Receita de Po Srio/rabe Caipira:

Ingredientes
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 11g fermento seco ou 50 g de fermento biolgico
- 02 ovos - opcional
- 01 colher, sopa, de acar
- colher de sopa de sal
- 01 xcara pequena de azeite ou leo
- leite e gua morna o suficiente para o ponto da massa

Como fazer
1. PREPARO: Em um copo dgua morna dilua o fermento biolgico.
2. Misture os ingredientes.
3. Sove a massa at que ela fique lisa e no grude mais.
4. Faa 20 bolinhas e cubra-as para que cresam.

5. Unte as bolinhas com leo ou azeite para que elas no ressequem.

6. Aps 30 minutos ou dobrarem de tamanho, estique com o rolo uma bolinha de
cada vez at que a massa fique bem fina.
7. Com a almofada pegue a massa e estique-a na almofada sem pressa: O ideal a
massa ficar maior que a almofada.
8. A seguir, coloque a massa na forma quente e retire a almofada.
9. Vire o po vrias vezes cuidando para no queim-lo.
10. Se usar fermento seco, misture-o sozinho na farinha.
11. Somente depois acrescente os outros ingredientes.
12. Use a forma sobre a grelha do fogo e fogo baixo
no fogo Benissimo Mueller
depois dela aquecida.
13. Rapidamente, voc domina a arte de fabricar o po srio e passa a tirar um po
bonito e apresentvel.
14. Deixe as beiras do po to fina quanto o restante da massa para que o po no
encolha na forma e saia com um bom dimetro.
15. Dicas: Para esticar a massa, use uma superfcie bem lisa.

16. Unte a superfcie com leo ou azeite durante o esticamento de todas as

bolinhas.
17. Sempre acontece de ficar colado na forma (tannour) massa assada, quando isso
acontecer raspe o local com uma faca para colocar outra massa para assar.
18. Conforme voc vai assando os pes, coloque-os, abertos, um em cima do outro
formando uma pilha.
19. Depois, dobre cada po e faa novamente outra pilha e a enrole com um pano e
coloque tudo num recipiente fechado.
20. A almofada um instrumento usado para manter a massa esticada at que ela
seja colocada na forma.
21. Outra maneira rodar a massa nas mos, como fazem os pizzaiolos, at que ela
fique esticada o suficiente.
22. Use o rolo para iniciar o processo de esticamento, depois termine com as mos.
23. mais prtico, cansa pouco e mais rpido esticar a massa usando as mos
principalmente se sua inteno comercializar po srio, lanches e wrap.
24. Tente aprender a rodar a massa nas mos, pois estic-la usando o rolo um
processo cansativo e demorado.

RECEITA PAO SIRIO

500 g de farinha de trigo

25 g de acar
15 g de fermento biolgico
15 g de sal
2 colheres de sopa de leo
1 ovo
1 copo de gua

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes, faa bolinhas e deixe descansar at dobrar de volume
2. Abra a massa de forma circular anfarinhando bem e leve ao forno quente at dourar
3. Como forma de variao, pode ser enrolado com qualquer recheio
4. Fica muito bom com salsicha