QU SON LAS VITAMINAS?

Son sustancias indispensables para la vida que el organismo necesita en muy pequeas
cantidades y no es capaz de sintetizar por si mismo, sino que debe obtenerlas de los
alimentos.
Son 13 en total; no son alimentos en s, no aportan caloras.

Tenemos reservas?
Existen 4 que son solubles en grasas (A, D, E, K) y las podemos almacenar; en cambio,
las restantes (Complejo B y la Vitamina C) son solubles en agua, por lo que se
eliminan en la orina y se deben consumir diariamente, como parte de una alimentacin
que contenga los 5 grupos de alimentos, pero con abundancia de frutas y verduras, que
aportan vit. A, varias del complejo B y NICA fuente de vitamina C.

Qu alimentos tienen ms vitamina C?

Hay vitamina C en todas las frutas y hortalizas que se consuman crudas y lo ms frescas
posible.
Son especialmente ricos en esta vitamina: frutillas, naranjas, kiwi, pomelo, vegetales
verdes, ajes, repollo, tomate.
Atencin: los alimentos congelados conservan casi toda la vitamina C, en cambio los
enlatados, son previamente cocidos, proceso que destruye la vitamina.

Con cules alimentos aportamos vitamina E?

Con los aceites vegetales, las semillas y las frutas secas. La vitamina E es soluble en
grasas por lo que funciona como antioxidante de colesterol malo, retardando el proceso
de formacin de la placa de ateroma que obstruye las arterias.

Vitaminas de las frutas - Las Vitaminas

Las frutas contienen muchas vitaminas esenciales y nutrientes y, por lo tanto, su

consumo es muy beneficioso para nuestra salud. stas contienen muchas vitaminas
importantes necesarias para el crecimiento y el desarrollo humano.

Beneficios y vitaminas de las frutas

La vitamina A est presente en muchas frutas, las que ms destacan son las naranjas, las
moras, las sandas, los melocotones, las manzanas y los kiwis. Los beneficios que esta
vitamina nos aporta a nuestro cuerpo son reproduccin celular, la formacin de las
hormonas, la estimulacin del sistema inmunitario y la mejora de la visin y del
crecimiento del cabello.

La vitamina B1 la podemos encontrar en pltanos, frambuesas, peras, limones, naranjas,

mangos, pomelos y pias. Los beneficios que esta vitamina nos aporta a nuestra salud
son el buen funcionamiento del corazn, del sistema nervioso y de los msculos.

La vitamina B2 la podemos encontrar en el kiwi. Esta vitamina es necesaria para

produccin de clulas rojas de la sangre, el crecimiento, el desarrollo corporal y la
reproduccin.
Podemos encontrar la vitamina B3 en pltanos, melocotones, kiwis y melones. Esta
vitamina es importante para el correcto funcionamiento del sistema digestivo y del
sistema nervioso, para tener una piel sana y para el crecimiento normal.

La vitamina B5 la podemos encontrar en frutas como naranjas y pltanos. Esta vitamina

nos aporta muchos beneficios a nuestra salud, entre los que destacan la metabolizacin
de los alimentos, la produccin de colesterol, fabricacin de la vitamina D y de
hormonas esteroides y el mantenimiento de un sistema digestivo saludable.

La vitamina B6 la podemos obtener de pltanos y sandas. Esta vitamina es necesaria

para el metabolismo de carbohidratos, grasas y protenas, para la produccin de
anticuerpos, el mantenimiento del sistema inmune, la produccin de clulas rojas de la
sangre y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

En la vitamina B9 encontramos el cido flico y el folato y la podemos encontrar en

fresas, kiwis, moras, naranjas y pltanos. Esta vitamina es necesaria para el crecimiento
celular, el desarrollo del feto, la produccin de clulas rojas de la sangre, el ADN y el
sistema nervioso.

La vitamina C la podemos obtener de peras, manzanas, limones, fresas, pltanos,

ciruelas, frambuesas, moras, uvas, mangos y sandas. Esta vitamina beneficia a nuestra
salud impidiendo la oxidacin de los radicales libres, protegiendo los tejidos y las
clulas, ayudando a la formacin de colgeno, de cartlagos, de vasos sanguneos y de
msculos. Es vital para la absorcin de hierro, reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares y de cncer.

Vitaminas de las frutas amarillas

Las frutas amarillas contienen mucha cantidad de vitamina C. Entre las frutas amarillas
y anaranjadas encontramos las naranjas, el pltano, la pia, la guayaba, el meln, el
mango, la papaya y las mandarinas.

Vitaminas de las frutas cidas

Entre las frutas cidas podemos destacar el limn, la mandarina, la naranja y el pomelo.
Estas frutas son muy ricas en vitamina C.

Vitaminas de las frutas rojas

Las frutas rojas como las fresas, los arndanos, las moras, las grosellas, las frambuesas,
etc. contienen una gran cantidad de vitaminas, como, por ejemplo, las vitaminas A, B, C
Y E.

Vitaminas de las frutas secas

Las frutas secas contienen las mismas vitaminas que las frutas normales, pero al secarse
nos pueden ofrecer algunos beneficios nutricionales extras, ya que se concentra su
contenido en vitaminas y otros nutrientes.
Vitaminas de las frutas tropicales

Las frutas tropicales contienen una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan
las vitaminas A, B y C. Estas frutas suelen presentar una concentracin mayor de
vitaminas que otras frutas. Entre las frutas tropicales podemos destacar el mango, el
maracuy, la guayaba, la pia y el aguacate.

Contenido de vitaminas de las frutas

Los albaricoques contienen fsforo, hierro, calcio y vitamina A. Todos los ctricos son
ricos en vitamina C, B1 y cido flico.

Las fresas destacan por su contenido en vitamina C. La manzana contiene vitaminas C y

B. Los melocotones contienen vitaminas A, B y C. La pia contiene una gran cantidad
de vitamina A. El pltano est repleto de vitaminas A y C. Las uvas nos aportan
vitaminas B1, B6 y C.

Cmo conservar las vitaminas de las frutas

Algunas de las vitaminas ms importantes se encuentran en frutas y verduras, a

continuacin, te mostramos la mejor forma de preservar sus vitaminas.

Algunas formas de ayudar a salvar las vitaminas de las frutas frescas son, en el caso de
necesitar cocinarlas, hacerlos a fuego lento. Slo cortar las partes de la fruta golpeadas.
Si es posible, consumir la fruta con su piel, es decir, en el caso por ejemplo de las
manzanas y las peras. Si es necesario pelar la fruta, debes comerla lo antes posible. El
aire oxida la fruta, sus vitaminas comienzan a descomponerse. Es importante mantener
las frutas en un lugar fresco, esto ayuda a preservar las vitaminas.

Las frutas congeladas tienden a tener mejores nutrientes a causa de las bajas
temperaturas y la falta de exposicin al aire. (http://vitaminas.org.es/frutas)

Vitamina A
Naranjas, sandas, moras, melocotones, kiwis y manzanas son algunas de las frutas ricas
en vitamina A. Esta vitamina desempea un papel crucial en la reproduccin celular y la
formacin de las hormonas. Es esencial para la estimulacin del sistema inmune y
mejora la visin y el crecimiento del cabello. Tambin promueve el crecimiento y
desarrollo correcto de los huesos y los dientes. La deficiencia de esta importante
vitamina puede desencadenar enfermedades como la ceguera nocturna, la sequedad de
piel y la debilidad en los huesos y dientes.

Vitamina B1
La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, se encuentra en bananas, peras,
limones, frambuesas, naranjas, mangos, pomelos y pias. Sin embargo, la mayora de
las frutas no son ricas en tiamina. Es una vitamina importante necesaria en el
metabolismo de los hidratos de carbono o la conversin de carbohidratos en energa.
Tambin es importante para asegurar el funcionamiento normal del corazn, el sistema
nervioso y los msculos. La deficiencia de vitamina B1 provoca una enfermedad
conocida como beriberi, cuyos sntomas incluyen cansancio, entumecimiento de manos
y pies, dolor muscular, prdida de apetito y vmitos. Esta enfermedad a veces afecta el
sistema cardiovascular y nervioso.

Vitamina B2
La vitamina B2 o riboflavina juega un papel significativo en la produccin de glbulos
rojos, en el crecimiento y desarrollo del cuerpo y en la reproduccin. Se puede encontrar
en el kiwi, aunque la mayora de las frutas no son grandes fuentes de vitamina B2. La
riboflavina tambin es necesaria en el metabolismo de los hidratos de carbono.

Vitamina B3
La vitamina B3, conocida como niacina, se encuentra en pltanos, melocotones, sandas,
kiwis y melones, y es esencial para el buen funcionamiento de los sistemas digestivo y
nervioso. Tambin es importante para una piel sana y un crecimiento normal. Una
ingesta suficiente de vitamina B3 previene la aparicin de la pelagra, enfermedad que
causa trastornos gastrointestinales, dermatitis, confusin mental, insomnio e incluso
demencia. La vitamina B3 tambin es necesaria en la liberacin de la energa de los
alimentos y para el buen funcionamiento de ms de 50 enzimas.

Vitamina B5
La vitamina B5, conocida como cido pantotnico, es esencial para el metabolismo de
los alimentos (la liberacin de energa de los alimentos) y se encuentra en naranjas y
pltanos. Tambin se requiere en la produccin del colesterol, lo que facilita la
fabricacin de vitamina D y de las hormonas esteroides. Adems, garantiza que el
cuerpo utilice adecuadamente otras vitaminas y favorece un sistema digestivo sano.

Vitamina B6
La piridoxina o vitamina B6 juega un papel muy importante en el metabolismo de los
hidratos de carbono, grasas y protenas. Ayuda en la produccin de anticuerpos, y por lo
tanto juega un papel importante en el correcto funcionamiento del sistema inmune.
Tambin se requiere para la produccin de glbulos rojos y para el buen funcionamiento
del sistema nervioso. La vitamina B6 se encuentra principalmente en bananas y sandas.
Su deficiencia puede provocar nuseas, irritabilidad, insomnio, dermatitis, asma y
alergias.

Vitamina B9
La vitamina B9 incluye el cido flico y el folato. El cido flico es necesario para el
crecimiento celular y el desarrollo adecuado del embrin y por tanto, es muy importante
que se tome bastante durante el embarazo. El folato es importante para la produccin de
los glbulos rojos, del ADN y de algunas partes que constituyen el sistema nervioso.
Fresas, moras, kiwis, naranjas y pltanos son fuentes importantes de vitamina B9.

Vitamina C
Esta vitamina se encuentra en abundancia en manzanas, pltanos, peras, naranjas,
limones, ciruelas, fresas, frambuesas, moras, uvas, mangos y sandas. La vitamina C o
cido ascrbico es un antioxidante, es decir, previene contra la oxidacin de los
radicales libres, y por lo tanto, protege a los tejidos y a las clulas de ser daadas. Es
importante para la formacin del colgeno, los cartlagos, los vasos sanguneos y los
msculos. Tambin facilita la absorcin de hierro y reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares y de cncer. La deficiente ingesta de vitamina C puede provocar
escorbuto, cuyos sntomas incluyen sangrado en las encas, prdida de peso, irritabilidad
y heridas que no se pueden curar fcilmente.

Vitamina E
La vitamina E tambin es un antioxidante que protege a los tejidos del cuerpo y a las
clulas de posibles daos provocados por los radicales libres. Tambin ayuda en la
formacin de las clulas rojas de la sangre, la circulacin sangunea y la proteccin de la
membrana celular. La vitamina E es tambin esencial para la correcta utilizacin de la
vitamina K.