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A partir de los aos 60, el mercado de los jugos y conservas de frutas empez a
desarrollarse en el Ecuador, con Industrias Conserveras del Guayas como la empresa
pionera en este mercado. En la actualidad, empresas como Agrcola e Industrial
Ecuaplantation S.A., Industrias Conserveras Guayas S.A. y Quicimac S.A., son algunas
de las ms modernas dentro de este campo (Almeida y Flores, 2007:13).
Nuevamente, gracias al clima favorable del pas, es posible el cultivo de varias frutas
para la elaboracin de bebidas y nctares; entre las ms importantes se encuentran la
pia, el mango, la papaya, la maracuy, los duraznos, la mora, el limn entre otras
(Almeida y Flores, 2007: 16).
En el pas, varias son las empresas que se dedican a la produccin de bebidas de frutas
en diversas presentaciones. En el mercado nacional, las principales son:
Estudio de Precios
El precio de costo para el producto es de $0,50 pero en el mercado la competencia
vende en:
PRODUCTO PRECIO
Sunny 0,65
PULP 0,50
Sumesa 0,40
Natura 0,65
Al ofrecer el producto a menor precio que la competencia permite tener mayor ventaja
competitiva, adems de fijar los porcentajes de ganancias que pueden tener los sub
distribuidores.
Estudio de Comercializacin
Para la comercializacin del producto se lo realizar al por mayor en los cantones de
Machala, Pasaje, Santa Rosa y El Guabo con posibilidades de crecer y abarcar a toda
la provincia.
Debido a que es un producto de consumo masivo la comercializacin de los jugos se la
realiza mediante intermediarios, esto beneficia las ventas porque la distribucin se hace
en grandes volmenes disminuyendo los costos de la empresa. Los intermediarios se
encargan de poner el producto en el lugar que se necesita, asumen el riesgo de
transporte y cobro, se encargan de la distribucin al menudeo.
Los canales de distribucin que se usan para la comercializacin, son los productos de
consumo popular con mercado amplio, segn se muestra en el siguiente grfico:
Su distribucin ser por va terrestre, valindose para ello de dos camiones que se tiene
previsto adquirir en la inversin fija.
2.-VIABILIDAD TCNICA
Condiciones de Localizacin del Proyecto
Para la localizacin de la Planta Procesadora de Jugos de Mango en la Ciudad de
Machala contamos principalmente con la materia prima como es la pulpa de mango,
segn el estudio de mercado la fruta de mango tuvo mayor aceptacin por los posibles
consumidores, el proyecto obedece no slo a criterios econmicos, sino a tambin
juicios estratgicos, institucionales, polticos y ambientales.
La zona idnea para la localizacin de la Planta Procesadora de Jugos de Mango estar
ubicada en la Provincia de El Oro, cantn Machala, parroquia La Providencia en la va
limn y calle 22 n/e, debido que tiene que estar fuera del centro de la ciudad para evitar
molestia a las personas que viven a sus alrededores.
Para poder garantizar un buen producto, se deben tener en cuenta los siguientes
parmetros para la adquisicin de equipos y suministros:
Disear adecuadamente el lugar donde se instalarn los equipos, as como las reas de
servicios complementarios para cada programa en particular.
La empresa Mangoro Ca. Ltda. cuenta con excelentes equipos de alta tecnologa
para la produccin de las bebidas y purificacin de agua que se convierte a su vez en
la materia prima esencial para la produccin de los nctares. Las instalaciones fsicas,
estn diseadas para desarrollar eficientemente el proceso de produccin de bebidas y
el personal est ampliamente capacitado para este fin. Para el presente proyecto se
utilizar la siguiente maquinaria:
1. Agua potable, debe esterilizarse pasando por la mquina purificadora de agua, luego
es bombeada hacia un tanque donde se aade el stevia para su mezcla.
3. La pulpa de fruta de mango, el CMC y el cido ctrico son aadidos al agua con
stevia y mezclados completamente.
8. Las cajas de cartn, cada una conformada por una paca de 24 unidades de jugo de
mango de 250 ml. son selladas y colocadas en un almacn refrigerado hasta su
comercializacin.
Pueden evitarse muchos problemas, tanto para el comprador como para el vendedor, si
se obtiene y analiza una muestra de cada lote de material e insumos a adquirir.
En cualquier caso los envos deben ser inspeccionados y si el tiempo lo permite, tomar
una muestra y realizar un anlisis antes de que el material sea descargado. Un muestreo
ms amplio y un anlisis ms completo deben llevarse a cabo cuando el envo est ya
en depsito.
Estos costos estn relacionados con la cantidad de materia prima existente para el
proceso anual y de este modo se obtiene el siguiente cuadro:
Balance de produccin en un ao
Stevia 9870
Inversin Fija
Segn lo explicado, se detallarn las inversiones fijas y diferidas y se obtiene el valor
final a considerarse para la compra de los bienes para que el proyecto funcione.
TOTAL 14.200,00
Cronograma de Produccin
El cronograma que detallaremos a continuacin para determinar los das laborables de
la planta procesadora de jugos de mango.
CRONOGRAMA DE PRODUCCIN
DAS CANTIDAD
Das imprevistos 10
Das de mantenimiento 6
Das laborables 282
TOTAL
Elaboracin: Los autores
Capacidad de Produccin
Determinaremos los niveles de produccin segn la oferta, es decir la capacidad
instalada de la planta procesadora de jugo de mango, ya que segn las mquinas
adquiridas para nuestra produccin su capacidad mxima es de 2500 litros diarios, de
la cual ocuparemos el 30% para la elaboracin de los jugos envasados MANGORO
FRUIT
CAPACIDAD DE PRODUCCIN
Mxima: Esta capacidad es el 100% que mi producto puede elaborar de 2500 litros de
jugos de mango.
Relativa: Esta capacidad es con la que voy a iniciar mi producto ya que as poder
abastecer a mis clientes.
Mnima: Esta capacidad es la que se tiene como porcentaje pequeo ya que es muy
poco para iniciar con esta porque siempre se empieza con la relativa.
Inflacin
La Inflacin de acuerdo a lo que consta en el Banco Central del Ecuador es el que
genera un incremento constante a los precios de la economa de todo el Pas y nos sirve
para determinar el poder adquisitivo tanto de los bienes y servicios. Para nuestro
proyecto consideramos como base el ao 1 con un porcentaje de 3,53 % ,
seguidamente del ao 2 se tom una estimacin de 1.50% y para los siguientes aos
de 1 % respectivamente, esto se realiz debido a que la economa no solo del Pas sino
a nivel mundial est pasando por una recesin econmica esto implica que haya
inflacin a nivel mundial.
Inflacin Considerada en el Proyecto
2016 Ao 1 3,53 %
2017 Ao 2 5,03 %
2018 Ao 3 6,03 %
2019 Ao 4 7,03 %
2020 Ao 5 8,03 %
2021 Ao 6 9,03 %
CUENTA
stevia 19.740,00
CMC 6774,72
6 Operarios 27.424,80
etiquetas 23.020,93
Mano de Obra Indirecta 18.140,40
Vigilancia 4.482,96
OCP 33.178,92
agua 540,00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
telfono 180,00
internet 216,00
GASTOS DE VENTAS
GASTOS FINANCIEROS
ANEXOS
VECTOR ECUADOR
Direccin: Coop. Dignidad Popular Mz. 54 Sl. 12
Guayaquil- Guayas Ecuador
Capacidad: 250 ml
Color: Transparente
Peso: 130 gr
Altura: 15,71 cm (50,8 mm)
Dimetro / Ancho: 6,44 cm (64,41 mm)
Presentacin: Caja x24 und
Tapa: Twist-Off 38 mm Con Botn
Color de Tapa Disponible: Dorado
Presentacin: 1 Kg
Composicin: Pectina, Almidn Modificado
Aspecto Fsico: Polvo
Color: Blanco
Humedad: <12%
Tiempo de Conservacin: 24 meses
Para Nctar: Ofrece una excelente textura y extensibilidad
El primer aspecto permite conocer cmo funciona en si nuestra competencia, los precios
que tienen los productos similares al nuestro dentro del mercado y el grado de
aceptacin que tiene el mismo por parte de los consumidores, en si se trata de
determinar la demanda insatisfecha que nos proponemos satisfacer.
El segundo aspecto debe estudiarse para poder determinar cual es el lugar idneo para
localizar la empresa, qu tipo de maquinarias y tecnologas se requieren para llevar a
cabo el objetivo propuesto, la materia prima que se necesita para la elaboracin del
producto y quienes sern los proveedores de la misma y adems la cantidad de dinero
que se necesitar para poner en marcha la idea del negocio planteada, es decir la
inversin que se debe realizar para ejecutar el proyecto.
WEBGRAFA
http://www.vectorecuador.com/producto/acido-citrico-e330/
http://www.normalizacion.gob.ec/
http://normaspdf.inen.gob.ec/pdf/nte/2337.pdf
http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1461/4/CAPITULO%203.pdf
http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/2853/1/07964.pdf
https://ibanking.cfn.fin.ec/SimulatorServiceWebSite/CreditSimulator.aspx