Tu dieta individual de transicin.

Fuente original: El crudivorismo puede salvar tu vida (Marc Ams).

Ahora vamos a estudiar juntos la dieta de transicin. Por dieta de transicin entendemos
aquella dieta que adopta una persona sana que desea pasar de una alimentacin convencional
a una alimentacin higienista. Pero si t sufres de alguna condicin grave entonces debes dejar
que te asesore un especialista en este tipo de dietas porque necesitars una dieta depurativa
entre la cual, en periodos cortos (de das) tambien sera conveniente monodietas de fruta o/y
ayunos, los cuales ayudaran en mucho. Ver en: http://luz-
kaliha.blogspot.com.es/search/label/Dietas%20seg%C3%BAn%20el%20prop%C3%B3sito
%20a%20conseguir.
Quiero recordarte primero y mantenerlo en tu mente todo el tiempo que la dieta ideal del
hombre es de fruta, ensalada y vegetales crudos y cocidos, nueces y dems frutos secos y
semillas, y muchos otros sanos alimentos. No espero de ti, a no ser que sea muy ambicioso,
obtener una limpieza interna, el que llegues a ser un perfeccionista de la dieta ni un virtuoso del
higienismo, pero me conformara con hacerte llegar al estado ideal de purificacin.
Hay varios grados de salud que se pueden obtener al controlar la dieta, segn se sea ms o
menos riguroso con la misma. Creo que s una persona equilibra la dieta con un 75% de frutas
y vegetales crudos, y con una mnima cantidad de protenas y grasas, si no abusa de las
fculas y almidones, y si atiende a los dems factores que rigen la buena salud, puede vivir en
un estado muy saludable y vigororo durante muchos aos.
La dieta de transicin empieza con un ayuno total de agua destilada de 24 horas, no se toma
nada ms en 24 horas excepto esta agua destilada (no mineral). Si esto te parece demasiado
severo puedes entonces hacer el ayuno con el cocktail de vinagre de sidra, agua destilada y
miel, o bien con jugo de limn, agua destilada y miel. El ayuno es el ms grande de los
desintoxicantes, porque cuando paramos de comer toda la fuerza vital que se usaba para
masticar, digerir y asimilar el alimentos, as como para eliminar sus residuos, toda esa energa
vital, te repito, ser usada para la purificacin del cuerpo.
Despus del ayuno de 24 horas (que debers repetir una vez cada semana) toma como una
costumbre firme el empezar siempre la primera comida con algo crudo, frutas laxantes como la
ciruela, cereza, pomelos, pias, etc., de preferencia, aunque tambin puedes empezar con una
ensalada. Esto reeducar las 270 papilas gustativas de tu boca por el sabor delicado y natural
de los alimentos crudos. Naturalmente no se puede obtener esto si una persona fuma
cigarrillos, puros o pia, porque la nicotina paraliza completamente las papilas gustativas,
as que la dieta de transicin no funciona con un fumador.
Lo mismo pasa con el alcohol, t, caf, chocolate, refrescos. As que por favor elimina el
fumar y tambin estas bebidas de tu dieta. Tambin se tiene que eliminar por completo la sal de
cocina de esta dieta de limpieza, as que desde este da no uses nuna ms la sal.
Quiero que entiendas lo que es la dieta de transicin, as que djame explicrtelo
plenamente porque es realmente importante. La dieta de transicin no consiste en dietas
especiales para enfermedades especficas ni tampoco tiene como finalidad el basar sus
resultados en errneos poderes milagrosos atribuidos a ningn tipo de alimento.
nicamente se basa en el respeto a nuestra propia fisiologa y trofismo, de modo que
dejamos que sea el propio organismo el que busque su equilibrio. No se trata a ninguna
enfermedad en particular, sino que est ideada para el individuo medio con un nivel sanitario
aceptable. Por esto no se da ninguna dieta especial. Si t necesitas o sufres de alguna
enfermedad grave tambin puedes intentar mejorar su condicin siguiendo las orientaciones
pero sin prescindir nunca del consejo de un higienista cualificado, que sepa indicarte cul es el
mejor modo de solucionar tu problema. Pero esto slo es as para enfermedades muy graves o
problemas de urgencia. Si t no te encuentras en una situacin extrema puedes tranquilamente
adoptar la dieta de transicin tal como aqu te indico.
Esta es la base de un sistema de comer que primero elimina los venenos txicos que
estn enterrados profundamente en lo ms ntimo de nuestro organismo. Ahora bien, las
sustancias extraas y dainas estn en tu cuerpo desde hace aos. Si adems has
tomado drogas medicamentosas o de otro tipo la concentracin de esas drogas est
todava enterrada profundamente en los rganos esponjosos de tu cuerpo y tienen que
ser eliminadas antes de que puedan causar dificultades. No importa loa aos que haga
desde que tomaste esas drogas, ellas estn depositadas en tu organismo y tienes que
eliminarlas si deseas recuperar la salud. Tal cosa no es sencilla, pues aun siguiendo la
dieta de purificacin lo ms fielmente posible, se tarda de 5 a 7 aos en eliminar todas
esas drogas de los tejidos. Tienes que ser consciente de que pasars numerosas crisis
hasta que por fin salgas liberado y victorioso sobre esos venenos y drogas. Tienes que
tener control de la situacin en todo momento, y no asustarte si sobrevienen las crisis
de eliminacin, pues ellas son el nico medio que tiene la naturaleza para eliminar
determinados tipos de toxinas, as que nunca abandones cuando precisamente ests
ganando la batalla. Cuando te sobrevengan las crisis depurativas procura hacer el
mximo reposo y un ayuno o monodieta (Ver en:http://luz-
kaliha.blogspot.com.es/search/label/Dietas%20seg%C3%BAn%20el%20prop%C3%B3sito
%20a%20conseguir).
La dieta de purificacin del cuerpo sin txicos y el ayuno va directamente hacia la causa de
los problemas fsicos, y huye en la medida de lo posible de toda aplicacin medicinal. Este
sistema no tiene inters por los efectos sino por la causa bsica que da lugar a toda la gama de
aquellos. La mayora de la gente quiere que les traten los sntomas, los indicios, que silencien
los mecanismos de alarma que sacan a la luz sus problemas, y por eso quieren que les den
una dieta especial, un alimento, hierba medicinal o cualquier otro remedio especial que sofoque
esas manifestaciones, pero t no debes cometer ese error.
Yo creo que si t has ledo el <<Dossier informativo>> y << la causa de todas las
enfermedades>>, etc., (tambin viene algo en <<Directrices generales para una dieta
saludable, no txica, de orientacin higienista-naturista>>, <<Dieta higienista>>) ya sabes y
estars de acuerdo en que todos los problemas fsicos estn causados por un exceso de
veneno txico en los rganos del cuerpo, es debido a esto que estamos interesados en una
correcta forma de comer y ayunar para que as estos venenos sedimentados ya por mucho
tiempo de eliminen del cuerpo. Yo no creo que los problemas fsicos estn nicamente
causados por trabajar demasiado, por tensin o estrs o cualquier tipo de ocupaciones
emocinales. Bien es cierto que estos factores contribuyen a la enervacin, y sta a su vez a la
toxemia, pero un cuerpo fuerte y libre de txicos puede enfrentarse a cualquier problema.
Alguna gente dice que todos sus problemas son debidos a los nervios... eso no es as en
absoluto. Si los nervios estn libres de txicos pueden enfrentarse a cualquier crisis que un ser
humano encuentre. Gente con profundos problemas fsicos culpan de cada cosa a otra persona
o a causas imaginarias. Si continas con el programa de salud tienes que reconocer o admitir
que t y slo t mismo eres responsables de tus condiciones y de que t y slo t tienes que
batallar con la situacin. Tienes que decirte a ti mismo:quiero vivir, quiero sentirme fuerte y
vigoroso cada da.
As que partiendo de este punto come del 75 al 80% de tu alimentacin cruda y slo un
20 a 25% de cocidos. Frutas y vegetales crudos han de estar presentes de dos o tres
veces el volumen comparado con el del alimento cocinado, en todas las comidas,
aunque tambin puedes y debes hacer comidas con el 100% del alimento crudo. Adems
debes saber que cuando ms ligero es un alimento, cuando ms hidratado resulta (frutas
y vegetales contienen hasta un 90% de agua) tanto ms cantidad debes y puedes comer
del mismo, y por el contrario cuando ms concentrado es un alimento, cuando ms seco
y nutritivo resulta, tanto menor racin del mismo debes ingerir en una comida . As por
ejemplo, huevos, frutos secos y semillas oleaginosas, fruta desecada como los dtiles e higos
secos, quesos frescos, cereales, nata, etc., debes comerlos con suma parquedad. Esto es
fcil de entender, cuando ms nutritivo resulta un alimento tanto ms dficil es su
digestin y adems antes se satura el organismo por exceso de nutricin, por eso basta
poca cantidad de alimentos concentrados, especialmente proteicos, para cubrir nuestras
necesidades. En la prctica tenemos muchos ejemplos, as pues resulta satisfactorio comer 8
a 10 naranjas en una comida, porque es una fruta muy hidratada y poco nutritiva, pero, qu
ocurrira si tomamos 8 o 10 pltanos en una comida? Seguro que tendras una digestin muy
pesada y quiz te sentasen mal porque el pltano es demasiado nutritivo y muy poco hidratado
como para comerlo en tanta cantidad. Cuando confeccionas tus mens debes tener presente
este principio, de modo que juntes siete partes de alimento muy hidratado y de fcil digestin
por dos partes de alimento concentrado o muy nutritivo. En la prctica esto se hace as:
ingiere el doble de alimento crudo, ensaladas, en volumen que de cocinado. O bien toma
ocho partes de fruta ligera por dos partes de fruta o complementos concentrados: media
pia, 4 o 5 manzanas que no sean harinosa sino jugosas y un aguacate. O bien: 6 u 8
mandarinas, medio aguacate y 4 chirimoyas. Estos son slo ejemplos, pero recuerda siempre
que alimentos concentrados como las almendras, nueces, avellanas, piones y dems frutos
secos y semillas oleaginosas, requesn, miel o melaza o sirope de manzana natural, pan
dextrinado, huevos, copos de cereales, etc., deben ser comidos en muy poca cantidad.
Tienes que forjarte la capacidad de rechazar el hbito de comer en gran cantidad los
alimentos concentrados y estimulantes. No debes dejarte dominar por el paladar. Dicindolo en
otras palabras, cuando te comportas as ests trabajando diariamente por tu pureza interna.
Recuerda que el viaje para disfrutar t tambin de la salud ms alta que te sea dado a
poseer, es un camino de muchos pasos y la dieta de transicin tan slo es el principio de este
viaje...as que procura empezar con buen pie.
Ahora seguiremos trabajando para eliminar todo el veneno txico fuera de tu cuerpo:

1. Elimina los comestibles txicos de la civilizacin para siempre (mira y vuelve a estudiar los
alimentos prohibidos o no permitidos en el "dossier").

2. Haz un ayuno de 24 horas (toma slo agua destilada o mineral con bajo residuo
seco) cada siete das. (Ve cules son las mejores aguas en http://luz-
kaliha.blogspot.com.es/2013/03/directrices-generales-para-una-dieta.html). Es el da especial
de la salud.

3. Elimina el desayuno. Si eso te parece a ti demasiado dficil toma slo zumos de frutas
cidas frescos al levantarte. Alguna gente est tan habituada a un desayuno grande que les
cuesta una temporada eliminar esa comida sin importancia. No hagas caso de los que te dicen
que debes empezar el da con un fuerte desayuno. De este modo consigues alargar el
ayuno de la noche y permitir que durante las horas de la maana continen los procesos
de eliminacin. Tambin puedes tomar el cocktail de vinagre de sidra y miel con agua
destilada.
Esa primera comida del da te roba la energa y no tiene ninguna importancia desde el
punto de vista nutricional. Si puedes dejar el desayuno vas a tener diez veces ms
energa que antes. En mi vida privada hago mi trabajo ms creativo por la maana y nunca
desayuno. Y estoy preparado para mis actividades fsicas como es el karate, correr y nadar,
stos son mis deportes favoritos y siento que estoy lleno de fuerzas y que disfruto de mi
actividad.
Slo los nios s deben de desayunar, pero no los adultos. Nunca tomes nada recin
levantado 8recuerda que la palabra des-ayuno quiere decir romper el ayuno), en lugar de
desayunar tmate el cocktail de vinagre de sidra o un jugo de frutas o una infusin aromtica
no txica como menta, salvia, romero o tomillo, etc., con miel (nunca nada de caf, t,
chocolate o leche), pero no sin haber hecho antes alguna prctica hidroterpica como el bao
vital o la friccin fra o el paseo delcalzo por el agua o csped hmedo. Lo importante es que no
tomes nada que sea concentrado o nutritivo recin levantado.
Luego, a media maana, cuando el cuerpo ya ha entrado en actividad, sea por el ejercicio o
por el trabajo, ya puedes tomar algo de fruta dulce o cida en pequea cantidad: meln,
sanda, mandarinas, ciruelas, etc., o bien unos tomates con hojas de lechuga, zanahorias y
medio aguacate, o quizs un yogurt, pero nunca nada que sea muy fuerte. Debes saber que
cuando t ingieres un alimento muy pesado por la maana ste no puede ser utilizado
por el organismo hasta al cabo de unas horas, es decir, cuando ya ha sido digerido. Se
necesita una gran cantidad de energa para digerir un desayuno regular convencional.
De modo que cuando t haces un desayuno fuerte realmente ests entorpeciendo tu
energa vital de buena maana. No se puede dividir la energa en dos lugares al mismo
tiempo, el alimento y la actividad fsica o mental. La gente se pregunta extraada a menudo
por qu yo realizo tantas cosas y con tanta energa entre que me levanto y la comida del
medioda. La respuesta est en que no gasto mis fuerzas en un desayuno voluminoso y
pesado. Mi nico desayuno consiste en el cocktail de vinagre de sidra o jugos de fruta cida
fresca o en cido lctico de sauerkraut (de chucrut) o en algn t aromatco de alguna planta
salutfera. Eso es todo lo que yo necesito y yo tengo una energa inagotable. Si t te sientes
dbil o deprimido poque ya no tomas tu caf de buena maan persevera en esta prctica y
vers cmo desaparece y en su lugar te encontrars al cabo de unas semanas mucho mejor
que nunca. EJERCICIOS RESPIRATORIOS MATUTINOS SON LA MEJOR FORMA DE
RECARGAR NUESTRA BATERA DE ENERGA VITAL... NO LO OLVIDES!

4. Ahora, al medioda, ests listo para la primera comida fuerte del da. Te lo has merecido,
porque has usado ambos esfuerzos, el de la mente y el del fsico, durante toda la maana, as
que ahora debes reponer tu energa.
Siempre se tiene que empezar esta primera e importante comida principal con una ensalada
muy grande y variada, con todo crudo, en la que no deben faltar, alternndolos cada da,
chucrut o col cida, zanahorias, remolacha roja, rbanos o nabo, apio en discos, y todos los
dems vegetales tpicos para ensalada ya sean picados o rallados. Estos son la base de una
ensalada sana, pero a esta combinacin se pueden aadir otros vegetales crudos si lo deseas,
aunque algunos de ellos te resulte extrao consumirlos crudos, tales como pepinos (tambin
con su piel verde), calabacn, calabaza, pimiento rojo, diente de len, rcula, cannigos, berros,
lechuga y escarola, aguacates, tomates maduros, perejil o cilantro, cebollas o puerros,
espinacas, acelgas, col rizada, lombarda o cualquier otro vegetal crudo y fresco. Tambin
tienes que aprender a utilizar en las ensaladas alguna variedad de germinado al menos una
vez al da, especialmente de alfalfa o de girasol. Se puede hacer una salsa para ensaladas con
vinagre de sidra natural sin destilar, aceite de oliva puro de primera presin en fro, o bien con
aceite de germen de trigo, y alguna planta aromtica como la albahaca, el organo, la canela o
el tomillo. Pero en la ensalada de la noche puedes aadir alguna protena ligera y cruda, como
por ejemplo un trozo de queso mozarella, o de queso elemental, o bien una salsa de yogur y
roquefort batidos, championes, guisantes crudos y habas tiernas (slo en su temporada),
levadura de cerveza, seis nueces o almendras o avellanas, huevo duro, etc. Ahora bien, nunca
aadas protenas a tu ensalada en la comida del medioda si comes almidones, pero s, si no
los consumes. En la ensalada de la noche s puedes aadir protenas porque no vas a
consumir ningn almidn fuerte, de modo que puedes tomar tu ensalada con protenas y algn
plato de vegetales no almidonados como la sopa de ajo o berenjenas al horno o cualquier otro
plato de vegetales sin almidn ni fculas. Todo lo ms que puedes ingerir por la noche, una o
dos rebanadas de pan dextrinado si no puedes abstenerte de ello. Ahora bien, nunca aadas
vinagre de sidra ni jugo de limn a tus salsas para ensaladas, cuando en la misma
comida entre cualquier tipo de almidn o fcula (en la comida del medioda es lo que se
come). Otra agradable, bonita y nutritiva foram de aderezar una ensalada es con el "ALIO
BSICO DE AGUACATE" o crema de aguacates (consulta esta valiosa clicando en "recetas
sanas" en el blog), pero acurdate de omitir el vinagre de sidra de la receta o cido lctico de
chucrut, sustituyndolo por zumo de chucrut, si hay algn almidn en el men.
Nunca jams dejes que toque tu boca la comida caliente hasta que no has comido lo
suficiente de la ensalada. En realidad es mejor comer todo mezclado, es decir, uno o dos
bocados de ensalada cruda y uno de cocinado, para que de este modo las enzimas de los
alimentos crudos ayuden a mejorar la digestin, pero como al principio, hasta que no se
reeduca el paladar siempre se tiende a comer muho ms de cocinado, es mejor que durante la
dieta de transicin comas primero la ensalada en gran cantidad, porque as cuadno has de
comer el alimento cocinado ya te sientes lleno y comers menos. A la vez que te permita
regenerar antes tus papilas gustativas (recuerda siempre que la dieta de transicin es slo una
dieta de "iniciacin" hacia la verdadera dieta ortotrfica").
La ensalada es el gran luchador contra el veneno txico que daa tu cuerpo, El veneno
txico tiene que eliminarse fuera del cuerpo y los elementos bioqumicos de la ensalada
cruda empiezan a trabajar en este sentido, as que es posible que al principio notes
algunas molestias, especialmente flatulencias (gases) y trastornos intestinales, que
forman parte del proceso normal de eliminacin y que no deben de asustarte. Pero si no
ests acostumbrado a comer una gran ensalada vegetal cruda dos veces al da, posiblemente
t puedes decirme: <<la ensalada cruda me llena de gas>>, o bien, <<la ensalada cruda no
est de acuerdo conmigo>>. Yo tengo que responderte: <<LA ENSALADA EST DE
ACUERDO CONTIGO, PERO T NO ESTS DE ACUERDO CON LA ENSALADA>>.
Si una ensalada cruda no te va bien, este hecho demuestra que tienes una condicin
de mucosidad txica en los intestinos y que stos estn enfermos y posiblemente tu
flora intestinal alterada. As que se puede hacer slo una cosa... y esa cosa es:
regenerarse lentamente. Tardaste mucho tiempo hasta que tus intestinos llegaron a estar
en una condicin tan horrible y resulta que vas a tardar tambin algn tiempo en cambiar
esa condicin hasta el punto de que los intestinos estn listos para que puedas digerir a
la perfeccin las ensaladas crudas. Esa es la causa de que muchos fracasen al inicarse en
el higienismo, pero espero que t no cometas ese error y comprendas que tienes que moverte
con cuidado tanto mayor segn corresponda a tu condicin.
La gente con mala dentadura tiene que cortar o rallar la ensalada muy fina. Pero recuerda
que la ensalada diaria tiene mucha importancia. Es la pieza maestra de la limpieza interna.
La siguiente cuestin se refiere a qu se puede comer junto con la ensalada. Durante la dieta
de transicin lo mejor sera unos vegetales frescos cocinados junto con un poco de patata
asada al horno, o boniato, o calabaza o castaas o algn cereal como el arroz integral, el maz,
el mijo o los copos de avena. Tambin tienes que emplear el pltano bien verde cocinado en tu
dieta al menos una vez a la semana (nunca frito), aunque tambin puedes tomarlo crudo a
condicin de que est muy maduro en tus das de fruta. Como fuera del trpico es dficil
conseguir pltanos bien maduros es conveniente comerlo bien verde y cocinado al menos una
o dos veces a la semana. El pltano es el verdadero pan del hombre, y es el nico almidn que
no deja residuos mucosos en nuestro organismo, por lo que no debe faltar nunca jams en
nuestra dieta. Reserva tu comida de almidn para el medioda.
Por la noche toma una cena ligera, y lo ms temprano posible para acostarte de este modo
con la digestin ya hecha. Una ensalada de menor volumen que la del medioda y una
protena ligera que puede estar incluida en la ensalada o en tu segundo plato. Tambin
puedes tomar algo de vegetales cocinados no amilceos como una sopa de apio o de ajo, unos
puerros al estragn, una asadilla de pimientos y berenjenas, una tortilla de col fermentada
(chucrut) o de espinacas o de calabacin, o barquitos de calabacn al horno con queso, etc. Y
slo si an no has perdido la costumbre algo de pan dextrinado siempre humedecido, pero sin
abusar.

5. Hasta ahora slo hemos hablado del da esttico, es decir, del da de hortalizas crudas,
pero ahora vamos a hablar del da dinmico, el da de frutas. Nosotros dividimos la semana en
tres das estticos y tres das dinmicos, reservando el sptimo da para el ayuno de 24 horas o
la monodieta de frutas. Alterna un da dinmico con un da esttico.
Ciertamente en ocasiones se hace muy difcil el respetar esta regla as que no te preocupes
si no puedes llevarla a cabo a rajatabla pero procura seguirla lo mejor posible.
El da dinmico sigue el mismo esquema que el da esttico, de modo que en principio no se
desayuna y se toma slo un jugo de fruta cida (naranja, pomelo, etc.) o el cocktail de vinagre
de sidra, o una infusin de menta fresca.
A media maana puedes tomar un o dos variedades de fruta cida en la cantidad que
desees.
Al medioda toma dos o como mximo tres variedades de fruta dulce y un almidn ligero
como el pan dextrinado o gofio de maz o copos de avena, y sobre todo no te olvides del
pltano bien maduro ( elegir slo uno de estos alimentos en una comida dinmica: 1-2 tostadas
de pan dextrinado bien 1 cucharada de gofio de maz o de copos de avena como mximo, no
ms, 1-2 pltanos). Cuando haga fro no te olvides de la fruta desecada como los dtiles,
higos y orejones de melocotn. Aunque tambin puedes hacer una comida dinmica haciendo
una sopa de frutas, segn la temporada, de sanda, de naranja, de granada, de fresa, de
aguacate, de mandarinas, etc., o bien el musli ortotrfico (nunca muslis comerciales) (Mirar en
recetas). Tambin puedes ocasionalmente tomar horchata de chufas para reforzar t men
dinmico.
Por la noche toma fruta a ser posible distintas de las del medioda. Las protenas mejores
para tomar los das dinmicos son el polen de abejas, yogurt, requesn, yema de huevo cruda,
horchata de almendras o de nueces o de piones (pero sin mezclarlas con las frutas a
excepcin del polen, del yogurt y del requesn que no queso fresco), etc.

6. Ahora vamos a comentar un punto muy importante: la variedad en la dieta. Una dieta
montona est reida con una buena nutricin. As que debes de buscar el mximo de variedad
para tu dieta, pero atenindote siempre a la oferta de la naturaleza en cada estacin. Nunca
comas alimentos fuera de su estacin.
Siempre debe de haber seis horas entre una comida y la otra. El sistema digestivo tiene que
tener tiempo para hacer su trabajo eficientemente. Debes buscar la variedad entre una comida
y otra, de modo que la cena tiene que basarse en algunas especies de fruta o ensaladas o
vegetales distintos de los del medioda (pocas cosas son ms nocivas que dejar las sobras de
la comida para la cena). As la cena puede empezar con una ensalada distinta de la del
medioda, digamos que, por ejemplo, en el medioda tuviste una ensalada de vegetales crudos
como el chucrut, la zanahoria, la cebolla y el tomate, as que ahora te gustara una ensalada
cruda diferente: aguacate, endivias y un batido de yogur y queso roquefort como alio, seguido
de una remolacha roja hervida acompaada de una guarnicin de guisantes y de championes
salteados, como ves es muy sencillo.
Hay tantas variaciones de ensaladas donde una persona puede elegir que puedes comer
dos ensaladas diarias sin repetirte en una receta durante un ao.
 Mucha gente gusta tambin de preparar sus ensaladas crudas con frutas. Esto es
perfectamente bueno si se respetan las compatibilidades, porque son unas ensaladas
deliciosas, que no slo sirven para saborear las frutas sino que tambin son verdaderas
luchadoras contra el veneno txico de nuestro cuerpo. Las frutas frescas, especialmente
las cidas como los ctricos y la pia, son muy agresivas contra el veneno txico, por
esto van a ayudar a disolver y tirar el veneno txico fuera del cuerpo a veces muy
violentamente, de modo que muchas veces cuando se consume demasiada fruta cida
durante la dieta de transicin, cuando el organismo an est con un alto nivel de
toxemia, es fcil que se vea preso de agudas crisis de eliminacin.
Se debe de comer las ensaladas de vegetales como el plato principal de la comida y slo
despus tomar algo de cocinado, pero es nuestro principio que siempre que comes una
ensalada de frutas despus ya no se debe comer nada cocinado, de modo que prepara tu
ensalada de frutas con un poco de fruta desecada y un alio de yogurt con mermelada
de arndanos o de moras (sin azcar) o miel o melaza de forma que esto refuerce el valor
nutritivo de las ensaladas de frutas. As, por ejemplo, puedes preparar una ensalada de
frutas del siguiente modo: dos o tres melocotones, una o dos peras y una o dos manzanas,
pela y trocalo todo y ponlo en un recipiente alto de cristal. Ahora echa por encima 6 u 8 dtiles
secos o en rama a los que habrs sacado el hueso y trocealo previamente, luego coge un
yogurt y adele una cucharada de mermelada de arndanos o de moras (sin azcar), o una
cucharada de melaza de caa o miel de buena calidad, trbalo con el tenedor y rocalo por
encima de la fruta troceada. Vers qu sencilla, deliciosa y nutritiva cena tendrs. No necesitas
tomar nada cocinado detrs.
Las ensaladas de fruta son comidas ligeras porque abandonan el estmago muy
rpido debido a su fcil digestin, esto puede hacer que si tu estmago est
acostumbrado a comidas muy pesadas y laboriosas te encuentres vaco al cabo de poco
tiempo de haber comido. No dejes que esto te conduzca a comer en demasa ni a hacer
ms comidas de las que realmente necesitas, esta es una sensacin que desaparece al
cabo de unos das de dieta higienista.
Para seguir la regla de la variedad atente a este sencillo consejo: BUSCA EL COLOR EN
TUS MENS. Debes procurar que en tus comidas de vegetales estn presentes toda la gama
posible de colores naturales, as pues debes combinar en un mismo men el color verde de las
hojas con el naranja de la zanahoria o el boniato o la calabaza sin olvidar el rojo del rbano o
de la remolacha roja, el negro de las aceitunas, etc. Esto no obedece a ningn capricho sino
que cada color de cada vegetal tien una razn de ser, es el modo que tiene la naturaleza de
indicarte la mayor riqueza en determinadas vitaminas y minerales de cada fruta o vegetal. En
los alimentos rojos como la cereza, la sanda, la granada o la remolacha roja, encontrars el
hierro orgnico que necesitas, as como los valiosos pigmentos que ayudan a la
oxigenacin de nuestras clulas. En el color naranja de la zanahoria y otros alimentos
similaresencuentras la provitamina A (cartenos) que necesitas, en las hojas muy verdes
encuentras tu magnesio orgnico en forma de maravillosa clorofila y en el amarillodel
limn o de la pia o del pomelo la fabulosa vitamina C. El blanco de la cebolla te ofrece el
vasioso silicio... Todo tiene su razn de ser en la naturaleza y hemos de aprender a
interpretarla con humildad.
Pero recuerda que la regla del mximo de variedad en la dieta no justifica nunca el cometer
incompatibilidades en la misma.

7. Elimina el postre para siempre. A lo nico que conduce es a

cometer incompatibilidades y a comer ms de lo que realmente necesitamos. Pero si te
apetece realmente algo dulce despus de la comida, durante la dieta de transicin puedes
tomar manzanas no harinosas, crudas o cocidas al horno con canela, pero ninguna otra fruta, ni
cruda ni hervida, ni tampoco uno de esos errneamente considerados "pasteles sanos", tan
slo porque estn hechos con harina de trigo integral y miel. Lo mejor sera el olividar los
dulces y todo tipo de postre porque precisamente slo son otra forma de glotonera. Los
vegetarianos que continan imitando los mens de la alimentacin convencional, sobre todo en
el uso de postres, ni se han liberado de sus antiguos errores dietticos ni han entendido nada
de nada en la ciencia de la salud.

8. Hemos llegado al punto ms discutido de la dieta de transicin: qu pasa con las

protenas de origen animal? Realmente se pueden abandonar al instante para siempre jams y
la salud saldr siempre ganando con ello. La dieta crnica es una dieta equivocada y no
tenemos por que persistir en errores para estar sanos. Nadie necesita ni de la carne ni del
pescado en absoluto. Es totalmente falso el argumento sostenido por algunos de que
existen distintas personas y que unos pueden vivir sin carne y otras no. Es cierto que no
existen dos personas iguales, pero es exactamente igual de cierto que la fisiologa es
exactamente igual para todos los seres humanos y que las leyes de la biologa y de la
fsica no cambian segn el capricho de cada comensal o de cada autor. Niguna
constitucin necesita de veneno.
(Para saber ms y comprenderlo "Nuestros alimentos ideales: somos frugvoros" clica en
estos enlaces: http://luz-kaliha.blogspot.com.es/2012/11/nuestros-alimentos-ideales-la-
anatomia_5.html y http://luz-kaliha.blogspot.com.es/2012/05/otro-esquema-mas-de-
comparacion.html ).
Ahora bien, no quiero que me malinterpretes, no quiero que me confundas con alguno de
esos intransigentes que no aceptan nada ms que su propia postura. Yo soy el primero en
decirte que no necesitas comer carne ni marisocos ni pescado ni nada similar, pero si sientes
que necesitas la carne cmela. Slo quiero que recuerdes que la carne al igual que otros
excitantes te ha creado una dependencia y es difcil de abandonar. De modo que si t te
encuentras en esta situacin yo te voy a indicar lo que tienes que hacer para abandonarla poco
a poco. Tambin puede ocurrir que t no desees ser vegetariano y yo respeto tu decisin. En
ese caso puedes seguir la dieta ortotrfica durante toda tu vida limitndote a consumir la carne
o el pescado una vez por semana y acompandola siempre con mucho chucrut, ajo o
cebolla o bien manzanas, para que de este modo te ayuden a neutralizar las toxinas de esa
carne o ese pescado. T puedes seguir la dieta ortotrfica toda tu vida sin ser vegetariano
si as lo deseas respetando esa condicin: Comindola slo una vez a la semana y bien
compatibilizada. Como ves, no te presento la cuestin desde un punto de vista estrecho ni
fantico pero si que quiero que una cosa quede bien clara y es que para recuperar la salud si
ests enfermo o para regenerar tu organismo s necesitas suprimir la carne y el pescado
radicalmente al menos durante varios meses.
Si no deseas ser vegetariano procura al menos conseguir tus protenas animales de fuentes
conocidad, que sean frescos y criados sin ningn tipo de drogas, ni hormonas, ni antibiticos.
Que sean animales sanos, sin vacunar y criados con es pasto verde, el grano natural y mucho
sol y aire... claro que esto te va a ser muy difcil. Procura limitarte al pescado blanco y de ro,
como la trucha, y mejor las aves come el pavo y el pollo que no las carnes rojas. A pesar de su
grasa el cordero lechal, por ser una carne muy joven no ha tenido tiempo de acumular muchas
toxinas es ms aconsejable que otros animales adultos. Desde luego debes evitar en lo
posible el cerdo, pues es de las carnes ms txicas. Pero estos consejos que te doy no son
una invitacin para que consumas carne sino tan slo unas indicaciones para que reduzcas sus
inconvenientes.
Si ests sano y ests inicindote en la vida naturista puedes limitarte a consumir la carne o el
pescado una vez a la semana hasta que tengas la suficiente experiencia y seguridad en la dieta
como para abandonarlos. La decisin es slo tuya y a nadie ms le corresponde tomarla.
Ahora bien, quiero que sepas que no existe ningn inconveniente en abandonar las protenas
animales desde el primer da. Y esto es especialmente recomendable si no gozas de una
buena salud... y se convierte en un requisito obligatorio cuando ests afectado de alguna
enfermedad grave.
Soy muy consciente de que el ser vegetariano implica algo ms que adoptar una dieta sana,
supone tener una filosofa muy particular y adoptar una postura muy concreta ante la vida. As
que ha de ser cada uno el que decida qu camino ha de seguir. Los dos caminos, el del
vegetarismo o el de la dieta ortotrfica pero no vegetariana son igualmente vlidos desde la
ptica de la salud, as que t eres el que decide libremente y sin coaccin y sobre todo
hacindote consciente de que al hacerte higienista slo adoptas una forma coherente de vivir
pero no haces ningn voto de renuncia a nada.
Pero por favor, no hagas de mis palabras una excusa para llevar una vida inconsecuente y
meter cualquier basura en tu cuerpo cada vez que te apetece. S honesto contigo mismo y con
tu naturaleza interior.
Adems recuerda siempre que tenemos excelentes protenas vegetales y no txicas como
las nueces, almendras, avellanas, pistachos (todos los frutos secos), semillas
oleaginosas (como las de ssamo, lino, girasol, etc.), legumbres secas como el garbanzo y la
lenteja, semillas germinadas, championes y setas, aguacate, polen, levadura de
cerveza, yogurt y requesn de cabra bio (ecolgicos), quinoa y muchas otras ms. Ahora bien
debido a una dentadura en mal estado o a la poca costumbre en masticar a veces es ms
aconsejable tomar los frutos secos y semillas como nueces o el cacahuete o las pipas
de girasol en forma de mantequilla extendida sobre una rebanada de pan dextrinado... otras
como la almendra, ssamo o avellanas se pueden tomar en forma de maravillosas leches
vegetales. Pero por favor no condundas los frutos secos y semillas oleaginosas, que son ricos
en protenas y aceite, con lo que son frutas desecadas como los higos, los orejones, ciruelas y
uvas pasas, que son muy ricos en azcares pero no en protena ni aceite. Esta es una
confusin muy corriente pero que no debes cometer, pues son fundamentalmente distintas
tanto por su valor nutritivo como por su compatibilidad (los frutos secos y semillas se comen
con ensaladas pero no la fruta desecada).
Muchas veces tengo mi gran ensalada cruda y un puado de semillas oleaginosas o frutos
secos como la ltima comida al terminar el da y te aseguro que es una cena completa.
Recuerda el principio de que los alimentos concentrados deben consumirse siempre en
poca cantidad y que la dieta ortotrfica es bsicamente hipoproteica.
No te preocupes por obtener las protenas. Huellas de las protenas se encuentran en
todos los alimentos. Piensa que la leche materna contiene slo un 3,5% de protenas y
que un cuerpo humano nuevo dobla en pocos meses su peso con slo esa poca
cantidad de protenas.
Nunca me preocupo de si obtengo mi cuota de protena diaria... por el contrario mi gran
problema es no sobrepasarme en mi ingestin de protena! No creo en la dieta fuerte en
protenas. Hace ms de 60 aos que los nutricionistas declaraban el gran valor de una dieta
muy rica en protenas pero hoy da esto ya ha sido claramente superado y el error de tal
afirmacin demostrado. Pero en mi labor de consulta encuentro muchas personas que estn
todava bajo los perjuicios de un rgimen fuertemente proteico y que les ha conducido a
problemas serios como la alta presin sangunea, dificultades con su corazn, enfermedades
de los riones y del hgado, procesos artitrticos como la gota y trastornos de la prstata.
El caballo salvaje no come protenas concentradas. Tampoco el gorila (aunque ste s ingiere
insectos y huevos como fuente principal de protenas en su dieta) y obtiene su gran velocidad y
fuerza del reino vegetal. T tambin puedes obtener tus protenas de las nueces y dems
semillas, germinados, levadura de cerveza, arroz integral y cereales y legumbres como las
alubias secas y las lentejas. Todos estos alimentos son ricos y sanos y te proporcionan
protenas sin demasiados residuos ricos ni son tampoco demasiado acidificantes.... aunque si
abusas de ellos tambin pueden hacerte dao.
Tienes que reconocer que la carne es un alimento de segunda mano. El animal coma
primero las cosas verdes que crecan o los piensos compuestos que le suministraban,
pero cuando este animal es matado todo el veneno que tena en su cuerpo se queda en
su interior y luego t lo ingieres. Debes saber que la carne contiene cido rico y
concentraciones muy altas de grasas visibles e invisibles, pero lo peor es que el animal
acta como un acumulador, como un condensador de todos los venenos y txicos y
drogas que le suministran y que se hallan en su medio ambiente, y que se acumulan en
su interior durante toda su vida, pero que t ingieres en dosis masivas cuando devoras
al animal en pocos minutos. l se intoxic poco a poco pero t te intoxicas muy
rpidamente.
Recuerda que esas grasas semejantes a la cera, el colesterol, son las que obstruyen el
sistema humano de tubos para la circulacin. S que la mayora de la gente en todo el mundo
come carne en gran cantidad. Pero en los Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Holanda,
Alemania y el Reino Unido, donde la gente consume grandes cantidades de carne cada da...
una de cada dos muertes est causada por los ataques del corazn y tambin sabemos que
entos pases los especialistas del corazn estn conformes en que las grasas saturadas
semejantes a la cera de la carne, la sal y el azcar y harinas refinadas son los villanos
que causan arterias y venas taponadas.
Nunca intento de convertir a un estudiante de la salud en un vegetariano pero creo que estos
argumentos hacen que cualquier persona sensata llegue a esta conclusin por s mismo: es
mejor excluir la carne y el pescado radicalmente de nuestra dieta.
De todos modos creo que sera deshonesto si no reconociese que se puede vivir
perfectamente con la dieta ortotrfica, donde no hay ningn alimento refinado ni sal de cocina
ni otros txicos, limitndose a comer carne o pescado una vez a la semana. Y se puede vivir
una vida larga y sana. Pero es obvio que la gente que come carne casi a diario y alimentos
refinados estn produciendo serios problemas en su organismo. La dieta del ser humano
tiene que ser lo ms parecida posible a la que l puede llevar a cabo en el caluroso y tropical
jardn del edn. Pero ahora se vive en todas partes del mundo y nos tenemos que adaptar al
clima en el que se vive. Es obvio que no hay la posibilidad para una persona de vivir en un
climo fro con una dieta igual que si viviera en un clima tropical. As que tienes que proporcionar
suficientes materias energticas (pero no ms protenas) a tu corriente sangunea cuando vives
en un clima fro. Tienes que comer cierta cantidad de nueces y dems frutos secos o /y semillas
oleaginosas y cereales y pan dextrinado, patatas y boniatos, aguacates y nata, miel y melaza,
etc., para permitir que tu organismo disponga del suficiente calor.
Recuerda que si es cierto que la dieta tiene que ser adecuada al clima, eso no significa que
si vives en un clima fro tengas que comer ms carne, sino nicamente ms grasas y ms
hidratos de carbono de procedencia vegetal. El arroz marrn, los copos de avena y el pan
dextrinado, as como la patata, el boniato y el pltano, son lo suficientemente ricos en hidratos
de carbono concentrados como para permitirte generar el suficiente calor que necesitas en un
clima fro.
Pero tienes que orientarte siempre en el principio bsico de que debes aadir en tu dieta de
transicin ms frutas y vegetales crudos. Recuerda que las frutas y vegetales crudos son los
purificadores de tu organismo, por esta razn deben estar presentes en suficiente cantidad
como para representar el 75% de tu dieta. No cometas el error de los comedores habituales de
carne y comestibles que conducen a dificultades serias. Ellos comen comestibles demasiado
txicos y por eso ellos viven y mueren envenenados.
Otra vez tengo que repetirte la necesidad que tienes de controlar la cantidad de alimentos
concentrados y protenas que vas a consumir en tu dieta a diario. Tienes que ser parco con los
huevos, quesos, semillas, frutos secos y dems alimentos proteicos. Recuerda que el cuerpo
slo necesita una pequea cantidad a diario de estos alimentos. Nadie en el mundo puede
decirte exactamente cundo tienes que dejar de consumir o cundo has comido suficiente de
estos alimentos, eres t el que ha de ser sincero contigo mismo porque ya sabes y no debes
olvidar que los alimentos ricos en protenas especialmente la carne, pescados, huevos,
frutos secos y semillas, se deben usar con mucha discrecin. Estos son los alimentos
que forman los peligrosos cidos cristalinos causantes de muchos trastornos, y stos
son los alimentos que tenemos que usar con la sabidura de la sobriedad.
Como ejemplo prctico de la dieta de transicin estudia el ejemplo prctico de la dieta de
transicin estudia el ejemplo prctico de la dieta nmero 2 (la dieta del adulto o de
mantenimiento) en: http://luz-kaliha.blogspot.com.es/search/label/Dietas%20seg%C3%BAn
%20el%20prop%C3%B3sito%20a%20conseguir. Si quieres cosumir carne o pescado, slo
tienes que coger en un da esttico y ponerlos en la cena acompaados de una gran
ensalada de chucrut, o al menos de una ensalada de vegetales verdes con mucha
cebolla o ajo y manzanas. Tambin la papaya, la pia natural (no de bote) y el yogurt
natural(ecolgico y preferiblemente de cabra) ayudan a neutralizar los efectos nocivos de la
carne o el pescado. Pero recuerda que slo una vez a la semana y nunca en dietas de
eliminacin.
Recuerda que tanto en la dieta de transicin como en la dieta del adulto o de mantenimiento,
debes dedicar un da todas las semanas para el ayuno de 24 horas o tu monodieta de fruta.
Una vez que ya te hallas familiarizado con la dieta de transicin puedes hacer cada tres meses,
procurando que coincida con los cambios de estacin, 15 das de dieta amucosa crudvora
(nmero 4) o si lo prefieres una monodieta de 15 das con la fruta de la estacin: sanda o
meln en verano, manzanas o naranjas en invierno, uvas en otoo, etc... Si este mtodo no te
satisface tambin puedes dedicarte a hacer 28 das de dieta amucosa crudvora una vez al
ao.
Esto es necesario en un mundo tan contaminado como el nuestro para permitir al organismo
que se limpie a s mismo peridicamente de las sustancias txicas que lo acosan.
Lo importante en el higienismo no es hacer grandes sacrificios sino el tener una continuidad.
En realidad el adoptar la dieta ortotrfica slo es el primer paso de muchos, as que despus de
purificar nuestro cuerpo con la dieta hemos de cultivarlo mediante el ejercicio adecuado, hemos
de cultivar nuestra mente y nuestro corazn, hemos de entrar en comunin con la naturaleza y
con los seres que nos rodean. Y cuando hallamos descubierto y vivenciado que nosotros y la
naturaleza somos una nica realidad indivisible, habremos empezado a ser dignos de
considerarnos naturistas.
Directrices generales para una dieta saludable, no txica,
de orientacin Higienista - Naturista (Vlida para todo el
ao).
Informacin general:

Desde el punto de vista de la Medicina Natural, la falta de salud y la aparicin de numerosas

enfermedades estn causadas por la acumulacin, a lo largo del tiempo, y en distintas partes
del cuerpo, de sustancias txicas. Ello se conoce con el nombre genrico de TOXEMIA, es
decir que en el interior del organismo hay "suciedad".
Muchas de esas sustancias txicas nos llegan a travs del aire que respiramos, pero
tambin las ingerimos con lo que comemos y bebemos. La contaminacin ambiental afecta al
planeta, a nuestros alimentos y a nuestro organismo.
Otras veces, las toxinas que se acumulan en el interior del cuerpo, son desechos propios de
la actividad metablica de las clulas del organismo que no pueden ser bien eliminadas.
Tambin nuestros pensamientos y sentimientos, cuando son conflicitivos, pueden generar
sustancias txicas y acumularse en cualquier parte del organismo provocando alteraciones.
Muchas otras toxinas capaces de influir en el origen de las enfermedades, se desarrollan en
el interior del aparato digestivo, principalmente en el intestino.
Cuando estamos estresados, nerviosos, enfadados, deprimidos, asustados o cansados,
nuestros sistemas de eliminacin y neutralizacin de toxinas no funcionan todo lo bien que
sera necesario y la toxinas, la "suciedad", venga de donde venga, puede acumularse y acabar
provocando alteraciones.
A veces, genticamente tenemos predisposicin o debilidad en algunos tejidos u rganos, y
es all donde las toxinas causarn los primeros daos.
La gran mayora de personas conocemos el origen de muchas de esas toxinas y podemos
evitarlas, por ejemplo, el humo del tabaco, el alcohol o las drogas, sin embargo, muchas
personas desconocen el origen de otras toxinas.

Las alteraciones de la salud tambin se pueden deber a que el organismo no dispone de los
mecanismos de defensa precisos, para defenderse de las toxinas o simplemente para el buen
funcionamiento y desarrollo de los procesos normales del mismo, debido a la falta de
nutrientes, es decir, por falta de alimentos de calidad.
Hoy en da muchos alimentos tienen una calidad nutritiva inferior a la que tenan hace aos.
Actualmente es comn utilizar muchos productos qumicos para el cultivo, cosecha, recoleccin
o tratamiento de la gran mayora de los productos de la industria agroalimentaria. De manera
que se vierten gran cantidad de productos qumicos txicos a los alimentos. Despus, las frutas
y los vegetales, por ejemplo, se recogen verdes, se maduran en cmaras y se tratan
continuamente en cada uno de los pasos desde sus siembra hasta su llegada al consumidor.
Con todo ello, los productos pierden calidad nutricional y son esos nutrientes que le faltan al
alimento los que ms necesita el organismo para su funcionamiento o para neutralizar y
eliminar las toxinas que le invaden.
As muchos de los alimentos de hoy en da, comos hemos dicho, estn desvitalizados,
desnaturalizados, refinados y contienen muchos menos nutrientes de los que contendran en su
forma natural original. Cuando consumimos este tipo de alimentos, nuestro cuerpo sufre an
ms prdidas de nutrientes.

Los hbitos alimenticios actuales en nuestro pas, al igual que en otros pases occidentales,
proporciona grandes cantidades de sustancias txicas que penetran en el interior del
organismo y si no son bien eliminadas o neutralizadas, con el tiempo, se pueden depositar en
en distintas partes del cuerpo, pudiendo producir reacciones de tipo inflamatorio que causan
dolor y diversas alteraciones.
Muchos de los alimentos que se consideran saludables, estn alterados por los sistemas de
coccin, elaboracin o preparacin y se transforman en sustancias txicas que con el tiempo,
originan enfermedades.
Otros de esos alimentos no son bien digeridos porque nuestros sistemas digestivos no estn
bien adaptados para ellos y como resultado, acaban por penetrar en el interior del organismo
molculas de esos alimentos, que producen reacciones inmunolgicas afectando a distintas
partes del organismo, produciendo inflamacin, dolor y daos diversos.
 Si mejoramos los hbitos dietticos y eliminamos los alimentos que por s mismos o que con
su preparacin, coccin o con sus malas mezclas en el interior del aparato digestivo acaban
produciendo toxinas que originan alteraciones, conseguiremos mejorar o incluso curar
definitivamente muchas enfermedades.
Si hacemos una dieta no txica, es decir, si comemos alimentos saludables, ricos en
nutrientes de calidad y los digerimos bien, estaremos evitando que penetren o que se generen
toxinas en el interior del cuerpo y dejaremos de "ensuciarlo". As, nuestro organismo, podr ir
neutralizando y eliminando poco a poco, las sustancias txicas que ms le molesten, y veremos
como al mismo tiempo nos sentiremos mejor.
Para todo ello, tambin puede ser necesario, adems de utilizar alimentos de la mejor
calidad y evitar aquellos que ms nos perjudican, utilizar conjuntamente suplementos
nutricionales en forma de pastillas, comprimidos, cpsulas, etc..., de fuentes naturales, que
contengan una buena proporcin de nutrientes de la mejor calidad, iguales o parecidos a los
que se encuentran en los mejores alimentos, con el fin de enriquecer nuestra dieta y favorecer
las necesidades del organismo, potenciando sus capacidades, mejorando la actividad del
sistema inmunolgico o del sistema digestivo o aumentando la capacidad de desintoxicacin
del hgado y del organismo en general. Todo ello contribuir a prevenir, mejorar o curar muchas
enfermedades. Es importante que siga lo ms fielmente posible todos los consejos y
recomendaciones.
Las personas que necesitan perder peso tambin se benefician mucho de este tipo de dieta.
Si est siendo tratado de una enfermedad, su especialista o mdico podr ir valorando y
variando su medicacin en funcin de su mejora.

* Una dieta sana es bsica para conseguir una salud radiante, plena de energa,
belleza y vitalidad, para librarse de cualquier enfermedad, para retrasar el proceso
de envejecimiento o que ste no sea invalidante, para mejorar la calidad de vida en
todos sus aspectos y conseguir desarrollar todo nuestro potencial fsico, mental y
espiritual.

* Si bien es cierto que para alcanzar todos nuestros objetivos de salud, la dieta
no lo es todo, todo lo dems sin la dieta no es nada.

* Concntrate en estudiar y en aprender cuales son las caractersticas de una

dieta sana para que puedas ponerlos en practica y maravillarte con sus resultados.
Comer de todo no es un buen consejo. Hay que saber reconocer la diferencia entre
los alimentos verdaderos y los comestibles que daan nuestra salud. Mi misin es
ayudarte en el camino del conocimiento de los principios bsicos de la salud. Un
naturpata es un "educador para la salud".

* Slo existe una nica manera de alcanzar la salud: dejar de cometer errores y
desear cambiar todos los aspectos conflictivos de nuestra vida.

* Una dieta sana se caracteriza por ser rica en fibra, donde abundan las frutas,
los vegetales crudos y los hidratos de carbono complejos, como el arroz y los
cereales integrales. Donde todos los nutrientes necesarios para la salud se
encuentran en niveles ptimos y bajos o nulos niveles de sustancias txicas
perjudiciales.

* El presente plan diettico consiste en reducir progresivamente los comestibles

que ms dao producen en nuestra salud e ir aumentando o introduciendo los
verdaderos alimentos de forma pausada pero decidida, as mejoraremos
gradualmente todos los aspectos de la salud.

* No es una dieta curativa, sino una dieta de transicin suave para que le resulte
ms sencillo el camino hacia unos nuevos y ms sanos hbitos dietticos. Las dietas
especficas de desintoxicacin con mayor potencial curativo son mucho ms
estrictas y ahora no son tan necesarias para tu caso. Consulta con un naturpata
cuando decidas iniciarte en una dieta de eliminacin m intensa.
 * Los alimentos ms sanos e importantes para la salud, y los que ms deben
abundar en nuestra dieta son los que se consumen tal como se presentan en la
naturaleza y que no han sido manipulados por el hombre, es decir, frutas y
vegetales crudos, bayas, granos, semillas y races comestibles.

* Comer slo cuando se tenga verdadera hambre.

* Es muy importante masticar y ensalivar detenidamente cada bocado. No comer

con prisas, ni cuando se est agitado, disgustado, nervioso o irritado. En estos
momentos no podemos digerir bien y la comida puede sentarnos mal. Es preferible
primero tomar alguna infusin tranquilizante y hacer una comida frugal, o saltarse
la misma.

* Suprime el tabaco, las drogas, el alcohol y otros excitantes como el caf, t

fermentado (t negro), coca-cola, chocolate, etc. Tampoco utilices por tu cuenta
aspirinas ni ningn otro medicamento. NO DEBES AUTOMEDICARTE. Cualquier
medicamento debe ser prescrito nica y exclusivamente por el mdico especialista.

* Evita el azcar en todas sus formas: azcar blanco, moreno e "integral",

fructosa, sacarosa, glucosa, jarabe, dextrosa, sorbitol, malitol, xilitol, y los
edulcorantes artificiales como es aspartamo, la sacarina u otros. Evita tambin
cualquier producto que los lleve. Lea las etiquetas de todos los productos.

* Evita todos los productos de pastelera, bollera y repostera tales como

galletas, pasteles, bollos, pastas, polvorones, dulces, etc., son muy perjudiciales
para la salud ya que combinan azcares con grasas saturadas y otros ingredientes
indeseables.

* No consumas productos con colorantes, edulcorantes, conservantes o cualquier

aditivo qumico. Tampoco consumas productos fabricados en rgimen industrial o
"sintticos" tales como helados, dulces, natillas, flanes, tartas, productos con
cremas, margarinas, etc.

* Evita los productos en conserva en general.

* Suprime todos los refrescos comerciales y dems bebidas sintticas, contienen

agentes qumicos indeseables y muchsimo azcar: cola, soda, naranjadas,
limonadas, cervezas (con o sin alcohol), etc.

* Evita utilizar vinagres, salsas comerciales, especias picantes y otros tipos de

condimentos.

* Evita lo embutidos y toda clase de charcutera NADA PROCEDENTE DEL

CERDO. Si en un principio no deseas suprimirlo todo de golpe, lo menos malo es un
poco de jamn serrano tipo "jabugo" de animales alimentados con bellotas. Pero si
deseas realmente conseguir una esplndida salud, adelgazar o librarte de cualquier
enfermedad debers suprimirlo totalmente.

* Sustituye los comestibles refinados tales como el pan blanco, el arroz blanco y
la pasta blanca refinada por sus homlogos integrales y de cultivo ecolgico (de
venta en tiendas de diettica). Los productos refinados son muy peligrosos para la
salud. Todos los cereales (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, etc) deben consumirse
integrales, tal como lo dispuso la naturaleza. Esto es muy importante: Nunca
conseguirs mejorar tu salud si no sigues bien este consejo. La diferencia en la
preparacin y el sabor de los cereales integrales con respecto a los refinados es
mnima, la verdadera diferencia entre ellos es la salud y la enfermedad.
 * Evita en lo posible las grasas saturadas, vegetales o animales. Lee las
etiquetas y rechaza todo aquello que contenga aceite vegetal hidrogenado, aceite
vegetal, aceite de palma, aceite de coco, grasa neutra, grasa vegetal hidrogenada.
Este tipo de grasas parcialmente saturadas, como la margarina, son muy peligrosas
para el organismo. Recuerda que todos los productos de pastelera y bollera
contienen este tipo de grasa y adems azcares, lo que los convierte en productos
totalmente desaconsejables para la salud, en ellos se encuentra una de las causas
principales de muchas enfermedades.

* Sustituye cualquier tipo de aceite refinado por el aceite de oliva virgen

extra, obtenido por primera presin en fro, que debe venir especificado en su
etiqueta, y embotellado en vidrio. Utiliza slo el aceite de oliva virgen extra para
cocinar y para aliar la ensalada. Cocinar con cualquier otro tipo de aceite no es
recomendable para la salud.

* Aceite de germen de trigo. El aceite de germen de trigo es muy sano, pero slo
debe utilizarse en crudo, para aliar la ensalada, NUNCA para cocinar, y hay que
guardarlo en la nevera, ya que se oxida pronto. Se vende en tiendas de diettica y
se debe adquirir en botellas pequeas (de entre 300 a 450 mililitros).

* Para aliar la ensalada se pueden utilizar el aceite de oliva virgen extra de 1

presin en fro y el aceite de germen de trigo u otro aceite vegetal de 1 presin en
fro (ej. de ssamo, de girasol, de crtamo, de uva, etc.) pero ningn otro tipo de
aceite (refinados de supermercado).

* Evita sal refinada y marina. Tampoco son recomendables los sustitutos de la

sal, incluso los de diettica. No utilices el salero, ni en la ensalada ni en la cocina.
La sal es muy negativa para la salud. No necesitamos minerales inorgnicos.
Cuando la sal entra en el organismo, ste intenta deshacerse de ella como puede.
Piensa que no resulta dficil comer sin sal, al principio puede resultarte un poco
extrao, pero en muy poco tiempo tu paladar se acostumbrar y comenzars a
descubrir nuevos sabores, utiliza y descubre la gran cantidad de hierbas
condimenticias y aromticas que harn de cada comida un autntico placer sin la
necesidad de la sal.
En caso de utilizar sal, usar slo sal marina completa (en tiendas de diettica; la
del supermercado es refinada) o sal del Himalaya, y siempre en poca cantidad.

* AGUA. No usar nunca agua del grifo, ni para beber ni para cocinar. Esto es muy
importante. El cloro del agua y la cantidad de sustancias qumicas y de minerales
inorgnicos que lleva la hacen totalmente desaconsejable para la salud. Lo ideal es
utilizar agua destilada al vapor (no confundir con la que se utiliza para la plancha
o las baterias de los coches). EL AGUA DESTILADA AL VAPOR SE OBTIENE
MEDIANTE UN EQUIPO DESTILADOR CASERO. Pero a falta de ste puede usarse
agua mineral lo menos dura posible, es decir, que el "residuo seco" que figura en la
etiqueta de las aguas minerales embotelladas, sea el que tenga un valor ms bajo
(hasta ahora, en el mercado el agua mineral menos dura, con el menor residuo
seco, 27 mg/L, era la de Bezoya. La distribuye el grupo Pascual). Pero actualmente
existe en el mercado un agua muy pura, con un residuo seco muy bajo (<10 mg/L,
aunque no viene especificado en la etiqueta) seguramente depurada por un equipo
de osmosis inversa o destilador, se trata de AQUAFINA (de pepsi-cola). En estos
momentos es la mejor agua que podemos utilizar a falta de un equipo de
destilacin al vapor casero. Si desea informacin sobre un aparato destilador de
agua consulte con su naturpata o bien infrmese en la diettica donde le han
atendido. Adquirir un equipo destilador al vapor casero puede ser una de las
mejores inversiones para la salud, por la importanica de poder disponer de un agua
pura, sin contaminantes, y tambin para la economa domstica, ya que se
amortiza en poco tiempo al desaparecer la necesidad de tener que comprar agua
embotellada continuamente y cargar con ella.
El mito de que el agua destilada arrastra minerales del organismo por la orina y
por eso es perjudicial es una verdad a medias, que es igual que algo falso o una
mentira. La verdad es que si que arrastra minerales pero slo los inorgnicos, es
decir, los que nuestro organismo no puede asimilar ni utilizar para nada, pero nunca
arrastra los orgnicos que son los que nosotros asimilamos y utilizamos. Por lo que
nos hace un beneficio a nuestro favor ya que los minerales inorgnicos se
pueden depositar en forma de clculos biliares o renales e incluso formar
calcificaciones en msculos y articulaciones, si no los damos eliminado por la orina.

* Evita en la medida de lo posible los alimentos fritos, rebozados, recalentados,

precocinados, la comida "basura", etc. El sofrito, para guisos, sopas y dems se
hace con el mnimo de aceite posible.

* Los alimentos que ms deben abundar en una dieta sana son los CRUDOS.
Para ello es muy importante que consumas ensaladas a diario, con todas las
comidas, para acompaar a los alimentos cocinados. Procura siempre que la
ensalada sea el doble de volumen que del alimento cocinado (ver la seccin de
"La importancia de los alimentos crudos" y Dieta higienista").

* FRUTA. Es el alimento ideal del ser humano. Deben estar presentes en

abundancia todos los das en nuestra alimentacin. Con la fruta se deben segurir
las siguientes reglas (ver la seccin de "Dieta higienista" o/y el dossier):
- Tomar la fruta siempre madura, nunca verde.
- Hacer mens de fruta, donde la fruta es lo ms importante, lo abundante y se
acompaa con algo de pan dextrinado. gofio de maz o gofio de otro cereal, mesli,
yogurt o requesn, leche de chufa, semillas de ssamo, lino, girasol, fruta
desecada, etc.
- No tomar fruta que no sea de la estacin.
- No beber agua ni ningn otro lquido detrs de la fruta de hueso: cereza,
melocotn, albaricoque, ciruelas, porque se pueden producir fermentaciones e
incluso clicos y diarreas.
- No mezclar fruta muy cida con fruta muy dulce. No mezclar frutas muy dulces
con ensaladas. No mezclar frutas cidas con fculas o almidones.
- La fruta muy dulce como caquis, dtiles, uvas moscatel, higos frescos o secos,
se deben tomar con moderacin, pues su abuso ocasiona problemas en forma de
empachos hepticos, nerviosismo, insomnio.etc.

* MANZANAS. Cortadas en rodajas en todas las ensaladas, o como postre no

deben faltar en ningn men. Lo ideal es tomar a lo largo del da como mnimo 1
2 kilos de manzanas. Ir variando de entre todas las variedades que se encuentran
en el mercado. Crudas, pues asadas o hervidas pierden todo su potencial curativo.
Siempre peladas, a menos que se tenga la certeza de que provienen de cultivos
limpios. Los enfermos del estmago o quienes tengan problemas digestivos en
general les conviene tomar una manzana muy bien masticada antes de comenzar a
comer y otra como postre. As se pueden regenerar los estmagos enfermos.

* PLTANOS. Se pueden tomar 2 3 veces por semana. Son muy importantes

en la alimentacin humana. Se tomarn siempre bien maduros y muy, muy bien
masticados y ensalivados. Utilizar el pltano canario. Tambin se puede cocinar,
entonces se utiliza el pltano verde.

* LECHE: Prohibida. No se recomienda en una dieta higienista. Puedes sustituirla

por leche u horchatas vegetales (de avena, de arroz, de almendras, de ssamo, de
chufa, etc.). Sustituye el nefasto caf con leche y azcar del desayuno por
infusiones de plantas medicinales endulzadas con miel de buena calidad o por malta
o achicoria soluble (sustitutos del caf), por ejemplo por el <<Yanooh>>. Si son
recomendables los derivados lcteos, especialmente el yogurt natural y el
requesn. De los quesos usar slo el queso fresco (tipo Burgos) y no hay que
abusar, mximo 100 gramos.

* YOGURT. Si no lo tiene prohibido, no hay incoveniente en tomarlo. Mejor el

yogurt natural ecolgico de cabra (de venta en dietticas y algunas de las grandes
superficies). Evitar los yogures comerciales. Elegir siempre el yogurt natural, sin
azcar, sabores, frutas, ni aditivos de ningn tiipo. El yogurt es neutro y combina
bien con todo. Sirve para combinar con frutas, miel, mermelada y/o semillas en el
desayuno o cena y tambien sirve como postre o para preparar salsas con base de
yogurt, ms ligeras, suaves y bajas en caloras.

* REQUESN QUESO FRESCO. Si no lo tiene prohibido, no hay incoveniente en

tomar un poco (100 gramos) de requesn o queso fresco con frutas o con
ensaladas en la cena. Una o dos veces por semana.

* ARROZ. Utiliza siempre el arroz integral y de cultivo biolgico, de preferencia

los arroces de grano largo. El arroz ha de quedar siempre suelto pero no crudo. Si
se cuece demasiado se apelmaza en el estmago dificultando la digestin. El arroz
no contiene gluten. Es excelente para el sistema nervioso por su alto contenido en
las vitaminas B; es tambin diurtico y beneficia los riones y la vejiga.

* MIJO. Es un cereal y no contiene gluten. Es muy alto en protena, es uno de los

cereales ms rico en los aminocidos que el cuerpo necesita para cumplir sus
funciones de reparacin, produccin de hormonas y activacin de enzimas, entre
otras. Es adems, muy alto en hierro, silicio y calcio. Tiene la propiedad de
alcalinizar el organismo, ayudando a combatir los problemas de salud tpicos de un
exceso de acidez en sangre (artritis, gota y dolores en general). Es tambin un gran
diurtico y un reforzante de los riones, adems de ser un grano excelente para
combatir la candidiasis ya que tiene propiedades antifungales.

* Los purs y las sopas preferiblemente de verduras, sin materia grasa y sin sal.
Pueden enriquecerse con Plantaforce (concentrado de caldo de verduras, de la
casa Bioforce, presentado en cubitos o en botes) o Brodo ( con especias y
hortalizas..., presentado en bote).

* PATATAS. Nunca fritas. Lo mejor es asadas al horno con su piel. Tambin se

pueden hacer al vapor o hervidas con el mnimo de agua posible.

* HUEVOS. Los huevos se pueden consumir 2 3 veces por semana. Nunca

fritos. La mejor forma de prepararlos por orden de importancia son: pasados por
agua, duros, en tortillas sanas como las de calabacn, alcachofas, cebolla, perejil,
esprragos, etc. Para el huevo pasado por agua se echa ste en el agua cuando
est hirviendo, se reduce el fuego y se deja cocer durante 3 minutos exactos. La
yema debe quedar semilquida y la clara cuajada. Se toma en una huevera con la
ayuda de una cucharita.

* TOMATES. Son muy sanos a condicin de que se tomen bien maduros. El

tomate verde no es bueno, desmineraliza y acidifica.

* CEBOLLAS Y AJOS. Cuantos ms mejor. Crudos. Incluir siempre uno de los dos
en todas las ensaladas. Son de los alimentos ms curativos que existen y se les
debe dar prioridad absoluta. Si no se tolera la cebolla cruda se puede asar en el
horno con la piel. Despus se pelan y se sirven en la ensalada o como acompaante
en el men. Si pican demasiado puede aplicarse el siguiente mtodo: poner en un
vaso con aceite de oliva el ajo o las cebollas finamente picados. Tapar el vaso y
dejarlo macerar, cubierto por el aceite durante 3 a 6 horas. Colar al momento de
usar. El aceite puede utilizarse para cocinar o para aliar la ensalada.

* PAN. NUNCA USAR PAN BLANCO. El pan blanco que solemos encontrar en las
panaderas no es nada saludable. El autntico pan est hecho con el grano de trigo
entero y con levadura madre natural, bien cocido y sin aditivos, siendo un pan
mucho ms sabroso, que sacia bien y que alimenta de verdad. No condundas este
noble alimento con el pan blanco o integral que se vende en las panaderas, pues
no es ms que pan blanco con salvado y dems productos qumicos aadidos.
Adquiere tu pan biolgico para toda la familia en tiendas de diettica acreditadas o
en comercios con venta de productos ecolgicos. En las dietticas y tiendas
especializadas podemos encontrar varios tipos de panes saludables. Uno de los ms
interesantes y el que mejor podemos usar en esta dieta es el pan integral
dextrinado. Este tipo de pan se puede combinar con frutas y protenas ligeras sin
que se alteren los procesos digestivos y no producir incompatibilidades ni
fermentar. Se dice que el pan dextrinado, al digerirse y asimilarse mejor, tambin
alimenta ms. Hay varias clases de pan dextrinado, algunos deben ser humedecidos
(rehidratados) previamente, con el fin de devolverle parte de la humedad perdida
durante el proceso de coccin que reciben. Para humedecerlo se sumerge durante
unos segundos en un plato con agua destilada o mineral, o en zumo de manzana.
Acto seguido se retira y se espesa y se espera unos segundos para que se ablande
(el tiempo de permanencia en el agua har que est ms o menos blando).
Despus de ser humedecido se utiliza en los diferentes mens de que se trate: si se
toma con frutas se puede untar con mermelada, o acompaado o aadido a una
macedonia de frutas; si se toma con ensaladas se puede untar con tomate maduro,
ajo picadito y aceite de oliva virgen extra o bien se trocea dentro de una sopa o
consom de verduras; o simplemente se unta con pat hecho con aguacate, ajo y
aceite de oliva (virgen extra). Otros tipos de pan dextrinado, como el de muchas
casas comerciales (Soria Natural, Santiveri, Sorribas, etc., y el Risopan de
Bioforce), no necesitan ser humedecidos para consumirlo, aunque es aconsejable
preferiblemente. Vienen presentados en paquetes cerrados y en forma de pequeos
bizcotes que se pueden consumir tal cual. Otros panes muy sanos son el pan
alemn o el pan de centeno que se adquieren en tiendas de diettica acreditadas.
Atendiendo a las incompatibilidades alimenticias, cuando se toma pan, recuerda
que ste es el plato fuerte del men. Hay que liberarse de la obsesin de comer
pan en todas las comidas. Al medioda, como se van alternando los cereales y las
fculas, no se consume pan; es decir, cuando se toma arroz, avena, quinoa, trigo
sarraceno, patatas, calabaza, mijo, legumbres, etc., no hay que comer pan porque
representa una incompatibilidad. En la cena, con las protenas, si se desea se puede
tomar algo de "pan dextrinado", al igual que con las frutas, pero no otros tipos de
panes.

* PASTA ITALIANA. Espaguetis, macarrones, cintas, fideos y similares siempre

integrales y de cultivo ecolgico (de venta en dietticas). No tiene porque ser
siempre de trigo, de hecho el trigo es el cereal menos aconsejable hoy en da. Hay
pasta a base de arroz, quinoa, trigo sarracen u otros cereales, mucho ms
saludables.

* QUINOA. Aunque se incluye dentro del grupo de los cereales, no es un cereal

propiamente dicho. Se trata de la semilla de un arbusto originaria de zonas del
altiplano de Per, Ecuador o Bolivia, muy utilizada en el pasado por los Incas. Esta
pequea semilla, tambin llamada Quinoa Real, tiene unas propiedades
nutricionales extraordinarias. Es rica en protenas con todos los aminocidos
esenciales y en vitaminas B y E, cidos grasos esenciales y minerales hierro,
fsforo, calcio, magnesio y silicio. Es beneficiosa para fortalecer el organismo,
adems de tonificar los riones y las funciones del corazn. No contiene gluten y es
muy bien tolerada por nuestro aparato digestivo, todo lo contrario de lo que ocurre
con el trigo y los cereales con gluten de su misma familia (el gluten es una protena
que puede interferir con la absorcin intestinal y producir inflamacin). Se usa
como cereal (carbohidrato). Se puede utilizar como el arroz. Se cuece en
arpoximadamente 20 minutos con el doble o triple de su volumen de agua; la
quinoa se vuelve traslcida cuando est cocinada. Sirve para sopas, guisos, como
cereal fro para mezclar con ensaladas, para rellenos de pimientos. Se adquiere en
paquetes en tiendas de diettica. Tiene un sabor excelente.

* TRIGO SARRACENO. Tampoco es un verdadero cereal pero se usa como tal

(carbohidrato). Otra semilla de fcil digestin con un sabor muy caracterstico y
agradable que recuerda al de la nuez. Originario de Asia central, sus propiedades
nutricionales tambin son muy interesantes. Rico en protena, vitaminas B,
minerales potasio, magnesio y hierro; y en el bioflavonoide "rutina", el cual ayuda
a fortalecer los capilares y vasos sanguneos, previniendo problemas
cardiovasculares, varices, hipertensin y celulitis, entre otros. Ayuda a alcalinizar el
organismo. Es muy til para combatir los daos causados por los rayos-X y la
radiacin. Estimula el apetito en personas convalecientes, limpia y fortifica el
intestino, y proporciona niveles ptimos de energa y vitalidad. Como el anterior, se
cocina igualmente en dos o tres partes de su volumen de agua en unos 20
minutos.

* GERMINADOS. Se trata de unos alimentos maravillosos. No pueden faltar en

una dieta sana. Son alimentos de extraordinario poder nutricional y teraputico.
Para obtener germinados, se compran las semillas en tiendas de diettica y se
ponen a germinar en casa. Los germinados suponen una abundante, sana y barata
forma de alimentarse, con unos beneficios excepcionales para el organismo, gracias
al enriquecimiento nutricional intrnseco que proporcionan. Al principio puedes
adquirir tus semillas ya germinadas de cultivo ecolgico en tiendas de diettica
acreditadas, as te familiarizas con su aspecto y sabor, pero lo mejor es germinarlos
tu mismo en casa, asegurandote de su frescura y de su pureza. Germinar no es
ms que crear las condiciones adecuadas e idneas para que la vida que dormita en
cada semilla despierte. Durante el proceso de la germinacin se revaloriza el poder
nutricional de las semillas. Los germinados son plantas "beb", es decir, que estn
en pleno proceso de crecimiento y es en estos momentos que tienen, adems de
una excepcional vitalidad, la ms alta concentracin de protenas, vitaminas,
minerales, enzimas, bioflavonoides, clulas T, etc. que en ningn otro momento de
la vida de la planta. Adems, los granos y semillas, de ser un alimento acidificante,
al germinar pasan a ser alcalinizantes de la sangre, lo cual por s solo ya justificara
el proceso de la germinacin para las semillas que debamos consumir, puesto que
al menos un 80% de nuestra alimentacin debera ser basificante
(alcalinizante). Ver la seccin de "La causa de las enfermedades: la acidificacin del
organismo (equilibrio cido-base: PH). Pero adems, como ya hemos mencionado,
al germinar las semillas, gracias a complejos procesos metablicos mediados por
enzimas, que dormitan en su interior, y que se ponen en funcionamiento cuando
entran en contacto con el agua que les da la vida, multiplican sus vitaminas y sus
protenas. Son esas mismas enzimas que destruimos cuando cocinamos o
refinamos las semillas. La mayora de los germinados se consumen CRUDOS, en las
ensaladas.. Se deberan incluir los germinados en la dieta habitual,
preferentemente el trigo germinado. la alfalfa germinada y el girasol
germinado. Todas ellas son muy baratas en comparacin con su rendimiento.
Recuerda que son un alimento "vivo", insustituible en la dieta. Compra siempre las
semillas para germinar de cultivo ecolgico en tiendas de diettica acreditadas.
Riega siempre los germinados con agua pura destilada o mineral, nunca del grifo.

* REMOLACHA ROJA Y ZANAHORIAS CRUDAS, cortadas o ralladas, utilizarlas de

forma habitual en las ensaladas. Elegir una de las dos e ir alternndolas. Tambin
puedes usar el producto de la casa Bioforce "Bioradin" que es un concentrado de
remolachas rojas de cultivo biolgico para rociar las ensaladas.

* ZUMOS. De frutas y de vegetales recin licuados son una bebida excelente

para la salud. Utilizar una licuadora de forma habitual es ganar en salud y belleza.
Como bebidas de mesa los nicos que deben utilizarse para que no produzcan
incompatibilidades alimenticias son:
Zumo de manzana sola.
Zumo de zanahoria sola.
Zumo de manzana y zanahoria.
Zumo de manzana y remolacha roja.
Horchata de chufas.

* Si se utilizan otros zumos que no sean los indicados, con fines teraputicos, se
tomarn 30 minutos antes de las comidas.

* CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Los ms recomendables, sanos e importantes

son: ajo, cebolla, cayena, perejil, albahaca, tomillo, romero, salvia, clavo de
especie, canela, jengibre y crcuma. El pimentn dulce puede usarse sin
incovenientes. Pero hay muchos ms, que te permitirn conseguir una gran
variedad de sabores en la cocina, tales como: organo, ans verde, comino,
estragn, menta, alcaparras, hinojo, perifollo, etc. No son recomendables ni la
pimienta ni la mostaza.

* FRUTOS SECOS. Son muy sanos y nutritivos pero no hay que abusar de ellos:
nueces, avellanas, almendras, piones, etc. Siempre crudas y sin tostar.

* SEMILLAS DE SSAMO. Es un alimento muy importante en la dieta. Estas

semillas son muy ricas en cidos grasos poliinsaturados, en protenas de alta
calidad bilgica, vitamina E, lecitina y especiamente CALCIO, donde se encuentra
en mayor proporcin que en la leche, y sin los problemas que sta presenta. Las
semillas de ssamo procedentes de cultivos ecolgicos, CRUDAS, sin ningn aditivo
aadido y sin tostar se adquieren en tiendas de diettica. Se pueden tomar 2 3
veces por semana con menus de frutas o con ensaladas. Se preparan de varias
formas:
- HALVA. Se trata de una pasta hecha con el ssamo triturado en un molinillo
elctrico y mezclada con miel de buena calidad hasta que adquiere una consistencia
cremosa, a la que se puede aadir unas gotas de agua para hacerla menos espesa
y que podemos extender sobre lascas de manzana, pan dextrinado, o mezclarla con
pltanos chafados con un tenedor.
-TAHN. Crema de ssamo ya preparada de venta en dietticas. Adquirirla
siempre de produccin ecolgica sin aditivos y sin tostar. Se utiliza como la anterior,
para untar sobre tostadas o lascas de manzana. Se puede utilizar sola o mezclada
con miel. Tambin se utiliza en la cocina para preparar salsas, se puede mezclar con
ajo picadito o cebolla, para rociarlo en las ensaladas o en verduras hervidas o en
guisos.
- LECHE DE SSAMO. Su forma de preparacin es muy sencilla:
1/4 de taza de semillas de ssamo
2 tazas de agua destilada o mineral
Pselo por la batidora durante 1 2 minutos hasta que los ingredientes queden
bien disueltos. Si su batidora no es muy potente puede ser preferible triturar
primero las semillas de ssamo en un molinillo de caf y luego volver a batirlas, ya
en polvo, aadindoles el agua poco a poco. Si se desea se puede endulzar
poniendo en la batidora un poco de miel de buena calidad. Se toma tal cual, sin
necesidad de colar. Para los higienistas esta leche, junto con la de almendras y la de
chufas, es el sustituto ideal de la leche de vaca, siendo superior a ella ya que no se
descompone, est libre de bacterias peligrosas, no tiene hormonas ni antibiticos,
ni colesterol sino que ayuda a normalizar sus niveles, no da intolerancia en los
nios ni ocasiona alergias, se digiere fcilmente, sus protenas son de alta calidad
biolgica y no produce mucosidad.
- Simplemente triturar las semillas y rociarlas sobre las ensaladas.

* PIPAS DE GIRASOL Y PIPAS DE CALABAZA. Aadir a diario en las ensaladas y

en las macedonias de frutas. Son muy importantes en la dieta. Ir varindolas. Se
adquieren crudas, de produccin biolgica ya peladas y sin tostar en dietticas.

* LIMN. Es ms medicina que alimento. No se pondr nunca en las ensaladas ni

en las comidas cuando en el men entren cereales, pan, legumbres, fculas,
pltanos ni tomates. Para tomar el zumo con fines medicinales, se tomar media
hora antes de las comidas, diluido con agua destilada o mineral, zumos, caldos
alcalinos u otros jugos, a fin de que no se encuentre con las comidas y produzca
incompatibilidades.

* VINAGRE DE SIDRA. No utilices ningn otro tipo de vinagre. El vinagre de sidra

es un valioso auxiliar diettico, pero debe tratarse de un autntico vinagre de sidra
natural, ecolgico, procedente de la fermentacin de la sidra de manzanas enteras.
Este vinagre es de color oscuro, de olor y sabor intenso, debe estar embotellado en
vidrio y si se observa a trasluz debe verse la madre del vinagre flotando en su
interior. De lo contrario no lo adquieras. El mero hecho de que se venda en tiendas
de diettica no es garanta de natural. Sus propiedades beneficiosas para la salud
son muy numerosas. Es insustituible en la dieta. salo generosamente para aliar
la ensalada cuando en el men entren protenas, generalmente en la cena.

Cctel de vinagre de sidra:

Se prepara de la siguiente manera: en un vaso grande, de los de medio litro,
lleno de agua pura destilada al vapor o bien agua obtenida a travs de un equipo de
osmosis inversa o Aquafina, se disuelve 1 2 cucharadas soperas de vinagre de
sidra natural y 1 cucharada mediana de miel de buena calidad. Se tomar siempre
fuera de las comidas. En ayunas, a media maana, a media tarde, despus de
hacer ejercicio fsico (como si fuera una bebida isotnica) o antes de ir a dormir. Se
pueden tomar de 1 a 3 vasos al da. Se puede dejar en la nevera y tomarlo como si
fuera un refresco.

* MIEL. No sobrepasar 3 cucharadas al da; diluida en infusiones, zumos,

yogures, macedonias, etc. Obesos no ms de una cucharada al da. Diabticos no
tomar. No uses mieles de mala calidad, manipuladas, ni calentadas. La miel cruda
contiene enzimas que ayudan a la digestin, por lo que se trata de una alimento
neutro compatible con todo. Mieles calentadas han perdido sus enzimas y producen
fermentaciones.

* SEMILLAS DE LINO:
Las semillas de lino son muy buenas para el hgado y para los intestinos. Pueden
tomarse a diario mezcladas con las macedonias de frutas, con el yogurt o con el
mesli. Se preparan molindolas al instante de utilizarlas en un molinillo
elctrico. Indispensables para las personas que sufren estreimiento. Son ricas en
muclagos que suavizan las mucosas del aparato digestivo. Adems son una fuente
importante de cidos grasos insaturados de la familia omega 3.

* MERMELADAS. Usar slo mermeladas sin azcar ni aditivos de venta, en

tiendas de diettica. Elegir de preferencia las de frutas que no pueden encontrarse
frescas para enriquecer la dieta: arndanos, moras, frutos del rosal, frambuesa,
fresitas del bosque. Slo una cucharada por comida.

* LEGUMBRES SECAS. Garbanzos, alubias, lentejas, judas secas y similares.

Slo 1 2 veces por semana. Son alimentos sanos pero indigestos. Lo mejor son
las lentejas y los guisantes tiernos. No combinarlos nunca con fculas ni almidones
(es decir, nunca con pan, patatas, arroz, pasta, etc.). Tampoco se deben combinar
con otras protenas, sino que se cocinarn con abundantes vegetales como
calabacn, puerros, cebollas, acelgas, espinacas, zanahorias, etc., y se
acompaarn con una buena ensalada. Se usarn especias que ayuden a
contrarrestar las flatulencias (gases) que pueden provocar, tales como: COMINO,
clavo de especie, ans verde, menta, etc. Se tomarn siempre al medioda.

* CARNE (mximo una sola vez por semana) Y PESCADO (se puede tomar una o
dos veces por semana).
Procura que la dieta sea lo ms vegetariana posible. Lo ideal es la dieta ovo-
lacto-vegetariana, es decir, con huevos y derivados lcteos (yogurt o kfir y
requesn). Al principio, sino deseas hacer una dieta vegetariana, limtate a
consumir ms pescado que carne. Los mejores pescados son los azules tales como
la caballa, el arenque, la sardina, el salmn, etc., aunque es preferible elegir los
ms pequeos ya que las sustancias txicas que contiene el mar y sus habitantes,
se acumulan en la cadena alimenticia, de manera que los peces que se encuentran
ms arriba en la cadena alimenticia estn ms contaminados, por ejemplo con
mercurio y otros muchos txicos y metales pesados. Tambin se pueden tomar
otros tipos de pescado como la dorada, lubina, etc. Pero recuerda que cada vez los
mares estn ms contaminados. Los peces de piscifactora no son una mejor
alternativa ya que son alimentados con piensos especiales muy contaminados y se
han encontrado numerosas sustancias txicas y cancergenas en peces de
piscifactoras como el salmn y otros.
Dentro de las carnes debes evitar las carnes rojas y el cerdo, es mejor consumir
las menos grasas como el pavo o el pollo y siempre es mejor que la carne sea
ecolgica, es decir, de animales alimentados de forma natural, que se encuentran
en condiciones saludables, libres y no tratados con vacunas, antibiticos y otros
frmacos o productos qumicos txicos.
Trata de limitar las protenas animales a slo 1 2 veces por semana, y cuando
lo hagas que sea en poca cantidad, casi cruda o poco hecha, cocinndola en el
horno, hervida o en la plancha con el mnimo de aceite posible, srvela acompaada
con guarnicin de abundantes vegetales hervidos al vapor y de una buena ensalada
en la que se incluya ajo o cebolla en cantidad y chucrut (col fermentada). Alia la
ensalada con aceite de oliva (virgen extra) y abundante vinagre de sidra para la
carne y limn para el pescado.

Las PROTENAS son: carne, pescado, marisco, huevos, lcteos, embutidos,

setas; frutos secos como nueces, avellanas, almendras, piones; semillas como
ssamo, lino, girasol, de calabaza (semillas o pipas de calabaza, no la calabaza en
s, que es una fcula). Coco, aguacate. Quinoa, soja y derivados como el tofu,
germinados o brotes, seitn (protenas vegetales con las que se preparan
sucedneos de hamburguesas, salchichas, etc.), polen, levadura de cerveza y otros.
Tambin contienen abundante cantidad de protenas los cereales integrales y las
legumbres.

Los Hidratos de Carbono en forma de FCULA o ALMIDN son: patatas,

boniatos, calabaza, castaas, pan de todo tipo; pastas de tipo italianas como
espaguetis, macarrones, pizza, cintas, fideos; cereales, arroz, harinas, etc. Los
cereales integrales son muy sanos y existen muchas variedades que se deben ir
alternando para enriquecer la dieta: arroz integral, mijo, avena, centeno, cebada,
maz, trigo integral, espelta, cus-cus; quinoa, amaranto y trigo sarraceno. Estos 3
ltimos en realidad no son cereales (gramneas) sino semillas pero se contemplan
dentro de los cereales (Ver el por qu en el "dossier informativo"). Y otros.

* LAS COMIDAS EN GENERAL:

 Desayuno: siempre se har a base de frutas, y si se desea algn complemento con el que la
fruta combine bien como el pan dextrinado, gofio canario, mesli; semillas de ssamo, de lino o
de girasol; yogurt, horchata de chufas, etc. En la seccin de la dieta higienista y en el dossier
estn los ejemplos de los diferentes desayunos.

Comida del medioda: consistir siempre en tomar una parte cruda (la ms abundante) y
una parte cocinada. La parte cruda ser una buena ensalada, y la parte cocinada ser
normalmente un hidrato de carbono complejo como fcula o almidn:

Comidas con fcula o almidn:

sta es la comida habitual del medioda.
La fcula o almidn se encuentra en: patatas, boniatos, castaas, calabaza, tapioca, y en los
cereales: arroz, trigo (en forma de pan o de pasta como macarrones, espaguetis, cintas, fideos,
etc), avena, mijo, trigo sarraceno, centeno, maz, cebada, quinoa, boulgour, cus-cus, etc. Hay
muchas variedad de cereales. Elegir uno slo cada vez e ir varindolos todos para enriquecer
la dieta. Deben ser integrales y de produccin biolgica. De venta en dietticas.
La comida consiste en:

- Una buena ensalada o bien un gazpacho.

- El almidn o fcula elegido cocinado con abundantes vegetales en un guiso, sopa,
hervidos, al horno, etc. Las diferentes formas de preparacin se especifican en las recetas.

Tambin se puede preparar como plato nico, sobre todo en verano, que se sirve fro:
*Se mezcla en un bol o ensaladera los ingredientes de la ensalada como el tomate, lechuga,
cebolla, cebolla, pimiento, aceitunas, pepino, rbanos, etc., junto con el cereal escogido que
puede ser arroz; trigo en forma de pasta como macarrones, cintas, etc. o en forma de pan
dextrinado; o cualquier otro cereal. Se mezcla todo y se roca con una salsa apropiada, como el
alio bsico de aguacate, la salsa de yogurt y menta u otra. Los ejemplos estn en las recetas.

Importante: no utilizar vinagre ni limn ni ningn cido para aliar las ensaladas o los
alimentos de estos mens ya que representara una incompatibilidad. Se puede sustituir el
vinagre por Molkosan (concentrado de suero lctico de la casa Bioforce de venta en dietticas)
o por Zumo de chucrut (jugo de col fermentada de Demeter, de venta en dietticas).
No utilizar pan en este men. Si se utiliza pan, ste ya es el hidrato de carbono elegido. Si se
elige cualquier otro cereal entonces no se come pan.

- De postre: manzanas o yogurt natural.

Comidas con legumbres secas:

Se pueden tomar 1 2 veces por semana (no hace falta ms). Las legumbres son: judas,
lentejas, garbanzos, guisantes, etc. Elegir uno distinto de cada vez. Consiste en:

- Una buena ensalada o gazpacho.

- Un plato de legumbres secas cocinadas con vegetales tales como calabacn, puerros,
acelgas, cebolla, ajo, pimientos morrones, zanahorias, etc. No incluir patata, ni pan, ni
protenas, ni grasas animales.

Tambin se pueden preparar, como en el caso anterior, en forma de plato nico donde se
mezclan los ingredientes de la ensalada con la legumbre escogida, hervida previamente y
dejada enfriar. Este es un plato muy nutritivo ideal para el verano.

Como en el caso anterior no utilizar vinagre ni limn para aliar las ensaladas o platos de
estos mens.
No utilizar pan para este men.

- De postre: manzanas o yogurt natural.

Comidas con protenas animales:

Al medioda, como hemos dicho, es siempre preferible tomar hidratos de carbono, las
protenas se tomarn mormalmente por la noche. Si en alguna ocasin se toman protenas
animales al medioda, entonces a la noche se cenar ligero, sin protenas fuertes,
preferiblemente con frutas o con ensaladas y yogurt.
Esta comida consiste en:

- Una buena ensalada con ajo o cebolla y chucrut, junto con abundantes ingredientes crudos,
que aporten la suficiente fibra que le falta a las protenas animales. Incluir tambin en la
ensalada manzanas peladas y cortadas.
- Una protena animal como pescado, carne, ave (pollo, pavo, etc.) mejor si son de
procedencia ecolgica. Aunque lo recomendable es limitarse al pescado y entre ellos los
mejores son los pescados azules no muy grandes como: sardinas, caballa, boquerones o
arenques; el salmn y el atn son peces ms grandes y su nivel de contaminacin es mayor.
Tambin pueden utilizarse cualquier otro pescado como lubina, dorada, etc. De las carnes lo
mejor es utilizar las menos grasas como el pavo o el pollo. Las carnes rojas no son
aconsejables, lo menos malo es el cordero lechal. Evitar el cerdo.
El pescado se puede cocinar en el horno, en una fuente con un fondo de abundante cebolla
y otras verduras de guarnicin tales como: puerros, calabacn, zanahorias, brcoli (brcol), etc.
Sin patatas. Todo rociado con un poco de aceite de oliva de 1 presin en fro, limn y plantas
aromticas.
La carne tambin se debe servir en poca cantidad y acompaada con guarnicin de
vegetales sin patatas ni otros almidones.
Tanto la carne como el pescado se pueden tomar crudos o muy poco hechos, es siempre lo
ms saludable, aunque en estos casos siempre existe un riesgo que hay que asumir, el de
contaminacin microbacteriana, por lo que el producto deber ser de intachable calidad y
frescura.

Para aliar la ensalada de este men se utilizar el aceite de oliva (virgen extra), limn con el
pescado y vinagre de sidra con la carne.
Se puede tomar un poco de pan dextrinado con este men. Si se toma pan entonces no se
utiliza limn, slo un poco de vinagre de sidra o Molkosan o Lacticol o Zumo de chucrut.

- De postre: pia natural (mejora la digestin de las protenas), papaya o manzana.

Cenas. Se pueden alternar de la siguiente manera:

Un da se cena con frutas y una protena tal como yogurt, requesn fesco, horchata de
chufas, semillas de ssamo, etc.

Otro da se cena con una ensalada o gazpacho y una protena tal como pescado, carne,
nueces, almendras, avellanas, piones, championes, setas, huevos, quesos, guisantes, etc.
Se debe elegir una sola fuente de protena e ir varindolas cada vez. Para las protenas
animales seguir las indicaciones dadas en el apartado anterior. Es mejor tomar las protenas en
la cena que al medioda. Procurar que los vegetales y las frutas del medioda sean diferentes
de los de la cena para dar variedad. Ver ejemplos en la seccin de "Dieta higienista" o en el
"dossier informativo".

* COMPATIBILIZAR. Aprender bien las compatibilidades alimenticias es muy

importante, sino se compatibilizan bien, los alimentos en el interior del aparato
digestivo producen fermentaciones y putrefacciones intestinales anormales que
sobrecargan el hgado, alteran la flora intestinal, producen flatulencias (gases) y se
crean toxinas que envenenan el organismo y producen enfermedades. No se
pueden conseguir buenos resultados sobre la salud si se mezclan mal los alimentos.
Una dieta compatible, aunque al principio pueda parecerte complicada, en realidad
no lo es. Cuando te acostumbres lo hars de forma incosciente. Fjate en los mens
de la dieta disociada (higienista)y en las recetas de este blog porque todos ellos
respetan las incompatibilidades.
Os presento a continuacin muy resumidamente las siguientes reglas
bsicas (ver en el "dossier informativo" y en la seccin de "dieta disociada
(higienista)" las explicaciones de las incompatibilidades y cmo combinar bien los
alimentos):
 - La fruta nunca se toma de postre. Siempre con el estmago vaco: en el
desayuno, despus de las comidas como mnimo 3 4 horas, o 30 minutos antes
de las comidas. A excepcin de la manzana que se puede incluir en cualquier men
y la pia natural y la papaya cuando el men sea de protenas.
- Cuando se toma fculas o almidones no se utilizan cidos, es decir no aliar
con limn ni con vinagre la ensalada en estos mens. Con las protenas si se
utilizan el vinagre de sidra y el limn para el pescado.
- No mezclar protenas fuertes (carne, pescado, marisco, huevos, lcteos) con
fculas o almidones (pan, patatas, arroz, pasta italiana, etc.).
- No mezclar las legumbres (judas secas, garbanzos, lentejas, etc.) con otras
protenas (carnes, etc.), ni con almidones (pan, arroz, pasta, etc.).

* No pretendas aprenderlo todo de golpe. Lo importante es ser constante e ir

avanzando poco a poco, sin desanimarse. Consulta conmigo, en el telefono o en
el e-mail (correo electrnico) indicados el este blog, todas aquellas dudas que se te
presenten, aunque creas que son triviales. Nadie nace sabiendo y hemos crecido en
una cultura llena de errores y confusiones dietticas que atentan contra nuestra
salud y que hay que cambiar poco a poco. Un proverbio alemn dice que es ms
fcil mantener un viejo error que aceptar una nueva verdad. Espero que t no te
conformes cometiendo los mismos errores que hasta ahora y te decidas a tomar
una actitud de cambio ms positiva. Yo deseo ayudarte en todo lo que pueda.

* Esta pauta general debe ir acompaada con otra pauta especfica que son los
alimentos de la estacin del ao.

* Si en alguna receta te falta algn ingrediente intenta sustituirlo por otro

parecido o prescinde del mismo pero no dejes de hacer los diferentes mens slo
porque te falte algn ingrediente.

* En esta dieta se recomienda tomar 2 cucharadas soperas (rasas) al da

de levadura de cerveza de buena calidad, en escamas y mejor desamargada. Se
utilizar rociada en las ensaladas, sopas, caldos, purs, etc. Si se utiliza en sopas,
caldos, consoms, etc., se aadir cuando est templado, justo antes de tomar y en
el plato ya servido, para evitar que se alteren los nutrientes contenidos en la
levadura.

* En esta dieta tambin se recomienda tomar 1 cucharada de lecitina de

soja granulada de buena calidad, que puede rociarse en la ensalada o mezclada
con el yogurt o en las recetas que contengan yogurt. Tambin se pueden sustituir
por 2 perlas de 1.200 mg de lecitina de soja de buena calidad al da.

NO OLVIDE QUE:
Este tratamiento tiende a favorecer los
esfuerzos de desintoxicacin del organismo,
por lo tanto, se pueden presentar CRISIS
DEPURATIVAS de ELIMINACIN DE TOXINAS, en
forma de diarreas, sensacin de mareo,
debilidad, sudores, erupciones en la piel,
flojedad, hipotensin, sueo excesivo o
insomnio, exceso de mucosidad, dolor de
cabeza, malestar general, sensacin
de disconfort, etc.; no debe inquietarse, ni
interrumpir el tratamiento bajo ningn
concepto, ni automedicarse. Las crisis que
pueden provocar estos tratamientos estn
sumamente previstas, y son ellas las que
conducen a la salud (ver toda la seccin de
naturopata: Naturopata y Principios
fundamentales de la naturopata; o el dossier
informativo). De presentarse algunos de estos
sntomas puede comunicarmelo o
comunicarselo a su naturpata, si lo desea,
por si quiere acelerar el proceso para que se
pase ants o recibir algunos consejos.
Pngase en contacto conmigo para recibir
asesoramiento o si tiene cualquier duda.
Otros factores de importancia a la hora de
cocinar y consumir los alimentos.
* TEMPERATURA DEL ALIMENTO. Los alimentos no deben tomarse nunca
demasiado calientes. Las bebidas ni heladas ni demasiado fras. Los alimentos
ingeridos deben estar a temperatura ambiente por lo general. Esto no quita que
podamos preparar una bebida caliente en invierno o fresca en verano; pero caliente
no significa que nos quememos y fresca no significa helada.

* MICROONDAS. No cocinar nunca en microondas. No cocinar tampoco en OLLA

A PRESIN. Lo ideal es cocinar al vapor, hervidos con poco agua, al wok o al horno
dejando las verduras "semidescrudadas", o equipos que cocinan a baja temperatura
(<60 100 C) para evitar la destruccin de los alimentos y de sus nutrientes. No
cocinar nunca durante mucho tiempo, con la intencin de no destruir demasiado el
alimento para que conserve el mayor nmero de vitaminas, minerales y otros
nutrientes que se destruyen con el calor.

* BATERAS Y UTENSILIOS DE COCINA. La correcta nutricin no implica slo es

usar alimentos sanos, saberlos combinar, preparar, etc., sino tambin saber que
clase de utensilios son o no perjudiciales. El aluminio en contacto con algunas
molculas de los alimentos puede reaccionar fcilmente creando toxinas que se
acumulan en el organismo y que pueden causar alteraciones. Para evitar esto, lo
mejor es UTILIZAR NICAMENTE BATERAS Y UTENSILIOS DE COCINA DE ACERO
INOXIDABLE. Tambin se pueden utilizar las cacerolas de barro SIN ESMALTAR, y
los utensilios de madera. Evitar tambin el contacto de alimentos y bebidas con
envases de plstico.
 * Los alimentos muy alterados o muy cocinados son peligrosos porque en ellos
se producen molculas txicas que atraviesan las paredes intestinales, penetran en
el organismo y pueden provocar enfermedades. En general, lo ms saludable es
tomar el mayor nmero posible de alimentos crudos y los mnimos alimentos
cocinados. Adems es muy importante que los pocos alimentos cocinados que
prepares sean tales como verduras al vapor, poco hechas
(simplemente descrudadas).Evidentemente, los cereales debern ser
cocinados: arroz, quinoa, trigo sarraceno, avena, mijo, centeno u otros
y legumbres (garbanzos, lentejas, judas, soja). Todo lo que se cocine se tomar en
menor cantidad y siempre se acompaar con una ensalada en la que se incluyan
abundantes ingredientes crudos. Siempre el doble de volumen de crudo que de
cocinado. (Ver la seccin de "La importancia de los alimentos crudos").

Secciones relacionados con esta temtica para entender el por qu de la gran importancia
de suprimir ciertos comestibles y el abudnate predominio de otros alimentos en nuestra dieta,
son las siguientes, los cuales se encuentran en el apartado de Informacin:

*La causa de todas las enfermedades: la acidificacin del organismo (equilibrio cido-
base: PH).
*Nuestros alimentos ideales: somos frugvoros.

Videos recomendados (estn en este blog en videos muy interesantes), relacionados con los
temas tratados en esta entrada:
*La leche de vaca no es apta para el consumo humano. (Varios videos).
*Alimentos y agua: el secreto ms grande expuesto. (Duracin 14:58).

NUTRICIN CONSCIENTE.
Una forma maravillosa de sustentar y fomentar un mayor equilibrio y paz en tu vida es tomar
consciencia de la manera sutil y produnda en que la comida nos afecta diariamente en los
planos fsico, mental y emocional. Por ejemplo, comer alimentos densos y pesados puede
hacernos sentir densos y pesados. Comer ms alimentos ligeros y vibrantes hace que nos
sintamos ms ligeros y vibrantes.
Nuestra vida se vuelve mucho ms fcil a todos los niveles cuando damos alimentos ptimos
a nuestro cuerpo, que requieren un esfuerzo mnimo de digestin y al mismo tiempo nos
proporcionan una mxima nutricin y energa vital.
El tema de la nutricin no es simplemente una cuestin de cules son los alimentos que
ingerimos en las comidas. Ms all de los nutrientes, los alimentos contienen aromas, colores y
partculas invisibles que atraen luz pura, esta luz que es tan esencial para una vida alegre y
para nuestro bienestar. Las elecciones que tomamos tienen por tanto un gran significado.
La diferencia entre los alimentos basados en la carne y los alimentos vegetarianos radica en
la cantidad de luz solar que ellos contienen. Las frutas y los vegetales estn tan impregnados
de luz solar que se podra decir que son una forma concentrada de luz. Para desenvolver las
cualidades del corazn, ms all de comer tranquilamente, considera tambin el comer
conscientemente. Esto significa atraer ms luz a alimentos que de por s, estn repletos de luz
condensada. Estos alimentos contiene los bellos sonidos que conectan nuestros corazones a
los ritmos y aspectos invisibles del Universo.
Tu futuro depende de cmo te alimentas y de que te alimentas. Concentrarse en frutas y
verduras frescas, biolgicas y de temporada es una forma de conectar con la naturaleza y con
sus ritmos y ciclos, para poder estar en armona con ella. La naturaleza es una gua
omnipresente y una referencia de cmo los seres humanos pueden vivir armoniasamente en el
planeta.

ALIMENTOS PTIMOS.
Todas las frutas y vegetales frescos y maduros (crudos y locales es lo ideal).
Semillas, granos y legumbres germinados (por ejemplo, semillas de girasol, quinoa y
legumbre mung).
Algas (por ej. espirulina, dulce, wakame y nori).
Superalimentos (por ej. semillas de camo, bayas de goji, hierba de trigo).
Alimentos fermentados. Por ejemplo: chucrut (col blanca fermentada), tempeh, kfir.

Este tipo de dieta excluira comidas que agotan la luz del cuerpo, tales como carne, pescado,
aves, huevos y comidas refinadas, azcar blanco, harina blanca, congelados y/o comidas
procesadas.

La manufactura de los alimentos es una de las actividades que ms agua consume y es

necesaria mucha menos agua para producir plantas que carne. Una dieta vegetariana ayuda a
disminuir el consumo de agua y la polucin. Las extensas parcelas de tierra utilizadas para criar
animales estn causando problemas ambientales tales como la destruccin de hbitats
naturales y de bosques. Volvindose vegetariano reducirs a la mitad el uso de tierra necesaria
para tu dieta.

Tu cuerpo es tu templo y cada accin dentro de este templo, realizada con intencin
consciente, crea un resultado ms armonioso. El secreto para abrir la caja del tesoro de los
alimentos es el amor y la compasin contenidos en el interior de su consciencia. El tesoro es el
Sol, condendado en partculas, las cuales podemos enviar por todos los centros de nuestro
cuerpo. Al escoger tus alimentos conscientemente ests quebrando el ciclo de accin y
reaccin. Te vuelves Luz en el mundo, disolviendo la inconsciencia en la luz de tu nueva forma
de alimentarte. Te vuelves reflejo de la consciencia en su forma ms pura.

Gracias por tu consideracin.

DIETA DISOCIADA. Evitando las incompatibilidades

alimenticias.
Cmo evitar que lo mejor de tus alimentos se
pudra en tus intestinos.
El crudivorismo puede salvar tu vida. Marc Ams (1985).
Aunque destierres de tu vida a los alimentos txicos y enemigos y te limites al consumo
exclusivo de alimentos sanos y no txicos, puedes seguir expuesto a la toxemia y la
enervacin. Cmo es eso posible? Sencillamente: cuando el mejor de los alimentos sufre una
digestin alterada, anormal, en nuestro tubo digestivo, sufre un proceso de putrefaccin o
fermentacin anormal y el resultado es que sus principios nutritivos se ven degradados en
virulentas toxinas, hasta tal punto que en lugar de nutrirnos nos envenenamos.
Muchos, habiendo odo hablar de los excelentes resultados de un rgimen natural probaron
el rgimen vegetariano; pero como lo hicieron sin conocimiento de causa nada de particular
tena el hecho de que no obtuvieran el resultado deseado. Incluso he conocido mdicos de
buena fe que decan haber recomendado a sus pacientes una dieta vegetariana y no haban
experimentado ninguna mejora. En realidad ellos conocan tan poco sobre la trofologa como
sus pacientes, de modo que se haban limitado a suprimir las carnes y pescados, y sustituido
los cereales refinados por los mismos integrales, pero seguan cocinando y combinando los
alimentos vegetales segn la antigua costumbre culinaria que consiste en "imitar" a la cocina
omnvora convencional, es decir: repitiendo los mismos errores! Ignorando que la mala
preparacin, exceso de alimento cocinado sobre el crudo y mala combinacin de los alimentos
haca de sus dietas vegetarianas una dieta de reaccin tan cida y txica como la anterior.
Despus de muchos aos de estudiar la medicina de la droga milagrosa, no se les ha ocurrido
pensar que no se trata de sustituir, simplemente, unos comestibles por otros alimentos
milagrosos y que la aplicacin de un rgimen inspirado en los principios de la fisiologa y
naturaleza humana, aunque sencillo en su esencia, necesita de slidos conocimientos y
experiencia para ser aplicado en uno mismo...cunto ms para aplicarlo en un enfermo!
Estos nefitos vegetarianos de buena fe y esos mdicos desorientados no obtenan
resultados porque lo mejor de sus alimentos se pudra en sus intestinos. El resultado no era
una buena nutricin sino una buena intoxicacin, enervacin y prdida de gran parte de los
nutrientes vitales. Poco importa que simpaticen o no, que crean o no que gusten o no de las
teoras acerca de una buena combinacin de los alimentos, puesto que su aparato digestivo
poco entiende de teoras: l se halla estrechamente sujeto a las leyes de la fisiologa!
Pocos consejos son ms nocivos que aquel por desgracia tan difundido y que invita a
mezclar todo tipo de alimentos en una misma comida so pretexto de una buena nutricin
basada en una gran variedad de nutrientes. Ciertamente son muy descuidados o ignorantes
aquellos dietistas que insisten en combinar varias protenas a la vez o stas con almidones de
pesada digestin para finalizar el men con cidos o azcares de las frutas como colofn...
Esto no es un men sano sino un cctel explosivo! Ciertamente una buena dieta exige una
gran variedad de alimentos, pero no forzosamente en la misma comida sino que stos deben
ser alternados de un da a otro, o por lo menos de una comida para la otra. Por muy sencillos
que sean tus alimentos, combinar demasiados a la vez slo conduce a una digestin forzada, a
procesos asimilativos alterados, a una misma prdida de nutrientes y al autoenvenenamiento.
Esto puedes experimentarlo en tu cuerpo siempre que quieras. Cuando llevas algn tiempo
comiendo compatiblemente te encuentras mucho ms ligero, gil y en general alegre, pero
cuando vuelves a comer incompatiblemente en seguida experimentas en ti mismo el hecho de
que la digestin ya no es tan perfecta...Puesto que notas pesadez o somnolencia despus de
comer, quizs algunos eructos o flatulencias. Observas tus heces y vers que el olor, textura,
dureza o retardo en la evacuacin de las mismas (estreimiento ocasional o crnico) ya habla
acerca de cmo se desarroll en tu interior la digestin. No hace falta ser ningn erudito para
que observando a las mismas se pueda ver y distinguir entre una buena y mala digestin y de
qu modo una dieta incompatible dificulta a la misma. Debemos valorar esos hechos y recordar
las sabias palabras de L.Kuhne cuando escribi: <<No existe enfermo con buena digestin ni
hombre sano con mala digestin>>.
Podemos hacer una comparacin: imaginemos un estudiante al que sus cinco profesores le
recitasen a la vez las lecciones de matemticas, msica, historia, idiomas y ciencias naturales.
Qu sucedera? Aun suponiendo que el cerebro del estudiante fuera lo suficientemente fuerte
y capaz para separar bien las diferentes materias es obvio que la asimilacin de las mismas
sera muy inferior y el desgaste que requerira tanta atencin sera muy superior. En realidad a
nadie se le ocurrira someter su cerebro a semejante tortura sino que estudia cada una de las
materias por separado y a distintas horas...y dejando un oportuno descanso entre las mismas!
Sin embargo no tenemos tanta piedad con nuestros estmagos e intestinos. Es un hecho
establecido por la fisiologa que el estmago slo puede digerir un tipo de alimento a la vez y
que las distintas enzimas actan sucesivamente sobre los distintos pasos de la digestin de un
alimento. Algo parecido a lo que ocurre con el cerebro ocurre con el estmago cuando le
damos alimentos de muy diferente digestin a la vez. Si el estmago es fuerte se esforzar en
digerir bien, a pesar de todo, los muchos alimentos mezclados entre s, pero esto conduce
forzosamente a un mayor desgaste vital y a una peor digestin lo que a la larga puede llegar a
producir enfermedades de estos rganos. Pero es el estmago enfermo y dbil quien sufre ms
las secuelas de las malas combinaciones alimenticias, lo que se manifiesta por distintos
sntomas tpicos de una mala digestin. As pues el glotn o el dispptico crnico hablarn de
su estmago dbil, pero no harn nada por averiguar las causas de tal debilidad. Se hablar de
un intestino perezoso y no de una dieta irracional. Se justificarn con una insuficiencia heptica,
pero nadie prestar atencin al exceso de trabajo con el que se fuerza a esta noble vscera.
Realmente se necesita tener un criterio cerrado y mezquino para no aceptar el hecho de que
los eructos, las jaquecas o migraas, las palpitaciones, la acidez, los gases malolientes y todos
los dems sntomas que aparecen al cabo de una comida pantarulica no son debidos a la
mala combinacin de los alimentos.
 Todos los enfermos, pero sobre todo los que padecen del estmago, intestinos, hgado y
nervios necesitan por tanto tener especial cuidado en la combinacin de sus mens.
Cules son los alimentos compatibles y cules incompatibles? El hombre civilizado
desvindose de su alimentacin natural y descubriendo el modo de conservar y almacenar
alimentos fuera de su estacin se ha encontrado con tantos alimentos diferentes a su
disposicin que comiendo con promiscuidad ha llegado a un punto en que en casi todas sus
comidas hay incompatibilidades alimenticias. A eso se debe que el bicarbonato, infusiones de
plantas "digestivas" y otros remedios similares sean de uso universal. En realidad ninguno de
ellos ha solucionado nunca el problema sino que tan slo se ha limitado a ocultar las
manifestaciones del mismo. Ninguno de estos remedios puede compensar ni corregir los
efectos de las malas combinaciones de los alimentos. El hombre ha asociado la abundante
comida con la prosperidad, felicidad y placer, y en general no se equivoca, pero comete el error
de creer que cuanto ms variada es la comida ms bien se alimenta uno cuando la verdad es
que cuanto ms sencillo es el men ms fcil es de digerir y mejor se pueden aprovechar sus
sustancias nutritivas.
Es muy corriente or a un confereciante o leer en un libro la siguiente reflexin: <<No nos
nutre lo que se ingiere sino lo que se asimila>>. Esta es una de las grandes verdades de la
ciencia de la nutricin, pero raro es encontrar quien sepa aplicarla en la prctica. Preguntarle a
uno de estos confereciantes o autores de qu modo se puede garantizar una perfecta
asimilacin y descubriris cunta ignorancia se esconde detrs de su repertorio de frases
pomposas. Rara vez l os sabr indicar de qu modo una perfecta digestin garantiza una
perfecta asimilacin y lo ms seguro es que tal combinacin no es sino un abuso en s misma.
O tal vez os recomiende tomar tal o cual preparado diettico que os "ayudar" a asimilar mejor.
No hagis caso de tales absurdos y prestad atencin: T asimilas a la perfeccin cuando tus
alimentos no se pudran en tu interior y los principios nutritivos no se degraden hasta
transformarse en toxinas. Es absurdo creer que se puede asimilar perfectamente mientras se
descuidan los principios que rigen una buena digestin.
Cuando empiezas a compatibilizar tus alimentos descubres que comiendo menos te nutres
mejor y te sientes ms lleno de energa, y ello es as porque economizas tu energa vital.
Cuando un enfermo empieza a compatibilizar descubre asombrado que muchos alimentos que
antes no toleraba ahora puede digerirlos perfectamente. Tambin vemos cmo muchos
trastornos considerados como "alergias" desaparecen cuando se suprimen las malas
combinaciones. Lo mismo podemos decir de muchos trastornos de mala absorcin de
determinados nutrientes y de muchas supuestas "deficiencias" en tal o cual principio nutritivo
que no deben corregirse consumiendo tal o cual preparado artificial del mismo sino evitando
que ste se pierda por causa de las malas digestiones que sufren aquellos que se empean en
ignorar el maravilloso funcionamiento de su organismo. Cuando todos estos fenmenos se
verifican en la prctica es obvio deducir que la asimilacin del individuo ha mejorado.
Resulta pues que el estudio de la compatibilidad de unos alimentos con otros es de suma
importancia en el arte de alimentarse trofolgicamente. El ser humano es un ser desplazado de
un hbitat natural: ya no se haya en su edn tropical, y ya no se alimenta de lo que encuentra
espontneamente guiado por su instinto, de aqu la necesidad que tiene de recurrir a la
trofologa para restablecer el orden en su alimentacin.
Claro est que son muchos los factores que intervienen en la buena digestin adems de la
compatibilidad de los alimentos, as por ejemplo el estado de nimo o el simple hecho de
encontrarse enervado est en relacin directa con una mala digestin, por lo que no debemos
limitarnos a compatibilizar los alimentos e ignorar todos los dems factores.
Tampoco hay que caer en la exageracin de quienes ven incompatibilidades en todos los
alimentos, llegando al punto de no saber qu comer. A veces he tenido que or absurdos como
lo siguiente: "la zanahoria y la patata son incompatibles porque ambos contienen almidn", o
bien: "la naranja y el limn son incompatibles porque ambos tienen distinto grado de acidez".
Es obvio que quienes tales cosas afirman, independientemente de su buena fe, carecen de la
menor nocin en cuanto a fisiologa y diettica se refiere. Tan necio como negar las
incompatibilidades es el caer en el fanatismo y la intransigencia de las mismas.
En realidad slo son los alimentos cuya digestin es de proceso muy distinto los que son
incompatibles. As por ejemplo no debemos comer nunca los cidos como la fruta de este tipo o
el vinagre junto con los almidones, ni los azcares de las frutas dulces o secas con los aceites
o las aceitunas pues dan lugar fcilmente a fermentacones alcohlicas.
Mucho se ha escrito a favor y en contra sobre las reglas de compatibilidad pero poco de lo
escrito tiene el menor rigor cientfico o enfoca esta cuestin con objetividad, de modo que t
debes estudiar produndamente, ms que las reglas en s, la razn y el fundamento de las
mismas de modo que sean tu comprensin y la observacin sobre tu propio cuerpo los que te
guen por el camino correcto. Pero recuerda que hace 2.500 aos, el padre de la medicina y
filsofo de Cos, el venerado Hipcrates escribi un maravilloso legado para sus alumnos y la
posteridad: Existen alimentos que comidos juntos se hacen la guerra entre s por tener distinto
tiempo de digestin...

Cmo combinar racionalmente nuestros

alimentos.
El crudivorismo puede salvar tu vida. Marc Ams (1985).

1. No combinar almidones y fculas (hidratos de carbono complejos) con cidos. Los cidos
destruyen e inhiben la secrecin de la enzima ptialina (que se segrega en la saliva), como
resultado de ello la digestin de los almidones se ve alterada e incompleta, lo que ocasionar
fermentaciones anormales en el duodeno. As pues nunca se debe de consumir ningn tipo de
almidn o fcula con frutas cidas, ni aliar con limn o vinagre o salsas cidas cuando en un
mismo men estn presentes los almidones. Nunca aadas limn al arroz. Tomates y
manzanas se consideran una excepcin debido a su gran riqueza enzimtica y su bajo grado
de acidez.

2. No combinar protenas fuertes con almidones fuertes. Sabido es que las protenas son
digeridas en un medio cido en el estmago (cido hidroclorhdrico), mientras que los
almidones y fculas precisan de un medio alcalino para su digestin. Inmediatamente que son
ingeridas las protenas, el cido gstrico es segregado para la activacin de la enzima pepsina,
lo que ocasiona la inmediata paralizacin de la digestin de los almidones. Esto no quiere decir
que no se puede consumir una protena ligera como yogurt o almendras con otro almidn como
pan dextrinado o gofio de maz, pero si que quiere decir que no deberamos comer patatas con
garbanzos, ni judas o pan con carne, etc...

3. Nunca combinar frutas dulces y azcares con protenas. Frutas muy dulces como uvas,
kakis, meln, higos, etc..., miel, melaza y siropes, fruta desecada como dtiles, higos secos,
ciruelas secas y uvas pasas, etc..., son extremadamente ricos en azcares. Pero sus azcares
son de digestin muy simple y no estn en el estmago ni siquiera media hora, mientras que
por el contrario las protenas requieren varias horas para su larga digestin, como
consecuencia de ello si se comen juntos azcares y protenas, los azcares quedarn retenidos
en un medio hmedo y caliente como el estmago demasiado tiempo, por lo que producen
fermentaciones anormales. Yogurt, kfir y requesn se consideran una excepcin por estar
predigeridos.

4. Nunca combinar azcares con grasas. Frutas muy dulces, miel y fruta desecada tiene una
digestin muy rpida mientras que los alimentos ricos en grasas como los aceites y semillas
oleaginosas tiene un proceso de digestin muy lento y el resultado es el mismo que el de la
regla anterior. La nata lquida al ser una grasa hidrosoluble que apenas tiene una digestin
estomacal se considera una excepcin.

5. No combinar frutas muy cidas con frutas muy dulces. As por ejemplo uvas, meln, kakis,
higos, etc..., no deben combinarse con pomelos, limones, etc..., aunque si puede tomarse un
jugo de fruta cida media hora antes de la ingestin de la fruta dulce. Por lo general se
recomienda tomar la fruta cida por las maanas y la fruta dulce al medioda y la cena.

6. Fruta cida y algunas grasas son tolerables. Los higienistas americanos consideran
aceptable la combinacin de naranjas, mandarinas, pomelos, pia, papayas, kiwis, tomate,
etc...,con algunas protenas grasas como el polen, yema de huevo, requesn, almendras,
nueces, avellanas, aguacate, etc...pero nunca estos ltimos, especialmente si tienen grasa, con
fruta muy dulce.

7. No combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces. Ajos, cebollas, rbanos,
apio, perejil, etc..., tienen distinto tiempo de digestin que las frutas muy dulces, por lo que esta
combinacin conduce a la fermentacin. Pero la excepcin est en las frutas muy cidas y
poco azucaradas como el kiwi, limn, pomelo, pia, que si son tolerables con hortalizas y
ensaladas, as por ejemplo se pueden hacer jugos de pomelo y apio, o poner en una ensalada
un alio de limn, o trozos de pia y/o kiwi, siempre que en el mismo men no entre ningn
almidn.

8. Aguacates. Hacen una buena combinacin con ensaladas, fruta cida y almidones, pero
combinan mal con fruta dulce y azcares. Los aguacates son una de las mejores fuentes de
grasa y exelente protena, pero son un alimento fuerte por lo que no se puede abusar de ello ni
combinarlo con nueces, frutos secos y semillas y otras grasas y protenas fuertes.

9. Tomates. Aunque habitualmente se les considera como una fruta cida, los tomates que
crecen en nuestro pas apenas tienen acidez especialmente si se comen muy maduros, por lo
que nosotros considerando su gran riqueza enzimtica somos partidarios de consumirlo con
almidones y protenas pero nunca con frutas muy dulces ni muy cidas. El tomate debe
comerse bien maduro o de lo contrario acidifica.

10. Nunca comer juntos dos almidones distintos. Por ejemplo: no pan con patatas, no arroz y
pasta, etc.

11. Nunca combinar dos protenas de muy distinta naturaleza entre s. La putrefaccin
intestinal que ocasiona la mala digestin de las protenas es una de las mayores fuentes de
toxemia. Debemos evitarla a toda costa; por ejemplo: carne y pescado, carne y almendras o
pescado y leche. La combinacin en pequea cantidad de dos protenas muy similares puede
considerarse aceptable, como por ejemplo yogurt en una salsa dentro de un men en el que
tambin entra algo de queso, etc.

12. Legumbres (ej: lentejas, garbanzos, alubias, judas azuki, etc).Son consideradas como
almidn y protena vegetal. Las legumbres secas son alimentos sanos pero indigestos porque
contienen protena y almidn en buenas proporciones, siendo en s mismas una mala
combinacin y por eso cuesta digerirlos.
Las legumbres son de digestin dficil e indigestas, cuesta digerirlas ya a ellas slas. Se
tomarn siempre con verduras y hortalizas slo, nunca con otro almidn o fcula (patata, arroz,
pan, pasta, etc) ni con otra protena, sea animal o vegetal (frutos secos, semillas, huevo, etc).

En el dossier tienen ms informacin para saber

distinguir cules son las protenas, los almidones y
fculas (hidratos de carbono)...etc, es decir, cules
son los alimentos considerados dentro de estas
clasificaciones. Adems estn ms resumidas y
explicadas de una manera muy simple las malas y
buenas combinaciones alimentarias para aplicarlas
ya de inmediato en nuestra vida; ya que al principio
al no saber clasificar, sta que est expuesta aqu
puede resultar muy liosa y es muchsimo ms fcil
de lo que parece.
Tambien para que sea muy fcil y poder llevar a la
prctica hay en el dossier un esquema o ejemplo de
dieta atxica y disociada para estructurar la dieta a
lo largo del da y la semana, cmo combinarlo y
cmo prepararlo.
Y podeis ver el video de alimentacin de Suzanne
Powell en el cual trata este tema (teneis el video al final de
este artculo).

Algunos ejemplos de mala combinacin de los

alimentos.
- Nunca pan y garbanzos (almidn o hidrato de carbono y protena).
- Nunca pan y patata..........................................
- Nunca pan y pltano....................................... Almidones o fculas (hidratos de carbono)
- Nunca pan y avena......................................... de distinta naturaleza.
- Nunca boniato y castaas...............................
- Nunca arroz y pltano....................................
- Nunca pan y soja (hidrato de carbono o almidn y protena).
- Nunca nueces y meln (protena y grasa de las nueces con fruta).
- Nunca limn y meln (fruta cida con fruta dulce).
- Nunca pomelo y uva dulce (fruta cida con fruta dulce).
- Nunca alcachofa y sanda (vegetal amargo con fruta dulce).
- Nunca tomate y limn.
- Nunca alcacofa y sanda (vegetal con fruta dulce).
- Nunca pomelo y sanda (fruta cida con fruta dulce).
- Nunca pltano y limn (fruta dulce y almidonada con fruta cida).
- Nunca pomelo y avena (fruta cida e hidrato de carbono).
- Nunca lentejas y garbanzos (dos protenas distintas, de dificultosa digestin cada
una ya de por s).
- Nunca carne y pltano (protena fuerte con una fruta dulce y almidonada).
- Nunca carne y leche (dos protenas de muy distinta naturaleza entre s).
- Nunca higos secos y nueces (fruta muy dulce con protena y grasa de las nueces).
- Nunca dtiles y almendras (fruta muy dulce con protena y grasa de las
almendras).
- Nunca cacao y melocotn (grasa y fruta dulce).
- Nunca leche y pan (protena con hidrato de carbono o almidn).
- Nunca vinagre con patatas (cido con hidrato de carbono o fcula).
- Nunca aguacate y kakis.................................
- Nunca aceite y uva........................................ Grasas con frutas muy dulces.
- Nunca aceite y meln....................................

Algunos ejemplos de buena combinacin de los

alimentos.
- Pan o pasta con aguacate.
- Fruta de cualquier tipo, sean uvas, peras, pltano, etc., con yogurt o 100 gr (no ms) de
requesn.
- Patata con verduras.
- Huevo con pan dextrinado (de venta en tiendas de diettica; slo permitido con este tipo de
pan por estar predigerido).
- Pescado con limn.
- Carne con postre de pia natural (por la enzima proteoltica bromelana y ser cida).
- Ensaladilla rusa pero sin atn.
- Fruta con una o dos rebanadas de pan dextrinado (no sobrepasar esta cantidad; slo
permitido con este tipo de pan por estar predigerido ya que as es de fcil digestin, nunca con
otro tipo de pan).
- Fruta con 1-2 cucharadas (no ms) de copos de avena.
- Ensalada de hortalizas frescas SIN vinagre, con arroz (almidn). Con zumo de chucrut (zumo
de col fermentada) o/y un poquito de tamari (salsa de soja fermentada).
- Ensalada de hortalizas frescas CON vinagre, con setas (protena).
- Uvas con castaas.
- Fresas con nata montada; mejor nata vegetal (nata de avena, de soja, de piones...) ya que la
de leche de vaca no es beneficiosa.
- Yogurt con muesli.
- Quinoa con verduras salteadas.

DIETA DISOCIADA MUY SIMPLIFICADA.

DESAYUNOS, a elegir slo uno y alternar.
Fruta de la estacin, yogurt con 1-2 cucharadas (no ms) de copos de avena o muesli.
Fruta de la estacin con pan destrinado, 100 gr de requesn con miel o mermelada de
arndanos.
Infusin o zumo de manzana, tostadas de pan con tomate y 100 gr de requesn.
Una manzana. Infusin o zumo de manzana.
Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga. Una manzana.
Leche vegetal (arroz, avena...etc) con cereales (copos de avena, muesli o tipo cornflakes),
una cucharada de postre de polen. Pera o manzana.

COMIDA.
Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas con aceite de oliva virgen extra (de
primera presin en fro) pero sin vinagre ni limn. Se puede aliar con un poco de salsa de soja
(tamari o shoyu; es muy salada) y/o zumo de chucrut (zumo de col fermentada).
Verduras de la temporada a mezclar con un solo almidn / fcula, a escoger entre:
Patatas. Arroz. Pasta. Legumbre. Pan. Calabaza. Castaas. Boniatos. Mijo. Quinoa. Trigo
sarraceno. Amaranto.
Postre: manzana, pera o yogurt sin endulzar.

CENA.
Gazpacho o ensalada con vinagre de sidra o limn.
Verduras de la temporada a mezclar con una sola protena, a escoger entre:
Pescado. Carne de ave. Huevo. Queso fresco 100 gr mximo. Tofu. Seitn. Championes y
setas. Guisantes. Frutos secos: 12 piezas de una sola variedad (nueces 6).
Postre: yogurt natural, manzana, pera, papaya o pia natural.

EJEMPLO DE DIETA.
Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejora
digestin, una correcta asimilacin, una adecuada evacuacin
intestinal y una desintoxicacin continuada. Una digestin demasiado
lenta y laboriosa seguida de una tarda evacuacin permite una
reabsorcin de las toxinas fecales y como consecuencia la fabricacin
de ms grasa para poderlas almacenar. Si no se da un descanso
fisiolgico al aparato digestivo, el cuerpo no puede desintoxicarse de
forma continua. Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado.
Los rganos de desintoxicacin son los riones y el hgado. Si
ambos no funcionan correctamente ser muy difcil perder peso. El
secreto para conseguir el peso ideal, una sensacin de bienestar
intestinal y mejorar la salud a todos niveles.

DESAYUNO
 Al despertarse se puede tomar un buen ZUMO NATURAL, 30 minutos antes del
desayuno.

Aprovechar para tomar, si fuera necesario, suplementos de vitamina C, acidophilus,

hierbas y aminocidos. Si se toma algn suplemento de aminocidos es
conveniente suplementar con vitamina B6 para facilitar su absorcin y asimilacin.

Desayuno 1:

De 250 g a 1 kg de fruta de estacin. No mezclar frutas muy cidas con frutas muy
dulces (mala combinacin: pia y pltano)
1 yogurt natural o leche de chufa. Para endulzar (elegir una cosa slo): miel,
sirope de manzana o de gave , polvo de estevia natural, melaza de caa, melaza
de arroz o de otro cereal, mermelada sin azcar, fruta desecada (dtiles, higos,
pasas, ciruelas, etc.) y una o 2 cucharadas soperas de muesli sin azcar, o gofio de
maiz o salvado de avena y lino . Si escoge la leche de chufa ya viene endulzada ella
con sirope de agave.
1 2 manzanas o peras si apetecen
Si no toma yogur: una cucharada de polen (bien ensalivado).

Desayuno 2:

Zumo de manzana o infusin de menta o bebida de cereales (achicoria-sustituto del

caf).
Pan dextrinado o pan integral con:

o aceite de oliva de 1 presin en fro

o aguacate
o 50-100 gr de requesn
Aadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea.

1-2 manzanas dulces y no harinosas.

Desayuno 3:

Leche de arroz / chufa / avena / almendras (a elegir una), con 2 cucharadas

(no ms) de cereales o muesli.
Manzanas y/o peras.

Si no hay hambre es preferible no desayunar o tomar solamente un zumo natural o

una infusin.

HORA ANTES DE LA COMIDA

Zumo de manzana, zumo de hortalizas o caldo vegetal.

 COMIDA

Ensalada abundante: hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y

blanca), hinojo fresco, remolacha roja fresca o zanahorias ralladas, ajo o cebolla
(tiernos o secos), rabanitos, germinados, etc + 6-10 aceitunas negras.
Alio: aceite de oliva de 1 presin en fro y/o lecitina de soja y/o levadura de
cerveza.

IMPORTANTE: no aadir vinagre ni limn en las comidas de carbohidratos pero s en

las comidas de protenas (carne, pescado y huevos).

Buen momento para tomar los suplementos, especialmente si son liposolubles:

antioxidantes, multivitamina-mineral, cromo. Si comes fuera de casa se recomienda
tomar: cardo mariano y t verde, o lecitina en cpsulas de gelatina blanda o
vitamina E.

Verduras al vapor, hervidas, salteadas o al horno: espinacas, acelgas,

judas tiernas, col, coliflor, brecol, puerros, alcachofas, pimientos, calabacines,
berenjenas, etc.
Alio: aceite de oliva macerado en ajo, o salsa de aguacate y ajo, o salsa de
tomate con ajo o cebolla (casero) o salsa de soja (con kelp) o tamari (contiene sal) y
levadura de cerveza de buena marca.
. Carbohidratos (elegir slo uno):

o Patatas y remolacha roja al vapor.

o Arroz integral con verduras salteadas (paella vegetariana).
o Pasta integral y medio aguacate en la ensalada.
o Pan integral con medio aguacate o 100 gr de requesn o tofu (ideal
para un bocadillo rpido), aadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga,
pepino, ajo o cebolla y aceitunas negras picadas.
o Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas.
o Bulgur, para comer como el arroz.
o Quinoa con verduras salteadas.
o Cuscus integral con 50-100 gr de tofu a la plancha.
o Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana.
o Trigo sarraceno (kasha) con cebolla sofrita.
o Calabaza, boniatos o castaas.
o Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa, zanahoria rallada,
hamburguesa vegetal o 1/2 aguacate, ajo o cebolla, pepino, tomate, etc.
o Una legumbre a escoger: lentejas, garbanzos, judas, alubias con
verduras variadas.
o Maiz: marzorca, en grano o gofio de maz.

Postre: Manzanas, yogur con miel cruda u otro endulzante natural (como
agave o estevia).
 Infusin digestiva: menta, manzanilla, regaliz, anis, Maria Luisa, Yogi t,
etc.

MERIENDA (slo si hay hambre)

Leche de arroz / chufa / avena / avellana / ssamo / almendra

Fruta y un yogur natural

Halva: ssamo crudo molido y mezclado con miel para formar una pasta
mantecosa; untar sobre tortitas de arroz, pan dextrinado o sobre rodajas de
manzana. (Muy nutritivo, rico en calcio, dulce y les encanta a los nios)

Crema de algarroba untada sobre galletas integrales (de herbolario o tiendas de

alimentacin biolgica, sin azcar o endulzantes sintticos, endulzadas con
endulzantes naturales) o tortitas de arroz o tostadas integrales

Manzanas o peras a gusto u otra fruta madura de la estacin en crudo.

HORA ANTES DE LA CENA

Caldo vegetal o zumo vegetal.

CENA

CENA 1:

Gazpacho o ensalada aliada con aceite de oliva, limn o vinagre de sidra biolgico,
lecitina de soja, levadura de cerveza, 6-10 aceitunas negras desaladas +
Verduras de la estacin + Buen momento para tomar los suplementos: multi-
vitamina- mineral o complejo B; antioxidantes; calcio-magnesio (sobre todo las
mujeres) que se asimila mejor durante el descanso.
PROTENA (elegir slo una):

o Uno o dos huevos, preferiblemente no fritos.

o Queso fresco o requesn: 100 gr como mximo.
o Guisantes a la menta.
o Championes o setas al ajillo.
o Pescado fresco con mucho limn o cebolla o ajo crudo (no ms de 2 o
3 das por semana).
o Carne (biolgica mejor) ,no ms de una vez por semana, con mucho
ajo crudo y col fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los
embutidos.
o Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas, si son nueces 6.
o Yogur o kfir con lecitina de soja en grnulos.
o Seitn (no ms de un da por semana).
o Tofu (no ms de una vez por semana).
Estos platos pueden acompaarse ,si se desea, de pan dextrinado solo, pero nunca
con otro tipo de pan. Hay que humedecer el pan previamente o se puede aliar con
tomate maduro, aceite de oliva y ajo.

Buen momento para tomar enzimas digestivas si tiene dificultad con la digestin de
protenas o si padece hinchazn o flatulencias.
.Postre (a elegir uno):

o Pia natural (sobre todo despus de la carne, el pescado o los

huevos). Rica en enzimas proteolticas (bromelana).
o Manzanas.
o Papaya. Rica en enzimas proteolticas, la llamada papana.
o Infusin digestiva.
CENA 2:

Fruta dulce de la estacin a gusto y una opcin lctea:

o 1 yogur o kfir, endulzado con mermelada de mirtilo o bien con fruta
desecada (6-8 dtiles)
o leche de chufa (que ya viene endulzada con sirope de agave)
o Requesn 60-100 gr. con miel o mermelada de arndano, y pan
dextrinado.

Apuntes
* No mezclar carbohidratos (patatas, arroz, pasta, mijo, quinoa, trigo sarraceno,
legumbre, calabaza, maiz) con las proteinas (huevo, queso freso, guisantes,
championes, pescado, carne, frutos secos crudos).
Los carbohidratos necesitan un ambiente alcalino, no cido (no limn ni
vinagre en la ensalada).
No mezclar las legumbres con el arroz ni con ningn otro cereal.
Si no hay hambre, sobre todo por la noche, es preferible dar prioridad a los
alimentos crudos, por ejemplo zumos, frutas, ensaladas, etc.
MASTICAR bien los alimentos para evitar flatulencias (gases), hinchazn y
malestar .
Comer germinados de alfalfa, de pipas de girasol, de fenogreco y de trigo
con las comidas principales ya que son muy enzimticos y fciles de digerir. Son
alimentos vivos.
No beber en exceso durante las comidas. Esta dieta disociada es muy
hidratada de por s y no se siente sed en general. Los lquidos slo sirven para diluir
los jugos gstricos y dificultar la digestin.
Pescados prohibidos: atn y pez espada (acumulan mercurio y van al
cerebro) ni mariscos (acumulan muchos txicos y se alimentan de la basura del
mar).
Si en el desayuno echo ms de 2 cucharadas soperas de cereales acidifico el
organismo y no es conveniente.
Es muy conveniente mezclar hortalizas crudas con alimentos cocidos (doble
de crudos que de cocidos). Por ejemplo una gran ensalada con hortalizas crudas y
 un plato de alimentos cocidos: Una gran ensalada y un plato de arroz, en doble
proporcin la ensalada que el arroz.
Alimentos alcalinizantes: frutas, verduras y hortalizas, caldos vegetales,
algas. A respetar la correcta combinacin de los alimentos.

Suzanne Powell: LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIN SANA Y LIBRE

DE SUSTANCIAS TXICAS (Dieta higienista: atxica y disociada).
Aprende a comer de forma consciente, combinando los alimentos (dieta
disociada), en equilibrio ying-yang, para conseguir una digestin ptima, una
evacuacin eficaz y una desintoxicacin contnua. De esta forma se puede
mantener la lnea y la salud. Aprende la importancia de alcalinizar el organismo
para evitar enfermedades y recadas. Cmo prevenir y tratrar el cncer de una
manera complementaria o alternativa con la terapia holstica. Conocer los
alimentos ms adecuados para una buena alimentacin y aplicar buenos
hbitos de forma sencilla y prctica. La importancia de salir de la ignorancia
alimenticia y re-educar.

(Suzanne es vegetariana desde hace tiempo).

Publicado por Lorena en 5:34 5 comentarios:

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Etiquetas: Dieta higienista: atxica y disociada.

Dieta disociada de Suzanne Powell, con ms ideas!

DIETA ORIENTATIVA PARA TODOS.

DESAYUNO.

Elegir uno de cada una de las opciones para componer el desayuno:

* Fruta del tiempo (mangos, manzanas, peras, uvas, mandarinas, granadas, etc).
* Yogurt - soja, cabra, oveja o vaca. (La de vaca es la menos recomendable).
* Copos de avena crujientes (slo de 1 a 2 cucharadas soperas) o copos finos de avena o
muesli.
* Fruta desecada: 6 dtiles o 6 ciruelas u orejones Bio o higos desecados.
 Otras opciones de desayunos, elegir uno de ellos:

1. Leche de arroz o de almendras con copos de maz sin azcar (tipo cornflakes).
2. T verde o t yogi con tostadas de pan integral con mantequilla o margarina Bio (nunca la
del supermercado que son muy nocivas. (Ver por qu en el dossier, que hay en este blog, en el
apartado de alimentos no permitidos) y frutas frescas compatibles con pan (manzanas, peras,
papayas).
3. T o infusin y pan con tahn (pasta de semillas de ssamo); o pan con requesn de cabra
o vaca (mximo 100 gramos por persona; el de vaca es el menos recomendable) o pan con
tomate y aceite; o pan con 1/2 aguacate, tomate y pat de olivas negras "garum"; o pan con
tomate a la catalana (restegrar el tomate untando el pan con l) con aceite y embutido vegetal.
Adems, fruta fresca a elegir entre manzanas, peras o papayas.

MENS PARA LA COMIDA.

Ensalada y verduras + carbohidratos (hidratos de carbono).

* Ensalada de crudits con carbohidrato.

- Crudits (lechuga, escarola, zanahoria, apio, col blanca o cualquier tipo de col, tomate, ajo o
cebolla, pepino, germinados de alfalfa, hinojo, remolacha cruda rallada, etc).
Semillas de ssamo o de calabaza (tostados).
Aceitunas negras desaladas.

Nota: todos los carbohidratos a continuacin se pueden combinar con uno o ms de los
siguientes *vegetales:

- Acelgas con espinacas o col verde o brcoli o judas verdes al vapor.

- Zanahoria, puerros, apio, cebolla, ajo, nabo, chiriva - para caldos, potajes, sopas,
estofados, salsas.
Aliar el plato con aceite de oliva virgen, crudo. Esto quiere decir que se alia con aceite el
alimento cuando ya est en el plato, sin cocinar el aceite.
Se pueden mezclar directamente con los carbohidratos como paella, pur, estofados, potajes
o para acompaar en el plato.
Ejemplos:

- Arroz o quinoa con verduras salteadas en forma de paella.

- Pur de calabaza, puerro, zanahoria y apio.
- Croquetas de mijo, espinacas y cebolla frita.
- Lasaa vegetal o canelones vegetales.
- Empanadillas vegetales.

* Carbohidratos: elegir uno slo por comida:

- Patatas.
- Arroz integral o rojo.
- Pasta integral.
- Legumbres: lentejas o garbanzos o judas estilo potaje con verduras o fros como ensalada.
- Quinoa.
- Cuscus.
- Mijo.
- Avena (croquetas o sopa).
- Remolacha (combina bien con patata).
- Pan integral Bio con aguacate (1/2 por persona).
- Hamburguesas vegetales (en herbolario).
- Croquetas de cerales o de patata o de arroz.
- Trigo sarraceno (KASHA) con cebolla frita. Despus de freir la cebolla, aadir el trigo
sarraceno y poco agua, tapar y cocer rpido.
- Bocadillo de tomate y ensalada con embutido vegetal o aguacate o 100 gr de requesn.
 Nota: el requesn y el yogurt aunque sean protenas, al ser ms ligeras, combinan muy bien
con los carbohidratos (hidratos de carbono) y se digieren ms fcilmente.

Alios para el medioda para acompaar los carbohidratos:

- Aceite de oliva (virgen extra, prensado en fro).
- Tamari o salsa de soja Bio - poquita cantidad.
- Lecitina de soja.
- Jengibre en polvo o fresco y rallado.
- Hierbas aromticas: organo, perejil, albahaca, etc.
- Sal de Himalaya (poquita) y pimienta negra.

Nota importante: NO AADIR NADA DE CIDO, por ejemplo vinagre de ningn tipo ni limn
ya que corta la produccin de la enzima ptialina que digiere los hidratos de carbono en la boca.

2. Para una comida rpida (con poco tiempo para preparar algo):
Bocadillo abierto:
Al pan integral tostado aadirle tomate restregado a la catalana, aceite de oliva, 100 gr de
requesn y un poco de pat de olivas negras. Se puede hacer con requesn de vaca, cabra u
oveja (preferiblemente de estos dos ltimos). El mismo bocadillo abierto de puede hacer con
1/2 aguacate en lonchas o untado (como se hace con la mantequilla; el aguacate es la
mantequilla vegetal), con el toque final del pat de olivas (garum).

* Postres - Elegir una de las opciones:

- Manzana o pera crudas, maduras.
- Compota de manzanas y peras sin azcar.
- Yogurt natural con un poco de miel cruda.

Infusin digestiva: menta, manzanilla, ans, hinojo, t verde, t yogi u otras infusiones
naturales. No aadir azcar, en tal caso endulzar con sirope de agave o estevia.

SANOS TENTEMPIS ENTRE COMIDAS - A elegir slo uno:

- Tortitas de arroz con tahn y pera o manzana.
- Tahn y miel - mezclar y untar sobre tortitas o tostada.
- T verde o leche vegetal y galletas integrales (de herbolario/ diettica, sin azcar, con
endulzantes naturales).
- Slo fruta de la estacin.
- Pan con margarina Bio, o aceite, o mantequilla clarificada (ghee) Bio y t verde y manzana o
pera.
- Fruta desecada: 6 dtiles o 6 orejones o 6 ciruelas o un puado de pasas.
- Frutos secos, a elegir slo uno: 12 almendras o 12 avellanas o 6 nueces, o 40 piones o 40
semillas de calabaza o de girasol.
- Leche de arroz con polvo de algarroba ( no es exitante porque no contiene la teobromina del
cacao) o cacao. A tener en cuenta que tanto la algarroba como el cacao son astringentes.
No hace falta endulzar porque la leche de arroz ya es muy dulce de por s.
- Manzanas/ Peras y pan o tortitas de arroz con crema de algarroba y avellana (diettica o
hecha en casa).
- Un pltano.
- Un yogurt o kfir.

MENS PARA LA CENA.

Verduras y protena.

* Verduras o ensaladas:
- Gazpacho (en temporada) o ensalada.

Todas las protenas a continuacin se pueden combinar con uno o ms de los siguientes
*vegetales:

- Verduras al vapor o al horno (escalibada o a la plancha).

- Berenjena, pimientos verdes/rojos y cebolla.
 - Calabacines, puerro, alcachofa, esprragos, cebolla, ajetes, etc. a la plancha con un poquito
de sal del Himalaya, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Alios para ensaladas o verduras que acompaen protenas:

- Aceite de oliva virgen extra, prensado en fro.
- Vinagre de sidra/manzana Bio.
- Limn o lima.
- Pia, papaya en la ensalada.
- Chucrut / Sauerkraut (col blanca fermentada) a la ensalada - ideal para comer con carne o
pescado para facilitar la digestin.
- Levadura de cerveza.
- Lecitina de soja (guardar en nevera).
- Tamari (salsa de soja).
- Hierbas aromticas.
- Semillas.

* Protenas - elegir slo una:

- Guisantes tiernos extrafinos con menta.

- Championes o setas con ajo picado y perejil.
- Requesn 100 gramos con pan dextrinado (diettica), restegrar tomate sobre el pan con
aceite de oliva.
- 1/2 aguacate con pan dextrinado (previamente rehidratado).
- Huevos Bio: pasados por agua, en tortilla o huevos duros. Si se desea, acompaados con
pan dextrinado.
- Frutos secos: 12 almendras o 12 avellanas o 6 nueces. Acompaar, si se desea, con pan
dextrinado, tomate y aceite.
- Pescados::
Recomendables: pescado blanco, pescado azul, salmn fresco, lubina, dorada, merluza,
lenguado, sardinas, arenque y mero.
No recomendables: mariscos en general, atn, pez espada, emperador, sepia y pulpo.
Algunos contienen mucho mercurio.
- Carne - preferiblemente biolgica.
Recomendables: pavo, gallina o pollo de granja, conejo Bio, cordero lechal o carne biolgica.
No recomendables: embutidos, cerdo en general, ternera o vsceras.
- Queso fresco -tipo Burgos- (cabra, oveja y vaca): 100 gr mximo por persona y acompaar
de pan dextrinado.
Nota: el queso no es compatible con el pan normal, slo con el dextrinado, excepto el
requesn.
- Seitn, en filetes.
- Tofu: 100 gramos a la plancha (imprescindible cocinar el tofu, aunque sea un poco a la
plancha, con aceite y tamari o sal del Himalaya).
- Tempeh, a la plancha como el tofu.

* Postres - Elegir uno de ellos:

- Manzana / Pera / Papaya / Pia natural.
- Kfir con miel (es cido).
- Yogurt con miel.
- Compota de manzana o pera (sin azcar).

Otras opciones de cena - elegir una de ellas:

- Fruta de la estacin, a gusto, excepto pltano.

- Yogurt o requesn con miel o mermelada (de diettica, sin azcar, con endulzantes
naturales) y con pan dextrinado o tortitas de arroz, tortitas de otros cereales, sin sal.
- Castaas.
- Pastel de arndanos hecho de pan dextrinado con requesn y mermelada de arndanos (de
herbolario/diettica; sin azcar). Mojar el pan con zumo de frutas y aadir requesn y
mermelada encima. Queda como un pastel.
- Galletas integrales sin azcar y un yogurt.
 Importante tener en cuenta:

- Usar como mximo 2 cucharadas soperas al da de aceite de oliva.

- Tanto si comes carbohidratos (hidratos de carbono) con verduras como si comes protena
con verduras es importante comer 50% - 75% de alimentos crudos y 50% - 25% de alimentos
cocidos, siendo que se tomen a la vez, un bocado de crudo y otro de cocido, de ese modo la
comida se digiere mejor, se adelgaza siempre y cuando haya sobrepeso, y se evita la
leucocitosis digestiva (ataque de los leucocitos o glbulos blancos al alimento cocinado...),
entre otras muchas cosas.
Si estas bien de salud y con un peso normal puedes empezar con 50% de alimento crudo y
50% de alimento cocinado y poco a poco (a tu ritmo) ir aumentando a un 75% crudo y un 25%
cocinado que es lo ideal; o puedes conservar la proporcin 50% - 50% en invierno cuando con
el fro apetece ms cocinado. Si padeces alguna enfermedad o patologa o/y tienes sobrepeso
te conviene empezar ya con un 75% de alimentos crudos y un 25% de alimentos cocinados.
- Cocinar sin papel de aluminio.
- Los alios son diferentes en las comidas con carbohidratos y en las comidas con protena.
Los cidos facilitan la digestin de las protenas, sin embargo, inhiben la digestin de los
carbohidratos.
- No mezclar frutas cidas con frutas muy dulces en la misma comida (p.ej: pia y pltano
no).
- No usar agua del grifo para cocinar, mejor embotellada, destilada en casa o de osmosis
inversa.
- No usar cazos de aluminio ni papel de aluminio.
- Preferible sartenes ecolgicas sin plomo.

* Enlace de un video de Suzanne powell con IDEAS PARA LA DIETA DISOCIADA:

http://www.youtube.com/watch?v=RDM0v-7kEaU&feature=player_detailpage

Aclaraciones: en este video ella dice que si se quiere adelgazar que sea un 50% de crudo
(ensalada, etc) y un 50% cocinado, y si no, un 25-30% de crudo y el resto de cocinado, pero
esto no es as. Todos los higienistas y los dems sistemas de alimentacin naturista, natural,
etc, sabemos que lo ideal es un 75% crudo y un 25% cocinado, y como mnimo un 50% - 50%.
Ella lo sabe ya que estudio con Marc Ams y recalca mucho esto, supongo que dice esto porque
quiere llegar a ms pblico y la gente es reacia a esto.
En invierno puedes estar a 50%-50% o si estas empezando a cambiar la dieta. Pero si
necesitas un proceso de desintoxicacin porque sufres alguna enfermedad o si quieres
adelgazar debes empezar cuanto antes con un 75% - 25% de crudo y cocinado
respectivamente.
Igualmente se recomienda una dieta vegetarina, ya que al ser nuestra naturaleza frugvora
y no carnvora ni omnivora, la carne y es pescado, sobre todo el primero, nos hace mucho
dao. Supongo tambin que al querer dirigirse a un pblico mayoritario lo hace para llegar a
ms gente, ya que la gente en Espaa y en muchas partes de Europa son muy reacias a
dejarla.

Clasificacin general de los alimentos (Disociada).

Para evitar las incompatibilidades alimentarias y combinar bien los alimentos se hace
necesario conocer un poco la clasificacin de alimentos (dieta disociada), como ya hemos
expuesto anteriormente (y ms desarrollado en el dossier). Ahora os presento una informacin
ms completa y detallada, en forma esquematizada, para ampliar el conocimiento y hacerlo an
ms fcil.
 GRUPO PROTENAS. CLASIFICACIN: PRTIDOS.
- Frutos secos oleaginosos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, anacardos, piones,
cacahuetes, etc.
- Semillas oleaginosas: de lino o linaza (son lo mismo), de ssamo, de girasol, de calabaza,
de camo, de cha, etc.
- Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, soja, guisantes secos, judas azuki, ...
- Semillas almidonadas: quinoa, amaranto y trigo sarraceno.
- Huevos.
- Aguacate.
- Cacao.
- Polen de abejas.
- Levaduras (de cerveza, lcticas, torula).
- Germinados o brotes: de alfalfa, de girasol, de trigo, etc.
- Setas: champin, shiitake, maitake, ... etc.
- Lcteos: leche, yogurt, kfir, requesn, queso fresco y seco. (No consumir leche ni queso
seco).
- Protenas animales: carne, pescado, marisco, vsceras, etc.

GRUPO GRASAS. CLASIFICACIN: LPIDOS.

- Todo tipo de aceites.
- Aceitunas.
- Aguacate.
- Frutos secos oleaginosos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, anacardos, piones,
cacahuetes, etc.
- Semillas oleaginosas: de lino, de ssamo, de girasol, de calabaza, de camo, de cha, etc.
- Mantequilla, nata lquida y montada.
- Carne roja.

GRUPO CEREALES Y FCULAS. CLASIFICACIN: ALMIDONES.

- Cereales: trigo, espelta, kamut, avena, centeno, cebada, arroz, maz, mijo; todo tipo de
pastas, masas, smolas y pan.
- Smillas almidonadas: quinoa, trigo sarraceno y amaranto.
- Fculas: patata, boniato, calabaza, yuca.
- Castaas.
- Chufas.
- Pltano.
- Legumbres (contienen bastante almidn): lentejas, garbanzos, alubias, guisantes secos,
judas azuki, ...

GRUPO AZCARES. CLASIFICACIN: AZCARES.

- Miel.
- Melazas.
- Siropes de agave y de arce.
. Siropes.
- Jarabes.
- Azcar blanco, moreno e integral.
- Fructosa comercial (que no tiene nada que ver con el que contiene la fruta natural).
(Estos cuatro ltimos nada recomendables).

GRUPO HORTALIZAS Y VERDURAS. CLASIFICACIN: NO AMILCEAS.

Lechuga, escarola, cannigos, rcula, berros, endivia, espinaca, acelga, nabiza, acedera,
puerro, cebolla, ajo, pimiento, tomate espaol, rbano, pepino, calabacn, berenjena, ortigas,
alfalfa, repollo, col lombarda, brcol, romanesco, bulbo de hinojo, diente de len, borraja,
cardos, etc. Algas. Tambin germinados o brotes.

GRUPO HORTALIZAS. CLASIFICACIN: MEDIANAMENTE ALMIDONADAS.

Alcachofas, remolacha roja, zanahoria, nabo, apio-nabo, judas verdes, chalote, coles de
Bruselas, chiriva; habas verdes, guisantes tiernos.

GRUPO FRUTA CIDA. CLASIFICACIN: CIDOS.

 - Ctricos: limn, naranja, mandarina, pomelo, quiwi.
- Pia.
- Fresas y fresones.
- Granada cida.
- Frutillas del bosque: moras del rbol y zarza, frambuesas, arndanos, grosellas.
- Guindas, cerezas cidas.
- Membrillo (sin azcar).
- Manzanas cidas.
- Cerezas cidas.
- Tamarindo.
- Tomate no espaol.
Nota: a efectos prcticos incluimos en este grupo los "Vinagres".

GRUPO FRUTA SEMICIDA. Combina tanto con la fruta cida como con la dulce ya que
son intermedias.
Manzanas, granada, albaricoque, cereza, uva agraz, mango, pera, melocotn, ciruelas,
papaya, moras de zarza dulces, naranja dulce, ... etc.

GRUPO FRUTA DULCE. CLASIFICACIN: AZCARES.

Uva dulce, manzana dulce, pltano bien maduro, peras, caqui (palosanto), meln, durazno,
ciruelas dulces y claudia, dtil, higo, sanda, etc., y asimismo las frutas desecadas (higos
secos, dtiles, uvas pasas, ciruelas secas, ...)

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Etiquetas: Dieta higienista: atxica y disociada.

La importancia de los alimentos crudos.

El consumo de alimentos crudos es la norma
universal seguida y respetada por todos los
animales.
No existen alimentos cocinados en la
naturaleza, todos ellos son crudos.
Los alimentos que nos proporciona la sabia naturaleza estn crudos, no cocinados. Los
animales susbsisten en su hbitat natural consumiendo alimentos crudos de origen vegetal o
animal; todos ellos poseen un nivel de salud perfecto, salvo que el ser humano deteriore su
entorno.
Existen casi 700.000 especies de animales, y cada una de ellas, excepto el hombre, la
especie ms desarrollada, vive exclusivamente de alimentos vivos, crudos y orgnicos. Ningn
otro animal, excepto el hombre, come alimentos desvitalizados que se han convertido en
estructura inorgnica...El hombre es la nica especie del reino animal que enferma, con la
excepcin de algunos animales que tienen su dieta prescrita por el hombre, es decir, los
animales domsticos. Estn enfermos lo mismo que el hombre, porque el hombre les
propociona su alimento y dirige sus hbitos alimenticios en vez de permitirles que seleccionen
sus propios alimentos.
Los alimentos al cocinarlos, al someterlos al calor se rompen, se desenlazan sus enlaces
moleculares y se vuelven a configurar de una manera distinta a la original, creando otras
sustancias; bien se ve a simple vista que no tiene el mismo aspecto ni textura el mismo
alimento en crudo que cocinado. Quien haya estudiado qumica en el colegio bien sabe que
esto es as. Al crearse nuevos enlaces, el alimento resulta extrao para nuestro organismo, no
lo reconoce ni puede usar sus principios nutritivos porque han sido completamente alterados y
destruidos y no podemos usarlos, no valen para nada y adems se han creado sustancias
txicas. Por ejemplo: la mayor parte de las vitaminas han sido destruidas, la mayor parte de los
minerales han sido destruidos y los que quedan se han transformado de orgnicos (como los
asimilamos y usamos en nuestro organismo) a inorgnicos (no los podemos usar as, se nos
acumulan en forma de clculos), las enzimas totalmente inactivadas y destruidas, la mayora de
las protenas desnaturalizadas y las pocas que quedan coaguladas (as no las podemos
utilizar), la fibra alterada, las grasas tambin se alteran convirtindose en saturadas (las que
eran insaturadas o poliinsaturadas) y en txicas... y un largo etc. Y el hecho que ms
claramente nos indica que slo el alimento crudo es apto para nosotros, es que el alimento
cocinado provoca "leucocitosis digestiva", es decir nuestros glbulos blancos (nuestro sistema
defensivo) ataca y nos defiende de esos alimentos ingeridos, esto quiere decir que lo reconoce
como extrao y txico; este ltimo hecho es muy importante y acarrea graves problemas a la
larga como un desgaste energtico importante y un sistema inmune agotado.
Todos esto est explicado con ms detenimiento, punto por punto a continuacin.
Frutas frescas crudas, frutos secos y verduras

suministrarn al cuerpo una superabundancia de vitaminas conocidas y desconocidas, todos

los minerales, estudiados y sin estudiar, azcares completos, grasas fcilmente digeribles, y las
protenas de mayor calidad como tambin otros factores nutricionales desconocidos que
pueden ser que sean descubiertos en el futuro... En las frutas crudas, verduras y frutos secos,
o los zumos de estos alimentos, estn todos los minerales y vitaminas y un alto grado de
protenas y otras sustancias necesarias para el crecimiento, desarrollo del cuerpo humano para
conducirle a un estado de perfeccin fsico, mental y moral y mantenerlo en este estado
indefinidamente.

COCINAR LOS ALIMENTOS DESTRUYE SUS VITAMINAS.

La prdida de vitaminas al cocinar los alimentos significa tambin prdida de salud.
Las vitaminas son fundamentales e imprescindibles para la fisiologa de nuestro organismo.
Son micronutrientes reguladores de las reacciones metablicas y actividades del cuerpo.
Comparten este trabajo con las hormonas de las secreciones internas y con las diferentes
enzimas del cuerpo, en cuyo nomal funcionamiento se basan la salud, el crecimiento, la
reproduccin e incluso la vida de los organismos. Las vitaminas hacen posible que el cuerpo
utilice y asimile las protenas, los hidratos de carbono, las grasas y minerales, y adems, son
esenciales para el crecimiento, regeneracin y mantenimiento de la salud.
Por tanto, un suministro inadecuado de las mismas durante un largo periodo puede provocar
un deterioro global de la salud del cuerpo. Una de las principales causas de un consumo
inadecuado de vitaminas es cocinar los alimentos que posteriormente se comen. Los alimentos
crudos son superiores a los cocinados pues, a parte de otros elementos, conservan un
equilibrio de vitaminas en cuanto a cantidad y calidad de las mismas.
Consumir alimentos crudos significa un correcto suministro de vitaminas y, por consiguiente,
un funcionamiento orgnico superior.
La prdida de vitaminas al cocinar los alimentos es significativa. Varios ejemplos ilustrarn
este punto crucial: las vitaminas hidrosolubles, como las del grupo B y C, se oxidan y entre los
60C y los 80C pasan al caldo de coccin, a los 100C ocurrre los mismo con las vitaminas
liposolubles...
Las vitaminas al ser compuestos orgnicos muy delicados e inestables pueden ser
destruidos de muchas formas. Los alimentos que se cocinan y se dejan para la siguiente
comida pierden gran parte sino todas sus vitaminas. Los alimentos deshidratados pierden
muchas vitaminas en el proceso de secado. Los alimentos enlatados que son cocinados y
guardados durante mucho tiempo en las casas para su consumo posterior pierden sus
vitaminas.
Si deseas conseguir todas las vitaminas conocidas y desconocidas de la mejor forma posible
en cantidades equilibradas y razonables, el mtodo ms seguro y perfecto para lograrlo es
sencillo, come alimentos vegetales y crudos, y disfruta de su sabor!

COCINAR LOS ALIMENTOS DESTRUYE Y ALTERA SUS MINERALES.

Comer alimentos crudos significa comer minerales orgnicos para que tu organismo
pueda funcionar mejor y ms tiempo.

Aunque los minerales representan menos del 5% de nuestro cuerpo y un 1% del peso del
protoplasma celular, son esenciales para todas las actividades metablicas del organismo.
Su presencia es requerida para mantener la alcalinidad de los fluidos del cuerpo,
para la estructura celular, para los procesos curativos y de reparacin. Los
necesitamos para respirar, para pensar, para regenerarnos, para curarnos, en suma,
los necesitamos para vivir.
Los minerales que podemos asimilar, los orgnicos, se encuentran en el reino vegetal: en las
frutas, verduras, frutas secos y semillas. Consumindolos crudos tal como nos los ofrece la
naturaleza obtendremos la cantidad ideal de minerales orgnicos para nuestro organismo, en la
cantidad y forma adecuadas pero si los cocinamos los destruimos y los alteramos.
Cocer los alimentos es el mtodo que ms destruye los minerales. Simplemente mete varias
zanahorias en una olla con agua, cucelas durante 5 minutos, comprobars que el agua ha
adquirido un color anaranjado lo cual indica que gran parte de los nutrientes, incluidos los
minerales, han sido disueltos en el agua y ya no los contienen las zanahorias. Por ejemplo: la
col hervida pierde el 60% de fsforo y de hierro, las espinacas pierden el 43% de hierro, las
patatas hervidas pierden el 9%.
Segn el Journal of Home Economics, Vol.17. N5, la prdida media de minerales por cocer
los alimentos es: el 48% de hierro, el 31,9% de calcio, el 46,4% de fsforo, el 44,7% de
magnesio, el 50% de minerales en la patata, el 30% de minerales en la zanahoria, el 50% de
minerales en la manzana.
La prdida ser mayor si el alimento previamente ha sido cortado o pelado. Al cortarlo el
alimento pierde minerales por oxidacin y al cocerlo despus tiene menor proteccin. Muchos
alimentos vegetales, especialmente las frutas y las patatas, tienen sus mayores
concentraciones de minerales debajo o en la piel, por lo que cuando son pelados gran parte de
los minerales se pierden. Adems, al quitarles la piel se les priva de una importante proteccin
ante el calor de la coccin.
Conozcamos las tres formas por las que el alimento cocinado se desmineraliza:

- Por precipitacin: los minerales del alimento cocinado se precipitan en los propios jugos
desprendidos por la accin del calor.
- Por evaporacin o volatilizacin: por la accin del calor muchos minerales se volatilizan.
Basta con percibir los olores desprendidos por el alimento cocinado para darnos cuenta que
est sufriendo prdida de nutrientes.
- Por alteracin qumica: la gran mayora de los minerales contenidos en los alimentos
cambian su estructura molecular orgnica a inorgnica cuando son cocinados, convirtindose
biolgicamente en txicos para el organismo. Nuestras clulas nicamente asimilan los
minerales orgnicos, es decir, los transformados por las plantas. No somos comedores de
rocas, piedras, clavos, mrmol, etc. Solo podemos utilizar aquellos que estn en las plantas, en
las frutas, en los frutos secos, totalmente crudos.
En las hojas verdes de las plantas, en las frutas, en los frutos secos y semillas tienes todos
los minerales conocidos y desconocidos en la mejor forma posible, crudos, orgnicos y
equilibrados, de esta forma te nutres de verdad favoreciendo el correcto y eficiente uso y
funcionamiento de tu cuerpo.

COCINAR LOS ALIMENTOS DESTRUYE Y COAGULA SUS PROTENAS.

 Es prcticamente imposible obtener protenas sanas de los alimentos cocinados.

Como otros nutrientes, las protenas sufren enormemente cuando son sometidas al calor. No
solamente son destruidos sus elementos vitales, como son todos sus aminocidos, si no que
adems sufre tal alteracin qumica que su digestibilidad es muy complicada para el cuerpo.
Cocinar los alimentos supone deteriorar y destruir sus protenas. La mayora de las personas
que creen que consiguen protena de "gran calidad" al consumir un "buen" filete o un pescado
frito, deberan saber que el 50% de la protena de estos alimentos es destruida por el calor y
gran parte de la que queda es coagulada siendo de esta forma inutilizable. Deberan comer la
carne y el pescado crudos para digerirlos mejor, idea que resulta horripilante para los humanos
y adems tampoco la digeriramos bien porque no tenemos la suficiente capacidad digestiva
(cido clorhdrico y pepsina) para digerirla correctamente, datos que indican claramente que
nosotros no somos comedores de carne ni pescado: somos frugvoros por naturaleza.
Las consecuencias ms importantes de someter a las protenas a la accin del calor son las
siguientes:
- Desaminacin (formacin de amonaco): las molculas de las protenas contienen varios
grupos aminas NH3. Al cocinar las protenas y especialmente con agua, dichos grupos son
sustituidos por un grupo hidroxilo -OH. El grupo hidroxilo no puede ser remplazado de nuevo
por el grupo NH3 debido a algunos mecanismos presentes en el cuerpo humano. Esto es lo
que hace que la protena cocinada sea inutilizable. Por ejemplo, al hervir la carne encontraris
amoniaco en el caldo, es decir, autntica orina.
- Coagulacin de las protenas: a partir de 70C la gran mayora de las protenas se coagulan
o endurecen formndose enlaces moleculares resistentes a la accin de los enzimas digestivas
que no pueden descomponerlas en aminocidos, siendo por tanto, inutilizables y txicas.
- Destruccin de las protenas: las protenas son destruidas al someterlas al calor. Por
ejmplo, la col hervida ha perdido el 62% de sus protenas. Los alimentos crnicos al cocinarlos
pueden llegar a perder ms del 50% de sus protenas.
- Putrefaccin de las protenas: calentar las protenas altera su composicin molecular por lo
que las hace ms propensas a la putrefaccin en los intestinos. Este tipo de deterioro, si se
prolonga durante aos debido al consumo indebido de las protenas, puede conducir a graves
desrdenes orgnicos en la persona.
- Indigestibilidad de las protenas: las protenas estn formadas por complejas molculas
denominndose macromoleculares (molculas gigantes). Su digestin es muy dficil y
complicada para el ser humano. Cuando son sometidas al calor su digestibilidad disminuye
considerablemente pudiendo pudrirse en los intestinos, contaminando toda la economa.
Comer los alimentos vegetales crudos facilita la digestin de sus protenas porque estn
intactas tal como las ha producido la planta, descomponindolas el organismo en sus
constituyentes bsicos: los aminocidos. Es importante recordar que el cuerpo no utiliza las
protenas tal como se presentan en los alimentos, sino que tiene que descomponerlas para
obtener sus aminocidos correspondientes para despus fabricar el mismo sus propias
protenas.
Las frutas, las verduras, los frutos secos y las semillas comestibles en su estado crudo y
natural nos suministran los mejores aminocidos posibles para su posterior conversin a
protenas por parte de nuestro organismo.
Los alimentos vegetales crudos tienen sus protenas (aminocidos) intactas lo cual facilita
notablemente su posterior digestin y disminuye al propio organismo la necesidad de las
mismas.

COCINAR LOS ALIMENTOS ALTERA SUS GRASAS Y LAS CONVIERTE EN VENENOS.

Los alimentos vegetales crudos suministran la mejor grasa para tu organismo.

La naturaleza pone muy poca grasa en los alimentos ideales para el ser humano: las frutas;
esto debera decirnos algo. Las grasas son necesarias porque son responsables del equilibrio
orgnico de los procesos metablicos que afectan al sistema nervioso pero, sin embargo,
necesitamos muy pocas para subsistir. Nuestro cuerpo es capaz de producir los lpidos (grasas)
que requiere salvo ciertos cuerpos grasos., tal como el cido linolico (presente en frutos
secos, semillas y aguacate principalmente), a partir de los hidratos de carbono y protenas.
Las grasas al ser calentadas perjudican muy seriamente la salud del cuerpo. Los alimentos
cargados de grasas como por ejemplo los alimentos animales que tienen ms de un 35%, son
los ms afectados de todos. Veamos las consecuencias ms comunes de calentar las grasas
de los alimentos:
- Son alteradas qumicamente convirtindose en autnticos venenos. La aplicacin de
calor en las grasas las descompone en cidos grasos que no son asimilables y posteriormente
se forma "acrolena" un terrible veneno. Estas sustancias resultantes actan como
carcingenos.
- Las grasas no saturadas se saturan, es decir los cidos grasos insaturados y
poliinsaturados (los buenos y necesarios para nuestro organismo) se saturan (los ms
perjudiciales). Las grasas saturadas no son asimilables y provocan que el hgado fabrique ms
colesterol del necesario acumulndose en las arterias, perjudicando tremendamente la
circulacion sangunea pudiendo ocasionar con el tiempo enfermedades coronarias. Al calentar
las grasas las convertimos en saturadas si no lo son.
Los cidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados se encuentran en productos vegetales
y las saturadas en la carne.

COCINAR LOS ALIMENTOS DESTRUYE SUS ENZIMAS.

Cualquier tipo de tratamiento en la cocina que caliente el alimento destruye el 100% de
sus enzimas.
Las enzimas, como catalizadores, juegan un papel muy importante en la digestin de los
hidratos de carbono, protenas y grasas a travs del tracto digestivo. Las enzimas, adems, son
necesarias para la realizacin de casi todas las reacciones bioqumicas que se dan en el
organismo y sin ellas no es posible el metabolismo. Son tan esenciales para nuestra salud que
son denominadas agentes de la vida, o como algunos autores citan: `"las enzimas son la vida".
Una gota de sangre contiene ms de 100.000 enzimas!
Existen "enzimas endgenas" que el mismo cuerpo fabrica; y existen tambin "enzimas
exgenas" que contienen los alimentos crudos y que les sirven para que maduren y facilitar
enormemente su digestin en el cuerpo.
Cuando comemos los alimentos crudos sus enzimas estn intactas y las digerimos junto a
los otros nutrientes. Nuestro organismo tiene la habilidad de fabricar sus propias enzimas
celulares de los nutrientes transportados a las clulas. Por tanto, si suministramos a nuestro
cuerpo cantidades adecuadas de alimentos crudos, mejor los digeriremos y mejor nutridos
estaremos, mejorando nuestra salud global. Sin embargo, cuando comemos los alimentos
cocinados proporcionamos a nuestro organismo menos nutrientes y de peor calidad para que
produzca sus propias enzimas y teniendo en cuenta las funciones vitales que desempean
dentro de la economa, es fcil deducir el grave deterioro que sufre nuestra salud,
disminuyendo notablemente nuestra propia longevidad y calidad de vida.
El calor altera tanto las enzimas del alimento que a
los 60C se vuelven inactivas y a los 100C estn
completamente destruidas.
COCINAR LOS ALIMENTOS DESTRUYE SU FIBRA.
Si el alimento est intacto, es decir, crudo, entero y sin alterar, como lo consumen los
animales en la naturaleza, ocasionar la secrecin de ms jugos digestivos que si el
alimento ha sido separado de su contenido en fibra o sta ha sido daada. Cuando la
fibra natural toca las paredes del estmago ocasiona mayores secreciones gstricas.
La fibra est compuesta por celulosa, un polisacrido que contiene miles de molculas de
glucosa. Es el componente de la estructura de las clulas de las plantas. Solamente puede ser
digerida por animales herbvoros. Nosotros no tenemos las enzimas necesarias para
descomponerla. Sin embargo, la fibra desempea un papel importante en la nutricin humana y
en la salud.
La fibra aade volumen y humedad a las heces y las mantiene blandas. Acta como una
escoba en los intestinos, arrastrando los desechos rpidamente para ser eliminados. Las heces
de las personas que comen dietas bajas en fibra tienden a ser ms duras, ms secas y ms
pequeas que las heces de las personas que comen dietas altas en fibra.
Los nicos alimentos que contiene fibra son los vegetales: las frutas, las verduras, los frutos
secos y las semillas tienen abundante fibra. Normalmente tardan unas 24 horas en recorrer
todo el tracto gastrointestinal. Sin embargo, cuando estos mismos alimentos se consumen
cocinados, la estructura de su fibra se altera y no puede funcionar para estimular la accin
peristltica de las paredes del tracto digestivo. La consecuencia de ello es que se retarda
enormemente su paso por todo el tracto, de 48 a 72 horas; durante ese tiempo sus azcares
fermentan, las protenas se pudren y las grasas se enracian envenenando al organismo.
Por tanto, la conclusin es clara, la fibra es necesaria, los nicos alimentos que la contienen
son los vegetales que deben consumirse crudos para que la estructura de la fibra est intacta y
sea til para el propio organismo.

COCINAR ALIMENTOS RETARDA Y PERTURBA SU DIGESTIN.

Si un alimento tiene que se cocinado para mejorar su sabor y para que sea digestible,
no es un alimento ideal para el ser humano.

Las personas que comen alimentos cocinados

no los mastican adecuadamente. Si adems estn hmedos, mojados, da la impresin que hay
que tragarlos sin masticar. Esta masticacin breve e inadecuada interfiere con los procesos
digestivos pues el organismo no tiene el tiempo suficiente para prepararse a recibir el alimento
y segregar los jugos digestivos, las enzimas especializadas para descomponerlo
adecuadamente. Por otro lado, al consumir los alimentos crudos hay suficiente tiempo para que
todo el tracto digestivo se prepare perfectamente para digerirlos. Por ejemplo, la col cruda se
digiere en dos horas, cocinada se necesitan cuatro.
Este retraso para digerir los alimentos cocinados puede provocar que se descompongan y
las bacterias acten sobre ellos. Los alimentos cocinados altos en hidratos de carbono como
los vegetales, fermentarn intoxicando al organismo con sustancias como varios tipos de
alcohol (algunos de ellos ms virulentos que el alcohol ordinario encontrado en el vino,
cervezas, whisky, licores), cido actico (vinagre) y dixido de carbono. Los alimentos
cocinados altos en protenas como los frutos secos, semillas y animales sufrirn putrefaccin
intoxicando al organismo con sustancias muy txicas e irritantes. Todas estas sustancias
resultantes de la fermentacin irritan e inflaman el estmago perturbando la digestin de todos
los alimentos.
Este retraso en digerir el alimento cocinado y su posible descomposicin en sustancias muy
txicas provoca una prdida importante de energa vital al organismo. Con el paso del tiempo
puede suponer un aumento considerable de toxicidad, abriendo las puertas primero a la
enfermedad aguda, y despus, si se persiste en este tipo de dieta, a la enfermedad crnica. La
persona pierde capacidad para digerir cualquier alimento. No se nutre. Entra en una fase de
autointoxicacin y degeneracin orgnica.

CONSUMIR ALIMENTOS COCINADOS DETERIORA LA SALUD DENTAL.

Si se desea mantener una dentadura sana es necesario consumir una dieta de
alimentos vegetales crudos.

Consumir con frecuencia una dieta de alimentos cocinados provocar problemas dentales
durante toda la vida. A la gran mayora de las personas que han consumido durante 50 aos
este tipo de dieta les falta gran parte de sus dientes y los que les quedan estn deteriorados.
Los animales en la naturaleza consumen alimentos crudos y poseen una dentadura perfecta,
es decir, sana y fuerte. En la naturaleza no hay dentistas ni hospitales, nicamente, y es lo
esencial, existen seres que cumplen las leyes naturales y como consecuencia lgica poseen
una salud autntica y radiante.
Veamos las razones por las que los alimentos cocinados pueden influir negativamente en la
salud de los dientes:
- Los alimentos cocinados son deficientes. Los nutrientes esenciales para mantener una
salud dental adecuada faltan o estn desequilibrados en los alimentos cocinados.
- Los alimentos cocinados ms comunes (las protenas animales, azcar refinada y
cereales) dejan residuos cidos en su metabolismo. Nuestro organismo neutraliza los
cidos con minerales alcalinos, principalmente con el calcio. Como el 99% del calcio se
encuentra en los dientes y los huesos, con el paso del tiempo estas estructuras se quedan
porosas, ocasionando caries en los dientes.
- Fermentacin de los alimentos cocinados en la boca. Los alimentos cocinados atrapados
en la boca fermentan rpidamente y forman una placa pudiendo causar caries.
- Dao al esmalte de los dientes por los alimentos cocinados calientes. La masticacin de
alimentos calientes puede causar pequeas "lesiones" (como marcas) en el esmalte de los
dientes, pudiendo resultar en caries.
- Los alimentos cocinados privan de ejercicio vital a toda la dentadura. Los alimentos
cocinados privan de importante ejercicio a los dientes y sus encas. Pudiendo dar lugar a
enfermedades dentales.

CONSUMIR ALIMENTOS COCINADOS DEBILITA LOS MSCULOS FACIALES.

Al consumir alimentos crudos nos vemos obligados/as a ejercitar los msculos
faciales, los dientes, la lengua y las encas.

Los alimentos crudos requieren una masticacin minuciosa, lo que implica el ejercicio
muscular vigoroso de todas las partes de la cara, boca, incluida la lengua, y todos los tejidos
linfticos. En cambio, los alimentos cocinados estn tan blandos y se tragan rpidamente sin
ser masticados minuciosamente.
Cuando consumimos los alimentos crudos los masticamos una y otra vez, las glndulas
salivares segregan saliva a raudales, los dientes se limpian, las encas, las membranas y las
miles de fibras musculares de la cara participan directamente en este proceso, fortalecindose,
retienen su elasticidad y su tono, permaneciendo de esta forma jvenes, sanos y sin arrugas en
la cara.
Los msculos que no se ejercitan adecuadamente se debilitan, se convierten en flcidos y
blandos, pudiendo llegar a atrofiarse si no son ejercitados durante un periodo largo de tiempo.
Los msculos faciales no son la excepcin a esta norma. Muchas personas tiene sus caras
envejecidas, con arrugas debido a que durante mucho tiempo han estado consumiendo
alimentos cocinados que tragan rpidamente sin masticarlos adecuadamente (hay otras causas
que provocan el envejecimiento de la cara como consumir alimentos animales, fumar, drogarse,
estados depresivos frecuentes). Por tanto, rara vez, ejercitan suficientemente los msculos
faciales.
Los animales en su estado natural no tienen arrugas, mantienen durante toda su vida un
rostro sano, fuerte y elstico. Consumen los alimentos crudos. Todo el mundo conoce esto pero
pocos la ponen en prctica. Saber no es suficiente, es necesario hacer para aprender y
evolucionar.

LOS ALIMENTOS COCINADOS SON DEFICIENTES EN AGUA.

TU DIETA DEBERA CONSISTIR EN UN 70% DE AGUA. UNA DIETA DE 40-50% DE
AGUA ES MUY PERJUDICIAL PARA TU SALUD.

Prximo al oxgeno, el agua es el factor ms importante para la supervivencia del hombre y

los animales. Una persona puede estar sin alimento durante 5 semanas o ms pero sin agua
puede sobrevivir durante slo unos pocos das.
El agua es esencial para vivir. Algunos vegetales estn formados por ms del 90% de agua.
T ests formado por un 70% de agua. Puedes perder el 50% de glucosa, puedes perder el
50% de tu grasa, puedes perder el 50% de tu protena, pero solamente puedes perder el 20%
de tu agua corporal!.
Tu cuerpo necesita agua para todo: para respirar, para digerir los alimentos, para transportar
los nutrientes a todas las clulas del cuerpo, para transportar los desechos y toxinas a los
rganos de eliminacin, para la regulacin de la temperatura, para mantener blandas y
lubricadas las membranas, etc.
Teniendo en cuenta la mxima importancia que tiene el agua para poder vivir es sensato
elegir aquellos alimentos que contienen ms agua, es decir, y no hay que pensar demasiado,
los alimentos vegetales crudos. Cuando cocinamos los alimentos pierden una cantidad enorme
de agua por la accin del calor. Esto se manifiesta porque bebemos agua adicional en la
comida. En cambio, si los comemos crudos nos nutren y nos proveen de abundante agua.

LOS ALIMENTOS COCINADOS ESTN FRAGMENTADOS.

Los alimentos cocinados, al faltarles nutrientes, provocan que consumamos
cantidades excesivas de los mismos, promoviendo la obesidad.
Cuando cocinamos los alimentos, los fragmentamos, es decir, les privamos de nutrientes por
la accin del calor. Cuando despus los consumimos nos nutren deficientemente y por eso
comemos demasiada cantidad para saciarnos. Por ejemplo, si intentamos saciarnos con
alcachofas crudas, 400 a 500 gramos sern suficientes; pero ablandadas y fragmentadas por la
coccin, necesitaremos el doble de alcachofas. Unas cuatro naranjas crudas sern suficientes
para nutrirnos y sentirnos llenos pero cocinadas comeremos demasiadas. Nuestro organismo
tiene unas necesidades limitadas de nutrientes, todo lo que exceda eso es txico y debe
eliminarlo, si no puede hacerlo por falta de energa vital, lo acumula y se puede aumentar de
peso. Con el paso del tiempo puede resultar en obesidad u otros problemas orgnicos graves.
Comer excesivamente es el camino directo a la obesidad. Sobrecargamos nuestros rganos
digestivos y excretores, malgastamos nuestras energas, nos intoxicamos. Los alimentos
cocinados son los mejores en este apartado, pues no slo estn fragmentados si no que
adems son aliados, mezclados con grasa frita, acentuando an ms la posibilidad del
aumento anormal del peso corporal.
Nuestras clulas detectan que los alimentos cocinados no las nutren y nos dicen: "Oye,
amigo mo, cundo nos vas a dar de comer? Por favor, vuelve a tragar que tenemos hambre".
Y, por supuesto, la persona las hace caso y contina consumiendo alimentos fragmentados
como son los cocinados.
Haz una prueba. Elige tu alimento vegetal preferido (animal no, pues no creo sinceramente que
lo comieras crudo). Un da lo comes crudo y anotas la cantidad que has consumido hasta
saciarte. Al da siguiente lo cocinas y lo consumes hasta quedar satisfecho/a, comprobars que
este da la cantidad ha aumentado enormemente, tus clulas estaban hambrientas!.

LOS ALIMENTOS COCINADOS TIENEN ALQUITRN Y PARTCULAS DE LOS

UTENSILIOS UTILIZADOS PARA SU PREPARACIN.
Los alimentos crudos estn ya preparados e intactos para su consumo.
Los alquitranes son sustancias complejas. Su principal caracterstica es que son muy
irritantes pudiendo causar tumores y cnceres en el cuerpo. Las personas que viven en las
ciudades respiran humo contaminado lleno de alquitrn como al fumar, pudiendo contribuir al
desarrollo de cncer en los pulmones.
Los alquitranes proceden de muchas fuentes. Una de ellas es al cocinar los alimentos.
Cualquier compuesto orgnico sometido a bastante calor, como los alimentos fritos, tostados y
asados, sufre descomposicin con la formacin del alquitrn negro. El alquitrn se forma en el
caf al tostarlo; se forma en los cereales, judas y frutas al asarlos. Las personas que
consumen alimentos cocinados introducen alquitrn en su organismo como lo hacen los
fumadores en su boca, garganta, pulmones y sangre.
La gran mayora de los utensilios de cocina que se utilizan para preparar los alimentos
liberan partculas txicas de metal, plstico y de pintura que quedan sobre y dentro de los
alimentos cocinados intoxicando a la persona que los consume. Pequeas partculas de hierro,
cobre, aluminio, pintura esmaltada, nquel, plomo, etc., son liberadas por los utensilios siendo
su destino final al organismo del consumidor. La enfermedad crnica llamada Alzheimer ha sido
relacionada repetidas veces con estas sustancias txicas liberadas de los utensilios de cocina.
Adems, es importante apuntar que a nuestro cuerpo le cuesta mucho expulsar de su
economa las sustancias metlicas por lo que muchas veces no le queda otro remedio que
acumularlas en su interior. Cuando la persona mejora verdaderamente su estilo de vida puede
suceder que en algn momento del proceso de mejoramiento orgnico, su cuerpo elimine los
metales acumulados teniendo un mal sabor de boca, la lengua coloreada, manchas en la piel,
orina oscura, etc., son signos y sntomas de eliminacin!.

LOS ALIMENTOS COCINADOS TE QUITAN TIEMPO Y DINERO.

Una dieta cruda ahorra tiempo, trabajo y dinero. Se estima que una dieta cruda comparada
con una dieta de alimentos cocinados requiere la mitad de alimentos para sostener la vida. La
digestibilidad de los alimentos no aumenta por cocinar sino que sus valores nutricionales se
reducen ampliamente. Los alimentos cocinados no nutren tan bien como los crudos. Es
imposible nutrir al cuerpo con una dieta exclusivamente de alimentos cocinados... El que vive
de alimentos crudos puede, por tanto, vivir ms barato y al mismo tiempo mejor.
 Extracto de: No <<cocines>> tu salud (por Jos Manuel casado Sierra. Ed. Higea).

LA LEUCOCITOSIS DIGESTIVA ES LA MAYOR PRUEBA DE QUE SLO EL ALIMENTO

CRUDO ES PERFECTO PARA EL SER HUMANO.
(El crudivorismo puede salvar tu vida. Marc Ams).

<<Leucocitosis>> es el nombre que la patologa mdica da al nmero excesivo de glbulos

blancos en la sangre. Los mdicos descubrieron este fenmeno en 1846 y Wirchow lo clasific
<<leucocitosis digestiva>>, como "normal", puesto que todo el mundo pareca sufrir de ella.
Esto fue rechazado hace ya ms de tres dcadas por los descubrimientos de Paul Kouchakoff,
M.D., quien mostr que el alimento en su forma natural, no cocinado, no originaba la
leucocitosis, o, definitavemente, el alimento cocinado era la causa de esta enfermedad.
Los leucocitos forman parte del sistema inmunolgico, es una de las defensas del organismo
y de la sangre que previene la infeccin y la intoxicacin de la misma. En cualquier estado
patolgico, incluyendo la intoxicacin del sistema digestivo por medio de alimentos cocinados u
otros materiales txicos, estas clulas blancas aumentan de 5 a 6.000 por milmetro cbico a 7,
8 o 9.000 por milmetro cbico. El doctor Kouchakoff descubri que se podan dividir sus
hallazgos en cuatro grupos distintos, segn su reaccin en la sangre:

1. Un alimento crudo no produce incremento en clulas blancas.

2. Alimentos cocinados a presin producen ms grave leucocitosis que los alimentos cocinados
sin aumentar la presin.
3. Alimentos corrientes cocinados producen la leucocitosis.
4. Los alimentos manufacturados son los ms dainos tales como el vino, el vinagre procesado,
azcar blanco, jamn.

Kouchakoff no era vegetariano. Con todo, sus descubrimientos mostraron que para evitar la
leucocitosis, la carne fresca debera ser ingerida cruda, cosa que es desagradable para el ser
humano. La carne preparada o procesada (cocinada, ahumada, salada) produca las
reacciones ms violentas, equivalentes al grado de leucocitosis puesto de manifiesto en un
envenenamiento. Este descubrimiento de la incrementada actividad de los fagocitos -los
carroeros de la sangre- despus de ingerir alimentos cocinados o procesados, hacen claro el
hecho del porqu se obtiene una cura rpida de los padecimientos agudos y crnicos con una
dieta de alimentos crudos, por la simple reduccin de la tremenda carga de sustancias txicas
que la sangre tiene que soportar, junto con la gran economa de energa vital que tiene lugar.
Las temperaturas crticas a las cuales el alimento se convierte en "patolgico", produciendo
sntomas de leucocitosis, varan de un alimento a otro: por ejemplo, las zanahorias a 95C, las
patatas a 92C, etc.
Pero lo ms importante es que Kouchakoff hall que una dieta de predominio en alimentos
crudos compensaba los efectos adversos de pequeas cantidades de alimentos cocinados, de
tal manera que no producen la leucocitosis. La mayora de las personas pueden tolerar una
dieta a base de un 80% de alimentos crudos naturales con un 20% de alimentos cocinados en
forma de tubrculos al horno, pan dextrinado y cereales, etc., aunque con fines curativos
y regenerativos es necesario e ineludible adoptar una dieta totalmente crudvora el tiempo que
sea necesario.
Las experiencias cientficas del Dr. P. Kouchakoff demostraron que los alimentos cocinados
por encima de los 100C suscitaban la leucocitosis digestiva con multiplicacin en la sangre del
nmero de leucocitos (glbulos blancos), nicamente porque consumir alimentos cocinados es
anormal y antifisiolgico, pero por suerte la leucocitosis es reversible en las horas siguientes...
siempre que los alimentos no sean demasiado txicos. Es importante que comprendas que
TODO AUMENTO DE LA TASA DE LEUCOCITOS EN LA SANGRE INDICA UN ESTADO DE
DEFENSA CONTRA UN INVASOR, CONTRA UN VENENO O UN TXICO. Piensa en que este
estado de defensa por parte del organismo slo tiene lugar frente al alimento cocinado y no en
el crudo. Medita sobre el gran desgaste de energa vital y el sacrificio de millares y millares de
leucocitos intilmente derrochados da tras da y comida tras comida... Existe alguna duda
acerca de cmo esta situacin conduce a un agotamiento temprano y a una vejez prematura?.
Todo ocurre de hecho porque el alimento cocinado es recibido en el acto como un cuerpo
extrao y por lo tanto provoca una respuesta inmediata de los anticuerpos leucocitarios. En
casos de comestibles verdaderamente txicos "los macrfagos" en primera lnea de defensa
tratan de absorber (por fagocitosis) las molculas peligrosas como si se tratase de microbios o
virus. Los linfocitos intervienen despus para el transporte de los elementos nutritivos
recuperables, su oxidacin, su utilizacin por el metabolismo y su eliminacin final.
Toda temperatura superior a la de la ebullicin del agua (100C segn la altitud o presin
atmosfrica) basta para desencadenar la reaccin de hiperleucocitosis. Un hecho interesante a
considerar es que por debajo de la temperatura de ebullicin, la temperatura mxima de
insensibilidad de cada alimento vara entre 87C y 97C con todas las condiciones iguales.
Calentado al bao Mara (hasta 87C) ningn alimento sano provoca un fenmeno leucocitario,
lo que no quiere decir que sea todava perfecto puesto que s habr un detrimento de las
enzimas, vitaminas, etc. Aunque las enzimas sean destruidas a partir de los 60C
aproximadamente, la materia orgnica conserva algunas propiedades que, segn el anlisis
efectuado por el organismo, le permite ser digerida sin movilizacin leucocitaria general. Parece
no obstante que desde la temperatura especfica mxima tal como Kouchakoff la ha medido, el
alimento est "muerto", es decir, degradado de su estado orgnico al de mineral.

Hemos de considerar que la mezcla de alimentos

crudos con alimentos cocidos permite disminuir en general la reaccin leucocitaria. Pero para
que el alimento crudo pueda neutralizar al alimento cocido, la temperatura crtica del primero
debe ser superior o igual a la del segundo. As, por ejemplo, un pltano (89C) crudo neutraliza
coles (89C) cocidas, y una manzana cruda (92C) neutraliza un pltano cocido (89C);
mientras que un pltano crudo no evitar la leucocitosis de una manzana cocida...ni an en la
proporcin de tres pltanos crudos para media manzana cocida!. A la hora de ponerlo en
prctica no es ningun problema porque teniendo en cuenta que, en general, los vegetales
(fruta, verdura, hortalizas, races,...) tienen su temperatura crtica ms alta que la de los
alimentos que se tienen que cocinar (cereales, legumbres, tubrculos como la patata...),
incorporando una ensalada abundante en la comida del medioda y otra en la de la cena, est
el problema resuelto. PERO SI LOS ALIMENTOS HAN SIDO CALENTADOS BAJO UNA
PRESIN SUPERIOR A LA PRESIN ATMOSFRICA (OLLAS A PRESIN) YA NO PUEDEN
MS SER CORREGIDOS POR LOS PRODUCTOS CRUDOS. Lo mismo ocurre con las
conservas.
Los productos habiendo sufrido manipulaciones industriales (refinamientos, esterilizacin...),
particularmente el azcar, las harinas blancas, leche, etc., no pueden ser consumidos sin
provocar una reaccin leucocitaria, y un slo producto crudo con uno de estos comestibles no
evita esta reaccin. Pero la mayora de lo que consideramos alimentos sanos y aceptables por
el rgimen higienista pueden ser corregidos en este sentido si se acompaan de abundante
alimento crudo, sobre todo si han sido preparados con el mximo cuidado posible para no
destruir sus principios nutritivos en demasa.
Es importante resaltar que si los alimentos crudos necesarios son ingeridos inmediatamente
antes o despus que el alimento cocido, tal cual como se hace con las ensaladas o las frutas,
la leucocitosis se produce de todas maneras y dura dos horas ms o menos. Para corregir este
efecto es necesario que el alimento crudo y cocinado sean consumidos a la vez, es decir, que
la mezcla debe ser simultnea y efectuada en la boca. Pero los alimentos recalentados o
demasiado cocidos siguen siendo capaces de provocar este fenmeno.
 El jugo de un alimento crudo no puede corregir la
accin leucocitaria de un alimento cocido. Ciertas bacterias no percibidas como patgenas por
el organismo y que se multiplican en un alimento previamente cocido pueden <<reanimarlo>> y
hacerle perder as su propiedad leucocitaria: es es caso del yogurt, el kfir y todos los
alimentos fermentados como el chucrut (col fermentada), miso, etc.
La conclusin del doctor Kouchakoff es que la modificacin de la frmula sangunea
(cuantitativa y cualitativamente) obserbada despus de cada comida cocida debe ser
considerada como un "fenmeno patolgico". Esto demuestra que el organismo entra en
situacin de defensa y de combate porque estas sustancias muertas no pueden ser
normalmente asimiladas. Incluso si la hiperleucocitosis desaparece despus de ms o menos
dos horas, y aunque no se sienta ningn dolor ni otro signo particular, es evidente que ha
habido una "tentativa de rechazo y de neutralizacin" contra ese alimento, con todo
el derroche que implica la correspondiente energa utilizada para ello, adems de
laperturbacin que supone para el resto del cuerpo el ser irrigado durante horas por una sangre
completamente modificada, en "estado de alerta"; y por ltimo la formacin de residuos txicos
a eliminar por el hgado, o, si el caso lo requiere, por el vmito, la diarrea o una fiebre de
oxidacin.
El reconocimiento y el rechazo de los elementos extraos al organismo es muy rpido, como
en el caso de todo veneno: basta con esperar tres o cinco minutos para constatar clnicamente
la leucocitosis. No se trata por consiguiente de una formacin de leucocitos, sino de una
movilizacin casi inmediata de todos los que se encuentran repartidos en los tejidos a la espera
de alguna eventual agresin. Imaginar lo que supone para el organismo luchar esta batalla
contra el alimento muerto varias veces al da en el interior de nuestro sistema como campo de
batalla... una vez llegado a este punto el doctor Kouchakoff continu con sus experiencias, y el
nico modo de hacerlo era aplicar a la dieta estos principios. De modo de Kouchakoff sigui
personalmente un rgimen conforme a sus descubrimientos, en el cual no tuvo que incluir agua
u otros lquidos, pues los productos frescos y crudos cubran sus necesidades hdricas. Y
aunque el doctro Kouchakoff no bebi durante su rgimen, su eliminacin urinaria ascendi a
1.480 cc en relacin con los 1.100 cc que eliminaba anteriormente cuando beba hasta dos
litros de lquido adems de los alimentos cocinados cada 24 horas. El ndice de su cido rico
despus de 15 das del nuevo rgimen haba bajado hasta la mitad (de 0,84 a 0,48) lo que
demuestra que nuestra alimentacin convencional es irracional y que los intercambios dentro
de las clulas son anormales. Su urea pas de 0,39 a 0,18... TODOS LOS EXMENES
MORFLOGICOS DE LA SANGRE HAN DEMOSTRADO DESPUS DE UN RGIMEN
CRUDO UNA NETA TENDENCIA HACIA LA NORMALIZACIN.
Las conclusiones a sacar son evidentes pero no extremas. Se debe uno alimentar
bsicamente con productos naturales frescos y crudos, pero tambin se puede uno contentar
cocinando hasta un 25% de su alimento, siempre que ste sea no txico o hipotxico.
Procurando que al cocinar los mismos no se sobrepase en demasa la temperatura crtica (al
vapor o al bao Mara, o al horno, pero desde luego nunca fritos), y evitando cocinarlos por
demasiado tiempo. LO QUE S ES IMPORTANTE ES QUE SIEMPRE SE CONSUMA EL
DOBLE DE ALIMENTO CRUDO QUE DE COCINADO EN CADA COMIDA, esto compensa la
leucocitosis pero no obstante no excluye otras degradaciones del alimento, como las prdidas
enzimticas y las vitamnicas, no reveladas por el citodiagnstico del doctor Kouchakoff.

Algunos principios de higiene en la cocina deben ser aprendidos para evitar la

hiperleucocitosis cuando debemos absorber alimentos cocidos o industrializados: aadir limn
o vinagre de sidra o plantas aromticas como la menta o el tomillo, o miel cruda al agua, pero
ningn azucar. Jugos recin licuados de frutas y vegetales, puros o rebajados con agua
destilada son la mejor bebida. Cuando un alimento es cocinado nunca se debe ingerir caliente
sino que hay que esperar a que adquiera la temperatura del cuerpo para ingerirlo. Tampoco
se deben dejar las comidas cocinadas sobrantes para una comida posterior. El pan debe ser
integral y elaborado con levadura natural. La mantequilla debe ser cruda. Los huevos deben ser
frtiles y lo ms frescos posible, lo ideal en ingerirlos crudos o ligeramente pasados por agua, o
en todo caso duros o en tortilla pero nunca fritos. Los aceites deben ser prensados en fro y sin
refinar. La miel tambin debe ser cruda. Las verduras crudas deben ser ralladas en el ltimo
momento. Al igual que las ensaladas que pueden completar el alimento cocido, deben ser
ingeridas al mismo tiempo, es decir, bocado de uno y bocado de otro, para permitirles as
ejercer sus efectos correctivos sobre los alimentos cocinados. El doctor Kouchakoff aconseja
consumir la carne cruda, pero nosotros somos partidarios de suprimirla o en todo caso limitarse
al pescado blanco y las aves. Lo ms importante es ingerir siempre el doble de vegetales o
frutas crudos que de alimentos cocinados. El doctor Kouchakoff aconsejaba a aquellos que no
podan hacer la dieta a la perfeccin el hacer al menos una comida al da sin leucocitosis, es
decir, totalmente cruda, con el fin de dejar al cuerpo un reposo leucocitario de 12 a 16 horas por
da.

CRUDO vs COCINADO.
Diferencia entre crudo y cocinado y cuales son los efectos en nuestro cuerpo al alimentarnos
de un modo u otro.
Nota: cuando dice hinchazn de los rganos se refiere a la inflamacin.

COCINADO: produce leucocitosis digestiva. No tiene vida. Pierde vitaminas. Pierde minerales.
Degrada los cidos grasos en sustancias nocivas. Pierde esencias aromticas. Pierde la
actividad enzimtica. Dficil digestin. Consume energa vital. Produce sueo postpandrial.
Inflama las mucosas y es mucgeno. Aumenta las bacterias putrefaccientes en colon.
CRUDO: evita la leucocitosis digestiva. Es un alimento vivo. Posee vitaminas. Tiene minerales.
Conserva los cidos grasos esenciales y no esenciales. Retiene las esencias aromticas.
Conserva la actividad enzimtica. Digestin ms fcil. Aumenta la energa vital. No produce
sueo postandrial. No es mucgeno. Elimina las bacterias putrefaccientes y genera una flora
colnica favorable.
EL CONCEPTO DE LA TOXEMIA Y LA
DESINTOXICACIN.
TOXEMIA.
Cuando por cualquier causa desciende la Energa Vital (energa nerviosa), aparece la
ENERVACIN. Con la Enervacin desciende la capacidad de eliminacin del organismo y
entonces se acumulan las toxinas. A esta condicin se le conoce con el nombre de TOXEMIA.

Energa Vital---------> Enervacin----------> Retraso en la eliminacin---------> aumenta la

Toxemia--------> Crisis depurativa---------> Enfermedad.

La toxemia en definitiva es el resultado del retraso en las eliminaciones.

Si hay una buena Energa Vital, las eliminaciones son suficientes. Si desciende la Energa
Vital, aparece la Enervacin o perdida de potencia vital, las eliminaciones se retrasan y se
acumulan las toxinas: aparece la TOXEMIA. El organismo entonces necesita eliminar el exceso
de toxinas y para ello utilizar los emuntorios que sean necesarios; sern los signos de la
enfermedad. El organismo se defiende de la toxemia tratando de eliminarla.

Las eliminaciones defienden la vida.

La enervacin es debida a un modo de vida que entraa un gasto exagerado de la Energa
Vital.

TOXEMIA O TOXICOSIS.
LA NICA CAUSA DE TODAS LAS
ENFERMEDADES.
TOXEMIA es la saturacin de la corriente sangunea y de los tejidos del cuerpo con desecho
txico, causada por insuficiente energa nerviosa (energa vital) del cuerpo para realizar sus
tareas bsicas de eliminacin.
Cuando la energa nerviosa es baja, se impide la eliminacin de desechos txicos, el cuerpo
debe funcionar en un ambiente txico. Los venenos saturan primero la corriente sangunea y
linftica, y luego las clulas, tejidos, rganos, sistemas. Si la sobrecarga txica sigue
aumentando, el cuerpo la almacena creando depsitos en las articulaciones, en las arterias, en
el tejido adiposo (graso), verrugas, quistes, tumores, etc. All donde se concentre esa carga
txica, se le da nombre a la enfermedad.

Gua informativa: El mito de la enfermedad.

Jos Manuel Casado Sierra.
Editorial: Higea.

"Si deseas vivir mucho tiempo, mantn tus tejidos limpios y frescos para evitar la
toxemia. Cualquier toxina, sea formada dentro del cuerpo o tomada desde el exterior, es
capaz de ocasionar un proceso de endurecimiento. La rapidez de este proceso depende
de la cantidad y fuerza del veneno y de la resistencia al envenenamiento que pueda
ofrecer tu sistema."

Dr. Shelton.
Mdico Higienista americano.
Fundador del sistema Higienista.

"La enfermedad es debida a una deficiencia de energa".

 Dr. Isaac Jennings.
Mdico Higienista americano.

John H. Tilden (1851-1940) es considerado por muchos el ms grande filsofo mdico del
presente siglo. Probablemente sea ms conocido por formular la Teora de la Toxemia que dice
as:

"toda enfermedad es el esfuerzo de la

naturaleza por eliminar las toxinas de la sangre".
Para vencer la Toxemia, el Dr. Tilden prescriba, "un ayuno, descanso en la cama y el
abandono de los hbitos enervantes. Si estos se abandonan y se adoptan hbitos de
vida sanos, la salud volver".

De sus 25 aos de experiencia usando medicinas, y sus 33 aos sin usarlas, lleg a la
conclusin de que las medicinas son innecesarias y en la mayora de los casos peligrosas
para la salud:

"Lo que llamamos enfermedad no es ms que una

crisis de toxemia, lo que significa que las toxinas se
han acumulado en la sangre ms all del punto de
tolerancia y la crisis, la supuesta enfermedad
(constipado, gripe, neumona, dolor de cabeza o
fiebre tifoidea) es una eliminacin adicional. La
Naturaleza se est esforzando por liberar el cuerpo
de toxinas. Cualquier tratamiento que impida esta
eliminacin perturba los esfuerzos de la Naturaleza...
Medicinas, comer, miedos y actividad excesiva
impiden la eliminacin. La Naturaleza puede tener
xito en este proceso si no interferimos con l".
LAS DOS FUENTES DE TOXEMIA.
Te puedes envenenar de dos formas: desde el interior del cuerpo (Toxemia Endgena) y de
lo que introduces en tu cuerpo desde fuera (Toxemia Exgena).

TOXINAS ENDGENAS.

Son inevitables pero puedes minimizarlas a travs de un estilo de vida sano:

1. Desechos metablicos, subproductos txicos celulares.

2. Clulas muertas.
3. Estrs mental y emocional (son evitables).
4. Fatiga fsica y mental (son evitables).

TOXINAS EXGENAS.

Son evitables y puedes eliminarlas de tu estilo de vida:

 1. Alimentos y bebidas no naturales para el organismo humano.
2. Alimentos estropeados al cocinarlos, refinarlos, preservarlos, etc.
3. Medicinas, vacunas, suplementos sintticos.
4. Drogas: caf, tabaco, alcohol, herona, etc.
5. Contaminantes ambientales (evitables en menor medida).
6. Aire, agua y suelo impuros (evitables en menor medida).

AUTOINTOXICACIN: Puede la muerte empezar en el colon?

1/2

2/2

LA ENFERMEDAD ES LA QUE CURA.

Qu causa la enfermedad?

La TOXEMIA y la ENERVACIN.

Qu es la enfermedad?

Cuando las toxinas acumuladas en el cuerpo sobrepasan el punto de tolerancia de tu

cuerpo, ste inicia una crisis de eliminacin llamada enfermedad en un intento de
expulsar dichas toxinas.
Cules son las causas para que las toxinas aumenten y se acumulen en tu cuerpo?

Introducir ms toxinas en tu cuerpo de las que pueden ser eliminadas.

Las toxinas son de naturaleza cida = PH

cido.
Qu puedes hacer para no obstaculizar la crisis de eliminacin?

Ayunar, descansar y no tomar medicinas.

Nuestros errores dan lugar a las enfermedades. El cuerpo gasta mucha energa en
neutralizar los errores apareciendo as el agotamiento.
Con el agotamiento los rganos de eliminacin no expulsan bien los txicos, que se
acumulan dando lugar a la intoxicacin. La intoxicacin da lugar a los sntomas y molestias,
que aunque puedan ser diferentes son parte de la misma enfermedad. Los sntomas cambian
segn el rgano afectado por la intoxicacin; el rgano que es afectado es debido a: la
predisposicin hereditaria, a la forma de vida, a la alimentacin, utilizacin de txicos, clima,
zonas de la tierra donde vivimos, estado evolutivo del ser humano, del planeta y momento del
universo... y muchos factores ms.

EL JUEGO DE LA DESINTOXICACIN.
(Cudate compa! Manual para la autogestin de la salud. Eneko Landaburu).

El cuerpo humano es un sistema enrevesado de tubos (vasos linfticos, venas, arterias,

bronquios, intestinos, etc) y filtros (rin, hgado, piel y pulmn), que con el uso y abuso se
ensucian y atascan.
Cuando se est enfermo, potenciar la desintoxicacin es el camino para recuperar la salud y
el bienestar. Un proceso de limpieza profunda puede usarse como un intento de evitar una
intervencin quirrgica o como una forma de prepararse para que la operacin no se
complique. Tampoco hace falta esperar a tener algn malestar grave para decidirse a hacer, de
vez en cuando, una revisin y una limpieza a fondo de tu cuerpo. Lo mismo que hacemos con
el coche, que, cada ciertos kilmetros, llevamos al garaje para cambiar el aceite y los filtros. De
este modo, evitamos averias ms graves y funcionaremos mejor.
Nuestro cuerpo tiene la ventaja de ser una mquina viva que lleva incorporado un experto
mecnico y basta con darle un cierto descanso para que l mismo haga limpiezas,
reparaciones y puestas a punto. La mxima capacidad de accin de nuestro mecnico interno
se desarrolla cuando reducimos al mximo el gasto energtico: dormidos y con el estmago
vaco. Podramos considerar la cama como nuestro taller de reparaciones. A menudo, esas
ocho horas nocturnas de ayuo y sueo, con el paso de los aos, no son suficiente para
mantener a punto el organismo.
Por lo general, comemos ms de la cuenta y la calidad deja mucho que desear,
consumiendo productos dainos. Podemos favorecer la desintoxicacin si conseguimos reducir
el esfuerzo digestivo cotidiano con una alimentacin de ms fcil digestin, ms limpia, adems
de rica en vitaminas, minerales y enzimas.

AYUNAR ES ALIMENTARSE DE LAS RESERVAS.

Por ltimo, te puedes animar a alimentarte de las reservas (tomar slo agua, segn la sed, o
caldos de verduras sabrosas, sin patata ni otras fculas o almidones). El caldo de verduras
sabrosas no aporta ms que minerales, por lo que no da trabajo digestivo y no se considera
que rompa el ayuno (no es un ayuno estrictamente, es un semi-ayuno con caldos).
Todos los seres vivos tenemos dos posibilidades de alimentarnos: del exterior y de nuestras
resevas. Por lo general, todos los das ayunamos durante ocho horas mientras dormimos. Las
semillas germinan alimentndose de las reservas. Algunas plantas y rboles, en invierno, dejan
de alimentarse del exterior y descienden su actividad al mnimo. Los animales que no emigran,
cuando las temperaturas se vuelven adversas, entran en letargo y se alimentan de las
reservas. Hibernacin con el fro y estivacin con el calor. La oruga se encierra en un capullo y
a travs de un ayuno se transforma en mariposa. Los animales cuando enferman o tienen
alguna herida o fractura, tambin se alimentan de sus reservas. En septiembre de 1985, tras el
terremoto que afect a la ciudad de Mxico, apareci una noticia en prensa relatando cmo
sacaron de debajo de los escombros de una maternidad derrumbada, recin nacidos en plenas
facultades despus de pasar dos semanas sin comer ni beber!
Como se puede ver ayunar es de lo ms natural. Claro que a la sociedad de consumo no le
interesa el ayuno. No tenemos costumbre, pero no hay nada de extraordinario ni de peligroso
en pasar unos das alimentndose de las reservas. Sobre todo est indicado cuando no
tenemos apetito y sentimos asco por la comida. Esto es una seal del cuerpo para avisar que
no quiere gastar energas en la digestin, ya que las necesita para tareas ms importantes.
Esto ocurre, por ejemplo, cuando tienes pendiente una labor curativa intensa o en la mujer,
momentos antes de parir. Durante el ayuno el cuerpo dispone de una mayor capacidad de
autocuracin ya que toda la energa que diariamente se consume en la digestin se puede
concentrar en la curacin.
Para compensar los excesos de la vida cotidiana, y para reavivar el placer de comer,
podemos decidir ayunar regularmente. Por ejemplo, un da al mes no comes y as das a tu
estmago unas vacaciones de 32 horas (mucho mejor ayunar un da a la semana). Ms
llevadero es hacer un da de ayuno a caballo entre dos das: me voy a la cama sin cenar y al
da siguiente me salto el desayuno 24 horas de recreo para tu estmago! Puedo hacerlo
cuando no me llegue el dinero a fin de mes, con la regla (al parecer el cuerpo est ms por
retirarse de la actividad y desintoxicarse), o con motivo de la luna llena. O qu menos que
ayunar un da en los cambios de estaciones, as le das al cuerpo la oportunidad de hacer
reajustes y aclimatarse mejor.
Juntarnos la gente para dejar de consumir y dedicar ese dinero a una causa justa puede ser
un empujoncito ms para que la historia de la humanidad tire p`alante. Podemos solidarizarnos
un da al mes con ese montn de parientes que pasan hambre y reunirnos para dicurrir cmo
acabar con esa peste.
Para saltarte una comida o estar un da sin comer no se requieren muchas condiciones, pero
si piensas hacer unos cuantos das de ayuno es interesante:

* Que cargues tus reservas con nutrientes de calidad: unos das antes deja de consumir
productos txicos (caf, t, marihuana, tabaco, alcohol, frituras) y come mucho alimento crudo
(frutas, verduras, germinados, semillas oleaginosas) y sus jugos, para aportar vitaminas y sales
minerales. Haz un poco de gimnasia para hacer masa muscular.
* Que busques el momento y el lugar adecuado: donde puedas llevar una vida tranquila
reposada, temperatura clida (20C), compaa agradable y comprensiva. En la actualidad
existen en nuestra tierra <<casas de reposo>> con el fin de asegurar dichas condiciones.
* Que adquieras un poco de conocimiento sobre el ayuno para que no te asustes con
posibles reacciones extraordinarias. El movimiento higienista es el que ms experiencias tiene
en ayunos.

PARA SABER MAS:

La curacin por el ayuno. Alexei Suvorin, Kier, 1991 (la primera edicin es de 1972).
Ayuno racional. Arnaldo Ehret, Kier, 1994 (la primera edicin es de 1954).
Manual del huelguista de hambre. Eneko, Sumendi, Bilbao, 1996.
El ayuno teraptico, Mara, RBA, Barcelona, 1998.
El crudivorismo puede salvar tu vida. Marc Ams.

Hasta cundo te puedes alimentar de las reservas?

El peso ideal es un clculo terico aproximado de lo que pesara un cuerpo libre de txicos
excesivos. No es muy real ya que el peso ideal adems de depender de la altura, depende de
la forma (la anchura del esqueleto, el desarrollo muscular). Uno mismo puede calcular cul
sera su peso ideal viendo sus variaciones a lo largo de su vida.
Se pueden hacer procesos de desintoxicacin perdiendo peso por debajo del peso ideal, por
ejemplo, en enfermedades de dficil curacin. Se pierde peso hasta quedar muy delgado, con la
intencin de quitar todo tejido viejo y a hacer uno nuevo: renacer, empezar de cero. Los pesos
de seguridad son unos puntos de referencia para andar con ms precaucin. Al alcanzar el
peso superior, se recomienda encamarse. Y llegando al inferior, se corta el proceso de prdida
de peso, ya que supone que por debajo de este peso se acaban las reservas. Este
procedimiento hay que llevarlo bajo supervisin de un profesional en ayunos (naturpatas
higienistas con experiencia en ayunos) y siguiendo sus consejos y directrices, nunca por su
cuenta.

La realimentacin: lo ms dficil y delicado.

El oso, tras la hibernacin, despus de seis meses sin comer, vuelve a alimentarse
lentamente. El aparato digestivo se pone en actividad poco a poco. Es como nacer de nuevo.
Cuando planees ayunar, ten en cuenta que necesitas los mismos das que hayas ayunado
para llevar una vida tranquila y reposada durante la realimentacin.
Si al final de tu plan de ayuno tienes molestias o ascos, an tendrs que ir ms lentamente.
Empieza por jugos diluidos, a pequeos sorbos, y si no hay molestias pasas al jugo entero. Al
segundo da si todo va bien puedes pasar a lo slido pero jugos; toma solamente alimentos
jugosos y sobre todo los crudos, que aportan las vitaminas y minerales que has consumido
durante el ayuno: jugos, frutas, ensaladas, sopas, verduras semicocidas, leches vegetales,
yogur, cuajada, queso fresco, etc. Todava no pruebes los alimentos concentrados, como
harinas, cereales, legumbres, aceitunas, aceite, aguacate, frituras, huevos, et. Puedes hacer de
cuatro a seis pequeas comidas al da, sin mezclar muchos alimentos en la misma comida.
Adems del peligro de indigestarte, hay otro motivo de no cargar el estmago al salir del
ayuno: el proceso de realimentacin a veces tiene un gran poder curativo. Hay personas que
durante eses das eliminan arena y piedrecillas por la orina. Ten en cuenta la posibilidad de
darte un bao caliente para favorecer esta evacuacin.

* Despus de todo lo visto est claro que hay que seguir una dieta sana y no txica, y para
ello se debe diferenciar entre alimento y comestible:

ALIMENTOS: elementos de nutricin que se adaptan perfectamente a nuestra fisologa

digestiva, son de naturaleza no txica, poseen un metabolismo global propio, y por lo general,
casi todos los principios vitales, con una potencialidad o carga bioenergtica que nos permite
clasificarlos como elementos "vivos", entre los que destacan: frutas, germinados, hojas, flores,
bayas, races y vegetales comestibles, semillas oleaginosas, frutos secos, huevos frtiles y
otros alimentos.

COMESTIBLES: sustancias muertas que por los general encierran caloras vacas o
principios vacos de modo desequilibrado, careciendo de un metabolismo global propio (debido
a procesos de transformacin, calentamiento, conservacin, embellecimiento, etc.), no
adaptndose a nuestro metabolismo de un modo pacfico, sino ms bien agresivo; son a
menudo txicos e hipertxicos. Debemos evitarlos. Ejemplos: azcar, alcohol, caf, t,
refinados (cereales y aceites refinados), conservas con aditivos, charcutera,
embutidos, enlatados, margarina, refrescos azucarados y gaseosos, etc.

Recordar la mxima: NO ALIMENTA LO QUE SE COME, SINO LO QUE SE DIGIERE Y

ASIMILA.
Todo alimento que no se adapte completamente a nuestras condiciones metablicas acta
como un agente agresor, sea a corto o a largo plazo.
"EL QUE COME DE TODO, Y LO MEZCLA TODO, TAMBIN LO PUEDE SUFRIR TODO..."
(eslogan empleado por higienistas americanos).

LA CAUSA DE TODAS LAS ENFERMEDADES.

 * Para realizar una dieta sana, adems de no ser txica, hay que seguir otros principios
bsicos:

- HIDRATADA Y SEMICRUDVORA. Nuestro organismo est compuesto aproximadamente

de un 70% de agua, la dieta debera por s misma proporcionar esa cantidad de agua. Por ello
se deben elegir los alimentos ms hidratados, son de mucha importancia los alimentos crudos.
Una regla para cumplir estos dos principios puede ser la siguiente:
Desayuno: a base de frutas.
Comida: ensalada + plato cocinado de hidratos de carbono (carbohidratos). Teniendo en cuenta
que la ensalada debe ser el doble de volumen de que de cocinado.
Cena: igual que en la comida pero en lugar de hidratos de carbono elegir una protena. O bien
fruta + protena predigerida (es decir escoger entre un yogurt natural o kfir o 100 requesn
biolgicos y de cabra, 1-2 cucharadas de levadura de cerveza o una de polen, 1-2 cucharadas
de semillas oleaginosas).
En todos ellos, los alimentos crudos, hidratados, son los ms abundantes.
- ALCALINA: 80% de alimentos alcalinizantes y 20% de alimentos acidificantes.
El pH normal del lquido extracelular e intracelular de nuestro cuerpo flucta entre 7,35 y 7,45.
Nuestro organismo pues tiende a la alcalinidad. De ah que los alimentos y bebidas que
alcaliniza apoyan el metabolismo y las necesidades del organismo.
Cuando se rompe el equilibrio y nuestro organismo comienza a producir y almacenar ms
desechos txicos y cidos (recordad que las toxinas son de naturaleza cida) de los que puede
eliminar es cuando se manifiestan diversas dolencias y es la causa de numerosas
enfermedades. A esto hay que sumarle tambin, que como el organismo tiene que preservar el
nivel alcalino de la sangre para poder mantenerse con vida, muchos de los desechos cidos
que no logra eliminar los convierte en desechos slidos, desechos que cuando se acumulan
acaban compactndose y convirtindose en colesterol, cido graso, cido rico, piedras en los
riones y vejiga, uratos, fosfatos, sulfatos, etc.
- DISOCIADA: para evitar una perdida de nutrientes y las toxinas generadas por una
fermentacin de los hidratos de carbono y una putrefaccin de las protenas, causadas por una
mala digestin, producto de mezclar alimentos incompatibles entre s por tener un tiempo muy
distinto de digestin. (Leer las explicaciones en la seccin de dieta disociada).
- HIPOPROTEICA: 0,3 gr de protena por kilogramo de peso corporal es una regla
generalizada que puede servir de orientacin. Menos si queremos favorecer la desintoxicacin
con dietas ms depurativas durante una temporada o un poco ms en pocas especiales de la
vida (crecimiento, embarazo, lactancia, etc). Elegir protenas vegetales de alta calidad biolgica
con todos los aminocidos esenciales como el polen, la levadura de cerveza, los germinados y
algunas frutas como el pltano y otras que ayudan a balancear la dieta en aminocidos, frutos
secos y semillas oleaginosos, as como protenas derivadas de animales como huevos frtiles y
yogurt.
- RICA EN FIBRA.
 - VARIADA. Siguiendo los principios de rotacin y compensacin. As se pueden evitar
alergias e intolerancias adems de proporcionar riqueza en diferentes nutrientes a la dieta. El
principio de compensacin consiste en compensar algunos errores cometidos, por ejemplo
tomar un men alcalino despus de uno acidificante, o semi-crudvoro despus se uno con
demasiados alimentos cocinados, o por ejemplo despus de unos das de transgresiones
dietticas, por festividades u otros motivos, ayunar, hacer monodietas de frutas o mens
crudvoros.
- Incluir GERMINADOS en la dieta. Son alimentos de extraordinario poder nutricional y
trofoteraptico. Durante el proceso de germinacin se revaloriza el poder nutricional de las
semillas: multiplican sus vitaminas y minerales, son ricas en enzimas... y los cereales y
legumbres pasan de ser acificantes a alcalinizantes. Son alimentos vivos, consumir 1 2
cucharadas en las ensaladas, por lo menos una vez al da. Utilizar preferentemente los
germinados de alfalfa y de semillas de girasol.
- ALIMENTOS DE CULTIVO ECOLGICO EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE.
- ABSOLUTA ERRADICACIN DE HIDRATOS DE CARBONO REFINADOS.
- UTILIZAR SLO ALIMENTOS INTEGRALES.
- DE PREDOMINIO VEGETARIANA.
- AGUA PURA. Los cientficos estn de acuerdo en que la nica agua que deberamos beber
es el agua completamente libre de todas las impurezas: sin restos de bacterias, sin restos de
virus, sin sustancias qumicas txicas, sin pesticidas, sin venenos, sin minerales orgnicos, sin
carcingenos. El nico agua que es realmente pura es el agua que se ha evaporado o
convertido en vapor (de esta manera todas sus impurezas han quedado atrs), entonces de
condensa y de este modo se vuelve a transformas en agua pura destilada.
Se debera utilizar para beber y para cocinar agua destilada al vapor (por un aparato destilador)
o bien obtenida por un buen equipo de osmosis inversa. El 50% del xito de una buena dieta
est en el uso de una agua pura y limpia.
- Da de AYUNO O MONODIETA DE FRUTA semanal: descanso fisiolgico de 36 horas un
da a la semana.

* Ms informacin de tipos de monodietas de fruta, ayunos y dietas de

eliminacin (depurativas) en el siguiente enlace:

http://luz-kaliha.blogspot.com.es/2014/02/clasificacion-de-distintos-tipos-de.html

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martes, 27 de noviembre de 2012

La importancia del PH para la salud.

MATERIA VIVA Y MATERIA MUERTA: SU INFLUENCIA EN NUESTROS CUERPOS.

Es imposible que alguien mantenga un nivel superior de energa en su interior si

consume materia muerta. Si por un lado buscamos alcanzar un nivel superior de
energa y por otro consumimos alimentos que nos merman esa energa, no vamos a
ninguna parte. Debemos someter a consideracin todas las energas que de forma
rutinaria permitimos que entren en nuestros campos de energa, en especial los
alimentos, y descartarlas todas salvo las mejores, si es que queremos que nuestros
campos energticos sigan siendo fuertes. Esto le resulta muy dficil a la mayora de
la gente, pues todos tenemos adiccin a los alimentos que ingerimos
habitualmente, a pesar de que la mayora son perniciosos.
S que gran parte de la informacin sobre alimentacin que corre por ah es
contradictoria, pero la verdad se halla en toda esa informacin. La bsqueda
debemos hacerla nosotros mismos desde la perspectiva ms global posible. Somos
seres espirituales que vienen a este mundo para elevar su energa. Pero gran parte
de lo que encontramos aqu est pensado exclusivamente para servir al placer
sensual y la distraccin, cosas que merman nuestra energa y nos empujan a la
desintegracin fsica. Si de verdad creemos que somos seres espirituales, debemos
evitar tales tentaciones.
Los seres humanos a simple vista parece que seamos materia, hecha de carne y
sangre, pero somos tomos! Energa pura! Es un hecho demostrado por la ciencia.
Cuando profundizamos en la observacin de los tomos, lo primero que vemos son
partculas, y luego en los niveles ms profundos, esas mismas partculas
desaparecen convirtindose en modelos de energa pura que vibra. Y si
consideramos desde esta perspectiva nuestras costumbres alimentarias,
comprobamos que todo aquello que introducimos en nuestros cuerpos en calidad de
alimento afecta a nuestro estado vibracional. Hay alimentos que incrementan
nuestra energa y nuestra vibracin y otros, las disminuyen. La verdad es as de
simple.
Toda enfermedad es el resultado de una disminucin de la energa vibracional, y
cuando sta llega a cierto nivel, existen fuerzas naturales en el mundo destinadas a
desincorporeizar nuestros cuerpos.
Cuando muere un ser vivo, las clulas del cuerpo pierden en el acto su vibracin
y se vuelven qumicamente muy cidas. Este estado cido es la seal para que los
microbios del mundo (virus, bacterias, hongos) de que ha llegado el momento de
descomponer el tejido muerto en cuestin. Tal es su cometido en el universo fsico:
devolver un cuerpo a la tierra.
Como dije antes, cuando nuestros cuerpos pierden energa debido a los
alimentos que comemos, nos volvemos susceptibles de contraer enfermedades.
Sucede de la siguiente forma. Cuando ingerimos comida, sta se metaboliza y deja
en nuestro cuerpo unos restos. Estos desechos pueden ser de naturaleza cida o
alcalina, segn el alimento. Si son alcalinos, el cuerpo los elimina rpidamente con
poca energa. Pero si esas materias de desecho son cidas, son muy difciles de
eliminar y quedan almacenadas en estado slido en rganos y tejidos, bajo formas
cristalinas de baja vibracin que crean obstculos o rupturas bruscas en los niveles
vibratorios de nuestras clulas. Cuanto ms desechos cidos se almacenan, ms
cidos se vuelven los tejidos. Y adivina qu pasa entonces? Que aparece algn
microbio, de un tipo u otro, que percibe todo ese cido y acta descomponindolos.
Es decir, cuando muere un organismo, su cuerpo experimenta una inmediata
transformacin a un estado altamente cido y los microbios lo consumen con
rapidez; si cuando estamos vivos nos asemejamos a ese estado cido, que es el
propio de los organismos muertos, entonces nos vemos obligados a sufrir el ataque
de los microbios. Todas las enfermedades humanas son resultado de algn ataque
de este gnero.
Por lo tanto, lo que comemos nos predispone directamente a la enfermedad. Los
malos alimentos pueden hacer descender nuestro nivel vibracional hasta un punto
en que las fuerzas de la naturaleza inicien el proceso de retorno de nuestros
cuerpos a la tierra. Todas las enfermedades se generan de un modo u otro por la
accin microbiana, los mismos investigadores occidentales estn llegando a esta
conclusin. Se ha descubierto una serie de microbios asociados a las lesiones
arteriales de las dolencias cardacas, as como a la produccin de tumores
cancerosos. Pero los microbios slo cumplen su funcin. La verdadera causa de la
enfermedad son las dietas causantes de un entorno cido.
 Los seres humanos podemos encontrarnos en un estado de energa alto y
alcalino o bien en un estado cido que informa a los microbios que viven en nuestro
interior como a los que proceden del exterior que estamos preparados para la
descomposicin. La enfermedad no es ms que la corrupcin de una parte de
nuestro cuerpo debido a que los microbios que nos rodean han recibido la seal de

que ya estamos muertos.

Los alimentos que comemos determinan casi por completo en cul de estas dos
condiciones nos encontramos. En general, los alimentos que dejan residuos cidos
en nuestro cuerpo son los pesados, los muy elaborados o refinados y los dulces
(azcar): carnes, pescados, harinas, bollera, alcohol, caf, tabaco...Los alimentos
alcalinos son ms verdes, frescos y vivos, como las hortalizas frescas y sus zumos,
las verduras, frutas, frutos como el aguacate, etc. Ms sencillo no puede ser. Somos
seres espirituales que viven en un mundo energtico y espiritual. Los occidentales
han sido educados pensando que las carnes cocinadas y los alimentos elaborados
son buenos, pero ahora sabemos que crean un entorno de desincorporeizacin lenta
que con el tiempo se cobra su factura en vidas humanas.
Todas las enfermedades que infestan la humanidad (arterioesclerosis, infarto,
artritis, sida....y sobre todo los diferentes tipos de cncer) son consecuencia de la
contaminacin existente en nuestros cuerpos, lo que supone una seal para los
microbios que se encuentran en nuestro interior de que estamos preparados para
sucumbir, perder la energa y morir. Siempre nos hemos preguntado por qu hay
personas que estando expuestas a los mismos microbios que otras no contraen una
enfermedad. La diferencia estriba en el entorno o "medio ambiente" intracorporal.
Sin embargo, an en el caso de que tengamos demasiada acidez en nuestros
cuerpos y hayamos empezado incluso a descomponernos, la situacin es reversible
si mejoramos nuestra alimentacin y la orientamos hacia un estado de energa ms
elevado y alcalino. Los seres humanos deberan vivir ms de ciento cincuenta aos
pero nuestra forma de comer inicia una lenta destruccin desde el comienzo; vemos
por todas partes personas que estn desincorporeizndose ante nuestros propios
ojos, pero no tendra que ser as.
(Extracto de "La Undcima Revelacin" de James Redfield).

Pues bien, el nivel de PH es el que mide la acidez o alcalinidad existente, siendo

un ph por debajo de 7 acidez, un ph superior a 7 alcalinidad y un ph de 7 neutro. Y
nuestro organismo para que funcione correctamente debe tener un ph de 7,35 a
7,45 en sangre y tejidos corporales, es decir tirando a alcalino. Cuando el cuerpo no
da mantenido esta homeostasis y se rompe este rango de ph, es ah donde se crea
el terreno propio para anidar una patologa o disfuncin. El PH es un trmino que
indica la concentracin de iones de hidrgeno en una solucin (potencial de
hidrgeno).
Desde el punto de vista de la fsica elemental, toda la materia inorgnica
depende de la sinergia del electrn (e-) que permite los enlaces electrovalentes
(inicos: metal cede electrn y no metal acepta electrn) y covalentes (no metal +
no metal: comparten electrn/es) que dan las caractersticas slidas, lquidas o
gaseosas de la materia. Sin embargo, la materia orgnica depende de otra partcula
con polaridad contraria que se conoce como in de hidrgeno (H+) o protn que es
el encargado de conjugar a los elementos: carbono, oxgeno, nitrgeno, azufre,
fsforo, calcio y todos los dems, que finalmente condicionar las caractersticas de
la materia orgnica a las que convoca como "Fuente de Hidrgeno" que la
naturaleza construye magistralmente.
 ALIMENTOS CIDOS Y ALCALINOS.
Resumiendo, en general, los alimentos productores de cidos suelen ser las fuentes de
protenas animales (carne, pescado, marisco, huevo, lcteos), fculas (cereales refinados),
azcares (azcar blanco, miel, pasteles, helados), legumbres, tambin el caf, el t y el cacao.
Por el contrario son alimentos alcalinos las frutas y verduras frescas (excepto las alcachofas y
arndanos). Las semillas y las almendras son alcalinas; los otros frutos secos son alimentos
cidos.
No nos preocupemos por los ctricos, al ser digeridos se transforman en sustancias alcalinas.
Todos los alimentos se vuelven cidos cuando se les aade azcar.

Es importante decir que una dieta que excluya la carne, tambin puede resultar acidificante
si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas o frutos secos, cereales
refinados, caf, t, chocolate y azcar blanca.
Es necesario aportar una alimentacin rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido
proteico, posibilitando la eliminacin de los desechos, depurando as el organismo.
Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto
contenido de azufre, fsforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de
calcio, magnesio, sodio y potasio.

LA CAUSA DE TODAS LAS ENFERMEDADES.

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Pero, Qu es el PH?.
Equilibrio cido-bsico: el concepto de PH.
La principal caracterstica de los cidos es que contienen una gran proporcin de
iones de hidrgeno (H+) que tienen una carga elctrica positiva. Normalmente los
tomos de hidrgeno tienen un protn en su ncleo y un electrn que gira a su
alrededor; como ocurre con todos los elementos, el nmero de protones y de
electrones suele ser igual. Cuando el nmero de electrones es mayor o menor, el
tomo se denomina in.
Estos iones de hidrgeno son tomos <<hambrientos>>, siempre en busca del
electrn que les falta. Cuando la proporcin de estos H+ en un lquido determinado
se hace suficientemente alta, el lquido se convierte en un cido y es corrosivo: se
<<come>> los electrones de otras sustancias.
Los lcalis o bases contienen una gran proporcin de iones hidrxilo (OH-). Al
contrario del hambriento in H+, el in OH- lleva un electrn <<extra>> y anda en
busca de donarlo. As pues, cuando se encuentran un OH- y un H+ , se unen y se
neutralizan mutuamente formando agua (H2O) y una sal. Por ejemplo, de HC1
(cido clorhdrico) + NaHCO3 (bicarbonato sdico) resulta-----> NaC1 (cloruro
sdico=sal) + H2O (agua) + CO2 (dixido de carbono).
Las cantidades de cidos y bases contenidas en los lquidos orgnicos han de
mantenerse en un equilibrio constante. En soluciones como las que se encuentran
en el interior o en el exterior de las clulas del organismo, los cidos se disocian en
iones de hidrgeno (H+) y aniones. Por su parte, las bases se disocian en iones de
hidrxido (OH-) y cationes. Cuanto mayor sea el nmero de iones de hidrgeno
presentes en una solucin, ms cida ser sta; por el contrario, cuanto mayor sea
el nmero de iones de hidrxido, ms bsica (alcalina) ser esta solucin.
Las reacciones bioqumicas (es decir, las que tienen lugar en los sistemas vivos)
son muy sensibles a los cambios, incluso muy pequeos, de la acidez o alcalinidad.
Toda separacin de los estrechos lmites de las concentraciones normales del H+ y
OH- puede inducir grandes modificaciones de las funciones de las clulas y alterar
la homeostasis. Por esta razn, los cidos y las bases que se estn formando
constantemente en el organismo han de mantener un equilibrio.
La acidez o alcalinidad de una solucin se expresa en una escala de PH, que
oscila entre 0 y 14. Para saber el grado de acidez o alcalinidad de un lquido o tejido
normalmente nos fijamos slo en la concentracin de H+ presente. Esta cifra nos la
da el famoso PH, que significa una parte de iones de hidrgeno por cada 10 n. Y
esto significa lo siguiente:
En el agua destilada a 22C de temperatura hay 1 gramo de iones de hidrgeno
(H+) y 1 gramo de iones de hidroxilo (OH-) por cada 10.000.000 de litros de agua.
La proporcin del agua es entonces de 1/107 o 1/10-7. El pH del agua es as 7;
un pH 7 significa que la solucin contiene una diezmillonsima parte
(0,0000001) de un mol de iones de hidrgeno por litro. El nmero
0,0000001 se expresa como 10-7 en notacin cientfica (forma
exponencial), que indica que el nmero es 1 con una coma decimal
desplazada 7 lugares hacia la izquierda. Para convertir este valor en
pH, el exponente negativo (-7) se cambia por el nmero positivo (7).

Los cidos tienen una mayor proporcin de H+. Por ejemplo, la cerveza tiene un
pH de 4,5 lo cual significa que hay 1 gr de H+ para 150.000 litros de lquido. El
cido del estmago, que es muy corrosivo, tiene un pH de 1,1 es decir tiene 1 gr de
H+ para slo 10 litros de lquido. Un cambio de un nmero entero en la escala de PH
representa un cambio de 10 veces en relacin a la concentracin previa. Un pH 1
denota 10 veces ms H+ que un pH 2. Un pH 3 indica 10 veces menos H+ que un
pH 2 y 100 veces menos H+ que un pH 1.
Lo importante a recordar aqu es que cuando la cifra baja, la acidez sube.
 El punto medio de la escala es el 7, y en l las concentraciones de H+ y de OH-
son iguales. Una sustancia con un pH de 7, como el agua pura destilada, es neutra
porque tiene igual cantidad de H+ y de OH-. Un pH inferior a 7 se considera cido y
contiene ms H+ que OH-. Mientras que un pH superior a 7 es alcalino ya que tiene
mayor cantidad de OH- que de H+.

Mantenimiento del PH: sistemas

tampn.
Aunque el pH de los lquidos orgnicos puede diferir, los lmites normales de los
distintos lquidos son habitualmente muy especficos y estrechos. El pH del plasma
sanguneo ha de mantenerse en una constante entre 7,35 y 7,45. La ms ligera
desviacin en cualquier sentido significa problemas. Un pH cido de 6,95 es causa
de un coma diabtico y muerte; un pH alcalino de 7,7 causa convulsiones tetnicas
y finalmente la muerte. Un pH ms cido de la sangre hace ms lento el ritmo
cardaco, mientras que un pH ms alcalino lo acelera.
Los mecanismos homeostticos mantiene el PH de la sangre entre 7,35 y 7,45, es
decir un pH algo ms bsico (alcalino) que el del agua pura. El pH debe mantenerse
en esta constante,incluso aunque continuamente se ingieran cidos y bases fuertes
o se formen stos en el organismo, el pH de los lquidos del interior y del exterior de
las clulas debe permanecer en este rango de pH.
El cuerpo tiene varios mecanismos para asegurar su equilibrio homeosttico.
Cuando el grado de acidez del torrente sanguneo se eleva por el movimiento de los
msculos y la oxidacin de las protenas y almidones, estos cidos:
* Se descomponen en agua y dixido de carbono, para ser eliminados a travs de
los riones, la piel y los pulmones.
* Son utlizados por el estmago para la digestin en forma de cido clorhdrico (se
ha fijado cmo mejora la digestin un paseo despus de comer?).
* Son neutralizados y excretados en forma de sales por los riones.
* Son neutralizados por la presencia de los minerales que quedan del metabolismo
de los alimentos alcalinizantes (efecto tampn).

Desde el punto de vista de la nutricin, los alimentos se clasifican en

acidificantes y alcalinizantes, segn los efectos que producen en el cuerpo, no
segn su grado intrnseco de acidez o alcalinidad. De esta manera, muchos
alimentos de sabor "cido" (las uvas y los ctricos, por ejemplo) se consideran
alcalinizantes. porque al ser metabolizados dejan un residuo alcalinizante: sus
cidos orgnicos que afectan a las papilas gustativas son disueltos y convertidos en
dixido de carbono y agua, y los minerales que quedan sirven para neutralizar los
cidos corporales. De hecho, esto es cierto en muchas frutas y verduras, como
tambin en las algas (dulse, kelp, hijiki, nori), que son alimentos ricos en minerales
de efecto tampn (sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro).
Por otro lado, los alimentos de sabor suave (la harina, el pescado y los cereales,
por ejemplo, y por supuesto la carne) suelen ser acidificantes: al metabolizarse
dejan como residuos cidos sulfrico, fosfrico y clorhdrico. El azcar y otros
concentrados endulzantes, cereales, harina, grasas y las protenas animales,
tambin crean un medio cido al ser metabolizados.
 En qumica, los lcalis o bases se conocen tambin como neutralizantes
(tampones) de los cidos; amortiguan los efectos corrosivos de los cidos. Podemos
decir entonces que los alimentos alcalinizantes van a neutralizar a los acidificantes.
Existen adems alimentos que se clasifican en una categora "tampn" aparte,
porque pueden producir ambos efectos: hacen menos cidos los alimentos cidos
debido a su contenido mineral, y menos alcalinos los alcalinos debido a su
contenido protenico. Estos son los productos derivados de la leche de cabra: yogur
natural, queso fresco tipo Burgos, kfir.

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Productos alcalinizantes.
Como se ha expuesto anteriormente un terreno cido es el causante de la gran mayora de
las enfermedades; as empiezan a aparecer enfermedades, algunas ms leves y otras ms
complejas, que nos dan seales de alerta para hacer las modificaciones necesarias en la dieta
y en nuestra forma de vida. El terreno es el medio que rodea a nuestras clulas, est formado
por sangre, linfa y suero celular. Gracias a este medio las clulas realizan sus transacciones,
adems del intercambio gaseoso y bioelctrico. De la composicin y estado de estos lquidos
orgnicos o terreno orgnico, depende la posibilidad de que las clulas funcionen
correctamente.
Cuando tenemos el terreno cido, la contienda del cuerpo contra el exceso de cidos,
produce la desmineralizacin del organismo junto con los siguientes trastornos:
1. Mala metabolizacin de los hidratos de carbono = diabetes u obesidad.
2. Mala metabolizacin de la sal = retencin de lquidos.
3. Mala metabolizacin de las protenas = problemas renales o reumticos.
4. Otros metabolizan mal los cidos absorbidos directamente como tales o formados en el
organismo.
5. Un terreno cido tambin es responsable de estas enfermedades: fatiga (cansancio),
debilidad, hiperuricemia, gota, alergias, artritis, artrosis, resfriados crnicos, procesos alrgicos,
caries dentales, osteoporosis, eczemas, alopecias (cada del cabello en abundancia quedando
zonas calvas), pirosis (ardor de estmago), lceras, depresiones nerviosas endgenas,
neuralgias, anemias, problemas vasculares, infecciones vricas, lesiones deportivas
(tendinitis, ...), procesos inflamatorios, cistitis repetitivas, infecciones repetitivas, cido rico,
diabetes, nefrosis y nefritis (enfermedades renales), cncer, etc.
La base para prevenir y curar un terreno cido es que hay que restablecer las
condiciones del terreno ideal restringiendo al mximo el aporte de alimentos acidificantes y
maximizando la ingesta de alimentos alcalinizantes. Para eliminar los cidos acumulados ayuda
la prctica de ejercicio fsico, ya que oxigena los tejidos (el oxgeno es un gran alcalinizante), y
el uso de fitoterapia -terapia que usa las hierbas y plantas con uso medicinal- con capacidad
depurativa y sudorfica (que drenen los cidos por la piel y los riones).
Pero cuando hay un gran exceso de acidificacin corporal, como por ejemplo, cuando se
padece artritis, artrosis, fibromialgia, todo tipo de enfermedades
reumticas, osteoporosis, cncer, cistitis repetitivas, gota, etc. ...; es decir, enfermedades
degenerativas, cronificadas o crisis muy agudas, se recomienda incluir productos
alcalinizantes, complementando a la dieta alcalinizante ya que hay una gran demanda de
minerales y dems sustancias alcalinas para la reposicin de los minerales bsicos (alcalinos)
y reparacin de los tejidos (de los que algunos forman parte) que slo con la alimentacin no se
logra alcanzar, acelerando as la curacin, y no slo evitar el progreso de la enfermedad. A
continuacin os presento algunos de los mejores productos alcalinizantes a considerar.

VERDE DE CEBADA (Soria Natural): jugo de hojas de cebada. Botes de 100 y 300
comprimidos de 500 mg/comprimido.
 * Muy rica en clorofila. La clorofila regenera las clulas, equilibra
nuestra energa vital y mejora toda nuestra funcin orgnica. Tambin refuerza el sistema
digestivo y cicatriza heridas e inflamaciones internas o externas.
* Es rica en principios inmediatos: protenas (45%), hidratos de carbono (26%), y lpidos o
grasas(3,2%).
* Muy rica en minerales. Contiene: cobre, zinc, magnesio, hierro, potasio, fsforo, calcio,
sodio y manganeso.
* Rica en vitaminas A (caroteno), C, B, B1, B2, B6, niacina (B3), cido nicotnico, biotina (B8),
cido flico (B9), cido pantotnico (B5), colina y vitamina E.
* Contiene 20 enzimas reconocidos, sustancias imprescindibles para que el cuerpo humano
realice todas sus funciones con normalidad.
* Contrarresta la acidez en la sangre por su alta alcalinidad. Por tanto, es ideal en la lucha
contra el cido rico.
* Rica en protenas de alta calidad. Comtiene todos los aminocidos esenciales y algunos no
esenciales.
* Rica en cidos grasos insaturados, tiles para evitar el colesterol.
* Contiene numerosas enzimas antioxidantes:
- Cantidades importantes de SOD (superxido dismutasa), sustancia conocida como
antioxidante (encargada de neutralizar a los radicales libres), imprescindible para frenar
procesos de envejecimiento y muy necesaria en tratamientos de belleza y geriatra. La enzima
SOD previene que la grasa de la piel se oxide, igual que el ADN de las clulas.
- Un antioxidante muy potente llamado 2-0-Glucosilisovitexina. Inhibe la formacin de
perxido liposo en nuestras clulas y parece ser tan potente como otros antioxidantes como
son el beta-caroteno, o las vitaminas C o E.
- Algunos flavonoides: ofrecen una proteccin considerable contra la formacin de perxidos
liposos. Su actividad antioxidante se debe a la facilidad de reaccionar con los iones metlicos y
eliminar los radicales libres.
- Peroxidada, enzima que hace que las sustancias cancergenas se conviertan en
inofensivas deteniendo la mutacin de clulas sanas en cancerosas.

Se recomienda en (tiene mltiples utilidades de las que algunas son las siguientes):
procesos de envejecimiento celular y formacin de radicales libres, cncer, problemas
dermatolgicos (de piel), obesidad, anemias, diabetes, contrarresta el cido rico, potenciador
de la energa sexual, algunas alergias, enfermedades cardiovasculares, problemas digestivos
(mejora la digestin, incrementa la regularidad intestinal,...), problemas hepticos, ayuda a
afrontar el estrs, colabora en la eliminacin del colesterol, mejora el rendimiento de los
deportistas, mal olor corporal, etc; neutraliza la acidez (alcaliniza).

Modo de empleo: 6 comprimidos al da con agua, repartidos en las comidas. Tomar 20

minutos o media hora antes de las comidas. No tomar con lquidos calientes (ya que el calor
neutraliza la accin de las enzimas).

GREEN MAGMA (El granero): jugo en polvo de hojas de cebada (igual que el verde de
cebada), por lo tanto tiene las mismas propiedades que el anterior.
Se puede encontrar en dos formas de presentacin: bote de 80 gr de jugo en polvo de
cebada verde y bote con 329 comprimidos de 375 mg/comprimido.

Modo de empleo.
En comprimidos: se recomienda tomar de 6 a 12 comprimidos al da, repartidos en una o
dos veces al da, segn el grado de acidez de nuestro organismo. La dosis media, es
decir la ingesta habitual (mayoritariamente) es de 8 comprimidos diarios.
En polvo: 2 o 3 cucharaditas (de postre) al da para adultos y una cucharadita para los nios.
Esta dosis se repite 2 o 3 veces al da (segn la acidificacin de nuestro organismo).

Las ingestas deben ser como mnimo 20 minutos o

media hora antes de una comida para que sea ms efectivo (como alcalinizador), es decir
fuera de comidas.
No tomar con lquidos calientes puesto que estos pueden neutralizar la accin de las
enzimas. Despus de abierto, mantener el envase cerrado, en un lugar seco y fresco. Incluso si
se toma Esencia de Cebada Verde en grandes cantidades no tendr ningn problema, ya que
est compuesta enteramente por sustancias naturales, no como los productos farmacuticos o
vitaminas de preparacin sinttica. Adems, la Esencia de Cebada Verde contiene los
nutrientes en proporciones ideales. No hay efectos secundarios.

VERDE DE ALFALFA (Soria Natural): jugo de hojas de alfalfa. Botes de 100 y 300
comprimidos de 500 mg/comprimido.
* La alfalfa es una planta alcalinizante muy til al organismo para neutralizar la sobrecarga
de toxemia cida y ayudarle a restablecer un equilibrio interno, necesario para la salud.
* Rica en clorofila, ayuda a la regeneracin de la sangre, contribuyendo al buen
funcionamiento del organismo en general.
* Contiene enzimas esenciales para el organismo que favorecen la digestin de protenas,
grasas, almidones y azcares (hidratos de carbono).
* Rico en vitaminas sobre todo tiamina (B1), riboflavina (B2), as como en todo el complejo
vitamnico B, vitaminas A, C y E. Destaca el alto contenido en vitamina K, indispensable para la
sntesis heptica de diversos factores de la coagulacin.
* Contiene vitamina U o metil metionina que acta protegiendo la mucosa digestiva siendo
muy til en gastritis y lceras gastroduodenales.
* Rico en minerales, especialmente manganeso, calcio, potasio, fsforo, cloro, magnesio,
sodio, azufre, silicio, aluminio, hierro y cobalto.
* Posee saponinas triterpnicas con accin hipocolesterolemiante (baja el colesterol),
antiinflamatoria y depurativa.
* Es una nueva fuente de protenas, contiene todos los aminocidos esenciales y algunos no
esenciales.
* Se han encontrado sustancias hormonales con actividad estrognica: genistena, biocanina
A y cumestrol.
* Es rica en rutina (bioflavonoide) con accin protectora a nivel capilar (de los vasos capilares
sanguneos).
* Posee adems cidos grasos insaturados y fibra que contribuyen al descenso del
colesterol.

Se recomienda en (es til en numerosos casos): hemofilia y enfermedades de la sangre con

defectos de la coagulacin as como para tratar cualquier tipo de hemorragia; lcera
gastroduodenal; dispepsias (malas digestiones), aerofagias, meteorismo (gases) y
putrefacciones intestinales; hipercolesterolemia (colesterol alto); raquitismo y crecimiento
insuficiente, decalcificaciones (osteoporosis); anemia por carencia de hierro; avitaminosis y
cualquier tipo de desnutricin, ya que aporta todos los elementos necesarios para la vida;
insuficiente desarrollo muscular; falta de apetito y delgadez excesiva; estreimiento o diarreas
rebeldes; eczemas y alopecias rebeldes (cada del cabello); acn y otras enfermedades
juveniles de la piel; artritis, artrosis y enfermedades degenerativas de los huesos y
articulaciones; alcoholismo, drogadiccin y tabaquismo; personas que sufren infecciones
repetitivas; alteraciones de la menstruacin (dismenorreas), con o sin aparicin de dolor;
envejecimiento prematuro; enfermedades cardiovasculares; estrs, convalecencias, personas
mayores.

Modo de empleo: tomar 2 comprimidos, tres veces al da, como termino medio. Tomar 20
minutos o media hora antes de las comidas. No tomar con lquidos calientes (ya que el calor
neutraliza la accin de las enzimas). Se aconseja mantener los tratamientos durante tiempo
prolongado.

BOONDAX MIN (Bioserum): sales minerales orgnicas alcalinas. Bote de 60 cpsulas de

550 mg.

* Sales minerales orgnicas: los minerales aportados son aquellos reconocidos como
bsicos y al ser en forma de sales van a ser asimilados ms fcilmente. Estas sales orgnicas
son alcalinas o de efectos neutralizantes sobre el exceso de cidos. Los minerales son: el
citrato de calcio, el citrato de potasio, el citrato de sodio, el citrato de magnesio, el citrato
amoniacal de hierro y el carbonato de manganeso.
El calcio es el mineral bsico con ms presencia en el organismo. Una persona de 70 kg
tiene 1.568 gr de calcio (Ca). En orden decreciente viene el potasio (K) 189 gr, el sodio (Na)
126 gr, el magnesio (Mg) 30 gr y el hierro (Fe) de 3,6 a 4,5 gr. El manganeso no es un mineral
importante desde el punto de vista cuantitativo, puesto que slo tenemos de 10 a 20 mg, sin
embargo, es recomendable porque por una parte es bsico, y adems desempea un papel
cualitativo muy importante como catalizador. Muchas reacciones enzimticas dependen de su
presencia.
Los posibles excesos se eliminan fcilmente por los riones, gracias a la facilidad de la
utilizacin de los citratos por el cuerpo. Su nica contraindicacin radica precisamente en esta
va de eliminacin. Por lo tanto este suplemento nutricional no debe administrarase en caso de
enfermedades renales graves: nefrosis, insuficiencia renal grave, etc.

Contenido por cpsula:

citratos de: calcio 120 mg, magnesio 45 mg, potasio 76,56 mg, sodio 24 mg,
hierro 2,1 mg; carbonato de manganeso 1,9 mg.

Modo de empleo: tomar de 2 a 6 cpsulas en ayunas con un vaso de agua. El nmero de

cpsulas no est en funcin del peso, sino del grado de acidez de la persona. Esta puede
medirse mediante papel reactivo (tiras para medir el pH de la orina) y debe ser suficiente para
devolver a la orina a su PH normal de 7,5 (o entre 7,35 - 7,45).

Para medir el pH se recomienda medirlo 3 veces al da durante los primeros 7 o 10 das,

sumar las tres cifras y dividir dicho nmero entre 3 para hallar la media del da: la segunda de
la maana, por la tarde y antes de cenar o de acostarse. Nunca tomar la primera orina de la
maana, al levantarse, porque esa va dar muy cida, dado que por la noche estamos en fase
de depuracin y eliminamos todas esas toxinas por la orina cuando nos levantamos. Cuando el
pH sea de 7 se pueden tomar 4 cpsulas, si en inferior a 7 ingerir 6 cpsulas y si es superior a
7 tomar slo 2 cpsulas. Una vez pasados estos das ya se encuentra cul es nuestra dosis
ideal, entonces durante unos das ms medir slo el pH una vez al da para ver si nos va bien
con la dosis a tomar. Despus ya no hace falta mirarlo, tomar el nmero de cpsulas
establecidas y punto.
Las tiras reactivas las hay a vender en farmacias y en algunas herboristeras. Estas ltimas
si no las tienen las pueden pedir. La indicacin del PH la da el color que coge el papel al
mojarla con la orina.
 PH CONTROL (Fharmocat): sales minerales orgnicas alcalinas. Bote de 60 cpsulas de
650 mg.

Ingredientes por cpsula: 267,70 mg de citrato de potasio, 95 mg de citrato de calcio, 80 mg

de citrato de sodio, 55 mg de citrato de magnesio, 2 mg de citrato de hierro, 0,300 mg de citrato
de manganeso, 30 mg de estearato de magnesio (antiaglomerante).

Modo de empleo: de 1 a 6 cpsulas diarias, en funcin del grado de acidez de la persona.

Tomar en ayunas con un vaso de agua.
Medir el pH con las tiras reactivas de la orina para saber cuntas cpsulas ingerir. Tomamos
en cuenta que stas llevan algo ms de cantidad de mineral por cpsula que las anteriores.

ZUMO DE ALOE VERA (Trepat Diet / Evicro): zumo

estandarizado 100% de hojas de aloe vera.
Mantener en el frigorfico una vez abierto.

* Contiene 18 de los 20 aminocidos necesarios para nuestro organismo

(Esenciales:fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptfano, valina; No
esenciales: arginina, histidina, cido asprtico, serina, cido glutmico, serina, cido glutmico,
tirosina, alanina, glicina, aspargina y glutamina); polisacaridos; vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12;
minerales: aluminio, boro, bario, calcio, cromo, cobre, hierro, germanio, potasio, magnesio,
sodio, fsforo, estroncio, silicio...; cidos y sales orgnicas, enzimas: brakininasa, celulasa,
tirosinasa, catalasa, amilasa, oxidasa, carboxipeptidasa; RNA; triglicridos, esteroles, alona,
muclagos y saponinas.
* Es altamente nutritivo (contiene vitaminas, minerales y azcares).
* Antiinflamatorio, analgsico, cicatrizante y demulcente. Neutraliza la acidez gstrica. Por
todas estas propiedades acta como antiulceroso, previniendo y curando las lceras.
* Eupptico (facilita la digestin), colertico (favorece la formacin de bilis por parte del
hgado) y colagogo (favorece la expusin de la bilis de la vescula biliar )y hepatoprotector
(protege al hgado de daos, lo depura y favorece sus funciones).
* Laxante suave.
* Depurativo eficaz y rpido que incide sobre el intestino grueso. Produce un efecto limpiador
perceptible a la maana siguiente. Adems tiene propiedades muy beneficiosas sobre el
hgado y la piel. Tiene un efecto detoxificador. El Aloe Vera es uno de los mayores depurativos
y regeneradores celulares que ha dado la Naturaleza.
* Alcaliniza, neutraliza la acidez del organismo, neutraliza toxinas. Depurativo general.
* Destruye y elimina los tejidos muertos (inclido el pus).
* Antisptico (anti infeccioso), inmunoestimulante (aumenta las defensas).
* Inhibe la angiognesis por lo que es anticancergeno y antimetastsico.
* Ayuda al metabolismo en general (controla los niveles de colesterol y glucosa, regula el
oganismo, etc); favorece la circulacin, sobre todo venosa y capilar. Tonificante general de los
rganos y sistemas corporales.

Modo de empleo: tomar una medida de 25 mililitros en un gran vaso de agua, tres veces al
da, fuera de las comidas (75 mililitros por da), como mnimo de 20 minutos a media hora antes
de ingerir algn alimento. Se puede mezclar o echar en algn zumo de fruta natural o de
verdura.
 En ocasiones, a algunas personas, no les es suficiente el Aloe Vera para alcanzar la
suficiente alcalinizacin y es necesario complementarlo con otro producto (como por ejemplo el
Boondax min el PH Control) o con algn zumo de los indicados posteriormente (ejemplo:
zumo de limn). Para las enfermedades digestivas -incluidas la colitis ulcerosa, colon irritable,
enfermedad de Chron- , problemas del colon (incluido el estreimiento), aumentar las defensas,
alergias y cnceres (especialmente en los cnceres de colon e hgado), entre otras, va muy
bien el jugo o zumo de aloe vera. Es un excelente depurativo y desintoxicante.

Contraindicaciones: slo hay una y es que no se puede tomar estando embarazada porque
al evitar la angiognesis puede haber riesgo de que provoque un aborto.
La angiognesis es el proceso fisiolgico que consiste en la formacin de vasos sanguneos
nuevos a partir de los vasos preexistentes. La angiognesis es un fenmeno normal durante el
desarrollo embrionario, el crecimiento del organismo y en la cicatrizacin de las heridas. Sin
embargo tambin es un proceso fundamental en el crecimiento y expansin de los tumores
cancergenos por lo que el Aloe Vera est indicado para evitar la expansin (crecimiento) y
metstasis del cncer, a parte de que por s es anticancergeno por varias propiedades que
posee.

BICARBONATO SDICO.

Frmula de bicarbonato de sodio y limn: esta sencilla frmula normalizar muchos

parmetros biolgicos, fosfatos de pH, ORP (Potencial de Reduccin de Oxidacin),
bicarbonatos y antioxidantes de la vitamina C. Un milagro potencial de agua. Un
limn recin exprimido todo. Mantn la adicin de bicarbonato de sodio poco a poco
hasta que el burbujeo se detenga. A continuacin, se aade agua a medio vaso.
Esto a menudo se toma dos veces al da. Para tomarse una vez en la maana y otra
antes de acostarse con el estmago vaco.
La combinacin de limn con bicarbonato es una de las tcnicas de "urgencia" que
podemos utilizar cuando existe un problema de salud de gravedad porque logra una potente y
rpida alcalinizacin del terreno. Pero no es la combinacin ideal a largo plazo ni para usarlo
en grandes dosis. No por el limn sino por el bicarbonato.
El bicarbonato de sodio es una sal de slo un mineral (sodio) y est demostrado que lo que
necesitamos fisolgicamente hablando es un correcto equilibrio entre minerales, sobre todo
entre los 4 minerales bsicos (alcalinos) de mayores proporciones: sodio, magnesio, potasio y
calcio.

Frmula de bicarbonato de sodio y lima: igual que el anterior, pero usar lima
en vez de limn. (sta y la anterior suelen funcionar mejor que la mayora de las
siguientes frmulas.)
Nota: Bsicamente la idea del jugo de limn/lima es tambin buena para las
personas que temen a algunos problemas de retencin de sodio. Desde que el limn
ya es alto en potasio, aadiendo el sodio para neutralizar el cido en el camino
tambin crear un equilibrio de sodio y potasio.

Frmula para acidez extrema y problemas de cido digestivo: 1/4

cucharadita de bicarbonato de sodio ms 1/2 vaso de agua tomada despus de
cada comida suponiendo que se toman tres comidas al da. As que esto significa
que lo tomaras dos veces al da. Esto ayudar a la digestin y detener el
estreimiento.

Frmula para alcalinizar la sangre: 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

agregado a slo 1/2 vaso de agua. Esto se toma una vez por la maana y una vez
antes de la hora de acostarse.

Frmula de Vinagre de sidra de manzana biolgico y bicarbonato de

sodio: dos cucharadas de vinagre ms 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Tome esto dos o tres veces al da con el estmago vaco. Se supone que te dar
ms energa. El pH de esta frmula es de aproximadamente 7.
Para las personas con problemas de sodio y quieren alcalinizar: 1/8
cucharadita de bicarbonato de sodio 1/16 cucharadita de bicarbonato de potasio,
1/4 cucharadita de cido ctrico. Aadir agua hasta 1/2 vaso de agua. Tomar dos
veces al da, una vez por la maana y otra por la noche con el estmago vaco. Esto
se hace para evitar problemas de diarrea, si se toman junto con el alimento.

Para las personas con problemas de sodio y quieren alcalinizar y

normalizar muchos parmetros biolgicos: un conjunto de limn recin
exprimido (o lima) e ir agregando el bicarbonato hasta que el burbujeo se detenga.
El bicarbonato es de 50/50, bicarbonato de sodio y bicarbonato de potasio. El sodio
debe estar siempre ah para conseguir algo de equilibrio sodio / potasio. Tomar dos
veces al da, una vez por la maana y otra por la noche con el estmago vaco. Esto
se hace para evitar problemas de diarrea, si se toman junto con el alimento.

Advertencia: como se ha indicado el bicarbonato sdico slo se debe utilizar en

algn caso de urgencia (por un corto tiempo o tomas ocasionales), no se debe mantener en el
tiempo porque neutraliza el cido clorhdrico del estmago inhibiendo por lo tanto su funcin,
que es la digestin de protenas. Cuando las protenas no son bien digeridas se produce su
putefraccin, es decir, que se pudren, literalmente. El bicarbonato sdico tambin neutraliza el
medio cido de la flora intestinal del colon (bacterias buenas) y el resultado de ello es que
mueren las buenas producindose un desequilibrio de la flora y eso da paso a que crezcan las
patgenas (las que nos dan problemas).

FOSFATO SDICO (NATRIUM PHOSPHORICUM) (Sal de Schussler n9).

* Esta sal es un neutralizador de los cidos ya que el fosfato de sodio interviene como
potente catalizador acelerando las reacciones qumicas que son capaces de neutralizar los
cidos del terreno o acidez, favoreciendo la alcalinidad.
* Descompone los cidos lctico y rico de la sangre, transfromndolos en compuestos
inofensivos.
* Disuelve los uratos sdicos de las articulaciones.
* Estimula el transporte del cido rico de los tejidos hacia la sangre, donde es neutralizado.
*Interviene en la bilis, regulando su fluidez y evitando su cristalizacin en la vescula y
conductos, previniendo y resolviendo por lo tanto los clculos de la vescula y la ictericia.
* Acta sobre el metabolismo de los cidos grasos, emulsionndolos y favoreciendo su
asimila
cin, permitiendo as que que las grasas sean ms fcilmente digeridas.
* Descongestiona el sistema linftico al disolver las grasas que llevan los linfocitos que
pueden bloquear los ganglios o glndulas linfticas.
* Disuelve los depsitos lipdicos del sistema articular.
Se recomienda en: patologas que tienen como causa primaria la acidificacin de los tejidos
por una prdida de la homeostasis, enfermedades reumticas que cursan procesos
inflamatorios, disfunciones digestivas (hiper o hipo-funcin, jugos gstricos, ardores,
gastritis,...), regulador del cido rico; litiasis biliar, renal y pancretica (clculos); migraas o
jaquecas por causa biliar; diarreas cidas, eructos y vmitos agrios; lombrices redondas o
filamentosas; para aumentar las eliminaciones metablicas; acta sobre el sistema nervioso
gracias a la estimulacin en la sntesis de fosfolpidos.

Se recomienda cuando el organismo ha perdido la capacidad natural de neutralizar y

manejar los cidos del organismo eficientemente, an llevando una dieta equilibrada y alcalina.
Estas personas tienden a generar acidez enseguida (por menos de nada) porque su
metabolismo est alterado, esta sal corrige esta condicin.
El fosfato de sodio es una sal de slo un mineral (sodio) y est demostrado que lo que
necesitamos fisolgicamente hablando es un correcto equilibrio entre minerales, sobre todo
entre los 4 minerales bsicos (alcalinos) de mayores proporciones: sodio, magnesio, potasio y
calcio.

Otros remedios alcalinizantes.

Usar en los siguientes casos: en terrenos no exageradamente cidos, como ayuda
complementaria a algn producto alcalinizante, en casos puntuales o usar como cura
preventiva ocasionalmente (por ejemplo: en curas de cambios de estacin, en primavera y
otoo, una vez por ao...durante unos das o un mes, aproximadamente).

ZUMO DE LIMN.

El zumo de limn es:

* Uno de los mejores remedios para la toxemia intestinal.
* Su aporte de minerales en forma de citratos y de carbonatos, derivados del cido ctrico
metabolizado, da lugar a una alcalinizacin del organismo.
* Diurtico (facilita que se orine en cantidad) y depurativo.
El limn como diurtico y alcalinizante que es, alcaliniza la sangre y de esta forma facilita la
eliminacin urinaria de las sustancias txicas de desecho que produce a diario nuestro
organismo. Estas sustancias son de caracter cido, el cido rico es una de ellas. Por lo tanto
se puede decir que el limn, al favorecer su eliminacin, limpia la sangre.
El aceite esencial de limn es un:
*Excepcional bactericida y antisptico.
* Poderoso activador de los glbulos blancos y por tanto de las defensas orgnicas.Tras su
ingestin se produce rpidamente una "leucocitosis curativa".
* Accin febrfuga y sudorfica: favorece la fiebre para desintoxicar, depurar y regenerar el
organismo ms rapidamente ya que la fiebre es una reaccin curativa del organismo que no se
debe cortar, ya que es favorable y es la que nos sana. (Ver dossier).
Preparacin: calentar el contenido de un vaso de agua en un cazo. Una vez templada se
echa en un vaso donde hay el zumo de un limn exprimido. Tomar tal cual o se puede aadir si
se desea estevia, la cual es tambien muy alcalinizante y atenua algo el sabor cido del limn.
Beber a sorbos ensalivando bien antes de tragar.

Tomarlo siempre en ayunas. Esperar media hora como mnimo para desayunar.

ZUMO DE ZANAHORIA, ZUMO DE PATATA,ZUMO DE APIO.

PROPIEDADES:

Zumo de zanahoria.
La zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A. B, C y minerales como
calcio, fsforo y potasio. La zanahoria purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los
intestinos; ayuda en en problemas de sobrepeso, de depresin, en problemas de la piel,
desordenes intestinales y ayuda a expulsar los parsitos intestinales tomando jugo en ayunas.
Los aceites aromticos de las zanahorias actan sobre las mucosas y producen un aumento de la
irrigacin sangunea del tracto gastrointestinal. Gracias a su accin equilibradora, el zumo de zanahoria
ayuda tanto en casos de estreimiento como de diarrea. El zumo de zanahoria suele resultar eficaz, en
poco tiempo, ante las temidas gastroenteritis de los nios pequeos, as como contra los gusanos
intestinales. Algunos trastornos, como dolores de cabeza, eczemas e impurezas en la piel pueden estar
relacionados con la digestin y ser combatidos eficazmente con el zumo de zanahoria. Las mujeres
aprecian este zumo como un cosmtico natural ideal y como un buen remedio para adelgazar. El zumo de
zanahoria resulta beneficiosos en los periodos de recuperacin tras una intervencin quirrgica o tras una
enfermedad grave. Gracias a su riqueza en carotenos (provitamina A), este zumo fortalece la visin y
favorece la formacin de la prpura visual, cuya carencia da origen a la ceguera nocturna.
Tomar de 1 vaso al da, en problemas agudos o graves hasta 3 vasos al da.

Zumo de apio.
El apio tiene efectos depurativos en todo el organismo. Asegura una purificacin del cuerpo y
una regeneracin de la piel. Ayuda a nuestro cuerpo a eliminar sustancias nocivas estimulando
el funcionamiento de los riones haciendo un efecto de limpieza y desintoxicacin. A veces
nuestra alimentacin defectuosa y demasiado abundante provoca que nuestra sangre contenga
demasiados cidos, nuestro metabolismo se altere u numerosas sustancias nocivas se
almacenen en nuestro cuerpo, siendo todo esto la causa de muchos trastornos. Gracias a la
estimulacin del funcionamiento de los riones el apio en forma de jugo nos ayudar de forma
notalble contra la hiperacidez de la sangre e impedir la formacin de clculos.
El zumo de apio presenta una marcada presencia de sustancias de naturaleza alcalina
(exeso de bases), favoreciendo los procesos de eliminacin. Resulta recomendable en todos
aquellos trastornos debidos a un depsito o acumulacin de residuos y escorias en nuestro
organismo, como sucede en casos de trastornos reumticos, artrticos incluidos.
Tomar de 1 a 3 vasos de zumo de apio al da.

Zumo de patata.
El zumo de patata es un verdadero zumo medicinal, ante todo en casos de lceras del
estmago.
El estrs, los malos hbitos alimenticios, los productos nocivos, la sobrealimentacin, el
abuso de alcohol y tabaco producen sin duda problemas gstricos. Las consecuencias son:
falta de apetito, acidez, gastritis, repeticin, pesadez y hasta lcera de estmago. El jugo de
patata permite eliminar o como mnimo atenuar muy rapidamente los problemas gstricos,
constatando en un 90% de los casos mejoras sensibles al cabo de dos das y una desaparicin
completa despus de 5 a 10 das. En casos de hiperacidez y predisposiciones a lceras de
estmago recomendable el jugo de patata.
La patata es una fcula alcalina. Se utiliza la patata en crudo. Hay que tener cuidado con su
contenido en solanina; no utilizar las partes verdes de la patata que es donde ms se concentra
la solanina. Este zumo no conviene prolongarlo mucho en el tiempo, una vez resuelto el
problema se recomienda dejar de usarlo cotidianamente, precisamente por su contenido en
"solanina".
Tomar antes de cada comida medio vaso; si la comida incluye protena animal tomar una
hora ants.

Zumo de col.
La col contiene vitamina C y diversas sales minerales que ejercen una notable influencia
sobre el metabolismo. Contiene cido lctico, que ayuda a normalizar la digestin y combate
eficazmente el estreimiento crnico.
Poderoso depurador y desintoxicante del estmago e intestino superior. El zumo de col es
especialmente eficaz contra la putrefaccin de las protenas. Las coles son anticancergenas y
ayudan a los procesos de desintoxicacin del hgado.
Preparacin: 5 partes por 11 partes de zumo de zanahoria, 1/2 litro al da.

PREPARACIONES. Todos los ingredientes se utilizan en crudo:

* Zumo de zanahoria y patata. En un vaso grande preparar: 3/4 partes de zumo de

zanahoria y 1/4 parte de zumo de patata, para alcalinizar y depurar (sobre todo el aparato
digestivo); si hay ardor, acidez o lcera de estmago se puede preparar con mitad del vaso de
zumo de zanahoria y mitad de zumo de patata.

* Zumo de patata, col y zanahoria: en un vaso grande 1/4 de zumo de patata, 1/4 de zumo
de col y 2/4 partes de zumo de zanahoria. Va muy bien en casos de gota y de padecimientos
reumticos.

* Zumo de patata y de col: en lceras de estmago y de duodeno; mitad y mitad o dos

partes de col y una de patata si yo no hay acidez o ardor de estmago y se est en fase de
cicatrizacin de la lcera.

* Zumo de zanahoria, apio y pepino: Para problemas de hgado; 5 partes por 11 partes de
zumo de zanahoria, 1/2 litro al da 4 zanahorias, 1 ramita de apio y 1/2 pepino. El pepino se
puede utilizar con su piel.

Dosis: de 1 a 3 vasos al da. Generalmente, en casos agudos o graves 3 vasos al da, como
mantenimiento o ayuda complementaria para alcalinizar y depurar 1 vaso al da y en casos
intermedios 2 vasos al da.
 Nota: para respetar las incompatibilidades mejor tomar los zumos 1 hora antes de las
comidas o fuera de ellas. En el caso del zumo de zanahoria, apio y pepino como son hortalizas
todas y no hay fcula o almidn (patata) es compatible con todo, a excepcin de la fruta que no
sea manzana, papaya o pia, por lo tanto se puede tomar antes de las comidas con poca
antelacin (llega 20 0 30 minutos antes).

LA ALCALINIDAD COMO ESTILO DE VIDA- Gogo Bela.

(Video excelente: super interesante y clarificador).

Aclaraciones (que a lo mejor por falta de tiempo, ya que en estas charlas tiene un tiempo
concreto de exposicin, y tienen que resumir): todas las semillas (de lino, de ssamo, de
girasol, de calabaza, ...), las almendras y los anacardos son alcalinos pero el resto de frutos
secos oleaginosos (nueces, avellanas, pistachos, etc) son ligeramente acidificantes. Las
legumbres (ej: lentejas, garbanzos, alubias...) son acidificantes. La leche, el queso, la
mantequilla y la nata son acidificantes pero el yogurt y el requesn biolgicos -sobre todo los de
cabra- son neutros, los no biolgicos son acidificantes pero por las sustancias que llevan y por
el procesamiento industrial al que son sometidos (antibiticos, hormonas de
crecimiento, aditivos, pasteurizacin,... entre otras muchsimas cosas). Todas las protenas
animales son muy acidificantes, incluido el pescado, aunque es menos que la carne.
Las frutas dulces en realidad son muy alcalinas pero lo que aqu quiere decir es que algunas
que son muy dulces alimentan a los microbios por la glucosa que contienen (que es de lo que
ellos se alimentan) y stos secretan cidos que nos acidifican e intoxican, entonces se crea un
circulo vicioso, pero no por ellas en s, que repito son muy alcalinas. Estas frutas seran las muy
dulces: pltano, uvas, higos, el caqui si est muy maduro, la chirimoya si est muy madura y
todos las frutas secas (uvas pasas, higos secos, dtiles...); con las otros tipos de fruta no hay
problema, se pueden comer igual aunque haya microbios perniciosos.

NUESTROS ALIMENTOS IDEALES. LA ANATOMA Y

FISIOLOGA COMPARADAS.
La dieta de cualquier animal en su estado natural es siempre acorde con su estructura
anatmica, sus funciones fisiolgicas y su bioqumica. Este hecho es reconocido por los
bilogos, clasificando a los animales mamferos segn sus hbitos alimenticios en cuatro
grupos principales:
CARNVOROS: se alimentan bsicamente de carne como el len, el tigre, el lince, el lobo, el
perro, el zorro, etc.

HERBVOROS: se alimentan de hierba y otros vegetales como la vaca, el caballo, el elefante,

el antlope, el bfalo, la cebra, el ciervo, etc.

FRUGVOROS: comedores de frutas principalmente, pero tambin de bayas, races y

determinados vegetales, como el gorila, el chimpac, el orangutn, etc.
OMNVOROS: una combinacin de lo anterior, es decir, comen prcticamente de todo, como
por ejemplo el cerdo, el jabal, el oso, etc.

A qu grupo pertenece el ser humano?

Qu dice nuestro sentido comn?
Para averiguar cual es la dieta ideal del ser humano, podemos comenzar por
utilizar nuestro sentido comn. Olvida por un momento las facilidades que
tenemos a nuestro alrededor para conseguir alimentos. Imagnate que te
encuentras en plena naturaleza, donde por supuesto no hay cocina, ni
restaurantes o supermercados. Slo estas t y lo que te rodea: animales,
rboles, plantas, agua. Las nicas herramientas propias son tus brazos,
manos, pies y piernas. Y tu propia cocina es tu boca, estmago e intestinos.
Ahora hazte esta pregunta vital y responde siguiendo tu sentido comn, qu comeras?,
correras tras un conejo alcanzando una velocidad de 50 km/hora, te abalanzaras sobre l, le
hincaras los dientes desgarrndole los intestinos, chupndole su sangre y tragando su carne
cruda?, cmo te sentiras?, o recogeras frutas maduras de los rboles y te las comeras
tranquilamente sentado en el suelo?. Qu es ms fcil para ti, ir detrs de un animal y
comrtelo crudo o recoger frutas y comrtelas tranquilamente?. La respuesta es clara. Es ms
fcil para nosotros comer frutas que matar animales y luego comrnoslo.
En la Naturaleza los animales se valen nicamente de sus caractersticas fsicas y fisiolgicas
para subsistir.
Diversas ramas de la ciencia como:
- La antropologa.
- La paleontologa.
- La enzimologa.
- La bioqumica.
- La fisiologa.
- La biologa.
- La psicologa.
- La filosofa.
- La historia y
- La anatoma y fisiologa comparadas
han demostrado que el ser humano, en cuanto a su alimentacin, es un animalFRUGVORO,
es decir, comedor de frutas, bayas, races y vegetales comestibles. Y tambin
de semillas y frutos secos pero en poca cantidad.
Observemos las diferencias anatmicas y fisiolgicas entre los diferentes tipos de mamferos
segn su tipo de alimentacin:
CARNVORO:

- 4 patas con garras

- Anda a 4 patas.
- Dientes adaptados a desgarrar carne.
- Glndulas salivares pequeas.
- Saliva y orina cida.
- cido clorhdrico muy concentrado.
- Segrega la enzima uricasa.
- Estmago simple y redondeado.
- Intestinos: 3 veces la longitud del cuerpo.
- Colon llano.
- Vive de carne.

HERBVORO:
- 4 patas con pezuas
- Anda a 4 patas.
- Dientes adaptados a moler hierba y tallos.
- Glndulas salivares bien desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- cido clorhdrico poco concentrado.
- No segrega la enzima uricasa.
- De 3 a 4 estmagos.
- Intestinos: 20 veces la longitud del cuerpo.
- Canal intestinal llano y enrollado.
- Vive de hierbas y plantas.

FRUGVORO:
- 2 manos y 2 pies
- Anda erguido.
- Dientes adaptados a morder y masticar frutas.
- Glndulas salivares bien desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- cido clorhdrico muy dbil.
- No segrega la enzima uricasa.
- Estmago con duodeno.
- Intestinos: 12 veces la longitud del cuerpo.
 - Colon enrollado.
- Vive de frutas, bayas, races y algunos vegetales.
HOMBRE:
- 2 manos y 2 pies
- Anda erguido.
- Dientes adaptados a morder y masticar frutas.
- Glndulas salivares bien desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- cido clorhdrico muy dbil.
- No segrega la enzima uricasa.
- Estmago con duodeno.
- Intestinos: 12 veces la longitud del cuerpo.
- Colon enrollado.
- Vive de frutas, bayas, races y algunos vegetales.
Las extremidades del ser humano son distintas a las
del ser carnvoro .
CARNVORO.

El carnvoro tiene cuatro patas con las que viaja velozmente. Algunos de ellos alcanzan
velocidades superiores a 80 km/hora. Gracias a su gran velocidad y sus garras afiladas pueden
capturar y desgarrar a sus presas con facilidad.
SER HUMANO.

El ser humano tiene dos piernas, con dos sensibles pies. Esto indica su tendencia a vivir en el
mismo lugar sin prisas ligadas a su supervivencia. Tiene dos manos sensitivas con una
maravillosa serie de dedos pulgares opuestos permitindole escalar rboles y alcanzar frutas,
vegetales, frutos secos.
La estructura dental del hombre es distinta a la de
los carnvoros.
CARNVORO.

La estructura dental del carnvoro revela filas de puntiagudos y afilados dientes. Tienen
colmillos (caninos) en forma de agujas puntiagudas, incluso los molares son afilados al tacto.
Ya que los carnvoros no mastican la carne de su presa, sus dientes les sirven como
herramientas letales para cortar y desgarrar la carne.
La mandbula se mueve solamente de arriba abajo para desgarrar y morder.
SER HUMANO.

La estructura dental del ser humano est pobremente

adaptada para desgarrar y parcialmente adaptada para moler el alimento. Sus caninos son
prcticamente de igual tamao que el resto de los dientes.
En cambio, nuestra estructura dental est adaptada para cortar la fruta y verdura fresca con los
dientes frontales y a masticar con los dientes posteriores.
La mandbula se mueve de arriba abajo y ademas lateralmente para triturar.
La saliva y orina del ser humano son alcalinas, las
del carnvoro son cidas.
CARNVORO.
La saliva del carnvoro es extremadamente cida lo cual favorece la disolucin de la carne de
su presa con gran facilidad. Las protenas, tal como se encuentran en la carne requieren un
medio altamente cido para su digestin. Esta acidez de su saliva le permite tragar su alimento
en grandes cantidades sin necesidad de masticarlo.
La orina del carnvoro es normalmente cida.
SER HUMANO.
La saliva del ser humano es alcalina con el fin de descomponer los azcares y los almidones,
los cuales algunas veces existen en las frutas, e iniciar la neutralizacin de los cidos de
muchas frutas.
Las glndulas salivares del ser humano estn bien desarrolladas, ya que la ensalivacin y
masticacin son esenciales para facilitar el paso del alimento por el sistema digestivo y para la
digestin.
La masticacin es un proceso largo y necesario para que el alimento sea digerido fcil y
eficientemente.
La orina del ser humano es alcalina.
El estmago del ser humano es diferente al del
carnvoro y segrega menos cido clorhdrico.
CARNVORO.
El estmago del carnvoro es un saco pequeo redondeado, en forma de V, muy simple en
estructura, cuyo fondo se llena rpidamente y las materias ingeridas avanzan con bastante
rapidez.
La carne, un material proteico, es digerida solamente en un medio cido. El cido clorhdrico es
uno de los jugos gstricos ms importantes en la digestin de las protenas de los alimentos.
Los carnvoros tienen una concentracin de cido clorhdrico 1.100% veces ms concentrada
que la del ser humano. Sus mucosas estomacales son espesas, musculosas y resisten jugos
gstricos cidos muy fuertes.

SER HUMANO.
El estmago del ser humano est compuesto por una bolsa de tamao medio, es de forma
oblonga y de estructura complicada. Termina en el duodeno, una especie de pequeo
estmago.
El cido clorhdrico segregado por el estmago del ser humano es tan dbil que digiere
pobremente una protena bien masticada de carne.
Las mucosas estomacales son ms dbiles que las del carnvoro y no pueden tolerar jugos
gstricos demasiado concentrados sin sufrir dao.
El canal intestinal del ser humano es distinto al del
carnvoro.
CARNVORO.
El canal intestinal es 3 veces la longitud de su cuerpo. Los intestinos son llanos y lisos
formando un camino corto y recto como una autopista y ancha y abierta al trfico, con el
propsito de ofrecer pocos impedimentos al paso rpido del alimento. Las toxinas de la carne
no suponen ningn problema para los carnvoros porque cualquier cosa que pasa a travs de
ellos lo hace rpidamente.
 Los carnvoros no tienen cncer de colon a pesar de su
consumo de carne alta en grasas, baja en fibras y con material putrefacto de la misma. (La
carne pudre fcilmente).
SER HUMANO.
El canal intestinal es 12 veces la longitud del cuerpo. Los intestinos son ondulados, enrollados
y con sus paredes plegadas, formando un camino complejo como una carretera tortuosa que
rodea una montaa, con el propsito de retener el alimento durante el tiempo ms largo posible
(4 veces ms tiempo que en los carnvoros) hasta que todos los nutrientes han sido absorbidos.

Cuando el hombre come carne resultan problemas ya que la carne podrida permanece
interminablemente en los intestinos produciendo numerosos venenos que son absorbidos en la
corriente sangunea; venenos como cido rico, indoles, purinas, xantinas, gas metano,
amoniaco, etc.
El ser humano no tiene la enzima uricasa necesaria
para metabolizar el cido rico.
CARNVORO.
Todos los animales carnvoros sintetizan la enzima "uricasa". Esta enzima descompone el cido
rico, un subproducto txico del metabolismo celular animal, en "alantona", una sustancia
incua y de fcil eliminacin.
El hgado de los animales carnvoros metaboliza de 10 a 15 veces ms cido rico que el de
los seres humanos.
SER HUMANO.
Los seres humanos no pueden sintetizar la enzima "uricasa". Los seres humanos absorben el
cido rico, en vez de eliminarlo, cuando comen carne. El organismo reacciona para neutralizar
este veneno cido recurriendo a sus reservas alcalinas. En ausencia de tales reservas el
cuerpo retira el calcio y otros minerales alcalinos de sus dientes y huesos para neutralizar el
cido rico, formndose cristales de urato de calcio, que pueden ser depositados, si el cuerpo
est enervado, a travs de todo el cuerpo, produciendo artritis, bursitis, dolor de espalda, gota,
edema, reumatismo, endurecimiento de la arterias, etc.
Este solo fenmeno demuestra que el ser humano no est adaptado para ingerir carne.

Extracto del libro: Las frutas, nuestro alimento ideal. Por Jos Manuel Casado Sierra.
Editorial: Higea.
Extracto del libro: Nutricin depurativa.

MAMIFERO CARNIVORO OMNIVORO HERBIVORO FRUGIVORO

S S S S S

Chimpanc,
Ejemplos Tigre, len Cerdo, jabal Elefante, vaca
hombre

Carne, races, Frutas,

Alimento
Carne granos, Hierbas semillas, races,
fisiolgico
vegetales vegetales

Agresivos, gil, no es
veloces, vista y veloz, vista y
Fuertes,
odo agudos, olfato poco
Caractersticas Agresivos robustos,
cazadores desarrollado, se
pasivos
habituados a la impresiona con
sangre la sangre

Ojos Laterales Laterales Laterales Frontales

Uas chatas,
Garras Uas fuertes y manos para
Garras Uas chatas
desarrolladas agudas recoger frutos y
semillas

Incisivos
fuertes, caninos
Caninos y Caninos Sin incisivos ni
no
molares agudos, agudos, caninos filosos
Dentadura desarrollados,
para desgarrar molares y puntiagudos,
molares planos
carne rugosos molares planos
para triturar
granos

Fuertes, puede Fuertes, puede

Fuertes, Dbiles,
Mandbulas moler huesos, moler huesos,
mastica mastica
no mastica mastica

Poco Muy
Glndulas Robustas, Desarrolladas,
desarrolladas, desarrolladas,
salivares saliva cida saliva alcalina
saliva cida saliva alcalina

Sencillo, Sencillo,
Con duodeno,
potente, potente, Complejo, cuba
Estmago dbil, poco
fuertemente fuertemente fermentativa
cido
cido cido

3 veces el 8/10 veces el 20 veces el 10/12 veces el

Tubo digestivo
tronco tronco tronco tronco

Trnsito 2-4 horas, su 6-10 horas 40 horas 15-18 horas,

intestinal bolo necesita
 estimulo
alimentario no
peristltico del
aporta estmulo
bolo
peristltico
alimentario

Intestino Ambiente Ambiente

Ambiente cido Ambiente cido
grueso alcalino alcalino

Escasas, Reducidas, Abundantes, no Abundantes, no

Evacuaciones
malolientes malolientes malolientes malolientes

Parcialmente
Piel porosa, Piel porosa,
Sin poros, no porosa,
Piel transpiracin transpiracin
transpira transpiracin
abundante abundante
escasa

EL FALSO MITO DE LA NECESIDAD DE COMER CARNE.

EL SER HUMANO ES FRUGVORO POR EVOLUCIN:

http://www.youtube.com/watch?v=CeH-GN1McQU&feature=player_detailpage

Publicado por Lorena en 5:35 2 comentarios:

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Etiquetas: -Nuestros alimentos ideales: somos frugivoros, no omnivoros.

sbado, 5 de mayo de 2012

Otro esquema ms de comparacin anatmica-fisiologica entre los distintos tipos de
animales segn su alimentacin. Y seguimos viendo que somos identicos en todo
con los frugivoros.
 LOS OPICEOS ALIMENTARIOS
EL GLTEN Y LA CASENA

Qu nos hace zombis y adictos?

Nadie duda de que "somos lo que comemos". Por tanto, aquello que cotidianamente
ingerimos tiene una gran influencia sobre nuestro estado fsico y mental. Mire a su alrededor.
No ve usted demasiados zombis? Por qu tantas personas actan como tales? Segn el
diccionario de la real academia, el significado de zombi es: atontado, que se comporta como un
autmata. Es fcil observar como se ha incrementado el estado de apata social en las ltimas
dcadas. Junto a la obesidad, ha crecido ese letargo colectivo que impide establecer
prioridades, privilegiando cosas banales respecto a grandes temas, por ejemplo como tener
buena salud. Por qu tanta gente no puede corregir nocivos hbitos alimentarios? Es
sorprendente saber que insospechados alimentos cotidianos son responsables de esta
tendencia, y tambin de la adiccin por dichos alimentos.
El objetivo de este informe es comprender qu nos generan estos alimentos y por qu nos
cuesta tanto dejarlos.
Todos saben que al consumir morfina, uno se vuelve lento, aptico y adicto. Esto sucede
porque la morfina es una sustancia opioide. Por qu somos sensibles a dichas sustancias?
Porque nuestro organismo (sobre todo el encfalo) posee receptores para estos pptidos
opioides. Por qu? Porque nosotros los producimos en caso de necesidad. Cuando debemos
escapar de algn peligro y nos encontramos heridos, necesitamos de condiciones especiales
para sobreponernos. En tales situaciones el organismo produce pptidos opioides para
disminuir el dolor: las conocidas endorfinas.
Los corredores de maratones conocen los efectos de las endorfinas, molculas que les
permiten continuar an cuando se hallan exhaustos. Las endorfinas generan efectos
placenteros, incrementan la resistencia fsica, provocan euforia, tienen poder analgsico... y
tambin resultan adictivas. Para poder cumplir su funcin, las endorfinas requieren la presencia
de receptores apropiados, en los cuales encajan como llave en una cerradura. Dado que las
endorfinas y los pptidos opiceos son similares, ambos encajan en nuestros receptores
enceflicos.
Por cierto que el ser humano no est diseado para embriagarse con morfina ni con
endorfinas. La secrecin de endorfinas se realiza en el organismo en determinadas condiciones
especiales. Y la morfina no es un nutriente. Sin embargo, los receptores del encfalo son
susceptibles a otras sustancias opiceas: aquellas presentes en los alimentos. En los aos 70,
cientficos del Instituto Max Planck de Munich (Alemania) les llamaron exorfinas. Surge
entonces una pregunta natural: por qu hay pptidos opiceos en nuestros alimentos?
Las razones tambin son naturales.

Los opiceos alimentarios.

Las exorfinas cumplen un papel esencial en la cra de los mamferos y estn presentes en
todas las especies. Terneros y bebs reciben sus primeras exorfinas con las mamadas
iniciales. Esto genera en el neonato una dependencia hacia la madre y un estmulo a consumir
alimento. Adems lo tranquiliza y lo duerme, cosa sencillamente comprobable en la reaccin de
los lactantes luego de mamar. Estos pptidos opiceos, adems de asegurar la ingesta de
nutrientes por parte del neonato y garantizar su descanso, cumplen otra funcin clave. Dado
que el beb esta recibiendo un alimento altamente especializado y especfico, la naturaleza
crea mecanismos para que se aproveche al mximo este nutriente perfecto. Por ello, los
pptidos opiceos de la leche incrementan la permeabilidad intestinal, o sea "abren" la
malla filtrante que es la mucosa de los intestinos. Si bien la mucosa esta diseada para evitar el
paso de alimentos no digeridos o sustancias txicas, en el neonato no existe tal riesgo al ser la
leche materna un alimento perfecto y totalmente digerible. Por ello, la mucosa se hace ms
permeable, a fin de no desperdiciar una sola gota de este nutriente vital, asegurando la
absorcin de los factores de crecimiento presentes en la leche materna.Este mecanismo se
convertir en uno de los ms grandes problemas del adulto que contine ingiriendo
pptidos opiceos, como veremos luego.
La leche contiene diferentes pptidos opioides

enmascarados en protenas (casena, lactoalbmina, beta-lactoglobulina y lactoferrina). Los

pptidos opioides de la leche son: beta-casomorfinas, alfa-casena exorfinas, casoxinas, beta-
casorfinas, alfa-lactorfinas, beta-lactorfinas y lactoferroxinas. Para prevenir la degradacin de
los pptidos y asegurar su funcin, los mismos son relativamente indigeribles y est previsto
que lleguen inalterados al flujo sanguneo.

Pero solamente la leche de los mamferos posee

pptidos opiceos?
No, tambin algunos vegetales sintetizan estas molculas, a fin de defenderse de sus
enemigos. Es el caso del trigo, cereal dotado de pptidos que adormecen a sus depredadores.
Una sola molcula proteica de gluten hallada en el trigo, contiene 15 unidades de un particular
pptido opioide. El gluten del trigo contiene un nmero de pptidos opioides extremadamente
potentes. Algunas de estas molculas son incluso 100 veces ms poderosas que la
morfina. Los pptidos opioides del gluten hallados en el trigo son: glicina-tirosina-tirosina-
prolina, tirosina-glicina-glicina-triptofano, tirosina-prolina-isoleucina-serina-leucina y tirosina-
glicina-glicina-triptofano-leucina (el ms potente de todos).
 Los sacerdotes del antiguo Egipto utilizaban al trigo para alucinar, y lo empleaban en los
vendajes para disminuir el dolor provocado por las heridas. Los emperadores romanos saban
que el pueblo no se rebelara mientras tuviera pan y entretenimiento. Todos los productos
derivados del trigo contienen pptidos opioides: pan, pasta, pizza, galletas, tortas, empanadas,
tartas, etc.
Al padecer un dolor dental, se puede masticar pan durante 10 minutos a fin de aliviar el dolor,
con lo cual se comprueba su potencia anestsica.

Los cereales que no contienen gluten son los siguientes: arroz, maz, mijo, quinoa, trigo
sarraceno (alforfon) y amaranto. En realidad los tres ltimos son semillas, no pertenecen a la
familia de las gramneas.

El problema de los opiceos.

Como consecuencia de la digestin de las protenas, adems de aminocidos libres, se
liberan pptidos. La mayor parte de la protena es absorbida en forma de pptidos y no como
aminocidos libres.
Hemos visto que los pptidos opioides son absolutamente naturales, tanto en plantas,
animales o humanos. Sin embargo, son un problema al sacarlos del contexto y consumirlos en
abundancia, cosa que hacemos en nuestra moderna alimentacin. Justamente por sus efectos
adictivos, estos alimentos pasaron de se "alimentos de supervivencia" en ciertas etnias, a ser
"alimentos onminpresentes" en la masificada dieta industrializada. Adems de sabores, texturas
y practicidad, lo adictivo explica la supremacia de panes, galletas, pizzas, lcteos y pastas,
sobre otros alimentos ms nobles y ms antiguos.
Ms alla de los problemas directos que genera el abultado consumo de lcteos y trigo
(refinacin, procesamiento industrial; combinacin con grasas, azcares y aditivos nada
saludables), el principal inconveniente de los pptidos opiceos se visualiza en la funcin
intestinal. Por un lado, la capacidad adormecedora de estas sustancias, "anestesia"
vellosidades y paredes intestinales, generando estreimiento y constipacin. Es sencillo
constatar la masificacin de este padecimiento y las graves consecuencias que genera como
desencadenante del "ensuciamiento" corporal. Por otra parte, el incremento de la
permeabilidad intestinal es algo que potencia y "garantiza" el problema. Los alimentos no
digeridos y las sustancias txicas se frenan (de salir del cuerpo) por el efecto del estreimiento,
mientras que la mayor permeabilidad facilita su rpido ingreso al flujo sanguneo.
Adems de generar apata, adormecimiento y lentitud, los alimentos que contienen opiceos
son difciles de abandonar. Personas que deben seguir dietas estrictas sin lcteos ni trigo,
sufren al inicio los mismos sntomas del sndrome de abstinencia que protagoniza un adicto a
las drogas: temblor en las manos, irritabilidad, sensacin de vaco, etc. No es casualidad que
muchos alimentos, incluso crnicos y saborizantes, tengan entre sus componentes
protenas de leche y trigo, lo cual garantiza fidelidad al consumo.
Investigadores de la Universidad de Michigan (Estados Unidos) determinaron recientemente
que las mujeres son ms vulnerables a estas adicciones, en parte porque son ms sensibles al
dolor, en parte porque sufren ms en situaciones de estrs debido a efectos hormonales. No
olvidemos que los receptores opiceos del encfalo son responsables de que nos encontremos
subjetivamente bien o mal, y de all la inconsciente dependencia hacia las fuentes alimentarias.
Las mujeres necesitan dosis ms altas de analgsicos opioides para liberarse de un dolor y por
ello tienen ms dificultades para abandonar dicha dependencia.
Por ltimo, para tratar de compensar el efecto de enlentecimiento mental que generan los
opiceos alimentarios, las personas se vuelcan al consumo de estimulantes: cafena (del caf),
matena (del mat), tena (del t, sobre todo presente en ms cantidad en el t negro), azcar,
taurina y cosas peores. Lejos de resolver el problema, este acoplamiento determina hbitos
poco saludables, que sin embargo tienen profunda raigambre y son socialmente bien
aceptados.
Ms all del fenmeno adictivo y los hbitos culturales, ni trigo ni lcteos resultan alimentos
que aporten nutrientes esenciales. Cuando se habla de nutrientes esenciales nos referimos a
sustancias o compuestos que no puedan ser satisfechos con otros alimentos propios de
nuestra fisiologa frugvora: frutas, verduras, semillas, algas, etc.

Fuente:
http://www.espaciodepurativo.com.ar/problemas_alimentarios/opiaceos_alimentarios.php
Extrado de los libros Nutricin Depurativa y "Lcteos y Trigo", de Nstor Palmetti.

GLUTEN Y CASENA, EL REACTIVO MOCO

ALIMENTARIO.
Cuando el organismo reacciona frente al ingreso de una protena que considera extraa
(antgeno) estamos en presencia de una respuesta inmunolgica. La cotidiana y profusa
exposicin a los antgenos alimentarios es el principal factor que conduce al agotamiento del
sistema inmune. Las protenas de la leche vacuna y del trigo son las ms antignicas y
desgraciadamente las de consumo ms abundante. Esta alta exigencia inmunolgica se ve
agravada por la excesiva permeabilidad intestinal, condicin que facilita el ingreso
de antgenos alimentarios al flujo sanguneo y desencadena una serie de respuestas
alrgicas de todo tipo.
El intestino cumple un rol fundamental para evitar el paso de un antgeno a la
sangre.Precisamente la primera lnea defensiva consiste en la secrecin de
anticuerpos (inmunoglobulina A), generados por el tejido linftico en la mucosa intestinal.
Hemos visto que la superficie de absorcion intestinal es amplia (unos 600 metros cuadrados) y
tambin es abundante la diaria ingesta de antgenos alimentarios, por lo cual es enorme la
demanda de anticuerpos necesarios para neutralizar estos antgenos.
Cuando este mecanismo defensivo se agota, y la mucosa es excesivamente permeable,
las molculas extraas atraviesan la mucosa y alcanzan el flujo sanguneo sin ser
neutralizadas. All se hace necesario el concurso del hgado para desactivarlas; pero si el
hgado est sobrecargado y no puede neutralizarlas, pasan al bazo, donde actan los linfocitos
T supresores. Si la actividad neutralizante del hgado y del bazo se hace insuficiente entonces
las molculas extraas pueden depositarse en la pared de los capilares y en el lquido
intersticial o extracelular. Este material intentar ser drenado a traves de la orina,
sobrecargando finalmente a los riones y generando el contexto para las
habituales infecciones a repeticin y el colapso renal.

La casena vacuna.
El mayor problema de la protena lctea es su poder alergnico; se han detectado hasta 25
antgenos diferentes en la leche de vaca. Adems de la casena, que analizaremos en detalle,
una gran contribucin alergnica se genera en el procesamiento posterior al ordee. Cuando
la leche es secretada en la ubre de la vaca estamos en presencia de un fluido asptico. Sin
embargo, a poco de abandonar la teta y no habiendo sido ingerida por el ternero, se
manifiesta en la leche un prolfico cultivo de virus, bacterias y microorganismos, lo cual
obliga a los conocidos y promocionados tratamientos de pasteurizacin. La temperatura,
adems de destruir enzimas y otros nutrientes termosensibles, mata la vida microbiana pero
no la elimina. Las bacterias muertas permanecen en el fluido que luego se industrializa y
consumimos. O sea que esta verdadera "sopa de bichos muertos" debe ser neutralizada
por nuestro sistema inmune, que obviamente los detecta como antgenos.
La casena es la protena ms abundante de la leche vacuna (80%), la ms antignica y el
40% de la misma es indigerible, favoreciendo la constipacin, la dispepsia (mala
digestin) putrefactiva y la hiperpermeabilidad intestinal. Dado que la protena lctea se digiere
muy poco en el intestino, las grandes cadenas de casena no desdobladas actan como
pegamento, depositndose en los folculos linfticos del intestino, entorpeciendo la absorcin
de nutrientes y generando fatiga crnica e inflamacin intestinal.
Por su parte, los fragmentos ms pequeos logran atravesar las paredes intestinales con
la complicidad de la mucosa permeable. Una vez en el flujo sanguneo, estos pptidos
generan un estado congestivo causante de asma, sinusitis, alergias, artritis, diabetes,
nefrosis, infecciones, incremento de mucosidad y estructuras densas en el aparato reproductor
femenino...
Es interesante sealar que todo esto no ocurre en la lactancia materna. Nuestra secrecin
lctea provee al beb de un fluido equilibrado, dotado de los anticuerpos
necesarios (inmunoglobulina A Ig A) para su correcto procesamiento. Varios cientficos
afirman que los lcteos vacunos son la principal causa de alergias alimentarias. Tal es as,
que la Asociacin Americana de Pediatra desaconsej su uso en nios y recientemente el
jefe de gastroenterologa del Hospital de Nios de La Plata afirm que el 80% de los chicos
son alrgicos a la leche vacuna. Esto tambin se extiende a los adultos y a todos
los derivados lcteos.

LA LECHE: EL VENENO MORTAL.

EL CONSUMO DE LA LECHE DE VACA Y SUS DERIVADOS. SUS EFECTOS EN LA

SALUD.
(La leche de animales y sus derivados no son aptos para el consumo humano).

El gluten del trigo.

 Algo similar ocurre con la principal protena del trigo cuya caracterstica reactiva se est
comenzando a aceptar a partir del problema celaco. El gluten es el componente proteico de
cereales como el trigo, (y su familia como la espelta y el kamut), la cebada, el centeno y la
avena. Sin embargo no todo el gluten es igual: la avena, por ejemplo, ha sido estudiada en
celacos y resulta perfectamente tolerable para ellos. Obviamente que siendo el cereal
predominante en nuestra alimentacin (y por tanto el ms manipulado desde el punto de vista
agrcola), el trigo es la fuente ms abundante y ms problemtica.
El gluten del trigo est formado por dos protenas: glutenina y gliadina. Tiene la propiedad
de fermentar fcilmente en presencia de agua y levaduras. Precisamente esta capacidad y
su elevada presencia en el trigo (incrementada an ms por la moderna modificacin gentica
que ha logrado variedades "alto" gluten) ha hecho que este cereal desplace a sus pares en
cuanto al uso en panificacin, dada la consistencia suave y esponjosa que permite obtener.
Otra caracterstica del gluten es la de retener el almidn de la harina durante la coccin; por
ello el trigo con alto porcentaje de gluten es usado en la fabricacin de fideos y pastas.
A partir de la harina de trigo se obiene el seitn o carne vegetal. Esto se logra eliminando el
almidn, lo cual se consigue artesanalmente al enjuagar la harina de trigo bajo un chorro de
agua. As se obiene una masa griscea, inspida y elstica con la cual se prepara el seitn, el
llamado "bistec de gluten" por su parecido a l en lo que se refiere al aspecto. El valor
proteico del seitn resulta bastante pobre por su ausencia de lisina y treonina, dos
aminocidos limitantes, que disminuyen su ndice de eficiencia proteica.
Esto tambin puede lograrse a partir de la harina pura de gluten, que los molinos
refinadores ofrecen al separar mecnicamente el almidn de la protena. Estos molinos ofrecen
tambin la llamada harina glutinosa o glutinada, que es una harina refinada comn pero
con mayor presencia de gluten, usada en la elaboracin de las llamadas milanesas vegetales
por su poder ligante o aglutinante; tambin esta harina da lugar a las famosas tostadas de
gluten, que inconsistentemente se aconsejan a pacientes diabticos, slo por el hecho de
tener menos almidn y ms gluten.
Por su contenido de mucina, el gluten favorece la formacin de moco (desecho coloidal).
Por tanto, y como todo alimento mucgeno, los productos con gluten deben contraindicarse en
las enfermedades del aparato respiratorio (catarro, gripe, bronquitis, asma, anginas, etc).
Adems el gluten produce reacciones alrgicas (la celiaqua es su aspecto ms
visible), inflamacin intestinal, migraas, afecta al funcionamiento tiroideo y provoca fatiga
crnica. El gluten es una sustancia pegajosa que se adhiere a las paredes del intestino, lo
cual sumado a la falta de fibras vegetales (no presentes en los refinados, de consumo habitual)
y al efecto opiceo, que veremos a continuacin, favorece el estreimiento y la formacin
del moco colnico (del colon).
En sus orgenes evolutivos y durante milenios, el hombre ha consumido granos salvajes, de
su habitat natural, enteros (integrales) y sin excesivo procesamiento. Recin hace 8.000 aos
el ser humano comenz a modificar los cereales con la agricultura: seleccin, transplante a
otras zonas geogrficas, hibridacin y ltimamente manipulacin gentica (transgnicos) y el
procesamiento industrial. Esto ha modificado la sntesis de protenas presentes en los cereales
y ha generado nuevos compuestos con la coccn a altas temperaturas, mientras que las
enzimas humanas no han cambiado y resultan an incapaces de digerir y asimilar estas
"nuevas" molculas.
Son sustancias (el caso de las lectinas del gluten) que causan alergia. Un ejemplo conocido
es la enfermedad celaca, una intolerancia permantente al gluten que produce una lesin
severa de la mucosa del intestino delgado (atrofia las vellosidades intestinales), causando
diarrea y mala absorcin de los nutrientes. En anlisis de sangre suelen aparecer ciertos
anticuerpos: antigliadina, antireticulina y antiendomisio. Como bien lo fundamente el Dr. Jean
Seignalet, protenas "artificiales" presentes en el trigo pueden ser la causa de ciertas
enfermedades: poliartritis reumatoide, esclerosis mltiple, celiaqua, dermatitis
herpetiforme, migraas, diabetes juvenil, depresiones nerviosas endgenas,
esquizofrenia, alzheimer, parkinson, enfermedad de Crhon...
El gluten tambin est acusado de causar migraas. La revista "Neurology" ha publicado un
informe sobre pacientes con dolores de cabeza e inestabilidad emocional. Las resonancias
magnticas mostraban inflamacin del sistema nervioso central. Asimismo se detectaron en
sangre "anticuerpos antigliadina". El 90% de los pacientesque llevaron adelante una dieta sin
gluten tuvieron alivio total o parcial.
Otro problema del gluten est representado por la coccin. Al cocinar calentamos los
alimentos. El calor, por efecto de las llamadas "reacciones de Maillard", genera un gran nmero
de molculas complejas que no existen en estado natural. Dichos pptidos son
extremadamente dficiles de descomponer debido a su conformacin no natural o por inhibir
directamente la actividad de las enzimas degradantes. Algunas suelen ser ms txicas o
cancergenas que los pesticidas y los conservantes. Las modificaciones moleculares son
mayores cuanto ms alta sea la temperatura y el tiempo de exposicin. Como vimos al hablar
de los almidones, el pan moderno est hecho con harinas refinadas apenas mezclada con
agua, levedado instantneamente y sometido posteriormente a elevada temperatura en un
horno elctrico (aproximadamente 200C).

LO QUE NO SABAS PODRA MATARTE.

(Gluten).

Diabetes, celiaqua, alergias...

El alto poder antignico de las protenas lcteas y del trigo provoca en nuestro sistema
inmunolgico una excesiva reaccin defensiva que con el tiempo lo debilita y genera una
mayor vulnerabilidad a las enfermedades. Esto queda de manifiesto al analizar la gnesis (el
origen o la causa) de problemas aparentemente inconexos como la diabetes y la enfermedad
celaca.
La diabetes tipo 1 es una enfermedad inflamatoria y crnica, que antes se consideraba
propia de nios y jvenes, pero ahora se genera tambin en adultos. Se la
consideraba autoinmune porque el organismo destruye las propias clulas beta del pncreas,
encargadas de la produccin de insulina. La mayor parte de los estudios indican que los nios
con diabetes tipo 1 comenzaron a tomar leche de vaca a una edad ms temprana que otros
nios. Otros estudios han probado que la introduccin temprana a una frmula de leche de
vaca aumenta el riesgo de desarrolar diabetes. Investigaciones recientes sealan tambin una
relacin entre el consumo de leche vacuna en la infancia y mayor riesgo de diabetes tipo
2 o de adultos.
Ms all de estriles clasificaciones, bsicamente la diabetes refleja la incapacidad del
organismo para utilizar el azcar (glucosa) proveniente de los alimentos,que se acumula en
la sangre. Esta elevacin genera numerosos desrdenes compensatorios que conducen a
la hipoglucemia (bajo nivel de azcar en sangre, que provoca acidosis) o su opuesto:
la hiperglucemia (excesivo nivel de azcar, que produce obstruccin de arteria). Cuando se
obstruyen las grandes arterias se genera una predisposicin a los infartos, los derrames
cerebrales y la mala circulacin de los mienbros inferiores (amputaciones); cuando las que se
obstruyen son las pequeas arterias, se ven afectados los ojos, los riones y el sistema
nervioso (incontinencia urinaria, trastornos digestivos, disfuncin erctil...).
Dentro de las posibles causas de la diabetes se encuentra el dao de la mucosa
intestinal y una permeabilidad incrementada como factor desencadenante de la respuesta
autoinmune de la persona susceptible. Para entender mejor esta relacin debe saberse que en
el sistema digestivo se encuentra el 70% del sistema linftico humano. Entre otras cosas,
el sistema linftico protege al organismo brindando respuesta inmune. Estratgicamente, el
sistema linftico se encuentra en lugares expuestos al ambiente, como por ejemplo
los intestinos. All intercepta a los microorganismos (microbios) invasores y toxinas antes de
que puedan difundirse ampliamente por todo el organismo.
El tejido linfoide del tubo digestivo, como as tambin de la garganta y faringe,
queda expuesto de inmediato a los antgenos que lo invaden.
Cuando el nio nace no tiene un sistema inmune maduro y posee permeabilidad
intestinal, pero su nico alimento, la leche materna, aporta los anticuerpos necesarios: las
IgA (inmunoglobulinas A). La leche vacuna no aporta IgA y all comienzan los problemas de
sobre exigencia inmune y demanda de anticuerpos. Por ello muchos estudios relacionan
la lactancia materna prolongada con la menor incidencia de diabetes. Luego se introduce
otra protena antignica como el gluten y el problema se agiganta. Ciertos estudios demuestran
que evitar el gluten en la alimentacn promueve el crecimiento y genera cambios
benficos en la dosificacin de la insulina.

Autor: Nestor Palmetti - Nutricin Depurativa

Aportado y editado por: Lucas Schab - Kuyen Alimentos Naturales

Muy recomendables ver los videos que estn bajo el titular de "La leche de vaca no es apta
para el consumo humano" en la seccin de Videos muy interesantes.

Publicado por Lorena en 9:01 2 comentarios:

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Etiquetas: Problemas de los cereales con gluten y los lcteos.

Problemas con el trigo y los cereales con gluten.

PROBLEMAS CON EL TRIGO.
El trigo es el cereal ms consumido en Espaa y uno de los cereales ms cuestionados
actualmente por su posible relacin con varias enfermedades. Muchos profesionales de la
medicina natural estn aplicando, como parte de su tratamiento, la restriccin (total o en cierta
medida) de trigo en la alimentacin del paciente, obteniendo buenos resultados en su
evolucin.
 El doctor Seignalet fue hematlogo, inmunlogo, bilogo,

catedrtico de Medicina de la Universidad de Montpellier durante muchos aos y autor de ms

de doscientas publicaciones en prestigiosas revistas mdicas. En su obra "La alimentacin, la
tercera medicina", comenta los incovenientes del trigo, as como de otros alimentos, y los
relaciona con la mayora de las enfermedades reumatolgicas, neuropsiquitricas, autoinmunes
y cnceres, entre otras patologas.

Manipulacin agrcola.
Al ser de consumo masivo, el trigo sufri y seguir sufriendo numerosas manipulaciones
genticas, tanto por hibridacin como por transgenia (transgnico = modificado
genetcamente), con el objetivo de conseguir una cosecha ms voluminosa, resistente y
productiva.
Esto ha ido modificando su gentica, de manera que el trigo actual es muy distinto a nivel
cromosmico del trigo de nuestros ancestros. Estas manipulaciones, tal como demuestran
numerosas evidencias, ignoran la lenta capacidad de nuestro organismo frente a cambios tan
violentos y nuevas sntesis proteicas.
As, se han producido cambios en la estructura de ciertas protenas del cereal, a los que las
enzimas y mucinas de nuestro organismo (de nuestro aparato digestivo, y ms concretamente,
en el intestino delgado) no se han adaptado, son incapaces de procesar las nuevas molculas
alimentarias, generando mala digestin, reacciones alrgicas y agotamiento inmune. Adems,
estas protenas se pueden volver ms dainas al sufrir nuevas transformaciones con la coccin
del cereal.
Se sabe que el trigo moderno tiene 21-23 cromosomas, mientras que el trigo "ancestral"
tena 7. Esta modificacin afecta a la estructura de sus protenas, que pueden actuar como
toxinas al no ser digeridas por completo. Estas toxinas actan tambin en el intestino
modificando la flora intestinal y creando una flora de putrefaccin que afecta a la pared
intestinal y crea todava ms toxinas.
Hay que eliminar por lo tanto los alimentos que lo contienen: repostera, pan, pasta italiana,
cuscs, bulgur... No es vlida la espelta, que a pesar de publicitarse como trigo ancestral, tiene
22 cromosomas. Tampoco es vlido es kamut por las mismas razones. Tan solo la variedad
escanda menor es vlida ya que sta s contiene 7 cromosomas.
Protena mucgena y alergnica.
El gluten (90% de la protena del trigo) es generador de mucosidad (congestin de las vas
respiratorias, moco colnico o del colon, estreimiento, hgado graso) y reacciones alrgicas (la
ms conocida es la celiaqua, que ahora se muestra asociada a desordenes ginecolgicos).
Pero tambin ciertas protenas del trigo moderno se asocian a inflamacin intestinal, colon
irritable, migraas, depresin, diabetes, mal funcin tiroidea, dermatitis, fatiga crnica,
esquizofrenia, etc.
Opiceos adictivos y constipantes.
Pptidos similares a la morfina, presentes naturalmente en la planta de trigo como
mecanismo defensivo frente a sus depredadores, provocan dependencia y estreimiento a
travs del consumo cotidiano. Los opiceos generan adormecimiento (por eso se consumen
junto a alcaloides estimulantes, como cafena, matena, tena...), apata, obnubilacin mental y
crisis de abstinencia frente a su carencia. (Ver artculo sobre los Opiceos alimentarios: gluten
y casena).
No contienen gluten el arroz, maz, mijo, sorgo, la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto.
Estos tres ltimos en realidad no son cereales (no son de la familia de las gramneas como lo
son los cereales) sino semillas, por eso no tienen gluten.
Fuentes utilizadas:
 http://www.nutriciondepurativa.com.ar/
http://dietaseignalet.wordpress.com/bases-de-la-dieta/
Libros "Lcteos y Trigo" y "Nutricin Depurativa", de Nstor Palmetti.

GLUTEN, UNA PROTENA

RIESGOSA.

El gluten es el componente proteico de cereales como el

trigo (y similares, como la espelta y el kamut), la cebada, el centeno o la avena. Obviamente
que el trigo es la fuente ms abundante, siendo el cereal predominante en nuestra moderna
alimentacin. No hacemos nfasis en la completa eliminacin de estos cereales, pero si en que
su consumo sea de cereal integral y que no sea en grandes cantidades y especialmente en el
caso del trigo (aunque sea integral).
El gluten del trigo est formado por dos protenas: glutenina y gliadina. Tienen la propiedad
de fermentar fcilmente en presencia de agua y levaduras. Precisamente esta capacidad y su
proporcin elevada en el trigo (incrementada an ms por la moderna modificacin gentica =
transgnico), ha hecho que este cereal desplace a los dems cereales en cuanto al empleo
en panificacin, dada la consistencia suave y esponjosa que permite obtener.
Otra caracterstica del gluten es la de retener el almidn de la harina durante la coccin. Por
ello el trigo duro, bien dotado de gluten, es usado en la fabricacin de fideos y pastas.
Enjuagando la harina de trigo bajo un chorro de agua se logra eliminar el almidn y se obiene
una masa griscea, inspida y elstica con la cual se prepara el seitn, el cual algunos
vegetarianos usan para reemplazar la carne por tener un aspecto parecido a un filete de carne
(bistec de gluten). El valor proteico del seitn es bastante pobre por su ausencia de lisina y
treonina, dos aminocidos limitantes.
Por su contenido de mucina, el gluten favorece la formacin de moco (desecho coloidal). Por
tanto, los productos elaborados con gluten estn contraindicados en las enfermedades del
aparato respiratorio (catarro, gripe, bronquitis, asma, anginas, etc) y producen reacciones
alrgicas (celiaqua), inflamacin, migraas, afectan al funcionamiento tiroideo y
provocan fatiga crnica. El gluten es una sustancia pegajosa que se adhiere a las paredes
del intestino, lo cual sumado a la falta de fibras vegetales (estimulantes naturales del
movimiento intestinal y ausentes en los cereales refinados, es decir no integrales), favorece
el estreimiento.
En su origen y por mucho tiempo, el hombre ha consumido granos salvajes, de su habitat
natural, enteros (integrales) y sin cocinar. Hace 10.000 aos empezamos a modificar los
cereales con la agricultura: seleccin, transplante a otras zonas geogrficas, hibridacin y
ltimamente manipulacin gentica (transgnicos). Ciertas protenas presentes en los cereales
han conocido tantos cambios, que las enzimas de algunas personas an son incapaces de
digerilas y asimilarlas. Son sustancias (el caso de las lectinas del gluten) que causan alergia;
un ejemplo es la enfermedad celaca, una intolerancia permanete del gluten que produce una
lesin severa de la mucosa del intestino delgado (concretamente atrofiando las vellosidades
intestinales), causando diarrea y mala absorcin de los nutrientes. En anlisis de sangre suelen
aparecer ciertos anticuerpos: antigliadina, antireticulina y antiendomisio. Protenas "artificiales"
presentes en el trigo pueden ser causa de ciertas enfermedades: poliartritis reumatoide,
esclerosis mltiple, celiaqua, dermatitis herpetiforme, migraas, diabetes juvenil,
depresiones nerviosas, esquizofrenia, alzheimer, parkinson, enfermedad de Crohn...
El gluten tambin puede causar migraas. La revista "Neurology" ha publicado un informe
sobre 10 pacientes con dolores de cabeza e inestabilidad. La resonancia magntica mostraba
inflamacin des sistema nervioso central. Se detectaron en sangre "anticuerpos
antigliadina". Los 9 pacientes que hicieron dieta sin gluten tuvieron alivio total o parcial.
Otro problema est representado por la coccin. Al cocinar calentamos los alimentos. El
calor genera un gran nmero de molculas complejas que no existen en estado natural,
algunas son ms txicas o cancergenas que los pesticidas y conservantes. Las modificaciones
moleculares son mayores cuanto ms alta sea la temperatura y cuanto mayor sea el tiempo de
exposicin. El pan moderno est hecho con cereal molido, amasado con agua, levedado
instantneamente y sometido posteriormente a la alta temperatura de un horno (175-200C).
Es muy sencillo comprobar caseramente si el gluten es causa de nuestros problemas de
salud. Basta eliminarlo de nuestra dieta por espacio de dos o tres semanas, monitireando
nuestros sntomas. La eventual reintroduccin de estos alimentos en la dieta ser la prueba
irrefutable de su relacin causa-efecto.

Extrado de: Libro Cuerpo Saludable - Nestor Palmetti - Nutricin Depurativa

Aportado y editado por: Lucas Schab - Kuyen Alimentos Naturales

Los cereales que no contienen gluten son los siguientes: arroz, maz, mijo, quinoa, trigo
sarraceno (alforfon) y amaranto. En realidad los tres ltimos son semillas, no pertenecen a la
familia de las gramneas.

Os dejo un video hablando de esto (duracin 7:11).

LO QUE NO SABAS QUE PODRA MATARTE

Si tienes alguna de estas enfermedades o padecimientos crnicos

nombrados a continuacin, podras curarte al eliminar el "gluten" de
tu dieta: estreimiento, diarrea, indigestin, dolor de estmago, gas,
probemas o mal funcionamiento de la vescula biliar, reflujo,
dispepsia (malas digestiones), clculos (piedras) en la vescula,
indigestin de grasas, sangrado intestinal, enfermedad del intestino
inflamado, enfermedad del intestino irritable, enfermedad de Crhon,
sangrado intestinal, flatulencia (gases intestinales), enfermedad del
hgado (hepatitis), Candida Albicans, dermatitis herpetiforme, ezcema,
esclerodermia, sarcoidosis, retencin de lquidos, lceras, , fatiga,
aumento de peso, dificultad para bajar de peso, prdida de peso ,
desnutricin, migraa, sistema inmune dbil, enfermedad de Addison,
artritis reumatoide, fibromialgia, esclerosis mltiple, asma, ataxia,
enfermedad en los nervios, dficit de atencin,
esquizofrenia, depresin, desrdenes del sueo, aftas, sndrome de
Down (mejoramiento), deficiencia de la hormona del crecimiento,
desrdenes de la tiroides...., etc.
MASAJE AYURVDICO (Abhyanga).

El Ayurveda es un sistema holstico de la medicina que se desarroll y se practica mucho en

la India. La palabra Ayurveda significa "ciencia de la vida" (ayur = vida, y veda = conocimiento).
Esta medicina tradicional es un sistema curativo natural y el ms antiguo del mundo, sus
races proceden de la era vdica, hace ms de 5000 aos atras. Este sistema curativo ha
tenido una fuerte influencia a travs de la historia en muchos sistemas de medicina, desde la
antigua Grecia hasta la Medicina Tradicional China, Tibetana y Tailandesa en oriente, entre
otras.
Ensea que el hombre es un microcosmos, un universo en s mismo. Es el hijo de las
fuerzas csmicas externas, el macrocosmos.
Esta ciencia milenaria ensea que equilibrando adecuadamente las energas del cuerpo se
pueden reducir los procesos de deterioro fsico y las enfermedades. Y estas energas se
equilibran a travs de distintos caminos que estn incluidos en este sistema: el ayurveda. Estos
son: el yoga, la meditacin, los masajes ayurvdicos, la alimentacin, el uso de hierbas, la
dieta, desintoxicacin y la purificacin.

Masaje ayurvdico.

Una de las tcnicas ms importante del Ayurveda es el masaje Abhyanga.Tiene un alto poder
benfico sobre nuestro organismo y nuestro espritu.
Trabaja sobre los puntos marmas o centros energticos, logrando movilizar prana o energa
vital. Tiene un alto poder benfico sobre nuestro organismo y nuestro espritu. Son masajes
especialmente diseados, siguiendo una combinacin de movimientos y la unin de aceites
esenciales y aceites base, que dan como resultado una probada efectividad.
La principal funcin que cumple este masaje es lograr el balance de las energas internas de
la persona, o sea, vata (aire y ter), pitta (el fuego) y kapha (tierra y agua).
Muchas veces, en una sesin, se eliminan los bloqueos energticos y el paciente
experimenta cambios emocionales y principalmente mucho alivio. El masaje viene durando dos
horas aproximadamente y en la primera sesin hay que evaluar cual es el dosha
predominante del paciente.
Segn el Ayurveda existen tres biotipos o doshas: Vata, Pitta y Kapha. Para mantener la
salud y para crear un equilibrio entre los tres humores (doshas), se recomienda el masaje
Abhyanga. EL masaje aumenta la circulacin para remover los desechos de los tejidos, al
tiempo que mejora la nutricin de stos, manteniendo la libre movilidad y la pureza de la linfa.
Alivia la vejez y la fatiga, mejora la visin y el sueo, refuerza la resistencia al estrs y a las
lesiones.
De esta manera se recupera el equilibrio perdido del individuo. Por lo que el tipo de aceites
esenciales a usar depende de la constitucin del individuo (dosha) y de los problemas que
tenga.
Cuando los doshas estn equilibrados, la persona Vata se muestra lleno de vitalidad,
exuberante y creativa, la persona Pitta llena de energa, alegra y claridad mentral y la persona
Kapha cariosa, valiente, tranquila y perceptiva.
Acta sobre la piel (que es el rgano ms extenso de nuestro cuerpo) y sobre los
neurotransmisores, estimulando la produccin de endorfinas, movilizando as nuestra farmacia
natural, aumentando los estados de relajacin, centramiento y bienestar.
Es decir, que hoy la psiconeuroendocrinologa, descubre que tenemos una farmacia interna,
que movilizada trae un sinnumero de beneficios fsicos, emocionales y mentales y esta antigua
ciencia ya asignaba la importancia del masaje para equilibrar, armonizar y mantener fuerte
nuestro cuerpo y sistemas. Los cientficos, hoy en da, tambin afirman que el masaje
ayurvdico reduce la actividad de los radicales libres de oxgeno (factores determinantes del
envejecimiento celular), el cncer y la enfermedad cardaca.
El masaje ayurvdico constituye uno de los ms importantes componentes de este sistema
para lograr el equilibrio cuerpo-mente que tanto anhelamos.
El cuerpo nos manda constantemente seales que nosotros por la vida estresante que
llevamos, no le prestamos la atencin debida. Y as en forma acumulativa se van
incrementando los niveles de tensin y el sistema inmune se debilita cada vez ms. Empieza
con un sntoma (una simple contractura) y contina con algo ms interno y profundo que llega a
convertirse a largo tiempo en una seria enfermedad. Hoy la ciencia por medio de
investigaciones reconoce las interacciones mente-cerebro-cuerpo, a nivel molecular, celular y
del organismo que pueden impactar sobre la salud y calidad de vida de los individuos.

Con el masaje tomamos contacto con nuestras energas

ganando conciencia corporal y seguridad interior.

BENEFICIOS.
Sus beneficios son mltiples en todos los niveles:

Cuerpo fsico:

- Rejuvenece.
- Relaja y vigoriza los msculos, las fibras, los tendones, los huesos y la piel.
- Elimina excesos y se usa como mtodo de purificacin del cuerpo.
- Flexibiliza el cuerpo.
- Mejora la circulacin de la sangre,.
- Drena el exceso de lquido y toxinas de la circulacin sangunea, facilitando el trabajo del
corazn.
- Proporciona una lnea directa de defensa en el cuerpo, estimulando la produccin de
anticuerpos, haciendo que el sistema inmune aumente ante las mltiples secreciones de
sustancias internas beneficiosas.
- Mejora el buen funcionamiento del sistema nervioso y lo relaja.
- Ayuda a dormir bien.
 - Mejora el buen funcionamiento de todos los rganos corporales.
- Estimula la funcin de los rganos encargados de la desintoxicacin y depuracin del
organismo, es decir del hgado, intestinos, pulmones, riones y piel. Por tanto es considerado
tambin un masaje depurativo, de eliminacin de toxinas.
- Abre el flujo de prana o fuerza vital.

Cuando se despeja la circulacin y la linfa, se sueltan los patrones muy arraigados. Los
msculos empiezan a soltarse de los tejidos conjuntivos muy profundos, que a la vez se sueltan
de los huesos.

Es la forma que tenemos de mantener el flujo adecuado del sistema linftico en este mundo
sedentario, a parte del ejercicio fsico. Entonces es un excelente mtodo de desintoxicacin
para el cuerpo.

Cuerpo emocional y mental:

Aumenta la autoestima, crea confianza, incrementa la concentracin, estimula pensamientos

positivos y amplia la conciencia hacia el cuerpo, libera emociones bloqueadas. Muchas veces,
estas emociones contenidas, que han estado presentes como toxinas en el tejido conjuntivo,
tambin salen a la superficie y se sueltan. De esta soltura viene un sentido de rejuvenecimiento
y de felicidad que sale desde adentro. El ayurveda apoya esta limpieza emocional como parte
del proceso de masaje.
Relaja y da claridad mental. Y aumenta los efectos benficos del contacto sanador.

El Ayurveda sostiene que los dolores son provocados por una obstruccin del flujo de vayu
(aire) a travs de los vasos que transportan a vayu. Al frotar el cuerpo se genera calor y ste
produce que los aires se expandan y se desplacen.
La circulacin de vayu a travs de los vasos alivia las tensiones y reduce el dolor. Y adems
genera un patrn de respiracin ms profundo.

En los tiempos que estamos viviendo la mayora de las personas viven presionadas a un
nivel muy alto de estrs. Las preocupaciones constantes aumentan la acumulacin de toxinas.

Una opcin fcil y natural para estos problemas es sin duda, el masaje ayurvdico
Abhyanga. Mediante las tcnicas de amasado y friccin se trabaja sobre el sistema circulatorio,
linftico, nervioso y stil o energtico eliminando as la fatiga tanto mental como fsica y
proporciona resistencia frente a la falta de armona y la enfermedades.
El masaje es un interjuego de energas entre dos cuerpos. Cuando damos o recibimos, no
slo movemos msculos, piel y huesos, sino tambin trabajamos con las energas, tanto fsicas
como mentales. Esta energa se transmite desde el cuerpo del que da el masaje hacia el que lo
recibe.

Muchas veces, en una sesin , se eliminan los bloqueos energticos y el paciente

experimenta cambios emocionales y principalmente mucho alivio. Otras personas necesitan
ms de una sesin para que estos bloqueos energticos se eliminen por completo pero en la
primera ya se van deshaciendo y algunos ya quedan eliminados.