Taller 1 productos y ventajas de las cabras

Sin duda usted sabe muchas cosas acerca de las cabras.

Pero puede haber aspectos tcnicos que usted no conoce.

Trataremos, en este curso, de

ofrecerle conocimientos tcnicos
que puedan serle tiles para el
desarrollo de su hato de cabras.

La cabra es un animal que ha servido a los seres humanos durante

muchsimos aos.

La cabra es un animal domstico que se acostumbra muy

fcilmente a todos los ambientes.

Las cabras nos proporcionan varios productos muy tiles y de alto valor.
La leche de cabra

La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca.

Y la digestin de la leche de cabra es muy fcil! Esto se ha demostrado ya que

los nios que tienen dificultad para digerir la leche de vaca, darles leche de
cabra es la solucin.

Usted y su familia, toman leche de cabra? S No

Normalmente, cualquier cabra produce algo ms de leche que la necesaria

para sus cras.

PREOCPESE DE LA ALIMENTACIN DE SUS CABRAS

Una cabra bien alimentada proporciona ms leche.

Recuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. Algunas
de las formas en que podemos consumir la leche de cabra:
Todas estas formas son muy nutritivas para el ser humano, sean nios o
adultos.

CONSUMA LA LECHE EN LA FORMA QUE MS LE GUSTE.

1. Es la leche de cabra un buen alimento para las personas? S No

2. Si una cabra se alimenta mejor que otra, dar, normalmente, ms
leche que la otra? S No

La carne de cabra

La carne de cabra es muy alimenticia. Algunas de sus ventajas son:

Tiene poca grasa

Se puede preparar de muchas maneras.

En 25 30 das de vida, el cabrito pesa entre 7 y 8 kilos.

Esto significa que la canal ser de 5 kilos o 5 kilos y medio.
 Este nombre de canal se le da al animal sacrificado, sin
cabeza ni vsceras.
En Nuevo Len, se aprecia ms la carne de cabrito que la
de cordero.
Y cada vez se apreciar ms!
El precio es mayor si el cabrito est gordo, por lo que
debemos procurar que la madre produzca ms leche.

La piel de cabra
Las pieles de cabra son tambin muy tiles. Observe algunas cosas hechas
con piel de cabra.

En algunos estados de Mxico, por ejemplo en Nuevo Len, hay varias

teneras y fbricas que procesan y manufacturan productos de piel de cabra y
cabrito.

El abono de cabra

El estircol de cabra es un muy buen abono.

Mezclado con orina, mejora el suelo y hace

crecer mejor las plantas.

En resumen:
 La leche de cabra es sana y de fcil digestin
La carne es tambin sana y poco grasosa
Con la piel de cabra se pueden hacer muchos artculos
El estircol de cabra es un excelente abono.

Ventajas de las cabras

A usted, seor productor, le conviene tener cabras.

Es barato comprarlas y mantenerlas.

Necesitan poco espacio, y bien
cuidadas dan leche de buena calidad.

Con slo 2 cabras, un productor puede tener para su familia 1 litro diario de
leche durante todo un ao.

"Fif" "Titina"
septiembre a marzo abril a agosto

Cuando Titina deje de producir bien, Fif comenzar a dar leche.

Una vaca produce, por supuesto, bastante ms leche que 2 cabras.

Si se considera todo el perodo en que dan leche, cuntas cabras son iguales
a una vaca?
(Responda por lo que usted sepa o crea que es)
 Cuadro A 6 Cuadro B 8 Cuadro C 10

Y en el terreno pasa lo mismo: las hectreas para criar 1 vaca alcanzan para
criar 6 cabras.

Algunas otras ventajas de las cabras:

Pueden comer los alimentos que otros animales no utilizan, por ejemplo
muchas plantas arbustivas.

Necesitan poca agua pero sta debe ser limpia.

Tienen cras con facilidad.

Una cabra comnmente tiene partos dobles.

En 2 aos una cabra puede tener cuates 3
veces.

Por lo tanto, se pueden producir 6 cabritos en

2 aos.

TALLER 2 COMO ELEGIR CABRAS PARA EL REBAO?

Razas de cabras
Hay muchas razas de cabras en el mundo.

Las cabras de diferentes razas llegaron a Mxico y a Amrica Central y el

Caribe hace unos 400 aos. Venan de Espaa y de frica.

De la cruza de razas de las distintas cabras se form la que se llama ahora La

cabra criolla.

La cabra criolla
Este tipo de cabra se cra fcilmente en el estado de Nuevo Len pero no es
muy buena lechera. Por eso veremos cmo mejorarla.
 Quiz a usted no le entusiasmen mucho las cabras como negocio porque ha
visto que las cabras criollas dan menos leche y carne que las de raza pura.

PERO USTED PUEDE MEJORAR

LAS CABRAS CRIOLLAS

Y para esto, lo primero es conseguir buenos animales.

Para conseguir buenos animales

En Nuevo Len son pocas las explotaciones de raza pura.
Las que ms encontrar son cabras criollas y con cierto encaste.

Y ya hemos dicho que estas cabras criollas dan:

MENOS leche y carne que las de raza pura.

La verdad es que las cabras de raza pura son muy buenas lecheras. Y tambin
producen ms carne.

Pero no se adaptan en nuestras regiones y a nuestro

tradicional sistema de produccin; por eso producen
menos.

En cambio, si se cruza una cabra criolla con un semental de raza pura, resulta
un cabra:

Ms lechera que la criolla

 Ms fcil de criar que la raza pura.

La experiencia nos anima a hacerle esta

recomendacin:

Si ya tiene su rebao con cabras criollas:

Cruce sus cabras con sementales de raza

pura
Procure alimentarlas bien
Tngalas sanas y

Protjalas con buenos corrales.

Es Usted un buen comprador?

El dinero es escaso. Trate de sacarle el mayor provecho posible.

Un buen comprador busca animales sanos.

Estas son las PRINCIPALES CARACTERSTICAS de una buena cabra.

Entonces, cuando busque una cabra, preste especial atencin a:

Si el cuerpo es muy gordo o muy pequeo, da poca leche.

Si los dientes estn gastados o sueltos, es muy vieja.
Si la ubre y los pezones no son normales, hay problema con la leche.
Si cojea, es un animal enfermo.

Qu nos dice el cuerpo de la cabra?

Dediqumonos ahora a los dientes de las cabras. Por los dientes se sabe la
edad. Los dibujos muestran el desarrollo de la dentadura segn los aos.
Despus de los 4 aos, los dientes se empiezan a desgastar y soltar hasta que
se caen.

Entonces, cuntos dientes desarrollados tiene una cabra de 4 aos o ms?

7 8 9

Miremos ahora los dientes de esta cabra. Qu ve usted?

Pocos Dentadura completa en buen Dentadura completa y

dientes estado gastada

Examinemos la ubre y los pezones:

Ahora, mirmosle las patas a esta cabra.
Estas patas son rectas y fuertes, no es cierto?
Esta cabra no tiene defectos en las patas y no cojea.

Observe, en cambio, algunos ejemplos de patas NO adecuadas.

El caso que hemos estado viendo da los siguientes resultados:

El consejo en este caso es "NO COMPRARLA".

CUERPO Gordo Qu opina usted?

DIENTES Gastados La compramos?
Un cuerpo gordo
UBRE Y PEZONES Normales es de mala
PATAS Normales lechera. Dientes
gastados son de
animal viejo.

Cuerpo, dientes, ubre y pezones, y patas

Qu hacer si solamente una de estas partes es defectuosa? NO COMPRE

Uno solo de estos problemas es suficiente para saber que el animal no est
bien.

En la pgina anterior escribimos "NO COMPRE"

y pensamos: podemos realmente decirle a usted qu hacer?

Esta no es una orden. Es un consejo.

Veamos otros casos en que la recomendacin no puede ser tan clara.

Una cabra puede tener defectos mayores y menores.

Los defectos mayores pueden ser:

CUERPO gordo
DIENTES gastados o sueltos
UBRE Y PEZONES anormales
PATAS cojeando

Defectos menores pueden ser:

CUERPO pequeo
DIENTES dentadura ya completa
UBRE Y PEZONES con verrugas, heridas o cicatrices
heridas o cicatrices con defectos que no hacen
PATAS
cojear

En cuanto a cabras con defectos menores, nos atrevemos a decir: "TENGA

CUIDADO"

Si la cabra tiene slo un defecto menor, puede todava comprarse. Pero si tiene
2 o ms defectos menores, es ms prudente no comprarla.
Miremos a este animal.

Lo comprara usted?
Depende, no es cierto?

Inspeccionemos:
CUERPO grande pero no gordo

DIENTES dentadura completa

UBRE Y PEZONES normales

PATAS normales

Por lo tanto, hay 1 solo defecto: la dentadura ya est completa.

Estamos inspeccionando 4 aspectos de una cabra.

Escribiremos una recomendacin frente a cada aspecto.

CUERPO grande pero no gordo COMPRE

DIENTES dentadura completa TENGA CUIDADO
UBRE Y PEZONES normales COMPRE
PATAS normales COMPRE

Qu hacer si aparece un "TENGA CUIDADO"?

La compraramos de todos modos porque tiene 1 solo defecto menor. Si tuviera
ms, sera preferible no comprar.

En esta pgina usted encontrar una gua de compras. Le muestra a usted

algunos aspectos prcticos y recomendaciones para cada caso. Trate de
usarla. Puede serle til para comprar. Es recomendable exigir que la cabra est
libre de brucelosis antes de comprarla.
 Pero esto no es todo, recuerde que adems de conseguir buenos animales,
debe alimentarlos bien; cruzarlos bien y cuidar su salud. De esto tratan los
prximos captulos.

Taller 3 empadre, PREEZ Y PARTO

Por qu preocuparse del empadre de las cabras?

La razn es importante.

Con un buen empadre usted obtiene MS animales. Pero adems con un

BUEN semental usted obtiene MS y MEJORES animales.

Respecto al empadre estudiaremos:

a) El cuidado antes del empadre.

b) El tiempo adecuado para el empadre.
c) El registro de montas.
d) El cuidado despus del empadre.

a) El cuidado antes del empadre.

Como usted sabe, padres sanos y bien alimentados tendrn cras sanas.
Y no se trata slo de la madre!
La hembra y el macho deben estar sanos y bien alimentados antes del
empadre.

Juan Gutirrez ha criado un buen rebao. Qu nos

puede l contar sobre lo que hace?
 b) El momento adecuado para el empadre

Cundo debe ser empadrada una cabrita por primera vez?

Este tema es importante.

Si usted hace cruzar a una cabrita

demasiado pronto, obtendr poca
leche y cras dbiles y hasta muertas.

Las cabritas entran en celo por primera vez bastante jvenes: comnmente,
entre los 4 a 7 meses de edad.
A esa edad podra ser madre pero resultara un verdadero desastre.

MANTENGA SEPARADAS A SUS CABRITAS DE

LOS SEMENTALES. HGALAS CRUZAR
SOLAMENTE CUANDO ESTN CON EL PESO
APROPIADO PARA ELLO.

Normalmente, una cabrita no debe ser empadrada antes de que alcance un

peso de entre 30 a 35 kilos. EL PESO es, por lo tanto, ms importante que la
EDAD para el primer empadre. No hay recetas para decir cundo hacer el
primer empadre. Depende de las condiciones y, sobre todo, del PESO.

La Sra. Flores tiene una cabrita de 13 meses, muy bien alimentada.

Esta cabrita tiene buen peso y est sana.

En un caso como ste, los 13 meses pueden ser una buena edad para el
primer empadre.

Tcnicamente, una edad adecuada para el primer cruzamiento puede ser 13 a

15 meses, siempre que la alimentacin sea buena.
Suponga que tiene una cabrita de 13 meses que pesa 25 kilos.
Conviene cruzarla? S No

Ahora pasemos a la hembra que ya ha tenido cras. Ella debera ser cruzada
slo DESPUS del tercer mes del parto. Y siempre que no tenga descarga
vaginal.
Por ejemplo, si ha tenido cra en marzo, debera cruzarse en julio y no antes.

REPASO

1. Una cabrita pesa 32 kilos y otra pesa 26 kilos. Ambas tienen 14 meses de
edad.
Qu conviene respecto al empadre?

Empadrarlas a las dos

Empadrar a la de 32 kilos
Empadrar a la de 26 kilos

2. Titina es una cabra que tuvo cra en diciembre. Recuerde que se deben dejar
pasar 3 meses despus del parto. A partir de cundo conviene empadrarla?

A partir de febrero
A partir de marzo
A partir de abril

Ya hemos visto a cules hembras conviene empadrar.

Ahora observemos que entren en celo. En Mxico, especialmente en los

estados del norte como Nuevo Len, los celos o calores en las cabras se
presentan de julio a enero pero con mayor fuerza de septiembre a enero. Como
usted sabe, las cabras entran en celo cada 21 das y el calor les dura 1, 2 3
das.

Usted debe haber visto muchas veces hembras en celo:

 se mueven y mueven la cola exageradamente
se recuestan en las cercas o se frotan
balan mucho
muestran poco apetito
se montan entre ellas
tratan de orinar a menudo

muestran inflamacin de la vulva.

El mejor tiempo para el cruzamiento debera ser, aproximadamente, el segundo

da del celo.

Por ejemplo, una cabra entra en celo el lunes en la tarde. Entonces, el martes
en la maana puede ser el momento apropiado para la monta.

Memorice esto, por favor:

El SEGUNDO DA del celo es el ms apropiado para la monta. Si entrara una

cabra en celo temprano en la maana, crcela ese mismo da en la tarde. Al
cruzar cabras, una monta es normalmente suficiente para que queden
preadas. En las cabritas que se cruzan por primera vez, es ms seguro que
tengan 2 montas.

Si una hembra entr en celo un da jueves, en la tarde, cul sera el da ms

apropiado para la monta?

El mismo jueves
El viernes
El sbado
c) El registro de montas

Es muy conveniente que usted anote en un cuaderno los principales datos de

los empadres. Dedique 2 3 pginas a cada hembra para llevar toda su
historia.

Estas anotaciones se llaman Registros:

cmo se llama
cundo se ha cruzado
con quin se ha cruzado
produccin lechera.

Un ejemplo de registro sera el siguiente:

Como usted habr podido observar, es fcil llevar un registro y en l se tiene

toda la historia de cada cabra.

ANMESE y hgalo.

As recordar cules machos le dan mejores cras, cundo sern los partos,
cules cabras son mejores lecheras, cuntas cras tuvieron, etc.

En el registro vimos la fecha esperada de parto.

FECHA DE LA MONTA: 16 de dic. de 1982

NOMBRE DE LA CABRA: Catalina
NOMBRE DEL MACHO: Pancho
FECHA ESPERADA DE PARTO: 13 de mayo de 1983
Cmo la podemos calcular?
Observe: se han calculado 5 meses despus de la monta y se han restado 3
das:

16 de dic. enero febrero marzo abril 12 de mayo

Fecha esperada
Monta
de parto
Calculemos una fecha de parto.
Supongamos que una monta fue el 7 de marzo. Entonces, 5 meses ms dan:

el 7 de julio
el 7 de agosto
Restemos 3 das:
7-3=4
Por lo tanto, la fecha esperada de nacimiento es:

el 4 de julio
el 4 de agosto

Entusismese de llevar bien sus registros. Anotando la fecha esperada de

parto, podr preparar a su cabra para un parto en buenas condiciones.

d) El cuidado despus del empadre

Despus de la monta, la cabra puede ser devuelta al rebao. Si a los 21 das la

cabra vuelve a entrar en celo, crcela de nuevo. Si no entra en celo, ponga
atencin a los sntomas de preez.

La preez

Este dibujo muestra el aparato reproductor de la cabra.

 Aqu usted puede ver el aparato reproductor con un feto en el tero.

EN CUALQUIER CASO, MANTENGA A LA CABRA SANA Y BIEN

ALIMENTADA

Cmo notar que la cabra est preada?

A las 3 semanas despus de la monta si no vuelve a entrar en celo

A las 6 semanas la vulva se agranda
A las 12 semanas (3 meses) la barriga se hincha notoriamente.

Todo esto es aproximado.

NO HAY REGLAS FIJAS.
Si la cabra preada es una cabra que est dando leche,
squela a los 3 meses de preez.
 Por ejemplo, si la cabra ha quedado preada en diciembre, debe ser secada en
marzo.
Si usted no la seca, el feto crecer dbil y dar despus muy poca leche.

Para secar a la cabra, deje de ordearla. La ubre se pondr dura y la leche

disminuir.

Si usted nota al animal muy incmodo, ordelo

completamente por una sola vez.

Afortunadamente, las cabras tienen poca tendencia al aborto. De todos modos,

hay que tratar de evitarlos.

Para ello:

protjalas de los ataques de perros y de situaciones difciles

mantngalas bien alimentadas
mantngalas sanas.

Ya unos das antes se nota que el parto est cerca:

Se observar un hundimiento a ambos lados de la

cola
Habr descarga de lquido por detrs
La ubre crecer y se empezar a llenar de leche

La cabra se echar y levantar varias veces.

El parto

El mismo da del parto:

 La cabra bala y hace "como que habla"
Patea el suelo y est inquieta

Aparece la bolsa de agua y se rompe.

Cmo atender a la cabra en el parto

Colquela en un lecho de paja seca protegido de la humedad y de las

corrientes de aire
Dele alimento y agua fresca
No la ayude en el parto, salvo que el caso sea desesperado
Si la situacin es muy difcil, pida ayuda a un profesional. Slo
intervenga si no puede conseguir ayuda profesional.

Tenga para el parto:

Una caja de cartn para poner las

cras

Yodo

Un pao limpio

Los cuadros muestran las posiciones normales de la cra para nacer.

Una vez que ha empezado el trabajo de parto, las cras nacen por lo general
antes de 1 hora. Si pasan ms de 1 2 horas, muy probablemente es porque el
feto viene en mala posicin. Los cuadros 1, 2 y 3 muestran posiciones difciles.
Los casos difciles necesitan un Mdico Veterinario de
Fomento Agropecuario.
Si usted no puede conseguir ninguna ayuda y ve que el caso
es desesperado, trate de ayudar para que la cra se ponga
en una mejor posicin.
Aqu usted ve a una persona tirando suavemente a la cra.

Normalmente, el cordn umbilical se corta solo. Si esto no sucediera, crtelo y

sumrjalo en un recipiente con yodo. Trate de doblar la abertura del cordn
hacia el cuerpo del cabrito y mantngalo en esa posicin durante por lo menos
1 minuto.

1. Si el parto es normal, conviene dejar sola a la cabra. S No

2. Es recomendable cortar el cordn aunque pueda cortarse solo. S No

El cuidado de la cabra despus del parto

Despus del parto:

Ofrzcale agua a la cabra

Observe que salga la placenta en las prximas horas. Si despus de 12
horas no ha salido, ayude a sacarla.
Toda la placenta debera estar fuera de la cabra en
menos de 12 horas despus del parto.

Ponga atencin a esto: menos de 12 horas. Si pasa

ms tiempo, puede producirse una infeccin grave.

Si la placenta no sale en forma natural, trela con un

pao, como en el dibujo.

REPASO

1. Un parto se ha producido a las 8 de la maana. Para evitar

infecciones, la placenta debera estar totalmente fuera antes de:
las 12 del da
las 8 de la noche
las 12 de la noche
2. Si en esas horas la placenta no ha salido sola, el productor:
debe ayudar a sacarla
debe esperar y no intervenir

MUCHAS CABRAS SE ENFERMAN PORQUE COMEN LA PLACENTA.

EVITE QUE SE LA COMAN.

Qu hacer en un caso de ABORTO?

Trate a la cabra igual que si fuera un parto

Queme la cra muerta y toda la cama de paja

Cuide que la placenta salga en menos de 12

horas

No cruce a la cabra mientras le dure la

descarga vaginal.
 Adems, sera extremadamente bueno que le hicieran un examen de sangre a
la cabra por si tiene brucelosis. Esta enfermedad es maligna y contagiosa y a
menudo causa abortos.

El cuidado de los cabritos

Seque el moco de la nariz y de la boca. Deje que la madre lo

lama para terminar de secarlo.

Si el cabrito est jadeando, tmelo con la cabeza hacia abajo y

golpelo para estimular la respiracin.

Enjuague el cordn umbilical en yodo.

Cuando el cabrito ya est seco, colquelo en una

caja de cartn con bastante paja.

Trate de que mame pronto. Ojal ya a los 15

minutos de haber nacido. La primera leche (el
calostro) es muy buena para l porque lo protege
de las enfermedades. Dele agua tibia.

Durante los 3 primeros das de nacidos, los cabritos deben tomar la leche (el
calostro) todo el tiempo que quieran. Esto les evitar enfermedades. Hasta los
2 meses de edad, conviene darles casa a los cabritos. As, estarn mejor
protegidos porque SON DELICADOS y necesitan cuidado. Conviene que a los
4 meses separe a los machos de las hembras.
 TALLER 4 ALIMENTACIN DE LAS CABRAS

La alimentacin de las cabras

Cabras sanas y productivas no resultan por magia.

La buena alimentacin es algo muy

importante para conseguirlas.

Una cabra mal alimentada es poco productiva y puede tener

mala salud.
Adems, puede enfermarse con mucha facilidad.

Cmo consiguen las cabras su comida?

Todos sabemos por experiencia que las cabras son muy capaces de conseguir
solas su dieta.

Pero sta slo las mantiene vivas. Para tener cabras productivas, usted debe
ayudarlas con comida cuando hay escasez en el campo.

CABRA QUE SLO COME LO CABRA AYUDADA POR EL

QUE ENCUENTRA PRODUCTOR
Este es un mensaje muy importante para usted!

Sus cabras pueden buscar solas su comida.

Pero si usted les mejora la comida, tendr mejores animales.
Ahora vamos a ver cul es la dieta natural que las cabras buscan por s
mismas.

Usted lo sabe mejor que nosotros!

SON PARTES DE PLANTAS Y AGUA

Las cabras NO COMEN TODA CLASE de plantas. Pero comen una gran
variedad.

Observe las principales:

Seleccione una de las dos opciones.

Recin hemos visto que las cabras:

comen una gran variedad de plantas
comen toda clase de plantas
Y en comparacin con otros animales, a las cabras les
gustan mucho los arbustos y los comen con entusiasmo.
Les gustan mucho.

Y acerca del agua?

Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y las ovejas.

Esto no significa que las cabras no necesitan agua, slo que necesitan menos.

Cmo ayudar a la alimentacin de las cabras

Aqu le presentamos 3 ayudas importantes que usted podra darles a sus

cabras para mejorar su alimentacin:

1. Cultivos de plantas forrajeras para las cabras.

2. Deles suplementos alimenticios.

3. Haga una reserva de agua.

Cultivos para las cabras

Algunos buenos cultivos que usted puede hacer son:

a) Praderas de zacates

Tratemos primeramente sobre las praderas.

a) Praderas

Usted puede establecer:

una pradera de pasto

una pradera de leguminosas

TODOS ESTOS SON FORRAJES TILES PARA LAS CABRAS

Una pradera de pasto y leguminosas de 23

x 23 metros puede dar, aproximadamente,
forraje para una cabra durante todo un ao.

Usted puede usar leguminosas solas tales como alfalfa y

trbol. O puede tambin mezclarlas con pasto.

En cualquier caso, usted debera plantarlas con un polvo

llamado "inculos".

Si no usa inculos, el resultado sera pobre y usted habra

perdido su esfuerzo.

Para asegurar buenos resultados cuando se plantan leguminosas:

consiga el polvo llamado "INCULOS"

humedezca las semillas de leguminosas
 revuelva las semillas en el polvo
siembre.

Seleccione una de las dos opciones.

Entonces, antes de plantar leguminosas, a las semillas se les debera:

mezclar con inculos
mantener sin mezclar
Las praderas pueden ser sembradas para pastoreo directo o para el sistema de
"cortar y llevar" o "pasto de corte".

Un consejo: el sorgo forrajero puede ser un muy

buen forraje para "cortar y llevar" o "pasto de
corte".

Consulte con un extensionista sobre los mejores tipos de pastos y leguminosas

para el suelo y clima en su regin.

una pradera de pasto y leguminosas.

Despus de hablar sobre cultivos, una persona puede preguntarse:

 Acaba de reconocerlo. Un buen
criador de cabras debe proveer
alimentacin nutritiva para sus
cabras.

Si no lo hace as, la produccin de

leche es mala. Por esto debe
prestar especial atencin a la
agricultura para sus cabras.

Anteriormente mencionamos 3 formas de ayudar a la alimentacin.

Hemos terminado de estudiar la primera:
1. SEMBRAR CULTIVOS FORRAJEROS

Ahora comenzaremos la siguiente:

2. DAR SUPLEMENTOS

Y despus veremos la ltima:

3. CMO HACER UNA RESERVA DE AGUA

2. Suplemento para las cabras

Llamamos SUPLEMENTOS al heno, el ensilaje, la sal y otras materias

nutritivas que se dan a las cabras cuando su dieta es escasa e incompleta.

La sal es, por ejemplo, un suplemento, porque las cabras la

necesitan y a veces les cuesta encontrarla.
El heno, es un suplemento para ella? S No

Las cabras necesitan suplementos, especialmente durante la estacin seca

Para un orden ms claro, dividiremos a los suplementos en:

1. SAL MINERALIZADA
2. HENO Y ENSILAJE
3. OTROS SUPLEMENTOS

1. La sal
Las cabras necesitan sal todo el tiempo. Y es difcil para ellas conseguirla. Sea
amable con sus cabras. DELES SAL, DE PREFERENCIA SAL MINERALIZADA
con 12% de fsforo disponible. Cuando las cabras no estn acostumbradas a
comer sal, deles poco a poco; despus dselas a libre acceso.

En el mercado hay diferentes productos, compre cualquiera pero que tenga

12% de fsforo disponible.

Si las cabras no consiguen sal, ellas

comen suelo o mascan plsticos,
papeles, palos, madera, rboles, etc.

1. Las cabras usualmente necesitan suplementos durante la estacin

seca. S No
2. Un productor debera dar sal mineralizada a sus cabras solamente
durante la estacin seca. S No

Hemos visto la sal. Ahora pasaremos al heno y el ensilaje.

 HENO ENSILAJE

2. Heno y ensilaje

El heno y ensilaje son forrajes que pueden usarse para la estacin seca.

El ENSILAJE se mantiene fermentndolo

El HENO se mantiene secndolo.
(son plantas guardadas sin aire).

La mayora de las plantas es apropiada para hacer heno y ensilaje.

Por ejemplo: leguminosas forrajeras como la alfalfa y el trbol, o mezclas de

leguminosas y de pasto y diferentes tipos de pastos forrajeros.

Inclusive se puede sembrar maz para hacer un silo. El maz y el sorgo forrajero
son buensimos para hacer ensilaje. Es mejor el maz.

Mtodo para hacer el heno

Elija las plantas adecuadas.

Corte las plantas ANTES DE QUE

FLOREZCAN, cuando estn verdes y con
todas las hojas.
 Squelas al sol durante 1 2 das.

Amontone el heno en una arcina o

empquelo.

Proteja de la lluvia a la arcina o las pacas.

1. El heno es forraje verde que se deja secar S No

2. Slo unas pocas plantas son buenas para hacer heno S No
3. El heno puede ser apilado o empacado S No
Al hacer pacas de heno, se pierden menos
hojas que al hacer arcinas.
Por esto, empacar es mejor, debido a que
las hojas son muy buen alimento.

Usted y sus vecinos pueden empacar con instrumentos bastante simples.

Aqu tiene una empacadora sencilla.

Coloque un monto de heno en el cajn y aplstelo con la prensa. Despus

coloque ms heno y vuelva a aplastar. Contine as hasta completar la paca.
Cuando la saque, amrrela con una cuerda.

Conforme lo estudiado, las arcinas de heno son ms convenientes que

S No
las pacas.

Ensilaje

Usted sabe lo que son los silos. Son envases grandes o pequeos donde se
encierran sin aire las plantas para que se fermenten.

Se pueden usar diferentes envases como silos.

Por ejemplo:

Bolsas plsticas grandes

Tambo de 200 litros de lmina o de plstico (siempre

que estn limpios)

Silos tipo trinchera, hechos en la tierra

Silos tipo bnker

Usted puede verlo. Los silos no necesitan ser muy complicados. Pueden servir
hasta bolsas plsticas bien cerradas.

Cmo calcular el tamao del silo que usted necesita?

Un cubo de ensilaje de 30 cm. x 30 cm. x
30 cm. puede ser suficiente para una
cabra durante 10 das.

Aproximadamente, 2 metros cbicos de

ensilaje pueden ser suficientes para
alimentar 5 cabras durante 3 meses.

Mtodo para hacer ensilaje

Elija las plantas adecuadas.

Corte cada planta en pedazos entre 2 a 3 centmetros.

Cuide que las plantas no estn ni muy secas ni muy
mojadas.

Coloque los pedazos en el silo aplastndolos con las manos,

con los pies o con algn instrumento.

No abra el silo antes de 6 semanas.

Las plantas para ensilaje deben tener una humedad
apropiada.

Para controlar si esto es as, forme una bola entre sus

manos y sultela violentamente.

Usted puede probar en su casa. Haga una bola con las plantas y vea qu pasa
cuando usted la suelta rpidamente.

Cuando soltamos la bola con rapidez podemos esperar tres resultados

diferentes.
La tabla muestra los resultados y lo que debemos hacer en cada caso.

En general, el ensilaje puede estar listo 6 semanas despus.

Cuando se abre el silo, debe comenzar a usar el ensilaje porque el aire que
entra daa las plantas.
 Otros suplementos que usted puede usar para sus cabras son:

harina de hueso
concentrados que se pueden comprar en el comercio o elaborar en su
explotacin, utilizando los productos de la regin, por ejemplo el
mezquite, heno de alfalfa y probablemente grano de sorgo. En el Centro
de Capacitacin y Desarrollo Caprino de Margaritas en Galeana, N.L., le
podrn dar asesora en la elaboracin del suplemento o inclusive se lo
podran hacer si lleva usted los ingredientes.

En esta forma hemos terminado con los cultivos y suplementos.

Finalizaremos este captulo con unas pocas pginas sobre el agua para las
cabras.

3. Hacer una reserva de agua

Usted puede recoger agua de lluvia y guardarla en una reserva. Esto se llama
una trampa de agua.

El espacio para recoger el agua puede ser

cualquier superficie en la cual se deslice el
agua.

Usted puede usar para esto el techo de su casa.

La base de los costados de la reserva debe ser

firme para evitar prdidas.

La parte de arriba debera estar protegida

(enteramente o en parte).

De qu tamao debe ser la trampa de agua?

Piense que cada cabra necesita alrededor de 4 litros de agua al da. Un

milmetro de agua de lluvia cayendo en un metro cuadrado de techo o rea
para recoger agua dar un litro.

300 milmetros de lluvia cayendo en un rea de 7 metros cuadrados dar 2,100

litros de agua.

Esto es casi suficiente para 2 cabras durante un ao, dejando incluso algo de
agua para otros usos.

Una reserva de agua de una medida de 2 x 2 x 2 metros (8 metros cbicos)

puede guardar 2,400 litros.

Al final en el tema 7 usted puede encontrar informacin sobre otros sistemas

sencillos de trampas de agua que puede hacer.
Aparece tambin un sistema ms elaborado que usted podra hacer en
conjunto con sus vecinos.

TALLER 5 LA LECHE DE CABRA

La leche de cabra

La LECHE DE CABRA tiene tan buena calidad como la leche de vaca.

Y es muy buena para las personas, especialmente para bebs, nios y madres
embarazadas. En granjas pequeas, puede producirse todo el ao a costos
bajos.

Usted puede comenzar a ordear a la cabra 3 a 5 das despus del parto. Pero
deje una cantidad adecuada de leche para la cra.

Las cras deben usar toda la leche de los primeros das.

Esta es una leche especial llamada calostro (dura
alrededor de 3 das).
Esta leche PROTEGE A LAS CRAS DE
ENFERMEDADES.

Sin duda usted ordea a las cabras diariamente. Entonces, puede preguntarse,
para qu estudiar algo que ya s?

Tiene usted razn. Nuestro propsito es ayudarle a producir MS y MEJOR

leche.

Permtanos intervenir en esto. Como tantas cosas en la vida, siempre estn

apareciendo mejores maneras de hacer lo mismo.
El orden de este estudio ser el siguiente:

1. Antes del ordeo

2. El ordeo
3. Despus del ordeo

En los 3 puntos, la LIMPIEZA ser el mensaje principal.

Muchas veces las personas y sus familias son muy limpias pero no se
preocupan lo suficiente de la limpieza en sus animales.

Esto es un problema. Los animales limpios dan mejor salud a la familia.

1. Antes del ordeo

En el ordeo distinguiremos:

NO ORDEE EN CONDICIONES DE POCA LIMPIEZA

La limpieza es el secreto mximo para una buena produccin de leche. El otro

secreto importante es la tranquilidad. Las cabras necesitan estar tranquilas.

NO LAS APURE PARA ENTRAR EN EL LUGAR DE ORDEO

NO DEJE ENTRAR A LOS MACHOS, GATOS O PERROS AL LUGAR
DE ORDEO.

Cuando las cabras estn nerviosas, producen menos leche.

a) El lugar y tiempo de ordeo

Es aconsejable ordear a las cabras siempre en el mismo lugar y a la misma
hora.
El lugar debe ser fcil de limpiar y bien ventilado.

Si el lugar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y molestarn.

Recin hemos explicado que las cabras deben ser en cualquier lugar
ordeadas:
siempre en el mismo lugar

Y acerca de la hora?
Si usted puede, ORDEE A LAS
CABRAS 2 VECES AL DA y cada vez
lo ms rpido que pueda.

En los primeros minutos del ordeo, la cabra produce una sustancia que
empuja la leche hacia abajo. Por este motivo, conviene ordear al animal tan
rpido como sea posible.

b) El ordeador

El ordeador debe:
 Lavarse las manos cuidadosamente antes de
ordear.

Evitar fumar en el lugar de ordeo.

c) La cabra, antes del ordeo

La cabra debe estar sana y limpia. Trataremos ms tarde sobre las

enfermedades de las cabras.

Acerca de la LIMPIEZA:

Lave la ubre y los pezones con agua limpia. Mejor

an con agua y cloro

Seque la ubre y los pezones

No los deje nunca hmedos

Haga un suave masaje a la ubre para obtener ms

leche.

La ubre y los pezones deben lavarse antes de ordear S No

Conviene que la ubre y los pezones estn siempre secos S No

d) Los utensilios
Llamamos utensilios a las cubetas o cualquier recipiente
que se use en el ordeo.

stos deben estar LIMPIOS. Y deben ser lavados apenas se desocupan. Si

usted deja los utensilios sucios y los lava slo cuando los va a usar, en esas
horas se han desarrollado grmenes infecciosos que despus no se van con el
lavado.

ACOSTMBRESE A LAVAR LOS UTENSILIOS INMEDIATAMENTE DESPUS

DE USARLOS.

2. El ordeo

La forma ms fcil de ordear una cabra es colocarla en una tarima como la

que muestra el dibujo.

Esta tarima es excelente, fcil de hacer y no cara.

45 cm. de altura.
60 cm. de altura.
90 cm. de altura.

Si usted no puede hacer algo as, use una simple

mesa de patas cortas.

Ordear desde atrs no es conveniente, debido a razones sanitarias

NO S
Aqu le mostramos a un verdadero experto de ordeo.

OBSERVE CON ATENCIN

Ahora pondremos en palabras lo que usted ha visto.

 Tome el pezn con la mano derecha, entre el
pulgar y el ndice

Estruje con el segundo dedo

Estruje con el tercer dedo

Estruje con el dedo pequeo

Suelte el pezn y comience de nuevo.

Alterne la mano derecha con la mano izquierda.

USE TODA LA MANO, NO SLO LOS DEDOS.

1. El ordear desde atrs, es buena posicin? S No

Cuadro 1
2. Cul cuadro est correcto?
Cuadro 2

Cuadro 1 Cuadro 2

Pero lo explicado no es todo...

Todos sabemos cmo ordear. Pero no todos saben sacar toda la leche que se
puede.
Le invitamos a comparar su mtodo con los mtodos que le presentaremos a
continuacin.
Si usted encuentra en ellos algo nuevo, analice las razones que le damos y
ojal pueda aceptar estos mtodos.

Mtodo de ordeo sin cabrito que mame

a) Tome el pezn como se ha enseado.

b) No deje caer las primeras gotas de leche en el cubo de ordeo. Esta leche
est sucia. En vez de botarla, recbala en un tazn con filtro para ver si la leche
est sana o no.

c) Ordee segn la tcnica mostrada en las pginas anteriores.

d) Ordee tan rpido como pueda.

e) Cuando termine, apriete la ubre.

f) Imite con la mano lo que hara una cra al empezar a mamar.

En las prximas pginas veremos el mtodo con ms detalle.

a) Para tomar el pezn

Ya le hemos mostrado cmo tomar el pezn.

b) Para usar la taza con filtro

El uso de la taza con filtro sirve para saber si la leche es buena o no.

Si la leche est buena:

se ver normal en el filtro

Si la leche est infectada:

se notar con grumos, cogulo o sangre.

Si nota alguno de stos, ordee a la cabra pero no use la leche para nadie ni
para nada.

Si Ud. se acostumbra a hacer esto, tendr cada vez una produccin mejor y
ms segura.
c) Ordeando de acuerdo con una tcnica

Estrujar con los otros

Qu debe hacerse despus de estrujar con el segundo dedos, uno por uno
dedo?
Estrujar con todos los
dedos juntos

d) Ordear tan rpido como pueda

Como usted ya debe saber, con ordeo rpido baja ms

leche y la cabra no se pone nerviosa.

Pero CUIDADO!
Cuando comience como ordeador, hgalo lentamente con la
tcnica precisa.
Ejercite hasta hacerlo cada vez ms rpido.

ORDEE RPIDO PERO BIEN.

SI NO LO HACE, LAS CABRAS TENDRN QUE PAGAR POR ELLO.

e) Para apretar la ubre

Al terminar, apretar la ubre en esta forma es bueno para conseguir ms leche.

f) Imitar a la cra mamando

Esto da una buena cantidad de leche.

Para hacerlo, d a la ubre un tirn fuerte, casi un golpe como lo hacen los
cabritos.

Recuerda acerca de la velocidad para ordear? Lentamente

Rpidamente

Algo acerca de trucos.

Todos tenemos trucos para hacer nuestro trabajo. Algunos de ellos son tiles.
Otros, no tanto.

El ordeo mojado o con la mano mojada en la leche es un

hbito sucio. Evtelo. Produce infecciones.

Si Ud. da comida a la cabra para mantenerla quieta, hgalo

al comienzo del ordeo. Lo mejor sera acostumbrar a la
cabra a quedarse quieta sin necesidad de comer.
Si la cabra tiene cra que mame, deben cambiarse las 2 ltimas partes del
mtodo. Es decir,

no apriete la ubre
no imite a la cra.

Djele leche a la cra. La necesita.

Es preferible dejar un lado para la cra y ordear el otro lado dos veces al da, o
usted ordea primero en los dos lados y despus deja mamar a la cra.

Algunos productores dejan toda la leche para la cra durante las primeras 6
semanas.

Despus, venden o comen los cabritos y se dejan toda la leche para ellos. Por
lo general esto resulta bien.

3. Despus del ordeo

El ordeador debe lavarse las manos cuidadosamente.

Sumerja los pezones de la cabra en agua o, mejor an, en agua con algn
desinfectante.

Respecto a los utensilios:

ponga la leche en una cubeta limpia
lave la cubeta de ordeo TAN PRONTO COMO
la haya vaciado.

NO DEJE EL LAVADO para ms tarde. En una cubeta

sucia crecen las infecciones y despus no desaparecen
con el lavado.

Cundo deben lavarse los utensilios?

Inmediatamente despus de ser usados Slo cuando se necesite usarlos

Instrucciones para lavar:

 lave con agua y jabn en polvo, si usted tiene
enjuague
deje secar, sin pasarles pao. Es mejor dejar secar colocndolos boca
abajo.

Los paos que Ud. use para secarse las manos, hirvalos con frecuencia.

La leche tiene enemigos feroces que la infectan.

Algunos de los peores son:

el sol y la luz
el clima caliente
las moscas, las bacterias, los virus, etc.

Las recomendaciones contra estos enemigos son evidentes:

MANTENGA LA LECHE EN PARTES OSCURAS

TRATE DE ENFRIAR LA LECHE
MANTENGA TODO MUY LIMPIO.

Una muy buena manera de conservar la leche es hacer queso.

El queso de cabra es muy sabroso y nutritivo.

Cuidado de la ubre

La ubre de la cabra debe cuidarse bien.

No golpee ni apedree a los animales.

Despus del parto, permita que la cra "rompa" la congestin de la ubre. Ella
sabe cmo hacerlo.
Mantenga siempre limpia la ubre y los pezones y lvelos y squelos, sobre todo
antes del ordeo.