Inghetata de ciocolata foarte cremoasa

Portii: 1 L
Ingrediente
1 ou

2 galbenusuri

150 g zahar

50 g cacao

100 g ciocolata amaruie

100 ml lapte

250 ml frisca naturala (smantana dulce cu 30 % grasime)

Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste intr-un castron asezat pe baie de aburi

sau la microunde. Oul intreg si galbenusurile se bat cu zaharul pana obtinem o
spuma. Se pune spuma pe baie de aburi si se amesteca cu grija sa nu se prinda,
pana se dizolva zaharul. Cacaoa se desface cu un pic de lapte pentru evitarea
formarii de cocoloase si apoi se dilueaza cu restul laptelui. Se adauga la
compozitia de oua. Daca totusi mai aveti cocoloase puteti strecura cacaoa cu
laptele printr-o sita.
Compozitia de inghetata de ciocolata se mai lasa un pic pe aburi si se amesteca
cu un tel. Ultima adaugata este ciocolata topita. Se trage vasul deoparte si se
lasa la racorit pana la temperatura camerei iar apoi se da la rece, in frigider
(macar 2 ore).
Cand baza de inghetata de ciocolata s-a racit se bate si frisca naturala si ea
trebuie sa fie foarte rece, de la frigider. Frisca naturala intotdeauna se tine la
rece, in frigider, cel putin 6 ore inainte de utilizare. Frisca se incorporeaza treptat,
lingura cu lingura, in compozitia racita.
Inghetata de ciocolata se amesteca pana se omogenizeaza si se pune fie intr-un
aparat de facut inghetata, fie in congelator, in caserole de plastic cu capac. In
acest caz va trebui sa o amestecati din 20 in 20 de minute pentru a preveni
formarea cristalelor de gheata.
Dupa 3 4 ore de congelare inghetata de ciocolata poate fi servita.