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ESTE MATERIAL PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE BOLOS DIET DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR). CONFORME A LEI N 9.

.610/98, PROIBIDA A REPRODUO TOTAL E


PARCIAL OU DIVULGAO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAO PRVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
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Bolo de limo siciliano

Durabilidade: 3 dias sem refrigerao


/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 15 pores

Ingredientes Preparo
Buttermilk Buttermilk
150 ml de leite integral Em uma panela, ferva o leite
3/4 de xcara (ch) de suco de limo siciliano Desligue o fogo e coloque o suco de limo
Deixe talhar por 10 minutos antes de usar
Massa
3 ovos mdios (50 g cada) Massa
1 1/2 xcara (ch) de adoante a base de sucralose Na batedeira, bata as claras em ponto de neve
3/4 de xcara (ch) de leo de girassol firme, com metade da quantidade de adoante
1 colher sobremesa de pasta sabor limo siciliano pedida na receita. Reserve
sem acar Bata as gemas com o leo e o restante do adoante
1 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo at obter um creme homogneo
1 colher (ch) de essncia de baunilha Intercale o restante dos ingredientes com o
2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio buttermilk
1 colher (ch) de fermento em p Bata at que a massa fique bem lisinha
1 pitada de sal Desligue e misture delicadamente as claras
Leve para assar em forma (25 cm de
dimetro) untada e enfarinhada a 180C por
aproximadamente 30 minutos ou at que, ao
enfiar um palito, este saia limpo

Dicas da autora
Para variar o sabor deste bolo, pode-se fazer o buttermilk com qualquer outro
suco de frutas, desde que seja ctrico: laranja, tangerina, maracuj, abacaxi ou
qualquer tipo de limo. Pode-se usar tambm as pastas saborizantes dos sabores
correspondentes ao da fruta escolhida a fim de potencializar o sabor

O adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma


proporo do acar

O leo de girassol pode ser substitudo por leo de milho, canola ou coco

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Bolo de ma
com passas e canela
Durabilidade: 4 dias sem refrigerao
/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 12 pores

Ingredientes Preparo
2 xcaras (ch) de mas picadas em cubos sem Buttermilk
casca (reserve as cascas) Em uma vasilha, coloque as mas, as bananas,
1 xcara (ch) de banana nanica em cubos as passas, a canela e o cravo. Misture bem at que
1/2 xcara (ch) de passas escuras sem sementes as especiarias envolvam bem as frutas. Reserve
1 colher (sobremesa) de canela em p Na batedeira, bata as claras em ponto de neve
1 colher (caf) de cravo em p firme com uma pitada de sal. Reserve
4 claras No liquidificador, coloque as cascas das mas,
1 pitada de sal as gemas, o adoante, o leo e o ch
4 gemas Retire do liquidificador e coloque sobre as frutas
1 xcara (ch) de adoante a base de sucralose reservadas
3/4 de xcara (ch) de leo de girassol Acrescente a farinha de trigo, o amaranto e a
1/2 xcara (ch) de ch mate morno aveia
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo Misture delicadamente as claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos e por ltimo o fermento
1/2 xcara (ch) de aveia em flocos Leve para assar em forma untada e enfarinhada
1 colher (sopa) de fermento em p a 180C por aproximadamente 35 minutos ou at
que doure e esteja firme ao toque

Dicas da autora
O adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar
O leo de girassol pode ser substitudo por leo de milho ou coco
O amaranto em flocos pode ser substitudo por qualquer outra fibra solvel

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Bolo churros
Durabilidade: 5 dias sem refrigerao
/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 15 pores

Ingredientes Preparo
Massa Massa
4 claras Na batedeira, bata as claras e o sal em ponto de
1 pitada de sal neve firme e reserve
4 gemas Bata as gemas, com o adoante, a canela e o leite
1 xcara (ch) de adoante a base de sucralose (que deve estar aquecido junto com a margarina
1 colher de (sopa) de canela em p para que derreta). Bata muito bem por 2 minutos
1 xcara (ch) de leite desnatado morno Acrescente a farinha de trigo e continue batendo
3 colheres (sopa) de margarina light por mais 1 minuto. Desligue
2 xcaras (ch) de farinha de trigo Acrescente delicadamente s claras em neve e
1 colher (sopa) de fermento em p por ltimo, o fermento
Leve para assar em forno a 180C por
Cobertura aproximadamente 30 minutos ou at que, ao
1 xcara (ch) de creme de leite light enfiar um palito, este saia limpo
200 g de chocolate branco diet
1 colher (sobremesa) rasa de canela em p Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo
Mexendo at que derreta completamente
Utilize para cobrir o bolo

Dicas da autora
O adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar
O leite desnatado pode ser substitudo por leite semidesnatado
Sugestes de cobertura: doce de leite ou brigadeiro branco diet, acrescido de
canela em p

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Bolo de mandioca
Durabilidade: 4 dias sem refrigerao
/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 12 pores

Ingredientes Preparo
250 g de mandioca crua ralada Bata as claras em ponto de neve firme e reserve
100 g de coco ralado sem acar Bata o restante dos ingredientes no liquidificador
100 g de queijo tipo meia cura ralado Em um recipiente, agregue a as claras aos
4 ovos mdios (50 g cada) ingredientes batidos
1 colher (sopa) de margarina light Coloque em uma forma mdia, untada com
1 xcara (ch) de adoante sucralose margarina e polvilhada com farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite de coco light ou com baixo Leve para assar em forno mdio (180C) por
teor de gordura aproximadamente 40 minutos ou at que, ao
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo enfiar um palito, este saia limpo
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina (Q.B.) untar
Farinha de trigo (Q.B.) untar

Dicas da autora
A mandioca pode ser substituda por batata doce na mesma quantidade
O adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar

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Bolo de fub
com erva-doce
Durabilidade: 4 dias sem refrigerao Rendimento: 1 bolo mdio em forma de buraco.

Ingredientes Preparo
4 ovos mdios (50 g cada) Na batedeira, bata as claras em neve firme
1 xcara (ch) de adoante a base de sucralose Acrescente as gemas, uma a uma
1 xcara (ch) de farinha de trigo Coloque o adoante, batendo muito bem at
1 xcara (ch) de fub bem fino obter uma textura delicada de espuma. Reserve
1/2 xcara (ch) de leo de girassol Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o
1 xcara (ch) de iogurte natural fub, o leo, o iogurte, a erva-doce e o fermento
1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce Agregue a mistura reservada aos ingredientes do
1 colher (sopa) de fermento em p recipiente
Leve para assar em forma untada e enfarinhada
a 180 C, por aproximadamente 30 minutos ou
at que, ao enfiar um palito, este saia limpo.

Dicas da autora
Adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar
leo de girassol pode ser substitudo por leo de milho ou coco
Para fazer este bolo variando os sabores, retire as sementes de erva-doce e use os
seguintes ingredientes para as devidas substituies ou acrscimos:
Bolo de fub formigueiro: acrescentar 1 xcara (ch) de raspas de
chocolate zero acar
Bolo de fub marmorizado: Divida a receita em duas partes,
deixando uma parte branca e a outra acrescente 1 colher (sopa) de
cacau em p
Bolo de fub com nozes ou castanhas em geral: acrescente 1/2
xcara (ch) da fruta escolhida
Bolo de fub com goiabada zero acar: acrescente massa 1
xcara (ch) de goiabada em cubinhos

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Bolo cremoso
de milho com goiabada
Durabilidade: 4 dias sem refrigerao
/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 15 pores

Ingredientes Preparo
5 ovos mdios (50 g cada) Na batedeira, bata as claras e o adoante em
1 1/2 xcara (ch) de adoante base de sucralose ponto de neve firme e reserve
3/4 xcara (ch) de leo de milho, girassol ou No liquidificador, bata o leo, o iogurte, as gemas
coco e o milho at obter um creme claro
1 pote de iogurte natural desnatado (200 g) Passe para uma vasilha e coloque a farinha de
1 1/3 xcara (ch) de milho cozido no vapor (em trigo, o queijo, o fermento e a canela
lata) Misture tudo muito bem
2 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo Unte uma assadeira de 30 cm de dimetro com
2 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado margarina e farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em p Despeje a massa na assadeira
1 colher (ch) de canela em p Espalhe a goiabada sobre a massa crua
Margarina (Q.B.) - untar Leve para assar em forno mdio (180C) por
Farinha de trigo (Q.B.) untar aproximadamente 35 a 40 minutos, ou at que, ao
200 g de goiabada diet cortada em cubos e enfiar um palito, este saia limpo
passada pela farinha de trigo

Dicas da autora
Pode-se substituir o queijo meia cura ralado por coco ralado seco sem acar ou
coco fresco ralado na mesma quantidade
O milho pode ser substitudo por milho fresco na mesma quantidade
Adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar
O iogurte desnatado pode ser substitudo por iogurte semidesnatado

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Bolo de chocolate europeu

Durabilidade: 5 dias sem refrigerao


/ 90 dias sob congelamento Rendimento: 15 pores

Ingredientes Preparo
3 ovos mdios (50 g cada) Na batedeira, bata os ovos com o adoante at
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose obter uma textura de mousse
1 xcara (ch) de achocolatado diet Acrescente o restante dos ingredientes,
1 caixa de gelatina diet sabor morango misturando muito bem
3/4 xcara (ch) de leo de canola Leve para assar em forno a 180C por
1 xcara (ch) de gua quente aproximadamente 25 minutos ou at que enfiando
2 xcaras (ch) de farinha de trigo um palito, este saia limpo.
1 colher (sobremesa) de fermento em p
1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
1 pitada de sal

Dicas da autora
O sabor da gelatina diet pode ser modificado, pois este ingrediente usado na
receita para dar umidade e fortalecer a cor do bolo, mas tambm pode ser usada
gelatina vermelha de outros sabores, tais como: cereja, framboesa ou amora
Adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro usado na mesma
proporo do acar
leo de canola pode ser substitudo por leo de milho, coco ou girassol
Sugesto de cobertura: brigadeiro diet

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Bolo gelado de coco
Durabilidade: 5 dias sem refrigerao Rendimento: 20 pedaos
/ 90 dias sob congelamento

Ingredientes Preparo
Massa Massa
4 ovos mdios (50 g cada) Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme com
1 pitada de sal o sal. Reserve
3/4 xcara (ch) de leo de girassol, No liquidificador, bata as gemas, o leo, o adoante e a
1 xcara (ch) de adoante a base de sucralose laranja at obter um creme claro e lisinho
2 xcaras (ch) de farinha de trigo Acrescente a farinha de trigo aos poucos
1 colher (sopa) de fermento em p Coloque este creme sobre as claras misturando
1 laranja pera cortada em pedaos sem casca delicadamente
Por ltimo coloque o fermento em p
Calda cremosa Leve para assar em forma untada e enfarinhada a 180C,
250 ml de suco de laranja natural por aproximadamente 35 minutos ou at que, ao enfiar um
1 colher rasa (sopa) de amido de milho palito, este saia limpo
2 colheres (sopa) de adoante base de Sucralose
Calda cremosa
Cobertura Em uma panela, levar todos os ingredientes ao fogo at
1 xcara (ch) de leite condensado diet que cozinhe
1 xcara (ch) de coco seco ralado sem acar Sem retirar o bolo da assadeira, coloque a calda sobre o
1 xcara (ch) de leite de coco light ou com baixo teor de bolo ainda quente, isso vai fazer com que o bolo umedea
gordura mais
1 xcara (ch) de leite desnatado Reserve
1 colher (sopa) de leite em p desnatado
Cobertura
Chantilli Leve todos os ingredientes ao fogo, cozinhando por 3
500 ml de creme de leite fresco minutos aps comear a ferver
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose Mexa sem parar
Desligue o fogo
Espalhe a cocada cremosa sobre o bolo j umedecido pela

Dicas da autora
calda
Espere esfriar completamente
Corte em quadrados e embrulhe
Adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro
usado na mesma proporo do acar Chantilli
leo de girassol pode ser substitudo por leo milho, Bata na batedeira at o ponto desejado
milho ou coco Utilize para substituir a cobertura
Podemos mudar a fruta usando a seguintes substituies:
- Tangerina (usar 1 unidade sem cascas e sementes)
e na calda cremosa a mesma quantidade de suco da fruta
- Limo siciliano (usar 1 unidade grande, sem
casca e sementes) e na calda usar apenas 150 ml de suco,
completando com 100 ml de gua
Leite desnatado pode ser substitudo por leite
semidesnatado

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Bolo gelado de damascos
com creme suo
Durabilidade: 5 dias sem refrigerao
Rendimento: 24 pedaos
/ 90 dias sob congelamento

Ingredientes Preparo
6 ovos mdios (50 g cada) Na batedeira, bata os ovos inteiros com o adoante e o
1 1/2 xcara (ch) de adoante base de sucralose leo de coco por 3 minutos
2 colheres (sopa) de leo de coco Retire da batedeira e coloque aos poucos a farinha
10 colheres (sopa) de farinha de trigo previamente peneirada com o fermento
1 colher (sobremesa) de fermento em p Coloque a baunilha
1 colher (caf) de baunilha Leve para assar em forma untada com margarina e
Margarida (Q.B.) untar polvilhada com farinha de trigo, em forno a 180C por
Farinha de trigo (Q.B.) - untar aproximadamente 25 minutos
Retire e reserve
Recheio de geleia de damasco
200 g de damascos secos demolhados por 30 minutos Recheio de geleia de damasco
para que amoleam Em uma panela, coloque os damascos sem a gua
1 xcara (ch) de suco de laranja pera Coloque o suco de laranja e o adoante
1/2 xcara (ch) de adoante base de sucralose Deixe cozinhar at que os damascos estejam bem macios
Retire do fogo e aperte com o garfo para que desmanchem,
Recheio de carne mas fiquem ainda alguns pedacinhos
3 xcaras (ch) de leite desnatado Reserve
3 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho Recheio de creme
2 xcaras (ch) de leite condensado diet Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo at engrossar
1 lata de creme de leite light Deixe cozinhar por 2 minutos
Retire do fogo e acrescente o creme de leite

Dicas da autora Montagem


Depois do bolo assado e frio, corte ao meio
Na mesma assadeira em que foi assado, coloque a metade
Adoante pode ser base de sucralose ou qualquer outro da massa
usado na mesma proporo do acar Espalhe o recheio de damasco
O leite desnatado pode ser substitudo por leite Coloque metade do creme morno
semidesnatado Cubra com a outra metade da massa
Caso queira fazer este bolo sem ser embrulhado, use Espalhe o restante do creme
o restante do creme que foi sugerido para cobrir o bolo, Leve para gelar por no mnimo 5 horas antes de cortar e
colocando-o na batedeira com 1 colher (sobremesa) embrulhar
de emulsificante para sorvete e batendo at atingir a
consistncia de um chantili
Tambm pode ser recheado com chantili e decorado com
geleia de damascos ou, ainda, damasco inteiros

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Bolo gelado olho de sogra

Durabilidade: 5 dias sem refrigerao


Rendimento: 20 pedaos
/ 90 dias sob congelamento

Ingredientes Preparo
Po de l Po de l
5 ovos inteiros (50 g cada) Bata os ovos inteiros com o adoante, at obter uma
1 1/2 xcara (ch) de adoante base de sucralose espuma cremosa e fofa
1/2 xcara (ch) de gua quente Acrescente a gua quente, o leo e bata muito bem
1/4 xcara (ch) de leo de milho Retire da batedeira e acrescente os ingredientes secos
1 pitada de sal delicadamente
2 xcaras (ch) de farinha de trigo Coloque em uma assadeira mdia, untada e enfarinhada
1 colher (sopa) de fermento em p Leve para assar por mais ou menos 35 minutos a 180 C
ou at que a massa esteja firme ao toque. Reserve
Recheio cremoso de coco
2 xcaras (ch) de ameixas Recheio cremoso de coco
1 xcara (ch) de gua Em uma panela, cozinhe as ameixas com a gua e o
Adoante (Q.B.) adoante a gosto, at que fiquem macias. Reserve at
2 xcaras (ch) de leite condensado diet esfriarem e utilize na montagem
1 xcara (ch) de leite em p desnatado Na batedeira, bata o leite condensado diet com o leite em
1 xcara (ch) de chantili batido sem adoante p at obter uma textura cremosa
1 xcara (ch) de coco fresco ralado Retire da batedeira e acrescente o chantili batido em
ponto bem firme
Misture o coco e reserve

Dicas da autora Montagem


Corte o po de l ao meio, e, na mesma assadeira em que
Este bolo tambm pode ser apresentado em forma foi assado, faa a montagem
Coloque as ameixas cozidas e picadas sobre a massa
de bolo para festa, podendo ser coberto com chantilI
Espalhe metade do recheio cremoso de coco
e decorado com fitas de coco
Cubra com a outra parte da massa
As ameixas tambm podem ser substitudas por Cubra com o restante do creme
damascos, passas, bananas-passas ou tmaras, sem- Polvilhe coco ralado
pre na mesma proporo Leve para gelar de um dia para o outro
O leo de milho pode ser substituido por leo de Corte em pedaos e embrulhe em papel adequado
girassol, canola ou coco
O leite desnatado pode ser substitudo por leite
semidesnatado

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Bolo cremoso de chocolate
Durabilidade: 4 dias sob refrigerao
Rendimento: 12 pores
/ 90 dias sob congelamento

Ingredientes Preparo
Creme de soja Creme de soja
1/2 xcara (ch) de gua No liquidificador, bata a gua e o extrato de soja
2 colheres (sopa) de extrato de soja Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o
3/4 xcara (ch) de leo de milho, girassol ou coco leo, at formar um creme espesso
Reserve
Massa
2 ovos mdios (50 g cada) Massa
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose Bata as claras em neve firme
1 xcara (ch) de creme de extrato de soja (receita abaixo) Acrescente as gemas e o adoante. Passe para uma vasilha
2 colheres (sopa) de cacau em p e reserve
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha Na batedeira, junte o creme de extrato de soja, o cacau, a
1/2 xcara (ch) de gua baunilha, a gua e bata bem
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo Acrescente as farinhas (farinha de trigo, farinha de trigo
1/2 xcara (ch) de farinha integral fina integral fina e a farinha de soja) e bata mais um pouco
1/4 xcara (ch) de farinha de soja Misture o fermento e a mistura reservada
1 colher (sopa) de fermento em p Despeje a massa em forma untada e enfarinhada
Asse por aproximadamente 40 minutos em forno a 180
Recheio C
2 xcaras (ch) de leite desnatado ou semi desnatado
5 colheres (sopa) de amido de milho Recheio
1 gema Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes at engrossar
2 xicaras (ch) de leite condensado diet Retire do fogo e acrescente o chocolate mexendo bem
1 xcara (ch) de chocolate diet meio amargo ou ao leite para que derreta
picado Espere esfriar
2 xcaras (ch) de doce de leite diet Acrescente o doce de leite e o creme de leite e mexa bem
1 xcara (ch) de creme de leite light Deixe gelar por 2 horas em geladeira antes de empregar

Montagem
Aps o bolo assado e frio, corte ao meio
Dicas da autora Espalhe metade do recheio
Cubra com a outra metade e cubra com o creme
restante
Adoante pode ser base de sucralose ou
Decore com raspas de chocolate e pitangas de
qualquer outro usado na mesma proporo do
doce de leite diet
acar
Recheio: pode acrescentar a esta massa uma
colher de sopa de caf solvel

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Bolo brigadeiro
Durabilidade: 5 dias sob refrigerao Rendimento: 1 bolo de 30 cm de dimetro

Ingredientes Preparo
Massa de chocolate para po de l Massa de chocolate para po de l
6 ovos mdios (50 g cada) Bater na batedeira os ovos com o leo por
1 colher (sopa) de leo de girassol ou milho aproximadamente 3 minutos
1 xcara (ch) de adoante a base de sucralose Retire, e acrescente a farinha de trigo, o
6 colheres (sopa) de farinha de trigo amido, o cacau, o fermento e o bicarbonato
2 colheres (sopa) de amido de milho (tudo previamente peneirado), misturando
3 colheres (sopa) de cacau em p delicadamente de baixo para cima, para que no
1 colher (ch) de fermento em p perca o volume
1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
Leve para assar em forno a 180C por
2 receitas de brigadeiro zero acar para rechear e
aproximadamente 25 minutos em forma untada
cobrir o bolo
e enfarinhada
1 receita de calda para umedecer o bolo

Calda bsica para umedecer bolos


Rendimento: 250 ml
Durabilidade: aproximadamente 7 dias refrigerada
1 xcara (ch) de gua
1/2 xcara (ch) de adoante sucralose
5 cravos-da-ndia
1 rama de canela

Leite condensado zero acar


Rendimento: 250 g
Durabilidade: 7 dias em refrigerao ou 90 dias no
freezer
1 xcara (ch) de leite em p desnatado
3/4 xcara (ch) de gua fervente
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose
1 colher (ch) de margarina light

Dicas: o leite em p desnatado pode ser substitudo


por leite em p semidesnatado; a margarina light
pode ser substituda por creme vegetal

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Bolo brigadeiro

Ingredientes Preparo
Brigadeiro zero acar Brigadeiro zero acar
Rendimento: aproximadamente 350 g para Junte todos os ingredientes e leve ao fogo
recheio baixo, mexendo sempre, at desprender do
Durabilidade: aproximadamente 5 dias fundo da panela
1 xcara (ch) de leite condensado diet Corte o bolo ao meio e recheie e cubra com
6 colheres (sopa) de achocolatado sem adio o brigadeiro
de acar Caso faa opo por enrolar os docinhos e
50 g de chocolate ao leite diet picado passar nas raspas de chocolate, deixe esfriar
1/2 xcara (ch) de leite desnatado ou completamente para modelar os docinhos
semidesnatado
1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado
1/2 xcara (ch) de adoante base de
sucralose
1 colher (ch) de margarina light
Raspas de chocolate diet (Q.B.) - decorar

Dica: adoante pode ser base de sucralose ou


qualquer outro usado na mesma proporo do
acar

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PARCIAL OU DIVULGAO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAO PRVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
Bolo prestgio
Para este bolo, iremos utilizar a massa de chocolate para po
de l, j ensinada anteriormente.

Durabilidade: 5 dias sob refrigerao. Rendimento: 1 bolo de 30 cm

Ingredientes Preparo
Cocada cremosa Bolo prestgio
1/2 xcara (ch) de gua Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, com
1 e 1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado exceo do creme de leite, mexendo sempre, at
1 vidro de leite de coco light encorpar
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose Cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo
1 colher (sobremesa) de amido de milho Acrescente o creme de leite
1 xcara (ch) de coco ralado desidratado (sem Corte o bolo ao meio e recheie o bolo com a
acar) cocada ainda quente
3 colheres (sopa) de creme de leite light ou creme Reserve
vegetal
Ganache
Ganache Em uma panela, coloque o leite para ferver
200 g de chocolate ao leite diet Desligue e acrescente o chocolate picado,
200 ml de leite desnatado mexendo at que derreta
Coloque sobre o bolo j recheado
No necessrio umedecer este bolo

Dicas da autora
O creme de leite light pode ser substitudo por creme vegetal

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Bolo floresta branca

Durabilidade: 4 dias sob refrigerao


Rendimento: 15 pores
/ 90 dias sob congelamento.

Ingredientes Preparo
Massa Massa
4 ovos mdios ( 50 g cada ) Bata as claras em ponto de neve firme com o
3/4 de xcara (ch) de leo de milho adoante e o sal e reserve
1 1/2 xcara (ch) de adoante base de sucralose Bata no liquidificador as gemas e o leo at obter
1 xcara (ch) de iogurte natural desnatado ou um creme liso e brilhante
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Junte o iogurte e continue batendo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
Passe para uma vasilha e acrescente a farinha e
1 colher (caf) de essncia de baunilha
o fermento
Adicione as claras, misturando delicadamente
Recheio e cobertura com um fu
500 ml de creme para chantili sem acar Coloque a massa em uma forma mdia untada
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose e enfarinhada
Baunilha (Q.B.) Leve ao forno a 180C at que o bolo esteja bem
200 g de cereja diet ao marrasquino dourado e firme ao toque
100 g de chocolate diet ao leite - decorar
Recheio e cobertura
Na batedeira, coloque o creme para chantili, o
adoante e a baunilha
Bata at obter uma textura firme. Reserve
Pique as cerejas e reserve algumas para decorao
Corte o bolo ao meio
Recheie com metade do chantili
Dicas da autora Espalhe as cerejas picadas
Cubra com a outra metade da massa
Decore com o chantili restante
Para fazer a receita do floresta negra, acrescente
Use as raspas de chocolate e as cerejas reservadas
massa 2 colheres de sopa de cacau em p
e finalize a decorao

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Bolo bicho de p recheado
de morango cremoso
Durabilidade: 4 dias sob refrigerao
Rendimento: 25 pores
/ 90 dia sob congelamento

Ingredientes Preparo
Po de l rosado Po de l rosado
5 ovos Bata as claras em ponto de neve firme com
1 xcara (ch) de adoante base de sucralose metade do adoante pedido na receita e reserve
1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado No liquidificador, bata o restante dos ingredientes
1 colher (sobremesa) de pasta saborizante de Retire e misture delicadamente as claras
morango previamente batidas
1 caixa de gelatina diet sabor morango Leve para assar em forno a 180C por
1/2 xcara (ch) de leite morno quente aproximadamente 35 minutos ou at que esteja
1/2 xcara (ch) de leo de girassol firme ao toque. Reserve
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p Recheio
Em uma panela, coloque os 3 primeiros
Recheio ingredientes em fogo baixo, mexendo bem at que
300 g de chocolate branco diet picado dissolva
1 xcara (ch) de creme de leite light Retire o fogo e acrescente a gelatina previamente
1 1/2 xcara (ch) de leite desnatado dissolvida, a geleia e o p saborizante
1 sach de gelatina em p sem sabor
1/2 xcara (ch) de gua para dissolver a gelatina Montagem
2 xcaras (ch) de geleia de morango Corte o bolo ao meio
1 colher (ch) de pasta saborizante de morango Espalhe o recheio
sem acar Cubra com o restante da massa
No necessrio umedecer este bolo, pois a
massa j extremamente delicada
Cubra com chantili
Decore com morangos, geleia e raspas de
Dicas da autora chocolate diet branco

Adoante pode ser base de sucralose ou


qualquer outro usado na mesma proporo do
acar
O leo de girassol pode ser substitudo por leo
de milho, canola ou coco

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