UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

RESTAURAN TRES TENEDORES

INTENCIONES FORMALES:
La idea de la forma

INTENCIONES ESPACIALES:
ZONA EXTERIOR:

CONTROL caseta de control /estacionamiento

ESPARCIMIENTO terrazas / jardines

ZONA PBLICA

RECEPCION recepcin / guarda ropas / vestbulo

ESPERA estar / bar + cava
COMEDOR saln comedor
SERVICIOS HIGIENICOS hombres / mujeres / discapacitados

COCINA

ALMACEN cmara fra / bodega / almacen secos / pre seleccion

COCINA fra / caliente / reposteria
LAVADO lavado

ZONA INTERMEDIA

OFICIO
CAJA
MANTELERIA
CUBERTERIA
VAJILLA

ZONA ADMINISTRATIVA Y SERVICIOS

ADMINISTRATIVA administracin / oficina chef / admision

VESTIDORES mujeres / hombres
SERVICIOS HIGIENICOS mujeres / hombres

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

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CARGA Y DESCARGA anden de carga y descarga

CUARTO DE MAQUINAS caseta de fuerza / gas

INTENCIONES TECNOLOGICO AMBIENTALES:

Fuentes renovables de energa: solar y elica

Paneles solares
Invernadero
Calentadores solares
Energa elica

INTENCIONES TECNOLOGICO CONSTRUCTIVAS:

La madera es el material con el menor impacto ambiental en su
produccin y ciclo de vida, y ha de darle glamur a nuestra propuesta de
diseo e incluso se puede usar de forma estructural creando diferente
sensaciones.

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El concreto como material estructural se disea para que tenga una

determinada resistencia. Pero podemos utilizarlo tambin como parte de
un diseo particular en la propuesta como es : el concreto coloreado ,
pigmentado martelinado o traslucido .

Vidrio es un material que ha tenido grandes avances en los ltimos

aos. La constante optimizacin y desarrollo de lminas con mayor
resistencia y costos competitivos, ha facilitado los proyectos
arquitectnicos.

Si bien en construccin es generalmente utilizado en las fachadas y

otras reas exteriores de la obra, tambin puede ser aprovechado en
separaciones interiores. Actualmente podemos encontrar vidrio en forma
de ladrillos y placas para muros, baldosas para pisos y cristales planos
para aberturas.

Cristal principalmente ayuda con la fachada y el diseo de los

espacios interiores

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Piedra el uso de la piedra en el diseo son importantes al emplear

su uso en jardines y patios .pero tambin pueden ser parte de la
fachada e incluso de manera estructural
Lajas de piedra usada en las fachadas y de uso decorativo.

INTENCIONES FUNCIONALES:

INTENCIONES CONTEXTUALES:
La integracin de un edificio a su contexto supone una estrecha relacin
entre las actividades humanas y el paisaje mediante diversas
estrategias que implican principalmente la lectura y anlisis del paisaje

Respetar la cultura de la zona, y maximizar los beneficios econmicos y

sociales de la comunidad local.

Respetar la tipologa de la zona (el uso de la teja y quizs de algunos

elementos incas de la comunidad de urcos)

Quizs tambin se pueda tomar en cuenta la arquitectura sustentable y

sostenible (terrazas y techo-jardn verde)

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Podemos observar algunos ejemplos de los que nosotros podemos guiarnos en su

distribucin teniendo una divisin de zonas:

Zona Privada
Zona Pblica

DISTRIBUCIN SEGN FORMA:

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PROGRAMACION FUNCIONAL

Hicimos un estudio antropomtrico para as satisfacer las necesidades del usuario,

como tambin poner reas que tengan el tamao adecuado para cada servicio.

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DIMENSIONES TPICAS DE SERVICIO EN UN RESTAURANT:

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TIPOS DE MESA PARA UN RESTAURANT:

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