OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR
OBTAINING ESSENTIAL OILS BY STEAM STRIPPING
RESUMEN
Los aceites esenciales son mezclas de sustancias
obtenidas de plantas y que presentan como
caractersticas principales su compleja composicin
qumica y su carcter fuertemente aromtico. Estos
pueden ser extrados de diferentes partes de la planta
como hojas, tallos, flores y races.
Nuestro propsito en esta prctica fue obtener el aceite
esencial de las hojas de hierbabuena por el mtodo de
destilacin por arrastre de vapor. Finalmente no se
pudo hallar el rendimiento de la reaccin ya que no se
obtuvo el peso del aceite obtenido pero lo que
pudimos observar es que se obtuvo aproximadamente
1 mL de aceite esencial de esta planta. Hallando este
valor hubiramos podido ver si nuestra extraccin fue
efectiva de acuerdo a su rendimiento obtenido.
El mtodo de destilacin por arrastre con pavor
requiere un tiempo de extraccin prolongado y la
utilizacin de mucha materia orgnica. La eleccin del
mtodo de extraccin depende de la finalidad para que
son requeridos los extractos o aceites esenciales y si
existe un inters particular para la concentracin y
recuperacin de algn compuesto en especial.
Palabras claves: aceites esenciales, destilacin por
arrastre con vapor, plantas, rendimiento.
ABSTRACT
Essential oils are mixtures of substances derived from
plants and having as main characteristics its complex
chemical composition and strongly aromatic character.
These can be extracted from different parts of the
plant such as leaves, stems, flowers and roots.
Our purpose in this practice was to obtain the essential
oil of peppermint leaves by the method of stripping
steam. Finally he could not find the yield of the
reaction since I no weight oil obtained was obtained
but what we saw is that was obtained about 1 mL of
essential oil of this plant. Finding this value we could
see if our extraction was effective according to its
performance obtained.
The method of stripping of terror requires a prolonged
extraction and use lots of organic matter. The choice
of method of extraction depends on the purpose for
which they are required extracts or essential oils and if
there is a particular interest for the concentration and
recovery of some compound in particular.
Keywords: essential oils, steam stripping, plant
performance.
INTRODUCCION
Un aceite esencial es una mezcla voltil de
compuestos orgnicos generalmente lquidos, (aunque
pueden ser solidos o semislidos), de apariencia
oleosa, derivado de las plantas odorferas por mtodos
fsicos.
Muchos de estos aceites esenciales han sido valorados
desde la antigedad por sus olores caractersticos. Los
aceite esenciales son usados por su atractivo aroma
como especias y agentes saborizantes en alimentos.
Unos pocos son valorados por su accin antibacterial
y fungicida. Algunos son usados medicinalmente
(alcanfor, eucalipto) y otros como repelentes de
insectos (citronela). La turpentina un aceite derivado
del exudado de pino, se usa como solvente para
muchos productos de pintura.
Los componentes de los aceites esenciales se
encuentran a menudo en las glndulas o espacios
intercelulares en los tejidos de las plantas. Por lo
dems, a menudo se concentra en las semillas, flores,
hojas o frutos (Guarnizo & Martinez, 2009).
MARCO TEORICO
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica
usada para separar sustancias orgnicas insolubles en
agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que
se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no
arrastrables.
Ley de Dalton
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles
sigue la Ley de Dalton sobre las presiones parciales,
que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que
no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la misma presin que si
estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno,
es igual a la presin total del sistema. Su expresin
Matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
xAl destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles,
su punto de ebullicin ser la temperatura a la cual la
suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de
ebullicin del componente ms voltil. Si uno de los
lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de
agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr
separar un componente de mayor punto de ebullicin
que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto
es muy importante cuando el compuesto
se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca
de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser
Voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor
baja y punto de ebullicin alto. (equipo de quimica
experimental, 2016)
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se
emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos carboxlicos, aldehdos
aromticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal,
los aceites esenciales estn almacenados en glndulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro
del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar la
materia para exponer esos reservorios a la accin del
vapor de agua. Los aceites esenciales son productos
naturales aplicados en diferentes industrias, como son
la farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros
usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboracin de biopesticidas o
bioherbicidas.
DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR:
La obtencin de los aceites esenciales es realizada
comnmente por la tecnologa llamada de destilacin
por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades.
La pureza y el rendimiento del aceite esencial
dependern de la tcnica que se utilice para el
aislamiento. (Universidad Nacional Abierta y a
Distancia, 2016)
Si al montaje se le conecta una lnea de operacin al
vaco, se puede realizar la operacin de extraccin a
presiones de vaco, de manera similar a una
destilacin al vaco, permitiendo que el agua genere
vapor a temperaturas menores a la temperatura normal
de ebullicin a las condiciones ambientales. Esto
tambin permite proteger sustancias termolbiles que
pueden ser de inters, pero a su vez aumenta el costo
de la operacin.
Ventajas
Fcil montaje y operacin, bajo costo debido
al uso de agua en lugar de solventes.
La cantidad de vapor a utilizar en operaciones
industriales se puede controlar fcilmente
La temperatura de extraccin siempre va a ser
menor o igual que la temperatura de
ebullicin del agua a condiciones ambientales.
Pueden obtenerse dos productos de la
extraccin, el aceite esencial y el hidrosol,
cuya composicin depender de la solubilidad
de los compuestos en agua.
Desventajas
 No todos los extractos se pueden obtener por
medio de arrastre con vapor.
Si el producto de inters es de bajo costo, el
tiempo de amortizacin del capital necesario
para el montaje a escala industrial puede ser
muy largo
No es una tcnica de separacin especfica, se
extrae toda sustancia voltil en el rango de
temperatura de operacin, esto puede incluir
pesticidas o sustancias indeseadas
No sirve para obtener todo tipo de sustancias
(por ejemplo resinas)
Procesos industriales en los que se utiliza la
destilacin por arrastre con vapor.
La destilacin por arrastre con vapor tiene mucha
importancia a nivel industrial ya que es ampliamente
utilizado en industrias de productos de limpieza, sin
esta operacin unitaria no sera posible poder elaborar
jabones de limpieza, detergentes desinfectantes.
En la industria farmacutica se usa para elaborar
productos medicinales. En la industria alimenticia
para la elaboracin de aceites.
En la industria de plaguicidas se usan como agentes
pulverizantes y repelentes de insectos.
En la industria qumica el proceso se utiliza para
proveer aromas de productos de limpieza tales como
desodorantes, jabones, detergentes o productos de uso
hospitalario.
Porque no se utiliza destilacin simple para extraer
aceites esenciales, como se alteraran los
compuestos debido a la temperatura explique
Existe una gran diferencia entre una destilacin por
arrastre de vapor y una simple, ya que en la primera
no se presenta un equilibrio de fases lquido-vapor
entre los dos componentes a destilar como se da en la
destilacin simple. Por lo tanto no es posible realizar
diagramas de equilibrio, ya que en el vapor nunca
estar presente el componente Voltil. Adems, en la
destilacin por arrastre de vapor el destilado obtenido
ser puro en relacin al componente no voltil, algo
que no sucede en la destilacin simple, en la cual es
destilado sigue presentando ambos componentes
aunque ms enriquecido en alguno de ellos. Por otra
parte, si este tipo de mezclas con aceites de alto peso
molecular fueran destiladas sin la adicin del vapor se
requerira de gran cantidad de energa para calentarlas
y se empleara mayor tiempo, pudindose
descomponer si se trata de aceites esenciales.
La destilacin por arrastre de vapor es un mtodo
sencillo y de bajo costo, pero su inconveniente es que
requiere largos periodos de tiempo y tiene
rendimientos bajos en comparacin con otros mtodos
(Sefidkon et al., 2006; Guan et al., 2007; Da Porto et
al., 2009)
PROCEDIMIENTO
Se realizo el montaje para desrilacion por arrastre de
pavor y se coloco agua en el matraz N1
En el matraz N2 se coloco el material finamente
picado. (en esta practica usamos hojas de
hierbabuena)
Se calento el matrax N1 hasta ebullicion para
generar el vapor que a su vez que paso al matrax N2
extrayendose de esta manera el aceite esencial de la
muestra
El calentamiento se suspendio cuando el volumen de
destilado fue de aproximado 100 mL. y de este se
extrajo totlamente el aceite esencial.
RESULTADOS
El aceite esencial teraputico de hierbabuena
(spearmint) (Mentha spicata) tiene un sabor a menta,
olor ligeramente afrutado, ms suave que la menta. Un
rico antioxidante. El aceite esencial de hierbabuena
ayuda fortaleciendo los sistemas respiratorio y
nervioso y puede ayudar a abrir y liberar bloques
emocionales que lo llevan a un sentido de equilibrio y
bienestar. Tambin puede ser utilizado para mejorar el
sabor de los alimentos. La hierbabuena tiene un
ORAC aproximado de 5.398 (TE / L). TE / L se
expresa como micromol/Trolox equivalente por litros.
Propiedades medicinales: Acelera el metabolismo,
anti inflamatorio, anti sptico, estimulante de la
vescula, mucoltico y ayuda digestiva.
Composicin: Carvona, mentona, cineol, piperitona, manojo de hojas de hierbabuena
felandreno, limoneno, taninos y terpenos. obtuvimos nicamente 1 ml de esencia.
% Rendimiento = gr. de slido obtenido x 100 Un control continuo de la temperatura durante
Durante el desarrollo de la prctica se evidencio la el proceso de destilacin es importante, ya que
formacin de dos fases en el destilado, debido a la en base a la diferencia entre de los puntos de
diferencia de densidades del aceite esencial y el ebullicin de las sustancias de la mezcla, es
condensado del vapor arrastrado, lo que genera posible separarlas: si no se controla la
grandes cantidades de condensado en comparacin temperatura podemos obtener un producto con
con las pequeas cantidades extradas de aceite menos pureza de la destilacin.
esencial; para su extraccin se requieren volumen
grandes de material vegetal afectando en gran medida Los mtodos convencionales para la
el rendimiento y aumentando exponencialmente su
extraccin de aceites esenciales son sencillos
costo.
pero suelen tener rendimientos bajos.
Para esta prctica se tomaron 65 g de material vegetal
y se obtuvieron aproximadamente 2 ml del aceite lo BIBLIOGRAFA
que nos da un rendimiento muy bajo.
Densidad () = 0,916 Bello Guitierrez, J. (2002). CIENCIA
0.916 g BROMATOLOGICA. Madrid : Diaz de
g de aceite=2 ml x =1,832 g Santos.
ml
Biblioteca Digital De la Universidad de Chile. (26 de
gramos de aceite septiembre de 2016). Obtenido de
Rendimiento= x 100
gramos de muestra http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ci
encias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth02
1.832 /parte05/02.html
Rendimiento= x 100 =2.81
65
Equipo de quimica experimental. (12 de OCTUBRE
de 2016). Obtenido de
ANALISIS DE RESULTADOS https://www.sites.google.com/site/equipoquim
icaexperimental6/practica-5-destilacion-por-
arrastre-de-vapor
Aunque el rendimiento de 2.81% es muy bajo, el
aceite obtenido es de buena calidad debido a su Guarnizo, A., & Martinez, P. (2009). Quimica
pureza; para metodologas industriales se recomienda Organica. Colombia: Elizcom.
tener controladas las condiciones de presin de vapor
y temperatura de empaquetamiento adecuadas para Herrera, C., Bolaos, N., & Lutz, G. (2003). Quimica
aprovechar al mximo su rendimiento, debido a que de Alimentos. Costa Rica : Universidad de
estos aceites son muy utilizados en la industria Costa Rica.
cosmtica e inclusive es utilizado por sus beneficios y
propiedades medicinales. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. (26 de
septimbre de 2016). Obtenido de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/202015
CONCLUSIONES /202015/leccin_38_pardeamiento_enzimatico.
html
Pudimos observar como el proceso de
obtencin de una esencia pura, implica la Peredo, Luna; Garca Paluo, Malo Lpez (2009);
utilizacin de mucha materia prima: de un Aceites esenciales: Mtodos de extraccin;
Universidad de las amricas - Puebla - Mxico