22 | Per21 | sbado 23 de julio del 2016

Cultura Este 26, es la final del V Premio Teresa Izquierdo. Los

tres comedores populares ganadores van a Mistura.

Chinn De La Cruz Loo Opina.

21
adelacruz@peru21.com
Maana se celebra el da de nuestra bebida

C
ada cuarto domin-
go de julio se cele-
nacional y le rendimos homenaje.
bra el Da del Pisco,

Su Majestad
ese destilado que David
UVAS PISQUERAS
tiene determinadas carac- Flores-Hora
tersticas que lo hacen nico El pisco se elabora Crtico de arte
exclusivamente con
en el mundo y que cautiva
ocho tipos de uva:
paladares con sus sabores y

EL PISCO
aromas. Per21 visit dos No aromticas EXISTENCIA
bares de Lima para conocer EN VIDEO
un poco ms sobre el pisco,
sus tipos y las variedades de
uva con las que se elabora.
Uno de ellos fue el Bar In-
gls del Country Club, de pa-
rada obligatoria para aquel
que quiera probar uno de los
Uva negra criolla
L os noventa transcu-
rrieron entre dos vi-
deos: el registro de la
cpula de Sendero Lumino-
so bailando Zorba, el griego
mejores pisco sours de la ca- y el video Kouri-Montesi-
pital. Preparado con el mos- LA COPA nos. El primero permiti
to de la uva quebranta para Uva mollar QU COSAS conocer la fisionoma de
mantener un sabor neutro, En el ao 2006 NO SON PISCO los senderistas (el goce) y
se present la
es un emblema nacional. copa oficial de Destilados aejados el segundo puso en cadena
Otra bebida imperdible, pisco, la cual o maderizados nacional la corrupcin ge-
por su carcter y finura, es El fue fabricada Destilados con ms neralizada (la perversin).
Capitn, un aperitivo muy por Riedel Glass de una destilacin Este periodo de goce
agradable al paladar gracias Uva quebranta Works, una de Destilados cuyo volumen y perversin es parte de
las ms de alcohol es inferior a 40%
al vermouth rojo que lleva. A Postfacio. Melancolas de
prestigiosas o superior a 48%
ello se suma el aporte de Lui- empresas del Aquellos a los que se
la violencia. Video peruano
ggy Artega, jefe de barra de mundo en lo les ha agregado agua postguerra/trasdictadu-
este bar, quien le agrega un que se refiere al Macerados de frutas ra (S. XXI), exposicin del
dash de fernet Branca para desarrollo de en pisco LUM-Lugar de la Memoria,
aportar un toque amargo. Uva uvina modelos de Destilados de uvas la Tolerancia y la Inclusin
copas de cristal no pisqueras Social, bajo la curadura de
para licores. Destilados de orujos
LA ANTIGUA TABERNA Aromticas Gustavo Buntinx y la pro-
Otra prueba ms de que con y hollejos duccin de Diana Lavalle.
Destilados no elaborados
el pisco se pueden hacer ma-
en regiones autorizadas La recopilacin
ravillas es el Caipirolo de la
Antigua Taberna Queirolo. TIPOS DE PISCO planteada por
Segn cuentan, este cctel Pisco Puro:
Uva Italia Elaborado en Buntinx es potente
naci por la necesidad. Un base a un solo
da se acab la cachaza en tipo de uva y aguda.
una fiesta de la familia, no MAPA DEL PISCO
hubo ms caipirinha para Pisco Mosto Verde: La recopilacin plantea-
Elaborado a partir del
celebrar, y decidieron mez- mosto de una uva antes de Regiones autorizadas da por Buntinx es potente
clar los mismos ingredientes haber completado el para produccin y aguda. El video Escena-
Uva moscatel de vid pisquera
pero con pisco. proceso de fermentacin rios de Maya Watanabe
alcohlica
Y nunca puede faltar el La costa de los
registra la devastacin pe-
popular Chilcano. Algunos Pisco Acholado: departamentos ruana. Adems, Fbula de
consideran que este debera Elaborado en base los carabineros de Miguel
a dos o ms de Lima, Ica, Arequipa
ser nuestro trago de bande- tipos de uva y Moquegua Aguirre y La Imagen de An-
ra, ya que su preparacin Uva torontel gie Bonino (entre otras pie-
no es complicada. Basta con Los valles de zas de varios artistas) de-
mezclar el pisco con un poco Locumba, muestran la carga trgica
Sama y Caplina, en
de ginger ale para tener uno el departamento de (literal o irnica) de nuestra
en cuestin de segundos. Tacna vida poltica, en perfecta
No lo dude ms, celebre sintona con el video Kouri-
el da de nuestra bebida y Uva albilla Montesinos. Una especie
coja como excusa las Fiestas de oda a nuestra existencia
Patrias para seguir con los FUENTES: Los secretos del Pisco (Mario Vingerhoets) en video.
Segn la Denominacin de Origen Pisco (Indecopi)
festejos. Salud.