Sunteți pe pagina 1din 102

Anexa nr.

1
la Hotrrea Guvernului nr.356
din 11 iunie 2015

REGLEMENTARE TEHNIC
Organizarea pieei vitivinicole

Reglementarea tehnic Organizarea pieei vitivinicole (n continuare


Reglementare tehnic)transpunearticolele92-95, art.119-120, artea IVdin nexa
II i artea II din nexa VII la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al
Parlamentului European i al Consiliului din 17decembrie 2013 de instituire a
unei organizri comune a pieelor produselor agricole i de abrogare a
Regulamentelor (CEE)nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 i (CE)
nr.1234/2007 ale Consiliului, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
(JO) L 347 din20 decembrie 2013, transpune parial Regulamentul (CE) nr.
606/2009 al Comisiei din10 iulie 2009 de stabilire a anumitor norme de aplicare
a Regulamentului (CE)nr. 479/2008 al Consiliului n privina categoriilor de
produse viticole, a practicilor oenologice i a restriciilor care se aplic acestora,
publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) L 193 din 24 iulie 2009,
Regulamentul (CE) nr. 607/2009 al Comisiei din14 iulie 2009 de stabilire a unor
norme de punere n aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului
n ceea ce privete denumirile de origine protejate i indicaiile geografice
protejate, meniunile tradiionale, etichetarea i prezentarea anumitor produse
vitivinicole, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) L 193 din 24
iulie 2009, Regulamentul (CE)nr. 436/2009 al Comisiei din 26 mai 2009 de
stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.479/2008 al
Consiliului n ceea ce privete registrul viticol, declaraiile obligatorii i
colectarea de informaii pentru monitorizarea pieei, documentele de nsoire a
transporturilor de produse i registrele care trebuie pstrate n sectorul
vitivinicol, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) L 128 din 27
mai 2009 iarticolele29b, 29c, 29d din Regulamentul (CE) nr. 889/2008 al
Comisiei din5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a
Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i
etichetarea produselor ecologice n ceea ce privete producia ecologic,
etichetarea i controlul, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) L
250 din 18 septembrie 2008

Capitolul I
DOMENIUL DE APLICARE

1. Prezenta Reglementare tehnic stabilete regulile generale privind


organizarea pieei vitivinicole, normele privind potenialul de producie, cerinele
specifice privind obinerea produselor vitivinicole, etapele de organizare a
fabricrii i comercializrii produselor vitivinicole cu denumire de origine
2

protejat (n continuare DOP) i cu indicaie geografic protejat (n continuare


IGP), modul de elaborare i omologare a caietului de sarcini, normele specifice
privind producerea produselor vitivinicole ecologice, procedeele tehnologice
autorizate i restriciile n enologie,cerinele fa de etichetare i de trasabilitatea
produciei vitivinicole, precum i procedurile de evaluarea conformitii
produselor vitivinicole.

2.Prezenta Reglementare tehnic se aplic produselor vitivinicole


specificate la punctul 34, fabricate n Republica Moldova sau importate, care
cad sub incidena poziiilor tarifare din Nomenclatura combinat a mrfurilor,
aprobat prin Legea nr.172 din 25 iulie 2014, specificate n tabelul de mai jos:

Nr. Poziia tarifar din Denumirea produsului


d/o Nomenclaturacombinat (grupului de produse)
a mrfurilor
1. 2009 61-2009 69 Must de struguri
2. 2204 Vinuri din struguri proaspei, inclusiv vinurile
mbogite cu alcool; musturi de struguri,
altele dect cele de la poziia 2009
3. 2205 Vermuturi i alte vinuri din struguri proaspei,
aromatizate cu plante sau substane aromatice
4. 2206 00 100 Piquette

5. 220820 Distilate de vin sau de tescovin de struguri i buturi


alcoolice obinute pe baza lor
6. 2307 00 110 Drojdii de vin
2307 00 190
7. 2307 00 900 Tartru brut
8. 2308 00 110 Drojdie de struguri
2308 00 190

Capitolul II
TERMINOLOGIE

3. n sensul prezentei Reglementri tehnice se utilizeaz noiunile


specificate n articolul 2 din Legea viei i vinului nr. 57-XVI din 10 martie 2006
i n articolul 2 din Legea nr.66-XVI din 27 martie 2008 privind protecia
indicaiilor geografice, denumirilor de origine i specialitilor tradiionale
garantate, precum i noiunile dup cum urmeaz:
1)parcel viticol suprafa compact de teren agricol plantat cu vi-
de-vie, delimitat de hotare distincte (drumuri, fii de protecie sau alte limite
naturale) i declarat de ctre un singur productor de struguri;
2)subparcel viticol parte a unei parcele viticole identificat n mod
special pentru a fi nregistrat n Registrul vitivinicol;
3)plantare fixare definitiv a materialului sditor viticol n sol pentru
crearea unei plantaii viticole;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
3

4)nfiinarea unei plantaii viticole sistem de msuri economico-


organizatorice i tehnologice pentru crearea unei plantaii viticole;
5) defriare proces de eliminare complet a butucilor de vi-de-vie
dintr-o plantaie viticol;
6) restabilirea unei plantaii viticole sistem de msuri agrotehnice aplicat
la afectrii butucilor viei-de-vie de pe urma temperaturilor sczute(geruri
lichidarea consecinelor, ngheuri), grindinei i altor calamiti naturale;
7) reconstrucie a unei plantaii viticole sistem de msuri economico-
organizatorice i tehnologice care contribuie la nlturarea unor neajunsuri, la
consolidarea i sporirea potenialului de producie al viilor existente;
8)licoare de tiraj sau licoare de rezervor produse care se adaug n vinul
materie prim pentru realizarea fermentaiei secundare;
9)licoare de expediie produs care se adaug vinurilor spumante,
vinurilor spumante de calitate, vinurilor perlante, vinurilor petiante i vinurilor
spumoase pentru a le conferi caracteristici gustative specifice;
10)lot cantitate de produs vitivinicol omogen fabricat sau ambalat n
condiii identice;
11)mustuial produs rezultat n urma zdrobirii boabelor de struguri;
12) trasabilitate posibilitate de identificare i urmrire a unui produs
vitivinicol ori a unui material ncorporat sau care este n contact cu acest produs
de-a lungul tuturor etapelor de producie i de distribuie;
13) concentraie alcoolic natural, n volume concentraia alcoolic
total a produsului considerat naintea oricrei mbogiri;
14)concentraie alcoolic dobndit, n volume numrul de volume n
alcool pur coninut n 100 de volume din produsul considerat, la temperatura de
200C;
15)concentraie alcoolic potenial, n volume numrul de volume n
alcool pur ce poate fi realizat prin fermentarea total a zaharurilor prezente n
produs, coninut n 100 de volume din produsul considerat, la temperatura de
200C;
16)concentraie alcoolic total, n volume sum a concentraiei
alcoolice dobndite i a concentraiei alcoolice poteniale;
17) vin materie prim produs n vrac, obinut prin fermentarea alcoolic
complet sau parial a mustului sau mustuielii de struguri, care a fost sau nu
supus procedeelor de tratare i stabilizare, destinat pentru fabricarea produselor
vitivinicole;
18) alcool etilic de origine vitivinicol brut produs obinut prin distilarea
vinului materie prim brut sec sau alcoolizat, a tescovinei de struguri fermentate
sau a pichetului fermentat, a drojdiei de vin, a precipitatelor fermentate, obinute
de la tratarea i limpezirea mustului, a sucului, a vinului materie prim;
concentraia alcoolic a alcoolului etilic de origine vitivinicol brut trebuie s fie
de cel puin 40 % vol.;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
4

19) alcool etilic de origine vitivinicol rectificat produs obinut prin


rectificarea vinului materie prim brut sec sau alcoolizat cu distilat de vin ori a
alcoolului etilic de origine vitivinicol brut, la care pot fi adugate, n proporii
determinate, fracii de frunte i fracii cozi, rezultate din distilarea
fracionat a vinului materie prim; concentraia alcoolic a alcoolului etilic de
origine vitivinicol rectificat trebuie s fie de cel puin 96 %;
20) verificare examinarea i analizarea dovezilor obiective, precum i a
respectrii cerinelor prevzute de actele normative n vigoare.

Capitolul III
NORME PRIVIND POTENIALUL DE PRODUCIE

4. Potenialul de producie reprezint suprafaa plantat cu soiuri de


vi-de-vie incluse n Catalogul soiurilor de plante al Republicii Moldova (n
continuare Catalogul soiurilor de plante) i care este definit ca patrimoniu
viticol, constituit din componentele prevzute la articolul 5 din Legeaviei i
vinului.

5. nfiinarea de plantaii viticole se efectueaz n cadrul arealului


vitivinicol delimitat. Delimitarea geografic a arealului vitivinicol, prevzut la
articolul 4 din Legea viei i vinului, se aprob de ctre Ministerul Agriculturii i
Industriei Alimentare (n continuare Ministerul). Lucrrile de delimitare a
arealului vitivinicol se realizeaz de ctre instituiile de cercetri tiinifice din
domeniu, la solicitarea Oficiului Naional al Viei i Vinului de pe lng
Ministerul Agriculturii i Industriei Alimentare (n continuare Oficiu). n funcie
de condiiile naturale ale Republicii Moldova, arealul vitivinicol este divizat n
patru regiuni vitivinicole Sud, Centru, Sud-Est i Nord.

6. nfiinarea plantaiilor viticole pentru producie-marf prevzut la


articolul 10 din Legea viei i vinului se efectueaz doar cu soiuri de vi-de-vie
nscrise n Catalogul soiurilor de plante. Includerea soiurilor de vi-de-vie n
acest catalog se efectueaz de ctre Comisia de Stat pentru Testarea Soiurilor de
Plante pe baza rezultatelor testrii acestora, conform Regulamentului privind
testarea i admiterea soiurilor n Catalogul soiurilor de plante, aprobat prin
Hotrrea Guvernului nr. 43 din 15 ianuarie 2013.

7. La nfiinarea plantaiilor viticole pentru producie-marf destinat


fabricrii produselor vitivinicole se admit soiurile de vi-de-vie din speciaVitis
vinifera i cele de hibrizi interspecifici (soiuri de selecie nou). Plantaiile
viticole cu soiuri de struguri din specia Vitis labrusca se nfiineaz n scopul
producerii strugurilor pentru consum n stare proaspt i n scopul fabricrii
produselor alimentare, altele dect produsele vitivinicole specificate n prezenta
Reglementare tehnic.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
5

8. Amplasarea soiurilor de vi-de-vie nscrise n Catalogul soiurilor de


plante pe regiuni i centre vitivinicole, precum i direciile de utilizare a
strugurilor, sub aspectul arealului vitivinicol, se elaboreaz de ctre instituiile
tiinifice de profil, cu consultarea asociaiilor productorilor de vinuri DOP sau
cu IGP, i se aprob de ctre Oficiu.

9. Plantarea viilor se realizeaz cu material sditor viticol de categorii


biologice, fitosanitare i fiziologice prevzute la articolul 9 din Legea viei i
vinului i n Reglementarea tehnic Producerea, certificarea, controlul i
comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, aprobat prin
Hotrrea Guvernului nr. 418 din 9 iulie 2009.

10. nfiinarea plantaiilor viticole pentru producie-marf se efectueaz pe


terenuri preponderent n pante, favorabile pentru cultivarea viei-de-vie pantele
calde, cu un grad de nclinare peste 3 o i cu o altitudine de cel mult 300 m, cu
soluri moderat fertile (cu un coninut de humus de 2,0-3,0 %), precum i uoare
dup compoziia mecanic.

11. Plantaiile viticole se planteaz n rnduri cu un interval de 2,0-3,0 m


ntre ele, la o distan de 1,0-1,75 m ntre butuci, folosind sistemele de cultur
neprotejat, semiprotejat i protejat, precum i sistemul de conducere a
butucilor pe spaliere i sistemul pentru dirijarea vertical a lstarilor sau
creterea liber a lstarilor.

12. Particularitile nfiinrii plantaiilor viticole n funcie de


condiiile ecologice (climatice, pedologice, de relief) se stabilesc printr-un
regulament privind proiectarea plantaiilor multianuale, aprobat de ctre
Minister.

13. nfiinarea plantaiilor viticole producie-marf cu suprafaa de la 0,15


ha pn la0,5 ha se efectueaz conform unui plan de organizare a teritoriului i
de plantare a viei-de-vie, elaborat de ctre productorii viticoli cu studii de
profil sau de ctre specialiti n domeniu, iar a celor cu suprafaa de la 0,5 ha
conform unor proiecte elaborate de ctre instituiile, organizaiile i
ntreprinderile de proiectare (birouri de proiectare), nregistrate de ctre Minister.

14. Planul de organizare a teritoriului i de plantare menionat la punctul


13 trebuie s prevad, dup caz, amplasarea parcelelor i a drumurilor, orientarea
rndurilor i repartizarea soiurilor pe sector, s includ suprafaa de plantare
(total i sub aspectul soiurilor), termenul de plantare, schemele de plantare i
densitatea plantrii, precum i necesarul de material sditor, ap, fertilizani,
echipamente, brae de munc, inventar i materiale.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
6

15.Cerinele fa de elaborarea i valorificarea proiectelor pentru


nfiinarea plantaiilor viticole trebuie s fie reglementate de regulamentul
menionat la punctul 12din prezenta Reglementare tehnic.

16. Evidena plantaiilor viticole pentru producie-marf i a unitilor


vinicole se efectueaz n Registrul vitivinicol. Registrul vitivinicol, constituit din
Registrul plantaiilor viticole i Registrul unitilor vitivinicole, este inut i
gestionat de ctre Oficiu, conform unui regulament aprobat de ctre Guvern i
prevederilor prezentei Reglementri tehnice.

17. n Registrul vitivinicol se ine evidena plantaiilor viticole pentru


struguri de soiuri de vin i de mas. Evidena plantaiilor viticole se ine pe
parcele sau subparcele viticole, sub aspectul productorilor de struguri, persoane
juridice i fizice.

18. Includerea n Registrul vitivinicol a informaiei despre productorii de


struguri i de produse vitivinicole se efectueaz pe baza declaraiilor despre
parcele (subparcele) viticole i, respectiv, a declaraiilor despre unitile vinicole,
prezentate de productori pe propria rspundere, n conformitate cu prevederile
regulamentului specificat la punctul 16 din prezenta Reglementare tehnic.

19. Productorii de struguri-marf snt obligai s in evidena producerii


i comercializrii strugurilor de soiuri pentru vin n carnetul de viticultor.
Coninutul i modul de inere a carnetului de viticultor sunt reglementate de un
regulament aprobat de ctre Minister.

20.Deintorii de plantaii viticole, n conformitate cu prevederile


articolului 10 alineatul (81) din Legea viei i vinului, n termen de 30 de zile de la
finalizarea lucrrilor de plantare, reconstrucie sau defriare, trebuie s prezinte
primriilor din localitatea unde snt situate plantaiile declaraii n scris sau n
format electronic, dup cum urmeaz:
1) declaraia privind nfiinarea plantaiei viticole (plantarea viei-de-vie),
conform modelului prezentat n anexa nr.1 la prezenta Reglementare tehnic;
2) declaraia privind reconstrucia/restabilirea plantaiei viticole, conform
modelului prezentat n anexa nr.2 la prezenta Reglementare tehnic;
3)declaraia privind defriarea plantaiei viticole, conform modelului
prezentat n anexa nr.3 la prezenta Reglementare tehnic.

21. Primriile localitilor transmit declaraiile menionate la punctul 20n


termenul i modul prevzute n regulamentul specificat la punctul 16 din
prezenta Reglementare tehnic.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
7

Capitolul IV
NORME SPECIFICE N DOMENIUL VITICOL PRIVIND
OBINEREA PRODUSELOR VITIVINICOLE CU DENUMIRE
DE ORIGINE PROTEJAT I CU INDICAIE GEOGRAFIC
PROTEJAT

22. nfiinarea i exploatarea plantaiilor viticole pentru producerea


vinurilor cu DOP i cu IGP se realizeaz n conformitate cu actele specificate la
punctul 13 din prezenta Reglementare tehnic,n corespundere cu urmtoarele
cerine:
1) aria geografic delimitat;
2) soiurile de vi-de-vie admise pentru cultivare n aria geografic
delimitat respectiv, n conformitate cu prevederile punctului 8 din prezenta
Reglementare tehnic;
3) materialul sditor de categorii biologice certificat i standard.

23. Cerinele specifice la nfiinarea i exploatarea plantaiilor viticole


pentru producerea anumitor categorii de produse vitivinicole cu DOP sau cu IGP
se precizeaz n caietul de sarcini al produsului respectiv.

24. Soiurile de vi-de-vie destinate plantrii sau replantrii n scopul


producerii vinurilor cu DOP trebuie s aparin speciei Vitis vinifera, iar cele
destinate producerii vinurilor cu IGP speciei Vitis vinifera sau unei ncruciri
ntre Vitis vinifera i alte specii din genul Vitis.

25. Tehnologia de cultivare a viei-de-vie destinate producerii vinurilor cu


DOP i cu IGP se va reglementa n caietele de sarcini pentru produsele
respective, conform bunelor practici n viticultur.

26. Reglarea masei recoltei de struguri, determinat n tone la un hectar, se


efectueaz pentru fiecare soi i arie delimitat, inndu-se seama de direciile de
utilizare a strugurilor, de particularitile biologice ale soiului, precum i de
condiiile de vegetaie i meninerea calitii nalte a strugurilor. Pe parcursul
perioadei de vegetaie, reglarea masei recoltei la hectar se va efectua prin
nlturarea surplusului de inflorescene sau de struguri nematurai.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
8

Capitolul V
CERINE PRIVIND MATERIA PRIM I MATERIALELE

27. La fabricarea vinurilor, a produselor obinute pe baz de must i a


produselor obinute pe baz de vin, specificate la punctul 34din prezenta
Reglementare tehnic, se utilizeaz struguri proaspei, recoltai manual sau
mecanizat,aparinnd soiurilor speciilor Vitis vinifera, Vitis labrusca sau unei
ncruciri ntre Vitis vinifera i alte specii din genul Vitis(soiuri de selecie
nou).

28. Strugurii ajuni la maturitatea tehnologic i transportai la prelucrare


trebuie s corespund condiiilor specificate n standardul moldovean SM 84
Struguri proaspei destinai prelucrrii industriale. Condiii tehnice.

29. n funcie de tehnologia aplicat, la fabricarea vinurilor, a produselor


obinute pe baz de must i a produselor obinute pe baz de vin se mai utilizeaz
i alt materie prim i materiale, aa cum sntspecificate n capitolul XVIdin
prezenta Reglementare tehnic, care trebuie s corespund cerinelor legislaiei
n vigoare sau Codexului oenologic internaional, publicat de Organizaia
Internaional a Viei i Vinului (n continuare OIV).

Capitolul VI
CERINE PRIVIND UTILAJUL

30. Utilajul tehnologic, vasele tehnologice, precum i toate echipamentele


i ambalajele care vin n contact cu strugurii i produsele obinute n urma
prelucrrii acestora n timpul fabricrii, ambalrii i transportului trebuie s fie
specifice domeniului vitivinicol i s corespund cerinelor stabilite de Legea
nr.78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare, Legea nr.10-XVI din
3 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sntii publice,de Regulile
generale de igien a produselor alimentare, aprobate prin Hotrrea Guvernului
nr. 412 din 25 mai 2010, de Regulamentul sanitar privind materialele i
obiecteledestinate s vin n contact cu produsele alimentare, aprobat
prinHotrrea Guvernului nr. 308 din 29 aprilie 2011,precum i de Regulamentul
sanitar privind materialele i obiectele din plastic destinate s vin n contact cu
produsele alimentare, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 278 din 24 aprilie
2013.

31.Se interzice utilizarea capsulelor sau foliilor cu coninut de plumb la


ambalarea produselor vitivinicole.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
9

32. Mijloacele de msurare utilizate n domeniul vitivinicol trebuie s fie


adecvate, legalizate i supuse verificrii metrologice, conform prevederilor Legii
metrologiei nr. 647-XIII din 17 noiembrie 1995.

Capitolul VII
CERINE SPECIFICE PENTRU PRODUSELE VITIVINICOLE

33. Produsele vitivinicole se fabric conform categoriilor specificate n


articolul 13 din Legea viei i vinului i n prezenta Reglementare tehnic.

34. Cerinele specifice pentru categoriile de produse vitivinicole snt


definite dup cum urmeaz:
1) pentru vinuri conform anexei nr. 4 la prezenta Reglementare tehnic;
2) pentru categoria de produse obinute pe baz de must conform anexei
nr. 5 la prezenta Reglementare tehnic;
3) pentru categoria de produse obinute pe baz de vin, specificate n
articolul 14 alineatul (2) din Legea viei i vinului conform Reglementrii
tehnice Definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor alcoolice,
aprobate prin Hotrrea Guvernului nr. 317 din 23 mai 2012, i prezentei
Reglementri tehnice;
4) pentru categoria de produse vitivinicole aromatizate conform anexei
nr. 6 la prezenta Reglementare tehnic i conform reglementrii
tehnicepertinente;
5) pentru categoria de produse secundare vinicole conform anexei nr. 7
la prezenta Reglementare tehnic;
6) pentru categoria de produse obinute prin valorificarea produselor
secundare vinicole conform anexei nr. 8 la prezenta Reglementare tehnic.

35. Categoriile de vinuri destinate consumului uman direct, specificate n


anexa nr.4 la prezenta Reglementare tehnic, trebuie s posede caracteristicile
organoleptice, fizico-chimicei de inofensivitate indicate n prezenta
Reglementare tehnic.

36. Caracteristicile organoleptice ale vinurilor trebuie s corespund


categoriei respective, soiului sau sortimentului de soiuri de struguri utilizate i
locului de provenien (pentru cele cu DOP sau cu IGP) i s fie:
1) sntoase, fr defecte de miros i de gust;
2) limpezi, fr sediment i particule n suspensie. Vinul nou aflat nc n
fermentare poate fi slab opalescent, iar vinul supus nvechirii la sticl, conform
punctului 149 litera e) subpunctul 4) din prezenta Reglementare tehnic, poate
avea sediment natural pe pereii i fundul buteliei.

37. Vinurile, dup culoare, pot fi: albe, roze i roii.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
10

38. Vinurile trebuie s prezinte urmtoarele caracteristici fizico-chimice i


indici de inofensivitate:
1) concentraia alcoolic, exprimat n procente din volum, determinat la
temperatura de 20C, trebuie s corespund categoriei specificate n anexa nr. 4
la prezenta Reglementare tehnic;
2) concentraia n mas a zaharurilor, exprimat n grame de zahr
reductor pe decimetru cub, trebuie s fie:
a) pentru vinurile spumante, vinurile spumante de calitate, vinurile
spumante de calitate de tip aromat i vinurile spumoase:
- brut natur de cel mult 3 g/dm3. Aceast meniune poate fi utilizat
numaipentru produsele la care nu s-a adugat zahr dup fermentarea secundar;
- extrabrut cuprins ntre 0 i 6 g/dm3;
- brut de cel mult 12 g/dm3;
- extrasec cuprins ntre 12 i 17 g/dm3;
- sec cuprins ntre 17 i 32 g/dm3;
- demisec cuprins ntre 32 i 50 g/dm3;
- dulce de cel puin 50 g/dm3;
b) pentru celelalte categorii de vinuri (cu excepia vinurilor licoroase):
- sec de cel mult 4 g/dm3 sau de cel mult 9 g/dm3,cu condiia ca aciditatea
total, exprimat n grame de acid tartric pe decimetru cub, s nu fie cu mai mult
de 2 g sub concentraia n mas a zahrului rezidual;
- demisecdac concentraia n mas a zaharurilor depete valoarea
maxim stabilit pentru vinul sec, dar este de cel mult 12 g/dm 3 sau este de cel
mult 18 g/dm3,cu condiia ca aciditatea total,exprimat n grame de acid tartric
pe decimetru cub, s nu fie cu mai mult de 10 g sub concentraia n mas a
zahrului rezidual;
- demidulcedac concentraia n mas a zaharurilor este mai mare dect
valoarea maxim stabilit pentru demisec, dar este de cel mult 45 g/dm3;
- dulce de cel puin 45 g/dm3;
3) concentraia n mas a acizilor titrabili, exprimat n grame de acid
tartric pe decimetru cub, trebuie s fie de cel puin 4,0 g/dm3;
4) concentraia n mas a acizilor volatili, exprimat n grame de acid
acetic pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult, pentru:
a) musturi de struguri parial fermentate i vinurile albe sau roze 1,08
3
g/dm ;
b) vinurile roii 1,2 g/dm3;
c) vinurile din struguri supracopi i vinurile din struguri stafidai 1,8
3
g/dm .
Se admite depirea limitelor stabilite la literele a)-c) dac vinurileau fost
supuse unei perioade de maturare de cel puin doi ani sau dac vinurile au fost
produse n conformitate cu unele tehnologii speciale, cu condiia ca aceasta s nu
aib influen negativ asupra caracteristicilor organoleptice;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
11

5) concentraia n mas a extractului sec nereductor, exprimat n grame


pe decimetru cub, trebuie s fie de cel puin:
- 15 g/dm3 pentru vinurilealbe i roze;
- 18 g/dm3 pentru vinurileroii;
6) concentraia n mas a dioxidului de sulf total, exprimat n miligrame
pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult, pentru:
a) vinuri, cu excepia vinurilor licoroase, spumante, spumante de calitate i
spumante de calitate de tip aromat:
- 150 mg/dm3 pentru vinurile roii;
- 200 mg/dm3 pentru vinurile albe i roze;
b) prin derogare de la litera a), limita maxim a concentraiei n mas a
dioxidului de sulf pentru vinurile a cror concentraie n mas a zaharurilor este
egal sau mai mare de5 g/dm3 poate fi de cel mult:
- 200 mg/dm3 pentru vinurile roii;
- 250 mg/dm3 pentru vinurile albe i roze;
- 300 mg/dm3 pentru vinurile cu o concentraie n mas a zaharurilor de
cel puin 45 g/dm3;
- 400 mg/dm3 pentru vinuriledin struguri supracopi dulci saupentru
vinurile din struguri stafidii dulci;
c) vinurile licoroase:
- 150 mg/dm3 pentru vinurile cu o concentraie n mas a zaharurilor de
cel mult 5 g/dm3;
- 200 mg/dm3 pentru vinurile cu o concentraie n mas a zaharurilor de
cel puin 5 g/dm3;
d) vinurile spumante, spumante de calitate i spumante de calitate de tip
aromat:
- 185 mg/dm3 pentru toate categoriile de vinuri spumante de calitate;
- 235 mg/dm3 pentru celelalte categorii de vinuri spumante;
7) presiunea dioxidului de carbon n recipiente nchise, la temperatura de
20 C, exprimat n bari, trebuie s corespund categoriei specificate n anexa
nr. 4 la prezenta Reglementare tehnic (vin spumant, vin spumant de calitate, vin
spumant de calitate de tip aromat, vin spumos, vin perlant i vin petiant);
8) concentraia n mas a acidului citric, exprimat n grame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 1,0 g/dm3;
9) concentraia n mas a arsenului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 0,2 mg/dm3;
10) concentraia n mas a cadmiului, exprimat n miligrame pe
decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 0,01 mg/dm3;
11) concentraia n mas a cuprului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult1 mg/dm3, cu urmtoarea excepie:
- 2 mg/dm3 pentru vinurile licoroase fabricate din must de struguri
nefermentat sau puin fermentat;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
12

12) concentraia n mas a plumbului, exprimat n miligrame pe


decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 0,2 mg/dm 3 (ncepnd cu campania de
producie vitivinicol a anului 2007);
13) concentraia n mas a zincului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 5 mg/dm3;
14) concentraia n mas a fierului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 14 mg/dm3;
15) concentraia n mas a diglicozidului malvidinei, exprimat n
miligrame pe decimetru cub,trebuie s fie de cel mult 15 mg/dm 3 pentru
vinurile roii obinute din soiurile de struguri din speciaVitis vinifera,
determinat prin metoda cantitativ;
16) concentraia n mas a ocratoxinei A, exprimat n micrograme pe
decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 2 g/dm3;
17) concentraiile maxime admise igienic semnificative a radionuclizilor,
exprimat n bechereli pe decimetru cub, trebuie s fie:
- cesiuCs-137 70 Bq/dm3;
- stroniu Sr- 90 100 Bq/dm3;
18) concentraia n mas a borului, exprimat n acid boric n miligrame
pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 80 mg/dm3;
19) concentraia n mas a bromului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 1 mg/dm3 (limita poate fi depit n vinurile care
provin din struguri colectai de pe plantaiile vitivinicole unde solul se
caracterizeaz prin coninut sporit de sruri);
20) concentraia n mas a dietilenglicolului, exprimat n miligrame pe
decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 10 mg/dm3;
21) concentraia n mas a etanediolului/etilenglicolului, exprimat n
miligrame pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 10 mg/dm3;
22) concentraia n mas a fluorului, exprimat n miligrame pe decimetru
cub, trebuie s fie de cel mult 1 mg/dm3;
23) concentraia n mas a metanolului, exprimat n miligrame pe
decimetru cub, trebuie s fie de cel mult:
- 400 mg/dm3 pentru vinurile roii;
- 250 mg/dm3 pentru vinurile albe i roze;
24) concentraia n mas a propan-1,2 diolului (propilen glicolului),
exprimat n miligrame pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult:
- 300 mg/dm3 pentru vinurile spumante, spumante de calitate, spumante
de calitate de tip aromat, spumoase, perlante i petiante;
- 150 mg/dm3 pentru celelalte vinuri;
25) concentraia n mas a sodiului excedentar, exprimat n miligrame pe
decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 80 mg/dm3;
26) concentraia n mas a sulfailor, exprimat n sulfat de potasiu n
grame pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult1 g/dm3, cu urmtoarele
excepii:

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
13

- 1,5 g/dm3 pentru vinurile maturate cel puin 2 ani, vinurile ndulcite,
vinurile obinute cu adaos de must, de alcool etilic de origine vitivinicol
rectificat sau de distilat de vin;
- 2 g/dm3 pentru vinurile obinute cu adaos de must concentrat i pentru
vinurile dulci;
- 2,5 g/dm3 pentru vinurile obinute prin maturare biologic aerob i
pentru vinurile tratate termic cu acces de oxigen;
27) concentraia n mas a acidului sorbic (n caz de utilizare), exprimat
n miligrame pe decimetru cub, trebuie s fie de cel mult 200 mg/dm3.

39. ntreprinderile productoare de vinuri garanteaz


valorilecaracteristicilor fizico-chimice i indicilor de inofensivitate specificate la
punctul 38 din prezenta Reglementare tehnic.

40. Restriciile privind condiiile de calitate i de producere a vinurilor i a


produselor obinute pe baz de must snt prevzute n articolul 27 din Legea viei
i vinului i n prezenta Reglementare tehnic.

41. Termenele de garanie ale vinurilor se stabilesc de ctre ntreprinderile


productoarede la data ambalrii.

42. Evaluarea caracteristicilor organoleptice a produselor vitivinicole se


efectueaz de ctre comisiile de degustare conform unui regulament aprobat de
ctre Guvern, n concordan cu prevederile articolului 35 din Legeaviei i
vinului.

43. Metodele de prelevare a probelor i metodele de analiz privind


determinarea caracteristicilor fizico-chimice i de inofensivitate pentru
produsele vitivinicole snt stabilite de Reglementarea tehnic Metode de analiz
n domeniul fabricrii vinurilor, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 708 din
20 septembrie 2011, de alte reglementri tehnice pertinente, precum i de cele
recomandate i publicate de ctre OIV.

44.Produsele vitivinicole, aditivii alimentari i materialele care vin n


contact cu produsele vitivinicole vor fi autorizate sanitar n conformitate cu
Procedura privind autorizarea sanitar a produselor cu un impact potenial
asupra sntii, indicat n anexa nr. 1 la Regulamentul Serviciului de
Supraveghere de Stat a Sntii Publice, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr.
384 din 12 mai 2010.

Capitolul VIII
DENUMIRILE DE ORIGINE I INDICAIILE GEOGRAFICE
N SECTORUL VITIVINICOL

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
14

45. Categoriile de vinuri specificate la punctele 1-5, 7, 8, 10 i 11 din


anexa nr.4 la prezenta Reglementare tehnic, precum i rachiurile de vin i
rachiurile de tescovin pot fi cu DOPsau cu IGP.

46. Denumirea de origine semnific denumirea unei regiuni, localiti


sau a unui loc determinat sau, n cazuri excepionale, a unei ri utilizat pentru
a desemna un produs originar din aceast regiune, localitate, loc determinat sau
ar, care corespunde urmtoarelor cerine:
1) calitatea i caracteristicile produsului se datoreaz, n principal sau
exclusiv, mediului geografic cu factori naturali i umani din aria geografic
respectiv;
2) strugurii din care este fabricat produsul provin exclusiv din aria
geografic respectiv;
3) producia are loc n aria geografic respectiv;
4) produsul este obinut din soiuri de vi-de-vie aparinnd speciei Vitis
vinifera.

47.Indicaia geograficsemnificdenumirea unei regiuni, localiti sau a


unui loc determinat sau, n cazuri excepionale, a unei riutilizat pentru a
desemna un produs originar din aceast regiune, localitate, loc determinat sau
ar, care corespunde urmtoarelor cerine:
1) posed o calitate specific, o reputaie sau alte caracteristici care pot fi
atribuite ariei geografice respective;
2) strugurii din care este fabricat produsul provin, n proporie de cel puin
85 %, exclusiv din aria geografic respectiv, restul de 15 % provenind din alte
arii ale Republicii Moldova;
3) producia are loc n aria geografic respectiv;
4) produsul este obinut din soiuri de vi-de-vie aparinnd speciei Vitis
vinifera sau unei ncruciri ntre Vitis vinifera i alte specii din genul Vitis
(soiuri de selecie nou).

48. n sensul punctelor 46i 47 din prezenta Reglementare tehnic, prin


producie se neleg toate procedeele tehnologice realizate, de la recoltarea
strugurilor pn la ncheierea procesului de vinificare primar, cu excepia
oricror procedee tehnologice ulterioare, respectiv vinificarea primar
includeprocedeele de prelucrare i de transformare a strugurilor n vin, cu
tragerea ulterioar a acestuia de pe drojdie.

49. Snt, de asemenea, considerate denumiri de origine sau indicaii


geografice denumirile geografice sau negeografice tradiionale care desemneaz
un produs i care ndeplinesc condiiile prevzute la punctul 46 sau 47din
prezenta Reglementare tehnic.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
15

50. Prin derogare de la punctul 46 subpunctul 3) i punctul 47 subpunctul


3) din prezenta Reglementare tehnic i cu condiia ca acest lucru s se prevad
n caietul de sarcini i s se efectueze sub monitorizarea Oficiului, materia prim
destinat fabricrii produselor vitivinicole cu DOP i/sau cu IGP poate fi
procesat i transformat n vin (vinificare primar) ntr-o arie delimitat ce se
afl n imediata apropiere a ariei delimitate n cauz.

51. Prin derogare de la punctul 46 subpunctul 3) i de la punctul 47


subpunctul 3) din prezenta Reglementare tehnic i cu condiia ca acest lucru s
se prevad n caietul de sarcini, sub monitorizarea Oficiului, materia prim
destinat fabricrii produselor vitivinicole cu DOPsau cu IGP poate fi procesat
i transformat n vin (vinificare primar) dincolo de imediata vecintate a ariei
delimitate, pn la data de 31 decembrie 2020.

Capitolul IX
ETAPELE ORGANIZRII FABRICRII I COMERCIALIZRII
PRODUSELOR VITIVINICOLE CU DENUMIRE DE ORIGINE
PROTEJAT I CU INDICAIE GEOGRAFIC PROTEJAT

52.Etapele organizrii fabricrii i comercializrii produselorvitivinicole


cu DOP i a celorcu IGP snt urmtoarele:
1) constituirea asociaiei (grupului) de productori (n continuare
asociaie) n aria geografic delimitat respectiv, n sensul capitolului VI 1din
Legea viei i vinului i al articolului 9 alineatul (2) din Legea privind protecia
indicaiilor geografice, denumirilor de origine i specialitilor tradiionale
garantate, cu excepia cazului n care o persoan fizic sau juridic este unicul
productor din aria geografic delimitat care dorete s depun cerere de
nregistrare a unei indicaii geografice sau a unei denumiri de origine;
2) elaborarea i omologarea caietelor de sarcini privind fabricarea
produselor cu DOP saucu IGP, conform capitolului X din prezenta Reglementare
tehnic;
3) depunerea cererii i nregistrarea denumirii de origine sau a indicaiei
geografice de ctre asociaia de productori sau de ctre un productor,conform
prevederilor specificate la subpunctul1),la Agenia de Stat pentru Proprietatea
Intelectual, n concordan cu Legea privind protecia indicaiilor geografice, a
denumirilor de origine i a specialitilor tradiionale garantate;
4) luarea n eviden a productorilor de struguri destinai fabricrii
produselor vitivinicole cu DOP sau cu IGP i a productorilor de produse
vitivinicole cu DOP saucu IGP, conform capitolului XI din prezenta
Reglementare tehnic;
5) verificarea respectrii prevederilor caietului de sarcini conform Legii
privind protecia indicaiilor geografice, a denumirilor de origine i a

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
16

specialitilor tradiionale garantate i capitolului XII din prezenta Reglementare


tehnic;
6) luarea n eviden i certificarea produselor vitivinicole cu DOP i cu
IGP conform prevederilor caietului de sarcini i capitolului XIII din prezenta
Reglementare tehnic.

Capitolul X
ELABORAREA I OMOLOGAREA CAIETULUI DE SARCINI

53. Caietul de sarcini se elaboreaz de ctre asociaia de productori din


aria geografic delimitat pentru denumirea de origine sau indicaia geografic
respectiv pentru un produs sau mai multe produse specificate la punctul 33 din
prezenta Reglementare tehnic.
n cazul n care n aria geografic delimitat exist doar un singur
productor n sensul prevederilor punctului 52 subpunctul 1) din prezenta
Reglementare tehnic, caietul de sarcini se elaboreaz de ctre productorul
respectiv.

54. Caietul de sarcini stabilete condiiile necesare privind fabricarea


produselor cu DOP sau cu IGP.

55. Caietul de sarcini conine informaii referitoare la:


1) denumirea elaboratorului caietului de sarcini;
2) denumirea de origine sau indicaia geografic respectiv;
3) delimitarea ariei geografice, cu anexarea hrii topografice;
4) denumirea i descrierea produsului (produselor), cu indicarea:
a) categoriei de produs, conform punctului 34 din prezenta Reglementare
tehnic;
b) asortimentului de produse sub aspectul categoriilor de produse (dup
caz);
c) caracteristicilor organoleptice i fizico-chimice, inclusiv concentraiile
alcoolice naturale i dobndite minime, n volume ale produsului (produselor);
5) elementele care s justifice legtura dintre calitatea i caracteristicile
produsului (produselor) i mediul geografic cu factorii si naturali i umani
pentru o denumire de origine sau o calitate, reputaie sau alte caracteristici ale
produsului i originea sa geografic pentru o indicaie geografic;
6) principalele caracteristici ale plantaiei viticole, conform punctului 22
din prezenta Reglementare tehnic, inclusiv:
a) cerinele privind materialul sditor;
b) schema de plantare;
c) densitatea plantaiei;
d) limitele de goluri admise;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
17

7) tehnologia de cultivare a viei-de-vie, conform punctului 25 din


prezenta Reglementare tehnic, inclusiv:
a) metodele de cultivare a viei-de-vie;
b) regulile privind fertilizarea solului, protecia fitosanitar;
c) regulile privind irigarea;
d) suprafaa foliar;
8) indicarea soiului (soiurilor) de struguri din care este obinut produsul
(produsele);
9) producia maxim de struguri la hectar;
10) cerinele fa de calitatea strugurilor la recoltare;
11) schema tehnologic de fabricare a produsului (produselor);
12) condiiile referitoare la pstrare i ambalare;
13) regulile specifice de etichetare;
14) condiiile de declasare a produselor cu DOP sau cu IGP;
15) denumirea i adresa productorilor membri fondatori ai asociaiei de
productori din aria geografic delimitat;
16) denumirea i adresa organismelor responsabile de verificarea
respectrii caietului de sarcini;
17) regulile, categoriile i indicatorii pentru planurile de control ale
asociaiei asupra respectrii caietului de sarcini.

56. Caietul de sarcini privind fabricarea produselor cu DOP sau cu IGP se


adopt cu cel puin 2/3 din numrul voturilor membrilor participani la adunarea
general a asociaiei respective.
n cazul n care n aria geografic delimitat se afl doar un singur
productor n sensul prevederilor punctului 52 subpunctul 1) din prezenta
Reglementare tehnic, caietul de sarcini se semneaz de ctre productorul
respectiv.

57. Asociaia depune la Minister o cerere pentru omologarea caietului de


sarcini, la care se anexeaz urmtoarele documente:
1) statutul asociaiei;
2) trei exemplare ale caietului de sarcini,aprobate de preedintele asociaiei
prin semntur i aplicarea tampilei;
3) extrasul din procesul-verbal al edinei adunrii generale n care s-a
aprobat caietul de sarcini.
n cazul n care n aria geografic delimitat exist doar un singur
productor n sensul prevederilor punctului 52 subpunctul 1) din prezenta
Reglementare tehnic, productorul depune la Minister o cerere pentru aprobarea
caietului de sarcini, cu anexarea a trei exemplare ale caietului de sarcini
semnate.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
18

58. Ministerul, prin ordinul ministrului agriculturii i industriei alimentare,


n termenul indicat la punctul 60 din prezenta Reglementare tehnic,
examineazcaietul de sarcini i,dac acesta corespunde legislaiei i actelor
normative n vigoare, l omologheaz. De asemenea, n termen de 3 zile
lucrtoare, informeaz solicitantul despre emiterea ordinului respectiv de
omologare a caietului de sarcini.

59. Dac se identific neconcordana caietului de sarcini cu legislaia i


actele normative n vigoare, Ministerul elaboreaz o referin la caietul de
sarcini, cu specificarea obieciilor i recomandrilor, iremite elaboratorului
caietul de sarcinipentru ajustare, n vederea unei ulterioareomologri.

60. Termenul de omologare a caietului de sarcini nu poate depi 90 de


zile de la data nregistrrii cererii. Termenul pentru examinarea repetat a
caietului de sarcini ajustat este de cel mult 15 zile.n cazul n care se constat c
obieciile nu au fost nlturate, solicitantul se informeaz n scris desprerefuzul
omologrii caietului de sarcini. Refuzul de omologare a caietului de sarcini poate
fi contestat n instanele de judecat, conform procedurii contenciosului
administrativ.

61. Dup emiterea ordinului de omologare, dou exemplare ale caietului


de sarcini omologat se remit elaboratorului,iar un exemplar se anexeaz la
ordinul ministrului.

Capitolul XI
LUAREA N EVIDEN A PRODUCTORILOR DE STRUGURI
DESTINAI FABRICRIIPRODUSELOR VITIVINICOLE CU DOP
I CU IGP IA PRODUCTORILOR DE PRODUSE VITIVINICOLE
CU DOP I CU IGP

62. Pentru fabricarea produselor vitivinicole cu DOP sau cu IGP,


productoriide struguri i unitile vinicole din aria geografic delimitatsnt luai
n eviden de ctre Oficiun Registrul vitivinicol ca productor de struguri
destinai producerii produselor vitivinicole cu DOP sau cu IGP sau ca productor
de produse vitivinicole cu DOP sau cu IGP. Plantaiile viticole i capacitile de
producere ale acestorasntsupuse verificrii corespunderii cu prevederile
caietului de sarcini, n condiiile stabilite de prezentul capitol.

63. Pentru a fi luat n eviden n Registrul vitivinicol, productorii de


struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu DOP sau cu IGP i
productorii de produse vitivinicole cu DOP sau cu IGP trebuie:
1) s devin membri ai asociaiei menionate la punctul 52 subpunctul 1)
din prezenta Reglementare tehnic;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
19

2) s fie atestai de ctre asociaia din care fac parte referitor la


corespunderea acestora cerinelor din caietul de sarcini respectiv, n conformitate
cu prevederile prezentului capitol i cu statutul asociaiei.

64. Productorul de struguri, n scopul lurii n eviden, va depunela


asociaie, pe numele Oficiului, o cerere, n care va indica:
1) denumirea i adresa juridic a solicitantului;
2) denumirea de origine protejat sau indicaia geografic protejat;
3) amplasarea i suprafaa plantaiei viticole (parcelelor/subparcelelor) din
a crui struguri este obinut produsul cu DOP sau cu IGP;
4) numrul de nregistrare a plantaiei viticole (parcelelor/subparcelelor),
conform Registrului vitivinicol;
5) denumirea soiului (soiurilor) de struguri din care este obinut produsul.

65. Productorul de produse vitivinicole, n scopul lurii n eviden, va


depune la asociaie, pe numele Oficiului, o cerere, n care va indica (dup caz):
1) denumirea i adresa juridic a solicitantului;
2) denumirea sub care se comercializeaz produsul;
3) categoria produsului, conform punctului 34 din prezenta Reglementare
tehnic;
4) denumirea de origine protejat sau indicaia geografic protejat;
5) dotarea tehnico-tehnologic;
6) amplasarea i suprafaa plantaiei viticole (parcelelor/subparcelelor) din
ai crei struguri este obinut produsul cu DOP sau cu IGP;
7) numrul de nregistrare a plantaiei viticole (parcelelor/subparcelelor),
conform Registrului vitivinicol;
8) denumirea soiului (soiurilor) de struguri din care este obinut produsul;
9) denumirea i locul amplasrii unitii vinicole unde au fost realizate
procedeele tehnologice.

66.La cererile specificate la punctele 64 i 65 din prezenta Reglementare


tehnic se anexeaz dosarul, care va conine (dup caz):
1) harta topografic, cu delimitarea plantaiei viticole
(parcelelor/subparcelelor);
2) copia actelor care atest dreptul de proprietate sau folosin a plantaiei
viticole (parcelelor/subparcelelor);
3) fia plantaiei viticole (parcelei/subparcelei);
4) extrasul din proiectul (planul) de nfiinare a plantaiei viticole;
5) lista utilajului tehnologic la unitile vinicole.

67. Cererea i dosarul specificate la punctele 64-66din prezenta


Reglementare tehnic se prezint iniial asociaiei de productori din aria

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
20

geografic delimitat respectiv sau Oficiului, dac n aria geografic delimitat


exist doar un singur productor de produse vitivinicole cu DOP i/sau cu IGP.

68. Asociaia, n termen de cel mult 15 zile lucrtoare, examineaz


documentele prezentate, atest c productorul corespunde cerinelor caietului de
sarcini i, mpreun cu referina de confirmare din partea asociaiei respective
privind ntrunirea prevederilor caietului de sarcini de ctre solicitant, le
transmite Oficiului.

69.Oficiul nregistreazcererea doar n cazul prezentrii dosarului complet.


Examinarea dosarului de ctre Oficiu se efectueaz n termen de cel mult 15 zile
lucrtoare de la data nregistrrii cererii.

70.Atestarea de ctre asociaii a productorilor de struguri destinai


producerii produselor vitivinicole cu DOP sau cu IGP i a productorilor de
produse vitivinicole cu DOP sau cu IGP iexaminarea dosarelor acestora de ctre
Oficiu const n verificarea, dup caz, a urmtoarelor:
1) veridicitatea informaiilor prezentate n cerere i dosar;
2) ncadrarea plantaiei viticole (parcelei/subparcelei) n aria delimitat
pentru produsele vitivinicole cu DOP sau cu IGP;
3) corespunderea plantaiilor viticole cu prevederile caietului de sarcini;
4) corespunderea capacitii de producere cu prevederile caietului de
sarcini.

71. Verificarea de ctre asociaii a informaiilor specificate n punctul 70


subpunctele2), 3) i 4)se efectueaz, cu deplasarea la faa locului, de ctre o
comisie, din care face parte i reprezentantul Oficiului.Solicitantul se anun din
timp cu privire la data verificrii.

72. n cazul n care se constat necorespunderea informaiei prezentate de


solicitant cu prevederile caietului de sarcini, asociaia ntocmete un act n care
indic nclcrile depistate i l remite solicitantului pentru nlturarea acestora,n
vederea unei ulterioare verificri.

73.Pe baza rezultatelor pozitive ale examinrii dosarului depus, Oficiul


ntocmete un act de luare n eviden a productorului de struguri destinai
producerii produselor vitivinicole cu DOP i cu IGP sau a productorului de
produse vitivinicole cu DOP i cu IGP i nscrie solicitantul n Registrul
vitivinicol. n termen de 3 zile de la data nregistrrii, Oficiul transmite asociaiei
respective,pe numele solicitantului,actul de luare n eviden, pe care asociaia l
contrasemneaz i l elibereaz,n termen de cel mult 3 zile lucrtoare,
solicitantului.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
21

74. n cazul rezultatelor negative aleexaminrii dosarului depus, Oficiul


ntocmete un act de refuz,pe care l remite solicitantului pentru nlturarea
tuturor obieciilor indicate n el, n vederea unei noi examinri, aa cum este
specificat la punctul 71 din prezenta Reglementare tehnic.

75. Oficiul actualizeaz periodic i public pe pagina web extrasul din


Registrul vitivinicol referitor la productorii de struguri destinai producerii
produselor vitivinicole cu DOP i cu IGP i productorii de produse vitivinicole
cu DOP i cu IGP.

76. Oficiul,n termen de 5 zile lucrtoare de la data nscrierii, va informa


Agenia de Stat pentru Proprietatea Intelectual despre nscrierea productorilor
de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP n Registrul vitivinicol. Oficiul lunar
va transmite Inspectoratului de Stat pentru Supravegherea Produciei Alcoolice
de pe lng Minister informaia referitor la luarea n eviden a productorilor de
struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu DOP i cu IGP i a
productorilor de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP.
Orice modificare referitoare la productorii de produse vitivinicole cu
DOP i IGP se va comunica Ageniei de stat pentru Proprietatea Intelectual n
termen de 5 zile lucrtoare de la data nscrierii acesteia n Registrul vitivinicol.
77. Modelele cererii de luare n eviden i a actelor specificate n
prezentul capitol snt elaborate i aprobate de ctre Oficiu.

78. Productorii de struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu


DOP i cu IGP i productorii de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP, n
termen de 30 zile de la data recepionriiactului de luare n eviden, vor notifica
n scris asociaiei respective i Oficiuluincheierea contractului de prestri
servicii cu organismul de certificare desemnat pentru verificarea caietului de
sarcini.

79.Productorii de struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu


DOP i cu IGP i productorii de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP urmeaz
s rennoiasc procedura de luare n eviden conform prezentului capitol, n
urmtoarele cazuri:
1) reorganizarea juridic a agentului economic;
2) reconversia, reconstrucia sau plantarea nou a parcelelor luate n
eviden;
3) reutilarea cu echipamente tehnologice, considerate factori de risc pentru
caietul de sarcini al asociaiei respective.

80.Unitatea vitivinicol luat n eviden ca productor de struguripentru


producerea produselor vitivinicole cu DOP i cu IGP sau ca productor de
produse vitivinicole cu DOP i cu IGP va informa asociaia respectiv despre

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
22

modificarea datelor i informaiilor din cererea i dosarul de luare n eviden,n


termen de 15 zile de la data survenirii schimbrii. Omisiunea de a comunica
schimbarea datelor poate servi ca temei pentru excludereaproductorului din
Registrul vitivinicol.

81.Durata termenului de nregistraren calitate de productor de struguri


pentru producerea produselor vitivinicole cu DOP icu IGP sau ca productor de
produse vitivinicole cu DOP icu IGP este de 10 ani.

Capitolul XII
VERIFICAREA RESPECTRII CERINELOR
CAIETULUI DE SARCINI

82.Activitile ce in de verificarea respectrii cerinelor i condiiilor


stabilite n caietul de sarcini snt coordonate de ctre Oficiu.

83.Verificarea respectrii caietului de sarcini privind producerea


strugurilor i fabricarea produselor vitivinicole cu DOP i/sau cu IGP se
efectueaz anual, pe parcursul ntregului ciclu tehnologic, de ctre organismele
de evaluare a conformitii cu funcii de certificare a produselor vitivinicole cu
DOP i/sau cu IGP,acreditate i recunoscute conform legislaiei n
vigoare,desemnate de ctre Minister (n continuare organism de certificare
desemnat). Procedura de verificare a respectrii caietului de sarcini este elaborat
i aprobat de ctre Oficiu.

84. Controalele de stat privind respectarea cerinelor caietului de sarcini


snt efectuate de ctre Inspectoratul de Stat pentru Supravegherea Produciei
Alcoolice de pe lng Minister.

85. Pentru a fi desemnate, organismele de certificare trebuie s


ndeplineasc cumulativ urmtoarele condiii:
1) s fie persoane juridice nregistrate legal n Republica Moldova;
2) s fie acreditate conform cerinelor standardului moldovean SM SR EN
ISO/CEI 17065 Evaluarea conformitii. Cerine pentru organisme care certific
produse, procese i servicii;
3) s aib cel puin trei ani de experien n domeniul evalurii
conformitii produselor alcoolice;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
23

4) s dispun de un laborator propriu acreditat sau s aib un contract de


colaborare cu un astfel de laborator, n scopul de a efectua ncercrile produselor
vitivinicole cu DOP i/sau cu IGP;
5) s dispun de cel puin doi angajai cu competen demonstrat n
domeniul organizrii activitilor de verificare a respectrii prevederilor caietului
de sarcini i de certificare a produselor vitivinicole cu IGP sau cu DOP.
Persoanele respective trebuie s corespund urmtoarelor cerine:
a) s fie angajate de ctre organismul de certificare;
b) s fie titulari ai unor diplome de studii superioare n domeniul
viticulturii i vinificaiei;
c) s dispun de experien profesional n sectorul vitivinicol de cel
puin5 ani;
d) s urmeze anual cursuri de instruire continu (cel puin 30 de ore),
conform unui plan de instruire elaborat de Oficiu i aprobat de ctre Minister;
6) s dispun de personal calificat pentru efectuarea verificrii privind
respectarea prevederilor caietului de sarcini. Dovada calificrii se face prin:
a) atestatul de formare al persoanei, n concordan cu cerinele
standardelor moldovene SM SR EN ISO/CEI 17020 Evaluarea conformitii.
Cerine pentru funcionarea diferitor tipuri de organisme care efectueaz
inspecii i SM SR EN ISO/CEI 17065, emis de un organ abilitat pentru
efectuarea unor astfel de instruiri;
b) dovada experienei de munc ntr-un laborator de ncercri i/sau n
ceea ce privete procesul de producere n domeniul vitivinicol de cel puin 3 ani;
7) s corespund cerinelor de imparialitate i independen prevzute n
standardele SM SR EN ISO/CEI 17020 i SM SR EN ISO/CEI 17065.
Ordinul Ministerului privind desemnarea organismelor de certificare se
public n Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

86. Productorii de struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu


DOP i cu IGP i productorii de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP, luai n
eviden n Registrul vitivinicolconform capitolului XI din prezenta
Reglementare tehnic care nu intenioneaz s produc produse vitivinicole cu
DOP sau cu IGP n anul n curs notific n scris Oficiului, asocia iei i
organismului de certificare desemnat,indicnd categoria produsului i a denumirii
DOP sau cu IGP respective. Termenul de notificare este pn la 31 martie a
anului n curs pentru productorii de struguri destinai producerii produselor
vitivinicole cu DOP sau cu IGP i pn la 31 iulie a anului n curs pentru
productorii de produse vitivinicole cu DOP sau cu IGP.

87. Oficiul, n baza notificrilor prezentate de ctre productorii de


struguri i de produse vitivinicole cu DOP i/sau cu IGP, n termen de 10 zile ale
lunii urmtoare, elaboreaz, cu consultarea organismelor de certificare
desemnate i a asociaiilor de productori din aria geografic delimitat (dup

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
24

caz), un plan calendaristic privind verificarea respectrii caietului de sarcini, pe


care l public pe pagina web a Oficiului. Planul respectiv se transmite spre
executare organismelor de certificare desemnate.

88. Organismele de certificare desemnate efectueaz,cu deplasarea pe


teren,verificarea respectrii caietului de sarcini. Fiecare verificare a respectrii
caietului de sarcini se ncheie cu ntocmirea unui act de verificare, semnat de
ctre persoana care efectueaz verificarea i de ctre reprezentantul
productorului, dup competen. Modelul actului de verificare este elaborat i
aprobat de ctre Oficiu.

89. Actul de verificare se ntocmete n 3 exemplare, din care un exemplar


se pstreaz la organismul de certificare desemnat, un exemplar la productor
i un exemplar,n termen de 5 zile,se transmite Oficiului.

90. Anual, pn la data de 31 ianuarie, organismele de certificare


desemnate prezint Oficiului lista productorilor supui verificrii n decursul
anului precedent, cu indicarea denumirii productorului, a adresei, a categoriei
produselor i a volumelor de produse certificate i refuzate de la certificare.

91. Oficiul monitorizeaz procesul de verificare a respectrii prevederilor


din caietul de sarcini de ctre organismele de certificare desemnate. n cazul n
care se depisteaz c acestea nu i ndeplinesc n mod corespunztor atribuiile,
Oficiul sesizeaz despre acest fapt Ministerul.

92. Cheltuielile aferente verificrii respectrii prevederilor din caietul de


sarcini snt suportate de ctre productorii vizai de aceste verificri i se
efectueaz n conformitate cu articolul 34 alineatul (5) din Legea privind
protecia indicaiilor geografice, denumirilor de origine i specialitilor
tradiionale garantate.

Capitolul XIII
LUAREA N EVIDEN I CERTIFICAREA
PRODUSELOR VITIVINICOLE CU DENUMIRE DE ORIGINE
PROTEJAT I CU INDICAIE GEOGRAFIC PROTEJAT

93. Un lot de produse vitivinicole poate fi plasat pe pia, consemnnd pe


etichet sau pe ambalajul de desfacere denumire de origine protejat sau
indicaie geografic protejat, cu condiia respectrii cumulative a
urmtoarelor cerine:
1) productorul de struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu
DOP i cu IGP i productorul de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP sntluai

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
25

n eviden conform prevederilor capitolului XI din prezentaReglementare


tehnic;
2) productorulde struguri destinai producerii produselor vitivinicole cu
DOP i cu IGP i productorul de produse vitivinicole cu DOP i cu IGP au fost
supui verificrii corespunderii cu cerinele caietului de sarcini respectiv
conform prevederilor din capitolul XII din prezenta Reglementare tehnic;
3) lotul de produs este nsoit de certificatul de conformitate i este luat n
eviden de ctre Oficiu conform prevederilor prezentului capitol.

94.Certificarea conformitii produsului cu DOP sau cu IGP se efectueaz


pentru fiecare lot de produs de ctre organismele de certificare desemnate.

95.n scopul obinerii certificatului de conformitate a produselor cu DOP


sau cu IGP, productorul cu cel puin 30 de zile pn la data comercializrii
produsului, va depune la organismul de certificare desemnat o cerere, n care va
indica:
1) denumirea, adresa juridic a solicitantului, numrul i data de
nregistrare n Registrul unitilor vinicole;
2) denumirea de origine protejat sau indicaia geografic protejat
solicitat;
3) denumirea sub care se comercializeaz produsul;
4) denumirea soiului (soiurilor) de struguri din care a fost obinut
produsul;
5) categoria produsului, conform punctului 34 din prezenta Reglementare
tehnic;
6) anul de recoltare a strugurilor;
7) numrul lotului;
8) volumul unei sticle, n dm3;
9) numrul de sticle mbuteliate.

96.Productorul va anexa la cerere:


1) raportul de ncercri privind caracteristicile fizico-chimice ide
inofensivitatea produsului i alte cerine stabilite n caietul de sarcini, emis de
ctre un laborator acreditat de Centrul Naional de Acreditare,cu care organismul
de certificare desemnat deine un acord de colaborare;
2) copia ultimului act de verificare a respectrii cerinelor caietului de
sarcini, efectuat n conformitate cu capitolul XII din prezentaReglementare
tehnic;
3) avizul de evaluare organoleptic a produselor de ctre comisia de
degustare.

97.Evaluarea caracteristicilor organoleptice ale produsului supus evalurii


conformitii cu cerinele caietului de sarcini al DOP sau IGP se efectueaz de

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
26

ctre o comisie de degustare, instituit n corespundere cu prevederile


regulamentului specificat la punctul 42 din prezenta Reglementare tehnic.
Evaluarea organoleptic este organizat dac raportul de ncercri pentru
produsul respectiv stipuleaz c parametrii indicatorilor fizico-chimici se
ncadreaz n limitele stabilite de caietul de sarcini respectiv.

98.Organismul de certificare desemnat, n cel mult 15 zile de la data


depunerii cererii i n cel mult trei zile n cazul identificrii, emite un certificat de
conformitate a produselor cu DOP sau cu IGP, la ntrunirea cumulativ a
urmtoarelor condiii:
1) actul de verificare a respectrii caietului de sarcini este pozitiv;
2) parametrii indicatorilor fizico-chimici, de inofensivitate i alte cerine
menionate n raportul de ncercri se ncadreaz n limitele stabilite n caietul de
sarcini;
3) avizul de evaluare organoleptic de ctre comisia de degustare este
pozitiv.

99. Productorul poate solicita evaluarea conformitii produselor cu DOP


sau cu IGP cu prevederile caietului de sarcini simultan cu evaluarea
conformitii, conform prevederilor capitolului XIXdin prezenta Reglementare
tehnic.

100. n cazul nentrunirii condiiilor stipulate la punctul 98 din prezenta


Reglementare tehnic, organismul de certificare desemnat va ntocmi un act
privind neconformitatea lotului cu prevederile caietului de sarcini pentru DOP
sau IGP respectiv. Organismul de certificare desemnat, n termen de 3 zile de la
data emiterii actului nominalizat, va informa despre aceasta solicitantul,
asociaia de productori, Oficiul i Inspectoratul de Stat pentru Supravegherea
Produciei Alcoolice.

101. Organismul de certificare desemnat prezint Oficiului, n termen de 3


zile lucrtoare, copia certificatului de conformitate a lotului de produs cu DOP
sau cu IGP eliberat productorului.

102. Oficiul duce evidena loturilor de produse vitivinicole cu DOP sau cu


IGP plasate pe pia cu meniunile denumire de origine protejat sau indicaie
geografic protejat.Oficiul actualizeaz i public pe pagina web extrasul din
Registrul vitivinicol privind produsele vitivinicole cu DOP i cu IGP.

103.Modelul cererii de certificare, al actului privind neconformitatea


lotului i al certificatului de conformitate pentru produsele cu DOP sau cu IGP
specificate n prezentul capitol snt elaborate de ctre Oficiu, primele dou fiind
aprobate de ctre Oficiu, iar ultimul de ctre Minister.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
27

Capitolul XIV
DECLASAREA PRODUSELOR VITIVINICOLECU DENUMIRE
DE ORIGINE PROTEJAT SAUCU INDICAIE GEOGRAFIC
PROTEJAT

104. Declasarea unui lot sau a unei pri din lot de produs cu DOP sau cu
IGP se efectueaz de ctre autoritatea de control, menionat la punctul 84 din
prezenta Reglementare tehnicn cazul n care produsul nu corespunde cerinelor
stipulate ncaietul de sarcini respectiv, prevederilor prezentei Reglementari
tehnice i legilor n domeniu.

105. Productorii pot declasa, prin decizie proprie, pn la plasarea pe


pia, un lot sau o parte din lotul de produs vitivinicol cu DOP sau cu IGP, cu
notificarea Oficiului i organismelor de certificare desemnate, n termen de 3 zile
lucrtoare de la momentul lurii deciziei de declasare, n care va indica data
declasrii, datele de identificare a lotului i volumul produsului declasat.

106. Oficiul poate solicita iniierea procedurii de declasare a unui produs


cu DOP sau cu IGP, cu sesizarea autoritii de control menionate la punctul 84
din prezenta Reglementare tehnic, ori de cte ori va dispune de probe cu
privire la necorespunderea produsului cerinelor caietului de sarcini, sub aspect
fizico-chimic i/sau organoleptic.

107. Dac n rezultatul controalelor efectuate de ctre autoritile de


control competente se constat necesitatea declasrii unui produs vitivinicol cu
DOP sau cu IGP, acestea ntocmesc un act de declasare a lotului respectiv sau a
unei pri din lotul de produs, n 2 exemplare, din care unul se prezint
productorului.
Copia actului de declasare se transmite Oficiului i asociaiei n termen de
3 zile lucrtoare de la data eliberrii lui. Actul de declasare servete drept temei
pentru operarea modificrilor n Registrul vitivinicol referitor la produsele
vitivinicole cu DOP sau cu IGP.

108. Productorul, n termen de cel mult 15 zile lucrtoare de la data


obinerii actului de declasare, poate contesta decizia prin depunerea unei cereri
prealabile la Minister. Decizia menionat n actul de declasare poate fi atacat
n instana de judecat, conform legislaiei n vigoare.

Capitolul XV
NORME SPECIFICE PRIVIND FABRICAREA
PRODUSELOR VITIVINICOLE ECOLOGICE

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
28

109. Categoriile de produse vitivinicole ecologice pot fi urmtoarele:


1) strugurii proaspei, alii dect struguriide mas;
2) mustul de struguri;
3) mustul de struguri concentrat;
4) mustul de struguri concentrat rectificat;
5) categoriile de vinuri specificate n anexa nr.4la prezenta Reglementare
tehnic;
6) rachiul de drojdie de vin;
7) drojdiile de vin;
8) tescovina de struguri.

110. Organizarea producerii i comercializrii produselor vitivinicole


ecologice se efectueaz conform prevederilor Legii nr. 115-XVI din 9 iunie
2005cu privire la producia agroalimentar ecologic, Reglementrii tehnice
Producia agroalimentar ecologic i etichetarea produselor agroalimentare
ecologice, aprobate prin Hotrrea Guvernuluinr. 1078 din 22 septembrie 2008,
i prezentei Reglementri tehnice.

111. Produsele vitivinicole ecologice prevzute la punctul 109 din prezenta


Reglementare tehnic se obin din materii prime ecologice.

112. La fabricarea produselor vitivinicole ecologice, inclusiv prin


procedeele i practicile oenologiceprevzute n capitolul XVI, se utilizeaz
numai produsele i substanele specificate n anexa nr.9 la prezenta Reglementare
tehnic.

113. La fabricarea produselor vitivinicole ecologice se interzice utilizarea


urmtoarelor procedee tehnologice:
1) concentrarea parial prin rcire, prevzut la punctul 117 subpunctul 3)
din prezenta Reglementare tehnic;
2) eliminarea anhidridei sulfuroase prin procedee fizice, prevzut la
punctul 24 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare tehnic;
3) tratarea prin electrodializ, pentru a asigura stabilizarea tartric a
vinului, prevzut la punctul50 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare
tehnic;
4) corectarea concentraiei alcoolice a vinului, prevzut la punctul 55din
anexa nr. 10 la prezenta Reglementare tehnic;
5) tratamentul cu schimbtori de cationi, pentru a asigura stabilizarea
tartric a vinului, prevzut la punctul 57din anexa nr. 10 la prezenta
Reglementare tehnic.

114.Se admite utilizarea procedeelor tehnologice n urmtoarele condiii:

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
29

1) n cazul tratamentelor termice prevzute la punctul 13 din anexa nr. 10


la prezenta Reglementare tehnic, temperatura nu trebuie s depeasc 70 C;
2) n cazul centrifugrii i filtrrii, cu sau fr agent de filtrare inert,
prevzute la punctul 15 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare tehnic,
diametrul porilor nu trebuie s fie mai mic de0,2 micrometri.

Capitolul XVI
PROCEDEELE TEHNOLOGICE AUTORIZATE
I RESTRICIILE N ENOLOGIE

115. Procedeele tehnologice autorizate n enologie, aa cum snt prevzute


n anexa nr.10la prezenta Reglementare tehnic, trebuie s asigure obinerea
vinurilor i produselor obinute pe baz de must cu caracteristici conforme
prevederilor prezentei Reglementri tehnice, pstrnd particularitile specifice
ale materiei prime din care au fost fabricate.

116.Procedeele tehnologice autorizate pentru a fi utilizate la fabricarea


produselor vitivinicole aromatizate, specificate la punctul 34subpunctul 4) din
prezenta Reglementare tehnic, trebuies corespund prevederilor
reglementrilor tehnicepertinente, pstrnd particularitile specifice ale materiei
prime din care au fost fabricate.

117. Procedeul de mbogire, n scopul creterii concentraiei alcoolice


naturale a vinurilor materie prim destinate fabricrii vinului, vinului spumant,
vinului spumant de calitate, vinului spumant de calitate de tip aromat, vinului
spumos, vinului petiant, vinului perlant, se poate realiza:
1) n cazul strugurilor proaspei, al mustului de struguri parial fermentat
sau al vinului aflat nc n fermentare numai prin adaos de zaharoz, de must
de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat;
2) n cazul mustului de struguri numai prin adaos de zaharoz, de must
de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat ori prin
concentrare parial, inclusiv prin osmoz invers;
3) n cazul vinului numai prin concentrare parial la rece.
Vinul i mustul de struguri obinute prin concentrare parial nu trebuie s-
i reduc volumul iniial cu mai mult de 20 %, iar concentraia alcoolic natural
nu trebuie s creasc cu mai mult de 2 % vol.

118. Cazurile de mbogire enumerate la punctul 117 din prezenta


Reglementare tehnic se exclud reciproc, iar adaosul de zaharoz se poate realiza
numai printr-o dizolvare direct,fr utilizarea apei.

119.Limitele de mbogire autorizate prin adaos de zaharoz, de must de


struguri concentrat sau must de struguri concentrat rectificat snt urmtoarele:

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
30

1) cu cel mult 33,3 g/dm3 (recalculat n alcool cu cel mult 2 % vol.)


pentru vinurile materie prim destinate fabricrii vinului, vinului spumant,
vinului spumant de calitate, vinului spumant de calitate de tip aromat, vinului
spumos, vinului petiant, vinului perlant cu condiia de a se depi concentraia n
mas minim a zaharurilor n struguri (must), stabilit n standardul moldovean
SM 84 Struguri proaspei destinai prelucrrii industriale. Condiii tehnice;
2) cu cel mult 50 g/dm3 (recalculat n alcool cu cel mult 3 % vol.), n anii
cu condiii climaterice nefavorabile, la decizia Oficiului pentru vinurile materie
prim destinate fabricrii vinului, vinului spumant, vinului spumant de calitate,
vinului spumant de calitate de tip aromat, vinului spumos, vinului petiant,
vinului perlant ncepnd cu concentraia n mas a zaharurilor n struguri (must)
de cel puin120 g/dm3.

120. Concentraia alcoolic total a produselor supuse procedeului de


mbogire conform punctului 117 din prezenta Reglementare tehnic nu poate
depi valoarea de13,5 % vol.

121. Acidificarea se realizeaz n urmtoarele condiii:


1) acidificarea strugurilor proaspei, a mustului de struguri, a mustului de
struguri parial fermentat, a vinului nou aflat nc n fermentare se poate face cu
cel mult1,50 g/dm3, exprimat n acid tartric;
2) acidificarea vinului materie prim (cu excepia vinului materie prim
pentru vinul spumant, vinul spumant de calitate, vinul spumant de calitate de tip
aromat,vinul spumos, vinul petiant ivinul perlant) i a categoriilor de vinuri
specificate n anexa nr. 4 la prezenta Reglementare tehnic se poate face cu cel
mult 2,50 g/dm3, exprimat n acid tartric;
3) acidificarea vinului materie prim pentru vinul spumant, vinul spumant
de calitate, vinul spumant de calitate de tip aromat, vinul spumos, vinul petiant,
vinul perlant se poate face cu cel mult 1,50 g/dm3, exprimat n acid tartric. n
anii cu condiii climaterice nefavorabile, la decizia Oficiului,acidificarea se poate
face cu cel mult 2,50 g/dm3, cu condiia ca concentraia n mas a acizilor
titrabili iniial, exprimat n acid tartric, s nu fie mai mic de 4,0 g/dm3.

122. Dezacidificarea vinurilorse poate face cu cel mult 1,0 g/dm 3,


exprimat n acid tartric.

123. Mustul de struguri destinat concentrrii poate face obiectul unei


dezacidificri pariale.

124. Acidificarea i mbogirea, acidificarea i dezacidificarea aceluiai


produs se exclud reciproc.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
31

125.Cerinele privind procedeele de mbogite, acidificare i


dezacidificare snt urmtoarele:
1) concentrarea prin rcire, acidificarea i dezacidificarea vinurilor se
poate face pe tot parcursul anului;
2) concentrarea vinurilor trebuie s se efectueze n aria geografic
delimitat ncare au fost recoltai strugurii utilizai pentru producerea vinurilor cu
DOP saucu IGP;
3) acidificarea i dezacidificarea vinurilor pot avea loc numai la unitile
vinicole.

126.Cerinele privind utilizarea bicarbonatului de dimetil snt urmtoarele:


1) bicarbonatul de dimetil poate fi adugat n vin pentru unul sau mai
multe scopuri:
a) asigurarea stabilitii microbiologice a vinului mbuteliat cu coninut de
zahr, care poate fermenta;
b) prevenirea dezvoltrii de drojdii nedorite sau de bacterii lactice;
c) blocarea fermentrii vinurilor dulci, demidulci i demiseci;
2) n scopul menionat la litera a), adugarea trebuie efectuat numai cu
puin timp nainte de mbuteliere;
3) utilizarea dicarbonatului de dimetil la producerea vinurilor trebuie s
fac obiectul unei nscrieri n registrele de eviden menionate n capitolul
XVIIIdin prezenta Reglementare tehnic.

127. Cerinele privind bucile de lemn de stejar snt urmtoarele:


1) bucile de lemn de stejar utilizate la producerea i maturarea vinurilor,
inclusiv la fermentarea strugurilor proaspei i a musturilor de struguri, i pentru
a transmite vinului anumii constitueni provenii din lemnul de stejar pot fi
lsate n stare natural sau nclzite la diferite temperaturi, ns nu trebuie:
a) s fie supuse unei combustii, inclusiv la suprafa;
b) s fie carbonizate sau friabile la atingere;
c) s fie supuse unor tratamente chimice, enzimatice sau fizice, altele dect
nclzirea;
d) s li se adauge vreun produs n scopul intensificrii aromei naturale sau
a compuilor fenolici extractibili;
2) bucile de lemn trebuie s provin exclusiv din speciile genului
Quercus;
3) la etichetarea ambalajelor cu bucile de lemn de stejar, eticheta trebuie
s indice originea speciei sau a speciilor botanice de stejar i intensitatea unei
eventuale nclziri, condiiile de conservare i msurile de siguran;
4) dimensiunile particulelor de lemn trebuie s fie de aa natur, nct cel
puin95 % din greutate s fie reinute de o sit cu ochiuri de 2 mm (sau 9
ochiuri);

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
32

5) bucile de lemn de stejar nu trebuie s degaje substane n concentraii


care ar putea prezenta eventuale riscuri pentru sntate;
6) utilizarea bucilor de lemn de stejar la producerea i maturarea
vinurilor trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrelede eviden
menionate n capitolul XVIII din prezenta Reglementare tehnic.

128.Cerinele privind tratamentul de corectare a concentraiei alcoolice a


vinurilor snt urmtoarele:
1) tratamentul de corectare a concentraiei alcoolice are drept scop
reducerea coninutului excesiv de alcool etilic al vinului, n vederea mbuntirii
echilibrului gustativ, i se efectueaz prin intermediul unor tehnici de separare,
aplicate individual sau combinate;
2) dup tratamentul de corectare a concentraiei alcoolice, vinurilenu
trebuie s prezinte defecte organoleptice i trebuie s fie apte pentru consumul
uman direct;
3) eliminarea alcoolului din vin nu se poate efectua dac mcar unul dintre
procedeele de mbogire prevzute la punctul 117din prezenta Reglementare
tehnic a fost efectuat la unul dintre produsele vitivinicole utilizate la fabricarea
vinului n cauz;
4) concentraia alcoolic poate fi redus cu maximum 20%, iar
concentraia alcoolic dobndit a produsului finit trebuie s corespund
definiiei de lapunctul 1 subpunctul 1)din anexa nr. 4 la prezenta Reglementare
tehnic;
5) tratamentul de corectare a concentraiei alcoolice a vinurilor trebuie s
fac obiectul unei nscrieri n registrele de eviden menionate n capitolul
XVIIIdin prezenta Reglementare tehnic.

129.Cerinele privind tratarea cu rini schimbtoare de ioni snt


urmtoarele:
1) rinile schimbtoare de ioni,a cror utilizare este prevzut la punctul
35 din anexa nr.10 la prezenta Reglementare tehnic, snt copolimeri de stiren
sau divinilbenzen careconin grupe de acid sulfonic sau amoniu;
2) la testare, rinile schimbtoare de ioni trebuie spiard, n oricare
dintre solvenii permii, maximum 1 mg/dm3 de materie organic;
3) rinile trebuie regenerate prin utilizarea de substane permise la
fabricarea produselor alimentare.

130.Cerinele privind tratarea prin electrodializ snt urmtoarele:


1) tratarea prin electrodializ, aa cum este prevzut la punctul 50
dinanexa nr.10 laprezenta Reglementare tehnic,are ca scop obinerea stabilitii
tartrice a vinului n ceea ce privete bitartratul de potasiu i tartratul de calciu (i
alte sruri de calciu) prin extragerea ionilor suprasaturai din vin sub aciunea

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
33

unui cmp electric i folosind membrane permeabile fie pentru anioni, fie pentru
cationi;
2) membranele snt dispuse alternativ ntr-un sistem de tip filtru-pres
sau n orice alt sistem care s poat delimita compartimentele de tratament (vin)
i de concentraie (ap uzat);
3) membranele permeabile pentru cationi trebuie s fie proiectate numai
pentru extragerea cationilor, n special K+, Ca++;
4) membranele permeabile pentru anioni trebuie s fie proiectate numai
pentru extragerea anionilor, n special pentru anionii tartrai;
5) membranele nu trebuie s modifice foarte mult compoziia fizico-
chimic icaracteristicile organoleptice ale vinului;
6) perechea de membrane utilizate n tratamentele de stabilizare tartric a
vinului prin electrodializ se realizeaz astfel nct s fie ndeplinite urmtoarele
condiii:
a) reducerea pH-ului vinului nu poate depi valoarea de 0,3 uniti de pH;
b) diminuarea aciditii volatile trebuie s fie mai mic de 0,12 g/dm3;
c) tratamentul prin electrodializ nu afecteaz compuii nonionici ai
vinului, n special polifenolii i polizaharidele;
d) difuzia de molecule mici, cum ar fi etanolul, este redus i nu
determino reducere a concentraiei alcoolice a vinului mai mare de 0,1 % vol.;
e) membranele trebuie s fie pstrate i curate prin metode agreate i
substane autorizate pentru prepararea produselor alimentare;
f) membranele snt marcate astfel nct s se poat verifica alterarea lor n
stratul de electrodializ;
g) echipamentul folosit trebuie s fie prevzut cu un mecanism de
comand i control care ine cont de instabilitatea fiecrui vin n parte, astfel
nct s poat elimina numai bitartratul de potasiu i srurile de calciu aflate n
suprasaturaie;
7) tratamentul prin electrodializ trebuie s fac obiectul unei nscrieri n
registrele de eviden menionate n capitolul XVIII din prezenta Reglementare
tehnic.

131. Cerinele privind acidificarea cu ajutorul tratamentului prin


electrodializ cu membrane, aa cum este prevzut la punctul 60 din anexa nr.10
la prezenta Reglementare tehnic, snt urmtoarele:
1) membranele cationice trebuie s fie alctuite astfel nct s permit doar
extragerea cationilor, n special a cationului K+;
2) membranele bipolare snt impermeabile la anionii i la cationii mustului
i aivinului;
3)tratamentul privind acidificarea cu ajutorul tratamentului prin
electrodializ cu membranetrebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrele de
eviden menionate n capitolul XVIII din prezenta Reglementare tehnic;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
34

4) membranele trebuie s respecte prevederile Codexului oenologic


internaional, publicat de OIV.

132.Tratarea cu schimbtori de cationi pentru asigurarea stabilitii tartrice


a vinului n ceea ce privete bitartratul de potasiu i tartratul de calciu, precum i
alte sruri de calciu, aa cum este prevzut la punctul 57 din anexa nr.10 la
prezenta Reglementare tehnic, trebuie s se limiteze la eliminarea cationilor n
exces i se va efectua n urmtoarele condiii:
1) vinul se poate trata n prealabil prin rcire;
2) numai o parte minim de vin necesar pentru obinerea stabilitii va fi
tratat cu schimbtori de cationi;
3) tratarea se va efectua pe rini schimbtoare de cationi regenerate n
ciclu acid;
4) rinile cationice trebuie s corespund cerinelor specificate la punctul
129 din prezenta Reglementare tehnic;
5) utilizarea rinilor cationice nu trebuie s modifice foarte mult
compoziia fizico-chimic i caracteristicile organoleptice ale vinului i trebuie
s respecte limitele stabilite n Codexul oenologic internaional, publicat de OIV;
6) tratamentul cu schimbtori de cationi pentru asigurarea stabilitii
tartrice a vinului trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrele de eviden
menionate n capitolul XVIII din prezenta Reglementare tehnic.

133. Acidul tartric, denumit i acid L(+) tartric, a crui utilizare este
prevzut la punctele 26 i 29 din anexa nr.10 la prezenta Reglementare tehnic,
trebuie s fie de origine agricol i s fie extras mai ales din produse vitivinicole.

134. Tratarea vinurilor cu chitosan i cu chitin-glucan obinute din


Aspergillus niger, aa cum este prevzut la punctele 58 i 59 din anexa nr.10 la
prezenta Reglementare tehnic, se realizeaz n urmtoarele scopuri:
1) reducerea concentraiei de metale grele, n special de fier, plumb,
cadmiu, cupru;
2) prevenirea casrii ferice i cuprice;
3) reducerea eventualelor contaminri, n special cu ocratoxin A;
4)reducerea culturilor de microorganisme nedorite, n special
Brettanomyces, doar prin tratarea cu chitosan.
Dozele de utilizare a chitosanului i chitinei-glucan se determin printr-un
test prealabil, doza maxim de utilizare trebuind s fiede:
a) 1 g/dm3 pentru utilizrile specificate la subpunctele 1) i 2);
b) 5 g/dm3 pentru utilizrile specificate la subpunctul 3);
c) 0,1 g/dm3 pentru utilizrile specificate la subpunctul 4).

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
35

135. Cerinele privind acidificarea cu ajutorul tratamentului cu schimbtori


de cationi, aa cum este prevzut la punctul 62 din anexa nr.10 la prezenta
Reglementare tehnic, snt urmtoarele:
1) acidificarea cu ajutorul tratamentului cu schimbtori de cationi prevede
creterea aciditii titrabilei aaciditii reale (diminuarea pH-ului) prin
extragerea fizic parial a cationilor n excesi se efectueaz cu ajutorul unor
rini schimbtoare de cationi regenerate n ciclu acid;
2) pentru a se evita producerea de fracii de must sau de vin, tratamentul
se va realiza n mod continuu, cu ncorporarea constant a produselor tratate n
produsele originale;
3) ca alternativ, rina ar putea fi ncorporat direct n recipient, n
cantitatea necesar, i apoi separat prin intermediul oricrui procedeu fizic
adecvat;
4)rinile cationice trebuie s corespund cerinelor specificate la punctul
129 din prezenta Reglementare tehnic;
5) utilizarea rinilor cationice nu trebuie s modifice foarte mult
compoziia fizico-chimic i caracteristicile organoleptice ale vinului i trebuie
s respecte limitele stabilite n Codexul oenologic internaional, publicat de OIV;
6) tratamentul cu schimbtori de cationi privind acidificarea vinului
trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrele de eviden menionate n
capitolul XVIII din prezenta Reglementare tehnic.

136.Cerinele privind tratamentul de reducere a concentraiei n mas a


zaharurilor din must prin cuplaj membranar, aa cum este prevzut la punctul 63
din anexa nr.10 la prezenta Reglementare tehnic, snt urmtoarele:
1) tratamentul de reducere a concentraiei n mas a zaharurilor din must
prevede eliminarea zahrului din must prin intermediul unui cuplaj membranar
care asociaz microfiltrarea sau ultrafiltrarea cu nanofiltrarea sau cu osmoza
invers;
2) tratamentul determin o diminuare a volumuluin funcie de cantitatea i
de concentraia n mas a zaharurilor ale soluiei de zahr eliminate din mustul
iniial;
3) procedeele trebuie s permit conservarea coninutului de componeni
ai mustului, alii dect zahrul;
4) reducerea concentraiei n mas a zaharurilor din must exclude
corectarea triei alcoolice a vinurilor care snt obinute din acesta;
5) tratamentul nu poate fi utilizat mpreun cu unul dintre procedeele de
mbogireprevzute n punctele 117-125 din prezenta Reglementare tehnic;
6) tratamentul se efectueaz asupra unui volum de must determinat n
funcie de obiectivul vizat de reducere a concentraiei n mas a zaharurilor;
7) prima etap are ca obiectiv, pe de o parte, s fac mustul apt pentru a
doua etap, cea de concentrare i, pe de alt parte, s pstreze macromoleculele a

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
36

cror talie depetepragul de reinere al membranei. Aceast etap poate


firealizat prin ultrafiltrare;
8) permeatul obinut n cursul primei etape a tratamentului este apoi supus
concentrrii prin nanofiltrare sau prin osmoz invers;
9) n mod special apa originar din vin i acizii organici nereinui prin
nanofiltrare pot fi reintrodui n mustul tratat;
10) membranele utilizate trebuie s respecte cerinele prevzute n
Codexul oenologic internaional, publicat de OIV.

137.Cerinele privind dezacidificarea cu ajutorul tratamentului prin


electrodializ cu membrane,aa cum este prevzut la punctul 64 din anexa nr.10
la prezenta Reglementare tehnic, snt urmtoarele:
1) tratamentul prin electrodializ cu membrane este o metod fizic de
extragere a ionilor din must sau din vin sub aciunea unui cmp electric, folosind,
pe de o parte, membrane permeabile pentru anioni, iar pe de alt parte,
membrane bipolare. Asocierea membranelor permeabile pentru anioni cu
membrane bipolare permite reducerea aciditii de titrare i a aciditii reale
(creterea pH-ului);
2) membranele anionice snt dispuse astfel nct s permit numai
extragerea anionilor, n special a acizilor organici din must sau din vin;
3) membranele bipolare snt impermeabile pentru anionii i cationii
mustului sau vinului;
4) vinul obinut din must sau din vin dezacidificat prin intermediul acestui
tratament trebuie s aib o concentraie n mas a acidului tartric de cel puin
1g/dm3;
5) dezacidificarea cu ajutorul membranelor i acidificarea se exclud
reciproc;
6) membranele utilizate trebuie s respecte cerinele prevzute n Codexul
oenologic internaional,publicat de OIV ;
7) tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrele de
eviden menionate n capitolul XVIII din prezenta Reglementare tehnic.

138.Prin procedeul decupajare se subnelege amestecarea vinurilor, a


vinurilor materie prim sau a musturilor de provenien diferit, din soiuri
diferite de struguri, din ani de recolt diferii, fabricate dup diferite tehnologii
de producere sau din categorii diferite de vin sau de must.

139. Se consider categorii diferite de vin sau de must, n nelesul


punctului 138din prezenta Reglementare tehnic, urmtoarele:
1) vinul rou, vinul roz, vinul alb, fabricate dup diferite tehnologii de
producere, precum i musturile sau vinurile materie prim din care se poate
obine una dintre aceste categorii de vin;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
37

2) vinul fr DOP sau fr IGP, vinul cu DOP sau cu IGP, fabricate dup
diferite tehnologii de producere, precum i musturile sau vinurile materie prim
din care se poate obine una dintre aceste categorii de vin.

140. Nu se consider cupajare urmtoarele procedee:


1) mbogirea prin adugare de must de struguri concentrat sau de must
de struguri concentrat rectificat;
2) ndulcirea.

141.Limitele i condiiile privind ndulcirea vinului, care corespund


definiiei de la punctul 1 din anexa nr.4 la prezenta Reglementare tehnic, snt
urmtoarele:
1) ndulcirea este permis la etapa de producere numai dac se efectueaz
cu ajutorul unuia sau mai multor produse:
a) must de struguri;
b) must de struguri concentrat;
c) must de struguri concentrat rectificat;
d) must de struguri sulfitat.
Concentraia n mas a zaharurilor vinului n cauz nu poate fi majorat cu
mai mult de 66,7 g/dm3 (recalculat n alcool cu cel mult 4 % vol.);
2) ndulcirea unui vin cu DOP trebuie realizat n interiorul ariei
geografice delimitate n careeste obinut vinul n cauz;
3) produsele utilizate la fabricarea vinului cu DOP, menionate la
subpunctul 1), trebuie s fie originare din aceeai arie geografic delimitat ca i
vinul pentru ndulcirea cruia au fost folosite.

142.Procedeele tehnologice autorizate i restriciile aplicabile vinului


spumant, vinului spumant de calitate i vinului spumant de calitate de tip aromat,
fr a aduce atingere celor specificate n anexa nr. 10 din prezenta Reglementare
tehnic, snt urmtoarele:
1) pentru vinul spumant:
a) licoarea de tiraj i licoareade rezervor poate fi compus numai din:
- must de struguri;
- must de struguri parial fermentat;
- must de struguri concentrat;
- must de struguri concentrat rectificat; sau
-zaharoz (zahr tos, zahr rafinat) i vin materie prim pentru vinuri
spumante;
b) licoarea de expediie poate s conin numai:
- zaharoz (zahr tos, zahr rafinat);
- must de struguri;
- must de struguri parial fermentat;
- must de struguri concentrat;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
38

- must de struguri concentrat rectificat;


- vin materie prim pentru vinuri spumante;sau
- un amestec al produselor menionate anterior,cu posibilitatea adugrii
distilatului de vin;
c) n afara mbogirii autorizate a vinului materie prim pentru vinurile
spumante specificate la punctele 117-125din prezenta Reglementare tehnic,
orice alt mbogire este interzis;
d) adaosul de licoare de tiraj, licoare de rezervor i licoare de expediie nu
este considerat mbogire sau ndulcire. Adaosul de licoare de tiraj i licoare de
rezervor va mri concentraia alcoolic total a vinului materie prim pentru
vinurile spumantecu cel mult 1,5 % vol. Aceast mrime se msoar prin
calcularea diferenei dintre concentraia alcoolic total a vinului materie prim
pentru vinuri spumante i concentraia alcoolic total a vinului spumant nainte
de eventualul adaos de licoare de expediie;
e) adaosul de licoare de expediie va mri concentraia alcoolic dobndit
a vinului spumant cu cel mult 0,5 % vol.;
f) ndulcirea vinului materie prim pentru vinuri spumante este interzis;
g) vinul materie prim pentru vinuri spumante poate fi supus acidificrii
sau dezacidificrii. Acidificarea se efectueaz cu cel mult 1,50 g/dm3, exprimat
n acid tartric. Acidificarea i dezacidificarea se exclud reciproc. n anii cu
condiii climaterice nefavorabile, la decizia Oficiului, acidificarea se poate face
cu cel mult 2,50 g/dm3, cu condiia ca concentraia n mas a acizilor titrabili
iniial, exprimat n acid tartric, s nu fie mai mic de 4,0 g/dm3;
h) dioxidul de carbon provine numai din fermentarea alcoolic a vinului
materie prim pentru vinuri spumante la care s-a adugat licoare de tiraj sau
licoare de rezervor. Fermentarea se efectueaz numai n sticle sau rezervoare
tehnologice ermetice.Utilizarea dioxidului de carbon n cazul procedeului de
transvazare prin contrapresiune este autorizat numai dac presiunea dioxidului
de carbon din vinul spumant nu se mrete;
i) concentraia alcoolic dobndit a vinului spumant, inclusiv alcoolul
coninut n licoarea de expediie eventual adugat, este de cel puin 9,5 % vol.;
2) pentru vinul spumant de calitate:
a) licoarea de tiraj i licoarea de rezervor poate fi compus numai din:
- zaharoz (zahr tos, zahr rafinat);
- must de struguri concentrat;
- must de struguri concentrat rectificat;
- must de struguri sau must de struguri parial fermentat;sau
- vin materie prim pentru vinuri spumante;
b) la fabricare se aplic procedeele specificate la subpunctul 1) literele b)-
h) din prezentul punct;
c) concentraia alcoolic dobndit a vinului spumant de calitate, inclusiv
alcoolul coninut n licoarea de expediie eventual adugat, este de cel puin
10,0 % vol.;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
39

d) n cazul mbutelierii n recipiente nchise cu capacitate mai mic de 250


3
cm , la temperatura de 20 C, pot prezenta o suprapresiune minim de 3 bari;
e) durata procesului de fabricare, incluznd procesul de maturare, calculat
ncepnd cu fermentarea secundar, trebuie s fie de cel puin:
- ase luni, dac fermentarea secundar are loc n rezervoare tehnologice
ermetice;
- nou luni, dac fermentarea secundar are loc n sticle;
f) durata procesului de fermentare secundar i durata meninerii pe
drojdie trebuie s fie de cel puin:
- 90 de zile;
- 30 de zile, dac fermentarea are loc n recipiente prevzute cu dispozitive
de agitare;
3) n ceea ce privete vinul spumant de calitate de tip aromat:
a) poate fi obinut numai dac vinul respectiv este fabricat din struguri,
must de struguri sau must de struguri parial fermentat, obinute din soiuri de
struguri enumerate n anexa nr. 11la prezenta Reglementare tehnic;
b) adaosul de licoare de expediie este interzis;
c) durata procesului de fabricare nu poate fi mai mic de o lun;
4) pentru vinul spumant cu DOP i pentru vinul spumant de calitate cu
DOP:
a) concentraia alcoolic total a vinului materie prim destinat producerii
vinurilor respective este de cel puin 9,5 % vol.;
b) concentraia alcoolic dobndit a vinurilor respective, inclusiv alcoolul
coninut n eventuala licoare de expediie adugat, este de cel puin 10 % vol.;
c) licoarea de tiraj sau licoarea de rezervor poate fi compus numai din:
- zaharoz (zahr tos, zahr rafinat);
- must de struguri concentrat;
- must de struguri concentrat rectificat;
i din:
- must de struguri;
- must de struguri parial fermentat;
- vin materie prim pentru vinuri spumante,
capabile s produc acelai vin spumant cu DOPsauacelai vin spumant de
calitate cu DOPca i vinul materie prim pentru vinuri spumante n care se
adug licoarea de tiraj sau licoarea de rezervor;
d) n cazul mbutelierii n recipiente ermetice cu capacitate mai mic de
250 cm3, la temperatura de 20 C, pot prezenta o suprapresiune minim de 3 bari;
e) durata procesului de fabricare, incluznd maturarea, calculat ncepnd
cu fermentarea secundar, nu poate s fie mai mic de:
- ase luni, dac fermentarea secundar are loc n rezervoare tehnologice
ermetice;
- nou luni, dac fermentarea secundar are loc n sticle;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
40

f) durata procesului de fermentare secundar i durata meninerii vinului


pe drojdie trebuie s fie de cel puin:
- 90 de zile;
- 30 de zile, dac fermentarea are loc n recipiente prevzute cu dispozitive
de agitare;
g) la fabricare se aplic procedeele specificate la subpunctul 1) literele b)-
h) din prezentul punct;
h) n ceea ce privete vinul spumant de calitate de tip aromat cu DOP:
- poate fi obinut numai dac vinul respectiv este fabricat din struguri,
must de struguri sau must de struguri parial fermentat, obinute din soiuri de
struguri incluse n anexa nr.11la prezentaReglementare tehnic, cu condiia ca
aceste soiuri de struguri s fie cultivate n aria geografic delimitat, a denumirii
de origine pe care o poart vinul respectiv;
- adaosul de licoare de expediie este interzis;
- concentraia alcoolic dobndit nu poate fi mai mic de 6 % vol.;
- concentraia alcoolic total nu poate fi mai mic de 10 % vol.;
- n cazul mbutelierii n recipiente ermetice la temperatura de 20 C, pot
prezenta o suprapresiune minim de 3 bari;
- prin derogare de la litera e), durata procesului de fabricare trebuie s fie
de cel puin o lun.

143.Procedeele tehnologice autorizate i restriciile aplicabile vinurilor


licoroase, inclusiv vinurilor licoroase cu DOPsau cu IGP, fr a aduce atingere
celor specificate n anexa nr.10la prezenta Reglementare tehnic, snt
urmtoarele:
1) creterea concentraiei alcoolice naturale poate fi realizat numai n
urma utilizrii produselor menionate la punctul 2 din anexa nr. 4la prezenta
Reglementare tehnic;
2) ndulcirea cu must de struguri concentrat saucu must de struguri
concentrat rectificat, cu condiia ca concentraia n mas a zaharurilor vinului n
cauz s nu fie majorat cu mai mult 50 g/dm 3 (recalculat n alcool cu cel
mult3 % vol.);
3) vinurile licoroase cu DOPsaucu IGP pot fi obinute numai dac
produsele menionate la punctul 2 subpunctul3) din anexa nr. 4la prezenta
Reglementare tehnic snt fabricate din struguri cultivai n aria geografic
delimitat a denumirii pe careo poart vinul respectiv.

144. Inofensivitatea produselor vitivinicole trebuie s fie asigurat n


procesul fabricrii i circuituluiacestora la elaborarea noilor tehnologii,
ambalare, transportare i depozitare de ctre productori i vnztori prin
respectarea cerinelor de igien i inofensivitate n vigoare.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
41

145.La valorificarea produselor secundare vinicole i a produselor obinute


prin valorificarea produselor secundare vinicole se respect urmtoarele cerine:
1) se interzice suprapresarea strugurilor;
2) cantitatea de alcool coninut de tescovinade struguri i drojdia de vin
dup presare trebuie s fie la un nivel minim de 5 % n raport cu volumul de
alcool coninut n vinul finit;
3) se interzice fabricarea vinului din drojdie de vin sau din tescovin de
struguri;
4) se interzice presarea drojdiei de vin i refermentarea tescovinei de
struguri n alte scopuri dect pentru distilare sau producerea pichetului. Filtrarea
i centrifugarea drojdiei de vin nu se consider presare;
5) pichetul poate fi utilizat numai pentru distilare.

Capitolul XVII
CERINE PRIVIND ETICHETAREA

146.Etichetarea i prezentarea categoriilor de vinmenionate la punctele1-


11 din anexa nr. 4la prezenta Reglementare tehnic va fi efectuat conform
prevederilor actelor legislative i normative n vigoare i va conine indicaii
obligatorii i facultative.

147. Indicaiile obligatorii de etichetare a produselorsnt stabilite prin


Legea viei i vinului.

148. Modul de prezentare a indicaiilor obligatorii de etichetare pentru


produsele menionate la punctul 146din prezenta Reglementare tehnic snt
urmtoarele:
1) se expun n acelai cmp vizual pe recipient, astfel nct s poat fi citite
simultan, fr a fi necesar ntoarcerea ambalajului:
a) denumirea sau marca sub care este comercializat produsul;
b) denumirea categoriei de produs;
c) denumirea indicaiei geografice protejate sau denumirea de origine
protejat;
d) meniunile denumire de origine protejat sau indicaie geografic
protejat;
e) concentraia alcoolic;
f) categoria produsului n funcie de concentraia n mas a zaharurilor;
g) volumul nominal al produsului;
h) ara de origine a produsului.
Celelalte indicaii obligatorii pot aprea n alte cmpuri vizuale pe
recipient;
2) se scriu cu caractere indelebile i se disting n mod clar de textul sau
graficele adiacente;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
42

3) la specificarea concentraiei alcoolice:


a) concentraia alcoolic se exprim n uniti sau semiuniti procentuale;
b)fr a aduce atingere toleranelor stabilite pentru metoda de analiz de
referin utilizat,valoarea concentraiei alcoolice indicat nu poate s varieze cu
mai mult de0,5% vol. fa de cea rezultat n urma analizei.Cu toate acestea,
concentraia alcoolic a produselor cu DOP sau cu IGP mbuteliate timp de peste
trei ani, a vinurilor spumante, a vinurilor spumante de calitate, a vinurilor
spumante de calitate de tip aromat, a vinurilor spumoase, a vinurilor petiante, a
vinurilor perlante, a vinurilor licoroase i a vinurilor din struguri supramaturai
nu poate s varieze cu mai mult de 0,8 % vol. fa de cea rezultat n urma
analizei,fr a aduce atingere toleranelor stabilite pentru metoda de analiz de
referin utilizat;
c) valoarea (cifra)concentraiei alcoolice apare pe etichet cu caractere de
cel puin5 mm nlime, n cazul n care volumul nominal al ambalajului
depete100 cm3, de cel puin 3 mm nlime, n cazul n care acesta este egal cu
sau mai mic de 100 cm3, dar mai mare de 20 cm 3ide 2 mm nlime, n cazul n
care volumul nominal este de cel mult20 cm3;
d) n cazul vinului nou aflat nc n fermentare (tulburel), concentraia
alcoolic dobndit i/sau total n volume trebuie menionat pe etichet. Atunci
cnd concentraia alcoolic total n volume este menionat pe etichet, cifra
trebuie s fie urmat de % vol i poate fi precedat de termenii concentraia
alcoolic total sau alcool total;
4) la specificarea categoriei produsului n funcie de concentraia n mas a
zaharurilor i valoarea acesteia:
a) se indic, pentru vinurile spumante, vinurile spumante de calitate,
vinurile spumante de calitate de tip aromat i vinurile spumoase, tipul i
valoarea:
-brut natur dac concentraia n mas a zaharurilor este de cel mult 3
3
g/dm . Aceast meniune poate fi utilizat numai pentru produsele la care nu s-a
adugat zahr dup fermentarea secundar;
- extrabrut dac concentraia n mas a zaharurilor este cuprins ntre 0
i 6 g/dm3;
- brut cnd concentraia n mas a zaharurilor este de cel mult 12 g/dm3;
- extrasec dac concentraia n mas a zaharurilor este cuprins ntre 12
i17 g/dm3;
- sec dac concentraia n mas a zaharurilor este cuprins ntre 17 i 32
3
g/dm ;
- demisec dac concentraia n mas a zaharurilor este cuprins ntre 32
i50 g/dm3;
- dulcedac concentraia n mas a zaharurilor este de cel puin 50 g/dm3:
b) se indic, pentru vinurile perlante i vinurile petiante, tipul i valoarea:
- sec dac concentraia n mas a zaharurilor este de cel mult 4 g/dm 3 sau
de cel mult 9 g/dm3,cu condiia ca aciditatea total, exprimat n grame de acid

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
43

tartric pe decimetru cub, s nu fie mai mult de 2 g sub concentraia n mas a


zahrului rezidual;
- demisec dac concentraia n mas a zaharurilor depete valoarea
maxim stabilit pentru sec, dar este de cel mult 12 g/dm3 sau de cel mult 18
g/dm3,cu condiia ca aciditatea total, exprimat n grame de acid tartric pe
decimetru cub, s nu fie mai mult de 10 g sub concentraia n mas a zahrului
rezidual;
- demidulce dac concentraia n mas a zaharurilor este mai mare dect
valoarea maxim stabilit pentru demisec, dar este de cel mult 45 g/dm3;
- dulce dac concentraia n mas a zaharurilor este de cel puin 45
3
g/dm ;
c) valoarea (cifra) este urmat de unitatea de msur g/dm3 i poate fi
precedat de abrevierea zah.;
d) fr a aduce atingere condiiilor de utilizare prezentate la litera a) din
prezentul subpunct, concentraia n mas a zaharurilor nu poate s varieze cu
mai mult de3 g/dm3 fa de valoarea nscris pe eticheta produsului;
e) n cazul n care concentraia n mas a zaharurilor produselor, exprimat
ca fructoz i glucoz (inclusiv orice zaharoz), justific utilizarea a dou dintre
meniunile incluse la litera a) din prezentul subpunct, se alege numai una dintre
aceste dou meniuni;
5) la specificarea denumirii i adresei productorului, a ambalatorului, a
distribuitorului, a importatorului care reprezint sau conine o denumire de
origine protejat sau o indicaie geografic protejat, aceasta se indic pe etichet
cu caractere a crordimensiune nu depete jumtate din dimensiunea celor
utilizate fie pentru indicarea denumirii de origine protejate sau indicaiei
geografice protejate, fie pentru denumirea categoriei produsului n cauz;
6) specificarea categoriilor vin spumos i vin perlant se completeaz
cu meniuneaobinut prin adaos de dioxid de carbon, scris cu caractere de
acelai tip i de aceeai dimensiune.

149. Pe etichet sau pe suprafaa ambalajului de desfacere al produselor


menionate n anexa nr. 4la prezenta Reglementare tehnicpot fi
specificate,urmtoarele indicaii facultative:
1) anul de recoltare, cu condiia ca cel puin 85 % din cantitatea de struguri
utilizat n procesul de producie s fie recoltat n anul respectiv. Aceasta nu
include cantitile de produse utilizate pentru ndulcire, specificate n punctul
141subpunctul 1), pentru fabricarea licorilor de tiraj, de rezervor i de expediie,
specificate la punctul 142, i cantitile de produse menionate la punctul
2subpunctul 5) din anexanr. 4la prezenta Reglementare tehnic;
2) denumirea unuia sau a mai multe soiuri de struguri de vinificaie sau
sinonimele acestora utilizate la fabricarea produselor menionate n anexa nr.4la
prezenta Reglementare tehnic, cu urmtoarele precizri:

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
44

a) n cazul n care se menioneaz doar un singur soi de struguri de


vinificaie sau sinonimul acestuia, cel puin 85 % dintre produsele n cauz
trebuie s fie obinute din soiul respectiv, fr a include cantitile de produse
indicate lasubpunctul 1);
b) n cazul n care se menioneaz dou sau mai multe soiuri de struguri de
vinificaie sau sinonimele acestora, 100 % dintre produsele n cauz trebuie s
fie obinute din aceste soiuri, fr a include cantitile de produse indicate la
subpunctul1). Soiurile de struguri de vinificaie se indic n ordine
descresctoare a ponderii lor n produs i cu caractere de aceeai dimensiune;
3) categoria produsului n funcie de concentraia n mas a zaharurilor
i/sau valoarea acesteia pentru categoriile de vinuri menionate n anexa nr. 4 la
prezenta Reglementare tehnic, cu excepia vinurilor licoroase i a vinurilor
specificate la literele a) i b) din punctul 148 subpunctul 4):
a) cu indicarea tipurilor:
- sec dac concentraia n mas a zaharurilor este de cel mult 4 g/dm 3 sau
de cel mult 9 g/dm3,cu condiia ca aciditatea total, exprimat n grame de acid
tartric pe decimetru cub, s nu fie mai mult de 2 g sub concentraia n mas a
zahrului rezidual;
- demisec dac concentraia n mas a zaharurilor depete valoarea
maxim stabilit pentru sec, dar este de cel mult 12 g/dm3 sau de cel mult 18
g/dm3,cu condiia ca aciditatea total, exprimat n grame de acid tartric pe
decimetru cub, s nu fie mai mult de 10 g sub concentraia n mas a zahrului
rezidual;
- demidulce dac concentraia n mas a zaharurilor este mai mare dect
valoarea maxim stabilit pentru demisec, dar este de cel mult 45 g/dm3;
- dulce dac concentraia n mas a zaharurilor este de cel puin 45
3
g/dm ;
b) valoarea (cifra) este urmat de unitatea de msur g/dm 3 i poate fi
precedat de abrevierea zah.;
c) fr a aduce atingere condiiilor de utilizare prezentate la litera a) din
prezentul subpunct, concentraia n mas a zaharurilor nu poate s varieze cu
mai mult de 1 g/dm3 fa de valoarea nscris pe eticheta produsului;
d) n cazul n care concentraia n mas a zaharurilor produselor justific
utilizarea a dou dintre meniunile incluse la litera a) din prezentul subpunct, se
alege numai una dintre aceste dou meniuni;
4) meniunile referitoare la anumite procedee tehnologice, dup cum
urmeaz:
a) fermentat n butoaie din lemn de stejar sau maturat n butoaie din
lemn de stejar numai pentru produsele fermentate sau maturate n recipiente
din lemn de stejar. Meniunile nu se utilizeaz n cazul fermentrii sau maturrii
cu contact culemnul de stejar (fragmente, achii, tala i rumegu), chiar i
mpreun cu utilizarea unuia sau a mai multe recipiente din lemn;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
45

b) fermentat n sticl numai pentru a descrie vinurile spumante sau


vinurile spumante de calitate obinute prin fermentare secundar n sticl, cu
condiia ca procesul de maturare s dureze cel puin nou luni, inclusiv
fermentarea secundar i meninerea pe drojdii cel puin 90 de zile, iar produsul
s fie separat de drojdie prin filtrare, conform metodei de transvazare sau prin
evacuare;
c)fermentat n sticl prin metoda tradiional, metoda tradiional,
metoda clasic sau metoda tradiional clasic numai pentru a descrie
vinurile spumante cu DOP sau cu IGP sau vinurile spumante de calitate, cu
condiia ca fermentarea secundar s fie realizat n sticle i acestea s fie
meninute n prezena drojdiei timp de cel puin nou luni, iar produsul s fie
separat de drojdie prin evacuare;
d)maturat ani (luni) numai pentru a descrie vinurile maturate n vase
vinicole cu prezena lemnului de stejar nainte de mbuteliere, pn la obinerea
nuanelor de maturare bine pronunate, cel puin 6 luni n cazul vinurilor albe i
roze, i cel puin 12 luni, n cazul vinurilor roii;
e) nvechit n sticl ani sau vin de colecie numai pentru a descrie
vinurile nvechite la sticl cel puin 2 ani n cazul vinurilor albe i roze i cel
puin 2,5 ani, n cazul vinurilor roii, care anterior au fost maturate n vase
vinicole, conform condiiilor indicate la litera d);
5) meniunea vin tnrnumai pentrua descrievinurile menionate la
punctul 1 din anexa nr. 4la prezenta Reglementare tehnic, puse n
comercializare pn la finele anului de recolt a strugurilor;
6) denumirea unei arii geografice mai mici dect aria care st la baza
denumirii de origine sau a indicaiei geografice, constituit din denumirea
unitii administrative, care poate fi utilizat numai dac cel puin85 % dintre
strugurii din care a fost produs vinul provin din acea arie geografic de
dimensiuni mai mici, iarpartea rmasde 15 % provine din aria geografic
delimitat a denumirii de origine sau a indicaiei geografice n cauz;
7) prezentarea grafic a arealului delimitat pentru vinurile cu DOP;
8) denumirea procedeelor tehnologice specifice aplicate;
9) date cu privire la certificare;
10) codul cu bare (dac este nregistrat);
11) indicarea imaginilor medaliilor, distinciilor, dac snt demonstrate;
12) alte indicaii, dac nu contravin legislaiei n vigoare.

150. Etichetarea i prezentarea produselor obinute pe baz de vin,


specificate la punctului 34 subpunctul 3)din prezenta Reglementaretehnic
trebuie s corespund prevederilor Reglementrii tehnice Definirea, descrierea,
prezentarea i etichetarea buturilor alcoolice, aprobat prin Hotrrea
Guvernului nr. 317 din 23 mai 2012, iar a celor specificate lapunctului 34
subpunctul 4) din prezenta Reglementare tehnic prevederilor
reglementrilortehnice pertinente, cu respectarea modului de prezentare a

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
46

indicaiilor obligatorii menionate la punctul 148 subpunctele 1) i 2) din


prezenta Reglementare tehnic.

151.Etichetarea i prezentarea produselor fabricate prin prelucrarea


strugurilor cultivai n sistemul de viticultur ecologic se efectueaz n
conformitate cu Legea cu privire la producia agroalimentar ecologic icu
prezenta Reglementare tehnic.

152. Atunci cnd snt exprimate n cuvinte, indicaiile obligatorii i


facultative se expun n limba de stat.

CapitolulXVIII
TRASABILITATEA PRODUSELOR VITIVINICOLE

153.Productorii produselor vitivinicole, pentru a asigura trasabilitatea la


toate etapele circuitului produselor vitivinicole producerea, prelucrarea,
depozitarea, transportarea i comercializarea lor n scopul asigurrii
inofensivitii i ocrotirii sntii populaiei, precum i protecieimediului
nconjurtor, trebuie s perfectezedocumentele de eviden i s prezinte
declaraii vitivinicole, conform capitolului III1din Legea viei i vinului i
prezentei Reglementri tehnice.

154. Trasabilitatea produselor viticole prevede:


1) asigurarea trasabilitii produselor viticole de ctre productorii de
struguri la toate etapele de nfiinare i exploatare a plantaiilor viticole prin
alegerea terenului i solului favorabile pentru via-de-vie privind coninutul de
metale toxice, pesticide persistente i reziduuri de preparate de uz fitosanitar,
prin neadmiterea polurii solului i prin folosirea corect a preparatelor de uz
fitosanitar i a fertilizanilor permii pentru utilizare;
2) obligativitatea productorilor de struguri s utilizeze pentru protecia
plantaiilor viticole de boli i duntori doar preparatele de uz fitosanitar i
fertilizanii inclui n Registrul de stat al produselor de uz fitosanitar i al
fertilizanilor permii pentru utilizare n Republica Moldova i,n funcie de
produs,s respecte normele de consum i termenul ultimului tratament pn la
recoltare;
3) inerea de ctre productorii de struguri a evidenei tratamentelor
fitosanitare ale plantaiilor i a lucrrilor de aplicare a fertilizanilor n Registrul
de eviden a utilizrii produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor;
4) la comercializarea strugurilor,deinerea de ctre productorii viticoli a
certificatului privind respectarea regulilor de utilizare a produselor de uz
fitosanitar i a fertilizanilor i certificatul de inofensivitate, pn la nceperea
campaniei de recoltare a strugurilor;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
47

5) eliberarea certificatului privind respectarea regulilor de utilizare a


produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilorn baza Registrului de eviden a
utilizrii produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor;
6) completarea Registrului de eviden a utilizrii produselor de uz
fitosanitar i a fertilizanilor i acertificatului privind respectarea regulilor de
utilizare a produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor, precum i modelele
acestora conform Regulamentului cu privire la importul, stocarea,
comercializarea i utilizarea produselor de uz fitosanitar i a fertilizanilor,
aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 1045 din 5 octombrie 2005;
7) eliberarea certificatului de inofensivitate conform prevederilor
articolului 23 din Legea nr.119-XV din 22 aprilie 2004 cu privire la produsele de
uz fitosanitar i la fertilizani;
8) corespunderea strugurilorde import destinai prelucrrii industriale,
dup indicii de inofensivitate,standardelor naionale n domeniu i
s fie nsoii de actele specificate narticolul 23 alineatul (5) din Legea cu privire
la produsele de uz fitosanitar i la fertilizani.

155. Trasabilitatea produselor vitivinicole se asigur de ctre productorii


de struguri i productorii vitivinicoli prin inerea evidenei produselor utilizate
n procesul tehnologic (n funcie de genul de activitate) i prin inerea registrelor
vitivinicole de eviden, cu condiia demonstrrii tuturor meniunilor din
registre,prin fiele de cupaj, declaraiile vitivinicole i alte documente de
eviden.

156. Registrele vitivinicole de evidensnt:


1) Registrul de eviden a cantitii icalitii strugurilor (musturilor,
mustuielii) recepionai, conform modelului expus n anexa nr. 12 la prezenta
Reglementare tehnic;
2) Registrul de intrri-ieiri ale produselor vitivinicole, conform cerinelor
specificate la punctele 162 i 164din prezenta Reglementare tehnic;
3) registrele procedeelor tehnologice, conform cerinelor specificate la
punctele165-168din prezenta Reglementare tehnic;
4) Registrul de intrri-ieiri privind deinerea i utilizarea unor produse,
conform cerinelor specificate la punctele 169-170din prezenta Reglementare
tehnic;
5) registrele de eviden privind producerea, mbutelierea i
comercializarea distilatelor de origine vitivinicol, a alcoolului etilic de origine
vitivinicol rectificat i a altor produse obinute pe baz de vin,
conformcerinelor unui regulament elaborat i aprobat de ctre Minister.

157. Unitile vinicole pot ine i alte registre de eviden a procedeelor


tehnologice i de producere dect cele specificate la punctele165-168din prezenta
Reglementare tehnic.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
48

158. Registrele de eviden se completeaz de ctre productori i pot fi


inute pe suport de hrtiei n format electronic. Registrele pe suport de hrtie snt
compuse din foi fixate, numerotate consecutiv i nuruite, care snttampilate i
vizate de ctre conductorul ntreprinderii.

159. Registrele de eviden n format electronic snt ntocmite pe baza unui


sistem automatizat, n conformitate cu normele stabilite de ctre Minister.
Coninutul acestuia trebuie s fie identic cu cel al registrului pe suport de hrtie.
160. Registrele de eviden se pstreaz la locul fabricrii produselor.

161.n cazul n care mai multe magazine de vnzare cu amnuntul ce vnd


produsele direct ctre consumatorul final aparin aceleiai ntreprinderi i snt
aprovizionate de la unul sau mai multe depozite centrale ce aparin acestei
ntreprinderi, depozitele centrale respective au obligaia s in registrele
respective. n aceste registre, livrrile ctre magazinele menionate snt nscrise
ca ieiri.

162.Se in registre de intrri-ieiri separat pentru:


1) fiecare categorie de vin enumerat n anexa nr. 4 la prezenta
Reglementare tehnic;
2) fiecare categorie de vin cu DOP i pentru produsele destinate a fi
transformate n vinuri cu DOP;
3) fiecare categorie de vin cu IGP i pentru produsele destinate a fi
transformate n vinuri cu IGP.

163. n registrele de eviden pot fi nscrise i alte meniuni dect cele


indicate nmodelele registrelor specificate la punctul 156 din prezenta
Reglementare tehnic.

164.Pentru fiecare intrare i ieire, n registre se specific urmtoarele:


1) data aciunii;
2) cantitatea real intrat i ieit;
3) denumirea produsului;
4) documentul de nsoire a transportului;
5) dup caz, indicaii facultative, conform punctului 149 din prezenta
Reglementare tehnic;
6) identificarea recipientelor pentru depozitarea vinurilor i volumul lor
nominal. Cu toate acestea, nregistrarea recipientelor a cror capacitate nu
depete600de litri, care conin acelai produs i snt depozitate mpreun n
acelai lot poate fi nlocuit prin nregistrarea ntregului lot, cu condiia ca acest
lot s fie separat n mod clar de celelalte.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
49

165.Procedeele tehnologice nscrise n registre snt:


1) creterea concentraiei alcoolice mbogirea mustului;
2) acidificarea;
3) dezacidificarea;
4) ndulcirea;
5) cupajarea;
6) ambalarea;
7) distilarea;
8) producerea vinurilor spumante, a vinurilor spumante de calitate, a
vinurilor spumante de calitate de tip aromat, a vinurilorpetiante,a
vinurilorperlante i a vinurilor spumoase;
9) producerea vinurilor licoroase;
10) producerea mustului de struguri concentrat ia mustului de struguri
concentrat rectificat;
11) tratarea cu crbune de uz oenologic;
l2) tratarea cu ferocianur de potasiu;
13) adaosul de bicarbonat de dimetil (DMDC) n vinuri;
14) tratarea cu chitosan i cu chitin-glucan;
15) corectarea concentraiei alcoolice a vinurilor;
16) producerea vinuluimaterie prim sec alcoolizat cu distilat de vin;
17) celelalte cazuri de adaos de alcool;
18) prelucrarea ntr-un produs dintr-o alt categorie, n special n produse
vitivinicole aromatizate;
19) tratarea prin electrodializ sau tratarea cu schimbtori de cationi n
vederea stabilizrii tartrice a vinului sau tratarea cu schimbtori de cationi n
vederea acidificrii;
20) utilizarea lemnului de stejar n procesul de fabricare a produselor
vitivinicole;
21) tratamentul prin electrodializ cu membrane n vederea acidificrii sau
dezacidificrii.

166.Pentru fiecare dintre procedeele tehnologice specificate la punctul


165,registrele, altele dect cele menionate la punctele167i 168din prezenta
Reglementare tehnic, conin informaii privind:
1) denumirea procedeuluiefectuat i data efecturii;
2) denumireai cantitile produselor utilizate;
3) cantitatea de produs obinut prin acest procedeu, inclusiv alcoolul
obinut din tratamentul de corectare a concentraiei alcoolice a vinului;
4) cantitatea de produs utilizat pentru creterea concentraiei alcoolice,
acidificare, dezacidificare, ndulcire i alcoolizare;
5) descrierea produselor (caracteristicilefizico-chimice care se modific)
nainte i dup acest procedeu;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
50

6) marcarea recipientelor n care produsele nscrise n registre se aflau


naintea procedeului respectiv i a celor n care se afl dup efectuarea acestuia;
7) n cazul ambalrii, numrul de ambalaje umplute i coninutul acestora;
8) n cazul ambalrii n regim contractual, numele i adresa ambalatorului;
9) n cazul n careun produs trece ntr-o alt categorie, n urma unei
transformri care nu rezult din procedeele specificate lapunctul 165 subpunctul
1) din prezenta Reglementare tehnic, n specialn cazul fermentrii mustului de
struguri, n registre se menioneaz cantitile i denumirea produsului obinut n
urma transformrii.

167. La producerea vinurilor spumante,a vinurilor spumante de calitate, a


vinurilor spumante de calitate de tip aromat, a vinurilor petiante,a vinurilor
perlante i a vinurilor spumoase,registrele trebuie s indice:
1) data fabricrii;
2) data preparrii amestecului de tiraj i de rezervor;
3) volumul vinului materie prim pentru vinul spumant utilizat, precum i
precizarea fiecrui component mpreun cu volumul, concentraia alcoolic
dobndit i concentraia alcoolic potenial a fiecruia;
4) volumul de licoare de tiraj i de licoare de rezervor utilizate;
5) volumul de licoare de expediie utilizat;
6) numrul de butelii obinute cu precizarea, dac este cazul, a tipului de
vin exprimat printr-o categorie n funcie de concentraia n mas a zahrului
rezidual, cu condiia ca aceasta s apar i pe etichet.

168.La producerea vinurilor licoroase, registrele trebuie s indice:


1) data adaosului unuia dintre produsele menionate npunctul 2
subpunctul 5) din anexa nr. 4 la prezenta Reglementare tehnic;
2) denumirea i volumul produsului adugat.

169. Se in registre privind intrrile i ieirile pentru uneleproduse,


indiferent n ce scop le dein, inclusiv pentru utilizare n propriile uniti i
anume:
1) zaharoz (zahr tos, zahr rafinat);
2) must de struguri concentrat;
3) must de struguri concentrat rectificat;
4) produse utilizate pentru acidificare;
5) produse utilizate pentru dezacidificare;
6) alcooluri i distilate.

170. n registrele menionate la punctul 169din prezenta Reglementare


tehnic seprecizeaz separat pentru fiecare produs:
1) n ceea ce privete intrrile:
a) numele sau denumirea oficial a furnizorului i adresa acestuia;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
51

b)numrul documentului care a nsoit produsul;


c) cantitatea de produs;
d) data intrrii;
2) n ceea ce privete ieirile:
a) cantitatea de produs;
b) data utilizrii sau a ieirii;
c) dac este cazul, numele sau denumirea oficial a destinataruluii adresa
acestuia;
d) numrul documentului care a nsoit produsul.

171. Unitile vitivinicole, conform articolului 262 alineatul (4) din Legea
viei i vinului, snt obligate s i stabileasc procentul maxim de pierderi, care
rezult din evaporare n cursul depozitrii sau din alte procedee tehnologice,
aprobate prin ordinul conductorului ntreprinderii.

172.nregistrrile n registrele de intrri-ieiri trebuie s fie asigurate de un


document care a nsoit transportul corespunztor sau de un alt document
justificativ i se realizeaz pentru meniunile specificate la punctul 156
subpunctele2) i 4) i la punctele 162 i 164din prezenta Reglementare tehnic,n
modul urmtor:
1) pentru intrri cel trziu n prima zi lucrtoare de la data recepionrii;
2) pentru ieiri cel trziu n a treia zi lucrtoare de la data expedierii.

173. nregistrrile n registrul procedeelor tehnologice se efectueazpentru


procedeele i meniunile specificate la punctele 165 i 166din prezenta
Reglementare tehnic,cel trziu n prima zi lucrtoare de la data nceperii
procedeului tehnologic respectiv, iar pentru mbogire, n aceeai zi.

174. nregistrrile n registrul pentru unele produse specificate la punctele


169 i 170din prezenta Reglementare tehnic privind intrrile i ieirile se
efectueazcel trziu n prima zi lucrtoare de la data recepionrii sau a
expediiei, iar n ceea ce privete utilizrile n ziua utilizrii.

175.La finele campaniei de producie vitivinicol (31 iulie a anului


urmtor), n registrele privind intrrile i ieirile se fac totalizrile(bilan anual)
pentru perioada respectiv.

176. n cadrul bilanului anual se efectueaz inventarul stocurilor.

177. Soldul stocurilor existente trebuie nscrise n registre ca intrare


pentru campania de producie vitivinicol a anului urmtor, iar dac n bilanul
anual apar diferene ntre stocul teoretic i stocul efectiv, acest lucru trebuie
consemnat n registrele nchise.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
52

178. Registrele i documentaia privind procedeele nregistrate n acestea


trebuie pstrate cel puin cinci ani de la ultima nscriere efectuat. n cazul n
care ntr-un registru figureaz unul sau mai multe conturi nc nenchise
referitoare la anumite cantiti de vin, aceste conturi pot fi reportate ntr-un alt
registru, cu condiia s se menioneze acest lucru n registrul iniial. n acest caz,
perioada de cinci ani ncepe din ziua reportrii.

179. Unitile vitivinicole, n urma efecturii procedeului tehnologic de


cupajare, trebuie s ntocmeasc fie de cupaj, conform modelului expus n
anexa nr. 13 la prezenta Reglementare tehnic, n dou exemplare, din care unul
se depune la contabilitatea ntreprinderii, iar cellalt se pstreaz n
subdiviziunea n care a fost efectuat procedeul de cupajare.

180. Pebaza registrelor vitivinicole de eviden, se ntocmesc i se depun,


n termenele stabilite, urmtoarele declaraii vitivinicole:
1) declaraiaderecolt a strugurilor, care se depunede ctre productorii de
struguri, persoane fizice sau juridice,conform modelelor expuse n anexelenr.
14inr. 15la prezenta Reglementare tehnic;
2) declaraiaprivind campania de producie vitivinicol, care se depunede
ctre unitile vinicole, conform modelului expus n anexa nr. 16 la prezenta
Reglementare tehnic, i se nsoete de o informaie privind achiziionarea
strugurilor, cu indicarea denumirii soiului, cantitii n tone, localitiide
provenien;
3) declaraia privind stocurile de produse vitivinicole, care se depune de
ctre unitile vinicole, conform modelului expus n anexanr. 17 la prezenta
Reglementare tehnic.

181. Snt scutii de prezentarea declaraiei de recolt a


strugurilorproductorii a cror producie total de struguri este destinat
consumului n stare neprelucrat sau uscrii sau transformrii directe n suc de
struguriori n vin pentru consum familial.

182. Snt scutii de prezentarea declaraiei privind campania de producie


vitivinicol:
1) productorii de struguri specificai la punctul 181 din prezenta
Reglementare tehnic, precum i cei care vinific struguri i obin o cantitate de
vin de cel mult 100 dal ce nu vafi comercializatsub nicio form;
2) productorii de struguri care fac parte sau snt asociai la o cooperativ
vinicolobligat s prezinte o declaraie i care i livreaz producia de struguri
acesteia, dar i rezerv dreptul de a obine prin vinificare o cantitate de vin de
cel mult 100 dal pentru consumul familial. n acest caz cooperativa vinicol va

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
53

prezenta declaraia, cu excepia vinului rezervat consumului familial al


productorului de struguri.

183. Snt scutii de prezentarea declaraiei de stocuri de produse


vitivinicole comercianii cu amnuntul.

184. Declaraia de recolt a strugurilor se ntocmete i se depune la


sfritul campaniei de recoltare a strugurilor, dar nu mai trziu de 1 decembrie a
anului de recolt al strugurilor, n trei exemplare, dintre care unul se depune la
autoritatea administraiei publice locale de nivelul nti, unul la Oficiu, iar
cellalt se pstreaz la declarant.

185. Declaraia privind campania de producie vitivinicol se ntocmete i


se depune pn la data de 15 ianuarie a anului urmtor recoltrii strugurilor, n
trei exemplare, dintre care unul se depune laMinister, unul la Oficiu, iar cellalt
se pstreaz la declarant.

186. Declaraia de stocuri de produse vitivinicole se ntocmete i se


depune, pn la data de 15 august al fiecrui an, pentru cantitile deinutela data
de 31 iulie a anului n curs, n trei exemplare, dintre care unul se depune la
Minister, unul la Oficiu, iar cellalt se pstreaz la declarant.

CapitolulXIX
EVALUAREA CONFORMITII PRODUSELOR VITIVINICOLE

187. Produsele vitivinicole destinate consumului uman direct plasate pe


pia pot fi comercializate numai dac au fost supuse obligatoriu evalurii
conformitii, conform prevederilor Legii viei i vinului, Reglementrii tehnice
Definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor alcoolice, aprobate
prin Hotrrea Guvernului nr. 317 din 23 mai 2012, pentru domeniul de
reglementare respectiv, i prezentei Reglementri tehnice.

188. Evaluarea conformitii produselor vitivinicole include evaluarea


rezultatelor ncercrilor organoleptice, fizico-chimice i de inofensivitate,
stipulate exhaustiv dup cum urmeaz:
1)evaluarea caracteristicilor organoleptice ale produselor vitivinicole se
efectueaz de ctre o comisie de degustare, conform punctului 42 la prezenta
Reglementare tehnic;
2) pentru produsele vitivinicole specificate n anexele nr. 4 i nr. 6 la
prezenta Reglementare tehnic se determin obligatoriu caracteristicile stabilite
la punctul 38 subpunctele 1)-8), 11) i 14) din prezenta Reglementare tehnic,
iarpentru vinurile roii obinute din specia Vitis vinifera se va determina
obligatoriu i indicatorul prezentat la punctul 38 subpunctul 15). Pentru celelalte

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
54

produse vitivinicole se va determina caracteristicile stabilite n reglementrile


tehnice pertinente.

189. Produsele vitivinicole destinate consumului uman direct plasate pe


pia i menionate la poziiile 1, 2, 3 i 5 din tabelul punctului 2 al prezentei
Reglementri tehnice se supun evalurii conformitii prin procedurile de
certificare sau de declarare a conformitii pe propria rspundere, n concordan
cu prevederile prezentului capitol.

190. Evaluarea conformitii prin procedura de certificare se efectueaz de


ctre organismele de certificare acreditate i recunoscute,conform legislaiei n
vigoare, care trebuie:
1) s fie acreditate i s funcioneze n conformitate cu standardele
moldovene SM SR EN ISO/CEI 17065 Evaluarea conformitii. Cerine pentru
organisme care certific produse, procese i servicii i s se conformeze
cerinelor standardelor SM SR EN ISO/CEI 17020 Evaluarea conformitii.
Cerine pentru funcionarea diferitor tipuri de organisme care efectueaz
inspecii; SM SR EN ISO/CEI 17021 Evaluarea conformitii. Cerine pentru
organisme care efectueaz audit i certificare ale sistemelor de management;
2) s dispun de laboratoare i/sau s subcontracteze laboratoarece snt
acreditate n conformitate cu standardul moldovean SM SR EN ISO/CEI 17025
Cerine generale pentru competena laboratoarelor de ncercri i etalonri.
191.Schemele de certificare se organizeaz exclusiv conform prezentei
Reglementri tehnice i cuprind urmtoarele etape:
1) perfectarea documentaiei contractuale prin ncheierea contractului deprestri
servicii ntre solicitant i organismele de evaluare a conformitii.
Organismul de evaluare a conformitii va completa dosarul solicitantului,
care va include informaii privind:
a) identitatea juridic;
b) informaia privind licena de activitate sau nregistrarea n Registru a
unitilor vinicole;
c) categoriile de produse;
d) schemele de certificare solicitate;
2) elaborareacererii de certificare pentru fiecare solicitare de evaluare a
conformitii, care include:
a) datele de identificare ale solicitantului;
b) numrul contractului de prestri de servicii;
c) informaii de identificare a produsului supus certificrii;
d) documentele normative solicitate benevol pentru evaluarea
conformitii.
n funcie de schema de certificare utilizat, pot fi solicitate i alte
documente. Cererea i documentele aferente se examineaz n cel mult 1 zi
lucrtoare;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
55

3) efectuarea ncercrilor de ctre laboratoarele acreditate de ctre


CentrulNaional de Acreditare. n cazul n care la cerere au fost anexate
rapoartele de ncercri, organismul de certificare va efectua identificarea;
4) analiza rezultatelor raportului de ncercri de ctre organismul de
certificare;
5) examinarea deciziei referitoare la certificare;
6) eliberarea certificatului de conformitate sau a refuzului motivat.
Certificatul de conformitate se va elibera ncel mult n 15 zile lucrtoare de la
data nregistrrii cererii de certificare.
192. Procedurile de certificare a produselor vitivinicole se realizeaz
conform urmtoarelor scheme:
1)schema nr.1 cuprinde certificarea produselor fabricate n loturi, fr
evaluarea procesului de producere, i include urmtoarele etape:
a) prezentarea cererii i a documentelor aferente pentru certificare;
b) examinarea cererii i luarea deciziei asupra acesteia;
c) identificarea produsului solicitat pentru certificare i prelevarea
mostrelor prin eantionare;
d) evaluarea produsului prin ncercri ale caracteristicilor stabilite pentru
acest produs, conform cerinelor specificate n punctul 188 din prezenta
Reglementare tehnic;
e) analiza i evaluarea rezultatelor raportului de ncercri, eliberat de ctre
laboratorul acreditat.
f) ntocmirea concluziei i luarea deciziei asupra certificrii;
g) eliberarea certificatului de conformitate sau refuzul argumentat asupra
certificrii.
Termenul de valabilitate al certificatului de conformitate, eliberat n urma
certificrii conform schemei nr.1, este echivalent cu termenul de garanie a
produsului stabilit de ctre productor.
Schema nr. 1 se aplic:
- la solicitare, cnd produsul se identific printr-un lot conform definiiei
din punctul 3 subpunctul 10) din prezenta Reglementare tehnic;
- pentru produsele ambalate i n vrac, dac nu au fost sau nu pot fi
aplicate alte scheme de certificare;
2) schema nr.2 cuprinde certificarea produselor fabricate n serie, fr
evaluarea procesului de producere, dar cu supravegherea produselor certificate,
i include urmtoarele etape:
a) prezentarea cererii i a documentelor aferente pentru certificare;
b) analiza cererii, a documentelor aferente i luarea deciziei asupra cererii;
c) evaluarea condiiilor de depozitare i mentenana sistemului tehnic;
d) inspecia produsului certificat de ctre organismul de certificare din
toate depozitele/depozitele de nvechire a vinului;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
56

e) evaluarea produsului prin ncercri alecaracteristicilor stabilite pentru


acest produs, conform cerinelor dela punctul 188 din prezenta Reglementare
tehnic;
f) analiza rapoartelor de ncercri;
g) examinarea rezultatelor inspeciei, a rapoartelor de ncercri i
naintarea propunerilorprivind certificarea sau refuzul certificrii, cu prezentarea
motivelor de refuz;
h) luarea deciziei asupra certificrii;
i) eliberarea certificatului de conformitate;
j) supravegherea produselor certificate;
k) luarea deciziei de meninere, suspendare sau anulare a certificatului de
conformitate.
Termenul de valabilitate al certificatului de conformitate, eliberat n urma
certificrii conform schemei nr. 2, este de cel mult 36 de luni pentru vinurile
nvechite n sticl, iar pentru produsele importate ambalate conform
termenului stabilit de ctre productor.
Schema nr. 2 se aplic exclusiv:
- n cazurile n care nu este posibil aplicarea altei scheme de certificare;
- la solicitarea agentului economic;
- vinurilor nvechite n sticl cel puin 2 ani, n cazul vinurilor albe, i
roze, i cel puin 2,5 ani, n cazul vinului rou;
3) schema nr. 3 cuprinde certificarea produselor fabricate n serie, cu
evaluarea procesului de producere, a depozitelor i inspecia produselor, i
include urmtoarele etape:
a) prezentarea cererii i a documentelor aferente pentru certificare, cu
anexarea sortimentului solicitat. n cazul deinerii certificatului ce confirm
certificarea sistemului de management al calitii HACCP ISO 22000, copia
certificatului se anexeaz la dosar;
b) examinarea cererii, a documentelor aferente i luarea deciziei asupra
cererii;
c) evaluarea iniial a procesului de producere n conformitate cu
procedeele tehnologice admise de prezenta Reglementare tehnic i a
trasabilitii vitivinicole n cadrul unitii vinicole solicitante;
d) identificarea produsului i prelevarea mostrelor prin eantionare de
ctre organismul de certificare;
e) evaluarea iniial a produsului prin ncercri ale caracteristicilor stabilite
pentru produsul respectiv, conform cerinelorde la punctul 188 din prezenta
Reglementare tehnic;
f) examinarea rapoartelor de ncercri;
g) evaluarea sumativ a rezultatelor evalurii i ntocmirea concluziei
privind certificarea;
h) examinarea dosarului i naintarea propunerilor pentru luarea deciziei
asupra certificrii sau refuzului argumentat privind certificarea;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
57

i) luarea deciziei asupra certificrii;


j) eliberarea certificatului de conformitate;
k) supravegherea produselor certificate prin evaluarea procesului de
producere;
l) evaluarea produsului prin ncercri sau inspecii ale mostrelor prelevate
de ctre organismul de certificare din depozitele de pstrare i/sau din reeaua de
comer;
m) examinarea rapoartelor de ncercri i ntocmirea concluziei asupra
evalurii;
n) examinarea dosarului i naintarea propunerilor pentru luarea deciziei
asupra meninerii, suspendrii sau anulrii certificatului de conformitate;
o) luarea i emiterea deciziei de meninere, suspendare sau anulare a
certificatului de conformitate.
Certificatul de conformitate, eliberat n urma certificrii produsului
conform schemei nr. 3, este valabil pe o perioad de 3 ani, cu efectuarea
controlului anual.
Schema nr. 3 se aplic n cazurile n care procesul de producere este
certificat n sistemul de management al siguranei alimentului HACCP ISO
22000. Aceast schem poate fi aplicat i n cazul contractelor de livrare la
export.
193. ncercrile n scopul evalurii conformitii produselor vitivinicole se
efectueaz conform metodelor stabilite de Reglementarea tehnic Metode de
analiz n domeniul fabricrii vinurilor, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr.
708 din 20 septembrie 2011, de alte reglementri tehnice pertinente, precum i
prin metodele recomandate i publicate de ctre OIV.
ncercrile se efectueaz n laboratoare de ncercri acreditate, care
ntocmesc un raport de ncercri,cu aplicarea semnturii executanilor i a efului
de laborator, precum i a tampilei laboratorului. Raportul de ncercri este
transmis organismului de certificare acreditat.
194. Organismul de certificare acreditat n domeniul vitivinicol i
elaboreaz procedura de certificare n baza schemelor prezentate la punctul 192
din prezenta Reglementare tehnic, cu aprobarea ulterioar de ctre Minister.
195. Procedura de declarare a conformitii pe propria responsabilitate se
efectueaz de ctre productor sau de ctre reprezentantul lui autorizat, n
conformitate cu prevederile articolului 19 din Legea privind activitile de
acreditare i de evaluare a conformitii.
196. Declaraia de conformitate pe propria rspundere se bazeaz pe
rezultateleevalurii conformitii cerinelor pentru produsul respectiv, stabilite la
punctul 188 din prezenta Reglementare tehnic, i se emite pe baza raportului de
ncercri, eliberat de ctre laboratorul acreditat, conform punctului 190

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
58

subpunctul 2) din prezenta Reglementare tehnic, i pe baza sistemului


implementat de management al siguranei alimentului.
197. Declaraia de conformitate pe propria rspundere, precum i setul de
documente pe baza cruia a fost emis se pstreaz la emitent cel puin 5 ani.
198. Retragerea certificatului de conformitate, n cazul n care au fost
depistate neconformiti ale produsului, poate fi realizat doar de ctre organul
de evaluare a conformitii de care a fost emis.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
59
Anexa nr. 1
la Reglementarea tehnic Organizarea
pieei vitivinicole

DECLARAIA
privind nfiinarea plantaiei viticole (plantarea viei-de-vie)

(01) Numrul de nregistrare n Registrul


plantaiilor viticole
(02) Identificatorul unic al parcelei
viticole
(03) Numrul cadastral
Data prezentrii declaraiei
Numele, prenumele subregistratorului

A. Date privind exploatatorul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(04) Denumirea persoanei juridice/Numele, (05) IDNO/IDNP (06) Forma organizatorico- (07) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice juridic fix, fax

(08) Numele, prenumele persoanei de (09) Funcia (10) Adresa domiciliului (11) Telefon mobil
contact permanent

A 1. Adresa juridic a exploatatorului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(12) Cod potal (13) (14) Comuna/satul (15) Strada , casa, biroul (16) Contacte: e-mail, telefon
Raionul/municipiul fix, fax

A 2. Adresa sediului unitii de producere:


(17) Cod (18) Raionul/ (19) (20) Strada, casa, biroul (21) Numele, prenumele (22) Telefon mobil
potal municipiul Comuna/satul persoanei de contact

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
60

B. Date privind proprietarul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(23) Denumirea persoanei juridice/Numele, (24) IDNO/IDNP (25) Forma organizatorico- (26) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice juridic fix, fax

(27) Numele, prenumele (28) Funcia (29) Adresa domiciliului (30) Telefon mobil
persoanei de contact permanent

B 1. Adresa juridic a proprietarului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(31) Cod (32) Raionul/ (33) Comuna/satul (34) Strada, casa, biroul (35) Contacte: e-mail, telefon
potal municipiul fix, fax

C. Date privind plantaia viticol (parcela viticol):


(36) Raionul/ (37) (38) Denumirea local a (39) Supra- (40) (41) Altitudine, (42) Expoziie pant
municipiul Comuna/satul amplasrii parcelei faa total, Suprafaa m
ha util, ha

(43) Grad (44) Direcia (45) Direcia (46) Spalierul-materiale (47) Tipul solului
nclinare pant rndurilor/pant rndurilor/coordonate
geografice

(48) (49) Biroul de (50) Anul de elaborare a (51) Respectarea proiectului (52) Starea agrotehnic a
Proprietar/exploata- proiectare proiectului parcelei
tor

D. Date privind subparcelele viticole:


(53) (54) Soi altoi (55) (56) Soi portaltoi (57) Destinaie (58) Suprafaa (59) (60) Anul i luna

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
61
Identifica- Culoare subparcel total, ha Suprafaa plantrii
tor al bob util, ha
subparcelei

(61) (62) (63) Cantitate material (64) Categorie (65) Goluri, (66) Sistem de (67) Forma (68) nierbarea
Schema de Numrul de sditor material sditor % cultur butucului solului
plantare, m butuci la
hectar

(69) (70) Tip (71) Sursa de (72) Afectare (73) Afectare (74) Afectare (75) Afectare (76) Afectare
Irigare irigare ap secet, ani/din 10 nghe iarna, nghe primvara, nghe toamna, grindin, ani/din
ani ani/din 10 ani ani/din 10 ani ani/din 10 ani 10 ani

Declaraie:Prin prezenta, sub sanciunile aplicate faptei de fals n acte publice, declar pe propria rspunderec datele indicate n declaraia
respectiv snt veridice i complete.

Declarant (Furnizorul datelor) __________________________ L. _____________________


(numele, prenumele ) (semntura)

Parafa administraiei publice locale


referitor la recepionarea declaraiei

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
62
Anexa nr. 2
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole
DECLARAIA
privind reconstrucia/restabilirea plantaiei viticole

(01) Numrul de nregistrare n Registrul


plantaiilor viticole
(02) Identificatorul unic al parcelei
viticole
(03) Numrul cadastral
Data prezentrii declaraiei
Numele, prenumele subregistratorului

A. Date privind exploatatorul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(04) Denumirea persoanei juridice/Numele, (05) IDNO/IDNP (06) Forma organizatorico-juridic (07) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice fix, fax

(08) Numele, prenumele persoanei de contact (09) Funcia (10) Adresa domiciliului (11) Telefon mobil
permanent

A 1. Adresa juridic a exploatatorului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(12) Cod potal (13) Raionul/municipiul (14) Comuna/satul (15) Strada, casa, biroul (16) Contacte: e-mail, telefon
fix, fax

A 2. Adresa sediului unitii de producere:


(17) Cod (18) Raionul/ (19) Comuna/ (20) Strada, casa, (21) Numele, prenumele persoanei (22) Telefon mobil
potal municipiul satul biroul de contact

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
63

B. Date privind proprietarul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(23) Denumirea persoanei juridice/Numele, (24) IDNO/IDNP (25) Forma organizatorico- (26) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice juridic fix, fax

(27) Numele, prenumele persoanei de contact (28) Funcia (29) Adresa domiciliului (30) Telefon mobil
permanent

B 1. Adresa juridic a proprietarului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(31) Cod (32) Raionul/ (33) Comuna/satul (34) Strada, casa, biroul (35) Contacte: e-mail, telefon
potal municipiul fix, fax

C. Date privind plantaia viticol (parcela viticol):


(36) Raionul/ (37) Comuna/ (38) Denumirea local a (39) (40) (41) Altitudine, (42) Expoziie pant
municipiul satul amplasrii parcelei Suprafaa Suprafaa m
total, ha util, ha

(43) Grad (44) Direcia (45) Direcia (46) Spalierul-materiale (47) Tipul solului
nclinare pant rndurilor/pant rndurilor/coordonate geografice

(48) Proprietar/ (49) Biroul de (50) Anul de elaborare a (51) Respectarea proiectului (52) Starea agrotehnic a
exploatator proiectare proiectului parcelei

D. Date privind subparcelele viticole supuse reconstruciei / restabilirii


(53) (54) Soi altoi (55) Soi (56) Destinaie subparcel (57) Suprafaa (58) Anul (59) Schema (60)
Identifica- portaltoi util, ha plantrii de plantare, m Numrul de
tor al butuci la

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
64
subparcelei hectar

(61) (62) Sistem de (63) Forma (64) Cauzele (65) Tipul (66) Metodele (67) Cauzele (68) Afectare
Goluri, % cultur butucului reconstruciei reconstruciei reconstruciei restabilirii nghe iarn,
pariale gradul

(69) Afectare (70) Afectare (71) Metodele (72) Perioa- (73) Anul (74) Soiul (75) Forma (76) Sistemul de
nghe primvar, grindin, restabilirii da recon- repunerii n dup butucului dup suporturi dup
gradul gradul struciei/ rod reconstrucie reconstrucie/ reconstrucie/
restabilirii restabilire restabilire

Declaraie:Prin prezenta, sub sanciunile aplicate faptei de fals n acte publice, declar pe propria rspundere c datele indicate n declaraia
respectiv snt veridice i complete.

Declarant (Furnizorul datelor) __________________________ L. _____________________


(numele, prenumele ) (semntura)

Parafa administraiei publice locale


referitor la recepionarea declaraiei

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
65
Anexa nr. 3
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole
DECLARAIA
privind defriarea plantaiei viticole

(01) Numrul de nregistrare n Registrul


plantaiilor viticole
(02) Identificatorul unic al parcelei
viticole
(03) Numrul cadastral
Data prezentrii declaraiei
Numele, prenumele subregistratorului

A. Date privind exploatatorul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(04) Denumirea persoanei juridice/Numele, (05) IDNO/IDNP (06) Forma organizatorico-juridic (07) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice fix, fax

(08) Numele, prenumele persoanei de contact (09) Funcia (10) Adresa domiciliului (11) Telefon mobil
permanent

A 1. Adresa juridic a exploatatorului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(12) Cod potal (13) Raionul/municipiul (14) Comuna/satul (15) Strada, casa, biroul (16) Contacte: e-mail, telefon
fix, fax

A 2. Adresa sediului unitii de producere:


(17) Cod (18) Raionul/ (19) (20) Strada, casa, (21) Numele, prenumele persoanei (22) Telefon mobil
potal municipiul Comuna/satul biroul de contact

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
66

B. Date privind proprietarul plantaiei viticole (parcelei viticole):


(23) Denumirea persoanei juridice/Numele, (24) IDNO/IDNP (25) Forma organizatorico- (26) Contacte: e-mail, telefon
prenumele persoanei fizice juridic fix, fax

(27) Numele, prenumele persoanei de contact (28) Funcia (29) Adresa domiciliului 30) Telefon mobil
permanent

B 1. Adresa juridic a proprietarului plantaiei viticole (parcelei viticole):


(31) Cod (32) Raionul/ (33) Comuna/satul (34) Strada, casa, biroul (35) Contacte: e-mail, telefon
potal municipiul fix, fax

C. Date privind plantaia viticol (parcela viticol):


(36) (37) (38) Denumirea local a (39) (40) (41) Altitudine, m (42) Expoziie pant
Raionul/municipiul Comuna/satul amplasrii parcelei Suprafaa Suprafaa
total, ha util, ha

(43) Grad (44) Direcia (45) Direcia rndurilor/coordonate (46) Spalierul-materiale (47) Tipul solului
nclinare pant rndurilor/pant geografice

(48) Proprietar/ (49) Biroul de (50) Anul de elaborare a (51) Respectarea proiectului (52) Starea agrotehnic a
exploatator proiectare proiectului parcelei

D. Date privind defriarea subparcelelor viticole:


(53) (54) Soi (55) Soi (56) Destinaie subparcel (57) (58) 59) Anul (60) Durata
Identificator altoi portaltoi Suprafaa Suprafaa plantrii exploatrii,
al total, ha util, ha ani

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
67
subparcelei

(61) Cauzele casrii (62) Anul (63) Perioada (64) Transferarea n (65) Nivelul de pregtire a terenului
casrii defririi categoria de terenuri pentru repunerea n circuitul agricol

Declaraie:Prin prezenta, sub sanciunile aplicate faptei de fals n acte publice, declar pe propria rspundere c datele indicate n declaraia
respectiv snt veridice i complete.

Declarant (Furnizorul datelor) __________________________ L. _____________________


(numele, prenumele ) (semntura)

Parafa administraiei publice locale


referitor la recepionarea declaraiei

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
68

Anexa nr. 4
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

CERINE SPECIFICE
PENTRU CATEGORIILE DE VINURI

1. Vin produs alimentar obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic, total sau
parial, a strugurilor proaspei, presai sau nu, sau a mustului de struguri proaspt
icare are:
1) dup tratamentele eventuale menionate la punctele 117-120 din prezenta
Reglementare tehnic, o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 9 % vol.;
2) prin derogarede la subpunctul 1),o limit minim a concentraiei alcoolice
dobndite aplicabile n alte cazuri, atunci cnd are o denumire de origine protejat sau
o indicaie geografic protejat, dup tratamentele eventuale menionate la punctele
117-120din prezenta Reglementare tehnic, de cel puin4,5 % vol.;
3) o concentraie alcoolic total de cel mult 15 % vol.;
4) prin derogare de la subpunctul 3),o limit maxim a concentraiei alcoolice
totale ce poate depi 15 % vol. pentru vinurile cu denumire de origine protejat, care
au fost obinute fr mbogire;
5) o concentraie alcoolic natural de cel puin 9 % vol., recalculat reieind din
concentraia n mas a zaharurilor de cel puin 150 g/dm3 n strugurii procesai.
2. Vin licoros produs alimentar care:
1) are o concentraie alcoolic dobndit de la 15 % vol.pn la 22 % vol.;
2) are o concentraie alcoolic total de cel puin 17,5 % vol.;
3) se obine din:
a) must de struguri parial fermentat;
b) vin;
c) must de struguri parial fermentat n amestec cu vin;
4)are o concentraie alcoolic natural iniial de cel puin 12 % vol., recalculat
reieind din concentraia n mas a zaharurilor de cel puin 200 g/dm3 n strugurii
procesai;
5) la care s-au adugat urmtoarele:
a) individual sau n amestec:
- alcool etilic de origine vitivinicol rectificat, inclusiv alcool obinut prin
distilarea strugurilor stafidii, avnd o concentraie alcoolic de cel puin 96 % vol.;
- distilat de vin sau de struguri stafidii, avnd o concentraie alcoolic de cel
puin 52 % vol. i de cel mult 86 % vol.;
b) dac este cazul, individual sau n amestec:
- must de struguri concentrat;
- un amestec al produselor specificate la litera a) din prezentul subpunct cu must
de struguri parial fermentat i cu must de struguri proaspt.
3.Vin spumant produs alimentar:
1) obinut prin fermentarea alcoolic primar sau secundar din:
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
69
a) struguri proaspei;
b) must de struguri proaspt; sau
c) vin materie prim pentru vinuri spumante;
2) care, la deschiderea recipientului, degaj dioxid de carbon provenit exclusiv
din fermentare;
3) care, conservat la o temperatur de 20 C n recipiente nchise, prezint o
suprapresiune de cel puin 3 bari, datorit dioxidului de carbon n soluie; i
4) pentru care concentraia alcoolic total a vinului materie prim pentru
spumante destinat fabricrii acestuia trebuie s fie de cel puin 8,5 % vol.;
5) are o concentraie alcoolic dobndit, inclusiv alcoolul coninut n licoarea de
expediie eventual adugat, de cel puin 9,5 % vol.
4. Vin spumant de calitate produs alimentar:
1) obinut prin fermentarea alcoolic primar sau secundar din:
a) struguri proaspei;
b) must de struguri proaspt; sau
c) vin materie prim pentru spumante;
2) care, la deschiderea recipientului, degaj dioxid de carbon provenit exclusiv
din fermentare;
3) care, conservat la o temperatur de 20 C n recipiente nchise, prezint o
suprapresiune de cel puin 3,5 bari, datorit dioxidului de carbon n soluie; i
4) pentru care concentraia alcoolic total a vinului materie prim pentru
spumante destinat fabricrii acestuia trebuie s fie de cel puin 9 % vol.;
5) are o concentraie alcoolic dobndit, inclusiv alcoolul coninut n licoarea de
expediie eventual adugat, de cel puin 10 % vol.
5. Vin spumant de calitate de tip aromat vin spumant de calitate:
1) care este obinut numai prin utilizarea exclusiv a mustului de struguri
proaspt sau a mustului de struguri parial fermentat, care provin din anumite soiuri
de struguri de vinificaie, menionate n anexa nr. 11 la prezenta Reglementare
tehnic;
2) care, conservat la o temperatur de 20 C n recipiente nchise, prezint o
suprapresiune de cel puin 3 bari, datorit dioxidului de carbon n soluie;
3) a crui concentraie alcoolic dobndit trebuie s fie de cel puin 6 % vol.;
4) a crui concentraie alcoolic total trebuie s fie de cel puin 10 % vol.
6. Vin spumos produs alimentar care:
1) se obine din vin fr denumire de origine protejat sau indicaie geografic
protejat cu sau fr adaos de licoare de expediie;
2) degaj, la deschiderea recipientului, dioxid de carbon provenind, total sau
parial, dintr-un adaos al acestui gaz;
3) prezint, atunci cnd este conservat la 20 C n recipiente nchise, o
suprapresiune de cel puin 3 bari datorat dioxidului de carbon n soluie.
7. Vin petiant produs alimentar care:
1)se obine din vin, din vin nou aflat nc n fermentare, din must de struguri
proaspt sau din must de struguri parial fermentat, cu condiia ca aceste produse s
aib o concentraie alcoolic total de cel puin 9 % vol.;

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
70
2) are o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 7 % vol., inclusiv alcoolul
coninut n licoare de expediie eventual adugat;
3) prezint, dac este conservat la 20 C n recipiente nchise, o suprapresiune
datorat dioxidului de carbon endogen n soluie de cel puin 1 bar i de cel mult 2,5
bari; i
4) este ambalat n recipiente de 60 l sau mai mici.
8. Vin perlant produs alimentar care:
1) se obine din vin, din vin nou aflat nc n fermentare, din must de struguri
proaspt sau din must de struguri parial fermentat;
2) are o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 7 % vol., inclusiv alcoolul
coninut n licoare de expediie eventual adugat i o concentraie alcoolic total de
cel puin 9 % vol.;
3) prezint, dac este conservat la 20 C n recipiente nchise, o suprapresiune,
datorit dioxidului de carbon n soluie total sau parial adugat, de cel puin 1 bar i
de cel mult 2,5 bari; i
4) este ambalat n recipiente de 60 l sau mai mici.
9. Vin nou aflat nc n fermentare (tulburel)produs a crui fermentare
alcoolic nu s-a ncheiat i care nu este nc separat de drojdie.
10. Vin din struguri stafidii produs alimentar care:
1) se obine, fr mbogire, din strugurii lsai la soare sau la umbr n vederea
unei deshidratri pariale;
2) are o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 9 % vol. i o concentraie
alcoolic total de cel puin 16 % vol.;
3) are o concentraie alcoolic natural de cel puin 16 % vol., recalculat
reieind din concentraia n mas a zaharurilor de cel puin 272 g/dm3 n strugurii
proaspei.
11. Vin din struguri supracopi produs alimentar care:
1) se obine fr mbogire;
2) are o concentraie alcoolic total de cel puin 15 % vol. i o concentraie
alcoolicdobndit de cel puin 12 % vol.;
3) prin derogare de la subpunctul 2), limita minim a concentraiei alcoolice
dobndite pentru vinurile din struguri supracopi, obinute din struguri ngheai i/sau
botritizai, poate fi de cel puin 5,5 % vol.;
4) are o concentraie alcoolic natural de cel puin 15 % vol.,recalculat
reieind din concentraia n mas a zaharurilor de cel puin 250 g/dm3 n strugurii
proaspei.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
71
Anexa nr. 5
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

CERINE SPECIFICE PENTRU CATEGORIILE


DE PRODUSE PE BAZ DE MUST

1. Must de struguri proaspt produs lichid obinut n mod natural sau prin
procedee fizice din struguri proaspei, care are o concentraie alcoolic dobndit de
cel mult 1 % vol.
2. Must de struguri parial fermentat produs obinut din fermentarea unui
must de struguri, care are o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 1 % vol. i
de cel mult trei cincimi din concentraia sa alcoolic volumic total.
3. Must de struguri parial fermentat extras din struguri stafidii produs
obinut prin fermentarea parial a mustului de struguricptat din struguri stafidii, a
crui concentraie n mas a zaharurilor nainte de fermentare este de cel puin 272
g/dm3 i a crui concentraie alcoolic natural i dobndit este de cel puin 8 % vol.
4. Must de struguri concentrat must de struguri necaramelizat obinut prin
deshidratarea parial a mustului de struguri, efectuat prin orice alt metod
autorizat n afar de nclzire pe foc direct, astfel nct valoarea indicat,la
temperatura de 20 C, de refractometrul utilizat este de cel puin 50,9 % i a crui
concentraie alcoolic dobndit este de cel mult 1 % vol.
5. Must de struguri concentrat rectificat:
- produs lichid necaramelizat care:
1)se obine prin deshidratarea parial a mustului de struguri, efectuat prin orice
alt metod autorizat n afar de nclzirea pe foc direct, astfel nct valoarea
indicat, la temperatura de 20 C, de refractometrul utilizat este de cel puin 61,7 %;
2) a fost supus unor tratamente autorizate de dezacidificare i de eliminare a altor
componente n afar de zahr;
3) are urmtoarele caracteristici:
a) un pH de cel mult 5, determinat la 25Brix;
b) o densitate optic, la 425 nm, de cel mult 0,100 la o grosime a stratului de
lichid de1 cm, determinat la 25Brix;
c) un coninut de zaharoz nedetectabil;
d) un indice Folin-Ciocalteu de cel mult 6,00, determinat la 25 Brix;
e) o aciditate de titrare de cel mult 15 miliechivaleni pe kilogram de zaharuri
totale;
f) un coninut de dioxid de sulf de cel mult 25 mg pe kilogram de zaharuri totale;
g) un coninut total de cationi de cel mult 8 miliechivaleni pe kilogram de
zaharuri totale;
h) o conductivitate care nu depete 120 micro-Siemens pe centimetru,
determinate la 25 Brix i la 20 C;
i) un coninut de hidroximetilfurfural de cel mult 25 mg pe kilogram de zaharuri
totale;
j) prezena mezoinozitolului;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
72
- produs solid necaramelizat care:
1) se obine prin cristalizarea mustului de struguri concentrat rectificat lichid,
fr utilizarea vreunui solvent;
2) a fost supus unor tratamente autorizate de dezacidificare i de eliminare a altor
componente n afar de zahr;
3) dup diluarea ntr-o soluie la 25 Brix, are urmtoarele caracteristici:
a) un pH de cel mult 7,5;
b) o densitate optic, la 425 nm, de cel mult 0,100 la o grosime a stratului de
lichid de1 cm;
c) un coninut de zaharoz nedetectabil;
d) un indice Folin-Ciocalteu de cel mult 6,00;
e) aciditate de titrare de cel mult 15 miliechivaleni pe kilogram de zaharuri
totale;
f) un coninut de dioxid de sulf de cel mult 10 mg pe kilogram de zaharuri totale;
g) un coninut total de cationi de cel mult 8 miliechivaleni pe kilogram de
zaharuri totale;
h) o conductivitate care nu depete 120 micro-Siemens pe centimetru,
determinat la 20 C;
i) un coninut de hidroximetilfurfural de cel mult 25 mg pe kilogram de zaharuri
totale;
j) prezena mezoinozitolului.
Mustul de struguri concentrat rectificat are o concentraie alcoolic dobndit de
cel mult 1 % vol.
6. Must de struguri sulfitat must oprit s intre n fermentare alcoolic prin
administrarea dioxidului de sulf, concentraia lui alcoolic dobndit fiind de cel mult
1 % vol.
7. Must de struguri proaspeioprit din fermentaie prin adaosul de alcool
(mistel) produs care:
1) are o concentraie alcoolic dobndit de cel puin 12 % vol. i de cel mult 15
% vol.;
2) se obine prin adaos la un must de struguri nefermentat, care are o
concentraie alcoolic natural de cel puin 8,5 % vol. i care provine exclusiv din
soiurile de struguri de vinificaie specificate la punctul 27din prezenta Reglementare
tehnic:
- fie de alcool etilic de origine vitivinicol rectificat, inclusivalcoolobinut prin
distilarea strugurilor stafidii, avnd o concentraie alcoolic de cel puin 96 % vol.;
- fie a unui distilat de vin cu o concentraie alcoolic de cel puin52 % vol. i
cel mult 80 %vol.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
73
Anexa nr. 6
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

CERINE SPECIFICE PENTRU CATEGORIILE


DE PRODUSE VITIVINICOLE AROMATIZATE

1. Vin aromatizat este butura:


1) care are o concentraie alcoolic dobndit de la 14,5 % vol. pn la 22,0 %
vol.;
2) care areo concentraie alcoolic total de cel puin 17,5 % vol.;
3) care se obine din una sau mai multe produse vitivinicole specificate la
punctele 1-8 din anexa nr. 4i la punctul 7 din anexa nr. 5la prezenta Reglementare
tehnic;
4)n care produsele specificate la subpunctul 3) reprezint cel puin 75 % din
volumul total;
5) care a fost aromatizatcu ajutorul produselor autorizate,n modul stabilit;
6) n care poate fi adugat alcool;
7) n care pot fi adugate unul sau ambele produse specificate la punctele 1 i 2
din anexa nr.5 la prezenta Reglementare tehnic;
8) care poate fi ndulcit;
9) n care pot fi adugaicolorani autorizai,n modul stabilit.
2. Butur aromatizat pe baz de vineste butura:
1) care are o concentraie alcoolic dobndit de la 4,5 % vol. pn la 14,5 %
vol.;
2) care se obine din unul sau mai multe produse vitivinicole specificate la
punctele 1,3-9 din anexa nr.4 la prezenta Reglementare tehnic;
3) n care produsele specificate la subpunctul 2) reprezint cel puin 50 % din volumul
total;
4) care a suportat o aromatizarecu ajutorul produselor autorizate,n modul
stabilit;
5) n care nu poate fi adugat alcool, cu excepia cazurilor stabilite de
reglementarea tehnic pertinent;
6) n care pot fi adugate unul sau ambele produse specificate la punctele 1 i 2
din anexa nr.5 la prezenta Reglementare tehnic;
7) care poate fi ndulcit;
8) n care pot fi adugaicolorani autorizai,n modul stabilit.
3. Cocteil aromatizat din produse vitivinicole este butura:
1) care are o concentraie alcoolic dobndit de la 1,2 % vol. pn la 10,0 %
vol.;
2) care se obine din unul sau mai multe produse vitivinicole specificate la punctele 1,
3-9 din anexa nr.4 i la punctele 1 i 2 din anexa nr.5 la prezenta Reglementare
tehnic;
3) n care produsele specificate la subpunctul 2) reprezint cel puin 50 % din
volumul total;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
74
4) care a suportat o aromatizarecu ajutorul produselor autorizate,n modul
stabilit;
5) n care nu poate fi adugat alcool;
6) care poate fi ndulcit;
7) n care pot fi adugai colorani autorizai, n modul stabilit.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
75

Anexa nr.7
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

CERINE SPECIFICE PENTRU CATEGORIILE


DE PRODUSE SECUNDARE VINICOLE

1. Tescovin de struguri produs secundar vinicol obinut n urma presrii


strugurilor proaspei, fermentat sau nu.
2. Vinas produs secundar vinicol rezultat din distilarea vinurilor.
3. Borhot produs secundar vinicol rezultat din distilarea deeurilor provenite
din prelucrarea strugurilor i fabricarea produselor vinicole.
4. Zeam de difuzie produs secundar vinicol obinut prin splarea tescovinei
de struguri cu soluii alcaline sau acide.
5. Pichet produs secundar vinicol obinut prin fermentarea tescovinei de
struguri netratate, macerate n ap sau prin extragerea cu ap a tescovinei de struguri
fermentate.
6. Tirighie (piatr-de-vin) produs secundar vinicol format din srurile
acidului tartric.
7. Must de ciorchini produs secundar vinicol obinut n urma presrii
ciorchinilor dup desciorchinare.
8. Drojdie de vin produs secundar vinicol format n recipiente n urma
fermentrii mustului, a stocrii i tratriivinului sau mustului, precum i a filtrrii sau
centrifugrii acestor produse.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
76

Anexa nr.8
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

CERINE SPECIFICE PENTRU CATEGORIILE


DE PRODUSE OBINUTE PRIN VALORIFICAREA
PRODUSELOR SECUNDARE VINICOLE

1. Enocolorant colorant alimentar natural fabricat prin procedee fizice din


mustuial, tescovin sau vinuri materie prim, obinute din struguri de soiuri roii
intens colorate.
2. Enotanin produs sumar al substanelor fenolice extras din semine de
struguri prin procedee tehnologice autorizate.
3. Tartrat de calciu precipitat rezultat din produsele secundare vinicole ce
conin sruri tartrice.
4. Ulei din semine de struguri ulei obinut din semine de struguri prin
presare direct sau prin extracie cu diferii solveni.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
77

Anexa nr. 9
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

PRODUSE I SUBSTANE AUTORIZATE PENTRI UTILIZARE SAU


ADMINISTRARE N PRODUSELE VITIVINICOLE ECOLOGICE

Numrul punctului i tipul Denumirea produselor sau


Nr. Condiiile i restriciile specifice n cadrul limitelor i
procedeului tehnologic, conform substanelor
d/o prevederilor stabilite de prezenta Reglementare tehnic
anexei nr.10 la prezenta
Reglementare tehnic

1 2 3 4

1. Punctul 12 utilizare pentru aerare Aer;


sau oxigenare Oxigen gazos
2. Punctul 15 centrifugare i flotare Perlit; Utilizare numai ca agent de filtrare inert
Celuloz;
Diatomit
3. Punctul 17 utilizare pentru crearea Azot;
unei atmosfere inerte i pentru Dioxid de carbon;
manipularea produsului fr contact Argon
cu aerul
4. Punctele 18, 30,36 utilizare Drojdii (pentru diferite sue de
levuri obinute din materii prime
organice, dac snt disponibile)
5. Punctele 19, 20,22 utilizare Fosfat diamonic;
Clorhidrat de tiamin
6. Punctul 23 utilizare Dioxid de sulf; Concentraia n mas a dioxidului de sulf total trebuie s fie de
maximum:
Bisulfit de potasiu sau metabisulfit
- 100 mg/dm3 pentru vinurile roii seci care au o concentraie n
de potasiu
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
78
mas a zaharului rezidual mai mic de2 g/dm3;

1 2 3 4

- 220 mg/dm3 pentru vinurile demiseci, demidulci i dulci albe i


roze;
- 155 mg/dm3 pentru toate categoriile de vinuri spumante de
calitate;
- 205 mg/dm3 pentru celelalte vinuri spumante;
- 150 mg/dm3 pentru vinurile albe i roze seci, vinurile demiseci,
demidulci i dulci roii, vinurile licoroase i pentru celelalte
categorii de vinuri

7. Punctul 25 utilizare Crbune pentru uz oenologic

8. Punctul 27 clarificare 1) Gelatin comestibil, proteine


de origine vegetal din gru sau
mazre, clei de pete, ovalbumin
i taninuri obinute din materii
prime organice, dac snt
disponibile;
2) Altele:
Cazein;
Cazeinat de potasiu;
Dioxid de siliciu;
Bentonit;
Enzime pectolitice
9. Punctul 29 utilizare pentru Acid lactic;
acidificare Acid L(+) tartric

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
79

1 2 3 4

10. Punctul 26 utilizare pentru Acid L(+) tartric;


dezacidificare Carbonat de calciu;
Tartrat de potasiu neutru;
Bicarbonat de potasiu
11. Punctul 32 utilizare Bacterii lactice
12. Punctul 34 adugare Acid L-ascorbic
13. Punctul 37 utilizare pentru barbotaj Azot
14. Punctul 38 adugare Dioxid de carbon
15. Punctul 39 adugare pentru Acid citric
stabilizarea vinului
16. Punctul 40 adugare Taninuri (obinute din materii
prime organice, dac snt
disponibile)
17. Punctul 42 adugare Acid metatartric
18. Punctul 43 utilizare Gum de acacia (obinut din
materii prime organice, dac snt
disponibile (gum arabic))
19. Punctul 45 utilizare Bitartrat de potasiu
20. Punctul 46 utilizare Citrat cupric
21. Punctul 46 utilizare Sulfat de cupru Autorizat pn la 31 iulie 2015
22. Punctul 52 utilizare Achii din lemn de stejar
23. Punctul 53 utilizare Alginat de potasiu

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
80

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
81
Anexa nr.10
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

PROCEDEE TEHNOLOGICE AUTORIZATE


Nr. Procedeele tehnologice Condiiile de utilizare* Limita de utilizare
d/o

1 2 3 4

1. Splarea, dup necesitate, urmat de zvntarea pe Numai pentru strugurii proaspei


butuci

2. Sortarea, la cules Numai pentru strugurii sntoi, pentru a fi


separai de cei atacai de boli i insecte, cu
vtmri mecanice i cu coacere incomplet

3. Congelareastrugurilor n frigider Numai pentru vinurile fr DOPsaufr IGP

4. Zdrobirea cu sau fr desciorchinare (dezbrobonire) Numai pentru struguri proaspei

5. Sepajarea amestecarea n timpul prelucrrii sau Numai pentru struguri de diferite soiuri
recoltrii cumule

6. Presarea Numai pentru strugurii nezdrobii sau pentru

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
82

1 2 3 4

mustuieli (botin)

7. Macerarea carbonic fermentarea intercelular n Numai pentru struguri


boabele nezdrobite sub aciunea sistemului enzimatic
existent n ele, n atmosfer de dioxid de carbon

8. Macerarea meninerea pentru o anumit perioad de Numai pentru mustuial


timp a mustuielii n vederea extragerii din prile solide a
anumitor compui

9.
Criomacerarea prin tratare termic la temperaturi joase Numai pentru struguri sau mustuial
pentru o anumit perioad de timp

10. Concentrarea (deshidratarea) prin procedee fizice


mbogirea Condiiile i limitele prevzute la punctele 117-
11. 120 i 124-125 din prezenta Reglementare
tehnic

12. Aerarea sau oxigenarea cu oxigen gazos

13. Tratamentele termice

14. Utilizarea preparatelor enzimatice

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
83

1 2 3 4

15. Centrifugarea, flotarea i filtrarea, cu sau fr agent de n eventualitatea utilizrii unui


filtrare inert agent, acesta nu trebuie s lase
reziduuri nedorite n produsul
tratat

16. Scurgerea static sau dinamic

17. Folosirea anhidridei carbonice, denumit i dioxid de


carbon, a argonului sau azotului, fie individual, fie n
combinaie, n scopul de a crea o atmosfer inert i de a
manipula produsul n lipsa aerului

18.
Utilizarea de levuri de vinificareuscate sau suspensie Numai pentru strugurii proaspei, mustul de
alcoolic (maia)pentru realizarea fermentrii alcoolice struguri, mustul de struguri parial fermentat,
proces biochimic de transformare a glucidelor n alcool, mustul de struguri concentrat, vinul nou aflat
dioxid de carbon i ali produi nc n fermentare, precum i pentru
fermentarea alcoolic secundar a vinurilor
spumante, a vinurilor spumante de calitate i a
vinurilor spumante de calitate de tip aromat

19.
Utilizarea, pentru favorizarea dezvoltrii levurilor, a uneia
sau a mai multe dintre urmtoarele substane, eventual
completate cu un mediu inert de celuloz microcristalin
factori de cretere:

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
84

1 2 3 4

20. Numai pentru strugurii proaspei, mustul de


- adaosul de fosfat diamonic sau de sulfat de amoniu struguri, mustul de struguri parial fermentat, Cel mult 1 g/dm (exprimat n
mustul de struguri concentrat, vinul nou aflat sruri) sau cel mult0,3 g/dm
nc n fermentare, precum i pentru pentru fermentare alcoolic se-
fermentarea alcoolic secundar a vinurilor cundar a vinurilor spumante,
spumante, a vinurilor spumante de calitate i a vinurilor spumante de calitate i a
vinurilor spumante de calitate de tip aromat vinurilor spumante de calitate de
tip aromat

21. - adaosul de bisulfit de amoniu Numai pentru strugurii proaspei, mustul de


struguri, mustul de struguri parial fermentat, Cel mult 0,2 g/dm (exprimat n
mustul de struguri concentrat i pentru vinul nou sruri)
aflat nc n fermentare

22. - adaosul de diclorhidrat de tiamin Numai pentru strugurii proaspei, mustul de Cel mult 0,6 mg/dm (exprimat
struguri, mustul de struguri parial fermentat, n tiamin) pentru fiecare
mustul de struguri concentrat, vinul nou aflat tratament
nc n fermentare, precum i pentru fermentarea
alcoolic secundar a vinurilor spumante,a
vinurilor spumante de calitate i a vinurilor
spumante de calitate de tip aromat

23. Utilizarea anhidridei sulfuroase, denumit i dioxid de Limitele (cantitatea maxim


sulf, a bisulfitului de potasiu sau a metabisulfitului de coninut n produs pe pia)
potasiu, denumit i disulfit de potasiu sau pirosulfit de prevzute la punctul 38
potasiu subpunctul6) din prezenta
Reglementare tehnic
24. Eliminarea dioxidului de sulf prin procedee Numai pentru strugurii proaspei, mustul de
fizice desulfitare struguri, mustul de struguri parial fermentat,
mustul de struguri concentrat, mustul de struguri
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
85

1 2 3 4

concentrat rectificat i vinul nou aflat nc n


fermentare
25. Tratamentul cu crbune de uz oenologic Numai pentru musturile i vinurile noi aflate Cel mult 1,0 g/dm3 de produs
nc n fermentaie, mustul de struguri uscat
concentrat rectificat i pentru vinurile albe
26. Utilizarea, pentru dezacidificare, a uneia sau a mai multe Condiiile i limitele prevzute la punctele 122-
dintre urmtoarele substane: 125, inclusiv cele prevzute la punctul 133din
- tartratul neutru de potasiu; prezenta Reglementare tehnic pentru acidul
- bicarbonatul de potasiu; L(+) tartric
- carbonatul de calciu, eventual cu cantiti mici de
sare dubl de calciu din acidul L(+) tartric i acidul L(-)
malic;
- tartratul de calciu;
- acidul L(+) tartric;
- preparatul omogen de acid tartric i carbonat de
calciu n proporii echivalente, pulverizat fin
27. Limpezirea sau deburbarea prin sedimentare decantare Pentru tratarea vinurilor, limita de
cu ajutorul uneia sau a mai multe dintre urmtoarele utilizare a chitosanului este de
substane de uz oenologic: maximum 1 g/dm3;
- gelatin alimentar; pentru tratarea vinurilor, limita de
- proteine de origine vegetal extrase din gru sau utilizare achitinei-glucan este de
mazre; maximum 1 g/dm3;
- clei de pete; pentru tratarea mustului, a
- cazein i cazeinai de potasiu; vinurilor albe i a vinurilor roze,
- ovalbumin; limita de utilizare a extractelor
- bentonit; proteice din drojdii este de 0,3
- dioxid de siliciu sub form de gel sau soluie g/dm3, iar pentru tratarea vinurilor
coloidal; roii de 0,6 g/dm3
- caolin;
- tanin;
- preparat enzimatic de betaglucanaz;
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
86

1 2 3 4

-chitosan obinut din Aspergillus niger;


- chitin-glucan obinut din Aspergillus niger;
- extracte proteice din drojdii
28. Utilizarea acidului sorbic sub form sorbat de potasiu Cel mult 200 mg/dm3, recalculat
n acid sorbic, n produsul tratat
introdus pe pia
29. Utilizarea acidului L(+) tartric, acidului L(-) malic, Condiiile i limitele prevzute la punctele
acidului DL malic sau a acidului lactic pentru acidificare 121,124, 125 i 133din prezenta Reglementare
tehnic
30. Utilizarea preparatelor de membrane celulare de levuri Cel mult 0,4 g/dm3
31. Utilizarea de polivinilpolipirolidon Cel mult 0,8 g/dm3
32. Utilizarea bacteriilor lactice
33. Adaosul de lizozim Cel mult 500 mg/dm3 (dac
adugarea se face n must i n
vin, cantitatea cumulat nu poate
depi 500 mg/dm3)
34. Adaosul de acid L-ascorbic Cel mult 250 mg/dm3 n vinul
tratat introdus pe pia
35. Utilizarea de rini schimbtoare de ioni Numai pentru mustul de struguri destinat
producerii de must de struguri concentrat
rectificat, conform cerinelor prevzute la
punctul 129 din prezenta Reglementare tehnic
36. Utilizarea n vinurile seci a drojdiilor de vin proaspete, n Pentru produsele definite la punctele 1-8, 10 i Cel mult 5 % din volumul
stare bun i nediluate, care conin levuri provenite din 11 din anexa nr. 4 la prezenta Reglementare produsului tratat
vinificarea recent a vinurilor seci tehnic
37. Barbotarea cu argon sau azot
38. Adaosul de dioxid de carbon, denumit i anhidrid Pentru mustul parial fermentat destinat Pentru vin cel mult 3 g/dm3 n
carbonic consumului uman direct i pentru produsele vinul tratat introdus pe pia, iar
definite la punctele 1, 6 i 8 din anexa nr. 4 la suprapresiunea creat de
prezenta Reglementare tehnic anhidrid carbonic cel mult
1 bar, la temperatura de 20 C
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
87

1 2 3 4

39. Adaosul de acid citric n vederea stabilizrii vinului Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 1 g/dm3 n vinul tratat
consumului uman direct i pentru produsele introdus pe pia
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4
la prezenta Reglementare tehnic
40. Adaosul de taninuri Pentru mustul parial fermentat destinat
consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4
la prezenta Reglementare tehnic
41. Tratarea: Pentru mustul parial fermentat destinat Pentru fitatul de calciu, n limita
- vinurilor albe i roze cu ferocianur de potasiu; consumului uman direct i pentru produsele de utilizare de0,08 g/dm3;
- vinurilor roii cu ferocianur de potasiu sau cu fitat definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4 produsele tratate cu ferocianur de
de calciu la prezenta Reglementare tehnic potasiu sau cu fitat de
calciutrebuie s conin urme de
fier
42. Adaosul de acid metatartric Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 100 mg/dm3
consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr.
4la prezenta Reglementare tehnic
43. Utilizarea gumei arabice Pentru mustul parial fermentat destinat
consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4
la prezenta Reglementare tehnic
44. Utilizarea acidului DL tartric, denumit i acid racemic, Pentru mustul parial fermentat destinat
sau a srii acestuia neutre de potasiu, pentru precipitarea consumului uman direct i pentru produsele
surplusului de calciu definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr.
4 la prezenta Reglementare tehnic
45. Utilizarea, pentru favorizarea precipitrii srurilor tartrice, Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 2 g/dm3 de tartrat de
de: consumului uman direct i pentru produsele calciu
- bitartrat de potasiu sau tartrat acid de potasiu; definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr.
- tartrat de calciu 4la prezenta Reglementare tehnic
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
88

1 2 3 4

46. Utilizarea sulfatului de cupru sau a citratului de cupru Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 0,01 g/dm3, cu condiia
pentru eliminarea defectelor de gust sau de miros ale consumului uman direct i pentru produsele ca produsul tratat s conin cel
vinului materie prim definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. mult 1 mg/dm3 de cupru,
4 la prezenta Reglementare tehnic exceptnd vinurile licoroase
produse din must de struguri
nefermentat sau slab fermentat,
pentru care coninutul de cupru nu
trebuie s depeasc2 mg/dm3
47. Adaosul de caramel pentru intensificarea culorii Numai pentru vinurile licoroase, aromatizate
48. Adaosul de dicarbonat de dimetil n vinuri pentru Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 200 mg/dm3, fr
asigurarea stabilizrii microbiologice a acestora consumului uman direct i pentru produsele reziduuri detectabile n vinul
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4, introdus pe pia
conform cerinelor prevzute la punctul 126 din
prezenta Reglementare tehnic
49. Adaosul de manoproteine de drojdie pentru asigurarea Pentru mustul parial fermentat destinat
stabilizrii tartrice i proteice a vinurilor consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. 4
la prezenta Reglementare tehnic
50. Tratarea prin electrodializ pentru a asigura stabilizarea Pentru mustul parial fermentat destinat
tartric a vinului consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr.4,
conform cerinelor prevzute la punctul 130 din
prezenta Reglementare tehnic
51. Utilizarea ureazei pentru reducerea nivelului de uree din Pentru mustul parial fermentat destinat Cel mult 75 mg/dm3 de preparat
vinuri consumului uman direct i pentru produsele enzimatic, fr a depi 375 de
definite la punctele 1-8, 10 i 11 din anexa nr. uniti de ureaz pe decimetru cub
4 la prezenta Reglementare tehnic de produs.
Dup efectuarea tratamentului,
ntreaga activitate a enzimelor
reziduale trebuie eliminat prin
filtrarea vinului (dimensiunea
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
89

1 2 3 4

porilor este mai mic de 1


m).Ureaza trebuie s corespund
Codului internaional pentru
ureaz
52. Utilizarea de buci de lemn de stejar la producerea i n condiiile prevzute la punctul 127 din
maturarea vinurilor, inclusiv la fermentarea strugurilor prezenta Reglementare tehnic
proaspei i a musturilor de struguri
53. Utilizarea: Numai pentru producerea vinurilor spumante, a
- alginatului de calciu; sau a vinurilor spumante de calitate, a vinurilor
- alginatului de potasiu spumante de calitate de tip aromati a vinurilor
petiante obinute prin fermentarea n sticl i la
care drojdiile s-au separat prin evacuare
54. Alcoolizarea naintea sau n timpul fermentaiei Numai pentru mustul de struguri, mustuial,
alcoolice cu unul sau mai multe dintre urmtoarele mustul de struguri parial fermentat i vin
produse: materie prim aflat nc n fermentaie n
- alcool etilic de origine vitivinicol rectificat; vederea obinerii de mistel sau de vinuri
- distilat de vin licoroase, aromatizate
55. Corectarea concentraiei alcoolice a vinului Numai pentru vin i n condiiile prevzute la
punctul 128din prezenta Reglementare tehnic
56. Adaosul de carboximetilceluloz (gume de celuloz) Numai pentru vinuri, vinurile spumante, vinurile Cel mult 100 mg/dm3
pentru a asigura stabilizarea tartric spumante de calitate, vinurile spumante de
calitate de tip aromat i pentru vinurilepetiante
57. Tratamentul cu schimbtori de cationi pentru asigurarea Pentru mustul parial fermentat utilizat destinat
stabilizrii tartrice a vinului consumului uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1-8, 10i 11 din anexa nr. 4
i n condiiile prevzute la pct. 132din prezenta
Reglementare tehnic
58. Tratarea cu chitosan obinut din Aspergillus niger n condiiile prevzute la punctul 134 din
prezenta Reglementare tehnic
59. Tratarea cu chitin-glucan obinut din Aspergillus niger n condiiile prevzute la punctul 134din
prezenta Reglementare tehnic
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
90

1 2 3 4

60. Acidificarea cu ajutorul tratamentului prin electrodializ n condiiile i limitele prevzute la punctele
cu membrane 121, 124 i 131 din prezenta Reglementare
tehnic
61. Utilizarea preparatelor enzimatice de uz oenologic pentru n condiiile prevzute de legislaia naional n
fermentarea, limpezirea, stabilizarea, filtrarea i vigoare
eliberarea precursorilor aromatici ai strugurilor prezeni
n must i vin
62. Acidificarea prin tratare cu schimbtori de cationi n condiiile i limitele prevzute la punctele
121, 124 i 135 din prezenta Reglementare
tehnic
63. Reducerea concentraiei n mas a zaharurilor din must Numai pentru mustul de struguri i n condiiile
prin cuplajmembranar prevzute la punctul 136 din prezenta
Reglementare tehnic
64. Dezacidificarea cu ajutorul tratamentului prin n condiiile i limitele prevzute la punctele
electrodializ cu membrane 122-124 i 137 din prezenta Reglementare
tehnic
65. Umplerea golurilor
66. Asamblarea Numai pentru vinurile spumante, spumante de
calitate, spumante de calitate de tip aromat,
perlante, petiante sau pentru reunirea mustului
ravac cu cel de pres
67. Egalizarea Numai pentru toate categoriile de vinuri i vinuri
materie prim obinute din aceleai soiuri de
struguri, avnd acelai an de recoltare
68. Cupajarea n condiiile prevzute la punctele 138-140din
prezenta Reglementare tehnic
Pritocul (nchis, deschis) transvazarea dintr-un vas n
69. altul

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
91

1 2 3 4

70. ndulcirea vinurilor n condiiile prevzute la punctul 141din


prezenta Reglementare tehnic

71. Maturarea biologic aerob, utiliznd sue de levuri Numai pentru obinerea vinurilor licoroase cu
speciale, ce se dezvolt la suprafa sub form de utilizarea procedeelor de maturare biologic
pelicul sau n volumul vinului aerob

72. Tratarea termic cu acces de oxigen Numai pentru vinurile licoroase

73. Repausul

74. Maturarea vinului cu sau fr contact cu lemnul de


stejar

75. mbutelierea steril la rece sau la cald

76. mbutelierea izobaric Numai pentru produsele definite la punctele 3-8


din anexa nr. 4 din prezenta Reglementare
tehnic

77. Ambalarea

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
92

1 2 3 4

78. nvechirea vinurilor la sticl

79. Tirajul, remuajul, degorjajul cu rcirea sau nghearea Numai pentru vinurile spumante, spumante de
depozitului adus pe dop calitate, spumante de calitate de tip aromat
obinute cu fermentare i maturare la sticl

80. Distilarea vaporizarea parial a unui lichid i


condensarea vaporilor ntr-un sistem rcitor

81. Rectificarea purificarea unui component de baz dintr-


un amestec

Not*n lipsa unei precizri explicite n coloana Condiii de utilizare, procedeul descris poate fi utilizat pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial
fermentat, mustul de struguri concentrat, vinul nou aflat nc n fermentare, mustul de struguri parial fermentat destinat consumului uman direct, mustul de struguri parial fermentat
extras din struguri stafidii, vinuri, vinurile spumante, vinurile spumante de calitate, vinurile spumante de calitate de tip aromat, vinurile perlante, vinurile petiante, vinurile licoroase,
vinurile din struguri stafidii, vinurile din strugurisupracopi.

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
93

Anexa nr. 11
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

LISTA
SOIURILOR DE STRUGURI DESTINATE
FABRICRII VINURILOR SPUMANTE
DE CALITATEDE TIP AROMAT

1. Soiuri de struguri pentru vin din grupa Muscat din specia Vitis vinifera
2. Soiuri destruguri pentru vin din grupa Traminer, specia Vitis vinifera
3. Soiul de struguri FETEASC REGAL
4. Soiul de struguri FLORICICA
5. Soiul de struguri VIORICA
6. Soiul de struguri LEGENDA

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
94

Anexa nr. 12
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

REGISTRUL
de eviden a cantitii i calitii strugurilor
(musturilor, mustuielii) recepionai

Denumirea unitii vinicole...............................................


Numrul de nregistrare a unitii vinicole....
Localitatea amplasrii producerii......................................................................
Adresa...............................................................
Telefon/fax ..
Adresa electronic ...
..
.

Registrul conine............pagini fixe, numerotate consecutiv, ncepnd de la


nr. 001, tampilat i vizat la data .................................../20...... .

Conductorul ntreprinderii

DataSemntura.L..

Numele sau Denumirea Masa, t, kg/ Nr. certifi- Nr.facturii/ Semntura


denumirea oficial produsului volumul, dal catului de actului cantara-
Data a furnizorului care i a soiului brut tara net inofensi- de achiziie giului
a predat produsul de struguri vitate

Caracteristicile de calitate Semntura Semn-


densi- tempe- concentraia fracia masic fracia fracia persoanei care tura
tatea ratura n mas a de boabe masic masic a a efectuat furnizo-
mostrei, zaharurilor, afectate de boli de boabe amestecului verificarea rului
C g/dm3 i vtmtori, strivite,% de alte caracteristicilor
% soiuri, % de calitate

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
95

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
96
Anexa nr. 13
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

_______________________________ Aprobat
(denumirea unitii vinicole)
____________________
(funcia, semntura i data)

FIA DE CUPAJ nr.

___________________________________
(denumirea produsului)

Secia Codul Ziua Luna Anul

Schema nr._______ Recipientul nr.______ Secia nr.__________

Denumirea Nr. de Nr. reci- Unitatea Cantitate Volumul Numrul


Nr. materiei prime nomen- pientului, de a la 20 C, analizei
(componena clatur lotului sau msur dal
cupajului) i documen-
anul recoltrii tului

Total

Caracteristicile de calitate Cantitatea total


concentraia concentraia concentraia alcool zahr acizi, kg
alcoolic, n mas a n mas a anhidru, dal invertit, kg
% vol zaharurilor, acizilor titra-
g/dm3 bili, g/dm3

Contracia __________dal
Caracteristicile de calitate conform datelor de laborator _______________________
_____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
(semnturi)

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
97

Anexa nr. 14
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

DECLARAIA
privind recolta totalde struguri

Datele declarantului: Denumirea___________________________________________________________


Nr. identificatorului unic al declarantului din Registrul vitivinicol _________________________________________________
Buletinul de identitate nr._______________________________________________
Adresa__________________________________________ Tel./fax __________________________________________
Suprafaa plantaiilor vinicole ___________ha, dintre care soiuri de mas ______________ha
Suprafaa Denumirea Cantitateade Destinaia strugurilor, dal/t
aflat n soiului/ames- struguri
producie Vinificai de Livrai unei cooperative Vndui unui vinificator (1) Alte
Destinaia tecului de recoltat, declarant (1) vinicole (1) destinaii (1)
strugurilor soiuri de dal/t struguri, t must, dal struguri, t must, dal
ha codul struguri rou alb rou alb rou alb rou alb rou alb rou alb
parcelei
I. Parcelele pentru
vinuri cu DOP
1.
2.
II. Parcelele pentru
vinuri cu IGP
1.
2.
III. Parcelele pentru
vinuri din soiuri
fr DOP/IGP
1.
2.
/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
98
IV. Parcelele pentru
vinuri fr DOP/IGP
1.
2.
V. Parcelele pentru
alte vinuri (2)
1.
2.
Note:(1) se precizeaz cantitile de struguri livrate sau vndute de ctre declarant, n volum total. Detaliile acestor livrri sau vnzri snt specificate n anexa nr. 16;
(2)
se precizeaz soiurile de struguri de vinificaie i, dup caz, soiurile de struguri de mas, soiurile de struguri de stafide sau soiurile de struguri destinai fabricrii de rachiu de vin.

Data ___________ Semntura declarantului ____________

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
99

Anexa nr. 15
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

DECLARAIA
privind recolta de struguri

Categoria produselor vndute unui vinificator sau livrate unei cooperative vinicole,
dal/t
Destina- Struguri i/sau must pentru vinuri
tari cu DOP cu IGP de soi fr fr DOP/IGP alte vinuri
DOP/IGP
rou alb rou alb rou alb rou alb rou Alb
I.
1.
2.
II.
1.
2.
III.
1.
2.
IV.
1.
2.
V.
1.
2.

Data ___________ Semntura declarantului ____________

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
100

Anexa nr. 16
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

DECLARAIA
privind campania de producie vitivinicol pentru anul _____

Datele declarantului:
Denumirea unitii vinicole
_____________________________________________________
Nr. de nregistrare a declarantului n Registrul vitivinicol
_____________________________
Adresa____________________________________________________________________
__
Tel./fax
_____________________________________________________________________

Must/mustuial Cantitatea adugat de:


obinut
Denumire Cantita canti- concentra alcool etilic de must de
a soiului -tea de tatea, -ia n origine struguri zahr
de strugur dal mas a vitivinicol concentrat
struguri i prelu- zaharuri- rectificat/distila rectificat/must
crai, lor, g/dm3 t de vin de struguri
kg concentrat
dal dal, a.a. dal kg da k
zahr l g
absolu
t

Deeuri Pierderi
Randamentul vinului materie prim
la fabri-
carea
vinurilor Note
materie
prim,
dal

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
101
sediment de drojdie
inclusiv tesco- cior-
vinuri vin, chini,
materie kg kg
prim,
dal
denumirea canti- concen- concen- cantita- concen- concen-
vinului ma- tatea, traia al- traia n tea, dal traiaalcooli traia n
terie prim dal coolic, mas a -c, mas a
obinut % vol. zaharu- % vol. zaharu-
rilor, rilor,
g/dm3 g/dm3

Data ___________ Semntura declarantului ______________

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx
102

Anexa nr. 17
la Reglementarea tehnic
Organizarea pieei vitivinicole

DECLARAIA
privind stocurile de produse vitivinicole

A. Datele declarantului: B. Datele ntreprinderii unde se afl stocul:


Denumirea_____________________ Denumirea____________________________
Nr. de nregistrare a declarantului n Adresa _______________________________
Registrul vitivinicol ____________
Adresa___ _____________________ Tel./fax _______________________________
Tel./fax ________________________

Categoria Denumirea Unitatea de Cantitatea de stocuri


produsu- produsului msur, dal, Note
total dup culoare
lui vitivinicol dal.a.a./t, kg
rou roz alb
vitivinicol

Data ___________ Semntura declarantului _________________

/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/345885011.docx