Los Doce Principios Esenciales de la Alimentacin Sana

Cuando de hablar de comida sana se trata, son muchas las preguntas que surgen y que, por lo general,
permanecen sin resolver:Qu es la alimentacin sana? Es la comida algo cultural difcil de cambiar
en los hbitos de las personas? Qu tan bueno o malo para la salud es ser vegetariano? Existen
mitologas acerca de la comida, muchas de ellas inconvenientes para la salud? Qu tan bueno o malo
son la sal, el azcar, las grasas, etc.?

En fin, son muchos los interrogantes que se nos abren al establecer la manera como vamos a comer o al
comentar con alguien nuestros hbitos alimenticios.

En esto, como en todas nuestras realidades, no hay ltima palabra. Por eso queremos abrir esta
discusin proponiendo uno de esos listados que frecuentemente encontramos en las revistas y que
apuntan a establecer unas pautas sobre qu es lo sano al comer.

Bueno, esto es apenas el punto de partida; queremos que intervengan nuestros lectores, especialistas o
no, y que complementemos este listado: en ltimas el listado vlido es el que t establezcas, el que te
sea til y con el que t seas capaz de ser consecuente.

UNO.- Escucha a tu cuerpo. No comas si no tienes hambre: En su lugar toma un zumo natural, una
fruta, una pequea ensalada o un vaso de agua. De la misma manera, no pases hambre si tienes apetito.
Si tienes la costumbre de comer en horarios regulares cuando no tienes hambre, tu hgado sufrir con
excesivo ajetreo.

DOS.- Bebe de 8 a 12 vasos diarios de agua mineral ya que ayuda a limpiar el hgado y los riones y a
perder peso. El cuerpo necesita pequeos y frecuentes sorbos de agua, de otra manera las clulas se
encogen por deshidratacin y sus membranas se secan.

TRES.- Evita consumir grandes cantidades de azcar, especialmente azcar refinado, ya que el hgado
lo convertir en grasa y colesterol. Llegar un momento en el que los triglicridos de la sangre sern
demasiado elevados y esto est asociado con un incremento del riesgo de enfermedades
cardiovasculares.

CUATRO.- No te obsesiones midiendo las caloras. Adoptemos la costumbre de comer menos,

parando una vez que el apetito ha sido saciado. Es mucha ms la gente que muere por comer en exceso
que por defecto. La prdida de peso vendr de la mano con la mejora del funcionamiento del hgado.
Porqu preocuparse mirando lo rpido o lo lento que el cuerpo pierde peso?

CINCO.- Evita los alimentos a los que puedas ser alrgico o que sepas por experiencias pasadas que no
te sientan bien. Mastica la comida lenta y concienzudamente, ya que la digestin comienza por la saliva
cuando sta se mezcla con los alimentos en la boca.

SEIS.- Presta atencin a la buena higiene intestinal. No calientes nunca la comida ms de una vez y
siempre lvate las manos antes de comer. Evita especialmente las carnes en conserva.

SIETE.- No comas si te sientes tenso o ansioso ya que durante estos estados la corriente sangunea es
desviada de los intestinos e hgado a otras zonas del cuerpo.
OCHO.- Procura adquirir productos biolgicos frescos y libres de pesticidas. Si consumes huevos y
pollos, que sean siempre de corral.

NUEVE.- Obtn las protenas de diferentes fuentes, incluidas las legumbres. Hay muchos platos en los
cuales la protena se obtiene de las legumbres, granos, cereales, frutos secos y semillas. Las protenas
de primera clase procedentes de la combinacin de estas fuentes son tan completas como las protenas
de origen animal y contiene los 8 aminocidos esenciales.

DIEZ.- Elige bien el pan y el relleno. Es importante comer solamente pan de buena calidad. En una
tienda de comida natural puedes conseguir pan que no contenga sustancias artificiales. Prueba distintas
variedades de pan para encontrar el que mejor te funcione, prueba el de centeno, de trigo, de maz, de
avena, de cebada y dems que puedas encontrar en tiendas de alimentos naturales. Para algo ms ligero,
prueba crackers de arroz, de centeno o pan de pita (rabe) sin levadura.

ONCE.- Evite el estreimiento comiendo mucha fruta fresca y vegetales y bebiendo agua a lo largo del
da. Evitando el estreimiento evitars el crecimiento de organismos no deseados en el intestino grueso.

DOCE.- Evita las grasas saturadas o en mal estado. Estas grasas insalubres pueden daar el hgado con
los cambios caractersticos de un hgado obeso similar a aquel de los consumidores de alcohol. El
tipo de grasa que ingerimos diariamente es importante para la salud y la longevidad y tendr ms
influencia que ninguna otra cosa sobre el funcionamiento del hgado y el peso.