Sunteți pe pagina 1din 20

CURS NR. 3 26.10.

2015

AMELIORAREA CARTOFULUI

DISCIPLINA AMELIORAREA PLANTELOR I PRODUCERE DE


SMN
AN IV, SEMESTRUL I
CONINUT
1. Considerente generale privind cultura
cartofului
1. Obiective de ameliorare
2. Metode de ameliorare


In anul 2012(Judeul Covasna)
Considerente generale privind
cultura cartofului
Importan

Este o specie cu mare importan n economia mondial, fiind o


cultur extins n zonele mai rcoroase, zone n care produciile sunt
ridicate aducnd venituri care nu pot fi realizate de alte specii.
Cartoful fiind considerat pe bun dreptate a doua pine a
omenirii, se cultiv pentru tuberculii si, folosii ntr-o gam larg
de preparate culinare; ca furaj n hrana animalelor i ca materie
prim important pentru industria spirtului, amidonului, glucozei,
dextrinei etc.
Origine, sistematic i genetic
Cartoful este originar din zona montan a Americii de Sud.
n Romnia, cultura cartofului s-a extins la nceputul
secolului al XIX-lea, numrndu-se printre rile cu suprafee mari
(peste 200.000 ha).
Cartoful cutivat face parte din genul Solanum, familia
Solanaceae, specia Solanum tuberosum. Aceast specie prezint
dou subspecii: andigena i tuberosum.
Genul Solanum cuprinde peste 2000 specii, dintre care 200
sunt forme ce prezint tuberculi.
Genul Solanum este constituit dintr-o serie poliploid care
are la baz un numr de cromozomi x=12. n aceast serie sunt
prezente forme diploide, triploide, tetraploide, pentaploide i
hexaploide.
Specia cultivat Solanum tuberosum este o specie
tetraploid (2n= 4x = 48 cromozomi), cu nmulire vegetativ.
Floarea este pe tipul 5 (5 petale, 5 sepale, 5 stamine), iar
polenizarea este predominant autogam, polenizarea strin
(anemofil sau entomofil), nefiind exclus.
Rspndire

n anul 2013, pe plan mondial, cartoful s-a cultivat pe o


suprafa de 19 463 041 ha.
Marile ri cultivatoare sunt: China 5.429.000 ha, Federaia
Rus 2.197.200 ha, Ucraina 1.440.000 ha, Polonia
373.000 ha, SUA 458.388 ha.
n Romnia cartoful s-a cultivat n anul 2013 pe o suprafa
de 207 603 ha, cu o producie medie de 15,84 tone la
hectar) (FAOSTAT 2014).
OBIECTIVE DE AMELIORARE

1. Capacitatea de producie;
2. Calitatea;
3. Durata de vegetaie;
4. Rezistena la secet;
5. Rezistena la boli i duntori;
6. Aptitudinea pentru recoltarea mecanizat
1. Ameliorarea capacitii de producie
Capacitatea de producie este un caracter cantitativ, cu
determinism complex, poligenic.
Productivitatea la cartof este determinat de urmtoarele
elemente:
1. numrul plantelor la unitatea de suprafa (numrul
cuiburilor la unitatea de suprafa 40 000 60 000 cuiburi /
ha);
2.producia de tuberculi n cuib.
Numrul plantelor la unitatea de suprafa este greu de
modificat.
Arhitectura plantei nu permite realizarea unor desimi mai
mari de 4-6 plante/m2. Din acest motiv, lucrrile de ameliorare
sunt ndreptate spre creterea produciei de tuberculi ntr-un
cuib.
Se consider c o plant valoroas trebuie s realizeze 1-2 kg
tuberculi n cuib (12-15 tuberculi).
Greutatea tuberculilor din cuib este dat de numrul
tuberculilor, mrimea acestora i uniformitatea lor.
Dei aceste caractere sunt determinate genetic, atingerea
limitelor maxime depinde de factorii de mediu, dintre care, rolul cel
mai important l are lumina.
Fotoperioada este un element important n procesul de
formare a stolonilor i a tuberculilor.
Un alt factor cu rol hotrtor n procesul de tuberizare este
temperatura. Temperaturile optime sunt de 17-190C. La
temperaturi foarte ridicate, n jur de 300C, tuberculii nu se mai
formeaz.
Realizarea unei cantiti mari de tuberculi n cuib depinde i
de capacitatea de asimilaie a plantelor, ntre producia de
tuberculi i masa foliar existnd o corelaie direct. Aceiai
corelaie exist i ntre masa foliar i procentul de substan
uscat n tuberculi.
2. Ameliorarea calitii

Calitatea
Calitatea este uneste un cantitativ
caracter caractercu cantitativ
determinism cu determinism
poligenic, avnd n
poligenic,
vedere avnd n acesteia.
componentele vedere componentele acesteia.
Calitatea la cartof este determinat de:
Calitatea la cartof este
coninutul determinat
biochimic de:
al tuberculilor: coninut de amidon,
coninutulgrsimi,
proteine, biochimicvitamine);
al tuberculilor: amidon, proteine, vitamine;
de culinare.
nsuirile nsuirile culinare.
Procentul de amidon influeneaz direct destinaia
tuberculilor i modul de preparare a acestora. Procentul de
amidon din tuberculi variaz ntre 8 i 30% din greutatea total a
tuberculilor (75% din s.u.); ( Tuberculii de cartof conin n
medie 76% ap, 24% s.u.).
Pentru soiurile destinate consumului n alimentaia uman
procentul de amidon trebuie s fie de 16-19%.
n funcie de acest coninut se recomand un anumit mod de
preparare.
Soiurile cu amidon mai puin sunt specifice obinerii
cartofilor prjii sau pentru salate, pulpa pstrndu-i forma dup
preparare. Dac se dorete prepararea sub form de piureuri,
coninutul n amidon trebuie s fie mai ridicat.
Formele foarte bogate n amidon, avnd un coninut de peste
20%, sunt destinate industrializrii.
Aceste soiuri nu sunt preferate n consumul alimentar deoarece
grunciorii de amidon sunt foarte mari. Limitele de variaie a
mrimii grunciorilor de amidon sunt largi: 3-100 microni.
Formele foarte bogate n amidon prezint grunciori cu
dimensiuni spre limita maxim.
Soiurile de mas i industriale, trebuie s aibe un coninut
relativ sczut n substane proteice, dar acest obiectiv este greu de
realizat pentru c exist o corelaie direct ntre coninutul n
amidon i coninutul n substane proteice.
De regul coninutul ridicat de amidon se transmite
dominant, iar coninutul n protein se transmite intermediar
sau se comport ca un caracter recesiv.
Pentru creterea valorii nutritive a tuberculilor trebuie avut n
vedere i coninutul n vitamine. Dintre acestea, cel mai mare
coninut l prezint vitaminele A. B1, B2, B6, C.
Procentul de substan uscat este un alt criteriu de selecie n
privina calitii (17-24%). n cazul n care tuberculii se prepar
prin fierbere procentul de substan uscat trebuie s fie
moderat (17-20%).
Dac prepararea se face prin prjire n grsimi sau dac
tuberculii sunt folosii n scopul obinerii diferitelor produse
alimentare industriale (cips, fulgi de cartof, cartofi prjii
congelai, etc.), procentul de substan uscat trebuie s fie de 20-
24%.
Calitatea tuberculilor de cartof este influenat i
coninutul n solanin, care trebuie s fie ct mai sczut.
Acest component poate fi prezent ntre 1,5 i 15 mg/100 g
pulp.
n coaj, coninutul n solanin este mult mai mare, putnd
ajunge la 50%.
3. Ameliorarea perioadei de vegetaie
4. Ameliorarea rezistenei la secet

Formele rezistente la secet sunt cele care au un sistem


radicular bine dezvoltat i profund, cu o mare capacitate de
absorbie a rdcinilor i transpiraie redus.
Rezistena la secet este foarte important pentru c
influeneaz direct fenomenul de degenerare.
n condiii de secet, soiurile nerezistente degenereaz, ducnd
la apariia colilor subiri din care se vor forma tulpini incapabile s
tuberizeze.
5. Ameliorarea rezistenei la boli i duntori

Bolile cartofului sunt numeroase i produc mari pagube.


Pentru atacul de man se pot crea soiuri tolerante folosindu-
se specia Solanum stoloniferum sau soiurile Robusta, Epoka, Baltik.
Rezistena la ria neagr poate fi preluat de la Solanum
demissum, sau de la soiurile romneti Mgura, Carpatin, Bucur.
Pentru crearea de soiuri rezistente la atacul de viroze
(virusul X, Y, Z, S, A), baza genetic a rezistenei este dat de
speciile nrudite. Virozele produc pagube foarte mari datorit
apariie nanismului, rsucirii frunzelor, a nglbenirii frunzelor sau a
degenerrii.
PRINCIPALII DUNTORI ai cartofului sunt gndacul din
Colorado i nematozii.
Cel mai periculos duntor este gndacul din Colorado.
Combaterea acestuia prin ameliorare pe cale indirect, se
poate realiza prin crearea unor forme cu frunze pubescente i
lucioase.
Mijlocul cel mai eficace este cel de obinere a formelor ce
prezint n frunze glicoalcaloizi datorai prezenei unor gene
preluate de la cteva specii nrudite: Solanum demissum.
Cu toate c transferul acestor gene este posibil i s-a realizat,
nu au fost obinute soiuri foarte rezistente, la nivelul rezistenei
formei slbatice.
Rezistena la atacul nematozilor se datoreaz unor gene
existente la specia Solanum multidissectum.
6. Ameliorarea aptitudinii pentru
recoltarea mecanizat
Mecanizarea lucrrii de recoltat este un imperativ pentru
reducerea costurilor de producie. n aceast privin, este
important mrimea tuberculilor, forma lor, grosimea cojii i,
mai ales dispunerea tuberculilor n cuib.
Astfel, pentru un recoltat fr pierderi, tuberculi trebuie s fie
dispui n cuib grupat. n cazul unei grupri rsfirate, unii tuberculi
pot rmne n pmnt. Nici aezarea foarte strns nu este dorit,
deoarece n acest caz tuberculii nu au spaiu suficient de dezvoltare
i vor fi deformai.
Mrimea optim a tuberculilor este cea mijlocie spre mare.
Foarte important este ca tuberculii n cuib s fie uniformi, indiferent
de mrime.
n alegerea elitelor, tuberculii mici (cu greutate de 30-40g) nu
trebuie s depeasc 10% din totalul tuberculilor din cuib.
METODE DE AMELIORARE
I. CLASICE
1. Selecia clonal
Selecia clonal se desfoar destul de uor, datorit nmulirii
vegetative, plantele alese se pot reproduce fr modificarea nsuirilor
valoroase avute n momentul alegerii.

2. Mutageneza
Mutaiile induse artificial pot fi o surs de variabilitate.
Dintre factorii mutageni cei mai eficace sunt cei fizici. n
inducerea de mutaii la cartof se utilizeaz iradierea cu raze X sau
iradierea cu fosfor radioactiv.
Prin iradiere pot fi modificate att caracterele morfologice ct i
unele nsuiri fiziologice. Cele mai importante sunt mutantele
rezistente la boli sau la atacul duntorilor.
3. Hibridarea (apropiat: direct, reciproc; ndeprtat)
Hibridarea este metoda principal de creare a variabilitii.
Prelucrarea populaiilor hibride prezint particularitatea c nu sunt
studiate dect primele generaii (F1 i F2).
Datorit nmulirii vegetative pot fi selecionate i formele
heterozigote valoroase n generaia F1, realizndu-se meninerea
heterozisului.
Pentru a provoca apariia variabilitii se poate obine i generaia
F2 apelndu-se la nmulirea prin semine.
Utilizarea hibridrii este restricionat de androsterilitate,
fenomen foarte frecvent la cartof.
n cazul n care se dorete obinerea generaiei F 2, trebuie luate
msuri speciale de polenizare.
Datorit autoincompatibilitii, autopolenizarea necesar obinerii
generaiei F2 nu se poate realiza. Din acest motiv studierea hibrizilor,
n multe cazuri, se rezum la generaia F1.
4. Poliploidia

II. Metode moderne

- Biotehnologiile OMG