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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE - IBARRA ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES "E.C.A.A."

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE - IBARRA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES "E.C.A.A."

INFORME FINAL DE TESIS

“ESTUDIO DE LOS SISTEMAS DE RIEGO LOCALIZADO POR GOTEO Y EXUDACIÓN, EN EL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L. var. alface stella), BAJO INVERNADERO”

Línea de investigación AG. 1.1.4

Previa a la Obtención del Título de Ingeniero Agropecuario

Autores:

Granda Flores Jimmy Eric López Jácome Cristian Santiago

Asesor: Ing. Víctor Hugo Cadena

Ibarra – Ecuador

Enero – 2009

PRESENTACIÓN

El presente estudio de investigación cuyo tema es: "Estudio de los Sistemas de Riego Localizado por Goteo y Exudación, en el Rendimiento del Cultivo de

Lechuga (Lactuca sativa L. var. alface stella), Bajo Invernadero”, está estructurado en cinco capítulos: Introducción, marco teórico, materiales y métodos, resultados

y discusión, conclusiones y recomendaciones.

En el primer capítulo se hace referencia a las técnicas de riego que se aplican en la región, los desafíos que debe enfrentar el agricultor para la producción, y a la importancia de tomar conciencia sobre el uso del recurso agua. También se plantean el objetivo general y específico de esta investigación y la hipótesis.

En el segundo capítulo se encuentra el sustento teórico recopilado, se presenta información relacionada con los temas en estudio que permite sustentar la propuesta. Se compiló información de: libros, tesis de grado e información electrónica.

En el tercer capítulo se describe el lugar del experimento, la metodología utilizada para esta investigación, materiales necesarios, variables en estudio y los indicadores como parámetros de evaluación. Se detalla paso a paso como se manejó el cultivo durante la fase experimental.

En el cuarto capítulo se presentan los resultados obtenidos, plasmados en tablas

y gráficos con su debida interpretación.

En el quinto capítulo luego de haber analizado los resultados obtenidos se procedió

a emitir conclusiones del trabajo realizado así como recomendaciones que ayudaran

a mejorar los sistemas productivos al aplicar estas experiencias de producción.

Esta investigación es de un alto contenido técnico, que ofrece de cierta manera mejorar la producción hortícola, y resolver el uso inapropiado que se le da al recurso hídrico, en la producción agrícola y sus correspondientes efectos negativos como la erosión del suelo. También pretende resolver los problemas a los agricultores hortícolas y su oferta de nuevos productos al mercado que cada vez es más exigente en variedad y calidad.

DEDICATORIA

La presente investigación está dedicada con profuso amor y eterna gratitud por el

incondicional apoyo y comprensión a mis padres Rodrigo E. Granda P. y Emilia V.

Flores P., quienes a través de sus esfuerzos y sacrificios a lo largo de toda mi

vida estudiantil, lograron que pudiera alcanzar este objetivo; y a mis hermanos

como fuerza de apoyo Dennis y Karina Granda Flores.

Jimmy E. Granda F.

Dedico mis esfuerzos a todos quienes formaron parte en la elaboración de esta

investigación, especialmente a Dios, a mis padres quienes han sido un pilar

fundamental durante mi fase estudiantil, que me han apoyado a cumplir esta

meta, a mis hermanos, sobrinos, JP y a todos mis amigos que han estado en las

buenas y en las malas bridándome su apoyo.

Cristian S. López J.

AGRADECIMIENTO

A

nuestro señor Dios, por ser quien nos dio y nos mantiene con vida.

A

la Escuela de Ciencia Agrícolas y Ambientales E.C.A.A. y a los profesores que

la

conforman por los aportes académicos impartidos y al personal administrativo

por los lazos de amistad que se dieron lugar y que caracterizan a la escuela.

A quienes fueron participes en la elaboración de la tesis: Asesor de Tesis Ing.

Víctor Hugo Cadena, Biometrista Ing. Valdemar Andrade, Lectores Ing. Gissela

Moncayo y Mgs. Vicente Arteaga; además a la Ing. Anita Monrroy y Química Moraima Mera responsables del laboratorio de química.

A los técnicos Poritex por el aporte de información sobre los sistemas de riego por

exudación, para así cumplir con nuestra investigación.

LOS AUTORES

RESUMEN

La presente investigación se fundamenta en la aplicación controlada de agua y la

respuesta de cuatro diferentes sistemas de riego localizado, en el desarrollo del

cultivo de la lechuga. Esta investigación se realizó en los invernaderos de la

granja de la Escuela de Ciencias Agrícolas y Ambientales (E.C.A.A.) de la

Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede - Ibarra, provincia de Imbabura;

en dicha propiedad, con altitud de 2220 m.s.n.m. y una temperatura promedio en

el interior del invernadero de 21 ºC se evaluaron los sistemas de riego localizado

por exudación superficial y subterráneo, y riego por goteo superficial y

subterráneo, en el rendimiento del cultivo de lechuga (Lactuca sativa L. var. alface

stella), mediante un Diseño de Bloques Completamente al Azar, con 4

tratamientos y 3 repeticiones, total 12 unidades experimentales de 8,8 m 2 cada

una. Las variables en estudio fueron: días a la cosecha, rendimiento, masa foliar,

volumen de agua, contenido de humedad, materia seca, y N, P, K foliar, y un

análisis financiero Beneficio/Costo (B/C). Una vez concluido el estudio, las medias

de producción por hectárea alcanzaron: riego por goteo superficial 29,18 t/ha con

1.484,12 m 3 , riego por exudación superficial 28,40 t/ha con 1.187,37 m 3 , riego por

goteo subterráneo 25,54 t/ha con 1.637,02 m 3 , riego por exudación subterráneo

24,42 t/ha con 1.310,83 m 3 . El análisis financiero B/C y rentabilidad determina

que los mejores sistemas de riego son: riego por exudación superficial con 2,91

B/C y 190,51% de rentabilidad, y el riego por goteo superficial con 2,87 B/C y

186,97% de rentabilidad; los secundan el riego por exudación subterráneo con

2,48 B/C y 148,03% de rentabilidad, y el riego por goteo subterráneo con 2,36 B/C

y 136,42% de rentabilidad.

Palabras claves: goteo, exudación, superficial, subterráneo, biomasa, rendimiento, uso efectivo del agua, volumen de agua, t, m 3 , B/C (Beneficio/Costo), rentabilidad.

SUMMARY

The present investigation is based in the controlled application of water and the

answer of four different systems of located watering, in the development of lettuce

cultivation, where the water occupies 93% of its total weight. This research was

performed in the greenhouses of "Agricultural and Environmental Science School"

(E.C.A.A.) of the Pontificial Catholic University of Ecuador in Ibarra city Imbabura

Province; this farm has an altitude of 2220 meters above sea level and a

temperature average inside the hothouse of 21 ºC, was evaluated irrigation

systems located by surface and underground sweat and drip irrigation surface and

underground in the yield of lettuce cultivation (Lactuca sativa. L. var alface stella),

through a Design of Blocks Totally at random, with four treatments and three

repetitions, total 12 experimental units of 8,8m 2 . each one. The variables in study

were: days to the crop, yield, foliage mass, volume of water, content of humidity,

dry matter and N, P, K, foliage and a financial analysis Benefit/Cost. Once

concluded the study the production measures for hectare reached: surface drip

irrigation 29,18 t/ha with 1.484,37 m 3 , superficial watering by sweat 28,40 t/ha with

1.187,37 m 3 , underground drip irrigation 25,54 t/ha with 1.637,02 m 3 , watering for

sweat underground 24,42 t/ha, with 1.310,83 m 3 . The financial analysis B/C and

profitability determines that the best watering systems are: superficial watering by

sweat with 2,91 B/C and 190,51% of profitability, superficial watering drip with 2,87

B/C and 186,97% of profitability, they are followed by the watering for sweat

underground with 2,48 B/C and 148,03% of profitability, and the watering for

underground leak with 2,36 B/C and 136,42% of profitability.

Keywords: drip, sweat, superficial, underground, biomass, yield, effective uses of the water, volume of water, t, m 3 , B/C (Benefit/Cost), profitability.

vi

6

PORTADA

ÍNDICE

PRESENTACIÓN

ii

DEDICATORIA

iii

AGRADECIMIENTO

iv

RESUMEN

v

ABSTRACT

vi

ÍNDICE

7

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

1.1

Planteamiento del problema

19

1.2

Justificación

21

1.3

Objetivos

23

1.3.1

Objetivo general

23

1.3.2

Objetivo específico

23

1.4

Hipótesis

23

CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO

2.1

Antecedentes

24

2.1.1

El agua y los seres vivos

24

2.1.2

Disponibilidad del recurso

25

2.1.3

Los usos del agua

25

2.2

Relación Suelo – Agua – Planta – Clima

29

2.2.1

Relación suelo – agua – planta

29

2.2.2

Relación planta – agua – clima

31

2.3

Sistemas de Irrigación

32

2.3.1

Riego por exudación

33

2.3.1.1

Exudación superficial

34

2.3.1.2

Exudación subterránea

35

2.3.1.3

Ventajas e Inconvenientes del riego con las cintas de exudación

36

2.3.2

Riego por goteo

38

2.3.2.1

Riego por goteo superficial

39

2.3.2.1.1

Ventajas y Desventajas del riego por goteo superficial

40

2.3.2.2

Riego por goteo subterráneo

41

2.3.2.2.1

Ventajas y Desventajas del riego por goteo subterráneo

43

2.4

Puesta en marcha y funcionamiento de la instalación

45

2.4.1

Conexión e Instalación del sistema de riego

46

2.4.1.1

Montaje de las cintas de exudación

46

2.4.2

Evaluación previo la instalación de las cintas de exudación

46

2.4.3

Mantenimiento de las cintas de exudación

47

2.4.4

La Fertirrigación

49

2.5

El cultivo

50

2.5.1

Taxonomía

50

2.5.2

Origen

50

2.5.3

Regionalización

50

2.5.4

Características botánicas

51

2.5.5

Material Vegetal

52

2.5.6

Multiplicación

53

2.5.7

Ciclo del cultivo

53

2.5.8

Requerimiento edafoclimáticos

54

2.5.9

Método de siembra y plantación

55

2.5.10

Fertilización

55

2.5.11

Plagas, Enfermedades y Fisiopatías

56

2.5.12

Cosecha y Poscosecha

57

2.5.12.1

Cosecha

57

2.5.12.2

Poscosecha

57

2.5.13

Comercialización

57

CAPÍTULO III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1

Ubicación del área de estudio

58

3.2

Materiales, Equipos e Insumos

59

3.3

Métodos

60

3.3.1

Diseño experimental

60

3.3.2

Tratamientos

60

3.3.3

Repeticiones

60

3.3.4

Unidad experimental

60

3.3.5

Esquema del ADEVA

61

3.3.6

Prueba de significancia

61

3.4

Variables e indicadores

62

3.4.1

Métodos de evaluación de las variables

62

3.4.1.1

Días a la cosecha de la lechuga

62

3.4.1.2

Altura de la planta

62

3.4.1.3

Masa foliar

63

3.4.1.4

Rendimiento productivo

63

3.4.1.5

Volumen de agua

63

3.4.1.6

Contenido de Humedad, Matéria seca, y N, P, K foliar

63

3.4.1.7

Análisis financiero

63

3.5

Manejo específico del experimento

64

3.5.1

Establecimiento del invernadero

64

3.5.2

Análisis de suelo

64

3.5.3

Disponibilidad de agua

64

3.5.4

Análisis de agua

64

3.5.5

Preparación del terreno

64

3.5.6

Trazado y rotulado de parcelas

64

3.5.7

Instalación de los sistemas de riego

65

3.5.8

Siembra

65

3.5.9

Riego

65

3.5.10

Fertilizaciones

66

3.5.11

Controles fitosanitarios

66

3.5.12

Labores culturales

66

3.5.13

Análisis Foliares de Humedad, Materia seca y N, P, K

66

3.5.14

Cosecha

66

3.5.15

Comercialización

66

3.5.16

Programación del riego y fertirrigación

67

3.5.16.1

Riego

67

3.5.16.2

Fertirrigación

68

CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1

Días a la cosecha de la lechuga

69

4.2

Altura de la planta

71

4.2.1

Altura de la planta a la segunda semana

71

4.2.2

Altura de la planta a la tercera semana

73

4.2.3

Altura de la planta a la cuarta semana

75

4.2.4

Altura de la planta a la quinta semana

77

4.2.5

Altura de la planta a la sexta semana

79

4.3

Masa foliar

81

4.4

Rendimiento

84

4.5

Volumen de agua

85

4.6

Contenido de humedad, materia seca, y N, F, K foliar

87

4.6.1

Contenido de humedad foliar a los 25 días

87

4.6.2

Contenido de materia seca foliar a los 25 días

89

4.6.3

Contenido de Nitrógeno foliar a los 25 días

91

4.6.4

Contenido de Fósforo foliar a los 25 días

93

4.6.5

Contenido de Potasio foliar a los 25 días

95

4.6.6

Contenido de humedad foliar a los 43 días

97

4.6.7

Contenido de materia seca foliar a los 43 días

99

4.6.8

Contenido de Nitrógeno foliar a los 43 días

101

4.6.9

Contenido de Fósforo foliar a los 43 días

103

4.6.10

Contenido de Potasio foliar a los 43 días

105

4.7

Análisis financiero (Beneficio/Costo)

107

4.8

Comprobación de la hipótesis.

109

CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones

111

5.2 Recomendaciones

113

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

114

ANEXOS

121

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1

Análisis de suelo

121

Anexo 2

Análisis de agua

122

Anexo 3

Datos meteorológicos de: temperatura, humedad relativa,

123

Anexo 4

nubosidad y vientos Cálculo de la evapotranspiración

124

Anexo 5

Localización geográfica del sitio de experimento

125

Anexo 6

(mapa satelital) Mapa geográfico del sitio de experimento

126

Anexo 7

Distribución de los Bloques y las Unidades

127

Anexo 8

experimentales Conformación del Bloque experimental, Unidad

128

Anexo 9

experimental, Parcela Neta Diseño de distribución e instalación de la líneas de riego

129

Anexo 10

Datos de campo del experimento

130

Anexo 11

Costos de producción

135

Anexo 12

Resumen del resultado de las variables

140

Anexo 13

Fotografías captadas en la etapa experimental

142

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1

Agua disponible en el mundo con la población

25

Cuadro 2

Porcentajes de agua utilizada en los sectores agrícola,

27

Cuadro 3

industrial y domestico en cada continente Consumo de las subregiones de América

28

Cuadro 4

Cuadro comparativo de los sistemas de riego

45

Cuadro 5

Problemas y soluciones con las cintas de exudación

47

Cuadro 6

Causas y soluciones de las obturaciones más frecuentes

48

Cuadro 7

de las cintas de exudación versus los goteros Composición nutricional de la lechuga

52

Cuadro 8

Recomendaciones de abonos sólidos simples en kg/ha

55

Cuadro 9

Plagas, Enfermedades y Fisiopatías del cultivo de lechuga

56

Cuadro 10

Descripción y codificación de los tratamientos

60

Cuadro 11

Esquema del ADEVA

61

Cuadro 12

Variables e Indicadores

62

Cuadro 13

Programación de suministro de agua de riego diario por

67

Cuadro 14

etapas del cultivo, por tratamiento en estudio Calendario de fertilización

68

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1

Extracciones de agua para la agricultura, 1998 hacia el

28

2030

Figura 2

Forma del bulbo respecto a la textura del suelo

29

Figura 3

Pendiente de trabajo de la cinta de exudación

34

Figura 4

Cintas de exudación subterránea

36

Figura 5

Disposición del gotero, del riego por goteo subterráneo

41

Figura 6

Distribución del agua en el suelo para el goteo subterráneo

42

Figura 7

Comparación de la uniformidad de riego de la cinta de exudación respecto al gotero

44

Figura 8

Datos de partida necesarios

45

Figura 9

Montaje y reparación de las cintas de exudación

46

Figura 10

Prueba de campo para determinar la separación entre las líneas de exudación

46

Figura 11

Fases de crecimiento de la planta de lechuga

53

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Fotografía 1

Cintas de exudación superficial

35

Fotografía 2

Disposición del gotero, del riego por goteo superficial

39

Fotografía 3

Cabezal de riego

142

Fotografía 4

Distribución de las líneas laterales (por tratamientos)

142

Fotografía 5

Medidor de volumen de agua y medidor de presión

142

Fotografía 6

Instalación y distribución de los sistemas de riego, de acuerdo al Diseño Experimental

143

Fotografía 7

Instalación de los sistemas de riego por goteo superficial

143

Fotografía 8

Instalación de los sistemas de riego por exudación superficial

143

Fotografía 9

Instalación de los sistemas de riego por exudación subterráneo

144

Fotografía 10

Instalación de los sistemas de riego por goteo subterráneo

144

Fotografía 11

Plántulas de lechuga

144

Fotografía 12

Transplante

145

Fotografía 13

Vista general del experimento establecido

145

Fotografía 14

Sistema de riego por goteo superficial Planta segunda etapa

146

Fotografía 15

Sistema de riego por goteo superficial, planta inicio tercera etapa

146

Fotografía 16

Sistema de riego por goteo subterráneo, planta segunda etapa

146

Fotografía 17

Sistema de riego por goteo subterráneo, planta inicio tercera etapa

146

Fotografía 18

Sistema de riego por exudación superficial, planta segunda etapa

147

Fotografía 19

Sistema de riego por exudación superficial, planta inicio tercera etapa

147

Fotografía 20

Sistema de riego por exudación subterráneo, planta segunda etapa

147

Fotografía 21

Sistema de riego por exudación subterráneo, planta inicio tercera etapa

147

Fotografía 22

Vista general del experimento al inicio de la tercera etapa del ciclo vegetativo de la planta

148

Fotografía 23

Medición de la humedad del suelo

148

Fotografía 24

Tomas de datos del volumen de agua aplicado

148

Fotografía 25

Inyección de fertilizante

149

Fotografía 26

Medición de alturas

149

Fotografía 27

Tensiómetros

149

Fotografía 28

Temperaturas máximas y mínimas dentro del invernadero

149

Fotografía 29

Control fitosanitario

150

Fotografía 30

Labores culturales, deshierbes manuales

150

Fotografía 31

Día de campo

151

Fotografía 32

Cosecha

151

Fotografía 33

Punto de cosecha

152

Fotografía 34

Pesaje de la planta

152

Fotografía 35

Transporte y comercialización

153

Fotografía 36

Muestras para ser analizadas

153

Fotografía 37

Balanza desecadora para medir la humedad y materia seca

153

Fotografía 38

Preparación de la solución

154

Fotografía 39

Dilución de las muestras en ácido Nítrico

154

Fotografía 40

Determinación de macroelementos

154

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1

Representación gráfica de la variable días a la cosecha

Representación gráfica de la variable altura de la planta a

70

Gráfico 2

Representación gráfica de la variable altura de la planta a

72

Gráfico 3

la segunda semana Representación gráfica de la variable altura de la planta a

74

Gráfico 4

la tercera semana Representación gráfica de la variable altura de la planta a

76

Gráfico 5

la cuarta semana

78

Gráfico 6

la quinta semana Representación gráfica de la variable altura de la planta a

80

Gráfico 7

la sexta semana Representación gráfica de la variable masa foliar en g/planta

82

Gráfico 8

Representación gráfica de la variable rendimiento t/ha

84

Gráfico 9

Representación gráfica de la variable volumen de agua

86

m

3 /ha

Gráfico 10

Representación gráfica de la variable contenido de humedad foliar a los 25 días

88

Gráfico 11

Representación gráfica de la variable contenido de materia

90

Gráfico 12

seca foliar a los 25 días Representación gráfica de la variable contenido de

92

Gráfico 13

Nitrógeno foliar a los 25 días Representación gráfica de la variable contenido de Fósforo

94

Gráfico 14

foliar a los 25 días Representación gráfica de la variable contenido de Potasio

96

Gráfico 15

foliar a los 25 días Representación gráfica de la variable contenido de

98

Gráfico 16

humedad foliar a los 43 días Representación gráfica de la variable contenido de materia

100

Gráfico 17

seca foliar a los 43 días Representación gráfica de la variable contenido de

102

Gráfico 18

Nitrógeno foliar a los 43 días Representación gráfica de la variable contenido de Fósforo

104

Gráfico 19

foliar a los 43 días Representación gráfica de la variable contenido de Potasio

106

Gráfico 20

foliar a los 43 días Representación gráfica de la variable Análisis Financiero

107

Gráfico 21

(Costo de producción/ha, Ingreso Total, Ingreso Neto) Representación gráfica de la variable Análisis Financiero (Precio de venta Unitario, Precio de Producción Unitario, B/C)

108

Gráfico 22

Representación gráfica de la variable Análisis Financiero (Rentabilidad)

109

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1

Tabla de equivalencia para la presión de trabajo de las

33

Tabla 2

cintas de exudación Análisis de la varianza de la variable días a la cosecha

69

Tabla 3

Prueba de Tukey al 5% para la variable días a la cosecha

70

Tabla 4

Análisis de la varianza de la variable altura de la planta a la segunda semana

71

Tabla 5

Prueba de Tukey al 5% para la variable altura de la planta a segunda semana

72

Tabla 6

Análisis de la varianza de la variable altura de la planta a la

73

Tabla 7

tercera semana Prueba de Tukey al 5% para la variable altura de la planta a

74

Tabla 8

la tercera semana Análisis de la varianza de la variable altura de la planta a la

75

Tabla 9

cuarta semana Prueba de Tukey al 5% para la variable altura de la planta a

76

Tabla 10

la cuarta semana Análisis de la varianza de la variable altura de la planta a la quinta semana

77

Tabla 11

Prueba de Tukey al 5% para la variable altura de la planta a

78

Tabla 12

la quinta semana Análisis de la varianza de la variable altura de la planta a la

79

Tabla 13

sexta semana Prueba de Tukey al 5% para la variable altura de la planta a

80

Tabla 14

la sexta semana Análisis de la varianza de la variable masa foliar en g/planta

81

Tabla 15

Prueba de Tukey al 5% para la variable masa foliar en

82

Tabla 16

g/planta Análisis de la varianza de la variable rendimiento t/ha

83

Tabla 17

Prueba de Tukey al 5% para la variable rendimiento t/ha

84

Tabla 18

Análisis de la varianza de la variable volumen de agua m 3 /ha

85

Tabla 19

Prueba de Tukey al 5% para la variable volumen de agua

86

m

3 /ha

Tabla 20

Análisis de la varianza de la variable contenido de humedad

87

Tabla 21

foliar a los 25 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

88

Tabla 22

humedad foliar a los 25 días Análisis de la varianza de la variable contenido de materia

89

Tabla 23

seca foliar a los 25 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de materia seca foliar a los 25 días

90

Tabla 24

Análisis de la varianza de la variable contenido de

91

Tabla 25

Nitrógeno foliar a los 25 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

92

Tabla 26

Nitrógeno foliar a los 25 días Análisis de la varianza de la variable contenido de Fósforo

93

Tabla 27

foliar a los 25 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

94

Tabla 28

Fósforo foliar a los 25 días Análisis de la varianza de la variable contenido de Potasio

95

Tabla 29

foliar a los 25 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

96

Tabla 30

Potasio foliar a los 25 días Análisis de la varianza de la variable contenido de humedad

97

Tabla 31

foliar a los 43 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

98

Tabla 32

humedad foliar a los 43 días Análisis de la varianza de la variable contenido de materia

99

Tabla 33

seca foliar a los 43 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

100

Tabla 34

materia seca foliar a los 43 días Análisis de la varianza de la variable contenido de Nitrógeno

101

Tabla 35

foliar a los 43 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

102

Tabla 36

Nitrógeno foliar a los 43 días Análisis de la varianza de la variable contenido de Fósforo

103

Tabla 37

foliar a los 43 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

104

Tabla 38

Fósforo foliar a los 43 días Análisis de la varianza de la variable contenido de Potasio

105

Tabla 39

foliar a los 43 días Prueba de Tukey al 5% para la variable contenido de

106

Tabla 40

Potasio foliar a los 43 días Análisis Financiero (Ingresos, B/C, Rentabilidad) para la producción de lechuga

107

Tabla 41

Datos día a la cosecha

130

Tabla 42

Datos altura de la planta a la segunda semana

130

Tabla 43

Datos altura de la planta a la tercera semana

130

Tabla 44

Datos altura de la planta a la cuarta semana

131

Tabla 55

Datos altura de la planta a la quinta semana

131

Tabla 46

Datos altura de la planta a la sexta semana

131

Tabla 47

Datos masa foliar gr/planta

131

Tabla 48

Datos rendimiento t/ha

132

Tabla 49

Datos volumen de agua aplicado m 3 /ha/ciclo

132

Tabla 50

Datos contenido de humedad foliar a los 25 días

132

Tabla 51

Datos contenido de materia seca foliar a los 25 días

132

Tabla 52

Datos contenido de Nitrógeno foliar a los 25 días

133

Tabla 53

Datos contenido de Fósforo foliar a los 25 días

133

Tabla 54

Datos contenido de Potasio foliar a los 25 días

133

Tabla 55

Datos contenido de humedad foliar a los 43 días

133

Tabla 56

Datos contenido de materia seca foliar a los 43 días

134

Tabla 57

Datos contenido de Nitrógeno foliar a los 43 días

134

Tabla 58

Datos contenido de Fósforo foliar a los 43 días

134

Tabla 59

Datos contenido de Potasio foliar a los 43 días

134

Tabla 60

Costo por ciclo de los sistemas de riego

135

Tabla 61

Costos de producción para una hectárea de lechuga (T1)

136

Tabla 62

Costos de producción para una hectárea de lechuga (T2)

137

Tabla 63

Costos de producción para una hectárea de lechuga (T3)

138

Tabla 64

Costos de producción para una hectárea de lechuga (T4)

139

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El riego es una práctica agronómica antiquísima que nace con la necesidad de suministrar a los cultivos la humedad necesaria para su desarrollo. Dicha actividad se remonta a los orígenes de la civilización humana, y que con el pasar del tiempo en muchas zonas del mundo y del país han permanecido invariables hasta el día de hoy.

Las tendencias actuales en el uso del agua indican que estamos acercándonos a una "crisis del agua" en varias regiones del mundo, dado el acelerado crecimiento poblacional y la constante disminución del volumen de este recurso, cuya actividad de consumo principal es la agricultura que ocupa entre el 70 y 90% del agua procedente de los lagos, cursos de agua y acuíferos.

Entonces, el mayor reto que tiene la humanidad es mantener una producción capaz de alimentar a una población siempre en crecimiento, con una cantidad de agua cada vez menor; circunstancia que se agrava en regiones secas donde viven más de 2000 millones de personas y la mitad de la población pobre del mundo.

Frente a esta realidad, los países desarrollados están en permanente búsqueda de nuevos métodos de riego; métodos que permitan optimizar la utilización del recurso hídrico, que eviten su derroche y al mismo tiempo garanticen una mejor producción.

Nuestro país, el Ecuador, es privilegiado en recursos hídricos dentro del contexto mundial; sin embargo, como la mayoría de las naciones subdesarrolladas, no tiene una política estatal que garantice el óptimo uso del agua para mejorar la alimentación y la economía de la población.

El país tiene 3,1 millones de hectáreas regadas o potencialmente regadas, con aguas provenientes fundamentalmente de los recursos hídricos superficiales. El 95% de ésta superficie está regada por gravedad y un 5% con riego presurizado (aspersión o goteo) destinado principalmente a los cultivos de exportación ( 1 ) .

Con la aparición de métodos tecnificados de riego, como la utilización de la cinta de exudación y de goteros, en países como los de la Unión Europea se han logrado en el cultivo de la lechuga mayores y mejores producciones. En la provincia de Imbabura, en cambio se sigue de manera tradicional empleando en este cultivo el riego por gravedad, desperdiciando el agua y los insumos, fomentando la erosión del suelo y obteniendo cosechas que no son muy rentables, debido entre otras razones importantes a la falta de conocimiento de nuevas tecnologías en el riego y a la falta de capital, lo cual hace que no pueda responder adecuadamente a los desafíos de la competencia en el mercado.

Todo lo dicho, hace que con el presente trabajo investigativo se busque dar al agricultor hortícola, conocimientos de nuevas tecnologías de riego que sean alternativas válidas para el logro de la utilización de menos agua, menos mano de obra, en la consecución de una mayor y sana producción de una nueva variedad para el mercado.

De todo lo argumentado anteriormente se puede identificar al problema de la siguiente manera:

¿Cómo utilizar eficientemente el recurso agua en la producción de cultivos hortícolas?

1. 2 JUSTIFICACIÓN

El riego es una de las prácticas agrícolas más antiguas utilizadas por el hombre para producir sus alimentos; al principio eran inundados los terrenos más planos, luego se construyeron terrazas que también se regaron por inundación, los métodos de riego variaron de acuerdo con la habilidad, el ingenio y la necesidad por economizar el agua. Con el fin de aumentar la producción de alimentos, el hombre se vio forzado a variar el curso de pequeñas corrientes de agua, regular sus cursos, nivelar las superficies de terreno que querían regar, varias técnicas sencillas, que son los rudimentos de las técnicas modernas de riego; eso le permitió disponer de agua para realizar una agricultura menos riesgosa y más intensiva.

Desde hace ya algunos años se hace cada vez más difícil sostener los cultivos a través de riegos por inundación o dependiendo de las lluvias, por lo que la opción ha sido una irrigación con muy pequeñas cantidades de agua, con técnicas como los sistemas de riego localizado, por goteo o usando cintas, que permiten aplicar el agua en partes específicas de la planta, cerca o en las raíces y que además permite que la nutrición llegue directamente a través de la fertirrigación.

Estos sistemas de irrigación modernos se basan en el flujo del agua por medio de la fuerza de gravedad conducida a través de un sistema de cinta microporosa, buscan mejorar la eficiencia de aplicación para prevenir el desperdicio y asegurar que cada planta reciba la cantidad de agua necesaria, a diferencia del sistema de riego tradicional por gravedad que conduce el agua por acequias con la consiguiente pérdida de caudal, inundación de los terrenos y pérdidas de suelo por erosión hídrica.

En la última década del siglo XX, la adopción de tecnologías de riego de alta eficiencia o de riego localizado en Ecuador, ha presentado un crecimiento significativo, fundamentalmente por la incorporación de cultivos de alta rentabilidad asociada a la actividad de exportación. En el caso específico de los cultivos hortícolas, el desarrollo de la tecnología de riego, no sólo se ha sustentado en aspectos de rentabilidad, sino también en criterios técnicos de manejo de cultivos

en relación al agua de riego, buscando hacer más eficiente la aplicación y aprovechamiento del agua por parte del cultivo y a la vez disminuir las pérdidas por evaporación desde el suelo.

Las hortalizas (lechugas) son un cultivo que demandan altas cantidades de agua,

y ante una realidad local de falta de dicho recurso para la agricultura, con la

implementación de los sistemas de riego localizado goteo y exudación, se busca que los agricultores dispongan de alternativas tecnológicas viables y sencillas para optimizar el uso del agua en aquellas zonas donde es escaso.

Una investigación a nivel de campo agrícola, tiene por finalidad revalorizar el agro “apoyados en nuevos conocimientos tecnológicos sostenidos en el desarrollo de la agricultura, en pos de brindar una mejor calidad de vida al horticultor”, e involucrar al agricultor en la toma de conciencia sobre el uso efectivo del agua dulce, ya que es un recurso que poco a poco se está extinguiendo; sobre el impacto del recurso en el medio ambiente y la capacidad de la biosfera para absorber los efectos de la actividad humana. Es decir mejorar tanto la tecnología como la organización social para abrir paso a una nueva era de crecimiento económico sensible a las necesidades ambientales.

Como una propuesta de desarrollo sustentable el presente estudio está dirigido a una revalorización del agro y la economía campesina como proveedora de nuevos productos al mercado, con la implementación de nuevos sistemas de irrigación en

el cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.), cultivo que ocupa un lugar preferencial

para su producción entre los medianos y pequeños agricultores de las zonas urbano - rurales de la provincia de Imbabura, gracias a una gran demanda local y nacional

al constituirse en uno de los componentes básicos en la preparación de ensaladas.

Resumiendo, diremos que si el 3% del agua existente en el planeta es agua dulce

y apenas el 0,014% esta en los ríos y lagos y estos porcentajes están bajando

permanentemente; si sabemos que de este pequeño porcentaje que disponemos de agua dulce, más del 70% se utiliza en la agricultura en la que se mantienen sistemas de riego ineficientes, con los que debemos producir y alimentar a una población siempre creciente, vemos la importancia de esta investigación.

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo general

Estudiar el rendimiento en la producción del cultivo de lechuga (Lactuca sativa L. var. alface stella) al utilizar los sistemas de riego localizado por goteo y exudación bajo invernadero; determinando el mejor sistema que contribuya a un mejoramiento de la productividad agrícola en zonas con déficit hídrico de la provincia y el país.

1.3.2 Objetivos específicos

Establecer el sistema de riego localizado más conveniente en el cultivo de lechuga.

Determinar el volumen de agua aplicado en cada sistema de riego, en el ciclo del cultivo.

Determinar la optimización del recurso agua con el sistema de riego por goteo respecto al sistema de riego por exudación.

Evaluar el aprovechamiento de los fertilizantes N, P y K, en fertirrigación con el sistema de riego por goteo versus el sistema de riego por exudación.

Realizar un análisis financiero, Beneficio/Costo de los sistemas de riego en el cultivo de lechuga.

1. 4 HIPÓTESIS

¿El volumen de agua consumido por el cultivo de lechuga bajo el sistema de riego por exudación y goteo subterráneo, es menor y su rendimiento en producción es mayor, al sistema de riego por exudación y goteo superficial?

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 ANTECEDENTES

2.1.1 El agua y los seres vivos

Todos los seres vivos necesitan del agua para subsistir; sin agua no es posible la vida sobre nuestro planeta.

La definición de vida está basada en las funciones de autoconservación, y de reproducción que diferencian a un ser animado de la materia inerte, en todas ellas el agua cumple un papel primordial.

Larrea, S. (2000) manifiesta que el ser humano es un “animal” acuático, y que el 65% del peso de su cuerpo es agua. Es en el agua donde se realizan casi todas las reacciones que tiene lugar en el organismo, donde la sangre contiene 82% de agua y los pulmones 90% de este líquido, además de que:

Es el medio de transporte de todas las sustancias del cuerpo y sus nutrientes.

Es el líquido por el cual ocurren transformaciones metabólicas como digestión, absorción, circulación y excreción.

Compone el 70% del cuerpo y la pérdida del 20% de agua puede provocar la muerte.

Actúa en la eliminación de residuos, desintoxica el organismo, tiene cero calorías y posee el atributo de quitar el hambre.

El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), manifiesta que el agua es fuente de vida y derecho humano fundamental. La gente necesita el agua tanto como el oxígeno, para resguardar su salud, además de que “preserva los sistemas ecológicos y forma parte de los sistemas de producción en los que se basan los medios de sustento” ( 4 ) .

El agua es un recurso finito; en principio siempre existe la misma cantidad de agua en el mundo, sin embargo, su disponibilidad es cada vez más problemática, pues la población mundial aumenta constantemente y ciertos usos y actividades del ser humano causan la contaminación del agua y la inutilizan” ( 3 ) .

El agua objeto de veneración en la antigüedad, donde los antiguos persas, que vivían en estepas y desiertos, creían que el agua que corría era sagrada; donde el primer filósofo griego, Tales de Mileto, aseguraba que el agua era el origen del mundo; se perfila en este siglo como tema de conflictos al empezar a ser el bien más preciado del planeta ( 4 ) .

2.1.2 Disponibilidad del recurso

Este recurso básico, está distribuido de manera muy desigual entre los distintos continentes y dentro de cada uno de ellos.

CUADRO Nº 1 Agua disponible en el mundo con la población.

Continente

Población ( % )

Agua disponible ( % )

Australia y Oceanía

5

1

Sud América

6

26

Norte y Centro América

8

15

África

13

11

Europa

13

8

Asia

60

36

Fuente: BON Fundación, citado en el Foro de Recursos Hídricos, 2006

Europa y África son los continentes con mayores problemas de disponibilidad de agua, mientras que América del Sur cuenta con el 26% del total de agua disponible en el mundo para una población que alcanza el 6%. Aunque si bien Asia tiene el mayor porcentaje de agua disponible, el 36% de toda el agua que existe en el mundo; su problema es la superpoblación. La National Geographic señala que el río Amarillo de China, tiene tal demanda de agua de agricultores y ciudades, que en la década de los 90 no pudo llegar al mar casi ningún año.

2.1.3 Los usos del agua

El agua es un recurso limitado en la naturaleza y ofrece una multiplicidad de usos que no siempre son compatibles entre sí. Algunos usos extraen el agua de su ciclo natural por períodos largos de tiempo, otros por un tiempo corto, otros simplemente no extraen el agua, aun cuando la usan. Durante las últimas décadas las variaciones de las características cuantitativas y cualitativas de los recursos hídricos han sido afectadas por todo un complejo sistema de impacto antrópico (incluye el uso del agua relacionado con los sistemas de riego, el uso industrial y el doméstico) ( 28 ) .

Según la FAO, el uso que se hace del agua va en aumento en relación con la cantidad de agua disponible. Los seis mil millones de habitantes del planeta ya se han adueñado del 54% del agua dulce disponible en ríos, lagos y acuíferos subterráneos. En el 2025, el hombre consumirá el 70% del agua disponible, esta estimación se ha realizado considerando únicamente el crecimiento demográfico. Sin embargo, si el consumo de recursos hídricos per cápita sigue creciendo al ritmo actual, dentro de 25 años el hombre podría llegar a utilizar más del 90% del agua dulce disponible, dejando solo un 10% para el resto de especies que pueblan el planeta ( 2 ) .

CUADRO Nº 2 Porcentajes de agua utilizada en los sectores agrícola, industrial y domestico en cada continente.

Extracción de Agua por Sector

 

Región

Extracción por Sector (porcentaje)

 

Agrícola

Industrial

Doméstico

África

88

5

7

Europa

31

55

14

América del Norte

49

47

13

América Central

86

8

6

América del Sur

59

23

18

Asia

85

9

6

Oceanía

34

2

64

Fuente: World Resources, WRI, 1998

La FAO señala que actualmente, a escala mundial, el 69% de la extracción anual de agua para uso humano se destina a la agricultura (principalmente para riego); la industria representa el 23% y el consumo doméstico (hogar, agua para beber, saneamiento) representa aproximadamente el 8%. Estos promedios mundiales varían mucho de una región a otra. En África, por ejemplo, la agricultura se lleva el 88% de toda el agua extraída para uso humano, mientras que el consumo doméstico representa el 7% y la industria el 5 %. En Europa, la mayor parte del agua se utiliza para la industria (55%), mientras que la agricultura representa el 31% y el consumo doméstico el 14% ( 2 ) .

En la figura y cuadro siguientes, se denotan una proyección del consumo de agua para la agricultura a nivel mundial y el consumo del agua según el uso del recurso a nivel del continente americano.

Fuente: FAO 1998 FIGURA Nº 1 Consumo de agua para la agricultura, 1998 hacia el

Fuente: FAO 1998

FIGURA Nº 1 Consumo de agua para la agricultura, 1998 hacia el 2030.

CUADRO Nº 3 Consumo de agua de las subregiones de América.

   

Extracción anual de agua por sectores

 

Subregión

Agrícola

Doméstico

Industrial

km 3

% del total

km 3

% del total

km 3

% del total

México

60,3

78

13,4

17

3,9

5

América Central

9,4

77

1,8

15

0,9

8

Subregión Andina

36,5

73

10,5

21

3,1

6

Brasil

33,4

61

11,6

21

9,9

18

Subregión Sur

39,4

91

5,7

6

4,7

3

América Latina y Caribe

192,7

73

47,0

19

22,9

9

Mundo

2.310,5

71

290,6

9

652,2

20

Fuente: FAO 2008

Según el Consejo Nacional de Recursos Hídricos (2002) Ecuador, de los 3.1 millones de hectáreas en que se evalúa el potencial de riego, de esto cuentan con infraestructura de riego aproximadamente 613.000 hectáreas. Esta última superficie equivale al 34% de la superficie total cultivada en el país (1.798.000 hectáreas); sin embargo, el valor de la producción bajo riego se estima en el 70% de la producción agrícola total. El riego por superficie se utiliza en el 95% de las superficies regadas en el país, mientras que la aspersión y el riego localizado un 5% ( 1 ) .

Las necesidades medias de riego se estiman en 13.000 m 3 /ha/año. El agua de riego proviene fundamentalmente de los recursos hídricos superficiales, que suministran algo más del 99% de la superficie actualmente bajo riego ( 1 ) .

2.2

RELACIÓN SUELO – AGUA – PLANTA – CLIMA

2.2.1 Relación suelo – agua – planta.

a. Características físicas del suelo, su relación con la planta y el riego

Fuentes J. L. (1998), señala que el suelo es un sistema complejo, compuesto por partículas sólidas (minerales y orgánicas), agua con sustancias en disolución (formando la solución del suelo) y aire.

El movimiento y disponibilidad para la planta del agua en el suelo, está determinado básicamente por las propiedades físicas de éste; principalmente por la textura, estructura y porosidad.

Textura: La proporción relativa de arena, limo y arcilla, juega un papel muy importante en la velocidad de infiltración, la retención, y la forma de distribución del agua, es así que en suelos arenosos el agua forma un bulbo de características alargada y en suelos barrosos (arcilloso) tiene forma achatada.

SUELO ARENOSO

SUELO FRANCO

SUELO ARCILLOSO

forma achatada. SUELO ARENOSO SUELO FRANCO SUELO ARCILLOSO Fuente: mag.gob.sv ( 3 1 ) . FIGURA

Fuente: mag.gob.sv ( 31 ) .

FIGURA Nº 2 Forma del bulbo respecto a la textura del suelo.

Estructura: Se lo define como el arreglo geométrico de las partículas del suelo.

La estructura es el producto de la combinación de los tres componentes primarios arena, limo y arcilla y otras masas más grandes que actúan de forma directa como materiales cementantes. Y tiene gran influencia directa e indirectamente en el crecimiento de la raíz, que corresponde a la resistencia física que opone a la penetración de la misma (Kramer, P. 1989).

Porosidad: Según Kramer, P. (1989), existen dos clases de poros determinados por su dimensión; los poros grandes o “no capilares”, que no retienen fuertemente el agua por capilaridad, y los poros pequeños, “capilares”, que sí la retienen. Los poros no capilares normalmente están llenos de aire y atraen libremente el agua después de lluvias o riego. Los poros capilares contienen el agua que queda después de que la mayor parte del desagüe libre se haya efectuado, o sea el agua retenida en el suelo a capacidad de campo.

b. Movimiento del agua en el suelo

El comportamiento del agua en el suelo depende, de propiedades particulares y de las fuerzas que actúan sobre ella. Estas a su vez dependen, de la geometría de los poros y de la interacción entre el agua y las superficies sólidas con las que está en contacto (Terrón, P. y Hernández, C. 1992).

Infiltración: penetración del agua en el suelo

Percolación: movimiento del agua a través del suelo hacia niveles inferiores, especialmente en suelos saturados o casi saturados.

Permeabilidad: es la cualidad del suelo o de sus horizontes que se relaciona con la transmisión del agua o del aire a todas sus partes de la masa.

c. Estados de humedad del suelo

1. Suelo Saturado: cuando el agua está ocupando todos los espacios porosos del suelo.

2.

Capacidad de campo: Cuando el agua existente esta retenida en los poros

capilares del suelo; como consecuencia de las pérdidas de humedad de las capas superiores del suelo. Es el agua que aprovecha la planta.

3. Punto de marchitez: Cuando el agua existente en el suelo no puede ser aprovechada por la planta.

Santibáñez, F. (1994), manifiesta que se producen tres zonas de humedeci- miento: 1) La capa superior saturada, que recibe el agua. 2) Zona intermedia, donde la humedad es homogénea y el suelo está casi saturado. Y 3) Zona de humedecimiento, el contenido hídrico desciende abruptamente desde casi saturado a la humedad inicial.

2.2.2 Relación planta – agua – clima

El conocimiento de esta relación es importante porque nos permite conocer la cantidad de agua que requiere un cultivo durante el ciclo vegetativo. Este requerimiento conocido como evapotranspiración, está en función de factores meteorológicos (temperatura, horas luz, humedad relativa, nubosidad, vientos) y del ciclo vegetativo del cultivo.

El cultivo inmediatamente después de un riego, está en condiciones de evaporar tanta agua como sea posible dependiendo de la cantidad de energía disponible. En éste caso se obtiene un valor de evapotranspiración potencial. El proceso de evapotranspiración está limitado a factores climáticos, la disponibilidad de agua en el suelo, el sistema radicular del cultivo, el índice de área foliar y los factores del cultivo. (Miller, A. 1993).

Según Ferreyra y Sellés (1997), la evapotranspiración real o verdadera de un cultivo, en cierto momento de su ciclo vegetativo, puede expresarse como: ETC = ET o x K c.

Donde:

ETC = evapotranspiración real del cultivo. ET o = evapotranspiración potencial (clima). K c = coeficiente de cultivo, factor que corrige el cultivo según su fase vegetativa.

2.3

SISTEMAS DE IRRIGACIÓN

Los sistemas o métodos de riego son procedimientos agronómicos creados para conseguir la máxima eficiencia y economía en la entrega del agua a los cultivos. La forma o la técnica a través de la cual se aplica el agua de riego a los cultivos influye en forma decisiva en sus rendimientos.

El riego es una de las prácticas agrícolas más antiguas utilizadas por el hombre para producir sus alimentos. “De acuerdo con la Biblia, el riego se originó al mismo tiempo que el hombre, y en el mismo lugar: El Génesis (2:10) indica, de Edén salía un río que regaba el jardín; y desde allí se dividía y se formaban de el cuatro brazos( 3 ) .

La Historia nos cuenta que hace 2000 años, los fenicios utilizaron un sistema de riego que consistía en vasijas de arcilla porosa enterradas al pie de los olivos. Estas vasijas eran rellenadas de agua, la cual se filtraba hasta las raíces de los árboles gracias al efecto capilar ( 6 ) .

Riego localizado

gracias al efecto capilar ( 6 ) . Riego localizado Fuente: Poritex 2007 ( 6 )

Fuente: Poritex 2007 ( 6 )

El riego localizado es un medio artificial de aplicar el agua a la zona radicular de los cultivos, de forma que ésta pueda ser aprovechada al máximo.

El riego localizado es el método de riego mediante el cual se aplica agua a las plantas en pequeñas cantidades y a baja presión, por encima o debajo de la superficie del suelo, sin llegar a humedecer toda la superficie del suelo ( 6 ) .

2.3.1 RIEGO POR EXUDACIÓN

Se entiende como la aplicación artificial al suelo de la cantidad de agua que necesita el cultivo mediante la utilización de una cinta que deja salir por sus poros dicha cantidad de agua.

Generalidades

Las cintas de exudación son tuberías porosas. Membrana compuesta de microfibras de polietileno entrecruzadas, formando una malla en la que los poros tienen un tamaño medio de 4-5 micras y ocupan el 50% de la superficie de la membrana ( 6 ) .

La fuerza motriz que impulsa al agua a salir a través de sus microporos es la diferencia de potencial entre el agua en el poro y el agua presente en el suelo que lo rodea, o sea, se trata de condiciones de flujo no saturado. Así en ningún momento o lugar dentro del volumen de suelo ocupado por las raíces del cultivo se producen condiciones de falta de oxígeno. Esta misma situación determina que la velocidad de salida del agua sea variable, acorde con el contenido efectivo de agua que tenga el suelo en un momento determinado Gurovich, L. (1999).

La cinta de exudación generalmente trabaja a presiones de 2 a 3,5 m.c.a que corresponde a caudales de 1 a 1,75 l/h por metro lineal de cinta. Aunque puede trabajar con un rango de 2 a 10 m.c.a. o de acuerdo a la siguiente tabla de equivalencias ( 11 ) .

TABLA Nº 1 Tabla de equivalencia para la presión de trabajo de las cintas de exudación.

 

Tabla de equivalencia

 
             

Hecto

   

bar

kg/cm 2

p.s.i

atm

m.c.a

plg. Hg

lb/plg 2

Pascal

Pascal

(torr)

0,20266

0,20665

2,93862

0,2

2,0

5,98471

2,93862

202,666

20266,6

152,015

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

Permite regar de forma continua, de manera que sea el propio sistema suelo-planta el que establezca la demanda de agua para satisfacer las necesidades de las plantas en cada momento, sin pérdidas por percolación, de este modo siempre disponen de las condiciones óptimas de humedad en la zona que ocupan las raíces ( 11 ) .

Las pendientes de trabajo aconsejadas se indican en la siguiente figura:

de trabajo aconsejadas se indican en la siguiente figura: Fuente: Poritex 2007 ( 1 1 )

Fuente: Poritex 2007 ( 11 )

FIGURA Nº 3 Pendiente de Trabajo de la cinta de exudación.

Para el correcto funcionamiento en su interior el flujo del agua debe ser en régimen laminar. La velocidad del agua no debe sobrepasar los 0,36 m/s al inicio de las líneas de riego ( 11 ) .

Presión de trabajo

Régimen de funcionamiento: Mínimo: 0,2 atm - Máximo: 1 atm.

2.3.1.1 Exudación Superficial

El tubo se extiende en el terreno como una cinta. Es importante que el tubo esté en contacto con el suelo para que el riego sea correcto.

Forma una franja continua de humedad que las hace muy indicadas para el riego de cultivos en línea, el agua se aplica a través de lo pequeños poros de su pared formando una línea de humedad continua ancha y uniforme en toda la longitud ( 10 ) .

El caudal exudado por el tubo poroso depende de la presión de riego y de la succión del suelo, que a su vez depende de su estructura, la textura (proporción de arena, limo y arcilla), y de su contenido de humedad ( 13 ) .

arcilla), y de su contenido de humedad ( 1 3 ) . Fuente: fotos de los

Fuente: fotos de los Autores (2008)

( 1 3 ) . Fuente: fotos de los Autores (2008) FOTOGRAFÍA Nº 1 Cintas de

FOTOGRAFÍA Nº 1 Cintas de exudación superficial.

2.3.1.2 Exudación Subterránea

El riego por exudación es más eficaz cuando los tubos porosos se entierran ya que el efecto de la localización del riego aporta el agua y las sustancias nutritivas (fertirrigación) directamente al sistema radicular de las plantas ( 6 ) .

Cuando se entierra las cintas, se necesita menor cantidad de agua para obtener un mismo rendimiento de los cultivos respecto a los otros sistemas de riego localizado, ya que se disminuyen notablemente las pérdidas por evaporación, percolación, y por lo tanto, hay un uso más eficiente del agua aplicada con el riego ( 27 ) .

En un suelo más o menos seco, el agua exudada a través del tubo poroso está sujeta a la succión o fuerza hidráulica negativa del suelo seco, y se distribuye en el suelo por la acción de las fuerzas de capilaridad y de gravedad. En consecuencia, el frente húmedo se desplaza en todas las direcciones a partir del tubo poroso, también lateralmente y hacia arriba, resultando la propagación de un frente húmedo en forma circular, en todo el alrededor y longitud de la línea ( 27 ) .

Fuente: Poritex 2007 ( 1 1 ) FIGURA Nº 4 Cintas de exudación subterránea. El

Fuente: Poritex 2007 ( 11 )

Fuente: Poritex 2007 ( 1 1 ) FIGURA Nº 4 Cintas de exudación subterránea. El movimiento

FIGURA Nº 4 Cintas de exudación subterránea.

El movimiento ascendente del agua es lento, y la capa seca que se forma en la superficie actúa como una barrera efectiva para la transmisión de calor y la salida de vapor de agua ( 11 ) .

Para asegurar una correcta instalación del enterrado deben hacerse 2 ó 3 riegos al terminar de instalar el sector de riego antes de volver a compactar el suelo, y poner en marcha casi inmediatamente el sistema, sin dejar transcurrir mucho tiempo ( 11 ) .

2.3.1.3 Ventajas e Inconvenientes del riego con las cintas de exudación:

Ventajas

Muy indicadas para el riego de cultivos en línea. Se puede instalar en superficie, tapado o enterrado. Produce una línea de humedad ancha, continua y uniforme en toda su longitud, sin que lleguen a producirse encharcamientos que provoquen la asfixia radicular o faciliten el desarrollo de enfermedades. Oxigena de forma natural el suelo. Se obtiene alta uniformidad de riego, y una elevada eficiencia de aplicación. Obtiene sobre un 95% de eficiencia en el uso del agua. Ahorra entre un 50% a 60% de agua, respecto a los sistemas tradicionales de riego. Presión de trabajo reducida (de 0,2 a 1 atm) con el consiguiente ahorro de energía.

Caudal variable según presión, lo que permite alternar el tipo de especies sin tener que sustituir los emisores de riego. El agua se distribuye por la acción de las fuerzas de capilaridad y gravedad. Riego laminar, evita problemas de erosión y saturación del suelo. Reducción en el lavado del suelo por acumulación de sales. Condiciones óptimas para el crecimiento y producción de las plantas, debido a la idónea disponibilidad de humedad en el suelo. Permite un mayor control del agua aplicada para los distintos estados vegetativos. Óptima eficiencia y economía en la aplicación de fertilizantes directamente a las raíces de las plantas, y permite actuar rápidamente ante deficiencias. y productos fitosanitarios a través del agua de riego (quimigación). No existen problemas de obstrucción por penetración, el sistema radicular no aprisiona a la cinta. La evaporación de agua del suelo es insignificante o prácticamente nula. El movimiento ascendente del agua es lento, y la capa seca que se forma en la superficie actúa como una barrera efectiva para la transmisión de calor y la salida de vapor de agua, se desarrollan menos las malas hierbas y se reduce el uso de herbicidas o mano de obra para el laboreo. Utilización de aguas de baja calidad (pozo, canal, reciclada, etc.) con filtración. No le afectan las temperaturas extremas. Imputrescible, gran resistencia a la tracción, desgarro, reventón y los productos químicos normalmente utilizados en la agricultura. Funcionamiento automático o manual. De fácil instalación. Se limpia fácilmente ( 10 ) .

Ventajas de tipo económico y de manejo:

Cuando están enterradas, duran más por no darles el sol, y se evitan problemas de vandalismo. Mínima reposición de material (ahorro de equipos de riego, fertilizantes y mano de obra). Reducción muy significativa en mano de obra por su facilidad de manejo y mantención ( 10 ) .

Inconvenientes:

- Si tenemos agua caliza, no se recomienda el uso de riego subterráneo.

- Aumento de costos de las instalaciones respecto a otros sistemas de riego

(tradicionales).

- Necesita de un caudal constante.

- Necesidad de presión de agua para su funcionamiento ( 13 ) .

Aplicaciones

Se puede utilizar en campo abierto y en cultivos protegidos en invernaderos, en terrenos horizontales o con pendiente, en todos los climas y cultivos ( 10 ) .

En invernaderos es conveniente su aplicación para cultivos hortícolas, para floricultura, cultivos hidropónicos o para semilleros.

A campo abierto para ser utilizado en cultivos hortícolas, floricultura, viveros y frutales entre otros.

En zonas de parques y jardines públicos, el riego por exudación subterránea es un factor estético importante, porque no se ve el riego, y la instalación está protegida contra el vandalismo y los daños accidentales ( 10 ) .

2.3.2 RIEGO POR GOTEO

El riego por goteo, es un sistema de irrigación de bajo volumen que tiene por objetivo dar gota a gota la cantidad de agua exacta que ha perdido la planta, y que al no mojar todo el suelo y al depositar el agua en la zona radicular del cultivo tiene un ahorro significativo del recurso ( 41 ) .

2.3.2.1

Riego Por Goteo Superficial

Consiste en aportar agua gota a gota de manera localizada justo al pie de cada planta, para conseguir la humedad necesaria en el sistema radicular para el adecuado desarrollo del cultivo ( 41 ) .

El sistema por goteo elimina las pérdidas en conducción (como en el riego por gravedad o superficial), escorrentía superficial (agua que corre en la superficie del suelo) y percolación profunda (agua que se profundiza y se pierde) ( 32 ) .

Disposición del gotero

- Proporcionar a cada planta el número de goteros requeridos

- No dificultar las labores de cultivo ( 32 ) .

- No dificultar las labores de cultivo ( 3 2 ) . Fuente: foto de los

Fuente: foto de los Autores (2008)

FOTOGRAFÍA Nº 2 Disposición del gotero, del riego por goteo superficial.

Este sistema no moja todo la superficie del suelo sino parte del mismo, al pie de cada planta se forma un bulbo húmedo que varía según las características del suelo, la cantidad de agua y el tiempo de riego; este bulbo se extiende tanto horizontalmente como verticalmente. Como consecuencia las raíces limitan su expansión al espacio húmedo (Figura Nº 2).

2.3.2.1.1 Ventajas y Desventajas del riego por goteo superficial

Ventajas

Uso de terrenos con topografía accidentada, suelos pedregosos y de baja

Mejor aprovechamiento del agua.

infiltración. Explotación de cultivos de alta rentabilidad.

Mayor uniformidad de riego.

Acelera la el inicio de la producción de cultivos.

Mejor aprovechamiento de riego.

Aumento en la cantidad y calidad de las cosechas.

Reduce los problemas de malezas, debido a la menor superficie húmeda.

Aplicación de fertilizantes, pesticidas y correctores con el agua de riego.

No impide las labores agrícolas.

Los costos de operación y mantenimiento son mínimos ( 32 ) .

Desventajas

Inversión inicial elevada.

Tratamiento y filtración del agua.

Se atascan los puntos de salida del agua por solutos en suspensión.

Daños de animales.

Se necesita riego de germinación.

Adquisición de repuestos.

Se necesita personal calificado.

Es preciso hacer un control de la dosis de agua, fertilizante, pesticida y productos aplicados al agua de riego ( 32 ) .

2.3.2.2. Riego Por Goteo Subterráneo

El riego por goteo subterráneo se define como la entrega de agua desde una tubería ubicada bajo la superficie del suelo a través de emisores, con caudales equivalentes al del riego por goteo superficial ( 42 ) .

El riego por goteo subterráneo consiste en colocar una lateral de riego, dotadas de tuberías perforadas con goteros que eviten obturaciones, se entierran en el suelo a una determinada profundidad, según sea la planta a regar y la textura del suelo ( 42 ) .

planta a regar y la textura del suelo ( 4 2 ) . Fuente: RO-DRIP ®

Fuente: RO-DRIP ® ( 43 ) .

4 2 ) . Fuente: RO-DRIP ® ( 4 3 ) . FIGURA Nº 5 Disposición

FIGURA Nº 5 Disposición del gotero, del riego por goteo subterráneo.

La plantilla de flujo de agua en el medio de cultivo al utilizar un gotero subterráneo es diferente a la del riego por goteo ordinario (Fig. 6). El flujo del agua desde el gotero subterráneo se reparte en todas direcciones, mientras que en un gotero superficial el agua solo fluye en dirección horizontal y hacia abajo. Las fuerzas que actúan sobre el flujo de agua en el suelo son las mismas tanto en el caso de los goteros subterráneos como en los superficiales. La capilaridad actúa igualmente en todas direcciones y la fuerza de gravedad actúa de forma continua

y exclusivamente hacia abajo. En los suelos más pesados y secos, el flujo de agua se reparte en todas las direcciones y prácticamente alcanza la misma

distancia en todas. En suelos con texturas más livianas y húmedas, sin embargo,

el flujo del agua es principalmente hacia abajo ( 39 ) .

El riego por goteo subterráneo es uno de los métodos más sofisticados y eficientes disponibles para la administración de agua y fertilizantes en cultivos

agrícolas intensivo. El agua y los nutrientes son aplicados directamente en la parte más activa del sistema radicular, sin producirse casi ninguna pérdida de agua por evaporación directa (desde la superficie del suelo) ( 39 ) .

Los incrementos de rendimiento y la mayor eficiencia en el uso del agua al comprarlo con gravedad y aspersión, lo sitúan como uno de los sistemas de riego del futuro en las regiones con problemas de disponibilidad de agua ( 37 ) .

El uso del riego por goteo subterráneo puede ser el futuro del riego en los próximos años y décadas. Éste empieza a tomarse en cuenta en los proyectos de riego de cultivos extensivos ( 37 ) .

Shani et al. (1996), señalan que la variabilidad del suelo puede afectar el flujo de agua emitido desde los goteros enterrados. Esto es porque la presión gradual del agua en el suelo, no es trasmitida fácilmente desde los emisores.

el suelo, no es trasmitida fácilmente desde los emisores. Fuente: plastro ( 3 7 ) FIGURA

Fuente: plastro ( 37 )

FIGURA Nº 6 Distribución del agua en el suelo para el goteo subterráneo.

2.3.2.2. 1 Ventajas y Desventajas del riego por goteo subterráneo

Ventajas:

Mayor uniformidad de riego.

Baja percolación de agua.

Ausencia de escorrentía.

Menor incidencia de enfermedades fungosas.

Menos pérdida de agua por no estar expuesto al sol y al aire.

Menos malas hierbas porque la superficie se mantiene seca.

Los equipos que transitan en el campo, tendrán menos dificultades en su

desplazamiento, porque todas las cañerías y laterales son enterradas. Menor exposición a roturas provocadas por labores culturales.

Se pueden realizar labores culturales al mismo tiempo que se esté regando.

Disminución considerable de la mano de obra: el sistema es permanente, no hay que desinstalarlo cada campaña, ni mover los laterales durante la misma.

Duran más las tuberías por no estar expuestas a los factores medio ambientales.

Eficiencia de aplicación de agua y nutrientes por ende menores pérdidas de nitratos porque son directamente aplicados a la zona radicular.

Permiten la utilización de aguas residuales al no estar en contacto con el aire,

se evita el riesgo para la salud pública. De esta manera, se utilizan aguas que en otro caso se hubieran desaprovechado, logrando ahorrar agua. Se evitan problemas de vandalismo ( 24 ) .

Ahorro de energía, porque permite trabajar a baja presión.

Desventajas:

El principal inconveniente es el uso de agua calizas ya que atascan los puntos de salida del agua.

Obturación provocada por raicillas, y partículas de suelo.

Mayores costos por mayor necesidad de filtrado.

Mayor dificultad para detectar y corregir una posible pérdida u obstrucción en el lateral de riego ( 31 ) .

COMPARACIÓN DE LA UNIFORMIDAD DE RIEGO

RIEGO POR GOTEO

Goteros interlínea Presión: sobre 1 atm Separación entre goteros: 25 cm

Cuando se obturan los goteros

entre goteros: 25 cm Cuando se obturan los goteros Fuente: Poritex 2008 ( 1 1 )

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

RIEGO POR EXUDACIÓN

Presión: 0,2 atm

2008 ( 1 1 ) RIEGO POR EXUDACIÓN Presión: 0,2 atm Fuente: Poritex 2008 ( 1

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

FIGURA Nº 7 Comparación de la uniformidad de riego de la cinta de exudación respecto al gotero. CUADRO Nº 4 Cuadro comparativo de los sistemas de riego.

Fuente: Poritex 2007 ( 1 2 ) 2.4 PUESTA EN MARCHA Y FUNCIONAMIENTO DE LA

Fuente: Poritex 2007 ( 12 )

2.4 PUESTA EN MARCHA Y FUNCIONAMIENTO DE LA INSTALACIÓN

) 2.4 PUESTA EN MARCHA Y FUNCIONAMIENTO DE LA INSTALACIÓN Fuente: i n e a (

Fuente: inea ( 40 )

FIGURA Nº 8 Datos de partida necesarios. 2.4.1 CONECCIÓN E INSTALACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO

Mediante un sacabocados se perfora la tubería de alimentación y en el orificio resultante se introduce un conector para la conexión con el tubo.

2.4.1.1 MONTAJE DE LAS CINTAS DE EXUDACIÓN

con el tubo. 2.4.1.1 MONTAJE DE LAS CINTAS DE EXUDACIÓN El inicio de la línea se
con el tubo. 2.4.1.1 MONTAJE DE LAS CINTAS DE EXUDACIÓN El inicio de la línea se

El inicio de la línea se une al accesorio conectado a la tubería de alimentación mediante una abrazadera de 16 mm que garantiza la estanqueidad de la unión, tal y como puede verse en la figura de la izquierda.

El final de línea se cierra mediante un tapón collarín de polietileno de 16 mm, o realizando un doblez y que este vaya sujeto o atado. (Figura de la derecha)

y que este vaya sujeto o atado. (Figura de la derecha) Fuente: Poritex 2008 ( 1
y que este vaya sujeto o atado. (Figura de la derecha) Fuente: Poritex 2008 ( 1

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

La prolongación y en caso de reparación de las cintas se hace con un manguito de unión.

reparación de las cintas se hace con un manguito de unión. FIGURA Nº 9 Montaje y

FIGURA Nº 9 Montaje y Reparación de las cintas de exudación.

2.4.2. EVALUACIÓN PREVIO LA INSTALACIÓN DE LA CINTA DE EXUDACIÓN

Para determinar la separación entre líneas se recomienda efectuar una prueba de campo con el objeto de verificar la humedad lateral que generará la cinta en cada tipo de suelo.

lateral que generará la cinta en cada tipo de suelo. Fuente: Poritex 2008 ( 1 1

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

FIGURA Nº 10 Prueba de campo para determinar la separación entre las líneas de exudación. 2.4.3 MANTENIMIENTO DE LAS CINTAS DE EXUDACIÓN

La presión normal de trabajo es alrededor de un 50% o más inferior a la de un gotero convencional. En caso de penetrar una partícula que pudiera obstruir alguno de los poros, no afecta al funcionamiento general de la cinta, dado que a lo largo de ella hay millones de poros, los que sustituyen inmediatamente al poro obstruido. Luego, el proceso de autolimpieza se produce al aumentarse temporalmente la presión en la tubería, la cual promueve una expansión momentánea de los poros, permitiendo la expulsión de la partícula causante de la obturación, o bien, el aumento consecuente del flujo interno causa el arrastre de las partículas potencialmente obstructivas hacia el final de la tubería. Este fenómeno se produce cada vez que se inicia el riego, garantizándose un funcionamiento libre de inconvenientes y una larga vida del producto ( 11 ) .

CUADRO Nº 5 PROBLEMAS Y SOLUCIONES CON LAS CINTAS DE EXUDACIÓN.

Problema

Sub-Problema

Solución

 

En las puntas.

Reducir la presión.

La cinta riega en demasía (exceso de agua)

En el inicio.

Por todo el tubo.

Además de reducir la presión, probablemente sea un suelo impermeable. Subsolar profundamente para quebrar el suelo y regar largamente con poca agua.

 

Las líneas se llenan poco o en demasía.

Verificar si existen desniveles.

El tubo no riega uniformemente

 

- Verificar si no está doblado.

El agua llega con dificultad a los finales del tubo.

- Largura excesiva de las líneas.

 

- Terreno desnivelado.

- Fuga de agua.

 

- Aire en la captación del agua.

El tubo pierde agua

Fugas: Por rupturas o corte.

Instalar una unión en el lugar roto.

 

Algunos tubos no se llenan.

Verificar si no existen fugas.

 

Verificar si no existen tubos doblados.

Tubo alimentador con diámetro muy pequeño para los metros instalados.

-

El tubo no riega

El tubo se llena de agua pero no riega.

- Aire en los ductos.

- Verificar si la bomba o algún componente está

 

aspirando aire junto con el agua. -Tubo tapado, dejar el tubo secar destaparlo en el final y conectar el sistema con presión alta.

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

CUADRO Nº 6 CAUSAS Y SOLUCIONES DE LAS OBTURACIONES MÁS FRECUENTES DE LAS CINTAS DE EXUDACIÓN VERSUS LOS GOTEROS.

CAUSAS DE

 

OBTURACION

SOLUCIONES POSIBLES

 

Goteros: Cambiar goteros y regular todo el planteamiento técnico del sistema.

Taponamiento de orificios de salida menores a 1 mm.

Cintas exudación: Exuda siempre agua en todo su perímetro y longitud. En caso de reducción del caudal, aumentar presión o seguir tratamientos de limpieza.

Partículas sólidas

Goteros: Quitar tapones finales de las líneas porta goteros dejando salir el agua 20 minutos. Colocarlos de nuevo. Si persiste la obturación desmontar el gotero y lavarlo bajo agua o aire a presión.

Cintas de exudación: No le impide regar. Cuando los finales acumulen los residuos, abrir los finales del tubo y dejar fluir el agua hasta que salga limpia.

 

Goteros: Imprescindible el filtro de arena y si aún continuase, prefiltrar el agua antes de la entrada al cabezal.

Arena

Cintas de exudación: La arena no afecta al sistema. Cuando se acumulen estos residuos, destapar los finales y dejar el agua fluir.

Incrustaciones por precipitación de sales de hierro (Fe)

Goteros: Eliminar todo residuo de hierro (Fe) en el cabezal. Si el análisis de agua ofreciese más de 1 ppm Fe, embalsar el agua y si aún continúan las obturaciones, terminar el riego añadiendo al agua ácido nítrico del 65%,a razón de 500 a 1.000 cc por m³ de la capacidad de la instalación (Cabezal más conducciones).

Cintas de exudación: No es afectado por las sales disueltas.

Algas, bacterias

Goteros y Cintas de exudación: Instalar filtro de arena o específico. Tratar el agua con (Alguicidas clorados**)

Incrustaciones por precipitación de sales de calcio (Carbonatos y Bicarbonatos)

Goteros: Limpiar cada día el o los filtros de malla. Tratamiento diario con ácido nítrico a las mismas dosis y forma que la descrita para el hierro (Fe). No usar abonos que contengan cal o la puedan producir. Usar abonos de reacción ácida.

Cintas de exudación: No es afectado por las sales disueltas.

Partículas de abono

Goteros y Cintas de exudación: Usar abonos solubles y en las cantidades aconsejadas. Disponer del filtro de seguridad después del equipo de fertilización.

Barro pegado en el exterior

Goteros: Regar después de una lluvia.

Cintas de exudación: No es afectado.

 

Goteros: Si el “stress” hídrico entre riegos origina la obturación del gotero por la intrusión de raíces, utilizar herbicidas anti-raíces de poca movilidad como por ejemplo: la trifluralina.

Intrusión de raíces

Cintas de exudación: Debido a la facilidad que tiene para vaciarse al finalizar cada riego, difícilmente se introducen las raíces.

Fuente: Poritex 2008 ( 11 )

2.4.4

LA FERTIRRIGACIÓN

Consiste en dar abono disuelto en el agua de riego, distribuyéndole uniforme- mente, para que, cada gota de agua contenga la misma cantidad de fertilizante, y brindar el alimento en óptimas condiciones para que la planta pueda aprovechar inmediatamente por medio de sus raíces ( 11 ) .

Para su aplicación se debe tener presente que:

Todos los fertilizantes utilizados en fertirrigación deben ser solubles en agua para evitar la formación de precipitados.

Es necesario controlar el pH de la solución fertilizante y las condiciones de uso para obtener la máxima solubilidad ( 11 ) .

Hay que tener en cuenta la compatibilidad entre fertilizantes cuando éstos se apliquen simultáneamente, así como con la propia agua de riego, para evitar mezclas que den lugar a la formación de precipitados. Por ejemplo, debe evitarse la mezcla de fertilizantes que contienen sulfatos (sulfato amónico, sulfato potásico, sulfato magnésico) con los que contienen calcio (nitrato cálcico) ( 11 ) .

Si durante la fertirrigación se forman precipitados en el tubo éstos no provocan obstrucciones debido a que el tamaño de las partículas de los precipitados es mayor que el de los poros de la cinta y no pueden introducirse en ellos y taponar la salida del agua hacia el exterior del tubo. El agua de riego irá disolviendo lentamente los precipitados, pasando luego los fertilizantes ya disueltos a través de la pared ( 11 ) .

Cuando se produce una formación de precipitados, éstos se van acumulando al final de la línea pero sin producir obstrucciones en su longitud. Se eliminan fácilmente destapando unos minutos los finales de línea durante un riego ( 11 ) .

Debe instalarse un filtro de malla o anillas después del punto de inyección de los fertilizantes, para retener las impurezas, precipitados, etc., que puedan provocar los abonos, y dar una uniformidad de aplicación durante la fertirrigación ( 11 ) .

2.5

EL CULTIVO

2.5.1 Taxonomía:

2.5 EL CULTIVO 2.5.1 Taxonomía: Fuente: fotos de los Autores (2008) Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase:

Fuente: fotos de los Autores (2008)

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Compuestas

Género:

Lactuca L.

Especie:

sativa L.

Variedad: alface stella

Nombre común: lechuga

Nombre científico: Lactuca sativa L. var. alface stella

2.5.2 Origen

La lechuga es originaria de la India. Las primeras conjeturas de la existencia de la lechuga datan de aproximadamente 4500 años a.C. en grabados de tumbas egipcias. Igualmente fue conocida y utilizada por los antiguos persas, griegos y romanos, y fue llevada a América por los primeros conquistadores ( 52 ) .

Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas ya eran conocidas en Europa en el siglo XVI ( 49 ) .

2.5.3 Regionalización

En el Ecuador comprende los valles secos y templados de la Sierra: Mira, Valle del Chota, Pimampiro, Ibarra, Valle de Guayllabamba, San Antonio de Pichincha, El Quinche – Puembo, Machachi, Latacunga, Ambato - Huachi, Píllaro, Chambo, Penipe, Guamote, Azogues, Girón, Vilcabamba ( 51 ) .

2.5.4 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

Etimología

El nombre genérico "Lactuca" procede del latín lac (leche). Tal etimología refiere al líquido lechoso (de apariencia "láctea") principalmente savia que exudan los tallos de esta planta al ser cortados. Sativa se refiere a su carácter de especie cultivada ( 52 ) .

La lechuga (Lactuca sativa L.) es una planta anual, propia de las regiones templadas (52 ) .

Sistema radicular: se encuentra entre los 20 - 30 cm, de profundidad efectiva ( 52 ) .

Tallo: de color verde claro, corto, erecto, cilíndrico sin ramificar, y terminado en una yema apical, recubierto y protegido por las hojas más desarrolladas ( 52 )

y protegido por las hojas más desarrolladas ( 5 2 ) El tallo floral , puede

El tallo floral, puede alcanzar una altura de hasta 120 cm y produce un capítulo terminal y una serie de ramas con muchos capítulos pequeños agrupados en panículas ( 52 ) .

Hojas: De hoja sueltas, grandes, simples, y brillantes, de superficie glabra lisa a ondulada, y no forma cogollo ( 52 ) .

Inflorescencia: De flores perfectas, liguladas formado por capítulos amarillos o blanco amarillentos dispuestos en racimos de 10 a 20 flores ( 49 ) .

Fruto: Es un aquenio, con un tamaño aproximado de 2-3 mm gris, y contiene una única semilla (49 ) .

Aprovechamiento

Se utiliza casi exclusivamente para consumo en fresco, principalmente en ensalada, o como decorativa en algunos platos especiales.

Es una planta muy apreciada por constituir un alimento fresco de alto contenido en agua (90-95%), y bajo valor energético, lo que la convierte en una buena aliada para las dietas hipocalóricas o para disminuir de peso ( 52 ) .

CUADRO Nº 7 Composición nutricional de la lechuga.

) . CUADRO Nº 7 Composición nutricional de la lechuga. Fuente: MAG ( 5 1 )

Fuente: MAG ( 51 )

2.5.5 MATERIAL VEGETAL

- Posibilidades de cultivo en invernaderos adecuados para todo el año.

- De hojas sueltas, anchas, lisas y onduladas de sabor agradable, textura fuerte.

- Facilidad de corte, clasificado, etc. ( 51 ) .

Mantenimiento de la calidad: En condiciones de 90-95% de humedad relativa y temperatura de 0-1ºC puede conservarse perfectamente la hortaliza de 15-30 días.

- Desarrollo en el campo: resistente a una posible enfermedad.

- Susceptibles a la deshidratación ( 52 ) .

2.5.6

MULTIPLICACIÓN

Se propagan a partir de semillas.

Actualmente existe la posibilidad de propagación invitro ( 47 ) .

2.5.7 CICLO DEL CULTIVO:

La lechuga (Lactuca sativa L.) tiene un ciclo de 70 a 130 días ( 46 ) .

Nos interesan las tres primeras fases de su ciclo vegetativo y descartamos la cuarta que se refiere al desarrollo a partir de la formación de la cabeza.

1. Plántula: desde la emergencia de la

semilla hasta que la plantita tenga 4 a 6 hojas. Esta fase dura 30 días.

que la plantita tenga 4 a 6 hojas. Esta fase dura 30 días. 2. Roseta: después
que la plantita tenga 4 a 6 hojas. Esta fase dura 30 días. 2. Roseta: después

2. Roseta: después de 4 a 6 hojas hasta que tiene 12 hojas. Esta etapa dura 20 días.

6 hojas hasta que tiene 12 hojas. Esta etapa dura 20 días. 3. Formación de cabeza:

3. Formación de cabeza: después de 12

hojas hasta cabeza bien formada. Esta etapa dura 30 días.

hojas hasta cabeza bien formada. Esta etapa dura 30 días. Luego de la tercera fase se

Luego de la tercera fase se puede dejar florecer y obtener semillas para futuras plantaciones.

FIGURA Nº 11 Fases de crecimiento de la planta de lechuga (Lactuca sativa L.).

2.5.8 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Luz: La falta de luz puede provocar una palidez en el color de las hojas, dándoles una tonalidad blanquecina ( 49 ) .

Temperaturas: El cultivo de la lechuga es típico de climas frescos, puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima hasta –6 ºC. La temperatura óptima de germinación oscila entre 18 a 20 ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 16 a 22 ºC en el día y 5 a 8 ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche ( 48 ) .

Humedad: La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 a 80%, soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve, ya que favorece el aparecimiento de la flor.

La humedad ambiental excesiva favorece la aparición de enfermedades. La temperatura del suelo no debe bajar de 6 – 8 ºC ( 48 ) .

Suelo: Se adapta bien a suelos, arenosos y arcillosos, aunque el ideal es el de textura franco - arenosos, y con abundante contenido en materia orgánica ( 52 ) .

pH: Próximo a la neutralidad o ligeramente ácido entre 6,7 y 7,4 ( 52 ) .

Demanda Hídrica:

El consumo de agua esta entre 52 mm y 125 mm dependiendo de la época del año en que se produzca ( 44 ) .

Incidencia de la salinidad: La lechuga es medianamente resistente a la salinidad, el riego con aguas de 1,4 dS/m puede reducir la cosecha en un 10%, en un 25% con aguas de 2,9 dS/m, y hasta en un 50% con aguas de riego de 3,1dS/m ( 52 ) .

Preparación del terreno, este cultivo exige dos tipos de labores:

Profundas: Su objetivo es provocar mejores capacidades de aireación e infiltración del agua hacia horizontes más bajos, y mejorar el drenaje.

Superficiales: Para conseguir una cama de trasplante mullida y homogénea (52).

2.5.9 MÉTODO DE SIEMBRA Y PLANTACIÓN

Semillero: Se recomienda hacer almácigos de 50 m 2 distribuyendo de 200 a 300 gr de semilla para una ha. Una semilla a 5 mm de profundidad ( 48 ) .

En bandejas: una semilla por alvéolo a 5 mm de profundidad ( 49 ) .

Trasplante: 30 días después de la siembra, cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm, desde el cuello del tallo hasta las puntas de las hojas ( 48 ) .

del tallo hasta las puntas de las hojas ( 4 8 ) . Marco de trasplante

Marco de trasplante se suele utilizar 50 cm entre surcos a una altura de 25 cm y 25 a 30 cm entre plantas. También puede optarse por cultivo en camas ( 48 ) .

2.5.10 FERTILIZACIÓN

CUADRO Nº 8 Recomendaciones de abonos sólidos simples en kg/ha.

Fenología

Quincena

Nitrato

Amónico

MAP

(12%N -

60%P2O5)

Sulfato

Potásico

Nitrato Cálcico (16% N -

Nitrato

Magnésico

34,5%N

50%K2O

(11%N -

 

27%CaO)

16%MgO)

Desarrollo

3

4

4

4

0

vegetativo

5

6

20

30

13

Formación del

15

20

60

68

19

cogollo

8

20

60

68

38

Engrosamiento

22

30

208

130

75

del cogollo

22

30

208

130

75

Total

Total

75

110

560

430

220

Fuente: Fertiberia 2007

2.5.11

PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATÍAS

CUADRO Nº 9 Plagas, Enfermedades y Fisiopatías del cultivo de lechuga.

 

Plagas

Nombre

Daño

Control

Gusanos grises

Devoran el cuello de las plantas jóvenes de lechuga, aunque también pueden atacar la hoja.

Clorpirifos Carbofuran 3 g/m 2

(Agrotis spp.) ***

Minador de la hoja

La larva vive entre las epidermis de la hoja alimentándose y labrando galerías sinuosas.

Abamectina

(Liriomyza trifolii) ***

Ciromazina

Pulgones

   

(Macrosiphum

Causan del daño directo por ser chupadores de savia, y son vectores transmisores de virosis.

Cofidor 0.3 cc/l, Cipermetrin

solani) ***

Babosas **

Aparecen en épocas con bastante humedad, y devoran las hojas.

Oxido de cobre Ceniza 60 g/planta

Deroceras reticulata

Nematodo

 

Ácidos grasos 2 l/ha

nodulador

Se introduce dentro de la raíz, apareciendo más tarde nódulos en las raíces, lo que evita que esta pueda cumplir con sus normales funciones.

Torta de Neem 500 g/ sitio

(Meloidogyne sp.) **

Furadan 3 g/m 2

 

Enfermedades

Botritis o Moho gris (Botrytis cinerea) ***

 

Benomil, Pilarben,

Provoca podredumbres algodonosas.

Mancoceb

Sclerotinia

Provoca podredumbres blandas en la parte basal de la planta con el consiguiente colapso de la planta.

 

(Sclerotinia

Tiabendazol, Captan.

sclerotiorum) *

Mildiu de la lechuga

La hoja se cubren de una vello algodonoso color grisáceo y que puede desembocar en podredumbre.

Oxicloruro de Cu. + Mancoceb, Cupron 40

(Bremia lactucae) *

Oidio

Decoloración total de las hojas junto con un recubrimiento de toda la superficie del limbo de la hoja de un vello pulverulento y blanquecino.

 

(Erysiphe

cichoracearum) **

Azufre,

Benomil.

 

Fisiopatías

Mancha parda

Se forman grandes manchas deprimidas de color amarillo rojizo principalmente en la nervadura media de las hojas.

 

(brown stain) **

Tip burn **

Se manifiesta como una quemadura de las puntas de las hojas más jóvenes y se origina fundamentalmente por la falta de calcio.

Administrar Ca.

Subida de la flor **

Factores: fotoperiodos largos, elevadas temperaturas, sequía en el suelo y exceso de N.

Mantener humedad en el suelo

Fuente: ( *48, **51, ***52 )

2.5.12

COSECHA Y POSCOSECHA

2.5.12.1 Cosecha

La recolección se la hace de forma manual cortando el tronco a la altura de la hoja más externa, deben eliminarse las hojas exteriores y toda la que presente daño ó desecaciones, y cuando han transcurrido de 70 a 80 días que conforma el ciclo del cultivo (Lactuca sativa L. var alface stella), o cuando el productor lo determine por la característica de madurez visual que presente la planta ( 49 ) .

2.5.12.2 Poscosecha

presente la planta ( 4 9 ) . 2.5.12.2 Poscosecha Fuente: foto de los Autores (2008)

Fuente: foto de los Autores (2008)

La etapa post cosecha empieza con el lavado y secado. Se sumerge cada lechuga en un tanque de agua natural o clorada dentro de niveles permisibles para alimentos, eliminando así los residuos de tierra. El secado se realiza mediante escurrido natural o centrifugado, posteriormente se procede a empacar, en cajas de cartón o de plástico de polietileno ( 51 ) .

Empaque: Se introducen en fundas de polietileno, las cuales pueden estar llenadas de aire o no. Estas van a envases o gavetas de plástico para su transporte definitivo.

Transporte: En bandejas de plástico de 52 x 35 x 18 cm, procurando no apiñarlas demasiado, para evitar daños y pérdida de calidad del producto.

Almacenamiento: En condiciones de 90 - 95% de humedad relativa y temperatura de 0 - 1ºC puede conservarse perfectamente esta hortaliza hasta 15 - 30 días ( 52 ) .

2.5.13 COMERCIALIZACIÓN

El producto debe estar de buen tamaño, limpio, de color v