BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA.

Los balances de materia y energa (BMyE) son una de las herramientas ms importantes con
las que cuenta la ingeniera de procesos y se utilizan para contabilizar los flujos de materia y
energa entre un determinado proceso industrial y los alrededores o entre las distintas
operaciones que lo integran. Por tanto, en la realizacin del PFC, los BMyE nos permitirn
conocer los caudales msicos de todas las corrientes materiales que intervienen en el
proceso, as como las necesidades energticas del mismo, que en ltimo trmino se
traducirn en los requerimientos de servicios auxiliares, tales como vapor o refrigeracin.
Dentro del PFC los BMyE tienen su lugar lgico en el Estudio de Viabilidad, ya que es por
medio de ellos que se obtiene la informacin necesaria para proceder al dimensionamiento
de los equipos y la estimacin de las necesidades de servicios auxiliares (vapor, aire,
refrigeracin). En la Memoria de Clculo debern incluirse los BMyE de la alternativa elegida,
como un anexo de la misma.

Balance de Materia
La aplicacin de los BM no es conceptualmente complicada, y sus fundamentos tericos
pueden consultarse con detalle en textos como los que se incluyen en la seccin de
bsqueda de informacin [Balances de Materia y Energa], junto con numerosos ejemplos de
aplicacin a diferentes operaciones y procesos. A continuacin se repasan las ideas bsicas
para el planteamiento de los BM, y se indican posibles estrategias para su utilizacin en el
PFC.
Los BM se basan en la ley de conservacin de la materia, la cual, rigurosamente hablando,
hay que aplicarla al conjunto materia-energa, y no a la materia o energa por separado. Sin
embargo, en las condiciones que se dan en los procesos industriales objeto de los PFC en la
UGR, al no abordarse el caso de los reactores nucleares, no existe transformacin de materia
en energa o viceversa, con lo que la forma general del balance de materia TOTAL a un
sistema, ser:
La forma del balance a cada uno de los componentes ser la misma, excepto cuando existe
reaccin qumica, ya que en ese caso habr que considerar la aparicin o desaparicin de los
componentes individuales por efecto de la reaccin (sin embargo la masa total del sistema
nunca variar). Por ello el BM al componente i tendr la forma:

Balance al Componente
Una situacin muy frecuente es que el proceso sea continuo, con lo cual el trmino de
acumulacin ser 0.
Tal y como se ha indicado los BM se pueden aplicar a una unidad de proceso (un equipo),
como a todo el proceso completo. Para una unidad o equipo, podrn plantearse tantos BM
independientes como componentes intervienen en el mismo, y a un proceso completo se le
podrn plantear un nmero de BM independientes igual a la suma de los de todas las
unidades del mismo, entendiendo como unidades de un proceso los equipos u operaciones
que lo integran. Adems, en algunos casos existen relaciones impuestas entre las distintas
corrientes que nos pueden servir como ecuaciones adicionales a los BM.

Planteamiento de los BM en el PFC

El primer paso para plantear los BM a un proceso determinado, consiste en, sobre el
diagrama de bloques del mismo, plasmar toda la informacin de la que se disponga, que
bsicamente ser:
1. Caudales de las corrientes
2. Composicin de las corrientes
3. Otras relaciones o restricciones conocidas
Aunque es aconsejable analizar si el sistema est o no determinado, y el nmero de grados
de libertad, en caso de que no lo est, siempre se conocer la cantidad por hora de producto
final a fabricar, ya que este dato viene dado por la capacidad de produccin que ha debido
quedar establecida en el Estudio de Mercado. A partir de dicho dato se pueden emplear
varias estrategias para plantear los balances, aunque no siempre sern todas posibles, o
incluso lo ser slo una (en general no suele ser posible hacer todos los balances
secuencialemente):
1. Resolver el balance al proceso global, y con los datos obtenidos plantear el
balance a la primera unidad, e ir resolviendo secuencialmente, cuando sea
posible.
2. Tomar como base de clculo (variable de diseo) el caudal de materia prima (si
hay varias se escogera la principal o una de ella), y resolver secuencialmente el
proceso hacia delante, empezando por la primera unidad, aunque luego habra
que cambiar la escala para que la capacidad de produccin sea la deseada.
3. Comenzar a plantear y resolver los balances secuencialmente y hacia atrs,
empezando por la ltima de las unidades de proceso, si fuera posible.
En general el planteamiento y la resolucin de los BM exige manipular y trabajar con la
informacin disponible, ensayando distintas estrategias, hasta llegar a una solucin
aceptable y fsicamente coherente, pues en ningn caso podr salir del sistema ms materia
de la que entra o viceversa.

Balances de Energa (BE)

Los BE son normalmente algo ms complejos que los de materia, debido a que la energa
puede transformarse de unas formas a otras (mecnica, trmica, qumica, etc.), lo que obliga
a considerar este aspecto en las ecuaciones. En general, en el PFC, los BE sern
imprescindibles en equipos en los que el intercambio de energa sea determinante, lo que
fundamentalmente suceder en cambiadores de calor, evaporadores, columnas de
destilacin, etc., es decir, cuando haya que calentar o enfriar un fluido. En el caso de los
reactores qumicos, tambin son imprescindibles los balances de energa para su diseo, ya
que en cualquier caso habr que asegurarse de que la temperatura del reactor permanezca
dentro del intervalo deseado, especialmente cuando los efectos trmicos de la reaccin sean
importantes. En reacciones bioqumicas dichos efectos no suelen ser muy significativos, as
que se podrn ignorar en el dimensionamiento preliminar de los fermentadores o reactores
enzimticos, siempre que se justifique.
Dejando de lado el planteamiento de los BE en reactores, en la mayora de los otros equipos,
y a efectos de dimensionamiento preliminar, la llamada ecuacin de las entalpas, que se
incluye a continuacin, suele ser suficiente para su planteamiento.

Donde ms y me son los caudales msicos de entrada y salida del sistema, He y Hs las
entalpas de los mismos, y Q el calor intercambiado por el sistema, que si es positivo ser
ganado por el sistema, y si es negativo ser cedido por el mismo a los alrededores. El clculo
de la entalpa de cada corriente puede realizarse usando de su capacidad calorfica, y una
temperatura de referencia, aunque si hay cambios de fase tambin habr que considerar el
calor latente. Para el vapor de agua lo ideal es usar las tablas de vapor de agua saturado o
recalentado, disponibles en bibliografa o incluso en aplicaciones on-line.
Problema n1
Calcular la masa de concentrado que se obtendr en un evaporador por cargas cuando a 500
kg de diluido se le retiran 400 kg de agua.
DILUID
O 500 CONCENTRA
EVAPORADO
R POR

AGUA
Solucin: 400K
G.ms sencillo y que responde a la ecuacin general
Este sera un ejemplo del balance global
que ya se ha visto:
sustituyendo:
Md=Ma+Mc
500 Kg.=400 Kg +Mc
Es evidente que para resolver este problema solo es necesario saber restar
Mc=500 Kg-400 Kg =100Kg
EJEMPLO:2
Calcular la masa de concentrado al 50% de slidos que se obtendr en un evaporador por
cargas cuando se tratan 500 kg de diluido con un 10% de slidos.

DILUID CONCENTRA
O SECADOR DO

500 50
Kg.10 %
% AGU

Solucin:
Balance de solidos
50
M=
Md=Mc 500(0.1Kg)=M(0.5) 50=M(0.5) 0.5 =100 Kg
Un secadero se alimenta con una suspensin acuosa de pulpa de papel, con un 6,7% en peso
de slido seco. El slido que abandona el secadero contiene el 11% en peso de agua.
Si el secadero elimina 75 000 kg/h de agua, cul ser la produccin diaria de pulpa de papel
con un 11% en peso de agua? Sol. w2 = 146 537 kg/da.

W1, 6.7%
Sol. SECADOR W2, 11%
Hum
W3, 75Ton/h
agua

TABLA DE FLUJOS TOTALES (RESPUESTA)

kg/da 1 2 3
slido seco 130 418 130 418 0
agua 1 816 119 16 119 1 800 000
Total 1 946 537 146 537 1 800 000

Problema
Cunto azcar debe aadirse a 1000 kg de zumo de naranja para incrementar
su concentracin desde 8 hasta 12% de slidos solubles?