Sunteți pe pagina 1din 2

Cidru

De la Wikipedia, enciclopedia liber

Cidru franuzesc

Cidrul este o butur slab alcoolic (n medie 3 - 8%), obinut prin fermentarea fructelor, mai
ales a merelor sau perelor, dar i a gutuilor la o temperatur de 4 - 16 Celsius. n Marea
Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. n S.U.A. i unele pri ale Canadei,
termenul cidru se refer de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit
termenul hard cider.

Este foarte apreciat n Marea Britanie, n special n sud-vestul Angliei. Marea Britanie deine
recordul pentru cel mai mare consum de cidru per capita i este sediul celor mai mari companii
productoare din lume, inclusiv H.P.Bulmer, care e cea mai mare. n Marea Britanie se produc
anual 500 milioane litri de cidru. Cidrul este o butur tradiional n Bretania i Normandia
(Frana), Irlanda, Asturia (Spania), Germania i ara Bascilor. Cidrul de pere este popular n
Suedia i n Normandia Inferioar (Frana).

Prin dubla distilare a cidrului se obine o butur numit Calvados, cu un coninut de alcool de
pn la 40%.

Referine
Household Cyclopedia, 1881

Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999

Richard A. Fletcher, 1984. Saint James' Catapult: The Life and Times of Diego Gelmrez
of Santiago de Compostela (Oxford University Press)
Legturi externe

Wikimedia Commons conine materiale multimedia legate de Cidru

The Hereford Cider Museum

UKCider Wiki

Cider and Perry

Cider news page - Alcohol and Drugs History Society

Apples, Cider and Calvados in Pays d'Auge, France

Museum of Cider, Asturias, Spain

Welsh Perry & Cider Society

More information on Cider

Mere la butoi, 3 noiembrie 2004, Oana Antonescu, Jurnalul Naional