Prctica Los elementos qumicos en nuestro cuerpo.

El cuerpo humano posee ms de cincuenta billones de clulas. Estas se agrupan en

tejidos, los cuales se organizan en rganos, y estos en ocho aparatos o sistemas:
locomotor (muscular y seo), respiratorio, digestivo, excretor, circulatorio, endocrino,
nerviosa y reproductor.

Sus elementos constitutivos son el HIDROGENO (H), OXIGENO (O), CARBONO (C) y
NITROGENO (N), presentndose otros muchos elementos en proporciones ms bajas.
Estos tomos se unen entre s para formar molculas, ya sean inorgnicas como el
agua (constituyente ms abundante de nuestro organismo, 60%) u orgnicas como
los glcidos, lpidos, protenas, que convierten al ser humano en una extraordinaria
maquina compleja, analizable desde cualquier nivel: bioqumico, citolgico,
histolgico, anatmico...................

Proporcin de los principales elementos qumicos del cuerpo humano:

HIDROGENO 10,0%
OXIGENO 65,0%
CARBONO 19,37%
NITROGENO 3,2%
CALCIO 1,38%
FOSFORO 0,64%
CLORO 0,18%
POTASIO 0,22%
Dulces de tamarindo (Rendimiento: 700g., 20 dulces de 35 g c/u, aprox.) Tiempo de
preparacin: 40 minutos.
Ingredientes:
1 kg de tamarindo.
litro de agua previamente hervida o clorada.
3 tazas de azcar estndar (1/2 kg. Aprox.).
taza de miguelito mezclado con chile en polvo al gusto (para revolcar las
bolitas)
Utensilios:
Colador.
Cuchara grande de madera.
Charola o recipiente alargado para colocar las bolitas de tamarindo.
Un pliego de papel celofn cortado en cuadros de 10 x 10 cm.
Procedimiento y Envasado:
1. Escurra los tamarindos con ayuda del colador y con la cuchara deshaga los
tamarindos para que suelten la pulpa, de tal manera que solo queden en el
colador los huesos y hebras.
2. Coloque la cacerola con la pulpa a fuego medio y sin dejar de mover agregue
las dos tazas de azcar, retire cuando al mover se vea el fondo de la cacerola.
3. Deje enfriar un poco, mientras aada la azcar restante a la charola, forme
bolitas de tamarindo con las manos limpias y cbralas de azcar.
Conservacin:
Envuelva cada dulce con el papel celofn o gurdelos en un recipiente de
plstico con tapa hermtica, consrvelos en un lugar fresco y seco, puede ser
la alacena o el refrigerador.
Caducidad:
Los dulces de tamarindo elaborados con esta tcnica conservan sus
caractersticas propias de consumo hasta por seis meses.

Aporte nutrimental:
El tamarindo es una fruta que se compone principalmente de 62.5% de
carbohidratos y 2.8% de protenas que sirven como reserva energtica; rico en
minerales como potasio (628mg), calcio (74mg), magnesio (92mg) necesarios
para la mantener en buenas condiciones huesos y msculos, as como 1.90 mg
de vit B3, conocida tambin como niacina o cido nicotnico necesaria para
evitar infecciones en la piel.
Ingredientes alternativos:
 La azcar puede ser sustituida por una mezcla de 1 cucharada sopera de sal de
mesa, 2 cucharadas soperas de chile piqun o al gusto y 2 cucharadas de polvo
para preparar agua sabor limn.

Dibuja el procedimiento que se sigue para la elaboracin de las bolitas de tamarindo.

Responde las siguientes preguntas:

Qu elementos contiene el tamarindo?

Qu es carbohidrato? Fundamenta tu respuesta.

Qu es protena? Fundamenta tu respuesta.

Qu porcin puedes consumir para obtener energa de ste producto?

Define la palabra calora:

Conclusiones: