Tronco de chocolate y caf

NESTL POSTRES

Informacin nutricional

HIDRATOS
35% 24g 96 Kcal
278 GRASAS
kcal / 58% 18g 162 Kcal
racin PROTENAS
7% 5g 20 Kcal

Tiempo: 30 min Dificultad: Media Calorias: 278 kcal Raciones: 10

Valoracin: 3.87 / 5 (39 votos)

Preparacin Ingredientes
1. Precalienta el horno a 200C. 100 g de Chocolate Negro NESTL
Postres
2. A continuacin, preparar la genovesa (plancha de
bizcocho): separar las claras de las yemas. Batir las 5 cucharaditas de NESCAF
yemas con el azcar y el vainillado hasta que la mezcla
blanquee. Agregar la harina de maz y mezclarlo 5 huevos
suavemente. Batir las claras de huevo a punto de nieve
130 g de mantequilla ablandada + un
y agregar suavemente a la masa. Verter esta mezcla en
poco para engrasar el molde
una placa para hornear, previamente engrasada con
mantequilla y en un papel para hornear. Cocerlo en el 80 g de azcar
horno unos 12 a 15 minutos.
60 g de harina de maz
3. Mientras preparar la crema: Chafar 100 g de
mantequilla ablandada con un tenedor y mezclarla 50 g azcar glas
 con 3 cucharaditas de Nescaf disueltas en 1 2 cucharadas de agua
cucharada de agua y el azcar glas.
20 g de azcar vainillado
4. Retirar el bizcocho horneado de la placa y enrollarlo
sobre s mismo con ayuda del papel o de un pao
ligeramente hmedo. Dejarlo unos 10 minutos.
Desenrollarlo y extender la crema de caf por encima
y luego volver a enrollarlo de nuevo.

5. Finalmente, preparar la cobertura de chocolate:

fundir el chocolate troceado siguiendo las
instrucciones del embalaje. Aadir el resto de la
mantequilla (30g) derretida y las 2 cucharaditas de
Nescaf disueltas en 1 cucharada de agua. Dejar
descansar un momento.

6. Napar el tronco de bizcocho con el chocolate y

colocarlo en el refrigerador hasta el momento de
servir.

Consejo culinario
Dibujar unas lneas con un tenedor como si fueran los
dibujos de las corteza de un tronco de madera.