Descrierea produsului: SUC DE MERE NATURAL NELIMPEZIT

Este un produs obinut din mere sau suc-semifabricat pasteurizat sau sterilizat
conform instruciunii tehnologice n vigoare i corespunde documentelor normative.
Sucul de mere se produce nelimpezit
Indicii organoleptici:gustul,mirosul,culoarea corespunde fructelor din care este
produs.
Transparena nu este obligatorie
Indicii fizico-chimici:
Coninutul de substane uscate solubile,% min
Din mere timpurii: calitate superioar 10, calitatea nti 9,0
Din mere trzii: calitate superioar 11, calitatea nti 9,5
Aciditatea titrabil:
Din mere timpurii:0,3-1,2
Din mere trzii:0,4-1,4
Se pstreaz la temperatura de la 2 pn la 25C i umiditatea relativ a aerului max.
75%
Termen de pstrare 3 ani
Pentru producerea sucului se folosesc mere proaspete conform GOST 27572-87
Descrierea produsului SUC DE MERE CONCENTRAT
Produs obinut prin fierberea sucului-semifabricat din mere proaspete, prelucrat cu fermenti
pentru inlaturarea pectinei si amidonului.
Aspect exterior: Lichid de o densitate siropoas aproape strveziu. Se admite prezena la fundul
ambalajului a sedimentului de albumin i pectin i o gelificare nensemnat a concentratului.
Gustul i mirosul natural, caracteristic fructului din care a fost fabricat. Fr gust i miros strin.
Solubilitatea total dup agitarea timp de 10 minute
Se produce suc concentrat nelimpezit in corespundere cu DN conform instruciunii tehnologice
cu respectarea normelor i regulilor sanitare.
Colorani artificiali, conservani nu se ntrebuineaz.
Merele si sucul concentrat se supun controlului la indicii inofensivi ce se confirma prin
certificate igienice si certificate de conformitate.
Indici fizico - chimici:
- Substan uscat min.55%
- Acizi titrabili min 1,6
- Coninutul de sediment max. 1,0
Indici de securitate:
- oximetilfurfurol - 0,5 mg/dm
- micotoxina patulin 0,05 mg/kg
Indicii microbiologici pentru sucuri de fructe n corespundere cu cerinele
instruciunii sanitaro-tehnice a controlului conservelor la ntreprinderile de prelucrare
01-19/9-11 din 21.07.92
Indicii de inocivitate conform SAN Pin 2.3.2.560-96.
Se pastreaza la t-ra nu mai mult de 10C, umiditatea relativa nu mai mult de 75% .
12 luni de la data fabricrii.