Desventajas impresin tiene pocas desventajas,
ha avanzado de manera drstica.
Fuente: Tpack
Rotograbado
Tabla No. 117 Caractersticas de la impresin rotograbado
CaractersticaDescripcin
Indirecta en bajo relieve. Se hace con
Tipo de
rodillos metlicos
impresin
Impresin en rollo
Sustratos Papel, pelculas plsticas flexibles
Bolsas de plstico para diferentes
Ejemplos
alimentos
Gran estabilidad en el proceso de
impresin, lo que garantiza la calidad
de la imagen.
Figura No. 123 Sistema de Ventajas Para textos e imgenes de lneas
impresin rotograbado muy finas permite una excelente
reproduccin.
Fuente: http://www.eckart.net/
Altos volmenes de produccin
Desventajas Costos de produccin de los cilindros
de impresin.
Fuente: Tpack
264
12.3 Cdigo de barras o GTIN150
Digital
Tabla No. 118 Caractersticas de la impresin digital
Caracterstica Descripcin
Puede ser tipo lser o de inyeccin
Tipo de
de tinta
impresin
Impresin en pliegos y en rollo
Sustratos Papel, cartulinas, pelculas plsticas
Muestras de diseos de envases
Ejemplos
para validar estrategias de mercado
Ideal para pequeas cantidades
Alternativa para evaluar productos
en el mercado sin tener que incurrir
Figura No. 124 Sistema de en grandes producciones
impresin digital Ventajas Buena calidad de impresin
No se incurre en costos de pelculas,
planchas o rodillos de impresin, ya
que se manda la impresin
directamente a la impresora
Desventajas Mayor costo por unidad
Fuente Tpack
Hay dos elementos muy importantes en la Comercial o GTIN (Global Trade Item
informacin grfica que, si bien no son Number), se aplica a todo tipo de
propios del diseo, son obligatorios y se productos utilizando un cdigo de barras
deben incluir en el diseo, por lo cual se y sirve para su identificacin, lo que
debe considerar dejar el espacio y su permite saber su precio a la hora de
ubicacin grfica correcta. Estos dos facturarse. Para solicitar estos cdigos, se
elementos son; el cdigo de barras, la debe diligenciar una solicitud ante GS1177
tabla nutricional y lo relacionado con el Colombia, entidad autorizada y
contenido legal grfico, como direcciones, responsable de este tema en el territorio
telfonos, registros, entre otros. nacional.
150 http://www.gs1cr.org/index.php/codigo-de-barra-lineal
265
presentan los beneficios de la simbologa Cdigos UPC y EAN
de los cdigos de barras. (informacin
tomada de GS1 Colombia178): Para productos de exportacin se debe
tener en cuenta que hay dos tipos de
- Es un sistema de identificacin nico. simbologas que se pueden utilizar. El
sistema UPC (Universal Product Code y el
- Da una identidad propia a la empresa y cdigo EAN (European Article
Numbering).
sus productos.
Estas simbologas actualmente se
- Permite ampliar las posibilidades encuentran unificadas. Esto significa que
comerciales de entrada a un mercado los lectores de cdigos identifican
masivo. cualquiera de ellas. Los cdigos UPC se
utilizan slo en los Estados Unidos y
- Permite el reconocimiento de su Canad y los cdigos EAN se utilizan a
producto y marcas en cualquier nivel global, en todos los dems pases del
escenario comercial. mundo.
266
Tabla No. 119 Tipos de cdigos de barras
verificacin
267
El uso de la
simbologa
ITF-14 se
limita a los
cdigos de
barras de los
nmeros de
identificaci Qu significa cada
n de los nmero?
artculos Posicin 1: se utilizan los
comerciales nmeros del 1 al 8,
que no identifican
pasan a agrupaciones de
travs de las productos
cajas De la posicin 2 a la 13:
registradora se coloca el mismo
s minoristas nmero del GTIN 13 sin
ITF 14
(unidades el dgito de control
ahora
logsticas). De la posicin 2 al 4:
GTIN 14
Con el representan el pas del Figura No. 128 Cdigo de Barras
nmero fabricante GTIN 14
GTIN-14 y De la posicin 5 al 9:
utilizando la representan el Fuente: http://www.gs1ec.org/
simbologa fabricante.
ITF-14 se De la posicin 10 a la 13:
identifica la nmeros que asigna el
unidad fabricante a su producto
logstica. Posicin 14: dgito de
Es un cdigo Verificacin
con un
nmero de
14 dgitos.
Lleva un
recuadro
negro a su
alrededor.
Fuente:GS1 Ecuador, Mxico, Colombia, Costa Rica
268
Para el correcto uso de los cdigos de barras, se deben tener en cuentas cinco
consideraciones, como son las dimensiones, porcentaje de truncamiento, orientacin,
colores y formas en que se pueden utilizar.
Dimensiones
Al disear se debe dejar un marco o ventana, para que en ese lugar sea incluido el cdigo.
La dimensin del cdigo en altura y longitud, se conoce como el factor de magnificacin
(FM). Este valor se debe respetar, para que los cdigos puedan ser reconocidos por los
diferentes lectores disponibles en el mercado. A continuacin, un ejemplo de alternativas:
269
Truncamiento Orientacin y ubicacin
Fuente: http://www.gs1pe.org/jpg/prod_001.jpg
270
- En el caso de envases de forma Es recomendable usar colores oscuros
irregular, hay que evitar colocar el para las barras y fondos claros. Se debe
cdigo de barras sobre uniones. tener en cuenta el fondo sobre el que se
Busque la zona de menor deformacin, va a imprimir, para que para que no vaya
busque la zona ms plana. a afectar su lectura. Hay una serie de
colores recomendados, tanto para las
- Si se trata de un envase curvo, hay que barras como los fondos. Se pueden usar
tener en cuente el tipo y direccin de en cualquiera de sus combinaciones. Los
impresin. La mejor lectura del cdigo colores son:
se da cuando las barras quedan
paralelas a la base inferior del envase. - Barras: Negro, azul oscuro, verde
oscuro, caf oscuro.
Si el proceso de impresin y la curvatura - Fondo: Blanco, amarillo, rojo, naranja.
lo permiten, la orientacin preferida es - Nunca: barras rojas o colores
valla en lugar de escalera; es decir, las metalizados.
barras del smbolo de cdigo de barras
deben ser perpendiculares a la superficie Formas
sobre la cual se apoya el envase en su
posicin de exhibicin normal. Cuando el Se ha puesto de moda darle formas
Smbolo de Cdigo de Barras est en la especiales al cdigo. Esto es posible en la
Orientacin Valla los caracteres deben medida que se respete el ancho del
leerse de izquierda a derecha. El texto y la cdigo y de deje al menos 12 mm de
Orientacin del Smbolo de Cdigo de altura en las barras. Ejemplos de
Barras escalera puede leerse de arriba productos
hacia abajo o de abajo hacia arriba,
cualquiera de las orientaciones sea Figura No. 134. Formas especiales de
consistente con los otros textos y grficos cdigos de barras
del envase.
Colores
271
12.4 Contenido grfico legal para productos de exportacin
154 155
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDoc
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDoc
umentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.
umentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.
htm Ilustracin
htm Ilustracin 156 http://www.gpo.gov/fdsys/granule/CFR-2012-title21-
vol2/CFR-2012-title21-vol2-sec101-9/content-detail.html
272
1. Tamao de la letra,
para. Cada seccin
tiene una
recomendacin.
2. Tipo de fuente de la
letra, para cada
seccin hay
recomendaciones.
3. Algunas palabras se
deben manejar en
tipo de letra BOLD. Figura No. 135 Indicaciones de tipos de fuentes y grosores de
lneas para la Tabla Nutricional
4. El grosor de las lneas
tambin est Fuente: http://www.blogvecindad.com/
establecido.
157www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocum
entsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.ht
m#simplified
273
puntos, con interlineado de 4 puntos, - Todas las letras que aparecen debajo
separadas por vietas de 10 puntos. de las vitaminas y los minerales se
establecen en Helvtica Regular de 6
puntos con interlineado de 1 punto.
Si el etiquetado de informacin
nutricional debe presentarse en un
segundo idioma, la informacin
nutricional puede presentarse en
etiquetas por separado para cada
idioma o en una etiqueta con el
segundo idioma y la traduccin de
toda la informacin requerida, luego
de la versin en ingls.
Fuente: http://1.usa.gov/1NPj91Z
274
Figura No. 138 Tamaos de etiquetas aprobados.
Fuente: http://1.usa.gov/1XkO61k
Adems, s el envase no tiene suficiente espacio vertical continuo (es decir, de 3 pulgadas
aproximadamente) para acomodar el formato anterior, la etiqueta de informacin nutricional
puede mostrarse en una presentacin tabular (es decir, horizontal).
275
CAPITULO 3
La sostenibilidad dej de ser un tema asociado netamente al reciclaje para convertirse en una
fuente de innovacin y renovacin de las empresas.
276
13.1 La sostenibilidad ambiental de los sistemas de los envases, empaques y
embalajes (E+E+E) como una herramienta de competitividad para productos
de exportacin
ainable_development/index_es.htm
277
13.2 Sostenibilidad de los materiales del sistema de E+E+E como una estrategia
empresarial
161
http://ec.europa.eu/environment/industry/retail/pdf/issue_p
aper_5/ENV-2012-00379-00-00-ES-TRA-00.pdf
278
Tabla No. 121 Conceptos de la Cuna a la Tumba y de Cuna a la Cuna 162
Concepto Diagrama
Cuna a la Tumba:
Es la tradicional aproximacin al
anlisis del ciclo de vida de un
producto. Al final se tiene los valores
de los impactos, los cuales se busca
reducir. Se conoce como un anlisis
de eco-eficiencia. Se analiza de
manera lineal. Figura No. 139 De la cuna a la tumba
Fuente Tpack
Cuna a la Cuna:
Esta aproximacin se conoce como eco Figura No. 140 De la Cuna a la Cuna
efectividad. Tambin se conoce Fuente Tpack
como C2C.Se analiza de manera
circular.
Fuente Tpack
162http://ec.europa.eu/environment/industry/retail/pdf/issue_paper_5/ENV-2012-00379-00-00-ES-TRA-00.pdf
279
productos existentes, para hacerlos ms A continuacin, se presentan las normas
eficientes en cuanto a su desempeo ISO asociadas a Gestin Ambiental y
ambiental y que sigan realizando Anlisis de Ciclo de Vida y su alcance:163164
igualmente la funcin para la que fueron
programados.
163http://www.iso.org/iso/home/search.htm?qt=ISO+14040 165http://www.iso.org/iso/home/search.htm?qt=ISO+14040&
published=on&active_tab=standards&sort_by=rel
&published=on&active_tab=standards&sort_by=rel 166http://www.epa.gov/epawaste/conserve/materials/ecyclin
164http://www.epa.gov/epawaste/conserve/materials/ecycli
g/conference/resource/guide-esm-spanish.pdf
ng/conference/resource/guide-esm-spanish.pdf
280
Eco diseo aplicado al packaging La Corporacin autnoma Regional (CAR)
pueden ser grandes aliadas en este
Como ya se mencion hay una creciente proceso. Una compensacin ambiental
preocupacin por parte de los puede ser siembra de rboles,
consumidores finales de tener productos recuperacin de una cuenca hidrogrfica,
en envases, empaques y embalajes que o por la compra de certificados
reduzcan el impacto ambiental. ambientales.
El diseo es una gran herramienta para Diseo del envase: se consideran los
lograr est disminucin, por cuanto las siguientes aspectos
empresas que incorporen al diseo
criterios ambientales, adicionales a los - Peso del envase: Entendiendo la
sociales, tcnicos, econmicos, legales y exigencia de proteccin del envase y la
normativos, podrn tener una ventaja resistencia que debe tener a todo lo
competitiva, en general se debe tener en largo de la cadena logstica, se deben
cuenta los siguientes aspectos: evaluar opciones desde el diseo que
en lo posible primen soluciones
Materias primas livianas, de bajo peso.
281
Proceso de produccin de envases, - Se deben identificar los materiales con
productos y proceso de envasado sus respectivos smbolos para
establecer su correcta disposicin.
Se busca principalmente trabajar en
lograr que los procesos de envasado - Se considera la posibilidad de reutilizar
consigan reducir significativamente las los envases.
siguientes variables
Etiquetado ambiental de productos y
- Reduccin de consumo energtico y procesos productivos
agua.
En general se trata de procesos de
- Reduccin de gases efecto identificacin voluntarios, que se estn
invernadero, seleccionando los convirtiendo en una herramienta
combustibles utilizados, buscando competitiva, dado que los consumidores
combustibles limpios como la energa pueden reconocer los beneficios
elica o solar. ambientales de los productos por medio
de los diferentes sellos o etiquetas.
- Reduccin de residuos generados.
Este sistema de etiquetado tambin est
Proceso logstico: Este punto en especial generando mucha confusin entre los
tienen una alta incidencia tres aspectos consumidores, por lo que se sugiere que
se si decide utilizarlos, entienda bien el
- Eficiencia cbica del sistema de E+E+E, contexto en que se deben utilizar, las
para optimizar el nmero de viajes y certificaciones que se deben conseguir y
espacio de almacenamiento. que los programas realmente formen
parte de una estrategia de una empresa y
- Uso de combustibles, que tambin que no solo se coloquen como un tema
tiene que ver con el estado de los publicitario.
vehculos que se seleccionen.
Cabe mencionar que cualquier empresa
- Reduccin de prdidas de producto que opere a nivel mundial, puede solicitar
por mal manejo de los mismos. este tipo de sellos ante entidades como la
ISO, que en Colombia la representa el
Manejo de los residuos generados ICONTEC. En el caso colombiano en
particular, el Ministerio de Ambiente y
Para ello se consideran principalmente las Desarrollo Sostenible cuenta con un sello
siguientes variables ecolgico, que puede ser evaluado, sin
embargo, existen otros sellos a nivel
- Que los materiales de los envases se mundial que pueden ser considerados.
puedan separar fcilmente para su
posterior valorizacin.
282
Sistemas de gestin de procesos y necesidad de visitarlas, razn por la cual
certificaciones voluntarias este debera ser el primer paso antes de la
solicitud de sellos.167
Estas certificaciones le permiten al
comprador conocer las empresas sin
167 La informacin presentada en este punto se basa en el 168 La informacin presentada en este punto se basa en el
documento presentado por la Sociedad Pblica de Gestin
documento presentado por la Sociedad Pblica de Gestin
Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno
Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno
Vasco (IHOBE), Etiquetado ambiental de producto, Gua de
Vasco (IHOBE), Etiquetado ambiental de producto, Gua de
criterios ambientales para la mejor de producto168. Se adjunta
criterios ambientales para la mejor de producto167. Se adjunta
a pie de pgina el link que le permite al lector poder descargar
a pie de pgina el link que le permite al lector poder descargar
el documento para poder profundizar en cada concepto.
el documento para poder profundizar en cada concepto.
283
Sustancias peligrosas Sistema Obligatorio
Reglamentos o leyes
Figura Caractersticas
asociadas
Reglamento (CE) 1272/2008
Materiales y sustancias, cuyo
del Parlamento Europeo y del
uso y manipulacin pone en
Consejo, de 16 de diciembre
riesgo la salud. La industria se
de 2008, sobre clasificacin,
ve entonces obligada a
etiquetado y envasado de
identificar las sustancias
sustancias y mezclas.
peligrosas para el trabajador,
Sistema Mundialmente
el consumidor y el medio
Figura No. 141 Armonizado de Clasificacin y
ambiente, de manera que se
Etiquetado sustancias Etiquetado de Productos
identifique rpidamente su
peligrosas. Qumicos o SGA (GHS en sus
carcter nocivo.
siglas en ingls).
Fuente Tpack
169 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX:32010L0030
284
Eficiencia energtica de un producto Sistema Obligatorio
Reglamentos o leyes
Figura Caractersticas
asociadas
170 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX:32010L0030
285
Sistemas de Gestin Integrada (SIG) de envases y empaques Sistema Voluntario 171
Reglamentos o leyes
Figura Caractersticas
asociadas
Ley 11/97, de 24 de abril,
Sistema en el que el fabricante es
el responsable de gestionar los de Envases y Residuos de
residuos originados por sus Envases
productos una vez desechados.
Esta responsabilidad se puede
cumplir mediante dos opciones: Directiva 94/62/Ce del
1. El fabricante establece su Parlamento Europeo y del
Figura No. 143 Punto Verde propio sistema de recuperacin Consejo de 20 de
de envases.
diciembre de 1994,
2. El fabricante se adhiere a un
Fuente: sistema colectivo de recoleccin relativa a los envases y
https://www.complydirect.com y gestin de los residuos. residuos de envases
Fuente Tpack
Reglamentos o leyes
Figura Caractersticas
asociadas
Decisin de la Comisin
Sistema voluntario. Se representa
97/129/CE, de 28 de enero
por un tringulo formado por tres
de 1997, por la que se
flechas, conocido como diagrama
establece el sistema de
de Mobius. En el centro se coloca
identificacin de materiales
un nmero o una abreviacin para
de envase.
indicar el tipo de material o
Figura No. 144 Diagrama de materiales utilizados.
Directiva 94/62/CE del
Mobius Para indicar que tiene contenido
Parlamento Europeo y del
de material reciclado se debe
Consejo, relativa a los
indicar en el interior con l % y
envases y residuos de
colocar el valor respectivo.
envases.
Fuente: Tpack
171 http://europa.eu/youreurope/business/environment/energy-labels/index_es.htm
286
A continuacin, se presentan los nmeros que identifican los materiales plsticos. Al final de este
captulo tambin se incluye esta informacin, dado que los Estados Unidos los ha implementado
para su industria local.
Tambin existen smbolos para otros materiales, como son los compuestos:
287
Tabla No. 130 Etiquetado Identificacin otras materias primas
Esta simbologa no est reglamentada, eso significa que no es obligatoria. Los tamaos y colores
son discrecionales del productor.
288
Tabla No. 132 Ecoetiquetas
Reglamentos o
Figura Caractersticas
leyes asociadas
La Huella de Carbono es
La familia de
utilizada para establecer el
normas ISO 14064 a
clculo de las emisiones de
14069 tienen como
todos los gases de efecto
objetivo dar
invernadero (GEI)
credibilidad y
relacionados con el ciclo de
aseguramiento a los
vida de un producto para
reportes de emisin
poder determinar su
de gases efecto
contribucin al
invernadero, (GEI) y
Figura No. 148 Ecoetiquetas. calentamiento global.
a las declaraciones
de reduccin o
Esta es una medicin sobre
eliminacin de GEI.
un solo aspecto.
Fuente Tpack
Tabla No. 133 Principales sellos relacionados con la reduccin de la huella de carbono
Figura Descripcin
289
para los prximos dos aos de Reduccin de la misma. Se basa
en la metodologa PAS 2050.
www.carbon-label.com
Fuente Tpack
290
En algunos pases se han adelantado programas propios, y cada uno ha establecido su
propia etiqueta. La organizacin Product Environmental Footprint (PEF World Forum)172
presenta en un documento publicado en la pgina web173, todo lo relacionado con el uso
de este tipo de etiquetas. A continuacin, se presentan algunas etiquetas que ya se
identifican en algunos pases.
Ecoetiquetas Tipo I
172 http://www.pef-world-forum.org/about/
173 http://www.pef-world-forum.org/about/faqs/
291
- Los productos eco etiquetados - El consumidor identifica la etiqueta, sin
satisfacen exigentes criterios embargo, no le queda claro lo que
medioambientales. Los criterios realmente representa.
ambientales se definen por Grupos de
producto, y cada sistema de Cmo se otorga esta etiqueta y qu valor
ecoetiquetado define sus grupos de tiene?
productos, para los cuales especificar
criterios ambientales especficos. Estos
El fabricante que desee certificar con una
grupos pueden ser muy especficos
ecoetiqueta su producto, debe ponerse
(detergentes para lavadora) o muy
en contacto con el organismo competente
genricos (productos hechos a partir
del sistema que haya elegido para
de plsticos reciclado).
demostrar que el producto cumple con los
criterios establecidos para el grupo de
- Los criterios exigidos contemplan producto al que pertenece.
todas las etapas del ciclo de vida de un
producto; desde la composicin de los
materiales empleados para la Por lo tanto, cada organismo es el que
fabricacin del producto hasta el fin de establece las tasas que la empresa deber
vida del mismo, pasando por la etapa pagar para la concesin de la etiqueta. Se
de uso y/o de distribucin. tienen dos criterios, tasas variables en
funcin del nmero de productos puestos
en el mercado y tasas fijas.
- Quedan excluidos normalmente los
alimentos, bebidas y productos
farmacuticos, as como las sustancias A qu grupo de productos se otorga?
o preparados peligrosos o que estn
fabricados mediante procedimientos El tipo de productos al que se le aplica es
perjudiciales para las personas o el muy diverso, lo que no hace fcil entender
medio ambiente, los cuales ya tienen los criterios. Se adjunta el link respectivo
su legislacin especfica. 174 para que el lector pueda identificar para
cada caso como se evala la asignacin o
Consideraciones sobre este tipo de Eco no de la etiqueta.175
etiquetas:
- No es una normalizacin uniforme, lo
- Bateras
que se presta para confusiones.
- Alimentos
- El proceso es complejo, hay que revisar
- Productos de aseo
cada condicin en particular - Textiles y ropa
- Sector de la construccin
- Agricultura y jardinera
292
- Artculos del hogar grupo independiente para tratar de
- Luces reunirlas.
- Equipos de oficina y muebles
- Otros suministros Estas etiquetas suelen pertenecer a
- Pinturas y recubrimientos organizaciones sociales, asociaciones
- Productos del papel sectoriales, agrupaciones de empresas
- Productos de aseo personal fabricantes, entidades independientes,
- Pinturas y tintas etc. cuyo principal objetivo es conseguir
- Servicios que la mayor cantidad de productos
- Energa solar posibles se certifiquen bajo su sistema,
- Automviles para lograr el mayor reconocimiento
- Sistemas de conservacin de agua posible por parte de los consumidores.
176http://www.globalecolabelling.net/categories_7_criteria/lis
t_by_country/index.htm
293
Iniciativa voluntaria del sector privado forestal, para la
proteccin de los bosques de Europa. Ofrece un marco
Descripcin
para el establecimiento de sistemas de certificacin
nacionales comparables y su mutuo reconocimiento.
Pas Europa
Programme for the Endorsement of Forest Certification
Figura No. 157 Entidad Scheme (PEFC) o Programa de Reconocimiento de
Sello PEFC Sistemas de Certificacin Forestal
Pgina web www.pefc.es
Identifica a una serie de productos, que responden a
Descripcin criterios de eficiencia energtica. Monitores de
computadores, impresoras, scaners, vdeos, etc
Pas Estados Unidos y Europa
Entidad Agencia de Proteccin Ambiental Americana
Figura No. 158
Sello Energy Star Pgina web http://www.energystar.gov - http://www.eu-
energystar.org
Responsable de la certificacin y de la verificacin de las
Descripcin energas renovables y las compaas que utilizan este tipo
de energas.
Figura No. 159 Pas Estado Unidos
Sello Green e
Entidad Programa independiente Green - e
Pgina web http://www.green-e.org
294
Conocidas tambin como - La utilizacin de smbolos es opcional,
autodeclaraciones, estas etiquetas sin embargo, los requisitos que deben
muestran mensajes que el fabricante cumplir son los siguientes:
incluye en su producto, con el fin de Deben ser simples.
mostrar al consumidor cierta Deben distinguirse fcilmente de
caracterstica ambiental, por ejemplo, otros smbolos.
que el bien es biodegradable. No deben utilizarse smbolos de
objetos naturales, a no ser que
Este tipo de afirmaciones no estn exista una relacin directa y
verificadas por organismos verificable entre el objeto y la
independientes, no utilizan criterios ventaja declarada.
predeterminados como referencia y son, Adems de smbolos
probablemente, las menos informativas. medioambientales, se pueden
Las declaraciones propias del productor utilizar trminos, nmeros o
no aseguran un adecuado control durante smbolos para comunicar
todo el ciclo de vida del producto; eso le informacin tal como la
resta credibilidad a la etiqueta identificacin de materiales,
instrucciones de eliminacin o
A continuacin, se presentan las advertencia de peligro.
principales caractersticas que tienen: Trminos que no se debe utilizar:
Amigable, verde, ambientalmente
- Es un sistema voluntario. seguro, amigable con la tierra, no es
contaminante, etc. ya que son
- El declarante (la empresa fabricante) expresiones imprecisas que no
deber ser responsable de la evaluacin reflejan la realidad.
y de facilitar los datos necesarios para Sostenibles, ya que es un trmino
la verificacin de las autodeclaraciones complejo para caracterizarse.
ambientales. Sin..., libre de... a no ser que sea
- Es una etiqueta reconocida por el demostrable.
consumidor, sin embargo, se
presentan para un alto grado de - Afirmaciones que se pueden utilizar:
confusiones.
295
Dejan claro si la afirmacin se Ecolgico Tipo III- Declaraciones
refiere a todo el producto o slo a Ambientales de Producto
partes del mismo. (Environmental Product Declaration o
Consideren el traspaso de impactos EPD) regulados por la norma ISO 14025
ambientales entre las distintas Etiquetas Ecolgicas y declaraciones
etapas del ciclo de vida. medioambientales. Declaraciones
medioambientales Tipo III.
Cmo se otorga esta etiqueta y qu valor Su diferencia frente a los otros dos tipos
tiene? de etiquetado, Tipo I y Tipo II, radica en
que aqu no se definen requisitos
ambientales o valores mnimos a cumplir,
El declarante (la empresa fabricante) sino que simplemente se identifican
deber ser responsable de la evaluacin y aquellos parmetros o aspectos
de facilitar los datos necesarios para la ambientales sobre los que es necesario
verificacin de las autodeclaraciones informar para poder ofrecer una imagen
ambientales del comportamiento ambiental.
296
Tabla No. 137 Eco etiquetado tipo III
297
Por su propia naturaleza, este tipo de empresas que acten con responsabilidad
sistemas estn indicados para frente a los impactos ambientales.
intercambios de informacin entre
empresas y sus clientes, y no para el Por Consumo Responsable se entiende la
consumidor final estndar, ya que la eleccin de los productos y servicios no
informacin que contiene la EPD es muy slo con base a su calidad y precio, sino
tcnica y detallada. tambin por su impacto ambiental y
social, y por la conducta de las empresas
Existen en todo el mundo varias entidades que los elaboran198.
con el objetivo de desarrollar unas guas
espaciales, catalogadas como: Product Los puntos tratados, como son las
Category Rule (PCR), para poder certificar certificaciones de procesos de las
EPD. El objetivo de estas organizaciones empresas (ISO 9001, ISO 14.000 OSHAS
es que las EPD que hallan en el mercado 18.000), el Eco diseo y Eco etiquetado
sigan unas reglas comunes en cuanto a forman parte de las actividades que una
su elaboracin y redaccin. Como empresa debe llevar a cabo para poder
consecuencia se logra desarrollar EPD con presentarse ante sus clientes de manera
validez contrastada en diferentes competitiva. Lo anterior lleva a que una
regiones del planeta. empresa defina la sostenibilidad no como
un elemento aislado, sino articulado a su
eje central de desempeo. 177 178
Para el caso de las etiquetas tipo III
adems existe una entidad llamada Global
Especialmente los exportadores que
Environmental Declaration Network197
quieren posicionar sus productos en
(GED), que es una organizacin sin nimo
pases desarrollados, deben entender
de lucro que tiene como objetivo reunir a
este concepto para implementarlo dentro
los diferentes sistemas de certificacin
de su ADN, de tal manera que a la hora de
tipo III, tratar de uniformizar criterios,
mostrarse en el exterior esto forme parte
hacer viable la coexistencia de los
de su carta de presentacin.
diferentes sistemas de y promover estas
declaraciones.
Se recomienda tener en cuenta, La
Poltica Nacional de Produccin y
Consumo responsable Consumo Sostenible, documento
presentado por el Ministerio de Ambiente
Como se estableci en temas anteriores, y Desarrollo Sostenible en junio de
cada da hay ms conciencia ambiental 2010199, como documento gua para
por parte de los consumidores a la hora de abordar este complejo tema.
seleccionar sus productos. Estos
consumidores le dan valor a los productos Incidencia de las grandes superficies
que se identifiquen por sus sellos y a las internacionales200.
298
Estas grandes empresas, han sido
trascendentales en lo que tiene que ver La IE Business School y la empresa Ernst &
con la implementacin de estndares Young, presentaron en el documento: El
ambientales relacionados con la sector Retail como motor de cambio,
presentacin de los sistemas de E+E+E en hacia la sostenibilidad de la produccin y
que reciben los productos. el consumo201, el liderazgo de las cadenas
de supermercados en sus exigencias
Cada una de ellas tiene exigencias medioambientales frente al productor.
particulares frente al manejo de los
materiales y tamaos de las En lo relacionado al packaging, estas
presentaciones, por lo que se recomienda empresas estn buscando reducir los
la revisin puntual para cada caso. A residuos generados por los materiales de
continuacin, se enumeran variables envases y empaque y que adems stos
comunes que se deben tener en cuenta: sean fcilmente reciclables. Buscan
tambin que se mejore la eficiencia cbica
- Ahorro de materiales de los envases, para lograr con esto
- Ahorro de costos de transporte, lo que mejores indicadores en el sistema
implica trabajar en la eficiencia cbica logstico, almacenamiento y exhibicin de
de las presentaciones. producto, dado que por metro cbico se
- Reduccin en la cantidad de materiales puede manejar mayor nmero de
por presentacin unidades.
- Uso de materias primas de fuentes
renovables Por considerarlo de inters para el lector,
- Facilidad en el reciclaje de materiales se adjunta un directorio de las principales
- Usos de materiales reciclados cadenas internacionales y sus programas
- Eliminacin de metales pesados internos relacionados con los sistemas
- Eliminacin de ciertos tipos de ambientales de E+E+E. Es importante
materiales. Manejo de listas resaltar que cada cadena tiene sus
negativas. propias consideraciones frente al manejo
de los materiales de envase. Adems,
Sin ser una barrera comercial, sus como es un tema de debate, es probable
exigencias han generado que los que las empresas decidan ir modificando
productores revisen sus procesos sus estrategias, por lo que se recomienda
productos y sistemas de E+E+E, buscando revisar esta informacin peridicamente.
como objetivo comn una reduccin del
impacto ambiental.
179 180 181
179 180
https://www.minambiente.gov.co/images/Asuntosambient http://www.ie.edu/fundacion_ie/Home/Documentos/El%2
alesySectorialyUrbana/pdf/compras_pblicas/polit_nal_prod 0Sector%20Retail%20como%20Motor%20de%20Cambio.pdf
uccion_consumo_sostenible.pdf 181http://static.america-retail.com/2013/02/Global-Powers-
of-Retailing-20131.pdf
299
Tabla No. 138 Principales cadenas de supermercados del mundo y sus programas
ambientales asociados al packaging
CADENA
PAIS LINK
INTERNACIONAL
http://corporate.walmart.com/global-
Wal-Mart Stores Inc Estados Unidos
responsibility/environmental-sustainability
www.csrhub.com/CSR_and_sustainability_information/Carr
Carrefour S.A Francia
efour/
Tesco PLC Inglaterra www.tesco.ie/corporate-responsibility/
Metro A.G. Alemania www.metrogroup.de/en/responsibility
Costco Wholesale www.csrhub.com/CSR...sustainability.../Costco-Wholesale-
Estados Unidos
Corporation Corporation/
Casino Guichard- http://www.groupe-casino.fr/en/environmentally-
Francia
Perrachon S.A. proactive-group/reducing-greenhouse-gas-ghg-emissions/
J Sainsbury PLC Inglaterra http://www.j-sainsbury.co.uk/responsibility/20x20/
Loblaw Companies
Canad http://www.loblaw.ca/English/responsibility/default.aspx
Limited
http://www.csrhub.com/CSR_and_sustainability_informati
Grupo Pao de Azucar Brasil on/Grupo-Pao-de-Acucar---Companhia-Brasileira-de-
Distribuicao/
Publix Super
Estados Unidos sustainability.publix.com/
Markets, Inc
Marks & Spencer
Inglaterra corporate.marksandspencer.com/
Group Plc
300
desperdician cerca de 1.300 millones de envases. Segundo: Porciones ms
toneladas de alimentos al ao204, y que pequeas, tipo porciones personales y
estos alimentos podran ser salvados si tercero, se debe trabajar con la fecha de
tuvieran un buen sistema de E+E+E. vencimiento, dado que un porcentaje de
184 los alimentos en los supermercados, que
De ambos estudios se han identificado todava tienen vida til, se descartan por
acciones que permiten reducir este seguridad.
desperdicio, acciones que tienen que ver
con los envases, empaques y embalajes. En el documento de la FAO, Soluciones
apropiadas para el envasado de alimentos
Tambin se establece que las soluciones en los pases en desarrollo205, en el
que deben abordar los pases captulo 4.1, Cmo hacer frente a las
desarrollados no son las mismas que los Perdidas de alimentos en las Cadenas de
pases en vas de desarrollo. Para los valor, se presentan las soluciones
pases en desarrollo la mayor prdida de planteadas frente a la prdida de
alimentos se da en el campo, antes de alimentos.
llegar a la planta productora. En el caso de Por considerarlo de inters para el lector,
los pases desarrollados, los alimentos se se incluye la informacin relacionada con
desperdician en las cadenas de este tema, en donde se explica para cada
supermercado y en el consumo en la mesa etapa del proceso de fabricacin, como
del consumidor. Slo en este punto se los envases, empaques y embalajes
estima una prdida de alimentos del 40%. aportan a la solucin del problema de
desperdicios de alimentos.
Bsicamente los pases en desarrollo
deben buscar mejores empaques para Se consideran las etapas de produccin,
garantizar que los alimentos en su post cosecha, distribucin, elaboracin,
proceso de cosecha no se deterioren. Para venta al por mayor, ventas al por menor y
los pases desarrollados las soluciones la etapa de consumo en la cadena de
son; Primero: mejores sistemas de selle produccin de los alimentos.
que garanticen la hermeticidad de los
301
Tabla No. 139 Soluciones de envasado para reducir el desperdicio de alimentos en toda la
cadena de valor
302
Daos debidos al alto ndice de humedad, Utilizacin de nuevos materiales con una
la duracin en almacn y la altura de resistencia mayor al apilamiento
apilamiento Envasado en atmsfera modificada
En la etapa de venta al por menor
Preparacin centralizada del alimento
Perdidas en la preparacin en la tienda
Comercializacin en bolsa
Envasado resistente a las fugas
Deterioro del producto Envasado al vaco o en atmosfera
modificada
Ampliacin de la vida til
Caducidad de la fecha de venta
Conservacin de la frescura
En la etapa de consumo
Envases por porciones
Se prepara ms de lo que se consume
Platos listos para el consumo
Envasado que puede volver a cerrarse
Deterioro Envasado al vaco o en atmsfera
modificada
No se consume antes de la fecha de Ampliacin de la vida til
caducidad Conservacin de la frescura
Fuente: Tomado del documento de la FAO: Soluciones apropiadas para el envasado de alimentos en los pases
en desarrollo185
En un tercer documento, The role of packaging in minimising food waste in the supply
chain of the future207, solicitado por Commonwealth Handling Equipment Pool (CHEP)208 y
elaborado por la Royal Melbourne Institute of Technology (RMIT) de Australia, se destaca
el anlisis frente a los residuos de alimentos, sus causas y oportunidades, relacionados con
los envases, empaques y embalajes;
185 http://www.fao.org/3/a-i3684s.pdf
303
Tabla No. 140 Causas del deterioro de alimentos
186 http://www.fao.org/3/a-i3684s.pdf
187http://www.chep.com/resources/case_studies/how_packaging_can_reduce_food_waste/
188 http://www.chep.com - empresa que suministra estibas a nivel mundial
304
Su fundamento se presenta en el una serie de recursos naturales, as como
documento; Towards the Circular la de los combustibles fsiles. Por lo tanto,
Economy, de la Fundacin Ellen la economa circular propone un nuevo
MacArthur.209. Es un concepto econmico modelo de sociedad que utiliza y optimiza
que se incluye en el marco del desarrollo el inventario y los flujos de materiales,
sostenible y cuyo objetivo es la energa y residuos y su objetivo es la
produccin de bienes y servicios al tiempo eficiencia del uso de los recursos. Los
que reduce el consumo y el desperdicio residuos de unos se convierten en
de materias primas, agua y fuentes de recursos para otros. La economa circular
energa. Se trata de implementar una consigue convertir residuos en materias
nueva economa, circular no lineal, primas.
basada en el principio de cerrar el ciclo de
vida de los productos, los servicios, los La economa circular se dirige tanto a los
residuos, los materiales, el agua y la actores pblicos encargados del
energa210. desarrollo sostenible y del territorio,
como a las empresas que buscan
El sistema lineal de nuestra economa resultados econmicos, sociales y
(extraccin, fabricacin, utilizacin y ambientales, como a la sociedad que debe
eliminacin) ha alcanzado sus lmites. interrogarse acerca de sus necesidades
Estamos evidenciando el agotamiento de reales.
305
2. Decisin de la Comisin 97/129/CE de Italia, Pases Bajos y Finlandia manejan un
28 de enero de 1997 por la que se programa equivalente.
establece el sistema de identificacin
de materiales de envase de La empresa pionera que cre el Punto
conformidad con la Directiva Verde es la Duales System Deutschland
94/62/CE del Parlamento Europeo y (DSD) en Alemania. Su principal objetivo
del Consejo, relativa a los envases y fue desarrollar esquemas para coordinar
residuos de envases.189 190 191192 193 la recoleccin, clasificacin y reciclado de
envases post consumo. En 1995 la DSD,
La Directiva 94/62/CE es la iniciativa decide ampliar el empleo del sistema del
mundial de mayor relevancia con Punto Verde en forma de una licencia
respecto al impacto medioambiental de general, y funda la Organizacin Europea
los envases, empaques y embalajes. Su de Recuperacin de Envases: Packaging
objetivo principal es la prevencin de la Recovery Organization Europe (PRO
produccin de residuos de envases y se EUROPE), que tiene base Bruselas.
fomenta la reutilizacin de envases, el
reciclado y dems formas de valorizacin PRO EUROPE acta en dos vas. La
de residuos de envases teniendo como primera, le da soporte a las
objetivo la reduccin de la eliminacin organizaciones locales de cada pas, que
final de dichos residuos. Esta Directiva se estn encargadas de la gestin de
aplica a todos los envases puestos en el residuos, para desarrollar los sistemas de
mercado de la Unin Europea y a todos los Gestin de envases integrados. Y la
residuos de envases, segunda, les da una licencia a los
independientemente que se usen o productores para el empleo del Punto
produzcan en la industria, comercio, Verde. Estos fabricantes contactan a las
oficinas, establecimientos comerciales, organizaciones locales encargadas de los
servicios, hogares, o en cualquier otro residuos, para que hagan la operacin de
sitio, sean cuales fueren los materiales recoleccin de los envases de los
utilizados. Todos los pases de la Unin productos que ellos fabrican y ponen en el
Europea, tienen ya un plan de gestin mercado local.
para recolectar los residuos de envases,
envases y embalajes. La mayora de ellos En la siguiente tabla se observan los
trabajan con el distintivo del Logotipo del pases a nivel mundial que participan de
Punto Verde, sin embargo, Dinamarca, esta iniciativa, la cual se est
implementando en Canad, Estados
Unidos, Mxico y Japn.
189http://www.ellenmacarthurfoundation.org 192
190
http://economiacircular.org/wordpress/la-economia- http://ec.europa.eu/environment/waste/target_review.htm
circular/ 193 http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/dir1994-
191http://ec.europa.eu/environment/waste/packaging/index_ 62-cee.html
en.htm
306
Tabla No. 141 Pases Miembros De Pro Europe
Amrica del
Norte
Pases Europeos Otros pases Asia
Alemania, Austria, Blgica, Bosnia y
Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Chipre,
Dinamarca,
Estonia, Espaa, Eslovaquia, Francia, Canad,
Finlandia,
Grecia, Hungra, Holanda, Irlanda, Israel, Estados
Islandia, Italia, Japn
Letonia, Lituania, Luxemburgo, Macedonia, Unidos,
Russia, Ukrania,
Malta, Noruega, Polonia, Portugal, Reino Mxico
Suiza,
Unido, Repblica Checa, Rumania, Serbia,
Suecia y Turqua.
Fuente: http://www.pro-e.org/index.html
307
Eslovaquia X Slopak d.o.o. www.slopak.si
Estonia Recovery
Estonia X www.eto.ee
Organization
Pakkausalan
Ymparistorekisteri
Figura No. PYR Oy,
Finlandia www.pyr.fi
163Logotipo The The Environmental
Environmental Register of
Register Packaging PYR Ltd.
Packaging.
308
Grnt Punkt Norge
Noruega X www.grontpunkt.no
AS
Rekopol Organizacja
Polonia X www.rekopol.pl
Odzysku S.A.
Sociedade Ponto
Portugal X www.pontoverde.pt
Verde, S.A.
Todo lo relacionado con la gestin del que para cada pas existe un
Punto Verde se coordina por medio de la procedimiento particular, cualquier
organizacin Pro-Europe214, la cual la empresa que exporte sus productos a
conforman distintos organismos Europa debe garantizar que sus
responsables del cumplimiento de la materiales de envase se recolecten, ya sea
Directiva 94/62/CE. que la empresa exportadora contacte
directamente al sistema de recoleccin de
Una de las preguntas que puede tener un cada pas, o que el distribuidor o
importador lo haga.
exportador colombiano que hacer con los
materiales de envase, empaque y
embalaje en el mercado europeo. En el A continuacin, se describen algunos de
caso que un exportador quiera participar los requerimientos para Alemania,
de estos programas, debe tener en cuenta Austria, Blgica, Espaa y Francia.
309
Tabla No. 143 Como se gestiona el punto verde en diferentes pases europeos 194
194 http://www.pro-e.org/index.html
310
El logotipo del Punto Verde tiene ciertas puede consultar esta informacin en la
especificaciones en cuanto a su del Punto Verde.
aplicacin. A continuacin, se presentan
las recomendaciones a tener en cuenta en En lo que tiene que ver con el diseo del
relacin a su diseo, colores y logotipo, se deben seguir las siguientes
dimensiones. Para mayor informacin, se especificaciones:
Figura No. 165 Especificaciones de diseo del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
Los colores autorizados son los tonos del verde Pantone 343C y 366C. tambin se permite
su uso en blanco y negro.
Figura No. 166 Especificaciones de colores del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
195
195http://www.gruener-punkt.de/Publications
311
Las dimensiones en las cuales se puede aplicar son:
Figura No. 167 Especificaciones de dimensiones del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
El Punto Verde no es obligatorio para los pases, lo que es obligatorio es tener un programa
de recuperacin de envases. En ese sentido, Dinamarca y los Pases Bajos manejan sus
propios programas, a continuacin, se presentan sus principales caractersticas.
Sistema de
Pas Nombre sistema Enlace
gestin
Dansk Retursystem A/S
http://www.dansk-
Los valores se pagan en
retursystem.dk/content/us
funcin del tipo de material y
tamao del envase.
La compaa Dansk Return
System A/S se encarga de
Figura No. la recoleccin de los
Dinamarca 168 Sello envases.
Program Los envases que se
Dansk Latas,
Latas, comercialicen en
Retursystem Envases vidrio y
vidrio y Dinamarca debern llevar
A/S plsticos plstico
plstico el logo de la empresa.
de 0.5 de un
menores Los envases NO
litros litro y
a 1 litro RETORNABLES no deben
Kr =1,5 ms
Kr =1 llevar este smbolo.
Kr = 3
312
Pases bajos es el nico pas en donde no se ha establecido un sistema de
gestin de pago para las empresas operadoras.
Las autoridades locales son las responsables de todos los costes de recogida
Pases
y seleccin de envases.
Bajos
Puesto que el sistema holands se basa en la participacin de todos aquellos
implicados en la cadena de envasado, los costes ya estn internalizados en
cada empresa
Fuente:http://www.pro-e.org/files/PRO-EUROPE_Producer-Responsibility-in-Action_web-
version_final_150811.pdf
313
- Todos los envases, empaques y como Alemania, que desaprueban la
embalajes, materiales y accesorios incineracin como mtodo de
debern ser preferiblemente supresin de los residuos, los
reciclables. Esto supone, por ejemplo, materiales compuestos y laminados
que la cinta adhesiva utilizada para ocasionan gastos de recuperacin
cerrar las cajas de cartn no debe ser bastante elevados.
de Policloruro de vinilo (PVC), ya que
ste dificulta el proceso de reciclado. - Si el pas importador aplica
Deben evitarse, en lo posible, la reglamentaciones de reciclaje de
combinacin de materiales. empaques y embalajes, los
exportadores debern asegurarse de
- Deben utilizarse smbolos para facilitar que existen en ese pas, instalaciones
la clasificacin de los materiales de de reciclaje de los materiales que usan.
modo que el receptor pueda conocer No debe bastar con demostrar que un
su naturaleza. Para los materiales empaque es reciclable, sino que se
plsticos usualmente se utiliza el debe verificar que el reciclaje se lleve a
estndar establecido por la Society cabo. 196
Plastics Industry el cual se ver con ms
detalle en este mismo captulo cuando - Los productores de envases,
se est analizando la legislacin empaques y embalajes deben asumir
medioambiental relativa a empaques y el costo de eliminacin de los
embalajes en los Estados Unidos. empaques y embalajes. El trmino
productores hace alusin a los
- La energa recuperada de material proveedores de artculos empacados,
reciclado debe alcanzar un valor materiales de envases, empaques y
calorfico mnimo de 13 MJ/Kg. embalajes.
196http://eur-
lex.europa.eu/resource.html?uri=cellar:f8128bcf-ee21-4b9c-
b506-e0eaf56868e6.0005.02/DOC_1&format=PDF
314
uso y cantidad de rellenos sanitarios, - Identificacin de los envases plsticos.
regula los parmetros para la incineracin La mayora de los Estados exigen que
y promueve el reciclado. los envases plsticos rgidos de ms de
8 onzas sean codificados para
En los Estados Unidos existen diversas facilitarle proceso de clasificacin y
disposiciones que estn enfocadas a reciclaje. La SPI (Society Plastics
reducir el impacto de los envases sobre el Industry) es la encargada de establecer
medio ambiente, as como las esta normatividad, la cual se identifica
caractersticas que deben cumplir los por un tringulo con un nmero en su
envases de ciertos productos. A nivel interior. El tringulo debe ir colocado
Federal hay dos agencias que tienen la en el fondo o cerca del fondo del
responsabilidad de legislar: la Federal envase.
Trade Commission(FTC)217 y la
Environmental Protection Agency - Contenido de material reciclado. Los
(EPA)218. envases de papel, cartn, vidrio y
metal deben contener un porcentaje
Las principales recomendaciones se mnimo de material reciclado con el
objeto de reducir la cantidad de
orientan a los siguientes principios219:
residuos y fomentar su reciclado.
315
desde 8 fl oz. Cada E+E+E plstico debe Las excepciones a esta normatividad se
cumplir por lo menos con 1 de los dan en los siguientes casos:
4siguientes criterios: 197 198
199
Cuando no es factible utilizar material
- Debe haber sido fabricado con al reciclado 25%
menos 25% de materiales reciclados Si un envase no puede cumplir con las
- Debe ser reutilizable. regulaciones de contenido de material
- Debe haber reducido su peso original post consumo y regulaciones de la
en un 10% FDA al mismo tiempo
- El recipiente debe tener una tasa de Si el 50% de los envases del fabricante
reciclaje de al menos el 45% que se vendieron en el estado
cumplieron con el requisito de
Para asegurar que todas las normas se material del 25%
cumplan, el Departamento de Recursos Cuando los envases sern enviados
de Reciclaje y Recuperacin de California por fuera de California.
supervisa cuidadosamente la fabricacin Cuando se utilizan envases para
y distribucin de envases de plstico en el contener productos mdicos,
estado. De acuerdo con esto, los cosmticos o alimentos.
fabricantes de productos que utilizan Cuando los envases sostendrn
envases de plstico deben certificar que materiales peligrosos
sus envases cumplen con las regulaciones
Cuando los envases que contengan
exigidas por el estado. Para ello se exigen
materiales peligrosos tienen una
las siguientes certificaciones:
prohibicin de ser fabricados con
materiales reciclados.
Certificaciones de fabricantes de
La ley de Prevencin de Sustancias
E+E+E.
Txicas, tiene como objetivo eliminar el
Certificaciones del fabricante del uso de metales nocivos que puedan
producto y certificaciones del afectar el suelo de los rellenos sanitarios
fabricante de E+E+E, las cuales por contaminacin de los lixiviados. Se
debern ser enviadas por correo o por prohbe el uso de mercurio, plomo,
va electrnica antes del 1 de abril del cadmio y cromo, reduciendo a 100 partes
ao calendario. por milln o menos, su contenido en los
Un fabricante de productos puede materiales de envase. Esta ley aplica a
solicitar una exencin si puede todos los materiales de envase
demostrar dificultad para obtener producidos o comercializados en el
informacin del sistema E+E+E. estado de California.
316
Otros estados que tienen regulaciones consumidor ni prestarse para
ambientales para envases, interpretaciones.
empaques y embalajes son:
Si se va a utilizar un trmino o atributo
Oregn establece que los envases de para promocionar algn producto, la
vidrio y algunos materiales plsticos, empresa debe tener una evidencia
tengan un 50% de material reciclado. cientfica que valide que este aspecto
Wisconsin, establece para algunos realmente se cumple. Con este respaldo la
materiales plsticos un mnimo del empresa puede proceder a utilizar la
10% material reciclado. palabra o atributo en su etiqueta.221.
200https://www.ftc.gov/sites/default/files/documents/federal
_register_notices/guides-use-environmental-marketing-
claims-green-guides/greenguidesfrn.pdf
317
Esta organizacin ha desarrollado la gua, Identificacin de envases plsticos segn
Recycling Business Assistance Guide For la sociedad de industrias del plstico
The Northeast States223, actualizada el (SPI)224
pasado 13 de diciembre del 2013, en la
que se establece para cada estado La identificacin depende del tipo de
miembro sus condiciones de operacin. resina utilizada. El tamao de los smbolos
Esta gua hace una especial mencin en la est normalizado de acuerdo con las
utilizacin del trmino reciclable y del dimensiones del envase. Las
smbolo que indica reciclabilidad en el especificaciones de estos smbolos se
empaque. reglamentan en la norma ASTM D7611 -
Standard Practice for Coding Plastic
Manufactured.225226 201 202 203 204 205206
318
Consideraciones frente al contenido de Otras consideraciones a tener en cuenta
metales pesados en los Estados Unidos
Entre las leyes de los Estados como
En el documento; The Toxics in Packaging Florida, Connecticut y California se
Clearinghouse (TPCH)207, se consigna todo encuentran las siguientes restricciones:
los relacionado con los metales pesados
de los materiales de envase. Este - Se prohbe el uso de empaques de
documento fue establecido por la bebidas que se abren a travs de un
Coalicin de Gobernadores del Noreste anillo o tapa desprendible.
(CONEG)208 en 1992 para ayudar a los
estados a adoptar el Modelo Legislativo
- Se prohbe la comercializacin de
de materiales txicos en los envases.
empaques que son unidos con otros
empaques a travs de anillos plsticos,
A la fecha, la legislacin ha sido adoptada al menos que estos anillos se degraden
por 19 estados (California, Connecticut, antes de 120 das.
Florida, Georgia, Illinois, Iowa, Maine,
Minnesota, Missouri, New Hampshire, - Ningn producto puede ser empacado
New Jersey, New York, Pensilvania, Rodhe en materiales fabricados totalmente
Island, Washington, Wisconsin Vermont y con halgenos clorofluorcarbonados
Virginia). Obligaciones de esta ley: (CFCs)
319
Normatividad en Canad - Estas polticas aplicarn a todos los
envases y embalajes utilizados en
En 1990 se aprob el Protocolo Nacional Canad, incluyendo los de productos
de Empaques (National Packaging importados.
Protocol - NAPP)211 por el Consejo
Canadiense de Ministros del Medio - Se implementarn las regulaciones en
Ambiente (CCME).212 En este protocolo se forma requerida para lograr el
establece que para el ao 2000 se cumplimiento de estas polticas.
reducira en un 50% los residuos
provenientes de los materiales de envase. - Todas las polticas y prcticas del
Esta meta se logr en el ao 1996. gobierno que afecten a los envases y
embalajes sern consistentes con estas
En este primero documento se polticas nacionales. Desde el ao
presentaron seis directrices para reducir 2001, en Canad, los envases tambin
el impacto medioambiental de los deben portar el logotipo del punto
envases, empaques y embalajes mediante verde.
la reduccin en origen, la reutilizacin y el
reciclado. Estas directrices se aplican a En junio de 1992 se elabor el documento
todos los envases, empaques y embalajes, gua213 para ayudar a la industria a lograr
ya sean de fabricacin nacional o los objetivos establecidos en la NAPP.
importados.
El 29 de octubre de 2009 el Consejo de
- Todos los envases deben afectar lo Ministros aprob para todo Canad la
menos posible al medio ambiente. estrategia de empaques sostenibles214 y
defini en el plan de accin orientado
- Dentro de las prioridades, se incluye lo hacia la Responsabilidad Extendida del
relativo a la administracin de envases Productor para hacer a los productores
mediante reduccin en la fuente, responsables de la gestin de la
reutilizacin y reciclaje. disposicin final de los productos y sus
envases, empaques y embalajes.
- Habr una campaa continua de
informacin y educacin para hacer En octubre del 2012 se establece el
consciente a todos los canadienses acuerdo con la industria para la reduccin
sobre la funcin e impactos de materiales de envase. Se
ambientales de los envases y comprometen a la reduccin de los
embalajes. impactos ambientales generados por los
materiales de envase, en 4 aspectos:
211 213
http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/nap http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_
p_e.pdf 1028_e1.pdf
212 http://www.ccme.ca/en/resources/waste/packaging.html 214http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_
1501_epr_sp_strategy_e.pdf
320
- Menor uso de materiales de envase. y empaque. Los consumidores acatan la
normatividad y participan activamente en
- Reduccin de los gases efecto los programas de separacin en la fuente.
invernadero. Lo anterior es importante en el momento
de seleccionar sus materiales de envase,
- Incremento en el uso de material para que al finalizar el consumo de los
productos sean fciles de descartar.
reciclado en los envases.
stewardship-services-alliance 1501_epr_sp_strategy_e.pdf
216http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/nap
221
p_e.pdf http://www.cssalliance.ca/about-the-canadian-
217 http://www.ccme.ca/en/resources/waste/packaging.html stewardship-services-alliance
218http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_ 222 http://guidebook.cssalliance.ca
321
- En el caso del envase de PET, se deben Desde abril de 1997 cuenta con la Ley de
entregar limpios y compactados, Reciclado de Envases225. Esta ley
adems de retirar las etiquetas y tapas. promueve el reciclado de envases y
Esto significaba que los fabricantes de embalajes provenientes de los residuos
botellas y los propietarios de marcas se domsticos. Se comenz con botellas de
ven obligados a desarrollar sistemas PET, vidrio y envases de papel. Desde abril
fciles de disponer. del 2000 se viene recuperando el resto de
- Los materiales no reciclables, tales materiales de plsticos y otros materiales.
como laminados plsticos flexibles se
llevan a incineracin para recuperacin Dado el nivel de exigencia de este tema en
de energa. Japn, se recomienda estudiar para cada
caso la informacin respectiva, la cual se
Japn lidera desde hace 10 aos el encuentra en el Manual del empaque de
programa; Sound Material Cycle224, alimentos para los exportadores a
para sustituir las importaciones de Japn226, Japan External Trade
materias primas y reducir la dependencia Organization - JETRO marzo 2007.
energtica del exterior.
Para mayor informacin se recomienda la
consulta de documentos de la agencia
jetro227.
224http://jsmcwm.or.jp/international/ 227
225
http://www.cedaf.org.do/Programas3Rs/multimedia/jica/h http://www.jetro.go.jp/ttppoas/special/env_rep3_english/en
tml/law_04.html v_rep03.html
226http://www.procordoba.org/images_db/noticias_archivos/
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322
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8) Check list a tener en cuenta al seleccionar un sistema de e+e+e para exportacin
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Internacional. UNCTAD/OMC
331
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- https://www.nmgops.com/wps/portal/ops
- Packaging for Organic Foods. International Trade Center (ITC) 2012 - ID= 42961
- http://www.inspection.gc.ca/food/non-federally-registered/imports/regulatory-
proposal/questions-and-answers/eng/1334851539833/1334851727121
- http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-vegetables/imports-and-
interprovincial-trade/overview/eng/1361145453562/1361146543611
- http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-vegetables/food-
safety/eng/1299853525490/1299854225881
- http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internacional.pdf
CAPITULO II
Bibliografa
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- Packaging Manual de diseo y produccin. Bill Steward. Editorial Gustavo Gill, SL,
Barcelona 2008 ISBN: 974-84-252-2231-3
332
- Claves del diseo del packaging, Capsule. Editorial Gustavo Gill, SL, Barcelona 2009 ISBN:
974-84-252-2303-7
Links
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Links
- http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/Etiquetas%20?Opendocum
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- http://revista.aiim.es/Articulos/24_Las%20Artes%20Grficas%20Sistemas%20de%20Im
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- http://www.gs1co.org
- http://www.gs1co.org/Serviciosysoluciones/Clculodeld%C3%ADgitodecontrol.aspx
- http://www.gs1mexico.org/site/wp-content/uploads/2012/06/Guia-Codigo-de-
Producto-2012.pdf
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- http://www.codigodebarras.pe/codigo-de-barras-simbologias/
- http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/log%C3%ADstica/cdigo-de-barras/
- http://thepackagingdesignblog.com/?p=1672
- http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInform
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- http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/cartilla%20etiquetad
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- http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm387416.htm
- http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInform
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- http://www.gpo.gov/fdsys/granule/CFR-2012-title21-vol2/CFR-2012-title21-vol2-
sec101-9/content-detail.html
333
CAPITULO III
Bibliografa
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- http://www.consumoresponsable.org/criterios/index
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- http://static.america-retail.com/2013/02/global-powers-of-retailing-20131.pdf
- http://www.chep.com/resources/case_studies/how_packaging_can_reduce_food_was
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- http://www.fao.org/3/a-i3684s.pdf
- http://www.fao.org/docrep/016/i2697s/i2697s.pdf
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- http://ec.europa.eu/environment/waste/packaging/index_en.htm
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- http://eur-
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- http://noticias.juridicas.com/base_datos/Anterior/r4-dir1994-62-cee.html#a4
- http://www.pro-e.org/index.html
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- http://eur-lex.europa.eu/resource.html?uri=cellar:f8128bcf-ee21-4b9c-b506-
e0eaf56868e6.0005.02/DOC_1&format=PDF
- http://www.epa.gov/wastes/conserve/tools/stewardship/products/packaging.htm
- https://www.ftc.gov/sites/default/files/documents/federal_register_notices/guides-
use-environmental-marketing-claims-green-guides/greenguidesfrn.pdf
- https://www.consumidor.ftc.gov/articulos/s0226-comprar-productos-ecologicos
- http://nerc.org
- https://nerc.org/documents/recycling_business_assistance_guide.pdf
- http://toxicsinpackaging.org
- http://www.coneg.org/tpch
- http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/napp_e.pdf
- http://www.ccme.ca/en/resources/waste/packaging.html
- http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_1028_e1.pdf
- http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_1501_epr_sp_strategy_e.pd
f
- http://www.cssalliance.ca/about-the-canadian-stewardship-services-alliance
- http://guidebook.cssalliance.ca
- http://jsmcwm.or.jp/international/
- http://www.cedaf.org.do/Programas3Rs/multimedia/jica/html/law_04.html
- http://www.procordoba.org/images_db/noticias_archivos/48_Manual%20Empaque%2
0Alimentos.pdf
- http://www.jetro.go.jp/ttppoas/special/env_rep3_english/env_rep03.html
335
Otros enlaces
Directiva 94/62/CE, se han desarrollado una serie de normas armonizadas para favorecer
su cumplimiento. Estas normas son:
336
- Directiva 2010/30/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de mayo de 2010,
relativa a la indicacin del consumo de energa y otros recursos por parte de los
productos relacionados con la energa, mediante el etiquetado y una informacin
normalizada
- Ley 11/97, de 24 de Abril, de Envases y Residuos de Envases
- Directiva 94/62/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 1994,
relativa a los envases y residuos de envases
- Decision de la Comisin 97/129/CE, de 28 de Enero de 1997, por la que se establece el
sistema de identificacin de materiales de envase.
Normatividad ISO
337
ANEXO 1 ECO ETIQUETADO TIPO I
Sello Caracterstica
Nombre Ecolabel Etiqueta Ecolgica Europea
Pas Unin Europa
Entidad Comisin Europea
Figura No. 170
Pgina web http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/
ECOLABEL
Nombre ngel Azul Umweltzeichnen
Pas Alemania
Entidad Ministerio de Medio Ambiente
Figura No.
173Cisne Blanco Pgina web www.svanen.nu
Nrdico
338
Nombre Distintiu
Pas Catalua
Entidad DepartamentDe Medi Ambient
Tabla No. 147 Eco etiquetas tipo I Norte Amrica y otros pases
Sello Caracterstica
Nombre Environmental Choice
Pas Canad
Entidad Environmental Choice Program
Figura No. 177
ENVIRONMENT Pgina web www.terrachoice.com
CHOICE
Nombre Green Seal
Pas Estados Unidos
Entidad Green Seal Inc
Figura No. 178
Green Seal Pgina web www.greenseal.org
Nombre Green Label
Pas Israel
Entidad Standard Institute of Israel
Pgina web www.sii.org.il
339
Figura No. 179
Green Label
Nombre Environmental Choice Australia
Pas Australia
Entidad Good Environmental Choice Australia LTD
Figura No. 180
Environment Pgina web www.geca.org.au
Choice Australia
Nombre Environmental Choice New Zealand
Pas Nueva Zelanda
Entidad Environmental Choice New Zealand
Figura No. 181
Environment
Choice NEW Pgina web www.enviro-choice.org
Zealand
Sello Caracterstica
Nombre Eco Mark Program
Pas Japn
Entidad Eco Mark Office, Japan Environment Association
Figura No. 182 Eco Pgina web www.ecomark.jp
Mark Program
Nombre Environmental label certificate
Pas China
Entidad Environmental labelling certificate center of SEPA
Pgina web www.zhb.gov.cn
Figura No. 183
Environmental Label
Certificate
Nombre Green Mark Program
Pas Taiwan
Entidad Environment and Develompent Foundation
340
Figura No. 184 Pgina web www.greenmark.org.tw
Green Mark
Program
Nombre Koeco
Pas Korea
Entidad Korea Eco-Products Institute
Figura No. 185 Pgina web www.kela.or.kr
KOECO
Nombre Green Label
Pas Honk Kong
Entidad Green Council
Figura No. 186 Pgina web www.greencouncil.org
Green Label
Nombre Eco-Mark
Pas India
Entidad Central Pollution Control Board
Figura No. 187 ECO- Pgina web www.cpcb.delhi.nic.in
MARK INDIA
Fuente: Sociedad Pblica de Gestin Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco (IHOBE)
Fuente: Sociedad Pblica de Gestin Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco
(IHOBE)
341