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Porto Alegre
2015
SUMRIO
1 APRESENTAO ................................................................................................................... 5
2 ESTRUTURA GERAL DO TRABALHO...................................................................................... 6
2.1 PARTE EXTERNA..................................................................................................................... 6
2.1.1 Capa....................................................................................................................................... 7
2.1.2 Lombada................................................................................................................................ 8
2.2 PARTE INTERNA..................................................................................................................... 8
2.2.1 Elementos pr-textuais........................................................................................................ 8
2.2.1.1 Folha de rosto....... ................................................................................................................ 9
2.2.1.2 Ficha catalogrfica................................................................................................................ 10
2.2.1.3 Errata..................................................................................................................................... 11
2.2.1.4 Folha de aprovao............................................................................................................... 11
2.2.1.5 Dedicatria............................................................................................................................ 12
2.2.1.6 Agradecimentos.................................................................................................................... 13
2.2.1.7 Epgrafe.................................................................................................................................. 14
2.2.1.8 Resumo na lngua verncula.................................................................................................. 14
2.2.1.9 Resumo na lngua estrangeira............................................................................................... 15
2.2.1.10 Lista de ilustraes................................................................................................................. 17
2.2.1.11 Lista de tabelas...................................................................................................................... 18
2.2.1.12 Lista de abreviaturas e de siglas............................................................................................ 19
2.2.1.13 Lista de smbolos.................................................................................................................... 19
2.2.1.14 Sumrio.................................................................................................................................. 20
2.2.2 Elementos textuais................................................................................................................ 22
2.2.2.1 Introduo............................................................................................................................. 22
2.2.2.2 Desenvolvimento................................................................................................................... 22
2.2.2.3 Concluso............................................................................................................................... 23
2.2.3 Elementos ps-textuais ........................................................................................................ 23
2.2.3.1 Referncias............................................................................................................................ 23
2.2.3.2 Glossrio................................................................................................................................ 24
2.2.3.3 Apndice(s)............................................................................................................................ 25
2.2.3.4 Anexo(s)................................................................................................................................. 26
2.2.3.5 ndice...................................................................................................................................... 26
3 NUMERAO PROGRESSIVA DAS SEES ........................................................................... 28
3.1 ALNEA................................................................................................................................... 29
3.2 SUBALNEA ............................................................................................................................ 30
4 APRESENTAO GRFICA DOS TRABALHOS ACADMICOS ................................................ 31
4.1 CONFIGURAO DAS PGINAS ............................................................................................. 31
4.1.1 Margem................................................................................................................................. 31
4.1.2 Papel e impresso................................................................................................................. 31
4.2 FORMATAO DO TEXTO...................................................................................................... 32
4.2.1 Fonte e corpo do trabalho.................................................................................................... 32
4.2.2 Espaamento......................................................................................................................... 32
4.2.3 Paginao.............................................................................................................................. 33
4.3 SIGLAS.................................................................................................................................... 33
4.4 EQUAES E FRMULAS....................................................................................................... 33
4.5 ILUSTRAES......................................................................................................................... 34
4.6 TABELAS................................................................................................................................. 34
5 EMPREGO DE CITAES EM TRABALHOS ACADMICOS..................................................... 37
5.1 LOCALIZAO........................................................................................................................ 37
5.2 TIPOS DE CITAES................................................................................................................ 37
5.2.1 Citaes diretas, literais ou textuais..................................................................................... 37
5.2.1.1 Citaes diretas com at 3 (trs) linhas................................................................................. 38
5.3.1.2 Citaes diretas com mais de 3 (trs) linhas.......................................................................... 38
5.3.2 Citaes indiretas ou livres................................................................................................... 39
5.3.3 Citao de citao................................................................................................................. 40
5.4 RECURSOS UTILIZADOS EM CITAES................................................................................... 41
5.4.1 Supresses............................................................................................................................. 41
5.4.2 Interpolaes, acrscimos ou comentrios.......................................................................... 41
5.4.3 nfase ou destaque: grifo, negrito ou itlico....................................................................... 42
5.5 SISTEMA DE CHAMADA......................................................................................................... 42
5.5.1 Sistema numrico.................................................................................................................. 42
5.5.2 Sistema autor-data............................................................................................................... 43
5.6 NOTAS DE RODAP................................................................................................................ 47
5.6.1 Notas de referncia............................................................................................................... 47
5.6.2 Notas explicativas................................................................................................................. 49
6 REFERNCIAS......................................................................................................................... 50
6.1 ELEMENTOS ESSENCIAIS........................................................................................................ 50
6.1.1 Autor(es)................................................................................................................................ 50
6.1.1.1 Autor pessoal......................................................................................................................... 50
6.1.1.2 Com responsabilidade intelectual destacada........................................................................ 51
6.1.1.3 Autor entidade coletiva.......................................................................................................... 51
6.1.1.4 Autoria desconhecida............................................................................................................ 52
6.1.2 Ttulo e subttulo................................................................................................................... 52
6.1.3 Edio.................................................................................................................................... 53
6.1.4 Local de publicao............................................................................................................... 54
6.1.5 Editora................................................................................................................................... 55
6.1.6 Ano de publicao ................................................................................................................ 56
6.2 ELEMENTOS COMPLEMENTARES........................................................................................... 57
6.2.1 Descrio fsica (paginao ou volumes).............................................................................. 57
6.2.2 Indicao de srie ou coleo............................................................................................... 58
7 MODELOS DE REFERNCIAS POR TIPO DE DOCUMENTO..................................................... 59
7.1 LIVRO NO TODO..................................................................................................................... 59
7.2 CAPTULO DE LIVRO............................................................................................................... 60
7.3 DISSERTAES, TESES E OUTROS TRABALHOS ACADMICOS............................................... 61
7.4 CONGRESSOS, CONFERNCIAS, ENCONTROS E OUTROS EVENTOS CIENTFICOS NO
TODO..................................................................................................................................... 62
7.5 TRABALHO APRESENTADO EM EVENTO................................................................................ 62
7.6 FASCCULOS DE PUBLICAES PERIDICAS (REVISTAS, BOLETINS, ETC.).............................. 63
7.7 ARTIGO DE PERIDICO.......................................................................................................... 64
7.8 ARTIGO E/OU MATRIA DE JORNAL...................................................................................... 65
7.9 DOCUMENTOS JURDICOS..................................................................................................... 65
7.9.1 Decreto.................................................................................................................................. 65
7.9.2 Lei.......................................................................................................................................... 65
7.9.3 Portaria.................................................................................................................................. 65
7.9.4 Resoluo.............................................................................................................................. 65
7.10 NORMA TCNICA................................................................................................................... 67
7.11 HOME PAGE........................................................................................................................... 67
8 GERADORES ON-LINE DE REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.................................................... 69
8.1 FACILIS................................................................................................................................... 69
8.2 MORE - MECANISMO ON-LINE PARA REFERNCIAS.............................................................. 69
REFERNCIAS......................................................................................................................... 70
5
1 APRESENTAO
A parte externa dos trabalhos acadmicos composta pela capa e pela lombada,
trazendo informaes para a identificao do trabalho.
1,2
Elemento obrigatrio para Monografias, Dissertaes e Teses.
7
2.1.1 Capa
a) nome da Instituio;
b) autor;
c) ttulo;
d) subttulo, se houver;
e) nmero de volumes (se houver mais de um, deve constar em cada capa a especificao do
respectivo volume);
f) local (cidade) da instituio onde deve ser apresentado;
g) ano do depsito (da entrega).
Obs.: A capa no numerada e tambm no considerada na contagem das pginas do
documento.
Figura 1 Modelo de capa de TCC
Porto Alegre
2009
8
Porto Alegre
2007
2.1.2 Lombada
Porto Alegre
2009
10
Elemento obrigatrio somente para Dissertaes e Teses. Deve ser inserida no verso
da folha de rosto, na parte inferior da pgina e centralizado. Pode ser elaborada pela
biblioteca atravs das informaes fornecidas pelo autor do trabalho ou pode ser feita de
forma automtica, atravs do Sistema para Gerao Automtica de Ficha Catalogrfica de
Teses e Dissertaes, oferecido pela Biblioteca Central da UFRGS. A partir da insero de
dados em um formulrio eletrnico, o sistema gera a ficha catalogrfica. Assim, o prprio
autor poder gerar, imprimir e inserir a ficha catalogrfica em seu trabalho. Importante
frisar que alguns aspectos tcnicos so omitidos, porque necessitam de bibliotecrios para
decodific-los. Contudo, esta modalidade tambm aceita pela Pr-Reitoria de Ps-
Graduao da UFRGS. Para gerar a ficha atravs do Sistema para Gerao Automtica de
Ficha Catalogrfica de Teses e Dissertaes, deve-se acessar o link:
http://www.biblioteca.ufrgs.br/ficha_teses.htm
XXf. : il.
Bibliografia
CDU XXX
11
2.2.1.3 Errata
ERRATA
Elemento obrigatrio, a folha de aprovao deve ser inserida aps a folha de rosto,
quando o trabalho no exigir ficha catalogrfica ou apresentar ERRATA. Deve conter os
seguintes dados:
_________________
Jean Palma Rvillion (Orient.)
Doutor em Agronegcios
ICTA/UFRGS
_________________ _________________
Jlio Alberto Nitzke Erna Vogt de Jong
Doutor em Informtica na Educao Doutora em Cincia da Nutrio Experimental
ICTA/UFRGS ICTA/UFRGS
2.2.1.5 Dedicatria
Elemento opcional. Quando presente, deve ser inserido logo aps a folha de
aprovao. Trata-se de um texto, geralmente breve, em que o autor presta homenagem ou
dedica seu trabalho. No possui ttulo e seu teor colocado na parte inferior direita da
pgina. A figura 7 traz um exemplo de dedicatria.
13
2.2.1.6 Agradecimentos
Elemento opcional. Quando presente, deve ser inserido logo aps a dedicatria.
Nesta pgina, o autor manifesta seus agradecimentos s instituies e/ou pessoas que
contriburam para a realizao do trabalho. O ttulo deve ser centralizado e escrito em letras
maisculas. A figura 8 apresenta um exemplo de agradecimento.
AGRADECIMENTOS
2.2.1.7 Epgrafe
Elemento opcional. Nesta pgina o autor apresenta uma citao que, de certa forma,
embasou a gnese da obra. Deve ser impresso no canto inferior direito da pgina. Localiza-
se logo aps os agradecimentos. A figura 9 apresenta um exemplo de epgrafe.
si por ponto e finalizadas tambm por ponto. A figura 10 traz um exemplo contendo um
resumo em lngua verncula.
RESUMO
A natamicina um antifngico produzido por Streptomyces natalensis, cujo emprego
como aditivo alimentar est principalmente relacionado ao tratamento de superfcie
de queijos e embutidos. Foi avaliada a presena deste composto em 138 amostras
(16 sucos de uva, 118 vinhos e quatro derivados) pelo mtodo quantitativo de
Cromatografia Lquida de Alta Eficincia (CLAE) com Detector de Arranjo de Diodos
(DAD). A resposta da natamicina no foi influenciada pelo efeito das matrizes
avaliadas e o mtodo apresentou linearidade na faixa de trabalho de 0,1 a 5,0 mg L-1.
Os limites de deteco e quantificao foram, respectivamente, 0,04 e 0,13 mg L-1.
Foi verificada a ausncia de natamicina em todas as amostras analisadas por CLAE-
DAD. No desenvolvimento do mtodo de confirmao (qualitativo) por CLAE
acoplado Espectroscopia de Massas (EM/EM) foram considerados os parmetros de
ionizao e fragmentao da natamicina de forma a se obter a mxima sensibilidade;
os ons de m/z 503,5 e 485,3 foram selecionados para avaliar a presena dessa
substncia em dez amostras (sete vinhos suaves e trs sucos de uva), encontrando
trs provavelmente positivas (valores abaixo do limite de deteco do mtodo CLAE-
DAD). Na melhor condio de armazenamento testada, amostra protegida da luz e
sob refrigerao, a concentrao inicial (4,96 mg L-1) de natamicina na matriz vinho
diminuiu em 28% (3,55 mg L-1), em 60 dias.
ingls e, opcionalmente, para outro idioma de divulgao internacional (em ingls Abstract,
em espanhol Resumen e em francs Rsum). Deve aparecer em pgina distinta e seguindo a
mesma formatao do resumo em portugus. A expresso Keywords ou equivalente, deve
ser escrita em negrito e iniciada em letra maiscula seguida dos termos traduzidos para o
idioma do resumo. A disposio das informaes na pgina segue as mesmas orientaes
para o resumo em lngua verncula. A figura 11 traz um exemplo de folha contendo o
resumo em lngua estrangeira.
ABSTRACT
Natamycin is an antifungal agent produced by Streptomyces natalensis, its use as a
food additive is mainly related to the surface treatment of cheeses and sausages. The
presence of natamycin was evaluated in 138 samples (16 grape juices, 118 wines and
four grape and wine derivatives), by the quantitative method of High Performance
Liquid Chromatography (HPLC) with Diode Array Detector (DAD). The response of
natamycin was not influenced by the effect of the evaluated matrices and the
method was linear in the range of work from 0.1 to 5.0 mg L-1. The detection and
quantification limits were, respectively, 0.04 and 0.13 mg L-1. The absence of
natamycin was verified in all samples analyzed by HPLC-DAD. In the confirmation
method (qualitative) by HPLC coupled with mass spectrometry (MS/MS) natamycin
ionization and fragmentation parameters were considered in order to obtain
maximum sensitivity; m/z 503.5 and 485.3 ions were selected to evaluate the
presence of this substance on ten samples (seven sweet wines and three grape juice),
three of them probably positive (values below the limit of detection by HPLC-DAD). In
the best storage conditions tested, sample protected from light and under
refrigeration, the initial natamycin concentration (4,96 mg L-1) in the wine decreased
28% (3,55 mg L-1) in 60 days.
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABELAS
LISTA DE SIGLAS
HMF Hidroximetilfurfural
LISTA DE SMBOLOS
Eficincia de converso
L* Luminosidade
r2 Coeficiente de correlao
2.2.1.14 Sumrio
Elemento obrigatrio. Deve ser elaborado de acordo com a ABNT NBR 6027. O
sumrio a enumerao das divises, sees e subsees (sugere-se at a terciria) do
documento, na mesma sequncia e grafia em que aparecem no texto, acompanhadas do
respectivo indicativo (numerao progressiva) e pgina inicial em que aparecem. Seu
objetivo proporcionar uma viso de conjunto e facilitar a localizao das sees e outras
partes do trabalho. O sumrio deve ser localizado como ltimo elemento pr-textual, deve
iniciar no anverso de uma folha e poder ser concludo no verso. No lista os elementos que
o precedem (elementos pr-textuais).
As regras gerais para apresentao do sumrio so:
a) a palavra sumrio deve ser centralizada e com a mesma tipologia da fonte utilizada
para as sees primrias;
b) quando houver mais de um volume, deve ser includo o sumrio de toda a obra em
21
todos os volumes;
c) os indicativos das sees que compem o sumrio devem ser alinhados esquerda;
d) os ttulos, e os subttulos, se houver, sucedem os indicativos das sees. Recomenda-
se que sejam alinhados pela margem do ttulo do indicativo mais extenso;
e) as subordinaes dos itens do sumrio deve ser destacada pela apresentao
tipogrfica utilizada no texto;
f) para documentos em meio eletrnico, recomenda-se a utilizao de hyperlink para
cada item elencado. Entende-se por hyperlink , um texto ou imagem com conexo
eletrnica, que remete a outro documento eletrnico ou website.
SUMRIO
1 INTRODUO....................................................................................................................
14
2 REVISO BIBLIOGRFICA..................................................................................................
16
2.1 HISTRICO............................................................................................................................
25
2.2 MATRIA-PRIMA DA CANA DE ACAR.............................................................................
28
2.2.1 Caractersticas morfolgicas da cana-de-acar..............................................................
30
2.2.2 Caractersticas reolgicas da cana-de-acar...................................................................
32
2.3 ACAR................................................................................................................................
35
2.4 AMIDO.................................................................................................................................
40
3 MATERIAIS E MTODOS.........................................................................................
47
4 RESULTADOS E DISCUSSO...................................................................................
51
5 CONCLUSO............................................................................................................
60
REFERNCIAS..........................................................................................................
62
GLOSSRIO..............................................................................................................
63
APNDICE A FORMULRIO DE COLETA DE DADOS........................................65
ANEXO A TABELA NUTRICIONAL...........................................................................
67
NDICE.....................................................................................................................
69
22
2.2.2.1 Introduo
2.2.2.2 Desenvolvimento
Parte principal do texto que detalha a pesquisa ou estudo realizado. a parte mais
extensa do trabalho. Divide-se em sees e subsees, que variam em funo da abordagem
do tema e do mtodo escolhido. Deve-se observar as seguintes orientaes:
a) fazer a construo argumentativa do tema proposto;
b) demonstrar conhecimento da literatura sobre o assunto, discorrendo sobre os
resultados de estudos realizados por outros autores, citando textos que embasem
seu trabalho;
c) a literatura citada deve, obrigatoriamente, ser apresentada no final do trabalho na
23
2.2.2.3 Concluso
2.2.3.1 Referncias
2.2.3.2 Glossrio
GLOSSRIO
2.2.3.3 Apndice(s)
No sumrio, conforme figura 18, a representao dessa seo feita pela designao
APNDICE, seguida de sua identificao (letras do alfabeto, caso exista mais de um
Apndice), travesso e respectivo ttulo (se o ttulo ocupar mais de uma linha do sumrio, a
segunda linha dever iniciar abaixo da primeira palavra do ttulo), conforme exemplo abaixo:
26
2.2.3.4 Anexo(s)
2.2.3.5 ndice
Elemento opcional. Consiste numa lista de palavras ou frases, ordenadas segundo
determinado critrio, que localiza e remete o leitor para as informaes contidas no texto.
Sua apresentao obedece a ABNT NBR 6034, devendo ser impresso no final do documento,
com paginao consecutiva, ou em volume separado.
27
M
Macronutrientes
carboidratos 841-842
fibra 854
novos lipdeos 785-789
Malonaldedos 253-254
Maltitol 698
28
de 1;
e) no se utilizam ponto, hfen, travesso ou qualquer outro sinal aps o indicativo
da seo ou de seu ttulo;
f) destacam-se gradativamente os ttulos das sees, utilizando-se os recursos de
negrito, itlico ou grifo e redondo, caixa alta ou versal e outro;
g) o ttulo das sees (primrias, secundrias, etc.) deve ser colocado aps sua
numerao, dele separado por um espao. O texto deve iniciar-se em outra linha;
h) todas as sees devem conter um texto relacionado com elas;
i) quando for necessrio enumerar os diversos assuntos de uma seo que no
possua ttulo, esta deve ser subdividida em alneas.
Ex.:
1 SEO PRIMRIA
1.1 SEO SECUNDRIA
1.1.1 Seo terciria
1.1.1.1 Seo quaternria
3.1 ALNEA
Consiste em cada uma das subdivises de um documento, indicada por uma letra
minscula e seguida de parnteses. Algumas recomendaes devem ser observadas no uso
da grafia das alneas, tais como:
a) as alneas, exceto a ltima, terminam em ponto-e-vrgula;
b) o texto que antecede as alneas termina em dois pontos;
c) as alneas devem ser ordenadas alfabeticamente, em letra minscula, seguida de
parntese;
30
3.2 SUBALNEA
Este captulo aborda os aspectos gerais para apresentao dos trabalhos acadmicos
(teses, dissertaes e outros), com base na norma ABNT NBR 14724.
4.1.1 Margem
4.2.2 Espaamento
4.2.3 Paginao
4.3 SIGLAS
A sigla, quando mencionada pela primeira vez no texto, deve ser indicada entre
parnteses, precedida do nome completo. Nas demais ocasies, em que for mencionada,
podero ser usadas somente as siglas, sem os parnteses.
Ex.: Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT)
x2 + y2 = z2 (1)
(x2 + y2)/5 = n (2)
34
4.5 ILUSTRAES
Ex.:
4.6 TABELAS
http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/monografias/GEBIS%20-%20RJ/normastabular.pdf
i) uma tabela deve ter nota geral inscrita no seu rodap, logo aps a fonte, sempre que
houver necessidade de se esclarecer o seu contedo geral, precedido da palavra
Nota ou Notas .
Exemplo:
Tabela 1 Pessoas residentes em domiclios particulares, por sexo e situao de domiclio Brasil 1980
Situao do domiclio Total Mulheres Homens
Urbana 79.972.931 41.115.439 38.857.492
Rural 37.987.70 18.479.893 19.507.477
Total 117.960.301 59.595.332 58.364.969
Fonte: IBGE (1993)
37
5.1 LOCALIZAO
As citaes diretas, no texto, de at trs linhas, devem estar contidas entre aspas
duplas (...). As aspas simples (...) so utilizadas para indicar citao no interior da citao.
O tamanho da fonte deve ser igual ao do utilizado em todo o trabalho e o espaamento deve
ser de 1,5 entrelinhas.
Exemplos:
Fellows (2006, p. 243) afirma que o branqueamento tem uma variedade de funes,
sendo uma das principais a de inativar enzimas em hortalias e em algumas frutas antes
de efetuar processamento posteriores.
ou
Texto texto texto a evaporao ou concentrao por ebulio a remoo parcial de gua
de alimentos lquidos por meio de fervura e liberao do vapor dgua. (FELLOWS, 2006,
p. 289). Texto texto texto...
As citaes diretas, no texto, com mais de trs linhas, devem ser destacadas com
recuo de 4 cm da margem esquerda, com letra menor que a do texto utilizado e sem as
aspas (). Deve-se utilizar espaamento simples entre as linhas e um espao duplo entre a
citao e os pargrafos anterior e posterior.
Exemplos:
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
39
Texto texto texto texto texto texto texto texto. De acordo com Fellows (2006, p.
453):
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto
texto texto.
Exemplos:
Texto texto texto texto texto. Para Fellows (2006) a embalagem representa uma
parte importante nas operaes de processamento de alimentos tendo em vista os
avanos tecnolgicos e as condies de se oferecer produtos com melhor qualidade e
durabilidade.
Texto texto texto texto texto. Uma das principais consideraes sobre o marketing
de embalagens diz respeito a imagem que o produtor quer passar para o consumidor. A
embalagem fator decisivo para o sucesso do produto. Ela deve ser esteticamente
agradvel, fcil de ser manuseada, apresentar condies adequadas de armazenamento
do alimento e, acima de tudo, estar alinhada com a conscincia ambiental (FELLOWS,
2006). Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
40
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
Lawrie (2005 apud CASTILLO, 2006, p.79) compartilha desse ponto de vista ao
afirmar a inclinao de 20 da rampa utilizada para embarque e desembarque de sunos,
mostrou-se adequada para movimentar os animais durante essas operaes. [...].
No rodap: Faz-se a referncia do autor citado (opcional).
Na lista de referncias: Faz-se a referncia do documento consultado, conforme a
NBR 6023,2002.
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
[...], segundo Bentley2 (1960, apud EICO, 1971, p. 59), Kitsch uma arte tpica da classe
mdia, que acumula estilo sobre estilo; alm disso, agigantando-se, frente exacerbao
das carncias sociais.
_______________
2BENTLEY, Eric. Kitsch, 1960. In: EICO, Fernando. A Histria da Arte. So Paulo: Ed. Letras, 1971, p. 59.
5.4.1 Supresses
Ex.:
Fellows (2006, p. 63) esclarece que a textura de um alimento determinada [...] pelos
teores de umidade e gordura, pelos tipos e quantidades de carboidratos estruturais [...] e
pelas protenas presentes.
Ex.:
Fellows (2006, p. 65) afirma que o processamento trmico a maior causa de alteraes
nas propriedades nutricionais de alimentos [a oxidao a segunda maior causa].
Para enfatizar trechos da citao, deve-se destac-los indicando esta alterao com a
expresso grifo nosso entre parnteses (grifo nosso), aps a chamada da citao, ou grifo do
autor(grifo do autor), caso o destaque j faa parte da obra consultada.
Ex.:
Ex.:
No texto:
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses atributos
podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos.(15) ou
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses atributos
podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos.15
Na lista de referncias:
15 FELLOWS, P. J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. 2. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2006.
No texto:
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses
atributos podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos. (FELLOWS,
2006, p. 64)
Na lista de referncias:
FELLOWS, P. J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. 2. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2006.
b) pela primeira palavra do ttulo seguida de reticncias, no caso das obras sem
44
No texto:
Na lista de referncias:
ANTEPROJETO de lei. Estudos e Debates, Braslia, DF, n.13, p.51-60, jan. 1987.
No texto:
Na lista de referncias:
NOS CANAVIAIS, multido em vez de lazer e escola. O Globo, Rio de Janeiro, 16 jul. 1995. O Pas,
p. 12.
Ex.:
h) citaes de uma mesma publicao com dois e trs autores deve ter seus
sobrenomes separados por ponto-e-vrgula, seguido do ano e pgina (se for citao
direta) ou separados pela vogal e, dependendo da localizao no texto;
46
i) citaes de uma mesma publicao com mais de trs autores indica-se o sobrenome
apenas do primeiro, seguido da expresso et al. ( e outros).
De acordo com Macedo et al. (2005, p. 55), a inativao de enzimas algumas vezes serve
como um indicador conveniente da efetividade do tratamento trmico para alimentos.
47
Idem ou Id. (mesmo autor) o termo Idem ou Id. substitui o nome, quando se tratar de
citao de diferentes obras do mesmo autor.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996.
8
Id, Qumica de los alimentos. 2.ed. Zaragoza: Acribia, 2000.
Ibidem ou Ibid. (na mesma obra) - o termo Ibidem ou Ibid. somente deve ser utilizado
quando forem realizadas vrias citaes de um mesmo documento, variando apenas as
pginas de que se extraram os trechos citados.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996. p. 57.
8
Ibid. p. 98.
Opus citatu, opere citato ou op. cit. (obra citada) - a expresso Op. cit. utilizada em
seguida ao nome do autor, referindo-se obra citada anteriormente, na mesma pgina,
quando houver intercalao de outras notas.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996. p. 57.
8
FELLOWS, P.J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. Porto Alegre: Artmed,
2006. p. 98.
9
FENNEMA, op. cit., p. 78.
49
No texto:
No rodap da pgina:
_____________________
1
A adstringncia dos chs frequentemente referida como rpida pelos especialistas.
50
6 REFERNCIAS
6.1.1 Autor(es)
FENNEMA, P. J.
TONDO, Eduardo Csar
BARROS JUNIOR, Joo Carlos
51
b) dois autores;
c) trs autores: caso o documento tenha at trs (03) autores, eles so transcritos na
ordem em que aparecem, separados entre si por ponto e vrgula, conforme exemplos
abaixo.
d) mais de trs autores: se o documento tiver mais de trs (03) autores, transcreve-se o
nome do primeiro seguido da expresso et al. (e outros), conforme exemplo abaixo.
MACEDO, G. A. et al.
MACEDO, Gabriela A. et al.
FAO; WHO. Codex alimentarius: FAO/WHO food standards. Roma, 2000. 1 CD-ROM.
Quando a entidade tem uma denominao genrica, seu nome precedido pelo
nome do rgo superior, ou pelo nome da jurisdio geogrfica qual pertence.
c) o ttulo e o subttulo (se for usado), devem ser reproduzidos tal como aparecem no
documento, separados por dois pontos. Apenas o ttulo deve aparecer de forma
destacada;
d) em ttulos e subttulos demasiadamente longos, podem-se suprimir as ltimas
palavras, desde que no seja alterado o sentido. A supresso deve ser indicada por
reticncias;
6.1.3 Edio
2 edio 2.ed.
second edition 2nd ed.
third edition 3rd ed.
5 edio revista 5.ed. rev.
6 edio revista e aumentada 6. ed. rev. e aum.
O nome do local (cidade) de publicao deve ser indicado tal como aparece na
publicao referenciada. No caso de homnimos, acrescenta-se a sigla do pas, estado, etc.,
logo aps o nome da cidade, separados por vrgula e espao.
Ex.:
Viosa, AL
Viosa, MG
Viosa, RJ
ARAJO, Jlio Maria de Andrade. Qumica de alimentos: teoria e prtica. 5. ed. Viosa, MG:
UFV, 2011.
Na referncia:
FLORES, M. Clculo diferencial. Rio de Janeiro: tica, 2010.
Quando a cidade no aparece na obra, mas pode ser identificada, indica-se o nome
entre colchetes.
Ex.:
Quando no possvel determinar o local, utiliza-se a expresso latina sine loco (sem
local), abreviada e entre colchetes.
Ex.:
6.1.5 Editora
a) nome da editora deve ser indicado tal como aparece no documento, abreviando-se
os prenomes e suprimindo-se palavras que designam a natureza jurdica ou
comercial, desde que sejam dispensveis para identificao;
Ex.:
Na publicao: Na referncia:
b) quando houver duas editoras, indicam-se ambas, com seus respectivos locais
(cidades), separadas por ponto e vrgula. Se houver trs ou mais editoras, indica-se a
primeira ou a que estiver em destaque;
Ex.:
c) quando a editora no puder ser identificada, deve-se indicar a expresso latina sine
nomine ( sem nome) abreviada e entre colchetes;
Ex.:
Ex.:
ORDEZ PEREDA, Juan A. Tecnologia de los alimentos. Madrid: Sintesis, 1998. 2v.
Caso o documento faa parte de uma srie ou coleo, aps todas as indicaes
sobre pginas e/ou volumes, podem ser includas as notas relativas a sua srie e/ou coleo.
Indicam-se, entre parnteses, os ttulos das sries e colees, separados, por vrgula, da
numerao, em algarismos arbicos, se houver.
Ex.:
VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni (Coord.). Indstria de bebidas: inovao, gesto e
produo. So Paulo: Edgar Blcher, 2011. (Bebidas, v.3)
59
Apresenta-se nesta seo, a estrutura padro das referncias para os vrios tipos de
documentos e seus suportes.
AUTOR(ES). Ttulo: subttulo (se houver). Edio. Cidade de publicao: Editora, ano de
publicao.
Exs.:
COULTATE, T.P. Alimentos: a qumica de seus componentes. 3. ed. Porto Alegre: Artmed,
2006.
Para obras em meio eletrnico, alm da incluso dos elementos essenciais listados
anteriormente, necessrio acrescentar as informaes relativas descrio da mdia (CD-
ROM, DVD, etc.). Se o documento se tratar de obra consultada on-line, a URL e a data de
acesso devem ser informadas na referncia.
AUTOR(ES). Ttulo: subttulo (se houver). Edio. Cidade de publicao: Editora, ano
de publicao. Disponvel em: < endereo eletrnico>. Acesso em: data de acesso
60
Ex.:
NEVES, Marcos Fava; CHADDAD, Fbio R.; LAZZARINI, Srgio G. Gesto de negcios em
alimentos. So Paulo: Pioneira Thonsom Learning, 2003. Disponvel em: <
http://books.google.com.br/books?id=HHJj3DDWnuUC&printsec=frontcover&dq=alimentos&hl=pt-
BR&sa=X&ei=d_u0UIO4HIjM9ASvr4CwCw&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=alimentos&f=false>.
Acesso em: 27 nov. 2012
Ex.:
LINDSAY, Robert C. Sabor. In: DAMODARAN, Srinivasan; PARKIN, Kirk L.; FENNEMA, Owen
R. Qumica de alimentos de Fennema. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. Cap. 10, p. 499-
535.
Ex.:
Se o documento for uma obra de consulta on-line, a url e a data de acesso devero
ser informados na referncia:
61
Ex.:
AUTOR(ES). Ttulo do trabalho: subttulo (se houver). Ano de defesa. Nmero de folhas.
Tipo de documento (tese, dissertao, monografia, trabalho de concluso de curso).
Grau (Bacharelado, Licenciatura, Especializao, Mestrado ou Doutorado). Vinculao
acadmica. Cidade da Instituio, ano de impresso do trabalho.
Ex.:
Ex.:
NOME DO CONGRESSO, nmero do evento seguido de ponto para indicar a edio, ano
de realizao, cidade de realizao. Ttulo dos anais ou proceedings: subttulo (se
houver)... Cidade de publicao: Editora, ano de publicao.
Ex.:
Ex.:
Ex.:
Exs.:
Ex. :
FINCO, F. D. B. A.; SILVA, I. G.; OLIVEIRA, R.B. de. Physicochemical characteristics and
antioxidant activity of three native fruits from brazilian savannah (cerrado). Alimentos e
Nutrio, Araraquara, v. 23, n. 2, p. 179-185, abr./jun. 2012. Disponvel em: <http://serv-
bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1740/1196>. Acesso em: 28
nov. 2012.
65
AUTOR(ES) (se houver). Ttulo do artigo: subttulo (se houver). Ttulo do jornal, Cidade
de publicao, Data de publicao. Nmero ou ttulo do caderno, seo ou suplemento
(se houver). Paginao inicial e final do artigo.
Ex.:
PELE de pssego: conhea os alimentos que estimulam o bronzeado. Zero Hora, Porto
Alegre, 12 dez. 2012. Caderno Donna. p. 45-46.
7.9.1 Decreto
7.9.2 Lei
BRASIL. Lei 8112, de 11 de dezembro de 1990. Dispe sobre o Regime Jurdico dos
Servidores Pblicos Civis da Unio, das Autarquias e das Fundaes Pblicas Federais.
Lex: coletnea de legislao. So Paulo. v. 15. Suplemento.
7.9.3 Portaria
7.9.4 Resoluo
Ex.:
No caso de normas tcnicas em meio eletrnico, alm dos elementos listados acima,
deve-se identificar tambm as informaes referente a descrio fsica da mdia (disquete,
CD-ROM, DVD, etc.) ou, se o documento estiver disponvel on-line, deve-se informar o
endereo eletrnico e a data de acesso.
Ex.:
Este tipo de documento inclui bases de dados, lista de discusses, sites, etc. Os
elementos necessrios para elaborar uma referncia so:
AUTOR (ES). Ttulo da homepage ou site. Disponvel em: <endereo eletrncio>. Acesso
em: dia, ms abreviado, ano.
68
Ex.:
COSTA, Fernando Paim; FEIJ, Gelson Lus Dias; FEIJ, Renata Maidana Brombila. Carne
de vitelo: estudo exploratrio de um mercado potencial. Campo Grande, MS: EMBRAPA Gado
de Corte, 2001. Disponvel em:
<http://www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc105/>. Acesso em: 29 nov. 2012.
8.1 FACILIS
Acesso: http://facilis.uesb.br/index.jsp
Acesso: http://www.more.ufsc.br/
70
REFERNCIAS