ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO

PARA EL CENTRO VACACIONAL

HUARAZ
ALFREDO CORTEZ GROUP

Presentado por:
Cardoso Contreras, Alex
Hurtado Chancolla, Carlos
Vliz Vlez, Jorge
I. RESUMEN EJECUTIVO

II. INTRODUCCIN

III. MARCO DE ANLISIS

1. DEFINICIN DEL CASO

2. Antecedentes
3. Identificacin de Oportunidad
4. Unidad de Anlisis
5. Definicin de preguntas de investigacin
3.1. DEFINICIN DEL CASO

1.1 Antecedentes

Segn los antecedentes (Inteligencia de Negocios, Liendo A), El centro vacacional Huaraz fue,
durante muchos aos, un negocio familiar pequeo, que acoga a esquiadores provenientes de
diversos lugares del pas. Huaraz fue adquirido hace poco por Alfredo Cortez Group, importante
operador de centros vacacionales. Los nuevos dueos tienen en sus planes el proyecto de
actualizar el centro vacacional para convertirlo en un destino para turistas extranjeros. Como
parte de este plan, los nuevos dueos quieren introducir mejoras importantes en Cordillera
Blanca, el restaurante del centro vacacional.

1.2 Identificacin de la Oportunidad

Debido a su ubicacin existe gran demanda en la zona del restaurante por lo cual se busca
lograr satisfacer las expectativas del cliente logrando as el aumento de los ingresos.

Se observa un gran movimiento de la poblacin que se ven en la necesidad de adquirir un

Servicio de comida que sea cercano y accesible al lugar donde esquan, se presenta la
oportunidad de poder mejorar las instalaciones y servicios del restaurante de comida acorde a
las necesidades ms concurrentes de los clientes. La ventaja competitiva que tiene el proyecto
es que se encuentra actualmente establecido y que cuenta con cierto nmero de clientes
concurrentes aunque el men sea algo limitado, as como la fcil accesibilidad al servicio, entre
otros.

1.3 Unidad de Anlisis

Se tomar como muestra las personas que visitan el lugar as como los habitantes cercanos al
centro vacacional debido a que presentan gran capacidad adquisitiva para ser clientes
potenciales.

1.4 Definicin de Preguntas de Investigacin

Cmo deben generar nuevas estrategias de negocio Alfredo Cortez Group?

Qu les permitir el cambio de mens en el restaurant con los clientes?

La gerencia deber en pensar que en algn momento tendr competencia, si es as cmo

deber actuar?

Qu conseguir Alfredo Cortez Group con las estadsticas de ventas?

Qu debe de lograr en un mes Alfredo Cortez Group con el cambio de este mapa estratgico?

Qu clase de estudio de mercado deberan utilizar Alfredo Cortez Group?

1.4 Definicin de Objetivos de Investigacin

Determinar el tipo de comidas, dentro del rubro de comida rpida (ofrecida actualmente) y
comida extranjera o criolla (a evaluar) que gustara consumir a los clientes potenciales.

Determinar el porcentaje de personas que estaran dispuestos a hacer uso de nuestros

servicios.

Conocer el tipo de servicios adicionales que le gustara recibir a nuestros clientes.

Determinar el precio que estaran dispuestos a pagar los clientes por el servicio.
Investigar el plato o comida (nacional o extranjera) de mayor preferencia de la poblacin turista
que viaja a Huaraz para esquiar.

Determinar la estrategia de marketing ms propicia para el conocimiento masivo del

restaurante y/o centro vacacional.

PRODUCTO EN EL MERCADO

Producto bsico

Servicio del restaurante es muy limitado, consisten en ofrecer comidas rpidas como
hamburguesas, hot dogs, sndwiches de atn, papas fritas y frituras en bolsa.

Producto real

El servicio del restaurante se refleja por la forma de hacer los alimentos, buena atencin a los
clientes entre otros factores que hacen placentera la experiencia en el restaurante.

Producto aumentado

Aparte de ofrecer el servicio de comidas rpido clsico, la administracin presentar una nueva
carta de mens segn el estudio realizado tanto para turistas nacionales y extranjeros.

MERCADO DEL PRODUCTO

Fuerzas competitivas de Porter

Segn (Riquelme, 2015) Michael Porter, plantea un modelo para determinar las consecuencias
de la rentabilidad de un mercado a largo plazo, por medio de la evaluacin de sus objetivos y
recursos frente a cinco fuerzas que rigen la competitividad. Desarrolla el modelo del diamante
de competitividad que relaciona las cuatro fuentes de ventajas competitivas que se derivan de
la ubicacin de las empresas, sectores y sus interrelaciones.

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

Actualmente en Huaraz debido al incremento de turistas, se espera la insercin de nuevos

competidores, ya que el crecimiento del turismo es un avance econmico para los pobladores
de esa zona. Los competidores que quieren establecer negocios o competir con Centro
Vacacional Huaraz tendrn que enfrentar ciertos obstculos, que pueden dificultar su proceso.

Diferenciacin del producto:

El producto que nuestro negocio brindar ser de calidad, adems que se ofrecer una
variedad de platos nacionales e internacionales (a evaluar) que harn que el cliente
est satisfecho. El Centro Vacacional comprender reas diferenciadas donde el
consumidor podr elegir su mejor opcin.

Necesidades de capital:

La necesidad de invertir un volumen elevado de recursos financieros es un gran

obstculo, ya que hay gastos no recuperables de publicidad inicial o de investigacin y
desarrollo. As mismo, como parte del trato cuando adquiri Huaraz, Alfredo Cortez
Group acord retener a la totalidad de los empleados actuales del centro vacacional y
pagar los costos de los cursos que realice el personal.

El poder de negociacin de los proveedores y clientes:

Los proveedores tienen cierto nivel de negociacin sobre un sector ya que pueden usar
diferentes herramientas como el aumento de precios o la reduccin de calidad, del mismo
modo los clientes pueden hacer que los precios bajen y exigir mayor calidad en los productos,
lo que genera un choque entre todos los participantes de un sector que termina por reducir los
beneficios.

Proveedores, se tendr buena relacin, ya que estos nos van a abastecer con las
compras para el restaurante, se debe de considerar que aqu est destacando
principalmente los costos y los precios, por tanto ese punto es muy sensible cuando se
menciona aumento de precios o reduccin de calidad, ya que esto influenciar en los
servicios que se brindar.

Clientes, tienen gran influencia en los precios de los servicios que ofreceremos, ya que
son el mercado objetivo al cual nos estamos dirigiendo, por tanto el restaurante tratar
de cumplir con las expectativas y necesidades que los consumidores soliciten.

Productos sustitutos:

Los productos sustitutos limitan las posibilidades de un sector, debido a que generan una
brecha a los precios de venta que el sector pueda fijar, por tanto pueden influenciar en los
precios de nuestro negocio y por ende variar los niveles de ingresos.

Los productos sustitutos para el rubro del restaurant del Centro Vacacional Huaraz son
diversos, por tanto se plantearn estrategias necesarias para poder evadirlas, como: el fcil
acceso al restaurante, la calidad del producto, variedad de men (nacional e internacional), la
diferenciacin del producto, precios mdicos que se encuentran al alcance del consumidor
entre otros.

Posicionamiento en el mercado:

La lucha por el posicionamiento de un restaurante en el mercado es constante, por lo cual se

ver reflejado en los servicios que el negocio brindar, ya que marcar diferencia con los
competidores, adems que se har uso de tcticas y estrategias acerca de publicidad,
promociones que harn del restaurante y lograr ser as la primera opcin a elegir por el
consumidor.

Competidores Reales:

Los dueos anteriores consideraron que no haba urgencia en actualizar el servicio de comidas
del restaurante porque exista poca competencia. Si los esquiadores deseaban almorzar en la
montaa, las nicas opciones eran el Huaraz o un almuerzo trado de casa en una bolsa, as
como algunos competidores indirectos informales, es decir ventas ambulatorias.

Modelo de mercado

El modelo de mercado que se presenta para el Centro Vacacional Huaraz es el de oligopolio de

oferta, ya que existen muy pocos competidores y muchos compradores potenciales.

INVESTIGACIN CONCLUYENTE DESCRIPTIVA

Propsito

Se realizar la identificacin de caractersticas del mercado estudiado, la medicin de actitudes

de los clientes potenciales as como la descripcin de los patrones de mejora o adquisicin del
servicio.

Categoras utilizadas

Se utilizarn encuestas en busca de respuestas cualitativas y cuantitativas, adems de mostrar

ventajas econmicas y en materia de informacin, la eficiencia, exactitud y flexibilidad de datos.

Duracin

6 minutos por persona.

Modo

El procedimiento para encuestar ser hecho a los comensales del restaurante, como a
los turistas que transitan la regin Huaraz.

Tipos de preguntas

Se utilizaron preguntas semiabiertas y cerradas las cuales se detallan a continuacin:

Con qu frecuencia acude al restaurante?

a) Todos los das

b) 1 o 2 veces por semana

c) Quincenalmente

d) En das especiales

Por qu?................................................

Si aumentara la variedad de mens del restaurante acudira a l?

S No
Porqu?.......................................

Qu servicio adicional deseara que le brindemos en el restaurante?

a) Delivery

b) Juegos para nios

c) Pagos con tarjeta de crdito/debito

d) Estacionamiento

e) Otros

RESPUESTA SIMPLE

Cul es su edad?

a) menos de 21

b) 22-33

c) 34-50

d) ms de 50

DICOTMICA

Ud. reside en HUARAZ?

SI NO

FRECUENCIA

Con qu frecuencia viene a esquiar en HUARAZ?

a) A diario

b) Una vez por semana

c) Quincenalmente

d) De vez en cuando

e) En vacaciones

OPCIN MLTIPLE

Qu tipos de comida consume cuando sale a comer fuera de casa?

a) Pastas

b) Comida criolla

d) Comida rpida

e) Comida Marina
 f) Otros .

OPCIN MLTIPLE

Cunto estara dispuesto(a) a pagar por un plato a la carta?

a) Menos de 10 soles

b) 11-15

c) 16-20

d) Ms de 20

Marque con una X calificando del 1 al 5, qu es lo que a Ud. le interesa en un

restaurante? Min. 1 a Max. 5

1 2 3 4 5

Rapidez en el servicio

Calidad de comidas

Ambientacin del restaurante

Precios accesibles

Higiene

Concurrencia de personas

MUESTREO

Poblacin neta

Componentes:

Grupo : Hombres y mujeres (mayores de 18 aos).

Unidad de Muestreo : Turistas visitantes y personas residentes

Cobertura : Ancash

Tiempo : Enero, 2017

Marco muestral (SUPUESTO)

El marco de muestras se obtuvo a travs de las personas visitantes del lugar y concurrentes.

Mtodo de muestreo

El mtodo escogido fue el muestreo probabilstico.

Tamao de muestra

Segn (Machado) En las encuestas en que hayan de proporcionarse resultados importantes se

exige la utilizacin del muestreo probabilstico que permita una evaluacin objetiva de los
resultados. Aunque el precio de una encuesta de este tipo es grande, siempre ser menor que
el que habra que pagar como consecuencia de una decisin equivocada basada en resultados
sesgados.

Para el desarrollo de esta investigacin, se ha tomado una muestra de 200 personas

(SUPUESTO), las cuales han sido elegidas en forma aleatoria. El objetivo de esta investigacin
es determinar la factibilidad implementar mejoras en el restaurante del Centro Vacacional
Huaraz.

PROCEDIMIENTO Y ANLISIS DE DATOS

Interpretacin:

De un total de 200 personas entrevistadas, 72 tenan edades entre 22 a 33 que representa el

mayor porcentaje, seguido por 61 personas que tenan edades entre 34 a 50 del total de
entrevistados, 34 personas con ms de 50 aos y finalmente 31 personas con menos de 21
aos.
ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA

Anlisis y seleccin de mercados

Mediante el siguiente anlisis se establecer a que publico nos estamos dirigiendo, ya que
influye mucho si los clientes son casados o solteros, si tienen hijos o no, el nivel de ingreso
promedio, si estn laborando o estudiando, si perciben ingresos superiores al mnimo vital o no.
Todas estas y ms son datos relevantes que evaluaremos para analizar y poder seleccionar a
nuestros demandantes y clientes; a partir de ello llegar a resultados objetivos acerca de nuestro
mercado.

Planeacin y ejecucin de combinacin de estrategias

Investigacin de productos:

Los productos y servicios que se ofrecern para mejorar los ingresos del Centro
Vacacional Huaraz, marcaran diferencia frente a la competencia. As mismo, segn las
evaluaciones realizadas los clientes solicitan la higiene, a la rapidez del servicio, el
sabor (punto importante), la diferenciacin de los productos, los servicios adicionales y
otros.

Investigacin de precios:

Conforme el sondeo se encontr que el precio promedio aceptado por gran parte de
nuestra muestra es entre S/. 16.00 a S/. 20.00 nuevos soles. Por lo que empezaremos
con este precio base de referencia. Dependiendo de la comida que se solicite ser
establecido un precio diferente por la dificultad de la preparacin.

Investigacin sobre la distribucin:

Los consumidores tratarn directamente con el personal de venta y/o atenciones o

meseros (as).

Quienes nos van a abastecer de los recursos perecibles para la realizacin de los
platos sern los distribuidores quienes tendrn trato directo con los proveedores.

Los proveedores tienen cierto nivel de negociacin sobre un sector ya que pueden usar
diferentes herramientas como el aumento de los precios o la reduccin de calidad de
los productos.

Investigacin de promocin:

Segn la investigacin realizada se tomar en cuenta los descuentos y promociones

que se harn prximamente. Esto ser utilizado como parte de nuestras estrategias
frente a los competidores, marcando de esta manera la diferencia de nuestros
servicios.
Bibliography
A., D. L. (n.d.). Caso: CENTRO VACACIONAL HUARAZ. Inteligencia de
Negocios, 1.
Investigacin de Mercados. (2015). Retrieved from slideshare.net:
http://es.slideshare.net/clau5/investigacin-de-mercado-
pasosejemplos?
Machado, A. (n.d.). TAMAO DE LA MUESTRA Y DISEOS MUESTRALES
MUESTREO CONCEPTO TIPOS DISEOS MUESTRALES DE USO
FRECUENTE ALEATORIO SIMPLE CALCULO DEL TAMAO MUESTRAL
ESTIMAR LA MEDIA POBLACIONAL ESTIMAR LA PROPORCION
POBLACIONAL SISTEMATICO ESTRATIFICADO POR CONGLOMERADO.
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MUESTREO CONCEPTO TIPOS DISEOS MUESTRALES DE USO
FRECUENTE ALEATORIO SIMPLE CALCULO DEL TAMAO MUESTRAL
ESTIMAR LA MEDIA POBLACIONAL ESTIMAR LA PROPORCION
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http://independent.academia.edu/AntonioMachado8
prensa@notiviajeros.com. (2008, marzo ). NotiViajeros. Retrieved from
NotiViajeros: http://www.notiviajeros.com/contacto/
Riquelme, M. (2015, Junio). Las 5 Fuerzas de Porter Clave para el xito de
la Empresa. Retrieved from Las 5 Fuerzas de Porter Clave para el
xito de la Empresa: http://www.5fuerzasdeporter.com