Tarta cu ciuperci si marar

Aceasta tarta este extrem de gustoasa. Are un gust care seamana foarte mult cu drobul de Paste.
Pentru marinata am folosit amestecul arab de condimente "7 pipere" numit Baharat (sau
Bokharat), echivalentul Garam Masala-ei indiene. Deoarece este un amestec pe care il folosesc
din cand in cand (in special la marinate) am dat si reteta acestui amestec.

Timp de preparare: 60 minutes

Hidratare: 08h 00min

Ingrediente:

Blat

migdale - 300 g

nuci - 300 g

ulei extravirgin de masline - 1 lingura

Herbes de Provence - 1 lingura

sare de Himalaya - 1/4 lingurita

Ciuperci marinate

ciuperci champignon - 600 g

apa de izvor - 1 1/2 litri

sare de Himalaya - 1 lingura

otet de mere - 3 linguri

condiment 7 pipere - 2 linguri

Condiment 7 pipere

piper negru mcinat - 2 linguri

 boia de ardei dulce - 2 linguri

chimen mcinat - 2 linguri

coriandru mcinat - 1 lingura

cuisoare mcinate - 1 lingura

nucsoara mcinat - 1 lingura

scortisoara mcinat - 1 lingura

cardamon mcinat - 1/2 lingura

Crema

caju - 400 g

drojdie inactiva - 3 linguri

sare de Himalaya - dupa gust

marar verde - 1 legatura

ceapa rosie - 1 bucata

apa de izvor - cat este necesar

Instructiuni:

Blat. Migdalele si nuca se hidrateaza 8 ore si apoi se macina foarte fin. In faina obtinuta se
adauga restul ingredientelor care se framanta bine, pana obtinem un aluat omogen si elastic. Se
preseaza bine in forma unei tarte. Eu am folosit una de silicon. Daca este metalica va recomand
sa puneti o folie alimentara in ea.
Ciupercile marinate. Taiem ciupercile feliute subtiri si le punem la marinat pentru 4-8 ore.
Crema. Nuca de caju se hidrateaza 4 ore si apoi se macina. Ceapa si mararul se taie foarte
marunt. Se amesteca toate ingredientele, in robotul cu lama in S, pana o obtinem o crema foarte
fina. La final adugam ciupercile marinate si amestecam cu o lingura.
Am ornat cu vlastari de praz.
Se pastreaza la rece 2-3 zile. Delicioasa!