UNIVERSIDAD

TECNOLGICA
DE EL SALVADOR

FACULTAD: INFORMATICA Y CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA: CIENCIA `` ING. JULIO CESAR ORANTES

DEPARTAMENTO/AREA: PROYECTOS INDUSTRIALES

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

DISEO DE UNA EMPRESA DE ENLATADO DE MELOCOTONES EN ALMBAR

EN EL SALVADOR

Profesor: Ing. Miguel ngel Galdmez G., MAE

Alumnos:

N Nombre % Parti Firma:

10 Beltrn Acosta Jos Alfredo _________

16 Cisneros Pea Ren Alessandro _________

18 De la o Martnez Javier Ernesto _________

24 Garca Parada Edgar Oswaldo _________

35 Navarro Garca Jos Matas _________

56 Vsquez Bernab Jos Edgardo _________

28 de agosto del 2016,

San Salvador, El Salvador, Centro Amrica.

 INDICE

Contenido
CAPITULO 1, GENERALIDADES.............................................................................4
1. Identificacin del problema.................................................................................4
2. Planteamiento del problema...............................................................................6
3. Objetivos del estudio: General y especfico........................................................6
4. Delimitacin del proyecto:...................................................................................6
5. Alcance del proyecto:..........................................................................................7
6. Justificacin e importancia del proyecto.............................................................7
7. Marco histrico....................................................................................................7
8. Marco terico.......................................................................................................8
9. Metodologa de la investigacin..........................................................................8
10. Glosario............................................................................................................8
11. Fuentes de consulta......................................................................................8
12. ndice de Tablas...............................................................................................9
13. ndice de figuras...............................................................................................9
14. ndice de imgenes..........................................................................................9
15. ndice de anexos..............................................................................................9
 INTRODUCCION

Hoy en da la generacin de nuevos empleos y el emprendedurismo es

importante debido a la necesidad de crecimiento econmico es por ello la
importancia del apoyo para el desarrollo del pas.

Es por eso que se presenta el estudio de pre factibilidad del diseo de una planta
enlatadora de melocotones en almbar, con la finalidad de dar un aporte y una
perspectiva de que tan viable es desarrollar un proyecto de ese tipo.

El trabajo se divide en varias etapas de suma importancia las cuales van desde
verificar la situacin actual de dicho sector en El Salvador, que pases son los que
exportan, que cantidades se consumen al ao para determinar la demanda que el
pas posee asi como tambin las regiones de cultivo, de donde viene el melocotn
su evolucin a lo largo del tiempo y que propiedades posee nutritivamente.
 CAPITULO 1, GENERALIDADES

1. Identificacin del problema

Segn el libro: Gua Tcnica del Cultivo del Melocotn, en El

Salvador el rango de adaptacin del melocotn se restringe a las
mayores alturas de Metapan Alotepeque, arriba de 1,850 hasta los
2,500 mts sobre el nivel del mar, y por tanto la zona geogrfica es
bastante limitada, adems que la calidad no es tan buena como el
que importa Guatemala desde USA hacia El Salvador.

El pas tiene el mayor dficit en recursos naturales en C. A. En la

actualidad El Salvador tiene el mayor dficit natural de 1.2 hectreas
por persona, dicta la investigacin segn los hallazgos del quinto
informe Estado de la Regin. Las razones que explican la deuda
ecolgica del pas son el consumo creciente y la poca disponibilidad
de recursos naturales. El informe destac adems que El Salvador es
pequeo (en extensin) y la poblacin, en relacin con el territorio, es
demasiado numerosa.

De hecho, en el pas hay en promedio 296 personas en cada

kilmetro, la cantidad ms elevada en toda Amrica continental,
segn datos del Banco Mundial.

Ver fuente 1

La disponibilidad actual de agua dulce o potable en el pas es de

3,761 metros cbicos por habitante por ao, segn un informe del
Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN)
publicado en octubre pasado. Sin embargo, es la oferta anual
ms baja de Centroamrica, precedida por Guatemala, con 8,790
metros cbicos de agua por habitante y esto se ve agudizado por
la contaminacin de los ros y aguas dulces. El agua puede
causar enfermedades cuando proviene de fuentes contaminadas
con excrementos, basuras y desechos.

Ver fuente 2

Hasta Junio de este ao advierten sobre problemas de liquidez en

El Salvador y la necesidad de la entrada de divisas segn La
Prensa Grfica en su edicin del 27 de Junio 2016, y esto
conduce a que el pas debe ser exportador y como podra ocurrir
al montar una planta de elaboracin de melocotones enlatado en
almbar para provocar la generacin de divisas.
Ver fuente 3

2. Planteamiento del problema

Basados en lo anterior
De qu manera una planta para elaboracin de melocotn enlatado
en almbar podra contribuir a la generacin de divisas importando la
materia prima debido a las limitantes hdricas y de terrirorio agrcola
que posee El Salvador?

3. Objetivos del estudio: General y especfico

4. Delimitacin del proyecto:

El proyecto se desarrollar en el Salvador para la comercializacin de los
enlatados de melocotn en el salvador.
Para realizar la investigacin se tomaran datos estadsticos de un periodo de cinco
aos que comprenden desde el ao de 2010 hasta 2014

En donde la sumatoria de las importaciones en este periodo fueron de 6,698,392

kg con un valor de $4,626,227.34
Ver fuente 4

5. Alcance del proyecto:

El alcance del proyecto va desde conocer las generalidades
desarrollando el estudio de mercado, el estudio tcnico, el estudio
econmico hasta el estudio financiero

6. Justificacin e importancia del proyecto

Debido a que en nuestro pas no existe empresa que se dedique al envasado de

Melocotones en lata, el objetivo del Proyecto es crear una planta envasadora de
melocotones y as disminuir las importaciones de este producto de otros pases,
estaramos contribuyendo al sector agrcola, con la canasta bsica de los
salvadoreos, al medio ambiente, al crecimiento econmico del pas, la creacin
de fuentes de empleo, contribuiramos con el estado pagando impuestos etc.

7. Marco histrico

AO SUCESOS PAIS

Hace 3000
1 aos los primeros indicios de cultivo se dan China
2 330 A.C Los melocotones llegaron a Grecia
3 Siglo XI Se extiendo el cultivo y el consumo a Europa
los Espaoles se encargados de introducir el Amrica del
4 Siglo XVI melocotn a Sur
Centro
5 1960 Primeros cultivos de melocoton Amrica
Primer Festival del Melocoton san Ignacio El Salvador
6 25/06/2016 Chalatenango
 8. Marco terico
El melocotn es una fruta muy saludable con buena aportacin en carotenos, que
adems se recomienda en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en
agua 86%, fibra, no tiene casi caloras y es muy rico en hidratos de carbono.

Est considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.

El melocotn contiene:Vitaminas: A, C, B1, B2, B6.

Minerales: Potasio, Fsforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre,

Hierro.

Propiedades y beneficios. Recomendado para:

el crecimiento seo, tejidos y sistema nervioso en los nios.

Gota.
Problemas de trnsito intestinal, estreimiento
Estrs.
Anemia.
Visin, pelo, uas, mucosas
Dientes y huesos.
Sistema nervioso.
Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
Refuerza el sistema inmunolgico.
Ayuda a controlar el sistema de azcar en sangre.
Bueno para colesterol.

Artculos de inters:

una excelente dieta para adelgazar rpidamente y sin muchos de los

problemas asociados.
20 alimentos esenciales para una vida sana

El melocotn nace de un rbol llamado melocotonero. Crecen en zona templadas.

Se les clasifica de varias formas una importante es la que los distingue segn su
pulpa. Estando los de Pulpa blanda: carne es blanda y no est pegada al hueso. y
los de Pulpa dura: la carne est dura y pegada al hueso.

Mejor poca: la temporada del melocotn es el verano. Durante los meses de

junio, julio y agosto. Algunas variedades tempraneras se adelantan a abril y las
tardas lo prologan hasta noviembre.
Consejos para su compra: A la hora de comprarlos no deben de estar
excesivamente verdes ni maduros. No deben de tener ninguna mancha marrn.

Conservacin: En casa, si estn todava un poco verdes se dejan fuera de la

nevera, hasta que se maduren. Si ya estn maduros se ponen en la nevera, pero
nunca unos encima de otros, sino se estropearn antes. No congelar.

El melocotn es una fruta de verano dulce, con un toque cido, jugosa y

refrescante.

En Amrica Latina se le conoce como durazno y es muy popular en muchos

pases.Generalmente, gusta mucho a los nios y es fcil de comer, con el
melocotn se hacen distintos postres de frutas: macedonias, sorbetes, ensaladas
de frutas, melocotn con moscatel y azcar, melocotones al vino.

Otra tpicas conservas de Melocotn (especialmente con las variedades de Baby

Gold, Miraflores o Sudanell). Son la mermelada o bien el melocotn en almbar. En
Espaa ha sido muy popular el tpico "Pijama" (helado de vainilla, que inclua
melocotn en almbar, pltano y flan).

Para preparar postres exticos y tropicales, a veces, se utiliza en sustitucin del

mango o de la papaya, ya que tiene caractersticas parecidas.

9. Metodologa de la investigacin:

Tipo de investigacin: la distribucin del producto enlatado de melocotn en

almbar en el pas del El Salvador.

Diseo de la investigacin: ser un diseo cuantitativa donde vamos a recopilar

datos matemticos y estadsticos de la distribucin de nuestro producto

Tcnicas e instrumento: utilizaremos el instrumento de la encuesta a los

mercados ms grades que hay en el pas tales como selectos, walmart y
pricesmart.

Unidad de anlisis: distribuidores mayoristas y consumidores finales.

Diseo y tamao de la muestra:

Recoleccin y procesamientos datos de campo: para recolectar los datos

utilizamos la herramienta del cuestionario
Anlisis e interpretacin de los datos: utilizaremos microsoft excel para tabular
los datos y grficas de igual manera utilizaremos pareto para interpretar los datos.

10. Glosario

11. Fuentes de consulta: Bibliografa, Instituciones de

consulta, Direcciones web.

Fuente 1,

http://www.laprensagrafica.com/2016/08/15/el-pais-tiene-el-
mayor-deficit-en-recursos-naturales-en-c-a

Fuente 2,

http://www.laprensagrafica.com/falta-de-ley-de-aguas-
agudiza-el-problema-hidrico-en-el-pais

Fuente 3,

http:// www.laprensagrafica.com/2016/06/27/advierten-
problemas-de-liquidez-para-el-salvador

Fuente 4,

http://www.mag.gob.sv

www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Melocoton.html

www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Melocoton.html

www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Melocoton.html

nutricion.nichese.com/melocoton.html

repiica.iica.int/docs/B0220e/B0220e.pdf

www.elsalvador.com/.../vecinos-san-ignacio-celebraran-hoy-primer-festi...
12. ndice de Tablas

13. ndice de figuras

14. ndice de imgenes

15. ndice de anexos