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1.1.4. Calcul
Coninutul de substan uscat total XUT se exprim n procente i se
calculeaz dup formula:
m m
X UT = 2 100
m1m
n care:
m - mase fiolei cu baghet i nisip, n g;
m1 - masa fiolei cu baghet, nisip i produs nainte de uscare, n g;
m2 - masa fiolei cu baghet, nisip produs dup uscare, n g.
Coninutul de ap (XA, %) n fructe i legume uscate, materiale auxiliare se
calculeaz dup formula:
m m2
X A= 1 100
m1m
n care:
m - masa fiolei, n g;
m1 - masa fiolei i produsului luat pentru analiz, n g;
m2 - masa fiolei i a produsului dup uscare, n g;
Ca rezultat se ia media aritmetic a dou determinri care nu difer ntre ele
cu mai mult de 0,2 % substan uscat sau ap.
1.2.4. Calcul
Coninutul de substan uscat XSC se exprim n procente i se calculeaz
dup formula:
m m
X SC = 2 100
m1m
n care:
m - masa pachetului cu pachetul-anex uscate, n g;
m1 - masa pachetului cu produs nainte de uscare, n g;
m2 - masa pachetului cu produs dup uscare, n g.
Ca rezultat se ia media aritmetic a dou determinri care nu difer ntre ele
cu mai mult de 0,5 %.
unde:
2 - gradul de diluare a probei;
a - procentul de substane uscate solubile cu corecia la temperatur.
Rezultatele obinute - substanele uscate totale, substanele uscate solubile
n ap se compar cu indicii din documentele normative tehnice n vigoare, se
face concluzie despre calitatea produsului analizat.
Tabelul I
Corecii pentru coninutul de substane solubile, n funcie de temperatur
Temperat Corecia
ura la Coninutul de zaharoz, %
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70
care s-a
efectuat
1
determina 0,5 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7
0 0 4 8 1 4 6 8 0 2 3 4 5 6 8 8
1 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7
1 6 9 3 5 8 0 2 4 5 6 7 8 9 0 1
1 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
2 2 5 8 0 2 4 6 7 8 9 0 1 1 3 3
1 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
3 7 0 2 4 6 8 9 0 1 2 3 4 4 5 5
1 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
4 Se 3 5 7 9 0 1 2 3 4 5 5 6 6 7 8
1 scade 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4
5 7 9 1 3 4 4 5 6 7 7 8 9 9 0 0
1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
6 2 4 5 6 7 8 8 9 0 0 0 1 1 2 2
1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
7 7 8 9 0 1 1 1 2 2 3 3 3 3 4 4
1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
8 2 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6
1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
9 6 6 6 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8
2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
1 6 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
2 3 3 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6
2 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
3 9 0 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4
2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
4 6 7 8 9 0 0 1 1 1 1 1 2 2 2 2
2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
5 Se 3 5 6 7 8 8 9 0 0 0 0 0 0 0 0
2 adaug 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
6 0 2 3 4 5 6 7 8 8 8 8 8 8 8 8
2 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
7 8 0 2 3 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6
2 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
8 6 7 0 1 2 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4
2 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7
9 4 6 8 9 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3
3 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
0 2 4 7 8 9 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1