Nutricin Bacteriana

I.- NUTRICION DE LOS MICROORGANISMOS

- La gran meta que tiene un microorganismo es crecer y dividirse; para ello necesita duplicar el material que
posee. Las clulas utilizan elementos qumicos que provienen del medio ambiente para transformarlos en los
constituyentes caractersticos que componen dicha clula. Estos compuestos qumicos se llaman nutrientes y
el proceso por el cual una clula transforma estos nutrientes en sus componentes celulares se denomina
anabolismo o biosntesis. La biosntesis es un proceso que requiere energa. Esta energa se obtiene del
medio ambiente. Las clulas pueden utilizar tres tipos distintos de fuentes de energa: luz, compuestos
orgnicos o compuestos inorgnicos

Cuando los microorganismos se separan de su hbitat (donde adquieren los nutrientes) y se cultivan en
laboratorios o industrias se deben usar medios de cultivo que contengan los elementos qumicos necesarios
para su crecimiento.

II.- NUTRIENTES

Los nutrientes que requiere una clula para su crecimiento se pueden clasificar en los siguientes grupos:

1.- Macronutrientes: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno.

2.- Micronutrientes: fsforo, potasio, azufre, magnesio.
3.- Vitaminas y hormonas
4.- Elementos traza: zinc, cobre, manganeso, molibdeno, cobalto.

1.- MACRONUTRIENTES

Carbono. Todos los organismos necesitan carbono en alguna de sus formas. El carbono forma el esqueleto
de los tres ms importantes nutrientes (carbohidratos, lpidos y protenas) que se utilizan para la obtencin de
energa as como material celular. Los microorganismos que utilizan compuestos orgnicos como fuente de
carbono se llaman heterotrofos y aquellos que utilizan el CO2 como fuente de carbono se llaman autotrofos.

Hidrgeno y Oxgeno. El hidrgeno y oxgeno forman parte de muchos compuestos orgnicos. Se

encuentran en el H2O, como componentes de nutrientes y en la atmsfera. Adems el O2 se utiliza en la
respiracin aerbica como aceptor terminal de electrones.

Nitrgeno. Todos los organismos requieren nitrgeno. El nitrgeno es metabolizado y entra a formar parte de
las protenas, cidos nucleicos y polmeros de la pared celular. Las fuentes de nitrgeno que pueden ser
utilizadas por diferentes organismos incluyen el N2 atmosfrico en algunos procariotas, otros utilizan
compuestos inorgnicos como nitratos, nitritos o sales de amonio, mientras que otros requieren compuestos
nitrogenados orgnicos como son los aminocidos o pptidos.
 2.- MICRONUTRIENTES (c.a. 0,2 g / l)

Fsforo. El fsforo es esencial para la sntesis de cidos nucleicos y ATP; tambin forma parte de los
fosfolpidos y polmeros de la pared celular. El fsforo se suministra normalmente como fosfato inorgnico;
alternativamente se puede utilizar fosfato orgnico como son los glicerofosfatos y fosfolpidos.

Potasio. El in potasio acta como coenzima y probablemente como catin en la estructura de RNA y otras
estructuras aninicas celulares.

Azufre. El azufre es necesario para la biosntesis de los aminocidos cisteina, cistina y metionina. Tambin
forma parte de coenzimas como biotina, coenzima A y ferredoxina. El azufre se suministra en forma inorgnica
como sulfato u orgnica como cistina, cisteina y metionina.

Magnesio. Se utiliza como cofactor de reacciones enzimticas donde acta el ATP.

Desde el punto de vista de los fines de aprovisionamiento de energa, las bacterias se pueden dividir en:
Litotrofas: son aquellas que slo requieren sustancias inorgnicas sencillas (SH2, S0, NH3, NO2-, Fe, etc.).
Organotrofas: requieren compuestos orgnicos (hidratos de carbono, hidrocarburos, lpidos, protenas).
Desde el punto de vista biosintetico (o sea, para sus necesidades plsticas o de crecimiento), las bacterias se
pueden dividir en:
Auttrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgnicas sencillas. Ahora bien,
habitualmente el concepto de autotrofa se limita a la capacidad de utilizar una fuente inorgnica de carbono, a
saber, el CO2.
Hetertrofas: su fuente de carbono es orgnica (si bien otros elementos distintos del C pueden ser captados
en forma inorgnica).
LINDA
Otro criterio de clasificacin de bacterias hace referencia al consumo de oxgeno:
Bacterias aerobias: son aquellas que necesitan oxgeno para su metabolismo. Realizan la oxidacin de la
materia orgnica en presencia de oxgeno molecular, es decir, realizan la respiracin celular. Se dividen en
diferentes tipos:
Aerobios obligados, anaerobios facultativos, microaerofilos y los auto tolerantes, unos ejemplos de bacterias
son los bacilos, nocardia y staphylococcus.

Bacterias anaerobias: son aquellas que no utilizan oxgeno molecular en su actividad biolgica. La obtencin
de energa la realizan mediante catabolismo fermentativo. Se pueden distinguir dos grupos dentro de ellas:
Bacterias anaerobias facultativas: pueden vivir en ambientes con oxgeno o sin l.
Bacterias anaerobias estrictas: slo pueden sobrevivir en ambientes carentes de oxgeno. Como ejemplo,
Clostridium, causante del ttanos.

CLASES DE NUTRIENTES

Podemos clasificar los nutrientes en las siguientes categoras:

Universales (es decir, aquellos que son requeridos por todos los procariotas): agua, CO2, fosfatos y sales
 minerales;

Particulares;

Factores de crecimiento.

NUTRIENTES UNIVERSALES

EL AGUA

Las bacterias necesitan grandes cantidades de agua. De hecho, salvo excepciones, se pueden
considerar como organismos acuticos. Requieren cierto grado de humedad para crecer.

1. El principal constituyente del protoplasto bacteriano;

2. el medio universal donde ocurren las reacciones biolgicas;

EL anhdrido carbonico CO2

Las auttrofas lo requieren como fuente de carbono, y lo reducen usando como fuente de energa la
luz
Los hetertrofos, aunque no usan el CO2 como fuente de C, necesitan pequeas cantidades para las
carboxilaciones en determinadas rutas anablicas y catablicas.
endgeno: procedente de descarboxilaciones que ocurren al degradar la fuente orgnica de carbono
exgeno: el CO2 de la atmsfera o disuelto en las soluciones acuosas.

biosntesis
Conjunto de reacciones qumicas que permiten a un ser vivo elaborar sustancias orgnicas complejas, como
las protenas, grasas, etc., a partir de otras ms sencillas.