Proyecto-Int.-Nutrichia #3

UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE GESTIN EMPRESARIAL
TEMA DE INVESTIGACIN:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE DESAYUNOS NUTRITIVOS A
BASE DE CHA (NUTRICHA), EN EL CANTN QUEVEDO PROVINCIA DE
LOS ROS, AO 2017.
INTEGRANTES:
MARIUXI VELIZ CASTRO.

JACQUELINE GOROSTIZA GOROTIZA
ROBINSON ZAMBRANO
BARROS LOOR CINDY GISSELA
CEDEO LARENAS NATALI
DELGADO RODRGUEZ CARLOS
DOMNGUEZ ZAMBRANO DIANA LISETT
CURSO:
OCTAVO A GESTIN EMPRESARIAL.
COORDINADORA:
CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc.
QUEVEDO ECUADOR
AO 2017.
1
2
ESCUELA DE GESTIN EMPRESARIAL
TEMA DE INVESTIGACIN:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE DESAYUNOS NUTRITIVOS A
BASE DE CHA (NUTRICHA), EN EL CANTN QUEVEDO PROVINCIA DE
LOS ROS, AO 2017.
INTEGRANTES:
MARIUXI VELIZ CASTRO.

JACQUELINE GOROSTIZA GOROTIZA
ROBINSON ZAMBRANO
CINDY BARROS LOOR
NATALI CEDEO LARENAS
CARLOS DELGADO RODRGUEZ
DIANA DOMNGUEZ ZAMBRANO
CURSO:
OCTAVO A GESTIN EMPRESARIAL.
COORDINADORA:
CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc.
QUEVEDO ECUADOR
AO 2017.
3
Universidad Tcnica Estatal de Quevedo.
Facultad de Ciencias empresariales.
Certificacin:
El proyecto integrador presenta el mdulo VIII, de la carrera de Ingeniera en

Gestin Empresarial con tema: Plan de negocios para la creacin de una
empresa productora y comercializadora de desayunos nutritivos a base de cha
(nutricha), en el Cantn Quevedo Provincia de los Ros, ao 2017.
Elaborado por: Mariuxi Veliz Castro, Jacqueline Gorostiza Gorotiza, Robinson

Zambrano, Cindy Barros Loor, Natali Cedeo Larenas, Carlos Delgado
Rodrguez, Diana Domnguez Zambrano.
________________________
CORDINADORA.
CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc
4
AUTORA.
Las opiniones, ideas y conceptos anotados en el presente Proyecto Integrador

VIII mdulo con tema: Plan de negocios para la creacin de una empresa
productora y comercializadora de desayunos nutritivos a base de cha
(nutricha), en el Cantn Quevedo Provincia de los Ros, ao 2017.
_________________________ _______________________
Mariuxi Veliz Castro Jacqueline Gorostiza G.
_________________________ _______________________
Robinson Zambrano. Cindy Barros Loor
_________________________ _______________________
Natali Cedeo Larenas Carlos Delgado Rodrguez
_________________________
Domnguez Zambrano Diana
5
DEDICATORIA.
El presente proyecto va dedicado a nuestros padres y dems familiares a

quienes le debemos lo que venimos siendo, porque lo merecen, por su
dedicacin, esfuerzo y preocupacin; porque siempre han tenido una palabra
de nimo y motivacin porque todos quienes nos rodean y nos dan esa fuerza
y valenta para no desmayar y seguir hasta el final, ellos son la fortaleza que
nos permiten seguir.
6
AGRADECIMIENTO.
Dedicamos este proyecto con mucho amor a Dios por ser l quien cada da
ilumina y gua nuestros pasos, por brindarnos las fortalezas, sabidura para
cumplir con metas, logros y xitos hasta ahora.
A nuestros Padres por el apoyo incondicional por los ejemplos de

perseverancia, consejos y fortaleza que los caracteriza siempre, por estar a
nuestro lado en los buenos y malos momentos, por el amor que nos brindan da
a da y por hacer de nosotros hasta ahora personas exitosas.
7
NDICE
PORTADA.............................................................................................................1
CAPITULO I..........................................................................................................6
I. INTRODUCCIN...............................................................................................7
1.1. PROBLEMATIZACIN..................................................................................9
1.1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................9
1.1.2. DIAGNSTICO CAUSA- EFECTO............................................................9
1.1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA..........................................................10
1.1.4. SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA....................................................10
1.2. JUSTIFICACIN..........................................................................................11
1.3. OBJETIVOS.................................................................................................12
1.3.1. OBJETIVO GENERAL..............................................................................12
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS....................................................................12
1.4. HIPTESIS..................................................................................................13
1.4.1. HIPTESIS GENERAL............................................................................13
1.4.2. HIPTESIS ESPECFICAS......................................................................13
1.5. VARIABLES.................................................................................................13
1.5.1. VARIABLE INDEPENDIENTES................................................................13
1.5.2. VARIABLE DEPENDIENTES...................................................................13
CAPITULO II.......................................................................................................14
2. FUNDAMENTACIN TERICO.....................................................................15
2.1. DEFINICIN DE PROYECTO.....................................................................15
2.1.1. TIPOLOGA DE LOS PROYECTOS.........................................................15
2.1.2. CATEGORA DEL PROYECTO................................................................16
2.1.3. RESULTADOS DE PROYECTO...............................................................16
2.1.4. EL CICLO DE LOS PROYECTOS..........................................................16
5
2.2. FACTIBILIDAD.............................................................................................17
2.2.1. DEMANDA................................................................................................18
2.2.2. INFORMACIN........................................................................................18
2.2.3. OFERTA....................................................................................................18
2.2.4. CANAL DE COMERCIALIZACIN...........................................................19
2.2.5. ASPECTO TCNICO Y LEGAL...............................................................19
2.2.6. MTODOS PARA DETERMINAR EL TAMAO.......................................19
2.2.7. INGENIERA DEL PROYECTO................................................................19
2.2.8. ORGANIZACIONES.................................................................................20
2.2.9. IMPACTO AMBIENTAL.............................................................................20
2.3. EMPODERAMIENTO..................................................................................20
2.4. FUNDAMENTACIN CONCEPTUAL.........................................................21
2.4.1. DEFINICIN DE PROYECTO..................................................................21
2.4.2. CARCTER DE UN PROYECTO............................................................21
2.4.3. NATURALEZA DEL PROYECTO.............................................................22
2.4.4. CATEGORA DEL PROYECTO................................................................22
2.4.5. TIPOS DE PROYECTOS.........................................................................23
2.4.6. RESULTADOS DE PROYECTO...............................................................25
2.4.7. EL CICLO DE LOS PROYECTOS...........................................................25
2.4.8. LOS PROYECTOS Y DESARROLLO LOCAL Y NACIONAL..................25
2.4.9. FACTIBILIDAD COMERCIAL, TCNICA, LEGAL, ECONMICA Y

FINANCIERA......................................................................................................26
2.4.9.1. FACTIBILIDAD COMERCIAL................................................................26
2.4.9.2. FACTIBILIDAD TCNICA......................................................................26
2.4.9.3. FACTIBILIDAD LEGAL..........................................................................26
2.4.9.4. FACTIBILIDAD ECONMICA...............................................................27
2.4.9.5. FACTIBILIDAD FINANCIERA................................................................27
6
2.5. ASPECTO COMERCIAL, FACTIBILIDAD...................................................27
2.5.1. ESTRUCTURA.........................................................................................28
2.5.2. PRODUCTO.............................................................................................28
2.5.3. NATURALEZA..........................................................................................28
2.5.3.1. NATURALEZA DEL PRODUCTO..........................................................29
2.5.4. DEMANDA................................................................................................30
2.5.4.1. PROPSITO DE LA DEMANDA...........................................................30
2.5.4.2. CMO SE ANALIZA LA DEMANDA?.................................................30
2.5.4.3. COMO SE RECOPILA INFORMACIN................................................31
2.5.4.4. MTODOS DE PROYECCIN.............................................................32
2.5.4.5. OFERTA.................................................................................................32
2.5.4.5.1 TIPOS DE OFERTA.............................................................................33
2.5.4.7. TIPOS DE PRECIOS.............................................................................34
2.5.4.8. CANALES DE COMERCIALIZACIN...................................................35
2.5.5. ASPECTO TCNICO Y LEGAL..............................................................37
2.5.6. FACTIBILIDAD TCNICA.........................................................................37
2.5.7. LOCALIZACIN.......................................................................................38
2.5.8. TAMAO...................................................................................................38
2.5.9. FACTORES QUE CONDICIONAN EL TAMAO DE LA PLANTA...........38
2.6. INGENIERA DE PROYECTOS..................................................................39
2.6.1. GENERALIDADES...................................................................................39
2.6.2. PROCESO DE PRODUCCIN................................................................40
2.6.3. FACTORES QUE DEBEN CONSIDERARSE EN LA ADQUISICIN DE

MAQUINARIA Y EQUIPO...................................................................................40
2.6.4. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA..............................................................41
2.6.5. CALCULO DE LAS REAS DE LA PLANTA...........................................41
2.6.6. ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA.......................................................42
7
2.6.7. BASE PARA DEFINIR LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL..............42
2.6.8. ORGANIZACIN DEL RECURSO HUMANO Y ORGANIGRAMA
2.7. EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL.................................................43
2.7.1. DIAGNOSTICO.........................................................................................44
2.7.2. ANLISIS DE GNERO...........................................................................44
2.7.3. DETERMINANTES DE GNEROS..........................................................44
2.7.4. ROL ENTRE HOMBRES Y MUJERES....................................................45
2.7.5. EMPODERAMIENTO DE LAS MUJERES...............................................45
2.7.6. PERSPECTIVA DE GNERO..................................................................45
2.7.7. FACTIBILIDAD LEGAL.............................................................................46
2.7.8. VIABILIDAD LEGAL.................................................................................46
2.8. NORMAS Y REGULACIONES EXISTENTES............................................46
CAPTULO III......................................................................................................49
3. MATERIALES Y MTODOS...........................................................................50
3.1. TIPOS DE INVESTIGACIN.......................................................................50
3.1.1. INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA........................................................50
3.1.2. INVESTIGACIN DE CAMPO.................................................................50
3.2. MTODOS DE INVESTIGACIN...............................................................50
3.2.1. MTODO ANALTICO..............................................................................50
3.2.2. MTODO INDUCTIVO...................................................................51
3.2.3. MTODO DEDUCTIVO..................................................................51
3.2.4. MTODO DESCRIPTIVO...............................................................51
3.3. TCNICAS DE INVESTIGACIN...............................................................51
3.3.1. OBSERVACIN........................................................................................51
3.3.2. ENCUESTAS............................................................................................52
3.4. FUNDAMENTACIN TERICA..................................................................52
3.4.1. FUNDAMENTACIN CONCEPTUAL......................................................52
8
3.4.2. FUNDAMENTACIN LEGAL...................................................................52
3.5. POBLACIN Y MUESTRA..........................................................................53
3.5.1. POBLACIN.............................................................................................53
3.5.2. MUESTRA................................................................................................53
CAPTULO IV......................................................................................................54
4. RESULTADOS................................................................................................55
4.1. ESTUDIO DE MARCADO...........................................................................55
4.1.1. ANLISIS DE LA OFERTA......................................................................55
4.1.2. ANLISIS DE LA DEMANDA...................................................................55
4.1.2.1. Clasificacin de la Demanda.................................................................56
4.1.3. SEGMENTACIN DEL MERCADO........................................................56
4.2. CUADRO DE LA DEMANDA ACTUAL.....................................................60
4.2.1. ESTUDIO DE MERCADO.....................................................................60
4.3. ESTUDIO TCNICO....................................................................................73
4.4. Organizacin de la empresa.....................................................................79
4.4.1. Anlisis de gnero....................................................................................79
4.4.2. Anlisis ambiental.....................................................................................80
4.5. ESTUDIO ECONMICO..........................................................................82
CAPTULO V.......................................................................................................98
5.1. CONCLUSIONES.....................................................................................99
5.2. RECOMENDACIONES...........................................................................100
CAPTULO VI....................................................................................................102
ANEXOS...........................................................................................................102
9
RESUMEN EJECUTIVO.
La presente investigacin sobre el plan de negocios para la creacin de una

empresa productora y comercializadora de desayunos nutritivos a base de cha
(nutricha), en el Cantn Quevedo, se realiz en el cantn del mismo nombre,
Provincia de Los Ros, con que se presentar a los habitantes de este sector
como un producto novedoso, de excelente calidad capaz de competir con
cualquier otro producto similar y satisfacer las exigencias y necesidades de los
consumidores.
Para ello se realiz un estudio de mercado donde se pudo conocer la

aceptacin del producto, intencin con la cual se proyecta la demanda, la
capacidad de atenderla por parte de la empresa, estableciendo los requisitos
tcnicos y administrativos que conlleva a un anlisis econmico.
El estudio de mercado est orientado a conocer cules son los estndares de

calidad y requerimientos necesarios que los posibles consumidores exigiran
para adquirir el producto nutricha.
Cabe destacar que dentro de costos y gastos, proyectando los respectivos

estados financieros el proyecto, muestra un VAN de $ 107.135,15 y un TIR de
183% datos que son interesantes para el inversionista.
10
ABSTRACT.
The present research on the business plan for the implementation of a producer
and marketer of Breakfast Nutritious to base of Chia in the Canton Quevedo, he
Performed in the canton of the same name, Province fromThe Rivers, with That
Present to the habitants of this sector as the product new, from excellent quality
able from to compete with any other product similary and satisfy the requirements
and needs from the consumers.
To do a market study where it was known product acceptance, intention with which
projected demand, the ability to attend to by the company, establishing the
technical and administrative requirements leading to an economic analysis. The
market is oriented to know what quality standards and requirements necessary to
require potential consumers to purchase the product nutricha.
Note that in costs and expenses, projecting the respective financial statements the
project, shows a NPV of $ 107.135,15 and an IRR of 183% data are interesting for
investors.
11
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIN.
1
1.1 INTRODUCCION.
El propsito de esta investigacin es crear un Plan de Negocio de una empresa

productora y comercializadora de desayunos nutritivos a base de cha (nutricha), en
el Cantn Quevedo, en la actualidad las semillas de cha pueden ser incorporadas
sin problema alguno como suplemento alimenticio diariamente. De esta manera, uno
puede gozar de sus mltiples propiedades y beneficios, entre los cuales se cuentan
los de perder peso, bajar el colesterol y varios ms, las semillas de cha se han
vuelto en unas indispensables aliadas para la salud de las personas.
Otro punto significativo es que este proyecto no incurrira con muchos costos ni
egresos ya que el personal a contratarse seria restringido y la inversin no estara
tan alta por lo que no se precisa extralimitarse recursos materiales para la
elaboracin. Al mismo tiempo permitir mejorar las condiciones econmica del
mercado valenciano, creando beneficios directos e indirectos tales como: nuevos
empleos y de esta manera contribuir con el adelanto econmico en el Cantn
Quevedo.
A continuacin se detalla cada captulo relacionado al proyecto.
Captulo I se establece el marco contextual de la investigacin y se detalla la

problematizacin, los objetivos, justificacin e hiptesis.
Captulo II se plantean la fundamentacin terica en la cual se da a conocer cada
uno de los temas ms relevantes a tratar en la investigacin.
Captulo III se determina la metodologa donde se analizan los mtodos y
procedimientos.
Captulo IV se compone de los resultados.
Captulo V conclusiones y recomendaciones; consta de la bibliografa donde se
detalla la literatura citada.
Captulo VI anexos.
2
1.1Problematizacin.
1.1.1 Planteamiento del problema.
Desarrollar un plan de negocios para una empresa productora y comercializadora de

DESAYUNOS NUTRITIVOS A BASE DE CHA (NutriCha), en el cantn Quevedo
provincia Los Ros, ao 2017.
En el Ecuador, no existe conocimiento acerca del cultivo de cha debido a que su

produccin se enfoca de una manera ancestral emprica, motivo por el cual sus
bondades no son aprovechadas.
La Salvia Hispnica (Cha), es una planta milenaria que posee singulares

caractersticas organolpticas por lo que se considera una de las especies ms
representativas del gnero Lamiaceae, sin embargo su uso est orientado
exclusivamente a la alimentacin animal proporcionndoles grandes beneficios. Es
importante enfocar las bondades nutricionales de esta semilla oleaginosa en la
alimentacin humana.
Las grandes enfermedades del siglo XXI derivan en problemas nutricionales, las
dietas alimenticias no son las ms adecuadas, puesto que se basan en harinas
extremadamente blancas, procesadas y sometidas a un sin nmero de mecanismos
qumicos, adems contienen cantidades exageradas de colorantes, persevantes y
edulcorantes, este tipo de alimentacin, de ninguna manera constituye una
verdadera fuente saludable de carbohidratos, lpidos y protenas, por lo que
enfermedades como el sobrepeso, la arteriosclerosis, hipertensin, diabetes, entre
otras son cada vez ms frecuentes.
1.1.2 Diagnstico.
La principal causa para que haya ocasionado la problemtica indica en que el
Cantn Quevedo y sus alrededores no cuentan con una empresa productora y
comercializadora de desayunos nutritivos a base de cha, sus habitantes se ven
3
obligados a consumir un producto de forma envasada en diferentes marcas que
llegan fuera de la ciudad.
Causas
Inexistencia de una empresa productora y comercializadora de desayunos
nutritivos a base de cha, en el Cantn Quevedo.
Demanda insatisfecha
Escasez de emprendimiento y de recursos
Efectos
Retraso en realizar un estudio de mercado
Consumidores insatisfecho
Escasos conocimiento del estudio tcnico y econmico.
Control del pronstico
Con la creacin de una nueva empresa productora que comercialice desayunos

nutritivos a base de Cha (NutriCha), en el cantn Quevedo, sirviendo un producto
de calidad, se evitar los efectos y pronsticos.
1.1.3 Formulacin del Problema.

Cmo se contribuye la elaboracin de un plan de negocio para la creacin de una
empresa productora y comercializadora de desayunos nutritivos a base de Cha
(NutriCha), en el cantn Quevedo, en el ao 2017?
1.1.4 Sistematizacin del problema.

Cmo ayuda el estudio de mercado para estar al tanto la situacin actual de
desayunos nutritivos a base de Cha, Cantn Quevedo, en el ao 2017?
Cmo podemos efectuar un Estudio Tcnico, y Organizacional para la
produccin y comercializacin de desayunos nutritivos a base de Cha?
De qu manera podemos realizar un estado financiero para determinar la
viabilidad y rentabilidad para la produccin de desayunos nutritivos a base de
Cha?
1.3 Justificacin.
4
En el siglo XXI, la humanidad tiene un ritmo de vida acelerado, pocas son las
personas que logran equilibrar su tiempo para alimentarse y nutrirse
adecuadamente; la mayora consumen comida chatarra y grasas saturadas que se
encuentra en casi todos los productos que se expenden en el mercado; con la
finalidad de poder encontrar una solucin en beneficio de todos los que estn
inmersos en este problema, el propsito fundamental es poder evitar la ingesta
excesiva de cidos grasos saturados, sustituyndolos por grasas omega 3 y 6 que
se encuentran en la Cha; esta semilla es de fcil cultivo, se adapta a la mayora de
climas secos sobre todo suelos rido con poco agua y su uso es ilimitado, a esto se
suma el poder tratar un tema de actualidad y elaborarlo dentro del tiempo
establecido.
La mayora de las personas que tienen problemas de alimentacin se vern

beneficiadas con la ingesta de este producto. As como tambin se rescataran
valores ancestrales olvidados durante siglos, se volvera a la tierra de donde
obtenemos productos naturales sin aditivos ni persevantes y sobretodo se creara
una nueva tendencia de comer sano.
Algo novedoso, rico y saludable hace la diferencia entre comer y comer bien. No
solo se come por salud, tambin se hace por placer.
5
1.4 Objetivos.
1.4.1 Objetivo General.
Desarrollar un plan de negocio para la creacin de una empresa productora y

comercializadora de desayunos nutritivos a base de Cha (NutriCha), en el cantn
Quevedo, ao 2017.
1.4.2 Objetivos Especficos.
Realizar un estudio de mercado actual para que de este modo se establezca

la situacin actual del mercado de desayunos nutritivos a base de Cha,
cantn Quevedo, ao 2017.
Establecer un Estudio Tcnico y Organizacional para la produccin y

comercializacin de desayunos nutritivos a base de Cha.
Realizar un Anlisis Financiero para que de esta manera se determine la

viabilidad para la creacin de la empresa.
6
1.5 Hiptesis.
1.5.1 Hiptesis General

El desarrollo de un plan de negocio permiti establecer la viabilidad y rentabilidad en
la creacin de una empresa productora y comercializadora de desayunos nutritivos a
base de Cha (NutriCha), en el cantn Quevedo, ao 2017.
1.5.2 Hiptesis Especficas.
El Estudio de Mercado permitir analizar la demanda actual de desayunos nutritivos

a base de Cha.
Mediante el estudio tcnico y Organizacional se determinar el proceso de

produccin y comercializacin de desayunos nutritivos a base de Cha.
La elaboracin de un anlisis Financiero permitir establecer la viabilidad y

rentabilidad para la creacin de la empresa NutriCha.
1.6 Variables.
1.6.1 Variables Dependientes.
Creacin de una empresa productora y comercializadora de desayunos nutritivos a
base de Cha (NutriCha), en el cantn Quevedo, ao 2017.
Proceso de produccin y comercializacin de desayunos nutritivos a base de Cha
1.6.2 variable dependientes

1. Plan de Negocio
2. Estudio de Mercado
3. Estudio Tcnico y Organizacional
4. Estudio Financiero
7
CAPITULO II
MARCO TERICO DE LA INVESTIGACIN
8
2.1. FUNDAMENTACIN CONCEPTUAL.
2.1.1 Estudio de Mercado.
Miranda, J. (2012). Permite estudiar algunas variables sociales y econmicas que

condicionan al proyecto aun siendo aparentemente ajenas a este.
El objeto del estudio de mercado es determinar la cantidad de bienes provenientes

de la nueva unidad productora, que bajo determinadas condiciones de precios,
calidad y cantidad la comunidad estara dispuesta adquirir hoy y en un futuro, para
satisfacer sus necesidades.
Meza, J. (2010). La importancia del estudio de mercado est en que recoge

informacin sobre el producto que supone suministrara el proyecto y porque aporta
informacin valiosa para la decisin final de invertir.
El estudio de mercado es vital para cualquier proyecto ya que a travs de l se

conoce el medio ambiente en el cual la empresa realizar sus actividades
econmicas.
2.1.2 Estudio tcnico.
Meza, J. (2010). Menciona que el estudio tcnico es verificar la posibilidad tcnica

de fabricacin del producto, para lograr los objetivos del proyecto. El objetivo
principal de este estudio es determinar si es posible lograr producir y vender el
producto con la calidad, cantidad y costo requerido, para ello es necesario identificar
tecnologas, maquinarias, equipos, insumos, materias primas, procesos, recursos
humanos etc.
Nassir, S. (2011) sostiene que calcula los costos, inversiones y beneficios

derivados de los aspectos tcnicos del proyecto, para ello en este estudio se busca
determinar la composicin ptima de los recursos que harn que a produccin de un
bien se logre eficaz y eficientemente. Para esto de debern examinar detenidamente
las opciones tecnolgicas que es posible implementar, as como efectos sobre las
futuras inversiones, costos y beneficios.
9
2.1.3 Estudio organizacional.
Meza, J. (2010). La organizacin es el proceso de determinar qu es lo que se debe

hacerse para lograr una finalidad dada, as como dividir las actividades necesarias
en segmentos suficientemente pequeos para que puedan ser desempeados por
una persona de modo que no se desperdicien esfuerzos y los miembros de una
organizacin no interfieran unos con otros.
2.1.4 Estudio econmico financiero.
Miguel ngel (2010). Tiene como finalidad aportar una estrategia que permita al
proyecto reunir los recursos necesarios para su implementacin y contar con la
suficiente liquidez y solvencia, para desarrollar ininterrumpidamente operaciones
productivas y comerciales. El estudio financiero aporta informacin necesaria para
estimar la rentabilidad de los recursos que se utilizaran.
Flrez, J. (2010). Es la proyeccin de las situaciones financieras que espera se den

en la formulacin del mismo, las cuales vern reflejadas en los estados financieros.
Se debe partir del pronstico financiero que es la estimacin de supuestos que se
prevn van a quedar incluidos en el plan de negocios.
2.2 Fundamentacin Terica.

2.2.1 Plan de Negocios.
Constituye que es un documento formal elaborado por escrito que sigue un proceso
lgico, progresivo, realista, coherente y orientado a la accin, en el que se incluye en
detalles las acciones futuras que habr de ejecutar tanto el dueo como los
colaboradores de la empresa.
Un Plan de Negocios ayuda:
A establecer objetivos especficos claros y precisos para las reas clave de la

empresa.
10
A elaborar un plan de trabajo que le permita alcanzar esos objetivos con eficacia y
eficiencia
Permite evaluar estrategias alternas.
Permite determinar con mayor precisin los mercados de inters para la empresa. 1
2.2.1.1 Importancia de un plan de negocio.
Existen tres razones por las cuales un plan de negocios es importante, estas son:
Administrativas: A travs del plan de inversin podemos planificar, coordinar y

controlar el desarrollo del proyecto.
Rentabilidad: El plan de negocios puede darnos datos sobre la rentabilidad del

proyecto.
Financiamiento: Un plan de negocios nos permitir demostrarle a terceros cuan

viable es el proyecto2 .
2.2.1.2 Estructura de un plan de negocios.
Introduccin
Estudio de mercado
Plan Comercial o de Marketing
Plan de Produccin
Organizacin y recursos humanos
Plan econmico Financiero.
2.2.1.3 Etapas para formular planes de negocio.
1 DIAZ,S. (2009). Plan de Negocios. Espaa. Ediciones Daz Santos, Pg.

73,75
2 CABRERIZO, M; NAVEROS, J. (2009). Plan de Negocios. .Direccin y Gestin de Empresas. 2daed. Editorial Vrtice,
Pg. 7,8
11
Una vez definida e identificada la idea sobre la cual se desarrolla un plan de
negocios, el emprendedor debe tener en cuenta las siguientes fases:
a.Estudio preliminar
En esta fase se debe analizar si existen proyectos similares, si el producto o servicio

requiere de patentes, o si por el contrario requiere del pago de derechos de autor.
Tambin debe realizar un estudio del rea de influencia del proyecto, requerimientos
de materias primas, consecucin de mano de obra, canales de distribucin, estudios
de localizacin, ubicacin de los clientes o consumidores, capacidad instalada y otra
serie de factores que desarrollaremos en los puntos siguientes.
b. Prefactibilidad
Una vez analizados en detalle, los factores del estudio preliminar, se procede a
evaluar cul es la alternativa ms viable para la toma de decisiones, minimizando al
mximo los errores que se puedan llegar a presentar. Para este tipo de estudios es
recomendable utilizar fuentes de informacin secundarias, estudios e informes que
soporten y sustenten el objeto del proyecto.
c. Estudio de factibilidad
La factibilidad o viabilidad de un plan de negocios debe surtir una serie de etapas

sobre la informacin recolectada, clasificada y analizada, ya que de ello depende el
xito del proyecto a implementarla informacin sobre la cual se va a evaluar el plan
de negocios, debe estar soportada con fuentes de informacin primaria. Las etapas
de la formulacin del plan de negocios son:
Definicin de la idea del proyecto y su rea de influencia
Tipo de producto o servicio ofrecido, caractersticas, nicho del mercado hacia el

cual est dirigido, con el nombre de estudio de Marketing
La viabilidad tcnica del plan de negocios, bajo la denominacin de distribucin

de planta y produccin - Servicio
El estudio legal y administrativo, bajo la denominacin de estructura

organizacional.
12
La viabilidad financiera y econmica
Si es pertinente desarrollar el plan de exportacin, y
La evaluacin social y ambiental, cuando el proyecto lo requiera.
El anlisis de todos estos factores, deben dar cuenta de la viabilidad del proyecto en
el mercado, limitando al mximo la informacin subjetiva y de inters de los
empresarios, ya que la informacin recolectada debe disminuir al mximo los niveles
de incertidumbre riesgo (Galindo, 2010)3.
2.2.1.4 NEGOCIACIN.
Es un proceso conjunto, en el cual cada parte intenta lograr ms de lo que podra

conseguir actuando por cuenta propia sin daar los intereses del otro.
2.2.2 Estudio de Mercado.
2.2.2.1 Demanda.
Parkin define que es la cantidad que los consumidores planean comprar en un

periodo dado y a un precio en particular de un bien o servicio. No es
necesariamente la misma cantidad que en efecto se compra, algunas veces la
cantidad demandada es mayor que la cantidad de bienes disponibles, as que la
cantidad comprada es menor que la cantidad demandada.
La demanda es determinar y medir cuales son las fuerzas que afecten los
requerimientos del mercado respecto a la un bien o servicio, as como establecer la
posibilidad de participacin del producto del proyecto en la satisfaccin de dicha
demanda. La demanda est en funcin de una serie de factores como son la
necesidad real que se tiene del bien, su precio, el nivel de ingreso de la poblacin y
otros. 4
3 Galindo, 2010. El anlisis de todos estos factores, deben dar cuenta de la viabilidad del proyecto
en el mercado, limitando al mximo la informacin subjetiva y de inters de los empresarios
4 PARKIN, M. (2010). Microeconoma. 7ma ed. Mxico. Pearson Educacin de

Mxico, S.A de C.V. Pg. 61.
13
2.2.2.2 Oferta.
Parkin define que es la Cantidad ofrecida de cualquier bien o servicio es el monto

que los vendedores estn dispuesto a vender durante un periodo dado a un precio
en particular. La oferta est en funcin de ses de factores como son los precios en
el mercado del producto, los apoyos gubernamentales a la produccin.
Debemos tener en cuenta algunos aspectos para el estudio de la misma como:
Los proveedores
La comercializacin
Promocin y publicidad 4
2.2.2.3 Marketing Mix.
Flores hace referencia una mezcla de cuatro elementos y es una herramienta para
ubicar productos en el mercado objetivo. En su conjunto estos elementos
constituyen la oferta de su negocio para el mercado, son conocidas como las 4 pes
y son:
A. Producto: Se refiere al diseo, cantidad, calidad, caractersticas, estilos,

nombre de marca, empaque, tamao, garantas de su producto.
B. Precio: Permite analizar la fijacin de los precios en el cual se tiene que ver
distintas modalidades que toma el pago de bienes o servicios sea a travs de
precios, tarifas, o subsidios.
C. Plaza: Se refiere a canales de distribucin es decir de qu manera se
distribuirn los productos, cobertura, geografa, se entregar a minoristas o
mayoristas.
D. Promocin: Es un medio dado a conocer y as incentivar las ventas. La forma
ms usual es la de hacer degustaciones o entrega de productos en sobres de
tamao muestra gratis para que lo utilicen si le gustan lo compren.
14
2.2.3 Estudio de Tcnico.
2.2.3.1 Tamao del proyecto.
Hace referencia a la capacidad de produccin de un bien o de servicio durante el

estudio del proyecto. Es importante definir la unidad de medida del producto y la
cantidad a producir por unidad de tiempo. Es fundamental para determinar el monto
de las inversiones y el nivel de operacin y a su vez permitir cuantificar los costos
de funcionamiento y los ingresos proyectados.
2.2.3.2 Localizacin.
Flores Afirma que la localizacin que se elija para el proyecto puede ser
determinante en su xito o en su fracaso por cuanto de ello depender en gran
parte la aceptacin o el rechazo tanto de los clientes.
Tambin comprenden la identificacin de zonas geogrficas, que van desde

concepto amplio, conocido como macro localizacin, hasta identificar una zona
urbana o rural ms pequea, conocida como la micro localizacin para finalmente
determinar un sitio Preciso o ubicacin del proyecto.
2.2.3.3 Factores determinantes en la localizacin del proyecto.
Flores menciona que Los principales Factores que influyen en la ubicacin del
proyecto son los siguientes:
Mercado que se desea atender
Trasporte y accesibilidad
Disponibilidad de materias primas
Localizacin y los servicios pblicos
Localizacin y el clima
Localizacin y la mano de obra
15
5
Costo y disponibilidad de terrenos
2.2.3.4 Insumos importantes en el proyecto.
Los insumos importantes en la elaboracin de un plan de negocios.
2.2.3.4.1 Mano de obra
En la mano de obra a utilizar el proyecto debe estar capacitado y especializado en

produccin que se pretende realizada
2.2.3.4.2 Materia prima
Hay materias primas que son fciles de localizar. Conociendo las necesidades (de
cantidad y calidad) se analiza su disponibilidad y su costo.
2.2.3.4.3 Servicios
Esta dada por la disponibilidad de los servicios de agua, luz, telfono, gas,
infraestructura etc.
2.2.3.4.4 Producto
Identificar claramente los productos la elaboran que lo conforman y aquel que ahora
va dirigido la produccin. Cules son los objetivos a obtener en cuanto a la
produccin se refiere.
2.2.3.4.5 Equipo
Descripcin caractersticas ventajas, beneficios y servicios que prestan los equipos

que se ha decidido comprar.
2.2.3.4.6 Accesorios
Son parte secundaria de un equipo maquinaria.
5 FLOREZ, J. (2010). Proyectos de Inversin para la Pyme. 2daed. Bogot D.C.

Editorial Impresores. Pg. 49, 52, 53, 54,55, 56.
16
2.2.3.4.7 Sistema de Produccin
De acuerdo con la forma de atender la demanda de los productos, por encargo o

pedido por orden de produccin por volumen de produccin as se ordenara su
produccin 6
2.2.4 Estudio Organizacional.

2.2.4.1 Estructura organizacional.
Es la que constituye una descripcin grfica de la estructura de la empresa, ayuden

fcilmente a comprender las distintas relaciones, dependencias y conexiones que
pueden existir entre ares, divisiones, departamentos. 7
2.2.4.2 Anlisis FODA.
Es la sigla usada para referirse a una herramienta analtica que permite trabajar con
toda la informacin relativa al negocio, til para examinar sus Fortaleza, Debilidades,
Oportunidades y Amenazas. Tiene mltiples aplicaciones y puede ser usado en
diferentes unidades de anlisis tales como producto, mercado.
2.2.5 Estudio Financiero.

2.2.5.1 Fuente de financiamiento.
2.2.5.1.1 Balance General
Espejo afirma es que es un estado financiero que demuestra la situacin financiera

de la empresa en un determinado periodo, a travs del activo, pasivo y patrimonio.
Se puede utilizar en dos formatos: Horizontal o Vertical 10
2.2.5.1.2 Estado de Prdidas y Ganancia
Expone que es un informe financiero que se presenta de forma ordenada y

clasificada los ingresos generados, los costos y gastos incurridos por la empresa en
6 FLOREZ, J. (2010). Proyectos de Inversin para la Pyme. 2daed. Bogot D.C.

Editorial Impresores. Pg. 59,60.
7 ra MEZA, J. (2010). Evaluacin Financiera de Proyectos. 3 ed. Bogot. Eco Ediciones. Pg. 28.
17
un periodo dado. La diferencias entre los ingresos y gastos constituye en la utilidad o
prdida del ejercicio econmico8 .
2.2.5.1.3 Estado de Flujo de Efectivo
Considera que tiene como propsito principal proveer informacin fundamental,

condensada y comprensible, sobre el manejo de los ingresos y egresos de efectivo
por una empresa en un periodo determinado 9
2.2.5.1.4 Costo Fijo
Define que son aquellos que si se cuantifican de manera global, no cambian a pesar
de haber cambiados en un rango del volumen de produccin de un periodo
determinado 10.
2.2.5.1.5 Costo Variable
Torrez presentan una correlacin directa a cambios en el volumen de produccin.

Entre los costos variables se puede mencionar la materia prima directa,
combustibles o energticos utilizados para que opere la planta productiva 11
2.2.5.1.6 Valor Actual Neto (Van)
Sealan que es el valor actual neto de un proyecto de inversin se define como el

valor actual de los flujos de cajas generados por el proyecto de inversin menos el
8 ra ESPEJO, L. (2010). Contabilidad General. 1 ed. Loja- Ecuador. Editorial de Universidad Tcnica de Loja.
Pg.409
9 ra ESPEJO, L. (2010). Contabilidad General. 1 ed. Loja- Ecuador. Editorial de Universidad Tcnica de Loja.
Pg.411.
10 ra TORREZ, A. (2010). Contabilidad de Costo. 3 ed. Mxico D.F. Litogrfica Ingramex. Pg. 8
11 raTORREZ, A. (2010). Contabilidad de Costo. 3 ed. Mxico D.F. Litogrfica Ingramex. Pg. 8
18
inicial necesario para la realizacin del mismo. El VAN mide la rentabilidad absoluta
neta de un proyecto si es positivo el proyecto es rentable. 12
2.2.5.1.7 Tasa Interna de Retorno (TIR).
La tasa interna de rendimiento de un proyecto de inversin se define como aquel tipo

de actualizacin o descuento que iguala el valor actual de los flujos netos de caja
con el desembolso inicial, es decir, es la tasa de actualizacin o descuento mientras
mayor sea la tasa ser ms deseable llevar el proyecto. 13
2.2.6 Empresa.
Es una entidad econmica llevadas a cabo por un empresario para la produccin e

intercambio de bienes y servicios con el objeto de obtener un beneficio mximo o por
lo menos satisfactorio. En ella se da la combinacin de unas series de factores
(maquinarias, materiales, personal, etc.) que son necesarios para obtener unos
productos que luego se venden en el mercado.
2.2.6.1 Tipos de empresas.

2.2.6.1.1 Segn el sector de actividad.
Empresa del sector Industrial: Se refiere aquellas que realizan algn proceso de
transformacin de la materia prima.
2.2.6.1.2 Segn la funcin econmica.
Empresa Privada: el capital de este tipo de empresas pertenecen a personas

naturales o jurdicas del sector privado, la finalidad principal es obtener ganancias
por la inversin realizada
2.3 Fundamentacin Legal.

2.3.1 Proceso para constituir una empresa
2.3.1.1 Reservar el nombre para la sociedad:
12 ra AGUILAR I, DIAZ, N, GARCIA Y. (2009). Finanzas Corporativas en la Prctica. 1 ed. Madrid. Grefol S.A. Pg 5,6,7
13 raAGUILAR I, DIAZ, N, GARCIA Y. (2009). Finanzas Corporativas en la Prctica. 1 ed. Madrid. Grefol S.A. Pg 5,6,7
19
ste trmite te ayudar a revisar si todava no existe una compaa con el mismo
nombre. El trmite se lo realiza en la Superintendencia de Compaas en el balcn
de servicios o va web desde la pgina
Este proceso, desde el balcn de servicios, toma un tiempo aproximado de 30

minutos. Si se utiliza el servicio web se obtiene respuesta en un tiempo estimado de
24 horas.
2.3.1.2 Elaboracin de los estatutos o contrato social.
Que regir a la sociedad, este documento se lo realiza mediante una minuta firmada
por un abogado, tiempo estimado para la elaboracin de este documento es de 3
horas.
Una vez que se cuente con la reserva del nombre, el certificado de apertura de
cuenta de integracin de capital y la minuta firmada por un abogado, se debe, con
todos estos documentos acudir ante notario pblico a fin de que eleve a escritura
pblica dichos documentos.
Posterior a que el notario entregue los estatutos elevados a escritura pblica se

debe ingresar a la Superintendencia de Compaas para su revisin y aprobacin
mediante resolucin. Este trmite, si no existe ninguna observacin, toma un tiempo
estimado de cuatro das.
Despus de que se ha obtenido la aprobacin de la Superintendencia, dicha

institucin entrega cuatro copias de la resolucin y un extracto para realizar una
publicacin en un diario de circulacin nacional.
Previo a la inscripcin en el Registro mercantil, se debe realizar la publicacin del

extracto mencionado en el numeral anterior en un diario de circulacin nacional; y,
realizar el pago de la patente municipal y del 1.51000 (uno punto cinco por mil) y
obtener el certificado de cumplimiento de obligaciones emitido por el Municipio.
Cuando ya se cuente con todos los documentos antes descritos, se debe ir al

Registro Mercantil del cantn correspondiente (es decir si la compaa se constituy
20
en Quito, se debe inscribir en el Registro Mercantil del cantn Quito) a fin de inscribir
la sociedad.
Una vez inscrita la sociedad, se debe elaborar un acta de junta general de

accionistas a fin de nombrar a los representantes (Presidente, Gerente, dependiendo
del estatuto).
Con los documentos inscritos en el Registro Mercantil, se debe regresar a la

Superintendencia de Compaas a fin que le entreguen varios documentos que son
habilitantes para obtener el RUC de la compaa.
Y como penltimo paso, con los mencionados documentos se debe ir a las oficinas
del Servicio de Rentas Internas (SRI) para sacar el Registro nico de
Contribuyentes (RUC), con original y copia de la escritura de constitucin, original y
copia de los nombramientos, el formulario correspondiente debidamente lleno,
copias de cdula y papeleta de votacin de los socios y de ser el caso, una carta de
autorizacin del representante legal a favor de la persona que realizar el trmite.
Para finalizar el proceso, con el RUC, se debe acudir a la Superintendencia de

Compaas para que les entreguen una carta dirigida al Banco en el que se abri la
cuenta de integracin de capital; desde ese momento se dispondr del valor
depositado en el banco.
2.3.2 Permisos.
2.3.2.1 RUC (REGISTRO NICO DEL CONTRIBUYENTE)
El trmino sociedad comprende a todas las instituciones del sector pblico, a las
personas jurdicas bajo control de las Superintendencias de Compaas y de
Bancos, las organizaciones sin fines de lucro, los fideicomisos mercantiles, las
sociedades de hecho y cualquier patrimonio independiente del de sus miembros.
La inscripcin debe efectuarse dentro de los treinta das hbiles siguientes al inicio
de sus actividades. Recuerde que en el caso de sociedades la fecha de inicio de
actividades est definida por el acto que genera su existencia jurdica.
21
2.3.2.2 Requisitos de Inscripcin para Sociedades bajo control de la
Superintendencia de Compaas para la inscripcin del Representante Legal y
Gerente General de una empresa debern presentar los siguientes requisitos:
Presentar el original y entregar una copia de la cdula de identidad o de ciudadana

o del pasaporte con hojas de identificacin y tipo de visa vigente (extranjeros
residentes Visa 10 y No residentes Visa 12).
Los ecuatorianos, presentarn el original del certificado de votacin del ltimo

proceso electoral, hasta un ao posterior a su emisin por parte del Tribunal
Supremo Electoral (TSE).
2.3.2.3 Para la inscripcin de la organizacin, debern presentar los siguientes

requisitos:
Formulario RUC-01-A y RUC -01-B suscritos por el representante legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pblica de constitucin o

domiciliacin inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal inscrito
en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la Superintendencia de

Compaas.
2.3.2.4 Para la verificacin del domicilio y de los establecimientos donde

realiza su actividad econmica, presentarn el original y entregarn una
copia de cualquiera de los siguientes documentos:
Planilla de servicio elctrico, o consumo telefnico, o consumo de agua potable, de

uno de los ltimos tres (3) meses anteriores a la fecha de inscripcin; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripcin, legalizado o con el sello

del juzgado de inquilinato; o,
Pago del impuesto predial, puede corresponder al ao actual o al anterior a la fecha

de inscripcin.
22
2.3.2.5 Si la inscripcin es posterior a los 30 das de iniciada la actividad
econmica, deber presentar:
Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa respectiva, con el
cdigo 8075 correspondiente a Multas RUC.
2.3.2.6 Actualizacin en el RUC
Las sociedades que deseen actualizar la informacin de identificacin, ubicacin,

actividad econmica o de cualquier tipo que conste en el RUC, debern presentar
los siguientes requisitos:
Original de la cdula de identidad o ciudadana o pasaporte del Representante

Legal.
Original del certificado de votacin hasta un ao posterior a los comicios electorales.
Original y entregar una copia del documento que respalde el cambio de informacin
que va a realizar el contribuyente, guardando relacin con los requisitos de
inscripcin.
2.3.2.7 Si la actualizacin es posterior a los 30 das de producido el cambio,

deber presentar:
Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa respectiva, con el
cdigo 8075 correspondiente a Multas RUC.
2.3.2.8 Permisos Municipales

2.3.2.8.1 Patentes municipales
El impuesto de patentes municipales se grava a toda persona natural o jurdica que

ejerza una actividad comercial y opere en el Distrito Metropolitano de Quito.
2.3.2.8.2 Cmo obtener?
A partir del 2 de enero de cada ao en la Administracin Zonal respectiva:
2.3.2.8.3 Existen tres clases de personera:
Patente personas naturales
23
Patente Jurdica nueva (empresa en constitucin)
Patente jurdica antigua (1.5x1000 a los activos totales Administracin Sur)
2.3.2.8.4 Patentes Personas Naturales

2.3.2.8.5 En caso de inscripcin para obtener la patente por primera vez:
Presentar formulario de la declaracin del RUC (001) original y copia, Ministerio de

Finanzas, y Formulario de inscripcin que se adquiere en Recaudaciones.
Presentar la planilla de mejoras emitidas por el departamento de Salud Pblica o

Control Sanitario, para las actividades comerciales que requiera el permiso de
funcionamiento.
Copias de la cdula de ciudadana y papeleta de votacin actualizada.
Copia de carta de pago de impuesto predial.
2.3.2.8.6 Patente Jurdica Nueva
Es el requisito a constituir una empresa en cuyo caso se necesita:
Escritura de constitucin de la compaa original y copia.
Original y copia de la Resolucin de la Superintendencia de Compaas.
Copias de la cdula de ciudadana y papeleta de votacin actualizada del

representante legal.
Direccin donde funciona la misma.
2.3.2.8.7 Permisos Cuerpo de Bomberos

2.3.2.8.7.1 Requisitos para obtener permisos de funcionamiento de locales
comerciales
Presentar solicitud del permiso del Municipio.
Copia de factura de compra de extintores o de recarga a nombre del propietario.
Inspeccin por este departamento de las instalaciones y de seguridades contra

incendios.
24
El propietario debe cumplir las condiciones dadas por el inspector para poder emitir
el permiso de funcionamiento.
2.3.2.8.8 Permiso de funcionamiento del ministerio de salud pblica.
Llenar la solicitud de permiso de funcionamiento
Reunir la documentacin necesaria para ingresar junto con la solicitud
Inspeccin y verificacin fsica de los requisitos tcnicos y sanitarios.
Entrega del informe final
Estudio y emisin del permiso de funcionamiento.
2.3.3 Ley de defensa del consumidor

2.3.3.1 Derechos y Obligaciones del Consumidor.
2.3.3.1.1 Todo consumidor tiene derecho a:
La proteccin de la vida, salud y seguridad en el consumo de bienes y servicios;
Que proveedores pblicos y privados oferten bienes y servicios competitivos, de

calidad, y a elegirlos con libertad;
Recibir servicios bsicos de ptima calidad;
La informacin adecuada, veraz, clara, oportuna y completa sobre los bienes y

servicios ofrecidos en el mercado;
Un traro transparente, equitativo y no discriminatorio o abusivo por parte de los

proveedores de bienes o servicios;
La proteccin contra la publicidad engaosa o abusiva, los mtodos comerciales

coercitivos o desleales;
La educacin del consumidor, orientada al fomento del consumo responsable a la

difusin adecuada de sus derechos;
25
La reparacin e indemnizacin por daos y prejuicios, por deficiencias y mala
calidad de bienes y servicios;
Que en las empresas o establecimientos se mantenga un libro de reclamos que

estar a disposicin del consumidor, en el que se podr anotar el reclamo
correspondiente, lo cual ser debidamente reglamentado
2.3.3.1.2 Obligaciones de los Consumidores
Preocuparse de no afectar el ambiente mediante el consumo de bienes o servicios

que puedan resultar peligrosos en ese sentido;
Evitar cualquier riesgo que pueda afectar su salud y vida, as como la de los dems,
por el consumo de bienes o servicios lcitos; y,
Informarse responsablemente de las condiciones de uso de los bienes y servicios a

consumirse.
NOTA: Antes de escoger una empresa, para armar tu propio negocio, siempre
verifica si la misma es miembro de la Asociacin Ecuatoriana de Empresas de Venta
Directa AEVD, esto es una garanta para el consumidor y para un potencial
distribuidor/ra independiente.
2.3.3.1.3 Cdigo orgnico de la produccin, comercio e

inversiones
TTULO PRELIMINAR
Del Objetivo y mbito de Aplicacin
Art. 1.- mbito.-Se rigen por la presente normativa todas las personas naturales y
jurdicas y dems formas asociativas que desarrollen una actividad productiva, en
cualquier parte del territorio nacional.
El mbito de esta normativa abarcar en su aplicacin el proceso productivo en su

conjunto, desde el aprovechamiento de los factores de produccin, la transformacin
productiva, la distribucin y el intercambio comercial, el consumo, el
aprovechamiento de las externalidades positivas y polticas que desincentiven las
26
externalidades negativas. As tambin impulsar toda la actividad productiva a nivel
nacional, en todos sus niveles de desarrollo y a los actores de la economa popular y
solidaria; as como la produccin de bienes y servicios realizada por las diversas
formas de organizacin de la produccin en la economa, reconocidas en la
Constitucin de la Repblica. De igual manera, se regir por los principios que
permitan una articulacin internacional estratgica, a travs de la poltica comercial,
incluyendo sus instrumentos de aplicacin y aquellos que facilitan el comercio
exterior, a travs de un rgimen aduanero moderno transparente y eficiente.
Art. 2.- Actividad Productiva.- Se considerar actividad productiva al proceso

mediante el cual la actividad humana transforma insumos en bienes y servicios
lcitos, socialmente necesarios y ambientalmente sustentables, incluyendo
actividades comerciales y otras que generen valor agregado.
Art. 3.- Objeto.- El presente Cdigo tiene por objeto regular el proceso productivo en
las etapas de produccin, distribucin, intercambio, comercio, consumo, manejo de
externalidades e inversiones productivas orientadas a la realizacin del Buen Vivir.
Esta normativa busca tambin generar y consolidar las regulaciones que potencien,
impulsen e incentiven la produccin de mayor valor agregado, que establezcan las
condiciones para incrementar productividad y promuevan la transformacin de la
matriz productiva, facilitando la aplicacin de instrumentos de desarrollo productivo,
que permitan generar empleo de calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo, eco-
eficiente y sostenible con el cuidado de la naturaleza.
Art. 4.- Fines.- La presente legislacin tiene, como principales, los siguientes fines:
Transformar la Matriz Productiva, para que esta sea de mayor valor agregado,
potenciadora de servicios, basada en el conocimiento y la innovacin; as como
ambientalmente sostenible y coeficiente;
Democratizar el acceso a los factores de produccin, con especial nfasis en las

micro, pequeas y medianas empresas, as como de los actores de la economa
popular y solidaria;
27
Fomentar la produccin nacional, comercio y consumo sustentable de bienes y
servicios, con responsabilidad social y ambiental, as como su comercializacin y
uso de tecnologas ambientalmente limpias y de energas alternativas;
Generar trabajo y empleo de calidad y dignos, que contribuyan a valorar todas las
formas de trabajo y cumplan con los derechos laborales;
Generar un sistema integral para la innovacin y el emprendimiento, para que la

ciencia y tecnologa potencien el cambio de la matriz productiva; y para contribuir a
la construccin de una sociedad de propietarios, productores y emprendedores;
Garantizar el ejercicio de los derechos de la poblacin a acceder, usar y disfrutar de

bienes y servicios en condiciones de equidad, ptima calidad y en armona con la
naturaleza;
Incentivar y regular todas las formas de inversin privada en actividades productivas

y de servicios, socialmente deseables y ambientalmente aceptables;
Regular la inversin productiva en sectores estratgicos de la economa, de acuerdo

al Plan Nacional de Desarrollo;
Promocionar la capacitacin tcnica y profesional basada en competencias laborales

y ciudadanas, que permita que los resultados de la transformacin sean apropiados
por todos;
Fortalecer el control estatal para asegurar que las actividades productivas no sean
afectadas por prcticas de abuso del poder del mercado, como prcticas
monoplicas, oligoplicas y en general, las que afecten el funcionamiento de los
mercados;
Promover el desarrollo productivo del pas mediante un enfoque de competitividad

sistmica, con una visin integral que incluya el desarrollo territorial y que articule en
forma coordinada los objetivos de carcter macroeconmico, los principios y
patrones bsicos del desarrollo de la sociedad; las acciones de los productores y
empresas; y el entorno jurdico institucional;
Impulsar el desarrollo productivo en zonas de menor desarrollo econmico;
28
Establecer los principios e instrumentos fundamentales de la articulacin
internacional de la poltica comercial de Ecuador;
Potenciar la sustitucin estratgica de importaciones;
Fomentar y diversificar las exportaciones;
Facilitar las operaciones de comercio exterior;
Promover las actividades de la economa popular, solidaria y comunitaria, as como

la insercin y promocin de su oferta productiva estratgicamente en el mundo, de
conformidad con la Constitucin y la ley;
Incorporar como un elemento transversal en todas las polticas productivas, el

enfoque de gnero y de inclusin econmica de las actividades productivas de
pueblos y nacionalidades;
Impulsar los mecanismos que posibiliten un comercio justo y un mercado

transparente; y,
Fomentar y apoyar la investigacin industrial y cientfica, as como la innovacin y

transferencia tecnolgica.
29
CAPTULO III
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
30
31
3.1 Tipos de investigacin.
3.1.1 Investigacin bibliogrfica
Mediante la investigacin bibliogrfica se efectu la recopilacin de informacin

proporcionada por libros, folletos, internet, entre otros; los cuales hicieron posible la
elaboracin del marco contextual de la investigacin.
3.1.2 Investigacin de campo.
La investigacin de campo se la implement mediante la realizacin de encuestas

en sectores estratgicos de la ciudad para conocer el grado de aceptacin de la
demanda hacia los desayunos nutritivos (NutriCha), lo cual permiti extraer datos
necesarios con el fin de alcanzar los objetivos planteados en la investigacin.
3.1.3 Investigacin descriptiva.
La investigacin descriptiva permiti observar y a la vez conocer a travs de la

recoleccin de datos cmo influye un negocio dedicado a la actividad comercial de
desayunos nutritivos (NutriCha) en la ciudad de Quevedo.
3.1.4 Mtodos de investigacin.
Para el desarrollo de la investigacin se emplearon aquellos mtodos que sirvieron

de instrumento para alcanzar los fines de la misma; siendo estos mtodos los
siguientes:
3.2.1. Mtodo Analtico
Este mtodo permiti observar y examinar los datos recopilados durante el proceso
de investigacin.
31
3.2.2 Mtodo Inductivo
Este mtodo, permitir a travs de la observacin de los fenmenos o escenarios

especficos llegar a conclusiones generales que enmarcan el problema de la
investigacin y concluir en proposiciones; lo emplearemos en el desarrollo de las
encuestas a los habitantes del cantn.
3.2.3 Mtodo Deductivo
A partir de una muestra representativa de la poblacin se dedujo las caractersticas

del mercado al cual se va a dirigir el producto.
3.2.4 Mtodo Descriptivo
Por medio del mtodo descriptivo se pudo representar los resultados obtenidos
durante todo el proceso de investigacin.
3.3 Tcnicas De Investigacin
Las tcnicas que se adoptaron para obtener informacin precisa sobre la

investigacin en cuestin fueron la tcnica de la observacin y de la encuesta, las
mismas que se detallarn a continuacin.
3.3.1 Observacin
Esta tcnica se la emple mediante la concurrencia a los sectores estratgicos

donde se realiz la encuesta llevada a cabo en la investigacin.
32
3.3.2 Encuestas
Mediante esta tcnica se obtuvo datos importantes para la investigacin, ya que a

travs de sta fue posible adquirir informacin directa de parte de la poblacin
objetivo, a fin de obtener la informacin necesaria para la implementacin del
negocio.
3.4 Poblacin Y Muestra.

3.4.1 Poblacin
La poblacin para esta investigacin, segn informacin proporcionada por el INEC

de la ciudad de Quevedo est compuesta por 173575 habitantes, la cual
corresponde al conjunto de referencia sobre la cual se va a desarrollar la
investigacin en estudio.
3.4.2 Muestra
La muestra es un segmento representativo que se seleccion para la investigacin

de mercado y para que represente a toda la poblacin. Se determin el tamao de la
muestra con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. Una vez
conocido el segmento de estudio, determin la muestra a partir de la siguiente
frmula:
U0 . P . Q . Z2
n= 2 2
( U 01) e + PQ Z
n = Tamao de la muestra para encuesta

U0 = Universo Objetivo
P = Probabilidad de aceptacin
Q = Probabilidad de rechazo
33
e = Margen de error
Z = Nivel de confianza
Datos:
Universo Objetivo (U0) = 173575 personas
Probabilidad de Aceptacin (P) = 0.50
Probabilidad de Rechazo (Q) = 0.50
Nivel de Confianza (Z) = 95% = 1.96
Margen de Error (e) = 5% = 0,05
2 2
U0 . P . Q . Z 1735750.50.51.96
n= 2 2
= 2 2
=383 Personas
( U 01) e + PQ Z ( 173575 ) 0.05 + 0.50.51.96
34
CAPTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIN
30
4.1. RESULTADOS
4.1.1. ESTUDIO DE MERCADO
4.1.1. ANLISIS DE LA OFERTA

La empresa comercializadora y productora de desayunos nutritivos a base de
cha (NutriCha), en envases de 120 y 200gr. no tiene competencia directa,
puesto que no existe otro negocio especficamente dedicado al expendio al por
menor de este producto.
Los desayunos nutritivos a base de Cha (NutriCha) y mermeladas sern

comercializadas en la ciudad de Quevedo especialmente en lugares que se
encargan del cuidado de la salud, bares escolares como una opcin saludable
en los recreos de los estudiantes, pero como punto objetivo tenemos el
entregar las porciones correctas de NUTRICHIA en gimnasios ya que luego de
una larga rutina de ejercicios lo que ms queremos es cargarnos de energa
con algo saludable, que aporte a nuestro cuerpo una ingesta sana de Omega 3,
Fibra, Calcio, Hierro, Protena, Fsforo, Magnesio y Zinc..
4.1.2. ANLISIS DE LA DEMANDA
4.1.2.1 Definicin del producto

Los desayunos nutritivos a base de Cha (NutriCha) y mermeladas sern
elaborados de acuerdo a los distintos gustos y necesidades del cliente, ya sea
con frutas ctricas o frutas tropicales. Los envases de NutriCha de 120 y 220g.
de frutas ctricas llevarn moras, pias, frutillas, kiwis, y uvas negras adems
de yogurt, miel de abeja para neutralizar sabores. Por su parte, NutriCha de
frutas tropicales de envases de 120 a 200g. Contendran pltanos, peras,
mangos, duraznos, y dems frutas que realcen el sabor de este nutritivo
desayuno.
31
4.1.2.2 Clasificacin de la Demanda
4.1.2.2.1 En relacin a sus necesidades:
Este producto est dirigido a aquellas personas que gustan cuidar de su salud
y la de su familia, puesto que la semilla de Cha, puede ser consumida por
personas de todas las edades, ADULTOS Y NIOS, recomendada tambin
para DEPORTISTAS de alto rendimiento.
4.1.2.2.2 En relacin a su temporalidad:

Este es un producto que se puede consumir durante todo el ao, sin ningn
problema ya que se podra convertir en un suplemento diario de energa en la
maana.
4.1.2.2.3 En relacin a su destino:
La actividad que se realizar se relacionar con un intermediario que podra ser

el dueo de los gimnasios al exhibir el producto en su vitrina o en los locales de
jugos naturales, como tambin lo podemos hacer directamente con el
consumidor final.
4.1.3. SEGMENTACIN DEL MERCADO

4.1.2.1 Variable Geogrfica
Nuestro producto estar dirigido a los habitantes de la ciudad de Quevedo, as

como tambin a estudiantes de las escuelas, colegios, universidades y
personas que disfrutan del deporte.
4.1.2.2 Variable Demogrfica
Los desayunos nutritivos a base de cha (NutriChia) sern elaborados con

frutas ctricas y tropicales a tal punto que pueda ser consumido por personas
de todas las edades, desde el ms pequeo hasta el ms grande sin importar
tipo de enfermedades ya que es un suplemento totalmente natural.
32
4.1.2.3 Variable Psicogrfica
El producto ser diseado al gusto del cliente ya sea este de frutas ctricas o
tropicales (dulces), este ser el valor agregado que se ofertar con el fin de
alcanzar el ptimo desarrollo del negocio a travs de la acogida que se tenga
por parte de los demandantes.
4.1.3.4 Demanda potencial
De acuerdo a los datos obtenidos en la pregunta 2 de la encuesta realizada a la

muestra de los 383 habitantes de la ciudad de Quevedo se pudo determinar la
Demanda Potencial que tendrn los desayunos nutritivos a base de Cha
(NutriChia).
4.1.4. Clculo de la Demanda Potencial
1er Parmetro (n) = Nmero de compradores posibles
El primer parmetro fue obtenido a travs de la pregunta 13 efectuada en la

encuesta a la muestra de los 383 habitantes de la ciudad de Quevedo, la cual
se presenta a continuacin:
33
Pregunta 1. Est dispuesto a consumir este producto?
Cuadro 1. INTENCIN DE COMPRA DE NUTRICHIA POR PARTE DE LOS

ENCUESTADOS
Cantidad Porcentaje
Si 170 44%
No 100 26%
Tal vez 113 30%
SUMA 383 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Autores
2do Parmetro (q) = cantidad promedio de consumo per cpita en el mercado.
El segundo parmetro corresponde a la cantidad, la misma que se la pudo

adquirir a travs de fuentes primarias, tal como la encuesta realizada a la
muestra, en donde se efectu la pregunta que se presenta a continuacin:
Pregunta 2. Con qu frecuencia consume alimentos pensando en su

salud?
Cuadro 2. FRECUENCIA EN QUE CONSUME ALIMENTOS PENSANDO EN

SU SALUD ANUALMENTE.
Cantidad Porcentaje
36- 72 83 22%
72- 108 190 49%
108- 144 65 17%
144 +. 45 12%
SUMA 383 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Los Autores
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS PENSANDO EN SU SALUD.
Marca de clase(x) Frecuencia x*fo

observada(fo)
54 83 4482
34
90 190 17100
126 65 8190
162 45 7290
SUMA 383 37062
Fuente: Encuesta
Anlisis del Precio
En el mercado local de comercializacin de desayunos nutritivos de Cha

(NutriChia), se identificaron los precios de este producto.
Los precios de los desayunos nutritivos a base de Cha (NutriChia) varan de

acuerdo al tamao con el que se encuentran elaborados, teniendo as los
siguientes valores:
- NutriCha 7onz.: 3,00$
NutriCha 4onz.: 1,50$
MERMENUTRI: 2,00$
Canales de Comercializacin
Se piensa llegar al cliente por los siguientes canales:
Venta directa Los desayunos nutritivos a base de Cha (NutriCha) se

vendern directamente al cliente, promocionando nuestros productos a los
representantes de gimnasios, bares de instituciones educativas,
supermercados y pblico general en nuestro local.
Venta por internet Con el fin de abarcar una mayor cantidad de mercado se
planea implementar un portal en internet desde el cual los usuarios puedan
hacer su pedido de acuerdo a sus preferencias.
35
4.2. CUADRO DE LA DEMANDA ACTUAL
4.2.1. ESTUDIO DE MERCADO

Pregunta 1. Con qu frecuencia consume alimentos pensando en su
salud?
Cuadro 1. Frecuencia en que consume alimentos pensando en su salud
Cantidad Porcentaje
Siempre 100 26%
Regularmente 143 37%
Casi nunca 80 21%

Nunca 60 16%
SUMA 383 100%
Siempre Regularmente Casi nunca Nunca
16%
26%
21%
37%
Fuente: Encuesta
Anlisis:
El 26% de las personas encuestadas, indicaron que consumen alimentos

pensando en su salud, un 37% regularmente, el 21% casi nunca, y un 16% de
la poblacin nunca lo hacen.
36
2. Alguna vez ha experimentado algn mtodo para desayunar sano y
nutritivo?
Cuadro 2. Mtodo para desayunar sano y nutritivo
Cantidad Porcentaje
Si 170 44%
No 213 56%
SUMA 383 100%
250
200
Axis Title 150 Si
100 No
50
0
1
2
Axis Title
Anlisis:
El 44% de las personas encuestadas, revelaron que si lo han experimentaron

ya que conocen los beneficios de desayunar sano y nutritivo, y un 56% que no
lo han hecho por factor tiempo.
3. Cules de los siguientes productos ha consumido?
Cuadro 3. Productos que consumen

Fuente: Encuesta
Cantidad Porcentaje
Leche 50 13%
Cereales 60 16%
37
Zumo de naranja 40 10%
Yogurt 25 7%
Frutas 53 14%
Tostadas 30 8%
Desayunos completos 125 33%
SUMA 383 100%
13% Leche
33% Cereales
16% Zumo de naranja
Yogurt
Frutas
10% Tostadas
8%
7% Desayunos completos
14%
Fuente: Encuesta
Anlisis:
Un 13% de la poblacin indicaron que consumen leche en ocasiones, un 16%

cereal, un 10% zumo de naranja, el 7% de los encuestados consumen yogurt,
38
un 14% de preferencia frutas, una mnima cantidad consumen tostadas y el
33% de la poblacin prefieren un desayuno completo.
39
4. Dnde adquiere estos productos?
Cuadro 4. Adquisicin de productos
Cantidad Porcentaje
Supermercados 190 50%
Tiendas de barrio 193 50%
SUMA 383 100%
200
150
Axis Title
100
50
Tiendas de barrio
0
1 Supermercados
2
Axis Title
Fuente: Encuesta
Anlisis:
El 50% de las personas encuestadas indican que comnmente adquieren estos

productos en los supermercados con frecuencia, mientras que el otro 50% de
los ciudadanos prefieren conseguirlo en las tiendas de barrio ya que es ms
cercano.
40
5. Ha escuchado hablar de la Cha y sus beneficios?
Cuadro 5. Conoce la cha y sus beneficios
Cantidad Porcentaje
Si 183 48%
No 200 52%
SUMA 383 100%
Si No
20000%
18300%
1 48% 52% 2
1 2
Anlisis:
Un 48% de los habitantes declararon que si conocan de lo saludable y

beneficioso que es consumir la cha, mientras que un 52% rebelaron que
desconocan el producto por completo.
Fuente: Encuesta
6. Le gustara adquirir un alimento nutritivo a base de cha que le brinde

propiedades nutritivas?
41
Cuadro 6. Adquisicin de alimentos nutritivo a base de cha
Cantidad Porcentaje
Novedoso 19 10%
Rpido y sencillo de 55 28%
consumir
Consumir un producto 36 18%
alto en protenas
Bajar de peso 90 45%
SUMA 200 100%
10% Novedoso
45% 28% Rapido y sencillo de
consumir
Consumir un producto alto
18% en proteinas
Bajar de peso
Fuente: Encuesta
Anlisis:
Un 9% de los encuestados manifestaron que es novedoso este tipo de

alimentos, un 28% que es rpido y sencillo de prepararlo, un 18% que es la
manera de consumir un producto alto en protenas, y el 45% revelaron que
aparte de ser saludable ayuda a bajar de peso rpidamente.
7. Cunto estara dispuesto a pagar por un desayuno nutritivo a base de

cha?
Cuadro 7. Precio que pagaran por un desayuno nutritivo a base de cha
7a. 120g (4onz)
Cantidad Porcentaje
42
$0,50 a $1,00 175 46%
$1,00 a $1,50 208 54%
SUMA 383 100%
250
200
150
100
50
0
1 2
$0,50 a $1,00 $1,00 a $1,50
Anlisis:
El 46% de los encuestados indicaron que no pagaran de $0,50 a $1,00 por un

desayuno a base de cha de 120g., mientras que la otra parte es decir el 54%,
pagaran gustosos desde $1,00 a $1,50 por un desayuno saludable y nutritivo.
Fuente: Encuesta
7b. 200g (7onz)
Cantidad Porcentaje
$1,50 a $2,00 108 28%
$2,00 a $2,50 125 33%
$2,50 a $3,00 150 39%
SUMA 383 100%
43
$1,50 a $2,00 $2,00 a $2,50 $2,50 a $3,00
28%
39%
33%
Fuente: Encuesta
Anlisis:
El 28% de los encuestados manifestaron que pagaran por un NutriChia de

200g. $1,50 a $2,50, el 33% de $2,00 a $2,50, mientras que el 39% estara
dispuesto a pagar por un desayuno nutritivo (NutriChia) de 200g. $2,50 a $3,00.
44
8. Dnde le gustara adquirir este producto?
Panaderia Cafeteria Supermercados Tiendas de barrio
21% 20%
18%
42%
Cu
adro 8. Preferencias para adquirir NutriChia
Cantidad Porcentaje
Panadera 75 20%
Cafetera 68 18%
Supermercados 160 42%
Tiendas de barrio 80 21%
SUMA 383 100%

Anlisis:
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Los Autores Un 20% de los encuestados les gustara degustar este
producto en las panaderas, el 18% lo preferiran en una cafetera, 42% en los
supermercados ya que lo consumiran con ms frecuencia, y un 21% les
gustara consumir desde las tiendas de barrio.
9. A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin de este

producto?
45
Cuadro 9. Medios publicitarios que prefieren los encuestados
Cantidad Porcentaje
Correo 13 3%
Televisin 140 37%
Redes Sociales 160 42%
Vallas Publicitarias 40 10%
Radio 30 8%
SUMA 383 100%
160 140 160

140
120
100
80
60 3% 37%
40 13 42% 40 10%
20 30 8%
0
Fuente: Encuesta Fuente: Encuesta

Elaborado por: Los Autores Elaborado por: Los Autores
Anlisis:
Un 3% de los encuestados indicaron que por correo sera genial informarse

sobre este nuevo producto, mientras que un 37% preferiran por la televisin,
un 42% manifestaron que desde las redes sociales ya que es el medio
tecnolgico de hoy en da, y un 8% en vallas publicitarias.
10. A su criterio como le gustara que sea el nombre del nuevo

producto?
Cuadro 10. Nombre del producto preferido por los encuestados
46
Cantidad Porcentaje
NutriChia 150 39%
ChiaMix 108 28%
ChiaFruit 125 33%
SUMA 383 100%
NutriChia ChiaMix ChiaFruit
33%
39%
28%
Fuente: Encuesta
Anlisis:
Un 39% de habitantes encuestados manifestaron que el nombre perfecto para

este nuevo producto es NutriChia, un 28% les agrada el nombre ChiaMix,
mientras que con un 33% preferiran que el producto llevara por nombre
ChiaFruit.
47
11. Con qu frutas le gustara consumir este producto?
Cuadro 11. Fruta preferida por los encuestados para disgustar de nuestro
producto
Cantidad Porcentaje
Mango 95 25%
Durazno 80 21%
Frutillas 120 31%
Moras 45 12%
Uvas 43 11%
SUMA 383 100%
11%
25%
12%
Mango
Durazno
Frutillas
21%
31% Moras
Uvas
Fuente: Encuesta
Anlisis:
Un 25% de encuestados manifestaron que les gustara consumir el producto

con mango, un 21% les agradara con durazno, un 31% con frutilla ya que es
una fruta preferencial, un 12% con moras porque dara un toque ctrico, y un
11% con uvas.
12. Est dispuesto a consumir este producto?
48
Cuadro 12. Intencin de compra de NutriChia por parte de los
encuestados
Cantidad Porcentaje
Si 170 44%
No 100 26%
Talvez 113 30%
SUMA 383 100%
170
100 113
44%
88%
30%
Si
No
Talvez
Fuente: Encuesta
Anlisis:
Un 44% de los habitantes encuestados si estaran dispuestos a consumir

NutriChia, un 80% no ya que desconocen el producto, y un 30% tal vez
conociendo sus beneficios.
4.3 ESTUDIO TCNICO
49
4.3.1 Localizacin
Pas: Ecuador
Regin: Costa
Provincia: Los Ros
Cantn: Quevedo
Grfica 1. Macro localizacin
4.3.2 Micro localizacin
El negocio estar situado en una zona urbana de la ciudad de Quevedo,

especficamente en el centro de la ciudad, en la Calle Novena entre Siete de
Octubre y Calle Bolvar, ya que existe una mayor concurrencia de personas, ya
que cuanto ms transitada es la calle donde se encuentra el local ms
probabilidades existen de que se visite el negocio.
Grfica 2. Micro localizacin.
50
Grafico 3.
Diseo de la
planta
51
Cuadro 1. Ingeniera del proyecto
4.3.3 Equipos
4.3.3.1 Caractersticas de los equipos requeridos en el proyecto
Concepto Caractersticas Cantidad
Deshidratadora deshidratador Deshidratadora de 4

alimentos EZ STORE
Telfono Telfono intelbras TS 1

3520
Computador de mesa Procesador AMD 1,3 1

GHZ
Disco Duro de 500

GB
Memoria RAM 2GB
CDRW- DVDRW
Case
Teclado
Mouse
Impresora
multifuncional canon
Regulador
Monitor 18.5 LG
Split Split- aire 1

acondicionado LG
SPLIT inverter VM182
CE
52
Balanza Balanza Gramos 1
Digital Camry
(gramos- onzas-
libras)
Cuadro 2. Muebles
4.3.4 Caractersticas de los muebles requeridos en el proyecto
Escritorio Escritorio en formica de 2

1,20 con cajones
Silla Silla giratorio de oficina 2

escritorio
Vitrina de refrigeracin Vitrina innova 1300 vit 2

blanca vidrio panormico
2701
Mesa para trabajo Mesa de trabajo de metal 2

2 niveles 201 acero
inoxidable
4.3.5 Productos requeridos para la produccin de NutriChia
53
Frutas Manzanas 100 libras
Kiwis
Mora
Frutilla
Uvas
Cha Cha (Salvado de Cha) 50 libras
Yogurt 4 litros
225 galones
Cuadro 3. Herramientas
4.3.6 Caractersticas de las herramientas requeridas en el proyecto
Cuchillos Acero inoxidable 3

tramontina pequeo,
mediano, grande
Tabla de picar Tabla de picar frutas por 4

colores
Recipientes Recipientes plsticos 5

grandes y pequeos
Tenazas Pinzas acero inoxidable 4

#5
Bandejas de aluminio Recipiente de acero 4

inoxidable grande
Cucharon Acero inoxidable 4
Guantes de latex Guantes de latex 100
54
Guantes de cocina Guantes de cocina 4
neopreno
Mandil Maldil personalizados 4
Gorro Gorro para cheff 4
Desinfectante para Desinfectante para 4

frutas frutas y verduras
Tachos de basura Tachos de basura 2

grande
Envases Plstico Indefinido para producir
Uniformes Camisetas tipo POLO 7

con logo
4.4. Organizacin de la empresa

La empresa inicialmente estar constituida por la persona encargada de poner
en marcha el negocio, la misma que ser quien se encargue de la parte
administrativa y financiera, otra persona ser la encargada del departamento
de mercadotecnia, una tercera persona se encargar exclusivamente a la
produccin y control de calidad una cuarta persona que se encargara del
almacenamiento del producto terminado.
GERENTE
ENCARGADO DE MERCADOTECNIA
ENCARGADO DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS
JEFE DE PRODUCCIN
55
CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE ALMACENAMIENTO
4.4.1. Anlisis de gnero
La empresa estar constituido por 3 mujeres, quienes debern desempear
funciones de produccin, mercadotecnia, administracin y finanzas.
El perfil con el que debe contar es que sea proactiva, que posea iniciativa para
desarrollar ideas nuevas y facilidad para tomar decisiones, as como tambin
debe poseer sentido de responsabilidad.
Debe contener una alta vocacin de servicio as como buena actitud para el
trabajo.
4.4.2. Anlisis ambiental

El producto ser elaborado a base de un suplemento nutritivo conocido como
Cha el cual es un tipo de semilla de excelente fuente de fibras y antioxidantes,
calcio, protenas y cidos grasos omega 3 (cido alfa- linolnico) ALA de origen
vegetal.
Existen buenas razones por las que podemos empezar a consumir semillas de
Cha ya que una de sus propiedades, en especial para aquellas personas
pasaditas de peso les reducen los antojos y da una sensacin de saciedad.
Motivo por el cual este es un producto potencial a la ayuda de prdida de peso,

regula los niveles de colesterol en la sangre mejora el tracto intestinal, favorece
a la construccin de msculos y tejidos.
56
NUTRICHA
Es viable este negocio?
Miel de abeja, frutillas, moras, cha
57
4.5. ESTUDIO ECONMICO
4.5.1 PUNTO DE PARTIDA
Cindy, Diana, Mariuxi y Robinson un grupo de compaeros se ven con la

necesidad de tener ingresos propios y deciden abrir su propia empresa
productora y comercializadora de productos nutritivos a base de Cha para lo
cual cuentan con 500 USD cada uno.
Entre los productos que este grupo de compaeros piensan ofrecer esta
NutriCha que es un producto hecho a base de yogurt, frutas deshidratadas y
Cha otros de sus productos que piensan ofrecer a sus clientes es MermeCha
mermelada de frutos rojos con Cha.
Ellos encontraron en la ciudad de Quevedo un lugar apropiado para empezar

su negocio. El dueo de este quiere 300USD de renta por el sitio. Sin embargo
el local debe ser reconstruido (reconstruccin de oficinas y pintura en
paredes).
Este grupo de emprendedores quieren averiguar si su estrategia de negocio va

a ser viable para ellos y si sern capaces de sobrevivir en este negocio. El
banco les proveer de capital inicial por lo cual les pide que suministren un
resumen detallado de entradas y salidas de dinero. El grupo de emprendedores
empiezan sus clculos:
4.5.2 PLANIFICACIN DE INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
1. INVERSIONES
Las inversiones necesarias para la adecuacin del sitio de acuerdo a los planes
de este grupo de emprendedores son las siguientes:
Descripcin Costos en USD

Reconstruccin de oficina 400
Pintura en las paredes 300
Total 700
Tabla 1. Inversin en la adecuacin de local

58
El local tiene que ser equipado con maquinarias. Este grupo de emprendedores
pretenden comprar nuevas maquinarias ya que el banco prefiere nuevas como
colateral del crdito. Entre estas se encuentran dos mesas de trabajo con un
valor de 110 USD, utensilios de cocina que les cuesta 25 USD, cuatro tablas de
picar con un valor de 20 USD, bandejas de aluminio valoradas en 60 USD, dos
vitrinas que les cuesta 800 USD y dos deshidratadores industriales valorados
en 7360 USD.
Este grupo de jvenes emprendedores tambin se ven en la necesidad de

equipar una oficina para realizar facturaciones y llevar la contabilidad por lo
cual compran sillas giratorias, un escritorio y una computadora de mesa
valorados estos en 124, 198 y 750USD.
Bajo estas suposiciones los emprendedores planifican el valor de sus

maquinarias y equipos:
Costos
Descripcin Costos en (USD) Totales Tiempo de vida/aos
Materiales y Equipos $ 8.375,00
MESA DE TRABAJO $ 110,00 10
UTENSILIOS DE COCINA $ 25,00 1
TABLAS DE PICAR $ 20,00 2
BANDEJA DE ALUMINIO $ 60,00 5
VITRINAS $ 800,00 5
DESHIDRATADOR INDUSTRIAL $ 7.360,00 4
Instalaciones e inventarios $ 1.072,00
ESCRITORIO $ 198,00 5
SILLAS $ 124,00 5
COMPUTADOR $ 750,00 5
TOTAL $ 9.447,00 $ 9.447,00
Tabla 2. Inversin en materiales y equipos
2. ACTIVOS EN CIRCULACIN (ACTIVOS CORRIENTES)
Al comienzo de sus operaciones este grupo de jvenes deben abastecerse y

tener un inventario de los materiales que necesita para su produccin como
59
frutas, panela, Cha y yogurt. Este inventario debe permanecer relativamente
constante durante la fase entera de la operacin, para prevenir la detencin de
la produccin debido a falta de materiales. Este inventario es llamado activos
en circulacin o activos corrientes.
Para ser capaz de satisfacer siempre la demanda de mercado. Este grupo de

emprendedores tambin necesita un inventario de productos terminados.
Debido a que el material puede ser comprado a corto plazo. Este grupo de
emprendedores quieren reponer el material mensualmente.
Para calcular todo esto este grupo de jvenes necesitan estimar los volmenes
de venta esperados, al menos durante el primer ao. Dependiendo de cuanto
material necesitan para producirlos, ellos calculan los activos corrientes que
necesitan para empezar a operar su empresa.
A parte del dinero para materias primas y productos elaborados tambin los
deben hacer para
El efectivo que deben tener en su caja registradora o en la cuenta

bancaria para poder pagar las facturas relacionadas a los activos
corrientes. El calcula eso para los pagos en efectivo menores a 500,00
USD es suficiente.
Tambin cuentas por cobrar estn incluidos en la posicin de los
activos circulantes, por ejemplo cuentas por cobrar que estos chicos
esperan de sus clientes, si estos no pagan de manera inmediata. Por el
momento este no es su caso.
Los emprendedores empiezan con la planificacin de sus volmenes de

ventas. El primer mes desean vender 160 NutriChas de 7onz., 700 NutriChas
de 4onz. y 1000 MermeChas.
Este grupo de emprendedores necesitan calcular primero cunto dinero les

cuestas producir cada producto (Costos Variables) (USD) y despus cual es el
costo total de materiales para el primer mes:
Costos Variables NutriChia 7onz NutriChia 4onz Mermelada Cha

RECIPIENTES PLSTICOS $ 9,00 $ 6,30 $ 250,00
Frutas $ 150,00 $ 150,00 $ 100,00
60
Panela $ - $ - $ 100,00
Chia $ 50,00 $ 50,00 $ 100,00
Yogurt $ 30,00 $ - $ -
TOTAL $ 239,00 $ 206,30 $ 550,00
Costo Variable Unitario $ 0,40 $ 0,29 $ 0,55

Tabla 3a. Costos Variable (costos materiales) (USD)
Los emprendedores ahora tienen la posibilidad de calcular cunto dinero

tendrn que invertir inicialmente para empezar a producir:
Costos Variables Cantidad Costos Variables Total

NutriChia 7onz 600 $ 0,40 $ 240
NutriChia 4onz 700 $ 0,29 $ 200
Mermelada Cha 1000 $ 0,55 $ 550
TOTAL $ 990
Tabla 3b. Costos Variable inicial de bienes (en USD)
Activos Corrientes
Inventario Inicial $ 990,00
Caja y Banco $ 500,00
Cuentas por cobrar $ -
Total $ 1.490,00
3. 4.
Tabla COSTOS DE CONSTITUCIN
Activos Corrientes
En el momento de la formacin de una compaa aparecen costos no

recurrentes, es decir, costos que se pagan una sola vez y que estn asociados
con su puesta en marcha de la misma. Estos son denominados costos de
constitucin.
Costos de Constitucin USD

Cargos de notaria 150
Otros certificados oficiales 200
Costos de planificacin 150
Total 500
Tabla 5. Costos de Constitucin
3. COSTOS OPERACIONALES
61
Este grupo de emprendedores an tienen que calcular los costos operacionales
regulares. Ellos diferencian entre dos tipos de costos:
Costo fijo
Siempre estn presentes ya que son independientes de la cantidad producida.
Costo variable
Estos bajan o se incrementan con la cantidad producida.
Los siguientes son costos por mes de la empresa NutriCha:
Alquiler del local 300 USD

Personal 732 USD
Servicios bsicos 100 USD
Administracin y ventas 366 USD
Costos materiales (Varan mensualmente)
Debido a que los costos variables es decir, costos materiales varan con el
volumen producido. Este grupo de jvenes emprendedores tienen que
determinar el volumen de produccin para el primer ao. Ellos asumen que la
produccin aumentara con la demanda.
Ao 1
Mes/
Descripcion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
NutriChia 7onz 600 600 625 650 650 675 750 750 850 900 950 1000
NutriChia 4onz 700 750 800 825 850 900 1000 1200 1200 1200 1300 1300
Mermelada Cha 1000 1500 1550 1575 1700 2000 2000 2000 2100 2500 2500 2700
Tabla 6a. Volumen de produccin por mes
Ahora este grupo de jvenes simplemente calculan el costo de los materiales

por mes:
Mes/ Costo
Descripcin por Ao 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
62
unida
NutriChia 7onz d 0,4 240 240 250 260 260 270 300 300 340 360 380 400
NutriChia 4onz 0,29 203 217,5 232 239,25 246,5 261 290 348 348 348 377 377
Mermelada
Cha 0,55 550 825 852,5 866,25 935 1100 1100 1100 1155 1375 1375 1485
Total 1,24 993 1282,5 1334,5 1365,5 1441,5 1631 1690 1748 1843 2083 2132 2262
Tabla 6b. Costo de materiales primer ao
Despus de llevar a cabo estos clculos los chicos resumen los costos
operacionales:
Ao 1
Descripcin/mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Costos Variables 993 1282,5 1334,5 1365,5 1441,5 1631 1690 1748 1843 2083 2132 2262
Arriendo 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Personal 732 732 732 732 732 732 732 732 732 732 732 732
Administracin/venta
s 366 366 366 366 366 366 366 366 366 366 366 366
Servicios Bsicos 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Total 2491 2780,5 2832,5 2863,5 2939,5 3129 3188 3246 3341 3581 3630 3760
Tabla 7. Costo Operaciones
4. CALCULO DE INGRESOS
Naturalmente, los jvenes emprendedores no solo tienen que saber cuan altos
sern sus costos, sino tambin cules sern sus ingresos. Estos dependen de
la cantidad de sus productos vendidos. Debido a que ellos han planeado
aumentar su produccin gradualmente y asumen que pueden vender todos los
productos manufacturados en el periodo estimado, la cantidad de ventas sern
como ellos planean.
Ya que ellos no pueden saber los precios de los prximos aos, ellos calculan
los ingresos y gastos a precios constantes.
Al hacer esto los jvenes emprendedores comienzan con los siguientes precios
de ventas:
63
PRODUCTO PVP
NutriChia 7onz 3
NutriChia 4onz 1,5
Mermelada Cha 2
Sobre esta base, los jvenes emprendedores llegan a calcular los ingresos
futuros, es decir, la cantidad de dinero que obtienen de la venta de sus
productos, lo cual entra a la caja registradora o cuenta bancaria. Los ingresos
totales se calculan de la siguiente manera:
INGRESOS= CANTIDAD VENDIDA * PRECIO DE VENTA
Si los pronsticos son realistas con respecto a la produccin y los precios de

venta, sus ingresos sern:
costo
Mes/ por
Ao 1
Descripcin unida
d 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
270
NutriChia 7onz 3 1800 1800 1875 1950 1950 2025 2250 2250 2550 0
180
NutriChia 4onz 1,5 1050 1125 1200 1237,5 1275 1350 1500 1800 1800 0
Mermelada 500
Cha 2 2000 3000 3100 3150 3400 4000 4000 4000 4200 0
950
Subtotal 6,5 4850 5925 6175 6337,5 6625 7375 7750 8050 8550 0
Imprevistos
5% -0,33 242,5 296,25 308,75 316,88 331,25 368,75 387,5 402,5 427,5 475
4607, 5628,7 5866,2 6020,62 6293,7 7006,2 7362, 7647, 8122, 902
Total 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
Los jvenes emprendedores creen conveniente estimar un imprevisto del 5%,

como una previsin en caso de robos, daos, produccin defectuosa, etc.
Se estima que la produccin mensual en el segundo, tercero, cuarto y quinto

ao sea la misma como en el ltimo mes del primer ao.
64
Tabla 8. Calculo de ingresos (USD)

5. PERDIDAS INICIALES
Los jvenes emprendedores estn seguros que no podrn tener ganancias
Desde el principio; ya que la suma de gastos y costos excedern los ingresos.

Estos jvenes emprendedores deben tomar estas prdidas en consideracin
para calcular el capital que necesitan para la operacin de la empresa.
Para calcular las prdidas iniciales, los costos operacionales son deducidos de
los ingresos mes por mes. Debido a que las prdidas ocurren por algunos
meses, los flujos de caja se van acumulando.
El valor negativo ms alto es la suma de las prdidas iniciales. Las prdidas

son compensadas ms tarde y tienen que ser consideradas cuando se analizan
las necesidades de capital.
Es comn que muchos nuevos empresarios olviden incluir su salario, o el

salario de los gerentes en sus clculos, pero es muy importante tener este
nmero en cuenta ya que hace parte del anlisis del negocio. Cindy va a ser la
gerente general y espera recibir por este concepto 800 USD, Diana, Mariuxi y
Robinson sern quienes manejen las ventas de la compaa y recibirn 366
USD.
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
4607, 5628,7 5866,2 6020,6 6293,7 7006,2 7362, 7647, 8122, 9832,
Ingresos 5 5 5 3 5 5 5 5 5 9025 9310 5
(-) Costos
Operacionales 2491 2780,5 2832,5 2863,5 2939,5 3129 3188 3246 3341 3581 3630 3760
(-) Salarios de
gerencia 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800
Utilidad/Perdid 1316, 2048,2 2233,7 2357,1 2554,2 3077,2 3374, 3601, 3981, 5272,
a 5 5 5 3 5 5 5 5 5 4644 4880 5
Utilidad/Perdid 2918 3406
a acumuladas 1317 3365 5599 7956 10510 13587 16962 20563 24545 9 9 39341
Tabla 9. Perdidas/ Ganancias Iniciales en el Primer Ao
65
6. NECESIDADES DE CAPITAL Y PLAN DE FINANCIAMIENTO
Los jvenes emprendedores ya han calculado mucho y quieren saber

finalmente que cantidad de dinero necesitan para comenzar su negocio.
La necesidad de capital de esta empresa productora y comercializadora es la

cantidad total del capital necesario para comenzar el negocio. En los clculos
se incluyen las inversiones en activos fijos y en circulacin, los costos de
formacin y prdidas iniciales.
A continuacin los jvenes emprendedores tratan de ver cuales posibilidades

de financiamiento estn abiertas para su negocio:
Debido a que los emprendedores poseen 500 USD cada uno estos
sern usados como patrimonio es decir capital propio.
El banco les concede un prstamo de 10200 USD al 17% anual con un
trmino de pago de 5 aos. El crdito tiene que ser pagado en tasas
iguales, al final de cada ao es decir 2040,00 USD cada ao. Los
intereses se pagan mensualmente.
Los jvenes emprendedores ponen estas cifras en la siguiente tabla:
Necesidad de Capital y Plan de Financiamiento

Necesidad de Capital Plan de Financiamiento
USD USD
Adecuacin del taller $ 700,00 Recursos Personales 2000
1013
Maquinaria y Equipo $ 9.447,00 Prstamo Bancario 7
Activos Corrientes $ 1.490,00
Costos de constitucin $ 500,00
1213
Total 12137 7
La cantidad completa de las fuentes de financiamiento de
Tabla 10. Necesidad de Capital y Plan de Financiamiento
ms arriba deben cubrir todas las inversiones, es decir, deben ser iguales los
totales del lado izquierdo y los del lado derecho.
Debido a que los emprendedores tienen que devolver el prstamo del banco,
elaboran un resumen de su servicio de deuda, es decir lo que tienen que pagar
anualmente por intereses y cuotas:
66
PRSTAMO BANCARIO
AO 1 2 3 4 5
MONTO DEL PRSTAMO 10200,00 8160,00 6120,00 4080,00 2040,00
ABONO CAPITAL 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00
SALDO 8160,00 6120,00 4080,00 2040,00 0,00
INTERS ANUAL 1734,00 1387,20 1040,40 693,60 346,80
INTERS MENSUAL 144,50 115,60 86,70 57,80 28,90
Tabla 11. Opciones de crdito: PRSTAMO BANCARIO
Ahora los jvenes emprendedores saben exactamente cul es su necesidad de

capital para la fundacin de la empresa y, tambin ha estudiado que
posibilidades tienen para financiar su empresa. Ellos se preguntan, a pesar de
esto si la idea de negocio es viable, sus intereses ahora es averiguar cul ser
la ganancia. Por lo tanto ellos desean hallar su tasa de retorno.
7. CLCULO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
Antes de que los jvenes emprendedores hallen su tasa de retorno, ellos

determinan la depreciacin anual. Ya que la depreciacin afecta las ganancias
y prdidas, deben ser contabilizadas como un costo.
Las ganancias antes de impuestos son calculadas de la siguiente formula:
GANANCIAS ANTES DE IMPUESTOS:

INGRESO- GASTOS OPERACIONALES- INTERS- DEPRECIACIN
Desafortunadamente, esta depreciacin significa que las maquinarias de los

jvenes emprendedores pierden valor (como toda maquinaria) con el tiempo.
Esta prdida de valor es incluida en el clculo que se presenta a las
autoridades tributarias como depreciacin. Si estos jvenes emprendedores
hubieran comprando el local en vez de arrendarlo tambin tendra que
depreciarlo.
La manera ms fcil de calcular la depreciacin por ao es dividir el precio de

compra de un activo por el tiempo de vida til en aos.
67
Conociendo esto los jvenes emprendedores pueden calcular sus
depreciaciones anuales:
Inversin en
materiales y equipos
Tiempo
de
Costos Costos vida/ao DEPRE DEPRE
Descripcin en (USD) Totales s DEPRE 1 2-4 5 DEPRE 6-10
Materiales y Equipos $8.375,00

$11,0
MESA DE TRABAJO $ 110,00 10 $ 11,00 $ 11,00 $ 11,00 0 $ 0,92
UTENSILIOS DE
COCINA $ 25,00 1 $ 25,00 $ 2,08
TABLAS DE PICAR $ 20,00 2 $ 10,00 $ 10,00 $ 0,83
BANDEJA DE
ALUMINIO $ 60,00 5 $ 12,00 $ 12,00 $ 12,00 $ 1,00
VITRINAS $ 800,00 5 $ 160,00 $ 160,00 $ 160,00 $13,33
DESHIDRATADOR $7.360,0 $1.840,0 $153,3
INDUSTRIAL 0 4 $1.840,00 $ 70,00 0 3
Instalaciones e
inventarios $1.072,00
ESCRITORIO $ 198,00 5 $ 39,60 $ 39,60 $ 39,60 $ 3,30
SILLAS $ 124,00 5 $ 24,80 $ 24,80 $ 24,80 $ 2,07
COMPUTADOR $ 750,00 5 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 12,50
$ $ $ $2.237,4 $189,3
TOTAL 9.447,00 9.447,00 2.272,40 $ 477,40 0 $11,00 7
$ 189,37 $ 39,78 $ 186,45 $ 0,92
Tabla 12. DEPRECIACIN USD
Adems de los costos operaciones y la depreciacin, el inters del crdito se

incluye para el clculo de las ganancias. Normalmente, los impuestos tambin
tienen que ser pagados (si hay ganancias), esto es, hay que incluir el 15% de
participacin de los trabajadores, luego de esto el 22% del impuesto a la renta.
68
Los jvenes emprendedores preparan el clculo de prdidas y ganancias para
los primeros aos. Considerando la remuneracin de los gerentes como
valores separados del costo de operacin, con que objetivo? La remuneracin
de los empleados se trata como un costo operacional pero la remuneracin de
la gerencia debe ser presentada de una manera clara que permita observar su
proporcin en relacin a los dems costos relacionados con el negocio .
69
Tabla 13a. Calculo de Prdidas y Ganancias para un ao. Se asume el clculo de impuestos mensual, para efectos de la sumatoria
de los totales del ao.
Calculo de Prdidas y Ganancias
Tiempo (Mes) AO 1
Febrer Agost
Descripcin
Enero o Marzo Abril Mayo Junio Julio o Sept. Oct. Nov. Dic. TOTAL
5628,7 5866,2 6020,62 6293,7 7006,2 86723,12
Ingresos 4607,5 5 5 5 5 5 7362,5 7647,5 8122,5 9025 9310 9832,5 5
(-) Costos Variables 993 1282,5 1334,5 1365,5 1441,5 1631 1690 1748 1843 2083 2132 2262 19806
(-) Costos Fijos 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
(-) Salario Gerentes 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9600
2048,2 2233,7 2357,12 2554,2 3077,2 39341,12
UTILIDAD BRUTA 1316,5 5 5 5 5 5 3374,5 3601,5 3981,5 4644 4880 5272,5 5
(-) Costos de constitucin 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
(-) Costos de adecuacin del taller 700 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 700
(-) Inters por crdito privado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(-) Inters por crditos del banco 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 1734
(-) Depreciaciones 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 189,37 2272,44
- 1714,3 1899,8 2220,3 2743,3 3040,6 3267,6 3647,6 4310,1 4546,1 4938,6
UTILIDAD BRUTA ANTES DE IMPUESTOS 217,37 8 8 2023,26 8 8 3 3 3 3 3 3 34134,69
Participacin de trabajadores 15% -32,61 257,16 284,98 303,49 333,06 411,51 456,09 490,14 547,14 646,52 681,92 740,79 5120,20
U. DESPUS DE PARTICIPACIN DE - 1457,2 1614,9 1887,3 2331,8 2584,5 2777,4 3100,4 3663,6 3864,2 4197,8
TRAB. 184,76 2 0 1719,77 2 7 4 9 9 1 1 4 29014,48
70
Impuesto a la Renta 22% -40,65 320,59 355,28 378,35 415,21 513,01 568,60 611,05 682,11 805,99 850,13 923,52 6383,19
- 1136,6 1259,6 1472,1 1818,8 2015,9 2166,4 2418,3 2857,6 3014,0 3274,3
UTILIDAD NETA 144,12 3 2 1341,42 1 6 4 4 8 2 8 1 22631,30
Tabla 13b. Calculo de Prdidas y Ganancias para el ao 2. Se asume el clculo de impuestos mensual, para efectos de la
sumatoria de los totales del ao.
Tiempo (Mes) AO 2
Febrer Agost
Descripcin
Ingresos 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 117990
(-) Costos Variables 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 2262 27144
(-) Costos Fijos 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
UTILIDAD BRUTA 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 63270
(-) Inters por crditos del banco 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 115,6 1387,2
(-) Depreciaciones 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 477,36
71
5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 5117,1 61405,4
UTILIDAD BRUTA ANTES DE IMPUESTOS 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 4
767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56 767,56
Participacin de trabajadores 15% 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9210,82
U. DESPUS DE PARTICIPACIN DE 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 4349,5 52194,6
TRAB. 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2
11482,8
Impuesto a la Renta 22% 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 956,90 2
3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 3392,6 40711,8
UTILIDAD NETA 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1
Tabla 13c. Calculo de Prdidas y Ganancias para el ao 3. Se asume el clculo de impuestos mensual, para efectos de la
Tiempo (Mes) AO 3
Febrer Agost
Descripcin
Ingresos 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 117990
(-) Costos Fijos 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
UTILIDAD BRUTA 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 63270
72
(-) Depreciaciones 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 477,36
5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 5146,0 61752,2
771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 771,90 9262,83
Participacin de trabajadores 15% 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 6
TRAB. 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0
11547,6
3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 3411,8 40941,7
UTILIDAD NETA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4
Tabla 13d. Calculo de Prdidas y Ganancias para el ao 4. Se asume el clculo de impuestos mensual, para efectos de la
Tiempo (Mes) AO 4
73
Febrer Agost
Descripcin
Ingresos 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 117990
(-) Costos Fijos 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
UTILIDAD BRUTA 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 63270
(-) Depreciaciones 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 39,78 477,36
5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 5174,9 62099,0
Participacin de trabajadores 15% 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 776,24 9314,86
TRAB. 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
11612,5
3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 3430,9 41171,6
UTILIDAD NETA 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6
Tabla 13e. Calculo de Prdidas y Ganancias para el ao 4. Se asume el clculo de impuestos mensual, para efectos de la
74
Tiempo (Mes) AO 5
Febrer Agost
Descripcin
Ingresos 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 9832,5 117990
(-) Costos Fijos 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
UTILIDAD BRUTA 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 5272,5 63270
(-) Depreciaciones 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 186,45 2237,4
5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1 5057,1
UTILIDAD BRUTA ANTES DE IMPUESTOS 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 60685,8
Participacin de trabajadores 15% 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 758,57 9102,87
75
TRAB. 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 3
11348,2
3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 3352,8 40234,6
UTILIDAD NETA 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
76
FLUJO DE CAJA
MESES AO 1
ENER JULI AGOST

DESCRIPCIN O FEB. MARZ ABRIL MAYO JUNIO O . SEP. OCT. NOV. DIC. TOTAL
5628,7 5866,2 6020,62 6293,7 7006,2 7362, 8122, 86723,12
INGRESOS 4607,5 5 5 5 5 5 5 7647,5 5 9025 9310 9832,5 5
RECURSOS PERSONALES(EFECTIVO) 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2000
PRSTAMO PRIVADO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PRSTAMO DEL BANCO 10200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10200
16807, 5628,7 5866,2 6020,62 6293,7 7006,2 7362, 8122, 98923,12
TOTAL INGRESO 5 5 5 5 5 5 5 7647,5 5 9025 9310 9832,5 5
MAQUINARIA Y EQ. ADE.TALLER 10147 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10147
COSTOS DE MATERIA PRIMA 990 1282,5 1334,5 1365,5 1441,5 1631 1690 1748 1843 2083 2132 2262 19803
COSTOS DE CONSTITUCIN 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
COSTOS FIJOS 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 1498 17976
INTERESES POR PRESTAMOS 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 144,5 1734
SALARIOS DE GERENCIA 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9600
14079, 4132, 4285, 4525, 4574,
TOTAL EGRESOS 5 3725 3777 3808 3884 4073,5 5 4190,5 5 5 5 4704,5 59760
1903,7 2089,2 2212,62 2409,7 2932,7 4499, 4735, 39163,12
FLUJO OPERACIONAL 2728 5 5 5 5 5 3230 3457 3837 5 5 5128 5
PARTICIPACIN DE TRABAJADORES 456,0 547,1 646,5 681,9
15% -32,61 257,16 284,98 303,49 333,06 411,51 9 490,14 4 2 2 740,79 5120
568,6 682,1 805,9 850,1
IMPUESTO A LA RENTA 22% -40,65 320,59 355,28 378,35 415,21 513,01 0 611,05 1 9 3 923,52 6383
FLUJO DESPUS DE IMPUESTO 2801 1326 1449 1531 1661 2008 2205 2356 2608 3047 3203 3464 27660
CUOTA PRSTAMO (ABONO CAPITAL) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2040 2040
77
FLUJO DE CAJA NETO 2801 1326 1449 1531 1661 2008 2205 2356 2608 3047 3203 1424 25620
FLUJO DE CAJA ACUMULADO 2801 4127 5576 7107 8769 10777 12982 15338 17946 20993 24196 25620
Tabla 14a. Flujo de Caja Primer Ao. Considrese para el ejercicio que los impuestos se pagan en el mes.
78
Para recibir una visin preliminar de los primeros 5 aos, se realiza un plan
de liquidez a 5 aos. En este caso, las inversiones de reemplazo, tambin
tienen que ser tomadas en consideracin.
Tabla 14b. Flujo de Caja para 5 Aos.
FLUJO DE CAJA
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
INGRESOS 86723,13 117990 117990 117990 117990
RECURSOS PERSONALES(EFECTIVO) 2000,00 0,00 0,00 0,00 0,00
PRSTAMO PRIVADO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
PRSTAMO DEL BANCO 10200,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL INGRESO 98923,13 117990,00 117990,00 117990,00 117990,00
MAQUINARIA Y EQ. ADE.TALLER 10147,00 0,00 0,00 0,00 0,00
COSTOS DE MATERIA PRIMA 19803,00 27144,00 27144,00 27144,00 27144,00
COSTOS DE CONSTITUCIN 500,00 0,00 0,00 0,00 0,00
COSTOS FIJOS 17976,00 17976,00 17976,00 17976,00 17976,00
INTERESES POR PRESTAMOS 1734,00 1387,2 1040,4 693,60 346,80
SALARIOS DE GERENCIA 9600,00 9600,00 9600,00 9600,00 9600,00
TOTAL EGRESOS 59760,00 56107,20 55760,40 55413,60 55066,80
FLUJO OPERACIONAL 39163,13 61882,80 62229,60 62576,40 62923,20
PARTICIPACIN DE TRABAJADORES 15% 5120 9210,82 9262,84 9314,86 9102,87
IMPUESTO A LA RENTA 22% 6383 11482,82 11547,67 11612,52 11348,24
FLUJO DESPUS DE IMPUESTO 27659,74 41189,17 41419,10 41649,02 42472,09
CUOTA PRSTAMO (ABONO CAPITAL) 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00
FLUJO DE CAJA NETO 25620 39149,17 39379,10 39609,02 40432,09
FLUJO DE CAJA ACUMULADO 25620 64768,90 104148,00 143757,02 184189,11
TASA
REFERENCIAL 12%
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
-12200 13419,74 39149,17 39379,10 39609,02 4043
0 13419,74 52568,90 91948,00 131557,02 17198
$107.135,1
VAN 5
TIR 183%
79
80
CAPTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES.
Por medio del Estudio de Mercado se logr conocer las posibilidades de

xito que tiene la empresa con la produccin y comercializacin de un
producto innovador dentro del mercado como es el delicioso desayuno
81
nutritivo a base de Cha, a travs del anlisis de la oferta y la demanda se
pudo conocer nuestros posibles clientes para el ao 2017.
Con el estudio tcnico se ha determinado que existe una amplia posibilidad

de instalar una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de
desayunos nutritivos a base de Cha de la misma manera cul sera el lugar
exacto para instalarla la que estar localizada en el Cantn Quevedo,
especficamente en el centro de la ciudad, en la Calle Novena entre 7 de
Octubre y Calle Bolvar, tambin se logr establecer la estructura
organizacional de la empresa donde estar dirigido por el propietario.
Por medio del Estudio Financiero y haber obtenido los resultados del TIR
183% y VAN 107.135,15 se alcanz comprobar la viabilidad que tendr la
Empresa Caritas Dulces con su producto manjar de papa dentro del
mercado, logrando conocer su factibilidad.
5.2. RECOMENDACIONES.
Realizar constantemente un estudio de mercado a los habitantes del cantn
Quevedo, para de esta manera conocer si la competencia ha sacado
productos sustitutos y as la empresa permanezca en el mismo rango de
estabilidad econmico durante el ao 2017.
Mantener proveedores directos de la materia prima que se utiliza en la

elaboracin de desayunos nutritivos a base de Cha, para que los costos no
sean alterados mediante cambios producidos por la estabilidad poltica.
82
Implementar la empresa dedicada de la produccin y comercializacin de
desayunos nutritivos a base de Cha y realizar seguimiento constante del
valor actual neto y la tasa interna de retorno a fin de conseguir la relacin de
costo beneficio para de esta manera saber el grado de utilidad o prdida del
negocio.
83
CAPITULO VI
BIBLIOGRAFIA
6.1 LINKOGRAFA
Nassir Sapag Chain Reinaldo Sapag Chain (2008).

Santiago Contrafuerte (2002 - 2006).
Crdoba (CRDOBA, 2006).
Kotler (2002).
Rojas Soriano, (1996-1997).
Laura Fisher y Jorge Espejo (2011).
Philip Kotler y Gary Armstrong (2008).
Kendall y Kendall (2005).
(Baca, 2010).
84
Stephen Robbins (2010).
Larry Canter (1998).
Marcela Lagarde (2008).
6.2. BIBLIOGRAFA
https://www.promonegocios.net/proyecto/concepto-proyecto.html
https://www.uclm.es/area/ing_rural/AsignaturaProyectos/Tema
%203.pdf
http://www.eco-finanzas.com/diccionario/D/DEMANDA.htm
http://www.eco-finanzas.com/diccionario/O/OFERTA.htm
http://pyme.lavoztx.com/qu-es-un-canal-de-comercializacin-o-un-
canal-de-distribucin-7515.html
https://es.scribd.com/doc/59101334/canales-de-comercializacion
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358023/Material_en_linea/capt
ulo_2_aspectos_tcnicos_y_legales.html
http://www.cocogum.org/Archivos/Ingenieria%20de%20Proyectos.html
85
CAPTULO VII
ANEXOS
86
CARRERA INGENIERIA EN GESTIN EMPRESARIAL
Buenos das
Estimado encuestado conteste las siguientes preguntas segn su criterio
tomando en cuenta que sus respuestas tendrn fines acadmicos para
poder evaluar la reaccin de los posibles consumidores ante un proyecto
que consiste en la elaboracin de desayunos nutritivos a base de cha.
DESAYUNOS NUTRITIVOS A BASE DE CHIA
1. Con qu frecuencia consume alimentos pensando en su salud?
Siempre
Regularmente
Casi nunca
Nunca
2. Alguna vez ha experimentado algn mtodo para desayunar sano y

nutritivo?
Si
No
3. Cules de los siguientes productos ha consumido?
Leche
Cereales
Zumo de naranja
Yogurt
Frutas
Tostadas
Desayunos completos
4. Dnde adquiere estos productos?
87
Supermercados
Tiendas de barrio
5. Ha odo hablar de la Cha y sus beneficios?
Si
No
Si su respuesta es positiva contine.
6. Le gustara adquirir un alimento nutritivo a base de cha que le

brinde propiedades nutritivas?
Novedoso
Rpido y sencillo de consumir
Consumir un producto alto en protenas
Bajar de peso
7. Cunto estara dispuesto a pagar por un desayuno nutritivo a base

de cha?
7a. 120g (4onz)
$10.50 a $1.00
$1.00 a $1.50
7b. 200g (7onz)
$1.50 a $2.00
$2.00 a $2.50
$2.50 a $3.00
88
8. Dnde le gustara adquirir este producto?
Panadera
Cafetera
Supermercados
Tiendas de barrios
9. A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin de

este producto?
Correo
Televisin
Redes sociales
Vallas publicitarias
Radio
10. A su criterio como le gustara que sea el nombre del nuevo
producto?
NutriChia
ChiaMix
chiaFruit
11. Con que frutas le gustara consumir este producto?
Mango
Durazno
Frutillas
Moras
Uvas
12. Est dispuesto a consumir este producto?
Si
No
Gracias por su tiempo y colaboracin!
89
90
91

Proyecto-Int.-Nutrichia #3

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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

MARIUXI VELIZ CASTRO.

CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc.

MARIUXI VELIZ CASTRO.

CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc.

Facultad de Ciencias empresariales.

El proyecto integrador presenta el mdulo VIII, de la carrera de Ingeniera en

Elaborado por: Mariuxi Veliz Castro, Jacqueline Gorostiza Gorotiza, Robinson

CPA. MNICA SANDOVAL CUJI, MSc

Las opiniones, ideas y conceptos anotados en el presente Proyecto Integrador

Mariuxi Veliz Castro Jacqueline Gorostiza G.

Robinson Zambrano. Cindy Barros Loor

Natali Cedeo Larenas Carlos Delgado Rodrguez

Domnguez Zambrano Diana

El presente proyecto va dedicado a nuestros padres y dems familiares a

A nuestros Padres por el apoyo incondicional por los ejemplos de

1.1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................9

1.1.2. DIAGNSTICO CAUSA- EFECTO............................................................9

1.1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA..........................................................10

1.1.4. SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA....................................................10

1.3.1. OBJETIVO GENERAL..............................................................................12

1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS....................................................................12

1.4.1. HIPTESIS GENERAL............................................................................13

1.4.2. HIPTESIS ESPECFICAS......................................................................13

1.5.1. VARIABLE INDEPENDIENTES................................................................13

1.5.2. VARIABLE DEPENDIENTES...................................................................13

2.1. DEFINICIN DE PROYECTO.....................................................................15

2.1.1. TIPOLOGA DE LOS PROYECTOS.........................................................15

2.1.2. CATEGORA DEL PROYECTO................................................................16

2.1.3. RESULTADOS DE PROYECTO...............................................................16

2.1.4. EL CICLO DE LOS PROYECTOS..........................................................16

2.2.4. CANAL DE COMERCIALIZACIN...........................................................19

2.2.5. ASPECTO TCNICO Y LEGAL...............................................................19

2.2.6. MTODOS PARA DETERMINAR EL TAMAO.......................................19

2.2.7. INGENIERA DEL PROYECTO................................................................19

2.2.9. IMPACTO AMBIENTAL.............................................................................20

2.4. FUNDAMENTACIN CONCEPTUAL.........................................................21

2.4.1. DEFINICIN DE PROYECTO..................................................................21

2.4.2. CARCTER DE UN PROYECTO............................................................21

2.4.3. NATURALEZA DEL PROYECTO.............................................................22

2.4.4. CATEGORA DEL PROYECTO................................................................22

2.4.5. TIPOS DE PROYECTOS.........................................................................23

2.4.6. RESULTADOS DE PROYECTO...............................................................25

2.4.7. EL CICLO DE LOS PROYECTOS...........................................................25

2.4.8. LOS PROYECTOS Y DESARROLLO LOCAL Y NACIONAL..................25

2.4.9. FACTIBILIDAD COMERCIAL, TCNICA, LEGAL, ECONMICA Y

2.4.9.1. FACTIBILIDAD COMERCIAL................................................................26

2.4.9.2. FACTIBILIDAD TCNICA......................................................................26

2.4.9.3. FACTIBILIDAD LEGAL..........................................................................26

2.4.9.4. FACTIBILIDAD ECONMICA...............................................................27

2.4.9.5. FACTIBILIDAD FINANCIERA................................................................27

2.5.3.1. NATURALEZA DEL PRODUCTO..........................................................29

2.5.4.1. PROPSITO DE LA DEMANDA...........................................................30

2.5.4.2. CMO SE ANALIZA LA DEMANDA?.................................................30

2.5.4.3. COMO SE RECOPILA INFORMACIN................................................31

2.5.4.4. MTODOS DE PROYECCIN.............................................................32

2.5.4.5.1 TIPOS DE OFERTA.............................................................................33

2.5.4.7. TIPOS DE PRECIOS.............................................................................34

2.5.4.8. CANALES DE COMERCIALIZACIN...................................................35

2.5.5. ASPECTO TCNICO Y LEGAL..............................................................37

2.5.6. FACTIBILIDAD TCNICA.........................................................................37

2.5.9. FACTORES QUE CONDICIONAN EL TAMAO DE LA PLANTA...........38