Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente:
Mod de preparare
Transferam somonul afumat pe o folie alimentara exact asa cum este in pachet
doar ca il intoarcem pe partea cealalta. Frecam 200 gr crema de branza cu sare de
mare si piper alb dupa gust. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj
si adaugam jumatate din cantitate. Omogenizam si intindem crema deasupra
somonului in strat subtire.
Ingrediente:
pentru aluat:
200 gr faina
100 gr margarina
1 ou
6 linguri apa
un praf sare
pentru umplutura:
1 conserva ciuperci
cateva frunze ceapa verde
cateva fire marar
2 oua
sare, piper
Mod de preparare:
Din apa, margarina, faina ou si sare framantam un aluat.Il punem intr-o folie
alimentara, il presam usor cu mana si il dam la frigider pentru cel putin jumatate
de ora.
Presaram masa de lucru cu faina si intindem foaia. Luam o forma de tarta, o
intoarcem cu fundul in sus si ungem suprafata cu putin ulei.Asezam foaia de
aluat pe fundul formei si o presam cu mainile pana acopera toata suprafata.
Marginile le ridicam in sus dupa forma.
Asezam umplutura pe margini lasand un cerc in mijloc liber.Cu un cutit foarte
ascutit taiem cercul astfel incat sa formam 8 triunghiuri.
Ingrediente:
Tocam ceapa marunt, iar jumatate din bacon il taiem fasiute. Calim ceapa si
baconul in untul incins.
o rasturnam pe un platou.
Ingrediente:
pentru blat:
pentru umplutura:
Mod de preparare:
omogenizam.
Se topesc 150 gr unt intr-o craticioara dam deoparte si adaugam faina. .Se
adauga imediat laptele si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia. Se
da deoparte de pe foc si se adauga ouale intregi si putina sare si se mixeaza.
Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smanatani care curge.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)
Lasam putin sa se racoreasca ( nu foarte mult, doar cat sa nu fie foarte fierbinte)
apoi intindem crema de branza pe toata suprafata.
Ingrediente:
pentru aluat:
600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
7 gr drojdie uscata
80 gr unt sau margarina
2 oua
esente
pentru umplutura:
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare
Punem intr-un bol faina si drojdia uscata.Eu am folosit faina Grania verde si
drojdie Dr Oetker. Dizolvam zaharul in laptele caldut si il punem peste faina.
Adaugam ouale batute usor si esenta. Incepem sa framantam adaugand treptat
untul sau margarina topita. Eu am folosit margarina Unirea lichida. Framantam
pana la omogenizarea completa. Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cat este cald il ungem cu un sirop din apa cu zahar operatiune ce are rolul de a-i
da luciu si de a-l pastra fraged, in acest mod coaja nu se va mai intari.
Prajitura Krantz
pentru blat:
10 albusuri
250 gr zahar pudra
300 gr miez nuca
6 linguri faina
pentru crema:
10 galbenusuri
150 gr zahar pudra
300 gr unt
pentru krantz:
Mod de preparare:
Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si
lucioasa.
Tapetam tava cu hartie de copt ( atentie, obligatoriu veti folosi hartie de copt!)
Impartim aluatul in trei parti egale si intindem o parte in tava pe hartie de copt,
dupa care il nivelam cu o spatula.
Dimensiunile tavii: 25*35.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem toate trei blaturile si
le lasam deoparte sa se raceasca pe hartie.
Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.
Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece, putin cate putin
pana obtinem o crema consistenta.
Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le puteti intoarce cu fata
in jos.
Ingrediente(pentru 25 bucati)
1 pachet unt
1 ou
1 l lapte
1 cana gris
250 gr zahar
3 linguri miere
1 lingurita amoniac
1 lamaie
faina cat cuprinde
1 plic zahar pudra
200 gr ciocolata alba
Mod de preparare
Se pune 30 gr unt cu un ou,150 gr zahar,3 linguri miere,4 linguri lapte intr-o cratita
pe bain-marie(deasupra unei alte cratiti in care clocoteste apa) si se amesteca
pana se topeste si se omogenizeaza totul.
Se coc foile pe dosul unei tavi,la foc iute. Atentie cand le intoarce-ti pe partea
cealalta deoarece sunt foarte fragile si se pot rupe usor.Daca totusi s-a rup una, o
puteti folosi sa,si cand asamblati prajitura o puneti la mijloc.
Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama
de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Se umplu foile cu crema si se dau la frigider pana a doua zi.
Dupa ce s-a racit se taie romburi cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit,care se
sterge dupa fiecare bucata taiata.
Prajitura Valurile Dunarii
Ingrediente:
4 oua
150 gr zahar
350 gr faina
150 ml lapte
150 ml ulei
1 plic praf copt
1 lingura cacao
200 gr visine
pentru crema:
400 ml lapte
1 plic budinca vanilie
200 ml frisca lichida
1 plic intaritor frisca
3 linguri zahar
esenta vanilie
pentru glazura:
Mod de preparare
Dam prajitura la rece pentru cel putin o ora iar apoi o taiati cuburi cu un cutit bine
ascutit pe care il trecem de fiecare data prin apa fierbinte.
Prajitura cu visine si ciocolata
Ingrediente
pentru blat:
7 oua
1 cana zahar
1 cana faina
2 linguri cacao
1 praf copt
700 gr visine
4 linguri zahar ptr visine
pentru sirop:
150 ml apa
2 plicuri capuccino cu ciocolata
pentru crema:
pentru jeleu:
zeama de la visine
1 plic gelatina(8 gr)
Mod de preparare
Dam la cuptor la foc mic .Taiem partea de deasupra a blatului ca sa ramana drept
si punem in jurul lui forma de prajituri detasabila. Insiropam.
Punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele intr-un vas si punem pe foc
mestecand continuu pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca apoi
adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj si amestecam bine
ca sa se repartizeze uniform in compozitie. Turnam peste blat crema de ciocolata
si dam la frigider.
pentru blat:
200 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
50 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina
200 gr mascarpone
200 gr ciocolata amaruie
50 gr zahar
100 ml frisca lichida
1 lingurita ness
1 plic gelatina
Mod de preparare:
Pentru crema de ciocolata vom topi mai intai ciocolata impreuna cu frisca lichida
si nessul. Lasam sa se racoreasca si adaugam mascarponele frecat cu zaharul
pudra si omogenizam. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe
ambalaj.
2 cepe rosii
2 linguri de ulei
1 crenguta de rozmarin
1 lingura de maioneza
sare si piper