ecesar reteta de malai dulce

400 gr mlai
1 pahar fin
700 ml lapte
1 pahar zahr
3 ou
100 gr unt + unt pentru uns tava
1/2 dintr-un cub mic de drojdie
un pumn de stafide
esen de rom
un praf de sare

Preparare
1. ntr-un bol, punem un pahar de lapte cldu, drojdia, o linguri zahr i
2-3 linguri de fin. Amestecm s se topeasc drojdia i lsm s se
activeze, s nceap s creasc. Tot acum, ntr-un bol micu, punem
stafidele i peste ele, ct s le acopere, punem esen de rom
amestecat cu lapte cldu.

2. ntr-un vas mai mricel punem mlaiul, fina, zahrul i praful de sare
i amestecm. Cnd amestecul cu drojdie a nceput s creasc l punem
peste mlai. De asemenea, tot acum adugm i stafidele nmuiate.
Amestecm bine.
3. Topim untul n restul de lapte fierbinte i l lsm puin s se rceasc.
Laptele cldu i glbenuurile de ou le punem peste mlai. Amestecm
bine compoziia s nu fac cocoloae. Putem folosi telul sau mixerul.
Albuurile de la cele trei ou le btem spum i le ncorporm n
amestecul nostru. Cu albuurile btute ncorporm mai mult aer i mlaiul
dulce devine mai pufos.

4. Ungem o tav cu unt (sau o cptuim cu hrtie de copt) i turnm

compoziia. Lsm tava 20-30 de minute s se aeze aluatul i s se
dospeasc puin.
5. Bgm la cuptorul ncins, la foc potrivit i lsm s se rumeneasc 20-
30 de minute. ncercm cu o scobitoare dac este copt n interior.
Se mnnc simplu sau cu dulcea, miere sau smntn. Putei folosi ce
esen dorii iar zahr adugai dup cum tii c v place de dulce. Dac
dorii o compoziie mai afnat, adugai o cnu de gri, cantitate pe
care o scdei din cantitatea de mlai.

S fii bine!