TALLER CASO POLLO PIKO

CRISTHIAN CAMILO QUINTERO JARAMILLO

CENTRO DE BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIO

MODALIDAD VIRTUAL

2016
 TALLER CASO POLLO PIKO

GUIA N 24

INSTRUCTORA
PAOLA BEJARANO

CRISTHIAN CAMILO QUINTERO JARAMILLO

CENTRO DE BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIO

SENA MOSQUERA
MODALIDAD VIRTUAL
2016
TALLER
1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa
Pollos Piko.
2. Explique cmo interactan los actores de la cadena de abastecimiento
de la empresa.
3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.
4. Explique las polticas de calidad y su impacto en la red logstica de la
Empresa.
5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestin de la
empresa.
6. Teniendo como referencia el caso, explique cmo una empresa mejora
sus indicadores de gestin rediseando sus procesos logsticos.
7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores
de una empresa avcola en Colombia. Igualmente, presente una
propuesta de negociacin entre un cliente-proveedor de una empresa
avcola.
8. Presente una propuesta tecnolgica que mejore la red logstica de la
empresa.
9. Presente un informe que indique los puntos crticos de la logstica de
la empresa Pollos Piko. El informe debe incluir una imagen de la
cadena de abastecimiento que indique dichos puntos crticos.
Igualmente, presente las recomendaciones para mejorar los puntos
crticos enunciados.

SOLUCION
1. La empresa Pollos Piko, tiene los siguientes actores de la cadena de
abastecimiento:

PROVEEDORES: las personas que les provee la materia prima e

insumos para el levante y cra de los pollos como es el maz, la soya,
arroz, sorgo, concentrados entre otros.
FABRICANTES: donde se encuentra la fbrica y empaque para pollos.
TRANSPORTE: Cuenta con transportes propios y alquilados, la cual se
manejan refrigerados.
CONSUMIDORES: su comercializacin depende de la poblacin por
estrato, donde el alto prefiere los supermercados y los bajos las
carniceras, es decir hay una diversidad de clientes.
DETALLISTAS: entre estos tenemos los intermediarios que son;
expendios minoristas, famas, almacenes de cadena y supermercados,
asaderos de pollo, y los puntos de venta.
DISTRIBUIDORES: Todas las tiendas de marca, se realiza en cuartos
fros, empacados en canastillas plsticas; manejan tambin un gran
nmero de vendedores que recorren los sectores de la cuidad.
RED DE COMUNICACIN: Va edi donde se relacionan los clientes.

2. Los actores de la cadena estn relacionados entre s y manejan un

nivel de relacin alto.

3. El core business que maneja la empresa Piko es su misin ya que la

define todo donde dice: lo cual obtendr mayor participacin en
el mercado y mayor
Rentabilidad en la industria, aunado a un crecimiento
sostenido, sin dejar de lado la calidad que los caracteriza; y
define unos objetivos y estrategias claras para ser cumplidas

4. La empresa Piko identifica unas polticas de calidad donde estn:

Incrementar las ventas en un 12%

Disminuir los costos de produccin en un 3%
Incursionar en el mercado de Bogot
Tecnificar las plantas de produccin
Disminuir los gastos administrativos y de ventas en 5%
Elevar la satisfaccin del cliente a un 97%
 Disminuir las devoluciones en un 2%
Optimizar los costos logsticos
Entre otros ya que tienen un gran impacto con respecto a la
logstica ya que esta lo que quiere es todo eso disminuir fallas y
falencias en la cadena de abastecimiento donde se debe analizar
cada una de ellas y buscar una mejor solucin y logras los
objetivos propuestos.

5. Los 2 indicadores de gestin a explicar son los siguientes:

Los pases con ms consumidores son:

Los Estados Unidos (53,7 kg)
Brasil (52,8 kg)
Pases Bajos (46 kg)

Donde se analiza e interpreta que la gran parte de consumidores

est en el pas de Estados unidos y el ms bajo son los pases bajos.

En volumen de compra de pollo:

Los supermercados poseen el 40%
Las tiendas de pollo de marca, el 23%
Las carniceras o famas, el 14%
Los mini mercados, el 13%
Finalmente, las plazas de mercado, el 10%

En este indicador se presenta que los supermercados tiene un

volumen mayor de compra de pollos y que en las plazas de
mercado siendo el menos donde se compra en un 10%.

6. En una primera fase es aconsejable conjuntar un equipo de procesos

dentro de la empresa, dependiendo del tamao de la operacin
podran ser de dos a tres personas de inicio, as como un director
responsable de llevar a cabo el esfuerzo de mejora y administracin
del mismo, donde se renan y crean un comit donde se discuta las
fallas y de cmo redisear los procesos logsticos en cuanto a la
mejora de los indicadores que estn actualmente.

7.
PROVEEDORES CLIENTES
Campollo Almacenes de cadena
Pollos Bucanero Supermercados
Pollos Andino Tiendas de barrio
Pollos Vencedor Carniceras
Pollos Zarpolli mini mercados
Mac pollo Plazas de mercado
8. Una propuesta seria adquirir ms tecnologa de punta, minimizando
recursos y tiempos.

9. Los puntos crticos de la empresa Pollos Piko son:

- La infraestructura de las carreteras que hace que la mercanca se

demore en llegar a los diferentes destinos.
- En lo referente a la produccin, se ha observado que la mayora de las
empresas avcolas estn poco tecnificadas y algunas de ellas se
encuentran en la informalidad, ya que realizan sacrificios clandestinos
- La recepcin de la materia prima e insumos de los proveedores se
realizaba en un tiempo muy prolongado de espera.
- Se presentaba deficiente visibilidad y control de los productos en los
puntos de venta.
- Se tomaba demasiado tiempo en la elaboracin de rutas.
- La entrega de mercanca presentaba retrasos hasta de 5 horas con
algunos clientes, especialmente cuando se haca con vehculos
alquilados.
- Las devoluciones representaban el 5% de las entregas. El nivel de
prdidas de canastillas era muy alto.
- El cumplimiento de las ventas en el mes de junio fue del 80%.
- La rotacin de personal de la empresa en el ltimo ao fue del 10%.
Para la solucin de estos puntos crticos se deber resolver primero lo de las
carreteras, incluir inventarios sobre las ventas para un mejor control, reducir
tiempos y prever cuando se alquilan vehculos y lleguen a la hora que es a su
punto final, realizar tambin menos rotacin de personal mantenindolos
capacitados para cumplir los objetivos.