De sezon

Chiar daca tentatia de a cumpara broccoli sau capsuni iarna este mare, pentru ca imi ies in cale pe
tarabele din piata sau la supermarket, incerc sa ma abtin si sa-mi aduc aminte ca este bine pentru
organismul meu sa mananc fructe si legume in sezon. Nu-mi aduc aminte sa fi venit vreodata in
copilarie mama sau bunica, fericite, cu o caserola cu cirese de Craciun, si nici sa cumpere portocale
sau banane vara (nu ca s-ar fi gasit prea des iarna ).

Bunicii nostri stiau ciclurile naturii si pastrau randuielile asa cum se stiu dintotdeauna, mancand fructe
si legume proaspete, punand conserve si consumand iarna doar ceea ce puteau depozita in conditii
bune in pivnite sau poduri. Mergeau la piata si la targuri ca sa vada si sa cumpere ce gaseau de
sezon. Si pe mama o aud adesea spunand ma duc sa vad ce mai gasesc la piata, si nu se refera la
tarabe goale, ci la legume si fructe de sezon.

Iata ce se intampla cand nu alegem sa consumam legume si fructe de sezon:

- fructele si legumele trebuie sa fie aduse adesea de la mari distante, sunt culese inainte de a se
coace (pentru ca procesul sa se definitiveze pe drum), fapt care afecteaza atat gustul si aroma, cat
si cantitatea de nutrienti care se pierde de la culegere pana la consum. Nu mai mentionam impactul
ecologic al transportului acestora cresterea emisiilor de gaze cu efect de sera, poluare si epuizarea
resurselor limitate

- fructele si legumele sunt crescute fortat in sere si solare, cu ajutorul chimicalelor si a practicilor
agricole care secatuiesc pamantul de resursele minerale, traduse in organismul nostru cu cresterea
toxinelor si slabirea organismului.

E drept ca e interesant sa gusti o capsuna in decembrie, dar nu-i mai minunat momentul cand gasesti
prima gramajoara pe taraba taranului din piata, intr-o zi insorita de aprilie?

Mai jos am pregatit cateva fotografii si retete cu principalele legume si fructe de sezon.

Iata calendarul fructelor si legumelor de sezon, asa cum ni-l recomanda cei de la Cosul cu Legume,
care cred cu adevarat in produsele crescute in ritmul lor natural:
LEGUME SI FRUCTE DE SEZON
VARA

AFINE ZMEURA
Super summer shake cu fructe de padure si lapte de soia
Tarta usoara cu zmeura si lemoncurd infuzat cu lavanda
ROSII PLANTE AROMATICE
15 Retete cu Rosii
Tarta cu rosii, pesto si branza de capra de la White on Rice Couple
Salata de rosii cu cuscus si salsa de rosii uscate de la Kitchen Confidence
Mancare delicioasa si rapida de linte verde cu rosii
Supa de rosii coapte de la Smitten Kitchen

FASOLE PASTAI DOVLECEL

10 Retete usoare cu dovlecel
Tarta usoara cu dovlecel, rosii uscate si busuioc rosu
Dovlecei umpluti cu orez aromat
ARDEI GRAS VINETE
10 Retete originale cu vinete
Paste alla Norma
Melanzane Parmigiana (vinete cu parmezan si sos de rosii)

CAISE PORUMB
Tarta usoara de vara cu piersici, caise si zmeura
PIERSICI PLANTE MEDICINALE
Inghetata cremoasa cu piersici, zmeura, mascarpone si cookies
Ceaiul meu minune pentru detoxifiere

IARNA

CARTOF TELINA

Supa usoara cu paste Piccolini plus 5 retete de supe de post

Mini Pizza vegetariana ca in Sicilia
ANDIVE CIUPERCI
Galette cu ciuperci plus 10 retete originale cu ciuperci

FASOLE, LINTE, NAUT

Chilli cu fasole plus 5 retete usoare de chilli vegetarian
Fasole zdrobita aromata cu tarhon
Sarmalute vegetariana in foi de vita
Humus cu sfecla coapta si pasta tahini facuta in casa
Burger vegetarian cu naut
Supa crema de linte rosie plus 5 retete de supe de toamna
CEAPA USTUROI

Noodles vietnamezi cu sos de grapefruit rosu

MORCOV SFECLA ROSIE

Supa usoara de morcov si mere cu ghimbir

AVOCADO PASTARNAC
Mousse de ciocolata raw cu avocado
Taco vegan cu humus si avocado
Salata de avocado si dressing de alune picant

.....
Una dintre cele mai utile inventii intalnite zilele acestea pe
internet este harta alimentelor. Aceasta iti arata care este
sezonul de crestere pentru legume, fructe si verdeturi.

Marea mea bucurie in timpul verii, una care ma ajuta sa uit de calvarul
temperaturilor peste 40 de grade, este ca ma pot bucura de o multitudine de fructe,
legume si verdeturi, care mai de care mai proaspete si mai aromate. Totusi, timpul
lor trece si, in curand, multe dintre alimentele de care ma bucur acum nu vor mai
putea fi gasite in piete.

E adevarat ca multe se gasesc si in afara sezonului, crescute prin tot felul de sere, dar
stim cu totii ca gustul nu mai este la fel de bun. Din fericire, fiecare sezon vine cu
produsele lui caracteristice, astfel ca putem manca ceva proaspat si gustos in fiecare
anotimp. Totul e sa stim care sunt fructele (sau legumele) specifice fiecarui sezon.
Vestea buna este ca site-ul chasingdelicious.com ne vine in ajutor. In urma cu putin
timp, au lansat un calendar cu harti pentru cele trei tipuri de alimente: fructe,
legume, verdeturi.

Alimente disponibile intregul an

Fructe: banane, citrice, fructul pasiunii

Legume: sfecla, usturoi, cartofi, spanac, ceapa, varza de bruxelles, ghimbir

Verdeturi: dafin, patrunjel, rozmarin

....

Fructe care albesc n mod natural dinii

Vara este unul dintre anotimpurile care ne ofer multe beneficii mai ales prin bogia de
fructe i legume.
Unul dintre marile secrete ale sntii i a unui zmbet de succes este acela de a folosi
resursele naturale n favoarea noastr.

Ritualurile de ngrijire ale danturii i o relaie apropiat i sincer cu medicul dentist sunt,
de asemenea, alte secrete pentru un zmbet sntos.

Medicul dentist Dr. Taner Chemalncurajeaz ca obiceiurile de zi cu zi ale fiecrui pacient s

implice i remedii naturale pentru o sntate optim a cavitii orale.

Un mr pe zi va ine nu numai medicul departe, ci i dentistul!. Fructul de aur,

mrul, cur i albete dinii - mestecatul mrului ndeprteaz mecanic resturile alimentare i
de plac bacterian de pe i dintre dini, stimulnd totodat secreia de saliv i contribuind astfel
la meninerea unui pH salivar neutru.

Dinii sunt ancorai n oasele maxilare florizina, o substan din compoziia mrului crete
densitatea osoas, iar borul, un alt ingredient coninut de mere, ntrete oasele, explic
doctor Chemal.

De asemenea, beneficii grozave pentru dini putem obine i folosind cpunile. Mai ales n
ceea ce privete albirea: Graie acidului malic din coninutul cpunilor, smalul poate fi
albit ntr-un mod natural! Strivii 2-3 cpuni, amestecai pasta rezultat cu puin ap mineral
i aplicai coninutul pe suprafaa dinilor cu ajutorul unei periue dentare moi.

Dup circa 5 minute periai dinii cu o periu de consisten medie, cltii gura i gata. Vei
observa clar c dinii dvs sunt mai albi. (asigurai-v c ndeprtai smburii mici ai cpunilor
dintre dini cu ajutorul aei dentare), puncteaz dr. Chemal.

Nu uitai c orice problem stomatologic se poate rezolva cu ajutorul tehnicilor avangardiste i a

tehnologiei de ultima or. Avei grij de sntatea dinilor dvs pentru un zmbet de succes.