Fic Has Tecnica S

BASTA INVERSA
ELECTR
FICHA TCNICA No.1
DESCRIPCIN: La presente racin alimenticia, contiene una combinacin de porcin de leche entera
ultrapasteurizada ecuatoriana de 200ml (no saborizada) + barra de uno (1) o ms farinceos de cereales
(incluidos los considerados pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) de origen ecuatoriano,
en al menos dos (2) variedades, de al menos 25 gramos (la variedad ser intercalada con la de la ficha
No.4, para evitar que se repitan durante la semana), y deber cumplir obligatoriamente lo establecido
en la Resolucin No. RE-SERCOP-2015-32: http://portal.compraspublicas.gob.ec/sercop/wp-
content/uploads/2015/06/resolucion_ext_32_20151.pdf
ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA DE 200ml (NO

SABORIZADA)
1. Caractersticas nutricionales referenciales

Las caractersticas nutricionales del producto en 200 ml son las siguientes:
Macronutriente Rango referencial en 200 ml

Energa 110 - 150kcal
Grasa total 4 - 6g
Grasa saturada 2 - 4g
Grasas trans 0g
Grasas monoinsaturada 12g
Colesterol Igual o menor a 25 mg
Sodio Igual o menor a 130 mg
Carbohidratos totales Igual o menor a 15 gr
Fibra alimentaria 0g
Azcares Menor a 15 gr
Protena 6g
Vitamina A Mnimo 30%
Vitamina D Mnimo 50%
cido Flico Mnimo 50%
Hierro Mnimo 40%
Calcio Mnimo 30%
Zinc Mnimo 25%
Informacin nutricional definida mediante clculo terico
2. Requerimientos fsicos qumicos
Las siguientes caractersticas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales sern
verificadas a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
Para verificacin en el control

Parmetros Unidad Mnimo Mximo posterior
pH - 6.4 6.8 S
Protena lctea %(m/m) 2.1 - S
Contenido de grasa %(m/m) 3.0 - S
Vitamina A RE g/200ml 240.0 - *S, referencial
Vitamina D g/200ml 2.5 - No
Vitamina E mg/200ml 3.0 - No
Vitamina C mg/200ml 9.0 - *S, referencial
Tiamina mg/200ml 0.2 - No
1
BASTA INVERSA
ELECTR
Riboflavina mg/200ml 0.2 - No
Vitamina B6 mg/200ml 0.3 - No
Niacina mg/200ml 3.2 - No
Acido Flico g/200ml 100.0 - No
Vitamina B12 g/200ml 0.5 - No
Hierro mg/200ml 5.3 - *S, referencial
Calcio mg/200ml 232.5 - *S, referencial
Zinc mg/200ml 3.6 - *S, referencial
1
Presencia de conservantes Negativo No
2
Presencia de neutralizantes Negativo No
3
Presencia de adulterantes Negativo No
1. Conservantes: Formaldehdo, perxido de hidrgeno, cloro, hipocloritos, cloraminas y dixido de cloro.
2. Neutralizantes: Orina Bovina, carbonatos, hidrxido de sodio, jabones.
3. Adulterantes: Harina y almidones, soluciones salinas.
Fuentes: NTE INEN 701:2009 y NTE INEN 708:2009
3. Lmites microbiolgicos
Se debern presentar los anlisis microbiolgicos de esterilidad comercial de un laboratorio acreditado
de acuerdo a la NTE INEN 701:209. La leche UHT, durante su periodo de vida til, debe cumplir con lo
especificado en la NTE INEN 2335. Ests caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por parte del
proveedor del alimento, las cuales sern verificadas a travs de controles posteriores
4. Empaque
4.1 Presentacin:
Envase asptico, hermticamente sellado de 200 ml que aseguren la adecuada conservacin del
producto sin necesidad de refrigeracin, el peso bruto tendr un error mximo permisible en la cantidad
de +/- 1.5%.
4.2 Envase primario

producto sin necesidad de refrigeracin. El envase primario deber presentarse conforme lo autorizado
por su respectivo registro o notificacin sanitaria.
ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE UNA BARRA DE UNO (1) O MS FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS

LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) DE ORIGEN
ECUATORIANO, EN AL MENOS DOS (2) VARIEDADES, DE AL MENOS 25 GRAMOS.

Las caractersticas nutricionales del producto en 25 gramos son las siguientes:
Rango referencial en 25
Macronutriente
gramos
Energa 90 - 100kcal
Grasa total Igual o menor a 1 g
Carbohidratos totales 18 -19 g
Azcares Igual o menor a 3 g
Protena Igual o mayor a 2 g
Ests caractersticas fsico-qumicas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales
sern verificadas a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
2
BASTA INVERSA
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Parmetros Mximo Para verificacin posterior a la distribucin del producto

ndice de perxidos meq O2/kg
(en la grasa extrada) 10 S
Fuente: Norma NTE INEN 2570:2011
Los productos no deben exceder los siguientes niveles de contaminacin:
Requisitos n m M C Mtodo de ensayo

Recuento estndar en
3 4
placa, ufc/g 5 10 10 2 NTE INEN 1529-5
2
Recuento de Escherichia coli ufc/g. 5 10 10 2 NTE INEN 1529-10
Staphylococcus aureus ufc/g. 5 < 10 - 0 NTE INEN 1529-7
Ests caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales
8. Niveles txicos y antinutricionales:

Los productos no deben sobrepasar los siguientes niveles txicos y antinutricionales:
Aflatoxina < 20ppb

Ureasa Negativo
9. Lmites mximos de contaminantes

Los productos no deben sobrepasar los siguientes lmites mximos de contaminantes:
El lmite mximo de plaguicidas es el que establece el Codex alimentarius CAC/LMR 1.

El lmite mximo de contaminantes para estos productos es el que establece el documento
Codex CXS 193, Contaminantes de los alimentos.
10. Empaque
10.1 Presentacin:
Film flexible, bilaminado, de material polimrico, o polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras
de espesor selladas por presin y temperatura para contener una racin el peso bruto tendr un error
mximo permisible en la cantidad de +/- 1.5%.
10.2 Envase primario

Film flexible, bilaminado, de material polimrico o polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras
de espesor selladas por presin y temperatura para contener una racin de al menos 25 g. El envase
primario deber presentarse conforme lo autorizado por su respectivo registro o notificacin sanitaria.
CONDICIONES GENERALES FICHA TCNICA No. 1
11 Etiquetado Nutricional
11.1 Listado de ingredientes
La declaracin de ingredientes debe realizarse segn consta en el Reglamento RTE INEN 022 y la NTE
INEN 1334-2.
11.2 Semaforizacin
3
BASTA INVERSA
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Para la valoracin del alimento procesado en referencia a los componentes y concentraciones
permitidas de grasas, azcares y sal se debe referir segn lo establecido en el Reglamento RTE INEN 022.
11. 3 Declaracin de alrgenos

La declaracin de alrgenos debe realizarse segn consta en el Reglamento RTE INEN 022.
11.4 Declaracin de transgnicos

Este producto no debe contener transgnicos, segn consta en el Reglamento RTE INEN 022.
11.5 Declaracin de Edulcorantes no calricos

Este producto no debe contener edulcorantes no calricos, segn consta en el Acuerdo Ministerial
0005-14 Reglamento Sustitutivo para el control del funcionamiento de Bares Escolares del Sistema
Nacional de Educacin.
11.6 Sistema grfico

El sistema grfico de este producto debe tener etiquetado verde y/o amarillo segn consta en el
Acuerdo Ministerial 0005-14 Reglamento Sustitutivo para el control del funcionamiento de Bares
Escolares del Sistema Nacional de Educacin.
11.7 Instrucciones para el uso

Segn consta en la norma NTE INEN 1334-1.
11.8 Artes graficas

Segn consta en la Norma NTE INEN 1334-1:2011 Rotulado de Productos Alimenticios para Consumo
Humano Parte 1 Requisitos y Parte 2 Rotulado Nutricional.
11.9 Periodo de vida til

Segn consta en el certificado de registro sanitario o notificacin sanitaria, el cual debe estar vigente y
demostrarse obtencin durante proceso de control posterior por parte del Ministerio de Educacin. En
caso de ser producto fresco o no procesado no ser necesario este requisito.
12. Identificacin del lote en empaque primario

1. Nombre, direccin y telfono del fabricante.
2. Codificacin del lote que permitir garantizar la trazabilidad del producto.
3. Fecha de elaboracin: se deber indicar de la siguiente forma
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
Ejemplo: 01/10/12 (Se aceptar tambin la declaracin solo mes y ao de acuerdo a la norma
NTE INEN 1334-1:2011 de Rotulado de Productos Alimenticios)
4. Fecha de caducidad: se deber indicar de la siguiente manera:
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
NTE INEN 1334-1:2011 de Rotulado de Productos Alimenticios).
Segn consta en el certificado de registro sanitario o notificacin sanitaria, debe estar
vigente y demostrarse obtencin durante proceso de control posterior. En caso de ser
producto fresco o no procesado no ser necesario este requisito.
13. Envase Secundario (cajas)

Los productos se embalarn en cajas de cartn corrugado de doble pared con una resistencia de 250
4
BASTA INVERSA
ELECTR
2
lbs/pulgada , resistente al manipuleo, transporte y a las condiciones de almacenamiento para proteger el
producto.
En el empaque no se puede utilizar pegamentos, ni grapas, ni ganchos. El sello debe ser hermtico y
resistente. El embalaje ser adecuado para preservar y proteger la calidad de los productos, evitar
cualquier tipo de contaminacin y evitar el derrame durante el almacenamiento y transporte.
13.1 Sellado de las cajas
Parmetro Caracterstica
Material Cinta plstica adhesiva
Ancho 7,5 2 cm
Todo el largo de la caja en la parte inferior y superior, y que sobrepase
Extensin
15 cm en los costados.
El sellado de las cajas es referencial, puede ajustarse al proceso del proveedor.
5
BASTA INVERSA
ELECTR
FICHA TCNICA No.2
DESCRIPCIN: La presente racin alimenticia, contiene una combinacin de jugo, pulpa, concentrado,
nctar o bebida de frutas ecuatorianas en al menos cuatro (4) variedades, de 200 ml + preparacin de
masa horneada de dulce o de sal a base de harina de uno (1) o ms farinceos de cereales (incluidos los
considerados pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) o de leguminosas ecuatorianas, en al
menos dos (2) variedades, de 30 gramos, de acuerdo a lo establecido en la Resolucin No. RE-SERCOP-
2015-32:
http://portal.compraspublicas.gob.ec/sercop/wpcontent/uploads/2015/06/resolucion_ext_32_20151.pdf
ATRIBUTOS ESPECFICOS DEL JUGO, PULPA, CONCENTRADO, NCTAR O BEBIDA DE FRUTAS

ECUATORIANAS EN AL MENOS CUATRO (4) VARIEDADES, DE 200 ML.
Debe contener al menos 100 gramos de fruta natural en 200ml de acuerdo al reglamento de bares
escolares. El reglamento de bares escolares vigente indica: Art. 36, literal d: Se prohbe expender o
publicitar en los bares escolares bebidas procesadas cuyo contenido sea menor al 50% del alimento
natural que lo caracteriza en su formulacin.


Energa 100-150 kcal
Grasa total 0g
Carbohidratos totales 10 - 20 g
Protena Igual o menor a 1 g

De acuerdo a la Norma NTE INEN 2 337:2008.
Las caractersticas especificadas en la norma sern garantizadas por parte del proveedor del alimento,
las cuales sern verificadas a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.

Coliformes NMP/cm3 3 <3 - 0 NTE INEN 1529-6
Coliformes fecales NMP/cm3 3 <3 - 0 NTE INEN 1529-8
Recuento estndar en placa REP UFC/cm3 3 < 10 10 1 NTE INEN 1529-5
Recuento de mohos y levaduras UP/ cm3 3 <10 10 1 NTE INEN 1529-10
Fuente: Norma NTE INEN 2 337:2008
Los productos envasados aspticamente deben cumplir con esterilidad comercial de acuerdo a la NTE
INEN 2 335.
1
BASTA INVERSA
ELECTR

Requisitos Lmite mximo Mtodo de ensayo

Arsnico, As mg/kg 0,2 NTE INEN 269
Cobre, Cu mg/kg 5,0 NTE INEN 270
Estao, Sn mg/kg * 200 NTE INEN 385
Zinc, Zn mg/kg 5,0 NTE INEN 399
Hierro, Fe mg/kg 15,0 NTE INEN 400
Plomo, Pb mg/kg 0,05 NTE INEN 271
Patulina (en jugo de manzana)**, mg/kg 50,0 AOAC 49.7.01
Suma de Cu, Zn, Fe mg/kg 20
Fuente: Norma NTE INEN 2 337:2008
Los lmites mximos de contaminantes sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las
cuales sern verificadas a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
5. Empaque
5.1 Presentacin:
de +/- 1.5%.
5.2 Envase primario

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA PREPARACIN DE MASA HORNEADA DE DULCE O DE SAL A BASE DE

HARINA DE UNO (1) O MS FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS LOS CONSIDERADOS
PSEUDOCEREALES DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) O LEGUMINOSAS ECUATORIANAS, EN
AL MENOS DOS (2) VARIEDADES, DE 30 GRAMOS.

Las caractersticas nutricionales del producto en la porcin de 30 gramos sern las siguientes:
Macronutriente
gramos
Energa 100 - 130 Kcal
Grasa Total 4 5g
Grasa saturada Menor a 1.5 g
Grasa monoinsaturada 1 1.5g
Grasa polinsaturada 1 1.5 g
Carbohidratos totales 20 -21 gr
Azcar Igual o menor a 3g
Sodio Igual o menor a 130g
Humedad < a 5%
2
BASTA INVERSA
ELECTR

Estos requerimientos fsicos y qumicos sern garantizados por parte del proveedor del alimento, los
cuales sern verificadas a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
Parmetros Unidad Mnimo Mximo
Humedad % - 10
Protena (%N x 5,7) % 3 -
Grasa % - 19
Energa total kcal/100 g >400 -

Aerobios mesofilos 3 4
3 1,0 x 10 1,0 x 10 1 NTE INEN 1529-5
R.E.P.ufc/g
2 2
Mohos y levaduras upc/g 3 1,0 x 10 2,0 x 10 1 NTE INEN 1529-10
Fuente Norma INEN 2 085:2005
Estas caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales

Aflatoxina < 5ppb

Ureasa Negativo

Requisitos Lmite mximo

Arsenico, como As, mg/Kg 1,0
Plomo, como Pb, mg/Kg 2,0
Fuente Norma INEN 2 085:2005
10. Empaque
10.1 Presentacin:
Fundas de polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras de espesor selladas por presin y
temperatura para contener una racin de 30 gramos de contenido en producto, el peso bruto tendr un
error mximo permisible en la cantidad de +/- 1.5%.

Ser una funda de polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras de espesor selladas por presin y
temperatura para contener una racin de 30 gramos de producto. El envase primario deber presentarse
3
BASTA INVERSA
ELECTR
conforme lo autorizado por su respectivo registro o notificacin sanitaria.
11. Etiquetado Nutricional

INEN 1334-2.
11.2 Semaforizacin



11.6 Sistema grfico

Escolares del Sistema Nacional de Educacin

11.8 Artes graficas


Segn consta en el certificado de registro sanitario o notificacin sanitaria, debe estar vigente y
demostrarse obtencin durante proceso de control posterior realizado por el Ministerio de Educacin. En

Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
4
BASTA INVERSA
ELECTR
Ao: dos dgitos.
5. Registro sanitario o notificacin sanitaria: debe estar vigente y demostrarse obtencin durante
proceso de control posterior realizado por el Ministerio de Educacin. En caso de ser producto
fresco o no procesado no ser necesario este requisito.

2
producto.
Ancho 7,5 2 cm
Extensin
5
BASTA INVERSA
ELECTR
FICHA TCNICA No.3
DESCRIPCIN: La presente racin alimenticia, contiene una combinacin de porcin de leche entera
ultrapasteurizada ecuatoriana de 200ml en cuatro (4) sabores+ bocadito de sal (de harina de uno (1) o
ms farinceos de cereales, incluidos los considerados pseudocereales de la familia de las
quenopodioideas, o de leguminosas, o de semillas ecuatorianas); o granola de farinceos de cereales
(incluidos los considerados pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) ecuatorianos de al
menos dos (2) variedades de 30 gr, de acuerdo a lo establecido en la Resolucin No. RE-SERCOP-2015-
32:
ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA DE 200ml EN

CUATRO (4) SABORES

Las caractersticas nutricionales del producto en 200ml son las siguientes:

Grasa total 4 - 6g
Grasa saturada 2 - 4g
Grasas trans 0g
Grasas monoinsaturada 12g
Colesterol Igual o menor a 25 mg
Carbohidratos totales Igual o menor a 15 gr
Fibra alimentaria 0g
Azcares Menor a 15 gr
Protena 6g
Vitamina A Mnimo 30%
Vitamina D Mnimo 50%
cido Flico Mnimo 50%
Hierro Mnimo 40%
Calcio Mnimo 30%
Zinc Mnimo 25%
Ests caractersticas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales sern

pH - 6.4 6.8 S
Vitamina A RE g/200ml 240.0 - *S, referencial
Vitamina D g/200ml 2.5 - No
Vitamina E mg/200ml 3.0 - No
Vitamina C mg/200ml 9.0 - *S, referencial
1
BASTA INVERSA
ELECTR
Tiamina mg/200ml 0.2 - No
Riboflavina mg/200ml 0.2 - No
Vitamina B6 mg/200ml 0.3 - No
Niacina mg/200ml 3.2 - No
Acido Flico g/200ml 100.0 - No
Vitamina B12 g/200ml 0.5 - No
Hierro mg/200ml 5.3 - *S, referencial
Calcio mg/200ml 232.5 - *S, referencial
Zinc mg/200ml 3.6 - *S, referencial
1
2
3
Fuentes: NTE INEN 701:2009 y NTE INEN 708:2009
Se debern presentar los anlisis microbiolgicos de esterilidad comercial de un laboratorio acreditado
de acuerdo a la NTE INEN 701:209. La leche UHT, durante su periodo de vida til, debe cumplir con lo
especificado en la NTE INEN 2335. Ests caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por parte del
proveedor del alimento, las cuales sern verificadas a travs de controles posteriores realizados por el
Ministerio de Educacin.
4. Empaque
4.1 Presentacin:
de +/- 1.5%.
4.2 Envase primario

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DEL BOCADITO DE SAL (DE HARINA DE UNO (1) O MS FARINCEOS DE
CEREALES, INCLUIDOS LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES
DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS, O DE LEGUMINOSAS, O DE SEMILLAS ECUATORIANAS) O
GRANOLA DE FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES DE LA
FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) ECUATORIANOS; DE AL MENOS DOS (2) VARIEDADES; DE 30
GRAMOS.
Las caractersticas nutricionales del producto en la porcin de 30 gramos sern las siguientes:
Macronutriente
gramos
Energa 120 130 Kcal
Grasa Total 3 4g
Grasa saturada Menor a 1.5 g
Grasa monoinsaturada 12g
2
BASTA INVERSA
ELECTR
Grasa poliinsaturada 0g
EN EL CASO DE LA GRANOLA:
Macronutriente
gramos
Energa 100 130 Kcal
Grasa Total 3 4g
Grasa saturada Igual o menor a 1.5 g
Grasa monoinsaturada 12g
Grasa poliinsaturada 1-2g
Fibra alimentaria Igual o mayor a 3 g
Azcares Menor a 4.5g
Ests caractersticas fsico -qumicas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales

(en la grasa extrada) 10 S
Requisito Mnimo Mximo Mtodo de ensayo

ISO 712
Humedad, % (m/m) - 10,0 % *AOCA925.09, 925.10
*Mtodo generales recomendados.

Recuento estndar en
3 4
2
Microorganismo n c m M Mtodo de ensayo

4 5
Aerobios Mesfilos REP, (ufc/g) 5 1 10 10 NTE INEN 1529-5
3
BASTA INVERSA
ELECTR
2 3
Mohos, (upc/g) 5 2 10 10 NTE INEN 1529-10
2
Coliformes (ufc/g) 5 2 10 10 NTE INEN 1529-7
2 4
Bacillus cereus 5 1 10 10 ISO 7932
Salmonella sp. 5 0 Ausencia/25g ---- NTE INEN 1 529-15
Donde:
n = Nmero de muestras que se van a examinar

c = Nmero de muestras permisibles con resultados entre m y M
m = ndice mximo permisible para identificar nivel de buena calidad
M = ndice mximo permisible para identificar nivel de calidad aceptable.

Aflatoxina < 20ppb

Ureasa Negativo


Estos lmites sern garantizados por parte del proveedor del alimento, los cuales sern
verificados a travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
Metal Requisitos
Plomo, mg/kg 0,2
Cadmio, mg/kg 0,1*
*Excepto el slvado y el germen, as como los granos de trigo y el arroz
Estos lmites sern garantizados por parte del proveedor del alimento, los cuales sern verificados a
travs de controles posteriores realizados por el Ministerio de Educacin.
10. Empaque
10.1 Presentacin:

Film flexible, bilaminado, polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras de espesor selladas por
presin y temperatura para contener una racin de material polimrico de 30 g. El envase primario
4
BASTA INVERSA
ELECTR
deber presentarse conforme lo autorizado por su respectivo registro o notificacin sanitaria.
INEN 1334-2.
11.2 Semaforizacin

11.4 Semaforizacin


11.7 Sistema grfico


11.9 Artes graficas



Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
5
BASTA INVERSA
ELECTR
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.

2
producto.
Ancho 7,5 2 cm
Extensin
6
BASTA INVERSA
ELECTR
FICHA TCNICA No.4
DESCRIPCIN: La presente racin alimenticia, contiene una combinacin de porcin de bebida a base de
leche ultrapasteurizada ecuatoriana con harina de farinceos de cereales (incluidos los considerados
pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) ecuatorianos, o de leguminosas ecuatorianas, en
al menos dos (2) variedades, de 200 ml + barra de uno (1) o ms farinceos de cereales (incluidos los
considerados pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) ecuatorianos, en al menos dos (2)
variedades, de al menos 25 gramos (la variedad ser intercalada con la de la ficha No.4, para evitar que
se repitan durante la semana), y deber cumplir obligatoriamente lo establecido en la Resolucin No.
RE-SERCOP-2015-32:
ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA BEBIDA A BASE DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA CON

HARINA DE FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES
DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) ECUATORIANOS, O DE LEGUMINOSAS ECUATORIANAS,
EN AL MENOS DOS (2) VARIEDADES, DE 200 ML.


Grasa total 2 3g
Azcares Menor a 15 g
Protena 26g


pH - 6.4 6.8 S
1
2
3
Grasa vegetal Negativo - No
Suero de leche Negativo - No
Fuentes: NTE INEN 708:2009
La bebida de leche con ingredientes Ultra pasteurizada y esterilizada debe cumplir con esterilidad
comercial de acuerdo a NTE INEN 2 335. Ests caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por
parte del proveedor del alimento, las cuales sern verificadas a travs de controles posteriores
4. Empaque
1
BASTA INVERSA
ELECTR
4.1 Presentacin:
de +/- 1.5%.
4.2 Envase primario

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE UNA BARRA DE UNO (1) O MS FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS

LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) ECUATORIANOS,
EN AL MENOS DOS VARIEDADES, DE AL MENOS 25 GRAMOS.

Las caractersticas nutricionales del producto en 25 gramos son las siguientes:
Macronutriente
gramos
Energa 90 - 100kcal
Grasa total Igual o menor a 1 g
Carbohidratos totales 18 -19 g

Estas caractersticas sern garantizadas por parte del proveedor del alimento, las cuales sern

10 S
(en la grasa extrada)

Recuento estndar en
3 4
2

Aflatoxina < 20ppb
2
BASTA INVERSA
ELECTR
Ureasa Negativo


11. Empaque
11.1 Presentacin:

Film flexible, bilaminado, de material polimrico o polipropileno bi-orientado transparente de 20 micras
de espesor selladas por presin y temperatura para contener una racin de 25 g. El envase primario
deber presentarse conforme lo autorizado por su respectivo registro o notificacin sanitaria.
INEN 1334-2.
12.2 Semaforizacin



12.6 Sistema grfico


12.8 Artes graficas
3
BASTA INVERSA
ELECTR

13 Identificacin del lote en empaque primario

Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.
NTE INEN 1334-1:2011 de Rotulado de Productos Alimenticios).
proceso de control posterior realizados por el Ministerio de Educacin. En caso de ser producto
14 Envase Secundario (cajas)

2
producto.
Ancho 7,5 2 cm
Extensin
4
BASTA INVERSA
ELECTR
FICHA TCNICA No.5
DESCRIPCIN: La presente racin alimenticia, contiene una porcin de bebida a base de leche,
ultrapasteurizada ecuatoriana con harina de farinceos de cereales (incluidos los considerados
pseudocereales de la familia de las quenopodioideas) ecuatorianos, o de leguminosas ecuatorianas, en
al menos dos (2) variedades, de 200 ml, de acuerdo a lo establecido en la Resolucin No. RE-SERCOP-
2015-32.
ATRIBUTOS ESPECFICOS DE BEBIDA A BASE DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA CON

HARINA DE FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS LOS CONSIDERADOS PSEUDOCEREALES
DE LA FAMILIA DE LAS QUENOPODIOIDEAS) ECUATORIANOS, O DE LEGUMINOSAS ECUATORIANAS, EN
AL MENOS DOS (2) VARIEDADES, DE 200 ML.


Grasa total 2 3g
Azcares Menor a 14 g
Protena 26g


pH - 6.4 6.8 S
1
2
3
Grasa vegetal Negativo - No
Suero de leche Negativo - No
Fuentes: NTE INEN 708:2009
La bebida de leche con ingredientes Ultra pasteurizada y esterilizada debe cumplir con esterilidad
comercial de acuerdo a NTE INEN 2 335. Ests caractersticas microbiolgicas sern garantizadas por
parte del proveedor del alimento, las cuales sern verificadas a travs de controles posteriores
4. Empaque
4.1 Presentacin:
1
BASTA INVERSA
ELECTR
de +/- 1.5%.
4.2 Envase primario

6. Etiquetado Nutricional
INEN 1334-2.
6.2 Semaforizacin


6.6 Sistema grfico


6.8 Artes graficas



Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
2
BASTA INVERSA
ELECTR
Ao: dos dgitos.
Da: dos dgitos,
Mes: dos dgitos
Ao: dos dgitos.

2
producto.
Ancho 7,5 2 cm
Extensin

Fic Has Tecnica S

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BASTA INVERSA

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA DE 200ml (NO

1. Caractersticas nutricionales referenciales

Macronutriente Rango referencial en 200 ml

2. Requerimientos fsicos qumicos

Para verificacin en el control

4.2 Envase primario

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE UNA BARRA DE UNO (1) O MS FARINCEOS DE CEREALES (INCLUIDOS

5. Caractersticas nutricionales referenciales

6. Requerimientos fsicos qumicos

Parmetros Mximo Para verificacin posterior a la distribucin del producto

Requisitos n m M C Mtodo de ensayo

8. Niveles txicos y antinutricionales:

Aflatoxina < 20ppb

9. Lmites mximos de contaminantes

El lmite mximo de plaguicidas es el que establece el Codex alimentarius CAC/LMR 1.

10.2 Envase primario

CONDICIONES GENERALES FICHA TCNICA No. 1

11. 3 Declaracin de alrgenos

11.4 Declaracin de transgnicos

11.5 Declaracin de Edulcorantes no calricos

11.6 Sistema grfico

11.7 Instrucciones para el uso

11.8 Artes graficas

11.9 Periodo de vida til

12. Identificacin del lote en empaque primario

13. Envase Secundario (cajas)

13.1 Sellado de las cajas

ATRIBUTOS ESPECFICOS DEL JUGO, PULPA, CONCENTRADO, NCTAR O BEBIDA DE FRUTAS

1. Caractersticas nutricionales referenciales

Macronutriente Rango referencial en 200 ml

2. Requerimientos fsicos qumicos

Requisitos n m M C Mtodo de ensayo

Fuente: Norma NTE INEN 2 337:2008

4. Lmites mximos de contaminantes

Requisitos Lmite mximo Mtodo de ensayo

Fuente: Norma NTE INEN 2 337:2008

5.2 Envase primario

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA PREPARACIN DE MASA HORNEADA DE DULCE O DE SAL A BASE DE

5. Caractersticas nutricionales referenciales

6. Requerimientos fsicos qumicos

Parmetros Unidad Mnimo Mximo

Los productos no deben exceder los siguientes niveles de contaminacin:

Requisitos n m M C Mtodo de ensayo

8. Niveles txicos y antinutricionales:

Aflatoxina < 5ppb

9. Lmites mximos de contaminantes

Requisitos Lmite mximo

10.2 Envase primario

CONDICIONES GENERALES FICHA TCNICA No. 2

11. Etiquetado Nutricional

11. 3 Declaracin de alrgenos

11.4 Declaracin de transgnicos

11.5 Declaracin de Edulcorantes no calricos

11.6 Sistema grfico

11.7 Instrucciones para el uso

11.8 Artes graficas

11.9 Periodo de vida til

12. Identificacin del lote en empaque primario

13. Envase Secundario (cajas)

13.1 Sellado de las cajas

ATRIBUTOS ESPECIFICOS DE LA LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA ECUATORIANA DE 200ml EN

1. Caractersticas nutricionales referenciales