IV 17 FVRIER 2017

COURS & MARCHS

Productions vgtales
BLE TENDRE : TENDANCE HAUSSIERE
CRALES 14 fvrier ALIMENTATION ANIMALE Les cours du bl tendre sur le march physique franais ont ren-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait 7 fvrier chri sur la semaine. Une tendance haussire favorise essentiel-
SONS ET ISSUES /T lement par la baisse de leuro face au dollar. La vague de froid qui frappe la
BLE TENDRE RECOLTE 2016 zone mer Noire alors que la couverture neigeuse savre insuffisante dans
Rendu Spcifications chance /t Observations Sons fins - dpart rgion parisienne ..102-104
TOURTEAUX certaines zones la protection des cultures a aussi jou. La publication du
Rouen 76/220/11 fvr.-mars 171,50 N rapport mensuel de lUSDA le 9 fvrier a eu un effet galement haussier.
Fob Spcifications chance Observations Soja Lorient ..................................................362
/t La production mondiale est estime en retrait de 4 Mt en janvier et fvrier,
Tournesol Saint Nazaire ..............................157
Moselle 76/220/11 fvr.-juin 169,00 N 748,24 Mt. Les stocks reculent dans les mmes proportions, tombant
Colza - Rouen ................................................225
Dpart Spcifications chance /t Observations 248,61 Mt. La demande internationale est assez dynamique, en tmoignent
Eure/Eure-et-Loir BPMF 74 kg/hl fvr.-juin 168,00 N C PULPES BETTERAVES les bonnes expditions amricaines et russes. Sur le march national, les
Marne BPMF fvr.-juin 165,00 N C Aisne ....................................................................- changes ont t peu toffs quel que soit le compartiment du march, lali-
Aisne meunier 76 kg/hl fvr.-juin 166,00 N C Somme - Oise ....................................................- mentation animale, la meunerie ou encore lamidonnerie.
Aube meunier fvr.-juin 164,00 N C Marne ................................................................-
LUZERNE DESHYDRATEE ORGE DE MOUTURE : RENCHERISSEMENT DES COTATIONS
ORGE FOURRAGERE RECOLTE 2016 Dpart Marne......................................................- Les prix de lorge fourragre sur le march physique franais ont
Rendu Spcifications chance /t Observations PSC renchri sur la semaine, suivant la tendance haussire du bl
Rouen 62-63 kg/hl fvr.-mars 145,50 N Manioc Lorient ..................................................- tendre. Et ce, dans les mmes proportions. Lactivit portuaire sest quelque
Dpart Spcifications chance /t Observations Corn gluten feed - Lestrem ..........................158 peu anime sur la faade Atlantique, grce lachat saoudien de 1,5 Mt. En
Eure/Eure-et-Loir 60 kg/hl fvr.-mars 130,00 N C revanche, les changes sur le march intrieur ont perdu en intensit, les fabri-
Marne fourrager 58 kg/hl fvr.-juin 130,00 N C PAILLES ET FOURRAGES cants daliments pour animaux tant moins demandeurs.
Aisne fourrager 58 kg/hl fvr.-juin 131,00 N C 9 fvrier
ORGES DE BRASSERIE : REPLI DES COURS SUR CREIL
Aube fourrager 58 kg/hl fvr.-juin 129,00 N C PAILLES DE BLE Globalement, les cours des orges de brasserie se sont effrits lg-
Centre Bassin Parisien :
A titre indicatif rement cette semaine. Lactivit est peu dynamique sur un march
MAIS RECOLTE 2016
Balle rectangulaire sous abri ou les vendeurs se font rares.
Rendu Spcifications chance /t Observations
300-400 kg :....................................50 /t
Bordeaux fvr.-mars 166,00 N Balles pickup (dpart champ) MAIS : COURS HAUSSIERS
Fob Spcifications chance /t Observations 25 kg : ................................................ n.p. Les prix du mas sur le march physique franais ont gagn quelques
Rhin fvr.-juin 172,00 N Nord-Est :
Balles de 20-25 kg l'abri : ..............inc. euros sur la semaine, dans la mme proportion que lvolution des
Dpart Spcifications chance /t Observations Grosses balles cours sur le march terme europen. Ils suivent la tendance haussire enre-
Eure/Eure-et-Loir fvr.-juin 169,00 N C rectangulaires de 300-400 kg gistre par le Chicago Board of Trade. Le rapport de lUSDA a rogn les
Fob Spcifications chance /t Observations sans abri :............................................inc. stocks mondiaux de mas, qui passent de 220,98 Mt en janvier 217,56 Mt
Rhin fv.-juin 172,00 N Grosses balles en fvrier, pour tenir compte dune demande bien prsente. Dans lHexa-
rectangulaires de 300-400 kg
sous abri :..................................50-55 /t gone, loffre est limite au nord de la Loire. En revanche, une vague de ventes
est signale sur la faade Atlantique, allant de la Charente au Sud-Ouest,
OLO-PROTAGINEUX destination des industriels locaux. Les vendeurs ont besoin de rgnrer leur
COLZA RECOLTE 2016
SUCRE trsorerie, sachant que lexport sera compliqu. La tension des prix enre-
Rendu Spcifications chance /t Observations (Londres) 14 fvrier gistre sur le march du mas franais a galement t alimente par les
Rouen fvr.-mars 424,00 N
chiffres de FranceAgriMer faisant tat d'une collecte infrieure aux prc-
TERME MARS 2017 : 582,01 /T dentes prvisions. La rtention de marchandises dans certaines zones par-
Fob Spcifications chance /t Observations
Moselle fvr.-juin 430,00 N
ticipe aussi ce phnomne, mme si un retour de l'offre est aujourdhui
observ dans les grandes zones de production franaises.
CHEZ NOS VOISINS
POIS RECOLTE 2016 9 fvrier
Rendu Spcifications chance /t Observations
COLZA : NETTE PROGRESSION DES PRIX
Rouen Pois jaune fvr.-mars 248,00 249,00 T PAYS-BAS CAF Rotterdam Les cours du colza sur les marchs physique franais ont nette-
fourrager fvr.-mars 225,00 230,00 T
Bl tendre (en euro/tonne) : ment progress, dans le sillage du colza sur Euronext et du soja
fv.-mars..........................................178 sur le march terme de Chicago. Les fonds dinvestissement, fortement
Dpart Spcifications chance /t Observations avril-juin ........................................179
Eure/Eure-et-Loir Pois jaune inc. C aot-dc. ........................................170
acheteur, ont amplifi le phnomne de renchrissement. Autres lments
fourrager fvr.-mars 215,00 N C
haussiers : lapprciation des cours du canola sur Winnipeg et de lhuile de
Aisne fourrager fvr.-mars 225,00 N C palme sur Kuala Lumpur. De plus, le Malaysian Palm Oil Board a rvis
Marne fourrager fvr.-mars 225,00 V C Orge UE CAF Hollande la baisse sa production dhuile de palme 1,277 Mt en janvier (contre1,
Aube fourrager fvr.-mars 225,00 V C (en /tonne) : 474 Mt en dcembre) et ses stocks 1,541 Mt (contre 1,667 Mt). Cette der-
fv.- mars ........................................159 nire a profit de la forte demande chinoise. Les cours du tourteau de colza
avril.-juin ........................................159 nont gure volu, les oprateurs tant dans lattente du rapport de lUSDA.
PRIX DU LIN TEILL EN FRANCE (source Cipalin) aot-dc. ........................................159 Le march est demeur calme.
Rcolte 2016 Rcolte 2015 9 fvrier TOURNESOL : RIEN A SIGNALER
mois de : 218,8 Mini : 90 265,7 BELGIQUE Les cotations du tournesol sur le march physique franais nont
Dcembre 2016 (-2,5) Maxi : 305 (+4,4)
En euro/tonne CAF Belgique pas volu, sur un march trs calme. Le manque de demande en huile de
223,9 Mini : 90 257,1
Rcolte complte (-4,3) Maxi : 305 (+0,3) Bl meunier (76/220/11,5) : ............179 tournesol freine les achats de graines. Les cours des tourteaux de tournesol
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires Bl fourrager (70kg/hl) : ..................168 sont tout aussi stationnaires, suite au manque de dynamisme des affaires.
Mini/maxi fibres longues classes - base Ventes hebdomadaires Orge (58kg/hl kg) : ..........................146
SOJA : NOUVELLE FLAMBEE DES COURS
Les cours de la graine de soja sur le march terme de Chicago
MATIF COLZA - PARIS MATIF BL MEUNIER ont franchement progress cette semaine, entranant dans leur
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. sillage ceux du tourteau de soja amricain. Le rapport sur loffre et la demande
Echance 03/02/17 06/02/17 07/02/17 08/02/17 09/02/17 Echance 03/02/17 06/02/17 07/02/17 08/02/17 09/02/17 mondiales du dpartement amricain lAgriculture (USDA) a abaiss la
Mai 2017 - 412,75 415 416,50 419,25 418,50 Mars 2017 - 169,25 169 169,75 171 171,75 production globale de graine, qui passe de 337,85 Mt en janvier 336,62 Mt
Aot 2017 - 386,5 385,75 386,25 389,75 389,25 Mai 2017 - 170,75 170,25 170,75 172 172,75 en fvier, et les stocks totaux, qui passe de 82,32 Mt 80,38 Mt. Les cours
Nov. 2017 - 390,5 389 389,5 393,5 393 Sept. 2017 - 172 171,25 171,25 172,5 172,5 du tourteau de soja sur les ports bretons ont suivi cette forte tendance haus-
Fvr. 2018 - 392,25 391,25 391,25 394,75 394,25 Dc. 2017 - 174,5 173,5 173,75 174,75 175 sire du soja tats-unien. Ces derniers se sont apprcis dune dizaine deu-
Mai 2018 - 390,25 390,5 390,5 391,5 392,5 Mars 2018 - 177,5 176,5 177 177,5 178 ros sur la semaine. Dans ce contexte, les fabricants daliments du btail ont
Aot 2018 - 381,25 376,5 376,5 377,75 378 Mai 2018 - 179,25 178,25 179 179,5 180,5 procd quelques rapprovisionnements mais dans des volumes peu cons-
Nov. 2018 - 377,5 377,25 377,25 378 378,25 Sept. 2018 - 178,5 178,75 178,5 179 179,5 quents.
Fvr. 2019 - 378 377,75 377,75 378,5 378,75 Dc. 2018 - 180,25 180,5 180,25 180,75 181,25
Mai 2019 - 378 377,75 377,75 378,5 378,75 Mars 2019 - 180,25 180,5 180,25 180,75 181,25
DESHYDRATES : ACTIVITE HABITUELLE
Volume 4934 4750 6350 8002 6430 Mai 2019 - 180 180,5 180,25 180,75 181,25
Volume 22270 21804 29104 42230 53642
Les cours des pulpes de betterave et de luzerne dshydrate sont
PO 86171 87059 87250 89760 91404
PO 289633 286214 288061 295767 297189 en lgre hausse sur la semaine, soutenus principalement par la fermet des
autres produits. Selon les chos du march, lactivit est qualifie de routi-
> Evolution du cours du bl > Evolution du cours du mas nire pour lensemble des produits.

PAILLES ET FOURRAGES : PAS DE CHANGEMENT

En pailles, les prix sont reconduits dune semaine sur lautre.
Quelques transactions sont effectues dans le Nord-Est.
STPHANE LEITENBERGER

STPHANE LEITENBERGER

SUCRE : RETRAIT DES COURS

Les cours du sucre ont recul cette semaine, en raison dune offre
mondiale revue la hausse par certains experts. Lanalyste TRS
(Tropical Research Servicres) estime que la campagne 2017-2018 connatra
un lger surplus doffre en 2017/2018, de 1,365 Mt, alors que le dficit pour
2016/2017 est estim 8,303 Mt. La production mondiale atteindrait
187,14 Mt en 2017-2018, contre 174,89 Mt lors de la campagne antrieure,
> Evolution du cours du soja et du colza > Evolution du cours du sucre grce notamment la fin des quotas sucriers dans lUE. Un lment poten-
tiellement haussier est toutefois signaler. Une source prive indique quune
hausse de la production de soja au Brsil pourrait engendrer une offre de
sucre moins disponible dans les ports brsilien, du fait du manque de place
dans les silos.

COPRODUITS : FORTE BAISSE DU PRIX DE LA POUDRE DE LAIT

Le cours de la poudre de lait consommation animale a bien recul compte
CHRISTIAN GLORIA

tenu dun repli de la qualit humaine dune part et dune demande rduite
dautre part. En lactosrum, le prix de la poudre est reconduit de son st.
P. FORGET

Les cotations du corn gluten feed voluent peu, dans un march larrt. Le
constat est similaire en drche de mas.
17 FVRIER 2017 V
COURS & MARCHS
Fruits et lgumes
POMME DE TERRE MIN DE RUNGIS MARCH TERME DE LA POMME DE TERRE
Sur le march intrieur, seuls les produits haut de gamme lavs Prix au kg sauf prcision 14 fvrier 13 fvrier
bnficient dun flux dactivit correcte. Toutefois ces derniers subis- Moyen Francfort industrie (25 t)
sent la pression de la grande distribution et de nombreuses offres Carottes cat. 1 (sac 10 kg) 0,43 40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 7,50 / 100 kg
promotionnelles des prix nettement infrieurs aux cotations. Les Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 6,00 avril 2017 23,60
produits banaliss restent pris en tenaille entre les prix proposs Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2017 26,00
par lindustrie et les exigences des centrales dachat ; les volumes Epinards 2,70 novembre 2017 11,50
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 12,50 avril 2018 15,20
travaills sont faibles. A lexportation, peu doprateurs sont prsents Navets violet rond 1,15
sur le march cette semaine. En effet, le salon des fruits et lgumes Charlotte cat. 1 0,70
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Chrie cat. 1 0,90
de Berlin est un point de rendez-vous annuel incontournable pour Poireaux France cat. 1 1,40 Source : FranceAgriMer - Rseau RNM 14 fvrier
une grosse partie de la filire, qui comme chaque anne est beaucoup Radis - la botte 1,10 Cours hors taxe en euro
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,70 Bas Haut Moy. Var.
moins prsente sur le march physique pendant cette priode. En
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,50 AGATA
ce qui concerne lindustrie, les oprateurs sont beaucoup moins Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,30
France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 550 650 580 =
aux achats cette semaine ; certains utilisent leurs stocks disponibles Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,20
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 520 660 560 =
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00
pour complter les contrats.
Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille BINTJE
MIN DE LOMME France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 310 320 315 =
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille 14 fvrier France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 300 310 305 =
Prix
France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 320 420 360 =
CAROTTE : PEU EVOLUTIF les prix sont en Euro/kg
Prix Prix moyen
mini maxi Euro
Le rythme d'coulement est rest peu volutif (3 250 t, dans le Sud- (sauf indications contraires) CHARLOTTE
Salades France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 550 800 720 =
Ouest). Quelques promotions ont toutefois un peu activ le march, France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 500 800 700 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice .........................1,00 1,20 1,10
autorisant une lgre remonte de la fourchette basse des cours. LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice ...........1,00 1,20 1,10
La poursuite des vacances scolaires dans deux zones, cette semaine, LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice .............1,00 1,20 1,10
VARIETES DE CONSERVATION
restera un frein au commerce. La moindre pression des productions LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice ....................................1,00 1,20 1,10
Bassin Nord non lave cat. II
50-75 mm filet 10 kg 310 320 315 =
pourrait cependant permettre de reconduire les niveaux de prix. MCHE Coquille France : le kg .....................................................................6,00 7,80 7,00 Bassin Nord non lave cat. II
Lgumes et herbes aromatiques 50-75 mm filet 25 kg 300 310 305 =
CHOU-FLEUR : PRESSION DE L'OFFRE AIL blanc sec France cat.I 60-80mm : le kg ..................................................3,50 3,60 3,55 Bassin Nord non lave cat. II
La hausse de l'offre (6,24 millions de ttes, en semaine 6) et la qualit CHALOTE demi-long France cat.I : le kg ...................................................1,30 1,40 1,35 60-75 mm filet 25 kg 310 400 360 =
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 550 800 660 =
htrogne ont pes sur le march. Les bons engagements (GMS OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg ..............................................0,25 0,28 0,27
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 480 800 630 =
PERSIL fris France : la botte .......................................................................0,50 0,60 0,55
et surglation) ont toutefois permis d'attnuer un peu la pression France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg 320 350 345 =
Lgumes fruits et graines
sur les prix. France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg 330 360 355 =
COURGE Potimarron France : le kg .............................................................1,70 1,80 1,75 France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg 330 370 360 =
De gros apports sont encore attendus, cette semaine. Si la demande Lgumes tubercules, racines France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg 340 380 370 =
industrielle est suppose rester prsente, les besoins en frais risquent CAROTTE France cat.I botte : la botte .........................................................1,00 1,10 1,07
de se rduire, avec les congs et le redoux. CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg ........................................................0,39 0,42 0,40 EPIDERME ROUGE
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg .....................................................0,50 0,60 0,55 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 580 800 730 =
POIREAU : CALME France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 580 800 700 =
CAROTTE France sable cat.I : le kg ..............................................................0,85 0,95 0,90
Malgr un commerce plus calme, les promotions en GMS ont permis CLERI-RAVE France : le kg .........................................................................1,00 1,20 1,00
d'couler sans difficult les volumes. Quelques replis tarifaires ont NAVET rond violet France : le kg ..................................................................0,65 0,90 0,75 POMME DE TERRE INDUSTRIE
t enregistrs, les prix conservant nanmoins de hauts niveaux. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I Les prix constats concernent une marchandise livrable 14 fvrier
+35mm carton 12,5kg : le kg ..........................................................................0,90 1,00 0,95 au plus tard dans la quinzaine qui suit sa publication initiale.
Le dclin progressif des offres sur l'Hexagone et la poursuite d'actions Vrac dpart Hors Taxes.
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
en GMS devraient permettre d'attnuer le recul attendu du commerce ATTENTION : Les prix sont affichs en Euro/Tonne,
grenaille carton 12,5kg : le kg ........................................................................1,15 1,25 1,20 pour toutes les cotations en pommes de terre.
du l'amplification des congs scolaires (2 zones) et au redoux. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I Prix Prix Prix Varia.
Les prix sont en EUROS mini maxi moyen moy.
50-75mm carton 12,5kg consommation : le kg ............................................0,70 0,80 0,75
SALADE : DECLIN POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation Bassin Nord
BINTJE

Bien que lgrement baissiers, les prix ont conserv de hauts niveaux, non lave cat.II 50-75mm filet 25kg consommation : le kg .........................0,40 0,50 0,45
Bassin Nord non lave 360 g sous eau
+35mm Fritable : la tonne 250,00 250,00 250,00 =
du fait des moindres disponibilits dans la filire. Et si le march POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation France
CHAIR NORMALE
intrieur s'est montr moins actif, l'export a permis de bons dga- non lave cat.II +60mm filet 25kg consommation : le kg ............................0,45 0,55 0,50
div.var.cons Bassin Nord non lave 360 g
gements. POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg : le kg ....0,60 0,60 0,60
sous eau industrie Tout venant 35 mm
Le dclin des productions va se poursuivre, progressivement, ce Lgumes verts, tiges et + Fritable : la tonne 250,00 300,00 260,00 =
CLERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice ...........................................1,20 1,30 1,25
qui devrait faciliter le maintien des niveaux de prix, malgr un FONTANE
CHOU blanc France cat.I colis de 6 : la pice ..............................................0,80 0,90 0,85
contexte attendu moins demandeur, avec les vacances scolaires. +35mm vrac Fritable : la tonne 250,00 300,00 260,00 =
CHOU Brocoli France cat.I : le kg .................................................................2,00 2,20 2,10
J.-L.C
CHOU Fris vert France cat.I : la pice ........................................................1,20 1,35 1,30 VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS
DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68 67 82
CHOU rouge France cat.I : la pice ...............................................................1,00 1,10 1,00
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice ...................................................0,90 1,10 0,95
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg : le kg ...............................................1,20 1,30 1,25
ENDIVE Nord-Picardie de couche cat.I colis 5kg : le kg .............................1,80 2,20 2,00
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg ..............................................1,40 1,50 1,45
PINARD France cat.I : le kg ........................................................................3,10 3,30 3,20
POIREAU France cat.I : le kg ........................................................................1,20 1,50 1,35
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg ............................................... 1,50

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement di-
rectement sur ce site,
S. LEITENBERGER

- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du

centre de Lille au03 62 28 40 49.
CRONENBERGER

Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de

la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
Une semaine dynamique Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. lendive Nord Picardie au stade expdition :
Date Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
comme la prcdente - sur le site internet :
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg Les organisations professionnelles sont la recherche www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abon-
nement directement sur ce site,
06/02 1,25 1,34 1,32 1,31 1,37 1,44 dendive une bonne partie de la semaine pour satisfaire
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement au-
07/02 1,25 1,37 1,32 1,32 1,37 1,44
des engagements dynamiques. Les cours se sont bien
prs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
maintenus, ils taient mme la hausse, en fin de
08/02 1,25 1,37 1,32 1,32 1,37 1,44 priode. Les cotations, situes au dessus de 1,30 , sont Vous pouvez galement obtenir la cotation quoti-
09/02 1,25 1,40 1,34 1,33 1,38 1,46 nettement suprieures celles de la campagne prc- dienne de lendive Nord Picardie au stade expdition
10/02 1,25 1,40 1,34 1,33 1,38 1,46 dente qui, pour rappel, taient de lordre de 0,60 pour par un simple coup de tlphone sur audiotel au
la catgorie I en 5 kg vrac. 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Moyenne 1,25 1,38 1,33 1,32 1,37 1,45 Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille
VI 17 FVRIER 2017

COURS & MARCHS

Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST du 6 au 12 fvrier GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BUFS GENISSES VACHES Au kg net :
Viande Bl. Aqu. Mixte Lait Viande Mixte Lait Viande Bl. Aqu. Charolaise Limousine Mixte Lait RETHEL 13 fvrier
En / hors Parth. Viande Viande hors Parth. Bufs R 3,30 (=) - Gnisses U 4,00 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,68 (=) ; R 3,33 (=) ;
kg net Bl/Parth. mixte Bl/Parth. O 2,87 (=) - Jeunes bovins U 3,80 (=)
+ 350 kg lait - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
ARRAS 9 fvrier
4,48 (-0,02) - - - - - - - - - Bufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,40 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,95 (=) ; R 3,52 (-0,03) -
E - - - - - Vaches E 5,35 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,45 (=) ; Jeunes bovins U 2,83 (=)

SANCOINS 8 fvrier
U+ 3,94 (+0,05) 4,21 (=) - - - - - - - - - - - - - Gnisses U 3,90 (=) ; R 3,70 (=) - Vaches R 3,50 (+0,05)
U= 3,90 (+0.01) 4,16 (=) - - - - - 4,71 (-0,07) - - - - - - -
FORGES 9 fvrier
U- 3,86 (+0,01) 4,01 (=) - - 3,94 (+0,08) - - 4,35 (+0,03) - 3,98 (+0,04) 4,57 (-0,11) 3,89 (+0,03) - - - Bufs U 3,84 (=) ; R 3,48 (=) - Gnisses U 4,10 (=) ; R 3,64 (=) ; O 3,20 (+0,03) Vaches
U 3,95 (=) ; R 3,58 (=) - Jeunes bovins U 3,82 (=) ; R 3,66 (=)

R+ 3,82 (+0,02) - - - - - - 3,97 (-0,02) - 3,83 (+0,01) - 3,81 (+0,01) - - - LE CATEAU 14 fvrier
Vaches U 3,60 (-0,05) ; R 3,45 (-0,05) - Gnisses U 3,80 (=) ; R 3,45 (-0,05) - Bufs R
R= 3,66 (=) - 3,33 - 3,71 - - 3,76 (+0,01) - 3,69 (=) - 3,71 (+0,01) - - - 3,25 (=)
R- 3,46 (=) - 3,33 - - - - - - 3,53 (+0,03) - - - - - CHOLET 13 fvrier
Bufs U 3,90 (=) ; R 3,60 (=) - Gnisses E 5,80 (=) ; U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,25
(+0,04) - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,82 (+0,02) ; R 3,62 (+0,02)
O+ - - 3,32 - - 3,24 - - - 3,41 - - - 3,17 (-0,01) - Blondes dAquitaine :
O= - - - 3,08 (+0,02) - 3,20 (+0,03) 2,85 (+0,03) - - - - - - 3,14 (+0,02) 2,75 (+0,02) Gnisses plus de 350 kg : U 4,12-5,07-4,67 (=) ; R 3,55-4,08-3,70 (=)
Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,02-4,82 (=) ;
O- - - - 3,07 (+0,01) - - 2,83 (+0,02) - - - - - - - 2,72 (+0,02) U 4,12-4,72-4,47 (=) ; R 3,55-4,10-3,70 (=)
Jeunes bovins : E 4,12-4,55-4,18 (=) ; U 3,81-4,05-3,90 (=)
- - - 3,05 (+0,02) - - 2,83 (+0,01) - - - - - - - 2,72 (+0,02)
P+

- - - - - - - - - 2,69 (+0,03)
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
P= - - 2,81 (+0,01) - -
7 fvrier
P- - - - - - - - - - - - - - - - < 200 kg : E- U 3,26-3,44 R-;
200-250 kg : E- U 2,89-3,35 R 2,85-3,02 ;
Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 250-300 kg : E- U 2,85-3,02 R 2,61-2,92 ;
300-350 kg : E- U 2,78-2,95 R 2,51-2,73 ;
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de France Agrimer 350-400 kg : E- U 2,61-2,78 R 2,58-2,65 ;
400-450 kg : E- U 2,54-2,73 R 2,47-2,60 ;
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr
450-500 kg : E- U 2,40-2,53 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

M OYENNE HEBDOMADAIRE F RANCE A GRI M ER MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER
Prix moyen pondr aux 100 kg net : 596,6 (+3,5) du 6 au 12 fvrier (/Kg/carcasse)
Cotation de rfrence du 6 au 12 fvrier
(/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRES CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mle 6-12 mois (250 kg) 3,14 2,90 2,50 E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mle 6-12 mois (300 kg) 2,98 2,72 2,38 Nord - - - - - - 7,86 7,03 6,06 - - 7,49 6,77 5,85 4,89 - 5,87 5,30 4,56 3,06 - - - 3,75 -
Limousins mle 6-12 mois (350 kg) 2,83 2,56 2,15
Sud - - - - - - 8,34 6,81 5,95 - 8,89 7,58 6,63 5,99 5,08 - 6,29 5,41 5,04 4,47 - - - 4,69 4,13
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,73 2,58 2,20
Charolais mle 6-12 mois (300 kg) 2,67 2,36 Cotation nationale - - - - - 9,29 8,28 6,93 6,00 4,96 8,85 7,55 6,72 5,91 4,97 - 6,14 5,34 4,78 3,65 - - 4,18 4,17 3,64
Charolais mle 6-12 mois (350 kg) 2,52
Charolais mle 6-12 mois (400 kg) 2,50
Charolais mle 12-24 mois (450 kg) 2,39 LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCH AU CADRAN
Charolais mle 12-24 mois (500 kg) 2,31 Effectif total : 23 14 fvrier
Cotation des veaux de plus de 10 jours 15 fvrier
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) 2,47 Tendances - observations : cours reconduits.
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) 2,32 CROIS MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE
Croiss mle 6-12 mois (300 kg) 2,73 2,45 VEAUX ENGRAISSEMENT
Mles Standard 50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ;
Croiss mle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,68 2,41 40 45 kg NC 59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES
Croiss mle 6-12 mois (400 kg) 2,67 2,37 Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ; 45 50 kg 100-150-120 ;
40 45 kg 50-150-120. Amens 137 Haut Lieu.
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg) 2,50 2,18
LAITIER
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg) 2,30 2,05
Mles Standard 50 60 kg 70-90-80 ; 45 50 kg 50-60-55 ; A la pice
40 45 kg 40-50-45 ; < 40 kg 10-40-30.
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ; 45 50 kg 10-20-15 ;
Veaux race Bleue et Croiss ..........................200-420
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES < 40 kg inc. Gros veaux indemnes IBR ..............................90-110
CROIS LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE Trs bons veaux non indemnes ......................80-100
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER Mles Standard > 60 kg NC ; 50 60 kg NC ; Bons ....................................................................60-80
Prix moyen national constat sur le Foirail du 6 au 12 fvrier < 50kg NC.
Femelles Standard > 60 kg NC ; 50 60 kg NC ; Moyens ................................................................20-40
Moyennes nationales constates sur le Foirail < 50 kg NC. Petits ......................................................................inv.
Mle type viande : 195 (-5) ; Femelle type viande : 127 (-9)
Mle type lait 40-45 kg : 25 (+1) ; 45-50 kg : 67 (+1) ; 50-60 kg : 100 (+2)
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg : PORCS
/Tte Mles Femelles
suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER
Charolais 478 401 239 318 418 339 210 264 du 3 au 9 fvrier
Limousin 494 425 237 342 422 355 192 267
/Kg/Carcasse Classe E Classe S
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs 455 415 305 355 405 355 255 305 Bretagne 1,44 1,52
Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,52 1,60
suprieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg
Crois race viande 455 305 415 355 405 255 355 305 Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,50 1,59
Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Mixte Montbliard 222 193 96 37
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.
Mixte Normand 125 100 69 30

suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE MARCH DU PORC BRETON
Crois mixte 480 359 205 80 334 220 137 Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille du 30 janvier au 5 fvrier 22 - Plrin 9 fvrier
Lait 118 100 67 25
Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg. Prsents : 28 983
suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre
Crois race laitire 352 253 69 149 225 151 60 84 49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes. Base 56 TMP : ......................1,383 (+0,010)
Base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ........1,403
PORCELETS Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs Vendus au classement de ....1,371 1,409 ,
Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance du 6 au 11 fvrier prix dpart levage
Les prix sont en euro/kg, Apport Prix Prix Prix Variations Moyenne mobile 12 mois : ................1,320
Les quantits sont exprimes en ttes.
les quantits sont en tonne Mini maxi moyen moyennes Coches 261 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus. (sauf indications contraires)
Moyenne dpart levage......1,249 (+0,035)
Epaule : Ronde, sans gorge, brute non Fourchette dpart levage ....1,237 1,258
Les prix sont en /kg, Apport Prix Prix Prix Var.
les quantits sont en la pice labore poids compris entre 5,5 et 6,5kg - 1,76 2,48 1,80 -0,07 Moyenne transportes ........1,235 (+0,017)
(sauf indications contraires)
mini maxi moyen moy. Fourchette transportes ........1,228 1,242
PORCELET 25 KG Jambon : Sans mouille, sans crosse,
Nord-Picardie : le kg NC NC NC NC - poids 10kg environ - 2,51 2,78 2,53 = Le 13 fvrier
PORCELET POST SEVRAGE Prsents : 7 499
7 kg Nord-Picardie pice - NC NC NC - Longe : sans palette, sans travers, avec
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg - 2,96 3,08 3,07 +0,03 base 56 TMP : ..................1,387 (+0,004)
base 56 TMP
La grande majorit des informations contenues dans ces pages Poitrine : Brute de coupe avec mouille, + charte qualit rgionale (T) : ......1,407
sont ralises avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire sans plat de ctes dpaule, poids Vendus au classement de 1,383 1,391
La Dpche. Toutes reproductions et communications sont interdites compris entre 5,5 et 6,5kg - 2,01 3,10 2,06 -0,10 prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,321
17 FVRIER 2017 VII
COURS & MARCHS
Productions animales Analyses des marchs
OVINS UFS ufs : maintien lindustrie,
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER ZONE NORD
du 6 au 12 fvrier
RUNGIS
14 fvrier
hausse en calibr
BREBIS Cir Couvert Couvert Sont pris en compte les ufs de la production
ne stabilisation des prix des de luf coquille, sous leffet du
- 30 kg
U
R
-
2,50
-
2,55 + 30 kg
2,68
2,37
communautaire de la catgorie A en colis
de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
Cours hors taxe en Euro/.
U ufs tout venant destins lin-
dustrie sest faite sentir ces der-
dbut de mois surtout. A noter que
les vacances scolaires ont toute-
O 2,32 2,26 - Trs gros (+73 g) les 100 pices ....................7,39 niers jours. Un plancher semble fois limit lengouement dans les
Gros (63-73 g) les 100 pices ........................6,93 avoir t atteint, dans un contexte dpartements de la zone C et inci-
AGNEAUX Cir Couvert Couvert Moyens (53-63 g) les 100 pices ....................6,51 de demande rgulire pour des taient peu peu les dtaillants de
16 U 6,78 6,58 19 6,52 Petits (-53 g) les 100 pices......................................- offres plus modres. Ce dclin la zone B la prudence. A linverse,
19 kg R 6,26 6,16 22 kg 6,00 des volumes est surtout li de un net regain de dynamisme tait
O 5,05 5,29 5,17 moindres besoins de dgagements signal dans les zones de mon-
VOLAILLES des surplus dufs calibrs ou tout tagne et les autres zones de vill-
Parthenay 8 fvrier
venant pour le conditionnement. giature.
BREBIS Variation Variation MARCH DE DEINZE Et ce grce au rveil du commerce LAURE-ANNE LEFEBVRE (LES MARCHES)
U 1,00 -0,10 1,30 -0,10 8 fvrier
moins de 60 kg R 0,85 -0,10 plus 1,10 -0,10 Prix /100 kg Evolution
0 - - de 60 kg - - Poulets (belplume y compris) 87 =
AGNEAUX Variation Variation Poules brunes 10 / 12 =
E - - - - Poules blanches 3/5 =
U 3,20 = 38 2,95 = Reproductrices 43 / 45 =
R 2,50 -0,10 2,30 -0,10 (poids vivant moins 2%)
- 38 kg Tous les prix sont cts hors TVA
O - - 44 kg - -
Gras U.R.O

MIN DE RUNGIS
Sancoins 1er fvrier
prix HT kg/net 14 fvrier
BREBIS DE RFORME Variation Variation
Mini Maxi
U 0,90 -0,18 plus 1,28 =
- 60 kg R - - de - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - 60 kg - -
Poulets entier France
standard prts cuire 2,20 2,50
AGNEAUX Variation Variation Poulets entier France label 3,60 4,40

PASCAL LE DOUARIN
E - - 38 - -
Poules France standard 1,90 2,20
Coqs France standard 2,20 2,50
-38 kg U 2,70 = 2,70 +0,15
Canards entier de Barbarie
R 2,63 -0,02 44 kg 2,60 +0,15
3 kg et + 3,40 3,90
O - - - -

CES PAGES DE COURS

CHEVAUX ET COTATIONS SONT UNE
CO-PRODUCTION DES JOURNAUX Commentaires FNB de la situation
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER de Picardie (lAgriculteur de lAisne,
et des perspectives de march (au 13 fvrier)
lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
du 6 au 12 fvrier
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
(/Kg/Carcasse)
Animaux jeunes
Extra Bon Agricole, la Revue Agricole de lAube, Bovins finis INFORMATION : les leveurs refusent de cautionner les
lAvenir Agricole et Rural de Haute Marne) ; baisses de prix des bovins finis qui ne refltent ainsi plus la situation du
Laitons lgers clair 3,15 (=) Centre Ile-de-France (Horizons ditions Eure-et- march et lquilibre offre/demande. En consquence les reprsentants
Poulains lourds fonc 2,90 (=) 2,70 (=) Loir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; de la FNB ne participeront plus aux Commissions des cotations. La FNB
et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole). suspend galement la publication hebdomadaire de son commentaire
Chevaux dges
La grande majorit des informations contenues concernant la situation du march des bovins Entre Abattoir.
Races lgres < 360 kg 2,70 (=) 2,40 (=) dans ces pages sont ralises avec le concours
Races lourdes > 360 kg 2,20 (=) du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions
Bovins maigres March actif avec tri sur les bons sujets. Cours recon-
* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prcdente.
et communications sont interdites duits.
Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe)

Analyses des marchs des productions animales

Agneau : diffrents dbouchs, diffrents besoins

e dpartement conomie de
LquilIdele a ralis une enqute
rvle que si la GMS est le
premier dbouch de la viande
ovine franaise, les boucheries
traditionnelles ont un poids
encore considrable. Les bou-
cheries rituelles et la restaura-
tion privilgient les importations.
En 2014, les trois quarts des
volumes dovins abattus en
France -80 500 tonnes quivalent
carcasses (tc)- sont constitus
dagneaux issus dexploitations
franaises. 60 % des tonnages
sont issus dagneaux standards,
cest--dire de race viande y
compris ceux commercialiss
sous CCP (certification de
conformit produit) ou sous
marque commerciale, et les
agneaux de race Lacaune
engraisss.
Les agneaux sous signe de qua-
lit (SIQO) comptent pour 13 %
des volumes, les ovins adultes
pour 16 % et les agneaux impor-
ts vivants pour 8 %. Labattage
de ces derniers est souvent
concentr sur les priodes de
importations de viande ovine pro-
viennent pour 41 % du Royaume-
Uni, 19 % dIrlande et 17 %
de Nouvelle-Zlande. Prs de
105 000 tc ont t importes en
2014.
Le premier circuit de commer-
cialisation de la viande ovine,
toutes origines confondues, est
la grande distribution, qui capte
55 % des volumes vendus en
France, devant les boucheries
(24 %) et la restauration hors
domicile (15 %). Nanmoins ces
diffrents dbouchs ne sappro-
visionnent pas tous de la mme
manire.
Les abattages franais
dirigs vers la GMS et les
boucheries
Le secteur des grandes et
moyennes surfaces (GMS)
absorbe 45 % des volumes abat-
tus en France et 63 % des viandes
importes. La viande franaise a
une part importante dans loffre
de la grande distribution, qui sou-
haite proposer ses clients des
produits du terroir dans des
plus comptitif, ce qui permet naux, sans forcment de dmar- Le secteur de la restauration hors
de faire des promotions, loffre
est plus importante et plus
cation particulire, nuance
lIdele. Dans les boucheries
domicile (RHD), qui cherche des
prix comptitifs, semble chap-
homogne. rituelles (18 500 tc), la part de per totalement la viande fran-
Par ailleurs, les GMS cherchent limport est nettement plus pro- aise, qui ne reprsente que 4 %
sapprovisionner en catgoriel nonce ; 43 % de viande ovine des approvisionnements. Les
pour saffranchir des contraintes importe de lUnion et de 28 % de importations remplissent aussi
lies lquilibre matire, ce que la viande dovins imports dautres critres importants : des
permet la viande importe au vivants. Ce segment est en effet produits homognes, pratiques
contraire de la viande franaise. plus sensible au prix. Prs de la et rapides prparer, dautant
Plus de 90 % de la viande ovine moiti des ventes sont issus plus que le personnel est de
vendue en GMS est de la viande dovins adultes, qui sont nette- moins en moins form dcou-
dagneau, la viande dovin adulte ment mieux valoriss dans ce cir- per la viande.
se retrouvant dans les labors cuit que dans la boucherie tra- VIRGINIE PINSON
(merguez, boulettes de viande) ditionnelle. (LES MARCHES)
et les plats prpars.
Le secteur de la boucherie com-
mercialise 38 % de la produc-
tion abattue en France et 13 %
des importations. Nanmoins
ce secteur est htrogne avec
des pratiques trs diffrentes
entre les boucheries rituelles
(halal, casher) et les boucheries
traditionnelles. Dans ces der-
nires, lapprovisionnement
(25 500 tc), est aux trois quarts
franais. Lagneau sous SIQO
reprsente 16 % des volumes,
mais les bouchers recherchent
S. LEITENBERGER

Pques, du Ramadan ou de lAd rayons traditionnels bien garnis. gnralement des carcasses de
pour satisfaire la soudaine Nanmoins, les importations qualit bouchre et mettent sou-
hausse de la demande. Les sont plbiscites : leur prix est vent en avant des produits rgio-