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A videira, a no ser em casos especiais, no pode ser cultivada satisfatoriamente sem alguma
forma de suporte. Quando o , apresenta desvantagens, como maior custo com mo-de-obra
extra, atraso na maturao da uva, necessidade de mo-de-obra qualificada e custo final mais
caro.
A videira uma planta que apresenta uma grande diversidade de arquitetura de seu dossel
vegetativo e das partes perenes. A distribuio espacial desse dossel, do tronco e dos braos,
juntamente com o sistema de sustentao, constituem o sistema de conduo da videira.
Conceito de Sistema de Conduo: Distribuio espacial do dossel vegetativo, do tronco e dos
braos, juntamente com o sistema de sustentao.
Finalidade: Permitir a regulao dos fatores ambientais e das respostas fisiolgicas para
obteno de um produto desejado;
Variveis consideradas:
Densidade e geometria de plantio: o que considerar na escolha de uma densidade de plantio:
a) O uso e o tipo de mecanizao;
b) Vigor da planta (cultivar, solo e mesoclima);
c) Controle do microclima do dossel (ex: doenas);
Orientao da fileira;
a) Topografia (eroso);
b) Orientao solar: Quando a quantidade de sol e calor excessiva, devemos orientar
a vinha para que os cachos sofram o mnimo com a exposio direta radiao solar,
que origina o escaldo das uvas, com a consequente perda de produo e qualidade
da resultante. o caso de vinhas mais a sul, no hemisfrio Norte, para as quais a
orientao ideal NE-SW. Caso o calor no seja excessivo, deve-se orientar a vinha
de forma a captar o mximo possvel de luz - tal aconselhvel no caso de vinhas
mais a norte (no hemisfrio Norte), cuja orientao ideal E-W ou N-S.
c) Ventos (linhas dispostas paralelamente ao sentido prevalecente do vento);
Sistema de sustentao do dossel vegetativo;
a) Maximizar o microclima do dossel, a produtividade e a qualidade;
b) Facilitar as prticas culturais (colheita, poda, tratamentos, etc.);
c) Suportar a carga mecnica das videiras.
Poda de formao; de produo (seca) e verde;
Descrio
As ramadas ou latadas consistem, em termos
gerais, em estruturas horizontais, de ferro ou
de madeira e arame e assentes sobre esteios,
geralmente de granito. Estas estruturas vem-se
com frequncia sobre caminhos, largos,
logradouros pblicos como tanques e fontes, ou
na orla dos campos, podendo tambm aparecer,
mais raramente, em sistema de vinha contnua
(neste caso apresentam uma forma em dente de
serra, isto , oblquas e no paralelas ao solo).
No seu sentido mais comum, trata-se de um
sistema que permite aproveitar produtivamente espaos improdutivos, ou sobrepor-se a outras
culturas; frequente, com efeito, cultivar batatas debaixo de ramadas, quando na orla de
campos ou em regime de vinha contnua.
Os postes externos tambm devem ser reforados. Em princpio, so feitos com os mesmos
materiais das cantoneiras e medem 2,50 m de comprimento e geralmente so inclinados para o
lado externo do vinhedo. O espaamento dos postes externos determinado, num sentido, pela
distncia entre as fileiras, e no outro, so distanciados de 5,0 a 6,0 m um do outro.
Os rabichos devem ser colocados externamente, a 1,5 m das cantoneiras e dos postes
externos. Medem 1,20 m de comprimento e so feitos de pedra, concreto ou ferro, atados s
cantoneiras e aos postes externos com um cordo de trs fios, o que permite manter o
aramado esticado.
Os postes internos so colocados no cruzamento dos cordes secundrios com as linhas das
plantas e distanciados 5,0 m um do outro. Geralmente tm 2,20 m de comprimento, so de
madeira tratada ou de concreto e possuem uma canaleta na extremidade superior para apoiar o
cordo secundrio. Os tutores so de madeira ou de bambu e tm a finalidade de servir de
apoio para a conduo da videira jovem.
O aramado formado por cordes primrios e secundrios, por fios dos rabichos e fios
simples. Os cordes primrios so dois, interligando as cabeceiras de cada extremidade do
vinhedo e os postes externos situados entre elas. Geralmente so formados por sete fios 14 x
16 (2,11 x 1,65 mm), revestidos por uma camada de alumnio e enrolados helicoidalmente.
O material para a
formao de um vinhedo
varivel conforme as caractersticas do desenho idealizado. Para a instalao de 1 ha de
vinhedo conduzido em latada o material necessrio descrito a seguir. As caractersticas do
vinhedo so, por exemplo: distncia entre fileiras de 2,5 m e entre plantas de 1,5 m; distncia
entre os postes externos de 5,0 m e entre os postes internos tambm de 5,0 m; h um fio de
produo e quatro para o dossel vegetativo por fileira:
Atualmente pelos custos de implantao e manuteno que apresenta, esta forma de conduo
no recomendvel para vinhas de pequenas parcelas e quando se quer plantar apenas na
bordadura do terreno. Este sistema proporciona bons nveis de produo e deve ter-se em
conta:
Utilizar uma s linha de pastes para suporte
Altura inferior a 2m para facilitar a poda e a vindima
Espaamento entre as videiras no deve ser inferior a 1,30m
Plantas no plano horizontal
Proporciona ambiente hmido, sombreado e pouco ventilado
Zona de produo 1,80 m do solo
Frutos com menos acar e maior acidez
Carga de gemas -100 a 140 mil / ha
Indicado para uvas de mesa
Desvantagens
Descrio
Os rabichos podem ser feitos de ferro ou com os mesmos materiais dos postes externos. So
colocados em cada extremidade das fileiras e medem 1,20 m de comprimento. Sua colocao
variada: em geral, podem ser externos ao sistema de sustentao, em posio oblqua
afastando-se da cabeceira; ou podem ser internos, oblquos, escorando as cabeceiras das
fileiras.
O aramado formado por trs ou quatro fios. Neste caso, o 1 fio situa-se de 1,0 a 1,2 m do
solo; o 2, a 0,35 m do primeiro; o 3, a 0,35 m do segundo; e o 4, a 0,30 m do terceiro. Para
Vantagens
Desvantagens
Geralmente so necessrios de dois a trs repasses durante o ciclo vegetativo para posicionar
os ramos. Esta prtica pode ser realizada colocando os ramos entre os fios e amarrando-os
quando necessrio. Mas, bem mais rpido quando o sistema de sustentao possui fios mveis
para o posicionamento dos ramos. Esses fios devem ser colocados paralelos ao 2 fio e so
movimentados em direo aos ramos, apanhando-os e direcionando-os para cima. Portanto, no
necessitam ser atados. O 1 posicionamento dos ramos deve ser feito prximo florao e o
ltimo, antes da mudana-de-cor da uva.
A desponta pode ser feita manualmente ou mecanicamente, deixando-se ramos com cerca de
1,30 m de comprimento, os ltimos 0,30 m estendendo-se alm do 4 fio.
Lira
Antecedentes
Descrio
O sistema de conduo da videira em lira caracteriza-se por ter duas cortinas levemente
inclinadas para o lado de fora, portanto, com duas zonas de produo. As bases das cortinas
so afastadas, no mnimo, de 0,90 m uma da outra. Na parte superior, elas so distanciadas de
1,00 a 1,20 m (Figuras 1 e 2). Adota-se a poda mista ou em cordo esporonado. Os ramos so
despontados cerca de 0,30 m acima do ltimo fio.
O sistema de sustentao tem dois postes externos em cada cabeceira da fileira, medindo 2,50
m de comprimento e 0,20 m de dimetro. Estes postes ficam aproximadamente a 1,90 m acima
do solo e a 0,60 m abaixo. So inclinados, formando um ngulo interno de 30. Unindo os postes
Vantagens
Desvantagens
O sistema GDC
caracteriza-se por
apresentar duas cortinas
verticais paralelas, com as
bases na parte superior e
os ramos posicionados para
baixo. Este sistema foi
desenvolvido para
aumentar a produtividade
da videira, quando
comparada quelas
conduzidas em espaldeira,
melhorar a qualidade do
fruto e facilitar a colheita
mecnica. As plantas so
conduzidas em cordo
esporonado, com os
espores voltados para o
lado de fora e para baixo.
As fileiras so distanciadas
2,70 m e as plantas 1,80 m,
conforme a cultivar e o
vigor da planta.
Os fios passam nas extremidades das travessas e suportam o dossel vegetativo e a produo
de uva. Na fileira, a uma altura de 1,30 m, passa um terceiro fio, com a finalidade de sustentar
as videiras.
Vantagens
Desvantagens
Para que este sistema de conduo funcione bem, imperativo que o espao entre as cortinas
permanea aberto permitindo a entrada dos raios solares.
Uveiras
A forma de instalao de vinha mais famosa e ancestral na
regio dos Vinhos Verdes a uveira, ou vinha de enforcado.
Junto a uma rvore, um castanheiro, um choupo ou um pltano
plantam-se de uma a quatro videiras que se deixam crescer
livremente, entrelaando-se com os ramos da rvore de suporte
(que so violentamente podadas
para dar maior relevo videira).
Estas videiras podem atingir
enormes propores. No
exigem espao nem adubao
prprios, satisfazem-se muitas
vezes com podas ano sim, ano
no, e ainda por cima cada p pode
produzir vrios cestos de uvas.
A economia que parecem proporcionar, no entanto, resulta em
vinhos de inferior qualidade: a possibilidade de doenas grande,
os tratamentos so difceis, a maturao das uvas tardia e muitas
vezes incompleta, os teores de acar - e, portanto, de lcool -
sempre baixos, a vindima, feita com enormes escadas de
passais, um perigo constante.
Arjes
Entre as vrias rvores plantadas nas bordaduras dos campos era usual estender fios de arame
at altura de 6 a 8 metros e deixar as videiras subir e expandir-se. Temos ento os arjes ou
arjoados, resultantes de uma evoluo e intensificao das uveiras relacionadas com a difuso
do arame. Tal como os enforcados, estes arjes so tpicos de uma produo vincola em regime
de agricultura intensiva, no especializada, consociada com variadas outras culturas, e que tira
Bardo
O bardo o sistema de conduo de vinha
contnua baixa, com recurso a esteios ou
arames e de forma livre, e tradicional, havendo
exemplos de plantaes deste tipo nos ltimos
cem anos. Consiste numa linha de esteios com
1,5 a 2 metros de altura, espaados de 6 a 8
metros, que sustentam 4 a 6 arames. As
videiras so plantadas geralmente num
compasso apertado (cerca de 1 metro de
intervalo) e espalmadas, permitindo-se que comecem a frutificar altura do primeiro arame, ou
seja, muito prximo do solo.
Este sistema de conduo, em que as
linhas de videiras distam cerca de 3
metros entre si, permite o tratamento
mecanizado e simplificao da vinha. O
seu maior inconveniente situa-se na poda
excessiva que o sistema implica,
originando desequilbrios vegetativos e
produtivos. Na realidade estas vinhas
tm uma longevidade bastante curta e
uma produo irregular.
Cruzeta
A cruzeta um sistema de conduo de vinhas contnuas em voga a partir da dcada de 70. Na
sua forma original, consiste num poste vertical com 2 metros de altura ou mais e outro
horizontal, formando uma cruz. O poste horizontal mede entre 1,5 a 2 metros e deve situar-se
entre 1,5 e 2,5 metros do solo. As extremidades dos braos das sucessivas cruzes, que devem
distar entre si 5 a 8 metros, so unidas por um fio de arame. Junto de cada cruzeta plantam-se
quatro videiras que acompanham, aos pares, os braos da cruz, seguindo depois cada uma o seu
arame.
Cordo
O cordo outro sistema de conduo das videiras, podendo ser considerado uma evoluo das
cruzetas, uma vez que o tipo de conduo das videiras idntico, embora se assemelhe pela
estrutura de suporte aos antigos bardos. Tal como os bardos, a estrutura de suporte
constituda por linhas de esteios espaados entre 6 e 8 metros e distantes entre si de 2,5 a 3
metros, nos quais se apoiam arames, a partir de 1,2 metros de altura.