Diseo y formulacin de diferentes tipos de emulsin: vanishing cream y cold

cream. Composicin, funcin de cada componente, preparacin y estabilidad.

vanishing cream
puede ser considerada como una emulsin de un grasos libres cido
(generalmente cido esterico) en un medio nonalkline. Los ingredientes bsicos
son: 65-75% de agua, 15-20% esterico, cido 50 kg, 8-12 glicerol, 0,5-1,5%
alcalino
(KOH) como (segn sea necesario) conservante y como perfume. Del cido esterico
utilizado, alrededor del 15-20% es saponificado: el resto se mantiene como cido libre.
Todos los ingredientes se basan en la flor de cal. Fabricacin: Los aceites, ceras,
emulsionantes, y otros componentes solubles en aceite se calientan a 750C en una
caldera con camisa de vapor. El agua es componentes solubles (lcalis, alcanolaminas,
alcoholes polivalentes, y conservantes) se disuelven en la fase acuosa y se calienta a
750C en otra caldera con camisa de vapor. A permitir la evaporacin de agua durante el
calentamiento y la emulsificacin, sobre 3- se aade 5% de exceso de agua (basado en
la frmula de peso). El procedimiento para la preparacin o / w y w / o emulsin es
aadir la advertido fase interna muy lentamente a la fase externa (tambin en 75% de
agitacinconstantemente y de homogeneizacin para asegurar emulsificacin eficiente.
Finamente dispersado emulsiones O / W se pueden preparar tambin mediante la
adicin de la fase acuosa a los aceites. Inicialmente, la baja concentracin de agua
forma una emulsin w / ode acuerdo con la relacin de volumen de fase. La adicin
lento y emulsificacin del agua aumentan la viscosidad del sistema mientras que el
aceite fase se expande a un mximo. En este punto, la fase continua de aceite se
rompe en gotas diminutas como se produce inversin de la emulsin, caracterizado por
un repentino disminucin de la viscosidad. Esta tcnica de emulsificacin se produce
ms fcilmente en el punto de inversin crtico en un sistema de aceite y cera bien
balanceada, baja, pero con frecuencia casos de tinta de coagulacin emulsiones de
aceite-cera alta. El procedimiento convencional de la adicin de la fase interna a la
salida preferible para cremas y lociones

COLD CREAM
1.-En un vaso de pp de 500ml , fundir el esperma de ballena y la cera blanca
(que previamente han sido rallados) en bao maria a una temperatura entre de
70oC-80oC

2.-En otro vaso de pp, disolver el borato sdico en el agua destilada, agitando
hasta su completa disolucin.

 3.-Calentar el aceite de almendras a la misma temperatura de 70-80 oC y
agregar a la fase oleosa ya fundida (1) retirando la mezcla del b.m. y agitando
constantemente con la varilla de vidrio o una esptula.

4.-Cuando la temperatura de la mezcla (1) sea inferior a 50 oC agregar la
solucin del agua de rosas a la misma temperatura de la mezcla (1), agitando
continuamente hasta obtener una crema semislida.

5.-Agregar la esencia cuando la mezcla est a 37 oC, esto nunca deber hacerse
cuando la mezcla aun est caliente, seguir batiendo por tres minutos ms.

7.-proceder al llenado cuando la mezcla se encuentre semi-fria, y etiquetar
anotando fecha de elaboracin.

FORMULA UNITARIA COLD CREAM

FASE OLEOSA
Cera Blanca 12.0 grs _________
Aceite de almendras 45.0 grs _________
Esperma de ballena 10.0 grs _________

FASE ACUOSA
Borato sdico 0.5 grs_________
Agua destilada 20.0 grs_________
Esencia (opcional)

ndice de saponificacin de un cido graso. Jabones como agentes

tensioactivos.
El nmero de saponificacin o ndice de saponificacin es el nmero de miligramos
de hidrxido de potasio requeridos para saponificar 1 g de grasa bajo condiciones
especficas. Es una medida para calcular el peso molecular promedio de todos
los cidos grasos presentes.

ndice de saponificacin: se define como los miligramos de KOH necesarios para

saponificar un gramo de lpido.

mEq de Kklll en el blanco mEq de KOH restantes = mEq de KOH que reaccionaron
con 1 g de grasa.

mEq de KOH x 56 = mg de KOH que reaccionaron con 1 g de grasa = I.S.

Composicin qumica de la cera de abejas y su ndice de cidez.

 TRIALCONTANOIL PALMITATO
Cuantitativamente, los compuestos mayoritarios son monosteres saturados e
insaturados, disteres, hidrocarburos saturados e insaturados e hidroxipolisteres.

Sabemos que el ndice de acidez de la cera de abejas se encuentra entre los valores
17 y 24.

Pruebas para la identificacin del tipo de emulsin.